Варенье из алычи самый вкусный. Варенье из алычи без косточек - простой рецепт на зиму. Варенье из алычи без косточек – рецепт

Алыча с косточками на зиму: оригинальные рецепты варенья

Прародительница домашней сливы пришла к нам из Азии и стран кавказского региона. Заглянула — и осталась, радуя сердце солнечным желтым и всеми оттенками пурпурного цветов. По количеству питательных веществ алыча не уступает местным сортам слив, яблок, груш и прочих коренных жителей Европейской равнины. Эти свойства не остались без внимания и в консервировании. Особенно вкусны сладкие заготовки из небольшой, но такой аппетитной алычи с косточками.

Следует отметить, что пропорции сахара в консервированном варенье из алычи на зиму достаточно высоки из-за наличия даже в спелом продукте огромного количества витамина C. Зато вкусовые качества десерта не оставят равнодушным ни одного дегустатора.

Необходимые продукты для заготовки на зиму и их соотношение:

• один килограмм ягод желтого или красного сорта;
• полтора килограмма сахара;
• полтора стакана воды.

Процесс приготовления:

1. Тщательно перебрать собранные ягоды, убрать испорченные, удалить плодоножки.
2. Залить водой в большой миске или тазу, вымыть, ополоснуть под краном и обсушить.
3. Закипятить воду в кастрюле, чуть большей по ширине, чем дуршлаг.
4. Положить порцию подготовленных ягод в дуршлаг, поместить на три минуты в кипяток, вынуть и быстро остудить в холодной воде, выложить в емкость для варки варенья.
5. Проделать подобную процедуру со всей алычой.
6. Ягоды наколоть зубочисткой в двух-трех местах.
7. Приготовить сироп из положенного по рецепту количества сахара и воды.
8. Залить сиропом плоды, оставить на четыре часа.
9. Снова слить сироп и довести до кипения.
10. Опять залить алычу на четыре часа.
11. Поставить варенье на огонь, после закипания варить около получаса.
12. Разлить готовое лакомство в стерильную тару, закатать.

Варенье с косточками из алычи, приготовленное в мультиварке

Такой вариант заготовки сокращает время, потраченное на приготовления сладости, однако не очень подходит для обработки большого количества фруктов в один прием.

Пропорции необходимых продуктов:

• на каждый килограмм алычи взять один килограмм сахарного песка.

Как приготовить:

1. Тщательно вымыть и перебрать фрукты, убрать плодоножки, обсушить на полотенце.
2. Опустить плоды в кипящую воду на несколько минут, затем подержать в холодной до полного остывания.
3. Выложить бланшированную алычу в мультиварку, засыпать положенным количеством сахара, аккуратно смешать.
4. Закрыть крышку агрегата, выставить режим “Тушение”, на таймере набрать “40 минут”.
5. После звукового сигнала расфасовать продукт в стерилизованные банки и закатать.
6. Убрать в подвал или другое, удобное для хранения, место.

Необычное варенье из желтой алычи и молодого кабачка

Стоит приготовить порцию такого лакомства, чтобы в дальнейшем прослыть известной кулинаркой среди соседей и друзей — при дегустации никто не догадается о составе десерта.

Требуемые продукты для варенья :

• пол килограмма молодых кабачков, имеющих тоненькую кожуру;
• пол килограмма желтоплодной алычи с косточками;
• один килограмм сахара.

Как приготовить закатку на зиму:

1. Вымыть молодые овощи, нарезать очень мелко, пюрировать блендером или пропустить через мясорубку.
2. Очищенные от плодоножек ягоды промыть, залить холодной водой.
3. Поставить посуду с ягодами на огонь, довести до кипения.
4. Как только на алыче начнет лопаться кожица, достать плоды из отвара, залить холодной водой.
5. Смешать бланшированные фрукты с кабачковым пюре и сахаром, поставить на огонь.
6. После закипания, огонь уменьшить до самого маленького, варить около десяти минут.
7. Снять варенье с плиты, остудить.
8. Процедуру повторить еще два раза, всякий раз снимая пену.
9. Готовое варенье разлить горячим в подготовленные банки, герметично укупорить и убрать в погреб.

Кавказское варенье из алычи с косточками и мандаринов на зиму

Вкус и запах этого лакомства сведет с ума любого, кто его попробует — так говорят на .

Необходимые продукты и их пропорции:

• один килограмм алычи, самых светлых сортов, с косточками;
• восемь средних мандаринов;
• семьсот граммов сахарного песка;
• двести миллилитров воды.

Приготовление:

1. Мытые мандарины очистить от кожуры и белых сухожилий, залить на ночь небольшим количеством холодной воды.
2. Через десять часов слить воду, цитрусы разделить на дольки, каждую дольку проколоть зубочисткой или толстой иглой в нескольких местах.
3. Отобранные и вымытые фрукты залить холодной водой, довести до кипения.
4. Держать посуду с плодами на самом медленном огне не дольше пяти минут.
5. Кипяток слить, залить алычу холодной водой.
6. После остывания, настой вылить. Приготовить сироп из положенных по рецепту ингредиентов, залить им фрукты.
7. Довести до кипения, варить на небольшом огне треть часа.
8. Убрать на семь часов.
9. Снова проварить и выдержать семь часов.
10. Повторять процедуру до тех пор, пока варенье не загустеет.
11. Закатать в подготовленные горячие банки, поставить на хранение в подвал или погреб на зиму.

Приготовьте отменный — удивите домочадцев фруктовой «Нутеллой»! вы найдете рецепт приготовления компота из черноплодной рябины.

Многие сорта алычи имеют одну неприятную особенность - вросшую косточку. Вынуть эту косточку и не превратить при этом алычу в пюре - просто невозможно. Но есть и такие сорта, в которых косточка легко выталкивается палочкой. При выборе варки варенья из алычи, нужно исходить как раз из этой особенности.
Алыча, в отличии от своего собрата - сливы, содержит меньше сахара, но больше кальция. Косточки алычи используются в качестве одного из компонентов, для изготовления таблеток активированного угля. Так что, даже если вам придётся варить варенье с косточками, утешайте себя тем, что вы получаете больше пользы от своего варенья.

Для приготовления варенья из красной алычи подготовьте:

• 1 кг алычи;
• 1 кг сахара;
• 1 стакан воды.

Мякоть алычи слишком плотная, в ней не хватает сока, поэтому, вода тут необходима.

Подготовьте алычу. Вымойте её, и если получиться, удалите косточки. Если косточки не отделяются, наколите кожицу зубочисткой в нескольких местах. Если этого не сделать, при варке кожица лопнет и отделиться от мякоти.

Сварите сироп из воды и сахара.

Засыпьте алычу в горячий сироп и уберите кастрюлю с плиты.

Пускай плоды напитаются сиропом и остынут. В идеале, алыча должна настаиваться около 10 часов, но это в идеале. Можно просто дождаться остывания сиропа и продолжить готовить варенье.

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. В процессе, пенку нужно снимать, и немного помешивать варенье.

Через 5 минут после закипания, уберите кастрюлю с плиты и дайте варенью отдохнуть.

Снова доведите варенье до кипения, и проверьте сироп на готовность. Капните каплю сиропа на охлаждённую, сухую тарелку и наклоните её. Если капля осталась на месте, значит сироп готов. Если потекла, значит нужно продолжать варку варенья на самом слабом огне, до готовности.

Пряное варенье из алычи в духовке с гвоздикой и корицей — рецепт без косточек

• Алыча – 1 кг;
• Сахар – 0.5 кг;
• Гвоздика – 2 шт.;
• Корица – 0.5 ч.л.;
• Сок половинки лимона.

Разрежьте плоды и удалите косточки.

Сложите алычу в глубокую кастрюлю, а лучше утятницу с плотно закрывающейся крышкой.

Всыпьте туда же сахар, корицу, гвоздику, сок лимона и хорошенько перемешайте. Дайте алыче постоять в течении 2-3 часов.

Духовку разогрейте до 180 градусов, накройте кастрюлю крышкой, и томите варенье полтора часа. Каждые полчаса проверяйте состояние варенья и помешивайте его.

Разложите готовое варенье в сухие стерильные банки с крышками, и отправляйте его на хранение в кладовую.

Храниться варенье из алычи хорошо, и в прохладном месте оно пригодно к употреблению 24 месяца. Если же вы храните его при комнатной температуре, то желательно его употребить до истечения 9 месяцев.

Как сварить варенье из красной алычи на зиму, смотрите на видео:

Алыча — близкий родственник домашней сливы. Ее плоды чуть меньше, но такие же ароматные и вкусные, мякоть тверже, косточка отделяется плохо. Варенье из алычи приготовить просто, но процесс требует много времени. Калорийность готового лакомства ровна 183 ккал в 100 г продукта.

Варенье из алычи без косточки

Для изготовления алычового варенья необходимы следующие компоненты:

• 0,5 кг плодов;
• 750 г сахара;
• 100 мл воды.

Технология приготовления:

1. Фрукты вымыть, вынуть косточки.
2. Сложить подготовленные плоды в глубокую емкость, насыпать сахар и настаивать 3 часа, чтобы выделился сок.
3. Поместить посуду на огонь, вскипятить и проварить 5 минут. Далее убрать с огня и настоять несколько часов.
4. Повторить манипуляции 2-3 раза.
5. Готовое варенье, пока еще горячее, разлить по банкам.

Вариант заготовки с косточками

Готовить варенье с косточками проще, правда, придется повозиться с подготовкой сиропа и самих ягод.

• Алыча – 1 кг.
• Вода 850 мл.
• Сахар – 1500 кг.

Алгоритм действий:

1. В кастрюлю налить 850 мл воды, довести до кипения.
2. Плоды промыть, почистить и проколоть каждый.
3. Заложить их в закипающую воду, потомить 4 минуты, после чего ягоды достать шумовкой, а из оставшейся жидкости сварить сироп.
4. 3 стакана жидкости вскипятить, всыпать сахар и мешать до его полного растворения.
5. Залить сиропом фрукты и настаивать 4-6 часов. Потом настоявшуюся алычу вскипятить и проварить 7 минут, погасить огонь, настаивать можно всю ночь, но не более 11 часов.
6. Повторить процесс 2-3 раза.
7. На четвертый раз время варки составит 15 минут при постоянном помешивании.
8. Готовое варенье разлить по подготовленным емкостям и полностью охладить.
9. Остывшие банки поместить в темное холодное место до востребования.

Варенье на зиму из желтой алычи

Желтая алыча отличается более кислым вкусом и поэтому редко употребляется в свежем виде. Зато из нее получается ароматное, вкусное и полезное варенье.

Вариант 1

• 0,5 кг алычи;
• 0,5 кг сахара;
• 500 мл воды.

Технология:

1. Воду вскипятить, заложить алычу и проварить 5 минут.
2. Достать плоды, остудить. Из оставшейся жидкости сварить сироп.
3. Остывшую алычу очистить от косточек и переложить в подходящую емкость, залить сиропом.
4. Поставить на огонь, довести до кипения, настояться 1 час.
5. Затем снова проварить на тихом огне 35 минут, часто помешивая деревянной ложкой. Чем дольше будет кипятиться варенье – тем гуще будет консистенция.
6. Готовый продукт разложить по банкам для хранения, закрыть (лучше использовать железные крышки и закаточную машинку).

Способ 2

• 500 г алычи;
• 400 мл воды;
• 1 кг сахара.

Что делать:

1. Фрукты проколоть в нескольких местах зубочисткой, поместить в посуду с водой.
2. Вскипятить, варить 4 минуты.
3. Воду, насыщенную фруктовым соком, слить в другую емкость, а алычу погрузить в холодную воду.
4. Слитую после варки жидкость заново вскипятить, после чего всыпать сахар подождать пока он растворится. Сироп готов.
5. Ягоды выложить во вместительную посуду и залить сиропом. Настоять 6-7 часов при комнатной температуре.
6. Варенье нагреть до закипания и сразу снять с плиты. Настоят 10 минут.
7. Повторить схему еще от 2 до 3 раз.
8. Приготовленное варенье разлить в емкости для хранения и дать полностью охладиться.

Заготовка из красной алычи

Красная алыча намного слаще, чем желтая. В кулинарии используются для приготовления соусов, желе, джемов и варений.

Желе из красной алычи

• 1 кг ягод;
• 150 мл воды;
• 550 г сахара.

Как готовить:

1. Подготовленные фрукты выложить в посуду, налить воду и готовить до полного размягчения.
2. Перетереть через сито сваренные фрукты. Во время процедуры протирания отсеется кожица и косточки.
3. Варить протертую массу пока не увариться на 1/3 первоначального объема.
4. Незадолго до завершения процесса всыпать сахар, маленькими порциями, постоянно помешивая.
5. Готовность продукта определяется следующим образом: капнуть на холодную тарелку немного желе. Если масса не растеклась – лакомство готово.

Готовый продукт можно разложить:

— в горячем состоянии по стеклянным банкам и закатать;

— в холодном виде по пластиковым контейнерам и закрыть крышкой.

Рецепт джема

Джем можно подавать к чаю, использовать как начинку для блинчиков или пирожков.

Компоненты:

• 1 кг плодов;
• 1 л воды;
• 800 г сахара.

Технология:

1. Сложить вымытые и очищенные от косточек фрукты в посуду, залить водой.
2. Проварить на медленном огне до момента размягчения мякоти.
3. Полученную массу продавить через мелкое сито. Образовавшееся пюре обязательно взвесить, далее переложить в емкость для продолжения варки.
4. Соединить с сахаром и варить, не допуская пригорания, до нужной консистенции.
5. После выключения огня кастрюлю накрыть крышкой и дать джему немного настояться.
6. Готовый продукт разлить по банкам в горячем виде, закатать и дать остыть. Хранить в подвале или погребе.

Варенье с добавлением какао

Составляющие:

• Алыча 1 кг.
• Сахар 1 кг.
• Ванилин 10 г.
• 70 г какао порошка.

Что делать:

1. Очищенную от косточек алычу засыпать сахаром и настоять 12-24 часа.
2. К настоявшимся плодам добавить какао-порошок, перемешать и поставить плиту.
3. Вскипятить, варить на минимальном огне, периодически помешивая, 60 минут. Можно варить дольше, если нужна густая консистенция.
4. За 8 минут до завершения варки всыпать ванилин, тщательно размешать.
5. Варенье разлить в емкости для хранения и сразу закатать.

Заготовка варенья с алычой и яблоками или грушами

Компоненты:

• 0,5 кг яблок;
• 0,5 кг спелых груш;
• 250 г алычи;
• 1 кг сахара.

Приготовление:

1. Очистить яблоки и груши от кожуры и семечек, мелко нарезать. Алычу избавить от косточек.
2. Фрукты поместить в посуду для варки, засыпать сахар и влить жидкость.
3. Вскипятить, томить на медленном огне 25 мин, осторожно помешивая.
4. Далее остудить и оставить настаиваться в холодильнике 12 часов.
5. В конце проварить варенье еще 10-12 минут. Разложить в емкости для хранения.

Заготовка с сахаром

Не все заготовки на зиму требуют многодневной варки. Иногда достаточно проварить массу всего несколько минут. Именно в этом случае полезные свойства фруктов сохраняются в полном объеме.

Компоненты:

• 1 кг ягод.
• 750 г сахара.

Технология приготовления:

1. Из промытых плодов удалить косточки и измельчить мякоть в блендере или мясорубке.
2. К полученной массе всыпать сахарный песок, перемешать и настоять от 2 до 8 часов.
3. Состав поместить на огонь, вскипятить, проварить 4-6 минут медленном огне.
4. Снять с плиты и сразу разлить по банкам.

Протертые фрукты можно подать к чаю, использовать для варки компотов или как начинку для кондитерских изделий.

Для приготовления сладких блюд из алычи подойдут все сорта. Для варенья с косточками лучше выбирать слегка недозревшие фрукты. Это позволит во время варки сохранить форму плодов. Для приготовления желе и джемов подойдут спелые и даже переспелые плоды.

Варить алычу можно только в эмалированной посуде, помешивая деревянными столовыми приборами. Если использовать железную или алюминиевую емкость произойдет процесс окисления.

Если добавить при варке немного корицы или имбиря, десерт станет еще более полезным и ароматным.

Вместо обычного сахара допускается использование фруктозы. Лакомство, приготовленное на сахарозаменителе, могут употреблять в пищу даже диабетики.

Банки для заготовок нужно стерилизовать и просушивать, перед тем как закладывать в них заготовки.

Хранить варенье нужно в темном, холодном помещении. Там оно может находиться без изменений не один год, если возникнет такая потребность.

Приготовьте варенье из желтой алычи с косточками на зиму, а мой простой рецепт с фото вам в этом поможет. Варенье тем и прекрасно, что оно именно с косточками. Такой вариант пришел мне в голову тогда, когда косточки вынимать совершенно не было времени, и я решилась так сказать сварить варенье из алычи как есть. И вы знаете я угадала, так как мои детки с удовольствием кушают такое варенье зимой, каждый выбирает ягодку и с удовольствием причмокивает, обгладывая косточки. Да может для кого это покажется неприемлемым, но плюс состоит в том, что алыча практически остается целенькой, только слегка трескается кожура. А так варенье получается превосходного вкуса и качества. А что еще нужно для семьи, которая любит сладкие заготовки. Кстати, для контраста можно так же сварить .




Необходимые продукты:
- желтая спелая алыча – 800 грамм;
- сахарный песок – 500 грамм;
- вода – 200 грамм.

Рецепт с фото пошагово:

Сварить сироп. В воду всыпаю сахарный песок и ставлю на огонь вариться.




Сироп варю пока сахар не растворится и на поверхности не запенится слегка. Затем в сироп закладываю вымытые и просушенные ягоды алычи. Оставляю алычу в сиропе, пока вся масса не остынет полностью, и алыча не пропитается сиропом.




Потом ставлю на огонь и провариваю, чтобы алыча стала мягче буквально 10 минут.




Потом отставляю варенье остывать. Второй и третий раз варю аналогичным способом с нагреванием и остыванием. В последний раз варю и после сразу же в горячем виде раскладываю целенькую алычу по баночкам. Раскладываю ягоды максимально осторожно, чтобы не повредить их целостность.






Закатываю банки крышками и прикрываю покрывалом, чтобы варенье остыло и стало гуще.




Зимой вы сможете наслаждаться вкусным сладким лакомством, которое вы не встретите ни у кого. Такой вкусный десерт будет только у вас.
Вы сможете угостить таким вареньем всех гостей, только предупредите на всякий случай гостей, что варенье из желтой алычи с косточками. Мне, например, очень нравится такое варенье именно с косточками, так как есть чем «заняться», пока будете освобождать алычу от косточек.
Bon Appetite!
А еще рекомендую приготовить

Одним из особенных видов сливы выступает алыча. Она произрастает преимущественно в южных широтах, поэтому варенье из нее присутствует в кавказской, молдавской и украинской кухнях. Продукт получается очень полезный и ароматный, причем с цельными плодами. Ниже вы найдете несколько рецептов и подсказок, как варить варенье из алычи с косточками.

Как правильно выбрать и подготовить алычу

Первый шаг в заготовке на зиму варенья из алычи с косточками – это сбор урожая или его закупка. Лучше брать для блюда те сорта, которые имеют более сладкий вкус. Так вы и сахара потратите меньше, да и вкус получится не кислым. Отобрать нужно спелые и неиспорченные плоды желтого, белого или красного цвета, какие показаны на фото. Перезревшие лучше съесть сразу. Из общей массы нужно удалить листья и веточки, после чего промыть при помощи дуршлага сами плоды.

Алыча – вкусный, но особый фрукт. Для приготовления на зиму из нее компота, джема или варенья необходимо правильно подготовить плоды. После промывания оставлять их сушиться не обязательно. Нужно сразу обдать фрукт водой, температура которой примерно 80 градусов (почти кипяток). Термическая обработка необходима, чтобы убрать с поверхности восковой налет, мешающий проникновению сиропа.

Как приготовить варенье из алычи с косточками

Чтобы приготовить варенье из алычи с косточками на зиму, можно использовать и другие ингредиенты. Этот фрукт хорошо сочетается цитрусовыми и даже некоторыми овощами, например, кабачком. Кроме того, часто добавляют бадьян. Эта специя своим вкусом напоминает анис и используется для ароматизации различных блюд и напитков, будь то курица, овощи или даже ликер. При любом рецепте закатывать готовый десерт нужно в стерилизованные банки, чтоб до зимы продукт не испортился. Хотя есть варианты приготовления и без этой процедуры.

Ароматное варенье из красной алычи с косточками на зиму

Хоть косточки и приносят некоторое неудобство во время употребления готового лакомства, но делают его вкус более ароматным и даже добавляют немного терпкости. Для первого рецепта варенья на зиму берутся следующие ингредиенты:

Процесс приготовления включает следующие этапы:

1. Промытые фрукты поместите в любую эмалированную емкость. Примерно четверть часа подержите их в 0,6 л кипятка.
2. Возьмите другую емкость, слейте туда получившуюся фруктовую воду.
3. Добавьте сахар, доведите смесь до кипения, после чего варите, пока он сладкий ингредиент не растает.
4. Горячим сиропом залейте алычу, тщательно перемешайте, затем томите на медленном огне примерно час.
5. Бурлящее варенье распределите по стерилизованным банкам, после чего закатайте крышками.
6. Поставьте банки вверх дном, прикрыв их одеялом.

Рецепт из желтой алычи без стерилизации банок

По данному рецепту вы сможете заготовить варенье из желтой алычи с косточками на зиму, причем минуя этап стерилизации. Список ингредиентов выглядит так:

Плоды снова очистите, промойте и обдайте кипятком. После этого воспользуйтесь следующей инструкцией:

1. В эмалированной кастрюле соедините алычу с сахаром, влейте воду.
2. На большом огне доведите смесь до кипения.
3. Убавьте нагрев до минимума, томите фрукты до полного растворения сахара примерно 30-40 минут.
4. Разложите десерт в подготовленные банки, закупорите крышками.
5. Поместите емкости в отдельное место донышком кверху, сверху накиньте плед или одеяло.

Простой и быстрый рецепт варенья “Пятиминутка”

Следующий вариант приготовления варенья из алычи подходит тем, кто не любит возиться с заготовками очень долго. Основные ингредиенты здесь берутся в следующих пропорциях:

Для начала засыпьте алычу сахаром и оставьте примерно на 5-6 часов. Затем выполните следующие действия:

1. При помощи шумовки переложите фрукт в отдельную посуду.
2. Емкость с сиропом поставьте на огонь нагреваться, при этом постоянно помешивайте.
3. После закипания смеси уменьшите нагрев, томите продукт около 25 мин., чтобы он стал более густым.
4. В кипящий сироп введите алычу, снова дождитесь закипания, только после этого отключайте огонь.
5. Дайте готовому варенью постоять около 15 мин., снова вскипятите.
6. Закипевший продукт разлейте по стерилизованным банкам, закатайте, отправьте до зимы в темное место.

Янтарное варенье из алычи с косточками в мультиварке

Если у вас есть такая помощница, как мультиварка, то сделать приготовить варенье из алычи с косточками на зиму вы можете гораздо быстрее. Для начала запаситесь компонентами из следующего небольшого списка:

Первым шагом нужно прокипятить чистую алычу около 5 мин. Когда кожица на ней лопнет, требуется залить плоды уже холодной водой. После такой подготовки можно приступать к самому рецепту:

1. На дно мультиварочной чаши выложите алычу, присыпьте ее сахаром. Оба ингредиента перемешайте.
2. Активируйте режим «Выпечка», выставив таймер на 45 мин.
3. После звукового сигнала о готовности разлейте получившийся десерт по стерилизованным банкам и закатайте их крышками.
4. Расставьте варенье вверх дном, сверху укутайте чем-то теплым.
5. Через сутки перенесите банки в прохладное место.

Как готовить с апельсином

Для такого варенья вам потребуются следующие основные ингредиенты:

• спелые алычовые плоды и сахар – по 1,5 кг;
• апельсины или мандарины – 0,5 кг.

Цитрусовый фрукт тоже нужно правильно подготовить. Для этого их моют с мылом и ошпаривают кипятком. После подготовки ингредиентов выполните следующие шаги:

1. Апельсины порежьте на кусочки, убрав семечки. С кожурой переработайте их в блендере до консистенции пюре.
2. Соедините апельсиновую смесь с алычой, сверху засыпьте все сахаром, оставьте постоять около получаса.
3. На среднем огне доведите ингредиенты до кипения, затем уменьшите степень нагрева. Далее томите, постоянно снимая пенку, а также помешивая.
4. Спустя несколько минут распределите готовый продукт по стерилизованным банкам, закупорьте крышками.
5. Перевернутые вверх дном емкости укройте одеялом, а через сутки уберите в прохладное место.

Следующий интересный рецепт использует уже другой цитрусовый – лимон. Для приготовления такого варенья вам понадобятся:

• плоды алычовые – 1 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• вода – 0,5 ст.;
• песок сахарный – 1 кг;
• корица, кардамон, ваниль или гвоздика – 10 грамм по желанию.

1. Промытую и ошпаренную половинку лимона порежьте полукольцами, выньте косточки.
2. Прокипятите цитрус в течение 5 мин.
3. Промытую алычу засыпьте половиной указанного количества сахара.
4. Спустя пару часов поставьте сливы вариться на медленный огонь, после закипания введите оставшийся сахар, лимон, по желанию – одну из специй.
5. Помешивайте и снимайте пенку. Спустя 20 мин. распределите варенье по стерилизованным банкам, закатайте их.
6. Укутайте сверху пледом, а через день перенесите на прохладное место.

С кабачком

Для последнего и самого необычного рецепта список компонентов включает следующее:

• кабачки и алычовые плоды – по 0,5 кг;
• сахар-песок – 1 кг.

1. Кабачок промойте, очистите от кожуры и порежьте на кубики, которые поместятся в мясорубку. В ней переработайте овощ либо используйте блендер.
2. Алычу прокипятите около 5 мин., залейте холодной водой, оставьте немного постоять.
3. Соедините все ингредиенты, кипятите на протяжении 10 мин., остудите и снова повторите эту операцию.
4. Законсервируйте готовый продукт.

Видео: как варить алычовое варенье с косточками