Какво можете да направите с тиквички бързо? Прости ястия от тиквички

Благодарение на неутралния си вкус, който позволява да се комбинира с всякакви съставки, тиквичките са спечелили любовта на много домакини. Ястията с тиквички се оказват вкусни и здравословни, защото зеленчуците съдържат мазнини, протеини, органични киселини, мед, калций, калий и фосфор. Благодарение на това тиквичките се усвояват добре и лесно, като същевременно премахват излишния холестерол и токсините от тялото заедно с течността. Тиквичките се пържат, варят, пекат, пекат на скара и от тях се получават много великолепни ястия, достойни за вниманието на истинските гастрономи.

Бързи и вкусни рецепти с тиквички със снимки

През август тиквичките са най-популярният продукт от градината, така че много домакини се чудят: какво да готвят бързо и вкусно от тях? Този зеленчук ви позволява да приготвяте много интересни ястия в кулинарията. Този универсален продукт ви позволява да печете мъфини, пудинги с ябълки, портокали, сушени плодове в тесто и шоколадови сладкиши. Ще намерите рецептите по-долу, където ще намерите както гарнитури и предястия, така и супи. Ястията от тиквички насищат тялото с фибри и други полезни вещества, така че заслужават да бъдат на вашата маса.

Скуош хайвер с чесън в бавна готварска печка

Най-популярното ястие, което можете бързо и вкусно да приготвите от тиквички, е хайверът. Вкусна, апетитна закуска, сервирана за закуска, обяд и вечеря за деца и възрастни, ще зарадва семейството. Класическата рецепта за ястието е създадена по време на Съветския съюз, когато хайверът беше ястие номер едно на всяка маса поради своята достъпност и евтиност. За правилното приготвяне на ястието ще ни трябва:

моркови – 2 бр. среден размер;
тиквички – 1,35 кг;
чесън – 5 скилидки;
лук – 2 бр. среден размер;
настъргани домати - 1/3 чаша;
дафинов лист - 2 бр.;
захар – 1 ч.л.;
зехтин – 2 супени лъжици;
кайенски пипер - 0,5 ч.л.;

Подготовка стъпка по стъпка:

Измийте тиквичките, нарежете ги на ренде и ги прехвърлете в купа. Поръсете ги със сол, разбъркайте и оставете за 20 минути. Това е необходимо, за да може солта да изтегли соковете от зеленчуците. След определеното време изцедете тиквичките.
Смесете тиквичките, нарязания лук и морковите в купа. Изсипете олио в купата на мултикукъра. Необходимо е да се пържат 15-25 минути, докато зеленчуците омекнат.
Към зеленчуците добавете настъргани домати, захар, сол, черен пипер, чесън, дафинов лист. Включете мултикукъра в режим на къкри за 40 минути.
Оставете задушените зеленчуци леко да изстинат и с помощта на блендер ги пюрирайте до желаната консистенция. Хайверът е готов.

Палачинки

Следващото ястие, което се приготвя бързо и вкусно от тиквички, са палачинките. Това е просто предястие, което можете да добавите към всяко ястие. За да го приготвите ще ви трябват само две съставки, а за сервиране използвайте лимоново-кисело-млечен сос, който идеално допълва и обогатява вкуса на палачинките. Ще ни трябва:

картофи - 500 г;
растително масло - 3 супени лъжици. л.;
тиквички – 500 г;
сол, смлян черен пипер - на вкус;
натурално кисело мляко без добавки - 1 чаша;
лимонов сок - 1 супена лъжица;
нарязан копър - 1 супена лъжица;
чесън – 1 скилидка.

Подготовка стъпка по стъпка:

Обелете картофите и тиквичките и ги нарежете на ренде. Прехвърлете в голяма купа, добавете сол на вкус и оставете за пет минути. През това време влагата ще излезе, след това прехвърлете зеленчуците в гевгир, изстискайте с ръка и пипер. Смесете всички съставки за соса в малка керамична купа: кисело мляко, копър, счукан чесън, лимонов сок.
Поставете тиган на умерен огън и загрейте растителното масло. Сложете зеленчуковата смес в сгорещения тиган и запържете по пет минути от всяка страна. Сервирайте палачинки със сос.

Зеленчуци, запечени на фурна със сирене и пиле

Запеканката е страхотно, ароматно ястие, което можете да приготвите от тиквички бързо и вкусно. Красотата му е, че не отнема много усилия и време за приготвяне, а резултатът е задоволителен. Ще ни трябва:

чесън – 3 скилидки;
нарязан босилек - 0,25 чаши;
тиквички – 4 бр.;
пилешки гърди - 600 г;
сухи италиански билки - 1 супена лъжица;
галета - 1 чаша;
разтопено масло - 6 супени лъжици;
настъргано сирене моцарела – 250 гр.

Как се пекат зеленчуци? Подготовка стъпка по стъпка:

Загрейте фурната на 200 градуса.
Нарежете тиквичките, червения пипер, чесъна, босилека и сложете в купа. Нарежете пилешките гърди на кубчета и добавете към зеленчуците. Добавете сушени италиански билки, разтопено масло и галета. Разбъркайте старателно.
Прехвърлете съдържанието на купата в тава за печене.
Пече се половин час. След това време гювечът се поръсва с настърган кашкавал. Върнете тенджерата във фурната и гответе още 15 минути, докато сиренето се свари напълно и се разтопи.

Кифлички с кайма в микровълнова

Тънки филийки тиквички, пълнени с месо и броколи, запечени в несравним сос, подправени с чесън, лук, сирене, печени чушки - обилно, вкусно и ароматно ястие. Рецептата не може да се нарече проста, защото за да приготвите рулца от тиквички, ще трябва да отделите малко усилия и време. Но бъдете сигурни, че резултатът си заслужава. Ще ни трябва:

тиквички – 4 бр.;
доматен сос - 2 чаши;
сметана - 0,5 чаши;
крема сирене – 120 г;
червен сладък пипер - 1 бр.;
червен лук – 0,5 бр.;
чесън – 2 скилидки;
нарязан магданоз - 1 супена лъжица;
варени броколи – 350 г;
мляно месо (свинско, телешко, птиче) - 600 г;
настъргано сирене моцарела - 1,25 чаши;
настъргано сирене чедър - чаши.

Подготовка стъпка по стъпка:

Нарежете тиквичките по дължина на филийки с дебелина 6 мм. Поставете филийките върху решетка, поръсете със сол от всяка страна и оставете за половин час, за да се освободи излишната влага. Това ще направи зеленчуците по-гъвкави и можете бързо да ги навиете на рула.
Намажете формата за печене с масло. Чушката се нарязва на кубчета и се запържва в тиган до омекване. Изсипете доматен сос и четвърт чаша сметана на дъното на формата.
Разтопете чаша настъргано сирене моцарела в микровълновата за 20 секунди. Смесете го с останалата сметана. Добавете кайма, нарязани сварени броколи, настърган чедър, наситнен чесън, магданоз, черен пипер, крема сирене. Посолете и поръсете с черен пипер сместа на вкус. Това е плънката.
Потупайте резените тиквички с хартиени кърпи, за да отстраните излишната влага. Върху всяка филия се слагат по 2 супени лъжици плънка и внимателно се навиват рула.
Прехвърлете рулата в тава, покрийте с фолио и печете 25 минути.
Отстранете фолиото, поръсете с останалата моцарела и печете без фолио за 25 минути или повече, докато горната част стане златисто кафява.

Крем супа с тиква и зеле

Следващото страхотно ястие, което можете да приготвите бързо и вкусно е крем супата. Това е нежно, кремообразно, леко първо ястие, което може да се консумира от хора, насочени към отслабване, страдащи от панкреатит, чернодробни заболявания и диабетици. Добавянето на целина придава на крем супата приятен аромат и пикантност. Ще ни трябва:

масло - 20 g;
тиквички – 1 бр.;
тиква - 1 бр.;
нарязан чесън - 0,5 ч.л.;
целина - 0,5 стръка;
броколи - 0,5 чаши;
пилешки бульон - 1 л;
картофи – 2 бр.;
сметана - 0,5 чаши;
смлян черен пипер, сол - на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка:

Добавете масло в голяма тенджера и поставете на огън. Добавете наситнения чесън и целината. Гответе до златисто кафяво.
Добавете нарязани броколи, тиква, тиквичка, картофи, разбъркайте и гответе за няколко минути.
Добавете пилешки бульон, сол и черен пипер на вкус.
Изчакваме да заври, намаляваме котлона и варим половин час, докато зеленчуците омекнат.
Оставете супата леко да се охлади и смелете в блендер до пюре.
Преди сервиране налейте малко сметана във всяка порция.

Яхния с патладжан и домати

Следващата рецепта, която можете да приготвите от тиквички е вкусна и бърза - яхния. Това нежно, вкусно ястие с добавка на патладжан и домат успешно ще допълни всяка вечеря. Звездата на тази рецепта е доматеният сос маринара с билки и чесън. Веднъж опитате ли да направите домашен, ароматен, свеж сос, никога няма да се върнете към купения от магазина. Ще ни трябва:

домати – 16 бр.;
жълт лук – 1 бр.;
чесън - 6 скилидки;
зехтин – 2 ч.л.;
целина – 1 стрък;
моркови – 2 бр.;
патладжан – 1 бр.;
доматено пюре – 2 с.л. л.;
смлян червен пипер - 0,5 ч.л.;
босилек - 8 листа;
тиквички – 4 бр.;
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Как се задушава яхния? Инструкция стъпка по стъпка:

Оставете голяма тенджера с вода да заври, добавете малко сол. Разрежете всеки домат на кръст отгоре. Налейте вода в голяма купа и добавете лед. Поставете доматите във вряща вода за минута и използвайте решетъчна лъжица, за да ги прехвърлите в ледена вода за няколко минути. Отстранете кожата.
Нарежете всички домати.
В голяма тенджера загрейте олиото на умерен огън. Добавете наситнените чесън и лук и запържете до прозрачност. Добавете нарязана целина, моркови, сол и черен пипер на вкус. Задушете докато зеленчуците омекнат. След това добавете доматената каша, доматеното пюре и оставете да заври.
Добавете босилека и червения пипер и гответе на слаб огън за един час, като разбърквате на всеки 10 минути. 25 минути преди готовност добавете нарязани сини тиквички.
Свалете от котлона половината от зеленчуковата смес, като се стараете да не поемат тиквичките и патладжана и пюрирайте в блендер или кухненски робот. Прехвърлете соса обратно в тигана, добавете сол и черен пипер на вкус и сервирайте.

Мигновени корейски мариновани тиквички за зимата

Следващият бърз начин е да мариновате маруля на корейски за зимата. Това е вкусно леко осолено предястие, което ще придаде нотка пикантност на всяко зимно угощение. По същия начин можете да мариновате краставици. Ще трябва да запазим зеленчука:

моркови – 1 кг;
тиквички - 2 кг;
лук - 500 г;
сол – 2 с.л. л.;
захар - 1 чаша;
слънчогледово масло - 1 чаша;
кориандър - на вкус;
оцет - 1 чаша;
Смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне на бързи и вкусни консерви стъпка по стъпка:

Смелете тиквичките и морковите за туршии на ренде за корейски моркови.
Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. За мариноване смесете сол, черен пипер, кориандър, захар, оцет, растително масло. Изсипете зеленчуците, разбъркайте, оставете за няколко часа да се маринова.
Прехвърляме салатата в половин литрови буркани, уплътняваме я, стерилизираме за 15 минути, след което трябва да я затворим, навиваме и обръщаме консервата. Съхраняваме препаратите при стайни условия за един ден, увити в одеяло, след което ги преместваме в мазето, за да ги запазим до зимата.

Диетична зеленчукова запеканка

Когато искате нещо леко и диетично, тиквичките са най-добрият помощник на домакинята за бързо и вкусно приготвяне на ястие. Тази зеленчукова запеканка е много вкусна, ароматна и е подходяща за хора на диета, които искат да отслабнат не само на портокали. Рецептата използва крема сирене, пармезан и моцарела. По ваша преценка можете да не използвате пармезан, тъй като има висок процент съдържание на мазнини и да използвате извара или фета вместо крема сирене. За да изпечем зеленчуците бързо и вкусно, ще ни трябва:

голям жълт лук – 1 бр.;
зелени тиквички – 2 бр.;
жълти тиквички – 2 бр.;
нарязан босилек - 2 с.л. л.;
нарязан зелен лук - 2 с.л. л.;
риган – 1 ч.л.;
чесън на прах - 1 ч.л.;
крема сирене – 120 г;
настърган пармезан - 0,5 чаши;
моцарела - 1 чаша.

Рецепта:

Загрейте фурната на 180 градуса.
Нарежете зеления лук.
Накълцайте листа пресен босилек.
Нарежете лука на ситно.
Нарежете тиквичките на половинки.
Омекотете крема сиренето в микровълновата за 30 секунди.
Смесете зелен лук, босилек, тиквичка, крема сирене, пармезан, половин чаша моцарела, риган, чесън на прах. Разбъркайте с шпатула.
Намажете формата за печене с масло и прехвърлете зеленчуковата смес.
Печете гювеча във фурната за половин час. Извадете, поръсете с останалото сирене моцарела, върнете във фурната за 20 минути, докато горната част стане златисто кафява.

С лук и моркови в тиган

Друг вкусен бърз начин да ги приготвите е да ги задушите с моркови и лук. Резултатът е крехко, пикантно ястие, което можете да сервирате с всяко ястие (спагети, ориз, елда, паста), както и да ядете с хрупкави хлебчета или препечен хляб. Ще ни трябва:

малки тиквички – 900 г;
жълт лук – 400 г;
моркови - 300 г;
домати – 2 бр.;
червен сладък пипер - 2 бр.;
дафинов лист – 3 бр.;
черен пипер, сол - на вкус;
лют сос (табаско) – 1 с.л.

Подготовка стъпка по стъпка:

Загрейте голям дълбок тиган на умерен огън. Добавете 2 супени лъжици зехтин.
Нарежете лука на малки кубчета.
Смелете морковите на ренде.
Необходимо е да запържите лука и морковите до омекване.
Нарежете червения пипер на кубчета.
Изсипете чушката в тигана и гответе пет минути.
Нарежете тиквичките.
Нарежете доматите.
Добавете тиквичките и доматите към зеленчуците заедно с дафиновия лист, гответе 20 минути, докато омекнат.
Сол на вкус.
Добавете черен пипер и любими подправки на вкус.
Добавете лют сос. Разбъркайте и гответе, докато излишната течност се изпари.

Разберете бързо с вкусни и необичайни рецепти.

Видео

Тиквичките са здравословен и незаменим компонент на разнообразни диетични и здравословни ястия. За кулинарни цели е по-добре да използвате млад зеленчук, а не презрял или презрял, тъй като той е лесно смилаем, има отличен вкус, готви се бързо и отнема минимум време за предварителна обработка. Видеоклиповете по-долу са специално събрани, за да ви помогнат да приготвите различни ястия. Тези ястия се отличават със своята изисканост и отлични ароматни качества.

Салата

Пълнени лодки с гъби

Италианска баница за закуска

Тиквички с яйце в тесто

Панирани пръчици от тиквички

Пържени тиквички, панирани с галета и сирене, са питателна и засищаща лятна закуска.

Съставки (за 3-4 порции)

2-3 средно големи тиквички или тиквички;
2 кокоши яйца;
100 грама пармезан или друго твърдо сирене;
1 чаша галета;
2-3 супени лъжици растително или зехтин;
Черен пипер, чесън, ароматни билки на вкус;
Сол на вкус.

Подгответе тиквичките. Изплакнете зеленчуците в хладка течаща вода. Избършете с хартиена кърпа, отрежете листата и краищата. Отстранете кожата със специален нож.
Нарежете на тънки пръчици с ширина 1,5 см. Леко посолете и поръсете с черен пипер.
Пригответе панировката. Счупете двете яйца в дълбока чиния. Разбийте с вилица или бъркалка. Изсипете бисквити, сол и подправки в друга чиния. Настържете твърдото сирене (за предпочитане пармезан) на ситно ренде. Добавете към яйцата, галетата и подправките. Да се разбъркат старателно.
Всяка пръчица тиквичка потопете първо в разбитите яйца, а след това в сухата смес за паниране. Повторете два пъти.
Застелете тава с хартия за печене и я намажете със зехтин или рафинирано слънчогледово олио. Върху тава се нареждат панирани пръчици от тиквички, като се оставя разстояние 2-3 см. Отгоре се поръсват с олио, за да не стане ястието сухо.
Загрейте фурната до 220 градуса по Целзий. Поставете тавата за печене с тиквичките за приготвяне. След 15 минути ястието може да се сервира.

Тиквички, пълнени с кайма в тесто

Тиквичките могат да се пълнят с различни пълнежи: пиле, други зеленчуци, сирене. Рецептата за мляно месо е проста и универсална.

Можете да направите лодки от тиквички и да ги напълните.

съставки

400 грама мляно месо (говеждо или свинско);
1 средна тиквичка;
2 кокоши яйца;
2 супени лъжици брашно;
3 супени лъжици мляко;

Подгответе тиквичките. Измийте зеленчука, отрежете опашките, отстранете кожата с остър нож. Отстранете сърцевината със семената.
Нарежете тиквичките на тънки колелца, кухи отвътре. Пригответе кайма или използвайте готова. Внимателно напълнете всяко кръгче тиквичка с кайма, като покриете плътно сърцевината.
Пригответе тестото. Смесете млякото в дълбока купа, разбийте яйцата. Сол и черен пипер, добавете подправки. Разбийте сместа старателно.
Изсипете брашно отделно. Всяко парче тиквичка, напълнено с кайма, оваляйте първо в брашно, а след това потопете в тестото.
Намажете тиган със слънчогледово или зехтин и върху него наредете кръгчета тиквички. Запържете за около 5 минути от едната страна, след това обърнете и продължете да готвите още 5 минути. Поставете върху хартиена кърпа, изчакайте да се отцеди излишната мазнина и сервирайте.

Супа-пюре от тиквички с моркови и билки

Супа от тиквички

Крем супата от тиквички има лек и приятен вкус.

2 средни пресни тиквички;
1,5 литра пилешки бульон;
1 среден морков;
Сушен магданоз и други билки на вкус;
Сол, черен пипер, подправки на вкус.

Използвайте готов пилешки бульон или си го направете сами. Сварете пилешки гърди. Обелете и нарежете морковите, добавете към бульона, добавете сол и черен пипер, добавете сух копър и магданоз.
Подгответе тиквичките. Изплакнете ги в хладка течаща вода. Отрежете опашките и отстранете кожата с остър нож. Нарежете на големи кубчета. Добавете към врящия бульон и оставете да къкри за 10 минути, докато зеленчуците омекнат много.
Прецедете бульона през решетъчна лъжица. Сложете зеленчуците в дълбока купа и внимателно пасирайте с блендер до получаване на хомогенна маса. Разпределете получената супа-пюре в купички и разбъркайте.

Яхния от тиквички с домати и чесън

Яхния от тиквички

Ароматна зеленчукова яхния ще украси лятната маса и ще бъде отлична гарнитура към месо или риба. Приготвя се бързо и е много вкусно за хапване.

съставки

2 кг пресни тиквички или тиквички;
500 грама зрели червени домати;
250 грама нискомаслена заквасена сметана;
2 глави лук;
1 глава чесън;
50 грама магданоз;
50 ml зехтин и рафинирано растително масло;
1 чаена лъжичка гранулирана захар;
Сол, черен пипер, подправки на вкус.

Подгответе тиквичките. Изплакнете и отстранете кожата. Отстранете семената, стъблата и изрежете твърдата сърцевина. С остър нож се нарязват на едри парчета (широки около 3-4 см).
Лукът се обелва и нарязва на ситно. Измийте доматите, отстранете зелените дръжки и нарежете на парчета с ширина около 2 см.
Сипете слънчогледово и зехтин в тенджера и разбъркайте. Загрейте тигана и запържете лука, докато омекне. Добавете тиквичките. Дръжте на тих огън при непрекъснато бъркане, докато тиквичките пуснат сок. Добавете парченцата домат и разбъркайте с останалите зеленчуци. Задушете яхнията на силен огън за 3 минути, след това отново намалете котлона, добавете черен пипер и дафинов лист. Варете 3 минути, след което посолете и разбъркайте добре, като внимавате да не повредите зеленчуците, за да запази яхнията апетитния си вид. Дръжте в купата още 2 минути.
Обелете чесъна, нарежете на ситно или смачкайте през преса. Накълцайте магданоза. Смесете чесъна и магданоза и овкусете яхнията с тази смес. Ако желаете, добавете сол или черен пипер, намажете с нискомаслена заквасена сметана. Сервирайте горещ.

Зеленчукова яхния с тиквички и картофи

Яхния с тиквички и картофи

Друг вариант на зеленчукова яхния е с добавка на картофи. Това ще направи ястието още по-задоволително и богато, а бързата рецепта ще отнеме не повече от 20 минути за приготвяне.

съставки

1 средна тиквичка;
1 глава лук;
3 зрели червени домата;
1 морков;
1 зелена чушка;
4 средни картофени клубена;
5 г смлян пипер;
50 м рафинирано слънчогледово или зехтин.

Пригответе зеленчуци за яхния. Обелете лука, нарежете на малки кубчета. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде.
Загрейте дълбок тиган, намазан с растително или зехтин. Запържете лука и морковите до омекване на зеленчуците.
Обелете картофите, изплакнете, отстранете очите. Нарежете на големи кубчета. Добавете към лука и морковите и продължете да пържите. Измийте чушките, отстранете семките. Нарежете с остър нож на средно големи ленти.
Измийте тиквичките и отстранете кожата. Отстранете семките. Нарежете на големи кубчета и смесете със зеленчуците в тиган. Всичко заедно се запържва за 10-15 минути при непрекъснато бъркане с дървена шпатула.
Последните зеленчуци, които се добавят към яхнията, са доматите. Измиват се, нарязват се на едри филийки и се смесват със сместа в тиган. Сол и черен пипер. Чесънът се нарязва на ситно или се изстисква през преса и се добавя към яхнията. Разбъркайте и поставете на слаб огън. Покрийте с капак и оставете да къкри за 15-20 минути, като не забравяте да разбърквате внимателно. След това изключете котлона и оставете яхнията още няколко минути.

Тиквички, пълнени с ориз и фета сирене

Комбинацията от сирене фета, босилек и ориз придава изискан и оригинален вкус, а вие искате да запечатате вида на ястието на снимка.

съставки

2 средни тиквички или тиквички;
1 чаша ориз;
70 грама сирене фета;
Голяма връзка пресен босилек;
4 супени лъжици зехтин или растително масло;
Сол, черен пипер, подправки на вкус.

Пригответе ориз. Почистете го от чужди примеси и го сварете в подсолена вода. Загрейте дълбок тиган, намазан с растително или зехтин. Запържете ориза за 3-4 минути.
Нарежете сиренето фета на малки кубчета. Измийте и нарежете босилека. Добавете към ориза в горещ тиган.
Подгответе тиквичките. Измийте ги и ги нарежете от двете страни. Разрежете по дължина на две части. С лъжица извадете средата и отстранете семките.
Намажете съд за печене със зехтин или растително масло. Поставете тиквичката, която е куха отвътре. Напълнете всяко със смес от ориз и сирене фета. Полейте със зехтин и загрейте фурната на 180 градуса по Целзий. Пече се половин час.

Кус-кус с тиквички и аспержи

Традиционното ориенталско ястие стана популярно в европейската кухня през последните години. Можете да добавите всякакви допълнителни съставки към зърнените храни, но тиквичките вървят особено добре с тях.

съставки

250 грама кус-кус;
4 средни тиквички или тиквички;
Връзка аспержи;
4 големи сладки червени чушки;
½ връзка зелен лук;
1 с.л. винен оцет;
3 супени лъжици зехтин;
Китка кориандър;
Сол, черен пипер, подправки на вкус.

Пригответе кус-кус. Залейте зърнената каша с 250 милилитра гореща вода. Съдът се захлупва с капак и се оставя, докато кускусът поеме цялата вода и набъбне.
Измийте чушките и тиквичките. Нарежете чушката на тънки лентички. Отстранете кожата от тиквичките и отрежете краищата. Нарежете на филийки с произволен размер.
Намажете тиган със слънчогледово или зехтин и го загрейте. Запържете чушките и тиквичките, след няколко минути добавете аспержите към зеленчуците. Съставките трябва да останат хрупкави.
Извадете кускуса и го сложете в дълбока чиния. Дръпнете зеленчуците от котлона, разбъркайте внимателно и добавете към кускуса. Зелените заедно с лука се нарязват на ситно и се смесват с кускуса.
Пригответе дресинга за ястието. За целта смесете зехтин, винен оцет, сол и черен пипер. Кускусът се овкусява и се разбърква добре. След няколко минути, когато сосът е напоил зеленчуците, ястието е напълно готово.

Баница с тиквички и сирене

От тиквички можете да приготвите вкусни печива - например въздушен пай със сирене.

съставки

150 ml кефир;
1 пилешко яйце;
1 средна тиквичка;
80 грама сирене Adyghe;
1 супена лъжица майонеза;
5-6 супени лъжици пшенично брашно;
1 с.л. растително масло;
1 чаена лъжичка бакпулвер;
Сол, черен пипер на вкус;
Заквасена сметана на вкус.

Подгответе всички продукти. Замесете тестото в дълбока купа. Изсипете кефир във всяка течност. Разбийте и разбъркайте пилешкото яйце. Добавете лъжица майонеза, сол и черен пипер на вкус. По желание добавете провансалски билки, босилек и други подправки. Смесете всички съставки с миксер до гладкост.
Добавете бакпулвера към брашното. Постепенно добавете кефир, яйца и майонеза към сместа. Разбъркайте отново всички съставки с миксер. Консистенцията на тестото трябва да прилича на гъста заквасена сметана.
Подгответе тиквичките. Изплакнете го в хладка вода и подсушете с кърпа. Отрежете опашката, обелете, настържете на ситно ренде и смесете с тестото. Добавете сирене Adyghe, нарязано на малки парчета.
Смесете всички съставки. Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете форма за печене с масло. Внимателно изсипете тестото във формата. Слагат се във фурната да се запекат. След 25-30 минути баницата е напълно готова. Оставете печените продукти да се охладят леко, нарежете и сервирайте със заквасена сметана.

Майонезата може да бъде заменена със заквасена сметана.

Има безброй рецепти с тиквички. Този продукт е толкова универсален, че можете да го използвате за приготвяне на различни закуски, пълноценни ястия или леки салати. И всичко това ще ви достави много витамини и удоволствие по време на хранене. Изберете любимата си рецепта и започнете да творите! 🙂

Приготвяне:

Рецептата е твърде проста, но тиквичките се оказват много вкусни. Младите зеленчуци се нарязват на филийки, посоляват се и се оставят да престоят 10 мин. След това има два варианта. Можете да я изпържите, като я оваляте в брашно и я разклатите добре, за да не залепне тиквичката за тигана. Но сега, във времена на високи технологии, има тигани със специално покритие.

Чеснов сос:

Честно казано, тя винаги се съобразява с количеството тиквички, така че няма да има най-точната рецепта.

За две средни тиквички вземам 3 големи скилидки чесън. Нарязвам го на ситно и го счуквам в хаванче (може да го настържете и на ситно ренде или да настържете нарязаните кубчета с плоската част на ножа).
В хаванче слагам щипка сол, щипка смлян черен пипер, 1 ч. л. оцет, 1 ч.л. без планина от захар. И смилам всичко старателно до гладкост. Овкусявам и добавям сол, оцет или захар на вкус.
Запържете тиквичките в малко количество растително масло до златисто кафяво.
Изваждам от тигана и веднага върху всеки горещ кръг слагам по една трета-четвърт чаена лъжичка сос и го намазвам по целия кръг.
Отгоре нареждам следващата запържена тиквичка и по същия начин намазнявам. Може да поръсите със ситно нарязан копър.

съставки:

2-3 млади тиквички
300 гр. месо (може всякакво - свинско, телешко, смесена кайма, пилешко и дори риба)
1 глава лук
1-2 филийки бял хляб (по желание)
1 яйце
сол, черен пипер, чесън (по желание)

За тестото:

брашно – 2 с.л
1-2 кокоши яйца
2-3 супени лъжици мляко
сол пипер

Приготвяне:

Нарежете тиквичките на кръгчета с дебелина 1,5 - 2 см. Ако е необходимо, отрежете кората (ако кората е млада и тънка, не е нужно да я режете).
Изрежете центровете. По желание могат да се използват за приготвяне на кайма - само се отстраняват семките и се овалват с месо и лук.
Всяка кайма е подходяща за пълнеж. Можете да го приготвите по някоя от вашите рецепти или можете например по този начин. Накиснете белия хляб в мляко и след това го изстискайте. Месото, лука и хляба се смилат на кайма в месомелачка. Чукнете яйцето, добавете сол, черен пипер и разбъркайте всичко добре до гладкост, след което разбийте, така че каймата да се събере на една буца.
Покрийте готовата кайма и я поставете в хладилника да се накисва за 30-40 минути. Ако нямате време, можете да готвите веднага.
Напълнете центровете на кръгчетата тиквички с кайма. Компактен.
За панировката разбийте яйцата с малко мляко, сол и черен пипер. Всяко кръгче оваляйте в брашно. Потопете в яйчената смес.
Запържете в загрято растително масло до златисто кафяво и готовност.
Тъй като тиквичките са пълни със сурово месо, запържете на среден огън, за да се сварят. След пържене е желателно да нарежете една от тиквичките и да проверите плънката. Ако е влажно, можете да го доведете до пълна готовност във фурната, микровълновата или да сложите всички пържени тиквички в тиган и да къкри малко на слаб огън под капак.

Съставки за яйчената смес:

3 яйца
3 супени лъжици мляко
1 супена лъжица сметана (или майонеза)
1 супена лъжица брашно
50 г кашкавал (настърган)
сол, черен пипер, щипка къри

Приготвяне:

Нарежете тиквичките на тънки кръгчета и наредете в намаслена форма като ветрило.
Върху тиквичките се нарежда ситно лука и се залива с яйчената смес.
Печете на 200 за 25 минути (до златиста коричка). Охладете, нарежете.

Предястие от пържени тиквички е много популярно и обичано от мнозина. Много апетитният външен вид на тази закуска ни позволява да украсим с нея дори празнична маса, да не говорим за ежедневието. За приготвянето му е по-добре да използвате млади тиквички без големи семена.

съставки:

1 средна тиквичка (прави около 15 кръгчета)
домати 2 бр
моркови 1 бр (130 гр.)
твърдо сирене 130гр
чесън на вкус
майонеза
зеленина

Приготвяне:

Нарежете тиквичките на колелца, посолете и оставете за 10 минути
Нарежете доматите на колелца.
Тиквичките се отцеждат, овалват се в брашно и се запържват от двете страни до зачервяване.
Настържете морковите и кашкавала на ситно ренде.
Смесете сиренето с морковите, изстискайте чесъна, разбъркайте с майонеза.
Изпържените тиквички се поставят в чиния, отгоре се нареждат салата от домати и сирене и моркови. Предястието е готово. Остава само да го украсите със зеленина.

5. Превъзходни рулца от тиквички с пиле

съставки:

млади тиквички (или тиквички) - 2 бр.
филе от пилешки гърди - 1 бр.
чесън - 2 скилидки
твърдо сирене - 50 гр
готов сос от червен пипер (не лют)
няколко листа босилек
сол, смлян черен пипер
зехтин

Приготвяне:

Измийте тиквичките и ги нарежете на ивици около 0,5 см.
Застелете тава с хартия за печене, наредете тиквичките, намажете с малко зехтин и сол. Сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 5-7 минути, за да омекнат тиквичките и да се навият по-добре.
Пилешкото филе се нарязва на тънки надлъжни ленти, разбива се, посолява се и се поръсва с черен пипер.
Добавете чесъна, разбъркайте и оставете да се маринова малко.
Върху готовите тиквички се нареждат лентички пилешко месо, поръсва се със сирене, босилек и се залива с малко сос.
Навийте рулца от тиквички с пилешко месо, забодете ги с шишчета и изпечете на 180 градуса за 25 минути.
Рулцата от тиквички с пиле са готови.

За да подготвите този препарат за зимата, препоръчително е да използвате само силни и млади тиквички. Не е необходимо да ги белите, а ако режете тиквичките на ивици, то нарежете и останалите зеленчуци, присъстващи в това предястие. Ако режете тиквичките на кръгчета, то нарежете и всичко на кръгчета. Така става по-красиво. Въпреки че по принцип това е въпрос на вкус за всяка домакиня.

Ще бъде удобно и красиво, ако използвате ренде за корейски моркови. Не забравяйте да нарежете и смесите всички зеленчуци за корейски тиквички и ги оставете да престоят, така че маринатата да изпълни всяко парче с уникалния аромат на корейската кухня. Вкусна и пикантна закуска, ухаеща на подправки и билки, ще направи масата ви много по-апетитна през зимата. Дори и с обикновени картофи, такива тиквички по корейски ще бъдат „хванати за двете бузи“.

съставки:

млади силни тиквички - 2,5 кг.
лук – 0,5 кг.
моркови - 0,5 кг.
сладък пипер - 5 средни
чесън – 200 гр.
различни зеленчуци (копър, кориандър, целина, магданоз) - колкото искате

За марината:

растително масло - 1 чаша
захар - 1 чаша
оцет 9% - 150 мл.
сол - 2 супени лъжици супени лъжици.
Подправка за корейски моркови - 2 пакета

Приготвяне:

За да приготвите марината, просто смесете съставките.
Тиквичката и морковите се настъргват на ренде за корейски моркови или се нарязват на тънки лентички - както ви харесва. Можете също да нарежете зеленчуците на малки кръгчета.
Нарежете сладките чушки и лука по желание.
Смесете нарязания чесън и ситно нарязаните билки с всички зеленчуци.
Залейте ястието с предварително приготвената марината, разбъркайте отново и оставете да вари 3-4 часа.
След това време поставете закуската в чисти, сухи буркани и стерилизирайте: литрови буркани за половин час, половин литрови буркани за 15 минути. Всичко.
Навийте на руло и оставете да изстине, без да обръщате кутиите. Можете да съхранявате тиквички в корейски стил както в килера, така и в мазето - те не са „придирчиви“.

съставки:

400 грама тиквички
100 грама сирене
2 яйца
100 грама заквасена сметана
0,5 чаена лъжичка гасена сода
150 грама брашно
зеленина
0,5 чаена лъжичка сол
пипер

Приготвяне:

Тиквичката се настъргва и се изстисква старателно.
Сиренето се нарязва или настъргва много ситно, билките се нарязват.
Смесете содата със заквасена сметана, оставете за 5 минути, добавете яйца, сол, черен пипер, разбийте с вилица, добавете брашно, разбъркайте.
След това сложете там сирене, тиквички и билки, разбъркайте и изсипете във форма с малък диаметър (мазнина).
Пече се 40-50 минути на 180 градуса.

съставки:

2 млади тиквички (около 400 гр.)
1 чаша пресято брашно
3 яйца
1 ч.ч бакпулвер
домат
зелен копър
повдига масло

Приготвяне:

Настържете тиквичките на едро ренде, добавете яйцата, билките, брашното, разбъркайте и посолете.
Обилно намажете формата с растително масло, изсипете сместа, отгоре наредете доматите и намажете всичко с жълтък.
Слага се в предварително загрята на 180 градуса фурна и се пече до готовност (около 30 минути).
След това поръсете със сирене и поставете във фурната за още пет минути.

съставки:

4 малки тиквички
2 яйца
200 г майонеза
100 грама сирене
2 големи моркова
2 глави лук
чесън, сол. черен пипер - на вкус
брашно в количеството, необходимо за получаване на консистенция на тесто като за палачинки
2 домата

Приготвяне:

Измийте и обелете тиквичките.
Настържете на едро ренде, добавете сол и черен пипер и оставете да престои малко, докато тиквичките пуснат сока си.
След това ги изцедете, добавете яйцата и брашното.
Изпържете питките в загрят тиган с малко добавяне на растителна маса. масла

Пълнеж:

Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде. Запържват се до омекване.
В отделна купа смесете майонезата с чесъна и копъра.
Кашкавалът се настъргва предварително.
Нарежете доматите на тънки филийки. Те могат да се използват и за наслояване на тортата.
Докато следващата торта се пържи, ние намазваме готовия слой майонеза с чесън и билки, нареждаме пълнежа от лук и моркови, нареждаме резените домати и поръсваме с настъргано сирене.
След това трябва да покриете с готовия горещ сладкиш. Повторете това с всеки слой. Сиренето се топи от току-що изпечената коричка и стяга тортата.

съставки:

тиквички - 2-3 бр. среден размер, около 300гр
яйце - 1 бр.
чесън - 3-4 скилидки
брашно - около 100 гр
сол на вкус
растително масло - за пържене

Приготвяне:

Настъргваме тиквичките заедно с кората (тъй като тиквичките са млади и кората им е много тънка).
В тиквичките има много вода, така че изстискайте излишната течност, в противен случай палачинките ще се разтекат и ще трябва да добавите допълнително брашно.
Изстискайте чесъна (той придава на ястието специален вкус и аромат).
Чукнете едно яйце и добавете сол на вкус. Ако след това все още има излишна течност, внимателно я отцедете.
Добавете брашно и разбъркайте, за да оформите тесто като за палачинки – гъсто.
Поставете палачинките с лъжица в загрят тиган с растително масло, леко ги притиснете и изпържете до златисто кафяво от двете страни.
Сервираме палачинки, украсени с пресен копър, със заквасена сметана. Могат да се консумират както топли, така и охладени.

Добър апетит!

Тиквичките са универсален продукт, от който можете да приготвите десетки различни ястия. Този зеленчук с нежна плът има неутрален вкус и се съчетава добре с други съставки. И такива свойства като ниско съдържание на калории и насищане с микроелементи, витамини и фибри го поставят на водеща позиция в диетичното хранене.

Въпреки това, за да бъдат ястията от тези здравословни зеленчуци възможно най-вкусни и приятни за окото, трябва да знаете как да готвите правилно тиквички, както и кои плодове да предпочитате за определена рецепта.

Салати с тиквички

Тиквичките могат да се добавят към салати както сурови, така и след топлинна обработка (пържени или варени). Ако рецептата изисква сурови тиквички, препоръчително е това да са малки, млади плодове.

Салата от пресни тиквички с краставица и ябълка

За да приготвите такава салата, трябва да вземете пресни млади тиквички, да ги нарежете на кръгчета (или кубчета) и да ги залеете с вряща вода за няколко минути. След това сложете задушения зеленчук в купа за салата, добавете нарязана краставица, настъргана зелена ябълка и наситнен чесън на вкус.

Преди да сервирате, поръсете салатата с копър и подправете с растително масло.

Салата от тиквички по корейски

Рецептата за друга интересна зеленчукова салата, в която тиквичките се поставят сурови, е представена в следващото видео.

За да го подготвите ще ви трябва:

1 кг обелени млади тиквички;
две половини големи чушки, жълти и червени;
половин голям суров морков, настърган;
3 скилидки чесън;
три стръка зелен лук;
1,5 ч.ч. с купчина сол;
растително масло;
оцет или оцетна киселина;
1 с.л. л. Сахара;
смлян кориандър (около 1 ч.л.);
смлян червен пипер (около 0,5 ч.л.).

Как се пържат тиквички?

Пържените тиквички са най-простото и в същото време отлично бързо ястие, което може да се сервира както самостоятелно, така и като лека гарнитура към риба или месо.

За да приготвите пържени тиквички ще ви трябва:

1 средна тиквичка,
Слънчогледово олио,
брашно, сол и подправки.

Тиквичките трябва да бъдат обелени и нарязани на кръгчета със средна дебелина. След това оваляйте получените зеленчукови кръгчета в брашно, смесено със сол и подправки, и запържете от двете страни в тиган в слънчогледово олио до образуване на златиста коричка.

Готовите тиквички могат да бъдат гарнирани със сос от чесън и заквасена сметана, което ще добави специална пикантност към готовото ястие.

Как се пекат тиквички във фурната?

Печените тиквички могат да се нарекат едно от най-вкусните, нискокалорични и лесни за приготвяне ястия. Предлагаме на вашето внимание няколко прости бързи рецепти.

Тиквички, запечени с домати

За печене на тиквички с домати и сирене ще ви трябва:

3 средно големи тиквички
3 домата
100 грама всяко сирене,
100 грама майонеза,
1 глава чесън,
сол, подправки на вкус.

Тиквичките трябва да бъдат добре измити, обелени и нарязани на пръстени с дебелина 5 mm. Намажете лист за печене с растително масло и поставете върху него кръгчета тиквички на малко разстояние един от друг.

След това пригответе соса от майонеза, сирене и чесън. За да направите това, трябва да настържете сиренето на едро ренде, да нарежете на ситно скилидките чесън и да смесите всичко с майонеза. С готовия сос намажете всяко парче тиквичка.

След това върху тиквичките се нареждат кръгчета домат, отново се напояват със сиренено-чесновия сос и се поръсват с останалото настъргано сирене. Печете тиквичките в предварително загрята на 180 градуса фурна за 25-35 минути, докато се образува апетитна коричка.

Тиквички със сметанов сос

За да приготвите тиквички със сметанов сос, ще ви трябват следните съставки:

2 малки тиквички,
няколко скилидки чесън,
нарязан копър и магданоз (по 1 супена лъжица),
1 чаша гъста заквасена сметана,
200 грама твърдо сирене,
сол, подправки, растително масло.

Предварително обелените тиквички се нарязват на кубчета и се поставят в найлонов плик. Добавете сол (на вкус), подправки, магданоз и добавете малко растително масло. След това разклатете пакета няколко пъти, за да смесите всички съставки заедно.

Поставете получената смес върху тава за печене, изсипете отгоре чесново-заквасена сметана и поръсете със ситно настърган кашкавал. Поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята до 220 градуса, за 40 минути. Готовото ястие може да се украси с копър и магданоз по желание.

Пълнени тиквички

Месната плънка най-често се използва като плънка за приготвяне на пълнени тиквички. Тиквичките, пълнени със зеленчуци обаче са не по-малко вкусни и полезни.

Можете да приготвите ястия от тиквички с мляно месо както във фурната, така и в обикновен тиган.Формата на тиквичките за пълнене с пълнеж също е много разнообразна: можете да изрежете от тях „лодки“, пръстени, колони или просто неща цели зеленчуци.

Преди да приготвите пълнени тиквички, трябва да изберете правилните плодове за пълнене. По-добре е да се даде предпочитание на малките млади зеленчуци - те имат тънки кожи, които по време на топлинна обработка придобиват деликатен вкус.

Една проста рецепта за приготвяне на тиквички, пълнени с месен пълнеж, изисква следните съставки:

5 малки млади тиквички,
300 грама мляно месо,
1 чаша ориз,
лук, морков и домат (1 бр.),
връзка магданоз,
сол, подправки, растително масло.

Ще приготвим тиквичките по следния начин:

Първоначално трябва да нарежете плодовете на три части и да ги сварите няколко минути в подсолена вода.
След това отстранете пулпата от тиквичките и ги нарежете на малки парченца.
За приготвяне на пълнежа пулпата от тиквички, морковите и лукът се запържват в слънчогледово масло. След това добавете сварен ориз към тази маса и оставете да къкри на слаб огън.
След 10 минути добавете каймата, нарязания домат, подправките, малко вода и продължете да къкри още 10-15 минути.
Когато плънката е готова, с получената смес се пълнят цели тиквички, поставят се в тава и се пекат във фурната за 50 минути на 190 градуса.

За да приготвите тиквички с кайма във фурната ще ви трябва:

3 тиквички,
галета (4 супени лъжици),
100 грама сирене,
4 скилидки чесън,
стръкчета магданоз и копър (за украса).

Измитите тиквички се разрязват по дължина на 2 части и се отделя сърцевината - получава се форма "лодка" за плънка. След това пулпата се смесва с чесън, галета и настъргано сирене (малка част от сиренето трябва да се остави за поръсване).

Получената смес трябва да се напълни с лодки от тиквички и да се поръси със сирене отгоре. Всичко това се нарежда върху тава, предварително поръсена с галета и се слага в предварително загрята (до 200 градуса) фурна за точно час.

Готвене на тиквички в бавна готварска печка

Задушените тиквички със зеленчуци са идеално ястие за готвене в бавна готварска печка. Тези зеленчуци са особено успешна комбинация с моркови, лук, чушки и чесън.

Задушени тиквички с боб

съставки:

тиквички, моркови, лук, домати (1 бр.),
яйце - 1 бр.,
1 консерва боб от консерва,
заквасена сметана - 200 грама,
сирене - 100 грама,
слънчогледово или зехтин,
сол, черен пипер, билки.

Можете да приготвите тиквички и боб по следния начин:

Тиквичките, доматите и лука се нарязват на кубчета, а морковите и кашкавалът се настъргват на едро ренде. Разбийте леко яйцето и смесете със заквасената сметана.
Поставете тиквичките, лука и морковите в купата за мултикукър и включете режима „пържене“ за 15 минути.
След това добавете домати и боб към зеленчуците, залейте със заквасена сметана отгоре и гответе още 45 минути в режим „задушаване“.
10 минути преди ястието да е готово, поръсете с настърган кашкавал и ситно нарязани билки.

Крехка запеканка от тиквички

Друго необичайно ястие от тиквички, което може лесно и просто да се приготви с помощта на бавна готварска печка.

Съставки за запеканката:

1 средна тиквичка,
2 яйца,
1 среден домат
сметана,
мляко,
малко бяло брашно
сол и подправки (на вкус).

Процесът на приготвяне на това ястие е описан подробно в следния видеоклип:

Как да запазим тиквички за зимата?

Замразяване на млади плодове

Замразените тиквички за бъдеща употреба могат да бъдат отлична алтернатива на пресните плодове през зимата: можете също да изпържите вкусни от тях, да готвите хайвер, да ги задушите или да ги добавите към супа.

Дори след размразяване тези зеленчуци запазват своите полезни свойства и вкус. Но как да ги замразите правилно?

Всичко е повече от просто:

младите тиквички трябва да бъдат старателно измити и обелени,
нарязани на кубчета или пръстени,
поставете в чиста зеленчукова торба за фризер и поставете във фризера.

Ако решите да ги приготвите през студената зима, достатъчно е да ги извадите от фризера и без дори да ги размразявате, да ги добавите към желаното ястие или да ги запържите в тиган.

Замразяване на пълнени полуфабрикати

По подобен начин можете да замразите пълнени тиквички за бъдеща употреба. За да направите това, трябва само:

напълнете суровите, обелени тиквички с кайма или зеленчуци по една от горните рецепти (или всяка друга);
поставете ги в торба за фризер;
сложете във фризера.

Когато им дойде времето, можете да ги сложите в тава без да ги размразявате и да ги изпечете във фурната.

Консервиране

Друг печеливш вариант за вкусно приготвяне на тиквички за зимата е консервирането. Салата, лечо, соте, аджика или предястие, внимателно приготвени от собствените си ръце през зеленчуковия сезон, ще се превърнат в акцента на новогодишната или празничната трапеза и приятен спомен от миналото лято.

Интересна и много проста рецепта за приготвяне на зимна закуска от тиквички и патладжан ще намерите в следното видео:

Мислили ли сте какво да приготвите от тиквички бързо и вкусно? Изглежда, че тиквичките са толкова обикновен зеленчук ... Но колко вкусни и здравословни ястия могат да бъдат приготвени от тях! За всяка домакиня тиквичките са възможност да докаже, че е отличен готвач и да зарадва близките си с интересни рецепти. Тиквичките са отличен избор, особено за тези, които искат да отслабнат, тъй като този зеленчук е известен с изключително ниското си съдържание на калории. Също така е пълен с хранителни вещества като фолиева киселина, калий, антиоксиданти, витамини А и С. Освен това тиквичките съдържат голям бройлутеин, който поддържа очите ни здрави.

Изобилието от тази зеленчукова реколта кара много домакини да мислят какво да готвят от тиквички бързо и вкусно. С деликатна текстура и мек вкус, тиквичките са подходящи за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Много хора обичат този зеленчук, защото ястията, приготвени от него, са много нежни и сочни. Има много варианти за използване на тиквички. Най-лесният начин е да ядете тиквичките сурови, наслаждавайки се на хрупкавата им текстура. Така че можете да сте спокойни, че тялото ви ще получи всички хранителни вещества, съдържащи се в този зеленчук, напълно. Задушаването на тиквички също ще запази всички полезни качества в тях. Един от най-вкусните и бързи начини да се насладите на тиквичките е да ги изпържите - тук можете да използвате тесто, разбити яйца с панировка или просто да изпържите шайби тиквички в олио. Тиквичките могат да се пекат и с други зеленчуци или кайма, да се мариноват, пълнят, да се правят супи-пюрета, яхнии, палачинки, мезета, хайвер...

Приготвянето на ястия от тиквички няма да ви отнеме много време, тъй като тези зеленчуци не изискват продължителна обработка. За да направите вашето ястие от тиквички 100% вкусно и нежно, изберете млади плодове с мека кора. Старите зеленчуци са подходящи само ако кората им е отстранена. Не е необходимо да белите младите тиквички, тъй като кората им ще придаде ярък цвят на готовото ястие. Също така не трябва да преследвате размера - най-добре е да обърнете внимание на средно големи тиквички с тегло около 300-500 г. Когато готвите тиквички, можете да добавите някои подправки, за да им придадете вкус - например розмарин, босилек и черен черен пипер се съчетават добре с тиквички или мащерка. Що се отнася до зеленчуците, най-добрият спътник на тиквичките е доматът.

Пълнени, печени, пържени, мариновани - тиквичките са универсален зеленчук, който позволява полети на въображението и е подходящ като добавка към много ястия. Тиквичките се съчетават идеално с билки, тестени изделия, месо, риба и други зеленчуци. Тиквичките са чудесни и сами по себе си – вижте това, като приготвите тиквички в тесто.

Тиквичките, пържени в тесто, могат да се сервират като предястие или гарнитура към месни ястия. Тестото в рецептата е чудесно за тиквички, но може да се използва и за всякакви други зеленчуци, които искате да изпържите. Консистенцията на тестото трябва да прилича на кисело мляко за пиене, така че ако тестото е твърде гъсто, разредете го с вода. Добавянето на чесън на прах прави тестото по-пикантно. Очуканите тиквички могат да се сервират със сос от заквасена сметана, пресован през преса чесън, нарязани билки и сол.

съставки:
3 средни тиквички,
500 г брашно,
4 яйца,
1 чаена лъжичка чесън на прах,
сол и черен пипер на вкус,
растително масло за пържене.

Приготвяне:
Нарежете тиквичките на тънки филийки с дебелина около 1 см.
Разбийте яйцата в купа, добавете брашното и разбъркайте. Добавете чесън на прах, сол и черен пипер. Тестото трябва да се разбърка много добре с бъркалка, за да няма бучки.
Потопете резените тиквички в тестото и ги изпържете в сгорещено олио от двете страни до златисто кафяво и хрупкави, около 5 минути от всяка страна.
Поставете готовите тиквички върху хартиени кърпи, за да поемат излишната мазнина. Сервирайте веднага.

Печенето на тиквички във фурната не изисква специални кулинарни умения или време, така че за няколко минути можете да приготвите вкусно ястие за цялото семейство.

съставки:
5 малки тиквички (около 1,2 кг),
400 г мляно месо,
3 средни глави лук,
2 супени лъжици доматено пюре,
7-8 малки домата,
100 г сирене,
4 яйца,
150 г заквасена сметана,
сол и черен пипер.

Приготвяне:
Запържете нарязания лук в растително масло в тиган. Добавете каймата, солта, черния пипер и доматеното пюре.
Тиквичката се настъргва на едро ренде, посолява се и се изстисква. Нарежете доматите на филийки. Разбийте яйцата със заквасената сметана и солта.
Намажете формата за печене с масло. Слагат се половината тиквичка, след това каймата, отново тиквичките и след това доматите. Залива се с яйчената смес и се поръсва с настърган кашкавал. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-35 минути.

Пълнените тиквички са бързо ястие, което не изисква дълъг престой на котлона. Представяме на вашето внимание печени тиквички, пълнени с ориз и гъби. Това вегетарианско ястие е много вкусно и засищащо и се приготвя лесно.

съставки:
7-8 малки тиквички,
150 г ориз,
50 г манатарки или други гъби,
2 моркова,
1 домат
1 супена лъжица доматено пюре,
2-3 скилидки чесън,
100 г сирене,
сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:
Нарежете тиквичките наполовина по дължина и извадете пулпата, за да направите „лодки“. Намажете леко вътрешната повърхност на тиквичките с растително масло и запечете във фурната на 175 градуса за 10 минути.
Сварете ориз с гъби до полуготовност. Запържете чесъна в тиган, след това добавете настърганите моркови, доматеното пюре, нарязания домат и нарязаната каша от тиквичка. Сосът се задушава около 5-6 минути, след което се смесва с ориза и гъбите. Добавете настърган кашкавал, сол и черен пипер на вкус.
Поставете плънката в лодки от тиквички и запечете във фурната за около 15 минути на 175 градуса. Сервирайте ястието горещо или топло.

Когато се чудите какво да направите с тиквички бързо и вкусно, може да откриете, че този зеленчук е много гъвкава съставка в много рецепти, включително предястия, гювечи, супи, гарнитури и много други. Но най-популярното и обичано от мнозина ястие, което може да се приготви от тиквички, е, разбира се, яхния. Не е изненадващо, че думата „рагу“ се превежда от френски като „възбуждане на апетита“. Всъщност това ястие се оказва невероятно вкусно и най-важното - много питателно и здравословно. Тиквички, патладжани, чушки и домати са класически набор от пресни зеленчуци за приготвяне на ароматна, сочна яхния, която ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

съставки:
1 тиквичка,
1 патладжан,
1-2 домата,
1 черен пипер,
1 глава лук,
1 връзка магданоз,
50 ml растително масло,
сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:
Нарежете тиквичките, доматите и чушките на средно големи кубчета. Нарежете патладжана на филийки. За да премахнете излишната горчивина, поставете патладжаните в подсолена вода за 10-15 минути. На 1 литър вода е достатъчно да добавите 2 супени лъжици сол. Готовите резени патладжан нарежете на четири части. Накълцайте лука и магданоза.
Сложете всички зеленчуци в дълбок тиган или тенджера, посолете, добавете малко растително масло, разбъркайте и запържете около 10 минути на умерен огън. Когато зеленчуците се запекат леко, намалете котлона, покрийте тигана с капак и оставете да къкри още 10 минути. Яхнията може да се сервира както топла, така и студена.

През есента, когато навън е сиво и хладно, искате да се увиете в пухкаво одеяло, седнали на стол и да се стоплите с топла крем супа, обгръщаща топлина и домашен уют. Нежната, кадифена супа от тиквички е идеална за това - убедете се сами!

съставки:
8 малки тиквички,
2 глави лук,
2 картофа,
1 чаша мляко,
1 литър пилешки бульон,
35 г масло,
1/4 чаена лъжичка сушена мащерка
1/4 чаена лъжичка сух розмарин,
1/2 чаена лъжичка сух босилек,
сол и черен пипер на вкус,
зелен копър.

Приготвяне:
Разтопете маслото в голям тиган, добавете наситнения лук и запържете, докато стане прозрачен. Добавете нарязаните на кубчета картофи и тиквички, мащерката, розмарина, босилека, сол и черен пипер. Гответе 5 минути.
В средно голяма тенджера сложете пилешкия бульон да заври. Добавете сместа от картофи и тиквички, намалете котлона и оставете да къкри около 15 минути.
Пюрирайте супата с помощта на блендер или кухненски робот. Добавете млякото и оставете да заври, но не кипвайте. Гарнирайте супата с копър и сервирайте топла или охладена.

Освен факта, че можете да приготвите огромно разнообразие от ястия от тиквички, от бебешко зеленчуково пюре до истински кулинарни шедьоври, достойни за специални поводи, тези зеленчуци са невероятно полезни. Консервираните тиквички са доказателство за това - дори при дългосрочно съхранение тези зеленчуци запазват полезните си свойства и насищат тялото с витамини и минерали. Този препарат може да бъде достоен конкурент на консервираните краставици.

съставки:
тиквички,
оцет,
копър чадъри,
зърна черен пипер,
чесън,
Дафинов лист.

Приготвяне:
Подправките и билките се нареждат в чисти и сухи буркани, а отгоре се редят тиквички, нарязани на шайби с дебелина 2 см.
След това бурканите трябва да се напълнят с марината, чиято температура трябва да бъде 80 градуса. За един буркан от 0,5 литра са необходими около 200 ml марината. За да приготвите марината, посолете водата (50-60 г на 1 литър вода) и я оставете да заври. Към получения саламура се добавят 15 мл 80% оцет или 200 мл 5% оцет на 1 л саламура.
Затворете бурканите със стерилизирани капаци (но не ги навивайте) и ги поставете в съд с гореща вода за пастьоризиране. Времето за пастьоризация при 90 градуса е: за кутии с вместимост 0,5 л - 8 минути, 1 л - 10 минути, 3 л - 20 минути. След обработка навийте бурканите, обърнете ги с капачките надолу и охладете.

Надяваме се, че след като прочетете нашите рецепти, проблемът какво да готвите от тиквички бързо и вкусно е решен и ви очакват нови кулинарни открития, които ще ви позволят да оцените този прекрасен зеленчук.