Преди да започнете да готвите, прочетете внимателно нашите съвети, тъй като този процес не е безопасен. Не напразно се е развила фразата „зъл дявол“. Трябва да сте по-внимателни с него.

Ако планирате да обработите голямо количество корени, подгответе ръкавици, в противен случай изгаряния не могат да бъдат избегнати.

Защитете дихателната си система и очите. Не се страхувайте да изглеждате странно - носете предпазни очила и респиратор. Извадете вентилатор и го поставете така, че въздухът да духа в обратна посока от вас.

Най-удобно е хрянът да се смила в затворената купа на кухненски робот. Пригответе се за факта, че след като го отворите, целият „гняв“ на корените ще се излее върху вас. Внимавайте да отворите капака далеч от лицето си (с протегнати ръце) и не дишайте дълбоко.

Изкопаните корени трябва да се накиснат във вода поне за половин час. Това ще улесни измиването им от земята. Ако са леко повехнали, дръжте ги във вода по-дълго. Периодично източвайте мръсната вода и добавяйте нова.

Оставете листата за туршии и маринати или за приготвяне на лечебни разтривки.

Рецепта за домашен хрян (бял).

Класическата рецепта включва следните съставки:

• Белен хрян - 1 кг;
• Преварена охладена вода - 0,5 л;
• Едра сол (каменна) - 2 супени лъжици;
• Гранулирана захар - 4 супени лъжици;
• Оцет 9% - 5 супени лъжици.

Приготвяне:

1. Корените се измиват обилно с четка, обелват се и се нарязват. За смилане можете да използвате обикновено ренде, месомелачка или купата на кухненски робот с ножове.
2. Разтворете солта и захарта в леко топла преварена вода, добавете оцет към саламурата.
3. Сипете настъргания хрян, като малко по малко добавяте саламурата, за да не прекалите с течността. Консистенцията трябва да е по-близо до кефира.

Колко саламура е необходима зависи от начина на нарязване на корените: ако ги настържете на едро ренде или ги накълцате с блендер, масата ще абсорбира различно количество течност.

Поставете готовата подправка в буркани и поставете на топло място за отлежаване. Не забравяйте да покриете бурканите с капаци, за да предотвратите изтичане на етерични масла. Тази рецепта за домашен енергичен хрян е базова, технологията й може да се използва като основа за всички останали.

внимание! Внимавайте, ако искате да помиришете хрян: ако вдишате дълбоко изпаренията му, можете да получите изгаряне на дихателните пътища. Правете това внимателно и от разстояние най-малко 20 см.

В зависимост от стайната температура ще бъде готово след 1 – 3 дни.

Хрян (хренодер, горлодер) с домати, чушки и чесън

Атомна смес - ще кажете и ще бъдете прави: тя се оказва ядрена. За хрян пригответе следните продукти:

• Корени от хрян - 0,5 кг;
• Зрели домати - 1 кг;
• Чесън - 3 глави;
• Люта чушка – 1 бр.;
• Сол, захар - 1 супена лъжица.

1. Първо, нека подготвим коренищата. За целта ги накиснете за кратко във вода, почистете ги и ги смелете по удобен начин - в стационарен блендер (кухненски робот) или в месомелачка.
2. Добавете обелени скилидки чесън и шушулка люта чушка без семена, натиснете „старт“.
3. Смелете доматите. Просто ги добавете към хрян, черен пипер и чесън и включете оборудването.
4. Посолете получената смес, добавете захар и разбъркайте. Ако е необходимо, можете да вземете още малко сол.

Ако планирате да съхранявате дълго време соса с изразителното име „Хреновина“, би било полезно да се подсигурите с таблетки аспирин. Една таблетка е достатъчна за половинлитров буркан. Натрошете го на прах преди употреба.

Всяко предястие върху филия хляб, овкусено с хрян, ще придобие съвсем различен вкус. За да предотвратите разсейването на аромата, винаги затваряйте плътно капака. Съхранявайте в хладилник.

С ябълки

Ябълките намаляват лютивината, но подправката остава много вкусна. Съчетава се хармонично с месо и риба.

на бележка

Ако правите соса на око, спазвайте следните пропорции: вземете 2 пъти повече ябълки от основния продукт.

съставки:

• Хрян – 1 корен с дължина 15-20 см;
• Зелени ябълки – 2 бр.;
• Трапезен оцет 9% - 1 чаена лъжичка;
• Сол – 1 щипка;
• Захар - на вкус (зависи колко кисели са ябълките).

Как се готви:

1. Измийте ябълките, обелете ги, нарежете на няколко части и отстранете сърцевината.
2. Изсипете ½ чаша вода в тенджера и поставете на слаб огън. Добавете ябълките, покрийте и гответе, докато омекнат.
3. Отцедете излишната вода и пюрирайте ябълките.
4. Отстранете кожата от хряна, настържете го на ситно ренде или го смилайте в месомелачка.
5. Смесват се с ябълково пюре, добавят се сол, захар, оцет.
6. Оставете го да престои поне един ден.

Можете да доведете ябълките до желаното състояние не само в тенджера. Поставете ги в микровълновата фурна за няколко минути - така ще стане по-бързо и няма да е необходимо да добавяте вода. Не е нужно да отцеждате отделилия се сок, подправката ще е течна. Ако ябълките са много кисели (това ще стане ясно, когато опитате сока), не е необходимо да добавяте оцет.

Рецепта за вкусен домашен хрян с цвекло

Много хора обичат тази опция заради нейния цвят и мек вкус. Не е трудно да го приготвите у дома. Само за половин час ще смесите всичко необходимо, а след това остава само да изчакате един ден и можете да сервирате подправката с желирано месо или кнедли - ястия, без които руската кухня е немислима.

Ще ви трябват следните продукти:

• Корен от хрян - 0,5 кг;
• Цвекло – 1 бр.;
• Оцет – 2-3 ч.л.;
• Сол, захар - по 1 ч.л.

Стъпки на готвене:

1. Сварете цвеклото, охладете и отстранете кожата.
2. Обелете, измийте и накълцайте хряна.
3. Настържете цвеклото на ситно ренде, изстискайте малко с ръце, изцедете излишния сок в отделна купа (може все пак да ви потрябва).
4. Комбинирайте хрян с цвекло, сол, добавете захар, оцет, разбъркайте. Ако подправката е твърде гъста, добавете предварително отцедения сок от цвекло.

Опитайте подправката и добавете сол или захар, ако е необходимо. Ако няма достатъчно киселина, добавете още малко оцет.

Трябва да опитате течността. Ако марината е вкусна, тогава подправката като цяло ще бъде вкусна.

Това е цялата рецепта за хрян с цвекло, домашната подправка е по-силна от купената. Ако обичате по-слабо, вземете повече цвекло, ако е по-силно, добавете само сока за цвят, а самото цвекло оставете за някоя салата.

Най-лесният начин

За тази рецепта, освен корени от хрян, ви трябва само марината от домати. Ако сте отворили и изяли буркан с домати, съхранявани за зимата, не бързайте да изливате саламурата.

1. Пригответе корените, както в предишните рецепти.
2. Залейте с леко затоплена марината.
3. Поставете на топло място за един ден и можете да сервирате.

Комбинацията от сол, захар и оцет ще бъде оптимална. Опитайте, определено ще ви хареса!

Хрян за зимата: класическа рецепта

Основното нещо при подготовката за зимата е продуктът да не ферментира и за това те използват техника като стерилизация. Необходими съставки за приготвяне:

• Хрян пресен или от фризера – 1 кг;
• Преварена вода - 1 чаша;
• Оцет – 150 г;
• Едра сол - 1 супена лъжица;
• Захар – 1 с.л.

Оборудване и аксесоари:

• Кухненски робот;
• Малки стъклени буркани;
• Винтови капачки;
• Широка тенджера.

Процесът на приготвяне на хрян за зимата според класическата рецепта:

1. Накиснете коренищата за няколко часа, обелете и нарежете на 3-4 см парчета.
2. Прекарват се през месомелачка или се смелят в кухненски робот (блендер).
3. Разтворете сол и захар в чаша вода, налейте оцет. За по-добро разтваряне се препоръчва саламурата да заври.
4. Охладете разтвора, изсипете в нарязан хрян, разбъркайте.
5. Поставете сместа в буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте.

на бележка

Бурканите се стерилизират за 10-15 минути. Времето се отчита от момента, в който водата заври.

След изтичане на времето за стерилизация бурканите се изваждат внимателно от водата и се завинтват капачките.

Ако семейството ви обича хрян, вземете всяка рецепта: класическа, с цвекло, ябълки или домати и пригответе вкусна подправка у дома. Ще бъде по-евтино и по-вкусно от това от магазина. Преди сервиране можете да добавите майонеза или заквасена сметана към класическия вариант и този с цвекло.

Подправките от хрян са популярни в нашата страна, те подчертават вкуса на месото и други продукти. Коренът от хрян съдържа не само витамини, но и етерични масла, каротин, минерални соли и фибри.

Тази пикантна подправка може да се купи в магазина, но хрянът, приготвен у дома, е много по-ароматен и по-вкусен. Към него можете да добавите ябълков оцет и сок от цвекло.

Подправка от хрян и ябълков оцет

Това ястие има благотворен ефект върху стомаха и дава усещане за лекота дори след обилен обяд. Такива препарати се съхраняват добре, така че могат да се правят за зимата.

За 200 г корен ще ви трябват 100 мл оцет и преварена вода, сол на вкус, а за да омекнете малко соса, можете да добавите малко захар.

Смелете корените на растението до получаване на хомогенна каша без парчета. След това добавете към него оцет, вода и сол, разбъркайте и добавете 1 ч.л. Сахара. Ако подправката се приготвя за зимата, поставете я в стъклени буркани и завийте с капаци.

Пикантен сос от домати, хрян и чесън

Друга подправка, която е популярно наречена „Хренодер“, също заслужава внимание. Не е необходимо да се съхранява през зимата в стерилизирани буркани, защото има дълъг срок на годност.

За този сос на 200 г корен са необходими 200 г сочни домати, 1 скилидка чесън, щипка сол и 5 г захар.

Доматите се заливат с вряща вода, люспите се отстраняват и всеки се нарязва на 2 части. Обелете хряна и чесъна, след което прекарайте всички готови продукти един по един през месомелачка. След това разбъркайте всичко и добавете останалите съставки към соса.

Друг вариант за зимнина е хрян със сок от цвекло. За 500 г хрян ще ви трябват 250 г сок от цвекло, 15 г оцетна есенция, 1 супена лъжица. сол и 1,5 с.л. Сахара.

Първо трябва да приготвите сок от цвекло. Почистеният зеленчук се настъргва, а след това сокът се изстисква през тензух и се прецежда. Хрянът се смила през месомелачка. Тези съставки се смесват, добавят се сол, захар и оцет.

При приготвянето на ястията се добавят различни подправки, за да подобрят вкуса, аромата и полезните свойства. Сега изборът им е огромен. Можете да приготвите подправката сами, като използвате не само подправки в различни комбинации, но и дарове от вашия дом.

Ще имаш нужда

• Подправка за хрян:
• - 1 кг хрян;
• — 500 мл сок от цвекло;
• - 250 ml 9% оцет;
• - 100 г захар;
• - 50 г сол.
• Подправка от чесън:
• - 500 г чесън;
• — 125 g слънчогледово масло;
• - 25 г смлян червен пипер;
• - 25 г смлян черен пипер.
• Подправка от цариградско грозде:
• - 1 кг цариградско грозде;
• - 250 г копър;
• - 300 г чесън.

Инструкции

Подправка за хрян
Обелете суровото червено цвекло и го изплакнете добре. Настържете цвеклото на ситно ренде и изстискайте сока му през марля. Можете също да получите сок от цвекло с помощта на сокоизстисквачка.

Обелете корена на хряна, изплакнете го под студена течаща вода, след което го настържете на ситно ренде.

Разтворете гранулирана захар и сол в сок от цвекло. Към получената смес добавете оцет и разбъркайте всичко добре.

Комбинирайте сок от хрян и цвекло, разбъркайте и поставете в стъклени буркани. Затворете бурканите с найлонови капачки и приберете подправката в хладилника. Използвайте го на вкус с първи и втори ястия, колбаси, солена свинска мас, желирано месо.

Чеснова подправка
Обелете чесъна, измийте го със студена вода и го поставете в гевгир. След като водата се отцеди, настържете чесъна на ситно ренде или го прекарайте през преса за чесън.

Загрейте слънчогледовото масло, докато се появи лек дим. Свалете го от котлона и го оставете леко да се охлади. Залейте чесъна с горещо олио. Бързо разбъркайте маслото в чесъна и охладете до стайна температура.

Чесънът се поръсва равномерно с червен и черен пипер и всичко се разбърква добре. Вкусната, ароматна подправка е готова. Получава се много пикантно - имайте това предвид, когато консумирате. Подправката се съхранява добре в хладилник в стъклен съд.

Подправка от цариградско грозде
Вземете неузряло цариградско грозде, измийте го и го отцедете в гевгир. Обелете и измийте чесъна. Измийте и подсушете копъра.

Прекарайте цариградско грозде, копър и чесън през месомелачка. Всичко се разбърква добре. Ако е необходимо, добавете захар или сол на вкус. Поставете подправката в стъклени буркани, покрийте ги с пергамент и съхранявайте на хладно място. Използвайте тази подправка с месни ястия.

Видео по темата

Полезен съвет

Хората със заболявания на стомашно-чревния тракт трябва да използват пикантни подправки с повишено внимание.

Хрянът е полезно растение, което намира широко приложение в кулинарията. Листата се използват за консерви, а коренът се използва за приготвяне на всякакви ястия и сосове. Можете също така да закупите готова паста в магазина, но е известно, че растението, когато е смачкано, губи повечето от полезните си свойства в рамките на 14-15 часа. Поради тази причина е по-рационално да приготвите масата сами и да я изядете възможно най-бързо. Коренът трябва да се настърже преди готвене, но тук е основният проблем. Възможно ли е да направите това у дома без сълзи?

Защо е толкова трудно да се настърже корен от хрян?

Много по-трудно е да настържете хрян без сълзи, отколкото лук. Раздразнени червени очи, солени струйки, стичащи се по лицето ми и дори въртене в носа ми. Такива неприятни странични ефекти могат да обезсърчат всяко желание за самостоятелно приготвяне на ястия от това полезно растение. Факт е, че съдържа етерични масла, които при смачкване на корена бързо навлизат във въздуха, което го прави парещо и дразнещо за лигавиците. Ето защо е толкова трудно да се настърже на ръка, особено в големи количества. Освен това корените трябва да се измият от мръсотия и да се почистят.

Беленето на хряна е много по-лесно от настъргването му, дори само поради причината, че се отделят по-малко изгарящи вещества. За по-лесно почистване е препоръчително корените да се накиснат предварително в студена вода за 5-6 часа. Най-добре е да миете под чешма с четка или кухненска гъба. Отстранете кората с помощта на остър нож, белачка за зеленчуци или стоманена вата.

Превръщането на корен от хрян в фини стърготини не е лесна задача.

За да научите повече за методите за почистване на хрян, следвайте връзката:

Шлифовъчни инструменти и оптимални условия на работа

За да не се превърне този процес в истински тест за издръжливост, препоръчваме да го правите на чист въздух. На улицата миризмата на етерични масла се изпарява по-бързо, така че има по-малко дискомфорт. Ако решите да раздробявате у дома, тогава поне отворете прозорец или включете аспиратора на пълна мощност.

Следните инструменти и устройства са подходящи за шлайфане:

• остър нож;
• фино ренде;
• месомелачка;
• блендер;
• кухненски робот;
• сокоизстисквачка.

Настъргването на хрян е най-трудното нещо. Тук рискът от нараняване и дискомфорт възниква в по-голяма степен. По-добре е да използвате ренде, ако трябва да настържете малък корен или когато няма други прибори.

Трябва да го настържете на най-финото ренде, това на което обикновено се настъргва лука. Тогава той ще бъде в състояние на каша и ще бъде подходящ за приготвяне на люти пастообразни сосове.

Можете да подходите към процеса с хумор и да носите очила за плуване, които ще предпазят очите ви от изгаряне

Много по-лесно е да завъртите корена в месомелачка, но няма да е възможно да постигнете консистенция, подобна на каша. Предварително обелените кореноплодни се нарязват на малки порции. Идеалният вариант е блендер или кухненски робот. Машината ще направи всичко за вас ефективно и, което е важно, бързо и без сълзи.

Методи за смилане у дома, техните плюсове и минуси

Изобретателните готвачи измислят всичко възможно, за да сведат до минимум дискомфорта при смилането на този остър, парещ корен. Слагат маска за гмуркане, очила и дори противогаз. Целият процес на смилане на хрян се превръща в комедийно представление за радост на присъстващите в къщата. Но има по-малко забавни начини да превърнете жилещия корен в каша без сълзи или ридания. Нека разгледаме всеки от тях.

Настъргване с торбичка за храна

Това е може би един от най-старите методи. Съвременните домакини практически вече не го използват поради трудоемкия му характер и отнема много време в сравнение с други методи. Ако нямате други подходящи инструменти в кухнята, освен ренде, тогава ще ви е необходима и обикновена торба за храна за съхранение на храна. Разбира се, тя трябва да бъде прозрачна, чиста и доста просторна.

Инструкция стъпка по стъпка:

Не използвайте торбички, които не са предназначени за съхранение на храна. Идеалният вариант е просторна прозрачна целофанова торба, в която обикновено се поставят зеленчуци или хляб.

Недостатъкът на този метод е, че е доста трудно да се настърже голямо количество хрян. Освен това не е много удобно да се прави това в пакет. Предимството е, че веществата, които дразнят лигавиците, остават в торбата и процесът на смилане протича практически без разкъсвания.

По-добре е да използвате ренде само ако трябва да настържете малко парче хрян

Замразяване и смилане в месомелачка

Много по-лесно е да смилате хрян в месомелачка. За да не ви изяде очите по време на смилането, първо трябва да се замрази. При замразяване не губи полезните си свойства, става мек и по-малко остър.

Преди да поставите обелените корени във фризера, препоръчително е веднага да ги нарежете на малки парчета. След това се изваждат, размразяват се и се започва нарязването. Как да се направи:

Голямото предимство на този метод е, че след размразяване коренът става по-мек и много по-лесен за усукване. Това е двойно по-добро, ако имате стара съветска месомелачка и трябва да работите с ръцете си. Недостатъкът на този метод е, че усукването на голямо количество хрян на ръка не е толкова лесно, колкото изглежда. Освен това първо трябва да замразите корена, след това да го размразите и т.н.

Усукване в месомелачка + плик

Ако сте щастлив собственик на модерна електрическа месомелачка, тогава смилането на хрян изобщо няма да е трудно. В допълнение към устройството чудо ще ви трябва и просторна чанта за храна. Именно той ще ви спаси от острия аромат и сълзите. Торбата се поставя върху отвора на месомелачката, от който излиза смляната маса. Краищата се завързват здраво или се закрепват с ластик.

Тъй като обеленият хрян има тенденция да потъмнява, когато е изложен на въздух, препоръчваме да го поставите в дълбока купа и да го залеете със студена вода.

За да не потъмнее обеленият корен, той се залива със студена вода.

Инструкция стъпка по стъпка:

Както можете да видите, с помощта на модерна електрическа месомелачка и малък трик можете наистина да смилате хрян лесно и, което е важно, без сълзи. По този начин можете да използвате обикновена ръчна месомелачка.

За да направите този метод още по-лесен, поставете купата директно в чантата. Натрошените парчета ще паднат директно в контейнера.

С този трик нарязаният корен от хрян веднага пада в купата

Друг начин за усукване

Има много интересно ноу-хау за смилане на хрян. Ще ви трябва модерна електрическа месомелачка, тясна найлонова торбичка без дръжки, половинлитров стъклен буркан и две гумени ленти. Не е необходимо да замразявате корена, просто го нарежете на малки парченца. Направете следното:

1. Изрежете заварения край на торбата, за да създадете „ръкав“.
2. Поставете единия край на „ръкава“ върху гърлото на буркана и го закрепете с еластична лента.
3. Преместете буркана по-близо до изхода на месомелачката.
4. Поставете свободния край на „ръкава“ върху изходния отвор и също го закрепете с еластична лента.
5. Включете електрическия уред и завъртете хряна.

С помощта на този прост метод нарязаният корен отива директно в буркана. Изобщо не страдате и не плачете, а просто бързо изсипете нарязания корен в месомелачката и се насладете на процеса. Този метод е добър, ако трябва да усучете голямо количество хрян и не изисква практически никакви усилия от ваша страна.

Видео: как бързо да смилате хрян в месомелачка без сълзи

Лесно смилане в блендер

Ще ви е необходим блендер със стойка със стъклена или пластмасова купа за пасиране. Обърнете внимание на неговата мощност - устройства с мощност под 700 W едва ли ще се справят с тази задача.

Важно: не пълнете купата до самия връх, плътно я напълнете с парчета хрян.Устройството няма да накълца напълно корените и дори може да се счупи. Също така е безполезно да хвърлите няколко парчета и да включите блендера - няма да ги смели.

И така, имате добър стоящ блендер и малко корени от хрян, които се нуждаят от обработка. В този случай е важно да отрежете напълно твърдата кожа при почистване - ще бъде по-лесно да се накълца и ще получите еднаква консистенция. Ще ви трябват и дъска за рязане и нож, тъй като обелените корени трябва да се нарежат на кръгчета. Ако коренът е голям, по-добре го разрежете по дължина на две части и след това на парчета.

С помощта на мощен блендер можете бързо да накълцате хрян, без да пролеете дори сълза.

Тъй като самият корен от хрян е сух и твърд, нарязването му е доста трудно. За да улесните работата му, препоръчваме да добавите малко вода.

Инструкции:

Не е нужно да наливате вода веднага. Вижте ситуацията и как се справя хеликоптера. Ако моторът се върти лесно, не добавяйте вода.

За да смелите хрян по-бързо и по-ефективно, трябва да добавите малко вода в купата.

Огромно предимство на този метод е, че дори малки корени са подходящи за обработка. Практически няма недостатъци. Но ако решите да добавите вода, имайте предвид, че натрошената маса ще бъде малко течна и не е подходяща за всяко ястие.

Можете също да използвате обикновен потапящ се блендер, в който чопърът е прикрепен към дръжка с мотор.

Смилане в кухненски робот или сокоизстисквачка: как да го направите правилно

Може би най-лесният и бърз начин. Кухненският робот лесно ще се справи с тази задача. Голямото предимство е, че не е необходимо първо да нарежете корена на малки парчета. Това ще спести значително време.

Така че ще ви трябва дюза с малки дупки. Инструкции:

Както можете да видите, всичко е много просто, бързо и без сълзи.

Ако нямате кухненски робот, но имате мощна сокоизстисквачка за твърди плодове и зеленчуци, смело я използвайте. Корените могат да се нарежат на парчета или да се оставят така. Както в случая с плодовете и зеленчуците, ще получите сок и торта отделно. След като сте нарязали целия хрян, просто смесете всичко заедно в купа, докато получите еднородна консистенция. Голямото предимство на този метод е, че хрянът се смила много ситно, буквално на каша. Не са открити недостатъци.

Приготвяне на суха подправка под формата на прах: рецепта

Хрянът се приготвя и в суха форма. Най-често изсушените корени се смилат на прах и се използват за приготвяне на люти сосове. Сушат се в обикновена фурна при температура 50–60 °C или в специална електрическа сушилня за плодове и зеленчуци. Смелете на брашно с ръчна или електрическа кафемелачка или блендер. Може да го счукате и в хаванче.

Инструкция стъпка по стъпка:

Можете първо да счукате хряна в хаванче и след това да го смелите в блендер или кафемелачка. Тази подправка се съхранява цяла зима в плътно затворени стъклени буркани и се използва при необходимост. Преди да започнете да готвите, прахът се разрежда във вода до желаната консистенция.

За да получите фино брашно без парчета, препоръчваме да пресеете получения прах през сито. Ако има много твърди парчета, ги стрийте отново или ги стрийте в хаванче.

Можете също така да изсушите корена, настърган на едро ренде или в кухненски робот с помощта на приставка с по-едри отвори. Тогава процесът на сушене ще бъде намален поне наполовина.

Видео: как да приготвите хрян на прах

Как да миете ръцете си след работа с хрян

Вероятно е излишно да казваме, че когато работите с хрян, трябва да носите ръкавици. Тъй като повечето домакини не правят това, след почистване, триене и други манипулации ръцете им обикновено са мръсни. Факт е, че сокът от хрян има тенденция да потъмнява във въздуха, поради което кожата на ръцете и ноктите се замърсяват в тъмен цвят. Пигментът прониква в пукнатини и нокти, така че няма да можете да измиете напълно ръцете си с топла вода и сапун. Лимонов сок, трапезен оцет, водороден прекис и амоняк ще помогнат за възстановяване на чистотата. Ето няколко ефективни начина:

1. Лимон.За да премахнете леки петна, натъркайте ръцете си с резен лимон. За да избелите ноктите си, разрежете един лимон наполовина и накиснете пръстите си в двете половини за няколко минути. Ако имате рани и нокти по ръцете си, тогава е по-добре да не използвате този метод. Киселината дразни лезиите по кожата и се усеща силно парене.
2. Оцет.Нанесете малко трапезен оцет върху чиста гъба и изтъркайте ръцете си. Не използвайте този метод, ако кожата ви е увредена.
3. Водороден прекис.Нанесете продукта върху памучен тампон и изтъркайте ръцете си, докато отново станат чисти и красиви.
4. Баня за ръце. Направете си топла вана за ръце от 2 с.л. вода, 1 ч.л. амоняк, 2 ч.л. водороден прекис и 3 супени лъжици. лъжици препарат за миене на съдове. Накиснете ръцете си в разтвора за 10 минути и след това изтъркайте с четка. Ако не понасяте миризмата на амоняк, използвайте само пероксид.

Четка ще ви помогне да измиете ръцете си след белене на хрян.

Настърган хрян- Това е една от онези подправки, които успешно и доста често се използват за медицински цели. Продуктът се получава чрез смилане на коренища на едноименното растение.

Тази пикантна маса отдавна заема достойна ниша сред подобни пикантни подправки. Използва се за приготвяне на различни видове хрян и импровизирана аджика.

В старите времена от настърган хрян се е приготвял добре познатият хрян с мед. Смятало се, че това увеличава силата на готовата алкохолна напитка.

Най-лютите и сочни подправки се получават от младия хрян, чиито корени се изкопават още преди да се пуснат цветните дръжки. Най-доброто време за приготвяне на подправки е началото на май - края на юни.

Растението, подобно на корените му, расте много бързо, така че след като засадите храст на вашия сайт, можете да сте сигурни, че сега винаги ще имате хрян.

Тази пикантна и огнена подправка не е трудно да се купи от всеки магазин за хранителни стоки, но можете лесно да я приготвите сами у дома.

Готвене у дома

Приготвянето на този продукт у дома няма да отнеме много време на домакините.Най-дългият процес при производството му е подготовката и почистването на корените от остатъците от пръст. Поради факта, че корените на растението имат извита форма, заплетени са в голям брой малки корени и имат огромен брой пъпки, те са склонни да задържат почвата върху себе си.

За да приготвите висококачествен настърган хрян, ще трябва да подготвите суровините възможно най-добре, но това не е трудно да се направи. Ще споделим всички тайни за приготвянето на вкусен и естествен настърган хрян с нашите читатели в тази статия.

Препоръчва се коренищата да се напълнят обилно с вода и след това да се оставят там за около час. След това водата трябва да се източи и съдът, в който е бил накиснат хрянът, трябва да се изплакне, за да се отстрани утаената почва. След това корените отново се пълнят с топла вода и сега се измиват възможно най-много с твърда четка.

Измитият продукт се подсушава и след това започва почистването. Това става или с остър нож с много късо острие, или с белачка за зеленчуци. Във всеки случай трябва да имате търпение. След като се почистят корените се счукват.

Името "настърган хрян" е много образно. Всъщност можете да го настържете на ръка или да го смелите в месомелачка.Последният метод дори може да се нарече нежен.

Коренищата са богати на естери, които са силно дразнещи за лигавиците. При триене тези естери започват активно да се отделят във въздуха и става много трудно да се диша. Изглежда, че белите дробове просто горят с огън.

При смилането на продукта с помощта на месомелачка по-старото поколение изобрети невероятен начин да избегне всички трудности. Много е просто и се състои в поставяне на пластмасови торбички на гърлото и изхода на месомелачката, които ви позволяват да задържате разяждащите масла и да ги предпазвате от изтичане. Постепенно поставяйки корените в шията и ги нарязвате, получавате влажна, пикантна маса.

Използване на настърган хрян

Използването на настърган хрян е много разнообразно. Използва се както в кулинарията за приготвяне на пикантни подправки, така и в народната медицина.

В кулинарията

В кулинарията настърганият хрян се използва като съставка за други пикантни подправки. Най-разпространените у нас са горлодерите и хренодерите.

Първоначално в Русия използвали пресен настърган хрян, който се приготвял непосредствено преди сервиране, но такъв продукт се съхранявал за кратко време. Доказано е, че горящият настърган корен запазва най-добрите си свойства шест часа в затворен буркан. Ако оставите горящата каша на масата, свойствата й изчезват два пъти по-бързо.

Тук на помощ на домакините идва обикновеният трапезен оцет!

Най-лесният начин за готвене у дома е обикновеният бял хрян.Смята се за една от най-добрите бързи и лесни рецепти. И нямате нужда от нищо необичайно, за да го подправите: добавете сол, малко гранулирана захар и същия трапезен оцет към настърганата маса. За последващо съхранение горящата маса, след като се смеси добре, се поставя в чисти или дори по-добре стерилни малки буркани и се завинтва плътно с капаци.

Вторият най-лесен начин за приготвяне на настърган хрян е да го приготвите с цвекло. Вторият компонент се използва както суров, така и варен или печен. Цвеклото, подобно на хряна, се настъргва или прекарва през месомелачка с фина решетка. Точно както в първия случай, към масата първо се добавят щипка сол и малко количество гранулирана захар, а след това трапезен оцет, който не само действа като консервант, предпазва масата от изсъхване, но също така фиксира яркия цвят на цвеклото. Въпреки добавянето на цвекло към основната маса, такъв продукт няма да се различава от предишния по отношение на остротата, но в същото време ще се окаже по-красив на външен вид.

И двата вида подправки трябва да се съхраняват в хладно помещение, въпреки факта, че при приготвянето им се използва оцет. Ако не спазвате правилата, продуктът постепенно ще загуби своята острота.

Настърган хрян се използва и при приготвянето на импровизирана аджика и различни смеси за чубрици. Най-често този продукт се комбинира с:

• ябълки;
• домати;
• чесън;
• магданоз;
• люта чушка.

Всички тези подправки се използват за добавяне на вкус към месо или риба, както и ястия, приготвени от тях или от карантии, като салтисон или браун, както и желирано месо и желирано месо.

Най-добрият начин да сервирате пикантната подправка е като бял сос.. Приготвя се от настърган хрян, комбиниран в равни пропорции с мазна и в идеалния случай домашна заквасена сметана.

В народната медицина

В народната медицина се приготвят различни тинктури на базата на настърган хрян за перорално приложение или триене, смеси с мед, растителни масла и сушени плодове.Полезните свойства на горещата каша се дължат на съдържанието на витамин С в пресния продукт, синигирин, който в организма се превръща в синапено алилово масло, и протеиново вещество, наречено лизозим.

Народните лечители вярват, че настърганият хрян може да се използва за:

Настърган хрян се използва и при лечение на хипертония, както и при запушване на жлъчните пътища. Яденето на настърган хрян се счита за полезно при диабет и недостиг на витамини.

Настърган хрян ще свърши отлична работа на кърмачките.Яденето му помага за подобряване на лактацията, а също така трябва да се отбележи, че млякото ще има още по-изразени защитни функции. Само не забравяйте, че продължителната консумация на хрян в големи количества може да причини прекомерна секреция на течности и да доведе до дехидратация.

В козметологията

Козметолозите също са намерили приложение за настърган хрян.

Въз основа на него се приготвят различни лосиони и компреси на водна основа, които ви позволяват да премахнете и обезцветите лунички и старчески петна, както и да се борите с младежкото акне.

Настърган хрян помага и при косопад. Използва се вместо маска след основното измиване и се оставя за десет минути. Ако усещането за парене е силно, времето за прилагане може да се намали. Имайте предвид, че трябва да отмиете пастата обилно с топла вода.

Антицелулитните кремове се правят от пулпата и се използват и за приготвяне на маса за увиване.

Настърганият хрян също помага да се справите с проблема с отпуснатата кожа, но имайте предвид, че може да се прилага само върху неувредени зони.

Противопоказания за употреба

Противопоказанията за употребата на настърган хрян се дължат на неговата лютивост. Този уникален по своите лечебни свойства продукт не трябва да се консумира от хора, страдащи от заболявания на храносмилателната система, по-специално дуоденит, гастроентерит и гастрит, както и възпаление на бъбреците и пикочните пътища.

Бременните жени и децата трябва да използват с повишено внимание настъргания хрян поради ефекта му върху сърдечния мускул.

Хората с индивидуална непоносимост към продукта не трябва да използват настърган хрян.

Ползите от използването на настърган хрян в храната и медицината са безспорно огромни. Но не забравяйте, че всички препоръки трябва да бъдат съгласувани с Вашия лекар, а също така трябва да използвате лютата подправка в диетата си в строго дозирани количества..

Коренът на това растение съдържа няколко пъти повече витамини от цитрусовите плодове. Може да има благоприятен ефект върху имунната система на организма, да стимулира храносмилателната система и да повиши мускулния тонус и издръжливост. Това не е женшен, както може да се предположи, а обикновен корен от хрян, познат на всички. Можете да го използвате за приготвяне на различни домашни сосове, туршии, безалкохолни или топли напитки, като вземете любимата си рецепта с хрян от селекцията по-долу.

Домашен хрян - класическа рецепта

Има различни рецепти за сосове на основата на корен от хрян, но най-много ценят класическата рецепта за трапезен хрян за лекотата на приготвяне и чистотата на вкуса.

За малка порция сос ще ви трябва:

• 300 г хрян;
• 200 ml гореща преварена вода;
• 5 g сол;
• 20 г захар.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте корените от хрян, обелете ги и ги настържете на ситно. Можете да ги смелите в блендер, но най-надеждният начин е ръчната мелница на баба.
2. Разтворете солта и захарта в гореща вода. Когато температурата на разтвора достигне 40-50 градуса, изсипете го в натрошената основна съставка и разбъркайте.
3. Разпределете дресинга в малки, плътно затворени бурканчета. Преди употреба оставете соса да престои поне 2-3 часа.

Съхранява се до 2-3 дни. За да удължите срока на годност, добавете малко оцет.

Как да подготвим храна за зимата?

Най-лесният начин да приготвите хрян за зимата е да направите „спиращ дъха“ сос от него с минимум съставки:

• 1000 г корени от хрян;
• 30 г сол;
• 60 g захар;
• 1 лимон (може да се замени с няколко капки ябълков или винен оцет);
• вода.

Как да направите заготовка:

1. Смелете корените на паста по всеки наличен начин, добавете сол и захар към нея. Всичко се разбърква добре и се долива вряща вода, докато кремът стане гъст.
2. Поставете детайла в стерилни малки контейнери и стерилизирайте за пет минути. След това добавете няколко капки лимонов сок или оцет във всеки буркан, затворете с капаци и съхранявайте на хладно и тъмно място.

За да предотвратите разсейването на аромата на дресинга след отваряне на уреда, трябва да изберете малки контейнери.

Готвене на "Chrenoder" у дома

Горлодер, хрян, хрян са имената на един и същи сос със силен вкус, чиито основни съставки са само три продукта: корен от хрян, чесън и домати. Освен отличен вкус, този дресинг има и редица полезни свойства, включително засилване на имунните функции на организма.

И пропорциите на продуктите за приготвянето му ще бъдат както следва:

• 2000 г зрели домати;
• 200-300 г корени от хрян;
• 30-50 г чесън;
• 30 г сол.

За да направите сос Pechora, трябва да подготвите:

• 200 г корени от хрян;
• 200 ml вода;
• 50 г боровинки;
• 50 г мед.

Алгоритъм за готвене:

1. Смелете готовите пресни корени от хрян. Заедно с тях прекарваме през месомелачка червените боровинки.
2. Разтворете меда в топла, но не гореща вода. Температурата на водата не трябва да надвишава 70 градуса, за да се запазят всички полезни свойства на пчелния продукт.
3. След това просто трябва да излеете медения разтвор в натрошените продукти, да ги разбъркате и да ги поставите в подготвени буркани.

Домашно кисело зеле с хрян

Ползите от такава закуска за човешкото тяло са безценни: продуктите на ферментация имат благоприятен ефект върху микрофлората на стомаха, а пикантният корен ще ви помогне да се справите с вредните бацили, които често причиняват настинки.

За да го подготвите ще ви трябва:

• 2000 г бяло зеле;
• 1500 ml вода;
• 200 г моркови;
• 100 г корен от хрян;
• 100 г захар;
• 50 г сол;
• 3-4 дафинови листа;
• 8-10 зърна черен пипер.

Как да квася зеле с хрян:

1. Изрежете дръжката от вилицата на зелето, а листата нарежете на тънки ивици. Смелете морковите с помощта на едро ренде, а корена от хрян с помощта на ситно ренде.
2. Всички зеленчуци се смесват добре, добавят се подправките и се опаковат плътно в стъклен или емайлиран съд.
3. Сварете вода, разтворете сол и захар в нея. Когато разтворът се охлади, залейте с него готовите зелници.
4. Покрийте съда с капак и оставете на стайна температура да ферментира.

След три-четири дни зелето е готово. За по-нататъшно съхранение се премества в хладилника.

Стъпка по стъпка рецепта за хрян

С указ на Петър Велики тази напитка трябваше да се дава (в малки количества, разбира се) на всички хора, работещи на студено. Но тези, които не прекарват много време на студено, също ще харесат тинктура от хрян, тъй като медът прави напитката мека, а хрянът напълно я лишава от алкохолната миризма.

Списък на използваните продукти:

• 500 мл водка;
• 50 г пресен корен от хрян;
• 50 г мед.