Методи за приготвяне на крем за торта от кондензирано мляко. Крем от кондензирано мляко и заквасена сметана - всякакви печива ще станат бонбони! Селекция от рецепти и десерти с кондензирано мляко и крем заквасена сметана Желе от мляко и кондензирано мляко

Подгответе съставките за приготвяне на десерт. Използвах желе с вкус на киви, череша и портокал. Желето може да бъде с всякакъв вкус, основното е, че цветовата схема е ярка.

Разредете желето, както е указано на опаковката (желето, което имах, трябваше да залея с 200 ml гореща вода на 1 опаковка), разбъркайте добре до пълното разтваряне на сухата смес.

Ако желаете, можете да тонирате желето с хранителни оцветители за по-наситен цвят. Не съм правил това.

Можете също така да добавите захар към желето, това е за тези, които обичат сладките десерти. Аз не го направих, сладостта от кондензираното мляко ми беше достатъчна.

Изсипете желето в пластмасови съдове. По-добре е да вземете контейнери, които са малки, но високи, така че в бъдеще да получим кубчета желе, а не плоски ленти. Затворете контейнерите с желе с капаци и поставете в хладилника, докато се втвърдят напълно.

Преди да нарежете желето, намокрете ножа под гореща вода. Нарежете цветното желе на кубчета. Кубчетата трябва да са средни по размер. Поставете кубчета с различни цветове в купа и разбъркайте внимателно.

След това изсипете малко количество млечно желе върху цветното желе. Температурата на млечното желе трябва да е леко топла, дори хладна. Кондензираното мляко първо го сложих в хладилника и като го смеся с желатина сместа вече не става гореща.

Когато желето се втвърди напълно, спуснете формата с десерта (дъното и стените!) в купа с гореща вода, така че желето да се разтопи леко и десертът да излезе добре от формата. Дръжте формата във водата за няколко секунди и след това обърнете десерта от желе и кондензирано мляко върху плоска чиния. Има и друг вариант за изваждане на десерта: трябва да обърнете десерта върху плоска чиния и след това да покриете дъното и краищата на формата с гореща кърпа. Изчакайте малко и десертът трябва внимателно да се отдели от стените на формата. Трябва да нарежете десерта Gems с горещ нож. Тогава нашите парчета ще бъдат гладки и красиви. Това е толкова красив и ярък десерт, който направих от кондензирано мляко и желе.

Много от нас искат да поглезят домакинството си с оригинални и вкусни сладкиши. Можете да изпечете основата за торта или пай по класическата рецепта. Но заквасената сметана ще добави изтънченост и пикантен вкус на печените изделия. За торта е просто незаменим.

Кулинарните умения, както и житейският опит, идват с възрастта. Ако до днес не сте успели да направите вкусен и гъст крем от заквасена сметана, тогава внимателно проучете съветите на опитни сладкари. Те с радост разкриват тайните на приготвянето на такъв крем:

• Съдържанието на мазнини в използваната заквасена сметана не трябва да бъде по-малко от 30%;
• В никакъв случай не трябва да използвате продукт със заквасена сметана, заквасената сметана трябва да е домашна или произведена в млекопреработвателна фабрика;
• За да бъде кремът гъст и порест, се препоръчва заквасената сметана да се охлади добре преди разбиване;
• Най-добре е да разбиете такава сметана на максимална мощност на блендер или миксер;
• Препоръчително е да използвате прах вместо гранулирана захар, тъй като тя ще се разтвори по-бързо и ще придаде на готовия крем деликатна текстура;
• като правило заквасената сметана и гранулираната захар трябва да се смесват в пропорции 2: 1;
• ако обичате много сладки сладкарски изделия, масовата част на захарта може да се увеличи - това няма да повлияе на консистенцията на крема;
• Можете първо да смесите основата на заквасената сметана при максималната скорост на блендера и след това постепенно да продължите да разбивате при минимална скорост и да изсипете пресятия прах.

Един от класическите и обичани кремове е извара и сметана. Деликатната консистенция и изящният вкус на този крем ще допълнят хармонично всяка печива. За да добавите разнообразие и пикантност към крема, се препоръчва да добавите настъргана свежа цитрусова кора или ванилин. В този случай хранителният желатин ще играе ролята на сгъстител. Заквасена сметана за пандишпан с желатин може да се приготви без добавяне на извара.

Съединение:

• извара или извара - 250-300 g;
• гранулирана захар - 100 g;
• заквасена сметана с висока концентрация на мазнини - 0,3 кг;
• 50 мл филтрирана вода;
• 10 г хранителен желатин.

Приготвяне:

Крем с кондензирано мляко и сметана

Най-простият крем за смазване на бисквита е кондензираното мляко. Ако искате да приготвите изискани и вкусни, но в същото време бързи печива, тогава можете да използвате основа за заквасена сметана с добавяне на кондензирано мляко за крема.

Съединение:

• омекотено масло - 250 г;
• кондензирано мляко - 125 ml;
• пудра захар - ½ супена лъжица;
• заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - 125 g.

Приготвяне:

1. Тази рецепта е универсална, тъй като можете сами да регулирате концентрацията на заквасена сметана.
2. В отделен съд поставете предварително омекотено, но не разтопено масло.
3. Намачкайте леко кремообразната смес с вилица и разбийте с пудрата захар с миксер или блендер.
4. След това добавете студена заквасена сметана и продължете да разбивате всичко старателно.
5. Добавете кондензираното мляко на малки порции, като непрекъснато разбивате сметаната.
6. Намажете обилно изпечените блатове с готовия крем.

Вкусен и ароматен крем

Ако сте изпекли блатове за любимата на всички торта Наполеон или искате да разнообразите класическите пандишпанови торти с изискан пълнеж, опитайте да направите крем със заквасена сметана. Вкусът му няма да остави вашето домакинство безразлично, а печените изделия ще се окажат ароматни, порести и нежни.

Съединение:

• омекотено масло - 0,2 кг;
• гранулирана захар - 100-120 g;
• 0,3 кг заквасена сметана;
• 1 пилешко яйце;
• пресято брашно - 250-300 g;
• ванилин.

Приготвяне:

Най-деликатният пълнеж за мана

Много домакини предпочитат да готвят манна за по-младите членове на домакинството. Този сладкиш е не само засищащ, но и много здравословен. Вкусът на грис практически не се усеща. Ако детето ви не е склонно да яде грис или свързва вкуса на грис с нелюбимо ястие, опитайте да го залеете с вкусен и пухкав крем от заквасена сметана и мляко. Съгласете се, всички тези продукти са много полезни за растящото детско тяло.

Съединение:

• мазна заквасена сметана - 0,2 кг;
• прясно охладено мляко – 0,2 л;
• 100 г гранулирана захар или пудра захар;
• 1 щипка хранителен сгъстител.

Приготвяне:

1. Поставете заквасена сметана с висок процент на мазнини в отделен съд, добавете охладено мляко, прах или гранулирана захар и щипка хранителен сгъстител.
2. На максимална скорост на блендер или миксер разбийте сметаната за 6-7 минути.
3. Смажете горната част на маната или нейните слоеве на тортата с пищен крем.

Тази заквасена сметана може да се използва за накисване на пандишпан, торта или руло.

Всеки знае, че класическата заквасена сметана се приготвя изключително с добавяне на пудра захар. Можете да добавите малко ванилия или канела на прах за аромат.

Съединение:

• 1 с.л. заквасена сметана с максимален процент на мазнини;
• пудра захар - 4 с.л. л.;
• ванилин според вкусовите предпочитания.

Приготвяне:

1. Поставете заквасената сметана в стъклен съд.
2. Изсипете ледена вода в отделна дълбока купа и поставете в нея съд със заквасена сметана.
3. Започваме да разбиваме старателно заквасената сметана с миксер, като постепенно добавяме прах и ванилин.
4. За да стане кремът пухкав, разбийте заквасената сметана за около 8-10 минути.

Има много рецепти за приготвяне на заквасена сметана. Всяка домакиня избира опцията, която й подхожда. Този крем може да се използва не само за украса и накисване на торти, той е идеален за бисквити, рула, гевреци, пайове, грис, мъфини, торти и др. Приятен апетит!

Желето от кондензирано мляко е оригинален десерт, който може да се приготви по различни начини.Нека да разгледаме две основни рецепти - торта Счупено стъкло и желе а ла Панакота - шоколадово желе с кондензирано мляко.

Истинското кондензирано мляко се прави само от две съставки - мляко и захар. Собствениците на мултикукъри и бавни печки могат сами да приготвят кондензирано мляко у дома, за да получат продукт с най-високо качество.

Съвременните производители добавят растителни компоненти към кондензираното мляко, което се отразява негативно на крайното качество на десертите. Съветваме ви да прочетете внимателно състава на продукта преди покупка. Изберете продукт, който ще посочи съкращението GOST или DSTU. В същото време не забравяйте да дадете предпочитание на калай, а не на стъклени буркани.

Можете да проведете малък експеримент, за да се уверите в качеството на кондензираното мляко. Капнете малко йод в лъжица кондензирано мляко, ако петното стане синьо, това означава, че безскрупулен производител е добавил нишесте към състава. За да направите желе, не е препоръчително да използвате кондензирано мляко, направено от палмово или кокосово масло.

Торта „Счупено стъкло“ - рецепта за желе с кондензирано мляко

За да приготвите оригинален и ярък десерт, ще ви трябват няколко опаковки желе (те се продават във всеки магазин за хранителни стоки), опаковка желатин и 2 кутии кондензирано мляко.

• Вземете 4 пакета многоцветно желе, 2 буркана кондензирано мляко, пакет (30 грама) желатин или агар-агар (растителен желатин на основата на пектин).
• Пригответе 5 вида желе в различни съдове - 4 от закупени торбички, а петият от кондензирано мляко с желатин, разтворен в чаша топла вода.
• Нарежете многоцветното желе на кубчета в дълбока купа.
• Смесете кубчетата, които приличат на парчета стъклопис.
• Напълнете всичко с кондензирано мляко и желатин.
• Оставете в хладилник за 2 часа.
• При сервиране обърнете получения сладкиш върху плоска чиния, нарежете на порции и украсете с листенца прясна мента или маточина.

Този десерт ще изглежда чудесно на семейни летни почивки, защото ще ви даде усещане за свежест, но в същото време ще бъде засищащо и вкусно ястие. Съчетава се с ароматно кафе, билков чай ​​или компот и всякакви други напитки.

Panacotta е италиански кремообразен десерт, но като промените леко състава му, можете да получите великолепно шоколадово желе от кондензирано мляко, което ще подлуди всеки гурме.

Този десерт се оказва много нежен, ще запомните вкуса му дълго време. Красотата на това желе е, че е идеално както за закуска, така и за вечеря. А любителите на пенливите вина няма да могат да се откажат от удоволствието да опитат този десерт с чаша шампанско.

За да се подготвите трябва:

• Половин кутия обикновено кондензирано мляко.
• Половин кутия варено кондензирано мляко.
• 100 грама мляко с масленост 3,2%.
• 250 грама сметана с масленост най-малко 15% (ако сметаната е домашна, можете да я разредите с мляко).
• 1 супена лъжица желатин или агар-агар (растителен сгъстител).
• 60 грама черен шоколад.

Лесно е да приготвите панакота с варено кондензирано мляко:

1. Загрейте крема до 40 градуса, но не прегрявайте, за да не се отдели.
2. Разтворете лъжица желатин в горещо прясно мляко.
3. Бавно добавете кондензираното мляко към обикновеното мляко и разбъркайте.
4. Добавете сметаната и отново разбъркайте.
5. Трябва да получите гъста маса.
6. Разделете на три части - към едната добавете варено кондензирано мляко, към втората разтопен шоколад, третата оставете без добавки.
7. Поставете в дълбоки форми на слоеве - първо бял слой, след това с варено кондензирано мляко и след това с шоколад.

Този десерт може да се сервира със сос от горски плодове, най-подходящи за това са малини или боровинки. За да приготвите соса, вземете чаша замразени или пресни плодове и половин чаша захар. Трябва да смилате плодовете със захар до гладкост. Полейте десерта с мус от горски плодове само преди сервиране, тогава ще изглежда най-апетитно. Добър апетит!

Видео рецепта за приготвяне на торта "Счупено стъкло".

Рецепти за приготвяне на крем и други сладкарски украси

заквасена сметана и крем от кондензирано мляко за торта

10 минути

2852 kcal

5 /5 (1 )

Вероятно няма човек, който да не обича торти. А всеки знае колко важен е вкусният крем в една торта. Да направиш добър крем е цяла наука. А за начинаещите домакини важна роля играе простотата на приготвянето му. Днес ще ви кажа няколко напълно прости рецепти за кремове на базата на заквасена сметана и кондензирано мляко.

Избор на съставките

По-добре е да вземете заквасена сметана с мазнина, поне 25%, тогава кремът ще бъде по-дебел. Моля, имайте предвид, че заквасената сметана не съдържа изкуствени сгъстители, аромати и, най-важното, растителни мазнини, тъй като натуралната заквасена сметана е млечен продукт, а не растителен продукт.

Кондензираното мляко, подобно на заквасената сметана, трябва да се прави от естествено мляко. Следователно съставът трябва да съдържа пълномаслено мляко. Това, разбира се, е доста трудно да се намери сега, така че може да се приготви от мляко на прах, но, отново, в доброто кондензирано мляко не трябва да има никакви растителни мазнини или аромати, „идентични на естествените“.

Важно е кондензираното мляко да е еластично, без твърди включвания, защото Тези включвания в най-добрия случай могат да бъдат кристализирала захар, а в най-лошия - парченца неразтворена растителна мазнина, които безвъзвратно ще развалят вкуса на нашия крем.

Знаеше ли?Истинското кондензирано мляко се получава чрез изпаряване на пълномаслено мляко и добавяне на 12% захар към него. В състава не се допуска наличието на растителни мазнини, а на етикета на това мляко трябва да пише „Пълномаслено кондензирано мляко със захар“.

Най-простата рецепта за крем за торта: заквасена сметана с варено кондензирано мляко

Кухненски уреди и посуда

• висока купа (стъкло, емайл или неръждаема стомана);
• смесител;
• супена лъжица.

съставки

Знаеше ли?Варено кондензирано мляко може да се приготви у дома. За да направите това, трябва да вземете кутия кондензирано мляко и да я поставите в тиган с вода, така че водата напълно да покрие кутията и да е няколко пръста над нея (резерв в случай, че водата изври).

Но лично аз предпочитам по-малко опасен и по-безвреден метод - варенето на кондензирано мляко на пара.

1. За да направите това, вземете специален съд за пара, напълнете вътрешността му с вода и изсипете кондензираното мляко от кутията в тигана.
2. Ако нямате двоен котел, изсипете кондензираното мляко от кутията в малка тенджера и я поставете в по-голяма тенджера, пълна с вода.
3. Когато водата заври, намалете котлона, така че водата да къкри бавно и, като покриете тенджерата с кондензирано мляко с капак, оставете да къкри за 1,5-2 часа, докато кондензираното мляко се сгъсти и цветът на кондензираното мляко се промени на кафяво, цвета на "Buterscotch".

Подготовка

Видео рецепта за заквасена сметана с варено кондензирано мляко

Вижте колко лесно се прави този крем във видеото.

Крем от варено кондензирано мляко и заквасена сметана за торта

Крем от варено кондензирано мляко и заквасена сметана за тортата. Рецепта за ефирна заквасена сметана.
Абонирайте се за нашия канал. Всеки ден нова рецепта. Живеем в режим на пестене на време, така че сега правим много кратки видеоклипове.
Повечето от тях са съставени от снимки стъпка по стъпка, с обяснение на рецептата. Всички рецепти са дублирани в печатна форма в блога http://domovouyasha.ru
Винаги можете да зададете въпрос или тук в канала, или в блога Народни знания от Анатолий Кравченко

Всички рецепти се дублират в групата на VK и още много интересна информация можете да намерите там https://vk.com/narodnueznaniya Присъединете се към нас!

БЛАГОДАРИМ НА ВСИЧКИ ВИ ЗА ВАШИТЕ ПРЕГЛЕДИ, ХАРЕСВАНИЯ И АБОНАТИ!
ЗАДЪЛЖИТЕЛНО ХАРЕСАЙТЕ ВИДЕОТО!
И се опитвам да организирам видеоклиповете в категории за удобство.
ПИЦА И ПАЛАЧИНКИ https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WF3daO1DcCt5rT2hyAi8PXY
САЛАТИ https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WHSm8_Q9ZKb_NULFdB1HZTI
ЯСТИЯ С МЕСО И ПТИЦИ https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WFrJwo6d0_WJX6i5uyifr2S
ЗЕЛЕНЧУКОВИ ЯСТИЯ (без месо) https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WES67DapYWQWy4bBu9GXssC
ПЕЧЕНЕ И ДЕСЕРТИ https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WFo4_mXnR9fTNspXDR5KkHn
ПРИРОДАТА https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WENxF2oKvOKqQiEECar0eKH
ТЕХНИЧЕСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ДОМАШИНСТВОТО https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WE_uVben0SoWLen8A9ue-xy
И това не е всичко, което имаме.

Ще се радвам да ви видя като приятели! Присъедини се към нас!
Аз съм във ВКонтакте https://vk.com/anatolykravchenko
Аз съм във Facebook https://www.facebook.com/domovouyasha
Аз съм в Twitter https://twitter.com/domovouyasha
Аз съм в Mail.ru https://my.mail.ru/mail/domovouyasha/
Аз съм в Google+ https://plus.google.com/u/0/+AnatoliyKravchenko

https://i.ytimg.com/vi/tBAGwSIFzuE/sddefault.jpg

https://youtu.be/tBAGwSIFzuE

2017-05-13T19:20:41.000Z

Заквасена сметана и кондензирана сметана за торта с желатин

Ако искате да получите втвърдяващ крем като птиче мляко, опитайте да приготвите крема по следната рецепта. Този крем е по рецепта за заквасена сметана с желатин за торта, но ние ще обогатим вкуса му с кондензирано мляко.

Време за готвене: 30 минути.
Брой порции: 1 (за една торта).

Кухненски уреди и посуда

• дълбока купа - за крема;
• метална купа (емайлирана или неръждаема стомана) - за желатин;
• малка тенджера за водна баня (върху нея ще се постави купа за желатин);
• супена лъжица;
• смесител.

съставки

• мазна заквасена сметана - 800 г;
• кондензирано мляко - 400 г (една кутия);
• желатин – 2 пакетчета (50 г);

• ванилова захар - 1 пакетче (10 г);
• питейна вода - 1 чаша.

Подготовка

1. Изсипете желатина от пакета в малка купа или чаша и го залейте с чаша вода със стайна температура. Оставете да набъбне за 10-15 минути.
   
   
2. Налейте вода в малка тенджера (около една трета от тигана) и я сложете на огъня, докато заври.
   
   
3. Докато чакаме водата да заври, слагаме заквасената сметана в дълбока купа и започваме да разбиваме с миксер, като постепенно добавяме кондензираното мляко. Разбийте, засега оставете настрана и върнете във водата.
   
   
4. Под кипяща вода намалете котлона до минимум, така че водата едва да къкри. Поставете купа с желатин върху тенджера. При непрекъснато бъркане изчакайте, докато желатинът се разтвори напълно.
5. Веднага след като целият желатин се разтвори, изключете котлона под тенджерата и върнете в купата със сметаната. Включете отново миксера, започнете да разбивате заквасената сметана с кондензираното мляко и веднага изсипете желатина в нея на тънка струя. Изсипете пакетче ванилова захар и разбийте, докато се смесят напълно.
   
   
6. Кремът е готов! Трябва да се има предвид, че докато кремът е топъл, той ще бъде течен, но след охлаждане ще придобие еластична консистенция.
   
   

Опции за използване на заквасена сметана с кондензирано мляко и желатин

Този крем за суфле може да се намаже върху корите за торта, тогава е по-добре да го използвате, докато още не е втвърден.

Можете да направите дебел слой крем. За целта поставете тортата в пружинна форма с високи стени, залейте с дебел слой крем и го приберете в хладилника да стегне. И едва тогава, когато кремът се втвърди малко, поставете втория блат отгоре. След това приберете тортата отново в хладилник, за да стегне напълно крема.

Или можете да използвате самия крем като вкусен десерт. За целта трябва да го изсипете в красиви форми и да го поставите в хладилника да стегне. Сервирайте добре охладени.

Видео рецепта за приготвяне на крем от заквасена сметана и кондензирано мляко с желатин

Вижте видеото с тази лесна рецепта.

Как да си направим заквасена сметана с кондензирано мляко!

Заквасена сметана с кондензирано мляко - прост и бърз крем за приготвяне! Можете да го използвате за всякакви торти и сладкиши! Рецепта и снимка в моя блог: http://krasotka-star.com/

https://i.ytimg.com/vi/VD370cxJBEY/sddefault.jpg

https://youtu.be/VD370cxJBEY

2014-06-18T16:55:20.000Z

Рецепта за торта с крем от заквасена сметана и кондензирано мляко

Тази версия на крема не е по-сложна от предишните и с нашите инструкции стъпка по стъпка можете лесно да се справите с нея.

Здравейте! Бих искал да споделя един много бюджетен, но не по-малко вкусен десерт, приготвен от желе и кондензирано мляко. Единственият минус според мен е времето. Така че ще трябва да се тревожите за това)

Първата стъпка е да приготвите желето. В моя случай взех 2 торби от 100 грама суха смес от магазина, с вкус на кайсия и малина, и изсипах съдържанието в различни съдове.

За да извадите лесно желето от формата, ще използваме малък трик. Поставете формата за желе в гореща вода за 20 секунди.

Докато пълнежът се охлажда, поставете готовото желе във формата.

След 20 минути добавете хладна смес от кондензирано мляко и желатин към желето.

(за да извадите лесно десерта от формата, използвайте трика, написан по-горе)

Моята присъда. Наистина ми хареса десертът, той е лек, умерено сладък, но не приятен, държи добре формата си и според мен изглежда добре. Тази сутрин с чаша кафе изядох половината от този десерт.
На работа много служители приготвиха този десерт по моя рецепта и всички го харесаха.

p.s. КОЙТО ИСКА ДА ВИДИ КАК СТАНА, ДА ГЛЕДА МОЕТО ВИДЕО.

Видео:

Време за готвене: PT12H00M 12 часа.

Приблизителна цена на порция: 130 търкайте.