Etiketa za stolom. Ponašanje za stolom za pravu damu. Laktovi, udaljene ploče i nevolje sa stolom

Svakom od nas ne bi škodilo da se osvrnemo na pravila ponašanja za stolom, a možda čak i naučimo nešto novo o tome kako se ponašati dok jedemo. Najvažnija pravila etiketa koja bi apsolutno svi trebali koristiti.

Svako od nas primeti kada u kafiću za susednim stolom neko traljavo jede ili krišom briše ruke o kolena. Na isti način, drugi ljudi primjećuju naše greške; svako ponašanje je upečatljivo i može izazvati neugodnost. Stoga je bolje provjeriti se i po potrebi korigirati vlastito ponašanje.

Opšta pravila važe za svaku situaciju i nikada neće biti suvišna. Prva stvar na koju obraćamo pažnju kada vidimo osobu je njeno držanje. Držanje ne karakteriše samo ponašanje ili stanje osobe, već otkriva i tajne njegovog karaktera.

Nesigurna osoba će se nervozno vrpoljiti na ivici stolice, kompleksna osoba će pokušati da se pogrči kako bi postala manje uočljiva. Sedite uspravno, ali tako da vam je udobno. Ruke možete staviti na ivicu stola ili na koljena, a bolje je da laktove pritisnete sa strane.

Usput, da biste naučili kako držati laktove blizu tijela, u sovjetsko vrijeme savjetovano je da povremeno trenirate - ručate, držeći laktovima nekoliko teških knjiga. To je neophodno kako bi se formirao ispravan tjelesni obrazac, a laktove držali besprijekorno čak i kada o tome uopće ne razmišljate.

Pravila ponašanja za stolom pokrivaju gotovo sve situacije koje se mogu dogoditi čovjeku i daju jasnu preporuku šta učiniti u datoj situaciji.

Naravno, bonton za stolom kod kuće i bonton u restoranu se donekle razlikuju, ali postoje pravila koja su prikladna u svakoj situaciji:

Ne govorite preglasno;
Nemojte pomicati viljušku ili žlicu s hranom predaleko od usta;
Ne biste trebali proizvoditi zvukove dok jedete;
Treba jesti mirno, bez nepotrebne žurbe.

Restoran

Pravila ponašanja u restoranu podrazumijevaju određenu smirenost - morate se ponašati korektno i dostojanstveno kako biste ostavili ugodan utisak na druge.

Muškarac prvo mora pustiti damu, ali ako grupa muškaraca ili žena ide u restoran, onda su svi ravnopravni ili se oslanjaju na inicijatora večere.
Ako se na večeri treba naći nekoliko ljudi, a neki od njih zakasne, onda po dogovoru sa ostalim gostima možete čekati oko četvrt sata za kasne. Duže čekanje znak je nepoštovanja gostiju koji stignu na vrijeme.
Ako zakasniš, treba da se izviniš i onda jednostavno pridružiš ostalima. Ne treba da skrećete posebnu pažnju na činjenicu da kasnite i objašnjavate razlog, samo se uključite u razgovor za stolom.
Kada se muškarac i žena sretnu u restoranu, muškarac mora pročitati jelovnik i ponuditi svom saputniku neka jela. Za djevojku je u ovom slučaju izraziti svoju ravnodušnost znak lošeg ponašanja. Etiketa u restoranu podrazumijeva učešće dame u odabiru jela.
U restoranu ne biste trebali razgovarati povišenim tonom ili se glasno smijati. Ako se ovo dogodilo slučajno, ima smisla ispričati se ostalim posjetiteljima i biti tiši. Poštujte bonton za stolom, a ako se neko za susednim stolom ponaša nedolično, o tome obavestite konobara.
Trebate početi s jelom kada konobar iznese naručena jela svima prisutnima. Ako osoba koja čeka da mu se pripremi jelo nema ništa protiv, može pozvati druge da počnu da jedu.
Strogo je zabranjeno obavljanje higijenskih postupaka za stolom - brisanje lica, vrata i ruku salvetama, češljanje kose ili nanošenje karmina. Ako trebate obratiti pažnju na svoj izgled, bolje je to učiniti u posebnoj prostoriji. Etiketa za stolom takođe ne prihvata tragove ruža za usne na posuđu. Pre nego što počne da jede, devojka mora pažljivo ukloniti ruž ubrusom.
Svaka interakcija sa hranom takođe izgleda necivilizovano – hrana je na stolu da se jede. Fotografisati za Instagram, duvati u supu, pedantno prebirati salatu, komentarisati sastojke je nepristojno.
Ako u nekoj posudi naiđete na komadić hrskavice ili kosti, potrebno je pažljivo vratiti nejestivi element nazad u žlicu i premjestiti ga na tanjir (ili salvetu).

Kako rukovati uređajima

Ni u kom slučaju ne treba provjeravati čistoću pribora za jelo, a ako primijetite zamućenu mrlju na vilici ili žlici, morate tiho skrenuti pažnju konobaru na ovaj previd i uljudno zatražiti zamjenu.
U većini restorana sto se postavlja unapred, a pribor za jelo se postavlja sa obe strane tanjira za serviranje.
Nemojte se zbuniti ako na stolu bude više jela nego što ste očekivali - sve ima svoju svrhu, a ako ste u nedoumici koju viljušku ili kašiku da uzmete, uvijek možete vidjeti kako ostali gosti rješavaju ovaj problem .
Ono posuđe koje leži lijevo od tanjira koristi se lijevom rukom, a ono što je položeno desno se mora držati desnom rukom.
Prilikom serviranja složenih jela, svako jelo zahtijeva svoj pribor, pa ako ste u nedoumici koju viljušku uzeti, uzmite onu najudaljeniju - onu koja je najudaljenija od ruba tanjira. Kako mijenjate posuđe, postepeno ćete se približavati najbližim aparatima.
Nož se koristi ili za rezanje hrane ili za mazanje pašteta i putera (na primjer, za vrijeme doručka). Ne treba probati komade noža.
Meso ili ribu treba rezati uzastopno kako se jede. Rezanje cijelog dijela odjednom je loš oblik. Općenito je prihvaćeno da se na taj način jelo brže hladi i gubi svoje glavne nijanse okusa.

Naučite unaprijed nekoliko razlika između različitih pribora za jelo kako ne biste upali u nevolje.

Forks

Druga topla jela jedu se stolnom viljuškom, ima četiri zuba, a dužina je nešto manja od prečnika tanjira i nalazi se na lijevoj strani;
riblja vilica se koristi za topla riblja jela, izgleda manja od zalogajnice i ima četiri kratka zuba, riblju viljušku se lako prepoznaje po udubljenjima - potrebne su za odvajanje kostiju;
snack viljuška - manji duplikat stolne viljuške, koji se koristi za jelo hladna predjela;
viljuška za desert - za pite, mala, odgovara veličini tanjira za desert i izgleda netipično;
viljuška za voće opremljena sa dva zupca, koja se obično služi nožem za voće;
preostale viljuške se smatraju pomoćnim, stavljaju se pored jela koje treba jesti s njima.

Noževi

Svako drugo toplo jelo se jede stonim nožem, stavlja se desno od tanjira, oštrica je okrenuta prema tanjiru;
nož za ribu je tup i podsjeća na lopaticu, kojom se odvaja meso ribe od kostiju;
nož za grickanje je mali i ima nazubljene;
nož za desert i voće izgledaju slično - najmanji su.

Kašike

supena kašika - najveća, leži desno od tanjira;
desertna kašika se servira uz deserte koji ne zahtijevaju rezanje - mekani pudingi, želei i šlag;
uz činiju se servira kašika za sladoled;
kašika za koktel ima veoma usku i dugu dršku;
kašičica se može poslužiti uz bilo koji topli napitak;
kafena kašika je najmanja, služi se samo uz crnu kafu.

Dijalozi i ponašanje za stolom

Etiketa za stolom podrazumeva ne samo upotrebu pribora za jelo, pravilan položaj i dobro držanje, već i način vođenja dijaloga i razgovora.

Vrijedi napomenuti da bonton za stolom strogo zabranjuje raspravljanje o provokativnim pitanjima koja bi mogla dovesti do ozbiljnog sukoba - stoga se trebate suzdržati od komentara o novcu, politici i vjeri.

Kako se ponašati za stolom i šta reći? Obavezno pogledajte osobu koja vam se obraća, slušajte bez prekidanja i tek onda odgovorite. Ako smatrate da su neka od pitanja vašeg sagovornika neprikladna za obrok, nježno predložite da o tome razgovarate malo kasnije. U svim ostalim slučajevima odgovorite lako i prirodno.

Restoran takođe ne podrazumeva žestoke rasprave - suzdržite se od neprikladnih komentara i razvedri raspoloženje slatkom šalom ako neko drugi podigne ton.

Ne bi trebalo da razgovarate samo sa vama dvoje; uključite i ostale učesnike obroka u razgovor.. Na primjer, ako je razgovor o nedavnom odmoru, možete pitati nekog od sagovornika da li će otići na odmor u bliskoj budućnosti ili koja mjesta za odmor preferira.

Takođe je dobra forma u bilo kom razgovoru za stolom pohvaliti domaćina, kuvara ili inicijatora sastanka - pronađite nekoliko ljubaznih reči da zabeležite opštu atmosferu večeri.

Kratki kurs iz bontona

Uradite kao što radi većina.
Nemojte ukazivati na tuđe greške, u krajnjoj nuždi, možete to reći tiho u glasu i samo svom komšiji za stolom.
Nemojte se predugo odvajati od obroka.
Prilikom napuštanja stola, izvinite se.
Probajte sve i jedite šta volite.
O dijeti, poremećajima u ishrani, ograničenjima alkoholnih pića i dijeti se ne raspravlja za zajedničkim stolom.

Bolje je proučiti neka pravila ponašanja za stolom gledajući slike - pogledajte osnovne dijagrame postavljanja stola, možete pogledati i video o tome kako pravilno držati ovaj ili onaj uređaj.

Bonton za stolom nije tako težak ako uložite malo vremena, a pridržavanje svih pravila pomoći će vam da predstavite sebe najbolje.

Svakom od nas se u životu stalno dešavaju važni događaji koje najradije slavimo za stolom. Nije bitno gde se nalazite – u restoranu sa prijateljima, kod kuće sa porodicom, na bilo kojoj proslavi ili banketu – svakako bi trebalo da znate osnovna pravila bontona, koja će vas ne samo izložiti u najboljem svetlu, već i također molimo primaocu.

U nastavku smo za vas odabrali 9 vrlo osnovnih pravila koja se ne smiju kršiti.

1. Obratite pažnju na male stvari

Prva stvar na koju treba obratiti pažnju su sitni detalji. Ako ste negde pozvani, nemojte odlagati sa odgovorom. Takođe obratite pažnju da li vas pozivalac traži da dođete u određenoj odeći. Ako jeste, pokušajte se pridržavati pravila oblačenja koliko god je to moguće. Ako prihvatite poziv, ne zaboravite ponijeti mali poklon za domaćicu - bocu vina ili neku vrstu suvenira. Ovdje je važna pažnja.

2. Obratite pažnju na salvetu

Prva stvar koju treba da uradite za stolom je da stavite platnenu salvetu u krilo. Ostavite tamo do kraja obroka. Ako se trebate odmaknuti, ostavite salvetu na stolici. Ako je prljav i bojite se da ćete njime zaprljati stolicu (naročito ako je sjedište od tkanine), onda ga stavite lijevo od tanjira.

3. Razumjeti uređaje

Ako ste na službenom prijemu, onda će najvjerovatnije na stolu biti mnogo različitog pribora za jelo i posuđa. Da biste izbjegli zabunu, zapamtite jednostavno pravilo: trebate ih koristiti izvana i kretati se prema unutra. Odnosno, morate početi s onim uređajima koji leže dalje od ploče, približavajući se onima koji se nalaze pored nje. Ovo je redosled kojim će vam jela biti servirana. U tom slučaju, desertni pribor za jelo može se nalaziti iznad vašeg tanjira, kao što je prikazano na slici ispod.

4. Pravilno držite uređaje

Postoje dva načina da pravilno držite pribor za jelo. Prvi je kontinentalni (ili evropski) stil, drugi je američki. U evropskom stilu, viljuška bi trebala biti u lijevoj ruci, a nož u desnoj. Zupci viljuške trebaju biti usmjereni prema dolje. Nakon što isečete komad, stavite ga u usta. U ovom slučaju, zubi također trebaju biti okrenuti prema dolje, a stražnja strana viljuške treba biti okrenuta prema gore.

U američkom stilu, držite viljušku u lijevoj ruci kao da je olovka. Nož mu je još u desnoj ruci. Dršku vilice treba držati palcem i kažiprstom. Srednji i palac drže osnovu, a kažiprst se nalazi na vrhu. Zubi viljuške također trebaju biti okrenuti prema dolje. Nakon što ste izrezali komad, pomaknite viljušku u desnu ruku i stavite hranu u usta.

5. Ako napravite pauzu, pravilno rasporedite opremu

Ako odlučite da napravite kratku pauzu od jela, postavite pribor na poziciju 3 sata, ukrštajući ih: nož na desno, viljuška na lijevo. Ako želite da pokažete da ste već završili sa jelom, postavite nož i viljušku na tanjir jedan pored drugog, paralelno.

6. Uzmite si vremena da počnete jesti

Kada su već svi za stolom, uzmite si vremena za jelo. Sačekajte dok pozivalac počne da jede, pa tek onda nastavite. Ovo je elementarni gest ljubaznosti, koji nije nimalo teško uočiti.

Danas je veoma važno znati pravila ponašanja za stolom. Ovo je jedna od neophodnih grana znanja koja nam pomaže da se pravilno ponašamo u svakoj situaciji, jer je jelo naš svakodnevni postupak.

Koliko osoba poznaje pravila ponašanja za stolom (bonton) pokazuje nivo njegovog vaspitanja i može mnogo reći o njemu. Sa ovim saznanjem postajemo prijatni za razgovor i pokazujemo da imamo dobre manire. Ovo može biti ili večera u bliskom porodičnom krugu, gdje se pravila etiketa često ne poštuju, ili obrok sa kolegama ili na spoju.

Moderna osoba mora slijediti nekoliko standardnih pravila. Riječ je o običnim tehničkim točkama, promatrajući koje se pokazujemo u najboljem svjetlu. Evo nekoliko takvih pravila.

Razgovor

Važan dio bontona je razgovor. Pravila ponašanja za stolom tokom razgovora takođe postoje, a obično su nam poznata od detinjstva.

Kada vam neko priđe za stolom i nazdravi, ispravno je podići čašu sa stola i držati je u vazduhu dok osoba koja nazdravlja ne završi. Nakon toga obično slijedi zveckanje čaša, a svi oni koji večeraju otpijaju gutljaj iz čaša. Uzgred, potrebno je da gledate direktno u oči osobe kojoj svoju čašu nosite. U nekim zemljama, poput Njemačke, gledanje u stranu se smatra nepristojnim.
Nemojte začepiti usta kada želite da se obratite nekome ili kada neko razgovara sa vama. Nemojte žvakati prilikom žvakanja.

Manirs

Važno je znati kako se sjesti za sto, kako se ponašati tokom društvenog događaja ili neformalnog sastanka. U principu, može se primijetiti da se pravila ponašanja za stolom (bonton) ne razlikuju u oba slučaja. Samo što neki od njih nisu tako strogi da se implementiraju na neformalnim sastancima.

Nemojte se pognuti za stolom i ne oslanjajte se laktovima na njega. Bilo bi ispravno da samo ručne zglobove oslonite na sto ili čak stavite ruke na koljena, dok laktove pritiskate prema sebi. Međutim, ženi je dozvoljeno da se na kratko osloni na sto jednim laktom. Noge bi trebale biti ravne; ispruživanje se također smatra ružnim.
Na događajima sa velikim brojem gostiju, jela se moraju prenijeti preko onih koji sede pored njih. I to se radi suprotno od kazaljke na satu. Odnosno, ne biste trebali stajati preko puta stola da dobijete salatu koju želite, na primjer. Samo zamolite druge goste da vam ga dodaju.
Domaćin večeri ili večere počinje prvi da jede.

Salveta

Postoje posebni maniri za stolom u vezi sa salvetama.

Ovo su jednostavne radnje koje će pokazati vaše poznavanje bontona.

Salveta bi trebala biti u vašem krilu. Domaćin događaja prvi uzima svoju salvetu. Istovremeno, nemojte praviti nepotrebne iznenadne pokrete - tresenje ili mahanje, mirno i nečujno raširite svoju salvetu.
Nemojte gurati salvetu u kragnu ili pojas, niti pokušavajte da je stavite negdje iznad koljena.
Uobičajeno je da prije pijenja iz čaše obrišete usne ubrusom, jer na njoj mogu ostati tragovi ruža ili masne hrane.
Ako treba da napustite stol, ostavite salvetu na stolici.
Kada se jelo završi, uobičajeno je da se salveta stavi sa leve strane tanjira. Salvetu koja je pala na pod treba zamijeniti novom tako što ćete o tome pitati konobara.

Pribor za jelo i ostali predmeti na stolu

Naravno, važan dio bontona je i ponašanje za stolom u pogledu pribora za jelo.

U desnoj ruci držimo viljušku, a u lijevoj nož. Zlatno pravilo. Za ljevoruku je upravo suprotno. Kada zastanete da razgovarate, stavite pribor za jelo na tanjir tako da bude potpuno postavljen na njega.
Ako samo prekidate obrok, preklopite pribor za jelo na tanjuru; ako ste završili s ovim jelom, složite pribor za jelo vodoravno, paralelno jedan s drugim, tako da su ručke okrenute dijagonalno na 10 sati (u poređenju sa brojčanik sata).
Ako se na stolu servira mnogo različitog pribora za jelo, a ne znate da li je na primer kašika za desert ili kašika za supu, onda postoji jedan nagovještaj: pribor za jelo je uvijek onim redom kojim će posuđe biti služio. Odnosno, prvi se koristi prvi uređaj s ploče, i tako dalje - do posljednjeg.

Ponašanje za stolom: kako jesti?

Nemojte jelo do kraja završiti, a da ne ostavite trag. Ostavite dekorativne elemente na tanjiru.
Sva jela koja se služe u restoranima jedu se uz pomoć pribora za jelo. Posebna, egzotična jela koja ste možda jeli rukama kod kuće treba jesti i uz pribor koji će biti serviran posebno za njih.
Pre nego što zatražite šejker za so ili biber, morate probati jelo. Čak i ako sa sigurnošću znate da će biti nedovoljno slano. Demonstracija takvih "predvidljivosti" također ukazuje na nedostatak ukusa i pokušaj da se domaćica uznemiri sumnjom u njenu vještinu.
Hleb treba odlomiti rukama bez grickanja. Takođe ne treba umakati komade hleba u sos ili vruće jelo.
Pravila ponašanja za stolom govore sljedeće: ako se uz jelo serviraju kruh i puter, potrebno je izlomiti hljeb na male komadiće da ga možete pojesti u jednom ili dva zalogaja, a tek onda svaki komad premazati puterom.
Uobičajeno je da viljuškom izvadite kosti, hrskavicu ili druge nejestive elemente jela iz usta: prinesite je ustima i pomozite se usnama i jezikom, a zatim stavite na rub tanjira. Naravno, bilo bi bolje da to uradite što je moguće tiše. To može biti koštica za masline ili ribu.
Sos za jelo se obično servira sa posebnom kašikom. Trebate uzeti takvu kašiku i staviti sos na ivicu tanjira. Nemojte čak ni razmišljati o tome da hranu umačete direktno u zajedničku šerpu ili da prelijete umak po cijelom jelu. Ponekad se sosac može poslužiti sa izlivom i bez kašike. U ovom slučaju pogledajte konzistenciju sosa, ako je tečan i serviran uz meso, prelijte ga preko mesa. Ako je normalne debljine, stavite je na ivicu ploče.

Također je važno djeci od malih nogu objasniti ponašanje za stolom, barem ono osnovno: ne srkati, jesti pažljivo i polako, sjediti uspravno.

Beverages

Ne duvajte topli napitak. Najbolje je sačekati dok se ne ohladi na željenu temperaturu.
Obavezno držite šolju za dršku. Nemojte ga hvatati objema rukama.
Ako se desi da se piće prolije po tanjiru, nema potrebe da ga brišete ubrusom. U ovom slučaju, samo trebate zamoliti konobara da zamijeni tanjir. Naravno, ne bi trebalo da uranjate kolačiće, kolače ili druge slatkiše u šolju toplog napitka.

Ako želite privući pažnju na sebe, a nimalo niste zabrinuti za svoju reputaciju, onda će vam pomoći duhoviti maniri za stolom. U ovom slučaju možete učiniti sve upravo suprotno. Samo budite sigurni da je apsolutno sigurno za vas i da ni na koji način neće uticati na vaš budući život. To se može učiniti u neformalnom okruženju, recimo da ste otišli u posjetu prijateljima i, da biste pokazali koliko ste zadovoljni ovom posjetom, plemenito „žvakate“ za stolom, tvrdeći kako vam je bilo ukusno pojesti poslastice.

Na kraju

U našem članku smo vam ukratko rekli pravila ponašanja za stolom, ali postoje i proširene verzije. Ali važno je shvatiti da striktno pridržavanje svih ovih pravila nije uvijek prikladno. A ako ih sve koristite u neformalnom okruženju, možete izgledati previše pompezno. Dobre stvari uvijek trebaju biti umjerene.

Master4ef

Pravila lijepog ponašanja za stolom usađuju nam se od ranog djetinjstva. Znanje kako da se ponašamo tokom obroka daje nam samopouzdanje i priliku da pokažemo svoju najbolju stranu u društvu.

Norme i zabrane ponašanja tokom jela

Najvažnije je da nikada ne razgovarate sa punim ustima. Ovo ne samo da izgleda neugledno, već vas sprečava da jasno izrazite svoje mišljenje.
Nema potrebe da pokušavate da ugrizete što je više moguće odjednom. Sa punim ustima hrane, ne samo da ćete izgledati ružno, već ćete i učiniti da izgledate kao nevaspitana osoba.
Takođe je bolje zaboraviti na naviku grickanja hljeba. Pekarske proizvode treba odlomiti u malim porcijama i staviti u usta.
Takođe je važno zapamtiti da se jelo od mesa ne mora rezati odjednom. Tek nakon što pojedete jedan komad možete odrezati sljedeći.
Ruke možete koristiti za jela od peradi ako s njima držite nož i viljušku.
Kosti iz ribe također treba izvući vilicom. U rijetkim slučajevima to možete učiniti ručno. Nakon toga ih treba obrisati ubrusom, a ne lizati, kao što to čine nevaspitani ljudi.
Prilozi se mogu nabosti viljuškom, pomažući se komadom hljeba.
Ako je jelo napravljeno od mljevenog mesa i može se razbiti vilicom, onda ne morate koristiti nož.
Jesti nožem nije samo opasno (možete se ozlijediti), već i krajnje nepristojno.
Podsjetimo vas još jednom na tako važnu nijansu kao što je vilica u lijevoj ruci i nož u desnoj. Čak i ako se osjećate tako neugodno, trebali biste unaprijed vježbati kod kuće. Samopouzdanje dolazi sa praksom.
Nemojte koristiti kašiku ako se hrana može jesti viljuškom.
Ako vam se servira kompot, onda ispljuvanje kostiju iz voća direktno u tanjir nije najbolja ideja. Najprije približite žlicu ustima da ispljunete kost prije nego što je stavite na tanjir.
Ne treba pokazivati svoju pohlepu i uzimati najveće komade. Iz zajedničkog tanjira uvijek treba uzeti onaj komad koji vam je najbliži.
Da ne biste osramotili svoje suigrače, ne gurajte prljavo posuđe prema njima.
Nije uobičajeno posezati preko cijelog stola do jela koje volite. Zatražite da vam ga serviraju.
Loše navike kao što je razmazivanje ostatka sosa ili ispijanje sa tanjira takođe su zabranjene.
Uvijek jedite zatvorenih usta kako biste izbjegli ispuštanje neugodnih zvukova.
Prljavi pribor za jelo ne treba stavljati na stolnjak. Ostavite ih na tanjiru.
Takođe treba da pazite da ne stavite celu supenu kašiku u usta.
Ni u kom slučaju ne treba lizati kašiku, a kamoli tanjir, na kraju obroka.
Nakon što ste razmutili šećer u čaju, izvadite kašiku iz šoljice.
Kada servirate neko jelo, nemojte ga pipkati, pokušavajući da vidite od čega je napravljeno, nemojte ga njuškati i pomno ga posmatrati.
Čak i ako vam se poslastica uopće nije svidjela, nemojte to reći direktno. Najbolje je da se uzdržite od komentara.
Da ne biste pokazali nepoštovanje prema ostalima za stolom, sedite uspravno i ne prekrižite noge.

Pravila korištenja salveta za stolom

Ako je salveta napravljena od tkanine, onda je njena svrha isključivo da zaštiti odjeću od kontaminacije. Nema potrebe brisati posuđe takvom salvetom, brisati usne ili ruke.
Na stolu su papirne salvete za čišćenje ruku i usana.
Nakon jela, sa strane pored tanjira ostavlja se platnena salveta. Papirnate se stavljaju na tanjir smotane.

Mora se uzeti u obzir da za stolom možete sjesti tek nakon što pozovete domaćicu. Dužnost muškaraca je da pomognu svim ženama tako što će svakoj izvući stolicu. Takođe morate osigurati da su vam leđa uvijek ravna. Ne protežite noge ispod stola, ne stavljajte laktove na sto - sve to neće najbolje uticati na vašu reputaciju.

Kako koristiti pribor za jelo

Znanje upotrebe pribora za jelo sastavni je dio pravilnog ponašanja za stolom.

Ako se još uvijek ne možete sjetiti svrhe svakog uređaja, koristite ih redoslijedom kojim su instalirani. Počevši od rubova do centra.
Da biste nešto stavili na zajednički tanjir, morate koristiti pribor koji se nalazi u blizini ovog jela.
Kada dođe do promjene posuđa i pauze u obroku, viljuška i nož se postavljaju unakrsno.
Na kraju obroka, pribor za jelo se postavlja paralelno sa tanjirom.

Pravilno ponašanje za stolom uključuje mnogo više od gore navedenih tačaka. Važno je znati ne samo bonton za stolom i znati koristiti pribor za jelo, već i pratiti svoje manire, ponašanje i sposobnost vođenja razgovora.

Večera je ispit za svaku osobu o poznavanju bontona i lijepog ponašanja. Teško je zamisliti moderan život bez odlaska u restoran ili posjete. Poštivanje pravila pomoći će i gostu i domaćinu događaja da se u društvu pojave kao dobro vaspitana osoba s pravilno usađenim komunikacijskim vještinama.

Šta je to?

Često se koncepti “etike” i “bontona” izjednačavaju ili kombinuju. Etika ima šire značenje; kada se o njoj govori, treba imati na umu lične moralne vrijednosti pojedinca. Takve ljudske osobine gaje se od ranog djetinjstva. Tipično, dubina i snaga morala pojedinca zavise od međuljudskih odnosa u porodici (porodični model), načina vaspitanja, napora obrazovnih institucija koje imaju za cilj usađivanje dobrog ponašanja kod školaraca, prijateljskog okruženja i ličnih karakternih osobina.

Bonton je skup specifičnih pravila kojih se svaka dobro odgojena osoba mora pridržavati., to su norme ponašanja koje društvo prihvata za društvo u cjelini ili za određenog pojedinca posebno. Možete biti visoko moralna osoba sa izuzetno ispravnim moralnim vrijednostima, ali ne znati dobro ponašanje. I obrnuto.

Etiketa za stolom je pravila kako se osoba treba ponašati u restoranu, gostima, na pikniku, redosled odnosa između muškaraca i žena, ljudi različitih rangova i godina na takvim događajima.

Svaka obrazovana osoba treba da poznaje osnove ponašanja za stolom. Svako ko želi da postigne određene visine u životu, napreduje na ljestvici karijere ili uđe u visoke društvene krugove mora temeljito naučiti i slijediti pravila lijepog ponašanja.

Standardi i propisi

Možete identifikovati osnovne elemente kako se treba ponašati tokom gozbe. Takva pravila su poznata i razumljiva i djeci i odraslima. Stoga, trebali biste početi usađivati dobre manire sebi i mlađoj generaciji od sljedećih osnova:

Usklađenost sa proksemijom etiketa. Važan je pravilan raspored gostiju za stolom. Tako je domaćinu priredbe mjesto na čelu stola, svi važniji, počasni i stariji gosti sjede u blizini domaćina s desne i lijeve strane, omladina i djeca su na suprotnom kraju stola. Ponekad najmlađi dobiju poseban dječji sto.
Veoma je važno pratiti koja intonacija prevladava u glasu tokom razgovora, ton, jačina, ton i brzina govora. Glas treba da zvuči jasno, ne treba govoriti prebrzo, a glasni uzvici su neprihvatljivi. Ne možeš pričati punih usta.
Za stolom morate paziti na svoje geste i držanje. Ne možete ležati na stolici, staviti laktove na sto, sjediti s obrazom naslonjenim na ruku, prekrižiti noge ili mahati rukama, posebno ako drže instrumente.
Za stolom ne možete započeti razgovor koji bi mogao izazvati svađu. Politika, religija, zdravlje i novac su zatvorene teme za razgovor. Također ne možete razgovarati o svojoj prehrani, ograničenjima alkohola ili hrani na koju ste alergični. Neprikladno jelo treba tiho odložiti i alkohol zamijeniti bilo kojim drugim pićem.

Na krilu treba prostrti platnenu salvetu, tako ćete sprečiti da se vaša odeća zaprlja, a imaćete i priliku da o nju diskretno obrišete ruke.
Možete početi jesti kada svi imaju hranu na svojim tanjirima, a takođe i nakon što domaćin praznika počne jelo.
Ako tokom jela naiđete na komadić koji je nemoguće sažvakati ili kost, diskretno prinesite salvetu usnama i uklonite nejestivi element.
Tokom gozbe treba isključiti telefon ili ga staviti u nečujni režim rada. Ni u kom slučaju ga ne stavljajte pored tanjira na stolu.
Žena treba da stavi svoju tašnu ili kvačilo na stolicu iza sebe, a veliku torbu na pod ili je okači na naslon stolice. Ponekad restorani nude posebnu stolicu za torbe, možete je koristiti. Ne možete čak ni vreće i pakete staviti na sto neko vrijeme.
Ako vam pribor za jelo ili hrana padne na pod, ne biste se trebali fokusirati na ovo, morate pozvati konobara i zamoliti ga da donese novi. Ne možete se sagnuti ispod stola i podići pali predmet.
Ne biste trebali koristiti čačkalicu za stolom. Kada dođe do pauze u razgovoru, potrebno je da se izvinite i napustite sto. Možete ukloniti zaglavljeni komad hrane u toaletu.

Domaćin priredbe ne treba da stavlja čačkalice na trpezarijski sto, njihovo mesto tokom gozbe je kupatilo. Isto pravilo važi i ako je potrebno pročistiti nos. Puhanje nosa za stolom dok jedete je nepristojno, a ovaj gest će biti neugodan i za druge goste.

Lepo ponašanje za obrok

Prije odlaska na događaj, trebali biste postati svjesniji njegove prirode. To može pomoći u odabiru odjeće, a ženama – iu odabiru frizure i šminke.

Ako je događaj zvanične prirode, najvjerovatnije je svim gostima ponuđen program. Obično označavaju vrijeme početka, vrijeme zabave ili službenog dijela, vrijeme švedskog stola i kraj večeri.

Neformalna okupljanja su često intimnija i opuštenija. Muškarci znaju da zanemare kravate, a dame nose večernje haljine do poda. Međutim, to vas ne oslobađa od pridržavanja bontona za stolom.

Sastanak u restoranu: pravila za muškarca i ženu

Obično na ulazu u restoran goste dočekuje domaćica ili konobar. Zaposlenik objekta nudi svojim mušterijama besplatne stolove i poziva konobara da preuzme narudžbu. Ako takva pozicija nije dostupna, možete zamoliti bilo kog konobara da vam pomogne u pronalaženju mjesta ili da sami odlučite. Muškarac prati svoju damu do njenog mjesta, obično s lijeve strane, i pomaže joj da sjedne na stolicu.

Konobar donosi meni i daje gostima vremena da naprave izbor. Pravo prvenstva u izboru jela pripada ženi. Uz to, postoji uobičajena greška koju žene često prave. Apsolutno je zabranjeno reći “Naručite nešto po vašem ukusu”. Ispravno tumačenje – „Molim vas da mi date savjet šta je najbolje naručiti? "
Muškarac naručuje konobaru nakon što sasluša ženine želje.
Djevojke ne bi trebale birati jela koja su previše jeftina; to bi muškarcu moglo nagovijestiti da, po njenom mišljenju, nije dovoljno bogat. Ali odabir najskupljih jela za ženu može izazvati nepotrebna nagađanja.

Treba uzeti u obzir specifičnosti restorana. Ako se događaj održava u mediteranskom restoranu, ne morate naručiti boršč ili knedle.
Ako je izbor težak, možete pozvati konobara, razjasniti koji su sastojci prisutni u jelu, koje je vrijeme kuhanja.
Ne bi trebalo da se obraćate konobaru po imenu; obično zaposleni u objektu imaju bedž sa imenom i prezimenom.
Dok čekate narudžbu, trebali biste započeti mali razgovor. Tema razgovora treba da bude opšta, ne treba ulaziti u detalje ili dublje. Sagovornici treba da se gledaju u oči, da pričaju tiho da ne ometaju druge, kao i da stvaraju intimnu atmosferu za sastanak.
Dok se jela pripremaju, konobar može donijeti flašu vina kao aperitiv. Muški gost ne treba sam da otčepi, niti toči piće. Ovo je posao konobara. Nema potrebe čekati da konobar sipa drugu čašu. Prvo se servira dama, a onda muškarac može sebi natočiti piće. Čašu treba napuniti nešto manje od pola.
Čašu treba držati za dršku sa tri prsta. Tako će ostati što čistiji, a to je važno za estetsku komponentu, koja je ključna za koncept bontona.

Da biste konobara obavijestili o promjeni posude, morate postaviti pribor za jelo dijagonalno na vrh tanjira. Vilica i nož spojeni na slobodnom kraju ukazuju na to da obrok još nije gotov. Treba imati na umu da je strogo zabranjeno stavljati pribor za jelo na stol nakon upotrebe, njihovo mjesto je samo na tanjiru.
Ne biste trebali probati jelo vašeg partnera. Jedini način da saznate kakvog je ukusa je da naručite jedan.
U restoranu je običaj da se jede polako, uživajući u ukusu i procesu. Čak i ako je osjećaj gladi vrlo jak, trebate pratiti tempo svog partnera, inače će on to shvatiti kao bijeg ili želju da brzo napusti restoran.
Kada je večera gotova, salveta se stavlja lijevo od tanjira.
Gospodin prvo plaća. Žena ne treba da se meša, pitajući "Koliko?" „ili pokušajte da platite svoju polovinu tako što ćete staviti novac u džep čoveka.
Ako muškarac i žena imaju prijateljski odnos, moguće je platiti ček 50/50, tada muškarac, nakon što je pregledao ček, kaže ženi iznos narudžbe i oni se dogovore oko napojnice.

Poslovni sastanak

U savremenom svijetu vrlo često se poslovni sastanci održavaju u restoranima i kafićima. Ovo se posebno odnosi na međunarodne posjete u interesu poslovanja. Strana koja prima partnere upoznaje sa običajima i kulturom njihove zemlje. U ovom slučaju, pozvana strana treba da se upozna sa tradicijom prije događaja kako ne bi uvrijedila svoje partnere. Uopšteno govoreći, moraju se poštovati sledeća pravila:

Prije svega, poslovni sastanak je rješenje poslovnog pitanja. Ako se to ne održava u vrijeme ručka, ograničite se na šoljicu kafe ili čaja.
Kada se sastajete sa partnerom, trebalo bi da se pridržavate glavnog principa: vreme je novac. Možete početi rješavati problem odmah nakon pozdrava, a da vas ne ometaju male priče.
Nakon razgovora o pitanju, trebalo bi ukratko rezimirati sastanak; ako ostane vremena, prijeđite na apstraktne teme kako biste održali lične odnose.
Za vrijeme međunarodnih praznika plaća strana koja poziva. Ako je poslovni sastanak ograničen na kafu ili čaj, onda svako plaća za sebe.

Običaji različitih zemalja svijeta

Istorijski gledano, unos hrane među različitim narodima svijeta razvijao se na svoj način, uzimajući u obzir nacionalne karakteristike, strukturu života, utjecaj osvajača, kulturne i povijesne činjenice. U mnogim zemljama pravila ponašanja za stolom se međusobno preklapaju. Dakle, može se identificirati opći međunarodni bonton, ali uvijek postoji prostor za originalnost.

U Rusiji

Rusija je velika međunarodna zemlja u kojoj su zvanično usvojene panevropske norme ponašanja za stolom. Međutim, s obzirom da u našoj zemlji postoji više od 190 nacionalnosti, putujući po njoj možete naići na neobične tradicije i norme ponašanja za stolom.

Tatari pridaju veliku važnost bontonu za stolom. Obrok prvo započinje glava porodice, a tek onda ostali članovi porodice i gosti. Od stola napuštaju tek kada ode glava porodice. Hvala Allahu prije i poslije jela.

Narodi Kavkaza imaju druge karakteristike. Svaki član porodice ima svoju ulogu, koja se mora poštovati bez kontroverzi. Vrijedi napomenuti važnu osobinu: muškarci i žene na Kavkazu ne jedu zajedno za istim stolom. Muškarci prvo jedu hranu, tek onda žene i djeca.

Svaka velika gozba na Kavkazu mora imati menadžera - „zdravičara“. Najstariji i najcenjeniji gost manifestacije može postati zdravica. On nazdravlja i daje drugima pravo da govore. Kavkaska gozba bez zdravice nije gozba. Odlikuju ih izvanredna pompeznost i uzvišenost majstorskih zasluga.

Kod mongolskih i burjatskih naroda, gostu za stolom prvo se ponudi zdjela čaja ili votke. Gost, nakon što je uzeo činiju, mora staviti palac desne ruke u piće i pljusnuti ga prema kaminu. Zanimljivo je da se ovaj običaj ponegdje sačuvao do danas. Naravno, običaji mnogih naroda postepeno slabe, a sve više porodica počinje da se pridržava evropskih standarda bontona.

Međutim, kada putujete po ogromnoj Rusiji, trebali biste proučiti posebnosti života lokalnog stanovništva prije nego što se uputite u jedan ili drugi kutak ogromne domovine. Ovo znanje je neophodno kako se ne bi uvrijedili ili uvrijedili domaćini, kao i da bi se pokazalo poštovanje prema njihovoj kulturi i tradiciji.

U Francuskoj

Za one koji su dovoljno sretni da dobiju poziv na večeru u Francuskoj, vrijedi znati:

Ručak i večera u Francuskoj uvijek počinju aperitivom, biraju se ovisno o regiji. Francuzima nije potreban razlog da popiju čašu vina, oni počinju da piju vino od adolescencije. Vino je odabrano striktno za jelo koje se očekuje. Ako je riba - suho bijelo vino, meso - suho crveno.
Francuzi obično jedu vani, jer obično ne kuvaju. Kafići, bistroi i restorani održavaju sastanke sa prijateljima, rođacima i samo porodične večere. Ponekad muškarci i žene posjećuju kafiće da popiju šoljicu kafe i pročitaju knjigu ili novine.
Francuzi takođe vole porodične praznične večere. Obično se sastoje od nekoliko porcija, od kojih svaka sadrži nekoliko jela. Sam proces hranjenja odvija se s desna na lijevo.
Dok se gostima servira novo jelo, ne treba držati ruke ispod stola ili na koljenima - takav se gest može smatrati nepovjerenjem. Trebali biste spustiti zglobove do ugla stola.
Velike gozbe među bliskim prijateljima i rođacima održavaju se sa složenim postavljanjem stola, a poštuju se sve općeprihvaćene norme bontona.

Treba biti oprezan kada koristite začine. Ne biste trebali biti previše revni - to može uvrijediti domaćicu ili kuhara, jer može pretpostaviti da vam se jelo nije svidjelo, da ga žele "uljepšati".
U Francuskoj nije uobičajeno tražiti još vina ili promjenu vina. Francuzi vjeruju da se uz određeno jelo može konzumirati samo određeno vino. Takođe, nemojte dodavati led u čašu vina. Promene temperature će uticati na doživljaj pića, a otapanje leda će promeniti ukus.

Generalno, francuski bonton ima iste osnovne aspekte kao u Rusiji i širom Evrope. U običajima ove zemlje nije uobičajeno žuriti, pa su Francuzi vrlo pažljivi prema svim pravilima za stolom i striktno ih se pridržavaju, a gost ove zemlje također mora pokazati poštovanje prema kulturi i zapamtiti bonton.

U Engleskoj

Britanci su veoma skrupulozni u pogledu poštovanja bontona, posebno za stolom. Čak i među bliskim prijateljima i rođacima, večera se pridržava svih pravila lijepog ponašanja. To se može reći Glavno pravilo bontona u Engleskoj je pridržavanje bontona.

Za stolom treba koristiti pribor prema namjeni. Nož se drži strogo u desnoj ruci, a viljuška u lijevoj. Nije dozvoljeno preuređivanje pribora za jelo, osim toga, oštri kraj noža i viljuške uvijek je okrenut prema tanjiru.

Neobično pravilo, ali ako je pozvani gost alergičan na bilo koji sastojak ili ima posebne zahtjeve za hranom, domaćine treba obavijestiti 2 dana prije događaja. Za velikim stolom u Engleskoj neprihvatljivo je voditi prisan razgovor samo sa jednim gostom, Tema treba da bude zajednička svima i ne treba kontaktirati stranca.

Ne treba posezati preko stola da uzmete bilo koje jelo; trebalo bi da tražite da mu se doda. Međutim, ni vi ga ne biste trebali vraćati, već morate staviti ploču na prazan prostor pored sebe.

Svaki put kada se gostu servira novo jelo, treba da kažete „hvala“. Ako je na stolu uobičajeno jelo, ne treba stavljati previše na tanjir, treba ga staviti dovoljno da po završetku gozbe tanjir bude čist. U suprotnom, vlasnik može pomisliti da se jelo nije svidjelo gostu.

U Koreji

U Koreji takođe nije uobičajeno da na tanjiru ostavljate nepojeden pirinač ili previše drugog jela. Takođe, ne treba istovremeno koristiti kašiku i štapiće za jelo, mešati supu sa priborom, birati određene komade i odvajati ih od glavnog jela. Svi moraju završiti ručak u isto vrijeme.

Ponekad u korejskim restoranima konobar servira sto bez napuštanja stola. Njegov zadatak je osigurati da gosti uvijek imaju hranu na svojim tanjirima. Stoga, siti gost mora ostaviti mali komad nepojedenog jela, što će biti signal da dodatak više nije potreban. Isto pravilo važi i za pića.

Po završetku gozbe štapiće za jelo ili kašiku treba vratiti u prvobitni položaj na kojem su bili prije početka priredbe. Najstarija osoba za stolom obično plaća račun, a ne svako za sebe.

U Kini

Kinezi su veoma ljubomorni na njihovu tradiciju i običaje, i sami ih striktno prate i veoma su sretni kada ih se strani gosti pridržavaju.

Kinezi počinju svoj obrok čajem od cveća. Ovo piće djeluje kao aperitiv i zabavlja publiku dok ne stignu ostali pozvani gosti.

U kineskom bontonu važan je oblik stola - to je uvijek krug. Tradicija ove zemlje je veoma simbolična. Dakle, krug je zemlja, plodnost i ženstvenost. Centar stola se okreće oko ose, a pošto su sva jela zajednička, vrlo je zgodno rotirati takav centar kako bi se željeno jelo približilo. Uprkos činjenici da su sva jela zajednička, svako može napraviti individualnu narudžbu, ali treba uzeti u obzir da je svako može i jesti.

Kinezi, kao i Rusi, vole da nazdravljaju i piju alkohol za stolom. Tokom tosta morate stajati, a zatim lagano zveckati ivicama čaša. Možete piti samo iz pune posude; ako je čaša poluprazna, sačekajte da je napuni osoba zadužena za točenje pića.

Kinezi će biti veoma zadovoljni ako strani gosti koriste štapiće za jelo dok jedu. Štaviše, uopće ih nije potrebno pravilno držati. I zgodno i ispravno. Međutim, vrlo je nepristojno koristiti takav tradicionalni uređaj u druge svrhe. Ne biste trebali koristiti štapiće kao pokazivač, žvakati ih ili ih samo stavljati u usta. U pauzama između jela, štapići se stavljaju na poseban stalak, ne mogu se ostaviti na tanjiru, a zabadanje u hranu je uvredljivo.

Prvo se poslužuju prva jela - supe, koje su jedine porcije, zatim "glavna hrana" - pirinač ili rezanci, a veče se završava desertom. Ne treba jesti previše i prejedati se, gozba u Kini je prilika da kušate različita jela i uživate u njihovom ukusu.

U Turskoj

Turski nacionalni običaji postepeno se zamjenjuju pod zapadnim uticajem. Restorani i ponašanje tamo u potpunosti su usvojili pravila međunarodnog bontona. Ali u turskim kućama još uvijek možete naići na činjenicu da vlasnici promatraju posebnosti života koje personificiraju povijest zemlje.

Za one koji su pozvani da posjete, trebali biste znati:

Prilikom ulaska u tursku kuću treba izuti cipele na pragu ispred vrata. Neprihvatljivo je ući u kuću ili stan u uličnoj obući.
Turci jedu za niskim okruglim stolom, sjede prekriženih nogu na podu, sa nogama skrivenim ispod stola.
Nikada ne treba odbijati ponuđenu hranu, jer to može uvrijediti domaćine. Treba probati barem mali komadić i pohvaliti jelo.
Turci služe zajednička jela na poslužavniku. Svaki gost puni svoj tanjir rukom ili kašikom. Ne biste trebali birati "bolje" komade - i to je nepristojno.
Obrok treba započeti nakon odobrenja glave porodice.
Gozba obično traje najmanje dva sata. Turci prate redoslijed jela, pa nakon glavnog serviranja slijedi serviranje čaja, kafe i slatkiša. Jedu ležerno, uživajući u procesu.
Takođe se ne isplati dugo boraviti u poseti. Trebali biste im ljubazno zahvaliti na ručku ili večeri i otići.

Poštivanje općeprihvaćenih međunarodnih pravila bontona najbolji je dokaz dobrog odgoja. Svaka zemlja na svijetu će cijeniti dobre manire. Turistima i strancima se često oprašta što ne poznaju posebnosti tradicije i načina života zemlje, ali ne treba da zloupotrebljavaju svoj položaj.

Postoji nekoliko pravila kojih se treba pridržavati prilikom posjete drugoj zemlji ili nepoznatoj kompaniji:

Možete donijeti desert za čaj i dati ga domaćici kada se sretnete;
Ne bi trebalo da sednete za sto pre nego što vas domaćin pozove;
Ne biste trebali početi jesti prije nego što vlasnik počne;
Nema potrebe da pravite brdo hrane na tanjiru, bolje je od svakog jela staviti po malo, pojesti ga, pa tek onda posegnuti za još. Ova metoda će vas zaštititi od prejedanja i omogućiti vam da ostavite tanjir čistim;
Ne postavljajte previše pitanja domaćinima ili drugim gostima;
Uvijek treba biti skroman i druželjubiv, obavezno se zahvaliti vlasnicima i primijetiti kulinarski talenat domaćice.

U teškoj i neshvatljivoj situaciji, pridržavajte se principa zdravog razuma. Glavni zadatak je ne uzrokovati neugodnosti drugima, čak i ako morate žrtvovati svoju dobrobit.