(trn), ili bodljikava šljiva, je grm, rjeđe drvo. Plod je sferična ili ovalna koštunica plavo-crne ili tamnoljubičaste boje s plavkastim voštanim premazom. Svježi plodovi trnove mogu se čuvati do 20 dana.

IN Plodovi sadrže do 8,9% šećera, 2% organskih kiselina i do 1% pektina. Koriste se za pripremu tinktura, džemova, sokova, kompota, džemova, pića i vina.

T trn ima diuretski učinak, poboljšava metabolizam, proizvodi od trna korisni su kod probavnih smetnji. Svježi plodovi trna postaju jestivi tek nakon prvog mraza. Pečeno voće zajedno sa lišćem može poslužiti kao zamena za kafu. Listovi se koriste za kuvanje čaja.

Prirodni sok od trna

T Budući da se sjemenke trna teško odvajaju, najpoželjnije je sok od njega dobiti isparavanjem. Voće se mora sortirati, oprati u hladnoj vodi, malo osušiti i staviti u sokovnik.

P Dobijeni vrući sok sipajte u zagrijane, čiste tegle, hermetički zatvorite, okrenite naopačke i ohladite.

P koristi se u dijetetske svrhe. U vreli sok dodajte jabuke, dobro promiješajte, sipajte u zagrijane, čiste tegle, hermetički zatvorite, okrenite naopačke i ohladite.

Osušeni trn

P Sušite plodove trnulja u toploj (40°C) pećnici ili pećnici 10-12 sati. Za bolju cirkulaciju zraka podignite klapnu peći i otvorite vrata pećnice.

Idi na odjeljak:

Crni trn nije tako lako sakupiti - cijela biljka je gusto prekrivena upornim bodljama. Ali ljekovita vrijednost potiče tradicionalne iscjelitelje i predstavnike zvanične medicine da bez obzira na sve beru sirovine trna, jer šteta trnja leži samo u njegovoj „bodljikavosti“.

Opće karakteristike biljke

Crni trn je raširen, trnovit grm sa košticama boje šljive, zbog čega je jedno od popularnih naziva biljke bodljikava šljiva.

Botanički opis

Biljka iz korijena može rasti u obliku visokog stabla, do 6 m visine, ili u obliku grma. Grm trna ima glavno deblo i jako razgranatu voluminoznu krošnju, koja doseže visinu od 3 m.

• Roots. Biljka je u tlu usidrena snažnim korijenskim sistemom s mesnatim rizomima i bočnim korijenima, koji trnu obezbjeđuju dovoljnu količinu vlage.
• Stabljike. Drvo stabljike je posebno izdržljivo. Glavno deblo je prekriveno smeđom ili tamno smeđom korom. Uspravan je i jako razgranat. Na površini debla i grana trna ima mnogo bodljikavih trna. Jednogodišnji mladi izdanci često izlaze iz rizoma trnja, koji su lokalizirani oko debla i tvore svojevrsnu šikaru. Njihova površina je baršunasta na dodir zbog guste pubescencije. Izbojci završavaju trnom.
• Lišće. Redovno se zamjenjuju mladima kako biljka sazrijeva. U osnovi su klinastog oblika, imaju zašiljeni vrh. Oblik lisne ploče je obrnuto jajoliki ili eliptičan. Svaki list se nalazi na grani na peteljci srednje dužine. Rub lisne ploče podsjeća na oštre zube pile. Karakteristična karakteristika je cvjetanje lišća dok cvijeće vene.
• Cveće. Vrlo su nježne, bijelo-ružičaste boje. Ispuštaju suptilnu, ugodnu aromu koja dobro privlači pčele, što trn čini izvrsnom medonosnom biljkom. Cvatnja počinje rano - u aprilu i može trajati do sredine maja. Šikari trna masovno cvjetaju, privlačeći insekte. Cvjetovi su raspoređeni po granama tako gusto da se čini kao da je cijeli grm prekriven bijelim stolnjakom.
• Voće. Pričvršćuju se na grane trna pomoću stabljika srednje dužine. Plod je koštica, koju odlikuje sočna pulpa, snažno povezana sa sjemenom. Zeleno meso ploda je slatko-kiselog ukusa i trpkosti, koja nestaje ubrzo nakon prvog mraza. Sam plod je malen, promjer mu može doseći 1,5 cm. Plodovi su tamnoplave boje i gusto prekriveni voštanom plavkastom prevlakom.

Zanimljivo je da su zreli plodovi toliko čvrsto pričvršćeni za grane da mogu ostati do sljedećeg proljeća. Sa odraslog grma možete sakupiti do 4 kg voća.

Stanište

Gustici trnulja sastoje se od malih grmova. Kada se biljka razvije pojedinačno, formira obiman visoki grm. Često se trn može naći pored puta, na sunčanom rubu šume ili u pustoši. U gudurama i na padinama, kao i u gudurama, nastaju gustiš. Trnovi se posebno dobro razvijaju na zemljištu bogatom krečnim solima.

Područje rasta trna je evropski kontinent, Mala Azija i Sjeverna Afrika. Često se nalazi u Ukrajini, Bjelorusiji, Moldaviji, Kazahstanu. Na teritoriji Rusije aktivno raste u evropskom dijelu, kao i na sjeveru Sibira.

Nabavka sirovina

Zasićenost biljke korisnim tvarima omogućava da se svi njeni dijelovi koriste u medicinske svrhe. Trnovi se beru u fazama za zimu.

• Berba kore. Počinje u rano proleće - u martu. Kora se reže na kriške sa glavnog debla i odraslih grana. Područje posjekotina treba biti malo kako bi se šteta brzo zacijelila. Ne oštećujte drvo nožem kako ne biste uništili biljku. Kora trna se izlaže na suncu na otvorenom ili se suši u sušilici na temperaturi od oko 60°C.
• Priprema cvijeća. Počinje sredinom aprila - periodom pupoljka ili početkom cvatnje. Cvatovi se pažljivo odrežu ili otkinu i polažu pod difuznom sunčevom svjetlošću na poslužavnik od tkanine ili papira. Sušite, redovno okrećući sirovine.
• Priprema listova. Počinje nakon što biljka potpuno procvjeta, kada svi cvjetovi već uvenu i listovi dobro procvjetaju. Preporučljivo je sakupiti najveće listove i sušiti ih pod nadstrešnicom na otvorenom ili u sušilici.
• Berba mladih izdanaka. Sabiraju se sredinom i krajem juna, jer je tada najveća koncentracija korisnih materija koncentrisana u izdancima. Mladi izdanci se vežu u metlice i vješaju na raspršenoj sunčevoj svjetlosti ili na zasjenjenom mjestu na otvorenom. Sirovine možete rasporediti u tankom sloju na pleh ili ih sušiti u pećnici ili sušilici.
• Berba plodova. Počinje u septembru, kada još zelenkasti plodovi sadrže veliku količinu tanina. Žetva trnulja se nastavlja do sredine oktobra. U to vrijeme se sakupljaju bobice ugodnog okusa, idealne za pravljenje deserta i džemova, kao i lijekova širokog spektra. Određeni dio tanina ostaje u plodovima i nakon mraza.
• Berba korijena. Počinje u kasnu jesen. Preporučljivo je vršiti berbu među umjetnim ili prirodno rastućim šikarama, jer se tamo brzo obnavlja broj biljnih jedinki. Iskopajte korijenje, operite ih tekućom hladnom vodom, osušite na suncu i osušite u pećnici ili električnoj pećnici.

Da biste dobili svježe voće zimi, možete zamrznuti trnu. Da biste to učinili, bobice se sortiraju, isperu čistom vodom i osuše kako bi se uklonila vlaga. Nakon toga, plodovi se polažu na široki pleh u jednom sloju i stavljaju u zamrzivač na nekoliko sati. Bobice se sipaju u vrećicu ili plastičnu posudu.

Smrznuto voće može se čuvati najviše šest mjeseci. Osušeni plodovi, listovi, cvatovi, izdanci čuvaju se godinu dana na dobro prozračenom tamnom mjestu, pakirani u papirne ili platnene vrećice. Kora i korijenje mogu se čuvati do tri godine.

Zašto je bobičasto voće vredno...

Svi dijelovi trnine bogati su taninima, koji imaju niz ljekovitih svojstava.

• Adstrigentno djelovanje. Očituje se sposobnošću tanina plodova trna da sa proteinima kože i sluzokože formiraju albumine - posebne proteine ​​guste strukture. Film albuminata štiti oštećena područja epitela od mehaničke i kemijske iritacije.
• Lekovito dejstvo. Pod utjecajem tanina smanjuje se iritacija oštećenih područja, što ubrzava brzinu epitelizacije.
• Antimikrobno djelovanje. Tanini plodova trnine imaju bakteriostatska i fungistatska svojstva, odnosno uklanjaju bakterijske i gljivične infekcije i sprečavaju njihov razvoj u području oštećenja kože.
• Antieksudativno djelovanje. Trn smanjuje stvaranje eksudata u oštećenom području, isušuje plačljive rane i čireve.
• Protuupalno dejstvo. Leži u sposobnosti trna da smanje proizvodnju prostaglandina i leukotriena - glavnih medijatora upale koji izazivaju hiperemiju i oticanje upaljenih tkiva.

Osim tanina, plodovi trna sadrže i puno drugih korisnih komponenti.

Listovi trnine, osim tanina, sadrže gorčinu, flavonoide i fitoncide. To im daje korisna svojstva za zdravlje:

• protuupalno;
• antibakterijski;
• antioksidans;
• antitrombocitna;
• vozoprotective;
• srčani stimulans;
• sekretorni.

Hemijski sastav cvijeća trna nije detaljno proučen. Poznato je da je glikozid amigdalin sadržan u njemu u niskim koncentracijama, te stoga ima terapeutska svojstva:

• diuretik;
• laksativ;
• dijaforetski;
• ekspektorans;
• antispazmodik;
• antibakterijski.

Kora i korijeni trnja zasićeni su taninima, pa se stoga aktivno koriste kao sredstvo protiv dijareje.

Glikozid amigdalin nalazi se u visokim koncentracijama u sjemenu trna. Ne smije se progutati zbog toksičnosti spomenute tvari. Amigdalin se u tijelu razgrađuje i formira otrov - cijanovodončnu kiselinu.

Prednosti okreta

Cvjetovi i listovi trnine aktivno se koriste u narodnoj medicini kao diuretik za razne intoksikacije i oticanje srca ili bubrega. Blagotvorno djelovanje listova trna na krvne žile pomaže u borbi protiv krhkosti kapilara i proširenih vena. Indikacije za upotrebu trnine za vaskularne patologije proširuju se na vaskulitis, zbog njegovih protuupalnih svojstava.

Dijaforetska svojstva plodova trna su korisna kod grozničavih stanja, a antibakterijska svojstva korisna su kod upalnih i infektivnih kožnih oboljenja. Osim toga, poznato je da preparati od cvjetova trna mogu otkloniti mučninu.

Poboljšanje metabolizma prilikom upotrebe trnine pomaže u ublažavanju stanja bolesnika s gihtom, jer biljka može ukloniti naslage soli iz tijela. Hipoglikemijski učinak bobica omogućuje njihovu upotrebu kod dijabetesa.

Ljekoviti pripravci od korijena i kore koriste se kod dijareje, kao sredstvo za jačanje, kao i kod kolitisa različitog porijekla, za obnavljanje i optimizaciju rada crijeva.

Uticaj na tijelo

Bogat hemijski sastav plodova određuje njihovu široku upotrebu u medicinske svrhe.

Trnovi takođe imaju antialergijska svojstva zbog svojih detoksikacionih svojstava. Zanimljivo je da većina terapeutskih efekata trnja nije praćena nuspojavama. Upravo iz tog razloga kontraindikacije za trnku uključuju samo pojedinačne reakcije preosjetljivosti. Ali upotreba trnuće tokom dojenja i trudnoće mora biti dogovorena sa svojim lekarom.

Terapeutska upotreba

Recepti za korištenje trnčine su raznoliki. Ispod su one najčešće.

Infuzija

Posebnosti. Uzima se oralno za liječenje hroničnih bolesti jetre, bubrega i uretera. Uz pomoć infuzije možete značajno ubrzati metabolizam. Čišćenje organizma omogućava vam da se riješite kožnih bolesti zarazne i alergijske prirode. Infuzija se koristi za pranje rana, uklanjanje osipa, a takođe i na licu kao lijek za akne.

Priprema i upotreba

• Dvije supene kašike mešavine cvetova i listova preliju se čašom malo ohlađene prokuvane vode.
• Proizvod se infundira cijelu noć (oko osam sati).
• Ujutro procijediti, uzimati po četvrtinu čaše oralno, tri puta dnevno.

Decoction

Posebnosti. Koristeći ovaj odvar možete smanjiti temperaturu, ukloniti simptome groznice i ubrzati oporavak od prehlade i virusnih bolesti.

Priprema i upotreba

1. Osušeni rizomi (5 g), prelijte čašom kipuće vode, stavite u lagano kipuću vodenu kupelj.
2. Kuhajte proizvod pola sata.
3. Izvadite iz kupke, ohladite tri sata, a zatim filtrirajte.
4. Uzimajte po četvrtinu čaše oralno, tri puta dnevno.

Voćni lek

Posebnosti. Uvarak od ploda se uzima oralno za razne upalne bolesti, bez obzira na lokalizaciju (reumatizam, giht, cistitis, pankreatitis, kolitis, bronhitis).

Priprema i upotreba

1. Par kašika sušenog voća prelije se sa pola litre kipuće vode.
2. Voće se krčka na laganoj vatri 10 minuta.
3. Nakon skidanja sa vatre, filtrirajte proizvod. Uzimajte po pola čaše, četiri puta dnevno, prije jela.

Tinktura

Posebnosti. Prilikom izrade tinkture od trnja potrebno je uzeti u obzir činjenicu da se prije pripreme plodovi ispiru vodom, bez ispiranja voštanog premaza.

Priprema i upotreba

1. Kilogram zrelih, opranih plodova, očišćenih od sjemenki, stavlja se u staklenu teglu, napunjenu sa 300 g šećera.
2. Vrat tegle je prekriven gazom. Posuda se stavlja tri dana na toplo i sunčano mjesto.
3. U fermentisanu smjesu sipajte votku ili razrijeđeni alkohol i dobro promiješajte.
4. Tegla je zatvorena poklopcem. Infuzirajte smjesu dvije sedmice na sobnoj temperaturi.
5. Prvu sedmicu morate svakodnevno protresti teglu.
6. Nakon isteka perioda infuzije, dobijeno piće se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze.
7. Uzimati 30 ml oralno, tri puta dnevno.

Često se trn uključuje u preparate za mršavljenje, korekciju krvnog pritiska i ublažavanje upale.

Uloga u kuvanju

Plodovi trnulja se aktivno koriste za pripremu prvih i drugih jela, deserta i umaka. Čuveni tkemali sos uključuje slatko-kiselu pulpu ovog voća. Bugari kašama dodaju voće kako bi im dali poseban ukus. Posebnog ukusa imaju džem i džem od trnulja, kao i žele i kompoti sa njegovim dodatkom.

Ljubitelji domaćih pića cijenili su ukus voća. Za aromatiziranje votke koriste se bodljikave šljive, a od prezrelih bobica priprema se mjesečina. Vino na bazi trnulja je interesantne boje i slatko-kiselog, blago trpkog ukusa. Pravljenje likera od trnuća kod kuće također je postalo popularno.

Pouring

Posebnosti. Priprema se dugo, ali rezultat je veoma ukusan i zdrav napitak sa malo alkohola.

Priprema

1. 4 kg svježeg, zrelog trna se izdubi, stavi u posudu, doda se 3 kg šećera i doda se 200 ml vode.
2. Smjesa se stavlja na toplo, sunčano mjesto radi fermentacije. Vrat posude je vezan gazom.
3. Nakon što započne aktivna fermentacija, posuda se prenosi na toplo mjesto, na vrat se stavlja gumena rukavica, probijajući jedan prst.
4. Infuzija se vrši na toplom mjestu dok se rukavica potpuno ne ispuhne.
5. Piće se filtrira u posude za skladištenje i stavlja u podrum da odleži mesec dana.

Korisna svojstva trnja su relevantna u svakodnevnom životu. Često se vrši umjetna sadnja trnja kako bi se ojačalo tlo u blizini gudura i obala akumulacije. Snažan korijenski sistem sprječava pomjeranje tla i klizišta. Trnovi se često uzgajaju kao živa ograda za zaštitu baštenskih parcela. Uz pravilnu njegu biljke, možete formirati krunu ili grmlje, pretvarajući ovu kvalitetu u dobrobit farme.

Prema recenzijama uzgajivača, trn je savršen za ulogu podloge u odabiru novih vrsta kajsije, breskve i drugih vrtnih biljaka. Drvo i kora se koriste za štavljenje kože. Kuhanjem plodova u lužini dobija se crvena boja. Popularno u proizvodnji namještaja, jer je njegovo crveno-smeđe drvo dobro za poliranje.

Ljekovita svojstva trnja poznata su od davnina. Zahvaljujući savremenim istraživanjima, moderna zvanična medicina ih ne opovrgava. U davna vremena, biljka je bila obdarena magičnim svojstvima, a mjesta na kojima je klijalo sjeme trna smatrana su svetim.

Plodovi trnulja se uglavnom koriste za proizvodnju vina (stonih, desertnih, jakih), slabo kiselih - za pripremu džema, zamjena za čaj i drugih proizvoda.

Utvrđeno je da se trn za proizvodnju vina može koristiti ne samo u mješavini s drugim voćem, već iu čistom obliku. Proces alkoholnog vrenja je aktivan i tokom prirodne fermentacije dobijaju se vina sa sadržajem alkohola od 14,75-15%. Vino od trnuka odlikuje se visokim okusom i suptilnom ugodnom aromom. Jedini nedostatak koji je svojstven vinu napravljenom od trnulja je taj što se proces bistrenja odvija sporo u njemu, uprkos značajnom sadržaju tanina. Poznato je da potpuno zreli plodovi trna, nakon što ih „zarobi“ mraz, postaju manje kiseli; njihov sok se u nekim zemljama koristi za maskiranje nedostataka vina.

Plodovi divljeg trna koriste se i za proizvodnju alkoholnih pića (votke). Da bi se to postiglo, prvo se podvrgavaju alkoholnoj fermentaciji, nakon čega slijedi destilacija alkoholne tekućine.

Takođe je moguće dobiti sokove, ekstrakte, sirupe od plodova trnine i koristiti ih za proizvodnju likera, tinktura, likera i sirćeta. Primjećuje se da alkoholna pića napravljena od trnine pozitivno djeluju na probavu.

Plodovi trnine sadrže značajnu količinu pektinskih supstanci, pa se mogu koristiti u konditorskoj industriji u proizvodnji ne samo konzervi, već i džemova, marshmallowa, marmelade, kandiranog voća, karamel punjenja i mnogih drugih proizvoda.

Konzerve i džemovi od trnulja imaju karakterističnu aromu i pikantan ukus.

Trnovi se mogu uspješno koristiti i za proizvodnju marinada - konzerviranje sirćetnom kiselinom, kao i za konzerviranje u hermetički zatvorenim posudama u proizvodnji kompota.

U nekim krajevima trn se suše prirodnim putem na suncu ili pod nadstrešnicama, kao i uz pomoć toplog vazduha u sušarama za voće i povrće i ruskim pećima.

Jezgra sjemena trnulja su vrlo bogata mastima i sadrže amigdalin, pa se mogu koristiti za proizvodnju masnih i esencijalnih ulja gorkog badema.

Ljuske jezgre trnulja mogu se koristiti u hemijskoj industriji za proizvodnju aktivnog ugljena.

Plodovi, cvjetovi, kora i korijenje trna koriste se u narodnoj medicini kao sredstvo za pročišćavanje krvi i za gastrointestinalne bolesti. Uvarak od korijena koristi se kod zubnih bolesti kao ispiranje.

Cvjetovi trnulja imaju veliku ljekovitu vrijednost kao blagi laksativ i emolijens.

Osušeni listovi trnine se u nekim područjima koriste kao zamjena za čaj.

Treba napomenuti da narodi Kavkaza nalaze upotrebu za sve dijelove biljke trn. Osim nutritivne i ukusne vrijednosti, sok od plodova trna, kuhan u lužini, koristi se za bojenje platna u crveno.

Trnove se mogu koristiti za stvaranje živih ograda.

Može se uneti u zaštićene pojaseve, koristiti za jačanje jaruga i kao podloga za plantaže šljive (patuljaste) i breskve.

Trnovi proizvode smeđe-crvenkasto, vrlo tvrdo drvo (specifične težine 0,71 do 0,94).

Drvo trnine, iako ima značajnu tvrdoću i dosta dobro je polirano, nema lijepu boju, iskrivljenje i pukotine; koristi se za proizvodnju drški alata i druge svrhe. Kora i drvo sadrže značajnu količinu tanina, pa se mogu koristiti za štavljenje kože. Kora sadrži boje, a dodavanjem vitriola može se dobiti crna boja i kvalitetno mastilo; alkalni izvarak kore daje žutu boju.

Trn je medonosna biljka.

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.