Dom · električna sigurnost · Lisnato pecivo sa sirom. Kao iz bakine rerne! Somun sa kvasnim testom Somun sa sirom od kvasnog testa

Lisnato pecivo sa sirom. Kao iz bakine rerne! Somun sa kvasnim testom Somun sa sirom od kvasnog testa

Lisnato testo od kvasca sa sirom u rerni. Ispadaju mirisni, zlatni i ukusni, baš kao iz rerne. Jednostavan i prilično brz za pripremu.

SASTOJCI

Brašno – 600-650g.

Mlijeko – 400 ml.

Biljno ulje – 60 ml.

Sol – 1 kašičica.

Šećer – 1 kašika.

Suvi kvasac – 11 gr. (ili sirovi kvasac 33g)

Za punjenje:

Maslac – 50 gr.

Jaje – 1 kom.

Sir – 150g.

KAKO KUVATI

Pomešati mleko, šećer, so, kvasac, brašno i zamesiti testo i staviti na toplo mesto 50-60 minuta, ostaviti da se diže.

Podijelite tijesto na 2 polovine i oblikujte 2 loptice, prekrijte folijom i ostavite da odstoji 10 minuta.

Uzmite jednu lopticu tijesta i razvaljajte je u tanak sloj. Pogaču premažite otopljenim puterom i pospite rendanim sirom. Umotajte somun u rolat.

Od dobijenog rolata formiramo puža. Pokrijte folijom i ostavite da odstoji dok razvaljamo sledeći somun.

Puž je malo narastao, razvaljajte ga u ravan kolač debljine 7-10 mm.

Prebacite tortu u pleh, pokrijte peškirom i ostavite da se kolač diže 10-15 minuta.

Premažite somun jajetom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 30-35 minuta.

Pogledajte moj kratki video ispod da vidite kako pripremam ove ukusne somunove.

Prijatno!

Ponekad je potrebno da nešto brzo skuvate za doručak, ili da ponesete užinu sa sobom na posao. Pogačice sa sirom pomažu. Brzo se kuvaju, veoma su ukusne i hranljive. Postoje različiti recepti i metode za njihovu pripremu, koje možete pronaći u nastavku.

Potrebni proizvodi:

  • sir 150 g (bilo koji);
  • trebat će vam jedna čaša kefira;
  • brašno 2 šolje;
  • soda, šećer, so, pola kašičice. l.;
  • malo ulja za prženje.

Kefir treba da bude topao. Sipati u činiju i dodati so, sodu, šećer, promešati i ostaviti pet minuta.

U sljedećoj fazi se nariba sir, koji se dodaje u kefir, a tu se dodaje brašno. Testo prvo morate zamesiti kašikom, a zatim to učiniti rukama. Od dobivene mase potrebno je napraviti pet kolača. Ispecite ih sa obe strane. Hrana je gotova.

Savjet! Za brzo okretanje torte bez lomljenja, prikladno je koristiti poklopac od tiganja ili to učiniti s dvije lopatice.

U rerni

Nije tajna da pržena hrana nije baš zdrava za organizam – ima više kalorija i može negativno uticati na probavni sistem. Mnogo je bolje peći kolače sa sirom u rerni.


Za ovo će vam trebati sljedeći sastojci:

  • 2/3 šolje mleka;
  • pola čaše rendanog sira;
  • 50 g putera;
  • 2 šolje brašna;
  • čaj l. senf;
  • ½ tsp. l. sol.

U činiju sipajte brašno, dodajte so i puter koji ste prethodno omekšali, četvrtinu čaše sira, senf i mleko. Zamesiti testo. Ispada mekano. Ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim razvaljajte kolače na debljinu od 2 cm. Ovaj volumen čini 12 oblika. Stavite ih na podmazan pleh, pospite sirom i pecite u rerni 20 minuta.

Brzi somun za 15 minuta

Brzi somunovi za 15 minuta biće pravi dar za majke koje brinu o raznovrsnom doručku za decu i celu porodicu, kao i za ljubitelje jednostavnih, ukusnih i brzih recepata.

Komponente:

  • brašno 2 i po šolje;
  • tvrdi sir 150 gr;
  • 2 jaja;
  • svježi sir 150 gr;
  • mlijeko 2 čaše;
  • zelje kopra i luka;
  • soli 1 kašičica l.

Sve komponente se temeljno izmešaju. Tu se prvo dodaje svježi sir, začinsko bilje, sir, jaja, mlijeko, pa brašno. Testo se razvalja u ravne kolače. Pečeno u podmazanom tiganju. Prvo je pečena jedna strana, a zatim je treba okrenuti i kuvati do kraja.

Sa delikatnim nadjevom od sira

  • 2 šolje pšeničnog brašna;
  • dvjesto grama kisele pavlake;
  • 2 table. l. nemasno ulje;
  • ½ tsp. l. soda, šećer, so
  • proizvod za punjenje:
  • feta sir 100 gr;
  • 3 jaja;
  • 4-5 čena belog luka;
  • majonez 2,5 stol. l.

U činiju stavite kiselu pavlaku, puter, so i šećer i promešajte. Dodajte brašno u malim porcijama da dobijete testo.

Sada morate početi sa punjenjem. Pomešajte kuvana, ohlađena, oguljena jaja sa rendanim sirom, majonezom i belim lukom.

Testo podeliti na četiri dela. Razvaljati u tanak sloj. Ravnomjerno stavite fil. Uštipkajte ga kao čeburek, pa testo malo skupite sa ivica i ponovo uštipkajte. Punjenje treba da bude unutra. Dlanovima napravite okrugli oblik i razvaljajte ga da odgovara veličini tepsije. Pržite u suvom tiganju sa obe strane. Isto uradite i sa drugim somunima.

Napomenu. Ovi somunovi su veoma ukusni sa mlekom ili aromatičnim čajem. Odmah nakon pečenja možete premazati uljem. Bolje je jesti dok su proizvodi vrući.

Kolač od sira na kefiru sa šunkom

Somuni sa kefirnim sirom sa šunkom biće bogat doručak ili užina na putu.

Torte od sira na kefiru u tiganju pripremaju se od sljedećih proizvoda:

  • 300 g brašna;
  • 200 g kefira;
  • 200 grama šunke;
  • sol, šećer, soda pola malog l.;
  • 4 velika l. maslinovo ulje;
  • meki sir 200 gr.

U kefir stavite šećer, sodu i sol i promiješajte. Dodati brašno i napraviti testo. Za fil iseckajte šunku. Podeliti testo na delove. Pravite loptice, u njih istisnite rupu, stavite fil, zatvorite. Razvaljajte kolače i pecite.

Kuvanje u sporom štednjaku

Za kuhanje u laganom štednjaku predlažemo korištenje sljedećeg recepta:

  • 50 g sira;
  • 50 ml kefira;
  • 5 table. kašike brašna;
  • soli pola malog l.;
  • pola l sode (čaj.);
  • malo kopra;
  • ulje za prženje.

So, rendani sir, soda, kopar treba staviti u kefir i promiješati. Zatim dodajte brašno i zamijesite tijesto. Trebao bi biti elastičan, lagano tekući. Podijelite na tri dijela. Sipajte tijesto u zdjelu multivarka. Pecite jednu stranu, pa okrenite.

Sa mlekom i kvascem

Proizvod za testiranje:

  • jedna tegla pšeničnog brašna od 500 grama;
  • 25 grama svježeg kvasca ili suhog kvasca ¾ kašičice;
  • ½ čaše mlijeka;
  • prstohvat soli;
  • dva velika l šećera;
  • sedam kašika (stonih) biljnog ulja.

Proizvod za prskanje:

  • 200 grama sira;
  • 3-4 čena belog luka;
  • 5 kašika putera (stolni);
  • malo bosiljka i bibera.

U šerpu sipajte mleko, dodajte so i šećer. Prokuvati, ohladiti dok ne bude toplo. Dodajte kvasac i rastvorite ga. Sačekajte da stupe na snagu. Dok treba da naribate sir, izgnječite beli luk, pomešajte sa puterom.

Zamesiti testo, podeliti na komade. Pravite kolače od njih. Premažite puterom od češnjaka i pospite sirom. Pecite na plehu u rerni ili u tiganju.

Sa pavlakom

Prvo morate pripremiti sljedeće namirnice:

  • 3 table. l. brašno;
  • za prženje će vam trebati biljno ulje;
  • 200 grama tvrdog sira;
  • 2 jaja;
  • 200 g kisele pavlake;
  • gomila zelenila;
  • sol.

Sve počinje sa jajima. Treba ih tući. Zatim u njih treba umiješati kiselu pavlaku, pa dodati brašno. Sve se izmeša da masa bude homogena.

Sada ovu masu sipajte u tiganj sa zagrejanim uljem i pržite sedam do osam minuta dok ne skuva. Potrebno je pržiti sa obe strane.

Sa kiselim mlekom i začinskim biljem

Zeleni ukus klasičnog jela može učiniti malo zanimljivijim - samo jedan proizvod, a note okusa igraju na nov način.

Nudimo vam sljedeći jednostavan recept:

  • 50 g svježeg povrća (luk, menta, peršun, bosiljak, kopar);
  • čaj l. Sahara;
  • jedna čaša kiselog mlijeka;
  • pola kašičice. sol;
  • brašno od 2 do 4 šolje;
  • soda ½ kašičice;
  • sir 250 gr;
  • puter (maslac) 50 gr.

U kefir se dodaje šećer, dodaje se brašno, soda i so. Od ovih komponenti se pravi testo. Brašno se sipa postepeno i malo po malo. Dobijeno tijesto treba pokriti vlažnom krpom. Ostavite da odstoji pola sata.

U međuvremenu je potrebno naribati sir i pomiješati ga sa sjeckanim začinskim biljem.

Kada je testo sazrelo, podeli se na komade i razvalja. Na sredinu se stavlja fil. Tijesto se povuče sa ivica i zakači na vrh.

Ovu pitu je potrebno razvaljati u ravan kolač i peći na suvom tiganju.

Lazy pogačice sa sirom

Lenjivi somuni sa sirom mogu se smatrati brzim, brzim obrokom.

Sastoje se od sljedećih proizvoda:

  • ½ šolje pavlake;
  • 200 grama sira;
  • 2 jaja;
  • 4 table. l. brašno;
  • biber;
  • soda ⅓ kašičice l.

Proces kuhanja se ne razlikuje od gore navedenih opcija. Svi sastojci se pomešaju u velikoj posudi. Ako se radni komad pokaže vrlo gustom, poput tvrdog tijesta, možete dodati malo vode za piće. Pogače se prže na malo ulja sa obe strane u zagrejanom tiganju.

Somun sa sirom priprema se u gotovo svakoj zemlji. Ovo pecivo je sloj tijesta sa filom koji se peče u rerni ili prži u tiganju. Za pripremu tijesta obično se koristi vrhunsko pšenično brašno. Ali ponekad koriste kukuruzno, raženo i pirinčano brašno. Dodatni sastojci su jaja, mleko, voda, fermentisani mlečni proizvodi, so, šećer, kvasac. Često se u tijesto miješa maslac ili biljno ulje. Za nadjev odaberite meki neslani sir, iako će odgovarati bilo koja druga sorta. Sir se nariba i pomiješa sa sirovim jajima, krompirom ili drugim proizvodima. Često postoje recepti za kolače od sira sa mesnim sastojcima, kao što su šunka, kuvana piletina ili kobasica. Za dobijanje pikantnog ukusa dodaju se razni začini i začinsko bilje, sveže začinsko bilje i beli luk.

Od tijesta se prave male pogačice, a na njih se stavlja pripremljeni fil. Rubovi proizvoda su zapečaćeni i torta se razvalja da se dobije tanak kolač. Pecite na suvom tiganju ili u rerni. Gotove torte premazati puterom. Pečenje dobro funkcioniše kao dodatak toplim jelima. Dobro je ponuditi somune sa pavlakom.

U Gruziji se ovi somunovi zovu khachapuri i prave se od beskvasnog sira (adyghe, feta sir, suluguni) sa jajetom. Međutim, mnoge domaćice dodaju šunku, beli luk, začinsko bilje, pečurke i ribu, čineći ukus somuna raznovrsnijim. Za pripremu ovog jela možete koristiti gotovo lisnato tijesto ili čak pita kruh. Ali pravi hačapuri se pravi od tijesta kvasca punjenog samo sirom i jajima, u jelo se ne dodaju drugi sastojci, uključujući začinsko bilje. Od navedene količine sastojaka dobit ćete četiri somuna, od kojih će za svaki biti potrebno oko 350 g sira, pa će se jelo pokazati prilično kalorično. Khachapuri možete kuhati i u pećnici.

Sastojci:

  • Brašno - 1 kg;
  • Voda - 500 ml;
  • Sir - 1400 g (idealno - Adyghe, Osetian, Imeretian);
  • Šećer - 1 kašika;
  • Jaje - 2 kom.;
  • Suhi kvasac - 1 kašika;
  • Maslac - 150 g (50 g za tijesto);
  • Sol - 1 kašičica;
  • Biljno ulje - 100 ml.

Način kuhanja:

  1. U dublju posudu sipajte toplu vodu, dodajte šećer i kvasac. Ostavite 15 minuta dok se ne pojavi pjena.
  2. Zatim dodajte so, otopljeni puter (topli, ne vrući). Dodati brašno i zamesiti testo. Ostavite 60 minuta.
  3. Za fil izrendati sir. Narežite puter na kockice. Pomiješajte sastojke, dodajte dva proteina, posolite, dobro promiješajte.
  4. Testo podeliti na 4 dela, uvaljati u loptice koje valjamo u plosnate pogačice.
  5. Na sredinu somuna stavite fil, ivice testa skupite prema sredini (dobićete kesicu) i stegnite. Pažljivo razvucite tako da se fil ravnomerno rasporedi po tankoj piti. Zatim okrenite tortu, sa šavom nadole, i ponovo je razvucite oklagijom.
  6. Pecite somune u tiganju sa debelim dnom ispod zatvorenog poklopca. Kuvati u suvom tiganju (srednja vatra). Pržite svaku stranu somuna oko 5 minuta.
  7. Gotov hačapuri namažite maslacem direktno na tanjir. Kada se ulje upije, somunovi su spremni za posluživanje.
  8. Ako se hačapuri kuva u rerni, onda se somuni prvo namažu mešavinom žumanjaka, vode (3 kašike) i biljnog ulja (2 kašike). Peći na 230 0 C oko 25 minuta.

Zanimljivo sa mreže

Pita sa sirom je najpopularnija opcija za pečenje u Sjevernoj Osetiji. Ovo jelo je obavezno na svakom prazničnom stolu Alanije. Osetski sir se može zamijeniti neslanim feta sirom ili ruskim sirom. Navedena količina sastojaka je za tri somuna.

Sastojci:

  • Brašno - 6 kašika. (i 1 s. za gnječenje);
  • Kvasac - 2 kašike;
  • Mlijeko - 3 žlice;
  • Šećer - 2 kašičice;
  • Sol - 1 kašičica;
  • Biljno ulje - 1 kašika;
  • Osetski sir - 1 kg;
  • Maslac - 100 g.

Način kuhanja:

  1. U dublju činiju sipajte brašno, u sredini napravite udubljenje, ulijte toplo mleko, dodajte kvasac, šećer i so. Zamesiti čvrsto testo. Ostaviti 2 sata, kada digne, ponovo dobro umesiti, ostaviti pola sata.
  2. Za fil izrendati ili umesiti sir. Ako koristite nedovoljno masnu sortu, dodajte par kašika putera.
  3. Testo podeliti na tri dela. Svaku razvaljajte u plosnate pogačice (debljine 1 cm).
  4. Nadjev od sira ravnomjerno rasporedimo po površini somuna, ne dosežući njegove rubove za 1 cm.
  5. Krajeve torte skupimo prema sredini i čvrsto pričvrstimo. Lagano poravnajte površinu pite (možete koristiti oklagijom) dok ne poprimi oblik ravne torte debljine 1,5 cm.
  6. Stavite somun na lagano podmazan pleh. Pecite u rerni (200 0 C) 15 minuta.
  7. Površinu gotovog kolača obilno namažite maslacem.

Veoma jednostavno i iznenađujuće ukusno jelo. Delikatni fil od krompira i sira harmonično se kombinuje sa prozračnim testom na kefiru. Možete odabrati bilo koji sir, ali je bolje dati prednost mekim, neslanim sortama. Da bi somunovi bili ukusniji, u fil dodajte sitno seckani peršun, kopar i bosiljak.

Sastojci:

  • Brašno - 5 kašika;
  • Kefir - 500 ml;
  • Sol - 1 kašičica.
  • Sir - 400 g;
  • Krompir - 4 kom.;
  • Beli luk - 3 čena;
  • Crni biber, paprika.
  • Maslac.

Način kuhanja:

  1. U posebnu posudu sipajte kefir, dodajte brašno i sol. Zamesiti mekano testo. Urolajte u kuglu, umotajte u prozirnu foliju i ostavite pola sata.
  2. Za fil izrendati sir. Isjeckajte bijeli luk.
  3. Krompir skuvajte dok ne omekša, ocedite tečnost, napravite pire i ohladite.
  4. Pomiješajte sve sastojke za fil, dodajte začine, dobro promiješajte.
  5. Testo podeliti na komade i razviti loptice.
  6. Svaku lopticu razvaljajte u mali ravan kolač, na njega stavite fil i zatvorite ivice.
  7. Svaki komad pažljivo razvaljajte u tanku tortu debljine 0,5 cm.
  8. Dobro zagrejte tiganj. Na suvom tiganju brzo pržite somune dok ne omekšaju.
  9. Gotove somunove premažite uljem i stavite u gomilu na posudu. Poslužite toplo sa pavlakom ili kao ukusan dodatak ručku ili večeri.

Sada znate kako napraviti somune sa sirom prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Mirisne i ukusne somune sa sirom se lako pripremaju. Postoji ogroman broj recepata za ovo pečenje i svaka nacionalna kuhinja nudi svoju verziju. Kako bi vaša jela uvijek bila uspješna, obratite pažnju na savjete iskusnih kuhara koji znaju kako ukusno pripremiti somune sa sirom.
  • Pogače treba peći u tiganju od livenog gvožđa ili tiganju sa debelim dnom.
  • Brašno se prvo mora prosijati kako bi sastojak bio zasićen kiseonikom, pa će testo biti mekše i mekše.
  • U tijesto lagano zagrijano dodati mlijeko, kefir ili vodu, a puter omekšati.
  • Gotovi somunovi su premazani puterom - to će ih učiniti ukusnijim i mekšim.
  • Beskvasno testo nakon mesenja ostaviti pola sata da gluten nabubri.
  • Osim sira, možete dodati sitno seckanu šunku, kobasicu, začinsko bilje, pržene šampinjone, beli luk, svježi sir, kuvana jaja i začine po ukusu.
  • Možete ubrzati proces pravljenja somuna. Da biste to učinili, uzmite gotovo lisnato tijesto, razvaljajte ga u ravne kolače željene veličine i napunite sirom ili bilo kojim drugim nadjevom.

Detalji

Kolači sa sirom pečeni u rerni ispadaju meki i ukusni. Bujni sirevi mogu se poslužiti kao prvo jelo za ručak ili kao samostalno jelo uz čaj ili mlijeko. Somun sa sirom se može pripremiti na razne načine, od kvasnog tijesta do jednostavnog tijesta na kefiru, za čije pripremanje je potrebno vrlo malo vremena. Priprema somuna sa sirom nije teška, pa ih može pripremiti čak i domaćica početnika.

Somun sa sirom od skute u rerni

Potrebni sastojci za tijesto:

  • jaje – 1 kom.;
  • brašno – 250 gr.;
  • šećer - 0,5 kašičice;
  • puter – 150 gr.;
  • svježi sir – 250 gr.;
  • prašak za pecivo – 1 kašičica;
  • sol - 0,5 kašičice.

Potrebni sastojci za punjenje:

  • sir – 150 gr.;
  • svježi ili sušeni timijan - po ukusu;
  • pavlaka - 1 kašika;
  • beli luk - po ukusu;
  • susam – 1 kašika;
  • jaje – 1 kom.;
  • sol - prstohvat.

Proces kuvanja:

Unaprijed izvadite puter iz frižidera da postane mekan kada počnete da pripremate tijesto.

Pomiješajte svježi sir sa mekim puterom. U dobijenu smjesu razbiti jaje. Sve dobro promešati.

Prosejati brašno, a zatim pomešati sa praškom za pecivo i solju. U skutu dodati brašno i zamesiti testo. Dobijeno rastresito tijesto prekrijte čistim ručnikom i ostavite 20 minuta.

Za pripremu fila izrendati sir i pomešati sa seckanim belim lukom, kašikom pavlake i timijanom.

Testo podeliti na dva nejednaka dela. Oba komada testa razvucite na oko 5-7 mm debljine. Manji krug stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Ravnomerno rasporedite fil. Premažite rubove manjeg kruga s malo vode.

Na vrh stavite veći krug. Preklopite ivice ispod manjeg kruga. Premažite vrh somuna umućenim sirovim jajetom i pospite susamom.

Kolač pecite 30 minuta do lepe zlatne boje na 190 stepeni. Gotov kolač prekrijte peškirom i ostavite da se malo ohladi.

Pogaču poslužite toplo.

Somuni sa kvascem sa sirom u rerni

Potrebni sastojci:

  • brašno - 3 kašike;
  • jaja – 2 kom.;
  • svježi kvasac – 20 gr.;
  • šećer - 0,5 kašike;
  • biljno ulje;
  • voda – 4 kašike;
  • majonez – 100 gr.;
  • mleko – 1 kašika;
  • sol - po ukusu;
  • tvrdi sir – 300 gr.

Proces kuvanja:

Mlijeko malo zagrijati i u njemu otopiti kvasac, prvo ga izmrviti. U mleko dodajte sirovo jaje, kao i šećer i so.

Prosejte brašno i postepeno ga dodajte u posudu sa mlekom. Zamesiti testo. Ulijte biljno ulje i ponovo dobro umesite testo.

Pokrijte testo čistim peškirom i stavite na toplo mesto jedan sat da naraste.

Za to vreme pripremite fil za tortilje. Naribajte tvrdi sir. Stavite u zdjelu. Dodajte majonez i beli luk, prethodno oljušten i propušten kroz presu. Obično je fil pregust, pa u fil dodajte vodu i ponovo dobro promešajte.

Podijelite tijesto na male loptice i u njima napravite malu rupu za fil. Pogačice premažite razmućenim jajetom. Stavite fil u udubljenja.

Pecite tortilje sa sirom oko 20 minuta, uključivši rernu na 200 stepeni. Kada popečene pogačice izađu iz rerne, ostavite ih da se malo ohlade i poslužite pre nego što se ohlade.

Ukusno tijesto, aromatično začinsko bilje, slano-kiseli okus sira - ovi kolači od sira sa začinskim biljem su divna stvar!

Vrlo su jednostavne za pripremu, pa često pomažu domaćici kada joj zatreba brza užina za najmilije ili dođu neočekivani gosti.

Dobre su za večernji čaj ili doručak, a na planinarenju ili izletu nemaju premca: somuni sa sirom i začinskim biljem su ukusni hladni i ne kvare se dugo.

Osnovni principi za pravljenje somuna sa sirom i začinskim biljem

Testo za somune može biti veoma različito. Ovo je pahuljasti kvasac, i to potpuno posni na vodi, i nežni kefir, i veoma meka kremast, čak i od paradajza! Naravno, kolači napravljeni od različitog tijesta će se međusobno razlikovati.

Sir koji se koristi u različitim receptima je također različit. Teško to trlja. Mekana poput fete, često se reže na komade. Prerađena dimljena, obrađena u obliku sirne skute, kao i kremasta, koja se maže na somun. Ponekad se u tijesto umiješa sir, koristi se kao fil, a u nekim receptima se namaže na polovinu somuna i prekrije drugim dijelom, stvarajući svojevrsnu pitu.

Što se tiče zelenila, odgovarajuće bilje bi bile kopar, peršun, cilantro, kao i zeleni luk i bijeli luk. Moguće su i druge biljke.

Tehnologija proizvodnje je jednostavna, iako postoje opcije. U nekima se u tijesto umiješa zelje, ponekad se pomiješa sa rendanim sirom ako se radi o somunima sa filom. Proizvodi se najčešće prže u tiganju.

Za prženje se koristi mala količina biljnog ulja ili se postupak izvodi u potpuno suhoj tavi.

Somuni od sira sa začinskim biljem služe se uz čaj, kafu i mliječne napitke. Mogu se jesti i sa supom, namazati nekom vrstom pašteta, puterom, pavlakom.

Jednostavan recept za pečene somune sa sirom i začinskim biljem

Jednostavno tijesto napravljeno na vodi - kako bi moglo biti ukusno? Naravno da može, a dokaz tome nisu samo knedle i manti, već i prženi proizvodi. Na primjer, čebureci - tijesto za njih se kuha. Od istog tijesta možete napraviti somune. Hrskavo, mekano, veoma ukusno!

Sastojci

Težina brašna i zapremina vode treba da budu isti, na primer:

200 g vrhunskog pšeničnog brašna

200 ml vode

150 grama sira - bilo kojeg sira koji volite, tvrdog, topljenog itd.

Kopar i peršun

Ulje za prženje.

Način kuhanja

Da prokuva vodu.

Prosejte brašno u šolju.

U brašno odmah sipajte prokuvanu vodu, dobro promešajte i pripremite testo. Trebalo bi da bude mekano. Ako je potrebno, prilagodite konzistenciju brašnom.

Sir narežite na komade ili izrendajte

Nasjeckajte zelje, možete malo posoliti ako sir nije jako slan

Pomiješajte sa sirom

Razvaljajte tijesto u okrugle pogačice

Stavite fil

Pravite okrugle pite, savijajući ivice prema sredini sa svih strana. Dobro je zatvoriti i preći oklagijom da se proizvodi ujednače.

U tiganju dobro zagrejte ulje.

Pecite somune sa obe strane dok ne porumene.

Ukusno uz slatki čaj ili uz supu umjesto kruha.

Somun sa sirom i začinskim biljem od kvasnog testa

Ako želite pahuljastije somunove, onda je bolje odabrati tijesto od kvasca. Morat ćete se pomučiti, ali rezultat je vrijedan toga. Ali lakše je oblikovati somune - ne moraju se zatvarati kao pite sa filom. Sir se jednostavno utisne u tijesto.

Sastojci

Pola čaše mlijeka

Jedno jaje

Paket suvog kvasca

Kašika šećera

Pola kašičice soli

200 grama ne previše tvrdog sira

Kašika putera ili pavlake

Gomila peršuna

Biljno ulje.

Način kuhanja

Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije.

U to sipajte so, šećer, kvasac i promešajte.

Prosejte brašno. Pomiješajte otprilike trećinu ili četvrtinu s mlijekom.

Stavite na toplo mjesto oko sat vremena dok smjesa ne naraste.

Dodajte otopljeni puter i jaje.

Isjeckajte peršun i dodajte ga u smjesu.

Dodati ostatak brašna i umesiti mekano testo.

Ostavite još sat i po da naraste.

Sir narežite na male kockice.

Podeliti testo na delove. Svaku razvaljajte u tanki ravan kolač.

Rasporedite kockice sira preko somuna i lagano ih utisnite u tijesto.

Pogače izbodite viljuškom na nekoliko mesta i pržite na zagrejanom ulju.

Poslužite sa pavlakom.

Somun sa sirom i začinskim biljem od kefirnog testa u tiganju

Još jedno jednostavno tijesto je tijesto na kefiru. Sir se ravnomjerno raspoređuje u tortilje i otopi. A sve zato što ne djeluje kao punjenje, već se dodaje u samo tijesto tokom miješenja.

Sastojci

Čaša kefira

Jedna i po šolja pšeničnog brašna

Kašičica šećera

Pola kašičice soli

Kašičica sode

250 grama polumekog sira

Zeleni luk sa perjem, kopar

Biljno ulje.

Način kuhanja

Kefir malo zagrejte.

Dodajte mu sve suhe sastojke. Sodu prethodno ugasite s nekoliko kapi sirćeta.

Sitno nasjeckajte zelje i dodajte u smjesu.

Sir nasjeckajte što sitnije ili ga narendajte na krupnije rende. Takođe dodajte ukupnoj masi.

Zamesiti testo, trebalo bi da bude kao jako gusta pavlaka.

Zagrijte ulje i pecite kolače sa sirom kao palačinke, vadite ih u serijama i okrećući ih nakon nekoliko minuta.

Odlično se slažu uz čaj i dobro se drže tokom planinarenja ili izleta.

Kolač od paradajza sa začinskim biljem u tiganju

Ovi somunovi imaju originalnu blago narandžastu boju i blagi ukus paradajza. Dodavanje kobasice u fil čini ih zasitnijima, ali to nije neophodan sastojak. Prednost somuna je što se peku bez ulja, u suvom tiganju.

Sastojci

Pola čaše vode

Pola čaše soka od paradajza

Dve kašike biljnog ulja u testo

Posolite po ukusu

Čaša brašna

100 grama sira

100 grama poludimljene ili dimljene kobasice

Kašika putera

Način kuhanja

Pomiješajte vodu, sok od paradajza, biljno ulje. Ako nemate sok od paradajza pri ruci, možete pomešati par kašika paradajz paste sa još jednom čašom vode.

Zagrijte smjesu, posolite, dok ne provri.

U kipuću tečnost sipajte brašno i zamesite testo. Trebao bi biti mekan, ali zadržati oblik.

Ohladiti, podeliti na komade.

Sir naribajte, kobasicu narežite na trakice.

Razvaljajte komade tijesta, na svaki komad stavite sir i kobasicu, zatvorite dajući mu okrugli oblik.

Pržite u zagrejanom tiganju bez ulja do zlatno smeđe boje.

Stavite u hrpu, premažite maslacem.

Italijanski somun sa sirom i začinskim biljem u tiganju bez ulja

Ovaj somun se takođe peče u suvom tiganju. Dolazi iz Italije i zove se Piadina. U ovom slučaju se koristi sir mekih sorti. Po želji u somun kao nadjev možete dodati ne samo sir i začinsko bilje, već i bilo koje druge mesne proizvode, gljive i povrće.

Sastojci

Vrhunsko brašno – kilogram

Dvije kašike svinjske masti - može se zamijeniti margarinom

Dvije supene kašike maslinovog ulja

Dve kašičice sode bikarbone

Posolite po ukusu

Pola čaše vode

200-300 grama mekog sira kao što je Philadelphia, Ricotta i drugi

Peršun i bosiljak.

Način kuhanja

Brašno prosijte, stavite u brežuljak i napravite bunar.

U to stavite so, sodu, sipajte maslinovo ulje, otopljenu mast ili margarin i vodu.

Zamijesite tijesto, umotajte ga u foliju i stavite na toplo mjesto tri sata.

Podijelite na komade i razvaljajte u tanke plosnate pogačice.

Pecite u zagrejanom tiganju.

Jedva uklonjeni somun treba do pola premazati mekim sirom, posuti začinskim biljem i presavijati na pola.

Poslužite malo ohlađeno da se ne opečete.

Pikantni somunovi sa dimljenim sirom i začinskim biljem

Ovi somunovi se posipaju sirom neposredno u procesu prženja, a zatim se pravi drugi sloj tijesta. Testo je kefir, a sir je najbolje prerađeni sir od kobasice, dimljeni.

Sastojci

300 ml kefira

Dve čaše pšeničnog brašna

Veliki prstohvat šećera

kašičica soli

Kašičica sode bikarbone

200 grama sira kobasica

Kopar i peršun

Crni mljeveni biber, po mogućnosti crveni

Biljno ulje.

Način kuhanja

Pomiješajte sastojke za tijesto, trebalo bi da bude kao palačinke, ostavite da odstoji pola sata.

Sir naribajte krupno, pobiberite - za veću pikantnost možete koristiti ne samo crnu, već i crvenu papriku, možete dodati i druge aromatične začine.

U sir dodajte nasjeckano začinsko bilje.

Pržite na vrelom ulju.

Kada tortilja porumeni i počne mjehurići, ravnomjerno je pospite sirom i začinskim biljem. Nakon pola minute na vrh prelijte malo tijesta i okrenite tortu.

Sir će završiti između dva sloja prženog tijesta.

Poslužite toplo sa pavlakom, sokom od paradajza ili bilo kojim dodatkom.

Trikovi i tajne pravljenja somuna sa sirom i začinskim biljem u tiganju

    Ako se kolači prže na ulju, potrebno ga je sipati umjereno da ne ispadne previše masno. Gotove pečene stavite na salvetu da se upije višak ulja.

    Somuni se brzo prže u suvom tiganju, ne smeju da zagore, pa treba da budu što tanji.

    Prije prženja potrebno je štedljivo stavljati sir u somune i dobro ih uštipkati, inače će otopljeni fil iscuriti i biti će dosta masnih prskanja.

    Kefirno tijesto, ako se koristi, može se zamrznuti za buduću upotrebu. Ili od toga možete napraviti gotove somunove punjene sirom i staviti ih u zamrzivač. Po potrebi držite desetak minuta na sobnoj temperaturi i pržite na ulju.

    Tortilje od sira mogu se čuvati u frižideru do nedelju dana, posebno ako je svaka umotana u posebnu foliju ili foliju. Bez frižidera - oko jedan dan.