Osnovni principi ishrane 10a dijete

Kronično zatajenje cirkulacije 1 ili 2a.

Cilj dijete 10

Ova dijeta olakšava funkcionisanje kardiovaskularnog sistema. Uključuje namirnice čija konzumacija ima blagotvoran učinak na gastrointestinalni trakt, štiti bubrege i povećava diurezu (tj. količinu urina).

Karakteristike stola (ishrane) 10

Značajno ograničite sol i vodu, hranu bogatu holesterolom. Smanjuje se količina biljnih vlakana u hrani, kao i namirnice koje izazivaju nadutost (nastanak plinova u crijevima).

Proizvodi koji stimulišu kardiovaskularni i nervni sistem, iritiraju jetru i bubrege, tj. su isključeni. ekstrakti.

Dijeta 10 meni je obogaćena magnezijumovim i kalijumovim solima i vitaminima.

• Proteini: 80-90 g Od toga, oko 60% su životinjski proteini, 40% su biljni proteini.
• Masti: 70 g Biljne masti – 30%, životinjske masti – 70%.
• Ugljeni hidrati: ne više od 350-400g.
• Kuhinjska so: ne više od 5-7 g. Od ove količine 3-4 g daje se pacijentu za dodavanje soli u hranu, preostalih 2-3 g koristi se u procesu kuvanja.
• Tečnost. Ukupna količina slobodne tekućine koju konzumira pacijent ne smije biti veća od 1,2 litre. Ovo takođe treba da uključuje supe, kompote, žele itd.

Ukupna energetska vrijednost dijete 10 nije veća od 2300-2600 kcal.

Kulinarska obrada namirnica za dijetu broj 10

Jela od mesa i ribe treba kuhati na pari ili kuhati u vodi. Ako je stanje stabilno, moguće je dalje pečenje ili lagano prženje.

Sva jela pripremaju se bez upotrebe soli.

Sol je uključena u gotova jela: hljeb, kiflice itd.

Jela uključena u dijetalni meni 10

1. Hleb i pekarski proizvodi. Dozvoljeni su pšenični hleb bez soli sa mekinjama (jučerašnji hleb), beli krekeri i nezdravi dijetalni kolačići.

2. Žitarice, povrće, mliječne ili vegetarijanske supe.

3. Meso. Za kuvanje možete koristiti posnu junetinu, teletinu, piletinu, ćuretinu i kuvanog zeca. Nakon kuvanja možete lagano pržiti ili peći.

4. Riba. Dijeta 10 meni uključuje kuhanu nemasnu ribu (smuđ, oslić, bakalar).

5. Povrće. Za kuvanje možete koristiti šargarepu, bundevu, tikvice, cveklu, karfiol i krompir. Bilo koje povrće se može konzumirati kuvano. Preporučuje se pečeni krompir. Paradajz, krastavci, zelena salata i šargarepa su dozvoljeni da se jedu sirovi. Ograničite konzumaciju graška, pasulja i kupusa zbog mogućnosti pojačanog stvaranja gasova.

Treba napomenuti da određeni broj povrća sadrži značajnu količinu tečnosti, što treba uzeti u obzir u dnevnoj količini konzumirane vode.

6. Testenine i žitarice. Dozvoljene su kašice od bilo kojih žitarica kuhanih na mlijeku. Bilo koja tjestenina, ali po mogućnosti od durum pšenice, bez soli.

7. Mlijeko i mliječni proizvodi. Ako se dobro podnosi, u svoju prehranu možete uključiti kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt i svježi sir. Također se preporučuje pripremanje jela od mliječnih proizvoda: tepsije, kolače od sira i sl. Masne mliječne proizvode (pavlaka, vrhnje) morate uzeti u obzir u jelovniku prilikom izračunavanja količine konzumirane životinjske masti!

8. Jaja. Ne više od 3 komada sedmično. Uglavnom se koristi za kuvanje. Ako imate visok nivo holesterola, ne preporučuje se uključivanje žumanca u ishranu.

9. Slatka jela. Što se tiče čistog šećera, ne više od 100 g dnevno. To može biti med, marmelada, marshmallows, itd. Vrijedi uzeti u obzir da mnoga voća i sušeno voće sadrže značajne količine voćnih šećera. Zbog toga se na dan konzumiranja namirnica kao što su grožđice, suhe kajsije, grožđe, slatke jabuke, banane itd., smanjuje količina slatkiša.

10. Umaci. Dozvoljeno je pripremati nemasne umake od povrća i voća od peršuna, kopra i lovorovog lista. Umaci ne bi trebali biti ljuti.

Izuzetak namirnice za dijetu 10

Jaki čaj i kafa, alkohol, kakao, čokolada.

Bogate čorbe od mesa, ribe, pečuraka. Vruća i začinjena jela. Proizvodi koji sadrže velike količine holesterola: kavijar, životinjska mast, mozak, iznutrice. Marinade i kiseli krastavci su strogo zabranjeni. Ograničite namirnice koje izazivaju pojačano stvaranje plinova: mahunarke, rotkvice, rotkvice, gazirana pića itd.

Na osnovu svega navedenog, možete kreirati približni meni ishrane 10 za nedelju dana.

Uzorak menija ishrane 10

Doručak: - puding od skute 150 g;

Gris kaša 150g;

Drugi doručak: - svježe jabuke 100 g.

Ručak: - supa od bisernog ječma sa povrćem u vodi 150g;

Kuvano ili lagano pečeno meso sa kuvanom šargarepom – 55g + 150g;

Kompot od jabuka 200ml.

Popodnevna užina: - jabuke 100g;

Kompot od šipka 200ml.

Večera: - pire krompir sa kuvanom ribom 150g + 85g;

Pilav sa voćem 90g;

Čaj sa mlekom 200ml.

Kasna večera: - kefir 200ml.

U toku dana ne možete jesti više od 250 g pšeničnog hleba, 50 g šećera, 20 g putera.

Preporučljivo je odmah sastaviti približni meni ishrane 10 za nedelju dana. To će vam omogućiti da ga prilagodite i učinite raznovrsnijim.

Vrste ishrane 10

Dijeta 10 se koristi kod kardiovaskularnih bolesti. Postoje 3 glavne vrste toga. Takvo razdvajanje je neophodno kako bi se dodatno poboljšao učinak dijetoterapije.

• Dijeta 10 A. Koristi se u liječenju hronične srčane insuficijencije 2b i 3 stepena. Prilikom pripreme dijete, kuhinjska sol i tekućina oštro su ograničeni, a ukupni kalorijski sadržaj hrane smanjen.
• Dijeta 10 B. Koristi se za infarkt miokarda. Eliminiše namirnice koje izazivaju stvaranje gasova u crevima, so i ograničava tečnost. Uključuje 3 faze u zavisnosti od težine infarkta.
• Dijeta 10 V. Koristi se u liječenju ateroskleroze. U karakterizaciji ove podvrste prehrane potrebno je naglasiti sljedeće: sadržaj proteina ostaje isti, postotak životinjskih i biljnih masti opada u korist potonjih, a jednostavni ugljikohidrati su ograničeni. Ishrana je obogaćena dijetalnim vlaknima i namirnicama koje sadrže polinezasićene masne kiseline.

"Šta će smiriti srce?" - čini se da je ovo red iz jednog od najpopularnijih proricanja sudbine na kartama... Strogo gledano sa medicinske tačke gledišta, onda ne morate ići gatari - odgovor na pitanje je očigledan: srce će se smiriti posebnom nježnom ishranom, koja se u naučnim medicinskim krugovima naziva terapijska prehrana „Tabela 10“. Naime: poseban akcenat u terapijskoj prehrani 10 stavljen je na namirnice koje poboljšavaju cirkulaciju i jačaju srce i krvne sudove.

Karakteristike dijete „Table 10”.

Indikacije: kardiovaskularne bolesti (koronarna bolest, postinfarktna stanja, srčane mane, nedovoljna cirkulacija, reumatizam, hipertenzija), bolesti nervnog sistema;

Posebnosti: smanjena je potrošnja masti i ugljikohidrata, a istovremeno je ograničena konzumacija tekućine i soli, kao i hrane koja uzbuđuje nervni sistem i preopterećuje jetru i bubrege;

Energetska vrijednost: u prosjeku 2300 - 2500 kK;

Dnevna zapremina tečnosti: maksimalno 1,2 l;

Najbolja vrsta pripreme: meso, riba i povrće se kuvaju bez soli, pirjaju, peku ili pare;

Učestalost obroka na dijeti “Table 10”: 5-6 puta dnevno, poslednji obrok – 3 sata pre spavanja;

Dijeta "Tabela 10": šta je moguće, a šta ne

Meso, perad, riba. Trebali biste birati uglavnom sorte s niskim udjelom masti. Na primjer: teletina, zec, ćuretina, piletina. Prvo, meso i ribu treba prokuhati, zatim možete peći, ponekad lagano pržiti.

Jaja. U dijeti 10 dozvoljen je 1 komad. dnevno (meko kuhano ili "u vrećici" - nije važno), a možete kuhati i parni omlet od nekoliko jaja jednom sedmično.

Hleb i brašno. Možete: pšenični hleb, kao i sušeni hleb bez soli, nezaslađene kekse, slane kolačiće itd. Palačinke, palačinke i svježa peciva su strogo zabranjeni.

Mliječni proizvodi. Možete jesti gotovo sve mliječne proizvode, osim onih za koje postoji individualna netolerancija. Možete: mlijeko, fermentisane mliječne proizvode, svježi sir (po mogućnosti nemasni), sir. Treba biti oprezan sa slanim i masnim sirevima.

Povrće. Bilo koje povrće možete jesti kuvano, pečeno ili sirovo. Glavni set povrća za dnevnu prehranu "Tabela 10" može biti sljedeći: krompir, tikvice i patlidžani, cvekla i šargarepa, zelena salata, bundeva, krastavci i paradajz, bilo koje zelje. Bijeli kupus i zeleni grašak smiju se jesti najviše jednom sedmično.

Žitarice. Možete: kašu sa vodom ili mlijekom od gotovo svih vrsta žitarica. Možete koristiti i krupenike, tepsije i bilo koju tjesteninu od durum pšenice.

Voće i deserti. Možete: voće i bobičasto voće, pjene i žele, kompote i domaće smutije. Možete jesti bilo koji nemasni desert. Jedina zabranjena poslastica je čokolada.

Pića. Na prehrani Tablica 10 preporučuje se piti razne čajeve (slabi crni, zeleni, biljni), sokove od voća i povrća (koji se moraju razrijediti vodom 1:1), milkšejkove, odvare od bobičastog voća i začinskog bilja. Zabranjeni su slatki sokovi, energetska pića, alkohol i kafa.

Dodatne zabrane. Nakon dijete 10 pripremaju se supe sa „drugim“ i „trećim“ bujonima, prednost se daje supi od povrća i gljiva. Iz prehrane vrijedi isključiti poluproizvode, ljute umake, brzu hranu, kobasice i dimljeno meso. Među zabranjenim povrćem su spanać, kiseljak, beli luk i rotkvica, kao i slana, kisela i fermentisana hrana. Mahunarke su takođe isključene iz ishrane. Od voća posebno treba paziti na voće sa grubim vlaknima (na primjer: jabuke, kruške, borovnice, jagode, grejp, narandža, avokado itd.)

Važno je shvatiti da je „tabela 10“ medicinska dijeta, u čijoj su izradi i pripremi učestvovali kvalifikovani ljekari. Stoga je, unatoč prividnoj „raznolikosti“ prihvatljive hrane i velikom broju obroka, važno striktno pridržavati se preporuka i zabrana, izbjegavati prejedanje i ni u kojem slučaju ne dozvoliti alkohol, kafu, gazirane limunade, sumnjivu prerađenu hranu, brzu hranu. , smeće u vašoj ishrani - hrana i instant jela (kao što su zamrznuti sušeni rezanci, pire krompir u prahu, itd.)

Dijeta 10: stol je strog, ali velikodušan!

Dijetu „Table 10“ trebate jesti u malim porcijama - 5-6 puta dnevno. Okvirni meni za dan može izgledati ovako:

• Prvi doručak: zobene pahuljice s mlijekom, jogurtom ili kuhanim jajetom;
• ručak: voćna salata;
• večera: riblja čorba (na sekundarnom bujonu), teleće ćufte sa pireom od povrća; čaj ili sok od bobica;
• popodnevna užina: nemasni jogurt, jedna banana;
• večera: tepsija od krompira sa pečurkama, puding od pirinča za desert, biljni čaj;
• 3 sata prije spavanja:čaša nemasnog kefira;

Zdravi recepti za dijetu Table 10 pomoći će da diverzificirate svoju ishranu:

Smoothie od banane sa Muslijem za doručak

Sastojci: 1 čaša prirodnog jogurta, 1 banana, 1 čaša mlijeka, 1 čaša muslija (po vašem ukusu);

Način kuhanja:

• 1 Stavite kriške banane i jogurt u blender i miksajte na maloj brzini oko 30-40 sekundi.
• 2 Musli prelijte sa ½ pripremljenog mleka i stavite u mikrotalasnu na 1 minut (topli režim). Zatim dodajte preostalo mlijeko.
• 3 Smoothie i musli se mogu poslužiti odvojeno ili pomiješati zajedno.

Riblja čorba u loncu

Sastojci: 500-600 g ribe (na primjer: losos, neslani losos, bakalar), 3 krompira srednje veličine, 1 praziluk, 1 šargarepa, 1/2 šolje prosa, 2 kašike. maslinovo ulje, začinsko bilje;

Način kuhanja:

• 1 Ribu narežite na male komadiće i stavite u zdjelu multivarka. Dodati krompir narezan na kockice srednje veličine, očišćenu šargarepu i praziluk narezan na kockice.
• 2 Proso dobro isperite i dodajte ostalim proizvodima.
• 3 U posudu sipajte vodu, ne dodajte so i začine (!), i kuvajte u režimu „Juha“ 50-60 minuta.
• 4 U gotovo jelo dodajte sitno sjeckano začinsko bilje i poslužite sa krutonima od pšeničnog kruha.

Tepsija od krompira sa pečurkama

Sastojci: 1-1,5 kg krumpira, 500 g šampinjona (po vašem ukusu), 1 glavica luka, nemasni majonez (može se zamijeniti mekim nemasnim svježim sirom), puter, grančice rikole za dekoraciju;

Način kuhanja:

• 1 Polovinu krompira skuvajte i zgnječite u pire, dodajući 2 žličice. puter.
• 2 Luk i šampinjone sitno nasjeckajte (nije bitno da li su svježi ili smrznuti). U tiganj sa visokim stranicama stavite luk i pečurke, dodajte 1 kašičicu. putera i dinstajte na srednjoj vatri 10 minuta. bez dodane soli.
• 3 Zagrejte rernu na 180 stepeni. Posudu za pečenje namažite komadićem putera. Na dno stavite sloj pire krompira debljine oko 1 cm, a zatim sloj prženih šampinjona. Zatim ponovo sloj krompira i sloj pečuraka. U principu, može biti onoliko slojeva koliko možete napraviti, uzimajući u obzir visinu posuđa.
• 4 Drugi dio krompira oguliti i iseći na tanke ploške. Stavite ih na gornji, završni sloj tepsije. Na krompir stavite sloj majoneze ili mekog svježeg sira.
• 5 Pecite jelo u rerni 40-45 minuta. na temperaturi od 180 stepeni. Pre serviranja, ukrasite tepsiju grančicama rukole.

Terapijska dijetalna tablica br. 10, koju je razvio sovjetski naučnik Pevzner, namijenjena je normalizaciji stanja kardiovaskularnog sistema i propisuju je liječnici pacijentima sa zatajenjem cirkulacije stepena I i IIa.

Dobro osmišljena dijeta i nježna prehrana pomažu u normalizaciji metaboličkih procesa, uklanjanju otoka tkiva, uklanjanju kratkog daha, poremećaja ritma miokarda i pretjeranog umora, slabosti i letargije.

O medicinskoj ishrani

Dijeta tablica 10, za bolesti kardiovaskularnog sistema, ne samo da olakšava njegovo funkcioniranje, već i značajno smanjuje opterećenje bubrega, optimizira procese probave, jača miokard i vaskularne zidove. Usklađenost s terapijskom prehranom dovodi do povećane cirkulacije krvi i normalizacije funkcije jetre.

Terapeutska prehrana sprječava napredovanje ateroskleroze – stvaranje kolesterolskih plakova i metaboličke poremećaje povezane s ovim procesom.

Osnovna pravila ishrane

Osnovna pravila za sastavljanje jelovnika stola 10 ograničavaju lako probavljive ugljikohidrate (šećere) i masti životinjskog porijekla, kao i kuhinjsku so, slobodnu tečnost, namirnice sa visokim sadržajem holesterola visoke gustine i ekstraktivnih azotnih materija.

Iz jelovnika izbacite supstance koje pobuđuju nervni i kardiovaskularni sistem, kao i one koje iritirajuće na gastrointestinalni trakt, bubrege i jetru. Teško svarljiva i teška jela nisu dozvoljena u tabeli 10.

Liječenje je olakšano uključivanjem u ishranu PUFA, lipotropnih jedinjenja, vitamina (sa izuzetkom kalciferola), dijetalnih vlakana, morskih plodova bogatih jodom, kalijumom, magnezijumom i drugim esencijalnim mikro- i makroelementima, hrane sa alkalizirajućim dejstvom (mleko , fermentisani mlečni proizvodi, voće).

Svi proizvodi su pripremljeni uz umjerenu kulinarsku mehaničku njegu, temperatura hrane je standardna. Meso je prethodno očišćeno od fascija i tetiva. Meso i riba se kuvaju, kuvaju na pari, peku, pirjaju bez soli. Povrće se konzumira nakon kuvanja, voće i bobičasto voće svježe. Prilikom termičke obrade se ne koristi sol, već se dodaju gotova jela.

Količina složenih ugljikohidrata u tabeli 10 je do 350 g, proteina - do 107 g (dvije trećine su životinjske), masti - do 68 g (trećina su iz biljaka). Dnevna norma kuhinjske soli je od 3 do 5 grama, u slučaju povećanog otoka, sol je potpuno isključena, režim pijenja nije veći od 1,2 litre dnevno, uključujući pića i tečna jela - kompote, čajeve, juhe.

Dnevna težina jela je do 3 kg, sadržaj kalorija - 2500-2550 kcal. Obroci su pet puta dnevno, u jednakim malim porcijama, posljednji obrok se propisuje najkasnije 3 sata prije odlaska u krevet.

Ovo su opšte preporuke koje odgovaraju tabeli 10. U svakom konkretnom slučaju kardiolog, endokrinolog, terapeut ili nutricionista propisuje individualne standarde potrošnje za određene biohemijske komponente, uzimajući u obzir patologiju i opšte stanje tela pacijenta.

Kome je dodeljena tabela 10?

Prehranu tablicu 10 prema Pevzneru liječnici propisuju pacijentima s aterosklerozom krvnih žila miokarda, mozga i drugih organa, hipertoničarima (II i III stepena), koji su imali infarkt miokarda (u fazi stvaranja ožiljaka), koji pate od hipotireoza (insuficijencija štitne žlezde), reumatizam, bolesti srca, bolesti nervnog sistema, ishemijska bolest srca.

Dijeta 10 tabela - šta je moguće, a šta ne (tabela)

Za kreiranje ukusnog dnevnog menija koristite raznovrsnu hranu sa odobrene liste, mijenjajući metode kuhanja i uključujući što više različitih namirnica. Za detaljnu listu šta možete, a šta ne možete jesti, pogledajte tabelu hrane.

Jednostavno je besmisleno nabrajati sve ono što se ne može jesti, potrebno je fokusirati se na listu dozvoljenih proizvoda, poštujući pravilo – „što nije dozvoljeno, zabranjeno je“.

• Doručak: kaša od prosa, proteinski omlet, čaj od bobica.
• Užina: jabuke i kruške pečene sa medom.
• Ručak: posni boršč sa biljnim uljem (pola porcije), kuvana ćuretina sa pireom od tikvica, žele od malina.
• Popodnevna užina: čaša acidofila i pudinga od riže.
• Večera: tepsija od svježeg sira sa pavlakom i džemom, file štuke u mliječnom sosu sa čorbama od krompira i šargarepe, infuzija šipka.
• Kasna večera: keksi i piće od cikorije.

Napravite dijete od predloženih proizvoda za svaki dan u sedmici, na osnovu predloženog jelovnika. Unatoč impresivnoj listi zabranjenih namirnica, ako upotrijebite maštu, možete jesti ne samo zdravo i raznovrsno, već i ukusno.

Ne zaboravite da jedete u isto vreme svaki dan kako biste razvili dobre probavne navike i olakšali svom telu da funkcioniše. Budite zdravi!

Iskreno rečeno, vrijedno je napomenuti da se moderni pristup prilično razlikuje od dijete 10 :

Terapeutska dijeta br. 10 je indicirana:

• u fazi kompenzacije za kardiovaskularne bolesti;
• za kardiovaskularne bolesti sa blagim zatajenjem cirkulacije (stepeni I-IIA).

Terapijska dijeta br.10 propisuje se u svrhu:

• poboljšanje cirkulacije krvi;
• normalizacija rada srca i krvnih žila, jetre, bubrega;
• normalizacija metabolizma;
• Štedi organe kardiovaskularnog i probavnog sistema.

Terapijsku dijetu br. 10 karakteriše blagi pad energetske vrijednosti, uglavnom zbog masti i donekle zbog ugljikohidrata. Unos soli je značajno ograničen, a unos tekućine smanjen. Uvode se ograničenja na proizvode koji sadrže velike količine supstanci koje stimulišu kardiovaskularni i nervni sistem, nadražujuće na jetru i bubrege, te supstance koje preopterećuju gastrointestinalni sistem i izazivaju nadimanje. Povećava se količina namirnica koje sadrže kalijum, magnezijum i izazivaju alkalizirajuće dejstvo (mliječni proizvodi, povrće i voće). Prilikom kuhanja preporučuje se umjerena mehanička nježnost. Meso i riba treba prokuvati. Zabranjena je konzumacija hrane koja je teško probavljiva za organizam. Jela se pripremaju bez dodavanja soli. Temperatura konzumirane hrane je u granicama normale. Preporučuje se dijeta od 5 obroka dnevno u relativno jednakim porcijama.

Hemijski sastav terapijske dijete br.10

• 80-90 g proteina, od kojih je 55-60% životinjskog porijekla;
• 70 g masti, od kojih su 25-30% biljne;
• 350 g ugljenih hidrata;
• 6-7 g soli, od čega 3-5 g na ruke;
• 1,2 litre tečnosti.

Energetska vrijednost terapeutske dijete br. 10 je 2300-2400 kalorija.

Dozvoljena je konzumacija jučerašnjeg ili blago osušenog pšeničnog hleba od brašna prvog i drugog razreda, dijetalnog hleba bez soli, slanih kolačića i keksa.

Zabranjena je konzumacija svježeg kruha, putera i proizvoda od lisnatog tijesta, palačinki i palačinki.

Supe

Jednokratno je dozvoljeno pojesti 250-400 g vegetarijanske supe sa dodatkom raznih žitarica, krompira, povrća, najbolje seckanog, mlečnih proizvoda, voća i hladne cvekle. U supe se dodaju i kisela pavlaka, limunska kiselina i začinsko bilje.

Zabranjene su supe od mahunarki, mesa, ribe i čorbe od gljiva.

Meso i perad

Terapeutska dijeta br. 10 dozvoljava konzumaciju nemasnih sorti junećeg, telećeg, svinjskog (meso i ukrasi), zeca, piletine i ćuretine. Meso, očišćeno od tetiva i fascija, kuva se, a zatim peče ili prži. Dozvoljena su jela od kuvanog mesa u komadima ili seckanog oblika. U ograničenim količinama možete jesti aspik od kuvanog mesa, doktorsku kobasicu i dijetnu kobasicu.

Zabranjeno je svako masno meso, patka, guska, mozgovi, jetra, bubrezi, dimljeni proizvodi, kobasice i mesne konzerve.

Riba

Možete jesti nemasnu kuvanu ribu. Po želji se riba nakon kuhanja može pržiti. Dozvoljena je konzumacija komada i nasjeckane ribe. Dozvoljeni su i kuvani plodovi mora.

Zabranjena je masna riba, soljena i dimljena riba, kavijar i riblje konzerve.

Mliječni proizvodi

Uz normalnu toleranciju, dozvoljena je konzumacija nemasnog mlijeka. Možete konzumirati i fermentisane mliječne napitke, jela od svježeg sira sa dodatkom žitarica, šargarepe, voća i sam svježi sir u prirodnom obliku. Ograničena je količina kiselog vrhnja i vrhnja koji se konzumiraju samo u jelima i siru.

Slani i masni sirevi nisu dozvoljeni.

Jaja

Sedmično možete jesti najviše 2 jaja, meko kuvana, kuvana na pari ili pečena, proteinski omlet. Jaja se mogu dodati i jelima.

Zabranjena su tvrdo kuvana i pržena jaja.

Žitarice

Od raznih žitarica možete pripremati jela pomoću vode ili mlijeka u obliku kašica, pečenih pudinga i sl. Dozvoljena je konzumacija kuhane tjestenine.

U slučaju nestabilne angine, konzumacija mahunarki je zabranjena.

Povrće

Povrće se može jesti kuvano, pečeno ili rjeđe sirovo. Dozvoljeni su krompir, šargarepa, cvekla, karfiol, bundeva, tikvice, paradajz, zelena salata i krastavci. U ograničenim količinama, terapeutska dijeta br. 10 dozvoljava bijeli kupus i zeleni grašak. Svojim jelima možete dodati zeleni luk, kopar i peršun.

Zabranjena je konzumacija soljenog, kiselog, kiselog povrća; spanać, kiseljak, rotkvica, rotkvica, beli luk, luk, pečurke.

Grickalice

Dozvoljene su salate od svježe naribane šargarepe, paradajza, krastavaca, vinaigreti sa biljnim uljem, kavijar od povrća, voćne salate, salate s plodovima mora i kuhana žele riba.

Nisu dozvoljeni ljuti, masni, slani grickalice, dimljeni proizvodi i riblja ikra.

Voće, slatko

Možete jesti meko i zrelo sveže voće i bobice. Mogu se jesti i u obliku sušenog voća, kompota, želea, moussea, želea, mlečnih želea i krema, džema. Dozvoljeno je malo meda i slatkiša bez čokolade.

Konzumacija čokolade i kolača nije dozvoljena.

Umaci, začini

Dozvoljeni su sosevi na bazi slabe čorbe od povrća, pavlaka, mlečni sosovi, paradajz sosovi, sos od luka od prethodno prokuvanog pa prženog luka i voćni sos. U jela možete dodati lovorov list, vanilin, cimet i limunsku kiselinu.

Zabranjena je konzumacija umaka na bazi mesa, ribe, čorbe od gljiva, senfa, bibera, hrena.

Beverages

U ograničenim količinama možete piti slab čaj, napitke od kafe sa dodatkom mleka, sokove od voća i povrća, infuzije šipka i sok od grožđa.

Masti

Dozvoljena je konzumacija neslanog putera i gheeja. Možete koristiti i biljna ulja u njihovom prirodnom obliku.

Meso i masnoće za kuvanje su zabranjeni.

Dijetalni sto br. 10 je kompletan sistem ishrane sa uravnoteženom ishranom. Praćenje dijete u trajanju od dvije sedmice omogućava vam normalizaciju cirkulacije krvi i stabilizaciju otkucaja srca. Smanjuje se višak kilograma i stres na srce, bubrege, jetru i nervni sistem. Razvoj aterosklerotskih plakova se usporava.

Indikacije

• kod nedovoljne cirkulacije i srčanih problema: ishemija, prethodni srčani udar, srčana oboljenja, reumatizam, kardioskleroza;
• pacijenti s hipertenzijom prve i druge faze;
• za bolesti bubrega: kronični glomerulonefritis, pijelonefritis bez disfunkcije izlučivanja, također se propisuje dijeta za bubrežne kolike.

Tabela br. 10 i njeni tipovi

Pevznerova dijeta je u određenoj mjeri diferencirana za različite bolesti. Opštim setom proizvoda, načinom kulinarske obrade i učestalošću obroka unose se promjene u dnevnom sadržaju kalorija, nutritivnoj vrijednosti i unosu soli.

Prilikom propisivanja plana ishrane, lekar utvrđuje:

• prisustvo ili odsustvo viška težine;
• opšte trenutno stanje pacijenta;
• kalorijski standardi koji odgovaraju načinu života.

Na osnovu podataka o pacijentima, daju se pojašnjene preporuke za ishranu:

Kod akutne ishemijske bolesti dnevna težina hrane je do 2 kg, tekućine (uključujući supe) ne više od 600 ml. Potreban je vitaminski kompleks koji u potpunosti zadovoljava potrebe za vitaminima C, B, P i PP.

Dijeta za snižavanje kolesterola za aterosklerozu uključuje posebne vitaminske i mineralne komplekse. Masti treba da budu pretežno biljnog porekla. Dnevna prehrana je ograničena na 2 kg, pije se do 1 litra.

Prehrana hipertoničara dodatno uključuje vitaminske komplekse.

Dozvoljeni i zabranjeni proizvodi

Opšti princip je da se iz ishrane isključe namirnice koje sadrže holesterol, koji doprinose nadimanju i izazivaju povećanu nervnu razdražljivost.

Šta možete jesti

• jučerašnji kruh, keksi, kolačići (osim putera);
• nemasno meso;
• mliječni proizvodi (osim masnih);
• nemasna riba;
• jaja (ne više od tri tjedno);
• neke vrste kobasica (dijabetičke, doktorske);
• suncokretovo ulje, od kravljeg mlijeka;
• žitarice (bez prekomjerne upotrebe pirinča i griza);
• tjestenina (u malim količinama);
• povrće (krompir, paradajz, cvekla, krastavci, šargarepa);
• kupus - samo kuhan ili pečen;
• zelje nije ljuto;
• voće i bobice, kao i kompot, žele, mousse, džem;
• slatkiši (osim čokoladnih bombona);
• umaci na bazi juhe od povrća, paradajza i pavlake;
• voćni sokovi, infuzije šipka, slab čaj, zamjene za kafu.

Šta ne jesti

• masno meso (patka, svinjetina, guska su zabranjene);
• svježe pecivo, bilo koje pecivo i lisnato pecivo;
• masne ribe;
• mast za kuhanje;
• sir s visokim udjelom soli;
• gljive;
• grah;
• začinjene rotkvice, luk, bijeli luk, rotkvice;
• kiseli kiseljak, spanać;
• Čokoladne pločice, kolači;
• bobice s grubim sjemenkama, grožđe;
• umaci (senf i hren, umaci od mesa, ribe i gljiva);
• jak crni čaj, kafa, kakao, bilo koja gazirana pića.

Metode kuhanja

Poželjno je kuhati hranu na pari i kuhati. Tokom kuvanja se ne dodaje sol. Svoja jela možete posoliti u skladu sa normom tokom procesa obroka. Kuvani komadi mesa i ribe mogu se lagano pržiti do svijetlosmeđe boje.

Dimljeno meso, kiseli krastavci i konzervirana hrana su definitivno zabranjeni.

Uzorak menija za sedmicu

Jelovnik za svaki dan treba uzeti u obzir dnevne potrebe za kalorijama, nutritivnu vrijednost i sadržaj soli. Ne smijemo zaboraviti na pacijentove ukusne navike.

Dozvoljeni su sljedeći načini kuhanja: kuhanje, dinstanje, poširanje, kuhanje na pari, lagano prženje.

Nudimo Vam mogućnost zdrave ishrane 7 dana.

ponedjeljak

1. termin: kriška neslanog sira, kuvano jaje, 2 sendviča sa puterom na jednodnevnom pšeničnom hlebu, čaj sa medom.

2. prijem: jabuka.

3. prijem: supa sa krompirom u pilećoj čorbi, kuvani poluk, hleb, kompot od voća.

4. prijem: vermicelli mlečna supa.

5. prijem: vinaigrette, hljeb, zeleni čaj.

6. tehnika: kefir.

utorak

1. termin: skuta, heljdina kaša, slab crni čaj.

2. prijem:žele od voća i bobica.

3. prijem: supa od kupusa, parene ćufte, pirjani kupus sa šargarepom, slab zeleni čaj.

4. prijem: odvar od šipka.

5. prijem: salata sa algama, pareni pileći kotleti, kuvani krompir, slab čaj.

6. tehnika: curd desert.

srijeda

1. termin: omlet sa neslanim sirom, sokom od jabuke.

2. prijem: narandžasta.

3. prijem: vegetarijanska supa od povrća sa pavlakom, junetina u paradajz sosu, sok od šargarepe.

4. prijem: pire od jabuke sa suvim kajsijama.

5. prijem: viskozna pšenična kaša sa komadićem putera, kuvana govedina, sveže povrće, slab zeleni čaj.

6. tehnika: prirodni jogurt.

četvrtak

1. termin: ovsena kaša sa mlekom, zamena za kafu.

2. prijem: banana.

3. prijem: boršč, prženi bakalar, kuvani krompir, zelje, slab crni čaj.

4. prijem: kompot od suvog voća.

5. prijem: biserna kaša sa nemasnim mesom, kuvano povrće, slab zeleni čaj.

6. tehnika: kefir sa niskim sadržajem masti.

petak

1. termin: prosena mlečna kaša sa puterom, čaj sa medom.

2. prijem: pečena jabuka.

3. prijem: supa od heljde sa krompirom u kokošjem bujonu, kuvani pileći file, tost od hleba, dinstana šargarepa, slab čaj.

4. prijem: mlečna supa od pirinča.

5. prijem: pirinčana salata sa povrćem i kuvanim ribljim fileom, slab čaj.

6. tehnika: bobičasti žele.

Subota

1. termin: kuvano belance, pšenična kaša sa puterom, sok od pomorandže.

2. prijem: smoothie od jagoda i banane.

3. prijem: cvekla, seckana govedina, mrvičasta prosena kaša, dinstano povrće, slab čaj.

4. prijem: odvar od šipka.

5. prijem: kuvana karfiol, pržena u testu od pavlake, kuvana govedina, kompot.

6. tehnika: Ryazhenka

Nedjelja

1. termin: tepsija od svježeg sira sa suvim kajsijama, zamjena za kafu.

2. prijem: puding od šargarepe.

3. prijem: supa od bisera od povrća, kuvana živina, varivo od povrća, kompot.

4. prijem: voćni kompot

5. prijem: sufle od kuvanog mesa, parče putera, hleb, slab čaj.

6. tehnika: ovseni žele.

Recepti dozvoljenih jela

50 grama kuvane govedine umutite blenderom u homogenu masu. Pomešajte beli sos od kašičice sušenog brašna i dve kašike mleka i pažljivo ulijte u smesu od mesa. U mleveno meso odmah dodati žumanca, prvo umutiti belance do guste pjene. Smjesu stavite u posudu podmazanu uljem. Smesu kuvajte na pari dok se ne skuva. Pre serviranja souffle prelijte toplim kravljim puterom za ukus.

Krompir, polovinu šargarepe i paradajz oguliti i iseći na kockice. 100 grama kupusa iseckati. Stavite povrće u kipuću čorbu i kuvajte 15 minuta. Polovinu cvekle narendati i dodati u kipuću čorbu. Kuvajte još 15 minuta. Možete dodati malo soli. U pripremljeni boršč dodajte rendani sir i pospite peršunom.

Za 50 grama valjanih ovsenih pahuljica preliti sa 100 mililitara mleka i 50 mililitara vode. Skuvajte kašu, izbegavajući da dno tiganja zagori. Na kraju dodajte 10 grama putera po porciji.

Za 120 grama malomasnog svježeg sira, pažljivo protrljanog kroz sito, potrebno je dodati 10 grama toplog kravljeg putera, isto toliko grama griza, žlicu šećera i žličicu škroba. Sve dobro promešati. U sufle možete dodati suhe trešnje bez koštica. Kuvajte u vodenom kupatilu sa dobro zatvorenim poklopcem oko 40 minuta.Gotovo jelo prelijte sirupom od višanja.