Domaća pušnica od cigle vlastitim rukama korak po korak. DIY hladno dimljena pušnica od cigle. Dovod dima

Pušnica od cigle izgrađena vlastitim rukama odlična je prilika da sebe i svoju porodicu redovno mazite prirodnim dimljenim proizvodima u čiju kvalitetu možete biti sigurni. Sočno meso, hrskava slanina ili aromatična skuša za pivo, kuhani u pušnici, imaju jedinstvenu aromu i okus koji se ne može porediti sa prodavnicama. Međutim, prije nego što uživate u prirodnom dimljenom mesu na otvorenom, morate pravilno izgraditi pušnicu, uzimajući u obzir i najmanje nijanse. Ovo je prilično složen i dugotrajan proces, ali rezultat je zaista vrijedan toga.

Prije nego što počnete direktno raditi, morate uzeti u obzir sljedeće točke:

Lokacija. Najbolje je da pušnicu postavite tako da njen dim ne ometa ni vas ni vaše komšije. Miris dimljenog mesa je prilično postojan i može se snažno osjetiti dugo vremena.
Materijali. Danas se pušnica može napraviti od svega, čak i od starog frižidera. Međutim, najbolji materijal za izgradnju je vatrostalna opeka. Ova struktura je izdržljiva i ima estetski izgled.
Vrste pušenja. Odlučite koju vrstu pušenja želite koristiti, jer svaki od njih zahtijeva poseban dizajn zgrade.
Proizvodi. Dizajn sistema zavisi od toga šta ćete pušiti. Također imajte na umu da je pušnica potrebno prilagoditi za određene vrste proizvoda.

Hladno ili vruće?

Pušenje je jedan od najstarijih i dobro poznatih metoda kuhanja. Uz njegovu pomoć možete efikasno otkriti okus mesa i ribe pomoću procesa sagorijevanja drva. Samo pušenje može biti toplo ili hladno. Ovo jelu daje bogatiji ukus i aromu, ali je skuplje, ali omogućava da se hrana duže čuva.

Glavna razlika između pušnica za hladno i toplo pušenje je vrsta konstrukcije peći od cigle. Pri toplom dimljenju, centar za paljenje se postavlja direktno ispod komore, a kod hladnog dimljenja treba da bude sa strane, dok se dim u komoru dovodi kroz poseban ulaz.

Složeniji dizajn je univerzalna pećnica za dimljenje, koja se može koristiti i za hladno i za toplo dimljenje. Često se postavlja u 27 redova cigle. Ako volite dimljenu ribu i druge morske plodove, metodom hladnog dimljenja gotov proizvod će biti čvršći i duže će trajati.

Šta treba da znate tokom izgradnje

Bez obzira na veličinu i vrstu dimljenja, gotovo sve pušnice od cigle koje ste sami izgradili imaju sljedeće elemente: ložište, kamin, rešetku i metalnu rešetku za hranu s kukama i poklopcem. Prilikom izgradnje pušnice potrebno je koristiti ne samo ciglu, već i glinu, koja je potpuno prirodan proizvod i ne daje strane mirise hrani. Ako se glina ne pronađe, može se zamijeniti običnim tlom, ali se ne smije koristiti cementni malter.

Iako mnogi ljudi koriste metalne dimnjake jer su jeftiniji, ovaj element je najbolje izgraditi od cigle. Da biste zaštitili hranu od padavina, postavite metalni poklopac preko cijevi.

Prilikom postavljanja ne zaboravite na ugradnju tako važnog elementa kao što je metalna ladica u pretinac za pušenje. Tokom procesa dimljenja u njega će se slijevati zaostala mast, čime će se izbjeći pojava neugodnog mirisa i okusa. Umjesto kuka za kačenje hrane, možete ugraditi izbočine za montažu uklonjivih rešetki.

Kako izgraditi pušnicu od cigle: faze rada

Prije nego što pređete direktno na izgradnju, morate precizno izračunati sve detalje, pripremiti plan rada i crteže. Posvetite dovoljno pažnje pripremi kako kasnije ne biste propustili nijedan važan detalj.

Izgradnja pušnice sastoji se od nekoliko važnih koraka:

Priprema mjesta za pušnicu.
Kupovina materijala i alata.
Postavljanje temelja.
Ugradnja cigle.
Izgradnja dovoda dima (za hladno pušenje).
Provjera rada gotove konstrukcije.

Nakon odabira lokacije, prijeđite na plan rada i crteže vaše buduće pušnice s potrebnim parametrima. Pogledajte nekoliko tipičnih opcija za gotove tople i hladne pušnice i odaberite za sebe najoptimalniji. Napišite akcioni plan korak po korak, nakon čega možete prijeći na sljedeću fazu, odnosno prikupljanje materijala i potrebnih alata.

Šta će biti potrebno za izgradnju?

Za ugradnju pušnice vlastitim rukama trebat će vam:

Cigla (keramička ili vatrostalna, silikatna se ne preporučuje).
Glina (može se zamijeniti suhim smjesama).
Uobičajeni građevinski alati.
Posuda za mešanje rastvora.
Vrata od drveta.
Metalna rešetka i šipke za hranu.
Metalni poklopac.
Nivo.
Gumeni čekić.
Spatula i lopatica.
Komponente temelja.

Postavljanje temelja za pušnicu

Prva faza - izgradnja temelja. Za to pripremite komponente kao što su drobljeni kamen, pijesak, beton i čelična mreža. Može biti prikladna gotova betonska ploča. Kada pravite betonsku podlogu, morate učiniti sljedeće:

Pripremite rupu potrebne veličine.
Na dno jame položite i izravnajte mješavinu lomljenog kamena i pijeska.
Položite metalnu mrežu na dno, a zatim nalijte beton na vrh.

Nakon što se beton potpuno stvrdne, možete preći na sljedeću fazu - postavljanje cigle.

Nakon pripreme temelja, možete početi graditi zidove.

Nanesite betonski malter na površinu temelja lopaticom. Nakon toga, pričvrstite ciglu, koja ne bi trebala malo dosezati spoj.
Premažite kocku od cigle malterom da ispunite vertikalne fuge. Svaku od cigli potrebno je malo pritisnuti i čvrsto pritisnuti jednu uz drugu kako bi se spriječilo pojavljivanje šupljina.
Višak maltera koji strši iznad šavova uklonite lopaticom. Da biste pravilno postavili ciglu, možete je lagano udariti gumenim čekićem. Prilikom postavljanja svakog reda, provjerite red pomoću nivoa kako biste spriječili pomicanje ugla zida.
Idealna debljina vertikalnih i horizontalnih šavova je 12 mm. Manja odstupanja od ovog standarda su prihvatljiva.
Da bi struktura bila jača, potrebno je oblačenje. U svakom uglu cigle bi trebale u potpunosti prekriti šavove prethodnog reda. Iz tog razloga, bolje je započeti slaganje cigle iz ugla. Najvažnija stvar kod zidanja je pravilno postavljanje prvih redova, kojima treba posvetiti posebnu pažnju.
Nakon ugradnje zida, potrebno je fugirati fuge kako bi konstrukcija dobila estetskiji izgled.
Općenito, cigla nije tako jednostavna stvar. Ako sumnjate u svoje vještine, bolje je pozvati stručnjaka.

Montaža dovoda dima

Za hladno dimljenu pušnicu, svakako razmislite o ulazu za dim. Za izgradnju takve konstrukcije potrebno je iskopati rov dužine oko 2 m, širine cca 50 cm i dubine 30 cm. U blizini zidova rova potrebno je položiti cigle na ivice, a pri izradi maltera, gline i pijesak se mora pomiješati u omjeru od 3 do 1. Gotova konstrukcija mora biti ispunjena azbestom ili pokriti metalnom oblogom.

Nakon polaganja zidova, potrebno je dovršiti takvu fazu rada kao što je pokrivanje vrha pušnice. To se može učiniti pomoću obične crvene cigle. Samu ugradnju komore za pušenje treba izvesti prilično pažljivo, a dubina komore ne smije prelaziti 30 cm radi veće udobnosti.

Kanal za dimnjak u pušnici treba da se nalazi između ložišta i dimne komore, koja se nalazi nešto iznad ložišta. Optimalna brzina uspona je oko 9 stepeni.

Po želji možete postaviti filter u pećnicu za pušnicu. Prilično je jednostavno napraviti - metalni krug prekriven folijom postavljen je ispod žičanih šipki na samom dnu. U početku se mora osigurati mjesto za filter, jer se moraju pripremiti četiri metalne šipke za njegovo pričvršćivanje. Nakon ugradnje sistema i neposredno prije upotrebe, filter se mora navlažiti destilovanom vodom.

Ako želite izgraditi jednostavnu konstrukciju za koju neće trebati puno vremena za ugradnju, onda je idealna opcija za vas pušnica sa četiri zida s jednim vratima i rupama za montažu metalnih stubova. Ispod krova od škriljevca potrebno je predvidjeti prostor za praznine gdje će se ugraditi promaja. Ne zaboravite da ugradite duvaljku ili ostavite prostor od 1 cigle na dnu pušnice kako biste povećali snagu propuha tokom pušenja.

Nakon završetka ugradnje dimnjaka i dimnog kanala, potrebno ih je pustiti da se osuše, a zatim sve pokriti zemljom do mjesta gdje počinje komora za pušenje (visina ovog sloja treba biti oko 15 cm).

Puštanje u rad

Kada je pušač spreman, vrijeme je da ga testirate. Da biste to uradili potrebno je da uradite sledeće:

Stavite piljevinu u poseban odjeljak. Idealna opcija je joha, drvo koje se tradicionalno koristi za dimljenje hrane. Dobre su i vrste voćaka - na primjer kajsija ili trešnja.
Zapalite ložište.
Stavite proizvode za dimljenje - ribu ili meso - na roštilj ili na udice.
Zatvorite izlaznu cijev na poklopcu i pričekajte da se uređaj zagrije. Rerna treba da se napuni dimom iznutra. Kako biste držali proces pod kontrolom, uključite termometar u dizajn.
Kada temperatura poraste na 60 stepeni, potrebno je otvoriti izlaz na vrhu pušnice.
Sačekajte pola sata da se hrana potpuno zasiti dimom. Nakon tog vremena možete otvoriti vrata i pažljivo ukloniti sadržaj. Meso ili riba treba da budu vrući i da dobiju karakterističnu zlatnu boju.
Ako tokom ispitivanja pušnice vidite dim koji izlazi iz zidova, to znači da cigle u zidu nisu bile dovoljno čvrsto pokrivene. Na taj način možete uočiti slabe tačke strukture i na vrijeme riješiti probleme.

Kako napraviti veliku pušnicu od cigle?

Ako planirate napraviti veliku pušnicu od cigle, morate je izgraditi kao malu kuću. Ovaj dizajn može uključivati ne samo glavne elemente, već i dodatni prostor za ogrjev, kao i pladanj za mast. Često se velike pušnice dopunjuju roštiljem, što čini zgradu ne samo lijepom, već vam omogućava da pripremite više opcija za ukusna jela u prirodi.

Na vrhu pušnice potrebno je ugraditi dimnjak opremljen ventilom za regulaciju temperature i brzine strujanja dima. Ne zaboravite podmazati vrata i druge drvene elemente glinom kako biste spriječili požar tokom kuhanja.

Velike pušnice mogu se napraviti sa jednim ili dva nivoa, horizontalnim i vertikalnim tipom. Na internetu možete pronaći mnogo crteža raznih peći za dimljenje, uz pomoć kojih sebe i svoje prijatelje možete oduševiti pravim domaćim dimljenim mesom jedinstvenog ukusa.

Zaključak

Kao što vidite, izgraditi pušnicu vlastitim rukama od cigle nije lako, ali je sasvim moguće. Ako pažljivo razradite plan dizajna i striktno provodite sve faze rada, možete izgraditi pouzdanu i praktičnu peć koja će vam služiti dugi niz godina. Ako naiđete na bilo kakve poteškoće tokom rada, uvijek možete pažljivo pogledati video o ugradnji pušnice ili potražiti pomoć ili savjet od profesionalnih graditelja i instalatera.

Na tržištu postoji mnogo modela kompaktnih prijenosnih pušnica za ljetnikovac ili privatnu kuću. Ali mnogo je sigurnije izgraditi pušnicu od cigle na okućnici vlastitim rukama. Njegov dizajn nije tako komplikovan kao što se čini na prvi pogled. Predstavljeni crteži, fotografije i video zapisi pomoći će vam da razumijete uređaj, a upute korak po korak pomoći će vam da se nosite sa zadatkom bez ikakvih problema.

Koje vrste pušnica postoje?

Možete pušiti pileće batke, mast, ribu, domaću kobasicu i meso. Kada se dime, proizvodi su zasićeni drvenim dimom, stječući jedinstvenu aromu i okus. Bez pušnice na drva, nećete moći postići ovaj rezultat. Nikakav tečni dim, listovi čaja i drugi izumi industrije i snalažljivih domaćica ne mogu zamijeniti pravo pušenje dimom.

Police za hranu u pušnici od cigle

Na svoju ličnu parcelu možete instalirati ili kupljenu pušnicu ili je izgraditi vlastitim rukama od otpadnog materijala. Domaća pušnica može biti:

iz metalne ili drvene bačve;
iz kante;
od metalnih limova zavarenih zajedno;
cigla.

Kod kuće možete pušiti hranu iu dimnjaku koji se nalazi u potkrovlju kuće. Da biste to učinili, potrebno je u blizini dimnjaka izgraditi komoru za pušenje, u koju će dim strujati kroz dimnjak iz peći koja se nalazi u kući. Ova opcija je najproračunskija, ali istovremeno i najopasnija sa stanovišta opreme za zaštitu od požara.

Dimnica za hladno i toplo dimljenje

Najpouzdaniji dizajn je pušnica od cigle. Štoviše, struktura koju su postavile vješte ruke može postati pravi vrhunac pejzažnog dizajna lokacije. Koristeći fotografije i crteže, možete izgraditi funkcionalnu, izdržljivu i elegantnu strukturu.

Pušnice od cigle variraju:

na veličinu;
po uređaju:
po funkcionalnosti.

Na lokaciji možete izgraditi i vrlo malu i prilično impresivnu pušnicu. Preporučljivo je dizajnirati velike pušnice u obliku ukrasnih kućica.

Dimnica za velike količine proizvoda

Dimnice različitih dizajna mogu se koristiti za toplo i hladno dimljenje proizvoda. U prvom slučaju, ložište će se nalaziti direktno ispod komore za pušenje, izlažući hranu vrelom dimu. Hladno dimljenje uključuje vatreni centar koji je malo uklonjen iz komore kako bi se dim mogao ohladiti prije nego što dođe do hrane. Priprema proizvoda za vruće dimljenje traje u prosjeku 2,5 sata, dok će hladno dimljenje trajati do 7 dana. Crteži jasno pokazuju razliku u dizajnu dva tipa pušnica. Funkcionalnost pušnice možete proširiti kombiniranjem s roštiljem ili roštiljem.

Dijagram: struktura pušnice za toplo (lijevo) i hladno (desno) dimljenje

Od čega se sastoji pušnica?

Dizajn bilo koje pušnice sastoji se od:

ložišta;
puhalo;
dimnjak;
Komore za pušenje;
vrata;
potkrovlje (krov);
metalne rešetke i horizontalne šipke s kukama;
poslužavnik za sakupljanje masti.

Detaljan dijagram toplo dimljene pušnice

Drvna sječka smještena u ložištu stvara gust dim, koji se kroz dimnjak dovodi u komoru za pušenje. Otpad od sagorevanja (pepeo) se akumulira u jami za pepeo koja se nalazi ispod ložišta. Proizvodi u komori za pušenje polažu se na metalne rešetke ili vješaju na posebne kuke. Da biste sakupili nastalu masnoću, potrebno je ugraditi pladanj koji se može ukloniti.

Pripremni radovi

Odabir prave lokacije za stacionarnu pušnicu je od velike važnosti, jer proces pušenja uključuje vatru, dim i čađ. Glavni zahtjev zaštite od požara je udaljenost od stambenih i poslovnih zgrada na lokaciji. Isto pravilo važi i za zelene površine. Također morate uzeti u obzir da je površina odabranog područja dovoljna za polaganje dimnjaka.

Odaberite mjesto za pušnicu dalje od stambenih i rekreacijskih prostora

Mjesto odabrano za izgradnju mora se unaprijed očistiti od stranih predmeta, otpada i trave. Također je vrijedno voditi računa o potrebnim materijalima i alatima. trebat će vam:

vatrostalna cigla;
cement, pijesak, glina;
drvena vrata;
kostrijet;
krovni materijali;
metalni kutak;
mjerni instrumenti;
lopatica, čekić, lopatica;
posuda za miješanje otopine.

Za izgradnju koristite samo vatrostalne cigle

Za kvalitetan rad, stručnjaci preporučuju početnicima da unaprijed pripreme crtež konstrukcije i razviju upute korak po korak koje treba slijediti prilikom izgradnje pušnice vlastitim rukama. Bilo bi dobro proučiti teoriju i upoznati se sa fotografijama i video zapisima predstojećeg rada.

Postavljanje temelja

Kao i svaka zgrada, pušnica treba čvrst temelj. Prvi korak je napraviti oznake prema dimenzijama buduće pušnice. Da biste to učinili, koristite drvene kočiće i užad. Za male pušnice bit će dovoljan temelj dubine 40 cm. Ako se gradi obimnija konstrukcija, temelj treba dodatno produbiti i ojačati prilikom izlijevanja.

Korištenje građevinskog otpada za postavljanje temelja

Za punjenje temelja koristite mješavinu cementa i pijeska s dodatkom šljunka ili drobljenog kamena. U nekim slučajevima, temeljni rov se može napuniti građevinskim otpadom i na vrhu izliti beton. Budući da je opterećenje na temelju pušnice malo, takav uređaj će biti sasvim dovoljan.

Savjet. Kako bi se osigurala hidroizolacija temelja, preporuča se pokriti slojem krovnog materijala.

Bilo bi korisno urediti podrum. Da biste to učinili, potrebno je izgraditi drvenu oplatu koja je šira od postavljenog temelja.

Postavljanje dimnjaka

Princip izgradnje bilo koje pušnice je isti, bez obzira na njegovu veličinu i unutrašnju strukturu. Prije svega, postavlja se dimnjak - glavni radni element konstrukcije.

Ispod dimnjaka u zemlji se kopa rov sljedećih dimenzija:

širina – 50 cm;
dubina – 30-40 cm;
dužina - 25-30 cm.

Dno pripremljenog rova pažljivo se zbije i uz pomoć glinenog maltera polaže red opeke. Važno je da duž dužine dimnjaka postoje dvije cigle koje se nalaze s kraja na kraj. Kanal dimnjaka je s jedne strane ograničen ložištem, a sa druge komorom za pušenje.

Pažnja! Komora za pušenje uvijek treba biti smještena iznad ložišta.

Pravilo lokacije komore podrazumijeva da dimni kanal treba da se diže iz ložišta pod uglom od 8-9 stepeni. Prilikom polaganja dimnjaka, cigla se postavlja na njegov rub, a obrada svih šavova ostaje ista. Vertikalni zidovi dimnjaka su podignuti do visine od 25 cm.Gornja plafona dimnjaka je također od cigle. Radi praktičnosti, preporuča se to učiniti u obliku kuće.

Kada je dimnjak postavljen, potrebno je pustiti da se korištena otopina osuši. Zatim je dimnjak prekriven slojem zemlje, koji je ograničen komorom za pušenje.

Pažnja! Dimnjak ne smije ulaziti u komoru za pušenje više od 25-30 cm.Sloj zemlje koji se sipa na dimnjak treba biti 12-14 cm.

Postavite komoru za pušenje

Kada je dimnjak spreman, možete početi graditi dio za pušenje. Ovdje možete pokazati svoju maštu izgradnjom okrugle, kvadratne ili pravokutne komore. U pomoć će priskočiti crteži, fotografije, video zapisi i upute korak po korak, koje su široko dostupne na internetu. Najvažnije je ne žuriti, već kvalitetno položiti ciglu. Za kućnu pušnicu sasvim će biti dovoljna komora dimenzija 1 x 1 m i visine 1,5 m.

Preporučljivo je zidanje izvesti glinenim malterom, polažući ciglu na ivicu. Glina je prirodni materijal i ne emituje štetne tvari kada je izložena visokim temperaturama.

Konstrukcija komore za pušenje

U gornji dio komore izbušene su metalne igle na koje će se montirati rešetka ili šipke sa kukama za hranu. Na dnu morate osigurati pričvršćivače za vreću, koja se koristi kao filter za dim. U sredini su pričvršćivači za uklonjivu posudu za mast.

Vrh komore je prekriven posebnim poklopcem koji reguliše gustinu dima. Ako dizajn pušnice predviđa ugradnju krova, ne zaboravite na ventilirane otvore. Kada je okvir komore za pušenje spreman, možete postaviti vrata i montirati uređaje za polaganje proizvoda.

Uređenje peći

Ložište se postavlja na kraju dimnjaka suprotno od komore. Njegov dizajn je vrlo jednostavan. Izrađen je od debelog lima dimenzija 40 x 35 x 35 cm. Ispod ložišta se postavlja mala jama za pepeo za prikupljanje pepela i stvaranje promaje u dimnjaku. Ložište je spojeno na dimnjak sa stražnje ili bočne strane.

Preporučljivo je da se ložište sa vanjske strane obloži ciglama. To će ga zaštititi od izlaganja padavinama i dati kompletan izgled cijeloj konstrukciji. Cijeli proces izgradnje pušnice na privatnoj parceli može se detaljno pogledati u videu.

Korak po korak upute za izgradnju pušnice od cigle vlastitim rukama

Postavljamo temelje za komoru za pušenje.
Iskopavamo rov ispod dimnjaka.
Dimnjak postavljamo od cigle.
Gradimo komoru za pušenje.
Postavljamo ložište.
Zgradi dajemo dekorativni izgled.

Izgradnja pušnice od cigle zahtijeva trud, ali struktura će vam služiti dugi niz godina

Početnici u građevinskom poslu ne bi trebali očajavati kada grade pušnicu od cigle vlastitim rukama. Ako imate želju, onda će sve uspjeti! Glavna stvar je biti strpljiv i polako, korak po korak, završiti ovaj mukotrpan posao. Kao rezultat toga, pušnica od cigle će vam služiti dobro i dugo vremena.

Izgradnja pušnice od cigle vlastitim rukama: video

Pušnica od cigle: fotografija

DIY pušnica od cigle: crteži konstrukcije koja se gradi

Odlučivši da u svojoj dachi postavite kutak u kojem možete pripremati aromatičnu hranu, ne morate kupovati male pušnice predstavljene u specijaliziranim trgovinama. Možete izgraditi pušnicu vlastitim rukama od cigle - pouzdane konstrukcije koja može postati i vrtni ukras. Crteži i jednostavne upute korak po korak za izvođenje radova pomoći će vam da sami kreirate model.

Budući da je pušnicu od cigle moguće napraviti samo u stacionarnoj verziji, potrebno je unaprijed predvidjeti nekoliko točaka:

Odredite lokaciju. Za siguran rad, trebali biste odabrati područja udaljena od vašeg doma. Međutim, vrijedi zapamtiti da ćete morati odnijeti posuđe i hranu u prostor za kuhanje, tako da nema potrebe za stvaranje prevelike udaljenosti između zgrada. Osim toga, planiranje lokacije treba uzeti u obzir posebnost pušnice, odnosno stalno emitirani dim. Ne bi trebalo da ulazi u prostorije.

Dim iz pušnice ne bi trebao uzrokovati nelagodu ne samo vlasnicima i gostima ljetne vikendice, već i susjedima.

Pripremite lokaciju. Osnova pušnice bit će čvrst temelj, a da biste povećali njegovu izdržljivost, morate pribjeći čišćenju područja od otpadaka, lišća i trave.
Odredite svrhu. Konvencionalni DIY uređaji nude dvije vrste pušenja - hladno i toplo. Dizajn može obezbijediti jedan od ovih načina ili oba istovremeno.

SAVJET: Potrebno je unaprijed odlučiti koje vrste pušenja će se koristiti u radu pušnice, jer će to direktno utjecati na karakteristike njene organizacije.

Približan dijagram rada slične pušnice prikazan je na gornjoj fotografiji

Zavisnost od vrste pušenja

Struktura pušnice od cigle "uradi sam" varira ovisno o tome da li je odabrano hladno ili toplo pušenje. Svaki od njih ima svoje prednosti:

Hrana pripremljena metodom hladnog dimljenja duže se čuva, ali je skuplja u odnosu na drugu metodu.
Toplo dimljenje je isplativije, ali proizvodi pripremljeni na ovaj način brže će se pokvariti od onih napravljenih hladnom metodom.

Toplo dimljena hrana je obično aromatičnija i ukusnija.

Bez obzira je li odabrana jedna ili obje metode za izgradnju pušnice od cigle vlastitim rukama, važno je uzeti u obzir sljedeće: za vruće kuhanje potrebno je organizirati kamin ispod komore, a za hladno kuhanje - sa strane s opskrbom. uređaj za dovod dima.

Karakteristike dizajna

Različite veličine i tipovi dizajna omogućavaju različite elemente u DIY pušnicama. Međutim, glavni dijelovi su sam kamin, rešetka i ložište, rešetka za hranu s kukama i poklopcem, kao i glavni element konstrukcije - cigla.

Najjednostavniji dijagram stacionarne pušnice od cigle. Dodatni elementi su mogući u složenijim izvedbama

Čitateljima su ovi materijali bili korisni:

Kako napraviti pušnicu iz kante ili tave vlastitim rukama
Napravite sami pušnicu iz plinske boce: dizajn, montaža i rad

Najbolja opcija je stvoriti pušnicu s dvije komore, što će vam omogućiti da pribjegnete različitim vrstama pušenja. Stoga, nakon odabira i pripreme mjesta za izgradnju uređaja, možete početi sa izradom plana rada. Oslikane faze i crteži pušnice od cigle "uradi sam" trebaju uključivati:

Lista potrebnih alata. To uključuje kako dijelove pušnice - cigle, vrata, rešetku i metalni poklopac, tako i sredstva za izvođenje radova - glinu i komponente za temelj, lopaticu, lopatu i posudu za smjesu.

VAŽNO: Za izgradnju pušnice vlastitim rukama od cigle prikladna je samo vatrostalna cigla.

Dizajn će biti pouzdan i dugo trajati samo ako se radi ispravno. Stoga se u svakoj fazi zida od opeke mora provjeriti pomoću nivoa zgrade.

Redoslijed rada: prije svega, prilikom izgradnje pušnice vlastitim rukama od cigle, potrebno je pripremiti temelj, a zatim odabrati shemu za polaganje cigle i izgradnju dovoda dima.

Formiranje temelja

Dobra podloga bi bila neka vrsta betonske podloge sa čeličnom mrežom unutra. Kreiranje se svodi na nekoliko jednostavnih koraka:

Kopa se rupa nešto veća od buduće pušnice dubine oko 40 cm.
Dno jame je ispunjeno slojem pijeska i drobljenog kamena.
Na vrhu je postavljena čelična mreža.

Prije postavljanja armature, sloj koji se formira ispod treba zbiti i izravnati.

Iskopana rupa se u potpunosti napuni betonom i ostavi da se stvrdne.
Na vrhu se postavlja hidroizolacijski sloj krovnog materijala.

Izrada baze pušnice od cigle

Budući da je uređaj trodimenzionalna struktura, polaganju cigle treba pristupiti temeljito. Najbolja opcija bi bila da odaberete jednu od postojećih šema i uzastopno konstruišete redove.

Jedna od mogućih shema zidanja za stvaranje pušnice od cigle vlastitim rukama.

Nakon što je crtež odabran, možete početi raditi:

Pomoću gleterice na temelj se nanosi betonski malter.

SAVJET: Za smjesu možete koristiti cement i fini pijesak u omjeru 1 prema 4. Izmiješanu homogenu masu postepeno dolijevati vodom, ne zaboravite miješati, dok se ne dobije gusta konzistencija.

Kopča od opeke se prekriva malterom, a zatim se nanosi okomito na već postavljeni malter. Sljedeća cigla se mora položiti s pomakom prema spoju.

Naziv strana cigle

Naredba se izvršava. Svaki red se mora očistiti gleterom od viška maltera koji nastaje pri pomeranju elemenata. Istovremeno, kako bi se povećala stabilnost buduće pušnice od opeke, šavovi donjih redova trebaju biti prekriveni čvrstom ciglom na vrhu. Drugim riječima, pazite na oblačenje.

Između redova cigle ostavljaju se šavovi od najmanje 12 mm. Napunjeni su veznom otopinom.

Formiranje ulaza dima

Ovaj element je bitan dio pušnice sa mogućnošću kuhanja hrane metodom hladnog dimljenja. Kreira se na sljedeći način:

Rov je u pripremi. Standardna veličina je 0,5 m širine, 0,3 m dubine i dužine. Dno je zbijeno.
Postavljen je niz cigli, učvršćen malterom. Visina vertikalnog zida treba da bude oko 25 cm.

Kanal takvog dimnjaka ima ograničenja na dvije strane. Sa jedne strane je ložište, a sa druge komora za pušenje, koja treba da bude viša od ložišta. Ugao uzdizanja je oko 9 stepeni.

Na vrhu se stvara plafon u obliku kuće.
Rastvor se ostavi da se stvrdne. Nakon toga u komoru za pušenje potrebno je sipati sloj zemlje oko 14 cm odozgo.

SAVJET: Kanal za dimnjak ne smije ulaziti više od 0,3 m duboko u pušnicu.

Gornji dio ložišta je od lima sa malterom

Provjerite prije pokretanja

Prije korištenja pušnice punim kapacitetom za predviđenu namjenu, provjerite radi li ispravno u testnom načinu rada. To će vam omogućiti da prepoznate i otklonite nedostatke. To možete učiniti na sljedeći način:

Napunite odgovarajući odjeljak piljevinom. U ovom slučaju, najpoželjnija opcija bila bi trešnja i marelica.
Zapalite ložište.
Stavite meso ili ribu u pušnicu.
Zatvorite izlaznu cijev i pričekajte dok se unutrašnjost pušnice ne napuni dimom.
Sačekajte dok temperatura u pušnici ne dostigne 60 stepeni, a zatim otvorite otvor za dim.

Provjera pušnice pomoći će da se utvrdi da li su se tokom rada stvorile pukotine, koje će otpuštati dim i ometati rad jedinice. Za preciznija mjerenja možete provjeriti radnu temperaturu posebnim termometrom.

Sačekajte oko pola sata u radnom režimu.
Uzmite namirnice. Ako pušač radi ispravno, meso će biti zlatno i vruće.

Dimnica od cigle

Pa, ko od nas ne voli da se okupi sa celom porodicom za trpezarijskim stolom i ukusno jede, pogotovo ako se odmarate na otvorenom.

pušnica od cigle

Ali šta da stavite na sto da iznenadite svoju porodicu i prijatelje? Odgovor je prilično jednostavan - svoje goste možete počastiti šunkom, balykom ili sočnom domaćom kobasicom. Ali, nažalost, cijene u trgovinama su vrlo visoke, a pušenje u tvornicama nije najzdraviji i najispravniji način. I tada će vam u pomoć priskočiti pušnica, koju možete lako izgraditi vlastitim rukama od obične građevinske cigle, a što je najvažnije, neće zauzimati puno prostora u dvorištu vaše kuće ili seoske kuće.

Pogledajmo redom cijeli proces polaganja peći za pušnicu od cigle.

Kako pravilno postaviti pušnicu od cigle?

alati i materijali za pušnicu

Prije nego što počnete graditi pušnicu, morate naučiti osnovne osnove same cigle, a tada vam sam proces izgradnje pušnice neće oduzeti mnogo vremena i truda, a što je najvažnije, možete lako izgraditi pušnicu bilo kojeg oblika, vrsta, pa čak i boja.

Koji su građevinski materijali potrebni za izgradnju i polaganje pušnice od obične ili posebne građevinske opeke:

Opeka (najbolje je koristiti posebnu ciglu, jer ima bolje performanse);
Obična prirodna glina ili glinena masa sa raznim dodacima i nečistoćama;
Lopata za kopanje rupe;
Rešetka i ljestve od posebne ili obične cigle, koje možete napraviti vlastitim rukama za dimljenje mesa i drugih proizvoda;
Drvena vrata za skladištenje proizvoda ili elemenata za izgaranje;
Osam debelih metalnih šipki;
Poklopac od izdržljivog metala;
Mjerna traka za mjerenje dužine;
Uređaj za mjerenje razine;
Baza ili vod:
Građevinska lopata za brušenje - lopatica;
Regular spatula;
Građevinski čekić;
Posuda za sipanje i mešanje maltera.
Zaključak.

Gdje je najbolje postaviti pušnicu od cigle?

lokacija pušnice na lokaciji

Prilikom odabira lokacije za štednjak, morate razmisliti o svemu i uzeti u obzir do najsitnijih detalja. Budući da u ovom članku razmatramo isključivo pušnice od cigle, ovalni oblik ove konstrukcije će biti kapitalni i postojani, što znači da ga ni na najmanju želju neće biti moguće premjestiti ili postaviti na drugo mjesto (ako trebate promijeniti lokacija pušnice, morat će se rastaviti i izgraditi praktično od nule).

I zato lokacija peći za pušenje mora biti idealna. Takvo mjesto treba da bude: veliko, udobno, smješteno u isto vrijeme u blizini vašeg doma, ali i na određenoj udaljenosti da ne udišite dim i elemente sagorijevanja tokom procesa pušenja. Također je važno zapamtiti da dim od dima može štetiti ne samo vašem zdravlju, već i zgradama i živim biljkama koje se nalaze na lokaciji. Stoga bi mjesto za peć trebalo biti prilično udaljeno. Još jednom ponavljam - mjesto za pušnicu mora se pažljivo odabrati i uzeti u obzir sve moguće nijanse.

Kako pripremiti gradilište za buduće građevinske radove?

potrebno je pripremiti mjesto za pušnicu

Mjesto na kojem će se odvijati proces izgradnje mora biti temeljno očišćeno od trave, prljavštine, krhotina i svega nepotrebnog. Ako se odlučite za izgradnju mini pušnice, tada morate izliti temelj dimenzija trideset sa četrdeset centimetara (ovisno o veličini pušnice, površina temelja će se povećati).

Ako želite izgraditi veliki aparat za pušenje na mjestu gdje će se nalaziti, trebali biste iskopati veliku jamu i u nju uliti temelj uz dodatak armiranog betona (za čvrstoću i pouzdanost konstrukcije).

Zidanje od cigle

Bez obzira na njegovu veličinu i oblik, svaka zidana konstrukcija će početi od geometrijske ravni na kojoj će se nalaziti jedinica koja se polaže. Da bi se odredila upravo ta ravan, veoma je važno poznavati sve strane takvog građevinskog elementa: kašiku, pastel i poke. I sam formirajući kamen iste vrste može biti potpuno različitih oblika i veličina.

Dijagram zidanja pušnice

Važno je znati: postoje tri standardne vrste cigle: dvostruke, jednoipolne i jednostruke.

dijagram pušnice

Takođe, tokom izgradnje često se koriste cigle standarda M sto pedeset. Njegove dimenzije su gotovo identične kao kod dvostruke cigle. Kako peći cigle kod kuće možete pročitati ovdje.

Debljina opeke

Zidanje od pola cigle;
Zidanje od jedne cigle;
Polaganje jedne i pol cigle;
Zidanje od dvije cigle;
Polaganje u dvije i po cigle.

dijagram stacionarne pušnice

U pravilu se debljina opeke vlastitim rukama određuje posebnim metričkim sistemom.

Nije važno kakva je opeka (bilo da je napravljena vlastitim rukama i kod kuće ili proizvedena u velikom proizvodnom pogonu), ona se odvija prema određenoj konstrukcijskoj shemi, koja se mora pridržavati bez odstupanja. Prema ovim pravilima, spoj dvije cigle posebnog, donjeg reda uvijek se mora pokriti nakon završetka zidanja. To se radi tako da u budućnosti nema nepotrebnih šavova.

Ova tehnologija se zove podvezivanje šavova i da biste dobili pravi mangal sa pušnicom od cigle, potrebno je da uradite samo tri podvezivanja šavova pušnice - podvezivanje kašikom, lančano podvezivanje i poprečno podvezivanje.

Važno je znati: prije početka izgradnje pušnice potrebno je postaviti temelj za nju i podlogu za zidove roštilja. Temelj ne bi trebao biti veći od trideset do četrdeset centimetara, ali ako je tlo na vašem mjestu jako vlažno, temelj se može napraviti nekoliko puta veći.

Najbolje je sipati temelj iz mješavine cementa i pijeska pročišćenog od nečistoća građevinskim aditivima (lomljeni kamen i tako dalje).

Važno je znati: također na osnovu složenosti konstrukcije potrebno je odrediti da li je potrebno napraviti podnu košuljicu ili možete ostaviti pod od zemlje. Osim toga, možete izgraditi malo postolje za zaštitu pušnice.

Proces postavljanja postolja

zidanje postolja pušnice

Da biste to učinili, trebat ćete pomoću gleterice nanijeti otopinu na osnovu pušnice (temelj) na unaprijed napravljenu oplatu, koja bi trebala biti nešto veća od veličine žlice i bocka. Zatim nanesite ciglu tako da ispuni sve okomite šavove.

Ako je naneseni malter malo izašao iz šava, potrebno ga je pažljivo ukloniti lopaticom kako bi cigla zauzela ispravan položaj, može se lagano srušiti čekićem ili istom lopaticom.

Koje opcije postoje za brtvljenje šavova pri izgradnji konstrukcija od jakih građevinskih opeka:

Zaptivanje šava u prazan prostor;
Zapečatite vidljivi šav tako što ćete ga lagano podrezati;
Produženo zaptivanje šava sa savijanjem prema unutra;
Prošireno zaptivanje šavova konveksnim elementima.

Ako odlučite da u dvorište svoje kuće ili seoske kuće postavite običnu, stacionarnu peć, pušnicu od građevinske cigle, onda naravno želite da je uredite kako treba (lijepo, uredno i neobično), ali prije nego što počnete da je ukrašavate i ukrašavate veoma je važno zapečatiti i rasšiti sve vidljive šavove.

Od čega se sastoji standardna pušnica?

dijagram procesa pušenja

Svaka pećnica za pušenje sastoji se od:

Ventili;
Kuka za kačenje i fiksiranje mesa iznad aparata za pušenje;
Kontejner za čuvanje hrane.
Komora za hladno dimljenje mesnih proizvoda (takva komora je dostupna samo u univerzalnim aparatima za hladno dimljenje);
Komora za toplo dimljenje mesnih proizvoda (takva komora je dostupna samo u univerzalnom aparatu za toplo dimljenje);
Pretinac za utovar piljevine;
“Bunker” se koristi za sakupljanje pepela, šljake i drugih preostalih štetnih proizvoda nakon procesa dimljenja. Naziva se i pepeo:;
Pretinac za utovar suhog drva za ogrjev;
Mali dimnjak za pravilan smjer dima na meso;
Posebne marke ili uglovi za preklapanje.

nalog za izgradnju pušnice

U zavisnosti od vrste pušnice, period izgradnje i količina materijala koji je potrebno utrošiti tokom polaganja značajno variraju. Na primjer, ako gradite peć na hladno dimljenu pušnicu, tada će njeno polaganje trajati od dva do tri dana (ovisno o vještinama majstora i brzini završetka samog procesa rada).

Važno je znati: ako volite ne samo dobro dimljenu ribu, već i vrlo sočnu ribu, onda je bolje da ne koristite hladni pušač za morske plodove, jer zbog činjenice da mast neće doći direktno na meso, konačni proizvod će biti mnogo tvrđi, iako će trajati duže od trenutka pripreme.

Tu je i univerzalni roštilj sa pušnicom od cigle, koji zahvaljujući polaganju u nekoliko redova (odnosno dvadeset sedam redova cigle) može kombinirati hladno i toplo dimljenje. Ali takvo zidanje je složenije i trebat će mnogo duže za izgradnju.

Važno je znati: najvažnija stvar u postavljanju pušnice od cigle za građevinara početnika je da pravilno i precizno odredite potreban broj redova i da ne izgubite broj tokom procesa izgradnje.

Kako napraviti malu pećnicu za pušenje? Nekoliko jednostavnih, ali efikasnih savjeta.

mala pušnica

Ako želite da uštedite svoje vreme, trud, energiju, novac ili jednostavno nemate prostora da postavite veliki aparat za hladno ili toplo pušenje, a želja da imate svoje kućne pušače je neodoljiva, onda je mala kućna pušnica. biće najbolja opcija za vas. Njegova izgradnja, kao što je već postalo jasno, neće oduzeti puno vremena, ali je također potrebno slijediti redoslijed svih radnji i glavna pravila izgradnje.

Pa da počnemo:

Prvo morate postaviti mjesto za ugradnju posebnog dimnjaka u tlo vaše stranice. Dužina ukupnog presjeka cijelog dijela u početku bi trebala biti približno dvjesto pedeset do tri stotine centimetara, širina bi trebala biti trideset pet centimetara, a visina oko dvadeset pet centimetara. Za izgradnju dimnjaka najbolje je koristiti standardnu crvenu građevinsku ciglu, jer jeftinije silikatne cigle mogu emitovati vrlo štetne tvari i pare kada se zagrijavaju.
Komora za pušenje mora biti smještena na samom kraju zajedničkog kanala. Visina komore ne bi trebala biti veća od sto pedeset centimetara. Za izgradnju takve strukture možete koristiti rebrastu ciglu.
Prije nego što započnete polaganje kanala, potrebno je iskopati mali rov. Njegova dubina bi trebala biti tačno trideset pet centimetara, a ukupna širina pedeset pet. Također, ne smijemo zaboraviti uzeti u obzir da ložište treba biti smješteno nešto iznad komore za pušenje.
Zatim morate postaviti zidove za budući dimnjak. Svi zidovi moraju biti uredno i pravilno postavljeni na podlogu od opeke. U ovom slučaju, zidanje se izvodi i na rubu, a obrada svih vidljivih zidnih šavova mora biti ista (za stabilnost i pouzdanost cijele konstrukcije). Kao konačni rezultat, cijeli zid bi trebao biti visok tačno dvadeset i pet centimetara i blago stajati na ivici.
Zatim morate blokirati sam vrh kanala (može se bez poteškoća blokirati običnom crvenom ciglom).
Nakon što ste začepili kanal dimnjaka, potrebno je na njegovom kraju ugraditi samu komoru za pušenje. To se mora učiniti vrlo pažljivo i tako da kanal ne ide jako duboko u samu komoru (ne više od trideset centimetara).
Nakon što se dimnjak i dimni kanal osuše, potrebno je sve dobro pokriti običnim tlom do nivoa komore za pušenje (ovaj sloj ne smije biti viši od petnaest centimetara).

ne zaboravite na pravila

Najvažnija pravila i točke pri izgradnji i polaganju peći od cigle - pušnice:

Najvažnije pri izgradnji dobre pušnice koja će vam služiti mnogo, mnogo godina i oduševiti ne samo vas, već i vašu porodicu i prijatelje, jeste da za oblaganje svih drvenih dijelova koristite ne cement, već isključivo glinu i glineni malter. razni prirodni aditivi (pijesak i tako dalje). Takođe ne treba zaboraviti da je glina prirodni materijal koji ima odlične performanse i tokom procesa dimljenja emituje neverovatno prijatan, prirodan miris, koji se prenosi i na meso i druge proizvode tokom dimljenja.
Šta učiniti ako nema prirodne gline? Načini i metode zamjene.

Ako nemate glinu ili mogućnost da je nabavite, a žurite da izgradite pušnicu od cigle, onda se glina može zamijeniti običnim tlom. Kao što je već napisano, bolje je ne koristiti cementni malter.

Prilikom polaganja zidova od opeke za pušnicu, ne smijete zaboraviti na njihovo ojačanje debelim šipkama od izdržljivog metala (potrebno je točno osam komada, na ove šipke će se postaviti posebna rešetka). Pošto prve četiri metalne šipke moraju biti postavljene tako da ne dosežu tačno dvadeset pet centimetara do samog gornjeg ruba (dvadeset pet centimetara je za pećnicu za dimljenje sa funkcijom hladnog dimljenja, ali za toplo dimljenje moguće je i malo više ).
Ako imate želje i vremena, možete ugraditi poseban filter u pećnicu za pušenje (bilo koju vrstu). Da biste to učinili, morate povući običnu vreću na vrh žičanog kruga (koji se nalazi ispod najnižih šipki). Ugradnju ovog filtera potrebno je razmotriti prije početka izgradnje pušnice, jer će vam za postavljanje trebati četiri dodatne metalne šipke. Također ne smijemo zaboraviti da nakon ugradnje i tokom upotrebe filter mora biti malo omekšan filtriranom vodom.

Koliko god se metalni dimnjak hvalio i privlačio svojom jeftinošću, pouzdanošću i dugotrajnošću, najbolje je napraviti dimnjak od cigle po staroj tradiciji. Ne samo da ćete ga lakše očistiti od ostataka izgaranja nakon pušenja, već će vam dimnjak od cigle trajati mnogo duže.
U pretincu za pušenje obavezno je predvidjeti i napraviti lagani pleh koji se može ukloniti kako mast i ostali zaostali proizvodi ne bi padali na hranu, već cijedili. Takođe, pored toga što će bez takvog pleha meso biti masnije, nakupljaće se štetne nečistoće i otpad, koji će nakon nekoliko godina izazvati neprijatne mirise tokom dimljenja, koji će se sigurno preneti na meso i druge proizvode.
Ako niste posebno željni i ne želite da gubite energiju i dragocjeno vrijeme na izgradnju složenih i praškastih konstrukcija, onda bi idealna opcija za vas bila da izgradite konstrukciju koja se sastoji od četiri zida, jednih vrata i nekoliko rupa za postavljanje stubova u horizontalnom položaju, a ispod krova od škriljevca potrebno je ostaviti prostor za praznine u koje će se ugraditi propuh. Zatim morate izgraditi malu jamu za pepeo, ili jednostavno možete ostaviti jednu malu uklonjivu ciglu na dnu gotove konstrukcije tako da se sam nacrt poveća nekoliko puta.

Zaključak

Kao što je već postalo jasno, izgradnja pušnice od cigle vlastitim rukama nije najlakša stvar, ali se isplati. Ako se pridržavate svih savjeta i radite sve radove korak po korak, polako i poštujući sva uputstva i pravila gradnje, tada će vam izgradnja peći za pušenje biti laka, au ekstremnim slučajevima uvijek možete potražiti savjet ili pomoć od profesionalnih građevinara i instalateri. Ako imate bilo kakvih pitanja, preporučujemo da pogledate video upute predstavljene u članku.

Izgradnja pušnice od cigle vlastitim rukama - Smoked

Za ljubitelje dimljenih delicija od ribe i mesa, pušnica je od srednjeg vijeka zauzimala prvo mjesto. Danas su prednosti pušnice "uradi sam" na vikendici ili pored privatne kuće očigledne - riba i meso dobijaju originalan ukus, a u poređenju sa kolegama iz prodavnice uvek možete jamčiti za kvalitet i svježina proizvoda.

Nije teško pronaći informacije o tome kako izgraditi pušnicu od otpadnog materijala, ali verzija od cigle će trajati duže, izgradnja takve strukture ne zahtijeva posebne vještine i sredstva, glavna stvar je marljivost i strpljenje. Ako se pridržavate uputstava, uskoro ćete moći da obradujete svoje najmilije i prijatelje aromatičnim dimljenim mesom.

Priprema za gradnju

Vrijedno je obratiti pažnju na mjesto gdje planirate napraviti vlastitu pušnicu od cigle, jer je ovo stacionarna konstrukcija koja se ne može pomicati. Vrijedno je odabrati mjesto udaljeno od stambenih objekata i vrtova, tako da dim ne ometa ljude s biljkama; nakon što ga očistite od ostataka i biljaka, možete započeti polaganje temelja.

Zatim morate odrediti koja će vrsta pušnice od cigle biti: za toplo pušenje, hladno pušenje ili kombiniranu verziju koja se sastoji od dva dijela. Bez obzira koja je opcija odabrana, buduća struktura će se sastojati od sljedećih dijelova:

Kamin.
Firebox.
Grate.
Roštilj za hranu.
Poklopac.

Ako ste već odlučili izgraditi pušnicu vlastitim rukama, bez obzira na njegovu veličinu, promišljeni crteži i planovi su neophodan korak. Lakše je planirati rad korak po korak; grubi plan bi izgledao ovako:

Priprema mjesta za izlijevanje temelja.
Kupovina alata i građevinskog materijala.
Postavljanje temelja.
Zidanje.
Ako odaberete pušnicu od hladno dimljene cigle, potrebno je napraviti dovod dima.
Testiranje gotovog dizajna.

Materijali potrebni za izgradnju pušnice od cigle.

Prilikom odabira cigle, bolje je dati prednost vatrostalnim ili keramičkim proizvodima. Cigla od pješčanog kreča nije prikladna za zgrade ovog tipa. Također će vam trebati:

Vrata i poklopac od nerđajućeg metala.
Cement.
Lopata, nivo, lopatica i posuda za miješanje otopine.
Rešetka za metalne proizvode (mogu se koristiti šipke).

Koje vrste pušnica postoje?

Police za hranu u pušnici od cigle

Na svoju ličnu parcelu možete instalirati ili kupljenu pušnicu ili je izgraditi vlastitim rukama od otpadnog materijala. Domaća pušnica može biti:

iz metalne ili drvene bačve;
iz kante;
od metalnih limova zavarenih zajedno;
cigla.

Dimnica za hladno i toplo dimljenje

Pušnice od cigle variraju:

na veličinu;
po uređaju:
po funkcionalnosti.

Na lokaciji možete izgraditi i vrlo malu i prilično impresivnu pušnicu. Preporučljivo je dizajnirati velike pušnice u obliku ukrasnih kućica.

Dimnica za velike količine proizvoda

Dijagram: struktura pušnice za toplo (lijevo) i hladno (desno) dimljenje

Od čega se sastoji pušnica?

Dizajn bilo koje pušnice sastoji se od:

ložišta;
puhalo;
dimnjak;
Komore za pušenje;
vrata;
potkrovlje (krov);
metalne rešetke i horizontalne šipke s kukama;
poslužavnik za sakupljanje masti.

Detaljan dijagram toplo dimljene pušnice

Pripremni radovi

Odaberite mjesto za pušnicu dalje od stambenih i rekreacijskih prostora

Mjesto odabrano za izgradnju mora se unaprijed očistiti od stranih predmeta, otpada i trave. Također je vrijedno voditi računa o potrebnim materijalima i alatima. trebat će vam:

vatrostalna cigla;
cement, pijesak, glina;
drvena vrata;
kostrijet;
krovni materijali;
metalni kutak;
mjerni instrumenti;
lopatica, čekić, lopatica;
posuda za miješanje otopine.

Za izgradnju koristite samo vatrostalne cigle

Postavljanje temelja

Korištenje građevinskog otpada za postavljanje temelja

Savjet. Kako bi se osigurala hidroizolacija temelja, preporuča se pokriti slojem krovnog materijala.

Bilo bi korisno urediti podrum. Da biste to učinili, potrebno je izgraditi drvenu oplatu koja je šira od postavljenog temelja.

Postavljanje dimnjaka

Princip izgradnje bilo koje pušnice je isti, bez obzira na njegovu veličinu i unutrašnju strukturu. Prije svega, postavlja se dimnjak - glavni radni element konstrukcije.

Ispod dimnjaka u zemlji se kopa rov sljedećih dimenzija:

širina – 50 cm;
dubina – 30-40 cm;
dužina - 25-30 cm.

Pažnja! Komora za pušenje uvijek treba biti smještena iznad ložišta.

Kada je dimnjak postavljen, potrebno je pustiti da se korištena otopina osuši. Zatim je dimnjak prekriven slojem zemlje, koji je ograničen komorom za pušenje.

Pažnja! Dimnjak ne smije ulaziti u komoru za pušenje više od 25-30 cm.Sloj zemlje koji se sipa na dimnjak treba biti 12-14 cm.

Postavite komoru za pušenje

Preporučljivo je zidanje izvesti glinenim malterom, polažući ciglu na ivicu. Glina je prirodni materijal i ne emituje štetne tvari kada je izložena visokim temperaturama.

Konstrukcija komore za pušenje

Uređenje peći

Korak po korak upute za izgradnju pušnice od cigle vlastitim rukama

Postavljamo temelje za komoru za pušenje.
Iskopavamo rov ispod dimnjaka.
Dimnjak postavljamo od cigle.
Gradimo komoru za pušenje.
Postavljamo ložište.
Zgradi dajemo dekorativni izgled.

Izgradnja pušnice od cigle zahtijeva trud, ali struktura će vam služiti dugi niz godina

Izgradnja pušnice od cigle vlastitim rukama: video

Pušnica od cigle: fotografija

DIY pušnica od cigle: crteži konstrukcije koja se gradi

Budući da je pušnicu od cigle moguće napraviti samo u stacionarnoj verziji, potrebno je unaprijed predvidjeti nekoliko točaka:

Odredite lokaciju. Za siguran rad, trebali biste odabrati područja udaljena od vašeg doma. Međutim, vrijedi zapamtiti da ćete morati odnijeti posuđe i hranu u prostor za kuhanje, tako da nema potrebe za stvaranje prevelike udaljenosti između zgrada. Osim toga, planiranje lokacije treba uzeti u obzir posebnost pušnice, odnosno stalno emitirani dim. Ne bi trebalo da ulazi u prostorije.

Dim iz pušnice ne bi trebao uzrokovati nelagodu ne samo vlasnicima i gostima ljetne vikendice, već i susjedima.

Pripremite lokaciju. Osnova pušnice bit će čvrst temelj, a da biste povećali njegovu izdržljivost, morate pribjeći čišćenju područja od otpadaka, lišća i trave.
Odredite svrhu. Konvencionalni DIY uređaji nude dvije vrste pušenja - hladno i toplo. Dizajn može obezbijediti jedan od ovih načina ili oba istovremeno.

SAVJET: Potrebno je unaprijed odlučiti koje vrste pušenja će se koristiti u radu pušnice, jer će to direktno utjecati na karakteristike njene organizacije.

Približan dijagram rada slične pušnice prikazan je na gornjoj fotografiji

Zavisnost od vrste pušenja

Struktura pušnice od cigle "uradi sam" varira ovisno o tome da li je odabrano hladno ili toplo pušenje. Svaki od njih ima svoje prednosti:

Hrana pripremljena metodom hladnog dimljenja duže se čuva, ali je skuplja u odnosu na drugu metodu.
Toplo dimljenje je isplativije, ali proizvodi pripremljeni na ovaj način brže će se pokvariti od onih napravljenih hladnom metodom.

Toplo dimljena hrana je obično aromatičnija i ukusnija.

Karakteristike dizajna

Najjednostavniji dijagram stacionarne pušnice od cigle. Dodatni elementi su mogući u složenijim izvedbama

Čitateljima su ovi materijali bili korisni:

Kako napraviti pušnicu iz kante ili tave vlastitim rukama
Napravite sami pušnicu iz plinske boce: dizajn, montaža i rad

Lista potrebnih alata. To uključuje kako dijelove pušnice - cigle, vrata, rešetku i metalni poklopac, tako i sredstva za izvođenje radova - glinu i komponente za temelj, lopaticu, lopatu i posudu za smjesu.

VAŽNO: Za izgradnju pušnice vlastitim rukama od cigle prikladna je samo vatrostalna cigla.

Dizajn će biti pouzdan i dugo trajati samo ako se radi ispravno. Stoga se u svakoj fazi zida od opeke mora provjeriti pomoću nivoa zgrade.

Redoslijed rada: prije svega, prilikom izgradnje pušnice vlastitim rukama od cigle, potrebno je pripremiti temelj, a zatim odabrati shemu za polaganje cigle i izgradnju dovoda dima.

Formiranje temelja

Dobra podloga bi bila neka vrsta betonske podloge sa čeličnom mrežom unutra. Kreiranje se svodi na nekoliko jednostavnih koraka:

Kopa se rupa nešto veća od buduće pušnice dubine oko 40 cm.
Dno jame je ispunjeno slojem pijeska i drobljenog kamena.
Na vrhu je postavljena čelična mreža.

Prije postavljanja armature, sloj koji se formira ispod treba zbiti i izravnati.

Iskopana rupa se u potpunosti napuni betonom i ostavi da se stvrdne.
Na vrhu se postavlja hidroizolacijski sloj krovnog materijala.

Izrada baze pušnice od cigle

Budući da je uređaj trodimenzionalna struktura, polaganju cigle treba pristupiti temeljito. Najbolja opcija bi bila da odaberete jednu od postojećih šema i uzastopno konstruišete redove.

Jedna od mogućih shema zidanja za stvaranje pušnice od cigle vlastitim rukama.

Nakon što je crtež odabran, možete početi raditi:

Pomoću gleterice na temelj se nanosi betonski malter.

SAVJET: Za smjesu možete koristiti cement i fini pijesak u omjeru 1 prema 4. Izmiješanu homogenu masu postepeno dolijevati vodom, ne zaboravite miješati, dok se ne dobije gusta konzistencija.

Kopča od opeke se prekriva malterom, a zatim se nanosi okomito na već postavljeni malter. Sljedeća cigla se mora položiti s pomakom prema spoju.

Naziv strana cigle

Naredba se izvršava. Svaki red se mora očistiti gleterom od viška maltera koji nastaje pri pomeranju elemenata. Istovremeno, kako bi se povećala stabilnost buduće pušnice od opeke, šavovi donjih redova trebaju biti prekriveni čvrstom ciglom na vrhu. Drugim riječima, pazite na oblačenje.

Između redova cigle ostavljaju se šavovi od najmanje 12 mm. Napunjeni su veznom otopinom.

Formiranje ulaza dima

Ovaj element je bitan dio pušnice sa mogućnošću kuhanja hrane metodom hladnog dimljenja. Kreira se na sljedeći način:

Rov je u pripremi. Standardna veličina je 0,5 m širine, 0,3 m dubine i dužine. Dno je zbijeno.
Postavljen je niz cigli, učvršćen malterom. Visina vertikalnog zida treba da bude oko 25 cm.

Kanal takvog dimnjaka ima ograničenja na dvije strane. Sa jedne strane je ložište, a sa druge komora za pušenje, koja treba da bude viša od ložišta. Ugao uzdizanja je oko 9 stepeni.

Na vrhu se stvara plafon u obliku kuće.
Rastvor se ostavi da se stvrdne. Nakon toga u komoru za pušenje potrebno je sipati sloj zemlje oko 14 cm odozgo.

SAVJET: Kanal za dimnjak ne smije ulaziti više od 0,3 m duboko u pušnicu.

Gornji dio ložišta je od lima sa malterom

Provjerite prije pokretanja

Napunite odgovarajući odjeljak piljevinom. U ovom slučaju, najpoželjnija opcija bila bi trešnja i marelica.
Zapalite ložište.
Stavite meso ili ribu u pušnicu.
Zatvorite izlaznu cijev i pričekajte dok se unutrašnjost pušnice ne napuni dimom.
Sačekajte dok temperatura u pušnici ne dostigne 60 stepeni, a zatim otvorite otvor za dim.

Sačekajte oko pola sata u radnom režimu.
Uzmite namirnice. Ako pušač radi ispravno, meso će biti zlatno i vruće.

Dimnica od cigle

Pa, ko od nas ne voli da se okupi sa celom porodicom za trpezarijskim stolom i ukusno jede, pogotovo ako se odmarate na otvorenom.

pušnica od cigle

Pogledajmo redom cijeli proces polaganja peći za pušnicu od cigle.

Kako pravilno postaviti pušnicu od cigle?

alati i materijali za pušnicu

Koji su građevinski materijali potrebni za izgradnju i polaganje pušnice od obične ili posebne građevinske opeke:

Opeka (najbolje je koristiti posebnu ciglu, jer ima bolje performanse);
Obična prirodna glina ili glinena masa sa raznim dodacima i nečistoćama;
Lopata za kopanje rupe;
Rešetka i ljestve od posebne ili obične cigle, koje možete napraviti vlastitim rukama za dimljenje mesa i drugih proizvoda;
Drvena vrata za skladištenje proizvoda ili elemenata za izgaranje;
Osam debelih metalnih šipki;
Poklopac od izdržljivog metala;
Mjerna traka za mjerenje dužine;
Uređaj za mjerenje razine;
Baza ili vod:
Građevinska lopata za brušenje - lopatica;
Regular spatula;
Građevinski čekić;
Posuda za sipanje i mešanje maltera.
Zaključak.

Gdje je najbolje postaviti pušnicu od cigle?

lokacija pušnice na lokaciji

Kako pripremiti gradilište za buduće građevinske radove?

potrebno je pripremiti mjesto za pušnicu

Zidanje od cigle

Bez obzira na njegovu veličinu i oblik, svaka zidana konstrukcija će početi od geometrijske ravni na kojoj će se nalaziti jedinica koja se polaže. Da bi se odredila upravo ta ravan, veoma je važno poznavati sve strane takvog građevinskog elementa: kašiku, pastel i poke. I sam formirajući kamen iste vrste može biti potpuno različitih oblika i veličina.

Dijagram zidanja pušnice

Važno je znati: postoje tri standardne vrste cigle: dvostruke, jednoipolne i jednostruke.

dijagram pušnice

Takođe, tokom izgradnje često se koriste cigle standarda M sto pedeset. Njegove dimenzije su gotovo identične kao kod dvostruke cigle. Kako peći cigle kod kuće možete pročitati ovdje.

Debljina opeke

Zidanje od pola cigle;
Zidanje od jedne cigle;
Polaganje jedne i pol cigle;
Zidanje od dvije cigle;
Polaganje u dvije i po cigle.

dijagram stacionarne pušnice

U pravilu se debljina opeke vlastitim rukama određuje posebnim metričkim sistemom.

Nije važno kakva je opeka (bilo da je napravljena vlastitim rukama i kod kuće ili proizvedena u velikom proizvodnom pogonu), ona se odvija prema određenoj konstrukcijskoj shemi, koja se mora pridržavati bez odstupanja. Prema ovim pravilima, spoj dvije cigle posebnog, donjeg reda uvijek se mora pokriti nakon završetka zidanja. To se radi tako da u budućnosti nema nepotrebnih šavova.

Najbolje je sipati temelj iz mješavine cementa i pijeska pročišćenog od nečistoća građevinskim aditivima (lomljeni kamen i tako dalje).

Proces postavljanja postolja

zidanje postolja pušnice

Ako je naneseni malter malo izašao iz šava, potrebno ga je pažljivo ukloniti lopaticom kako bi cigla zauzela ispravan položaj, može se lagano srušiti čekićem ili istom lopaticom.

Koje opcije postoje za brtvljenje šavova pri izgradnji konstrukcija od jakih građevinskih opeka:

Zaptivanje šava u prazan prostor;
Zapečatite vidljivi šav tako što ćete ga lagano podrezati;
Produženo zaptivanje šava sa savijanjem prema unutra;
Prošireno zaptivanje šavova konveksnim elementima.

Od čega se sastoji standardna pušnica?

dijagram procesa pušenja

Svaka pećnica za pušenje sastoji se od:

Ventili;
Kuka za kačenje i fiksiranje mesa iznad aparata za pušenje;
Kontejner za čuvanje hrane.
Komora za hladno dimljenje mesnih proizvoda (takva komora je dostupna samo u univerzalnim aparatima za hladno dimljenje);
Komora za toplo dimljenje mesnih proizvoda (takva komora je dostupna samo u univerzalnom aparatu za toplo dimljenje);
Pretinac za utovar piljevine;
“Bunker” se koristi za sakupljanje pepela, šljake i drugih preostalih štetnih proizvoda nakon procesa dimljenja. Naziva se i pepeo:;
Pretinac za utovar suhog drva za ogrjev;
Mali dimnjak za pravilan smjer dima na meso;
Posebne marke ili uglovi za preklapanje.

nalog za izgradnju pušnice

Važno je znati: najvažnija stvar u postavljanju pušnice od cigle za građevinara početnika je da pravilno i precizno odredite potreban broj redova i da ne izgubite broj tokom procesa izgradnje.

Kako napraviti malu pećnicu za pušenje? Nekoliko jednostavnih, ali efikasnih savjeta.

mala pušnica

Pa da počnemo:

Prvo morate postaviti mjesto za ugradnju posebnog dimnjaka u tlo vaše stranice. Dužina ukupnog presjeka cijelog dijela u početku bi trebala biti približno dvjesto pedeset do tri stotine centimetara, širina bi trebala biti trideset pet centimetara, a visina oko dvadeset pet centimetara. Za izgradnju dimnjaka najbolje je koristiti standardnu crvenu građevinsku ciglu, jer jeftinije silikatne cigle mogu emitovati vrlo štetne tvari i pare kada se zagrijavaju.
Komora za pušenje mora biti smještena na samom kraju zajedničkog kanala. Visina komore ne bi trebala biti veća od sto pedeset centimetara. Za izgradnju takve strukture možete koristiti rebrastu ciglu.
Prije nego što započnete polaganje kanala, potrebno je iskopati mali rov. Njegova dubina bi trebala biti tačno trideset pet centimetara, a ukupna širina pedeset pet. Također, ne smijemo zaboraviti uzeti u obzir da ložište treba biti smješteno nešto iznad komore za pušenje.
Zatim morate postaviti zidove za budući dimnjak. Svi zidovi moraju biti uredno i pravilno postavljeni na podlogu od opeke. U ovom slučaju, zidanje se izvodi i na rubu, a obrada svih vidljivih zidnih šavova mora biti ista (za stabilnost i pouzdanost cijele konstrukcije). Kao konačni rezultat, cijeli zid bi trebao biti visok tačno dvadeset i pet centimetara i blago stajati na ivici.
Zatim morate blokirati sam vrh kanala (može se bez poteškoća blokirati običnom crvenom ciglom).
Nakon što ste začepili kanal dimnjaka, potrebno je na njegovom kraju ugraditi samu komoru za pušenje. To se mora učiniti vrlo pažljivo i tako da kanal ne ide jako duboko u samu komoru (ne više od trideset centimetara).
Nakon što se dimnjak i dimni kanal osuše, potrebno je sve dobro pokriti običnim tlom do nivoa komore za pušenje (ovaj sloj ne smije biti viši od petnaest centimetara).

ne zaboravite na pravila

Najvažnija pravila i točke pri izgradnji i polaganju peći od cigle - pušnice:

Najvažnije pri izgradnji dobre pušnice koja će vam služiti mnogo, mnogo godina i oduševiti ne samo vas, već i vašu porodicu i prijatelje, jeste da za oblaganje svih drvenih dijelova koristite ne cement, već isključivo glinu i glineni malter. razni prirodni aditivi (pijesak i tako dalje). Takođe ne treba zaboraviti da je glina prirodni materijal koji ima odlične performanse i tokom procesa dimljenja emituje neverovatno prijatan, prirodan miris, koji se prenosi i na meso i druge proizvode tokom dimljenja.
Šta učiniti ako nema prirodne gline? Načini i metode zamjene.

Prilikom polaganja zidova od opeke za pušnicu, ne smijete zaboraviti na njihovo ojačanje debelim šipkama od izdržljivog metala (potrebno je točno osam komada, na ove šipke će se postaviti posebna rešetka). Pošto prve četiri metalne šipke moraju biti postavljene tako da ne dosežu tačno dvadeset pet centimetara do samog gornjeg ruba (dvadeset pet centimetara je za pećnicu za dimljenje sa funkcijom hladnog dimljenja, ali za toplo dimljenje moguće je i malo više ).
Ako imate želje i vremena, možete ugraditi poseban filter u pećnicu za pušenje (bilo koju vrstu). Da biste to učinili, morate povući običnu vreću na vrh žičanog kruga (koji se nalazi ispod najnižih šipki). Ugradnju ovog filtera potrebno je razmotriti prije početka izgradnje pušnice, jer će vam za postavljanje trebati četiri dodatne metalne šipke. Također ne smijemo zaboraviti da nakon ugradnje i tokom upotrebe filter mora biti malo omekšan filtriranom vodom.

Koliko god se metalni dimnjak hvalio i privlačio svojom jeftinošću, pouzdanošću i dugotrajnošću, najbolje je napraviti dimnjak od cigle po staroj tradiciji. Ne samo da ćete ga lakše očistiti od ostataka izgaranja nakon pušenja, već će vam dimnjak od cigle trajati mnogo duže.
U pretincu za pušenje obavezno je predvidjeti i napraviti lagani pleh koji se može ukloniti kako mast i ostali zaostali proizvodi ne bi padali na hranu, već cijedili. Takođe, pored toga što će bez takvog pleha meso biti masnije, nakupljaće se štetne nečistoće i otpad, koji će nakon nekoliko godina izazvati neprijatne mirise tokom dimljenja, koji će se sigurno preneti na meso i druge proizvode.
Ako niste posebno željni i ne želite da gubite energiju i dragocjeno vrijeme na izgradnju složenih i praškastih konstrukcija, onda bi idealna opcija za vas bila da izgradite konstrukciju koja se sastoji od četiri zida, jednih vrata i nekoliko rupa za postavljanje stubova u horizontalnom položaju, a ispod krova od škriljevca potrebno je ostaviti prostor za praznine u koje će se ugraditi propuh. Zatim morate izgraditi malu jamu za pepeo, ili jednostavno možete ostaviti jednu malu uklonjivu ciglu na dnu gotove konstrukcije tako da se sam nacrt poveća nekoliko puta.

Zaključak

Izgradnja pušnice od cigle vlastitim rukama - Smoked

Priprema za gradnju

Kamin.
Firebox.
Grate.
Roštilj za hranu.
Poklopac.

Priprema mjesta za izlijevanje temelja.
Kupovina alata i građevinskog materijala.
Postavljanje temelja.
Zidanje.
Ako odaberete pušnicu od hladno dimljene cigle, potrebno je napraviti dovod dima.
Testiranje gotovog dizajna.

Materijali potrebni za izgradnju pušnice od cigle.

Prilikom odabira cigle, bolje je dati prednost vatrostalnim ili keramičkim proizvodima. Cigla od pješčanog kreča nije prikladna za zgrade ovog tipa. Također će vam trebati:

Vrata i poklopac od nerđajućeg metala.
Cement.
Lopata, nivo, lopatica i posuda za miješanje otopine.
Rešetka za metalne proizvode (mogu se koristiti šipke).

Artem Shavelsky

Mnogi vlasnici dacha i privatnih kuća nabavljaju instalacije za pušenje. Mogu biti različitih dizajna i veličina i izrađeni od različitih materijala. Za stacionarnu pušnicu najbolja opcija je pušnica od cigle. Možete ga izgraditi vlastitim rukama na bilo kojoj parceli.

Ova konstrukcija ima mnoge prednosti u odnosu na pušnice od drugih materijala:

cigla je izdržljiv materijal koji osigurava vijek trajanja uređaja od nekoliko desetaka godina;
takva će instalacija ukrasiti svaku sjenicu i prostor za rekreaciju;
Većina pušača za cigle su multifunkcionalne jedinice koje vam omogućavaju obradu hrane na različite načine.

Međutim, pored svojih prednosti, pušnica od cigle ima i nedostatke:

konstrukcija zahtijeva vještine zidanja cigle i rada s betonom;
pušnica od cigle ne može se premjestiti na drugo mjesto;
Većina ovih uređaja je velika i zahtijevaju slobodan prostor za udoban rad.

Karakteristike dizajna

Uređaj za pušenje cigle može biti bilo kojeg modela i funkcionalnosti, ali se svi sastoje od istih elemenata:

peć u kojoj se odvija proces sagorijevanja;
rešetka na koju se stavlja drva za ogrjev;
komora za pušenje;
Rešetke ili kuke za hranu;
dimnjak koji uklanja dim iz ložišta i stvara promaju u njemu.

Ovisno o dizajnu, ove jedinice su dopunjene stalcima za ražnjiće, roštiljem, postoljem za bojler i drugim elementima.

Informacije! U pušnicama hladnog dimljenja ložište i dimnjak su odvojeni od glavne konstrukcije i nalaze se ispod komore za pušenje.

Ako želite izgraditi pušnicu od cigle vlastitim rukama, onda morate uzeti u obzir sljedeće faktore:

Performanse. Zavisi od broja članova porodice. Najjednostavniji modeli imaju komoru za pušenje 1x1x1,5 m.
Lokacija ugradnje. Takva zgrada treba biti smještena na udaljenosti od drugih zgrada i drveća.
Potrebna funkcionalnost: hladno ili toplo dimljenje, roštilj, pećnica ili komora za sušenje. Prilikom pripreme hrane u blizini pušnice potrebno je osigurati dovod vode i mjesto za stol za rezanje.

Dizajn pušnice

Pušnice od cigle za različite vrste pušenja

Dizajn pušnice od cigle ovisi o očekivanoj temperaturi obrade proizvoda. Možete sami izgraditi bilo koju od ovih instalacija.

Toplo dimljena pušnica od cigle

U ovim konstrukcijama ložište se nalazi direktno ispod komore za pušenje. Najjednostavnija opcija ugradnje je kutija od cigle s vratima. Odozgo je pokriveno metalnim limom. Zidovi sadrže vodilice ili pričvršćivače za postavljanje rešetki sa hranom i tacnu za sakupljanje masti.

Prilikom pušenja na dno komore postavlja se lonac ili tiganj s ugaljom koji tinja, na koji se sipa mokra piljevina i sječka. Zagrevaju se, oslobađa se dim i dospeva do hrane.

U složenijim konstrukcijama ložište je odvojeno od komore i smješteno ispod nje. Vatra zagrijava dno pušnice ispunjeno piljevinom, a dim od sagorijevanja drva izlazi kroz poseban dimnjak.

Izrađen je ne samo od cigle, već i od metala, po mogućnosti od nehrđajućeg čelika.

Dijagram pušnice od vruće dimljene cigle

Hladno dimljena pušnica od cigle

izgrađen je odvojeno od generatora dima. Dim, prolazeći kroz dimnjak, hladi se i hladno ulazi u komoru. Postoji nekoliko opcija za izgradnju takvih struktura:

u zidu kutije od cigle napravljena je rupa s vratima kroz koja su spojeni dimnjak i generator dima s izbacivačem;
ložište je izgrađeno zasebno i povezano sa komorom horizontalnim kanalom od opeke;
dimnjačka komora je izgrađena iznad izlaza dimnjaka.

Instalacije za pušenje sa dimnjakom u zemlji grade se na vrhu padine brda ili jaruge:

ispod, na udaljenosti od 10 m, izgrađeno je ložište sa rešetkama i jama za pepeo dimenzija 50x50x50 cm;
u zemlji se kopa jarak 15x15 cm, čiji je jedan kraj uz dimnjak ložišta, a drugi se nalazi ispod pušnice;
jarak se odozgo prekriva metalnim pločama, škriljevcem ili daskama, ostavljajući gornji kraj nepokrivenim na udaljenosti od 15 cm;
Kada drva izgaraju u ložištu, dim prolazi kroz jarak, hladeći se i sa proizvodima ulazi u komoru.

Izrađuje se ne samo od cigle, već i od drugih materijala, uključujući ploče i šperploču.

Bitan! Ogrevno drvo se mora koristiti samo od listopadnog drveća, osim breze.

Shema pušnice od hladno dimljene cigle

Jednostavna i mala DIY pušnica od cigle

Da biste brzo i jednostavno izgradili pušnicu potrebno vam je:

400-500 komada (ovisno o visini komore za pušenje) keramičke (crvene) ili vatrostalne cigle;
glina;
vrata ložišta;
Vrata komore za pušenje;
nosači za rešetke i same rešetke;
ventili;
metalne ploče za poklopac i za komoru za kuhanje;
filc za hidroizolaciju temelja, čelična mreža, cement, lomljeni kamen i pijesak.

Jednostavna pušnica od cigle

Optimalne veličine

Dimenzije pušnice određene su veličinom komore za pušenje. Kod uređaja čija je veličina veća od 1x1 m, rešetke su prevelike, pa moraju biti izrađene od debelog metala, što otežava cijelu konstrukciju.

Mora biti takve visine da se gornji sloj proizvoda može lako ukloniti iz komore. Za osobe prosečne visine, gornji roštilj treba da bude na visini od 1,8 m od tla, a plafon same komore treba da bude na visini od 2 m. Da biste povećali visinu i volumen pušnice, dopušteno je postaviti drvenu platformu ispred uređaja.

Pripremni radovi

Priprema za izgradnju pušnice od cigle uključuje sljedeće korake:

Odabir crteža modela. Ovisi o potrebnim funkcijama uređaja.
Određivanje lokacije instalacije. Trebao bi se nalaziti na udaljenosti od zgrada i drveća, preporučljivo je postaviti konstrukciju pored sjenice i osigurati dovod vode.
Kupovina potrebnog materijala. Njihov broj se izračunava prema serijskoj šemi projekta.

Postavljanje temelja

Osnova ove konstrukcije je betonska ploča. Ne morate biti profesionalac da biste ga napravili:

iskopajte rupu duboku 10 cm i 10 cm veću od prvog reda cigle;
Beton se miješa od lomljenog kamena, pijeska i cementa u starom koritu;
otopina se ulijeva u rupu do polovine dubine;
postavljena je čelična mreža;
jama je ispunjena betonom;
Nekoliko dana nakon što se temelj osušio, prekriva se krovnim filcom za hidroizolaciju cigle.

Postavljanje temelja pušnice od cigle

Redno zidanje

Nakon završetka izgradnje temelja, cigle se polažu prema uzastopnom uzorku zidanja.

Raspored cigle za pušnicu

Korak po korak upute za polaganje cigle su sljedeće:

Red 1 se polaže dva puta. Prvi put bez maltera, za obeležavanje, a drugi put sa glinenim malterom.
2. red se postavlja na isti način kao i prvi. Za zavijanje šavova, cigle se postavljaju u šahovnici.
U 3. i 4. redu ostavljen je prostor za komoru za pepeo. Vrata posude za pepeo se ubacuju u zid i učvršćuju žicom. Prozori oko vrata su zapečaćeni azbestnim gajtanom natopljenim glinenim malterom.
Red 5 završava komoru za pepeo. Zidanje iznad vrata je ojačano čeličnim uglovima ili metalnom pločom.
Iznad posude za pepeo postavljena je rešetka. Da biste to učinili, u cigli se izrezuje utor duž njegove konture, 2 cm širi od rešetke.
6. red je položen na isti način kao 5. Za čvrstoću zidanja, cigle se postavljaju u šahovnici.
U redu 7 ostaje praznina za ugradnju vrata ložišta. Ova praznina postoji i u redovima 8 i 9.
U 8. i narednim redovima formira se dimnjak. Njegovi unutrašnji zidovi moraju biti očišćeni od rastvora.
9. red se postavlja na isti način kao i 8. red. Cigle se polažu u šahovnici.
Vrata komore za sagorevanje su umetnuta. Praznine su zapečaćene azbestnim gajtanom i glinenim malterom. Ložište je pokriveno čeličnim limom sa otvorom Ø100mm u sredini kako bi dim mogao izlaziti u komoru za pušenje. Na ovu rupu je dozvoljeno ugraditi lonac za kuhanje ili tavu od lijevanog željeza sa piljevinom i sječkom.
U 10. redu vrata ložišta su blokirana. U istom redu, dimnjak je odvojen od komore za pušenje.
11 i sljedeći redovi čine pušnicu. Broj redova zavisi od potrebne visine komore za pušenje.
Nakon polaganja potrebnog broja redova, postavljaju se vrata komore za pušenje. Takođe je zapečaćen azbestnim kablom.
Pretposljednji red preklapa vrata. Zidanje iznad njega je ojačano uglovima.
Plafon je od limova. Pritisnut je uz posljednji red cigle.

Vrh peći za dacha prekriven je poklopcem od pocinčanog metalnog lima ili valovitog lima. Rubovi lima su presavijeni kako bi se formiralo korito.

Primjeri redovnog polaganja cigle za dimljenje

Dimnjak

Nakon što je pušnica od cigle izgrađena vlastitim rukama, postavlja se cijev za dimnjak. Može se izraditi od pocinkovane metalne ili azbestno-cementne cijevi Ø160mm. Da biste ga ugradili na dubinu od nekoliko redova, u kvadratnom dimnjaku se izrezuje okrugla rupa.

Cijev se završava hvatačem varnica od pocinčanog čelika. Takođe štiti ložište od kiše.

Dimnjak pušnice

Komora za pušenje

Svaka 2 reda u zidove se postavljaju čelične konzole. Opremljeni su rešetkama za hranu i tacnom za sakupljanje masti. Za trajnije pričvršćivanje, spajalice se zabijaju u rupe izbušene u ciglama.

Komora za pušenje cigle

Firebox

Ložište je napravljeno od obične, ili još bolje, vatrostalne opeke sa glinenim ili šamotnim malterom. Dno posude za pepeo je napravljeno sa blagim nagibom prema van kako bi se olakšalo uklanjanje pepela.

Savjet! Umjesto cigle, dopušteno je koristiti ložište od lijevanog željeza iz stare peći.

Ognjište pušnice od opeke

Instalacije za pušenje drugih modela

Osim jednostavnih uređaja za pušenje, postoje modeli s većom funkcionalnošću. Omogućavaju vam ne samo da pušite hranu, već i kuhate. Možete sami izgraditi bilo koju od ovih instalacija.

Mangal - pušnica od cigle

U ovim uređajima ogrjev i ugalj gore u ložištu ili direktno u roštilju, ispod ražnja s mesom, a dim iz njih ulazi u komoru za pušenje. Ovo vam omogućava da istovremeno kuvate hranu na dva načina.

Savjet! Za efikasnije dimljenje, preporučljivo je pokriti otvor za roštilj čeličnim limom.

Dimnica od cigle

Roštilj sa pušnicom od cigle

Princip rada ove instalacije je sličan roštilj-pušnici. Razlika je u tome što se meso ne peče na ražnju, već na roštilju i pokriveno poklopcem. To ih čini sočnijim i omogućava vam da bez prethodnog mariniranja.

Ugradnja poklopca na šarke i uklonjivog roštilja u roštilj-pušnicu omogućava vam kuhanje na bilo koji od načina - roštilj, roštilj ili roštilj po izboru. Montaža se vrši nakon izgradnje konstrukcije. Dio instalacije u kojem se vrši pušenje ostaje nepromijenjen.

Dorada pušnice u roštilju

Dimnica - roštilj - roštilj sa zidanim kotlom

Izrađuju se multifunkcionalni uređaji za udobno opuštanje i kuhanje. Možete koristiti gotov projekat ili ga razviti pojedinačno, na osnovu karakteristika teritorije i potreba vlasnika kuće.

Shema pušnice za roštilj sa kotlom od cigle

Hladno-vruće dimljena pušnica od cigle u garaži

Mala instalacija za pušenje može se izgraditi ne samo na privatnoj parceli, već i kod kuće, u garaži. Ona će kuhati hranu i grijati sobu.

Radi zaštite od požara, ova konstrukcija je izgrađena u blizini zida tako da su vrata ložišta na ulici. Dimnjak se nalazi sa strane ložišta i izlazi kroz krov ili zid garaže. U hladnom režimu, dim proizvodi poseban generator dima.

Dijagram pušnice od hladno i toplo dimljene cigle za garažu

Priprema za gradnju

Kamin.
Firebox.
Grate.
Roštilj za hranu.
Poklopac.

Izrađujemo crtež i plan rada

Priprema mjesta za izlijevanje temelja.
Kupovina alata i građevinskog materijala.
Postavljanje temelja.
Zidanje.
Ako odaberete pušnicu od hladno dimljene cigle, potrebno je napraviti dovod dima.
Testiranje gotovog dizajna.

Materijali potrebni za izgradnju pušnice od cigle.

Prilikom odabira cigle, bolje je dati prednost vatrostalnim ili keramičkim proizvodima. Cigla od pješčanog kreča nije prikladna za zgrade ovog tipa. Također će vam trebati:

Vrata i poklopac od nerđajućeg metala.
Cement.
Lopata, nivo, lopatica i posuda za miješanje otopine.
Rešetka za metalne proizvode (mogu se koristiti šipke).

Postavljanje temelja i zidanje za pušnicu

Betonska podloga se stvara pomoću čvrste betonske ploče ili vlastitim rukama od čelične mreže, lomljenog kamena, pijeska i betona na sljedeći način:

Proces polaganja cigle

Polaganje se vrši premazivanjem sučelja (male strane cigle) malterom, što omogućava popunjavanje vertikalnih šavova, jer se prilikom polaganja kamen pomera prema spoju. Prije toga, otopina se nanosi na temelj. Ako se pojavi višak maltera (kada se cigla pritisne), ostaci se uklanjaju lopaticom.

Slika 2. Polaganje baze

Kako bi se osiguralo da je zidanje ravnomjerno, cigla se lagano udara gumenim čekićem. Upotreba nivoa zgrade je obavezna za održavanje ravnih uglova zgrade. Zidanje se postavlja u redove, nakon svakog se mjeri visina objekta kako bi se izbjegle neravnine. Da bi vaša vlastita pušnica od cigle izgledala estetski ugodno, trebate koristiti nekoliko savjeta:

Ugradnja dimnjaka

Razlika između pušnica hladnog i toplog dimljenja vidljiva je u dužini dimnjaka. Pošto proces hladnog dimljenja zahteva rashlađeni dim, dimnjak mora imati potrebnu dužinu. Prilikom ugradnje toplog dimnjaka, dimnjak bi trebao biti kratak. S jedne strane, takav dimnjak je ograničen ognjištem (ložište), s druge, komorom za pušenje.

Komora za pušenje

Komora za proizvode za pušenje može imati okrugli, ovalni ili pravougaoni oblik (visina do 1,5, veličina 1 m²). Za izgradnju takve komore koristi se glineni malter (ili cement), postupno polaganjem cigle na ivici. Zašto koristiti glinu? Jer kada se zagrije, ne emituje štetne tvari, što znači da pušač neće pokvariti proizvod. U gornjem dijelu se ugrađuju šipke ili rešetka za hranu, a u donji dio može se ugraditi burla, koja će služiti kao neka vrsta filtera za dim. Preporučljivo je na dno komore postaviti poslužavnik za sakupljanje masti.

Slika 5. Predfinalna spremnost: ugradnja vrata, rešetki i probni rad

Oprema peći

Ložište se ugrađuje na drugom kraju dimnjaka, može biti od debelog lima, mora se osigurati da se ispod njega nalazi duvaljka za stvaranje propuha i sakupljanje pepela. Vanjski dio ložišta je obložen ciglom.

Po čemu se pušnica za hladno dimljenje razlikuje po dizajnu od "vruće" pušnice?

Postoje razlike u dizajnu različitih tipova pušnica. U procesu toplog dimljenja potrebno je ognjište postaviti direktno ispod komore za pušenje, pri hladnom dimljenju ognjište je smješteno sa strane, a dimnjak je postavljen pored komore.

Prednosti i nedostaci pušnice od cigle

Kvaliteta gradnje ovisi o kvaliteti materijala. Vijek trajanja pušnice od cigle također ovisi o tome koliko je cigla korištena. Prednosti korištenja cigle uključuju:

Dug vijek trajanja u odnosu na druge materijale.
Relativno jeftino.
Širok izbor boja omogućit će vam da skladno kombinirate buduću konstrukciju sa postojećim.
Ekološka prihvatljivost.
Svojstva za zadržavanje topline.

Jedan od glavnih nedostataka u građevinarstvu je složenost zidanja, koja zahtijeva određene vještine i sposobnosti u građevinskoj industriji.

Prilikom odabira cigle za izgradnju pušnice, odabir visokokvalitetnog materijala nije težak. Slomljeni oblik i "naduvavanje" na mjestima ukazuju na to da je cigla napravljena u suprotnosti s tehnologijom. Ali čak i visokokvalitetni proizvod ima niz nedostataka - visoku apsorpciju vode, osjetljivost na kemijske utjecaje (relevantno za područja u kojima se nalaze poduzeća kemijske industrije), ali općenito ovaj materijal je prilično sposoban raditi deset godina bez dodatne restauracije.

Slika 6. Rezultat plodnog rada

Prednosti same pušnice od cigle su očigledne: ne samo prilika da probate ukusnu i zdravu hranu, već i izvrsno dizajnersko rješenje za bilo koje područje. Opremljena dodatnim policama i sudoperom, pušnica će postati prava pomoć u domaćinstvu.