Po svojoj popularnosti i korisnosti, nektar od jabuke zauzima prvo mjesto među svim poznatim sokovima. Osim toga, dobro se slaže sa mnogim voćnim ili bobičastim sokovima, čak i sa sokom od šargarepe. Kako sačuvati sok od jabuke? Pogledajmo neke popularne i često korištene opcije sokova s ​​dodatkom različitog voća. Čuvanje soka od jabuke je fascinantna aktivnost.

Ovaj proizvod je osnova za proizvodnju svih miješanih sokova. Jabuke mogu biti kisele, slatke, crvene ili zelene, ali moraju biti zrele. Ovisno o sorti jabuka, možete dodati šećer (1 žlica na 500 mililitara soka) ili to učiniti bez njega ako je sirovina dovoljno slatka. Kod kuće se sok gotovo uvijek dobiva s pulpom, koncentriranom. Zimi se prije upotrebe razrijedi prokuhanom vodom. Proizvod je uključen u hranu za bebe.

Sastojci:

• jabuke – 3 kg;
• šećer – 50 gr.

Kako napraviti sok od jabuke za zimu?

1. Jabuke sortiramo, pokvarene bacimo, narežemo na ploške, odstranimo jezgru i stavimo ih kroz sokovnik. Dobijena tečnost je veoma mutna i mora se filtrirati kroz flanelsku krpu ili nekoliko slojeva gaze. Ovo će pomoći u uklanjanju viška suspendovanih materija.
2. Ako nemate sokovnik, onda pripremljene komade jabuke provucite kroz mlin za meso. Zatim skupite pulpu u platnenu vreću i stavite je pod prešu.
3. Zatim sipajte tečnost u emajliranu posudu i zagrejte je na 85 stepeni, ali nemojte da proključa.
4. Vrući proizvod sipajte u pripremljene tegle, labavo pokrijte metalnim poklopcima i sterilizirajte. U zavisnosti od kapaciteta tegle, vreme sterilizacije može biti od 12 do 20 minuta.

Također, mnoge domaćice prave ukusne domaće jabuke, recepte za koje smo posebno za vas pripremili na našoj web stranici.

Sok od jabuke kroz sokovnik sa dodatkom krušaka

Sok od jabuke i kruške je desert za svakodnevnu konzumaciju. Ima tonik i poboljšava metabolizam u organizmu.

Sokovnik je uobičajen kuhinjski alat za baštovane koji iz godine u godinu beru izdašnu berbu voća, bobičastog voća i povrća, a za velike količine prerade nezamjenjiv je pomoćnik. Sokovnikom dobijemo proizvod koji ne treba zagrijavati, već se sipa u tegle i odmah zatvara. Sokovnik radi na principu duplog kotla, gdje se usitnjeno voće obrađuje parom. Sokovnik se lako čisti, za razliku od mrežice za sokovnik. Radi nečujno. Moderni štednjaci za sokove su ili električni ili na ringli.

Sastojci:

• jabuke – 3 kg;
• kruške – 2 kg;
• šećer – 150 gr.

Kako napraviti sok od jabuke kod kuće:

1. Plodove dobro operemo, izrežemo pokvarene delove, kutije za seme i narežemo na male kockice. Zatim stavite kocke u mrežastu tepsiju.
2. U donju posudu uređaja sipajte hladnu vodu, stavite je na vatru i prokuhajte. Zatim postavimo tepsiju da se skupi sok, i na nju stavimo mrežu sa jabukama i kruškama. Ako su jabuke kisele, možete ih posuti sa malo šećera. Zatvorite sokovnik poklopcem i zatvorite silikonsko crijevo. Pustite da sok kuha sat vremena.
3. U ovom trenutku možete pripremiti i sterilizirati tegle i poklopce.
4. Nakon sat vremena otvorite poklopce sokovnika, prokuvano voće malo zgnječite, stavite tegle ispod creva, otvorite slavinu i napunite tople tegle vrućim proizvodom. Zatim dobro zatvorite metalnim poklopcima i ohladite. Sok je mnogo bistriji nego u sokovniku.

Preostala pulpa se može koristiti kao punjenje za pite i marmeladu. Sa istim uspjehom umjesto krušaka možete staviti polovice slatkih šljiva. I to će biti odlično.

Od preostalih jabuka možete pripremiti još jedan odličan preparat za zimnicu, koji vole i djeca i odrasli.

Sok od jabuke i maline

Sok od jabuke i maline je koristan zimi ne samo kao ukusan vitaminski napitak, već i kao antipiretik, može se koristiti umjesto džema od malina na visokim temperaturama.

Sastojci:

• Sok od jabuke – 60%;
• sok od maline – 40%;

Za sok od maline;

• maline – 1 kg;
• voda - 200 ml.

Kako napraviti sok od jabuke kod kuće:

1. Za sok možete koristiti kisele sorte jabuka, sok od jabuke prerađujemo u sokovniku. Dobijeni sok sipajte u činiju i pripremite sok od malina.
2. Da bismo to učinili, sortiramo maline i odbacujemo nezrele. Bobice stavite u cjedilo i umočite ih tri puta u kantu slane vode (1 supena kašika soli na 5 litara vode). Činjenica je da zrele maline mogu sadržavati bube maline i one plutaju u slanoj vodi. Zatim stavite maline u šerpu, izgnječite drvenim tučkom, dodajte vodu i zagrijte, ali ne prokuhajte. Zatim propasirajte maline kroz cjedilo. Dobijeni sok ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim ga dodajte u sok od jabuke.
3. Zatim zagrejemo smjesu na 85 stepeni, sipamo u tegle, steriliziramo i zatvorimo.

Sok od jabuke i šargarepe

Napitak sadrži veliku količinu vitamina A, C i grupe B. Dio je dijetetske i sportske ishrane.

Sastojci:

• jabuke – 1,5 kg;
• šargarepa – 1 kg.

Kako pripremiti sok od jabuke kod kuće za zimu:

1. Priprema jabuka.
2. Šargarepu očistimo i operemo, narežemo na sitno.
3. Prvo propuštamo jabuke kroz sokovnik, izlijemo sok od jabuke iz sokovnika, a zatim propasiramo šargarepu.
4. Pomiješajte sokove u loncu, zakuhajte i kuhajte 2 minute, skidajući pjenu koja se stvorila s površine.
5. Zatim ga spakujemo u tegle i obavezno steriliziramo, zatim zatvorimo, prekrijemo ćebetom i ohladimo oko jedan dan.

Sok od jabuke i kajsije

Težak za pripremu i dugotrajan recept. Proizvod je uključen u hranu za bebe. Sok ima blago laksativno dejstvo, a generalno, veoma je ukusan i deca ga sa zadovoljstvom piju.

Sastojci:

• sok od jabuke - 50%,
• sok od kajsije – 50%

Za sok od kajsije:

• pire od kajsije – 2 litra;
• šećerni sirup – 1 litar.

Za sirup:

• šećer – 250 gr.,
• voda – 1 litar.

Ako marelice provučete kroz sokovnik, na kraju ćete dobiti previše otpada. Dobro je ako živite na jugu, gdje kajsije rastu i daju dobru žetvu. I, ako ste stanovnici sjevera ili Sibira, gdje stiže samo uvozno voće. Moramo u potpunosti iskoristiti ovo divno voće, minimizirajući otpad.

Kako pripremiti sok od jabuke sa pulpom za zimu sa dodatkom kajsije:

1. Za sok uzimamo zrele ili prezrele kajsije. Plodove sortiramo, uklanjamo crvljive, pokvarene i peteljke. Zatim ga operemo, prepolovimo i odstranimo košticu.
2. Stavite kajsije u šerpu i dodajte vodu u količini od 1 šolje na 2 kilograma kajsija. Nakon toga prokuvajte voće dok ne omekša. Zatim kuhane kajsije protrljamo kroz cjedilo ili cjedilo. Dobijeni pire razblažite kuhanim šećernim sirupom, promiješajte i kuhajte 10 minuta.
3. Prerađujemo jabuke, po mogućnosti kisele sorte, i propuštamo ih kroz sokovnik ili mlin za meso. Dobijeni sok filtriramo kroz nekoliko slojeva gaze, ulijemo u sok od kajsije i zagrijemo na željenu temperaturu, kao obični sok od jabuke.
4. Zatim sipajte u tegle, sterilišite i dobro zatvorite.

Dobijamo prilično koncentriran i gust proizvod, koji, po mogućnosti, treba zatvoriti u staklenke kapaciteta 0,5 - 1,0 litara, ne više.

Ovaj sok se može davati deci od 6 meseci. Bolje je da ga razblažite sa dosta vode. Ima djece koja ne piju vodu, ali piju vodu sa sokom.

Sok od jabuke sa crnim ribizlama

U ovom receptu ćete naučiti kako da kod kuće pripremite sok od jabuke za zimu. Ovo piće je pogodnije za svečanu trpezu. Crna ribizla, svojom jedinstvenom aromom, čini je jedinstvenom. Poslužite ga samostalno kao desert. Uz dodatak šampanjca, ruma, likera ili konjaka, dobijaju se izvrsni niskoalkoholni kokteli. Sok se često koristi za pravljenje smutija i želea, koji se serviraju u porcioniranim vazama.

Obično se ovaj sok priprema u malim količinama. Budući da ribizla jako pušta sok, sokovnik se koristi samo za preradu jabuka.

Sastojci:

• sok od jabuke – 75%,
• ribizla – 25%

Kako napraviti sok od jabuke sa pulpom kod kuće:

1. Iscijedite jabuke kroz sokovnik.
2. Crnu ribizlu prerađujemo, uklanjamo grane i prezrele plodove.
3. Bobice operemo, stavimo u činiju, izgnječimo drvenim tučkom, dodamo malo vode i stavimo na vatru. Smjesu kuhajte nekoliko minuta, a zatim ohladite, rasporedite na nekoliko slojeva gaze i ručno ocijedite tekućinu.
4. Zatim sok od ribizle sipajte u sok od jabuke i zagrejte na željenu temperaturu.
5. Pakujemo u tegle i čuvamo na uobičajen način.

Možete pripremiti i od preostalih bobica koje će ukrasiti vaš trpezarijski sto i dopasti vašim ukućanima.

Hajde da sumiramo. Sok od jabuke pripremljen kod kuće višestruko je zdraviji od onog koji se prodaje u prodavnicama. Jabuke su univerzalno voće. Uzgajaju se po cijeloj Rusiji, potrebna vam je samo želja i možete napraviti divan desertni napitak koristeći aditive od bilo kojeg voća kojim vaš kraj obiluje.

Tokom sezone berbe, jabuke su najpovoljnije voće. Suočimo se s tim: mnogi ljetni stanovnici i vrtlari gube žetvu. A onima koji zimi nemaju svoj voćnjak jabuka nedostaju sočni plodovi koji su im u jesen ležali pod nogama ili se prodavali na pijaci u bescjenje. Uostalom, jabuke nisu samo sočne i ukusne, već i veoma zdrave. Njihov uravnotežen mineralni i vitaminski sastav čini ih gotovo neprocjenjivim u borbi protiv anemije i nedostatka vitamina, koji nas čekaju u oblačnim danima. Stoga bi bilo vrlo nerazumno propustiti priliku da pripremite sok od jabuke za zimu. Sama po sebi je ukusna i zdrava, a ako se jabukama dodaju druge bobičasto voće, voće ili čak povrće, blagodati napitka će se značajno povećati, a njegov će okus poprimiti druge note. Za naše čitaoce prikupili smo 7 najboljih recepata soka od jabuke za zimu, od klasičnih do izvanrednih.

Kulinarske tajne

Najlakši način da pripremite sok od jabuke za zimu je da koristite ekspres lonac. Međutim, ova metoda se teško može nazvati idealnom. Ima dva nedostatka. Prvo, jabuke su u ovom slučaju podvrgnute dugotrajnoj toplinskoj obradi, zbog čega piće gubi neke od svojih korisnih elemenata. Drugo, teško je preraditi velike količine jabuka na ovaj način. Iz tog razloga preporučujemo da i dalje koristite sokovnik koji je prikladan za velike količine jabuka. Ako nije moguće kupiti takvog pomoćnika, možete koristiti mlin za meso, iako ćete uz njegovu pomoć mnogo duže obraditi usjev.

• Nakon što se sok iz jabuka iscijedi, može se procijediti kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Tada ćete dobiti sok bez pulpe, providniji.
• Sok od jabuke može se izbistriti sokom od citrusa. Najčešće se za to koristi limun. Za litar soka od jabuke uzmite samo kašiku limunovog soka. U tom slučaju toplo preporučujemo zaslađivanje pića dodavanjem 2-3 kašike granuliranog šećera po litru pića.
• Jesenske sorte jabuka su pogodnije za pripremu soka za zimu. Najpoznatija od njih je Antonovka.
• Najčešće su jesenje jabuke kisele, pa se soku od njih dodaje šećer. Potreban je prvenstveno za poboljšanje okusa pića, pa ako želite, možete napraviti sok bez šećera - stvar je ukusa.
• Ako stavite jabuke bez sjemena u sokovnik, rešetka uređaja će se često začepiti. Iz tog razloga, bolje je utrošiti vrijeme na primarnu preradu voća.
• Ako spremate sok u sokovniku, dodajte začine, u tom slučaju piće će biti vrlo aromatično. Obično se dodaju korica, cimet, menta i muškatni oraščić.
• Pokušajte da napitak od jabuke ne izlažete dugotrajnoj termičkoj obradi. Strogo govoreći, nikako se ne može kuhati, jer se vitamin C uništava na visokim temperaturama. Iz tog razloga, sok se kuva na temperaturi od 85-90 stepeni, ne dozvoljavajući da proključa, a zatim steriliše u teglama. Ako želite bez sterilizacije, napitak ćete morati kuhati 5 minuta na laganoj vatri, usput skidajući pjenu.

Svježe iscijeđeni sok od jabuke može se pomiješati sa šećerom i ispariti do guste konzistencije. U tom slučaju dobijate džem od jabuka ili marmeladu za zimnicu. Ovaj proizvod nije zdrav kao sok, ali zauzima mnogo manje prostora za skladištenje.

Klasični recept za sok od jabuke za zimu

Šta ti treba:

• sok od jabuke (svježe iscijeđen, sa ili bez pulpe) - koliko je iscijeđen;
• šećer - po ukusu.

Kako kuvati:

1. Pomešajte sok sa šećerom i stavite na šporet.
2. Pustite da proključa na laganoj vatri, ali nemojte da proključa.
3. Sipati u prethodno sterilisane tegle.
4. Položite krpu na dno tepsije i na nju stavite tegle. Važno je da budu približno iste veličine.
5. Sipajte vodu u šerpu. Trebalo bi doći do vješalica limenki.
6. Upalite lonac, stavite lonac u lonac da provri na laganoj vatri i sterilišite tegle u njemu najmanje 20 minuta (ako su litarske). Povećajte vreme sterilizacije za 5 minuta za svakih pola litra zapremine tegle.
7. Pažljivo (najbolje posebnim hvataljkama) izvadite tegle i zarolajte ih.
8. Stavite tegle naopačke, pokrijte toplom odjećom i ostavite jedan dan.
9. Nakon navedenog vremena, sok odložite u ostavu.

Ako želite da izbegnete sterilizaciju, kuvajte sok 5 minuta pre nego što ga stavite u teglu. U tom trenutku na njegovoj površini će se pojaviti pjena, koju treba ukloniti.

Bez obzira na koji recept se odlučite napraviti za sok od jabuke, on će dobro stajati na normalnim temperaturama, ali stavljanjem na hladno mjesto značajno će se produžiti rok trajanja.

Sok od jabuke i šargarepe

Šta ti treba:

• sok od jabuke sa ili bez pulpe - koliko je iscijeđeno;
• sok od šargarepe - ista količina.

Kako kuvati:

1. Sirovu šargarepu narendajte ili na drugi način nasjeckajte.
2. Iscijedite sok iz njega. Da biste lakše odvojili, šargarepu možete prodinstati na pari ili je posuti sa malo šećera.
3. Promiješajte sastojke i pustite da proključa.
4. Skloniti posudu sa vatre, sok sipati u tegle, sterilisati 20-40 minuta.

Sok od jabuke i šargarepe nije samo zdraviji od soka od jabuke, već je i ukusniji: zahvaljujući mrkvi piće postaje nježnije i slađe, i poprima ugodnu narandžastu nijansu.

Sok od jabuke i bundeve

Šta ti treba(za 2 l):

• bundeva – 1 kg;
• sok od jabuke – 1 l;
• pomorandže – 2 kom.;
• limun – 1 kom.;
• šećer - 0,2 kg;
• voda – 0,25 l.

Kako kuvati:

1. Meso bundeve narežite na male kockice, poparite ili prokuvajte u maloj količini vode. Pasirajte pomoću blendera.
2. Operite narandže i limun, prepolovite. Koristite sokovnik za citruse da izvučete sok.
3. Narendajte koricu: kašičicu limuna i kašiku narandže.
4. Od vode i šećera napravite sirup.
5. Pomiješajte sve sastojke.
6. Sok zagrejte na temperaturu od oko 90 stepeni, sipajte u tegle i sterilišite.

Nakon što se sok ohladi, možete ga staviti u ostavu za zimu. Ako imate djecu u porodici, probajte ovaj recept. Uostalom, ne jedu zdravu bundevu tako lako kao narandže, a piće po datom receptu ispada vrlo slično nektaru od narandže.

Sok od jabuke i aronije (recept za sokovnik)

Šta ti treba:

• aronija - 1 dio;
• jabuke - 5-6 delova;
• šećer - po stopi od 50 g na 1 kg voćne pulpe.

Kako kuvati:

1. Ogulite jabuke i izrežite kutije sa sjemenkama.
2. Bobice sortirajte, isperite i osušite.
3. Bobice stavite u sokovnik, pospite šećerom, a na njih stavite jabuke.
4. Napunite predviđeni dio sokovnika vodom i provjerite da li je cijev koja izlazi iz sokovnika zatvorena. Stavite na vatru i sačekajte da plodovi puste sok.
5. Zatvorite sok u tegle i ostavite za zimu.

Aronija slabo pušta sok, pa je sokovnik najprikladniji za pripremu pića od nje. Sok pripremljen za zimu pomoću ovog uređaja ne zahtijeva dodatnu obradu.

Sok od jabuke i kruške

Šta ti treba:

• sok od kruške – 1 dio:
• sok od jabuke - 1 dio;
• šećer – 50 g na 1 litar mješavine sokova.

Kako kuvati:

1. Pomiješajte sastojke i pustite da proključa.
2. Rasporedite u tegle i sterilišite ih.
3. Obratke hermetički zatvorite. Ostavite da se ohladi, stavite na poklopce i zamotajte.

Sok od jabuke i kruške može se pripremiti i u sokovniku. Važno je zapamtiti da se ovom napitku mora dodati šećer: uprkos činjenici da su kruške slađe od jabuka, one imaju manje šećera.

Sok od jabuke i grožđa

Šta ti treba:

• sok od grožđa Isabella ili slično – 1 dio;
• sok od jabuke bez pulpe - 1 dio;
• sok od svijetlog grožđa - 3-4 dijela.

Kako kuvati:

1. Pomiješajte sokove, prokuhajte i kuhajte 5 minuta, skidajući pjenu.
2. Procijedite i ponovo prokuvajte.
3. Sipati u sterilisane tegle i odmah zatvoriti.

Sok od jabuke i grožđa po ovom receptu je koncentrisan, prije serviranja mora se razrijediti vodom, odnosno mineralnom vodom.

Sok od jabuke i paradajza (bez sokovnika)

Šta ti treba:

• sočne jabuke - 1 kg;
• zreli paradajz - 2 kg;
• lovorov list - 1 kom.;
• aleva paprika – 5 kom.;
• karanfilić – 2 kom.;
• sol, šećer - po ukusu.

Kako kuvati:

1. Jabuke narežite na komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Iscijedite sok od jabuke kroz 3 sloja gaze.
3. Začine umotajte u gazu i stavite na dno posude u kojoj planirate da kuvate sok za zimu.
4. Paradajz prelijte kipućom vodom ili ih blanširajte 3 minute u kipućoj vodi. Ohladite i ogulite. Protrljajte pulpu kroz sito.
5. Pomiješajte sok od paradajza sa sokom od jabuke, dodajte šećer i sol po ukusu.
6. Sipati u šerpu sa začinima, dobro zagrejati, ne dovodeći do ključanja.
7. Sterilizovane tegle napunite sokom.
8. Sterilizirajte napitak u tiganju 20-40 minuta.
9. Nakon što ga umotate, okrenite ga i umotajte u nešto toplo. Ostavite do jutra.

Na prvi pogled piće može izgledati specifično, ali kada ga probate, postaje jasno: ne razlikuje se mnogo od soka od paradajza na koji smo navikli, ali ima nešto izraženiju kiselost. Ovaj nesvakidašnji recept vrijedan je pažnje domaćice koja voli iznenaditi goste i ukućane neobičnim kulinarskim kreacijama.

Sok od jabuke za zimu može se napraviti po različitim receptima i na različite načine. I zapravo, ovaj proces nije mnogo složen. Bez lijenosti u jesen, možete cijelu zimu piti sok od jabuke, koji po ukusu nije lošiji i ima koristi od svježe iscijeđenog soka. Pića iz prodavnice ne mogu se porediti sa njim.

Ako ste ikada pili domaći sok od jabuke, sigurno nećete imati sumnje da li biste zaista trebali zapisati ove recepte. Mi ćemo kod kuće pripremiti najautentičniji sok od jabuke. Teško je zamisliti koliko je ukusno! Ovdje možete samo pokušati, nemoguće je to riječima opisati.

Ne morate dodavati šećer u sokove ako su sami plodovi dovoljno slatki. Mnoge domaćice pripremaju sokove na ovaj način. Štaviše, mnogo je korisnije. Neki ljudi vole kisela pića, pa prave sokove od jabuke sa kiselošću, a rade i bez šećera.

Ovo piće se može poslužiti ne samo djeci, već i komšijama/prijateljima/poznanicima koji dolaze u posjetu. Štaviše, može se bezbedno poslužiti tokom praznika, jer je mnogo ukusniji od proizvoda koji se prodaje u prodavnicama.

Od ovog soka možete napraviti sos, kremu za tortu i koristiti kao premaz za tortu. Može obavljati mnoge funkcije i bit će u svom najboljem izdanju u svim slučajevima!

Opšti principi kuvanja

Za pravljenje domaćeg soka od jabuke nije vam potrebno onoliko koliko možete zamisliti. Osim jabuka, svakako su vam potrebne tegle i poklopci u koje ćete zatvoriti baš ovaj sok. Odaberite odgovarajuću jačinu zvuka. Sve zavisi od toga koliko ljudi živi sa vama i koliko će često piti sok. Na primjer, ako ste sami, onda možete zatvoriti piće u litarskim staklenkama. Ako ima puno ukućana, uzmite trolitarske, ne manje.

Da bi sve bilo dobro očuvano, važno je zapamtiti sterilnost. Da biste to učinili, tegle zajedno s poklopcima moraju se dobro oprati. Prvo sapunom i vodom, a zatim zamijenite sapun sodom bikarbonom. Nakon toga dolazi red na sterilizaciju.

Mokre (upravo oprane) staklenke možete sterilizirati u mikrovalnoj ili pećnici. Petnaest minuta će biti dovoljno, kao i temperatura od 150 stepeni u rerni i maksimalna snaga u mikrotalasnoj.

A postoje još dvije metode za sterilizaciju tegli: kipuća voda i para. U prvom slučaju, jednostavno trebate staviti sve tegle u najširi pleh koji imate. Prelijte ih vodom i stavite na šporet, zakuhajte i "kuvajte" petnaestak minuta. Što se tiče kuhanja na pari, tegle jednu po jednu jednostavno je potrebno staviti pod paru iz električnog kuhala. Jedna tegla će trajati deset minuta.

Prirodni sok od jabuka za zimu kroz sokovnik

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama

Kako kuhati:

Savjet: ako dodajete šećer, bolje je dati prednost šećeru od trske. Bolje će uticati na ukus, a sok neće biti zajedan.

Priprema soka kroz sokovnik bez pulpe

Sokovi bez pulpe se mnogo lakše piju, a po vitaminima su gotovo jednako dobri kao oni koji sadrže pulpu. Djeci se ovako više sviđa.

Koliki je sadržaj kalorija - 47 kalorija.

Kako kuhati:

1. Obavezno prvo sortirajte voće, a loše ostavite po strani;
2. Operite ih, ogulite po želji;
3. Jezgra i sjemenke moraju biti izrezane;
4. Narežite voće na kriške i stavite u sokovnik;
5. Dobivenu masu istrljajte kroz sito ili stavite na gazu, a zatim iscijedite da dobijete čisti sok bez pulpe;
6. Sipajte u šerpu i stavite na vatru;
7. Pustite da proključa, smanjite vatru na nisku, skinite pjenu s površine;
8. Čisti sok sipajte u tegle, zatvorite poklopcima i stavite tegle pod ćebad na dugo i pravilno hlađenje.

Savjet: ako želite zaštititi svoje oznake od plijesni, možete doslovno dodati 1 gram limunske kiseline na svaku teglu. Također se može umiješati u ukupnu masu i potom sipati u posude.

Sok od jabuke i šargarepe

Dvostruka korist ovog napitka utiče na funkcionisanje celog organizma. Ovaj kompot je posebno važan za one koji brinu o zdravlju svojih očiju.

Koliko vremena - 35 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 59 kalorija.

Kako kuhati:

1. Jabuke operite, ogulite i narežite na kriške;
2. Provucite kroz sokovnik;
3. Šargarepu oguliti, oprati i na isti način iscijediti sok;
4. Pomiješajte oba soka u šerpi, dodajte šećer;
5. Stavite na šporet, upalite srednju vatru;
6. Pustite da proključa i sipajte u pripremljene posude.

Savjet: količina šargarepe može se podesiti, ograničena je samo preferencijama ukusa.

Opcija pića sa bundevom

Izuzetan jesenji poklon: svetao i neobičan sok od jabuke i bundeve. Hranjivo i bogato.

Koliko traje - 40 minuta?

Koliki je sadržaj kalorija - 69 kalorija.

Kako kuhati:

1. Bundevu operite, ogulite, narežite na kockice;
2. Provucite ih kroz sokovnik da dobijete sok;
3. Operite jabuke, uklonite koru i iznutrice u obliku jezgri i, naravno, sjemenke;
4. Provucite kriške kroz sokovnik na isti način kao i bundevu;
5. U šerpu sipajte obe vrste soka, dodajte šećer i limunsku kiselinu;
6. Stavite na vatru, pustite da proključa i kuhajte desetak minuta;
7. Gotov sok sipajte u tegle, zatvorite poklopcima i stavite pod toplo ćebe.

Savjet: bolje je uzeti slatke sorte bundeve, njeno meso je obično svjetlije i mekše.

Oznake sokova “Asortirano”

Koncentracija vitamina u ovoj verziji soka od jabuke jednostavno je van granica!

Koliko traje - 30 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 81 kalorija.

Kako kuhati:

1. Prije svega, morate pripremiti sirup, a da biste to učinili, sipajte vodu u lonac i tamo dodajte granulirani šećer;
2. Stavite na vatru, miješajući, dok se kristali potpuno ne otope;
3. Kada je cilj postignut, kuhajte sirup pet minuta;
4. Jabuke operite, ogulite i uklonite unutrašnjost;
5. Narežite voće na kriške i provucite kroz sokovnik;
6. Dobivenu masu procijediti da dobijete čisti sok;
7. Pomiješajte ga sa sirupom, sokom od rowan i ribizle;
8. Sipati u šerpu, prokuvati;
9. Topli napitak sipajte u tegle, zarolajte ga ključem i odložite „ispod bunde“.

Savjet: sok od bobičastog voća mora biti zaslađen, inače će biti previše kiseo i kiselkast.

Kako bi sok bio zaista zdrav, zdrav i ukusan, savjetujemo vam da uklonite šećer iz soka. Ali da bi bilo ukusno, obavezno birajte slatke sorte. Zapravo, ako zasladite i takvo voće, ispast će previše zašećereno!

Preporučujemo da odaberete velike jabuke i uvijek teške. Težina ploda mora odgovarati njegovom izgledu. Odnosno, velika jabuka bi trebala biti teška. Što je voće teže, sadrži više soka. To znači da iz njih možete dobiti maksimalnu količinu vitamina. Samo napred!

Prilikom odabira jabuka, slobodno ih dodirujte sa svih strana, treba da budu čvrste. Ako su plodovi mekani, to znači da su ležali na pultu više od nedelju dana.

Kupujte jabuke razumne veličine. Jasno je da će vam se više svidjeti veći primjerci, ali važno je zapamtiti da je za takve ljude ova sorta umjetno uzgojena. Odnosno, jabuke se uzgajaju na nitratima.

Na površini ploda ne bi trebalo biti apsolutno nikakvih nedostataka: mrlja, rupa, tragova od udaraca, pukotina, ogrebotina itd. Kora je savršeno glatka, nije naborana, može biti sjajna ili mat.

Jabuke moraju mirisati i mirisati kao jabuke. Često se dešava da povrće, bobičasto voće ili voće nemaju nikakav ukus. To je znak da su uzgojene umjetno, što znači da su i iznutra jednako “neukusne”. Ne isplati se kupovati takav proizvod.

U slobodno vrijeme obavezno kod kuće pripremite tako ukusan i pravi napitak kao što je sok od jabuke. Štoviše, imamo ga s raznim dodacima poput šargarepe i bundeve, tako da će ispasti nevjerovatno zdrava i sjajna. Ovo možete ponuditi i mališanima.

05.07.2017 9 266

Sok od jabuke za zimu - najbolji recepti i korisni savjeti

Među velikim brojem voćnih napitaka, sok od jabuke je najpovoljniji i najpopularniji. Na osnovu vitaminsko-mineralnog sastava, naučnici je nazivaju „živa voda“, jer ne samo da podmlađuje naš organizam, već i sprečava razne bolesti, posebno ako se napitak konzumira svježe iscijeđen.

Domaće ili pakirano: prednosti i mane

U supermarketima i malim trgovinama možete vidjeti sokove od jabuke različitih proizvođača. Ako pogledate njihov sastav, možete doći do zaključka da su mnogi od njih daleko od prirodnih.

Svako zapakovano piće obavezno sadrži konzervans i dodan šećer u različitim količinama, povećava kalorijski sadržaj pića i time dodaje višak kilograma, a sadržaj velikog broja konzervansa može uzrokovati razvoj raznih bolesti. Takve sokove možete konzumirati u malim količinama bez posebne koristi za organizam.
Najbolje i ispravno rješenje je domaći sok od visokokvalitetnih sirovina. Da biste ga dobili, morat ćete uložiti vrijeme i trud, ali ovaj prirodni proizvod će vam omogućiti:

• zahvaljujući velikom broju antioksidansa održavaju normalno funkcioniranje srca i krvnih žila;
• ubrzavaju metaboličke procese i, kao rezultat, pomoći će u borbi protiv viška kilograma;
• za starije osobe, održavaju jasnoću uma i pamćenje i smanjuju rizik od razvoja Alchajmerove bolesti;
• izbjegavajte probleme s kožom i kosom, jer ima protuupalni i antiseptički učinak;
• za žene koje nose dijete, napunit će tijelo vitaminima i mineralima (sadrži više od 30 mikro- i makroelemenata) i smanjiti toksikozu, koja se javlja kod mnogih trudnica;

• izbegavajte probleme sa crevima. Pektin, koji je dio jabuka, stvara žele masu koja apsorbira sve toksine i poboljšava rad crijeva;
• ublažavaju napade astme kod pacijenata koji pate od astme;
• očistiti jetru i žučne kanale od toksina koji se nakupljaju u njima.

Šteta od proizvoda kupljenog u trgovini:

• hemijski aditivi mogu doprinijeti razvoju gastritisa i čira na želucu;
• Ako se proizvod uzima redovno, njegov visok sadržaj šećera može izazvati razvoj dijabetesa;
• konzervansi i stabilizatori djeluju na principu antibiotika - uništavaju štetne mikroorganizme, a ne štede korisne, remete crijevnu mikrofloru.

Da li ste znali? Nekada su neki slovenski narodi prije vjenčanja darivali nevjesti jabuku koju je morala baciti iza oltara da bi dobila djecu.

Kako odabrati jabuke za recept

Da biste dobili ukusan napitak, morate odabrati dobro, sočno voće bez znakova kvarenja ili oštećenja. Najprikladnije su jabuke ubrane krajem avgusta ili početkom septembra. U to vrijeme plodovi postaju najsočniji. Pogodno:, "Anuxis" i drugi. Jabuke treba da budu velike i čvrste, prezrele neće dati mnogo tečnosti.

Korak po korak recept za pravljenje domaćeg soka od jabuke za zimu

Pravljenje soka kod kuće nije komplikovan niti dugotrajan proces. Utrošeno vrijeme (6 kg jabuka će vam trebati otprilike 1,2 sata) nagradit će vas odličnim vitaminskim napitkom.

Šta će vam trebati: kuhinjski aparati i pribor

Za završetak procesa trebat će vam:

• sokovnik;
• Posuda za jabuke;
• lonac za nastalo piće;
• skimmer;
• kuhinjski termometar;
• staklene tegle ili boce sa zatvaračima na navoj;
• kutlača za sipanje dobijenog proizvoda.

Potrebni proizvodi

Za pripremu 1,5 litara soka potrebno je 5 kg jabuka i šećer (po ukusu). Plodovi treba da budu čvrsti i ne prezreli, slatkog ukusa.

Proces kuvanja

Redoslijed izvođenja:

Bitan! Od prikupljene pjene možete napraviti džem tako što ćete dodati šećer i prokuhati ga do gušće gustine.

Pravila i uslovi čuvanja soka od jabuke

Prilikom dugotrajnog skladištenja mnoge korisne tvari se brzo uništavaju, pa je idealna opcija svježe cijeđeni sok koji se konzumira u roku od 15 minuta nakon pripreme. Ali postoje trenuci kada se iz bogate berbe jabuka dobije puno pića i odmah se postavlja pitanje kako ga najbolje sačuvati kako biste u budućnosti izvukli maksimalnu korist od proizvoda. Postoji nekoliko načina skladištenja:

• Svježe iscijeđeni sok ostavite u frižideru ne duže od 4 sata. Treba ga čuvati u staklenoj ili plastičnoj posudi sa čvrstim poklopcem kako bi se spriječio ulazak zraka. Kontakt s kisikom uzrokuje uništavanje nekih komponenti vitaminsko-mineralnog sastava jabuka i piće dobiva smeđu nijansu. Istovremeno, uz produženo izlaganje, svježi sok postaje mekši, što je dobro za osobe s problemima s gastrointestinalnim traktom;
• Svježe cijeđeni proizvod sipajte u plastične posude i čuvajte u zamrzivaču. Kod ove vrste skladištenja nije potrebno prokuhavanje proizvoda, a kao rezultat toga, vitamini i minerali se u potpunosti čuvaju, a okus ostaje nepromijenjen. Odmrzavanje se odvija na sobnoj temperaturi, a da bi se proces ubrzao, posuda se može staviti u posudu s toplom vodom;
• konzervirano piće za dugotrajno skladištenje. Ova metoda se koristi za skladištenje prokuvanog proizvoda uz dodatak konzervansa (šećera) u hermetički zatvorenim posudama. Zagrijavanjem se uništava određena količina vitamina i minerala, ali zimi, ako ih nedostaje, litar soka dnevno bit će dobra pomoć za održavanje normalnog imuniteta.

Bitan! Da biste usporili oksidaciju i uništavanje željeza u napitku, potrebno ga je zakiseliti malom količinom limunovog soka.

Mali trikovi: kako učiniti sok bistrijim

Dobiveno piće se može razbistriti na sljedeći način:

• iscijeđeni sok treba malo da odstoji, a zatim procijediti kroz nekoliko slojeva gaze, a također iscijediti talog iz filtera;
• Sipajte piće u malu posudu i stavite u vodeno kupatilo. Ostavite 4 minute nakon što voda proključa i šupljikavom kašikom uklonite nastalu pjenu;
• Brzo ohladite stavljanjem u šerpu sa hladnom vodom na 3 sata. Za to vrijeme, sok će se odvojiti u bistru tekućinu i talog, koji će potonuti na dno posude;
• Pažljivo odlijte gornji prozirni sloj. Za bolje posvjetljenje, postupak se može ponoviti.

O prednostima proizvoda

Sa bogatim vitaminskim i mineralnim sastavom, napitak ima nizak sadržaj kalorija i podjednako je koristan za sve.

Za muškarce

Prednosti proizvoda za jaču polovicu čovječanstva:

• normalizira sastav krvi, jača kosti i povećava izdržljivost tijela na fizičku aktivnost;
• jača imuni sistem;
• smanjuje rizik od astme, problema s rakom i Alchajmerove bolesti;
• jača kardiovaskularni sistem;
• obnavlja muške hormone i potenciju.

Da li ste znali? Amerikanac Norman Walker, koji je živio 99 godina, uvijek je u svojoj dnevnoj prehrani imao 1 čašu soka od jabuke, što mu je omogućilo da održi zdravo srce, dobro pamćenje i bistrinu uma do kraja svojih dana.

Za ženu

Različite količine vitamina i minerala pomoći će:

• ojačati imunološki sistem;
• obnavljaju krv i povećavaju hemoglobin;
• izbjegavati depresiju i depresiju;
• čuvajte žensku ljepotu - ojačajte zube, nokte, kosu.

Za djecu

Nakon godinu dana bebama se preporučuje da piju 200 ml svježe iscijeđenog napitka dnevno. Ovo će omogućiti:

• izbjegavati hipovitaminozu i anemiju;
• razvijati mentalne sposobnosti;
• lako se tolerišu akutne respiratorne infekcije.

Više o zdravim sokovima

Osim soka od jabuke, za organizam su korisni sokovi od šargarepe, bundeve, grožđa i drugi.

Šargarepa

Sok dobijen od njega odlično tonizira i jača organizam, te dobro djeluje na vid. Njegove blagodati traju samo 30 minuta nakon centrifugiranja, pa ga treba pripremiti u tolikoj količini da se može konzumirati odjednom.

Tikva

sadrži veliku količinu vlakana, čija je glavna funkcija čišćenje gastrointestinalnog trakta. Takođe, ispijanje 0,5 čaše soka dva puta dnevno pomoći će održavanju šećera u krvi na odgovarajućem nivou, smanjenju "lošeg" holesterola, povećanju zgrušavanja krvi, kao i ubrzavanju metaboličkih procesa u organizmu i poboljšanju imuniteta.

Grejp

Sok od grožđa je toliko koristan da postoji čak i cijeli medicinski smjer koji se zove ampeloterapija. Sok od grožđa koristi se za liječenje upalnih procesa u bubrezima, anemije, tuberkuloze u početnoj fazi, kao i nervnih poremećaja i upalnih procesa koštanog tkiva.

Video recept za pravljenje soka od jabuke