Žuta boja. Vrste boja. Olovo, gvožđe, antimon, cink, kadmijum. Boja E104 Kinolin žuta - karakteristike uticaja aditiva za hranu na organizam Upotreba i primena

Štaviše, u navedenim zemljama ova supstanca se široko koristi u farmakologiji i kozmetici pod kodnim nazivom D&C Yellow.

U Rusiji je upotreba E 104 u prehrambenim proizvodima dozvoljena.

Žute boje se široko koriste u kućnoj i industrijskoj slikarskoj praksi; na primjer, žuta boja za plinovode se čak koristi u sigurnosne svrhe kao element njihove oznake. Međutim, malo ljudi zna da se dobivaju na različite načine, zbog čega imaju različite karakteristike. U ovom članku ćemo se upoznati s vrstama boja koje se koriste za žute boje, njihovim karakteristikama i osnovnim svojstvima.

Opće informacije

Velika popularnost žute u industriji je zbog činjenice da je ova boja prilično svijetla, dobro se ističe na općoj pozadini i privlači pažnju. Iz tog razloga su svi vanjski plinovodi žuti. Osim toga, specijalna oprema je također obojena na sličan način, zbog čega je vidljiva na cestama izdaleka.

Naravno, žuti premazi se ne koriste samo za označavanje opasnih predmeta. U svakodnevnom životu ove boje i lakovi su popularni zbog svojih dekorativnih kvaliteta. Uostalom, ova boja potiče dobro raspoloženje i općenito izaziva pozitivne emocije.

Stoga, "solarne" boje čovječanstvo koristi od davnina. Štaviše, mnoge metode njihovog dobivanja, koje su bile poznate prije više hiljada godina, i danas su relevantne.

Vrste boja

Najčešći materijali za proizvodnju žutih premaza uvijek su bili i ostali do danas metali, i to:

• olovo;
• željezo;
• antimon;
• cink;
• kadmijum itd.

Kao rezultat njihovog tretmana kisikom, sumporom i kromnom kiselinom, dobiva se žuta boja različitih nijansi. Naravno, pored mineralnih sirovina, biljne komponente se često koriste za pravljenje premaza boje određene boje, međutim, više se koriste u farbanju nego u farbanju. Stoga ih nećemo dalje razmatrati.

Savjet! Mnogi domaći majstori pitaju stručnjake kako dobiti žutu boju miješanjem drugih tonova? Zapravo, to je nemoguće učiniti, jer je ova boja osnovna boja.

U nastavku ćemo detaljnije pogledati sve najčešće opcije bojanja.

Oker

Zemljani pigmenti se nazivaju oker, jer je sirovina za njih oker zemlja. Mogu biti različitih nijansi od svijetlo žute do smeđe i tamno žute.

Glavne komponente ove boje su mješavina gline i hidrata željeznog oksida. Istina, u prodaji se nalazi i crveni oker, međutim, najčešće se dobija pečenjem žutog okera.

Mora se reći da je oker prirodan, što je poznato od davnina. Danas je široko rasprostranjen u slikarskom poslu zbog niza prednosti:

• dobra pokrivna moć;
• intenzitet boje;
• snaga;
• sposobnost prihvatanja nečistoća, što čini premaz jeftinijim. Najčešće korišteni dodaci su gips, zemljana glina i feldspat;
• s bojama drugih nijansi proizvode kompozitne tonove, posebno različite nijanse zelene;
• otporan na ultraljubičasto zračenje i hemikalije. Zbog toga se oker koristi u širokom spektru premaza boja i lakova - ulja, ljepila itd.

Oker se najčešće koristi u proizvodnji temeljnih premaza i kitova, kao i kao dodatna komponenta kompozitnih boja i lakova i boja vodeno-disperzijskih premaza. Međutim, može se naći i kao samostalna boja za betonske fasade, drvene i metalne površine.

Cijena premaza boje na bazi okera je niska, međutim, cijena uvelike ovisi o sastavu premaza boje. Na primjer, emajl PF-115 košta oko 100 rubalja po litri.

Krune

Kron je žuta kisela boja, koja je spoj hromne kiseline sa oksidima cinka, olova, kositra ili kreča i barita. Ova boja se koristi u obliku praha, koji se dodaje ulju za sušenje ili drugoj bazi boje.

Po svojim performansama najboljom se smatra olovna kruna koja može imati nijansu od limuna do narandže. Pod utjecajem alkalnih otopina ovi pigmenti postaju crveni, što rezultira žuto-crvenom bojom.

Ovaj pigment ima sljedeće kvalitete:

• odlična pokrivna moć;
• dobar intenzitet boje;
• mogućnost korištenja jeftinih nečistoća za smanjenje troškova;
• Nijanse ovog pigmenta odlikuju se živopisnom bojom.

Iz tih razloga, olovna krunica je najčešća u slikarskoj praksi. Najčešće se ovaj pigment koristi u proizvodnji antikorozivnih boja za metal.

Bilješka! Olovne krunice su toksične, pa upute za njihovu upotrebu zahtijevaju striktno pridržavanje sigurnosnih propisa.

Na fotografiji - olovna litara

Glet

Lite nije ništa više od olovnih oksida. Ovisno o stupnju oksidacije, mogu imati različite nijanse, međutim, njihova glavna boja je žuto-narančasta. Mora se reći da se litarge ne koristi kao samostalna boja zbog bljedilosti nijanse.

Najčešće se ovaj pigment koristi u kitovima, kao i aditivi u antikorozivnim prajmerima i raznim premazima boja i lakova.

Savjet! Žbuku možete dobiti vlastitim rukama. Da biste to učinili, morate pomiješati olovni prah sa šalitrom. Kada se ove komponente zagriju, nastaje olovni oksid.

Kadmijum

Kadmijum se u prirodi rijetko pojavljuje kao gotov mineral, pa se najčešće proizvodi umjetno.

Premazi boja koji koriste ovaj pigment su visoko cijenjeni zbog svojih sljedećih kvaliteta:

• ima intenzitet boje i ima mnogo nijansi;
• ima dobru pokrivnu moć;
• otporan je na vatru.

Bilješka! Prije nego što napravite žutu boju dodavanjem kadmija, provjerite da ne sadrži olovne aditive. U suprotnom, pigment će promijeniti boju kao rezultat kemijske reakcije.

Ovo su, možda, svi najčešći žuti pigmenti koji se koriste u proizvodnji boja i lakova.

Zaključak

Trenutno postoji dosta boja koje omogućavaju dobijanje žute boje. Kvaliteta premaza uvelike ovisi o njihovim svojstvima, pa pri odabiru sastava treba obratiti pažnju ne samo na vrstu otapala, već i na pigmente koji se u njemu koriste.

Videozapis u ovom članku sadrži dodatne korisne informacije. Ako imate pitanja nakon čitanja materijala, ostavite ih u komentarima i rado ćemo vam odgovoriti.

Prirodne boje za hranu su jednostavne, ekološki prihvatljive i korisne.Čovjek 95% informacija percipira očima, a učiniti jelo šarenijim znači učiniti ga privlačnijim. Dakle, sočna bordo boja boršča ili raznobojna salata definitivno podstiče apetit. Upravo to je osnova potražnje za bojama za hranu u kulinarstvu.

Hiljadama godina ljudi su uspješno koristili darove prirode, izvlačeći iz njih boje za hranu. Sada imamo neuporedivo više mogućnosti za takva istraživanja – da vidimo kako možete pripremiti prirodne boje za hranu kod kuće i koje zahtjeve postavljamo pred njih.

Zahtjev 1 - Prirodna boja

Isključivo prirodni materijali - ekstrakti, ceđevi i sokovi, dekocije i tinkture od sjemenki i plodova biljaka, od lišća i kore. Životinjski materijali se ne koriste za bojenje hrane - zbog blistavog karakterističnog ukusa, zbog teškoće dobijanja i zbog kratkog roka trajanja.

Uslov 2 - Boja za hranu znači jestiva

Ovaj zahtjev podrazumijeva ne samo jestivost boje, već i minimum vlastitog ukusa. U idealnom slučaju, boja bi trebala biti potpuno bezukusna (ljuska luka) ili dodati malo arome zajedno s bojom (korica citrusa ili kafa). Okus boje ne bi trebao utjecati na okus konačnog proizvoda, ali to je u stvarnosti teško postići – a poseban izazov pri korištenju prirodnih boja je rezultat miješanja okusa i aroma.

Uvjet 3 - Bojenje hrane

Ovaj zahtjev uključuje trajnost i postojanost boje - barem na kratko, iako su po ovim parametrima prirodne boje definitivno inferiornije od sintetičkih.

Kako napraviti prirodne boje za hranu kod kuće

Ljepota prirodnih boja za hranu je njihova dostupnost. To su proizvodi koje jedemo gotovo svakodnevno, poznati i zdravi, jeftini i pristupačni. Cvekla, šargarepa, špinat, začini, svijetlo bobičasto voće i agrumi - ovo je naš bogat arsenal kod kuće.

Odgovor na pitanje „od čega napraviti prirodne boje za hranu“ nalazi se u svakoj kuhinji.
Možemo koristiti:
1. Svježe cijeđeni sokovi od obojenih proizvoda.
2. Zdrobljena i ispržena njihova pulpa.
3. Direktno dodavanje svježe pulpe u finalni proizvod.
Slobodno se usredotočite na izvornu boju povrća ili voća: ako je repa tamnocrvena, onda od nje nećemo dobiti narančastu ili zelenu boju. Shodno tome, zeleni spanać nam neće dati crvenu boju, šta god da radimo s njim.
Međutim, kod prirodnih boja vrijede isti principi miješanja boja kao i kod akvarela, gvaša ili sintetičkih boja. Ako želite da dobijete narandžastu boju, pomiješajte crvenu i žutu. Ako vam treba zelena, pomiješajte žutu i plavu prehrambenu boju.

Kako napraviti crvenu boju za hranu i ružičastu boju za hranu

Izvori koji nam pomažu da dobijemo crvenu boju za hranu i ružičastu boju za hranu su cvekla i sveže crveno bobice (maline, brusnice, trešnje).
Suprotno uvriježenom mišljenju, cvekla nam neće dati bogatu crvenu boju - ovisno o koncentraciji, dobićemo nijanse od blijedo ružičaste do bordo. Svježu cveklu narendajte na sitno i dinstajte u maloj količini vode na laganoj vatri. Kada se cvekla dinsta i dobije boju, iscedite tečnost kroz gazu ili sitno sito. Za svjetliju i dugotrajniju boju dodajte pola kašičice svježe iscijeđenog limunovog soka.
Za čistu crvenu boju koristite svježe iscijeđeni sok od brusnice, ali ne zaboravite na njegov karakterističan kiselkast okus.
Maline će proizvesti različite nijanse ružičaste i grimizne, trešnje će proizvesti tamnije nijanse crvene.
Ako koristite takve prirodne boje za kremu, nekoliko kapi soka bit će dovoljno da date zanimljivu nijansu.

Prirodna plava prehrambena boja

Ugodne plave i cijan boje dobijaju se borovnicama, borovnicama ili crvenim kupusom. Bilo bi najzgodnije da se borovnice ili borovnice izgnječe u cjedilu ili mrežastu cjedilo i dobijenu prirodnu plavu boju za hranu dodati u kremu ili tijesto.
Sok od crvenog kupusa daje zanimljivu plavu ili plavu boju. Ovim sokom dobro je farbati kuvana bjelanca i njime ukrašavati salate.

Žuta prehrambena boja

Šargarepa, morski trn, kurkuma, šafran i agrumi daju sunčane nijanse žute i narandžaste. Mrkva je najpovoljnija opcija: svijetlu šargarepu narendajte na sitno rende i pržite je na laganoj vatri u biljnom ulju. Dobijenu pulpu procijedite kroz gazu ili gusto sito.
Sok od bobica krkavine može se dodati u kreme ili tijesto, dat će nam istu veselu žutu nijansu.
Kurkuma se može naći u svim začinima i takođe je dobra opcija za žutu boju za hranu. Kašiku suvog praha prelijte toplom vodom ili alkoholom, ostavite na tamnom mestu jedan dan i procedite. Kurkuma je jeftina opcija za šafran; ne daje tako nevjerovatan okus, ali djeluje vrlo dobro kao boja za hranu.

Zelena boja za hranu

Spanać nam daje meku zelenu boju. Postoje dvije mogućnosti: - koristiti svježe iscijeđeni sok od listova i stabljika - dinstati nasjeckani spanać u vodi, a zatim protrljati pulpu kroz gusto sito.
Zelena prehrambena boja od spanaća često se koristi za bojenje tijesta.

Sintetičke boje i njihova zamišljena šteta

Potrošnja boja raste iz godine u godinu, zahtjevi za kvalitetom i sigurnošću boja za hranu rastu još brže – a proizvođači su jednostavno primorani da izađu u susret potrebama kupaca.
Prototip za mnoge sintetičke boje su prirodne boje. Na primjer, kurkumin ili karoten su po sastavu gotovo identični prirodnim. Osim toga, kvalitet i sigurnost sintetičkih boja za hranu prati Međunarodna komisija SZO; sve što je dozvoljeno za upotrebu uključeno je u Kodeks hrane - Kodeks standarda kvaliteta za prehrambene proizvode i poluproizvode, koji uključuje i prehrambene aditive.

Sintetički aditivi za hranu su lakši za upotrebu od prirodnih, ne zahtijevaju prethodnu pripremu ili posebne uvjete skladištenja, mogu se čuvati dosta dugo i definitivno neće promijeniti okus kreme ili tijesta.
Ako želite da dobijete ne samo ugodne nijanse, već i jarke prirodne boje, nudimo vam sve vrste prehrambenih boja koje su danas dostupne: suhe, gel, tečne.

Pouzdani proizvođači, zagarantovani svježi i visokokvalitetni proizvodi, veliki izbor korisnih i ugodnih sitnica za kuhanje - supermarket za slastičare će učiniti sve da vam proces kuhanja bude pravi užitak.

Aditivi za hranu E100 - E109 su žute boje. Formalno, boje u prehrambenim proizvodima (upotrebu boja za bojenje neprehrambenih artikala, kao što su tkanine, ostavićemo van okvira ovog materijala) potrebne su samo da bi se hrani dali šareni izgled. Međutim, beskrupulozni proizvođači mogu koristiti boje u druge svrhe: da sakriju nekvalitetan ili istekao proizvod, da jedan proizvod promijene kao drugi itd. Osim toga, nisu sve boje za hranu zdrave ili čak bezopasne; neke su kancerogeni ili otrovi za hranu ili alergeni.

Danas je većina boja sintetička. Prirodne boje, uz rijetke izuzetke, su bezopasne ili čak korisne.

Kao i za svaki drugi materijal u Glosaru dodataka prehrani, primjenjuju se sljedeće konvencije:

Dodatak prehrani je siguran za zdravlje.
♦ - aditiv za hranu je relativno bezbedan za zdravlje. Studije na životinjama i opažanja ljudi koji su ga unosili (ili ga koristili u kozmetici, itd.) nisu pokazali jasne pozitivne ili negativne efekte.
♣ - dodatak prehrani nije bezbedan za određene grupe ili sve ljude. Pažljivo pročitajte opis mogućih efekata na organizam.
♠ - aditiv za hranu je nejestiv, nebezbedan ili otrovan. Nemojte kupovati, koristiti ili jesti proizvode koji ga sadrže.

E100 Kurkumin (kurkumin i kurkuma)

Uglavnom se koriste svijetlo žute prirodne boje dobivene iz biljaka roda kurkuma Duga kurkuma (Curcuma longa) I Domaća kurkuma (Curcuma domestica ili kurkuma). Najčešće korišteni dodaci prehrani su ekstrakt korijena Curcuma longa (E100I, kurkumin) ili Curcuma domestica u prahu (E100II, kurkuma). Naime, E100II, pored same boje, sadrži i zrna škroba, kao i određenu količinu biljnih masti.

Ovaj aditiv za hranu ne samo da je bezopasan, već čak pokazuje i niz korisnih svojstava. Konkretno, dokazano je antitumorsko djelovanje kurkumina (neke vrste raka, izazivaju apoptozu stanica raka, izvor:), a za njihovo protuupalno i antioksidativno djelovanje to je poznato od davnina, kada su kulinari primijetili da Dodavanje praha korijena kurkume u hranu, osim što mijenja boju, omogućava vam da je duže sačuvate. Ekstrakt korijena kurkume se trenutno proučava kao sedativ.

Pa, prah korijena kurkume odavno je zauzeo ponosno mjesto u kuhinji. Šta je kari bez njega? Kakav pilav? I mnoga druga orijentalna jela ne mogu bez žutog praha sa slabom aromom i blago gorkastog okusa?

Inače, kurkumu sam pokušala dodati u tinkturu estragon-anisa. To nije pokvarilo vrijeme.

Međutim, iznijet ću na vidjelo kap katrana. Gutanje kurkumina ili praha kurkume u vrlo velikim količinama rezultirat će povraćanjem i najvjerojatnije koprivnjačom. Ali potrebno je mnogo truda

Naš savet : Dodatak hrani E100 nije samo bezopasan, već je čak i koristan. Ne brinite za svoje zdravlje ako vidite ovaj aditiv za hranu na etiketi proizvoda.

E101 Riboflavini

Ime poznato iz detinjstva? Da, ovi žuti kristali, slabo rastvorljivi i u alkoholu i u vodi, nisu ništa drugo do vitamin B2, učesnik mnogih procesa koji se odvijaju na biohemijskom nivou u telu. Trenutno postoje tri načina da se dobije ovaj vitamin:

1. sintetički (reakcija između 3,4-dimetilanilina i riboze)
2. mikrobiološki sa ekstrakcijom (uzgoj gljiva Eremothecium ashbyi)
3. mikrobiološki proizveden (koriste se bakterije Bacillus subtilis koji su prošli modifikaciju na nivou gena).

Vitamin B2 je neophodan našem organizmu, dobijamo ga kroz hleb, žitarice, povrće i meso. Nedostatak ovog vitamina prvenstveno pogađa kožu i kosu, sluzokožu i štitnu žlijezdu.

Kao dodatak prehrani može se koristiti jedan od dva oblika: ili čisti riboflavin (E101I) ili flavin mononukleotid (E101II ili E101a) - topljiviji je zapravo oblik vitamina B 2 koji se nalazi u živim tkivima. Oba oblika nisu samo bezopasna, već su i korisna (naravno, u razumnim granicama), ali je dobivanje riboflavina prilično skupo, pa ga proizvođači hrane rijetko koriste, preferirajući jeftinije sintetičke boje, na primjer, tartrazin.

Naš savet : Dodatak hrani E101 nije štetan, štaviše, od vitalnog je značaja za nas, jer je vitamin. Ova žuta boja je naš prijatelj.

♣ E102 Tartrazin

Žuta prehrambena boja u prahu, rastvorljiva u vodi. Dobija se sintetički (patentirano je nekoliko metoda, uglavnom se kao sirovina koriste proizvodi destilacije nafte i prerade katrana ugljena). On je tautomeran (odnosno postoji u dva različita izomerna oblika koji se lako pretvaraju jedan u drugi), što najvjerovatnije objašnjava njegovu boju.

Nakon što je niz studija pokazao da upotreba tartrazina u hrani kod nekih ljudi izaziva alergije i osip na koži, zabranjen je u nizu evropskih zemalja. Kasnije je zabrana ukinuta direktivom EU. U ovom trenutku, osim što može izazvati alergijsku reakciju, utvrđeno je i da tartrazin, posebno u kombinaciji sa benzojevom kiselinom i njenim solima (aditivi u hrani E210 - E213), može dovesti do povećane hiperaktivnosti i smanjene koncentracije kod djece osnovnoškolskog uzrasta. školskog i predškolskog uzrasta. Njegova konzumacija je također kontraindicirana za osobe koje pate od kronične urtikarije.

Naš savet

♠ E103 Alkanin

Boja koja vam omogućava da dobijete prilično širok raspon boja, od zlatne do tamno crvene (boja ovisi o koncentraciji). Rastvorljivo u mastima. Način pripreme: ekstrakcija iz korijena biljke Bojenje alkanom(Alkanna tinctoria). Iritantno. Unatoč činjenici da je pri kontaktu sa sluzokožama, osjetljivom kožom, očima, usnama izazivao jaku iritaciju, klasifikovan je kao aditiv u hrani.

Nakon objavljivanja podataka iz probnih eksperimenata na životinjama, koji dokazuju da redovna konzumacija alkanina u hrani izaziva rak, zabranjen je za upotrebu u EU (1984.) i SAD (1988.). U Rusiji je zabranjena za upotrebu tek 2008. godine.

Naš savet : Protivzakonita je prodaja prehrambenih proizvoda sa dodatkom hrani E103 na teritoriji Ruske Federacije i Ukrajine. Preporučujemo ne samo da ne kupujete, a još manje jedete takve proizvode, već i da kontaktirate nadzorne organe ako je takav proizvod dostupan za prodaju.

♣ E104 Kinolin žuta

Sintetička prehrambena boja žuto-zelena. Postoji u dve modifikacije: rastvorljiv u vodi (kinolinsko žuto WS, E104I) i rastvorljiv u alkoholu (kinolinsko žuto SS, E104II). Prilično je jeftin za proizvodnju, stoga se široko koristi u proizvodnji raznih slatkiša i pića, kao i u kozmetičkoj proizvodnji.

Istraživanja su pokazala da aditiv za hranu E104 može izazvati urtikariju, druge vrste alergija i izazvati napade astme kod pacijenata sa astmom. Također je utvrđeno da E104, kao i 5 drugih boja, u kombinaciji sa benzoatima i samim benzoinom (aditivi u hrani E210 - E213) može dovesti do povećane hiperaktivnosti i smanjene koncentracije kod djece osnovnoškolskog i predškolskog uzrasta.

Kinolin žuta je trenutno zabranjena za upotrebu u brojnim zemljama (SAD, Norveška, Japan, Australija).

Naš savet : Ako ste alergični, isključite hranu koja sadrži ovaj aditiv za hranu iz svoje korpe za hranu. Takođe se ne preporučuje za upotrebu kod dece mlađe od 14 godina. Svima ostalima preporučujemo da ih kupuju samo ako nema alternative.

♠ E105 Jaka žuta AB / kiselo žuta G

Jedna od najjeftinijih žutih sintetičkih boja. Ima toksično dejstvo na organizam sisara. Zabranjeno za upotrebu u zemljama EU, SAD, Japanu, Australiji. Takođe zabranjen u Rusiji i Ukrajini. Međutim, i dalje se široko koristi u proizvodnji hrane u zemljama jugoistočne Azije. Stoga budite oprezni pri kupovini konditorskih proizvoda i pića iz Kine, Indije, Tajlanda, Indonezije itd.

Ova boja se također koristi za bojenje tkanina, kako prirodnih tako i sintetičkih. Nema informacija o toksičnim efektima u ovom slučaju.

Naš savet : Prodaja prehrambenih proizvoda sa aditivom za hranu E105 u Ruskoj Federaciji je nezakonita. Preporučujemo ne samo da ne kupujete, a još manje jedete takve proizvode, već i da kontaktirate nadzorne organe ako je takav proizvod dostupan za prodaju.

♠ E106 Natrijumova so riboflavin-5"-fosfata

Žuta boja. To je derivat flavin mononukleotida, tj. aditiv za hranu E101a. Zapravo, znatno je rastvorljiviji u vodi od E101a. Međutim, uzimanje ovog oblika u hrani može uzrokovati nepopravljivu štetu zdravlju, jer. naš gastrointestinalni trakt i sistem za izlučivanje nisu u stanju da pravilno metaboliziraju ovaj oblik riboflavina. Rezultat je širok spektar bolesti: alergijske reakcije, disfunkcija bubrega, bolesti nadbubrežne žlijezde, problemi s vidom. Zbog toga je aditiv za hranu E106 zabranjen za upotrebu u Rusiji i Ukrajini, SAD-u i Kanadi, kao i nekim evropskim zemljama. Potrebno je uzeti u obzir da sve evropske zemlje, na primjer, Velika Britanija, ne zabranjuju ovaj aditiv za hranu, te budite oprezni pri kupovini proizvoda napravljenih od njegove upotrebe.

Ova boja se koristi i za bojenje tkanina, ali u ovom slučaju ne može biti opasna.

Naš savet : Prodaja prehrambenih proizvoda sa aditivom za hranu E106 u Ruskoj Federaciji je nezakonita. Preporučujemo ne samo da ne kupujete, a još manje konzumirate takve proizvode, već i kontaktirate nadzorne organe u vezi dostupnosti takvih proizvoda za prodaju.

♠ E107 Žuta 2G

Sintetička boja, ima oblik žutog praha, rastvorljiva u vodi. Žuta boja. Izaziva alergijsku reakciju, opasno za astmatičare i osobe netolerantne na aspirin. Dodatak hrani E106 je zabranjen za upotrebu u Rusiji i Ukrajini, većini evropskih zemalja, osim Velike Britanije

Naš savet : Prodaja prehrambenih proizvoda sa aditivom za hranu E107 u Ruskoj Federaciji je nezakonita. Preporučujemo ne samo da ne kupujete, a još manje jedete takve proizvode, već i da kontaktirate nadzorne organe ako je takav proizvod dostupan za prodaju.

Broj dodataka prehrani E108 I E109 rezervisano i trenutno nije u upotrebi.

Opće karakteristike i prijem

U stvari, E 104 je natrijumova so sulfoniranog oblika heterocikličkog niza rastvorljivog u vodi ili alkoholu, koja otapa sumpor i fosfor. Smatra se nesigurnom hemikalijom u brojnim azo bojama. Ova supstanca je rastvorljiva i u vodi i u alkoholu. Aditiv E104 rastvorljiv u vodi naziva se „Quinoline Yellow WS“, a aditiv rastvorljiv u alkoholu naziva se „Quinoline Yellow SS“.

Kinolinska žuta boja se proizvodi kondenzacijom 2-metilkinolina sa ftalnim anhidridom. Nakon toga, smjesa se može sulfonirati. U osnovi, ova boja sadrži dinatrijevu sol disulfonske kiseline. Sekundarna komponenta je natrijumova so mono- i trisulfonske kiseline. Žuta kinolinska boja dostupna je u obliku praha, granula ili vodene otopine žute boje s nijansom limuna. Boja se slabo apsorbira u gastrointestinalnom traktu i izlučuje se iz tijela uglavnom putem žuči i urina.

Utjecaj na ljudsko tijelo: koristi i štete

Dodatak hrani E104 ima različite efekte na ljudski organizam. U većini slučajeva izaziva negativne posljedice pri povišenoj koncentraciji u krvi, posebno kod djece.

Na osnovu rezultata laboratorijskih eksperimenata u Velikoj Britaniji na Univerzitetu Southampton, jasno je da aditiv za hranu E104 povećava nivo normalne aktivnosti kod djece. Osim toga, žuta kinolinska boja dovodi do brojnih iritacija respiratornog trakta i kože, alergija i napada astme kod osoba koje pate od astme. Ovu boju ne smiju koristiti osobe osjetljive na aspirin.

Dodatak hrani E104 je proizvod sintetičkog porijekla, te stoga nije karakterističan za žive organizme. Istraživanja još nisu potvrdila moguće prednosti ovog dodatka.

Upotreba i primjena

Budući da je aditiv E104 boja, njegova svrha je da industrijskim proizvodima da boju, posebno žute tonove, ili da je obnovi nakon industrijskog izlaganja, čuvajući privlačan izgled proizvoda.

Kinolinska žuta boja koristi se u različitim područjima proizvodnje:

• hrana - za farbanje ribe, pića, slatkiši, slatkiši i žvakaće gume, namirnice;
• parfimerija – za bojenje aromatične vode;
• kozmetika - u proizvodnji ruževa, boja za kosu, lakova, paste za zube, sapuna i šampona;
• lijek - za promjenu boje tableta i dražeja (uglavnom se koriste sekundarne tvari iz ove boje).

Table. Norma za sadržaj aditiva za hranu E104 u proizvodima je u skladu sa SanPin 2.3.2.1293-03 od 26. maja 2008. godine, Dodatak 3, odjeljak 3.10. Prehrambeni proizvodi u čijoj proizvodnji su dozvoljene samo određene boje, odjeljak 3.11. Higijenski propisi za upotrebu boja

Zakonodavstvo

Aditiv za hranu E104 odobren je u Ruskoj Federaciji i Ukrajini za upotrebu u proizvodnji različitih vrsta proizvoda.

Ova supstanca se ne može dodavati proizvodima u Evropi, SAD-u, Australiji i Japanu.

U prirodi postoje prirodne boje, ali one nisu dovoljne za masovnu proizvodnju. Stoga proizvođači raznim proizvodima dodaju sintetičke boje i druge tvari koje čuvaju njihov oblik, debljinu, boju i okus. Ali, na primjer, boja E104 nije bezopasna za ljudsko zdravlje, posebno za dijete. Trebali biste izbjegavati konzumiranje proizvoda koji ga sadrže. Dodatne informacije o dodatku prehrani nalaze se u videu.