Grüße, unsere lieben Leser. Kürbiskaviar ist eine der besten Vorspeisen auf dem Tisch jeder Hausfrau. Sie ist immer schnell ausverkauft. Selbst gemachter Kürbiskaviar ist um ein Vielfaches besser als gekaufter Kaviar – eine Tatsache. Heute präsentieren wir Ihnen 5 der besten Rezepte. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Kürbiskaviar für den Winter zubereitet.

Traditionell haben wir am Ende alle kleinen Geheimnisse und Tipps für die Zubereitung jedes Gerichts besprochen. Einerseits ist es praktisch und verständlich, da ich das Rezept bereits gelesen habe, dann die Tipps und alles ist an seinem Platz.

Heute bringen wir die Tipps in den Vordergrund. Ich denke, so wird es besser sein. Wenn dieses Layout für niemanden geeignet ist, schreiben Sie in den Rezensionen darüber.

• Zucchini-Kaviar für den Winter lässt sich am besten aus jungen Zucchini zubereiten. Ihre Länge beträgt nicht mehr als 20 cm, die Schale ist dünn und die Samen sind klein. Der Kaviar ist sehr zart.
• Wenn die Zucchini größer und älter ist, dann müssen Sie die Schale entfernen, sie in Stücke schneiden und alle Kerne mit einem Löffel entfernen.
• Am besten bereiten Sie Kürbiskaviar zu, wenn Zucchini reift im August und September.
• Überschüssige Feuchtigkeit entfernen damit der Kaviar nicht wässrig wird. Dazu müssen geschnittene Zucchini gesalzen, gemischt und 15 – 25 Minuten ruhen gelassen werden. Anschließend den entstandenen Saft auspressen.
• Gemüse hacken(mit einem Fleischwolf, Mixer oder einer Küchenmaschine) vor oder nach dem Kochen. Andernfalls wird die Endkonsistenz des Kaviars nicht ausreichend zart und homogen sein.
• Braten Sie das Gemüse vor dem Schmoren vor. Dadurch können Sie den Geschmack des Kaviars intensiver gestalten.
• Sie können gemahlenen schwarzen Pfeffer, gemahlenen roten Pfeffer, eine Mischung aus Paprika, Paprika, Curry, gemahlenen Koriander, Muskatnuss, gemahlenen Ingwer, Suneli-Hopfen, Nelken, Knoblauch und gehackte Kräuter hinzufügen, um den Kaviar zu zerkleinern – All diese Komponenten machen den Kaviar pikant und unglaublich appetitlich.
• Für die Zubereitung von Kaviar ist kein Utensil geeignet. Wählen Sie am besten Gerichte mit dickem Boden. Dadurch wird eine gleichmäßige Erwärmung des Gemüses gewährleistet und es bleibt nicht kleben. Am besten eignet sich eine Edelstahlpfanne mit dickem Boden.
• Gläser vor dem Verschrauben am besten sterilisieren.. Auf diese Weise bleibt Kürbiskaviar mindestens 1 Jahr haltbar. Die Lagerung erfolgt am besten im Keller.

Zucchini selbst hat keinen Geschmack. Was bedeutet Das gesamte Aroma- und Geschmacksbouquet hängt nur von den Zutaten ab, das Sie bei der Zubereitung von Kaviar verwenden. Können Sie sich vorstellen, was für eine riesige Welt sich bei der Zubereitung von Kürbiskaviar eröffnet?

Dieser Kaviar kann auf jeden Tisch gestellt werden, er kann zu fast jedem Gericht gegessen werden. Kommen wir nun zur Vorbereitung des Kürbiskaviars für den Winter.

Kürbiskaviar ist ein klassisches Rezept.

Natürlich gibt es ein Rezept, aus dem alle anderen Rezepte stammen. Dies ist ein klassisches oder Standardrezept. Oder man kann es einfach sagen: das einfachste Rezept für Kürbiskaviar. Es ist einfach und schnell zubereitet.

Wir brauchen:

1. 3 kg Zucchini;
2. 1 kg Karotten;
3. 1 kg Zwiebel;
4. 50 g Tomatenmark;
5. 30 g Salz;
6. 20 g Zucker;
7. 10 g Zitronensäure;
8. Pflanzenfett.

Schritt 1.

Befreien wir unsere Zucchini zunächst von überschüssiger Feuchtigkeit, sonst wird der Kaviar wässrig. Dazu die Zucchini in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 25 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Saft auspressen.

Schritt 2.

Nun die Zucchinischeiben in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Schritt 2.

Die Zwiebel hacken und die Karotten reiben. Nun alles in Pflanzenöl anbraten.

Schritt 3.

Nun geben wir das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf und geben das entstandene Fruchtfleisch in einen Topf. Auf niedrige Hitze stellen.

Schritt 4.

Salz, Zucker, Tomatenmark und Zitronensäure hinzufügen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und dann 20 – 30 Minuten kochen lassen. Achten Sie darauf, regelmäßig umzurühren.

Schritt 5.

Gläser und Deckel sterilisieren. Wenn der Kaviar fertig ist, füllen Sie ihn in Gläser und schrauben Sie die Deckel auf. Nun drehen wir die Gläser auf die Deckel und stellen sie, eingewickelt in eine warme Decke, ab. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung wegräumen.

Kürbiskaviar mit Tomaten und Äpfeln.

Köstlicher Kaviar wird aus Äpfeln hergestellt. Ich mag diesen Geschmack wirklich. Und Tomaten werden bei uns Tomatenmark ersetzen, es wird besser. Am besten ist es natürlich, wenn fast alle Zutaten aus dem eigenen Garten stammen. Nun, wenn Sie in einem Geschäft einkaufen, sollten Sie nicht alles nehmen, was billig ist. Es ist besser, etwas Leckeres zu sich zu nehmen, der Geschmack des Kürbiskaviars hängt davon ab.

Zutaten:

1. 2,5 kg Zucchini;
2. 2 kg Tomaten;
3. 5-6 Karotten;
4. 2 Äpfel;
5. 2 Paprika;
6. 100 g Dill oder Petersilie;
7. 1 Chilischote (optional, für scharfe Liebhaber);
8. 1 Knoblauchzehe;
9. 50 ml Pflanzenöl;
10. 40 g Salz;
11. Salz, Zucker und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Schritt 1.

Zucchini, Karotten, Paprika und Chilischoten waschen und fein hacken, aber nicht vermischen.

Schritt 2.

Nun das gesamte Gemüse einzeln in etwas Pflanzenöl anbraten.

Schritt 3.

Wir mahlen all dieses Gemüse durch einen Fleischwolf. Den entstandenen Brei in einen Topf geben. Dort auch die Äpfel reiben. Gleichzeitig schneide ich die Haut ab.

Schritt 4.

Wir lassen die Tomaten in einem Fleischwolf laufen oder mahlen sie in Mixern. Das alles geben wir zu unserem Porridge hinzu. Fein gehackter Knoblauch, Salz, Zucker und gemahlener Pfeffer sind ebenfalls dabei.

Schritt 5.

Nun die Pfanne auf niedrige Hitze stellen und etwa 2 Stunden köcheln lassen, nicht mehr. 5 Minuten vor der Zubereitung fein gehackte Kräuter hinzufügen. Vergessen Sie nicht, alles umzurühren.

Schritt 6.

Wenn der Kaviar fertig ist, füllen Sie ihn in (bereits sterilisierte) Gläser und schrauben Sie die Deckel auf. Nun drehen wir die Gläser auf die Deckel und stellen sie, eingewickelt in eine warme Decke, ab. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung wegräumen.

Kaviar in Mayonnaise hat einen erstaunlichen Geschmack.

Wissen Sie, ich dachte sofort, Mayonnaise sei ein Allheilmittel. Es waren die Franzosen, die es nur als Soße erfunden haben. Unsere Hausfrauen verwenden es in allem))). Nun ja, es schmeckt tatsächlich besser. Und Kürbiskaviar für den Winter ist ein Meisterwerk.

Am besten ist es jedoch, selbstgemachte Mayonnaise zu verwenden. Es kocht ziemlich schnell, zum Beispiel:

Wenn Sie jedoch im Laden gekaufte Mayonnaise verwenden, dann verwenden Sie die leckere, die Ihnen schmeckt. Und so lasst uns gehen.

Folgendes verwenden wir:

1. 1 kg Zucchini;
2. 100 ml. Mayonnaise;
3. 100 gr. Möhren;
4. 100 - 150 gr. Zwiebeln;
5. 400 gr. Tomaten;
6. 1 mittelgroße Paprika;
7. 2 Knoblauchzehen;
8. ca. 100 ml. Sonnenblumenöl;
9. Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
   

Schritt 1.

Die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Gleichzeitig denken wir daran, dass es nicht nötig ist, junge Zucchini zu schälen und die Kerne zu entfernen. Aber ältere und reifere Menschen sind im Gegenteil notwendig.

Schritt 2.

Verwenden Sie einen Salzstreuer oder drei Karotten auf einer großen Reibe.

Kürbiskaviar für den Winter wird durch die Zugabe von Karotten süßer. Und Karotten verleihen dem Kaviar die entsprechende Farbe.

Die Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3.

Jetzt müssen Sie die Karotten in einer Pfanne in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze anbraten bzw. anbraten. Einige Minuten kochen lassen und dabei unbedingt umrühren, damit es nicht anbrennt.

Schritt 4.

Dann die Zwiebel dazugeben, vermischen und das Gemüse noch ein paar Minuten anbraten. Bis die Zwiebel weich und transparent wird.

Schritt 5.

In der Zwischenzeit die Paprika schälen und die Zwiebeln nach Belieben in Würfel schneiden.

Schritt 6.

Fügen Sie es zu Karotten und Zwiebeln hinzu. Das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7

Nun die Zucchini dazugeben, vermischen und 10 Minuten ebenfalls bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren.

Schritt 8

Die Tomaten blanchieren, schälen und in kleine Würfel schneiden. Anstelle von Tomaten können Sie auch Tomatenmark verwenden, verdünnt in einem Glas warmem Wasser. Sogar Tomatensaft reicht aus. Wenn die Tomate sauer ist, können Sie sie mit etwas Zucker bestreuen.

Nun die Tomaten in die Pfanne geben, alles vermischen und mit einem Deckel abdecken. Kochen, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 9

Jetzt muss das weiche Gemüse püriert werden. Wir verwenden einen Mixer oder Fleischwolf. Allerdings muss man das Gemüse etwas abkühlen.

Schritt 10

Nun den Brei wieder in die Pfanne geben, Mayonnaise hinzufügen und umrühren. Nun auf niedrige Hitze stellen und 30 – 40 Minuten köcheln lassen. Der Kaviar sollte braten und dunkler werden.

Schritt 11

Fünf Minuten vor der Zubereitung gehackten Knoblauch, Salz und Gewürze hinzufügen. Wenn Sie es süßen möchten, fügen Sie Zucker hinzu. Gut mischen. Wir verwenden in diesem Rezept keinen Essig.

Schritt 12

Nun füllen wir den Kaviar in sterilisierte Gläser, rollen sie auf, legen sie auf die Deckel und decken sie mit einer warmen Decke ab. Nach dem Abkühlen können Sie es im Keller lagern.

Diesen Snack können Sie direkt nach der Zubereitung probieren.

Am Puls der Zeit – Kürbiskaviar im Slow Cooker zubereiten.

Die Zubereitung von Kürbiskaviar für den Winter ist relativ einfach. Und heute haben viele Hausfrauen einen Multikocher in ihrer Küche. Der Artikel ist bequem und vielseitig. Ein Multikocher vereinfacht die Zubereitung von Kürbiskaviar erheblich. Darüber hinaus erweist es sich als diätetisch. Daher ist dieses Rezept für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten, sehr gut geeignet.

Verwendete Zutaten:

1. 3 kg Zucchini (vorzugsweise jung);
2. 2 große Karotten mit einem Gewicht von ca. 250 g;
3. 800 gr. Lukas;
4. 150 ml. Sonnenblumenöl;
5. 200 Gramm Tomatenmark;
6. 0,5 Teelöffel Zitronensäure;
7. 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
8. 1,5 Teelöffel Salz;
9. 2 Esslöffel Zucker;
10. 3-4 Knoblauchzehen.

Schritt 1.

Zucchini-Kaviar für den Winter schmeckt besser aus jungen Zucchini; Sie müssen sie nicht schälen. Waschen Sie die Zucchini daher gründlich und würfeln Sie sie. Die Karotten reiben.

Schritt 2.

Die Zwiebel hacken und zusammen mit den Karotten und 100 ml Öl zum Braten in einen Multikocher geben. Wählen Sie den Toast- oder Backmodus für 20 Minuten.

Schritt 3.

Nach 10 Minuten die Zucchini hinzufügen. Sobald der 20-minütige Frittiermodus beendet ist, schalten Sie den Herd für 1 Stunde ein.

Schritt 4.

Nach 20 – 25 Minuten Pfeffer, Zucker und Salz hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 5.

Nach weiteren 20 Minuten Tomatenmark, Zitronensäure, restliches Öl und durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch hinzufügen.

Schritt 6.

Dann kühlen wir den gesamten Kaviar ab und geben ihn durch einen Fleischwolf oder Mixer. Lassen Sie es dann weitere 15 bis 20 Minuten lang köcheln.

Schritt 7

Nun den fertigen Kaviar wie gewohnt in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Dann legen wir es auf die Deckel und wickeln es in eine warme Decke. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung wegräumen.

Hier ist ein weiteres Rezept für Kaviar im Slow Cooker:

Zucchini-Kaviar – „Du wirst dir die Finger lecken.“

Ich habe meiner Frau einmal einen Kessel geschenkt, ursprünglich für Pilaw. Aber Kürbiskaviar für den Winter schmeckt darin absolut großartig. Der Name sagt es, also lasst es uns tun.

Zutaten:

1. 1,5 kg Zucchini. Wenn Sie ältere Zucchini verwenden, werden die bereits geschälten Zucchini berücksichtigt;
2. 700 gr. Möhren;
3. 400 gr. Lukas;
4. 1,5 Esslöffel Tomatenmark;
5. 150 gr. Sonnenblumenöl;
6. 3,5 Esslöffel Zucker;
7. 1,5 Esslöffel Salz;
8. 0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
9. 0,5 Gläser Wasser.

Schritt 1.

Die Zucchini in Stücke schneiden.

Schritt 2.

Die Zwiebel in Würfel schneiden. Die Karotten reiben.

Schritt 3.

Alles in einem Kessel vermischen. Sie können eine Pfanne mit dickem Boden verwenden. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

Schritt 4.

Nun die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen. Unbedingt mischen.

Schritt 5.

Wenn nach 40 Minuten noch viel Wasser übrig ist, lassen Sie es einfach ab.

Schritt 6.

Das Wasser wurde abgelassen, nun mahlen wir den gesamten Brei mit einem Mixer oder Fleischwolf zu einem Püree.

Schritt 7

Nun zurück in den Kessel, Tomatenmark, Pfeffer, Salz, Zucker, Butter hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 8

Auf niedrige Hitze stellen. Nach dem Kochen noch 15 Minuten kochen lassen und fertig.

Schritt 9

Jetzt füllen wir es in Gläser. Wir werden sie vorab sterilisieren. Rollen Sie die Deckel auf, legen Sie sie auf die Deckel und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung wegräumen.

Jetzt wissen Sie, dass Kürbiskaviar für den Winter nicht nur lecker, furchtbar lecker, süß, würzig, gesund und manchmal sogar kalorienarm ist. Es gibt viele Rezepte und Geschmacksrichtungen.

OK, jetzt ist alles vorbei. Probieren Sie verschiedene Rezepte aus. Sie sind alle sehr lecker und appetitlich. Sie schmücken jeden Tisch und jeden Feiertag. Guten Appetit.

Schreiben Sie Ihre Rezepte oder Rezensionen in die Kommentare, teilen Sie das Rezept in sozialen Netzwerken. Tschüss zusammen.

Kürbiskaviar für den Winter – 5 beste Schritt-für-Schritt-Rezepte. aktualisiert: 11. September 2017 von: Subbotin Pavel

Es scheint mir, dass es niemanden gibt, der Kürbiskaviar nicht probieren würde. Sie servieren es sogar im Kindergarten, obwohl sie es uns in meiner Kindheit aus irgendeinem Grund nicht gegeben haben)).

Jeder kennt die sehr leckere Kombination aus Kaviar und gekochtem Ei, man kann sie bequem auf eine Brotscheibe streichen, in Törtchen servieren und Kürbiskaviar passt gut und autark zu jeder Beilage.

Das klassische Rezept für Kürbiskaviar ist seit langem bekannt. Notwendige Produkte sind Zucchini, Karotten, Zwiebeln und Tomaten. Ich empfehle anstelle von Tomaten Tomatenmark zu verwenden, da es konzentrierter ist und einen ausgeprägteren Geschmack hat. Bei Tomatenmark muss der Kaviar nicht lange gekocht werden, da nicht viel Flüssigkeit darin ist.

Und wir suchen nicht nach einfachen Wegen... Damit der Kaviar lecker wird, braten wir das gesamte Gemüse separat an und hacken nichts im Voraus.

Um also klassischen Zucchini-Kaviar für den Winter vorzubereiten, benötigen wir alle Produkte auf der Liste.

Das Gemüse gut waschen, schälen und in nicht sehr große Stücke schneiden. Junge Zucchini müssen nicht geschält werden.

Gießen Sie ein Drittel des Pflanzenöls in einen Kessel oder Topf und braten Sie die Zwiebeln goldbraun an. Die Zwiebel auf einen Teller geben.

Bei Bedarf noch mehr Öl in den Kessel geben und die Karotten anbraten. Fügen Sie nach Bedarf Öl hinzu, die Menge darf jedoch 100 ml nicht überschreiten. Die gebratenen Karotten in eine separate Schüssel geben.

Das restliche Öl in den Kessel geben und alle Zucchini anbraten. Vergessen Sie nicht, die Zucchini ständig umzurühren, damit sie nicht klebt und anbrennt. Es wird ausreichen, sie transparent ans Licht zu bringen.

Wenn das gesamte Gemüse weich genug ist, pürieren Sie es mit einem Stabmixer.

Das Feuer anzünden, zum Kochen bringen und bei geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten erhitzen. Gelegentlich umrühren. Beim Pürieren kann Kaviar „ausspucken“, daher ist es wichtig, den Deckel erst zu öffnen, nachdem der Kessel vom Herd genommen wurde. Dann Tomatenmark, Salz und Zucker hinzufügen.

Den Kaviar erneut 10 Minuten unter dem Deckel erwärmen, gepressten Knoblauch und Essig hinzufügen. Was den Pfeffer angeht, kann ich sagen, dass ich beim Braten der Zucchini Paprika hinzugefügt habe. Sie können aber nach Geschmack gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Nach drei Minuten können die Eier verschlossen werden.

Probieren Sie es aus, um zu sehen, ob Ihnen der Geschmack gefällt. Ergänzen Sie ggf. das Fehlende. Diese Anteile von Zucker, Salz und Essig passen vollkommen zu mir, aber der Geschmack von Tomatenmark kann anders sein. Ich empfehle, es in Teilen hinzuzufügen, nicht alles auf einmal.

Ich bevorzuge es, den Kessel nicht vom Herd zu nehmen, wenn ich Kaviar in Gläser fülle, sondern die Hitze auf die niedrigste mögliche Stufe zu stellen und den Kaviar in einen kochenden Zustand zu versetzen.

Spülen Sie die Gläser zunächst gut aus und sterilisieren Sie sie. Kochen Sie die Deckel fünf Minuten lang. Geben Sie den Kaviar in Gläser und rollen Sie die Deckel sofort auf. Dann drehen Sie die Gläser um. Diese Menge ergibt 2 Gläser klassischen Kürbiskaviar à 500 Gramm.

Guten Appetit!

[Aktualisierte Ausgabe – August 2018. Denis Povaga]

Und jetzt, mitten in den Vorbereitungen für 2018, haben wir beschlossen, den Artikel mit neuen Rezepten zu aktualisieren. Und heute lernen Sie nicht nur die besten Rezepte für Kürbiskaviar für den Winter, aber insgesamt köstliche Rezepte, die Sie zum Fingerlecken bringen werden!

Die ältere Generation erinnert sich noch aus ihrer Kindheit an den Geschmack von Kürbiskaviar. In den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts gab es darüber hinaus praktisch nichts in den Regalen. Zucchini reift im Frühherbst, also ist es Zeit, Gemüsekonserven für den Winter zuzubereiten.

Das Präparat enthält ein Minimum an Kalorien und belastet das Verdauungssystem nicht. Daher kann das Gericht bei verschiedenen Krankheiten und beim Abnehmen verzehrt werden.

In diesem Artikel schauen wir uns die erfolgreichsten Möglichkeiten zur Zubereitung von Gemüsezubereitungen an.

Wenn Sie zu Hause noch nie Kürbiskaviar zubereitet haben, können Sie ein einfaches Rezept verwenden. Trotz des vereinfachten Garvorgangs ist die Zubereitung sehr lecker. Deshalb für den Winter unbedingt mehrere Dosen zusammenrollen.

Zutaten:

• 3 kg Zucchini.
• 1 kg fleischige Tomaten.
• 1 kg Zwiebel.
• 1 kg Karotten.
• 150 ml Pflanzenöl.
• 1 EL 9 % Essig.
• Kristallzucker, schwarzer Pfeffer und Speisesalz nach Wunsch.

Kochvorgang

Zucchini muss gut gewaschen werden. Um zu verhindern, dass Kaviar einen grünlichen Farbton bekommt, empfiehlt es sich, die Schale zu schälen. Eine überreife Frucht kann große Kerne haben; diese müssen entfernt werden. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini darin in mehreren Portionen anbraten.

Wenn das Gemüse leicht angebraten ist, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Anschließend in eine große Emaillepfanne geben, damit alle benötigten Produkte hineinpassen.

Die Zwiebel fein hacken. Um zu verhindern, dass Spritzer und Dämpfe des Gemüses in Ihre Augen gelangen, empfiehlt es sich, das Schneidebrett mit etwas Salz einzufetten und ein scharfes Messer zu verwenden. Anschließend die Zwiebel in Sonnenblumenöl anbraten.

Im nächsten Schritt die Karotten waschen, bei Bedarf die oberste Schicht entfernen und das Gemüse reiben. In einer tiefen Pfanne in Öl anbraten, bis das Gemüse weich wird. Alle vorbereiteten Zutaten mit Zucchini in den Behälter geben.

Die Tomaten waschen und einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Danach können Sie die Haut leicht entfernen.

Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer. Den entstandenen Saft zu den restlichen Produkten geben und mit einem Mixer vermischen.

Die Zucchinimischung auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze 2-3 Stunden kochen lassen. Die Zeit hängt vom Volumen der Masse ab. Bei Bedarf pfeffern, salzen und etwas Zucker hinzufügen.

Einige Minuten vor dem Kochen Essig hinzufügen. Anschließend kann der Kaviar in Gläser abgefüllt werden, die zunächst sterilisiert werden müssen.

Wickeln Sie die umgedrehten Gläser in eine Decke oder ein Handtuch und lassen Sie sie 12 Stunden lang an einem kühlen Ort stehen. Wenn Sie die Kochtechnik nicht verletzen, verdirbt der Kaviar bei Raumtemperatur nicht.

Kaviar mit Tomatenmark für den Winter zu Hause

Für die Zubereitung von Kaviar können Sie statt frischer Tomaten auch Tomatenmark verwenden. Der Unterschied zur hausgemachten Zubereitung besteht darin, dass Sie die Konsistenz und Menge der Zutaten steuern können, sodass der Snack nach Ihren Wünschen zubereitet werden kann.

Zutaten:

• 2 kg reife Zucchini.
• 150 g Tomatenmark aus der Dose.
• 1 kg Zwiebeln.
• 1 kg Karotten.
• 200 ml Sonnenblumenöl.
• 1 TL 70 %ige Essigsäure.
• Eine kleine Menge Wasser.
• 2 EL Speisesalz.
• 4 EL Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kaviar

Alle Gemüse müssen zuerst gewaschen und geschält werden und die Gläser müssen mit kochendem Wasser behandelt werden. Die Karotten in mittelgroße Würfel schneiden. Für die Zubereitung von Kaviar können Sie einen dickwandigen Topf, eine tiefe Bratpfanne oder einen Kessel verwenden. Pflanzenöl in einem Behälter erhitzen und gehackte Karotten dazugeben. Das Gemüse mit Wasser übergießen, mit Zucker und Salz bestreuen und gründlich vermischen. Mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen, die Karotten 10 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Dann die Zwiebel hacken. Auf Wunsch können Sie zum Kochen scharfe grüne Paprika verwenden, die Sie entkernen und fein hacken müssen. Die vorbereiteten Zutaten in den Behälter mit den Karotten geben und vermischen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und dann köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist (ca. 20 Minuten).

Tomatenmark zum Gemüse geben, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie das Dach leicht geöffnet, damit die gesamte Flüssigkeit verdunsten kann.

Essigsäure in den Behälter geben und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Geben Sie die Produkte anschließend in eine Mixerschüssel und mahlen Sie sie gründlich.

Die Zucchinimasse wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Danach kann der Snack in Gläser gefüllt werden. Die Deckel müssen gekocht werden. Aus den verwendeten Produkten werden 4 Gläser mit einem Volumen von 750 ml gewonnen.

Ihre Lieben werden den so zubereiteten Kaviar bestimmt lieben. Vielleicht wird es Ihr Lieblingsgericht.

Das beste Rezept für Kürbiskaviar mit Mayonnaise

Gemüsekaviar kann als separates Gericht oder zusätzlich zu Fisch oder Fleisch serviert werden. Jeder Mensch hat seine eigenen Vorlieben, sodass Sie für die Zubereitung des Snacks unterschiedliche Zutaten verwenden können. Wenn Sie Kürbiskaviar mit saurem Geschmack nicht mögen, empfiehlt es sich, Mayonnaise hinzuzufügen.

Zutaten:

• 6 kg Zucchini.
• 500 Gramm Mayonnaise.
• 500 Gramm Tomatenmark.
• 6 Zwiebeln.
• 200 ml Sonnenblumenöl.
• 4 EL Essig.
• 4 EL Kristallzucker.
• 2 EL Speisesalz.

Kochmethode

In der Anfangsphase müssen Sie die Zucchini vorbereiten. Wenn sie jung sind, reicht es, sie zu schälen. Wenn große Samen vorhanden sind, müssen diese entfernt werden. Anschließend in kleine Würfel schneiden.

Die gehackten Zucchini in eine große Emaillepfanne geben. Gemüse muss regelmäßig umgerührt werden, damit es nicht anbrennt, sonst wird die Zubereitung verdorben. Nach dem Kochen die Zucchini bei geschlossenem Deckel 2 Stunden köcheln lassen. Wenn sie Saft geben, muss die Hitze reduziert werden.

Mahlen Sie die Zwiebel in einem Mixer, bis eine breiige Masse entsteht, wie im Bild unten gezeigt.

Wenn die Zucchini fertig ist, mahlen Sie sie mit einem Mixer oder Mixer.

Gehackte Zwiebeln, Tomatenmark, Mayonnaise, Essig, Malo, Salz und Zucker in die Pfanne mit den Zucchini geben. Anschließend alle Zutaten mit einem Holzspatel gründlich vermischen.

Die Zucchinimasse auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit den Snack in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Kürbiskaviar für den Winter. Das beste Rezept durch einen Fleischwolf

Um die Zubereitung von Kaviar zu vereinfachen, empfiehlt es sich, das gesamte Gemüse zu zerkleinern. In diesem Fall verlieren die Produkte ihre wohltuenden Eigenschaften nicht und der Snack wird nahrhaft und lecker.

Zutaten:

• 2 kg junge Zucchini.
• 800 g Tomate.
• 600 Gramm Zwiebel.
• 500 Gramm Karotten.
• 1 kg Paprika.
• 2 Knoblauchzehen.
• 500 ml Pflanzenöl.
• 1 TL 70 % Essigessenz.
• Salz und Zucker nach Geschmack.

Kochvorgang

1. Gemüse mit kaltem Wasser abspülen. Wenn die Zucchini überreif ist, müssen Sie sie schälen, die großen Kerne entfernen und sie dann in große Stücke schneiden. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und legen Sie sie dazu einige Sekunden lang in kochendes Wasser.
2. Alle Gemüse separat mit einem Fleischwolf zerkleinern. Die Produkte müssen nicht gemischt werden, daher müssen Sie mehrere tiefe Teller vorbereiten. Den Knoblauch durch eine spezielle Presse geben.
3. Stellen Sie einen dickwandigen Topf oder eine tiefe Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie das Sonnenblumenöl.
4. Zunächst müssen Sie die Zwiebeln und Karotten einige Minuten anbraten, damit das Gemüse eine goldene Farbe erhält.
5. Anschließend die restlichen pürierten Zutaten hinzufügen.
6. Wenn die Gemüsemischung kocht, Essig, Speisesalz, Zucker und Knoblauch in den Behälter geben. 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
7. Während das Gemüse kocht, müssen Sie die Gläser mit kochendem Wasser übergießen oder sie für 1-2 Minuten in die Mikrowelle stellen.
8. Wenn der Kaviar fertig ist, sollte er sofort in Gläser abgefüllt werden. Rollen Sie die Deckel auf und decken Sie sie mit einer Decke ab, damit der Snack allmählich abkühlt.

Nach 12-15 Minuten kann Kürbiskaviar verzehrt werden. Ein so zubereiteter Snack ist etwa 6 Monate haltbar.

Kürbiskaviar ohne Tomatenmark. Einfaches Rezept

Zucchini-Kaviar wird am häufigsten mit Tomatenmark zubereitet. Allerdings schmeckt dieser Geschmack nicht allen Menschen oder er ist bei bestimmten Krankheiten kontraindiziert. In diesem Fall können Sie auf Tomaten verzichten.

Zutaten:

• 3 kg Zucchini.
• 4 mittelgroße Paprika.
• 1 kg Karotten.
• 10 Knoblauchzehen.
• 600 Gramm Zwiebel.
• 200 ml Sonnenblumenöl.
• Schwarzer Pfeffer und Speisesalz nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Gemüse muss gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Die Produkte bei mittlerer Hitze weich kochen. Um die wohltuenden Eigenschaften und Vitamine zu erhalten, empfiehlt es sich, die Zutaten in kochendes Wasser zu geben.

Während das Gemüse kocht, müssen Sie die Zwiebel hacken und in etwas Pflanzenöl anbraten. Anschließend die Produkte vermischen und mit einem Mixer zermahlen. Sie können auch einen Fleischwolf verwenden.

Salz und Pfeffer zum Gemüsepüree hinzufügen. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie den Kaviar 40 Minuten lang bei schwacher Hitze. Um sicherzustellen, dass die gesamte Flüssigkeit verdunstet, ist es nicht empfehlenswert, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. Die Vorspeise muss regelmäßig umgerührt werden, sonst kann sie anbrennen.

Sie müssen die Gläser zunächst sterilisieren und trocknen. Sie müssen den Kaviar heiß einschenken und dann die Deckel aufrollen. Wenn es nicht möglich ist, den Snack an einem kühlen Ort aufzubewahren, empfiehlt es sich, 1 Teelöffel 9 % Essig in das Glas zu geben.

Kürbiskaviar für den Winter – ein Rezept wie im Laden

Wenn Sie im Laden gekauften Zucchini-Kaviar mögen, können Sie ihn auch zu Hause selbst herstellen. Dazu benötigen Sie einfache und erschwingliche Produkte. Sie können den Snack in einem Slow Cooker zubereiten.

Zutaten:

• 1 kg Zucchini.
• 0,5 kg Zwiebeln.
• 0,5 kg frische Karotten.
• 100 ml Pflanzenöl.
• 80 Gramm Tomatenmark aus der Dose.
• Speisesalz und Zucker nach Belieben.

Kochmethode

Zwiebeln und Karotten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In die Multicooker-Schüssel geben und den „Frittieren“-Modus einschalten. Salz mit Zucker, Sonnenblumenöl und etwas schwarzen Pfeffer in den Behälter geben. Alle Zutaten vermischen und 15 Minuten braten.

Die Zucchini schälen und auf einer mittleren Reibe reiben.

Für die Zubereitung von Kürbiskaviar können Sie Tomatenmark aus der Dose verwenden oder es selbst herstellen. Reiben Sie die Tomaten und stellen Sie sie auf den Herd, damit die gesamte Flüssigkeit verdunstet. Fügen Sie eine kleine Menge Salz und Zucker hinzu.

Fügen Sie Zucchini zum gebratenen Gemüse hinzu und schalten Sie den Modus „Eintopf“ ein. Beeilen Sie sich nicht, Wasser in die Multicooker-Schüssel zu geben, da die Zucchini möglicherweise ausreichend Saft produzieren kann. 40-60 Minuten kochen lassen. Der Kaviar muss ständig gerührt werden und darauf achten, dass er nicht anbrennt.

Etwa 10 Minuten bevor die Vorspeise fertig ist, hausgemachtes Tomatenmark in den Behälter geben.

Im nächsten Schritt alle Produkte mit einem Mixer zerkleinern, bis eine breiige Masse entsteht.

Das Gemüsepüree noch einige Minuten kochen lassen.

Danach kann der Kaviar sofort verzehrt oder in sterilisierte Gläser gerollt werden. Der Kaviar schmeckt wirklich wie im Laden.

Alles wird köstlich sein! Ein weiteres Rezept für Kürbiskaviar

Es ist unmöglich, alle Rezepte für die Zubereitung von Kürbiskaviar in einem Artikel zusammenzustellen. Aber betrachten wir eine andere Option.

Zutaten:

• 1 kg Zucchini.
• 300 Gramm Paprika.
• 300 Gramm Tomaten.
• 150 Gramm Zwiebeln.
• 200 Gramm Karotten.
• 3 Knoblauchzehen.
• Zitronensäure.
• Olivenöl.
• Salz, Zucker und schwarzer Pfeffer nach Belieben.

Kochvorgang

Sie müssen alle Zutaten vorbereiten. Der Geschmack des zukünftigen Kaviars hängt übrigens von der Frische des jeweiligen Produkts ab. Daher müssen Sie alle Zutaten sorgfältig auswählen.

Die junge Zucchini schälen und fein hacken. Wenn Sie überreife Früchte verwenden, müssen Sie diese entkernen und entkernen.

Tomaten sind sehr wichtig; sie müssen reif, schmackhaft und saftig sein. Um die Haut von ihnen zu entfernen, müssen Sie einen kleinen Schnitt machen, sie in kochendes Wasser und dann in Eiswasser legen. Dann in kleine Würfel schneiden.

Sie müssen auch die Haut von Paprika entfernen, aber das ist nicht so einfach. Dazu muss das Gemüse über offenem Feuer gebacken oder gebraten, für 10 Minuten in eine Plastiktüte gelegt und dann die Folie entfernt werden. Wenn Sie den Vorgang nicht verkomplizieren möchten, können Sie die oberste Schicht einfach mit einem Gemüseschneider entfernen. Auch der Pfeffer muss gehackt werden.

Es ist besser, süße und junge Karotten zu nehmen. Mahlen Sie das Wurzelgemüse in kleine Stücke.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Dann müssen alle Zutaten einige Minuten lang separat angebraten werden, bis sie halb gar sind. Um zu verhindern, dass etwas anbrennt, müssen Sie das Essen systematisch umrühren. Danach alle Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen, Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensäure hinzufügen und vermischen. Es empfiehlt sich, die letzten Zutaten nach Geschmack hinzuzufügen, je nachdem, was Ihnen an Kaviar am besten schmeckt.

Stellen Sie die Emaillepfanne auf den Herd, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze mindestens 40 Minuten köcheln. Wenn Sie Kaviar für den Winter rollen möchten, müssen Sie ihn mindestens 1 Stunde köcheln lassen. Anschließend die Zutaten mit einem Mixer zerkleinern und noch einige Minuten kochen lassen. Der fertige Snack kann in einen Behälter umgefüllt oder in Gläser gerollt werden.

Magst du Zucchini-Snack? Vielleicht haben Sie Ihre eigenen Kochgeheimnisse? Teilen Sie sie mit Blog-Lesern.

Der Herbst ist da, wir haben bereits Gartenfrüchte vorbereitet, aber das Wachstum der Zucchini hat noch nicht aufgehört. Dieses unprätentiöse Gemüse wächst sehr schnell heraus, daher haben wir es eilig, alles zu bewahren, was wir können. Wir bereiten Kürbiskaviar in unglaublichen Mengen und in großer Auswahl für den Winter vor. Dies liegt daran, dass es eine große Menge anderer Gemüsesorten enthält. Auch Zwiebeln, Karotten, Tomaten müssen verarbeitet werden.

Wenn Sie Kürbiskaviar wie im Laden gekauften Kaviar zu Hause zubereiten möchten, verwenden Sie beim Kochen Tomatenmark. Denn egal wie viel Tomaten Sie hinzufügen, ohne Tomatenmark wird der Kaviar nicht derselbe sein wie aus dem Laden. Jede Hausfrau kocht nach ihren Lieblingsrezepten und -tricks. Manche Menschen hassen den im Laden gekauften Geschmack, lieben aber selbstgemachten Kürbiskaviar auf reifen, frischen Tomaten. Andere mögen eine würzigere Vorspeise mit rotem Pfeffer und Knoblauch. Sehen. Genau das Richtige für scharfe Liebhaber.

Kaviar zu kochen ist nicht schwierig. Der zeitaufwändigste Vorgang ist das Reinigen und Schneiden von Gemüse. Den Rest der Arbeit überlassen wir dem Mixer und dem Herd. Früher haben wir das gemacht. Und letztes Jahr habe ich beschrieben, was ich gelernt habe. Ich hoffe, sie haben Ihnen gefallen. Heute poste ich die leckersten Rezepte für Kürbiskaviar. Für diejenigen, die diesen beliebten Snack noch nicht für den Winter zubereitet haben, lesen Sie diesen Artikel. Ich würde mich sehr freuen, wenn Sie eine passende Option für sich finden. Besser noch: Bereiten Sie von jeder Sorte mehrere Gläser vor, so wie ich es getan habe. Zur Abwechslung.

In diesem Artikel:

2. Dann gieße ich die geriebenen Karotten hinein. Rühren und weiter braten, bis die Karotten weich werden. Jetzt füge ich das Tomatenmark hinzu und lasse es weitere fünf Minuten köcheln, mit einem Deckel abdecken.

3. Ich schäle jede Zucchini und kratze mit einem Löffel das innere Fruchtfleisch mit den Kernen heraus. Junge, weiche Zucchini müssen nicht geschält werden. Ich schneide sie in kleine Stücke.

4. Gießen Sie das restliche Öl in eine große Metallpfanne und stellen Sie diese auf das Feuer. Ich gieße alle Stücke hinein und lasse es bei mittlerer Hitze köcheln. Ich füge kein Wasser hinzu, sondern rühre nur öfter um, bis der Saft austritt. Und dann reduziere ich die Hitze und lasse es vierzig Minuten köcheln.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Deckel leicht öffnen, damit überschüssige Flüssigkeit verdunsten kann.

Es wird viel Saft daraus geben. Ich habe es etwas später sogar mit einer Schöpfkelle herausgeschöpft und abgetropft, aber das lag an der großen Menge.

5. Dann nehme ich die Pfanne vom Herd und gieße die gebratenen Karotten und Zwiebeln hinein. Die Zucchinistücke sind eingekocht und es sind deutlich weniger davon vorhanden. So passt alles wunderbar in eine Schüssel.

6. Ich nehme einen Stabmixer und püriere das ganze Zeug zu einem dünnen Brei. Ja, der Porridge-Kaviar ist etwas flüssig geworden. Die Zucchini gab unerwartet viel Saft ab. Aber es spielt keine Rolle. Ich stelle den Kaviar wieder auf schwache Hitze und lasse ihn weiter köcheln. Es ist Zeit, Salz, Zucker und Pfeffer hinzuzufügen.

Seid vorsichtig! Aus einer offenen Pfanne spritzt der Kaviar beim Kochen in alle Richtungen!

Es ist besser, es leicht mit einem Deckel abzudecken. Ich koche es eine halbe Stunde lang und füge ganz zum Schluss Essig hinzu. Ich rühre gut um, damit sich der Essig verteilt.

7. Ich empfehle Ihnen, Kaviar zu probieren, vielleicht möchten Sie etwas hinzufügen. Aufgrund des Tomatenmarks ist der Geschmack von Kaviar genau Gost-artig, wie aus dem Laden.

Ich nehme den Kaviar vom Herd und fülle ihn sofort in sterilisierte Gläser. Mit verbrühten Deckeln abdecken.

Eine Sterilisation des fertigen Produkts ist nicht erforderlich, da ausreichend Essig hinzugefügt wurde. Man sollte es aber für ein paar Tage in eine Decke einwickeln.

Nach ein paar Tagen, wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, kommt der Kürbiskaviar für den Winter in den Keller. Oder ein anderer ziemlich kalter Ort zur Lagerung.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark

Durch die Zugabe von Tomatenmark und Mayonnaise entsteht ein köstlicher Genuss. Und nehmen Sie keine fettarme Soße, aber je mehr Öl sie enthält, desto besser. Dadurch schmeckt das fertige Produkt sehr weich und nicht so sauer.

Bitte beachten Sie, dass dem Kaviar kein Essig zugesetzt wird. In Mayonnaise und Tomatenmark ist davon ausreichend enthalten.

Wir benötigen eine Reihe ganz normaler Produkte:

• Zucchini 3 kg.
• Zwiebel 0,5 kg.
• Mayonnaise 250 gr.
• Tomatenmark 300 gr.
• Pflanzenöl 100 gr.
• Zucker 100 gr.
• Gemahlener roter Pfeffer 0,5 TL.
• Salz 2 EL. l.

Wie Sie einen so leckeren Snack zubereiten, sehen Sie sich den Videoclip des Kanals „Über leckeres und gesundes Essen“ an.

Beachten Sie, wie dieses fröhliche Mädchen alles sehr detailliert erklärt. Hier versteht selbst der ungeschickteste Mensch, wie man kocht, Gläser sterilisiert und Deckel verbrüht.

Kürbiskaviar in Stücken ohne Essig kochen

Manche hingegen mögen keinen im Laden gekauften Kaviar, sondern bevorzugen hausgemachten Kaviar. Deshalb bereite ich mehrere Gläser dieses Snacks mit Gemüsestücken zu. Es stellt sich heraus, dass es sich nicht um ein komplettes Durcheinander handelt, sondern um etwas zum Kauen. Wenn Ihnen diese besondere Kaviarkonsistenz gefällt, nutzen Sie das Rezept.

Wie man kocht:

1. Wenn die Zucchini jung ist, müssen sie nicht geschält und entkernt werden. Meine sind schon etwas zugewachsen, also putze ich sie, wasche sie und schneide sie in 1 cm große Würfel. Dasselbe mache ich auch mit Karotten und Zwiebeln. Tomaten können in einem Fleischwolf gedreht oder in einem Mixer zerkleinert werden.

Anstelle von Tomaten können Sie auch Tomatenmark verwenden.

2. In einer großen Aluminiumpfanne brate ich zunächst die Zwiebel in Pflanzenöl glasig an. Als nächstes gieße ich die Karottenwürfel hinein. Sobald dieses Gemüse ausreichend gebraten ist, können Sie die restlichen Zutaten hinzufügen.

3. Das Gemüse bei leicht geöffnetem Deckel etwa 40 Minuten köcheln lassen, damit überschüssige Flüssigkeit verdunsten kann.

Das Feuer ist sehr niedrig und vergessen Sie nicht, das Gericht regelmäßig umzurühren, damit es nicht anbrennt.

4. Da wir keinen Essig hinzugefügt haben, müssen wir diese Vorspeise im Kühlschrank aufbewahren oder das fertige Gericht sterilisieren. Verpacken Sie den Kaviar in saubere Gläser und schicken Sie ihn mit Deckeln zur Sterilisation. Sterilisieren Sie 0,5-Gläser nach dem Kochen etwa 30 Minuten lang bei schwacher Hitze. Wenn der Behälter ein größeres Volumen hat, sollte die Sterilisation länger dauern

5. Verschließen Sie die sterilisierten Gläser und decken Sie sie bis morgen mit einer Decke ab. Anschließend können Sie das Werkstück in die Behälter bringen. Wie Sie auf dem Foto sehen können, ähnelt dieses Gericht eher gedünstetem Gemüse in Stücken als Kaviar. Man kann es nicht aufs Brot streichen, aber man kann es wunderbar direkt mit einem Löffel essen. Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Kürbiskaviar, ohne Sterilisation im Fleischwolf zubereitet

Jeder liebt diesen Snack. Ich koche es oft und es wird alles mit Freude gegessen. Mit frischen Tomaten und Paprika ist Kaviar viel schmackhafter als jeder im Laden gekaufte Kaviar.

Eine Sterilisation des fertigen Produkts ist nicht erforderlich.

Lassen Sie uns nur die Behälter und Deckel kochen. Lassen Sie sich von der vielen Gemüsesorten nicht beunruhigen. Wir werden sie alle gleichzeitig kochen. Wenn Sie diese Art von Kaviar noch nie gemacht haben, empfehle ich Ihnen, es auszuprobieren. Fingerlecken ist gut – absolut wahr!

Was wir brauchen:

• Zucchini -2 kg.
• Tomaten - 1 kg.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Zucker - 200 gr.
• Sonnenblumenöl - 250 ml.
• Essigsäure - 1 EL. Löffel
• Salz - 3 EL. Löffel.
• Knoblauch, Pfeffer, Lorbeerblatt – nach Geschmack

Lass uns anfangen!

1. Wie ich bereits sagte, wird die meiste Zeit damit verbracht, das gesamte Gemüse vor dem Kochen vorzubereiten. Also habe ich das ganze Gemüse gewaschen und geschält.

2. Jetzt mahle ich zuerst die Zucchini in einem Fleischwolf. Im Gegensatz zu einem Mixer werden sie nicht zu Brei, sondern zu kleinen Körnern gemahlen. Ich habe es in einen großen Kessel gegossen.

3. Als nächstes füge ich gehackte Karotten, Zwiebeln und Paprika hinzu. Wir drehen es auf die gleiche Weise in einem Fleischwolf, verwenden Sie einfach ein großes Sieb. Alles wurde zu einer so körnigen Masse zerkleinert, wie auf dem Foto unten.

4. Jetzt hacke ich die Tomaten in einer Mixerschüssel. Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Haut abziehen.

Um eine Tomate zu schälen, schneiden Sie die Haut oben kreuzweise ein und tauchen Sie das Gemüse in kochendes Wasser. Danach lässt sich die Haut leicht entfernen.

Ich habe keine Zeit dafür. Wie Sie sehen, sind die Produktionsmengen so groß, dass man körperlich gefoltert wird, um jede Tomate zu schälen.

5. Ich gieße diese Tomatensauce über die Mischung aus gemahlenem Gemüse und stelle sie auf den Herd. Zuerst ist das Feuer hoch, dann drehe ich es nach Bedarf herunter. Das Wichtigste ist, übermäßiges Spritzen zu vermeiden. Sobald es kocht, ein Glas Sonnenblumenöl hineingießen. Ich füge Zucker und Salz hinzu.

6. Alles kräftig vermischen und eineinhalb Stunden köcheln lassen. Ich decke den Deckel locker ab. Ich lasse eine Lücke, damit überschüssige Flüssigkeit verdunstet. Sie können nach Belieben Gewürze hinzufügen. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs drücke ich ein paar Knoblauchzehen durch eine Presse und gieße Essigsäure hinein.

Man sollte unbedingt einen Löffel ausprobieren, um rechtzeitig herauszufinden, ob genügend Salz und Zucker vorhanden sind.

7. In dieser Zeit habe ich die Gläser und Deckel bereits sterilisiert. Ich gieße den Kaviar ein, rolle ihn auf und drehe ihn um. Ich habe am Boden jedes Glases ein Lorbeerblatt angebracht, aber das ist optional. Insgesamt haben wir neun 0,5-Liter-Dosen bekommen. Und es war noch etwas übrig, gerade genug, damit jeder es probieren konnte.

Ich wickle sie zwei Tage lang in eine Decke. Danach müssen Sie Ihren Mann bitten, die „strategische Reserve“ zur Lagerung im Keller abzuliefern.

Videorezept für leckeren Kaviar aus Zucchini und Tomaten im Slow Cooker

Dieses Rezept wird uns vom Videokanal „Vera“ präsentiert. Schauen Sie sich die Vielfalt der Produkte an, die Vera zum Einmachen gesammelt hat. Gelbe und rote Tomaten, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter. Alles wurde in die Tat umgesetzt. Und was für ein wunderbarer Kaviar es geworden ist. Das beweist einmal mehr die Vielseitigkeit dieses Produkts.

Nun, es scheint, dass ich dieses Jahr endlich die Zucchini-Sache herausgefunden habe. Kürbiskaviar wird für den Winter gekocht. Ich werde nichts anderes mit Zucchini kochen. Und was zubereitet wurde, sehen Sie in der Rubrik „Selbstgemachte Zubereitungen“. Vielen Dank an alle, die heute mit mir gekocht haben!

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Einer der beliebtesten Snacks, die für die zukünftige Verwendung zubereitet werden, ist Zucchini-Kaviar. Viele Familien wissen, wie man Kürbiskaviar für den Winter zubereitet. Mit seiner Hilfe können Sie die Beilage abwechslungsreich gestalten und Sandwiches zubereiten. Die Vielfalt der Rezepte ermöglicht es Ihnen, für jeden Geschmack einen Snack auszuwählen: scharf oder zart, wie früher in der Kindheit, oder wie heute aus dem Laden. Wir haben 7 der besten Rezepte zusammengestellt. Wofür Sie sich auch entscheiden, das Ergebnis ist garantiert erfolgreich.

Kürbiskaviar „Geschmack der Kindheit“ (klassisches Rezept)

Zucchini-Kaviar, wie in der Kindheit

Zutaten:

• Zucchini – 3 kg;
• Zwiebel – 1 kg;
• Karotten – 1 kg;
• Knoblauch – 1,5 Köpfe;
• Salz – 2 Esslöffel;
• Kristallzucker – 2 Esslöffel;
• Tafelessig (9%) – 2 Esslöffel;
• Tomatenmark – 4 Esslöffel;
• Dill (frisch) – ein halber Bund;
• Petersilie (frisch) – ein halber Bund;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – ein halber Teelöffel;
• Pflanzenöl – 0,25-0,3 l.

Kochvorgang:

1. Zucchini waschen, schälen und entkernen, in 1,5 Zentimeter dicke halbe Ringe schneiden. Wenn die Zucchini jung ist (bis zu 20 cm), müssen Sie sie nicht schälen, sondern in Scheiben schneiden.
2. Die geschälten Karotten reiben, den Knoblauch hacken, die Zwiebel nach Belieben, aber nicht zu grob hacken.
3. Die Zucchini in reichlich Öl von beiden Seiten anbraten.
4. In einer anderen Pfanne die Zwiebeln und Karotten anbraten.
5. Zucchini und Zwiebeln mit Karotten separat in einem Mixer mahlen und erst dann vermischen.
6. Das Gemüse ebenfalls in einem Mixer zerkleinern und zum Gemüse geben.
7. Bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen. Umrühren nicht vergessen, sonst brennt es an.
8. Die restlichen im klassischen Rezept angegebenen Zutaten hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.
9. In Gläser füllen, die beim Kochen des Gemüses sterilisiert werden sollten. Mit in kochendem Wasser sterilisierten Deckeln abdecken.
10. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit Wasser und sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang, wenn sie einen halben Liter fassen, oder 20 Minuten lang, wenn sie größer sind. Legen Sie ein Tuch auf den Boden der Pfanne, damit die Gläser nicht platzen.
11. Deckel aufrollen oder aufschrauben. Der Snack sollte unter einer warmen Decke oder einer alten Daunenjacke abkühlen.

Kürbiskaviar wird, wenn er nach dem klassischen Rezept zubereitet wird, viele wahrscheinlich an den Geschmack des Snacks erinnern, den sie als Kind gegessen haben. Trotz des leicht würzigen Geschmacks schmeckt es auch den heutigen Kindern. Aber auch der Fingerschleckkaviar wird ihnen nicht weniger schmecken, er wird noch zarter.

Zucchini-Kaviar „Du wirst dir die Finger lecken“

Kürbiskaviar ohne Essig

Zutaten:

• Zucchini – 1,5 kg;
• Karotten – 0,75 kg;
• Zwiebeln – 0,5 kg;
• Pflanzenöl – 0,2 l;
• Tomatenmark – 0,2 l;
• Zucker – 100 g;
• Salz – 30 g;
• Wasser – 100 ml.

Kochvorgang:

1. Das gewaschene und geschälte Gemüse, außer Karotten, hacken. Die Karotten reiben.
2. Kochen Sie Gemüse, indem Sie nach dem Kochen 40 Minuten lang Wasser hinzufügen. Denken Sie daran, häufig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
3. Mit einem Mixer pürieren.
4. Das Püree mit den restlichen Produkten vermischen, alles zusammen eine Viertelstunde kochen lassen.
5. In sterilisierte Gläser füllen, verschließen und mit einer Decke abdecken, abkühlen lassen.

Bei der Zubereitung dieses Snacks für den Winter wird auf Essigsäure verzichtet, diese lässt sich jedoch gut lagern. Gleichzeitig ist sein Geschmack reichhaltig und gleichzeitig notwendig – Sie werden sich die Finger lecken! Wenn Sie nicht wissen, wie man Kaviar ohne Essig zubereitet, kommen Sie hierher.

Diätkaviar

Diätkaviar aus Zucchini

Zutaten:

• Zucchini – 1,5 kg;
• Karotten – 0,4 kg;
• Zwiebel - ein Kopf;
• Tomaten – 0,4 kg;
• Paprika – 0,4 kg;
• Tafelessig (9%) – 20 ml;
• Pflanzenöl – 10 ml;
• Salz – 20 g.

Kochmethode:

1. Alle Gemüse in kleine Stücke schneiden. Schälen Sie vorher die Tomaten, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen.
2. Die Zwiebel in einer kleinen Pfanne mit wenig Öl goldbraun braten.
3. Restliches Gemüse, außer Tomaten, in Salzwasser kochen.
4. Alle Zutaten pürieren, auch die gewürfelten Tomaten.
5. Mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen und 5 Minuten vor der Zubereitung Essig hinzufügen.
6. In Gläser füllen (natürlich sauber und sterilisiert) und mit Deckeln abdecken. Im Winter ist es besser, es im Kühlschrank oder bei einer Temperatur von nicht mehr als 16 Grad aufzubewahren.

Diätkaviar wird fast ohne Öl und mit einem minimalen Essiggehalt zubereitet, es werden auch keine Gewürze verwendet, aber er schmeckt trotzdem hervorragend. Allerdings ist sein Kaloriengehalt vernachlässigbar gering, was Menschen, die auf ihre Figur achten, sicherlich gefallen wird. Sie sollten diese Vorbereitung für den Winter treffen.

Würziger Zucchini-Kaviar

Würziger Zucchini-Kaviar (Zucchini-Adjika)

Zutaten:

• Zucchini – 3 kg;
• Karotten – 1,5 kg;
• scharfe Paprika – 2 Schoten;
• saure Äpfel – 1 kg;
• Zwiebeln – 1 kg,
• Tomatenmark - ein Esslöffel.

Kochvorgang:

1. Nach dem Waschen und Schälen das gesamte Gemüse in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Wenn die Vorspeise schärfer sein soll, entfernen Sie die Kerne nicht von der Paprika.
2. Das Gemüse 10 Minuten köcheln lassen.
3. Die Äpfel durch einen Fleischwolf drehen und dabei das Kerngehäuse entfernen.
4. Die Äpfel zum Gemüse geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. Tomatenmark hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen. Verschließen Sie die Gläser mit Metalldeckeln und fertig.

Würziger Kürbiskaviar erinnert im Geschmack ein wenig an hausgemachtes Adjika. Sein Energiewert ist minimal. Stärkt das Immunsystem, verbessert den Stoffwechsel, fördert die Gewichtsabnahme. Sie müssen es mindestens einmal für den Winter tun!

Mit Tomatenmark und Mayonnaise

Kürbiskaviar mit Tomatenmark und Mayonnaise

Zutaten:

• Zucchini – 2 kg;
• Karotten – 200 g;
• Zwiebel – 300;
• Mayonnaise (kalorienreich) – 0,2 l;
• Pflanzenöl - ein Drittel eines Glases;
• Tomatenmark – 0,2 l;
• Tafelessig (9%) – eineinhalb Esslöffel;
• Zucker – eineinhalb Esslöffel;
• Salz - Esslöffel;
• Paprika - Teelöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - ein halber Teelöffel.

Kochvorgang:

1. Fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in Pflanzenöl anbraten. Mit einem Mixer zerkleinern.
2. Mahlen Sie die in Stücke geschnittenen Zucchini mit einem Mixer, Fleischwolf oder einer Küchenmaschine.
3. Zucchini und anderes Gemüse zusammen 1,5 Stunden köcheln lassen.
4. Alles weitere dazugeben und noch eine halbe Stunde köcheln lassen.
5. In Gläser füllen und eine Viertelstunde lang sterilisieren.
6. Kork. Es besteht keine Notwendigkeit, es einzupacken.

Dieses Rezept ist einen Versuch wert für alle, die auf der Suche nach etwas Neuem sind. Dieser Kaviar ist im Winter auch bei Zimmertemperatur gut lagerfähig.

Zucchini-Kaviar „Spicy“ (im Slow Cooker)

Kürbiskaviar in einem Slow Cooker zerkleinern

Zutaten:

• junge Zucchini – 750 g;
• Zwiebel – 250 g;
• Karotten – 300 g;
• Paprika – 200 g;
• Tomatenmark – 100 g;
• Sonnenblumenöl (raffiniert) – 50 ml;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Zucker, Salz, Kurkuma, Muskatnuss, gemahlener Koriander, schwarzer Pfeffer – jeweils ein Teelöffel.

Kochvorgang:

1. Den Knoblauch zerdrücken, die Zwiebel fein hacken und in einer Multicooker-Schüssel 5 Minuten braten.
2. Mit Tomatenmark, Gewürzen, Salz und Süße vermischen, weitere 5 Minuten köcheln lassen.
3. Fein gehacktes Gemüse in die Fritteuse geben und anderthalb Stunden köcheln lassen.
4. Jetzt müssen Sie es nur noch in Gläser füllen, verschließen und unter der Decke abkühlen lassen.

Der würzige Geschmack von Zucchini-Kaviar in diesem Rezept wird durch eine Fülle an Gewürzen verliehen. Es ist wichtig, dass für die Zubereitung dieses Snacks kein Mahlen in einem Mixer erforderlich ist.

Zucchini-Kaviar, wie aus dem Laden

Zucchini-Kaviar, wie aus dem Laden

Zutaten:

• Zucchini (jung) – 1,5 kg;
• Karotten - 0,4 kg;
• Zwiebeln – 0,5 kg;
• Tomatenmark – 60 g;
• Weizenmehl – ​​40 g;
• Petersilienwurzel – 1 Stk.;
• Salz – 40 g;
• Sonnenblumenöl – 100 ml.

Kochvorgang:

1. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden, in reichlich Mehl wälzen, anbraten und mit einem Mixer zerkleinern.
2. Gehackte Zwiebeln und Karotten anbraten, mit Zucchini mischen.
3. Alles vermischen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
4. In Gläser füllen, 20 Minuten sterilisieren und verschließen.

Das Vorhandensein von Mehl in der Zusammensetzung macht diesen Kaviar dem im Laden gekauften Kaviar ähnlich. Versuchen Sie es einfach so zum Spaß zu Hause.

Alle Rezepte für Kürbiskaviar sind auf ihre Weise gut; es ist sinnvoll, aus mehreren davon eine Vorspeise zuzubereiten, um ihren Geschmack im Winter zu vergleichen. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, Aufkleber mit dem Namen der Zubereitung auf den Gläsern anzubringen, um im Winter keine Verwirrung zu stiften. Man kann übrigens auch Zucchini verwenden.

Elena Pronina