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Rezept zum Einlegen von rosa Lachs in Salzlake. Wie man rosa Lachs zu Hause einlegt – verschiedene Methoden (Rezepte)

Auf keinem Feiertagstisch darf gesalzener rosa Lachs fehlen. Gut gesalzenen und hochwertigen Meeresfisch werden Sie im Handel nicht finden. Versuchen Sie, es selbst zu beizen – trocken oder in Salzlake. Befolgen Sie alle in unserem Artikel aufgeführten Regeln, und auf Ihrem Tisch steht immer ein köstlicher Leckerbissen bereit.

Rosa Lachs zum Salzen vorbereiten

Frischer rosa Lachs ist eine köstliche Delikatesse, aber versuchen Sie, ihn in Geschäften zu finden. Wir verwenden gefrorenen Fisch, wenn niemand frischen Fisch gefangen und mitgebracht hat. Lassen Sie es vor dem Salzen auftauen, aber stellen Sie es nicht in die Mikrowelle oder in heißes Wasser. Legen Sie den Fisch auf einen Teller im unteren Fach des Kühlschranks. Als nächstes sind Ihre Aktionen wie folgt:

  • waschen Sie den Fisch unter fließendem Wasser;
  • Reinigen Sie die Schuppen, entfernen Sie die Flossen und den Schwanz und schneiden Sie den Kopf ab.
  • Entfernen Sie das Innere des rosa Lachses und spülen Sie es erneut gut ab. Bei leicht gefrorenem Fisch die Eingeweide entfernen. Es entsteht weniger Schmutz in der Küche und die Reinigung wird einfacher;
  • Entfernen Sie das Rückgrat und die Knochen. Nehmen Sie das Filet und beginnen Sie mit dem Salzen.

Wenn das Rezept das Entfernen der Haut vom Fisch erfordert, entfernen Sie sie. Um weniger Aufhebens zu machen, kaufen Sie kopflosen und ausgenommenen Fisch, aber der Preis ist höher.

Rosa Lachs salzen - Trockensalzen

Die einfachste Methode besteht darin, nicht mehr als 20 Minuten für die Zubereitung aufzuwenden. Bereiten Sie etwa 1 kg Fisch und 3 EL vor. Löffel Salz und Zucker. Trockensalzverfahren:

  • Nach der Zubereitung des Fisches bleiben zwei Filets mit Haut übrig. Schneiden Sie die Haut des Fisches nicht ab. Das Fischfilet halbieren, in Stücke schneiden oder ganz lassen;
  • in einer separaten Schüssel Salz und Zucker verrühren;
  • Streuen Sie die resultierende Mischung von der Fleischseite und nicht von der Haut her auf die rosa Lachsstücke.
  • Mit der Haut nach unten in einen vorbereiteten Behälter oder ein Tablett legen. Das restliche Salz und den Zucker über den Fisch gießen. Sie können die gesalzenen Fischstücke in eine Serviette einwickeln und in eine Glasschüssel oder einen Topf geben;
  • Den Fisch genau einen Tag lang in den Kühlschrank stellen. Für mehr Saftigkeit den fertigen Fisch mit Pflanzenöl bestreichen.


Rosa Lachs in Salzlake salzen

Wenn Sie mit dieser Methode salzen, erhalten Sie einen aromatischeren Fisch. Vorbereiten:

  • mittelgroßer rosa Lachs;
  • 1 Liter Wasser;
  • 3 EL. Löffel Salz;
  • 1 EL. ein Löffel trockener Senf;
  • 2 EL. Löffel Zucker;
  • 10 schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblatt.

Den vorbereiteten rosa Lachs in Filets schneiden. Entfernen Sie die Haut vom Fisch. Jedes Filet in Stücke schneiden. Um die Lake zuzubereiten, mischen Sie Salz, Senf und Zucker in Wasser. Erbsen und Lorbeerblätter ins Wasser werfen. Die Salzlake in einen Topf auf den Herd geben, aufkochen lassen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Gießen Sie die abgekühlte Salzlake über den Fisch in einer Schüssel, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn zum Marinieren in den Kühlschrank. Es empfiehlt sich, ein kleines Gewicht zu verwenden, damit der Fisch vollständig in die Salzlake eintauchen und gleichmäßiger salzen kann. Probieren Sie nach 8–12 Stunden aus, was Sie bekommen haben. Bewahren Sie Fische nicht länger als drei Tage in Salzlake auf. Den rosa Lachs in eine saubere Schüssel geben und mit Pflanzenöl bedecken. Wischen Sie Fischstücke vor dem Verzehr mit einem Papiertuch ab.


Rosa Lachs salzen – Originalrezept mit Orangen

Gesalzener rosa Lachs mit Orangen oder Mandarinen wird zart und saftig und erinnert im Geschmack an Lachs. Benutze es für Sandwiches. Bereiten Sie 2 große Orangen oder 4 mittelgroße Mandarinen, 2 Fischfilets und Salz vor. Sie können rosa Lachs ohne oder mit Haut salzen. Rezept:

  • das Fischfilet abspülen und mit Servietten trocknen;
  • Schälen Sie die Zitrusfrüchte, teilen Sie sie in Scheiben und schneiden Sie jede Scheibe quer in 5 mm große Stücke.
  • Legen Sie ein Stück Fisch auf den Boden des ausgewählten Gerichts, streuen Sie Salz darüber und legen Sie die Hälfte der in Scheiben geschnittenen Orangen darauf. Legen Sie ein weiteres Stück rosa Lachs auf die Orangen, bestreuen Sie es großzügig mit Salz und legen Sie die restlichen Zitrusfrüchte darauf.

Verschließen Sie das Gefäß mit dem Fisch fest mit einem Deckel und stellen Sie es für 24 Stunden in den Kühlschrank. Unter dem Einfluss von Salz geben die Orangen Saft ab und der Fisch wird aromatisch und schmackhaft.


Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihr rosa Lachs zu stark gesalzen ist. Die Stücke einige Stunden in frischer Milch einweichen, trockenwischen, mit Öl bestreichen und zum Mittagessen servieren. In jedem Fall erhalten Sie gesalzenen Fisch besser als gekauften Fisch. Es kann als separates Gericht gegessen oder zu Sandwiches verarbeitet werden.

Gesalzener Fisch ist eine tolle Vorspeise für jeden Anlass. Wie kann man rosa Lachs selbst salzen, um nicht zu viel zu bezahlen und gleichzeitig den feinsten Geschmack zu bekommen?

Das Rezept für eine solche Delikatesse ist sehr einfach und eignet sich nicht nur für rosa Lachs. Auf die gleiche Weise können Sie Lachs salzen.

Es gibt eine große Auswahl an Einlegerezepten. Schauen wir uns zunächst den Klassiker an, bei dem feinster Fischgeschmack ohne unnötige Gewürze im Vordergrund steht. Sie können zum Salzen einen ganzen oder in Stücke geschnittenen Fischkadaver verwenden, aber gesalzenes rosa Lachsfilet sieht gepflegter aus. Es ist auch bequemer zu servieren. Wenn Sie sich entscheiden, rosa Lachs in Stücken einzulegen, ändert sich gleichzeitig das Rezept nicht.

Zutaten:

  • ein Kilogramm rosa Lachsfilet (oder gereinigter Fisch ohne Kopf und Schwanz);
  • zwei Esslöffel Salz;
  • ein Esslöffel Zucker;
  • vier Esslöffel Pflanzenöl (unparfümiertes Sonnenblumenöl).

Garen: Um den Fisch schmackhaft und schnell zu garen, empfiehlt es sich, ihn bereits zu reinigen. Sie müssen es in portionierte Stücke schneiden – etwa drei Zentimeter breit. Wenn Sie ein sauberes Filet einlegen, müssen Sie es nicht schneiden. Als nächstes vermischen Sie Zucker und Salz in einer separaten Schüssel und reiben den rosa Lachs gründlich mit dieser Mischung ein.

Machen Sie sich keine Sorgen, dass der Fisch zu stark gesalzen wird – er nimmt genau so viel Salz auf, wie er benötigt. Dann legen Sie die Fischstücke in eine Schüssel, in der sie gesalzen werden, und gießen Sie Pflanzenöl darüber. Mischen Sie den Fisch gründlich und streuen Sie noch etwas Salz darüber. Es empfiehlt sich, dass der Beizbehälter aus Glas besteht.

Lassen Sie den gekochten Fisch abgedeckt 2–3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Dann stellen wir es für einen Tag in den Kühlschrank. Und der Fisch ist fertig! Wenn Sie den reichhaltigeren Geschmack anderer roter Fische bevorzugen, ist das kein Problem. Sie können Lachs auch salzen!

Wie man rosa Lachs fetter macht

Jeder weiß, dass rosa Lachs eine preisgünstige Option für roten Fisch ist. Um sicherzustellen, dass der Fisch auf dem Tisch dem gleichen Lachs nicht nachsteht, gibt es ein spezielles Rezept namens „Lachsbeizen“. Lecker – leck dir die Finger!

Für dieses Gericht benötigen Sie:

  • Liter warmes abgekochtes Wasser;
  • rosa Lachskadaver (Sie müssen ihn zuerst reinigen und die Haut entfernen);
  • fünf Esslöffel grobes Salz;
  • etwas Pflanzenöl nach Geschmack.

Also bereiten wir uns vor: Salz in einen Liter warmes Wasser geben und gut vermischen. Das Wasser ist vollständig abgekühlt und das Salz hat sich aufgelöst, das heißt, wir legen den in Portionen geschnittenen Fisch hinein – 1-2 Zentimeter breit. Lassen Sie es 20–30 Minuten ruhen.

Es hängt alles von Ihrem Geschmack ab – wenn Sie leicht gesalzenen Fisch mögen, lassen Sie ihn 20 Minuten lang ruhen, und wenn Sie salzigeren Fisch mögen – 30 Minuten. Anschließend legen Sie den Fisch auf Küchenpapier, damit die Salzlake aufgesogen wird, geben ihn in einen Glasbehälter und stellen ihn für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren können Sie den Fisch mit geruchlosem Sonnenblumenöl beträufeln, mit frischen Zwiebeln bestreuen und mit einer Zitronenscheibe garnieren. Auf diese Weise bereiten Sie einfach unglaublich saftigen Fisch zu, der tatsächlich ein wenig nach fettem Lachs schmeckt.

Mit weißem Pfeffer oder Orangen

Es ist nicht schwer, rosa Lachs richtig zu salzen, aber manchmal möchte man etwas Pfeffer auf den Tisch bringen. Sie können auch mit dem Salzen von Fisch experimentieren. Fisch zu Hause ist unglaublich lecker, das Rezept enthält weißen Pfeffer!

Für dieses Gericht nehmen wir außerdem folgende Zutaten:

  • Kilo Fisch;
  • drei Esslöffel Salz;
  • ein Esslöffel Zucker;
  • ein guter Bund frischer Dill;
  • ein Esslöffel weißer Pfeffer.

So salzen Sie Fisch nach diesem Rezept richtig: Schneiden Sie gereinigten rosa Lachs ohne Kopf und Schwanz in Portionen. Reiben Sie alle Stücke gründlich mit weißem Pfeffer und einer Mischung aus Zucker und Salz ein. Wir bereiten den Dill vor – waschen ihn und hacken ihn fein. Den rosa Lachs mit Kräutern bestreuen und auf Frischhaltefolie legen, noch etwas Salz darüber streuen. Wickeln Sie den Fisch in Folie ein und legen Sie ihn für mindestens einen Tag in den Kühlschrank. Der Fisch wird am Tisch serviert, zuvor von Grünzeug befreit. Es ist sehr lecker und ungewöhnlich!

Wie salzt man rosa Lachs zu Hause, damit er den Vorspeisen im Restaurant nicht nachsteht? Und diese Version von rosa Lachs gibt es. Natürlich kann man es nicht einfach nennen, aber jede Hausfrau kann dieses Rezept beherrschen, besonders am Vorabend der Feiertage, um Gäste zu überraschen.

Für das Gericht müssen Sie Folgendes vorbereiten:

  • Kilogramm rosa Lachsfilet;
  • zwei Orangen;
  • ein Esslöffel Zucker;
  • zwei Esslöffel Salz;
  • 50 Gramm Olivenöl;
  • mehrere Zweige Dill;
  • 20 Gramm Essig;
  • 20 Gramm Honig;
  • 20 Gramm Senf (kann Getreide sein).

Bereiten Sie gesalzenen rosa Lachs mit einer würzigen Sauce zu: Waschen Sie das Fischfilet und wischen Sie es mit einem Papiertuch ab. Orangen müssen gewaschen und mit Schale in Stücke geschnitten werden. Reiben Sie das Filet gründlich mit einer Mischung aus Zucker und Salz ein und geben Sie Orangen zum Fisch. Alles vermischen und mindestens über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Separat müssen Sie eine spezielle Sauce zubereiten, mit der der Fisch auf den Tisch serviert wird. Mischen Sie dazu Olivenöl mit Senf, Essig und Honig. Den Fisch aus dem Kühlschrank nehmen, in dünne Scheiben schneiden und mit der Soße übergießen. Sie können das Gericht mit Petersilienzweigen dekorieren.

Diese kalte Vorspeise ist unglaublich lecker! Dieser gesalzene Fisch und ein vollwertiges kaltes Gericht werden Ihren Gästen sicherlich gefallen. Sehr oft wissen die Leute nicht, wie man rosa Lachs köstlich zubereitet, damit dieser trockene Fisch saftig, fettig und zart wird. Und es stellt sich heraus, dass es viele Rezepte gibt, mit denen Ihr Tisch mit Gerichten aus dieser besonderen Art von rotem Fisch geschmückt wird. Guten Appetit!


Rosa Lachs ist ein Fisch aus der Familie der Lachse, dessen Fleisch einen ausgezeichneten Geschmack hat. Der Geschmack von rosa Lachs kommt beim Salzen besser zur Geltung, daher beunruhigt die Frage, wie man rosa Lachs salzt, viele Hausfrauen. Tatsache ist, dass rosa Lachsfleisch etwas trocken ist, insbesondere nach dem Kochen oder Braten. Beim Salzen ist dieser Nachteil jedoch überhaupt nicht zu spüren.

So bereiten Sie Fisch zum Salzen vor

Um rosa Lachs einzulegen, müssen Sie zunächst den Fisch selbst auswählen. Frischen Fisch erkennt man nicht nur am Aussehen seiner Schuppen. Das Hauptmerkmal ist ein „sauberes“ Aussehen und rosarote Kiemen. Gefrorener Fisch kann per Zertifikat oder nach dem Auftauen überprüft werden.


Der nächste Schritt nach der Auswahl des Fisches ist das Reinigen und Schneiden. Wenn der Fisch gefroren ist, muss er aufgetaut werden. Diese Phase sollte reibungslos verlaufen. Um den Geschmack zu bewahren, wird die Temperatur schrittweise gesenkt.

Am besten stellen Sie den rosa Lachs am Tag vor dem Kochen aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank und lassen ihn vor dem Salzen einige Stunden in der Küche stehen. Tauen Sie es niemals hastig unter fließend heißem Wasser oder in der Mikrowelle auf. Dadurch wird der Geschmack „abgetötet“.

Auch wenn die Frage, wie man rosa Lachs salzt, eine sofortige Antwort erfordert, sollten Sie nicht auf schnelle Methoden zurückgreifen, da dies die Qualität des Fisches beeinträchtigt. Es ist besser, etwas anderes zu kochen. Der Fisch wird größtenteils ausgenommen verkauft, daher müssen Sie nach dem Auftauen Kopf und Schwanz trennen.

Aus Kopf, Schwanz und Flossen lässt sich eine reichhaltige Suppenbrühe zubereiten. Es ergibt auch eine köstliche Kohlsuppe!

Und den Rest des Fisches in etwa ein oder zwei Finger oder ein paar Zentimeter breite Stücke schneiden. Dünnere Salze werden schneller aussalzen. Manche Menschen bevorzugen jedoch feste Stücke, auch wenn das Garen lange dauert. Wir haben die Hälfte der Arbeit geleistet, um das Rezept zum Einlegen von rosa Lachs zu erhalten.


So bekommen Sie einen leckeren Snack

Es gibt viele Rezepte, um rosa Lachs zu Hause zu salzen. Jede Frau hat ihr eigenes Geheimnis, wodurch der Fisch viel schmackhafter ist als im Laden gekaufte. Wie erreicht man das? Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu, beachten Sie die Salzzeit – das sind die wichtigsten Tipps.

Lassen Sie uns gemeinsam lernen, wie man rosa Lachs zu Hause köstlich einlegt. Um Ihre Lieben mit abwechslungsreichen Gerichten aus diesem Fisch zu erfreuen, reicht es aus, 4-5 Rezepte zu kennen und diese nacheinander zu kochen.

Verwenden Sie zum Einlegen von rosa Lachs kein Jodsalz!

Eine einfache Möglichkeit zum Einlegen

Produkte:

  • gehackter Fisch;
  • Salz - 1,5 EL. Löffel „ohne Deckel“;
  • Sah. Sand - 1,5 EL. Löffel „ohne Deckel“;
  • Olivenöl - 2-3 Esslöffel.

Dies ist die einfachste und gleichzeitig köstlichste Art, rosa Lachs einzulegen. Wenn Sie zum ersten Mal Fisch salzen, empfehlen wir Ihnen, darauf zu achten, dass die Stücke ungefähr die gleiche Dicke haben; ein Entfernen der Haut ist nicht erforderlich. Der Fisch wird quer geschnitten.

Dieses einfache Rezept eignet sich auch für alle, die beruflich beschäftigt sind und keine Zeit haben, oder wenn Sie Ihre Lieben oder Gäste mit etwas Leckerem verwöhnen möchten. Salzen Sie rosa Lachs einen Tag vor dem geplanten Servieren. Besser noch etwas mehr, dann wird der Fisch zarter und schmackhafter.

Bereiten Sie zunächst das Geschirr zum Einlegen vor. Aluminium oder Metall funktionieren nicht. Sie können ein Tablett aus lebensmittelechtem Kunststoff oder Keramik nehmen. Eine weitere Möglichkeit ist Emaille-Kochgeschirr, allerdings sollte die Emaille nicht beschädigt werden. Legen Sie die Stücke in eine Schicht und bestreuen Sie sie mit einer dicken Schicht vorgemischtem Salz und Zucker.

Bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen, lassen Sie den rosa Lachs einfach ein paar Stunden in der Küche stehen. Legen Sie dann ein nicht sehr schweres Gewicht auf den Fisch und stellen Sie ihn für einen Tag in den Kühlschrank.

Nach 24 Stunden herausnehmen, mit klarem Wasser abwaschen, auf einer Serviette trocknen, mit Öl bestreichen und für eine Weile in den Kühlschrank stellen. Sie können rosa Lachs im Voraus kochen und ihn in etwas Öl im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie die Stücke zunächst in ein Glas. Diese Methode wird als trocken bezeichnet.

Würzig mit Limette

Zutaten:

  • frischer rosa Lachs – ein Kilogramm;
  • Limette - 1 Stück;
  • Salz - 1 EL. gehäufter Löffel;
  • Zucker – 1 gehäufter Teelöffel;
  • fertig - 2 EL. Löffel.

Wie kann man rosa Lachs köstlich einlegen? Gewürze sind sehr wichtig. Jeder bemerkt die Harmonie der Aromen von Fisch und Limette (oder Zitrone). Versuchen wir es mit dem Beizen nach diesem Rezept. Außerdem werden wir, wie im vorherigen, den rosa Lachs schneiden. Schneiden Sie die Limette kurz vor dem Kochen in dünne Scheiben.

Den rosa Lachs mit einer dünnen Schicht Senf einfetten und in Schichten anrichten. Streuen Sie eine Mischung aus Salz und Zucker zwischen die Schichten und legen Sie dünne Limettenscheiben darauf. An einem Tag ist der köstliche Fisch fertig. Sie können es mit etwas Pflanzenöl einfetten und noch ein oder zwei Stunden ruhen lassen.

Oder Sie servieren es, indem Sie überschüssiges Salz und Zucker abwaschen und etwas trocknen. Sie können Fisch ohne Senf kochen, nur mit Limette oder. Wenn gewünscht, fügen Sie einige Kräuter oder Gewürze hinzu. Hier wäre zum Beispiel Dill passend, der sich mit Zitrusfrüchten verbindet.

Vergessen Sie beim Experimentieren nicht, dass Sie nicht zu viel Gewürze und Pfeffer hinzufügen dürfen. Erstens dürfen sie nicht kombiniert werden und zweitens können sie den Geschmack von rosa Lachs „überdecken“.

Wie man rosa Lachs für Lachs salzt

Zutaten:

  • frischer rosa Lachs – 1 Kilogramm;
  • Salz - 2 EL. Löffel;
  • Zucker - 1 EL. Löffel;
  • 1 Lorbeer Blatt;
  • 1 EL. Löffel Zitronensaft;
  • schwarze Pfefferkörner - 10-15 Stück;
  • Olivenöl - 2 Esslöffel.

Um zu Hause erfolgreich rosa Lachs für Lachs zu salzen, müssen mehrere Bedingungen erfüllt sein. Der Fisch sollte frisch sein, vorzugsweise Filets. Die Farbe des rosa Lachses sollte gleichmäßig sein.

Das Filet in dünne Scheiben schneiden, damit der Fisch zarter wird. Legen Sie die Scheiben in den Behälter, in dem Sie sie salzen möchten. Etwas Zitronensaft hineinpressen und alles gut vermischen. Salz, Zucker, Pfeffer und zerdrücktes Lorbeerblatt darüberstreuen.

Verwenden Sie zum Salzen von Fisch nicht zu viel Lorbeerblatt; es ist nur in kleinen Dosen gut.

Stellen Sie die Form mit dem Filet einen Tag lang in den Kühlschrank, nachdem Sie sie mit einem kleinen Gewicht angedrückt haben. Nach einem Tag kann der Fisch mit Öl eingefettet und serviert werden.

Videorezept zum Salzen von rosa Lachs in Salzlake


Dürfen. Und es wird großartig!

Nach dem Rezept sprechen wir über die Feinheiten des Einlegens und die richtige Auswahl der Zutaten. Aber auch ohne Geheimnisse der Köche gelingt es Ihnen gemeinsam mit uns, rosa Lachs vom ersten Versuch an köstlich einzulegen. Lass uns anfangen!

Schnelle Navigation durch den Artikel:

Den Fisch in der Marinade salzen

Die Zutaten sind einfach:

  • Rosa Lachs (frisch oder gefroren) – 1-2 kg
  • Zwiebeln - 2 Stk. mittlere Größe
  • Olivenöl - 1 Glas

Für die Marinade:

  • Normales Trinkwasser – 4 Gläser
  • Grobes Salz – 1 Tasse
  • Zucker – ½ Tasse
  • Koriander (Samen) - 1 EL. Löffel
  • Schwarzer Pfeffer (Erbsen) – 1 EL. Löffel
  • Lorbeerblatt - 5-7 Stk.

Das Wasser zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Alle Zutaten für die Pökelmarinade ins Wasser geben. Mit einem Löffel umrühren, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben, und zum Abkühlen auf Raumtemperatur beiseite stellen.

Wenn wir frischen rosa Lachs verwenden, reinigen wir den Fisch von Schuppen, nehmen ihn aus, entfernen Kopf und Schwanz und spülen ihn gründlich unter fließendem Wasser ab.

Wenn Sie sich entscheiden, gefrorenen Fisch zu salzen, ist die Arbeit einfacher: Normalerweise wird er bereits gereinigt und ohne Innereien verkauft. Nehmen Sie den rosa Lachs einfach am Vorabend aus dem Gefrierschrank und tauen Sie ihn auf der unteren Schiene des Kühlschranks auf.

Den Fisch in kleine Stücke schneiden – 2,5–3 cm dick.

Wir werden rosa Lachs in einer großen Glasschüssel einlegen. Bewahren wir das Metallgeschirr für einen anderen Anlass auf: Wenn man den Fisch darin salzt, bekommt der Fisch einen eisernen Geschmack.

Legen Sie die Stücke in einen Behälter und gießen Sie die abgekühlte Marinade hinein. Mit einem Teller abdecken, der einen etwas kleineren Durchmesser als die Schüssel hat. Auf diese Weise fixieren wir alle Teile im Wasser unter dem Gewicht der Platte. Im Kühlschrank marinieren lassen.

Ist es nicht einfach? Wie lecker ist es, rosa Lachs zu Hause nach unserem Rezept mit Marinade einzulegen. Schauen Sie sich das Foto des schönen Fisches an: Das Öl hält ihn zart und saftig!

Wir hatten für ein paar Tage im Voraus fertige und jedermanns Lieblingsstücke aus leicht gesalzenem rosa Lachs zur Hand. Dieser Fisch passt gut zu Kartoffeln, Reis und einem Sandwich. Sie können daraus auch Snacknudeln mit Sahne oder geschmolzenem Käse zubereiten (Sie müssen die Gräten von jedem Stück entfernen und es in einen Mixer geben oder das Fischfleisch in kleine Würfel schneiden).

Geheimnisse und Nuancen

Rosa Lachs ist ein mittelgroßer roter Fisch (1,2–1,5 kg pro Kadaver). Es sättigt den Körper perfekt mit essentiellen Fettsäuren, wobei das Risiko, dass überschüssiges Quecksilber in den Speiseplan gelangt, gering ist. Omega-3-Fettsäuren hemmen systemische altersbedingte Entzündungen und sorgen für eine aktive Langlebigkeit.

Dieses Mal verwenden wir Nassbeizen. Es funktioniert besonders gut mit rosa Lachs und Kumpellachs, roten Fischarten, die als etwas trocken gelten.

Der Vorteil dieses Rezepts ist die Vielseitigkeit, Fisch in einer Marinade zu salzen. Selbst einfacher Hering, insbesondere Forelle und Lachs, wird damit pikant und sehr lecker.

  • Sie können der Marinade Sojasauce, Knoblauch und andere Gewürze hinzufügen und anstelle von Olivenöl Traubenkernöl verwenden. All das sorgt für Abwechslung im Ergebnis – aromatische Fischstücke, die auf der Zunge zergehen!
  • Servieren Sie leicht gesalzenen rosa Lachs mit frischem Gemüse, Oliven oder Kartoffelgerichten (püriert, gekocht, gebacken). Ein gelegentliches Glas Weißwein kann nicht schaden.

Und natürlich sollten Sie sich für hochwertigen Fisch entscheiden, damit Sie ihn vom ersten Moment an perfekt salzen können.