heim · Installation · In welchem ​​​​Behälter soll man Birnenmarmelade kochen? Nordische Birnenmarmelade. Bernsteinmarmelade aus harten Birnen in Scheiben – Rezept mit Foto

In welchem ​​​​Behälter soll man Birnenmarmelade kochen? Nordische Birnenmarmelade. Bernsteinmarmelade aus harten Birnen in Scheiben – Rezept mit Foto

Birnenmarmelade gilt zu Recht als schmackhafte und ungewöhnliche Delikatesse. Die süße Masse ist nicht nur gesund, sondern auch kalorienarm. Birnenmarmelade kann einzeln verzehrt oder als Füllung für Backwaren hinzugefügt werden.

Ganze Birnenmarmelade

  • reife Birnen - 5 kg.
  • Zucker - 3 kg.
  • Wasser - 1,5 l.
  • Zitronensäure - 8 gr.
  1. Sterilisieren Sie die Gläser, waschen Sie die Birnen und machen Sie mit einer Stricknadel mehrere Einstiche in jede Birne. Trinkwasser und Zucker in einen separaten Topf geben. Stellen Sie die Mischung auf den Herd und kochen Sie den Sirup.
  2. Sobald sich der Sand vollständig aufgelöst hat, werfen Sie die vorbereiteten Birnen hinein. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Die Marmelade 10-15 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen.
  3. Wiederholen Sie diese Manipulation dreimal. Im letzten Schritt Zitronensäure hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten vorsichtig um. Schalten Sie nach Ablauf der Zeit den Brenner aus und füllen Sie die Marmelade in einen sauberen Behälter.
  4. Rollen Sie die Gläser wie gewohnt auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie mit einer Decke ein. Stellen Sie den Leckerbissen am nächsten Tag in einen Keller oder einen anderen Raum mit ähnlichen Bedingungen.

Birnenmarmelade mit Orange

  • Zucker - 1 kg.
  • harte Birne - 1 kg.
  • Wasser - 200 ml.
  • orange - 1 Stk.
  1. Kaufen Sie Herbstbirnen, waschen Sie sie und schneiden Sie sie zusammen mit der Schale in kleine Scheiben. Die Mitte mit den Knochen muss ausgeschnitten werden.
  2. Füllen Sie eine Tasse mit Wasser und fügen Sie etwas Salz hinzu. Legen Sie die Birnenscheiben in einen Behälter und lassen Sie sie eine Weile einweichen. Beginnen Sie mit dem Kochen des Sirups.
  3. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, fügen Sie Zucker und Wasser hinzu. Bereiten Sie die süße Mischung vor. Nehmen Sie die Scheiben heraus und warten Sie, bis sie abtropfen. Die Birne zum Sirup geben und umrühren.
  4. Kochen Sie das Produkt 10 Minuten lang bei minimaler Herdleistung und schalten Sie dann das Haushaltsgerät aus. Decken Sie die Pfanne mit Gaze ab und lassen Sie den Leckerbissen 8 Stunden lang stehen.
  5. Entfernen Sie nach einer Weile das Tuch, kochen Sie die Zusammensetzung wie oben beschrieben auf und lassen Sie sie erneut etwa 7 Stunden lang stehen. Insgesamt werden Manipulationen 3-4 Mal durchgeführt.
  6. Anschließend die gewaschene Orange samt Schale in dünne Scheiben schneiden und zur heißen Masse geben. Die Marmelade weitere 25-35 Minuten kochen lassen.
  7. Verpacken Sie die Birnenmarmelade nach dem Fälligkeitsdatum in sterile Behälter mit Nylondeckel.

Birnenmarmelade mit Limette

  • Limonade - 6 gr.
  • harte Birnen - 1,2 kg.
  • Zucker - 750 gr.
  • Wasser - 0,9 l.
  • Limette - 2 Stk.
  1. Nehmen Sie die Birnen, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und entfernen Sie das Kerngehäuse. Legen Sie die Früchte in eine Schüssel mit Wasser und rühren Sie Backpulver ein. Die Scheiben nicht länger als 20 Minuten in der Lösung einweichen. In ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
  2. Diese Manipulation wird durchgeführt, damit die Scheiben später beim Kochen der Früchte bernsteinfarben und transparent aussehen. Die vorbereiteten Scheiben in eine Tasse geben und mit Zucker vermischen. Die Limette darüber in Ringe schneiden.
  3. Lassen Sie die Mischung 5 Stunden lang stehen. Als nächstes sollten Sie es in einen Behälter mit dickem Boden umfüllen. Die Marmelade im eigenen Saft eine Drittelstunde köcheln lassen. Bei Bedarf eine kleine Menge Trinkwasser hinzufügen.
  4. Stellen Sie den Behälter beiseite und warten Sie, bis er auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Wiederholen Sie den Garvorgang dreimal und lassen Sie ihn anschließend abkühlen. Eventuell beim Kochen entstehender Schaum sollte mit einem trockenen Spatel entfernt werden.
  5. Sterilisieren Sie die Gläser mit der Standardmethode und verteilen Sie frisch gebrühte Leckereien darauf. Deckel aufrollen und isolieren. Bewahren Sie die Marmelade im Keller oder Kühlschrank auf.

  • Zitrone - 1 Stk.
  • Zucker - 1,7 kg.
  • Birne - 2,4 kg.
  • Vanillezucker - 20 gr.
  • Apfelessig - 45 ml.
  • Wasser - 400 ml.
  1. Harte Birnen auswählen, abspülen und halbieren. Entfernen Sie Kerne und Schalen. In einem separaten Behälter 2 Liter Essig verdünnen. gereinigtes Wasser. Legen Sie die Birne für 25–35 Minuten in die Lösung.
  2. Die Hälften in 4-5 Stücke schneiden. Kochen Sie die Birne separat in 1 Liter. kochendes Wasser Kochen Sie die Früchte 8 Minuten lang. Als nächstes legen Sie die Birne auf ein Sieb und warten, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist.
  3. Beginnen Sie mit dem Kochen des Sirups. Die Zitrone schälen und reiben. 400 ml Fruchtfleisch in einen Topf geben. Wasser, normaler Zucker und Vanillezucker.
  4. Sobald die Mischung kocht, die gehackte Birne hinzufügen und die Zutaten 10–12 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Mischung abkühlen.
  5. Stellen Sie die Mischung wieder auf den Herd, warten Sie, bis sich Blasen bilden, und lassen Sie die Marmelade 40 Minuten lang köcheln. Anschließend wird die aromatische Köstlichkeit mit klassischer Technik gerollt.

Birnenmarmelade mit Pflaume

  • harte Birnen - 1,9 kg.
  • Pflaume - 1,1 kg.
  • Zucker - 1,3 kg.
  • Wasser - 0,2 l.
  1. Die Birnen waschen und mit einem Handtuch trocknen. In Scheiben schneiden, alles überschüssige entfernen. Die Scheiben in eine Schüssel geben, die Hälfte des Zuckers hinzufügen und umrühren. Decken Sie die Früchte mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 9-11 Stunden lang stehen.
  2. Gießen Sie den resultierenden Birnensaft in eine separate Tasse. Schneiden Sie die gewaschenen Pflaumen in Stücke und entfernen Sie die Kerne. Die Früchte zur Birne geben. 200 ml zum resultierenden Saft hinzufügen. Wasser und restlicher Kristallzucker. Stellen Sie die Mischung auf den Herd.
  3. Rühren Sie die Mischung um und warten Sie, bis sie kocht. Die heiße Mischung über die Früchte gießen und abkühlen lassen. Danach müssen die Komponenten etwa 45 Minuten lang gekocht werden. Die Zutaten sorgfältig vermischen und eventuellen Schaum abschöpfen.
  4. Die fertige Marmelade portionsweise in saubere Gläser verteilen und mit Nylon abdecken. Bringen Sie das Leckerli am nächsten Tag zur Langzeitlagerung an einen geeigneten Ort. Die Marmelade gilt als sehr nützlich, da sie ein natürliches Antibiotikum enthält – Arbutin.

Birnenmarmelade mit Banane

  • Birnen - 1,5 kg.
  • Pflaumen - 250 gr.
  • Bananen - 350 gr.
  • Zucker - 1,1 kg.
  • Wasser - 220 ml.
  1. Bereiten Sie die Früchte vor, indem Sie sie in kleine Stücke schneiden. In eine normale Tasse geben und die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Mit einem Tuch abdecken und über Nacht stehen lassen.
  2. Am nächsten Tag den Sirup kochen. Mischen Sie den restlichen Sand mit gefiltertem Wasser. Die gekochten Früchte in die glatte Flüssigkeit geben.
  3. Kochen Sie die Mischung dreimal 12 Minuten lang. Zwischendurch muss die Masse vollständig abkühlen. Als nächstes wird der Leckerbissen durch einen Mixer oder eine Küchenmaschine gegeben.
  4. Verteilen Sie die Marmelade in sterilen Behältern. Mit Eisendeckeln aufrollen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank oder in der Speisekammer aufbewahren.

  • Wasser - 420 ml.
  • Zucker - 1,5 kg.
  • reife Pflaumen - 350 gr.
  • harte Birnen - 950 gr.
  • rote Äpfel - 450 gr.
  1. Die gewaschenen Birnen und Äpfel hacken und das Kerngehäuse entfernen. Bevor Sie die Marmelade zubereiten, legen Sie die Früchte in eine Schüssel mit Salzwasser. Beginnen Sie als nächstes mit dem Kochen des Sirups nach der klassischen Methode.
  2. Die Zuckermenge hängt von den Obstsorten ab. Lassen Sie die Salzlösung ab und geben Sie die Stücke in einen hitzebeständigen Behälter. Gießen Sie heißen Sirup über das Essen. Die Marmelade 12 Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum entfernen.
  3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 6 Stunden lang stehen. Während der vorgegebenen Zeit ziehen die Zutaten durch. Anschließend die Pflaumen waschen und entkernen, die Früchte durch einen Mixer geben. Den vorbereiteten Brei mit den Hauptprodukten vermischen.
  4. Lassen Sie die Mischung etwa 50 Minuten lang auf dem Herd erhitzen. Bitte beachten Sie, dass die Leistung des Brenners minimal sein sollte. Geben Sie die vorbereitete Mischung in Gläser und schließen Sie die Deckel. Drehen Sie den Behälter um und wickeln Sie ihn in eine Decke. An einem dunklen Ort aufbewahren.

Birnenmarmelade mit Mandeln

  • Zucker - 1,8 kg.
  • Birnen - 1,9 kg.
  • Vanillin - 6 gr.
  • Mandeln - 110 gr.
  • Wasser - 1,6 l.
  1. Die Birne wie gewohnt zubereiten, in Scheiben schneiden. Kochen Sie Wasser und legen Sie die Früchte einige Minuten lang hinein. Die Brühe abseihen und die Birne auf einen Teller legen.
  2. Zucker in die heiße Flüssigkeit gießen und auf den Herd stellen. Bereiten Sie Sirup mit klassischer Technologie zu. Den sprudelnden, süßen Boden in einem geeigneten Gefäß über die Birnenstücke gießen.
  3. Lassen Sie das Produkt mehrere Stunden einwirken. Danach muss die Masse in einer Pfanne mit dickem Boden erneut zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze mindestens 8 Minuten köcheln lassen.
  4. Lassen Sie die Marmelade noch einmal 3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Nach Ablauf des Verfallsdatums die Delikatesse eine Viertelstunde kochen lassen. 7 Minuten vor Ende der Manipulation gemahlene Mandeln und Vanillepulver hinzufügen.
  5. Der Einfachheit halber können die Nüsse durch einen Mixer oder eine Kaffeemühle gegeben werden. Anschließend die fertige Marmelade in einen sterilen Behälter füllen und mit Nylon abdecken. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Birnenmarmelade mit Minze

  • Birnen - 1,2 kg.
  • Äpfel - 1,1 kg.
  • Zucker - 2,3 kg.
  • Zitronensäure - 12 gr.
  • frische Minzblätter - 20 gr.
  1. Die Früchte waschen, überschüssiges Obst herausschneiden und in kleine quadratische Stücke schneiden. Geben Sie die Zutaten in einen gewöhnlichen Topf mit dickem Boden. Kristallzucker über die Scheiben gießen, umrühren und 11 Stunden ruhen lassen.
  2. Um den Zucker aufzulösen, gießen Sie etwas Wasser (ca. 150 ml) hinzu. Mischen Sie die Mischung erneut. Am nächsten Tag die Pfanne mit den Früchten auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Umrühren, 1,5 Stunden kochen lassen.
  3. 25 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen und die Produkte gründlich vermischen. Minzblätter darauflegen. Herd ausschalten, Grün herausnehmen. Die Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.
  4. Wickeln Sie das Gericht mit der Leckerei in eine warme Jacke. Sobald die Marmelade abgekühlt ist, stellen Sie den Behälter in einen Vorratsraum ohne Sonnenlicht. Nach einigen Tagen können Sie die süße Masse verzehren.

Bereiten Sie einen originellen Birnengenuss zu. Sie können weitere Produkte nach Ihren Wünschen hinzufügen. Versuchen Sie, Marmelade mit Kiwi und anderen exotischen Früchten zuzubereiten. Nach Belieben verschiedene Nüsse oder würzige Gewürze hinzufügen. Ersetzen Sie normalen Zucker durch Rohrzucker. Sie können Marmelade auch aus Honig herstellen. Die Menge der viskosen Zusammensetzung wird um 15–25 % geringer eingenommen.

Video: Birnenmarmelade für den Winter

Birnen und Äpfel gelten als die am weitesten verbreiteten Früchte, die man problemlos im eigenen Garten sammeln oder gegen eine geringe Gebühr auf dem Markt kaufen kann. Aber nur wenige Hausfrauen wissen, dass man daraus köstliche klare und bernsteinfarbene Birnenmarmelade herstellen kann. Dieses Dessert wird zum beliebtesten Leckerbissen aller Familienmitglieder. Und an langen Winterabenden wird es Sie begeistern und an den Sommer erinnern. Aber auch Birnenmarmelade, vor allem in Scheiben, ist eine hervorragende Vorbeugung gegen viele Krankheiten. Sie müssen nur auswählen, welches Rezept Sie zubereiten möchten, denn heute gibt es eine große Anzahl davon.

Wie man Birnen für Marmelade auswählt und zubereitet

Damit die Marmelade schön anzusehen und lecker ist, müssen Sie sie vor dem Kochen aussortieren. Am meisten gelten als die besten Früchte diejenigen, die bereits gereift sind, aber noch keine Zeit hatten, überreif zu werden. Die Vielfalt der Birnen sowie ihre Größe können beliebig sein. Dennoch ist es am besten, saftige Früchte mit süßem Aroma zu wählen, dann wird für die Herstellung von Marmelade weniger Zucker benötigt. Wenn die Hausfrau der Marmelade einen besonderen Geschmack oder Geruch verleihen möchte, kann sie weitere Früchte hinzufügen. Dies können Zitronen- oder Zitronensäure, Mandeln, Orangen und andere Produkte sein.

Aber jedes Mal Rezept mit diesen Zutaten wird sich ändern, daher sollten Sie bei Experimenten vorsichtig sein. Wenn Sie der Marmelade etwas Zitronensäure hinzufügen, kandiert die Birnenmarmelade nicht mehr und schmeckt säuerlich. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

Wie lange eine solche Marmelade gekocht werden muss, hängt von der Sorte und Reife der Früchte ab, meistens beträgt sie jedoch etwa 1–1,5 Stunden. Besser ist es, die köstliche Köstlichkeit in zwei Schritten zu garen und zwischendurch darauf zu achten, dass sie vollständig abkühlt.

Welche Utensilien werden für die Zubereitung eines Birnendesserts benötigt? Wie die Marmelade schmeckt, Auch Gerichte können eine Wirkung haben in dem es gekocht wird. Am besten eignet sich Kochgeschirr aus Aluminium oder Kupfer, vorzugsweise breit. Dadurch brennt die Marmelade nicht an, klebt nicht an den Wänden und behält ihr natürliches Honigaroma. Noch besser ist es, Marmelade in Gläsern aufzubewahren, die gut gewaschen, mit kochendem Wasser überbrüht oder gründlich sterilisiert werden müssen.

Normalerweise beim Kochen von Marmelade Auf seiner Oberfläche bildet sich Schaum, das mit einem speziellen Holzspatel oder Löffel entfernt wird. Es ist notwendig, die bereits verschüttete Marmelade in Gläsern mit festem Deckel zu verschließen. Es ist besser, sie an einem dunklen und kühlen Ort aufzubewahren, da Birnenmarmelade dazu neigt, ihre Farbe zu ändern und zu gären.

Ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade für den Winter

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Birnenmarmelade:

  1. Klassisch.
  2. In Scheiben.
  3. Transparent.
  4. Bernstein.
  5. Fünf Minuten.
  6. Vollständig.
  7. Mit Zitrone.
  8. Andere.

Aber trotzdem immer Befolgen Sie die Kochanweisungen Behalten Sie bei jedem Rezept die Proportionen bei, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Viele Hausfrauen möchten wissen, wie man mit einem einfachen Rezept Birnenmarmelade für den Winter zubereitet. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

Die Früchte werden vorsortiert, geschält und in Scheiben geschnitten. Sie in eine Pfanne gefaltet, in dem sie kochen, und in einer anderen Pfanne sollten Sie den Sirup zubereiten: Zucker mit Wasser aufgießen und bei mäßiger Hitze erhitzen. Der Schaum wird ständig entfernt und erst wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, ist er fertig. Es bleibt nur noch, diesen Sirup über die Früchte zu gießen, erneut zum Kochen zu bringen und ihn dann in Gläser abzufüllen. Fertig ist die leckere Marmelade!

Rezept für Birnenmarmelade „Five Minutes“

Zum Kochen Birnendessert für den Winter Für dieses Rezept ist es dennoch besser, harte Früchte zu verwenden, damit diese nicht zu lange kochen. Die Birnen müssen in mittelgroße Scheiben geschnitten und dann 30–25 Minuten in einer Sodalösung eingeweicht werden, die auf 1 Teelöffel Soda pro 2 Liter Wasser eingestellt ist. Anschließend sollten Sie sie ein wenig abspülen und die restlichen Zutaten vorbereiten:

  1. 2 Kilogramm reife Birnen.
  2. 500 Gramm Zucker.
  3. 50 Milliliter Zitronensaft.
  4. 2 Esslöffel Honig.
  5. Eine Prise Vanillin.

Viele Hausfrauen quält die Frage, wie man Birnenmarmelade macht. Dazu müssen Sie die in Scheiben geschnittenen Birnen mit Zitronensaft übergießen. Auch hier Honig, Vanille und Zucker werden hinzugefügt, und das alles wird gründlich gemischt. Anschließend wird diese Zubereitung mit Folie abgedeckt und mehrere Stunden ziehen gelassen, am besten über Nacht. Dies geschieht, damit die Birnen Saft abgeben. Und erst dann werden die Scheiben in eine Pfanne oder Schüssel gegeben und angezündet.

Wenn die Marmelade kocht, lassen Sie sie unter Rühren weitere 5 Minuten in diesem Zustand und schalten Sie sie aus. In Gläser abgefüllt, locker mit Deckeln verschlossen und zur Sterilisation geschickt. Normalerweise dauert dieser Vorgang 10 Minuten. Jetzt müssen nur noch die Dosen aufgerollt werden.

Klassisches Rezept für aromatische Birnenmarmelade in Scheiben

Um diese Marmelade für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Produkten:

  1. Birnen -2 Kilogramm.
  2. Zucker – 2,5 Kilogramm.
  3. Wasser – 2 Gläser.

Die Birnen werden gut gewaschen, geputzt und in Scheiben geschnitten. Sie werden auf den Boden der Pfanne gelegt und mit Zucker bedeckt. Jetzt müssen Sie es ein paar Stunden stehen lassen, damit sie Saft geben können. Wenn die Birnensorte so beschaffen ist, dass sie keinen Saft produzieren kann, können Sie zusätzlich etwas Wasser hineingießen. Danach wird die Pfanne mit den Früchten auf das Feuer gestellt und dort entsprechend der Norm Wasser hinzugefügt. Beobachten Sie sorgfältig, wie die Mischung unter Rühren zu kochen beginnt. Sobald es kocht, wird die Hitze reduziert und die Marmelade noch eine Stunde gekocht.

Um die Integrität der Scheiben zu erreichen, sollten Sie nicht eine ganze Stunde am Stück kochen, sondern in drei Ansätzen zu je 20 Minuten, sondern eine Stunde lang. Noch heiß sollte die Marmelade in Gläser gefüllt und aufgerollt werden.

Rezept zur Herstellung von Bernsteinmarmelade aus Birnen

Die Zutaten für die Herstellung von Bernsteinmarmelade aus Birnenscheiben bleiben gleich, nur die Menge ändert sich:

  1. Wasser - 200 Milliliter.
  2. Zucker -3 Kilogramm.
  3. Birnen -3 Kilogramm.

Sie können eine kleine Zitrone oder ein halbes Kilogramm kräftige Pflaumen hinzufügen, jedoch nur halbiert und ohne Kern. In einer separaten Pfanne Sirup wird aus Wasser und Zucker hergestellt. Es wird 3-5 Minuten lang gekocht, damit sich der Zucker auflösen kann und überschüssige Feuchtigkeit verdunstet. Birnenscheiben werden vorsichtig in den noch kochenden Sirup gegeben. Fassen Sie die Pfanne sofort an den Griffen und schütteln Sie sie, damit die Birnenscheiben gleichmäßig über den Sirup verteilt und darin eingetaucht werden. Es ist verboten, mit einem Löffel umzurühren!

Die Pfanne wird auf das Feuer gestellt und der gesamte Inhalt 5 Minuten lang gekocht. Jetzt müssen Sie nur noch den Topf herausnehmen und die Marmelade 5 Stunden darin ziehen lassen. Dies wird jedem die Möglichkeit geben Die Scheiben gut in Sirup einweichen, intakt bleiben. An dieser Stelle können Sie weitere Produkte hinzufügen, beispielsweise Zitronen- oder Pflaumensaft. Nach Ablauf dieser Zeit wird der Topf mit der Birnenmasse erneut auf den Herd gestellt und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht. Gleichzeitig ist es während des Erhitzens notwendig, die Pfanne von Zeit zu Zeit zu schütteln, damit sich die Birnenscheiben vermischen können. Von der Verwendung eines Löffels laut Rezept ist zu diesem Zeitpunkt jedoch abzuraten.

Sobald die Birnenmischung kocht, sollte sie weitere 5 Minuten über dem Feuer gehalten werden. Danach Folie muss entfernt werden, was anzeigt, dass das Dessert für den Winter bereit ist. Und erst am Ende des Garvorgangs können Sie die Marmelade vorsichtig mit einem Holzspatel oder Löffel umrühren. Es bleibt nur noch, es noch heiß in Gläser abzufüllen, diese aber noch nicht aufrollen zu lassen. Zunächst werden sie einfach mit Papierbögen abgedeckt und wenn es abgekühlt ist, können sie aufgerollt werden.

Es ist notwendig, die Gläser im Voraus sorgfältig vorzubereiten: Waschen Sie sie mit Waschseife und Soda, spülen Sie sie unter fließendem Wasser aus und backen Sie sie gründlich im Ofen.

Rezept für klare Birnenmarmelade

Für die Herstellung klarer Marmelade sind keine besonderen Zutaten erforderlich. Transparente Birnenmarmelade kann sein An einem kühlen Ort aufbewahren, sogar auf einem Regal in einem Küchenschrank oder einer Speisekammer. Die wichtigste Lagerbedingung ist, dass keine Temperaturschwankungen auftreten. Geschmacklich ist diese Marmelade die aromatischste und leckerste. Es kann auch als eigenständiges Dessert serviert werden, das das schönste Aussehen und den schönsten Geschmack hat und auch perfekt zu Tee oder Kaffee passt.

Um klare Marmelade aus Birnenscheiben zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte im Voraus vorbereiten:

Diese Lebensmittelmenge reicht gerade aus, um 2 Liter Marmelade zuzubereiten. Birnen eignen sich gut für den Anfang unter fließendem Wasser gewaschen Achten Sie darauf, dass alle Früchte fest und nicht überreif sind. Die Birnen werden in Scheiben geschnitten und in eine Pfanne gegeben. Dort wird auch Zucker hinzugefügt. Damit die Birnen Saft abgeben, müssen Sie die Birnenmasse mehrere Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Stellen Sie die Pfanne mit der aufgegossenen Mischung auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen.

Sobald die Marmelade kocht, die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten kochen lassen. Dann schaltet sich aus und geht über Nacht damit die Masse gut abkühlt. Morgens wird die Marmelade wie zuvor noch einmal aufgekocht und nun den ganzen Tag bis zum Abend stehen gelassen. Abends noch einmal aufkochen und über Nacht abkühlen lassen. Jedes Mal ändern die Scheiben ihre Farbe und werden dunkler. Morgens die Mischung bei schwacher Hitze 50 Minuten köcheln lassen. Dadurch wird die Masse dicker und die Scheiben erhalten eine transparente Farbe. Es bleibt nur noch, es in Gläser zu füllen und aufzurollen.

Transparent Birnenmarmeladescheiben Kann auch zum Dekorieren von Backwaren verwendet werden. Normalerweise ist es sowohl schön als auch lecker. Und wenn man es mit ein paar Löffeln Kefir mischt, wird es den Kindern schmecken und sie werden auf jeden Fall mehr verlangen. Guten Appetit!

Aus welcher Marmelade wird nicht hergestellt? Es werden verschiedene Früchte, Beeren und sogar Gemüse verwendet. Ein Dessert aus Birnen hat ein besonderes Aroma und einen delikaten Geschmack, und die Rohstoffe selbst werden oft kostenlos bezogen. Auf dem Land gepflanzte Birnen können eine hervorragende Ernte bringen. Wenn wirklich viel Obst vorhanden ist, besteht die Möglichkeit, den Geschmack der Marmelade durch zusätzliche Zutaten zu variieren. Das fertige Produkt passt zu jeder Jahreszeit, besonders aber im Winter, auf Ihren Tisch.

Zunächst ist es wichtig, die Früchte richtig auszuwählen. Besser ist es, Marmelade aus vollreifen, aber nicht zu weichen Birnen zuzubereiten. Ein Dessert aus unreifen Früchten sieht blass und unansehnlich aus und weist keinerlei Aroma auf. Überreife und weiche Früchte werden beim Garen zu Brei.

Eine Charge zur Herstellung von Marmelade muss Früchte der gleichen Sorte und des gleichen Reifegrades enthalten. In diesem Fall werden die Scheiben schön gleichmäßig und von gleicher Farbe. Entfernen Sie vor dem Kochen die Samenkammern von den Früchten und schneiden Sie die Schale ab (optional).

Kleine Birnen können im Ganzen gekocht werden, große besser in Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Während des Zubereitungsprozesses empfiehlt es sich, die geschälten Früchte in einen Behälter mit angesäuertem Wasser zu legen, damit sie nicht dunkel werden. Je nachdem, wie süß Ihre Birnen sind, kann die Zuckermenge variiert werden.

Auf eine Anmerkung! Wenn Sie für die Marmelade eine Sorte mit hohem Zuckergehalt zubereitet haben, können Sie halb so viel Kristallzucker wie Obst nehmen.

Die besten Rezepte für Birnenmarmelade Schritt für Schritt

Der Geschmack von Marmelade hängt von vielen Faktoren ab, unter anderem von der Zubereitungsart. Auch die Konsistenz des Produktes variiert. Einige Rezepte erfordern einen minimalen Zeitaufwand für die Zubereitung. Sie müssen mit anderen basteln. In jedem Fall liegt die Wahl bei Ihnen.


Dies ist vielleicht das einfachste Rezept für Birnenmarmelade, das auch eine minimale Menge Zucker enthält. Um das Produkt besser zu konservieren, wird ihm Zitronensäure zugesetzt. Die Zutatenliste besteht aus nur wenigen Punkten:

  • 1,3 kg Birnen;
  • 0,3 kg Zucker;
  • 1 Teelöffel. Zitronensäure;
  • 1 Liter Wasser.

Wenn die Schale der Frucht dünn ist, muss man sie nicht abschneiden, dann behalten die Birnenscheiben ihre Form besser. Kochschritte:

    1. Geben Sie geschnittene Birnen in saubere, sterilisierte Gläser und füllen Sie den Behälter bis zum Rand.
    2. Zucker und Wasser in einem Topf auf dem Herd unter Rühren erhitzen. Lass es kochen.
    3. Gießen Sie den resultierenden Sirup über die Birnen und lassen Sie ihn 5 Minuten lang stehen, wobei Sie die Gläser mit Deckeln abdecken.
    4. Lassen Sie die Flüssigkeit aus den Dosen zurück in die Pfanne ab, bringen Sie sie zum Kochen und wiederholen Sie den Vorgang.
    5. Beim dritten Kochen Zitronensäure zum Sirup geben und sofort über die Birnen gießen.

Anschließend werden die Gläser aufgerollt, umgedreht und eingewickelt abkühlen gelassen.

Auf eine Anmerkung! Dieses Rezept kann auf Wunsch mit frischen Minzblättern und Vanille ergänzt werden. Der Geschmack der Marmelade wird interessanter.


Nach diesem Rezept zubereitete Birnenmarmelade sieht sehr attraktiv aus. Durch die Zitronenschale erhält der Sirup einen reichen Geschmack, eine reichhaltige Farbe und ein intensives Aroma. Die Herstellung einer solchen Marmelade ist etwas schwieriger als die einer klassischen Marmelade, aber das Ergebnis ist es wert. Um mehrere Gläser mit Leckereien zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 1 kg Birnen;
  • 0,4 kg Zucker;
  • zwei Zitronen.

Damit der Sirup transparent bleibt, müssen Sie die Zubereitungstechnik strikt befolgen:

    1. Die vorbereiteten Birnenscheiben zusammen mit dem Sand in eine Schüssel geben, vorsichtig vermischen und 4 Stunden ruhen lassen, damit der Saft austritt.
    2. Danach wird das Werkstück auf das Feuer gelegt, zum Kochen gebracht und sofort herausgenommen.
    3. Nach 8 Stunden in kleine Würfel geschnittene Zitronen zu den Birnen geben und erneut aufkochen.
    4. Dieser Vorgang sollte insgesamt 4 Mal wiederholt werden und die Marmelade zwischendurch abkühlen lassen.
    5. Zum fünften Mal ist das Dessert innerhalb von 15 Minuten nach dem Kochen fertig.

Nachdem die Marmelade fertig ist, wird die aromatische Birnen-Zitronen-Mischung in sterilisierte Gläser gefüllt und verschlossen. Der gefüllte Behälter wird auf ein Handtuch gestellt und oben abgedeckt. Nach dem Abkühlen wird die Marmelade in einem kühlen Keller oder Keller gelagert.

Auf eine Anmerkung! Dieses Dessert fällt ziemlich dick aus und kann als Füllung für süße Kuchen verwendet werden.

Leckere Birnenmarmelade mit Zitrone: Video


Die Zugabe von Orange zu den Birnen verleiht der Marmelade eine pikante Note und ihre Farbe ähnelt der Sonne im Morgengrauen. Birnen können in absolut jeder Sorte genommen werden. Hauptsache, sie sind nicht überreif. Für den Nachtisch benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 2,2 kg Birnen;
  • 2,2 kg Zucker;
  • 3 Orangen.

Der Kochvorgang wird so weit wie möglich vereinfacht:

    1. Beide Früchte werden geschält, in Scheiben oder Würfel geschnitten, in eine Emailleschüssel gegeben, mit Zucker versetzt und über Nacht ziehen gelassen.
    2. Am nächsten Tag die Pfanne auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 1,5 Stunden unter ständigem Rühren kochen lassen. Der Schaum wird vorsichtig entfernt.

Fertige Marmelade, in Gläser gerollt, wird den ganzen Winter über aufbewahrt, sofern sie nicht früher verzehrt wird.

Birnen- und Orangenmarmelade: Video


Der Duft von Birnen und Äpfeln passt wunderbar zusammen. Marmelade aus diesen Früchten hat einen harmonischen Geschmack und ein attraktives Aussehen. Während der Lagerung wird die Köstlichkeit dicker und wird dadurch noch appetitlicher und reichhaltiger, die Konsistenz erinnert an Gelee. Bei den Früchten muss es sich um harte Sorten handeln, damit die Früchte nicht verkochen. Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

  • 1 kg Birnen;
  • 1 kg Äpfel;
  • 2 kg Zucker.

Jetzt fangen wir mit dem Kochen an:

    1. Geschälte, in dünne Scheiben geschnittene Äpfel in eine Schüssel geben und zu zwei Dritteln mit Kristallzucker bedecken.
    2. Nach ein paar Stunden, wenn die Früchte Saft geben, wird die Mischung in einen Topf gegeben, zum Kochen gebracht, die Äpfel mit einem Schaumlöffel herausgenommen und der restliche Sand hinzugefügt.
    3. Birnenscheiben in den entstandenen Sirup geben und 5-7 Minuten kochen lassen, dann mit den Äpfeln vermengen, den Herd ausschalten und 1 Stunde stehen lassen. In dieser Zeit können Sie mit der Zubereitung der Gläser beginnen.
    4. Nach einer Stunde wird die Marmelade ab dem Zeitpunkt des Kochens 10 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht, dann wieder ausgeschaltet und abkühlen gelassen. Sie müssen den Vorgang mehrmals wiederholen, um sicherzustellen, dass die Fruchtscheiben transparent werden.

Nachdem die Marmelade fertig ist, wird sie direkt nach dem Herausnehmen vom Herd in Gläser abgefüllt und mit Metalldeckeln verschlossen. Dieses Dessert sieht einfach magisch aus; die in Sirup getränkten Früchte ähneln Bernsteinstücken.

Köstliche und aromatische Marmelade aus Äpfeln und Birnen: Video


Ein Multikocher eignet sich zum Zubereiten von Marmelade, da der Inhalt nicht anbrennt und kein Umrühren erforderlich ist. Dadurch verlieren die Fruchtstücke nicht ihre Form, verkochen nicht und sehen sehr appetitlich aus. Und die Hausfrau kann in dieser Zeit andere Dinge tun, da sie nicht in der Nähe des Ofens stehen muss.

Selbst wenn Sie vergessen, dass in der Küche Marmelade zubereitet wird, wird nichts Schlimmes passieren. Der Timer schaltet den Multicooker zur geplanten Zeit aus. Wenn das Dessert aus süßen Birnensorten besteht, empfiehlt es sich, etwas Zitronensäure hinzuzufügen. Genau dieses Rezept wird im Folgenden beschrieben. Dafür benötigen Sie:

  • 1 kg Birnen;
  • 0,8 kg Zucker;
  • 1/4 TL. Zitronensäure.

Jetzt müssen Sie Folgendes tun:

    1. Die vorbereiteten Birnenscheiben werden in die Multicooker-Schüssel gegeben. Dort wird Sand eingegossen, und dann müssen Sie 20 Minuten warten, bis die Frucht Saft freisetzt.
    2. Der Inhalt der Schüssel muss gemischt und der Eintopfmodus für 10 Minuten eingeschaltet werden.
    3. Nachdem der Timer abgelaufen ist, schalten Sie den Warmhaltemodus aus und lassen Sie das Gericht abkühlen.
    4. Der Vorgang muss dreimal mit den gleichen Zeitparametern wiederholt werden.
    5. Während die Marmelade zum dritten Mal gekocht wird, Zitronensäure hinzufügen und nach Ablauf des Timers das Produkt sofort in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Nachdem das Dessert abgekühlt ist, wird es zur Lagerung im Keller herausgenommen oder in der Wohnung gelassen. Die fertige Marmelade lässt sich gut zu Hause bei Zimmertemperatur aufbewahren.


Ein so zubereitetes Dessert darf nicht mehr Marmelade heißen, sondern Birnenmarmelade. Wir würden es denjenigen empfehlen, die süßes Gebäck lieben und häufig Fruchtfüllungen für Kuchen verwenden. Die Struktur dieser Delikatesse ist dick und dicht.

Der Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass sich auch überreife und leicht verdorbene Früchte für die Zubereitung eignen. Je weicher die Birne, desto leichter lässt sie sich zerkleinern und beschädigte Stellen lassen sich leicht herausschneiden.

Auf eine Anmerkung! Sie können für dieses Rezept sogar Wildbirnen verwenden.

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 2 kg Birnen;
  • 0,8 kg Zucker;
  • 0,5 TL. Zitronensäure;
  • etwas Vanille.

Beschreibung des Garvorgangs:

  1. Die gewaschenen und entkernten Früchte werden durch einen einfachen oder elektrischen Fleischwolf gegeben. Die Schale muss nicht entfernt werden, sie lässt sich leicht zerdrücken.
  2. Wenn Sie eine gleichmäßigere und zartere Konsistenz wünschen, mahlen Sie die Fruchtmischung noch einmal im Fleischwolf.
  3. Das Püree in einen Topf geben und die restlichen Zutaten hinzufügen. Lassen Sie den Zucker etwas schmelzen und schalten Sie den Herd ein.
  4. Nach dem Kochen wird die Mischung 30 Minuten lang bei schwacher Hitze geköchelt. In regelmäßigen Abständen müssen Sie den Schaum entfernen.

Nach dem Kochen wird die Marmelade in sterilisierte Behälter gefüllt und mit Metalldeckeln verschlossen. Das fertige Dessert können Sie sowohl im Keller als auch in der Speisekammer aufbewahren.


Wenn auf dem Grundstück eine große Birnenernte anfällt, möchten Sie diese schneller und mit weniger Aufwand verarbeiten. In diesem Fall ist ein Rezept für ein Drei-Liter-Glas ideal. Mit solchen Behältern geht der Prozess viel schneller.

Für dieses Rezept ist keine Sterilisation erforderlich, was eine Zeitersparnis bedeutet. Im Aussehen ähnelt das Dessert kandierten Fruchtscheiben, die in bernsteinfarbenem Sirup schwimmen. Um die Unversehrtheit der Früchte zu bewahren, muss die Marmelade in zwei Portionen zubereitet werden. Dafür benötigen Sie:

  • 2,2 kg Birnen;
  • 1,5 kg Kristallzucker;
  • 2 Gläser Wasser.

Wenn die Früchte nicht sehr süß sind, können Sie etwas mehr Zucker verwenden. Das Gewicht der Birne wird in reiner Form, ohne Kern und Schale, angegeben.

Kochvorgang:

  1. Sirup aus Wasser und Zucker wird bei schwacher Hitze gekocht.
  2. Wenn es etwas dicker wird, die Fruchtscheiben in die Pfanne geben und die Flamme ausschalten.
  3. Nachdem die Birne mit Sand abgekühlt ist, wird sie 5 Minuten lang gekocht und wieder ausgeschaltet.
  4. Im nächsten Schritt wird die Marmelade vollständig gekocht. Dies kann je nach gewünschter Dicke zwischen 10 und 30 Minuten dauern.

Ein sterilisiertes Drei-Liter-Glas wird mit dem fertigen Produkt gefüllt, mit einer Maschine aufgerollt und unter einer Decke langsam abkühlen gelassen. Danach wird die Marmelade an einem geeigneten Ort aufbewahrt.

Im Winter genügt es, eine Vase mit einer goldenen Köstlichkeit mit zarten Birnenscheiben zu füllen. Es erinnert Sie an einen warmen, sonnigen Sommer und versorgt den Körper mit vielen nützlichen Substanzen in Form von Vitaminen, Mineralien, Pektin, Katechinen, Arbutin und ätherischen Ölen. Experimentieren, kreieren, erfinden. Jede Hausfrau kann das Rezept für Birnenmarmelade nach ihrem Geschmack ergänzen oder leicht verbessern.

Vielbeschäftigte Hausfrauen werden Pyatiminutka-Birnenmarmelade in Scheiben zu schätzen wissen, die keine stundenlange Zubereitung erfordert. Der Kochvorgang besteht aus wenigen einfachen Schritten, die Früchte lassen sich schnell zubereiten, ohne die Schale zu entfernen, und auch das Kochen der Delikatesse erfordert nur einen minimalen Zeitaufwand.

Zutaten:

  • Birnen - 1 kg;
  • Zucker 1 kg;
  • Wasser - 0,5 l.

Vorbereitung

  1. Behandeln Sie die Früchte mit Wasser und schneiden Sie sie in Scheiben
  2. Sirup separat herstellen: Zucker in Wasser auflösen und nach dem Kochen den Schaum abschöpfen.
  3. Geben Sie die Stücke in die vorbereitete Zuckermischung und kochen Sie sie, bis sie transparent werden.
  4. Die bernsteinfarbene Birnenmarmelade in Spalten in Behälter füllen.

Bernsteinbirnenmarmeladescheiben mit Zitrone

Klare Birnenmarmelade mit Zitronenscheiben zeichnet sich durch eine harmonische Kombination von Geschmack und Farbe aus. Eine Besonderheit des Garvorgangs besteht darin, dass das Werkstück mehrmals gekocht werden muss; idealerweise sollte dieser Vorgang viermal wiederholt werden, damit die Delikatesse die gewünschte Konsistenz erhält.

Zutaten:

  • Birnen - 1 kg;
  • Zitrone - 1 Stk.;
  • Zucker - 1 kg;
  • Wasser - 200 ml.

Vorbereitung

  1. Bereiten Sie die Früchte vor, bestreuen Sie sie mit Zucker und lassen Sie sie eine Weile stehen.
  2. Zitrone schälen und in Scheiben schneiden, mit Zucker bedeckt 2 Stunden ruhen lassen. Dann Wasser dazugeben, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen.
  3. Den entstandenen Sirup über die Birnen gießen und abkühlen lassen.
  4. Nach 5 Stunden noch einmal 10 Minuten garen, den Vorgang mindestens 4 Mal wiederholen.
  5. Bernsteinbirnenmarmelade in Behälter füllen.

Transparente Marmelade aus Birnen und Äpfeln in Scheiben

Eine süße Zubereitung aus zwei Obstsorten sieht hervorragend aus; dazu passt die bernsteinfarbene Marmelade aus in klarem Sirup gekochten Äpfeln und Birnen in Scheiben. Das Ergebnis ist nicht nur ein leckerer Leckerbissen, der sehr ästhetisch ansprechend aussieht, sondern wirkt auch vorbeugend gegen Krankheiten im Winter.

Zutaten:

  • Äpfel - 1 kg;
  • Birnen - 1 kg;
  • Zucker - 2 kg.

Vorbereitung

  1. Äpfel waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit der Hälfte des Zuckers bestreuen; die Früchte werden 2 Stunden lang entsaftet.
  2. Die Apfelmischung zum Kochen bringen und 3-4 Minuten kochen lassen.
  3. Den restlichen Zucker in den Sirup gießen und aufkochen.
  4. Bereiten Sie die Birnen auf die gleiche Weise zu, tauchen Sie sie in Sirup und kochen Sie sie 4 Minuten lang.
  5. Die Früchte mischen, weitere 10 Minuten kochen und abkühlen lassen.
  6. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die Fruchtsegmente transparent werden. Sobald die Stücke heller sind, die in Scheiben geschnittene Bernsteinmarmelade aus Birnen und Äpfeln in Behälter füllen.

Bernsteinbirnenmarmeladescheiben mit Zimt

Klare Birnenmarmelade mit Zimtscheiben hat einen ungewöhnlich originellen Geschmack. Das Gewürz verbindet sich harmonisch mit der Frucht und das Ergebnis ist eine wunderbare Köstlichkeit mit satter Bernsteinfarbe. Um eine dicke Marmelade zu erhalten, wird der Behälter beim Kochen nicht abgedeckt und um Transparenz zu erreichen, wird er mehrmals gekocht.

Zutaten:

  • Birnen - 1 kg;
  • Zucker - 1 kg;
  • Wasser - 1 Glas;
  • Zimt - 1 Stange;
  • Zitronensäure - 0,25 TL.

Vorbereitung

  1. Die Früchte in Scheiben schneiden.
  2. Wasser aufkochen und Zucker darin auflösen.
  3. Den heißen Sirup über die Birnen gießen, eine Zimtstange dazugeben und 3 Stunden ruhen lassen.
  4. 10 Minuten kochen, dann abkühlen lassen und dreimal wiederholen.
  5. Zum Schluss Säure hinzufügen.
  6. Heiße bernsteinfarbene Birnenmarmelade in Scheiben in Gläser füllen.

Bernsteinbirnenmarmeladescheiben mit Gelatine

Viele Liebhaber von Gelee-Leckereien mögen Birnenmarmelade in Scheiben, der Gelatine zugesetzt wird. Mit dieser zusätzlichen Komponente erhalten Sie eine schmackhafte gefrorene Masse, die die Fruchtpartikel umhüllt. Der Vorteil des Gerichts ist die Möglichkeit seiner Langzeitlagerung.

Zutaten:

  • Birnen - 1 kg;
  • Zucker - 1 kg;
  • Gelatine - 40 g.

Vorbereitung

  1. Die Früchte hacken, Gelatine und Zucker vermischen und über die Birnen gießen. Lassen Sie sie 8 Stunden lang stehen.
  2. Zum Kochen bringen und dann 7 Minuten köcheln lassen.

Bernsteinmarmelade aus Birnen mit Mohn

Birnenscheibenmarmelade mit Mohn hat eine sehr unerwartete Geschmackskombination. Eine so interessante Zusatzkomponente kann den Geschmack eines Winterdesserts radikal verändern. Der Vorteil dieses Gerichts ist seine äußerst einfache Zubereitung; der Vorgang erfordert ein Minimum an Zeit und Aufwand.

Zutaten:

  • Birnen - 1 kg;
  • Zucker - 1 kg;
  • Mohn - 100 g.

Vorbereitung

  1. Die Früchte hacken, mit Zucker bestreuen und den Saft austreten lassen.
  2. Den Mohn in einer Kaffeemühle mahlen und zur Zubereitung hinzufügen.
  3. 10 Minuten kochen lassen, dann in Gläser füllen.

Bernsteinbirnenmarmeladescheiben mit Orange

Bernsteinmarmelade aus Birnenscheiben mit Orange hat einen originellen, reichen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Die Zugabe dieser Zitrusfruchtsorte verleiht einem bekannten Dessert eine neue Note. Auf Wunsch können Sie Gewürze, zum Beispiel Zimt oder Vanillin, hinzufügen, mit deren Hilfe Sie die Marmelade noch aromatischer machen.

Zutaten:

  • Birnen - 1 kg;
  • Zucker - 1 kg;
  • orange - 1 Stk.

Vorbereitung

  1. Schneiden Sie die Birnen, schälen Sie die Orange und hacken Sie sie. Alles vermischen und Zucker hinzufügen, über Nacht stehen lassen.
  2. Aufkochen, Wasser hinzufügen, 1 Stunde kochen lassen.
  3. Den Nachtisch auf die Gläser verteilen.

Bernsteinbirnenmarmelade in Scheiben in einem Slow Cooker

Das Aufkommen „intelligenter“ Küchengeräte hat den arbeitsintensiven Prozess der Vorbereitung für den Winter erheblich vereinfacht. Sie müssen nur rechtzeitig die erforderlichen Modi einstellen, das Gerät erspart Ihnen die Arbeit mit riesigen Töpfen mit kochendem Wasser. Sie können Birnenmarmelade in Scheiben geschnitten in einem Slow Cooker mit maximalem Komfort zubereiten.

Zutaten:

  • Birnen - 1 kg;
  • Zucker - 700 g;
  • Zitrone - 1 Stk.

Vorbereitung

  1. Schneiden Sie die Birnen in Scheiben, legen Sie sie in einen Multicooker-Behälter und bedecken Sie sie mit Zucker. Schalten Sie die Funktion „Eintopfen“ für 1 Stunde ein.
  2. Lassen Sie die Birnen 2 Stunden lang abkühlen.
  3. Schalten Sie die Funktion „Kochen“ für 15 Minuten ein und schalten Sie sie dann aus, bis die Marmelade abgekühlt ist. Führen Sie den Modus dreimal auf diese Weise aus.
  4. Zitronensaft hinzufügen, „Dampfgaren“ für 15 Minuten einschalten.
  5. Für den Winter Birnenmarmelade in Scheiben in Gläser füllen.

Die Birnensorte Severyanka ist in vielen Regionen Russlands sehr beliebt, da sie nicht viel Pflege erfordert. Seine Früchte haben eine grünliche Farbe mit einer leichten Bräune, sind sehr lecker, süß und leicht säuerlich. Diese Birnensorte eignet sich hervorragend für die Herstellung von Konfitüren, Konfitüren und Marmeladen. Es ist beliebt, sich mit anderen Früchten, Beeren, Walnüssen und Minze auf den Winter vorzubereiten. In der Veröffentlichung werden die ungewöhnlichsten und bewährtesten Rezepte besprochen.

Nordbirnenmarmelade: Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Severyanka-Birne eignet sich hervorragend zum Aufbewahren für den Winter. Daher wird es oft sogar ganz verschlossen, in Form von Kompott. Aber auch Birnenmarmelade, die mit anderen Früchten zubereitet wird, hat einen besonders exquisiten Geschmack. Betrachten wir Optionen für Birnendesserts für den Winter, Rezepte mit Gewürzen, Beeren, Nüssen, Milch oder Cognac, die mit verschiedenen Küchengeräten zubereitet werden.

Das einfachste Rezept für Birnenmarmelade für den Winter

Zutaten für das klassische Rezept:

  • reife Nordbirne – 3 kg;
  • weißer Zucker – 2-3 kg;
  • Quellwasser – 0,5 l.

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur schnellen Zubereitung der einfachsten Birnenmarmelade:

  1. Spülen Sie die Birnen unter fließendem Wasser ab und geben Sie sie in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
  2. Schneiden Sie die Frucht in 3 Teile: ein großes Stück und den Rest in 2 Hälften, wobei Sie jeweils die Mitte mit den Kernen herausschneiden.
  3. Bedecken Sie die entstandenen Fruchtscheiben mit Kristallzucker und lassen Sie sie mehrere Stunden stehen (es ist möglich, einen Tag stehen zu lassen, je nachdem, ob diese Zeit verfügbar ist).
  4. Wenn am Boden des Behälters mit Birnen Saft erscheint, legen Sie das Werkstück auf den Herd und beginnen Sie mit dem Kochen bei schwacher Hitze (es ist erlaubt, Wasser hinzuzufügen, wenn sich wenig Sirup gebildet hat).
  5. Nachdem die Birnenmarmelade kocht, muss sie 15 bis 20 Minuten lang auf dem Feuer gehalten werden, während gleichzeitig Gläser und Behälter für das Dessert vorbereitet werden.
  6. Geben Sie dicke, hausgemachte Marmelade aus dem Norden in Gläser, verschließen Sie sie fest mit Blechdeckeln und genießen Sie sie zu jeder Jahreszeit. Guten Appetit!

Bernsteinfarbene transparente Marmelade mit Zitronen- und Orangenscheiben

Zutaten:

  • Nordbirne, reif oder mittelreif – 2 kg;
  • dickschalige Zitrone, gelb – 2 Stk. (darf durch Säure ersetzt werden);
  • süße, saftige Orange – 3-4 Stück, je nach Größe;
  • weißer Kristallzucker – 2 kg;
  • destilliertes Wasser.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Birnenmarmelade mit Zitronen und Orangen:

  1. Wir waschen die Früchte unter fließendem Wasser, trocknen sie und legen sie auf Papiertücher.
  2. Wir reinigen die Birnen von der Mitte und schneiden sie in 4 Teile. Es lohnt sich, die Schale des Nordländers zu belassen, damit die Frucht nicht nur aus Marmelade wird.
  3. Wir schälen Orangen und Zitronen und entfernen die zusätzlichen Wände zwischen den Segmenten, wobei wir nur das saftige Fruchtfleisch entfernen. Wenn es schwer zu bekommen ist und in kleinen Stücken, dann ist es in Ordnung. Führen Sie diesen Vorgang direkt über dem Behälter mit der zukünftigen Marmelade durch, damit der Saft nicht verschwendet wird.
  4. Kristallzucker zu den Früchten geben und alles vermischen.
  5. Wenn nach einigen Stunden Flüssigkeit mit Saft am Boden des Behälters erscheint, stellen Sie ihn auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen.
  6. Schalten Sie es danach aus und stellen Sie es an einen anderen Ort, damit das zukünftige Dessert abkühlt.
  7. Dann lassen wir es erneut kochen, aber wir müssen die Birnenmarmelade länger aufbewahren, 5-10 Minuten kochen lassen.
  8. Glasbehälter mit Schrauben vorbereiten, Marmelade hineingeben und verschließen.
  9. Birnenmarmelade mit Orangen und Zitronen ist 1 bis 5 Jahre oder sogar länger haltbar. Die Hauptsache ist, es an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren.

Wie man Marmelade aus ganzen Birnen in einem Slow Cooker macht

Zutaten:

  • Gartenbirne, nördliche Sorte – 1,5 kg;
  • süß-saure Äpfel (Antonovka ist ideal) – 1,5 kg;
  • Zucker – 2 kg;
  • Wasser – 200 g.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Birnenmarmelade in einem Slow Cooker:

  1. Wir waschen Birnen und Äpfel unter fließendem Wasser. In einem Eimer oder einer Schüssel belassen, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.
  2. Ohne vollständig zu schneiden, reinigen wir die Birnen von den inneren Teilen. Schneiden Sie dazu den Boden mit dem Schwanz ab und entfernen Sie die Kerne mit einem Messer (oder einem Löffel, wenn der nördliche reif ist).
  3. Die Äpfel schälen, in Stücke schneiden und anschließend alles in kleine Würfel zerdrücken.
  4. 1 kg Zucker zu den süß-sauren Früchten geben und gründlich vermischen. Wenn die Würfel zerbrechen, ist das in Ordnung.
  5. Legen Sie den Apfelsalat sehr fest in die kleinen Löcher in den Birnen.
  6. Die resultierenden Nordländer geben wir in die Multicooker-Schüssel und bestreuen jede Reihe mit Zucker.
  7. Geben Sie Wasser auf den Boden der Schüssel, stellen Sie den Modus „Eintopfen“ auf 30-40 Minuten ein und warten Sie, bis das Dessert gar ist.
  8. Nachdem der Multikocher Ihnen mitteilt, dass er fertig ist, können Sie die Marmelade sofort verwenden oder sie für den Winter fest in Glasbehälter füllen und diese anschließend mit einem Schlüssel verschließen.

Fünf Minuten von der fernöstlichen und sibirischen Birnensorte entfernt

Zutaten:

  • Fernöstliche, sibirische Birnensorten – 3,5 kg;
  • Zucker, weißer Sand – 3 kg;
  • saure Äpfel – 500 g.

Fünf-Minuten-Schritte zur Marmeladenzubereitung mit einer fernöstlichen oder sibirischen Birnensorte:

  1. Die Früchte waschen und leicht trocknen.
  2. Schälen Sie sie vom Kern, den Wurzeln und den Schwänzen und schneiden Sie sie in Stücke.
  3. Streuen Sie Schichten Kristallzucker über alle Scheiben.
  4. Lassen Sie die Fruchtmischung 8 Stunden bis 1 Tag ziehen.
  5. Stellen Sie den Behälter mit der zukünftigen Marmelade auf den Herd. Das Dessert bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und dann 5 Minuten kochen lassen.
  6. Dann füllen wir die Birnenmarmelade in Gläser und freuen uns jedes Mal, wenn wir sie essen!

Einfaches Rezept mit Gewürzen

Zutaten:

  • mittelreife Birnen – 2,5 kg;
  • Beeren: Brombeeren, Weintrauben, Preiselbeeren, Stachelbeeren, Aroniabeeren – je 200 g;
  • weißer Kristallzucker – 2 kg;
  • verschiedene Gewürze mit Kardamom, Nelken, Zimt, Vanille.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Birnenmarmelade mit Zimt, Kardamom, Nelken:

  1. Wir waschen alle Beeren und Birnen unter fließendem sauberem Wasser.
  2. Wir reinigen die Früchte von überschüssigen Schwänzen, Kernen und Zweigen.
  3. Alle Birnen mit 1 kg Kristallzucker übergießen und ziehen lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Beeren durch einen Fleischwolf oder Mixer geben, Zucker dazugeben und alles vermischen.
  5. Lassen Sie die Birnen vor dem Kochen bei schwacher Hitze kochen, fügen Sie das Beerenmark und die Gewürze hinzu.
  6. Das Dessert mit Nelken, Kardamom und Zimt sollte 5-10 Minuten lang kochend gekocht werden. Zum Schluss können Sie Ingwer hinzufügen. Anschließend die Gläser sterilisieren und das Dessert in Behälter füllen.

Wie man Marmelade aus wilden harten und weichen Birnen macht

Zutaten:

  • wilde harte Birne (grün) – 1 kg;
  • weiche Wildbirne – 1 kg;
  • Preiselbeeren, Sanddorn, Johannisbeeren – je 250 g;
  • Zitrone – 1 Stk.;
  • Zucker – 2 kg.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

  1. Wir waschen alle Beeren und Früchte und trocknen sie ein wenig.
  2. Wir reinigen die Birnen von Schwänzen und Wurzeln. Der Kern kann übrig bleiben, da er nach dem Garen schön weich ist.
  3. Wir mischen alle Birnen – weich, hart.
  4. Fügen Sie dem Zucker Zitronensaft (falls nicht genug, können Sie Apfelessig hinzufügen) und die restliche Schale hinzu. Es ist erlaubt, das gesamte Innere manuell auszudrücken und den Rest in einen Behälter zu geben, um ihm Geschmack zu verleihen (nach dem Kochen muss die restliche Zitrone entfernt werden).
  5. Zucker über die Birnen streuen und bei schwacher Hitze kochen lassen.
  6. In der Zwischenzeit entfernen wir die Johannisbeeren, Preiselbeeren und den Sanddorn von den Zweigen.
  7. Nachdem die Birnenmarmelade 5 Minuten lang gekocht hat, fügen Sie die Beeren hinzu, rühren Sie um und warten Sie, bis sie wieder kocht.
  8. Als nächstes müssen Sie die Marmelade 10 Minuten lang kochen und sie ist gebrauchsfertig.

Konfitüre und Birnenmarmelade mit Pflaumen und Äpfeln

Zutaten:

  • reife Nordbirne – 1,5 kg;
  • große, reife Pflaume (oder Kirschpflaume) – 1,5 kg;
  • süßsaure Äpfel, Sommersorten – 1,5 kg;
  • Kristallzucker – 3 kg.

So bereiten Sie Birnenmarmelade mit Pflaumen und Äpfeln zu:

  1. Alle vorbereiteten Früchte gründlich waschen.
  2. Wir trennen die Pflaumen von den Steinen, schneiden die Kerne von Äpfeln und Birnen heraus, nachdem wir sie zuvor in mehrere Teile geschnitten haben.
  3. Wir verdünnen Kristallzucker mit 500 g Wasser und gießen ihn nach und nach in die Flüssigkeit. Dieser Vorgang lässt sich einfacher auf einer warmen Herdplatte durchführen.
  4. Wenn Sie eine homogene Masse haben, geben Sie diese zu den vorbereiteten Früchten und vermischen Sie alles.
  5. Als nächstes folgt ein 3-stufiger Garprozess. Zum ersten Mal das Dessert zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Zweitens – 3-5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen. Dritter Schritt – die Marmelade 10 Minuten kochen lassen, nach Wunsch Vanille hinzufügen.
  6. Wir füllen das Dessert in Gläser, bewundern sofort die schöne Aussicht und im Winter den wunderbaren Geschmack.

So bereiten Sie Marmelade für Diabetiker ohne Zucker oder mit Fruktose zu

Zutaten:

  • sehr süße Birnen – 1 kg;
  • rote Äpfel, Sommer, ohne Säure – 1 kg;
  • Bananen – 2 Stk.;
  • Wasser.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung eines Desserts für Diabetiker ohne Zucker:

  1. Birnen und Äpfel schälen und entkernen, in kleine Stücke schneiden.
  2. Bananen schälen und in Ringe schneiden.
  3. Etwas Wasser (ca. 1 Tasse) zu den Äpfeln und Birnen geben und kochen lassen.
  4. Bevor das flüssige Dessert kocht, Bananen dazugeben, umrühren und 5-10 Minuten kochen lassen.
  5. In sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufrollen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept für Birnenmarmelade mit Pektin und Melone in der Mikrowelle

Zutaten:

  • reife Sommerbirne – 1 kg;
  • süße Melone, körnig – 1-2 Stk. (je nach Größe);
  • Pektinpulver – 1 Packung (kann durch Zhelfix ersetzt werden);
  • Wasser – 500 ml.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Birnenmarmelade mit Melone und Pektin:

  1. Wir waschen die Birnen, schälen sie und schneiden sie in Stücke.
  2. Die Melonen waschen, Schale und Eingeweide entfernen und in kleine Scheiben schneiden.
  3. Die Früchte mischen, Pektin (nach Herstellerangaben) und Wasser hinzufügen.
  4. Legen Sie die Marmelade für 20–35 Minuten in die Mikrowelle (oder in den Schnellkochtopf oder Brotbackautomat). Nach dem Garen das Dessert in trockene, saubere Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Überreife Birnenmarmelade mit Nüssen und Mohn

Zutaten:

  • rotseitiger Norden - 1,5 kg;
  • Nüsse, Mohn – je 200 g;
  • Zucker – 1 kg.

Kochvorgang:

  1. Die Birnen waschen und in kleine Stücke schneiden (wie Kartoffeln für Borschtsch).
  2. Walnüsse, Mohn und harte Mandeln hinzufügen und mit Zucker vermischen.
  3. 4-5 Stunden ziehen lassen, dann die Marmelade etwa 30 Minuten kochen, bis sich die Farbe ändert.
  4. Legen Sie das Dessert in sterilisierte Behälter.

Birnenmarmelade mit Beeren und Rosinen

Zutaten:

  • Sommerbirnensorten – 2 kg;
  • Beeren - eine große Auswahl, alle Sorten Preiselbeeren, Preiselbeeren und Apfelbeeren sind geeignet - 2 kg;
  • Rosinen – 500 g;
  • Zucker – 3 kg.

Schritte zur Zubereitung von königlicher Marmelade aus Birnen und verschiedenen Beeren:

  1. Die Birnen waschen, schälen und in Stücke schneiden.
  2. Die gleichen Aktionen führen wir mit Beeren durch. Wenn sie klein sind, ist es besser, sie ganz zu lassen.
  3. Alle Zutaten vermischen, Zucker hinzufügen, aufkochen.
  4. Nachdem die Mischung 2-3 Minuten lang gekocht hat, schalten Sie sie aus und kühlen Sie sie ab.
  5. Die Marmelade durch ein Sieb oder ein Sieb abseihen und dabei die Schalen und Kerne der Beeren trennen.
  6. Rosinen zur Marmelade geben, 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und für den Winter in Behälter geben.

Ausgefallene Rezepte für Marmelade mit Vollmilch oder Cognac

Zutaten:

  • Birne (geeignete Sorten Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya) – 2 kg;
  • Milch – 1 l (kann durch 0,5 l Cognac ersetzt werden);
  • Zucker – 1 kg.

So bereiten Sie ungewöhnliche Birnenmarmelade mit Milch oder Cognac zu:

  1. Spülen Sie die Birnen ab, trennen Sie das Fruchtfleisch von ihnen (entfernen Sie dabei die Schale und das Innere).
  2. Die resultierenden Fruchtstücke durch einen Fleischwolf oder Mixer geben.
  3. Milch (oder Cognac) und Zucker hinzufügen und gut vermischen.
  4. Stellen Sie dann den Behälter mit einem Flammenverteiler auf das Feuer. Die Marmelade sollte bis zu 10 Minuten köcheln.
  5. Um die Bereitschaft des Desserts zu überprüfen, sollten Sie zum Schluss noch etwas heiße Marmelade in ein Glas gießen. Wenn sich die Flüssigkeit langsam bewegt, ist es an der Zeit, die Marmelade zu entfernen und in Gläser zu füllen.
  6. Bei der Verwendung von Cognac ist es besser, das Dessert sofort zu verzehren, am besten mit Schokolade.

Videorezepte: Wie man Birnenmarmelade zu Hause macht

Jeder Anfänger sollte sich Beispiele von erfahrenen Köchen ansehen, bevor er selbst kocht. Und auch Köche mit viel Übung können aus Lehrvideos etwas Interessantes lernen. Um das ideale Birnenmarmelade-Rezept für sich selbst zu ermitteln, lohnt es sich, viele Kochmöglichkeiten in Betracht zu ziehen. Wir bieten Video-Tutorials zur Zubereitung hervorragender Birnendesserts.

Rezept für Birnen in Zuckersirup

Marmelade in Scheiben schneiden