Kirschmarmelade am Stiel. Kirschmarmelade mit Kernen für den Winter. Kirschmarmelade

Wenn Sie sich entschieden haben, diese wunderbare Marmelade zuzubereiten, bedeutet das, dass Sie keine Angst vor Schwierigkeiten haben und bereit sind, die eintönige, aber angenehme Aufgabe des Entfernens von Kernen aus Kirschen zu übernehmen. Aber das Endergebnis wird eine sehr leckere, zarte und gesunde Marmelade sein. Und was noch wichtig ist: Sie müssen die Kirschkerne nicht ausspucken. Ich empfehle auch, es zu bewerten.

Köstliche Kirschmarmelade hat eine Reihe von Vorteilen. Es verfügt über Eigenschaften wie fiebersenkend, entzündungshemmend und auch antibakteriell. Der hohe Gehalt an Vitamin C in der Beere, insbesondere in der Wintersaison, trägt hervorragend zur Stärkung des Immunsystems bei. Aber durch die ständige Anwendung ist Ihnen eindeutig ein gestärktes Kreislaufsystem garantiert.

Fünfminütige (5 Minuten) entkernte Kirschmarmelade für den Winter

Zutaten:

• Entkernte Kirschen – 1 kg
• Zucker - 1 kg.

Kochmethode:

Zur Zubereitung müssen die Beeren zunächst in kaltem Wasser abgespült und alle Kerne entfernt werden. In eine Schüssel oder Pfanne geben und Zucker hinzufügen. 6-8 Stunden ruhen lassen, bis der Saft austritt.

Nun die Pfanne auf maximale Hitze stellen, zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren und sofort die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Danach weitere fünf Minuten kochen lassen und dabei den entstandenen Schaum entfernen.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Wir führen den gleichen Vorgang noch zweimal durch. Anschließend die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufschrauben. Wir wickeln die Gläser in eine warme Decke, lassen sie so vollständig abkühlen und können das Marmeladenglas zur Langzeitlagerung an einen kühlen Ort stellen.

Wie man dicke, entkernte Kirschmarmelade mit Gelatine macht

Zutaten:

• Kirsche – 1 kg
• Zucker - 800 gr
• Gelatine - 2 EL. l.

Kochmethode:

In diesem Rezept müssen wir, wie auch im vorherigen, zunächst die Beeren aussortieren, waschen und alle Kerne entfernen. Dann Gelatine mit Zucker mischen, vermischen und mit den Kirschen in einer geeigneten Pfanne vermischen. Gut vermischen, kühl stellen und 4-5 Stunden ruhen lassen, damit die Beeren Saft abgeben.

Als nächstes die Pfanne unter Rühren auf hohe Hitze stellen, zum Kochen bringen, dann die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und 3–5 Minuten kochen lassen. Und vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und füllen Sie sie heiß in sterilisierte Gläser.

Jetzt müssen Sie nur noch die Deckel aufschrauben, umdrehen, in eine warme Decke wickeln und vollständig abkühlen lassen.

Leckere und einfache Kirschmarmelade für den Winter – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zutaten:

• Entkernte Kirschen – 1 kg
• Zucker - 1 kg.

Kochmethode:

Zuerst waschen wir die Beeren in kaltem Wasser, entfernen dann alle Kerne und vermischen die bereits geschälten Kirschen schichtweise mit Zucker in einer tiefen Schüssel oder einem Topf.

Lassen Sie es 3-4 Stunden lang stehen, lassen Sie es auf diese Weise ziehen und geben Sie den Kirschen Saft. Dann auf mittlere Hitze stellen und gelegentlich umrühren, damit der Zucker nicht anbrennt, zum Kochen bringen und weitere fünf Minuten kochen lassen, jedoch nur bei schwacher Hitze.

Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und die Marmelade vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Wir wiederholen den gleichen Vorgang noch zweimal und vergessen nicht, den entstehenden Schaum zu entfernen. Nach dem dritten Kochen die fertige Marmelade noch heiß in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Wickeln Sie es in eine Decke und legen Sie es weg, bis es vollständig abgekühlt ist.

So bereiten Sie entkernte Kirschmarmelade mit Pektin zu

Zutaten:

• Entkernte Kirschen – 1 kg
• Zucker - 600 gr
• Pektin - 10 gr.

Kochmethode:

Wir sortieren die Beeren und waschen sie in kaltem Wasser. Dann entfernen wir alle Kerne und geben sie in eine geeignete Pfanne oder Emailleschüssel, in der wir die Marmelade zubereiten.

Fügen Sie Zucker hinzu, aber nicht alles, lassen Sie 4-5 Esslöffel für Pektin übrig. Umrühren und 3-4 Stunden kühl stellen, damit der Saft freigesetzt wird und sich der Zucker auflöst.

Nachdem die Kirsche ihren Saft abgegeben hat, fahren wir mit dem nächsten Schritt fort. Stellen Sie die Pfanne unter ständigem Rühren auf das Feuer, damit die Marmelade nicht anbrennt, und bringen Sie die Marmelade zum Kochen. Anschließend bei schwacher Hitze weitere fünf Minuten garen.

Während die Marmelade kocht, das Pektin mit dem zurückbehaltenen Zucker vermischen und diese Mischung zur kochenden Masse geben. Alles gründlich vermischen und nach 2-3 Minuten vom Herd nehmen, da eine längere Garzeit alle Eigenschaften des Pektins zunichte machen kann.

Es bleibt nur noch, die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser zu füllen, die Deckel aufzurollen, umzudrehen und in eine warme Decke zu wickeln, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Dies ist meiner Meinung nach die optimalste Art, Kirschmarmelade mit Pektin zuzubereiten. Natürlich kann man mit der Menge der Zutaten experimentieren, aber meiner Meinung nach sind diese Mengenverhältnisse die besten.

Gebratene entkernte Kirschmarmelade in einer Pfanne (Video)

Guten Appetit!!!

Zu Hause für den Winter zubereitete Kirschmarmelade bewahrt den unvergleichlichen Duft von Sommer und Wärme, der in jeder Beere steckt. Darüber hinaus können Kirschfrüchte sowohl mit als auch ohne Kern verwendet werden. Jede Option ist auf ihre Art gut.

Und was gibt es Schöneres, als ein Glas Ihrer hausgemachten Lieblingskirschmarmelade bei einer Tasse aromatischem Tee und einem angenehmen Gespräch mit der Familie zu öffnen?

Vielleicht wird dies sogar zu Ihrer Familientradition und bringt nicht nur die Freude an der Kommunikation mit Ihren Lieben, sondern auch die Vorteile der Delikatesse selbst. Schreiben Sie das Rezept für Kirschmarmelade so schnell wie möglich auf oder speichern Sie es noch besser in Ihren Lesezeichen, damit Sie es immer zur Hand haben!

Kirschmarmelade mit Kernen

Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• 1 kg frische Kirschen;
• 1 kg 300 g Kristallzucker;
• ein Glas destilliertes Wasser.

So bereiten Sie Kirschmarmelade für den Winter zu:

Bereiten wir die Kirschen vor
Vor der direkten Zubereitung müssen Kirschen sorgfältig geprüft und ausgewählt werden. Es ist auch notwendig, die Blätter und Stiele zu entfernen (wirf sie aber nicht überstürzt weg, sie haben sehr nützliche Eigenschaften für unseren Körper, zum Beispiel bekämpfen sie effektiv Schwellungen). Die Kirschen selbst sollten fest, nicht überreif und ohne Anzeichen von Verderb sein.

Die verlesenen Kirschen gründlich waschen und trocknen. Wir wiegen die Kirschen noch einmal und messen die benötigte Menge Kristallzucker ab. Wenn Sie etwas weniger Zucker hinzufügen, wird die Marmelade etwas sauer.

Jetzt stechen wir jede Beere mit einer normalen Nadel ein. Dies ist ein ziemlich zeitaufwändiger, aber sehr notwendiger Vorgang. Damit tragen wir dazu bei, dass der Zuckersirup die Beeren leichter und besser füllt. Das Ergebnis Ihrer Arbeit hängt direkt davon ab.

Wir geben alle durchstochenen Früchte in eine Emailleschüssel und fahren mit dem nächsten Schritt fort.

Kirschen in Sirup kochen
Beginnen wir mit dem Sirup. Gießen Sie Wasser in einen Topf, kochen Sie es und gießen Sie Kristallzucker hinein. Sobald der resultierende Sirup kocht, schicken wir ihn zu den Beeren. Stellen Sie die Schüssel mit den in Sirup eingelegten Kirschen auf schwache Hitze und kochen Sie sie 7–10 Minuten lang.

Mit langsamen kreisenden Bewegungen die Marmelade ständig umrühren und den Schaum abschöpfen. Anschließend das Geschirr vom Herd nehmen und 6-8 Stunden ziehen lassen.
Wir wiederholen den Koch- und Langzeitaufgussvorgang mindestens zweimal.

Bereitschaft prüfen
Verwenden Sie eine der oben genannten Methoden.
Also Anzeichen der Bereitschaft:

1. die Kirschen sind gleichmäßig in der Marmelade verteilt und schwimmen nicht an der Oberfläche;
2. der Sirup fließt in einem dicken Strahl aus dem Löffel;
3. der Sirup hat einen schönen rubinroten Farbton (verkochte braune Marmelade);
   ein auf einen kalten Teller gelegter Siruptropfen verliert seine Form nicht und verteilt sich nicht;
4. Auf einer Papierserviette hinterlässt Kirschsirup auch einige Minuten nach dem Auftragen keine nassen Streifen.

Sobald wir festgestellt haben, dass die Marmelade vollständig fertig ist, fahren wir mit dem Einmachen fort.

Marmelade für die Winterlagerung vorbereiten
Zunächst werden Marmeladengläser sowie Deckel und alle zum Umfüllen von Marmelade verwendeten Utensilien gründlich mit Seife oder Spülmittel gewaschen, unter fließendem Wasser abgespült und sterilisiert. Kochen Sie die Deckel einige Minuten lang in Wasser. Gießen Sie kochendes Wasser über das Geschirr.

Die Gläser können für 15-20 Minuten in den auf 100 Grad vorgeheizten Backofen gestellt werden. Oder bewahren Sie sie in einem Dampfbad über einem Wasserkocher oder Topf auf.
Gießen Sie die vorbereitete Marmelade, ohne sie abkühlen zu lassen, und rollen Sie sie auf. Wir schicken es zur Lagerung an einem trockenen Ort.

Fünf-Minuten-Kirschmarmelade mit Kernen

Der von vielen Hausfrauen geliebte fünfminütige Kochvorgang lässt sich hervorragend für Kirschmarmelade nutzen.

Vorteile von 5 Minuten:
— Kirschfrüchte behalten ihr ursprüngliches Aussehen und breiten sich nicht aus;
— nicht mehr als 30 % der nützlichen Vitamine gehen verloren;
- es wird weniger Zucker verwendet;
- Geschwindigkeit der Zubereitung.

Zutaten:

• frische Kirschen und Zucker zu gleichen Teilen.

Fünfminütige Zubereitung von Kirschmarmelade für den Winter:

Vorbereitungsphase
Beinhaltet zunächst die Sterilisation der Utensilien für das fertige Produkt.

Zweitens müssen die Kirschen ausgewählt und gewaschen werden. Die Samen müssen nicht entfernt werden. Es ist nicht notwendig, Zucker darüber zu streuen und mehrere Stunden zu warten. Wenn Sie jedoch diese Zeit haben, lassen Sie die Kirschen im Zucker, dann werden sie zarter.

Kirschen kochen
Zucker und Kirschen in einen Emaillebehälter geben und 5 Minuten auf dem Herd köcheln lassen, dabei vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren. Nach dem Garen die Marmelade sofort in Gläser füllen und aufrollen.

Mit dieser schnellen Methode können Sie Marmelade bis zur nächsten Saison zubereiten. Es besteht die Meinung, dass Marmelade aus Beeren, in denen der Kern bei längerer Lagerung (mehr als ein Jahr) verbleibt, durch die Freisetzung körperschädigender Stoffe zu Vergiftungen führen kann.

Seien Sie jedoch versichert, dass die nach diesem Schnellrezept zubereitete Marmelade einfach keine Zeit hat, so lange zu ruhen. Außerdem: Warum Marmelade vom letzten Jahr aufbewahren, wenn die neue Ernte bereits reif ist?

Videorezept: Entkernte Kirschmarmelade

Dickkernige Kirschmarmelade für den Winter

Erforderliche Produkte:

• frische Beeren – 1 kg;
• Zucker – 1 kg 200 g;
• ein Glas Wasser.

So bereiten Sie dicke Kirschmarmelade ohne Gelatine zu:

Bereiten wir die Kirschen vor
Wir wählen die Beeren aus, entfernen die Stiele und Blätter. Sie können die Kerne entweder mit einem speziellen Gerät (diese Methode ist am besten geeignet, da die Kirschen bei der Verwendung dieses Geräts nicht beschädigt werden und nicht viel Saft verloren geht) oder mit improvisierten Mitteln (Handschuhe nicht vergessen) entfernen.

Sie können die Kerne mit einer Haarnadel oder einer großen Büroklammer aus den Beeren entfernen. Sie können auch Sushi-Stäbchen und eine Glasflasche mit schmalem Hals verwenden. Halten Sie dazu die Beere mit den Fingern fest, setzen Sie sie auf den Flaschenhals und schieben Sie den Samen mit einem Stock in die Flasche

Kirschmarmelade für den Winter vorbereiten
Die Beeren in eine Emailleschüssel geben und mit Zucker bestreuen.
Nach einigen Stunden auf niedrigste Hitze stellen, Wasser hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen. Wenn die letzten Zuckerkristalle geschmolzen sind, erhöhen Sie die Hitze. Den Behälter mit Kirschsirup aufkochen und vom Herd nehmen. Wir wiederholen diesen Vorgang mehrmals.

Entfernen Sie während des Kochens regelmäßig den entstehenden Schaum. Vor dem letzten Aufkochen können Sie ein Stück Butter hinzufügen, dadurch wird die Schaummenge reduziert.

Überprüfen Sie die Bereitschaft des Staus mit einer der oben genannten Methoden. Sobald Sie sicher sind, dass die Kirschmarmelade fertig ist, kühlen Sie sie ab. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Geschirr und alles, was Sie brauchen, vor und sterilisieren Sie es. Stellen Sie die Gläser nach dem Verschließen an einen kühlen Ort.

Kirschmarmelade mit Gelatine

Benötigte Zutaten:

• frische Beeren – 2 kg;
• Kristallzucker – 1 kg 800 g;
• sauberes Wasser – 1 Liter;
• Gelatine – 12 g.

So bereiten Sie Kirschmarmelade für den Winter zu:

Bereiten wir die Kirschen vor
Die Besonderheit dieses Kirschmarmelade-Rezepts besteht darin, dass sich für die Zubereitung Beeren unterschiedlicher Größe und Reifegrade, auch überreife, eignen. Die Hauptsache ist das Fehlen von Beschädigungsspuren.

Die Kirschen waschen, entkernen und die Stiele entfernen. In eine Mixerschüssel geben und zerkleinern (Sie können einen Fleischwolf verwenden).

Kirschmarmelade für den Winter vorbereiten
Zucker in kochendes Wasser geben. Die Kirschmarmelade etwa zehn Minuten kochen und abkühlen lassen.
Die eingeweichte Gelatine und Beerenmasse zum Sirup geben und verrühren. Nach dem Kochen eine halbe Stunde kochen lassen, dabei regelmäßig den Kirschschaum von der Oberfläche der Marmelade abschöpfen. Zu diesem Zeitpunkt sterilisieren wir die Gläser und Deckel.
Die frisch zubereitete Kirschmarmelade ohne Kühlung in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Wählen Sie ein beliebiges Rezept für Kirschmarmelade für den Winter und bereiten Sie weitere Gläser mit aromatischer und gesunder Süßkirschmarmelade vor. Denn wie die Praxis zeigt, gibt es im Winter nie genug gute Marmelade.

Videorezept: Kirschmarmelade in einem Redmond Slow Cooker

Gut zu wissen
Kirschmarmelade ist eine hervorragende Alternative zu im Laden gekauften Süßigkeiten mit fragwürdigen Zutaten. Auch wenn es in süßem Sirup gekocht wird, bleiben viele Mikroelemente und Vitamine erhalten: Jod, Magnesium, Kalzium, Vitamine A, B, C usw.

Kirsche wird wirksam zur Vorbeugung von Thrombosen eingesetzt und wirkt entzündungshemmend und abführend.

Es ist einfach unmöglich, alle Qualitäten aufzuzählen. Festzuhalten ist auch, dass Kirschmarmelade von allen süßen Zubereitungen für den Winter die kalorienärmste ist. Daher schadet es der Figur bei mäßigem Verzehr nicht.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung von Kirschmarmelade mit Kernen für den Winter mit Gewürzen, Zitrone und Gelatine

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

0 gr.

0 gr.

Kohlenhydrate

216 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für Kirschmarmelade mit Kernen für den Winter

Kirschmarmelade mit Kernen bewahrt fast alle Vitamine und Nährstoffe der Beeren. Die Zubereitung eines Desserts ist überhaupt nicht schwierig und viele Rezepte werden selbst den anspruchsvollsten Geschmack befriedigen. Die Verwendung von Beeren zusammen mit Samen beschleunigt die Zubereitungszeit der Marmelade und verleiht ihr ein besonderes Aroma. Sie können auch verschiedene Gewürze hinzufügen, die die übliche Marmelade neu machen und die Winterdiät mit den Aromen des Sommers bereichern.

Zutaten:

• Kilogramm Kirschen;
• Kilogramm Kristallzucker;
• 50 ml. Wasser.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kirschmarmelade mit Kernen für den Winter

Die Beeren in eine große Schüssel geben und mit Wasser auffüllen. Schnell abspülen, die Beeren in einem Sieb abtropfen lassen, dann auf ein Handtuch legen und trocknen lassen.

Gläser und Deckel (Metall oder Kunststoff) gründlich ausspülen. Zum Sterilisieren mit kochendem Wasser überbrühen.

Die Kirschen in eine breite Emaillepfanne geben und jede Schicht mit Zucker bestreuen. 6 Stunden einwirken lassen. Sollte in dieser Zeit wenig Saft austreten, gießen Sie Wasser hinzu und stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze, bis es kocht.

Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dies dauert etwa 4 Stunden.

Die abgekühlten Beeren und den Zucker wieder auf schwache Hitze stellen. Etwa 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Es kann mehrere solcher Wiederholungen geben, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Um dies zu überprüfen, müssen Sie etwas Sirup auf die Untertasse tropfen – wenn er dicker wird, ist das Dessert fertig.

Heiße Marmelade in trockene und warme Gläser füllen und die Deckel fest verschließen. Ziehen Sie warme Kleidung an, damit die Abkühlung allmählich erfolgt.

Lagern Sie fertige Kirschmarmelade mit Kernen an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur nicht länger als 1 Jahr.

Option 2: Schnelles Rezept für Kirschmarmelade mit Kernen für den Winter

Die Zubereitung von schneller Kirschmarmelade mit Kernen ähnelt der klassischen, jedoch sind alle Schritte in nur wenigen Minuten erledigt. Um dieses Dessert lange haltbar zu machen, muss die Zuckermenge erhöht werden.

Zutaten:

• Kilogramm Kirschen;
• eineinhalb Kilogramm Zucker.

So bereiten Sie schnell Kirschmarmelade mit Kernen für den Winter zu

Kirschen verlesen, Blätter und Stiele entfernen. Unter fließendem Wasser abspülen und trocknen, um restliche Feuchtigkeit zu entfernen.

Die Beeren in einen Topf mit dicken Wänden geben und mit Kristallzucker bestreuen. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie die Kirschen mehrere Stunden stehen, damit sie ihren Saft abgeben. Wenn nicht, geben Sie etwas Wasser in die Pfanne, um ein Anbrennen zu verhindern.

Schalten Sie die Hitze ein und bringen Sie die Beeren zum Kochen. Etwa 5 Minuten kochen lassen.

Kleine Glasgefäße mit Wasser und Natron oder Spülmittel auswaschen, gründlich ausspülen und mit heißem Dampf behandeln. Heiße Marmelade in Behälter füllen und sofort mit Metalldeckeln fest verschließen.

Lassen Sie die Gläser bei Zimmertemperatur stehen, bis die Marmelade vollständig abgekühlt ist.

Wenn Sie eine dickere, zähere Dessertkonsistenz wünschen, können Sie das Kochen mehrmals wiederholen und die Mischung zwischendurch abkühlen lassen. Bewahren Sie die Marmelade im Kühlschrank oder dunklen Keller auf.

Option 3: Kirschmarmelade mit Kernen für den Winter in Gelatine

Das Rezept wird Hausfrauen ansprechen, die originelle Zubereitungen lieben. Um Kirschmarmelade sehr dick und schön zu machen, wird Gelatine hinzugefügt. Und da Kirschen gut zu Schokolade passen, können Sie sie auch zu Marmelade aus diesen Beeren hinzufügen.

Zutaten:

• Kilogramm Kirschen;
• drei Esslöffel Kakaopulver;
• 2,5 Teelöffel Zimt;
• Kilogramm Zucker;
• 25 gr. Gelatine.

Wie man kocht

Die Kirschen 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann die Stecklinge und Blätter abtrennen und verdorbene Beeren entfernen.

Gießen Sie die sauberen Beeren in eine Emailleschüssel, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie die Mischung über Nacht stehen. Die Kirsche gibt ihren Saft ab und die Zuckerkörner lösen sich darin auf.

Zimt und Kakao zur Beerenmischung geben, sorgfältig vermischen und auf den Herd stellen. Nachdem die Marmelade zu sprudeln beginnt, lassen Sie sie fünf Minuten lang auf dem Feuer und nehmen Sie sie vom Herd. Mit einem Küchentuch abdecken und 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Erhitzen wiederholen, 5 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen.

Vor der 3. Charge Gelatine in die Beeren gießen und 15 Minuten quellen lassen. Schnell vermischen und auf den Herd stellen. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, schalten Sie den Herd aus.

Füllen Sie die heiße Marmelade in kleine, sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese fest.

Lassen Sie die Marmelade auf natürliche Weise abkühlen und lagern Sie sie dann bis zum kalten Wetter in einem dunklen und trockenen Keller.

Option 4: Kirschmarmelade mit Kernen für den Winter mit Zitrone

Durch die Zugabe von Zitrone erhält Kirschmarmelade einen völlig neuen, erstaunlichen Geschmack. Zitrusfrüchte verwandeln die übliche Süße des Kirschdesserts, verdünnen es mit frischer Säure und verleihen dem Geschmack Raffinesse.

Zutaten:

• Kilogramm Kirschen;
• Kilogramm Zucker;
• kleine Zitrone.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Sortieren Sie die Kirschen sorgfältig und lassen Sie nur die reifsten und ganzen Beeren übrig. Blätter und Stecklinge entfernen, unter fließendem Wasser abspülen.

Die Beeren in eine breite, hohe Schüssel geben und mit Kristallzucker bedecken.

Die Zitrone mit warmem Wasser waschen und mit Servietten trocknen. Die Schale auf der feinsten Reibe abreiben und zu den Beeren geben. Drücken Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch, entfernen Sie alle Kerne und gießen Sie ihn in eine Schüssel mit den Kirschen.

Stellen Sie die Schüssel mit den Kirschen auf schwache Hitze und rühren Sie von Zeit zu Zeit mit einem normalen Holzlöffel um. Nach dem Aufkochen 5 Minuten auf dem Herd stehen lassen und eventuell entstehenden Schaum sofort entfernen. Vom Herd nehmen, mit einem dünnen Tuch abdecken und 7–10 Stunden ruhen lassen.

Bringen Sie die Marmelade erneut zum Kochen und schalten Sie nach 5 Minuten den Herd aus. Etwa 6 Stunden einwirken lassen. Anschließend erneut aufkochen und in vorbereitete Glasbehälter füllen. Verschließen Sie die Deckel mit Metalldeckeln mit einer Verschließmaschine oder mit normalen Kunststoffdeckeln.

Wenn die Marmelade abgekühlt ist, stellen Sie die Gläser an einen kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Da die Kerne der Kirschen nicht entfernt wurden, ist es nicht empfehlenswert, das Dessert länger als 12 Monate aufzubewahren.

Option 5: Kirschmarmelade mit Kernen für den Winter mit Gewürzen

Kirschmarmelade an sich hat ein reichhaltiges, angenehmes Aroma, und wenn man noch weitere Gewürze hinzufügt, wird dem Dessert niemand widerstehen können.

Zutaten:

• 2,5 Kilogramm Kirschen;
• 1,20 kg Kristallzucker;
• 5 Schachteln Kardamom;
• 3 Sternanis;
• ein paar Zimtstangen;
• 2 Knospen Nelken.

Wie man kocht

Sortieren Sie die Kirschen und lassen Sie nur ganze, dunkelrote Kirschen übrig. Entfernen Sie die Stecklinge und wählen Sie kleine Rückstände aus. Unter fließendem kaltem Wasser abspülen, dann die Kirschen auf ein Handtuch legen und vor Feuchtigkeit trocknen lassen.

Die Beeren in einen dickwandigen Topf mit breitem Boden geben. Den Zucker darübergießen, die Pfanne leicht schütteln und 6 Stunden stehen lassen, damit der Saft aus den Kirschen austritt.

Den Topf mit den Beeren auf den Herd stellen, bei schwacher Hitze erhitzen, dabei ab und zu umrühren, damit der Zucker nicht am Boden anbrennt, den Schaum sofort entfernen. Nach dem Kochen eine Minute ruhen lassen und die Hitze ausschalten. Lassen Sie das Werkstück mehrere Stunden stehen.

Legen Sie die Gewürze auf ein Quadrat aus einlagiger Gaze und binden Sie es mit einem Beutel zusammen. Auf diese Weise können Sie sie leichter aus der Marmelade lösen, anstatt sie einzeln herauszunehmen.

Stellen Sie den Topf mit der Marmelade wieder auf den Herd, legen Sie den Beutel mit den Gewürzen hinein und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze. Eventuell entstehenden Schaum entfernen und die Beerenmasse von Zeit zu Zeit umrühren. Lassen Sie die Marmelade nach dem Kochen einige Minuten auf dem Herd und nehmen Sie sie dann heraus.

Lassen Sie die Marmelade 3 Stunden lang stehen und wiederholen Sie das Kochen noch 2 Mal. Danach wird die Masse dick und mit Gewürzaromen gesättigt. Nach dem letzten Garvorgang das Käsetuch mit den Gewürzen aus der Pfanne nehmen.

Spülen Sie 1-Liter-Gläser mit Sodalösung aus. Anschließend gründlich mit klarem Wasser abspülen, damit kein Tropfen Sodalösung darin zurückbleibt. Mit heißem Dampf behandeln und trocknen lassen. Metalldeckel 5 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie die Marmelade vollständig in die Gläser und ziehen Sie die Deckel mit einem Spezialschlüssel fest.

Drehen Sie die Marmeladengläser um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie im Raum, bis sie abgekühlt sind.

Drehen Sie die Gläser mit Kirschmarmelade um und lagern Sie sie bis zum Winter an einem kühlen, trockenen Ort.

Guten Appetit!

Kochzeit: 16 Stunden 30 Minuten, davon 16 Stunden für das Aufgießen der Marmelade.

Ergiebigkeit: 1 kg gefrorene Kirschen – 1 kg Marmelade

Im Gefrierschrank eingefrorene Kirschen sind ein hervorragender Rohstoff für die Herstellung von Marmelade. Nach dem Auftauen bleiben nicht nur alle Vitamine und Mikroelemente darin erhalten, sondern auch der Geschmack wird reicher und heller. Marmelade aus gefrorenen entkernten Kirschen behält den einzigartigen Geschmack der Beeren mit einem hellen Akzent des Aromas von Kirschkernen. Sie können es jederzeit vorbereiten.

Wie man aus gefrorenen entkernten Kirschen Marmelade macht

Um aus gefrorenen Beeren Kirschmarmelade herzustellen und das Aroma der Kirschkerne zu bewahren, müssen Sie das vorgeschlagene Rezept befolgen. Schritt-für-Schritt-Fotos zeigen anschaulich den Ablauf der Beerenzubereitung und deren Zubereitung.

Gefrorene Kirschen in eine breite Schüssel geben, damit die Beeren schneller auftauen.

Leicht aufgetaute Beeren lassen sich mit einem speziellen Gerät leichter entkernen. Werfen Sie die Kerne nicht weg – Sie können daraus Kirschkompott oder Gelee herstellen.

Während die Kerne entfernt wurden, schmolzen die Früchte vollständig und gaben eine große Menge Saft ab.

Den Saft in einen separaten Behälter abgießen.

Gießen Sie die gesamte Zuckermenge in die Schüssel für die Marmelade, fügen Sie Kirschsaft hinzu, rühren Sie um, zünden Sie es an und lassen Sie es kochen. Der Saft ist dickflüssig. Der resultierende Sirup wird reichhaltig sein. Daher muss es ständig umgerührt werden, da es sonst anbrennt.

Sobald der Sirup kocht, Beeren dazugeben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, 2-3 Minuten kochen lassen und die Marmelade vom Herd nehmen. Lassen Sie die Kirschmarmelade abkühlen, ohne sie mit einem Deckel abzudecken (Sie können sie in einer Schicht mit Gaze abdecken). Beim Abkühlen verdunstet überschüssige Feuchtigkeit allmählich. Lassen Sie es etwa 8 Stunden ziehen – die Beeren werden bis zur Mitte in Sirup eingeweicht.

Um die Kirschmarmelade dicker zu machen, können Sie sie erneut aufkochen, 2 Minuten kochen lassen und noch einmal die gleiche Anzahl Stunden ziehen lassen. Es wird nicht empfohlen, länger zu kochen, da der Sirup dunkler wird und das Aroma der Samen nicht mehr wahrnehmbar ist.

Fertig ist die Marmelade aus gefrorenen entkernten Kirschen. Wenn es kalt ist, füllen Sie es in Gläser, schließen Sie die Deckel und lagern Sie es an einem kühlen Ort.

Die so zubereitete Marmelade hat eine satte rubinrote Farbe und ein einzigartiges Aroma von Kirschkernen.

Kirschmarmelade mit Kernen

• 1 Kilogramm reife Kirschen,
• 1 Kilogramm Zucker,
• 50 ml Trinkwasser

Die Kerne sind eines der Highlights der Kirschmarmelade. Mit ihnen schmeckt es besser.

Aber wenn Sie es Ihren Gästen servieren oder es einfach nicht jede Minute ausspucken möchten, dann lohnt es sich, vorher darauf zu achten, sie zu entfernen.

Egal wie arbeitsintensiv die Herstellung von entsteinter Kirschmarmelade ist, es lohnt sich. Schließlich erweitern sich seine Einsatzmöglichkeiten sofort auf Füllungen für Kuchen und andere Desserts.

Foto mit entsteinter Kirschmarmelade

Dickkernige Kirschmarmelade

Dies ist ein Rezept ohne Wasser, daher wird die Marmelade dick und zähflüssig.

So bereiten Sie köstliche entkernte Kirschmarmelade zu:

1. Die Zweige abreißen, die Kirschen waschen und mit einem Spezialgerät die Kerne entfernen.

2. Mit der Hälfte des Zuckers bestreuen und über Nacht stehen lassen.

3. Morgens die Kirschen und den Zucker bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen. Cool.

4. Entfernen Sie die Beeren mit einem Schaumlöffel aus dem Sirup, geben Sie den restlichen Zucker zum Sirup und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis er eingedickt ist.

Auf diese Weise wird die Bereitschaft überprüft. Geben Sie einen Tropfen in eine Schüssel mit kaltem (sogar eiskaltem) Wasser. Es sollte sich nicht ausbreiten, sondern zu einem dicken Tropfen werden, der mit den Fingern zusammengedrückt wird.

5. Die Beeren hineingeben, aufkochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen.

Rezept für fünf Minuten entkernte Kirschen

So kochen Sie 5-Minuten-Kirschen:

1. Stiele der Kirschen abreißen, abspülen und entkernen.

2. Kirschen und Zucker schichtenweise in den Topf geben, bis sie aufgebraucht sind. Mit einem Handtuch abdecken und einige Stunden ruhen lassen, damit die Beeren Saft abgeben.

3. Bei schwacher Hitze köcheln lassen und genau 5 Minuten ziehen lassen.

Wenn Sie es an einem kalten Ort aufbewahren, können Sie es mit Nylondeckeln verschließen. Um die Marmelade bei Raumtemperatur aufzubewahren, müssen Sie die Gläser und Deckel sterilisieren und die Marmelade für den Winter verschließen.

Entsteinte Kirschmarmelade mit Nüssen

In diesem Rezept machen Hausfrauen ihr kulinarisches Leben noch schwieriger, indem sie Kirschkerne durch Nussstücke ersetzen.

• Zucker – 1,5 kg
• Kirsche – 1 kg
• Walnüsse - 200 g
• Wasser – 150 ml

So bereiten Sie entkernte Kirschmarmelade mit Nüssen zu:

1. Beeren waschen und entkernen, um die Kirschen nicht zu beschädigen.

2. Die Nüsse so hacken, dass sie der Größe des Kirschkerns entsprechen.

3. In jede Beere ein Stück Nuss stecken. Wenn Sie sich jedoch nicht so viel Mühe geben möchten, mischen Sie einfach Nüsse mit Kirschen oder machen Sie ein paar Überraschungsbeeren.

4. Zucker in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen.

5. Sobald der Zucker kocht und sich aufgelöst hat, fügen Sie die Kirschen hinzu.

6. Unter Abschöpfen kochen, bis die Marmelade so dick ist, wie Sie möchten.

7. Selbstgemachte, entkernte Kirschmarmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Kirsch- und Aprikosenmarmelade

Schritt-für-Schritt-Rezept für schnelle Kirsch- und Aprikosenmarmelade

Und die Süße wird so zubereitet:

1. Aprikosen waschen, schneiden, entkernen, Aprikosenhälften in Scheiben schneiden.

• Kirschen waschen, Kerne nicht entfernen.
• Kommen wir als nächstes zum Sirup. Gießen Sie Wasser in den Behälter, fügen Sie feinen Zucker hinzu, kochen Sie den Inhalt, die Zuckerkristalle sollten sich auflösen.
• Aprikosen und Kirschen in die heiße Sirupflüssigkeit geben, mit einem Holzspatel umrühren, dann den Inhalt aufkochen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen.
• Die heiße Süße schnell in Gläser füllen, abkühlen lassen und in einem kühlen Raum aufbewahren. Das ist alles, die schnelle Kirsch- und Aprikosenmarmelade ist fertig!

Kirschmarmelade mit Kernen für den Winter

Sie können Ihre Familie auch mit unglaublich leckerer und aromatischer Kirschmarmelade mit Kernen verwöhnen. Im Winter wird Ihr Haushalt diese hausgemachte Süßigkeit gerne bei einer Tasse Tee genießen!

Um eine Delikatesse nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie also:

Zutaten:
Kirsche-1 kg;
Zucker – 1,5 kg;
Wasser-300 ml.

Und die Süße wird so zubereitet:

1. Entfernen Sie die Stiele von den Beeren, waschen Sie sie und legen Sie sie in einen Emaillebehälter.

• Als nächstes gießen Sie Wasser in einen sauberen Topf, fügen Zucker hinzu und kochen den Sirup.
• Gießen Sie die resultierende Sirupmischung über die Kirschen, kochen Sie alles zusammen und stellen Sie es dann 3 Stunden lang beiseite.
• Kochen und kühlen Sie die Delikatesse also noch dreimal ab. Nach dem letzten Garen die Süße in Glasbehälter füllen, Deckel aufrollen, abkühlen lassen und in einen kühlen Lagerraum stellen. Das ist alles, die Marmelade ist fertig!

Viel Spaß!

Richtige Kirschmarmelade

Dies ist die am einfachsten und schnellsten zuzubereitende Kirschmarmelade (Marmelade für vielbeschäftigte Menschen).

Spülen Sie die Kirschen ab, stechen Sie jede Beere mit einem Zahnstocher oder einer Nadel ein (dies ist notwendig, damit die Beeren in der Marmelade schneller ihren Saft abgeben und nicht schrumpfen). Die vorbereiteten Kirschen mit Zucker bedecken (ein Kilogramm Zucker reicht für ein Kilogramm Beeren) und 5-6 Stunden in einer Emailleschüssel ruhen lassen (auch über Nacht möglich), damit die Beeren ihren Saft abgeben.

Wir kochen die Marmelade in mehreren Schritten. Morgens die Marmelade zum Kochen bringen und bis zum Abend stehen lassen. Abends die Marmelade zum Kochen bringen und 5-10 Minuten kochen lassen.

Wenn Sie flüssige Marmelade benötigen, dann reichen zwei Kochvorgänge, wenn die Marmelade dick ist, dann noch mehrmals kochen, bis die Marmelade eindickt (Nach dem zweiten Kochen die Marmelade stehen lassen und am nächsten Tag 5-10 Minuten kochen lassen, Sie können den Vorgang wiederholen den Vorgang mehrmals durchführen). Durch wiederholtes Kochen wird die Marmelade dicker. Hauptsache, es brennt nicht.

Anschließend die heiße Marmelade in Gläser füllen und verschließen.

Entsteinte Kirschmarmelade

Die zarteste Kirschmarmelade. Sortieren Sie die Beeren, waschen Sie sie mit kaltem Wasser, entfernen Sie die Kerne entweder mit einer Haarnadel, einer Nadel oder einem speziellen Gerät (besser für sie, da weniger Saftverlust entsteht) und gießen Sie heißen Zuckersirup ein (für 2 kg Kirschen - 1 Kilogramm 400 Gramm Zucker und 2,5 Gläser Wasser). Lassen Sie die in Sirup getränkten Beeren 7-8 Stunden lang einweichen. Dann zunächst bei schwacher Hitze garen und am Ende des Garvorgangs die Hitze erhöhen.

Wenn Sie dicke Kirschmarmelade erhalten möchten, fügen Sie mehr Zucker hinzu als bei der Zubereitung normaler Marmelade (für 1 Kilogramm Beeren - 1 Glas Wasser und 1,5 Kilogramm Zucker).

Die fertige Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser füllen.

Königliche Kirschmarmelade – Kirschen mit Walnüssen

Ich habe diese Marmelade vor vielen Jahren auf der Hochzeit meines Freundes probiert und mache sie seitdem mit Freude, um meinen Lieben eine Freude zu machen. Kirschmarmelade mit Walnüssen ist eine Gourmet-Marmelade; ihre Zubereitung erfordert viel Zeit und Mühe, aber es lohnt sich.

Für die Marmelade benötigt man 200 – 300 Gramm geschälte Walnüsse, ein Kilogramm Kirschen und Zucker sowie eine Zitrone.

Waschen Sie die Kirschen in kaltem Wasser, entfernen Sie die Kerne mit einem Spezialwerkzeug und ersetzen Sie sie durch Walnussstücke. Die Beeren mit Kristallzucker bestreuen und 5-6 Stunden ruhen lassen. Dann bei schwacher Hitze 6-8 Minuten in drei Portionen garen. Zwischen dem Kochen sollte die Marmelade 5-6 Stunden ruhen. Am Ende des Garvorgangs den Saft einer Zitrone oder einer Zitronenscheibe hinzufügen.

Um die Marmelade länger haltbar zu machen, achten Sie darauf, den Schaum von der Marmelade abzuschöpfen.

Eine solche Marmelade zuzubereiten ist wirklich ein Meisterwerk.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Fünf-Minuten-Kirschmarmelade:

• Geerntete oder gekaufte Kirschen sollten sorgfältig sortiert und verdorbene, zerdrückte und faule Kirschen entfernt werden. Sie müssen auch die Schwänze von den Früchten entfernen und sie in ein Sieb gießen. Spülen Sie die Kirschen gründlich in kaltem Wasser ab und lassen Sie sie kurz stehen, damit überschüssiges Wasser weiter abtropfen kann.
• Entfernen Sie dann vorsichtig den Kern, ohne zu stark zu drücken, damit nicht der ganze Saft aus der Kirsche austritt und sie ihre Form nicht verliert.
• Gießen Sie die vorbereiteten Kirschen in einen Eimer oder eine Schüssel mit Emaille, in der Sie die Marmelade kochen und die erforderliche Menge Zucker hinzufügen.

• Nachdem Kristallzucker in die Kirschen gegossen wurde, sollte das Geschirr fünf Stunden lang an einen dunklen und kühlen Ort gestellt werden, damit die Früchte ihren Saft abgeben.
• Wenn die erforderliche Zeit abgelaufen ist und der Saft freigesetzt wurde, stellen Sie das Geschirr bei schwacher Hitze auf einen Gasherd und warten Sie, bis es kocht. Zu diesem Zeitpunkt ist unbedingt darauf zu achten, dass eventuell entstehender Schaum entfernt wird und die Kirschen ständig gerührt werden, um ein Anbrennen der Beeren zu vermeiden.

• Wenn nach dem Kochen genau fünf Minuten vergangen sind, wird die Marmelade vom Herd genommen.
• Bereiten wir nun die Gläser für das anschließende Verschrauben vor. Sie müssen gründlich mit normaler Limonade oder Waschseife gewaschen und fünf Minuten lang sterilisiert werden.
• Wenn die Gläser fertig sind, wird kochende Marmelade hineingegossen. Die Eisendeckel werden vorgekocht und dann werden die Gläser aufgerollt.
• Die fertigen Gläser mit Kirschmarmelade müssen auf den Kopf gestellt und in dieser Position belassen werden, bis sie vollständig abgekühlt sind; ein Abdecken oder Einwickeln mit einer Decke ist nicht erforderlich.

• Wenn alles abgekühlt ist, sollten die Gläser zur späteren Lagerung vorsichtig in die Speisekammer oder an einen anderen schwach beleuchteten und kühlen Ort gebracht werden. Die Haltbarkeit eines solchen Glases sollte drei Jahre nicht überschreiten.

Grundlegende Empfehlungen zu Fünf-Minuten-Kirschmarmelade es ist unglaublich lecker geworden. Zunächst müssen Sie nur reife und dunkel gefärbte Beeren auswählen. Wenn sie rötlich und unreif sind, wird der Geschmack der Marmelade beeinträchtigt. Außerdem ist es nicht notwendig, die Kerne zu entfernen, man kann sie stehen lassen, dann verliert die Marmelade nicht ihren Charme. Man muss nur bedenken, dass die Haltbarkeit einer solchen Marmelade verkürzt ist und etwas mehr als ein Jahr beträgt. Aber es wird wahrscheinlich viel schneller gegessen, weil es einen unglaublichen Geschmack hat. Außerdem wird die Marmelade mit Kernen am Ende des Garvorgangs in eine warme Decke gewickelt und mindestens einen Tag, vorzugsweise länger, abgedeckt stehen gelassen.

Kirschmarmelade für den Winter

Kirschmarmelade erfreut sich in unseren Breiten großer Beliebtheit. Es ist unglaublich lecker und aromatisch, beim Kochen hat man das Gefühl, in eine Kirschwolke einzutauchen, die die Küche erfüllt. Für den Winter mache ich gerne Kirschmarmelade mit Kernen, dicke, reichhaltige, klassische Marmelade. Erstens ist es nicht nötig, die Kerne zu entfernen, was bedeutet, dass man weniger Aufwand mit der Zubereitung der Kirschen hat, und zweitens scheint es mir, dass die Beeren ihren Geschmack besser behalten und das Aroma der fertigen Marmelade reicher wird.

• 1 Kilogramm reife Kirschen,
• 1 Kilogramm Zucker,
• 50 ml Trinkwasser

Methode zur Zubereitung dicker Kirschmarmelade mit Kernen

1. Für die Marmelade nehme ich kleine reife Kirschen mit Stiel. Ideal ist es, wenn Sie die Beeren nach mehreren Tagen ohne Regen pflücken, da dann weniger Feuchtigkeit vorhanden ist und die Marmelade dicker wird.

2. Nachdem Sie die Beeren von den Stielen geschält haben, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit durch ein Sieb abtropfen. Bei Bedarf die Kirschen eine halbe Stunde in Wasser einweichen, damit die Würmer herausschwimmen.

3. Dann habe ich alle Kirschen in einen kleinen Topf (oder eine Emailleschüssel) gegeben und den gesamten Zucker darüber geschüttet. Ich rate Ihnen, die Mengenverhältnisse von Zucker und Beeren genau zu beachten und sich auch an das Rezept zu halten. Wenn Sie die Zuckermenge reduzieren oder einen Garschritt auslassen, besteht die Gefahr, dass Ihre Marmelade während der Lagerung gärt und Sie sie einfach wegwerfen.

4. Nachdem ich etwa sechs Stunden gewartet hatte, bemerkte ich, dass die Kirschen bereits etwas Saft abgegeben hatten, ich goss Wasser in die Mitte der Pfanne und stellte sie auf sehr niedrige Hitze. Wasser in der Marmelade ist notwendig, damit die Marmelade nicht anbrennt, da zunächst nur sehr wenig Saft vorhanden ist. Erwärmen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze und beobachten Sie in Ruhe, wie der Saft immer mehr wird. Die Beeren müssen zum Kochen gebracht werden.

5. Nachdem die Marmelade aufgekocht ist, die Hitze reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen. Dann entferne ich den Schaum, schalte den Herd aus und kühle die Marmelade 4-5 Stunden lang ab.

6. Während dieser Zeit habe ich die Gläser gewaschen und sterilisiert. Dies kann auf verschiedene Arten geschehen, ich koche einfach saubere Gläser und Deckel 5-7 Minuten lang in kochendem Wasser.

7. Stellen Sie die abgekühlte Marmelade wieder auf den Herd. Jetzt ist kein langsames Aufwärmen mehr erforderlich. Ich bringe die Kirschmarmelade zum Kochen und lasse sie bei schwacher Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln. Sehr klein, denken Sie daran! Wir brauchen kein Karamell. Für alle Fälle können Sie die Marmelade ein paar Mal umrühren.

8. Es ist ganz einfach festzustellen, ob die Marmelade fertig ist. Nehmen Sie eine Untertasse, drehen Sie sie um und lassen Sie einen Tropfen auf den Boden fallen. Verteilt sich der Tropfen nicht und behält er seine Form nicht gut? Das bedeutet, dass Ihre Marmelade fertig ist. Eine andere, weniger bekannte Möglichkeit, zu prüfen, ob die Marmelade fertig ist: Wenn man sie ausschaltet, bedeckt sich schnell eine dünne Schicht auf der Oberfläche. Nachdem ich die heißen Kirschen vorsichtig in sterile Gläser gefüllt habe, fülle ich sie mit heißem Sirup, verschließe sie fest mit Deckeln und wickle sie in eine Decke.

Auf diese Weise zubereitete Kirschmarmelade mit Kernen behält die Form der Beeren, verliert nicht die schöne satte Farbe der Kirsche, sondern macht sie nur dunkler und hat ein makelloses fruchtiges Aroma eines Sommergartens. Und das sind Zeichen für gute, richtige Marmelade.

Und noch ein wichtiger Punkt. Bedenken Sie, dass Kirschmarmelade mit Kernen nicht länger als ein Jahr gelagert werden kann. Denn die Samen enthalten, wenn auch in sehr geringer Menge, einen Stoff – Blausäure, der bei längerer Lagerung durch die dichte Schale des Steins in die Marmelade eindringt. Aber es ist unwahrscheinlich, dass Gläser mit solcher Marmelade auch nur die vorgesehene Zeit halten. Es stellt sich als sehr lecker heraus.

Kirsch- und Erdbeermarmelade

Die Herstellung von Erdbeer- und Kirschmarmelade ist ein wunderbarer Prozess, der die Küche mit den magischen Aromen von Sommerbeeren und die Speisekammer mit köstlichen hausgemachten Zubereitungen erfüllt.

Köstliche Marmelade aus Kirschen und Erdbeeren wird zu Ihrem Lieblingsdessert für den Winter.

Es ist hell, süß, duftend und wirkt bei jeder Kälte oder jedem Schneesturm sofort erhebend.

Verpassen Sie nicht den Moment, Kirschmarmelade mit Erdbeeren für den Winter oder Marmelade aus diesen Beeren zuzubereiten.

Rezept für Erdbeer-Kirsch-Marmelade

• Erdbeeren - 500 g
• Kirschen (bereits entkernt)* - 500 g
• Zucker - 1 kg

So bereiten Sie Kirsch-Erdbeer-Marmelade zu:

1. Erdbeeren und Kirschen getrennt voneinander waschen und das Wasser abtropfen lassen.

2. Entfernen Sie die Stiele der Erdbeeren und die Kerne der Kirschen. Für die Marmelade ein halbes Kilo entkernte Kirschen abmessen.

3. Die Beeren in eine Emailleschüssel geben, umrühren und Zucker hinzufügen.

4. Bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis die Beeren Saft abgeben. Am besten nachts. Vergessen Sie nicht, die Schüssel mit den Beeren mit einem sauberen Handtuch abzudecken.

5. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei umrühren und abschöpfen, bis sich kein Tropfen Marmelade mehr auf der Untertasse verteilt.

Dickflüssige Kirschmarmelade wird etwas anders zubereitet. Die Beeren werden dadurch nicht knitterig!

6. Die fertige Erdbeer- und Kirschmarmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Kirsch- und Erdbeermarmelade

• entkernte Kirschen – 0,5 kg
• Erdbeeren – 0,5 kg
• Zucker – 0,5 kg

Leckere Kirsch-Erdbeer-Marmelade zubereiten:

1. Waschen Sie die Beeren, entfernen Sie Stiele und Kerne und geben Sie sie durch einen Fleischwolf.

2. Zucker zur Erdbeer-Kirsch-Mischung hinzufügen und gründlich vermischen.

3. Kochen Sie die Beeren mit Zucker bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie dickflüssig sind.

4. Die fertige Marmelade in Halblitergläser füllen, mit Nylondeckeln verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Um Kirsch- und Erdbeermarmelade bei Raumtemperatur aufzubewahren, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit Metalldeckeln.

Kirsch- und Apfelmarmelade

Kochmethode

Zutaten für die Herstellung von Apfel- und Kirschmarmelade

1. Die Kirschen waschen und entkernen, mit Kristallzucker bedecken und einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen;
2. Den Saft von 2 Zitronen in einen separaten Behälter auspressen;
3. Äpfel waschen und entkernen, das Fruchtfleisch auf einer Gemüsereibe reiben (damit die Äpfel nicht dunkel werden, können Sie sie sofort mit Zitronensaft übergießen);
4. Äpfel und Saft mit Kirschen in einen Topf geben, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Wenn es sehr dick wird und brennt, fügen Sie Wasser hinzu.
5. Wenn die Marmelade kocht, kochen Sie sie 5 Minuten lang bei maximaler Hitze und nehmen Sie sie dann vom Herd.
6. Eine trockene Bratpfanne erhitzen und die Mandelblättchen anbraten, zur Marmelade geben und gut vermischen;
7. Das fertige Gericht in sterile Gläser füllen und verschließen, abkühlen lassen, umdrehen und einpacken.

Der Geschmack von Nüssen passt perfekt zu Obstkonfitüren und Marmeladen und die Kombination von Mandeln mit Äpfeln und Kirschen macht das Gericht raffiniert und einzigartig. Ein für den Winter vorbereitetes Glas Marmelade wärmt einen kalten Abend, weckt Erinnerungen an den Sommer und sorgt für eine besondere Stimmung.

Guten Appetit!

Kirschmarmelade in einem Slow Cooker

Kirschmarmelade lässt sich ganz einfach in einem Slow Cooker zubereiten. Nehmen wir an, dieses Rezept zur Herstellung von Kirschmarmelade ist für Faule. Sie können die Kirschen sogar mit Kernen belassen. Konsolidierung! Lass es uns versuchen!

ZUTATEN

• Kirschen mit Kernen 1 Kilogramm
• Zucker 1,2 Kilogramm

Beschreibung der Zubereitung:

Ein Slow Cooker ist eine tolle Sache. Es ermöglicht Ihnen, köstliche hausgemachte Speisen und Zubereitungen zuzubereiten und spart uns gleichzeitig Zeit für die Kommunikation mit Ihren Lieben und andere Dinge. Was die Zubereitung von Kirschmarmelade in einem Slow Cooker angeht, ist dies die einfachste Art, Marmelade zuzubereiten. Darüber hinaus köcheln die Beeren im Slow Cooker und bewahren so ihre Vitamine. Also lasst uns anfangen. Wie macht man Kirschmarmelade in einem Slow Cooker? 1. Kirschen abspülen und trocknen. Wenn Sie möchten, können Sie die Kerne aus den Beeren entfernen. Aber du kannst sie verlassen. Manche Leute lieben diese Art von Marmelade. Das Einzige ist, dass es besser ist, Marmelade mit Kernen nicht über einen längeren Zeitraum aufzubewahren. 2. Geben Sie die gewaschenen und getrockneten Beeren in eine Multicooker-Schüssel. 3. Füllen Sie die Beeren mit Kristallzucker in die Schüssel. 4. Schließen Sie die Multicooker-Schüssel und schalten Sie den Kochmodus für 2 Stunden ein. Das ist das ganze Geheimnis. 5. Bereiten Sie sterilisierte Gläser vor. Die vorbereitete Marmelade in heiße Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Kirschmarmelade im Slow Cooker ist fertig! Guten Appetit!

Dickflüssige Kirschmarmelade

Dickflüssige Kirschmarmelade wird mit oder ohne Kerne gekocht. Beide Rezepte sind bei Hausfrauen beliebt und garantiert lecker.

Damit die Marmelade die gewünschte Konsistenz erhält, wird sie mit erhöhter Zuckermenge und ohne Zugabe von Wasser gekocht. Oder Zuckersirup wird zunächst mit Wasser zubereitet.

Dies geschieht in der Regel in mehreren Schritten mit Pausen von mehreren Stunden dazwischen.

Durch die Methode des wiederholten Garens mit minimaler Wärmebehandlungszeit können Sie dicke Kirschmarmelade zubereiten, was beim Kochen in einem Durchgang nicht möglich ist.

Alles ist sehr einfach. Nach dem ersten Kochen entzieht der Kristallzucker den Kirschen den Saft. und Sie sehen, dass die Kirschbeeren geschrumpft sind und viel Sirup vorhanden ist.

Nach dem zweiten Mal auf dem Herd geht dieser Vorgang weiter. Aber nach dem dritten Kochen beginnen die Kirschen, den Sirup aufzunehmen, sich aufzurichten und die Marmelade selbst wird dicker.

Rezept für dicke Kirschmarmelade

So bereiten Sie dicke Marmelade aus entkernten Kirschen zu:

1. Abends die Kirschen abspülen, beschädigte Beeren entfernen, entkernen, zum Kochen in eine Schüssel oder einen weiten Topf geben und die gesamte angegebene Zuckermenge hinzufügen.

2. Umrühren, 1-2 Stunden ruhen lassen, erneut umrühren, auf schwache Hitze stellen, die Kirschen im Sirup aus Kirschsaft und Kristallzucker zum Kochen bringen.

3. Bei schwacher Hitze 7-10 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Lassen Sie die Marmelade 12 Stunden lang auf dem Herd abkühlen.

4. Beim zweiten Mal müssen Sie dicke Kirschmarmelade für sehr kurze Zeit kochen – 3-5 Minuten nach dem Kochen. Der entstehende Schaum muss ebenfalls entfernt werden.

5. Lassen Sie das Werkstück erneut 12 Stunden lang stehen. Dann ein drittes Mal aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis es eindickt.

Danach kann die Kirschmarmelade bereits in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckel aufgerollt werden. Umdrehen und wie gewohnt einwickeln.

Dicke Kirschmarmelade mit Kernen

So bereiten Sie dicke Kirschmarmelade zu:

1. Beeren sortieren und abspülen, Stiele entfernen.

2. 2 kg Zucker in kochendes Wasser geben und einige Minuten köcheln lassen, bis ein Sirup entsteht.

3. Die Kirschen mit kochendem Sirup übergießen und 12 Stunden ziehen lassen.

4. Eine Schüssel oder Pfanne mit Beeren auf das Feuer stellen, die restliche Menge Kristallzucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, bis die Marmelade leicht Blasen bildet, und kochen Sie sie 5 Minuten lang. 8-12 Stunden einwirken lassen.

5. Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Nochmals die gleiche Zeit ziehen lassen.

6. Zum dritten Mal die Marmelade auf das Feuer legen und unter Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen.

7. In sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufschrauben. Auf den Kopf stellen und mit einer Decke abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.

Heute machen wir Kirschmarmelade. Ich biete 4 Rezepte an, die sich in der Kochtechnik voneinander unterscheiden. Kirschmarmelade kann mit oder ohne Kerne zubereitet werden. Für die Konsistenz können Sie Gelatine hinzufügen. Und für einen explosiven Geschmack wird Marmelade mit Schokolade hergestellt. Ich denke, Ihnen werden diese Rezepte gefallen und Sie werden sie in Ihren Lesezeichen behalten.

Jede Kirsche ist nicht für Marmelade geeignet. Die Beeren sollten mittelreif, elastisch und nicht faul sein. Achten Sie also darauf, die Kirschen auszusuchen.

Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie die Gläser und Deckel vorher sterilisieren und trocknen. Sie können die Gläser 10–15 Minuten lang über Dampf oder im Ofen sterilisieren. Wenn Sie dies im Ofen tun, stellen Sie die Gläser in einen kalten Ofen, schalten Sie die Hitze auf 150 Grad ein und lassen Sie sie nach dem Erhitzen dort 15 Minuten lang stehen.

Das ist ein interessantes Rezept und geht ziemlich schnell. Es ist nicht nötig, die Marmelade mehrere Stunden ruhen zu lassen, sie kocht sofort. Die Besonderheit der Kochtechnik besteht jedoch darin, dass der Zucker nicht sofort, sondern nach und nach hinzugefügt wird.

Zutaten:

• Kirsche – 1 kg
• Zucker - 1 kg (5 Gläser à 250 ml)

Kochmethode:

1. Kirschen waschen, Kerne entfernen. In einen Topf geben, in dem Sie die Marmelade kochen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und die Beeren zum Kochen bringen. Beim Erhitzen geben sie viel Saft ab. Rühren Sie die Kirschen vorsichtig um, um Druckstellen zu vermeiden.

2. Wenn die Kirschen kochen, müssen Sie ein Glas Zucker hinzufügen. Vorsichtig umrühren, zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Dann ein weiteres Glas Zucker hinzufügen, warten, bis es wieder kocht, und 2 Minuten kochen lassen. Und das 5 Mal.

Für 1 kg Kirschen müssen Sie in 5 Ansätzen 5 Gläser Zucker hinzufügen. Wenn Sie Kirschen ab 2 kg nehmen, wird zusätzlich 5-mal Zucker hinzugefügt. In diesem Fall müssen Sie jedoch für 2 kg jeweils 2 Tassen hinzufügen, für 3 kg - 3 Tassen usw.

3. Nach der fünften Zugabe von Zucker die Marmelade aufkochen und 10 Minuten kochen lassen. Gelegentlich, aber nicht zu oft umrühren, um eine Beschädigung der Beeren zu vermeiden. Schaum sofort entfernen, wenn er entsteht.

4. Wenn die Marmelade zum letzten Mal 10 Minuten lang gekocht wurde, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und füllen Sie die Marmelade unter Kochen in sterilisierte Gläser. Schrauben Sie die Deckel sofort auf.

5. Drehen Sie alle gefüllten Gläser um, wickeln Sie sie in etwas Warmes und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

6. Die Marmelade wird beim Stehen dicker. Das ist ein sehr leckeres Rezept, die Kirschen bleiben ganz, der Sirup ist schön und transparent.

Kirschmarmelade nach altem Rezept von 1907.

Zutaten:

• Kirsche – 1 kg
• Zucker - 1,5 kg
• Wodka - 10 gr.

Vorbereitung:

1. Kirschen abspülen und zum Abtropfen in ein Sieb geben. Entfernen Sie die Kerne. Dazu können Sie eine Stecknadel verwenden – das ist sehr praktisch. Stecken Sie einfach die Rückseite des geschlossenen Stifts in die Kirsche, wo der Stiel befestigt war, und entfernen Sie den Kern. In diesem Fall bleibt die Beere intakt und bricht nicht.

3. Die Hälfte der Kirschen auf ein Backblech legen und leicht mit Wodka bestreuen. Dies geht am besten, wenn Sie eine Sprühflasche in die Flasche einsetzen. Bedecken Sie die Beeren mit der Hälfte des Zuckers. Die restlichen Kirschen darauflegen, nochmals mit Wodka bestreuen und Zucker hinzufügen.

4. Legen Sie das Backblech mit der Zubereitung für 3-4 Stunden in den Kühlschrank. Die Originalquelle sagt: Sie müssen es auf Eis legen.

5. Gießen Sie die Beeren in einen Topf oder eine Schüssel, in der Sie kochen möchten. Bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Rühren Sie die Marmelade um, damit der Zucker am Boden nicht anbrennt.

6. Nach dem Kochen die Marmelade 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Den Schaum unbedingt abschöpfen.

7. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Marmelade mit einem Deckel oder Handtuch ab und lassen Sie sie 8 Stunden oder über Nacht stehen. Wenn Sie es mit einem Deckel abgedeckt haben, bildet sich Kondenswasser darauf. Nehmen Sie den Deckel vorsichtig ab und lassen Sie das Wasser abtropfen.

8. Die Marmelade erneut aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Abdecken und mehrere Stunden ziehen lassen.

9.Und zum dritten Mal die Kirschmarmelade zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen. Vergessen Sie nicht, auch die Deckel zu sterilisieren und zu trocknen. Schließen Sie den Deckel sofort nach dem Eingießen der Marmelade.

10. Das ist alles. Drehen Sie das Glas um, um zu prüfen, ob der Deckel undicht ist. Um diese Marmelade zuzubereiten, müssen Sie viel Zeit damit verbringen, die Kirschen in Sirup einzugießen. Aber das Ergebnis wird es wert sein. Im Winter isst man diese Marmelade gerne und erinnert sich so an die warmen Sommertage.

Kirschmarmelade mit Kernen.

Marmelade kann mit Samen gekocht werden. Obwohl die Samen Blausäure enthalten, wird diese beim Kochen zerstört und Zucker ist ihr Gegenmittel. Daher ist Kirschmarmelade mit Kernen nicht giftig. Aber Sie müssen vorsichtig sein: Wenn eine solche Marmelade länger als ein Jahr kostet, ist es besser, sie nicht zu essen. Kirschliköre mit Kernen sollten nicht konsumiert werden, sie können tatsächlich zu Vergiftungen führen.

Zutaten:

• Kirsche – 1 kg
• Zucker - 1 kg

Marmelade mit Kernen zubereiten:

1. Zuerst müssen Sie die Kirschen waschen, verdorbene Beeren entfernen und auf einem Sieb trocknen.

2. Gießen Sie die trockenen Beeren in die Pfanne, in der Sie die Marmelade kochen möchten. Zucker zu den Kirschen geben und umrühren, damit sie nicht überlaufen.

3. Lassen Sie die Beeren über Nacht im Zucker stehen, damit sie Saft abgeben.

4. Am Morgen können Sie Marmelade machen. Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze, damit der Zucker am Boden nicht anbrennt. Den Zucker mit einem Spatel heraushebeln und von unten nach oben verrühren. Der Zucker löst sich allmählich auf.

5. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und warten Sie, bis er kocht. Den gesamten Schaum abschöpfen.

6. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren.

Nehmen Sie einen großen Topf, da der Schaum beim Kochen stark aufsteigt und „weglaufen“ kann.

7. Die heiße Marmelade in vorsterilisierte Gläser füllen. Vorsichtig einfüllen, damit das Glas nicht platzt. Und roll es auf. Wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren, können Sie es mit einem sauberen Nylondeckel abdecken.

8. Die Marmelade auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann aufbewahren. Lecker, süß, einfach und schnell.

Kirschmarmelade mit Schokolade.

Neben klassischer Marmelade, die nur Kirschen und Zucker enthält, können Sie ein ungewöhnliches Schokoladendessert zubereiten, das sehr lecker ist. Und Kinder sind einfach verrückt nach solcher Marmelade. Versuchen Sie, Kirschen in Schokolade zu kochen, und Sie müssen keine Süßigkeiten kaufen. Die Komposition enthält außerdem etwas Cognac, das für ein helleres Aroma benötigt wird. Während des Kochens verdunstet der gesamte Alkohol, sodass die Marmelade alkoholfrei ist.

Zutaten:

• Kirsche – 1 kg
• Zucker - 0,5 kg
• Zitronensaft - 2 EL.
• Cognac oder Brandy - 2 EL.
• dunkle Schokolade 75 % - 90 gr.
• Geliermischung - 40 g.

So bereiten Sie Kirschmarmelade mit Schokolade zu:

1. Kirschen waschen und sortieren. Entfernen Sie die Kerne.

2. Die Beeren in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Umrühren und warten, bis die Beeren Saft abgeben.

3. Die Geliermischung hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen.

4. Zucker hinzufügen, erneut umrühren, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 4 Minuten kochen lassen.

5.Zitronensaft, Cognac und geriebene Schokolade hinzufügen. Rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Zum Kochen bringen und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.

6. Mit sterilen Deckeln aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen. So können Sie schnell dicke Kirschmarmelade mit Schokolade herstellen. Das ist sehr lecker!

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Kirschmarmelade nicht schwierig. Wiederholen Sie einfach die Schritte in diesen Rezepten. Und erhalten Sie einen leckeren und süßen Leckerbissen, der an kalten Wintertagen für heimelige Gemütlichkeit sorgt.