Μοσχαρίσιες μπριζόλες - οι καλύτερες συνταγές. Πώς να μαγειρέψετε σωστά και νόστιμα τις μοσχαρίσιες μπριζόλες. Μοσχαρίσιες μπριζόλες σε τηγάνι. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες

Οι μοσχαρίσιες μπριζόλες είναι ένα πολύ βασικό πιάτο. Αλλά ως αποτέλεσμα της χρήσης μιας απλής τεχνολογίας, αποκτάτε ένα νόστιμο κομμάτι κρέας στο οποίο θέλετε απλώς να βυθίσετε τα δόντια σας και, κοιτάζοντάς το, σας ξυπνά την πιο φυσική όρεξη σε σπήλαια.

Ναι, οι μοσχαρίσιες μπριζόλες είναι απλές και κοντά στον γαστρονομικό αρχαϊσμό. Αλλά το βοδινό κρέας είναι ένα ελαφρώς ιδιαίτερο κρέας: είναι πιο σκληρό από το χοιρινό ή το κοτόπουλο, και ως εκ τούτου απαιτεί πρόσθετα βήματα.

Το πρώτο μυστικό για μια πεντανόστιμη μοσχαρίσια μπριζόλα είναι η σωστή επιλογή. Το δεύτερο μυστικό είναι η ικανότητα να διατηρείται η ζουμερή του, να δίνει στο κρέας αρκετό χρόνο για να πετύχει την επιθυμητή κατάσταση, χωρίς να ξεχνάμε ούτε λεπτό ότι το τηγανίζουμε, όχι το μαγειρεύουμε. Ένα στεγνό πουκάμισο θα έρθει στη διάσωση, το οποίο θα σώσει και θα σας δώσει τον ίδιο χρόνο.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

πολτός ή μπριζόλες (με ή χωρίς κόκκαλο) - 3 τεμ.
αυγό - 1 μεγάλο
ψίχουλα ψωμιού χωρίς πρόσθετα - 100 γραμμάρια
αλάτι, λευκό πιπέρι, λεμόνι
λάδι για τηγάνισμα (κατά προτίμηση βούτυρο, ιδανικά λιωμένο, φυτικό)

Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιες μπριζόλες

Αν έχετε ολόκληρο κομμάτι κρέας, κόψτε το σε λεπτές μερίδες. Χτυπήστε την έτοιμη μπριζόλα ή κόψτε σε κομμάτια (δεν χρειάζεται να ζηλεύετε, ειδικά αν έχετε νεαρό μοσχαράκι).

Τοποθετήστε τη φρυγανιά σε ένα επίπεδο πιάτο (ή απευθείας σε ένα ξύλο κοπής) και χτυπήστε το αυγό σε ένα βαθύ, ευρύχωρο μπολ. Βουτάμε την χτυπημένη μπριζόλα στο αυγό,

μετά ψωμί καλά.

Το βούτηγμα στο αυγό και το πανάρισμα μπορούν να επαναληφθούν ξανά - όσο πιο δυνατό είναι το κέλυφος, τόσο καλύτερα θα ψηθεί η μπριζόλα.

Εφαρμόστε ένα διχτυωτό σχέδιο στη μία πλευρά με ένα μαχαίρι. Χρειάζεται για καλύτερη διείσδυση κατά το τηγάνισμα του λαδιού και ομορφιά.

Τηγανίζουμε τις μπριζόλες σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν καλά (περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά). Αναποδογυρίστε μόνο μία φορά για να μην καταστρέψετε το πανάρισμα.

Αλατοπιπερώνουμε την έτοιμη μπριζόλα με χυμό λεμονιού.

Το ιδανικό κρέας για παϊδάκια είναι το ανοιχτό κόκκινο μοσχαράκι στον ατμό. Το κομμάτι πρέπει να έχει ελάχιστες φλέβες και εσωτερικές μεμβράνες (τα εξωτερικά πρέπει να καθαριστούν).

Εάν αποφασίσετε να κάνετε μπριζόλες με κόκκαλο, τότε μπορείτε να αφήσετε μια μακριά λαβή "ουρά", η οποία μετά το μαγείρεμα πρέπει να τυλιχτεί σε αλουμινόχαρτο για να μπορείτε να κρατήσετε ενώ σκάβετε τα δόντια σας στο κομμάτι.

Τα κομμάτια μερίδων πρέπει να κόβονται κατά μήκος των ινών με πάχος όχι μεγαλύτερο από 1,5-2 cm.

Φροντίστε να ξεπλύνετε το κρέας και να στεγνώσετε με χαρτοπετσέτες.

Τηγανίζουμε μόνο σε καλά ζεσταμένο λάδι, το οποίο δεν πρέπει να είναι πολύ.

Και 10 ακόμη συνταγές με μοσχαρίσια μπριζόλα

Συνταγή για μοσχαρίσιες μπριζόλες στο φούρνο με μανιτάρια και τυρί

Συστατικά: 0,5 κιλό κρέας, 100 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια (σαμπινιόν ή μανιτάρια στρείδια) και σκληρό τυρί, φρέσκα κρεμμυδάκια, χυμός λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

Χτυπάμε τα κομμάτια κομμένα σε μερίδες, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, πιπέρι και αλάτι. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι σε δυνατή φωτιά. Τοποθετούμε σε ταψί. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν. Τοποθετήστε πάνω από τις μπριζόλες. Καλύπτουμε με τυρί κομμένο σε λεπτές φέτες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (t - 200 βαθμούς) για 15-20 λεπτά.
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

«Αλμυρές» μοσχαρίσιες μπριζόλες

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ: 0,5 κιλό μοσχαρίσιο κρέας, 3 κ.σ. κουταλιές μέλι, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κ.γ. κουταλιά μουστάρδα, 2 κ.σ. κουτάλια μαγιονέζας, φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα μοσχαρίσιες μπριζόλες.Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, το χτυπάμε. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τη μουστάρδα, το μέλι, τη μαγιονέζα, μια σκελίδα σκόρδο στυμμένη με πρέσα σκόρδου, το πιπέρι και το αλάτι. Καλύψτε και τις δύο πλευρές του κρέατος με αυτό το μείγμα, τοποθετήστε το σε ένα μπολ, καλύψτε και αφήστε το όλο το βράδυ. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν.

Μπριζολάκια με τυρί και σάλτσα ντομάτας

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ: 0,5 κιλό μοσχαρίσιο κρέας, 1 κ.γ. μια κουταλιά τριμμένο λεπτό σκληρό τυρί, βούτυρο και φυτικό λάδι και τριμμένη φρυγανιά, 1 αυγό, 4 κ.σ. κουταλιές σάλτσα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιες μπριζόλες με τυρί. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, το χτυπάμε. Σε ένα μπολ χτυπάμε μαζί το φυτικό λάδι και το αυγό, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Βουτήξτε τα κομμάτια του κρέατος στο μείγμα και στη συνέχεια κυλήστε πρώτα σε τριμμένο τυρί και μετά σε τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου, λαμβανόμενα εξίσου.

Μοσχαρίσιες μπριζόλες με λαχανικά

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ: 0,5 κιλό μοσχαρίσιες μπριζόλες, 1 μέτριο κρεμμύδι και καρότο το καθένα, ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί, ένα κεφάλι σκόρδο, 2 κ.σ. κουταλιές ρωσική μουστάρδα, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιες μπριζόλες. Χτυπάμε το κρέας και τηγανίζουμε σε λίπος σε δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε σε χαμηλή φωτιά τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα. Αφού γίνει διάφανο το κρεμμύδι, τοποθετούμε τις μπριζόλες στο τηγάνι και ρίχνουμε μέσα το κρασί. Διαλύουμε τη μουστάρδα και το αλάτι σε μισό ποτήρι νερό και περιχύνουμε το κρέας. Προσθέστε μια ολόκληρη, μη ξεφλουδισμένη κεφαλή σκόρδου. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο (t - 160), σκεπάζοντας με ένα καπάκι (θα πρέπει να υπάρχει μια τρύπα στο καπάκι ή να τοποθετηθεί ένα ξύλινο ραβδί). Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα ή λίγο περισσότερο. Αφαιρέστε το σκόρδο από το έτοιμο πιάτο και σερβίρετε τις μπριζόλες με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Μοσχαρίσιες μπριζόλες με κάπαρη

Συστατικά: 0,5 κιλό μοσχαρίσιο κρέας (ή 4 μπριζόλες), 1 κ.γ. κουταλιά ελαιόλαδο, αλεύρι και κάπαρη, 1 ποτήρι ζωμό κότας, 60 ml ξηρό λευκό κρασί, 2 κ.σ. κουταλιές βούτυρο, 3 κ.σ. κουταλιές χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και φρέσκο μαϊντανό.

Παρασκευή. Ανακατεύουμε το αλεύρι με αλάτι και πιπέρι και το ρίχνουμε σε ένα επίπεδο πιάτο. Κόβουμε το κρέας σε μπριζόλες και το περνάμε με ένα σφυρί. Βουτάμε κάθε κομμάτι σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι (1 κουταλιά της σούπας ελιά και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο) σε μέτρια φωτιά. Τοποθετούμε σε ζεστό πιάτο. Φτιάξτε τη σάλτσα ρίχνοντας το ζωμό και το κρασί στο τηγάνι αφού τηγανίσετε τις μπριζόλες, σιγοβράζοντας για πέντε λεπτά. Προσθέστε χυμό λεμονιού και κάπαρη και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά. πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας. Περιχύνουμε τις μπριζόλες με τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

Μοσχαρίσιες μπριζόλες στα παϊδάκια

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ: 4 μπριζόλες με κόκκαλο, 1 κλωνάρι δεντρολίβανο, 2 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο, χυμό λεμονιού, πιπέρι, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιες μπριζόλες σε παϊδάκια. Χτυπάμε το κρέας, το πιπέρι και το αλάτι. Αφαιρούμε τα φύλλα από το κλωνάρι δεντρολίβανου και τα ψιλοκόβουμε. Ανακατεύουμε στο μπλέντερ το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το λάδι και το χυμό λεμονιού και τα ρίχνουμε σε ένα επίπεδο πιάτο. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Καλύψτε και τις δύο πλευρές της μπριζόλας με το μείγμα σκόρδου-δεντρολίβανου και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετήστε σε σχάρα φούρνου (τοποθετήστε τη σχάρα σε ταψί) και ψήστε μέχρι να ψηθεί το κρέας στους 200 βαθμούς (αυτό θα πάρει 5-7 λεπτά).

Γρήγορες τηγανητές μοσχαρίσιες μπριζόλες

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ: 0,5 κιλό μοσχαρίσιο κρέας, 2 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο για το τηγάνισμα, 0,5 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί και κρέμα γάλακτος, 1 κ.γ. κουταλιά χυμό λεμονιού, 1 σκελίδα σκόρδο, αλάτι, πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μοσχαρίσιες μπριζόλες. Κόβουμε τις μπριζόλες όχι περισσότερο από 0,5 εκ., χτυπάμε ελαφρά. Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες και τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο, αφαιρούμε. Βάζουμε τις μπριζόλες στο λάδι και τις τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετούμε σε ζεστή πιατέλα (μπορεί να σκεπαστεί). Ρίχνουμε το κρασί σε ένα τηγάνι, αφήνουμε να πάρει μια βράση, περιχύνουμε με την κρέμα και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει, μειώνοντας στο μισό σε μέτρια φωτιά. Αλάτι και πιπέρι, προσθέστε το χυμό λεμονιού. Προσθέστε τις μπριζόλες στη σάλτσα και ζεστάνετε σε δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά.

Σερβίρετε μοσχαρίσιες μπριζόλες με σάλτσα. Οποιαδήποτε ψητά λαχανικά είναι τέλεια.

Μοσχαρίσιες μπριζόλες σε γάλα

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ: 4 μερίδες μοσχαρίσιο κρέας (150 γραμμάρια το καθένα), 150-200 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά, 100 γραμμάρια αλεύρι, 2 αυγά, 100 ml γάλα, λάδι για το τηγάνισμα, χυμός λεμονιού, αλάτι, πάπρικα.

Παρασκευή. Χτυπήστε τα κομμάτια κρέατος (είναι πιο βολικό και ασφαλέστερο για την καθαριότητα της κουζίνας να το κάνετε καλύπτοντάς το με μια πλαστική σακούλα ή τοποθετώντας το μέσα). Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού, αλάτι και τρίβουμε με πάπρικα. Χτυπάμε 2 αυγά με το γάλα. Σε ξεχωριστά μπολ βάζουμε το αλεύρι και τη φρυγανιά. Περιχύνουμε το κρέας σε αλεύρι, μετά βουτάμε στο μείγμα των αυγών και στη συνέχεια κυλάμε με τριμμένη φρυγανιά. Η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις μπριζόλες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Εάν τηγανίζετε μπριζόλες για μεγάλο αριθμό φαγητών, τότε οι έτοιμες μπορούν να τοποθετηθούν στο φούρνο (t 70 βαθμούς) για να μην κρυώσουν. Καλύπτουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε τα τηγανητά κομμάτια κρέατος.

Μοσχαρίσιες μπριζόλες για βραδινό

Μια συνταγή για παϊδάκια που μπορείτε να μαρινάρετε το πρωί και να τηγανίσετε για βραδινό το βράδυ. Οι μοσχαρίσιες μπριζόλες μουλιασμένες σε μαρινάδα για αρκετές ώρες μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς πανάρισμα. Μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε μαρινάδα χρησιμοποιώντας φυτικό λάδι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Εξαιρετική είναι η μουστάρδα (ξηρή ή έτοιμη), την οποία μπορείτε να τρίψετε σε κομμάτια κρέατος και να την αφήσετε μια ώρα πριν τηγανίσετε. Αλλά αυτή η συνταγή περιέχει αλεύρι.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ: 0,5 κιλό μοσχάρι, αλεύρι για το πανάρισμα, ένα ποτήρι γάλα, 2 αυγά, αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιες μπριζόλες. Κόβουμε το κρέας σε μερίδες, το χτυπάμε, το βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε γάλα. Σκεπάζουμε με καπάκι ή μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα (τουλάχιστον μερικές ώρες). Σε μια πιατέλα βάζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε τα αυγά. Βγάζουμε το κρέας από το γάλα, το βουτάμε στο χτυπημένο αυγό, τυλίγουμε το αλεύρι και ξαναβουτάμε μέσα στο αυγό. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά.

Μπριζόλες με σάλτσα αχλαδιού

Συστατικά: 4 μοσχαρίσιες μπριζόλες, 2 μεγάλα ζουμερά σφιχτά αχλάδια, 2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια, 2 κ.σ. σούπας βούτυρο, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι από κόκκινο κρασί, 1 κ.γ. κουταλιά σέρι, 200 ml ζωμός, 1 κ.γ. κουταλιά ελαιόλαδο.

Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιες μπριζόλες με αχλάδια. Χτυπάμε το κρέας. Ανακατέψτε 0,5 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι και πιπέρι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Απλώστε αυτό το μείγμα και στις δύο πλευρές του κρέατος, πιέζοντας προς τα κάτω με την παλάμη σας. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες σε χαμηλή φωτιά για τρία λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Μαζί με το τηγάνι βάζουμε τις μπριζόλες σε προθερμασμένο φούρνο (t 220 βαθμούς) σε μέτρια στάθμη. Ψήνουμε για περίπου 5 λεπτά Βγάζουμε από το φούρνο και τοποθετούμε το κρέας σε μια ζεστή πιατέλα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

Καθαρίζουμε το αχλάδι και το κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Σε ένα τηγάνι μετά τις μπριζόλες σε μέτρια φωτιά, βράζουμε τα μισά αχλάδια και όλα τα κρεμμύδια με βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Φροντίστε να ανακατεύετε. Βάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι στο ζωμό και ανακατεύουμε, ρίχνουμε το ζωμό στο τηγάνι, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και το σέρι. Δυναμώνουμε τη φωτιά, αφήνουμε να βράσει και βράζουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να μειωθεί η σάλτσα στο μισό (7-10 λεπτά). Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα άλλα μισά αχλάδια. Ανακατεύουμε και ισοπεδώνουμε με πιπέρι και αλάτι.

Σερβίρουμε τις μπριζόλες με τη σάλτσα από πάνω.

Μοσχαρίσιες μπριζόλες με λαχανικά στο φούρνο

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ: 4 μοσχαρίσιες μπριζόλες (180 γραμμάρια η καθεμία), 1 κ.γ. κουταλιά ξερή μουστάρδα, 6 κ.σ. κουταλιές τριμμένη φρυγανιά, αλάτι, πιπέρι, 1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη, 2 κ.σ. σούπας βούτυρο, 2-4 κ.σ. κουταλιές ξύδι βαλσάμικο, 4-5 φύλλα θυμαριού, 800 γραμμάρια μικρά νεαρά καρότα, 200 γραμμάρια ασκαλώνια.

Μαγείρεμα μοσχαρίσιες μπριζόλες.Πλένουμε και στεγνώνουμε τα κομμάτια του βοείου κρέατος και τα χτυπάμε. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε τις μπριζόλες από κάθε πλευρά για 2 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε και το βάζετε σε ένα αντιθερμικό μπολ. Ανακατεύουμε την τριμμένη φρυγανιά, τη μουστάρδα και το λάδι, αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε πάνω από τις μπριζόλες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 5-7 λεπτά περίπου. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα καρότα σε χοντρές φέτες. Καθαρίζουμε τα ασκαλώνια και τα κόβουμε στη μέση ή στα τέσσερα ανάλογα με το μέγεθος. Τηγανίζουμε τα λαχανικά στο ίδιο τηγάνι που τηγανίστηκαν οι μπριζόλες για περίπου 5 λεπτά. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αφήνουμε στη φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε 150 ml νερό, το βαλσάμικο στη γεύση και σιγοβράζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για περίπου 5 λεπτά. Πλένουμε τα φύλλα θυμαριού και τα προσθέτουμε στα λαχανικά, ανακατεύουμε.

Σερβίρετε ζεστές μοσχαρίσιες μπριζόλες με λαχανικά.

Εάν δεν είστε λάτρης της χορτοφαγίας, τότε το σημερινό μας άρθρο σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμο. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε σωστά νόστιμα και ζουμερά σε ένα τηγάνι.

Πώς να τηγανίζετε μοσχαρίσιες μπριζόλες;

Για επιτυχημένο αποτέλεσμα, επιλέξτε φρέσκο, όχι παλιό μοσχαρίσιο ή μοσχάρι που έχει ανοιχτό κόκκινο χρώμα, χωρίς ραβδώσεις ή μεμβράνες. Η ιδανική επιλογή για την προετοιμασία της μπριζόλας θα ήταν μοσχαρίσιο φιλέτο στον ατμό.

Κόβουμε το πλυμένο και απαραιτήτως αποξηραμένο βόειο κρέας στις ίνες του κρέατος σε φέτες πάχους περίπου ενάμισι εκατοστού και το χτυπάμε με ένα γαστρονομικό σφυρί, αλλά όχι πολύ λεπτό, το κρέας δεν πρέπει να φαίνεται από μέσα.

Ένα άλλο μυστικό για ένα εξαιρετικό ζουμερό αποτέλεσμα όταν τηγανίζετε τις μπριζόλες είναι μια αρκετά υψηλή θερμοκρασία της επιφάνειας του τηγανιού πριν προσγειωθεί πάνω του ένα κομμάτι κρέας.

Το πόσο καιρό θα τηγανιστούν οι μοσχαρίσιες μπριζόλες καθορίζεται ανάλογα με την επιλεγμένη συνταγή, το πάχος του ψιλοκομμένου κομματιού βοείου κρέατος και τη μέγιστη θερμοκρασία του τηγανιού. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται τέσσερα λεπτά από κάθε πλευρά για να πάρετε ένα ροδαλό και ζουμερό πιάτο. Όταν τρυπηθεί, πρέπει να ρέει καθαρός χυμός, αυτό μας λέει ότι το πιάτο είναι έτοιμο.

Μοσχαρίσιες μπριζόλες σε κουρκούτι

Συστατικά:

μοσχαρίσιο φιλέτο - 500 g;
μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
κρεμμύδια - 1/2 τεμ.;
ένα μείγμα αλεσμένων πιπεριών - για γεύση.
αλάτι - για γεύση?
αυγά - 2 τεμ.;
– 200 γρ.
φυτικό λάδι - 100 ml.

Παρασκευή

Τρίψτε τα έτοιμα ψιλοκομμένα κομμάτια βοείου κρέατος, σύμφωνα με τις παραπάνω συστάσεις, με ένα μείγμα από πιπεριές, αλείψτε τα πρώτα με το χυμό που στύβετε από το τριμμένο μισό κρεμμύδι, μετά με μαγιονέζα και αφήστε τα για είκοσι με τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια, βουτήξτε κάθε φέτα σε αυγά αναμεμειγμένα με αλάτι, στη συνέχεια σε τριμμένη φρυγανιά και αμέσως τη βάζετε σε ένα τηγάνι πολύ ζεστό με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε για τρία με τέσσερα λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Μαλακές μοσχαρίσιες μπριζόλες με μουστάρδα

Συστατικά:

Παρασκευή

Αλατοπιπερώνετε τα έτοιμα και ψιλοκομμένα κομμάτια μοσχάρι, τα αλείφετε με μουστάρδα και τα αφήνετε για μία με δύο ώρες. Στη συνέχεια, βυθίστε κάθε φέτα σε ένα αυγό χτυπημένο με αλάτι, στη συνέχεια σε τριμμένη φρυγανιά και βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε για τρία με τέσσερα λεπτά και από τις δύο πλευρές. Σερβίρετε ζεστό.

Δεν χρειάζεστε ιδιαίτερες δεξιότητες για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Το κρέας γίνεται πολύ τρυφερό και ζουμερό. Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε μοσχαρίσιες μπριζόλες και θα σας αποκαλύψουμε μερικά μυστικά μαγειρικής.

Σε ένα τηγάνι

Συστατικά:

Πολτός βοείου κρέατος - 0,5 kg;
Φρυγανιά - 0,15 kg;
Αυγό - 1 κομμάτι (εάν τα αυγά είναι πολύ μικρά, είναι καλύτερα να πάρετε 2).
Βούτυρο (μπορεί να αντικατασταθεί με ηλιέλαιο) - για τηγάνισμα.
Αλάτι, χυμός λεμονιού και πιπέρι (λευκό) - για γεύση.

Παρασκευή:

Επιλέξτε κρέας με μικρή ποσότητα φλεβών. Πάρτε τον πολτό και πλύντε τον καλά. Αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες.
Κόψτε όλες τις μεμβράνες και το περιττό λίπος από το κρέας.
Κόβουμε το μοσχάρι σε λεπτές φέτες, περίπου 1,5-2 εκατοστά.
Χτυπάμε ελαφρά κάθε κομμάτι. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε το κρέας με μεμβράνη και μόνο στη συνέχεια περάστε το με ένα σφυρί. Κάντε το προσεκτικά για να αποφύγετε τη ζημιά.
Ξεπλύνετε το αυγό κάτω από τη βρύση. Σπάστε το σε ένα βαθύ πιάτο. Το χτυπάμε καλά με ένα μίξερ ή ένα κανονικό πιρούνι.
Πάρτε ένα επίπεδο πιάτο και ρίξτε μέσα τριμμένη φρυγανιά. Εάν δεν έχετε κατάλληλα σκεύη, μπορείτε να πασπαλίσετε τα κράκερ απευθείας πάνω στο ξύλο κοπής (αλλά πρέπει να είναι στεγνό, καθώς τα κράκερ μπορεί να μουσκέψουν).
Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.
Πάρτε ένα κομμάτι μοσχάρι και βάλτε το στο χτυπημένο αυγό.
Στη συνέχεια τυλίξτε καλά σε τριμμένη φρυγανιά. Όσο περισσότερα υπάρχουν, τόσο το καλύτερο. Άλλωστε, το πανάρισμα είναι που συγκρατεί τον χυμό του κρέατος και η μπριζόλα γίνεται ζουμερή και μαλακή. Επομένως, αφού βουτήξετε το κρέας σε τριμμένη φρυγανιά, μπορείτε να το ξαναβάλετε στο αυγό και μετά να το ξαναπατήσετε σε πανάρισμα.
Τώρα τοποθετήστε την μπριζόλα στον πίνακα και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να φτιάξετε ένα πλέγμα. Αυτό θα επιτρέψει στο λάδι να διεισδύσει στο κρέας πολύ καλύτερα. Αυτό κάνει το κρέας να φαίνεται πολύ πιο ορεκτικό. Αρκεί να τραβήξετε το πλέγμα μόνο στη μία πλευρά.
Τοποθετήστε τα κομμάτια του βοείου κρέατος σε ένα ζεστό τηγάνι. Αφήστε το να ψηθεί για περίπου 4-5 λεπτά από τη μία πλευρά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το και ψήστε για περίπου 4 λεπτά από την άλλη πλευρά. Χρειάζεται μόνο μια φορά να γυρίσετε την μπριζόλα για να μην πέσει το πανάρισμα και να μην αλλοιωθεί η παρουσίαση του προϊόντος.
Τοποθετήστε τις ψημένες μπριζόλες σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.
Τώρα προσθέστε λίγο αλάτι και πασπαλίστε με λευκό πιπέρι (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαύρο, αλλά σε αυτή τη συνταγή, όταν το πιπέρι είναι από πάνω, είναι καλύτερα να φροντίσετε να μην ξεχωρίζει).
Παίρνουμε ένα λεμόνι, του κάνουμε μια μικρή τομή και το πασπαλίζουμε λίγο πάνω στο κρέας.
Αυτό ήταν, οι μοσχαρίσιες μπριζόλες είναι έτοιμες στο τηγάνι. Τα σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό και τη σάλτσα.

Σήμερα, οι μοσχαρίσιες μπριζόλες είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο. Πιστεύεται ότι αυτό το πιάτο χοιρινού είναι πιο μαλακό, πιο γρήγορο και φθηνότερο στην προετοιμασία. Ωστόσο, τέτοιες μπριζόλες στο φούρνο είναι πολύ πιο υγιεινές, καθώς το βοδινό κρέας θεωρείται διαιτητικό και με τη σωστή επιλογή και επεξεργασία, το πιάτο θα γίνει ζουμερό, τρυφερό και απίστευτα νόστιμο.

Όταν επιλέγετε ένα συστατικό κρέατος, θα πρέπει να προτιμάτε το φιλέτο - παράγει τις πιο μαλακές και ζουμερές μπριζόλες.

Εάν αγοράσατε ένα άλλο κομμάτι πολτού, τότε πρέπει να τον καθαρίσετε καλά από μεμβράνες, φλέβες και τένοντες.

Τα πιο μαλακά και τρυφερά πιάτα λαμβάνονται από μοσχαρίσιο ή νεαρό βοδινό κρέας.

Κατά το ψήσιμο στο φούρνο, μην παραψήσετε το πιάτο πέρα από το χρόνο που καθορίζεται στη συνταγή για να αποτρέψετε το στέγνωμα του προϊόντος.

Όταν χτυπάτε το κρέας, χρησιμοποιήστε μεμβράνη ή πλαστική σακούλα - τυλίξτε τα κομμάτια και χτυπήστε τα.

Για να κάνετε το πιάτο ζουμερό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρέσκο παγωμένο κρέας. Μπορείτε επίσης να καταφύγετε στη χρήση λιπαρών σαλτσών.

Νόστιμες σπιτικές μπριζόλες

Αυτή η συνταγή δεν είναι περίπλοκη και δεν απαιτεί πολύ χρόνο και η εξαιρετική γεύση θα σας ευχαριστήσει ευχάριστα! Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο θα χρειαστείτε:

Μοσχαρίσιο φιλέτο 500 γραμμάρια;
Λευκό κρεμμύδι - 2-3 τεμ.
Μουστάρδα - 30 γραμμάρια.
Μαγιονέζα 75 γραμμάρια;
Σκληρό τυρί 300 γραμμάρια;
Ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο για το γράσο του ταψιού.
Αλάτι, μπαχαρικά για το κρέας.

Πλένουμε καλά το μοσχαρίσιο φιλέτο, το αφήνουμε να στεγνώσει ελαφρώς ή αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε το κρέας σε μενταγιόν πάχους 1-1,5 εκ., το χτυπάμε με ένα ειδικό σφυρί ή με την άκρη ενός μαχαιριού. Μην ξεχάσετε να τυλίξετε τα κομμάτια σε μεμβράνη.

Τρίβουμε τις μπριζόλες με μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι, αφήνουμε στην άκρη για 20-30 λεπτά να μουλιάσει το κρέας. Έτσι θα αποκτήσετε πιο πικάντικη και πλούσια γεύση.

Ας ετοιμάσουμε τη σάλτσα: συνδυάστε μουστάρδα και μαγιονέζα σε αναλογίες σύμφωνα με τη συνταγή. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης απλώστε το μείγμα πάνω από τους νάρθηκες βοείου κρέατος.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε ροδέλες.

Αλείφουμε το έτοιμο ταψί με λάδι, απλώνουμε τις μπριζόλες και από πάνω βάζουμε ροδέλες κρεμμυδιού.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C και ψήνουμε τους νάρθηκες για 50 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε βότανα: ο άνηθος, ο μαϊντανός, ο βασιλικός και τα πράσινα κρεμμυδάκια είναι τέλεια για το βόειο κρέας.

Οι νόστιμες μπριζόλες μπορούν να καταναλωθούν ως γεύμα μόνες τους ή να σερβιριστούν με συνοδευτικό ή φρέσκα λαχανικά. Οι τηγανητές ή πουρέ πατάτας, τα βραστά λαχανικά, το βραστό ρύζι, το φαγόπυρο και τα ζυμαρικά είναι τέλεια μαζί τους.

Πώς να μαγειρέψετε τρυφερές μπριζόλες με μανιτάρια

Αυτή η συνταγή είναι αρκετά απλή και χάρη στη σάλτσα μουστάρδας, το κρέας γίνεται πολύ τρυφερό και αρωματικό. Ο ιστότοπος παρουσιάζει στην προσοχή σας αυτό το υπέροχο αριστούργημα! Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα υλικά (οι μερίδες είναι για 6 άτομα):

Μοσχαρίσιες μπριζόλες 6 τεμ.
Champignons 400 γρ
3 μέτριες ντομάτες
2 κρεμμύδια
Σκληρό τυρί 300 γραμμάρια
Ηλιέλαιο
2 σκελίδες σκόρδο
Μουστάρδα αραιωμένη 60 γρ
Αλεύρι σίτου Premium 3 κ.σ. κουτάλια

Κόβουμε το μοσχαρίσιο φιλέτο σε 6 πανομοιότυπα μενταγιόν, χτυπάμε καλά και από τις δύο πλευρές. Αλείφουμε με μουστάρδα και αφήνουμε να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε μισές ροδέλες και τα τηγανίζουμε στο λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε φέτες και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Ο χρόνος τηγανίσματος είναι 10-15 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, σκεπάστε με ένα καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά.

Τυλίξτε τα μαριναρισμένα μενταγιόν σε αλεύρι και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά κρούστα.

Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αντικολλητικό ή ανθεκτικό στη θερμότητα γυάλινο ταψί. Τοποθετήστε μια στρώση τηγανητά κρεμμύδια και από πάνω τοποθετήστε τις μπριζόλες. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, τα μανιτάρια και το τριμμένο τυρί.

Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι σε κάθε στρώση.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς, ψήνουμε το ταψί για 20 λεπτά.

Μοσχαρίσιες μπριζόλες με επικάλυψη πατάτας

Για όσους δεν θέλουν να ταλαιπωρηθούν με μια περίπλοκη συνταγή και δεν τους αρέσει να τρυπούν πάνω από τη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνιστούμε να δώσουν προσοχή σε αυτό το νόστιμο πιάτο - είναι εύκολο στην προετοιμασία και έχει πολλές θετικές γεύσεις εντυπώσεις! Για να μαγειρέψετε μοσχαρίσιες μπριζόλες στο φούρνο με πατάτες θα χρειαστείτε:

Μοσχαρίσιος πολτός 500 γρ
10-12 πατάτες
Σκληρό τυρί 250 γρ.
Μαγιονέζα 2 κ.σ. κουτάλια
Κόκκινο κρεμμύδι - 2 τεμ.
Ηλιέλαιο
Αλάτι, μπαχαρικά

Για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί και να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή αλειμμένη με φυτικό λίπος.

Κόβουμε τον πελτέ σε φέτες πάχους 1-1,5 εκ., χτυπάμε καλά και από τις δύο πλευρές, τις τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι και τις βάζουμε σε ταψί.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, τα τοποθετούμε πάνω από το κρέας.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία, συνιστάται να πιέζετε ελαφρά τις πατάτες. Τοποθετήστε τις τριμμένες πατάτες ομοιόμορφα πάνω από τα κρεμμύδια και αλείψτε με μαγιονέζα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Τέλος πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Νόστιμο μοσχάρι με ντομάτες σε κρέμα γάλακτος

Το κρέας μαγειρεμένο με κρέμα γάλακτος είναι γνωστό ότι είναι πολύ ορεκτικό, απαλό και τρυφερό. Δοκιμάστε να ετοιμάσετε νόστιμα παϊδάκια χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή και δεν έχουμε καμία αμφιβολία ότι θα θυμάστε αυτή την εκπληκτική γεύση για πολύ καιρό!

Συστατικά:

Μοσχαρίσιο φιλέτο 1 κιλό
Κρεμμύδια 2 τεμάχια
Ξινή κρέμα 200 γρ
Ντομάτα 2-3 τεμάχια
Φυτικό λάδι, αλάτι, μπαχαρικά, φρέσκα βότανα

Σε ηλιέλαιο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το μεταφέρουμε σε πιατέλα.

Κόβουμε το φιλέτο σε πιάτα, χτυπάμε και τρίβουμε με αλάτι και μυρωδικά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί μια ανοιχτή καφέ κρούστα.

Για το φούρνο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε έναν ολλανδικό φούρνο ή ένα ανθεκτικό στη θερμότητα γυάλινο δοχείο με καπάκι. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα λαδωμένο δοχείο, ανακατεμένα με κρεμμύδια και ντομάτες σε φέτες.

Πασπαλίστε τα πάντα με βότανα και ρίξτε ξινή κρέμα. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 C και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για 30 λεπτά.

Διαιτητικά μοσχαρίσια νάρθηκες με λαχανικά

Εάν είστε οπαδός της σωστής διατροφής ή απλά θέλετε να μαγειρέψετε ένα «ελαφρύ» πιάτο, τότε αυτό το πιάτο είναι σαφώς κατάλληλο για εσάς. Όπως γνωρίζετε, το μοσχαρίσιο κρέας θεωρείται διαιτητικό προϊόν, ιδιαίτερα το φιλέτο, το οποίο είναι εντελώς απαλλαγμένο από λαρδί και λίπος.

Μοσχαρίσιο φιλέτο 600-700 γρ.
Κρεμμύδι 1 τεμ.
Καρότο 1 τεμ.
Κόκκινη πιπεριά 1 τεμ.
Ντομάτα 1-2 τεμ. μέση τιμή
2 σκελίδες σκόρδο
Λευκό λάχανο 200 γρ.
Ελαιόλαδο
Αλάτι, μπαχαρικά για το κρέας
2 κ.σ. κουτάλια μουστάρδας

Κόβουμε το φιλέτο σε φέτες πάχους 1 εκ., το τρίβουμε και το αλείφουμε καλά με τη μουστάρδα, προσθέτουμε τα μπαχαρικά του κρέατος. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 20-30 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, κόβουμε τη ντομάτα σε φέτες ή μικρούς κύβους.

Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα γυάλινο δοχείο ή βαθύ ταψί ψησίματος. Αλείφουμε τον πάτο του δοχείου με ελαιόλαδο και βάζουμε μια στρώση λάχανο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις μισές μπριζόλες ομοιόμορφα, από πάνω με ψιλοκομμένα λαχανικά.

Επόμενες στρώσεις: μοσχαρίσιο κρέας, κρεμμύδια, καρότα και λάχανο. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε τις στρώσεις (για γεύση).

Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι. Εάν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο και να καλύψετε καλά το πιάτο με αυτό.

Ψήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ελέγχετε περιοδικά για να δείτε αν έχει βράσει κάποιος χυμός. Αν εξατμιστεί, προσθέστε βρασμένο χλιαρό νερό.

Μοσχαρίσιες μπριζόλες σε τηγάνιόπως και οι μπριζόλες χοιρινού ή κοτόπουλου, μπορείτε να τις ετοιμάσετε σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Από το ίδιο το όνομα του πιάτου γίνεται σαφές ότι το κρέας χτυπιέται πριν τηγανιστεί ώστε να γίνει πιο μαλακό και ζουμερό. Ορισμένες συνταγές απαιτούν το μαρινάρισμα και το χτύπημα του κρέατος και στη συνέχεια το τηγάνισμα, αλλά τις περισσότερες φορές τηγανίζεται σε κουρκούτι ή πανάρισμα. Τις περισσότερες φορές, οι μοσχαρίσιες μπριζόλες σε τηγάνι σε κουρκούτι μαγειρεύονται σε τηγάνι, αλλά αν δεν χρησιμοποιείται κουρκούτι στη συνταγή, τότε μπορούν να ψηθούν στο φούρνο.

Σήμερα θα δούμε πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιες μπριζόλες σε τηγάνι σε κουρκούτι. Υπάρχουν πολλές επιλογές ζύμης. Οποιαδήποτε συνταγή για κουρκούτι επιλέγετε χρησιμοποιεί πάντα αυγά και αλεύρι. Επιπλέον, στο κουρκούτι μπορεί να προστεθεί γάλα, μπύρα, μεταλλικό ή σκέτο νερό.

Για να κάνετε ζουμερές τις τηγανητές μπριζόλες σε ένα τηγάνι, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό κρέας. Δώστε προτίμηση στο νεανικό και φρέσκο κρέας. Δεν θα επικεντρωθώ στο πώς να επιλέξω το σωστό κρέας για μπριζόλες ή άλλα πιάτα με κρέας, καθώς έχουν ήδη γραφτεί πολλά για αυτό στο Διαδίκτυο.

Συστατικά:

Μοσχαρίσιο κρέας - 400 γρ.,
Αυγά - 3 τεμ.,
Μεταλλικό νερό - 0,5 φλιτζάνια,
Αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
Ηλιέλαιο,
Αλάτι - για γεύση
Μαύρο πιπέρι - μια πρέζα

Μοσχαρίσιες μπριζόλες σε τηγάνι - συνταγή

Έχοντας προετοιμάσει όλα τα παραπάνω προϊόντα, μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε χτυπημένες μπριζόλες σε ένα τηγάνι. Πλένουμε το κρέας. Ξηρός. Κόψτε ένα κομμάτι έτοιμου βοείου κρέατος κατά μήκος του κόκκου σε λεπτές φέτες διαστάσεων 7 επί 4 cm.

Χτυπάμε τα κομμάτια του κρέατος με μια μπριζόλα και από τις δύο πλευρές.

Πιπέρι και αλάτι το μοσχάρι.

Ετοιμάστε το κουρκούτι. Σε αυτή τη συνταγή για μοσχαρίσιες μπριζόλες θα χρησιμοποιήσουμε την πιο απλή και ευρέως χρησιμοποιούμενη ζύμη. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέστε μεταλλικό νερό. Σε αντίθεση με το απλό νερό, το μεταλλικό νερό θα κάνει το κουρκούτι πιο ευάερο. Χτυπάμε με ένα πιρούνι το μεταλλικό νερό με το αυγό. Μετά από αυτό, προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατέψτε ξανά τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι αλεύρι σε αυτό.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με αρκετό φυτικό λάδι. Βουτήξτε τα ψιλοκομμένα κομμάτια βοείου κρέατος στο κουρκούτι.

Τηγανίζουμε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες στο τηγάνι για 2 λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Τοποθετήστε τις έτοιμες μπριζόλες σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι. Σερβίρετε ζεστό μετά το μαγείρεμα. Καλή όρεξη. Θα χαρώ αν αυτό συνταγή για μοσχαρίσιες μπριζόλεςΣας άρεσε. Προτείνω επίσης την προετοιμασία