Ζυμαρικά με θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα - οι καλύτερες συνταγές για να φτιάξετε ιταλικά ζυμαρικά με θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα στο σπίτι. Ζυμαρικά θαλασσινών σε κρεμώδη σάλτσα: συνταγές

Σήμερα θα ετοιμάσουμε ζυμαρικά θαλασσινών με κρεμώδη σάλτσα. Αυτό το παραδοσιακό ιταλικό πιάτο είναι μια επιλογή win-win για όλες τις περιστάσεις. Μαγειρεύει πολύ γρήγορα, φαίνεται αξιοπρεπές και η γεύση είναι απλά εκπληκτική και μπορεί να εκπλήξει κάθε γκουρμέ.

Συνταγή για ζυμαρικά με θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

Συστατικά:

σπαγγέτι - 390 g;
θαλάσσιο κοκτέιλ - 490 g;
κρέμα γάλακτος - 290 ml;
ασκαλώνια - 75 g;
σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
- γεύση?
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
αλάτι - για γεύση?

Παρασκευή

Όπως με κάθε ζυμαρικό, θα χρειαστούμε μια κατσαρόλα με αρκετό καθαρό, αλατισμένο νερό στο οποίο θα βράσουμε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί αφαιρώντας τα ζυμαρικά ένα λεπτό νωρίτερα από ό,τι υποδεικνύουν οι οδηγίες μαγειρέματος.

Όσο βράζει το νερό και ψήνονται τα ζυμαρικά, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Καθαρίζουμε τα ασκαλώνια και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε το μείγμα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά. Τώρα προσθέστε τα θαλασσινά και ζεστάνετε τα πάντα στη θέση τους για περίπου τρία έως πέντε λεπτά, ανακατεύοντας.

Όταν είναι έτοιμα, τοποθετούμε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε το νερό να στραγγίξει και αμέσως τα προσθέτουμε στην έτοιμη σάλτσα. Ζεσταίνουμε το πιάτο για άλλο ένα λεπτό και σερβίρουμε γαρνίροντας με φρέσκα φύλλα βασιλικού.

Ζυμαρικά με θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας

Συστατικά:

σπαγγέτι - 250 g;
θαλάσσιο κοκτέιλ - 375 g;
κρέμα γάλακτος - 190 ml;
ασκαλώνια - 45 g;
σκόρδο - 3 σκελίδες;
φρέσκες ντομάτες - 110 g.
σκληρό τυρί - 55 g;
αλεσμένο λευκό πιπέρι - για γεύση.
φρέσκος βασιλικός - για γεύση.
αλάτι - για γεύση?
ελαιόλαδο.

Παρασκευή

Χωρίς να σπαταλάτε χρόνο, προετοιμάστε τη σάλτσα. Ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε το σκόρδο και κόβουμε τις σκελίδες με ένα μαχαίρι. Τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με ελαιόλαδο και τα αφήνουμε να ροδίσουν καλά και να βγάλουν το άρωμά τους. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το σκόρδο από το τηγάνι και προσθέστε τα θαλασσινά στο λάδι σκόρδου που προκύπτει. Τα κρατάμε στη φωτιά, ανακατεύοντας, για περίπου τρία με πέντε λεπτά ή μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι, το αλεσμένο λευκό πιπέρι και τον ψιλοκομμένο βασιλικό. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για άλλα επτά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο σκληρό τυρί, ρίξτε την κρέμα και ζεστάνετε το μείγμα μέχρι να πάρει πλήρη βράση.

Τώρα προσθέτουμε στη σάλτσα τα μακαρόνια που στραγγίστηκαν λίγο νωρίτερα σε τρυπητό, ανακατεύουμε, ζεσταίνουμε για άλλο μισό λεπτό, σβήνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν κάτω από το καπάκι για άλλα επτά λεπτά.

Ιταλικά ζυμαρικά με θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα

Συστατικά:

σπαγγέτι - 260 g;
θαλάσσιο κοκτέιλ - 490 g;
βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
κρέμα γάλακτος - 200 ml;
σκληρό τυρί - 190 g;
Μείγμα ξηρών ιταλικών βοτάνων - 1 κουταλάκι της σούπας. κουτάλι;
σκόρδο (προαιρετικά) - 1 σκελίδα.
αλάτι - για γεύση
ελιές.

Παρασκευή

Βράζουμε τα μακαρόνια μέχρι να γίνουν al dente, προσθέτοντας πρώτα αλάτι στο νερό. Ταυτόχρονα, σε μια δεύτερη κατσαρόλα, κρατήστε το κοκτέιλ θαλασσινών σε βραστό νερό για δύο λεπτά και στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα και τηγανίζουμε μέσα την ξεφλουδισμένη και λιωμένη σκελίδα σκόρδου. Εάν θέλετε, αυτό το στοιχείο μπορεί να παραλειφθεί και να μην χρησιμοποιηθεί το σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα βρασμένα θαλασσινά και ροδίστε τα για ένα λεπτό, ανακατεύοντας. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, λίγο αλάτι και σιγοβράστε τη σάλτσα για πέντε έως επτά λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια ρίχνουμε το τριμμένο τυρί, το αφήνουμε να λιώσει, προσθέτουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνοντας το πιάτο με ιταλικά μυρωδικά.

Σερβίρουμε αμέσως τα ζυμαρικά με θαλασσινά στο τραπέζι, γαρνιρισμένα με ελιές.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Σήμερα προτείνω να μαγειρέψετε και να δοκιμάσετε ένα μεσογειακό πιάτο - μακαρόνια με θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα. Για να προετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα θαλασσινά ή ένα τελικό προϊόν σε λάδι (για παράδειγμα,). Τα θαλασσινά σε άλμη δεν είναι κατάλληλα για αυτό το πιάτο. Μια συνταγή χωρίς μυστικά ή ιδιαίτερα υλικά. Για να έχετε ένα γευστικό αποτέλεσμα, αρκεί να αγοράσετε ή να έχετε σε απόθεμα μακαρονάδα υψηλής ποιότητας και ένα κοκτέιλ θαλασσινών (γαρίδες, μύδια, καλαμάρια, χταπόδι).

- σπαγγέτι - 200-250 g,
- θαλασσινά - 150-200 g,
- ελαιόλαδο - 1 κ.σ. κουτάλι,
- Βούτυρο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού,
- κρέμα γάλακτος 20% - 50-80 ml,
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες,
- φρέσκα βότανα,
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Ρίχνουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο. Ρίξτε μια σκελίδα σκόρδο, κομμένη στη μέση, στο ζεστό λάδι. Μετά από 2 λεπτά, το λάδι θα είναι κορεσμένο με άρωμα σκόρδου και τα μισά σκόρδα μπορούν να αφαιρεθούν.

Ταυτόχρονα με το μαγείρεμα των θαλασσινών στην κρεμώδη σάλτσα, βάλτε το νερό να βράσει σε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε μια πρέζα αλάτι στο νερό και περιμένετε να ξαναβράσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μακαρόνια όσο θέλετε σε αλατισμένο νερό που βράζει.
Βράζετε τα ζυμαρικά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.

Τοποθετήστε τα θαλασσινά σε λάδι σκόρδου σε ένα τηγάνι. Διατηρείται σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά, ανάλογα με την κατηγορία του προϊόντος. Έτοιμα θαλασσινά σε λάδι – 1 λεπτό, κατεψυγμένα – 2 λεπτά.

Ρίχνουμε την κρέμα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνιστάται η χρήση παχύρρευστης κρέμας πάνω από 20% λιπαρά, ώστε η σάλτσα να είναι κρεμώδης και πλούσια και η κρέμα να μην πήζει.

Μαγειρέψτε τα θαλασσινά σε κρέμα σε χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά. Πασπαλίζουμε με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Πασπαλίστε με φρέσκα βότανα. Η κρεμώδη σάλτσα θαλασσινών είναι έτοιμη.

Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα μακαρόνια σε ένα σουρωτήρι. Και να θυμάστε: είναι καλύτερα να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά (al dente) παρά να τα παραβράσετε!

Τοποθετούμε τα ζεστά μακαρόνια σε πιάτα σε μερίδες, προσθέτουμε θαλασσινά, περιχύνουμε γενναιόδωρα με την κρεμώδη σάλτσα από το τηγάνι και γαρνίρουμε με φύλλα θυμαριού.

Σερβίρετε σπαγγέτι με θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα χωρίς καθυστέρηση, αυστηρά ζεστά!

Καλή όρεξη!
Θα είναι πολύ νόστιμο αν το μαγειρέψετε

Ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της ιταλικής κουζίνας είναι τα ζυμαρικά με θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα. Δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Στην Ιταλία, υπάρχουν πολλές εκδοχές και θρύλοι που λένε πώς εμφανίστηκαν τα ζυμαρικά.

Σύνθεση πάστας

Στην Ιταλία λατρεύουν αυτό το πιάτο και το τρώνε σε μεγάλες ποσότητες. Την ίδια στιγμή, οι Ιταλοί δεν παχαίνουν. Ποιο είναι το μυστικό; Είναι όλα για τα ίδια τα ζυμαρικά, τα οποία παρασκευάζονται εδώ μόνο από σκληρό σιτάρι. Σε αντίθεση με το μαλακό, το οποίο είναι γεμάτο με άμυλο, περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και γλουτένης. Το περιεχόμενο του συστατικού υδατανθράκων σε αυτό είναι ελάχιστο. Αυτά τα ζυμαρικά έχουν λίγες θερμίδες, για παράδειγμα, 250 γρ. Το τελικό πιάτο περιέχει τόσες θερμίδες με ένα μικρό κομμάτι ψωμιού σίκαλης.

Εκτός από τα πρωτεϊνικά συστατικά, το παραδοσιακό ιταλικό προϊόν περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες. Χάρη σε αυτούς, ένα άτομο αισθάνεται γεμάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα και λαμβάνει όλη την απαραίτητη ενέργεια.

Τα ζυμαρικά περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή των Ιταλών και προτιμούν να τα τρώνε μόνο το πρώτο μισό της ημέρας, ώστε οι υδατάνθρακες να έχουν χρόνο να διασπαστούν όλη την ημέρα και να μην μετατραπούν σε λιποκύτταρα.

Χρήσιμες ιδιότητες των ζυμαρικών

Χάρη στη μοναδική του σύνθεση, η παρουσία ινών, βιταμινών και βασικών μικροεπιχειρήσεων, τα αληθινά ιταλικά ζυμαρικά είναι ικανά για:

μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθολογιών.
πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου ·
ανακουφίσει το άγχος.

Επιπλέον, η πάστα περιέχει την τρυπτοφάνη ουσιών, την οποία ορισμένοι επιστήμονες πιστεύουν ότι ομαλοποιεί τον ύπνο και καταπολεμά την κατάθλιψη. Προσθέστε θαλασσινά και πραγματική κρεμώδη σάλτσα σε ζυμαρικά και τα οφέλη του πιάτου θα είναι ανεκτίμητα.

Ιστορία της προέλευσης των ζυμαρικών

Σύμφωνα με ιστορικά στοιχεία, το προϊόν μεταφέρθηκε στην Ιταλία από την Κίνα από τον ταξιδιώτη Marco Polo στα τέλη του 13ου αιώνα. Αλλά παρά αυτό το τεκμηριωμένο γεγονός, ο ιταλικός λαός ισχυρίζεται ότι ο ταξιδιώτης μοιράστηκε μόνο με τους Ιταλούς ότι τα ζυμαρικά τρώγονται επίσης στις ανατολικές χώρες.

Η επιβεβαίωση ότι τα ζυμαρικά είναι ιθαγενές ιταλικό προϊόν μπορεί να βρεθεί στον Κικέρωνα και τον Γκράτιο, οι οποίοι στα έργα τους δόξασαν φαγητό από αλεύρι και νερό με θαλασσινό αλάτι.

Βρέθηκαν επίσης βιβλία μαγειρικής που έχουν επιβιώσει από τον πρώτο αιώνα μ.Χ., που περιέχουν πιάτα που μοιάζουν με σύγχρονα ζυμαρικά.

Επιπλέον, υπάρχει μια έκδοση που στο 1000 μ.Χ. ένα βιβλίο μαγειρικής για την τέχνη της δημιουργίας της Σικελικής λαζάνια δημοσιεύθηκε.
Ωστόσο, οι συζητήσεις μεταξύ ιστορικών και ειδικών μαγειρικών εξακολουθούν να συνεχίζονται. Τα επιστημονικά στοιχεία δείχνουν ότι ήδη τον 12ο αιώνα, τα ζυμαρικά παρήχθησαν στη Σικελία με τη συμμετοχή των Αράβων που ζούσαν εκεί.

Τον 13ο αιώνα, το προϊόν άρχισε να εξάγεται στις γειτονικές πόλεις της Ιταλίας.

Η πρώτη καταγεγραμμένη συνταγή ζυμαρικών εμφανίστηκε τον 15ο αιώνα. Το προϊόν έγινε αρκετά διαδεδομένο και χρησιμοποιήθηκε από το σύνολο σχεδόν του πληθυσμού της χώρας. Πριν από αυτό, δεν μπορούσαν όλοι να αγοράσουν λαζάνια, καθώς ήταν αρκετά ακριβά, λόγω του γεγονότος ότι το σιτάρι γι 'αυτό καλλιεργούνταν μόνο στη Σικελία και την Απουλία.

Από τον 17ο αιώνα, τα ζυμαρικά γίνονται όλο και πιο δημοφιλή στη χώρα και έχουν γίνει ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο.

Οι Ιταλοί αγαπούν τόσο πολύ αυτό το προϊόν που δημιούργησαν ακόμη και μουσεία αφιερωμένα σε αυτό. Εκεί μπορείτε να βρείτε μεγάλο αριθμό τύπων αυτού του προϊόντος αλευριού, να εξοικειωθείτε με δημοφιλείς συνταγές μαγειρικής και επίσης να δείτε με τα μάτια σας τις μηχανές στις οποίες παρασκευάζονται ιταλικά ζυμαρικά.

Επιλογή Συστατικών

Ζυμαρικά θαλασσινών σε κρεμώδη σάλτσα, τη συνταγή για την οποία θα περιγράψουμε παρακάτω, μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε είδος ζυμαρικού. Ωστόσο, συνιστάται να επιλέξετε ζυμαρικά με την ένδειξη Α, τα οποία παρασκευάζονται από την υψηλότερη ποιότητα, δηλαδή από σκληρό σιτάρι.

Επιλέξτε θαλασσινά για μαγείρεμα:

γαρίδες?
μύδια?
σουπιά;
χταπόδια?
καλαμάρι.

Αυτά τα θαλασσινά μπορούν να συνδυαστούν κατά την κρίση σας.

Για τη σάλτσα θα χρειαστείτε κρέμα γάλακτος 20% ή κρέμα γάλακτος 10%.

Ως καρυκεύματα χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα βότανα:

βασιλικός;
μαύρο πιπέρι;
σκόρδο;
εστραγκόν?
αλμυρά;
ρίγανη.

Τυρί, γλυκές πιπεριές, ελιές και ντομάτες προστίθενται μερικές φορές ως πρόσθετα συστατικά.

Συνταγή: ζυμαρικά θαλασσινών σε κρεμώδη σάλτσα

Η κλασική συνταγή για το πιάτο περιλαμβάνει τη χρήση ενός θαλάσσιου κοκτέιλ στη σύνθεσή του, το οποίο μπορεί να αγοραστεί έτοιμο στο κατάστημα ή να αγοραστεί ξεχωριστά με μύδια, καλαμάρια, χταπόδι και γαρίδες.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

1 πακέτο ζυμαρικά υψηλής ποιότητας.
θαλασσινά - 0,5 κιλά.
κρέμα;
σκληρό τυρί?
ελαιόλαδο;
τρεις ντομάτες?
αλάτι και βασιλικό.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές σκελίδες σκόρδο για γεύση αν θέλετε.

Δεν θα χρειαστεί περισσότερο από μισή ώρα για να ετοιμάσετε αυτό το εκπληκτικά νόστιμο πιάτο.

Αρχικά, τα θαλασσινά μαγειρεύονται με την προσθήκη μικρής ποσότητας ελαιολάδου. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά. Ενώ το κοκτέιλ θαλασσινών σιγοβράζει, στο μεταξύ, μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες για να διευκολύνετε το ξεφλούδισμα τους. Οι ντομάτες πρέπει να θρυμματιστούν μέχρι να ομογενοποιηθούν. Συνιστάται να το κάνετε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Στη συνέχεια, το μείγμα ντομάτας, μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος και λίγος βασιλικός με δύο σκελίδες σκόρδο προστίθενται στα θαλασσινά. Η σάλτσα ψήνεται για περίπου πέντε λεπτά. Τριμμένο τυρί και αλάτι προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος για γεύση.

Για να ετοιμάσετε τα ζυμαρικά, θα χρειαστείτε μια μεγάλη κατσαρόλα 4-5 λίτρων, στην οποία προστίθενται 3 λίτρα νερό. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο κατά το μαγείρεμα.

Τα τελειωμένα λαζάνια τοποθετούνται σε πιάτα και καλύπτονται με κρεμώδη σάλτσα θαλασσινών.

Συνταγή για ζυμαρικά με θαλασσινά σε σάλτσα κρέμας

Τα ακόλουθα συστατικά λαμβάνονται για προετοιμασία:

1 πακέτο σκληρά ζυμαρικά?
καλαμάρια, γαρίδες, μύδια - 150 g το καθένα.
1 κρεμμύδι?
σκόρδο;
κρέμα γάλακτος;
μαύρο πιπέρι;
ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.

Αρχικά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και μερικές σκελίδες σκόρδο χωριστά μέχρι να ροδίσουν. Έπειτα σε αυτά προστίθενται βραστά θαλασσινά και σιγομαγειρεύονται όλο για ένα τέταρτο περίπου. Πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε τρεις με τέσσερις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, πιπέρι και σκόρδο για γεύση.
Τα βρασμένα ζυμαρικά και τα τοποθετημένα σε πιάτα περιχύνονται με την έτοιμη σάλτσα.

Συνταγή για ζυμαρικά θαλασσινών σε κρεμώδη σάλτσα με ελιές

Για το επόμενο πιάτο θα χρειαστούμε:

συσκευασία πάστας?
θαλασσινά - 0,5 κιλά.
σκληρό τυρί?
κρέμα;
μείγμα ξηρών βοτάνων?
ελιές.

Το κοκτέιλ θαλασσινών βράζεται για μερικά λεπτά και στη συνέχεια σιγοβράζεται σε ένα τηγάνι μαζί με την κρέμα (1 ποτήρι) για δέκα λεπτά. Λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας από ένα μείγμα βασιλικού, αλμυρού, ρίγανης, δεντρολίβανου και εστραγκόν. Στο τελικό στάδιο πασπαλίζουμε τη σάλτσα με τριμμένο τυρί και προσθέτουμε λίγο αλάτι.

Προσθέστε τα βρασμένα ζυμαρικά στην έτοιμη σάλτσα και ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Το πιάτο που απλώνεται σε πιατέλα είναι διακοσμημένο με ελιές από πάνω.

Ζυμαρικά σε κρεμώδη σάλτσα με σολομό

Ένα εξίσου νόστιμο πιάτο είναι τα ζυμαρικά μαγειρεμένα σε κρεμώδη σάλτσα με σολομό. Για αυτό χρειαζόμαστε:

ένα πακέτο ζυμαρικά?
φρέσκος σολομός - 200 γρ.
παρμεζάνα;
κρέμα;
Ιταλικό καρύκευμα από ξηρά βότανα.

Το ψιλοκομμένο ψάρι τηγανίζεται για τρία λεπτά. Παρεμπιπτόντως, ο σολομός μπορεί να αντικατασταθεί με σολομό. Στη συνέχεια, προσθέστε μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος και μια κουταλιά της σούπας μπαχαρικά, σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για άλλα δέκα λεπτά. Στο τέλος αλατίζουμε τη σάλτσα και προσθέτουμε λίγο τυρί ψιλοτριμμένο. Ανακατεύουμε μαζί με τα έτοιμα ζυμαρικά ή τα βάζουμε σε πιατέλα και μετά ρίχνουμε τη σάλτσα από πάνω.

Ζυμαρικά με γαρίδες και μπέικον

Τα θαλασσινά μπορούν να συνδυαστούν όχι μόνο με λαχανικά, αλλά και με προϊόντα κρέατος, όπως μπέικον ή ζαμπόν. Για να προετοιμάσετε ένα τόσο μοναδικό ζυμαρικό, πρέπει να αποθηκεύσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

Συσκευασία σπαγγέτι?
αποφλοιωμένες γαρίδες - 0,5 kg.
μπέικον ή ζαμπόν - 250 γρ.
κρέμα;
οποιοδήποτε σκληρό τυρί?
μαύρο πιπέρι και βασιλικό.

Το μπέικον ή το ζαμπόν κομμένο σε μικρές φέτες αναμειγνύεται με ένα ποτήρι κρέμα και τυρί (150 g). Μαγειρέψτε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά. Οι μαγειρεμένες και αποφλοιωμένες γαρίδες προστίθενται στη σάλτσα λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμες.

Στη συνέχεια τα μακαρόνια βρασμένα για 10 λεπτά ανακατεύονται με τη σάλτσα και σιγοβράζονται σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί και καρυκεύματα από πάνω.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για το μαγείρεμα ζυμαρικών σε σάλτσα κρέμας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο τη φαντασία σας και να πάρετε ένα αξεπέραστο νόστιμο πιάτο.

Τα θαλασσινά κατέχουν ιδιαίτερη θέση στη διατροφή μας: είναι πολύ υγιεινά, θρεπτικά και εξαιρετικά για διαιτητική διατροφή. Το πιο σημαντικό όμως είναι ότι είναι τόσο νόστιμα που από την πρώτη δοκιμή κερδίζουν την αγάπη των καλοφαγάδων. Υπάρχουν πολλοί τρόποι παρασκευής θαλασσινών, ενώ κάποιοι τρώγονται ακόμη και ωμά. Αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις, η θερμική επεξεργασία δεν είναι ακόμα περιττή, καθώς κάνει τη γεύση του προϊόντος πολύ πιο πλούσια και ζουμερή. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η σάλτσα θαλασσινών, διαθέσιμη σε διάφορες παραλλαγές, παραμένει ένα από τα πιο δημοφιλή ντρέσινγκ. Για την παρασκευή χρησιμοποιούνται διάφορα υλικά, όπως ντομάτες, ξύδι και κρέμα. Είναι κρεμώδεις σάλτσες αρωματισμένες με σκόρδο που αναγνωρίζονται ως το καλύτερο καρύκευμα για αρωματικές, νόστιμες γαρίδες, καλαμάρια και μύδια.

Η προετοιμασία μιας λεπτής σάλτσας από κρέμα και σκόρδο για θαλασσινά είναι κατάλληλη τόσο για ένα γεύμα διακοπών όσο και για ένα καθημερινό δείπνο: η συνταγή δεν απαιτεί πολύ χρόνο και δεν απαιτεί ακριβά ή δυσεύρετα υλικά. Ταυτόχρονα, η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί συνδυάζοντας άλλα προϊόντα μαζί της, κάτι που αναμφίβολα της προσθέτει ένα ακόμη πλεονέκτημα.

Θα χρειαστείτε:

Κρέμα 30% – 250 ml
Γάλα - 150 ml
Σκόρδο - 3 σκελίδες
Κρεμμύδια - 1 μέτριο κρεμμύδι
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
Βούτυρο - 50 γραμμάρια
Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας
Μαϊντανός, φρέσκος – 1 μικρό ματσάκι
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Αλάτι - για γεύση

Αριθμός μερίδων – 4

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά

Κρεμώδης ωδή

Για να κάνετε τη σάλτσα θαλασσινών πραγματικά νόστιμη, αρωματική και πηχτή, πρέπει να δώσετε τη δέουσα προσοχή στην επιλογή των προϊόντων. Αυτό ισχύει κυρίως για την κρέμα, καθώς είναι η βάση για το σάλτσα. Ένα προϊόν με περιεκτικότητα σε λιπαρά 30-33% είναι το καλύτερο, καθώς έχει πιο παχύρρευστη σύσταση και επαρκή πυκνότητα. Αυτό είναι το είδος της κρέμας που προτείνουν οι κλασικές συνταγές να χρησιμοποιούν. Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι οι σάλτσες δεν μπορούν να ληφθούν από ένα προϊόν με χαμηλότερο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά - απλά δεν θα έχουν τόσο πλούσια γεύση και πάχος. Ένα άλλο σημαντικό συστατικό είναι το σκόρδο. Η συνταγή ορίζει ποσότητα 3 σκελίδων, αλλά στην πραγματικότητα μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο μπαχαρικό για να κάνετε πιο έντονη τη γεύση του σκόρδου.

Οι συνταγές συνήθως προτείνουν αλεσμένο μαύρο πιπέρι και φρέσκο μαϊντανό ως μπαχαρικά. Άλλα καρυκεύματα μπορούν να προστεθούν κατά βούληση: φρέσκος βασιλικός και άνηθος, αποξηραμένη πάπρικα, ακόμη και καυτερή κόκκινη πιπεριά, αν θέλετε να κάνετε τη σάλτσα πιο πικάντικη. Η κρεμώδης γεύση του σάλτσα είναι μοναδική στο ότι ταιριάζει με μια ποικιλία από μπαχαρικά.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και το λιώνουμε μέχρι να ρευστοποιηθεί. Το αλεύρι χύνεται σε αυτό, μετά το οποίο το μείγμα αναδεύεται καλά. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να αποκτήσει ένα ανοιχτό κρεμ χρώμα και ένα ευχάριστο άρωμα ξηρού καρπού. Μετά από αυτό, ζεστή κρέμα προστίθεται στο αλεύρι: πρέπει να χυθεί σε δόσεις, σε 3-4 προσθήκες. Αυτό θα αποτρέψει την εμφάνιση σβώλων. Η κρεμώδης μάζα αφήνεται να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 7–10 λεπτά. Όλες οι συνταγές συνιστούν να παρακολουθείτε προσεκτικά την κρέμα να μην βράσει, καθώς μπορεί να χωρίσει.
Το φυτικό λάδι χύνεται σε ξεχωριστό τηγάνι και θερμαίνεται. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια και επίσης να περάσετε το σκόρδο μέσα από το σκόρδο. Όταν ζεσταθεί το λάδι ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τσιγαρίζουμε για 3-4 λεπτά. Όταν πάρει ένα ημιδιαφανές χρυσαφί χρώμα, προσθέστε το σκόρδο στο τηγάνι. Η φυτική μάζα καρυκεύεται με μαύρο πιπέρι, αλάτι και τηγανίζεται για άλλα 2 λεπτά.
Αυτή τη στιγμή, η κρεμώδης μάζα θα αρχίσει να πυκνώνει - ήρθε η ώρα να προσθέσετε ζεστό γάλα σε αυτό και να ανακατέψετε καλά. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα με την κρέμα για μερικά λεπτά ακόμα, μετά από τα οποία χύνεται σιγά σιγά στο μείγμα κρεμμυδιού-σκόρδου ζεσταίνοντας σε χαμηλή φωτιά. Το ντρέσινγκ ανακατεύεται καλά, θερμαίνεται ξανά για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρείται από τη φωτιά. Ο φρέσκος μαϊντανός πρέπει να πλυθεί με νερό, να στεγνώσει και να αφαιρεθούν οι σκληροί μίσχοι. Τα χόρτα ψιλοκόβονται και προστίθενται στο τηγάνι με τη σάλτσα. Στη συνέχεια ανακατεύεται και αφήνεται κάτω από το κλειστό καπάκι για 5-10 λεπτά.

Περίοδος

Σάλτσα σκόρδου για θαλασσινά σερβίρεται ζεστή. Θα είναι ένα ιδανικό καρύκευμα για κάθε πιάτο με θαλασσινά. Ένα κλασικό παράδειγμα είναι τα μακαρόνια με γαρίδες: οι προβρασμένες γαρίδες μαγειρεύονται στην έτοιμη σάλτσα για 7 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα πιάτο με μακαρόνια. Το πιάτο πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί από πάνω. Μπορείτε να ετοιμάσετε ζυμαρικά με τον ίδιο τρόπο ανακατεύοντας ζυμαρικά και θαλασσινά στη σάλτσα και σερβίροντάς τα σε αυτή τη μορφή. Υπάρχουν όμως και άλλες συνταγές για το σερβίρισμα της σάλτσας και τον συνδυασμό της με διάφορα προϊόντα:

Οι κρεμώδεις σάλτσες σας επιτρέπουν να ετοιμάσετε ένα τόσο νόστιμο πιάτο όπως τα καλαμάρια στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, τα σφάγια καλαμαριών καθαρίζονται, γεμίζονται με ψιλοκομμένα μανιτάρια και βρασμένο ρύζι. στη συνέχεια απλώνονται σε ταψί και περιχύνονται γενναιόδωρα πάνω από τη σάλτσα. Μετά από αυτό, το πιάτο μπαίνει στο φούρνο και ψήνεται στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή σάλτσας για ζυμαρικά θαλασσινών, μπορείτε να φτιάξετε εκπληκτικά νόστιμα μακαρόνια κοτόπουλου. Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε μικρά κομμάτια, στη συνέχεια τηγανίζεται σε τηγάνι, περιχύνεται με την έτοιμη σάλτσα και σιγομαγειρεύεται για λίγα λεπτά ακόμα. Κατ' αναλογία με την πρώτη συνταγή, το έτοιμο φιλέτο σερβίρεται με βραστά μακαρόνια. Εκτός από το κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες συνταγές με εντόσθια, για παράδειγμα, τσίκνα κοτόπουλου, καρδιές ή συκώτι.
Η σάλτσα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία ενός κοκτέιλ θαλασσινών: γι 'αυτό, οι γαρίδες, τα μύδια και τα καλαμάρια βράζονται εκ των προτέρων και στη συνέχεια τηγανίζονται σε λάδι και σκόρδο. Όταν σερβίρονται με διάφορα συνοδευτικά (πουρές πατάτας, ρύζι, φρέσκα ή βραστά λαχανικά, μακαρόνια), τα τηγανητά θαλασσινά περιχύνονται γενναιόδωρα με σάλτσα.

Καλή όρεξη!

Σε επαφή με

Καλημέρα, αγαπητοί αναγνώστες του ιστολογίου μου αφιερωμένου στη μαγειρική. Θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα ιταλικό πιάτο στο σπίτι; Σας προτείνω μια απλή και νόστιμη συνταγή για ζυμαρικά με θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα, κατάλληλη για κάθε περίσταση.

Ο ντελικάτης γευστικός συνδυασμός θα σας δώσει πραγματική απόλαυση κατά τη διάρκεια του γεύματός σας. Στο άρθρο, περιέγραψα τη μέθοδο μαγειρέματος με όσο το δυνατόν περισσότερες λεπτομέρειες, έτσι ώστε η συνταγή να μην προκαλεί δυσκολίες στις αρχάριες νοικοκυρές.

Οι Ιταλοί γνωρίζουν πολλά για το φαγητό και προτιμούν μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας και υγιεινής, στα οποία τους υποστηρίζω. Τα θαλασσινά δεν είναι μόνο θρεπτικά, περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα.

Συστατικά:

1. Ζυμαρικά – 400 γρ.

2. Κρέμα – 300 ml

3. Θαλασσινά – 0,5 κιλά

4. Shallots – 2 τεμ.

5. Σκόρδο – 2 δόντια.

6. Ελαιόλαδο - για γεύση

7. Πιπέρι - για γεύση

8. Αλάτι - για γεύση

9. Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - για γεύση

10. Βασιλικός – για γεύση

Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο στα ιταλικά, πρέπει να βάλετε την ψυχή σας σε αυτό. Οι κάτοικοι αυτής της καυτής χώρας χαρακτηρίζονται από ιδιοσυγκρασία και ανοιχτότητα. Για αρχή ψιλοκόβω το κρεμμύδι και το σκόρδο.

2. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι. Είναι πιο χρήσιμα και θα έχουν μικρότερο αντίκτυπο στη σιλουέτα σας. Για να τα βράσω, βάζω μια κατσαρόλα με κρύο νερό σε δυνατή φωτιά και περιμένω μέχρι να βράσει. Μην φύγετε για πολύ, θα χρειαστούν κυριολεκτικά 15 λεπτά.

Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε βραστό υγρό. Μην ξεχάσετε να τα ανακατέψετε για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Μειώστε τη φωτιά στη σόμπα στο ελάχιστο.

3. Ας επιστρέψουμε στα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Προσθέτω ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο σε αυτό. Τα τηγανίζω μέχρι να μαλακώσουν. Νιώθετε αυτό το άρωμα που σας διεγείρει την όρεξη;

4. Προσθέστε κρέμα στο τηγάνι. Επιλέγω πάντα μόνο υψηλής ποιότητας με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Είναι πιο χοντρά και πιο πλούσια. Ποιες προτιμάτε; Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο στη γεύση σας. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και αφήνουμε να σταθεί σε χαμηλή φωτιά για άλλα δύο λεπτά.

Ακολουθεί η σειρά των θαλασσινών. Προτιμώ να χρησιμοποιώ ένα μείγμα από γαρίδες, μύδια, καλαμάρια και χταπόδι. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε συνδυασμό της αρεσκείας σας. Μπορείτε να επιλέξετε μόνο ένα είδος, για παράδειγμα, με γαρίδες. Ρίξτε τα θαλασσινά στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, θα είναι κορεσμένα με κρεμώδη γεύση και θα επιλέξουν όλα τα απαραίτητα καρυκεύματα.

6. Επιστροφή στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά. Κατάφερε να βράσει στην επιθυμητή κατάσταση. Ήρθε η ώρα να στραγγίξετε το νερό και να ξεπλύνετε το προϊόν. Μετά από αυτό, το ρίχνω στο κρεμώδες μείγμα και ανακατεύω.

Αφήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας για ένα λεπτό, ώστε το πιάτο να μουλιάσει αρμονικά και να αποκτήσει ένα ενιαίο γευστικό σχήμα, εμποτισμένο με νότες Ιταλίας.

7. Βάλτε τα ζεστά, νόστιμα ζυμαρικά με θαλασσινά σε πιάτα και σερβίρετε. Μην ξεχάσετε να γαρνίρετε το πιάτο με βασιλικό. Εύχομαι σε εσάς και τους αγαπημένους σας καλή όρεξη!

Μια συνταγή με φωτογραφία όχι μόνο θα διευκολύνει την προετοιμασία, αλλά θα ενθουσιάσει και τους υποδοχείς σας. Το πλεονέκτημα του πιάτου είναι η ευελιξία του. Θέλετε να ευχαριστήσετε τον αγαπημένο σας και να ετοιμάσετε μια ρομαντική βραδιά; Ή σας αρέσει το υγιεινό φαγητό για μεσημεριανό; Προτείνω την πάστα, είναι πάντα σχετική.

Μοιραστείτε πληροφορίες για το blog με τους φίλους σας και διαγωνιστείτε στις μαγειρικές τέχνες. Τα λέμε ξανά, αγαπητοί αναγνώστες!