Επιλέξτε ένα τηγάνι ή μια συσκευή παρασκευής τηγανιτών για να φτιάξετε τηγανίτες. Μάχη για το πιο δυνατό ή ποιο ταψί για τηγανίτες είναι καλύτερο: χυτοσίδηρο, αλουμίνιο ή κεραμικό Τι είδους τηγάνι για τηγανίτες πρέπει να είναι

Για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με νόστιμες τηγανίτες, δεν αρκεί πάντα να έχετε μια συνταγή. Η ποιότητα του τηγανιού παίζει σημαντικό ρόλο. Οι νοικοκυρές ονειρεύονται να έχουν έναν άνετο, αξιόπιστο παρασκευαστή τηγανιτών. Αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να επιλέξετε το σωστό τηγάνι την πρώτη φορά. Οι κριτικές χρηστών σάς βοηθούν να αποφασίσετε για τη σωστή αγορά.

Οι νόστιμες χρυσοκάστανες τηγανίτες φτιάχνονται κυρίως στα μαντεμένια τηγάνια της γιαγιάς. Αλλά τι να κάνετε εάν δεν υπάρχει τέτοια "σπανιότητα" στο σπίτι; Μην απελπίζεστε, γιατί ένας σύγχρονος κατασκευαστής προσφέρει προϊόντα όχι χειρότερης ποιότητας από ό,τι πριν από μισό αιώνα.

Γιατί χρειάζεστε ένα τηγάνι για τηγανίτες;

Πρέπει να αγοράσετε μια ειδική συσκευή παρασκευής τηγανιτών όταν έχετε μια κανονική, αλλά σπάνια ετοιμάζονται τηγανίτες; Αγοράστε γιατί νόστιμες τηγανίτες με χρυσή κρούστα μπορείτε να τις αποκτήσετε μόνο με ειδικό ταψί για τηγανίτες. Οποιοσδήποτε παρασκευαστής τηγανίτας έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

Συμβουλή. Εάν χρησιμοποιείτε ένα τηγάνι για τηγανίτες μόνο για τον προορισμό του, οι τηγανίτες δεν θα καούν ποτέ, η κρούστα τους θα είναι πάντα χρυσή και η γεύση θα είναι ευχάριστη.

Τύποι τηγανιών για τηγανίτες

Τα τηγάνια για τηγανίτες διαφέρουν ως προς το υλικό από το οποίο κατασκευάζονται:

1. Χυτοσίδηρος. Αυτό το τηγάνι παράγει αρωματικές και νόστιμες τηγανίτες. Το πλεονέκτημα ενός τηγανιού από χυτοσίδηρο είναι η αντοχή του. Χάρη στον χοντρό πάτο, τα πιάτα δεν κρυώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και η ζύμη ψήνεται ομοιόμορφα και γρήγορα. Το μόνο μειονέκτημα είναι το βάρος αυτού του μαγειρικού σκεύους. Ακόμα κι αν ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο έχει χαμηλές πλευρές, ζυγίζει πάνω από 2 κιλά. Ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο είναι αρκετά ακριβό, αλλά το κόστος αξίζει τον κόπο.

1. Τεφλόν. Χάρη στην επίστρωση τεφλόν, μπορείτε να τηγανίζετε τηγανίτες χωρίς λάδι. Το τεφλόν εφαρμόζεται σε οποιαδήποτε μεταλλική επιφάνεια: χάλυβας, αλουμίνιο και άλλα κράματα. Όσο καλύτερη είναι η επίστρωση τεφλόν, τόσο πιο ακριβό θα κοστίσει το τηγάνι. Εάν έχετε στο σπίτι σας πιάτα από αυτό το υλικό, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι πρέπει να χρησιμοποιήσετε ειδικές σπάτουλες - ξύλινες, σιλικόνης ή πλαστικές. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μεταλλικά εργαλεία κουζίνας, καθώς η επίστρωση θα γρατσουνιστεί και το τηγάνι δεν θα είναι πλέον κατάλληλο για χρήση. Σήμερα, υπάρχει ακόμη συζήτηση σχετικά με την ασφάλεια του τεφλόν για την ανθρώπινη υγεία, επομένως το αν θα αγοράσει ή όχι μαγειρικά σκεύη με επίστρωση τεφλόν εξαρτάται από τον κάθε καταναλωτή να αποφασίσει μόνος του.

1. Κεραμικά. Θεωρείται μια ασφαλέστερη μη κολλητική επίστρωση σε σύγκριση με το Teflon. Έχει μια τέλεια λεία λευκή επιφάνεια. Το μειονέκτημα ενός τηγανιού με μια κεραμική επικάλυψη είναι η ευθραυστότητα του υλικού και της υψηλής τιμής.

1. Μάρμαρο. Τα πιάτα που κατασκευάστηκαν από τέτοιο υλικό εμφανίστηκαν στην αγορά πολύ πρόσφατα. Σε ένα τηγάνι με μαρμάρινη επίστρωση, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες χωρίς να χρησιμοποιείτε λάδι για λίπανση. Το κάτω μέρος του τηγανιού θερμαίνεται ομοιόμορφα και γρήγορα. Τα πιάτα με μαρμάρινη επίστρωση είναι φιλικά προς το περιβάλλον, καθώς δεν εκπέμπουν επιβλαβείς ουσίες όταν θερμαίνονται. Είναι πρακτικά ανθεκτικό στη μηχανική βλάβη, οπότε διαρκεί πολύ καιρό, αλλά ένα τέτοιο τηγάνι δεν είναι φθηνό.

1. Χαλκός. Τα κεφάλια με επικάλυψη από χαλκό χρησιμοποιούνται συχνότερα από επαγγελματίες σεφ. Στα νοικοκυριά, τέτοιοι κατασκευαστές τηγανιών χρησιμοποιούνται σπάνια λόγω της πολυπλοκότητας της συντήρησης. Το μαγείρεμα τηγανίτες σε ένα τέτοιο τηγάνι παίρνει πολύ λάδι. Αλλά από την άποψη της ποιότητας του τηγανίσματος, τέτοια μαγειρικά σκεύη δεν είναι καθόλου κατώτερα από το χυτοσίδηρο, αλλά ζυγίζει πολύ ελαφρύτερα.

Οι κατασκευαστές τηγανιών διαφέρουν μεταξύ τους όχι μόνο σε υλικό, αλλά και σε σχήμα, μέγεθος και, κατά συνέπεια, τιμή. Αν μιλάμε για μοντέλα σχεδιαστών με χαμογελαστά πρόσωπα με διάμετρο 10 cm, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλές τηγανίτες σε αυτά ταυτόχρονα, γεγονός που εξοικονομεί σημαντικά χρόνο.

Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι για τηγανίτες

Όταν επιλέγετε ένα τηγάνι για τηγανίτες, θα πρέπει να εξετάσετε ορισμένους παράγοντες:

• Το βάρος του τηγανιού - τόσο αναπτήρα είναι, τόσο λιγότερο το χέρι σας κουραστεί.
• Το ύψος των πλευρών - τόσο μικρότερο είναι, τόσο πιο εύκολο είναι να γυρίσει τις τηγανίτες. Τα πιάτα σχεδιαστών έχουν πλευρές από 2 έως 10 mm, γεγονός που καθιστά την εργασία ακόμα πιο βολική.
• το μήκος της λαβής προστατεύει τα χέρια του μάγειρα από εγκαύματα.
• το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται η λαβή δεν πρέπει να θερμαίνεται.
• πάχος πυθμένα - όσο πιο παχύ, τόσο λιγότερο καίγονται οι τηγανίτες.
• Το σχήμα των πιάτων είναι τετράγωνο ή στρογγυλό. Είναι πιο βολικό να τυλίξετε τη γέμιση σε τετράγωνες τηγανίτες.

Προσοχή! Δεν είναι όλα τα υλικά ταψιού κατάλληλα για επαγωγικές κουζίνες.

Ένα τηγάνι για τηγανίτες επιλέγεται για περισσότερο από ένα χρόνο, επομένως συνιστάται να προτιμάτε τα σκεύη από ποιοτικά υλικά. Επειδή από αυτόν τον παράγοντα εξαρτώνται η ανθεκτικότητα των πιάτων και η ασφάλειά τους για την ανθρώπινη υγεία.

Στις κριτικές τους, πολλές νοικοκυρές συμβουλεύουν να αγοράσουν τηγανίτες με χοντρό πάτο, μικρές πλευρές και δροσερή ή αφαιρούμενη λαβή. Κατά την αγορά, θα πρέπει να δώσετε προσοχή όχι μόνο στην τιμή, αλλά και στην ποιότητα των προσφερόμενων προϊόντων.

Για να διασφαλίσετε ότι το τηγάνι της τηγανίτας σας διαρκεί πολύ, πρέπει να ακολουθήσετε αυτές τις συστάσεις:

• Χρησιμοποιήστε τα σκεύη μόνο για την προετοιμασία τηγανιτών και τηγανιτών.
• Όταν τηγανίζετε, χρησιμοποιήστε φυτικό, λιωμένο λίπος ή λαρδί.
• Φυλάσσεται σε ειδική θήκη ή χωριστά από άλλα μαγειρικά σκεύη.
• Όταν το χρησιμοποιείτε για πρώτη φορά, ζεστάνετε το τηγάνι από χυτοσίδηρο στη σόμπα με αλάτι.
• Μην πλένετε το ταψί με ένα σιδερένιο σφουγγάρι πιάτων, αλλά σκουπίστε την επιφάνεια του τηγανιού με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα.
• Για να αποφύγετε το ξύσιμο της περιοχής εργασίας της συσκευής παρασκευής τηγανιτών, γυρίστε τη ζύμη αυστηρά με μια ξύλινη, πλαστική ή σιλικόνη σπάτουλα.

Η συμμόρφωση με αυτούς τους βασικούς κανόνες θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Κατασκευαστές

Σήμερα, οι παρασκευαστές τηγανιτών παράγονται από περισσότερους από 100 κατασκευαστές από όλο τον κόσμο.

Τα πιο δημοφιλή από αυτά:

• Ιταλικά – Flonal S.P.A.;
• Γαλλικά – Vitesse, Tefal;
• Γερμανός – Rondell, Wellberg, Bergner, KAISERHOFF;
• Κινέζικα – Kitchen Star, BERGNER, SNT, Con Brio, Hilton, Gipfel
• Ρωσικά – Scovoi, Neva.

Οι κατασκευαστές προσφέρουν μια μεγάλη γκάμα κατασκευαστών τηγανιτών, που βοηθά κάθε νοικοκυρά να επιλέξει το μοντέλο που χρειάζεται. Λάβετε υπόψη ότι όταν αγοράζετε ένα προϊόν από άγνωστη μάρκα, υπάρχει κίνδυνος να αγοράσετε ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας.

Πώς να επιλέξετε το σωστό τηγάνι για τηγανίτες: βίντεο

Ας μάθουμε ποιο τηγάνι είναι καλύτερο για την προετοιμασία του κύριου πιάτου της Maslenitsa. Σας συμβουλεύουμε να επιλέξετε ένα με χοντρό πάτο. Μετά από όλα, σε ένα τέτοιο τηγάνι η τηγανίτα θα ψηθεί ομοιόμορφα και δεν θα καεί. Οι χαμηλές πλευρές είναι επίσης ευπρόσδεκτες, καθώς κάνουν πολύ πιο βολικό να αναποδογυρίζετε τηγανίτες. Δώστε προσοχή στην επιφάνεια του ταψιού - η ζύμη πρέπει να απλωθεί εύκολα πάνω του.

Ταψί από χυτοσίδηρο

Ίσως το καλύτερο τηγάνι για τηγανίτες. Το χυτοσίδηρο ζεσταίνεται ομοιόμορφα, όλα ψήνονται και τηγανίζονται τέλεια μέσα σε αυτό, είναι ένα αρκετά ανθεκτικό μέταλλο, είναι δύσκολο να το γρατσουνίσετε και σχηματίζεται μια αντικολλητική επίστρωση στον πάτο του τηγανιού. Έτσι οι τηγανίτες δεν θα κολλήσουν στο μαντέμι, αν το ζεστάνετε καλά και το φροντίζετε σωστά. Επιπλέον, το λάδι σε ένα τέτοιο τηγάνι καταναλώνεται αρκετά με φειδώ, δεν χρειάζεται να το λιπαίνετε συνεχώς.

Φωτογραφία: Shutterstock.com Ένα άλλο πλεονέκτημα του χυτοσιδήρου είναι ότι παράγει πιο συχνά τηγανίτες δαντέλας. Μαγειρεύονται πολύ πιο δύσκολα σε αντικολλητικό τηγάνι.

Αλλά για να έχετε τόσο καλή συμπεριφορά από ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, πρέπει να το φροντίσετε σωστά. Εξάλλου, αυτό το μέταλλο είναι ευαίσθητο στη σκουριά και δεν μπορεί να πλυθεί. Ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο θερμαίνεται με αλάτι και στη συνέχεια αλείφεται με λάδι. Μετά το μαγείρεμα, σκουπίστε καλά με χαρτοπετσέτα.

Και κάτι ακόμα: χρειάζεται μόνο να φτιάξετε τηγανίτες σε ένα μαντεμένιο ταψί για τηγανίτες. Τότε θα βγουν καλά. Για άλλα πιάτα - άλλα τηγάνια.

Τηγάνι με κεραμική επικάλυψη

Φωτογραφία: Shutterstock.com

Τα τηγάνια για τηγανίτες με κεραμική επικάλυψη είναι μια εξαιρετική επιλογή. Συνήθως κατασκευάζονται με χοντρό πάτο και πολύ χαμηλές πλευρές, οπότε είναι άνετες στη δουλειά. Η κεραμική επίστρωση δεν εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες, όπως το τεφλόν. Ένα σημαντικό μειονέκτημα είναι η ευθραυστότητα. Το τηγάνι πρέπει να προστατεύεται προσεκτικά από γρατζουνιές και επιπτώσεις. Και εξακολουθούν να εμφανίζονται. Και με την πάροδο του χρόνου, οι τηγανίτες αρχίζουν να κολλάνε στην κεραμική επικάλυψη. Και το τηγάνι θα πρέπει να αλλάξει.

Τηγάνι από τεφλόν

Πλεονεκτήματα: Το ίδιο με ένα τηγάνι με κεραμική επικάλυψη. Αλλά ο Teflon δεν έχει αποδειχθεί ότι είναι τόσο υγιής και ασφαλής. Πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί σχετικά με τις γρατζουνιές: δεν πρέπει να μαγειρεύετε απολύτως σε μια κατεστραμμένη επιφάνεια. Ένα τηγάνι για τηγανίτες είναι ένα λεπτό αστείο και μπορεί να καταστραφεί αρκετά εύκολα.

Φωτογραφία: Shutterstock.com

Ένα πρόσθετο πλεονέκτημα στα τηγάνια από τεφλόν: συχνά γίνονται με ανάγλυφα σχέδια με τη μορφή χαμογελαστών, γατών και άλλων ζώων. Ιδανικό για ψήσιμο τηγανιτών με παιδιά. Τα ίδια διακοσμητικά φαίνονται και σε ταψιά με εσοχές για τηγανίτες.

Ηλεκτρικές τηγανίτες

Παρασκευαστής τηγανιτών με εσοχές για έξι ή περισσότερες τηγανίτες:πολύ βολικό, πιο συχνά τέτοιες συσκευές σας επιτρέπουν να ρυθμίζετε τη θερμοκρασία. Αλλά οι εσοχές δεν έχουν διάμετρο πάνω από 15 cm και οι τηγανίτες σε αυτές γίνονται παχιές· μοιάζουν περισσότερο με αμερικανικές τηγανίτες παρά με κλασικές ρωσικές τηγανίτες. Είναι βολικό να ρίχνετε τη ζύμη - δεν απλώνεται και δεν αναποδογυρίζει.

Φωτογραφία: Shutterstock.com

Επαγγελματικές μηχανές για flat pancake:Συνήθως ένας ή δύο μεγάλοι αντικολλητικοί κύκλοι θερμαίνονται ηλεκτρικά. Χρησιμοποιούνται συχνότερα από επαγγελματίες αρτοποιούς τηγανιτών. Και αυτό δεν είναι τυχαίο: για να κατακτήσετε μια τέτοια συσκευή πρέπει να την αποκτήσετε καλά. Ψήνετε σε αυτό περισσότερες από μία ή δύο φορές το χρόνο. Το θέμα είναι ότι πρέπει να υπολογίσεις με ακρίβεια την ποσότητα της ζύμης για να μην ξεφύγει από την αντικολλητική τηγανίτα. Θα πρέπει επίσης να μπορείτε να απλώσετε αυτή τη μάζα ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Αν μπορείτε να τα κάνετε όλα αυτά, υπέροχο. Μια επίπεδη επαγγελματική συσκευή παρασκευής τηγανιτών θα σας επιτρέψει να ψήσετε όμορφες και πολύ λεπτές τηγανίτες.

Το γενικό μειονέκτημα των ηλεκτρικών παρασκευαστών τηγανιτών είναι ότι είναι αρκετά ογκώδεις και θα είναι δύσκολο να το χειριστείτε σε μικρές κουζίνες.

Κάθε νοικοκυρά που σέβεται τον εαυτό του ξέρει πώς να ψήνει νόστιμες τηγανίτες. Οι έμπειρες νοικοκυρές έχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για αυτό το πιάτο στο οπλοστάσιό τους. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά με την επιλογή ενός τηγανιού. Υπάρχουν περιπτώσεις που καίγονται οι τηγανίτες επειδή η επιφάνεια του τηγανιού δεν είναι κατάλληλη για το τηγάνισμά τους. Για να αποφύγετε τέτοιες καταστάσεις στη ζωή, πρέπει να επιλέξετε το σωστό τηγάνι για το μαγείρεμα τηγανιτών.

Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι για τηγανίτες

Η κύρια παράμετρος με την οποία πρέπει να επιλέξετε ένα τηγάνι για την παρασκευή τηγανιτών είναι μια λεία επιφάνεια τηγανίσματος. Τα τηγάνια εξοπλισμένα με , ζεσταίνονται γρήγορα και διατηρούν τη θερμότητα για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα καλύτερα υλικά για την επίστρωση ταψιών για τηγανίτες:

1. Αλουμίνιο.
2. Χυτοσίδηρος.
3. Χάλυβας με επίστρωση τεφλόν.

Πριν το μαγείρεμα, αυτό το σκεύος πρέπει να θερμανθεί. Αν δεν γίνει αυτό, το φαγητό θα καεί. Μια πολύ σημαντική παράμετρος είναι το πάχος του πυθμένα. Εάν το τηγάνι είναι πολύ μεγάλο, θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να ζεσταθεί ομοιόμορφα.

Όταν αγοράζετε ένα τηγάνι, θα πρέπει επίσης να προσέξετε από τι υλικό είναι κατασκευασμένη η λαβή. Η καλύτερη επιλογή είναι μια λαβή από ξύλο εμποτισμένο με μια μη εύφλεκτη σύνθεση. Σε αντίθεση με το μέταλλο, το ξύλο θερμαίνεται πολύ αργά. Αυτό θα σας αποτρέψει από το να καείτε κατά το μαγείρεμα. Οι εταιρείες που παράγουν τηγάνια για τηγανίτες κυκλοφορούν όλο και περισσότερα νέα μοντέλα κάθε χρόνο. Το κόστος τους κυμαίνεται από αρκετές εκατοντάδες έως δεκάδες χιλιάδες ρούβλια. Οι καλύτερες εταιρείες από τις οποίες μπορείτε να παραγγείλετε ή να αγοράσετε τηγάνι για τηγανίτες:

• Tefal;
• ATM Castroguss;
• Αντιβασιλέας;
• Fissman;
• VARI;
• Biol.

Μοντέλο τηγανίτας από χυτοσίδηρο

Μπορείτε να αγοράσετε φθηνά προϊόντα από τη Seaton. Για παράδειγμα, ένα μοντέλο τηγανιού από χυτοσίδηρο Ch2425D. Είναι πολύ ανθεκτικό και ιδανικό για επαγωγικό μαγείρεμα.

Η επιφάνεια τηγανίσματος αυτού του τηγανιού είναι πολύ ανθεκτική. Όταν πλένετε ένα τηγάνι με μια βούρτσα, η επιφάνεια δεν θα καταστραφεί. Και μέσα στο πλυντήριο πιάτων μπορείτε να πλύνετε αυτό το τηγάνι με οποιαδήποτε λειτουργία.

Η μέση τιμή αυτού του προϊόντος είναι 1100 ρούβλια. Μια πολύ καλή επιλογή για να φτιάξετε τηγανίτες στο σπίτι.

Υπάρχει επίσης μια ακριβή εκδοχή ενός τηγανιού για τηγανίτες από χυτοσίδηρο. Το όνομά του είναι LE CREUSET. Το κόστος αυτού του τηγανιού είναι 10 χιλιάδες ρούβλια.

Έχει τα εξής χαρακτηριστικά:

1. Διαθέτει επιπλέον επίστρωση σμάλτου.
2. Ιδανικό για επαγωγικές κουζίνες.
3. Μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων.

Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν:

1. Υψηλή αντοχή του προστατευτικού στρώματος.
2. Ψηλά και ίσια πλαϊνά. Αποτρέπουν την είσοδο λαδιού στην επιφάνεια της σόμπας σε περίπτωση συριγμού.
3. Αυτό το τηγάνι δεν θα παραμορφωθεί με την πάροδο του χρόνου.
4. Μεγάλη διάρκεια ζωής.

Αυτό το μοντέλο έχει ένα μειονέκτημα - αναξιόπιστη στερέωση λαβής.

Κεραμικά πιάτα

Η κεραμική επιφάνεια είναι η βάση της αντικολλητικής στρώσης. Προστατεύει το τηγάνι από τη σκουριά και διάφορες μηχανικές βλάβες. Ακόμη και ένα κοφτερό μαχαίρι δεν μπορεί να χαράξει την κεραμική επιφάνεια.

Η μέση τιμή τέτοιων τηγανιών είναι 2.500 ρούβλια. Το κύριο υλικό από το οποίο κατασκευάζονται τέτοια μαγειρικά σκεύη είναι το αλουμίνιο. Τα κεραμικά τηγανάκια είναι πολύ ανθεκτικά και πολυλειτουργικά. Εκτός από τηγανίτες, πάνω τους μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε άλλα πιάτα.

Γενικά Δεν υπάρχουν μειονεκτήματα στα κεραμικά τηγανάκια. Είναι πολύ κατάλληλα για μαγείρεμα σε επαγωγικές εστίες.

Χαρακτηριστικά του τηγανιού αλουμινίου

Τα τηγάνια από αλουμίνιο χαρακτηρίζονται από χοντρό πάτο. Αυτό βοηθά στην επιτάχυνση της διαδικασίας τηγανίσματος. Πολλά ταψιά αλουμινίου έχουν λεπτόκοκκο φινίρισμα. Αυτό εμποδίζει τις τηγανίτες να κολλήσουν στον πάτο κατά το μαγείρεμα. Οποιοδήποτε λαμπρυντικό είναι κατάλληλο για το πλύσιμο τέτοιων πιάτων.

Το μέσο κόστος τέτοιων πιάτων είναι 2.500 ρούβλια. Τα περισσότερα ταψιά για τηγανίτες από αλουμίνιο έχουν χαμηλές πλευρές. Αυτό μπορεί να κάνει το κουρκούτι να χυθεί πάνω από την άκρη πάνω στο πλακάκι. Επομένως, τέτοια τηγάνια δεν είναι κατάλληλα για αρχάριες νοικοκυρές που μπορεί να ρίξουν πολύ ζύμη για μία τηγανίτα.

Ωστόσο, οι χαμηλές πλευρές έχουν ένα πλεονέκτημα. Για παράδειγμα, βοηθούν στην ομοιόμορφη κατανομή της ζύμης στην επιφάνεια τηγανίσματος του τηγανιού.

Προϊόν με σχέδιο στο κάτω μέρος

Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν γιατί χρειάζεται ένα σχέδιο στο κάτω μέρος ενός τηγανιού. Και όλα είναι πολύ απλά - είναι ένας ενσωματωμένος δείκτης θερμοκρασίας. Είναι αυτός που ελέγχει τη διαδικασία παρασκευής τηγανιτών. Δεν χρειάζεται να ελέγξετε αν το τηγάνι είναι ζεστό. Ο κόκκινος κύκλος πάνω του θα σας δείξει ότι είναι έτοιμο να μαγειρέψετε τηγανίτες.

Αυτά τα προϊόντα κατασκευάζονται από την Tefal. Η μέση τιμή ενός τηγανιού με δείκτη θερμοκρασίας είναι 2 χιλιάδες ρούβλια. Πολύ καλή σχέση ποιότητας τιμής. Αυτά τα μοντέλα τηγανιών είναι αρκετά δύσκολο να βρεθούν στην πώληση, καθώς εξαντλούνται πολύ γρήγορα, ενώ πρόσφατα έχουν γίνει λιγότερο παραγόμενα.

Με μαρμάρινη επίστρωση

Τα σκεύη για την παρασκευή τηγανιτών με μαρμάρινη επικάλυψη έχουν μια ασυνήθιστη εμφάνιση - ένα συνηθισμένο μαύρο τηγάνι με λευκές κουκκίδες. Αυτές οι λευκές κουκκίδες στην επιφάνεια είναι μάρμαρες. Όσον αφορά την παρασκευή τηγανιτών, τα μαρμάρινα τηγάνια είναι καλύτερα από τα κεραμικά. Πρώτον, το μάρμαρο είναι ισχυρότερο από τα κεραμικά. Δηλαδή, ούτε ένα μαχαίρι δεν μπορεί να καταστρέψει μια μαρμάρινη επιφάνεια τηγανίσματος. Δεύτερον, το μάρμαρο διατηρεί καλύτερα τη θερμότητα. Και αυτό θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε τηγανίτες πιο γρήγορα.

Η μέση τιμή αυτών των πιάτων είναι 2 χιλιάδες ρούβλια. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να τηγανίζετε όχι μόνο τηγανίτες, αλλά και άλλα πιάτα. Για παράδειγμα, μπριζόλες. Κάθε μπριζόλα πρέπει να έχει μια χρυσοκαφέ κρούστα. Ωστόσο, αν το μαγειρέψετε σε ένα ακατάλληλο τηγάνι, μπορείτε να καταλήξετε με ένα καμένο κομμάτι κρέατος. Κατά το μαγείρεμα σε μια μαρμάρινη επιφάνεια, αυτό δεν είναι πρόβλημα.

Εταιρείες παραγωγής προϊόντων με επικάλυψη μαρμάρου:

1. Tefal.
2. Ρόντελ.
3. Φίσλερ.

Το προστατευτικό στρώμα αυτού του τηγάνι περιλαμβάνει επικάλυψη με διαμάντια. Αυτό εξαλείφει πλήρως τη δυνατότητα καταστροφής του πυθμένα. Η λεπτή επιφάνεια διανέμει ανεξάρτητα το λάδι πάνω από την επιφάνεια, η οποία εμποδίζει την καύση των τηγανιών σας.

Ο πυθμένας τέτοιων τηγανιών είναι πολυστρωματικός. Αυτό εξασφαλίζει μεγάλη διάρκεια ζωής. Φυσικά, εξαιτίας αυτού, το κόστος τέτοιων τηγανιών είναι ελαφρώς υψηλότερο από το μέσο όρο - περίπου 5 χιλιάδες ρούβλια. Ωστόσο, αυτή είναι μια ιδανική επιλογή εάν χρειάζεστε ένα τηγάνι για αρκετά χρόνια. Παρεμπιπτόντως, τέτοια τηγάνια λαβές ανθεκτικές στη θερμότητα. Αυτό σημαίνει ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για ταψί και να ψήσουν διάφορα πιάτα στο φούρνο χωρίς να φοβάσαι ότι θα πάρει ένα κομμάτι λιωμένο πλαστικό μετά το μαγείρεμα.

Ηλεκτρική συσκευή παρασκευής τηγανιτών και τα πλεονεκτήματά της

Αυτή είναι μια ξεχωριστή συσκευή στην οποία μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες χωρίς να χρησιμοποιήσετε σόμπα. Οι παρασκευαστές τηγανιτών έχουν πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με τα συνηθισμένα τηγάνια:

1. Δεν χρειάζεται να αλείψετε την επιφάνεια με λάδι και να ανησυχείτε ότι οι τηγανίτες θα καούν. Όλες οι ηλεκτρονικές συσκευές παρασκευής τηγανιτών έχουν αντικολλητική επιφάνεια.
2. Αυτή η συσκευή συνοδεύεται από μια ειδική σπάτουλα για το γύρισμα της τηγανίτας ως δώρο.
3. Μια ηλεκτρική συσκευή παρασκευής τηγανιτών ζεσταίνεται πολύ πιο γρήγορα από ένα τηγάνι στη σόμπα. Αυτό σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε πολύ χρόνο.
4. Οι τηγανίτες μαγειρεύονται πολύ πιο γρήγορα από ότι σε ένα κανονικό τηγάνι.

Πρέπει να επιλέξετε αυτήν τη συσκευή με βάση τα ακόλουθα κριτήρια:

1. Διάμετρος επιφάνειας εργασίας. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της ιδέα για το ιδανικό μέγεθος τηγανίτας. Μετρήστε τη διάμετρο του τηγανιού στο οποίο μαγειρέψατε πριν αγοράσετε μια ηλεκτρική συσκευή παρασκευής τηγανιτών.
2. Αριθμός τρόπων λειτουργίας. Εάν πρόκειται να ψήσετε μόνο τηγανίτες, μια απλή συσκευή παρασκευής τηγανιτών με έναν τρόπο λειτουργίας είναι ιδανική για εσάς. Και αν θέλετε να ψήσετε βάφλες και μπισκότα, τότε θα χρειαστείτε μια πολυλειτουργική συσκευή παρασκευής τηγανιτών με πολλούς τρόπους λειτουργίας.
3. Κατανάλωση ενέργειαςεξαρτάται από τις δύο προηγούμενες παραμέτρους. Όσο μεγαλύτερη είναι η διάμετρος της τηγανίτας και ο αριθμός των τρόπων λειτουργίας, τόσο περισσότερη ενέργεια θα καταναλώνει ο παρασκευαστής τηγανίτας.
4. Κόστος ηλεκτρονικής παρασκευής τηγανιτώνεξαρτάται από όλα τα χαρακτηριστικά που αναφέρονται παραπάνω. Για παράδειγμα, μια συσκευή παρασκευής τηγανιτών με διάμετρο 25 εκατοστών, έναν τρόπο λειτουργίας και ισχύ 1.000 watt θα κοστίσει 1.200 ρούβλια. Μια συσκευή παρασκευής τηγανιτών με μεγάλη διάμετρο, ισχύ 1200 watt και τέσσερις τρόπους λειτουργίας μπορεί να κοστίσει έως και 5 χιλιάδες ρούβλια.

Αυτές οι συσκευές έχουν ένα σημαντικό μειονέκτημα - χαμηλές πλευρές ή, γενικά, την απουσία τους. Αυτό μπορεί να προκαλέσει υπερχείλιση της ζύμης. Για να μην προκύψουν τέτοιες καταστάσεις, πρέπει να ρίξετε λιγότερη ζύμη και να την απλώσετε με ένα ειδικό ξυλάκι για τηγανίτες.

Υπάρχουν επίσης ταψιά για τηγανίτες: έχουν χοντρό πάτο και χαμηλές πλευρές. Τα χαρακτηριστικά τους ουσιαστικά δεν διαφέρουν από τις ηλεκτρονικές τηγανίτες. Η μόνη διαφορά είναι ότι οι τηγανίτες ψήνονται στη σόμπα.

Χάρη στον χοντρό πάτο, η θερμότητα κατανέμεται πιο γρήγορα. Αυτό επιταχύνει τη διαδικασία τηγανίσματος. Οι χαμηλές πλευρές σας επιτρέπουν να μεταφέρετε άνετα τις τηγανίτες σε ένα πιάτο, χωρίς να χρησιμοποιήσετε ειδική σπάτουλα.

Το μέσο κόστος τέτοιων τηγανιών είναι 2 χιλιάδες ρούβλια. Έχουν ένα σημαντικό μειονέκτημα: λόγω του γεγονότος ότι θερμαίνονται πολύ γρήγορα, η λαβή θερμαίνεται επίσης γρήγορα. Και μετά από λίγα λεπτά θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα γάντι φούρνου για να μην κάψετε το χέρι σας ενώ μαγειρεύετε τηγανίτες.

Μερικές χρήσιμες συμβουλές για να κάνετε τις τηγανίτες σας πιο νόστιμες και να κάνετε τη διαδικασία μαγειρέματος πιο ευχάριστη.

Προσπαθήστε να μην μαγειρεύετε τηγανίτες σε τηγάνια που είναι πολύ παλιά. Τις περισσότερες φορές, η επιφάνεια τηγανίσματος στα παλιά τηγάνια είναι κατεστραμμένη. Αυτό αυξάνει τον κίνδυνο να καούν οι τηγανίτες και να γίνουν άγευστες. Υπάρχουν συχνά περιπτώσεις όπου η τηγανίτα σπάει όταν αναποδογυρίζεται. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να προσθέσετε αυγό και αλεύρι στη ζύμη.

Μην τσιγκουνευτείτε ένα τηγάνι για να φτιάξετε τηγανίτες. Φυσικά, υπάρχουν φτηνά τηγάνια για 200 ρούβλια, τα οποία πωλούνται σε κάθε υπεραγορά. Αλλά δεν θα μπορείτε να μαγειρέψετε καλές τηγανίτες σε αυτά τα τηγάνια. Εάν ένα τηγάνι για τηγανίτες κοστίζει λιγότερο από 1 χιλιάδες ρούβλια, δεν αξίζει να το αγοράσετε. Ανεξάρτητα από το τηγάνι που χρησιμοποιείτε για να μαγειρέψετε τηγανίτες, πρέπει να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στη ζύμη. Χάρη σε αυτό, οι τηγανίτες δεν θα κολλήσουν στο τηγάνι. Πριν από την πρώτη τηγανίτα, πρέπει να λιπάνετε την επιφάνεια.

Μην πλένετε το ταψί σας με σκόνες ή πάστες που περιέχουν λειαντικά υλικά, γιατί θα χαράξουν τη γυαλιστερή επιφάνεια του τηγανιού σας. Πριν μαγειρέψετε τηγανίτες, πρέπει να προετοιμάσετε ένα τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το πλύνετε και στη συνέχεια να το σκουπίσετε. Δεν πρέπει να υπάρχει νερό στην επιφάνεια. Μετά από αυτό, πρέπει να το ζεστάνετε καλά. Αν το τηγάνι δεν ζεσταθεί σωστά, θα κολλήσουν οι τηγανίτες.

Φαίνεται ότι η παρασκευή τηγανιτών είναι πολύ απλή υπόθεση. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές αποχρώσεις που πρέπει να προσέξετε για να ετοιμάσετε πραγματικά νόστιμες τηγανίτες. Άλλωστε, ένας πολύ συνηθισμένος λόγος που κάτι δεν πάει καλά στην κουζίνα είναι ένα εσφαλμένα επιλεγμένο τηγάνι. Μετά την αγορά ενός νέου τηγανιού υψηλής ποιότητας, η γεύση όλων των πιάτων θα βελτιωθεί.

Προσοχή, μόνο ΣΗΜΕΡΑ!

Στη ρωσική κουζίνα, οι τηγανίτες κατέχουν υπερηφάνεια τόσο στην καθημερινή ζωή όσο και στο γιορτινό τραπέζι. Αυτή η λιχουδιά παρασκευάζεται με μια ποικιλία από αλμυρές, πικάντικες και γλυκές γεμίσεις και σερβίρεται με τσάι με βούτυρο, μέλι, μαρμελάδα και συμπυκνωμένο γάλα. Το ψήσιμο αυτού του νόστιμου και αρωματικού παραδοσιακού πιάτου έχει τα δικά του κόλπα και αποχρώσεις. Αξίζει ιδιαίτερα να δώσετε προσοχή στα σκεύη τηγανίσματος.

Όλα έχουν να κάνουν με τη φόρμα

Για να ετοιμάσετε την αγαπημένη λιχουδιά όλων, θα χρειαστείτε ένα μικρό σετ διαθέσιμων προϊόντων (αυγά, αλεύρι, γάλα, αλάτι, ζάχαρη, σόδα, φυτικό λάδι για το τηγάνισμα) και ένα καλό τηγάνι για τηγανίτες. Μπορείτε, φυσικά, να το τηγανίσετε σε συνηθισμένα πιάτα, αλλά οι έμπειρες νοικοκυρές και οι κορυφαίοι σεφ επιμένουν ομόφωνα ότι αυτό το πιάτο πρέπει να προετοιμαστεί χρησιμοποιώντας ειδικά μαγειρικά σκεύη. Το θέμα είναι ότι τα κανονικά τηγάνια έχουν τοιχώματα και πάτο που είναι είτε εξίσου χοντρά είτε εξίσου λεπτά. Ένα τηγάνι για τηγανίτες διαφέρει από το αντίστοιχο της κουζίνας στο ότι έχει χοντρό πάτο και λεπτά τοιχώματα. Είναι αυτό το χαρακτηριστικό που συμβάλλει στο καλό και γρήγορο τηγάνισμα τόσο των λεπτών όσο και των παχύρρευστων πραγματικά ρωσικών τηγανιτών. Επιπλέον, η φόρμα για τηγανίτες έχει χαμηλές άκρες, γεγονός που κάνει το χτύπημα πολύ πιο εύκολο. Τα σχήματα τέτοιων ειδικών αγγείων διατίθενται σε μεγάλη ποικιλία: στρογγυλά όλων των πιθανών διαμέτρων, οβάλ, σε σχήμα καρδιάς και αρκούδας, με ραβδωτό πάτο και επίπεδο. Η πιο βολική επιλογή είναι η κλασική - στρογγυλή με μεσαία διάμετρο. Σε ένα τέτοιο τηγάνι μπορείτε να ψήσετε τόσο χοντρές τηγανίτες με βούτυρο όσο και λεπτές για γέμιση. Αν και στα παιδιά, φυσικά, θα αρέσει πολύ το πρωινό σε σχήμα προσώπου ζώου.

Παλιά τηγάνια

Πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να έχουν ταψιά για τηγανίτες στην κουζίνα τους από τις μητέρες και τις γιαγιάδες τους. Αυτά τα μαγειρικά σκεύη από περασμένους αιώνες είναι πιθανότατα κατασκευασμένα από χυτοσίδηρο. Και αυτά παράγονται σήμερα. Ένα μαντεμένιο ταψί για τηγανίτες είναι πολύ καλό για το ψήσιμο της αρωματικής ζύμης, καθώς ζεσταίνεται τέλεια ομοιόμορφα και διατηρεί τη θερμοκρασία στα ίδια επίπεδα. Αλλά υπάρχει ένα σημαντικό μειονέκτημα - τα προϊόντα που κατασκευάζονται από αυτό το υλικό είναι πολύ βαριά. Δεν μπορούν να τοποθετηθούν σε μοντέρνους φούρνους με γυάλινες επικαλύψεις και για να αναποδογυρίσετε επιδέξια τις τηγανίτες σε ένα τέτοιο τηγάνι, χρειάζεστε μια συγκεκριμένη ικανότητα.

Πριν από μερικές δεκαετίες, το αλουμίνιο βασίλευε στις κουζίνες όλων των νοικοκυρών: κατσαρόλες, κουτάλια, πιρούνια και, φυσικά, ποικιλία σκευών τηγανίσματος. Ένα ταψί για τηγανίτες από αλουμίνιο είναι ελαφρύ και φθηνό, αλλά εκεί τελειώνουν τα πλεονεκτήματά του. Τα τυπικά σφραγισμένα δείγματα έχουν λεπτό πυθμένα, κατά κανόνα, δεν έχουν επικαλύψεις, παραμορφώνονται εύκολα και θερμαίνονται και κρυώνουν πολύ γρήγορα. Δεν μπορεί κάθε νοικοκυρά να μαγειρέψει αυτό το πιάτο σε ένα τέτοιο τηγάνι - οι τηγανίτες θα καούν, θα κατσαρώσουν ή θα μαγειρέψουν αρκετά. Υπάρχουν επίσης προϊόντα χυτού χυτού, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάτε ότι το μαγείρεμα φαγητού σε τέτοια πιάτα δεν είναι πολύ ασφαλές. Αυτός είναι ένας από τους λόγους που πολλοί έχουν εγκαταλείψει αυτό το σχετικά φθηνό και κοινό υλικό για την κατασκευή επιτραπέζιων σκευών.

Σύγχρονοι βοηθοί

Το πιο συνηθισμένο σήμερα είναι το τηγάνι για τηγανίτες.Αυτό το κουζινικό σκεύος είναι φτιαγμένο και διαφέρει στο ότι έχει μια ειδική μοντέρνα επίστρωση που του εφαρμόζεται. Το υλικό επίστρωσης είναι ασφαλές για την υγεία και διευκολύνει πολύ τη διαδικασία τηγανίσματος, εμποδίζοντας τη ζύμη να κολλήσει και να καεί. Όταν επιλέγετε ένα τέτοιο τηγάνι, θα πρέπει να προσέξετε το πάχος του πυθμένα και τον αριθμό των στρώσεων επικάλυψης. Τρεις στρώσεις θεωρούνται ιδανικές. Σε αυτή την περίπτωση, το μαγειρικό σκεύος θα διαρκέσει περισσότερο, καθώς η διάρκεια ζωής του εξαρτάται άμεσα από την ακεραιότητα του εφαρμοσμένου αντικολλητικού στρώματος και την ποιότητά του.

Ένα επαγωγικό τηγάνι για τηγανίτες είναι μια εξαιρετική εφεύρεση της τελευταίας δεκαετίας. Μια ειδική επίστρωση στο κάτω μέρος κατανέμει ομοιόμορφα τη θερμότητα σε όλη την επιφάνεια, καθιστώντας τη διαδικασία τηγανίσματος απόλυτη απόλαυση. Και το πιο σημαντικό, τέτοια σκεύη κουζίνας μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σύγχρονα χωρίς να ανησυχείτε για την ακεραιότητα και την ασφάλεια του ακριβού εξοπλισμού.

Κατασκευαστές pancake ευτυχίας

Σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός κατασκευαστών σκευών κουζίνας στην αγορά, συμπεριλαμβανομένων των τηγανιών για τηγανίτες. Εδώ είναι τα πιο δημοφιλή:

1. Γάλλοι κατασκευαστές: Tefal, Vitesse.

2. Ιταλοί μάστερ: Flonal S.P.A.

3. Made in China: Kitchen Star, SNT, BERGNER, Con Brio, Gipfel, Hilton.

4. Γερμανική ποιότητα: Rondell, Bergner, Wellberg, KAISERHOFF.

Συνολικά, η αγορά προσφέρει προϊόντα από περισσότερους από 100 κατασκευαστές από όλο τον κόσμο. Πολλά από αυτά έχουν πολύ αξιοπρεπή μοντέλα και ενδιαφέρουσες τιμές.

Μεταξύ των εγχώριων εταιρειών, αξίζει να σημειωθεί η εταιρεία SCOVO και, φυσικά, τα τηγάνια Neva Pancake τηγανιού. Τα προϊόντα του εργοστασίου Neva Metal παράγονται με σύγχρονο εξοπλισμό, λαμβάνοντας υπόψη τις τελευταίες τάσεις της βιομηχανίας και τις αιωνόβιες παραδόσεις παρασκευής ρωσικών πιάτων. Μια μεγάλη γκάμα προϊόντων θα επιτρέψει σε κάθε νοικοκυρά να επιλέξει κάτι για τον εαυτό της.
Φυσικά, υπάρχουν και φθηνά προϊόντα από ελάχιστα γνωστές ή εντελώς άγνωστες μάρκες, αλλά όταν αγοράζετε ένα τέτοιο είδος, κινδυνεύετε πάντα να αποκτήσετε ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας. Πρώτον, ένα φτηνό τηγάνι άγνωστης προέλευσης μπορεί να περιέχει τοξικές ουσίες και να είναι επιβλαβές ή ακόμα και επικίνδυνο για την υγεία. Δεύτερον, τέτοια σκεύη κουζίνας συνήθως δεν διαρκούν πολύ, γρήγορα γίνονται άχρηστα και αποστέλλονται στα σκουπίδια.

Πού να πάρετε;

Μπορείτε να αγοράσετε ένα καλό τηγάνι τηγάνι σε ένα κατάστημα ή μια αγορά, ή μπορείτε να το παραγγείλετε στο διαδίκτυο. Είναι καλύτερο, φυσικά, να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν απευθείας από τον κατασκευαστή και τον επίσημο εκπρόσωπό του. Με αυτόν τον τρόπο, ο αγοραστής θα λάβει πλήρη εμπιστοσύνη στην αγορά του πρωτότυπου, και όχι ένα ψεύτικο χειροτεχνίας.

Τηγάνι για τηγανίτες: κριτικές από νοικοκυρές

Πολλές νοικοκυρές, από αρχάριες έως πιο έμπειρες, έχοντας προσπαθήσει να μαγειρέψουν τηγανίτες σε ένα μοντέρνο τηγάνι, είναι πολύ ικανοποιημένες και αρνούνται τα κληρονομικά αντίγραφα, είτε είναι χυτοσίδηρο είτε αλουμίνιο. Όσοι έχουν εμπειρία θα εκτιμήσουν την ευκολία και την ευκολία. Όσοι μόλις ξεκινούν στο χώρο της μαγειρικής θα είναι ευχαριστημένοι με ένα καλό αποτέλεσμα την πρώτη φορά που θα μαγειρέψουν χωρίς καμία εμπειρία.

Όλοι όσοι έχουν δοκιμάσει το τηγάνι σε τηγάνι από το εργοστάσιο Neva Metal Posuda σημειώνουν την εξαιρετική γεύση των τηγανιτών χωρίς πρόσθετα «αρωματικά» χημικά πρόσθετα, καθώς και το χαμηλό βάρος και την πολύ υψηλής ποιότητας αντικολλητική τους επίστρωση. Χάρη στην επάνω στρώση, το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί πρακτικά χωρίς λάδι, κάτι που είναι πολύ υγιεινό και οικονομικό.

Οι τηγανίτες είναι λίγο παράδοξο πιάτο. Φαίνεται ότι αλεύρι και νερό, τι θα μπορούσε να είναι πιο απλό; Αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να ψήνουν νόστιμες τηγανίτες, ακόμη και οι έμπειρες νοικοκυρές κυνηγούν συνταγές για λεπτές, δαντελωτές τηγανίτες. Αν και δεν είναι τόσο για τη συνταγή όσο για ένα καλό τηγάνι για τηγανίτες. Και αν σας κεράσουν χρυσαφένιες, ομοιόμορφα τηγανισμένες τηγανίτες, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι ο μάγειρας κατάφερε να επιλέξει το σωστό τηγάνι για τις τηγανίτες. Είναι το κατάλληλο ταψί για τηγανίτες που εγγυάται ότι οι τηγανίτες δεν θα κολλήσουν και θα γυρίσουν εύκολα από την άλλη πλευρά.

Παρά την αφθονία των πληροφοριών που διατίθενται στα μέσα ενημέρωσης και τα μαθήματα μαγειρικής, η επιλογή ενός τηγανιού για τηγανίτες εξακολουθεί να είναι πρόβλημα. Θεωρητικά, πολλοί γνωρίζουν ακόμη και τι πρέπει να είναι ένα τηγάνι για τηγανίτες, αλλά και πάλι αγοράζουν το λάθος. Επιπλέον, μπορεί να είναι δύσκολο να επιλέξετε ένα τηγάνι για τηγανίτες από την ποικιλία καταστημάτων και δεν αποφασίζουν όλοι να αγοράσουν ένα τηγάνι σε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα. Αν και είναι δυνατό να επιλέξετε και να παραγγείλετε το σωστό ταψί για τηγανίτες μέσω Διαδικτύου, απλά πρέπει να γνωρίζετε τις σημαντικές παραμέτρους του τηγανιού για τέλειες τηγανίτες. Τότε το τηγάνι για τηγανίτες δεν θα σας απογοητεύσει και οι ίδιες οι τηγανίτες θα σας ενθουσιάσουν!

Τι είδους τηγάνι πρέπει να χρησιμοποιείται για τηγανίτες; Παράμετροι τηγανιού για τηγανίτες
Οι περισσότεροι συμπατριώτες μας, από συνήθεια, τηγανίζουν τηγανίτες σε τηγάνια που κληρονόμησαν από τη μητέρα τους ή ακόμα και τη γιαγιά. Αλλά αν η οικογένειά σας δεν έχει ένα τέτοιο λείψανο, τότε αυτό είναι ακόμα καλύτερο! Γιατί μπορείτε να επιλέξετε ένα νέο ταψί για τηγανίτες σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Αυτοί οι κανόνες είναι λίγοι, αλλά είναι πολύ σημαντικοί γιατί καθορίζουν τη γεύση και την εμφάνιση των τηγανιτών και τις προσπάθειές σας για την προετοιμασία τους:
Τα μοντέρνα τηγάνια για τηγανίτες είναι σχεδιασμένα μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια· μερικές φορές συνδυάζουν πολλές λειτουργίες ταυτόχρονα και μπορεί να κοστίζουν το ίδιο με τις οικιακές συσκευές. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να σκεφτείτε να αγοράσετε μια ηλεκτρική συσκευή παρασκευής τηγανιτών. Αλλά καμία συσκευή υψηλής τεχνολογίας δεν μπορεί να αντικαταστήσει ένα κλασικό τηγάνι, επειδή οι τηγανίτες δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και ένα σύμβολο της ζεστασιάς και της άνεσης στο σπίτι.

Αγοράζοντας ένα τηγάνι για τηγανίτες. Ποιο τηγάνι για τηγανίτες να επιλέξετε;
Όταν επιλέγετε ένα τηγάνι για τηγανίτες στο Διαδίκτυο, πρώτα απ 'όλα δώστε προσοχή στο υλικό από το οποίο κατασκευάζεται. Ωστόσο, σε ένα κατάστημα ή σε μια αγορά υλικού, ακολουθήστε τις ίδιες σκέψεις:
Αυτά είναι τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των υλικών που είναι κατάλληλα για τηγάνια για τηγανίτες. Ωστόσο, οι αγοραστές με αξιοζήλευτη επιμονή επιλέγουν τηγάνια αλουμινίου για τηγανίτες. Οι οικονομικές νοικοκυρές προσελκύονται από την τιμή των τηγανιών αλουμινίου, αλλά για αυτή τη χρηματική εξοικονόμηση θα πρέπει να πληρώσουν για την ποιότητα και τη γεύση των τηγανιών. Πρώτον, το αλουμίνιο θερμαίνεται αμέσως και κρυώνει γρήγορα, οπότε μην εκπλαγείτε αν οι τηγανίτες καούν ή/και ψηθούν ανομοιόμορφα πάνω του. Δεύτερον, το αλουμίνιο παραμορφώνεται εύκολα, και όχι απλώς γρατσουνίζεται, αλλά λυγίζει και λυγίζει. Ένα ταψί για τηγανίτες από αλουμίνιο δεν θα διαρκέσει πολύ, οπότε μετά από αυτό θα έχετε την ευκαιρία να επιλέξετε ένα πραγματικά υψηλής ποιότητας ταψί για τηγανίτες.

Πώς να επιλέξετε ένα καλό τηγάνι για τηγανίτες; Οδηγίες επιλογής
Έτσι, εάν έχετε αποφασίσει για την επιλογή υλικού, ξεκινά το πιο ενδιαφέρον στάδιο της επιλογής ενός τηγανιού για τηγανίτες: μελέτη της ποικιλίας και αγορά. Σίγουρα θα συναντήσετε έναν φιλικό και κοινωνικό σύμβουλο πωλήσεων, αλλά πρώτα ζητήστε μόνοι σας χρήσιμες πληροφορίες:

1. Το ύψος των πλευρών του ταψιού για τηγανίτες είναι 1 cm, όχι περισσότερο. Αυτός ο περιορισμός εξασφαλίζει ότι μπορείτε εύκολα να αναστρέψετε τις τηγανίτες στο τηγάνι με μια σπάτουλα ή όταν πετάτε. Τα πιάτα σχεδιαστών μπορεί να είναι ακόμα πιο βολικά: με πλευρές διαφορετικών ύψη από 2 έως 10 mm.
   
2. Το μήκος της λαβής επηρεάζει την ασφάλεια του μάγειρα. Εάν τηγανίζετε τηγανίτες χωρίς λάδι, σχεδόν δεν έχει σημασία. Αλλά ένα χυτοσίδηρο ή χαλκό τηγάνι περιβάλλεται από πιτσιλιές ζεστού λίπους, οπότε βεβαιωθείτε ότι η λαβή είναι μεγαλύτερη.
   
3. Για να μην ζεσταθεί το χερούλι του τηγανιού και δεν χρειάζεται να το κρατάτε με γάντι φούρνου, επιλέξτε πιάτα με χερούλι που δεν ζεσταίνεται. Οι πλαστικές λαβές συχνά λιώνουν πάνω από μια φωτιά, οπότε είναι καλύτερο να επιλέξετε ξύλινα.
   
4. Ένα στρογγυλό τηγάνι για τηγανίτες είναι ένα κλασικό, αλλά σε καμία περίπτωση ένα δόγμα. Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά σε τετραγωνικά σκεύη τηγανίτα, ειδικά αν η οικογένειά σας αρέσει γεμισμένες τηγανίτες και όχι "άδειες". Η περιτύλιξη της γέμισης σε μια τετράγωνη τηγανίτα είναι πολύ πιο βολική!
   
5. Τα διαμορφωμένα τηγάνια για τηγανίτες είναι απαραίτητες σε ένα σπίτι όπου υπάρχουν παιδιά ή απλά δημιουργικοί άνθρωποι. Το ψήσιμο τηγανίτες με εικόνες ή σχήματα καρδιάς είναι μια μεγάλη ιδέα, αλλά μην θυσιάζετε την ποιότητα των μαγειρικής για να συμβεί αυτό!