एक खंड में फल. अल्पज्ञात विदेशी फल
स्टोर अलमारियों पर, लेकिन आमतौर पर सभी विदेशी वस्तुओं का एक छोटा हिस्सा वहां प्रस्तुत किया जाता है। उनमें से कुछ का स्वाद और रंग असामान्य है, यही कारण है कि मैं वास्तव में उन्हें आज़माना चाहता हूं।
विदेशी फलों का विश्वकोश: रूसी और विदेशी नाम
क्या आप जानते हैं कि अनानास का थाई नाम "सैप्पलोट" है? जिन देशों में यह उगता है, वहां यह फल बेहद स्वादिष्ट होता है और रूस में लाए गए अपने समकक्षों से काफी अलग होता है। इसे कच्चा खाया जाता है, डिब्बाबंद किया जाता है और सलाद, मुख्य व्यंजन और मिठाइयों में उपयोग किया जाता है।
तरबूज, या डेंग्मो, लाल और पीले रंग में आता है, लेकिन ये अंतर पकने की डिग्री का संकेत नहीं देते हैं। पहली किस्म बहुत अधिक मीठी और मीठी होती है, जबकि दूसरी किस्म का स्वाद कम स्पष्ट होता है। थायस का मानना है कि यह खुशी और धन लाता है, और इसमें बीज भी कम होते हैं। इसमें शर्करा की मात्रा कम होने के कारण यह मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है। इस किस्म को लाल और जंगली तरबूज़ के संकरण से विकसित किया गया है।
थाई तरबूज को "डांग ताई" कहा जाता है। रूस में, कद्दू परिवार के इस पौधे की तीन से अधिक किस्में ज्ञात नहीं हैं, और ये सभी ताशकंद से आयात किए जाते हैं। थाईलैंड में खरबूजे अधिक विविधता में आते हैं, लेकिन वे सभी कम मीठे और अधिक पानी वाले होते हैं।
आम, या मा मुआंग, दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में हरा और मसालेदार खाया जाता है। बड़े बीजों वाला यह पीला फल दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। रूस में, इसका स्वाद कम स्पष्ट होता है और कभी-कभी हरी घास जैसा भी होता है। थाईलैंड में रहते हुए, कई फल घर लाना सुनिश्चित करें - उन्हें रेफ्रिजरेटर में लगभग एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
मापराओ एक नारियल है, जो विदेशी देशों में दो प्रकार का होता है। तथाकथित "बालों वाले" फलों का उपयोग छीलन बनाने के लिए किया जाता है, जबकि बड़े और हरे फलों को साबुत खाया जाता है। नारियल का दूध विशेष रूप से उपयोगी है: इसके घटक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करते हैं। कभी-कभी महिलाएं इस तरल से अपने बालों को मजबूत बनाती हैं और अपने चेहरे की त्वचा में सुधार लाती हैं।
साइट्रस साथियों
अंगूर को अब शायद ही विदेशी फल कहा जा सकता है, क्योंकि सभी यूरोपीय लोग इसके खट्टे-कड़वे स्वाद से परिचित हैं। इसका गूदा अप्रिय लग सकता है, लेकिन यह साइट्रस एक उत्कृष्ट टॉनिक पेय बनाता है जिसे नींबू पानी की तरह या मजबूत शराब के साथ मिलाकर पिया जा सकता है।
पोमेलो में कम रसदार गूदा होता है, लेकिन स्वाद अधिक सुखद होता है। मोटे छिलके को साफ करना आसान होता है, और नीचे विभाजन द्वारा अलग किए गए छोटे-छोटे टुकड़े होते हैं। रूसी लोग इस फल को विदेशी मानते हैं और इसे इसके प्राकृतिक रूप में खाते हैं, जबकि एशियाई लोग इसे खाने से पहले इसमें नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले मिलाते हैं। पोमेलो संयुक्त राज्य अमेरिका, इज़राइल और दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में पूरे वर्ष उगता है, इसलिए यूरोप में लागत कम है। आवश्यक तेलों, फाइबर और विटामिन की उच्च सामग्री के कारण, यह पीला फल बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
बेहद स्वादिष्ट
नैरी का कर्ल, या "अनार सेब", आकार में फुंसियों के साथ खीरे जैसा दिखता है। बाहरी आवरण, जो अपनी असामान्य उपस्थिति से आकर्षित करता है, खाया नहीं जाता है, लेकिन नीचे छोटे आवरण देखकर आप आश्चर्यचकित हो जाएंगे। इनका स्वाद थोड़ा तीखा होता है और ये सामान्य मटर के समान होते हैं। यह चमत्कार तुर्की में पाया जा सकता है।
बहुत से लोगों ने लंबे समय से "बुद्ध के हाथ" का नाम सुना है, लेकिन अगर आप कल्पना भी नहीं कर सकते कि किस तरह का पीला फल ऐसा दिख सकता है, तो इस चमत्कार को प्रत्यक्ष रूप से देखने के लिए चीन या जापान जाएं। अपने बाहरी आकार में, पौधा वास्तव में मानव उंगलियों जैसा दिखता है। इस तरह के चमत्कार में बहुत पैसा खर्च होता है, हालांकि, इसका स्वाद उम्मीदों पर खरा नहीं उतरता। "बुद्ध के हाथ" में पूरी तरह से अखाद्य, खट्टा-कड़वा छिलका शामिल है। फल से बैंगनी रंग की गंध आती है और यह खाद्य उत्पाद की तुलना में एक स्मारिका की अधिक याद दिलाता है। इससे अधिक से अधिक जैम या जेली बनाई जा सकती है।
प्रसिद्ध फलों के थाई एनालॉग्स
यदि आपने कभी सोचा है कि कौन सा पीला फल नारंगी जैसा दिखता है, तो हमने आपकी जानकारी ले ली है। इसे कुमक्वैट कहा जाता है और यह चीन का मूल निवासी है। इन खट्टे फलों का छिलका बहुत पतला और खाने योग्य होता है और आकार चार सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है। कुमक्वैट का स्वाद संतरे जैसा होता है, केवल अधिक खट्टा और कड़वा। कुछ बीज बचाएं और उन्हें गमले में रोपने का प्रयास करें, और जल्द ही आपके सामने एक छोटा पेड़ उग आएगा। चीन में, यह वसंत के आखिरी महीनों और गर्मियों की शुरुआत में पकता है, और पूरे साल बाजार में पाया जा सकता है।
पीला फल, निस्पेरो, एक सेब जैसा दिखता है, और कुछ, सादृश्य से, इसे "जापानी प्लम" कहते हैं। यह पौधा स्पेन में उगाया जाता है और विदेशों में शायद ही कभी निर्यात किया जाता है - फल बहुत खराब होते हैं। इस धूप वाले देश में रहते हुए, निस्पेरो से जैम, मुरब्बा या जैम बनाना सुनिश्चित करें - इसका मीठा और खट्टा स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।
मारियाना प्लम आकार और आकृति में प्लम के पेड़ के प्रसाद जैसा दिखता है। फल का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, जो सेब के जैम की याद दिलाता है। इस पेड़ को बेर-आम भी कहा जाता है। थाईलैंड में, यह व्यंजन 100 रूबल प्रति किलोग्राम की कीमत पर बेचा जाता है - अब कल्पना करें कि रूसी आपूर्तिकर्ता कितनी राशि मांगेंगे। मारियाना प्लम की फसल केवल वसंत ऋतु में काटी जाती है।
मफाई एक पीले रंग का फल है जिसके अंदर बीज होता है, जो दिखने में हल्के अंगूर जैसा होता है, हालांकि इसके गूदे की संरचना अलग होती है। भीतरी कलियाँ लहसुन की कलियों की तरह दिखती हैं और स्वाद में मीठा और खट्टा होता है। गुठली कड़वी होती है और गूदे से अलग नहीं होती। माफ़ई का छिलका बहुत पतला और चिकना होता है, लेकिन खाने योग्य नहीं होता।
विशालकाय पीला फल: इसे क्या कहा जाता है और खाया जाता है?
विदेशी पौधे न केवल अपने असामान्य स्वाद, रंग और आकार से, बल्कि अपने वजन से भी विस्मित करते हैं। उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में, उच्च आर्द्रता के कारण, असली दिग्गज बढ़ते हैं। पेड़ के फलों के बीच रिकॉर्ड धारक कनुउन, या लघु कांटों वाला एक पीला फल माना जाता है। इसका वजन 34 किलोग्राम तक पहुंचता है - यह आश्चर्यजनक है कि पतली शाखाएं इस विशाल को सहारा दे सकती हैं। स्वाद के मामले में यह ब्रेड नहीं, बल्कि तरबूज या मार्शमैलो जैसा दिखता है। पूरा कानून बिक जाता है, और कुशल थायस ने रसदार गूदे का वजन करते हुए, खरीदारों के ठीक सामने कुशलतापूर्वक इसे काट दिया। कुछ लोगों को गले में खराश के साथ एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है, लेकिन यह कुछ घंटों में कम हो जाएगा। वैसे, थायस कभी-कभी इस पौधे को कटहल भी कहते हैं।
कांटेदार लेकिन स्वादिष्ट
ड्यूरियन गहरे रंग के दानों वाला एक असामान्य पीला फल है, जो कानून के बाद आकार में दूसरा है। कई लोग इसके बेहतरीन स्वाद की तुलना इसकी असहनीय गंध से करते हैं, और केवल सबसे बहादुर लोग ही इसे आज़माने की हिम्मत करते हैं। आग्रह करें कि विक्रेता आपके सामने ड्यूरियन को काटें - गूदा, जो पहले से ही थोड़ी देर के लिए बैठा है, कम मीठा है। सुखद स्वाद के बावजूद, इस फल की गंध असहनीय होती है, यही कारण है कि इसके साथ होटलों और हवाई जहाजों में प्रवेश करना मना है। शराब के साथ ड्यूरियन पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा रक्तचाप बढ़ने का खतरा होता है।
किवानो की त्वचा छोटे सींगों से ढकी होती है। स्वाद के मामले में यह खीरा, खरबूजा और केले जैसा होता है। किवानो को ताज़ा खाया जाता है, और इसके अद्भुत स्वाद के कारण इसे नमक के साथ मिलाया जा सकता है। जीवविज्ञानी अभी भी इस बात पर बहस कर रहे हैं कि इस फल को फल या सब्जी के रूप में वर्गीकृत किया जाना चाहिए या नहीं। किवानो मुख्य रूप से अफ़्रीकी महाद्वीप, अमेरिका और न्यूज़ीलैंड में लताओं पर उगता है। बीज नरम होते हैं, इसलिए इन्हें गूदे के साथ सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। फल का स्वाद पका और कच्चा दोनों तरह से अच्छा होता है। कच्चे फल हल्के रंग के होते हैं, नारंगी रंग मध्यम पकने का सूचक है, और लाल पूरी तरह से पका हुआ होता है। कुछ विदेशी पीले फल जहरीले होते हैं, इसलिए खाने से पहले विक्रेता से पूछें कि उनके छिलके और बीज कितने खाने योग्य हैं।
लेकिन थाई केले अलग हैं!
यूरोपीय देशों में केले की एक किस्म जानी जाती है, जिसका आकार लम्बा होता है और इसका रंग हरा या पीला हो सकता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन सभी करों सहित केवल आठ रूबल प्रति किलोग्राम से अधिक की कीमत पर दक्षिण पूर्व एशिया या स्पेन से रूस में आयात किया जाता है। मॉस्को में, विभिन्न खुदरा दुकानों पर लागत भिन्न हो सकती है। औचन हाइपरमार्केट में आप एक किलोग्राम केले के लिए कम से कम भुगतान कर सकते हैं - 21 रूबल; "पाइटेरोचका" और "कोपेयका" में - 30 से 40 रूबल तक; और "माई स्टोर" नेटवर्क में इस विदेशी फल की कीमत 60 रूबल से अधिक हो सकती है।
थाई व्यंजन विविधता से भरे हुए हैं, और विदेशी देशों में आगमन पर, रूसी विश्राम के बारे में भूल जाते हैं और रसदार फलों का आनंद लेना शुरू कर देते हैं। दक्षिण पूर्व एशिया में कई प्रकार के केले उगाए जाते हैं। "नाम वा" किस्म सामान्य आयामों से तीन गुना छोटी दिखती है। यह आश्चर्य की बात है कि फल का नाम अरबी में मानव अंगों के अनुरूप दिया गया है। कई वैज्ञानिकों के अनुसार, यह पीला फल पहला फल था जिसकी खेती प्राचीन लोगों ने शुरू की थी। इसका पहला उल्लेख 600 ईसा पूर्व में मिलता है। बेबी केले का आकार लम्बे अंडे जैसा होता है। वे बहुत मीठे हैं, शहद जैसा स्वाद है और रूस में बहुत अधिक महंगे हैं। विदेशी देशों से रूस तक केले ले जाने में कई घंटे लगते हैं, इसलिए ज्यादातर मामलों में उन्हें हरा चुना जाता है - वे रास्ते में पक जाते हैं। यदि आपको दुकान में पके और कच्चे केले मिल जाते हैं और आप नहीं जानते कि पीले या हरे फल खरीदें या नहीं, तो एक प्रयोग करें और दूसरा विकल्प चुनें। अपनी खरीदारी को कुछ दिनों के लिए पेंट्री में रखें। जब आपको पूरी तरह से पका हुआ केला मिलेगा तो आप हैरान रह जाएंगे।
हर कोई लंबे समय से इस तथ्य का आदी रहा है कि फलों और सब्जियों में एक परिचित सुगंध होनी चाहिए - रसदार खट्टा, मीठा या कड़वा गूदा जिसका अन्य उत्पादों से कोई लेना-देना नहीं है। ऐसे कई विशिष्ट पौधे हैं, जिन्हें यदि आप आज़माएं, तो फल देने वाले पेड़ों के उपहार के बारे में आपकी समझ बदल जाएगी। एनोना का स्वाद गाढ़े दूध जैसा होता है - यह मधुमेह रोगियों और मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक वास्तविक स्वर्ग है। बाहरी रूप से अनाकर्षक त्वचा के नीचे, सरीसृप के तराजू के समान, छोटे काले बीजों के साथ सफेद मांस होता है। यदि क्रॉसवर्ड पहेली में आपके सामने यह प्रश्न आता है कि "कौन सा पीला फल (5 अक्षर) का स्वाद गाढ़े दूध जैसा होता है," तो आपको पता चल जाएगा कि यह जल्द ही है।
कोकोना एक सेब और ख़ुरमा की तरह दिखता है। इस पेड़ के फलों को फल माना जाता है, लेकिन इनका स्वाद टमाटर और नींबू के मिश्रण जैसा होता है। कोकून का कोर टमाटर के समान होता है, केवल पीला: छोटे बीज जेली जैसे गूदे से घिरे होते हैं।
लोंगन एक पीला फल है जिसके अंदर काला बीज होता है, यही कारण है कि पौधे को "ड्रैगन आई" कहा जाता है। फल स्वाद और आकार में लीची और माफ़ई के समान होता है, गूदा बहुत मीठा और सुगंधित होता है। लोंगन की गहराई में विटामिन सी, आयरन, कैल्शियम और मानव शरीर के लिए फायदेमंद कई एसिड होते हैं।
कौन सा पीला फल तारे जैसा दिखता है?
अक्सर सबसे अच्छे रेस्तरां विदेशी पौधों से सजी मिठाइयाँ पेश करते हैं। उनकी लागत आइसक्रीम या चीज़केक के सामान्य हिस्से की तुलना में बहुत अधिक है, लेकिन प्रतिष्ठान में आने वाले आगंतुकों को खूबसूरती से सजाए गए व्यंजन खाने से वास्तविक आनंद मिलता है। कैरम्बोला, या "स्टार फल", अपने बाहरी आकार में कई तरफ से एक ककड़ी जैसा दिखता है, और काटने पर यह पांच-बिंदु वाले तारे जैसा दिखता है।
कैम्बोला का स्वाद फीका, खट्टा या थोड़ा मीठा हो सकता है, इसलिए इसे कच्चा नहीं खाया जाता है। यदि आपको इस फल से सजाए गए मिठाई या मुख्य व्यंजन की पेशकश की गई थी, तो खुद को मना न करें और फिर भी इसे आज़माएं, क्योंकि गूदा विटामिन सी का एक स्रोत है। कैम्बोला में निहित, यह गुर्दे और मूत्र प्रणाली की समस्याओं वाले लोगों के लिए विपरीत है। . स्टोर में इस फल को 500 रूबल प्रति किलोग्राम की कीमत पर खरीदा जा सकता है। कैरम्बोला ब्राज़ील, घाना, भारत, थाईलैंड, दक्षिण पूर्व एशिया के देशों, फ्लोरिडा और हवाई राज्यों और श्रीलंका में उगता है। यह दिलचस्प है कि यह पीला फल अन्य उष्णकटिबंधीय पौधों के विपरीत, छाया में भी पाया जा सकता है।
मिठाइयों को सजाने के लिए अक्सर फिजेलिस का उपयोग किया जाता है - एक तथाकथित "बॉक्स" में एक बेरी, जिसका बाहरी आकार क्रैनबेरी जैसा होता है, केवल इसका रंग सुनहरा होता है। संरचना में बी विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थ शामिल हैं जो मानव स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। फिजेलिस अंतःस्रावी और संचार प्रणाली के रोगों से लड़ने में मदद करता है। यह पाचन में सुधार करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, जिससे यह उन लोगों के लिए उपयोगी होता है जिनकी सर्जरी हुई है। इस पौधे की कुछ किस्में अखाद्य हैं, इसलिए इसका उपयोग अक्सर सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है। खाना पकाने में, चमकीले पीले फलों का उपयोग अक्सर सजावट के लिए किया जाता है। उनका उपयोग करके तैयार व्यंजनों की तस्वीरें सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी आकर्षित कर सकती हैं।
क्विंस जैम - मीठा, स्वादिष्ट, पीला!
पूर्व सोवियत संघ के एशियाई देशों में इतने फल, सब्जियाँ और जामुन नहीं हैं जो एक रूसी को आश्चर्यचकित कर सकें। यूरोपीय निवासी कैरम्बोला, किवानो या कानून जैसे विचित्र आकार के फलों को खाने में अधिक रुचि रखते हैं। विदेशी पीले फलों को अक्सर कच्चा खाया जाता है, लेकिन उनकी उच्च लागत के कारण उन्हें खाना पकाने में शायद ही कभी उपयोग किया जाता है, जो कि क्विंस के बारे में नहीं कहा जा सकता है। इसका स्वाद कसैले प्रभाव वाले सूखे सेब जैसा होता है, लेकिन यह उत्कृष्ट जैम बनाता है।
तैयार करने के लिए, आपको स्वाद के लिए एक किलोग्राम क्विंस और चीनी, एक गिलास पानी, साइट्रिक एसिड और वैनिलिन की आवश्यकता होगी। फलों को धोना चाहिए, कई भागों में काटना चाहिए और बीज निकाल देना चाहिए। टुकड़ों को एक पैन में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है, जिसके बाद वे उबलना शुरू कर सकते हैं। जब फल नरम हो जाएं तो उन्हें बाहर निकालें और पानी में चीनी डालकर उबालते रहें। इसके बाद, आप क्विंस स्लाइस को वापस शोरबा में डाल सकते हैं और उबाल सकते हैं। अगले दिन, जब तक फल लाल न हो जाएं तब तक जैम तैयार करना जारी रखें - केवल तभी आप वेनिला चीनी और साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं। तैयार जैम को निष्फल जार में डाला जाता है और सर्दियों के लिए सील कर दिया जाता है।
दक्षिण पूर्व एशिया के देश उष्णकटिबंधीय फलों के प्रेमियों के लिए स्वर्ग हैं। ड्रैगन फ्रूट, मैंगोस्टीन, टोमारिलो, ड्यूरियन, स्नेक फ्रूट और कई अन्य विदेशी नाम यहां आश्चर्यचकित करना बंद कर देते हैं और आदर्श बन जाते हैं। निश्चित रूप से रूस में, बड़े सुपरमार्केट में, इनमें से कई फल हैं, केवल, सबसे पहले, उनके लिए कीमतें परिमाण के क्रम से भिन्न हो सकती हैं, और दूसरी बात, उन्हें आकर्षक रूप में अलमारियों पर प्रदर्शित करने के लिए, वे हैं वे रसायनों से भरे होते हैं या उन्हें कच्चा भेजा जाता है, जो स्वाद और लाभकारी गुणों को प्रभावित नहीं कर सकते हैं। लेकिन दक्षिण पूर्व एशिया में, अपनी मातृभूमि में, इनमें से कई फलों की कीमत बहुत कम है - उदाहरण के लिए, मौसम में एक पका और रसदार आम 5 रूबल के लिए खरीदा जा सकता है, और एक बड़ा (3 किलो), मीठा पपीता 30 रूबल के लिए खरीदा जा सकता है। जहां तक सामान्य सेब और नाशपाती की बात है, इसके विपरीत, यहां वे सबसे महंगे फलों में से हैं। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी को छोड़कर, यहां लगभग कोई जामुन नहीं हैं, जो कभी-कभी हमें खुश कर देता है। हम अब छह महीने से बाली में रह रहे हैं, और हर दिन हम विभिन्न प्रकार के फलों के स्वाद का आनंद लेते हैं। यहां कई दर्जन उष्णकटिबंधीय फल हैं, और यदि आप मानते हैं कि उनमें से प्रत्येक में, एक नियम के रूप में, कई किस्में हैं, और प्रत्येक किस्म का स्वाद अद्वितीय और अद्वितीय है, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि यहां फल प्रेमियों के लिए जीवन कितना अच्छा है। वही फल जो हमने मेक्सिको, भारत, श्रीलंका, मलेशिया और इंडोनेशिया में चखे, अक्सर न केवल स्वाद में, बल्कि नाम और आकार में भी भिन्न होते हैं। बाजार में या दुकान में, हमारी आँखें हमेशा खुली रहती हैं, एक विशिष्ट फल चुनना मुश्किल होता है, इसलिए हम बड़े बक्से खरीदते हैं जो शायद ही बाइक पर फिट हो सकें। हम जानबूझकर कीमतों के बारे में नहीं लिखते हैं, क्योंकि वे देश, मौसम, विविधता और मोलभाव करने की क्षमता के आधार पर हर जगह अलग-अलग होती हैं। तो, आइए उष्णकटिबंधीय विदेशी वस्तुओं से अपना परिचय शुरू करें।
साँप का फल, बालीवासी इसे सालाक कहते हैं
फल गोल या नाशपाती के आकार के होते हैं, शीर्ष पर एक पच्चर की तरह पतले होते हैं, साँप की त्वचा की याद दिलाने वाली पपड़ीदार भूरी त्वचा से ढके होते हैं, जहाँ से फल का नाम आता है। छिलका पतला होता है और निकालने में आसान होता है, बस इसे काट लें या किनारे से फाड़ दें और फिर इसे अंडे के छिलके की तरह निकाल लें। गूदा सफेद या मटमैले रंग का होता है और इसमें मुख्य रूप से तीन खंड होते हैं। यदि फल पका नहीं है, तो उच्च टैनिन सामग्री के कारण यह आपके मुंह में चिपक जाएगा, हमने इसे पहली बार मलेशिया में वसंत ऋतु में आज़माया था - हमें यह पसंद नहीं आया, और हम ख़ुशी से इसके बारे में भूल गए। यहां बाली में, हेरिंग, सबसे आम फलों में से एक के रूप में, जल्दी ही परिचित हो गया, हमने इसे फिर से आज़माया, और, कोई कह सकता है, हमें प्यार हो गया। बाली में 2 किस्में आम हैं। एक, अधिक लम्बा, 3 समान खंडों से युक्त, एक सुखद ताज़ा मीठा स्वाद है, जो हल्के अखरोट के स्वाद के साथ अनानास और केले की याद दिलाता है। दूसरा, अधिक गोल, दो बड़े खंडों वाला और तीसरा बिना बीज वाला छोटा, स्वाद में आंवले और अनानास जैसा होता है। दोनों किस्में काफी दिलचस्प हैं; हम अलग-अलग किस्मों को समान सफलता के साथ खरीदते हैं। सालाक में टैनिन होता है, जो शरीर से हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालता है और इसमें कसैले, हेमोस्टैटिक और दस्तरोधी गुण होते हैं। बाली के उत्तर में, जंगलों में, हमें किसी तरह जंगली हेरिंग की खोज हुई। बगीचे के फल के विपरीत, इसका छिलका छोटी सुइयों के साथ कांटेदार होता है, 1 मिमी से अधिक लंबा नहीं होता है, और फल स्वयं आकार में छोटे होते हैं। उनका स्वाद मीठा होता है, लेकिन कांटों के कारण उन्हें छीलना बहुत सुखद नहीं होता है, इसलिए हमने उन्हें बंदरों को खिलाया, जिनके लिए कांटे कोई बाधा नहीं थे और वे केले की तरह ही छीलने में भी उतनी ही तेजी से काम करते थे। टैमारिलो
इमली के फल अंडे के आकार के, लगभग 5 सेमी लंबे होते हैं। चमकदार छिलका कठोर और कड़वा, अखाद्य होता है, और गूदे में मीठा और खट्टा, टमाटर-करेंट स्वाद होता है, लगभग सुगंध के बिना। छिलके का रंग नारंगी-लाल, पीला या बैंगनी-लाल हो सकता है। गूदे का रंग सामान्यतः सुनहरा-गुलाबी, बीज पतले एवं गोल, काले, खाने योग्य होते हैं। फल लंबे फल वाले टमाटरों के समान होते हैं, यही कारण है कि उन्होंने इसे टमाटर का पेड़ कहा। आप टोमैरिलो को 2 हिस्सों में काट सकते हैं और गूदे को अपने मुंह में निचोड़ सकते हैं, या इसे पूंछ से पकड़कर चाकू से छील सकते हैं - आपको इस तरह एक फूल मिलेगा 
टैमारिलो में बड़ी मात्रा में विटामिन ए, बी 6, सी और ई, साथ ही ट्रेस तत्व - लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और कैल्शियम होते हैं। यह फल उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो माइग्रेन से पीड़ित हैं। हमें इस फल से इसके बेरी-करंट स्वाद के कारण प्यार हो गया - बाली में बहुत कम जामुन हैं, ज्यादातर सभी आयातित होते हैं (स्ट्रॉबेरी के अपवाद के साथ)। जब आप नींबू का रस, अदरक और शहद मिलाते हैं तो टैमारिलो एक उत्कृष्ट सॉस बन जाता है। सॉस मसालेदार व्यंजन और डेसर्ट दोनों के लिए उपयुक्त है। आम
कई उष्णकटिबंधीय फलों में से, आम अभी भी हमारे पसंदीदा में से एक है - ऐसा लगता है कि आप इसे जितना चाहें उतना खा सकते हैं और इससे कभी नहीं थकेंगे। रूस में, हम कभी-कभी उन्हें एक स्टोर में खरीदते थे और विभिन्न किस्मों की अवधारणा हमारे लिए मौजूद नहीं थी - बस आम हैं और बस इतना ही, हमारे आश्चर्य की कल्पना करें कि, यह पता चला है, उनमें से कई दर्जन प्रकार हैं। भारत में प्रति वर्ष लगभग 13.5 मिलियन टन आमों की पैदावार होती है (जरा संख्या के बारे में सोचें!) और इस प्रकार यह मुख्य उत्पादक है (सबसे प्रसिद्ध किस्म मैंगीफेरा इंडिका 'अल्फांसो' है), इसके बाद उत्पादकता के मामले में चीन दूसरे स्थान पर है। 4 मिलियन टन), तीसरे स्थान पर थाईलैंड (2.5 मिलियन टन), इंडोनेशिया 2.1 मिलियन टन है। विभिन्न किस्मों के पके फलों का स्वाद बहुत अलग होता है, अक्सर वे मीठे होते हैं और शहद से लेकर अदरक तक विभिन्न रंगों की सुखद सुगंध होती है 
नवंबर की शुरुआत में भारत पहुंचने पर, हमें यह देखकर बहुत आश्चर्य हुआ कि बिक्री पर कोई आम नहीं था - यह पता चला कि मौसम अप्रैल में शुरू होता है। हम मार्च के अंत में उड़ गए, और सचमुच आखिरी सप्ताह में पहली फसल बिक्री पर दिखाई दी - वे छोटे लाल आम थे, बहुत सुगंधित और मीठे, हम कई दिनों तक खुद को उनसे दूर नहीं कर सके। हमें मलेशिया में आम की किस्मों की विविधता बहुत पसंद आई - थाई हल्के पीले रंग के, अंदर मटमैले गूदे वाले, हरी मोटी चमड़ी वाले, दिखने में कच्चे, लेकिन चमकीले नारंगी, मीठे गूदे वाले। लेकिन वास्तव में, हम बाली में आमों का जमकर लुत्फ़ उठाते हैं। मई और जून में विकल्प बहुत बड़ा नहीं था, लेकिन अगस्त, सितंबर और, विशेष रूप से, अक्टूबर में, किस्मों की विविधता और कीमतें हमें प्रसन्न करने से कभी नहीं चूकतीं। हमारी पसंदीदा किस्म हारुमानिस है - नारंगी, मीठा, शहद जैसा गूदा वाला हरा आम। आम में विटामिन और फ्रुक्टोज अधिक और एसिड कम होता है। विटामिन ए दृष्टि के अंगों पर लाभकारी प्रभाव डालता है, रतौंधी और अन्य नेत्र रोगों में मदद करता है। आम के नियमित सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और सर्दी से बचाव होता है। हरा आम भी विटामिन सी से भरपूर होता है। आम के फलों का उपयोग अक्सर घरेलू चिकित्सा में किया जाता है, उदाहरण के लिए, भारत में, आम का उपयोग रक्तस्राव को रोकने, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने के लिए भी किया जाता है। कटहल
जो कोई भी कटहल को पहली बार देखता है वह बहुत आश्चर्यचकित होता है, और इसके बारे में कुछ कहा जा सकता है - यह दुनिया का सबसे बड़ा फल है जो एक पेड़ पर उगता है। फल की लंबाई 20-90 सेमी, व्यास 20 सेमी तक होता है, और फल का वजन 35 किलोग्राम तक होता है (फोटो में तुलना के लिए इसके बगल में एक मैंडरिन बतख है)। मोटा छिलका कई शंकु के आकार के कांटों से ढका होता है। नये फल हरे होते हैं, पकने पर हरे-पीले या भूरे-पीले हो जाते हैं। अगर फल पकने से पहले ही गिर जाए तो उसे सब्जी के रूप में खाया जाता है, भारत में कटहल की सब्जी तो हमने कई बार खाई है. लेकिन हमने अप्रैल के अंत में श्रीलंका में पहली बार ताज़ा प्रयास किया, जब वहां सीज़न शुरू ही हुआ था। आप मई से सितंबर तक एक पका हुआ फल पा सकते हैं; जब टैप किया जाता है, तो यह एक खोखली ध्वनि बनाता है (एक कच्चा फल बहरा होता है)। अंदर, फल बड़े लोबों में विभाजित होता है जिसमें रसदार फिसलन वाले रेशों से युक्त मीठा पीला गूदा होता है। प्रत्येक पालि में 2-4 सेमी लंबा एक आयताकार बीज होता है; एक फल में 500 तक बीज हो सकते हैं 
पके फल के छिलके और बीजों में एक अप्रिय सड़ी हुई गंध होती है, जबकि गूदे से सुखद गंध आती है, केले और अनानास के साथ कुछ समानता है, लेकिन स्वाद अभी भी विशिष्ट है, सभी के लिए नहीं, हमें यह बहुत पसंद आया। छिलके सहित पौधे के सभी हिस्सों में चिपचिपा लेटेक्स होता है, इसलिए सूरजमुखी के तेल से अपने हाथों को चिकना करके या रबर के दस्ताने पहनकर फल को काटने की सलाह दी जाती है :) फल को रेफ्रिजरेटर में 1-2 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। सुपरमार्केट और बाजारों में, कटहल ज्यादातर पहले से ही कटा हुआ बेचा जाता है, क्योंकि साबुत फल, सबसे पहले, अपने कांटों से विकर्षक होते हैं, और दूसरी बात, हर कोई इस तरह के विशाल फल पर काबू पाने के लिए तैयार नहीं होता है। कटहल अपने भारीपन के कारण अक्सर पेड़ से गिरकर टूट जाता है। इसकी तेज़ गंध के कारण, यह जानवरों को आसानी से मिल जाता है, जो पूरे जंगल में बीज फैलाते हैं, जो इसके सक्रिय प्रसार में योगदान देता है। कटहल अत्यधिक पौष्टिक होता है और इसमें लगभग 40% कार्बोहाइड्रेट होता है। विशेष रूप से, इसी कारण से, और इसकी कम लागत और सार्वभौमिक उपलब्धता के कारण, भारत में कटहल को "गरीबों के लिए रोटी" या ब्रेडफ्रूट कहा जाता है। बीज भी पौष्टिक होते हैं - इनमें 38% कार्बोहाइड्रेट होते हैं और इन्हें भुना हुआ और चेस्टनट की तरह खाया जाता है। इनका स्वाद थोड़ा सूखा होता है, लेकिन सलाद के साथ अच्छे लगते हैं। ड्रैगन फ्रूट या ड्रैगन फ्रूट, जिसे पिटाया या पिटाहया भी कहा जाता है
कैक्टस परिवार से संबंधित है। इसके दिलचस्प और असामान्य आकार के साथ-साथ इसके चमकीले गुलाबी रंग के कारण, फल पर किसी का ध्यान नहीं जा सकता। फल में सफेद या लाल (किस्म के आधार पर), मलाईदार गूदा और एक नाजुक, थोड़ी ध्यान देने योग्य सुगंध होती है। गूदा कच्चा खाया जाता है, स्वाद मीठा होता है। इसे 2 हिस्सों में काटकर और चम्मच से गूदा निकाल कर खाना सुविधाजनक है। कुछ लोगों को ड्रैगन फ्रूट फीका और बहुत स्वादिष्ट नहीं लग सकता है, लेकिन यदि आप इसका ठीक से स्वाद लेते हैं, तो आपको फल निश्चित रूप से पसंद आएगा (जैसे, उदाहरण के लिए, मोज़ेरेला चीज़, जिसका स्वाद भी तेज़ नहीं होता है)। फल कैक्टि पर उगता है और केवल रात में ही खिलता है। फूल भी खाने योग्य होते हैं और इन्हें चाय में बनाया जा सकता है। फल में कैलोरी कम होती है, यह पेट दर्द में मदद करता है और दृष्टि की गुणवत्ता पर लाभकारी प्रभाव डालता है। रामबूटन
फल गोल या अंडाकार होते हैं, आकार में 3-6 सेमी, 30 टुकड़ों तक के समूहों में उगते हैं, कभी-कभी वे सीधे शाखा पर बेचे जाते हैं। जैसे-जैसे वे पकते हैं, फल हरे से पीले-नारंगी और फिर लाल रंग में बदल जाते हैं। यदि आप अधिकतम आनंद प्राप्त करना चाहते हैं, तो ऐसे फल चुनें जो चमकीले लाल रंग के हों। रसदार सफेद फल घने छिलके से ढके होते हैं, घुमावदार, कड़े पीले-भूरे बालों से ढके होते हैं, 1-2 सेमी लंबे होते हैं। गूदा जिलेटिनस, सफेद, बहुत सुगंधित होता है और इसमें सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होता है। अंदर एक अखाद्य अंडाकार बीज होता है, जो 1.5 सेमी तक लंबा होता है। बीज कच्चे रूप में जहरीले होते हैं, लेकिन अगर तले हुए हों तो उन्हें खाया जा सकता है। बीजों से प्राप्त तेल का उपयोग साबुन और मोमबत्तियों के उत्पादन में किया जाता है। रामबूटन में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, नियासिन और विटामिन सी होते हैं। फलों को मुख्य रूप से ताजा खाया जाता है, कभी-कभी चीनी के साथ संरक्षित किया जाता है। इसके अलावा, मलेशिया में इन डिब्बाबंद फलों को नाश्ते के रूप में हर कोने पर बेचा जाता है, और इन्हें शीतल पेय के रूप में भी बनाया जाता है। हम पहली बार रामबूटन से उनकी मातृभूमि - मलेशिया में मिले। रामबूटन का मलय से अनुवाद "बालों वाला" होता है। फल वजन में बहुत हल्के होते हैं, इसलिए 1 किलोग्राम में कई दर्जन फल आ सकते हैं। वैसे, केले के बाद, जिसे हम भारत में बहुत पसंद करते हैं (न केवल स्वाद के कारण, बल्कि स्वच्छता सुरक्षा के कारणों से भी), यह नंबर 2 फल है जिसे आप यात्रा करते समय आसानी से और सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। आप बाजार में या सड़क के किनारे से रामबूटन का एक गुच्छा खरीद सकते हैं और उन्हें तुरंत खा सकते हैं, जो आप पपीता या आम के साथ नहीं कर सकते हैं, छिलके सहित खाए जाने वाले फलों का तो जिक्र ही नहीं करें। आपको बस छिलके को बीच से फाड़ना है और ऊपरी आधे हिस्से को हटाना है (बाल बिल्कुल भी कांटेदार नहीं हैं), फिर गूदे को अपने मुंह में रखें और छिलके का दूसरा हिस्सा अपने हाथ में रखें - आपको ऐसा भी नहीं करना है अपने हाथ धोने की जरूरत है. मलेशिया में हम रामबूटन सीजन (मई) के ठीक समय पर पहुंचे और 1 किलो की कीमत 1 किलो आम (लगभग 1 डॉलर) के बराबर थी, लेकिन बाली में, वे 3 गुना अधिक महंगे हो गए, हालांकि अक्टूबर में वे पहले ही गिरकर 1.5 डॉलर पर आ गए थे। मैंगोस्टिन, जिसे मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, गार्सिनिया, मैंगकुट भी कहा जाता है
फल गोल, 4-8 सेमी व्यास का, मोटे (1 सेमी) बरगंडी-बैंगनी अखाद्य छिलके से ढका होता है, जिसके नीचे सफेद, बहुत रसदार गूदे के 5-8 खंड होते हैं, प्रत्येक खंड के अंदर बड़े बीज होते हैं। हम श्रीलंका में मैंगोस्टीन से परिचित हुए - जब हमने उन्हें पहली बार देखा, तो हमने सोचा कि यहाँ किसी प्रकार का अजीब ख़ुरमा है। हम उन्हें खरीदने नहीं जा रहे थे, लेकिन विक्रेता ने आखिरी समय में हमें रोक दिया, एक चतुर चाल दिखाते हुए, इस फल को एक सेकंड में खोल दिया। रसदार गूदे को देखकर, हम इच्छा को रोक नहीं सके और इसे चखा, और फिर निश्चित रूप से हमने इसे खरीदा। फल का स्वाद बहुत ही सुखद, मलाईदार-मीठा और थोड़ा तीखा होता है। अतिरिक्त वजन, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, गुर्दे की पथरी, सर्दी, अवसाद और विभिन्न बीमारियों की एक विशाल सूची से निपटने के लिए मैंगोस्टीन का सेवन करने की सलाह दी जाती है। गर्म मौसम में यह आपकी प्यास बुझाने के लिए एक बेहतरीन फल है। मेलोडी (मेलोडी), जिसे पेपिनो, तरबूज नाशपाती या मीठी ककड़ी के नाम से भी जाना जाता है
फल विविध होते हैं, आकार, आकार, रंग और स्वाद में भिन्न होते हैं। कुछ का रंग विदेशी होता है - चमकीला पीला, अन्य का बैंगनी, जो उन्हें बैंगन की याद दिलाता है। पके फल का गूदा हल्का पीला या बिल्कुल रंगहीन होता है। मेलोडी का स्वाद खरबूजे की सुगंध के साथ नाशपाती और खीरे के मिश्रण जैसा होता है। इसे मीठी मिठाइयों और सलाद (विविधता के आधार पर) में जोड़ा जा सकता है। यहां बाली में, हम इसे सलाद में शामिल करना पसंद करते हैं - फल की कीमत खीरे के समान ही होती है, और स्वाद अधिक नाजुक और दिलचस्प होता है। वैसे, स्वाद के रंग अलग-अलग होते हैं - मीठे और खट्टे से लेकर मीठे तक। यह राग अपने आप में बहुत रसीला है, इसमें 92% पानी है, इसलिए यह प्यास बुझाने के लिए बहुत अच्छा है। विटामिन सी फल को खट्टापन देता है; फल आयरन, केराटिन और बड़ी मात्रा में विटामिन ए, बी1, बी2 और पीपी से भी भरपूर होता है। लोंगान या ड्रैगन की आँख
पहला नाम वियतनामी प्रांत लॉन्ग एन के नाम से आया है। और दूसरा फल की संरचना है - यदि आप "बेरी" को आधे में तोड़ते हैं, तो एक काला बीज दिखाई देता है, जो पारदर्शी बेज गूदे की पृष्ठभूमि के खिलाफ एक आंख जैसा दिखता है। लोंगन सदाबहार पेड़ों पर गुच्छों में उगता है, जिसकी ऊंचाई जो बीस मीटर तक पहुंच सकता है. गर्मियों में प्रत्येक पेड़ से 200 किलोग्राम से अधिक फल तोड़े जाते हैं। बाह्य रूप से, फल मेवे की तरह दिखते हैं और छीलने में आसान होते हैं। फल के अखाद्य बाहरी आवरण का रंग धब्बेदार पीला होता है। लॉगनान पेड़ से उतारे जाने के बाद पक जाता है। त्वचा के नीचे पारदर्शी रसदार गूदा छिपा होता है - मीठा और मांसल स्वाद के साथ बहुत सुगंधित। गूदे के नीचे एक बड़ी हड्डी होती है। लोंगन विटामिन से भरपूर होता है, इसमें बहुत सारा विटामिन सी, बी1, बी2 और बी3 होता है, साथ ही फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, तांबा, लोहा, जस्ता, मैंगनीज और इसके अलावा सूक्ष्म और स्थूल तत्व भी होते हैं। कई बायोएसिड जो त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं। इतनी समृद्धि के साथ, फल में कैलोरी कम होती है। लोंगन को ताजा, या गर्म और मसालेदार व्यंजनों के साथ नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है; इसका एक पेय पूरी तरह से प्यास बुझाता है और भूख में सुधार करता है 
हमने बाली में पहली बार इस फल का स्वाद चखा - एक दिन, अपने बालीनी मित्र बुडी के साथ बाजार में घूमते हुए, हमने उससे उसके पसंदीदा फल के बारे में पूछा और उसने बिना किसी हिचकिचाहट के इस अगोचर फल की ओर इशारा किया। जावा से हो, और लोंगन वहां बहुत लोकप्रिय है। पहली बार हमें यह वास्तव में पसंद नहीं आया; सुगंध उतनी स्पष्ट नहीं थी जितनी हमें उम्मीद थी। हमने तय किया कि हमने इसे आज़माया ही नहीं है, और कुछ दिनों बाद हमने इसे फिर से खरीदा - इस बार लोंगन बहुत स्वादिष्ट और रसदार निकला। अन्य विदेशी, अधिक स्वादिष्ट दिखने वाले फलों की तुलना में, यह निश्चित रूप से बाहरी रूप से खो देता है, लेकिन इसमें शामिल उपयोगी घटकों का पैलेट और ताज़ा स्वाद हमें इसे बार-बार खरीदने के लिए प्रेरित करता है। लोंगन का उपयोग चीनी पारंपरिक चिकित्सा में कमजोरी, थकान, क्षिप्रहृदयता, चक्कर आना और बिगड़ा हुआ दृष्टि के लिए टॉनिक के रूप में किया जाता है। फल के गूदे का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के इलाज, बुखार के दौरान शरीर के तापमान को कम करने, अकारण चिंता को शांत करने, नींद को सामान्य करने और स्मृति और एकाग्रता में सुधार के लिए भी किया जाता है। केपुंडुंग या एशियाई करौंदा
दिखने में यह लोंगन से काफी मिलता-जुलता है, लेकिन स्वाद बिल्कुल अलग होता है। छिलका घना होता है, लेकिन छीलना आसान होता है। अंदर के फल सफेद और गुलाबी होते हैं, एक चिपचिपी जेली संरचना होती है, एक बीज होता है जिसे गूदे से अलग करना मुश्किल होता है - यही एक कारण है कि ताजा खाने के बजाय सिरप और सॉस बनाने के लिए केपुंडुंग का उपयोग करना आसान होता है। फल का स्वाद बहुत ही सुखद, मीठा और खट्टा, हल्की नाजुक सुगंध के साथ ताज़ा होता है। केपुंडुंग एशिया में विटामिन सी का एक प्रसिद्ध स्रोत है, जो इसे गले और श्वसन समस्याओं के इलाज के लिए उपयोगी बनाता है। इस फल को भारतीय और तिब्बती चिकित्सकों के बीच पवित्र माना जाता है, जो अपच, बुखार, यकृत की समस्याओं और एनीमिया जैसी कई प्रकार की समस्याओं के इलाज के लिए सूखे फल का उपयोग करते हैं। केपुंडुंग तनाव, बुखार, गठिया की रोकथाम और उपचार के लिए अच्छा है। इमली (इमली) या भारतीय खजूर, जिसे आसम, असेम, संपलोक भी कहा जाता है
सामान्य तौर पर, यह फलियां परिवार का एक पौधा है, लेकिन यह फल विभाग में बेचा जाता है, और इसके मीठे स्वाद के कारण, कई लोग वास्तव में इसे एक फल मानते हैं। खोल के नीचे एक फल होता है - एक भूरे रंग की फली के आकार का बीन, क्षमा करें, "टर्ड" के समान, जिसमें नरम गूदा और कई घने बीज होते हैं। गूदे को ताज़ा, फल के रूप में या चाय में मिठाई के रूप में खाया जा सकता है। इसका उपयोग एशियाई और लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में मसाले के रूप में भी व्यापक रूप से किया जाता है। हरे फलों का गूदा खट्टा होता है और इसका उपयोग स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में किया जाता है, लेकिन पके फल अधिक मीठे होते हैं, फल जैसा स्वाद होता है, इनका उपयोग मिठाइयाँ, पेय और स्नैक्स तैयार करने के लिए किया जाता है। लैटिन अमेरिका में, विशेषकर मेक्सिको में, यह फल बहुत लोकप्रिय है और इसका उपयोग हर तरह से किया जाता है। यह मेक्सिको में था कि हम पहली बार इसके स्वाद से परिचित हुए - हमने टैमारिंडो कैंडीज का स्वाद चखा - बीज वाली कठोर कैंडीज, एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद के साथ। हमें मिठाइयाँ पसंद नहीं आईं, लेकिन यहाँ बाली में हमने ताज़ी इमली खरीदी, इस बात का अंदाज़ा भी नहीं था कि हम इसे पहले भी आज़मा चुके हैं - इस बार हमें यह पसंद आई। उनके उपचार गुणों के कारण, गूदे, पत्तियों और छाल का उपयोग दवा में किया जाता है। फिलीपींस में, पत्तियों का उपयोग पारंपरिक रूप से मलेरिया के बुखार से राहत पाने के लिए हर्बल चाय बनाने में किया जाता है। और भारत में, आयुर्वेद में - पाचन तंत्र के रोगों के उपचार के लिए। इमली में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है, साथ ही विटामिन ए और ई भी होता है। यह सर्दी और दिल की बीमारियों से बचाता है। इमली क्यूबा में सांता क्लारा का आधिकारिक पेड़ है और इसे शहर के हथियारों के कोट पर चित्रित किया गया है। पपीता
मीठे रसीले पपीते के टुकड़े मुंह में जाते ही घुल जाते हैं. यह फल बेहद पौष्टिक होता है, और सबसे दिलचस्प बात यह है कि पपीता बिल्कुल भी उबाऊ नहीं होता है; हमने इसे भारत और श्रीलंका में अक्सर खुशी से खाया, और बाली में यह छठे महीने के लिए हमारा पारंपरिक नाश्ता व्यंजन रहा है। भारत और बाली में, पपीता बहुत मीठा होता है, हम विशेष रूप से कैलिफ़ोर्निया किस्म को पसंद करते हैं, लेकिन थाईलैंड में, जैसा कि हमारे दोस्त कहते हैं, यह अधिक पानीदार होता है। मेक्सिको में, हम इसे केवल दही या शहद के साथ मिलाकर पसंद करते थे - वहां इसे थोड़ा कच्चा और नमक और मिर्च के साथ भी खाना अधिक आम है। पपीता बीटा-कैरोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है; मध्यम आकार के फल का एक तिहाई हिस्सा एक वयस्क की विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है, और कैल्शियम और आयरन की आवश्यक मात्रा भी प्रदान करता है। पपीते के फल, न केवल दिखने में, बल्कि रासायनिक संरचना में भी, तरबूज के करीब होते हैं; उनमें ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, कार्बनिक अम्ल, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं, इसलिए पपीते को कभी-कभी "तरबूज का पेड़" भी कहा जाता है। वे कहते हैं कि जब पपीते के फलों को आग पर पकाया जाता है, तो उनमें ताजी रोटी की तरह महक आती है, जिससे इस पौधे को एक और दिलचस्प नाम मिला - "ब्रेडफ्रूट"। हरे पपीते में गर्भनिरोधक और गर्भपात नाशक गुण होते हैं - अपनी गर्भावस्था को समाप्त करने की इच्छुक एशियाई महिलाओं ने बड़ी मात्रा में कच्चा फल खाया। उष्णकटिबंधीय देशों में, पपीते के रस का उपयोग रीढ़ की बीमारियों के लिए किया जाता है, क्योंकि इसमें एक एंजाइम होता है जो इंटरवर्टेब्रल डिस्क के संयोजी ऊतक को पुनर्जीवित करता है। शायद यह पपीते के लगातार सेवन के कारण ही है कि सिर पर भारी वजन उठाने की परंपरा के बावजूद, एशियाई लोग मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली की बीमारियों के प्रति कम संवेदनशील होते हैं। नारियल (नारियल, नारियल)
हालाँकि उन्हें अक्सर "नारियल" कहा जाता है, वे वास्तव में मेवे नहीं हैं, बल्कि ड्रूप हैं - पत्थर के फल (आड़ू की तरह)। एक नारियल का वजन 1.5-2.5 किलोग्राम होता है, इसका बाहरी आवरण हरा, भूरा या पीला होता है, जो किस्म पर निर्भर करता है, रेशों से भरा होता है, और आंतरिक, कठोर खोल वही "खोल" होता है जिसे कई लोग दुकान पर देखने के आदी होते हैं अलमारियाँ। नये नारियल (नारियल पानी) का तरल पदार्थ साफ़ और स्वादिष्ट होता है; ये ऐसे नारियल हैं जिन्हें पेय के रूप में खरीदा जाता है। धीरे-धीरे, छाल के अंदर स्रावित तेल की बूंदों की उपस्थिति के साथ, तरल एक दूधिया पायस में बदल जाता है, फिर गाढ़ा और कठोर हो जाता है, खोल की दीवारों पर जम जाता है। मेक्सिको में, हम ज्यादातर पहले से ही सख्त, कटे हुए नारियल खरीदते थे। जब चॉकलेट के साथ खाया जाता है, तो वे बाउंटी बार की याद दिलाते हैं। लेकिन नारियल पानी का ट्रायल सबसे पहले भारत में हुआ था। वहां, हर कोने पर नए नारियल बेचे जाते हैं, और वे बहुत सस्ते होते हैं ($0.3 बनाम $1-1.5 बाली में)। वे फलों की ट्रे में नहीं बेचे जाते, बल्कि अक्सर बस गाड़ी से बेचे जाते हैं। कभी-कभी, जमीन पर पेड़ के ठीक नीचे, ताजे नारियल और फूटे पोर का पहाड़ होता है। विक्रेता चतुराई से, 2-3 चरणों में, ऊपर से काट देते हैं और पुआल डालते हैं - पेय तैयार है 
एक नये नारियल में लगभग 2 कप "नारियल का दूध" होता है। प्राकृतिक कंटेनर खाली होने के बाद, आप इसे 2 भागों में विभाजित करने के लिए कह सकते हैं और एक चम्मच के साथ, जो विक्रेता द्वारा बाहरी परत के साथ एक कट से बनाया गया है, गूदे को बाहर निकालें - एक पारदर्शी जेली तरल। बाली में, युवा और कठोर दोनों तरह के नारियल की बहुत सारी विभिन्न किस्में हैं, और बाद वाले पहले से ही छिलके सहित बेचे जाते हैं, जो बहुत सुविधाजनक है। प्रति वर्ष लगभग 20,000 हजार टन फल के साथ, फिलीपींस नारियल उत्पादन में दुनिया में पहले स्थान पर है। इंडोनेशिया और भारत क्रमशः दूसरे और तीसरे स्थान पर हैं। नारियल एक तीव्र कामोत्तेजक है, यह प्रजनन प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है। दूध और नारियल का गूदा अच्छी तरह से ताकत बहाल करता है और दृष्टि में सुधार करता है। नारियल का तेल आम तौर पर एक सार्वभौमिक उत्पाद है; इसका उपयोग खाना पकाने, चिकित्सा और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है। बालों को मजबूत और पोषण देता है, और त्वचा को मॉइस्चराइज़ और मुलायम भी बनाता है, झुर्रियों को दूर करता है; पाचन तंत्र और यकृत के कामकाज में सुधार करता है; थायराइड समारोह को सामान्य करें; मांसपेशियों को आराम देता है और जोड़ों की समस्याओं में मदद करता है; विभिन्न संक्रमणों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता और प्रतिरोध बढ़ाता है, एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति बैक्टीरिया की अनुकूलनशीलता को कम करता है। गूदा रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है; सर्दी, दस्त और पित्ताशय की थैली के रोगों में मदद करता है; इसमें रोगाणुरोधी, एंटीवायरल घाव भरने वाले प्रभाव होते हैं; एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय प्रणाली के अन्य रोगों के साथ-साथ कैंसर और अपक्षयी प्रक्रियाओं के जोखिम को कम करता है। कठोर नारियल में विटामिन बी और विटामिन सी और ई के साथ-साथ विभिन्न खनिज लवण भी होते हैं। सामान्य तौर पर, एक फल नहीं, बल्कि एक संपूर्ण प्राकृतिक फार्मेसी। अनानास (अनानास, अनानास)
अनानास के सबसे बड़े बागान हवाई द्वीप में केंद्रित हैं, जो विश्व उत्पादन का लगभग 30% है। क्या आप जानते हैं कि अनानास पेड़ों पर नहीं, झाड़ियों पर उगते हैं? हम उन्हें पहली बार बढ़ते हुए देखने के लिए श्रीलंका में थे, और हमें बहुत आश्चर्य हुआ। अनानास, केले के साथ, एशिया में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है, हम उन्हें हर देश में पाते हैं - विभिन्न किस्मों और आकारों में। हमने श्रीलंका में सबसे स्वादिष्ट अनानास खाया - उज्ज्वल, मीठा और रसदार, एक समृद्ध सुगंध के साथ, बस एक स्वर्गीय आनंद। हमारे दोस्त इन अनानास को स्मृति चिन्ह के रूप में श्रीलंका से रूस तक ले आए। और भारत में समुद्र तटों पर अनानास साफ करने का तरीका हमें पसंद आया. केरल और गोवा राज्यों में, सेल्सवुमेन अनानास सहित अपने सिर पर बड़े बेसिन में बिक्री के लिए फल ले जाती हैं। उन्हें उल्टा कर दिया जाता है, त्वचा को चतुराई से चाकू से छील दिया जाता है, और सचमुच एक मिनट बाद उन्हें आइसक्रीम कोन की तरह सौंप दिया जाता है। अनानास में कैलोरी कम होती है, और इसमें पोटेशियम लवण की उच्च सामग्री अतिरिक्त तरल पदार्थ और यहां तक कि कई किलोग्राम वजन से छुटकारा पाने में मदद करती है। अनानास मिठाई वसायुक्त खाद्य पदार्थों के पाचन में सुधार करती है और चयापचय में सुधार करती है। जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के एक परिसर के लिए धन्यवाद, अनानास पाचन को उत्तेजित करता है और रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है। अनानास में विटामिन ए, बी और सी के साथ-साथ ब्रोमेलैन सहित कई सूक्ष्म तत्व होते हैं, जो शरीर में प्रोटीन पदार्थों के अवशोषण में सुधार करते हैं। पैशन फ्रूट (मरकुज्या), जिसे खाद्य पैशनफ्लावर, या खाद्य पैशनफ्लावर, या बैंगनी ग्रेनाडिला के रूप में भी जाना जाता है
हमने पहली बार इस पैशन फ्रूट को बाली में चखा, और मुझे कहना होगा कि पहली बार इसका हम पर कोई खास प्रभाव नहीं पड़ा, लेकिन दूसरी बार जब हमने इसे चखा - पैशन फ्रूट वास्तव में बहुत स्वादिष्ट और असामान्य है। फल का रंग, किस्म के आधार पर, हल्के पीले से गहरे बरगंडी तक भिन्न होता है; जेली जैसा गूदा पारदर्शी, बेज या हरा हो सकता है। स्वाद भी काफी भिन्न हैं - मीठे और खट्टे से लेकर बहुत मीठे तक। हम अभी तक किसी खास किस्म के आदी नहीं हुए हैं, हम अलग-अलग किस्म की कोशिश कर रहे हैं। बस फल को आधा काट लें, जिसके बाद सुगंधित, मीठा गूदा चम्मच से खाया जा सकता है। पैशन फ्रूट के बीज भी खाने योग्य होते हैं और इनका उपयोग केक और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों को सजाने के लिए किया जाता है। मीठे और खट्टे पैशन फ्रूट जूस को खाना पकाने में महत्व दिया जाता है, और चूंकि इसमें अच्छे टॉनिक गुण भी होते हैं, इसलिए इसका उपयोग फार्मास्यूटिकल्स और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। यह फल सिरदर्द, मांसपेशियों में तनाव और अनिद्रा से राहत दिलाने में बहुत प्रभावी है। अमरूद (अमरूद) या अमरूद
फल आमतौर पर गोल, अंडाकार या नाशपाती के आकार का होता है, जिसमें सुखद मांसल गंध होती है। फल का रंग बहुत अलग होता है - पीला-सफ़ेद, चमकीला पीला, लाल, हरा-सफ़ेद या पूरा हरा, छिलका हमेशा बहुत पतला होता है। फलों का आकार अलग-अलग होता है - बहुत छोटे से लेकर बड़े तक, यह विविधता पर निर्भर करता है। गूदा सफेद, पीला, गुलाबी या चमकीला लाल होता है, जो कठोर बीजों से भरा होता है। बीजों की संख्या 112 से 535 तक होती है (और कुछ फलों में बीज ही नहीं होते)। अमरूद की एक मुख्य फसल पैदा होती है, प्रति पेड़ 100 किलोग्राम तक - और 2-4 अतिरिक्त, बहुत छोटी। सर्वोत्तम परिपक्व पेड़ों की उपज 200-250 किलोग्राम होती है। एक वर्ष में। पहली बार हमने अमरूद भारत में चखा, जहां वे इसे कच्चा और हरा खाना पसंद करते हैं। इसे आधा काट दिया जाता है और काली मिर्च छिड़क दी जाती है (हमने इसे जोड़ने से परहेज किया)। स्वाद असामान्य है, हमें यह पसंद आया, लेकिन हमारे पेट को वास्तव में यह कच्चा फल पसंद नहीं आया। बाली में हमने अमरूद की एक अलग किस्म का स्वाद चखा और इस बार हमने पका हुआ फल खाया। ये फल आकार और रंग में एशियाई नींबू के समान होते हैं, और हल्के गुलाबी, कोमल गूदे का स्वाद स्ट्रॉबेरी जैसा होता है। 
अमरूद सेहत का भंडार है, यह एकमात्र ऐसा फल है जिसमें 16 विटामिन, खनिज, लवण और सूक्ष्म पोषक तत्व पाए जाते हैं। रोचक तथ्य: अमरूद में संतरे की तुलना में 5-10 गुना अधिक विटामिन सी होता है। अमरूद के फलों का व्यापक रूप से न केवल भोजन (जेली, जैम, सॉस, मुरब्बा, जूस) में उपयोग किया जाता है, बल्कि मादक पेय पदार्थों के उत्पादन में भी किया जाता है। अमरूद के रस में मनो-उत्तेजक प्रभाव होता है; प्राचीन काल में इसे योद्धाओं और शिकारियों के पेय में जोड़ा जाता था ताकि उन्हें शक्ति और ताकत मिल सके, और क्यूबा की महिलाएं अपने प्रेमियों को ये फल खिलाती थीं; उनमें कामोत्तेजक होते हैं - पदार्थ जो "पुरुष शक्ति" को मजबूत करते हैं और बढ़ाते हैं यौन इच्छा. अमरूद का उपयोग एयर फ्रेशनर के रूप में भी किया जाता है - यदि कटे हुए फलों को धुएँ वाले कमरे में लाया जाए, तो तंबाकू की गंध 10 मिनट के बाद गायब हो जाएगी। पीला तरबूज
दिखने में यह एक साधारण धारीदार तरबूज है, केवल इसके अंदर एक असामान्य, चमकीला पीला रंग है। इस तरबूज का जन्म एक जंगली तरबूज (जो पीला होता है) को एक नियमित तरबूज के साथ पार करने के परिणामस्वरूप हुआ था। असामान्य रंग के अलावा, इस तरबूज में लाल तरबूज़ की तुलना में बहुत कम बीज होते हैं - कभी-कभी हमें बीज ही नहीं मिलते हैं। पहली बार हमने पीला तरबूज़ मलेशिया में चखा था और वह ज़्यादा मीठा नहीं था, लेकिन बाली में हम अक्सर उसे खरीदते हैं और हमेशा मीठा ही मिलता है। एक बार हमने स्वाद की तुलना करने के लिए लाल और पीला दोनों खरीदा, लेकिन लाल वाला कम मीठा निकला, यहां तक कि पानी जैसा भी लग रहा था, हालांकि अगर आप इसे पीले वाले से अलग करके खाते हैं, तो यह काफी सुगंधित और मीठा होता है। 
इस तथ्य के बावजूद कि यह एक संकर है, पीले तरबूज, नियमित तरबूज की तरह, इसमें कई विटामिन होते हैं और उत्सर्जन प्रणाली को विनियमित करने में पूरी तरह से मदद करते हैं। सैपोडिला (सैपोडिला) उर्फ सावो, उर्फ चीकू, उर्फ अहरा
एक भूरा-हरा फल, अंडे के आकार का, आकार में 5 सेमी तक। छोटे फल छोटे आलू जैसे दिखते हैं, और बड़े फल कीवी जैसे दिखते हैं। छिलका मुलायम होता है और चाकू से छीलना आसान होता है। गूदा पीला-भूरा, रसदार, कारमेल-खजूर स्वाद के साथ बहुत मीठा होता है, कभी-कभी फल पकने पर चिपचिपा मीठा भी होता है। नरम फलों को चुनना बेहतर है, भले ही वे थोड़े "सिकुड़े" हों, वे निश्चित रूप से मीठे होंगे। हमने पहली बार इस फल को भारत में आज़माया और यह तुरंत (केले के बाद) हमारा दूसरा पसंदीदा बन गया। भारत में इसे "चीकू" कहा जाता है, इसलिए हम इस नाम के अधिक आदी हैं। बाली में इसे "सावो" या "बालिनीज़ कीवी" के नाम से जाना जाता है। फल को कच्चा और पकाकर दोनों तरह से खाया जाता है - जैम और सलाद के रूप में, नींबू के रस और अदरक के साथ पकाया जाता है, पाई में डाला जाता है और यहां तक कि इसके आधार पर वाइन भी बनाई जाती है। चीकू वनस्पति प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, लौह, पोटेशियम और कैल्शियम के साथ-साथ विटामिन ए और सी से समृद्ध है। चीकू के लाभकारी गुणों का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन निर्माताओं द्वारा किया जाता है - फल में एंटीसेप्टिक और पुनर्योजी गुण होते हैं। डुरियन
दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में ड्यूरियन को फलों का राजा माना जाता है। यह आकार में अंडाकार या गोल, व्यास में लगभग 15-30 सेमी, वजन 1 से 8 किलोग्राम तक होता है। ड्यूरियन पूरी तरह से पिरामिडनुमा कठोर कांटों से ढका हुआ है और कुछ हद तक जैक फ्रूट के समान है; कई पर्यटक, अनुभवहीनता के कारण, उन्हें भ्रमित भी करते हैं। फल एक पांच पत्ती वाला कैप्सूल है, फल के 5 कक्षों में से प्रत्येक में गूदे के साथ एक हल्का पीला बीज होता है, जिसमें हलवे की स्थिरता और एक अतुलनीय "स्वादिष्ट" सुगंध होती है। पके फल की गंध वास्तव में अजीब, बहुत संक्षारक, मीठी-सड़ी हुई होती है। पके ड्यूरियन फलों के कच्चे गूदे को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है; फलों को हाथों से खाया जाता है, उन्हें किनारों से तोड़ा जाता है और गूदे को बीज के साथ कक्ष से निकाल दिया जाता है। 
इसका स्वाद क्रीम चीज़, प्याज की ग्रेवी, चेरी सिरप और अन्य कठिन-से-संयोजन सामग्री के साथ मीठे बादाम क्रीम की याद दिलाता है। ड्यूरियन, यदि यह अधिक पका नहीं है, तो काटने पर ही गंध आती है, और फल काटने के आधे घंटे बाद ही गंध दिखाई देती है। ड्यूरियन की गंध को कभी-कभी सड़े हुए प्याज, पनीर और तारपीन के मिश्रण के रूप में वर्णित किया जाता है। इस वजह से, दक्षिण पूर्व एशिया के कई देशों में ड्यूरियन को सार्वजनिक स्थानों और परिवहन में लाना प्रतिबंधित है; जिन देशों में ड्यूरियन उगता है, वहां के कई होटलों में फल की क्रॉस-आउट छवि वाला एक पोस्टर भी लटका हुआ है, विशेष रूप से हमने कई देखे हैं सिंगापुर में ऐसे पोस्टर लगाने पर जुर्माना भी लगाया जा सकता है। ड्यूरियन में खनिजों का एक समृद्ध समूह होता है - पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और जस्ता; ये हृदय, तंत्रिका, प्रतिरक्षा और अन्य शरीर प्रणालियों के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण तत्व हैं। ड्यूरियन की पत्तियों और जड़ों का काढ़ा ज्वरनाशक के रूप में और गूदे का उपयोग कृमिनाशक के रूप में किया जाता है। इसे ताज़ा खाया जाता है, कन्फेक्शनरी में मिलाया जाता है, चॉकलेट, आइसक्रीम, पेय में भरने के रूप में, साइड डिश के रूप में तला जाता है, या चावल के साथ मिलाया जाता है। हमने सबसे पहले इस स्वाद वाली आइसक्रीम आज़माकर मलेशिया में ड्यूरियन के स्वाद से परिचित होने का फैसला किया। हमें यह बिल्कुल पसंद नहीं आया, हालाँकि इसका वास्तविक फल के स्वाद से कोई लेना-देना नहीं था - इसमें सोया दूध और एक दर्जन स्वाद, स्टेबलाइजर्स आदि शामिल थे। हम कभी किसी ऐसे व्यक्ति से नहीं मिले जो इस फल के प्रति उदासीन हो - हम या तो इसे बहुत पसंद करते हैं या उससे घृणा करते हैं। पहले, हम ड्यूरियन को आज़माने के बारे में बात करने से भी बचते थे, लेकिन हाल ही में हमने आखिरकार यह उपलब्धि हासिल करने का फैसला किया। हमारा फैसला - ड्यूरियन में कई रंगों के साथ एक बहुत ही समृद्ध स्वाद है, हमें यह वास्तव में पसंद आया, इसलिए हम भविष्य में इसे निश्चित रूप से खरीदेंगे। कैम्बोला या स्टार फल
यह मुख्य रूप से 2 प्रकार के होते हैं: खट्टा, आमतौर पर हरा, और मीठा, पीला। दोनों किस्मों का फल बहुत रसदार और थोड़ा जड़ी-बूटी वाला होता है। खट्टी किस्मों में एक स्पष्ट टॉनिक प्रभाव होता है; हमने उन्हें पहली बार बाली में आज़माया; ये किस्में सलाद तैयार करने के लिए आदर्श हैं। हम बहुत समय पहले यूरोप भर में यात्रा करते समय मीठी किस्मों से परिचित हुए थे और विशेष रूप से कैनरी द्वीप समूह में हमें उनसे प्यार हो गया था। रसदार गूदा आंवले, सेब और खीरे के सामंजस्यपूर्ण संयोजन जैसा दिखता है। मीठी किस्में कच्ची ही बहुत स्वादिष्ट होती हैं, उन्हें फलों की स्मूदी में भी मिलाया जा सकता है, या आइसक्रीम और केक के लिए खाद्य सजावट के रूप में उपयोग किया जा सकता है - फल काटते समय आपको प्यारे सितारे मिलते हैं। अपने रसीलेपन के कारण कैरम्बोला प्यास बुझाने के लिए आदर्श है। फल के खनिज और विटामिन कॉम्प्लेक्स को कैल्शियम, फास्फोरस, लौह, सोडियम, पोटेशियम, बीटा-कैरोटीन और विटामिन बी 1, बी 2, बी 5 और सी द्वारा दर्शाया जाता है। कैम्बोला की सुगंध काफी बढ़ जाती है अगर इसे सिरप में हल्का उबाला जाए। कोमल। एशियाई नींबू
बेशक, नींबू हर जगह हैं, और उन्हें उष्णकटिबंधीय फलों के रूप में वर्गीकृत करना एक खिंचाव है, लेकिन हमने वैसे भी उनके बारे में लिखने का फैसला किया, क्योंकि दिखने में वे सामान्य लोगों से बहुत अलग हैं। एशियाई नींबू छोटे, गोल, पीले-हरे या हरे रंग के होते हैं, जो उन्हें नींबू जैसा बनाता है जिससे पर्यटक अक्सर उन्हें भ्रमित कर देते हैं। वैसे, नींबू बहुत अच्छे से परिचित फलों का स्वाद बदल देता है या बदल देता है। उदाहरण के लिए, पपीते पर नींबू का रस छिड़कने का प्रयास करें और आपको एक असामान्य स्वाद मिलेगा; पपीता और भी मीठा लगेगा। नींबू-अदरक-शहद की चाय बनाने के लिए भी हम अक्सर नींबू का इस्तेमाल करते हैं। नींबू में इतना अधिक विटामिन सी होता है कि जब नींबू के रस को थोड़ी देर के लिए 100 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, तब भी विटामिन सी की मात्रा लगभग कम नहीं होती है, जो आपको इसके लाभकारी गुणों को खोए बिना चाय में जोड़ने की अनुमति देता है (मुख्य बात यह है कि इसे उबालना नहीं है) ). नींबू का रस दिल के दौरे, स्ट्रोक से बचाता है और कई दर्जन वायरस को भी मार सकता है। चोंपू, जम्बोलन, इम्बोज़ेली या मलय सेब, जिसे मोम सेब, गुलाब सेब, पहाड़ी सेब या पानी सेब भी कहा जाता है
फल आयताकार, बेल के आकार के होते हैं। हालाँकि फल को सेब कहा जाता है, दिखने में यह 4-8 सेमी लंबे छोटे नाशपाती जैसा दिखता है। फल में गुलाबी-लाल या गहरे लाल, कभी-कभी लाल-हरे रंग की मोमी त्वचा होती है, अंदर सफेद रसदार कुरकुरा गूदा होता है और 1 या 2 अखाद्य भूरे बीज, हालांकि फल और बीज रहित होते हैं। पके फल में एक सुखद, मीठी सुगंध होती है, और फल स्वयं प्यास बुझाने के लिए अच्छा होता है। हमने पहली बार इसे बाली में आज़माया - हमने इसे कई बार खरीदा, और हर बार इसका स्वाद अलग-अलग होता है, बहुत मीठे से लेकर बेस्वाद पानी तक, जाहिर तौर पर हमने अभी तक फल की परिपक्वता निर्धारित करना नहीं सीखा है। पके हुए मोम सेब के फल न केवल ताजे खाने योग्य होते हैं, बल्कि क्रीम में लौंग और अन्य मसालों के साथ पकाए हुए भी खाने योग्य होते हैं। कच्चे फल प्रिजर्व, जैम और मैरिनेड बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं। इन फलों से सफेद और लाल वाइन भी बनाई जाती है। मलय सेब में बायोएक्टिव पदार्थ होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं, इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए बहुत उपयोगी है। यह कई उष्णकटिबंधीय देशों में लोक चिकित्सा में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, पेड़ की छाल का काढ़ा आंतों के विकारों के लिए उपयोग किया जाता है, जड़ का काढ़ा मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है, और पत्तियों के रस का उपयोग चेहरे के लोशन के रूप में किया जाता है या स्नान में लिया जाता है। फल में रोगाणुरोधी प्रभाव होता है और इसका उपयोग रक्तचाप को नियंत्रित करने और सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है। सिरसाक, गुआनाबाना, एनोना कांटेदार या खट्टा
फल दिल के आकार के या अंडाकार, आकार में अनियमित, लंबाई में 15-20 सेमी और वजन 3 किलोग्राम तक होते हैं। छिलका पतला और सख्त होता है, इसमें छोटे-छोटे मांसल कांटे एक जालीदार पैटर्न में व्यवस्थित होते हैं, रंग गहरा हरा होता है, कभी-कभी काले धब्बों के साथ, पका हुआ फल थोड़ा पीला हो जाता है। गूदा रसदार, रेशेदार, हल्का क्रीम, कस्टर्ड के समान, खंडों में विभाजित, अनानास की याद दिलाने वाली एक सुगंधित अनूठी गंध है, स्वाद थोड़ा खट्टा, जायफल के साथ मीठा है। फल को ताज़ा खाया जाता है और पेय, मिठाइयाँ, फलों का सलाद और आइसक्रीम बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। फलों को कच्चा और कड़ा इकट्ठा किया जाता है, क्योंकि अगर उन्हें पेड़ पर पकने दिया जाए तो वे गिरकर क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। कमरे के तापमान पर वे पक जाते हैं और नरम हो जाते हैं। इंडोनेशिया में कच्चे फलों का उपयोग सब्जियों के रूप में किया जाता है। हम इसे ताज़ा खाते हैं; हमने इसे पहली बार कैनरी द्वीप समूह में आज़माया था, लेकिन तब हमें इसका स्वाद पसंद नहीं आया और हमने इसे लंबे समय तक नहीं खरीदा। और अभी हाल ही में, जब हम कुछ विदेशी चाहते थे और सिरसाक खरीदा, तो मुझे इसका स्वाद पसंद आया। हम बस इसे पपीता के समान आधा काटते हैं, और गूदे को चम्मच से खाते हैं, लेकिन आप इसे क्यूब्स में काट सकते हैं और कांटे से खा सकते हैं, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो। सिरसाक में महत्वपूर्ण खनिज होते हैं - कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लौह, साथ ही विटामिन सी और बी विटामिन। फल आंतों के माइक्रोफ्लोरा के लिए अच्छा है, यकृत समारोह में सुधार करता है, पेट की अम्लता को सामान्य करता है, शरीर से यूरिक एसिड को हटा देता है, इसलिए इसकी सिफारिश की जाती है गठिया, गठिया और गाउट जैसी बीमारियों से पीड़ित लोग। लोक चिकित्सा में, छाल और पत्तियों का उपयोग एंटीस्पास्मोडिक और शामक के रूप में किया जाता है; इनका उपयोग अनिद्रा, खांसी, फ्लू, अस्थेनिया, अस्थमा और उच्च रक्तचाप के लिए किया जाता है। केले
यह निश्चित रूप से ग्रह पर सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है। लेंटा या औचान में एक जैसे केलों के ढेर को देखकर विश्वास करना मुश्किल है, लेकिन दुनिया भर में 40 से अधिक विभिन्न प्रकार के केले हैं। हमने भारत में एक ही समय में बिक्री पर सबसे अधिक किस्में (लगभग एक दर्जन) देखीं। वे बहुत छोटे, छोटी उंगली के आकार के केले से लेकर 30 सेमी तक के विशाल केले तक विभिन्न रंगों, आकृतियों और आकारों के केले बेचते हैं, और निश्चित रूप से, उनमें से प्रत्येक का अपना अनूठा स्वाद होता है। भारत में केला हमारा नंबर एक फल था। सबसे पहले, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं, हमें पीले, उंगली और लाल वाले सबसे ज्यादा पसंद आए, वे बहुत मीठे हैं। दूसरे, उनकी सफाई में आसानी और अस्वच्छ परिस्थितियों में सुरक्षा के कारण। तीसरा, वे बहुत सस्ते हैं - 1.5 किलोग्राम वजन वाले एक बड़े गुच्छा के लिए $0.3-0.5। वैसे, लाल केले व्यावहारिक रूप से निर्यात नहीं किए जाते क्योंकि वे बहुत नरम और नाजुक होते हैं और परिवहन के दौरान आसानी से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं। इक्वाडोर के केले, जिनसे रूस में हर कोई आदी है, की मिठास और सुगंध के मामले में एशियाई किस्मों से तुलना नहीं की जा सकती। केले को पारंपरिक रूप से दो मुख्य समूहों में विभाजित किया जाता है: मिठाई केले, जिन्हें कच्चा या सूखा खाया जाता है, और प्लैटानो, जिन्हें गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। मिठाई की किस्मों का गूदा स्वाद में बहुत मीठा होता है, इसमें बड़ी मात्रा में शर्करा, कार्बोहाइड्रेट और थोड़ी मात्रा में प्रोटीन और वसा होते हैं, इसलिए इन्हें अक्सर खेल पोषण में उपयोग किया जाता है। प्लैटानो हरी या लाल त्वचा वाला एक फल है, जिसमें स्टार्चयुक्त, कठोर, अक्सर बिना चीनी वाला गूदा होता है; इसे खाने से पहले तला, उबाला या भाप में पकाया जाता है। अक्सर बाजारों और कैफे में उन्हें नाश्ते के रूप में बेचा जाता है - केले के चिप्स या मिठाई "बैटर में केले।" केले में अन्य फलों की तुलना में अधिक विटामिन बी 6 होता है; यह विटामिन ही अच्छे मूड के लिए जिम्मेदार होता है और इसमें फास्फोरस की मात्रा अधिक होने के कारण केले को बुद्धि के लिए फल कहा जाता है। वजन के हिसाब से केले की फसल दुनिया में दूसरे स्थान पर है, अंगूर से आगे (तीसरे स्थान पर) और संतरे के पीछे (पहले स्थान पर)। विश्व में सबसे अधिक केले भारत में उगाए जाते हैं। सूखे केले - "केले अंजीर" - को काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। फलों के अलावा, पौधों की नई टहनियाँ भी खाई जा सकती हैं; उदाहरण के लिए, भारत में इनका उपयोग करी बनाने के लिए किया जाता है। बाली में, हमने नई टहनियों से अपनी करी बनाने की कोशिश की, लेकिन जाहिर तौर पर हमने कुछ ध्यान में नहीं रखा - इसका स्वाद बहुत कड़वा निकला। वैसे, आप कच्चे केले खरीद सकते हैं और वे घर पर ही पक जाएंगे, लेकिन आपको उन्हें रेफ्रिजरेटर में नहीं रखना चाहिए, जहां वे जल्दी काले हो जाते हैं। केले के पत्ते बौद्ध और हिंदू संस्कृतियों के समारोहों में सजावटी तत्वों के रूप में काम करते हैं। इन्हें भारत और श्रीलंका में पारंपरिक दक्षिण एशियाई भोजन के लिए प्लेटों के रूप में भी उपयोग किया जाता है। केरल में हमने कई बार ऐसे पत्ते से खाना खाया, भारतीयों का मानना है कि जिस पत्ते पर रात का खाना परोसा जाता है, वह खाने को एक अलग स्वाद देता है। मजेदार तथ्य: केले खाने का विश्व रिकॉर्ड 81 केले प्रति घंटे का है! 470 से अधिक किस्मों और लगभग 100 प्रजातियों सहित केले का दुनिया का सबसे बड़ा संग्रह होंडुरास में स्थित है। कोको
अब हम सूखे कोको बीन्स के बारे में नहीं, बल्कि पौधे और उसके फलों के बारे में बात कर रहे हैं। हमने पहली बार इसका सामना बाली में किया था, और कभी-कभी यह फलों की दुकानों या कॉफी बागानों में पाया जा सकता है। पका फल चमकीला पीला, बड़ा, 15-20 सेमी, नींबू के आकार का, अनुदैर्ध्य खांचे से सुसज्जित, अंदर कई बड़े बीज होते हैं, कई पंक्तियों में व्यवस्थित होते हैं और सफेद रसदार गूदे से घिरे होते हैं, जिनका आप आनंद ले सकते हैं। हमने कोकोआ मक्खन और कोको पाउडर की खेती, सुखाने और उत्पादन के बारे में अधिक लिखा है, जिसका उपयोग बाद में चॉकलेट बनाने के लिए किया जाता है, लेख "चॉकलेट के पेड़ या बाली में कोको कैसे उगाया जाता है।" निष्कर्ष
इस लेख में, हमने आपको केवल उन फलों के बारे में बताया है जिनसे हम स्वयं परिचित हो सके हैं और उनका अच्छी तरह से स्वाद ले सके हैं। एशिया में अभी भी इतने सारे दिलचस्प फल हैं जिन्हें हम सिर्फ देख रहे हैं या एक बार चख चुके हैं, लेकिन अभी तक स्वाद नहीं समझ पाए हैं, फल विषय अभी बंद नहीं हुआ है
आपको कौन से फल पसंद हैं? या हो सकता है कि आपने कोई दिलचस्प विदेशी फल खाया हो जिसके बारे में हमने नहीं लिखा है? इसे टिप्पणियों में साझा करें, हमें इसे पढ़कर खुशी होगी! थाईलैंड हमेशा से ही विदेशी फलों की प्रचुरता के लिए प्रसिद्ध रहा है। उनमें से बहुत सारे हैं कि आपकी आँखें चौड़ी हो जाती हैं और आप एक ही बार में सब कुछ आज़माना चाहते हैं। उष्णकटिबंधीय जलवायु के कारण, थाइलैंड में पूरे वर्ष ताज़े फल उपलब्ध रहते हैं। और चाहे आप किसी भी मौसम में इस देश में जाएँ, आप निश्चित रूप से फलों के बिना नहीं रहेंगे। थाईलैंड में प्रत्येक फल की अपनी विशेषताएं हैं और इसे पहले से तैयार करना बेहतर है ताकि आप जान सकें कि इसे कैसे छीलना है, इसे कैसे खाना है, इसका स्वाद कैसा है, इसे किन व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है और वर्ष के किस समय इसकी कटाई की जाती है। आइए अब थाई फलों की दुनिया में उतरें और उनका अधिक बारीकी से अध्ययन करें।
(थाई नाम - मंगखुद)
थाईलैंड में मैंगोस्टीन को "फलों की रानी" कहा जाता है। अप्रैल से सितंबर तक का मौसम. पूरे बरसात के मौसम में, अलमारियाँ मैंगोस्टीन से भरी रहती हैं; इस समय, इस फल की कीमतें सबसे कम होती हैं और 25-35 baht तक होती हैं, लेकिन मौसम के बाहर फल की कीमत 100 baht या अधिक हो सकती है।
बाह्य रूप से, मैंगोस्टीन एक गोल बैंगन जैसा दिखता है। गाढ़े गहरे बैंगनी छिलके के नीचे सफेद लहसुन के आकार का गूदा होता है, कभी-कभी गूदे में कठोर बीज भी होते हैं। मैंगोस्टीन का स्वाद हल्का मीठा होने के साथ हल्का तीखा स्वाद वाला होता है। इसे ताज़ा खाया जाता है और इससे मिठाइयाँ भी बनाई जाती हैं। मैंगोस्टीन में भारी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन होते हैं। मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, मैंगोस्टीन सबसे स्वादिष्ट फल है :)
मैंगोस्टीन को कैसे साफ करें और कैसे खाएं?
इसका छिलका काफी मोटा, मांसल होता है; आपको इसे आधा काटने की ज़रूरत नहीं है, बस इसे परिधि के चारों ओर काटें और खोलें। गूदे को कांटे से खाना सबसे अच्छा है।
रामबूटन
(थाई नाम - नगाव)
मई से सितंबर तक का मौसम. काउंटर पर सबसे अधिक ध्यान देने योग्य और विशेष रूप से सबसे विदेशी थाई फलों में से एक।रामबूटन पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में उगते हैं और केवल किस्मों में भिन्न होते हैं। थायस को ये फल बहुत पसंद हैं और अगस्त में वे रामबूटन को समर्पित छुट्टी भी मनाते हैं।सीज़न के दौरान, प्रति किलोग्राम कीमत 25-35 baht है।
रामबूटन को अक्सर बालों वाला फल कहा जाता है क्योंकि इसकी लाल त्वचा हल्के हरे बालों से ढकी होती है। फल के अंदर एक बड़ी हड्डी होती है. स्वाद कुछ हद तक अंगूर की याद दिलाता है, केवल मीठा। रामबूटन को ताजा, डिब्बाबंद, मिठाइयाँ, जैम आदि बनाकर खाया जाता है।
रामबूटन कैसे चुनें?
फल जितना चमकीला होगा, उतना अच्छा होगा। रामबूटन के बाल हरे, पीले या भूरे नहीं, और लोचदार होने चाहिए। ये वो फल हैं जो ताज़ा और स्वादिष्ट होते हैं।
रामबूटन को कैसे साफ करें और कैसे खाएं?
मैंगोस्टीन की तरह रामबूटन को आधा नहीं काटना चाहिए, क्योंकि अंदर एक हड्डी होती है। सबसे अच्छा है कि इसके चारों ओर से काट कर खोल लें, फिर सारा छिलका हटा दें और सफेद गूदे को मुंह में रख लें, फिर बीज को थूक दें।
लीची
(थाई नाम - लिंची)
अप्रैल से जून तक का मौसम. सबसे पहले, लीची को चीन से थाईलैंड लाया गया था, इसलिए यह फल काफी महंगा माना जाता था। हालाँकि, अब लीची थाईलैंड में उगाई जाती है, लेकिन इसके बावजूद, लीची की कीमतें अन्य फलों की तुलना में अधिक बनी हुई हैं। सीज़न में लीची की कीमत 55-75 baht है।
लीची एक छोटा गुलाबी फल है, जो आमतौर पर शाखाओं के साथ बेचा जाता है। त्वचा के नीचे सफेद गूदा और अंदर काला बीज होता है। लीची का स्वाद बहुत मीठा होता है और इसे किसी और चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। लीची ताज़ा खाई जाती है और विभिन्न मिठाइयाँ, जूस, जैम और सिरप भी तैयार किये जाते हैं। फल अच्छी तरह से प्यास बुझाता है और तरोताजा कर देता है।
लीची कैसे चुनें?
लीची का रंग चमकीला गुलाबी या लाल भी होना चाहिए, फल लचीला होना चाहिए, ढीला नहीं होना चाहिए और उसमें से रस नहीं निकलना चाहिए।
लीची को कैसे साफ करें और कैसे खाएं?
छिलका आसानी से गूदे से अलग हो जाता है, इसलिए आप लीची को अपने हाथों से छील सकते हैं, और आपको सफेद गूदा खाना चाहिए, बस बीज बाहर थूकना न भूलें।
longan
(थाई नाम - लमयाई)
जून से अगस्त तक का मौसम. यह फल चीन से थाईलैंड आया और इसका नाम चीनी "लॉन्ग यान" से लिया गया है, जिसका अर्थ है "ड्रैगन आई"। सीज़न के दौरान इसकी लागत लगभग 50-70 baht है। इसे इलास्टिक बैंड से बंधी शाखाओं पर गुच्छों में बेचा जाता है।
लोंगन एक छोटा फल है, जो हल्के भूरे रंग के छिलके से ढका होता है, इसके अंदर एक पारभासी फल के अंदर एक पत्थर होता है। लोंगन का गूदा शहद के स्वाद के साथ मीठा होता है। लोंगन को ताज़ा खाया जाता है, मिठाइयाँ बनाई जाती हैं और आइसक्रीम के साथ परोसी जाती हैं। आप लोंगन को सूखे रूप में भी पा सकते हैं, जो किशमिश के समान होता है।
लोंगान कैसे चुनें?
फल बिना दरार या डेंट के लोचदार होना चाहिए।
लोंगन को कैसे साफ करें और खाएं?
आप शाखा से एक फल तोड़ें; छिलका नरम होता है, इसलिए आप लोंगन को अपने हाथों से छील सकते हैं। पारभासी गूदा खाने के लिए होता है; गुठली को थूक देना चाहिए।
लॉन्गकोंग
(थाई नाम - लॉन्ग कोंग)
मई से नवंबर तक का मौसम. यह थाईलैंड के दक्षिण में उगता है, मूलतः मलेशिया से। यह सीधे पेड़ों के तनों पर गुच्छों में उगता है। लॉन्गकॉन्ग की कीमत 50-80 baht प्रति किलोग्राम है।
लॉन्गकॉन्ग रेत के रंग की त्वचा से ढका हुआ है, जिसके नीचे एक गूदा है जिसमें सफेद पारभासी रंग के पांच खंड हैं और अंदर एक हड्डी है। लॉन्गकॉन्ग का स्वाद खट्टा-मीठा होता है। फल ताजा खाया जाता है, लेकिन गुठली से सावधान रहें, हालांकि यह नरम होता है, लेकिन इसका स्वाद कड़वा होता है। लॉन्गकॉन्ग कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, आयरन और विटामिन बी1, बी2 और सी से भरपूर है।
लॉन्गकॉन्ग कैसे चुनें?
छिलका हल्के रेतीले रंग का होना चाहिए, गंदा नहीं, जितना हल्का उतना अच्छा। फलों को शाखा पर कसकर बैठना चाहिए। कोई डेंट या दरार नहीं होनी चाहिए.
लॉन्गकॉन्ग को कैसे साफ करें और खाएं?
लॉन्गकॉन्ग को अपने हाथों से साफ करना काफी सुविधाजनक है। हम गूदे से छिलका अलग करके खाते हैं. प्रत्येक पालि में एक छोटी हड्डी होती है; आपको इसे खाने की ज़रूरत नहीं है।
डुरियन
(ड्यूरियन के लिए थाई नाम)
मई से अगस्त तक का मौसम. विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की भारी मात्रा के कारण ड्यूरियन को सभी फलों का राजा कहा जाता है। ड्यूरियन अपने असामान्य स्वाद और विशिष्ट अप्रिय गंध के कारण प्रसिद्ध हो गया। ड्यूरियन की कीमत औसतन 80-100 baht प्रति किलोग्राम है।
ड्यूरियन फल काफी बड़े होते हैं और 10 किलोग्राम तक पहुंच सकते हैं। फल का बाहरी भाग बड़े कांटों वाले छिलके से ढका होता है। अंदर यह कई खंडों में बंटा होता है, जिसमें हल्का पीला गूदा होता है। गूदे में बड़े बीज होते हैं। गूदे का एक विशिष्ट स्वाद होता है। जब मैंने पहली बार डूरियन खाया, तो मुझे ऐसा लगा कि मैं लहसुन और सड़ी पत्तागोभी के साथ आलू खा रहा हूं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे इसका स्वाद या गंध पसंद नहीं आया। हालाँकि, तीसरी बार ड्यूरियन का स्वाद बेहतर होता है। इसके अलावा, ड्यूरियन को अपने घर में संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि पूरे कमरे में ड्यूरियन की गंध होगी। यह अकारण नहीं है कि कई होटलों में ड्यूरियन को अपने कमरे में लाना मना है। ड्यूरियन को ताजा खाया जाता है और मिठाइयाँ, मिठाइयाँ बनाई जाती हैं और सुखाई जाती हैं।ड्यूरियन काफी उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है: प्रति 100 ग्राम में 147 कैलोरी। इसे शराब के साथ मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे हृदय और रक्तचाप की समस्याएं हो सकती हैं। साथ ही इसे गर्भवती महिलाओं और स्तनपान के दौरान महिलाओं को भी नहीं खाना चाहिए।
ड्यूरियन कैसे चुनें?
आपको ड्यूरियन के रंग पर ध्यान केंद्रित नहीं करना चाहिए, यह हरा या भूरा हो सकता है। व्यक्तिगत रूप से, ड्यूरियन चुनते समय, मैं स्वयं विक्रेता से संपर्क करने और ड्यूरियन चुनने में मदद मांगने की सलाह देता हूं। पहले से कटे हुए ड्यूरियन को खरीदना भी संभव है। इस मामले में, सुनिश्चित करें कि मांस मांसल, लोचदार, लेकिन नरम हो। यदि ड्यूरियन का मांस सख्त है, तो इसका मतलब है कि यह पर्याप्त रूप से पका नहीं है। और अगर गूदे ने अपनी लोच खो दी है और पैकेज में फैलना शुरू कर दिया है, तो यह इंगित करता है कि इसे लंबे समय तक ड्यूरियन फल से बाहर निकाला गया है और अब पर्याप्त ताजा नहीं है। सामान्य तौर पर, आदर्श रूप से ड्यूरियन को छीलने के तुरंत बाद खाना सबसे अच्छा है, तब से इसका स्वाद बिल्कुल अलग होगा।
ड्यूरियन को कैसे साफ करें और खाएं?
ड्यूरियन की त्वचा काफी सख्त होती है, इसलिए आपको इसे तेज चाकू से काटने की जरूरत है। चाकू का उपयोग करके, त्वचा को छीलें और गूदा हटा दें, जिसे अपने हाथों या कांटे से खाया जा सकता है।
पपीता
(थाई नाम मालाकोर)
पपीते का मौसम पूरे वर्ष रहता है। थायस मुख्य रूप से इसे मसालेदार सोम टैम सलाद (कच्चा पपीता, स्ट्रिप्स में कटा हुआ, सूखे झींगा, लहसुन और मिर्च) में बनाते हैं। पर्यटक ताजे पके फल खाना पसंद करते हैं। पपीते की कीमत 40-50 baht प्रति किलोग्राम है।
पपीता दिखने में तोरई जैसा ही होता है। कच्चा होने पर पपीते का छिलका हरा होता है, गूदा हल्का नारंगी होता है और अंदर कई छोटे काले बीज होते हैं। इस पपीते का स्वाद खट्टा होता है और इसका उपयोग विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए सब्जी के रूप में किया जाता है।
पके पपीते का छिलका चमकीला नारंगी और गूदा मीठा होता है। इस रूप में पपीते का उपयोग फल के रूप में किया जाता है। वे इसे ताज़ा खाते हैं या मिठाइयाँ बनाते हैं।
पपीता कैसे चुनें?
हरे और सख्त पपीते का स्वाद खट्टा होगा और इसका उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है। यदि आपने हरा पपीता खरीदा है, तो आप इसे धूप में रख सकते हैं और यह अपने आप पक जाएगा। मीठे पपीते के शौकीनों को चमकीला नारंगी फल खरीदना चाहिए।
पपीते को छीलकर कैसे खाएं?
पपीते को साफ करने के कई तरीके हैं। मेरी सलाह है कि पहले पपीते को चाकू से छील लें, फिर आधा काट लें, चम्मच से गुठलियाँ हटा दें और टुकड़ों में काट लें। पपीता को कांटे से खाएं.
ड्रैगन फल
(जियो मैंगोन का थाई नाम)
पूरे साल सीज़न. ड्रैगन फ्रूट ऑस्ट्रेलिया के मूल निवासी कैक्टस पर उगता है। इसकी कीमत औसतन 50-70 baht प्रति किलोग्राम है.
इसके फल काफी बड़े होते हैं, जो बड़े हरे या हल्के हरे रंग के शल्कों के साथ चमकीले गुलाबी छिलके से ढके होते हैं। अंदर का गूदा सफेद या गुलाबी रंग का होता है जिसमें छोटे काले बीज होते हैं। फल का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, कुछ हद तक कीवी जैसा।
ड्रैगन फ्रूट कैसे चुनें?
छिलका चमकीला गुलाबी होना चाहिए, शल्क हरे या हल्के हरे रंग के होने चाहिए, पीले या भूरे रंग के नहीं।
ड्रैगन फ्रूट को कैसे साफ करें और कैसे खाएं?
इसे अलग-अलग तरीकों से साफ किया जा सकता है। मैं आमतौर पर पहले तराजू को काटता हूं, फल को 4 भागों में काटता हूं और गूदे को अपने हाथों से या चम्मच से खाता हूं।
कैरम्बोला
(थाई नाम मा फेउंग)
अक्टूबर से दिसंबर तक का मौसम.
कैम्बोला फल पीले या हरे रंग के और आयताकार आकार के होते हैं। यदि आप कैम्बोला को क्रॉसवाइज काटते हैं, तो टुकड़ों में पांच-बिंदु वाले तारे का आकार होगा, यही कारण है कि फल को दूसरा नाम स्टार फल मिला। कैम्बोला का स्वाद सुखद, पुष्पयुक्त, बहुत मीठा नहीं होता है। कच्चे फलों का स्वाद खट्टा होता है। फल को ताज़ा खाया जा सकता है। इसका उपयोग सलाद, सॉस, जूस बनाने और सजावटी तत्वों के रूप में भी किया जाता है। कैम्बोला में भारी मात्रा में विटामिन सी होता है।
कैरम्बोला कैसे चुनें?
कैरम्बोला का पीला रंग जितना चमकीला होता है, वह उतना ही मीठा होता है। यह नरम या ढीला नहीं होना चाहिए.
कैम्बोला कैसे खाएं?
इस फल को छीलने की जरूरत नहीं है, बस इसे अच्छे से धो लें। और फिर आपको बस कैरम्बोला को स्लाइस में काटने की जरूरत है। आप कांटे या हाथ से खा सकते हैं।
इमली
(थाई नाम मखम थाड)
दिसंबर से मार्च तक का मौसम. इमली एक खट्टा फल है, लेकिन थाईलैंड में इसकी मीठी किस्म उगती है। आमतौर पर, थाई लोग ताज़ा पेय बनाने के लिए फलों को पानी में उबालते हैं। इमली की कीमत औसतन 80-150 baht प्रति किलोग्राम है।
इमली के फल फली के आकार के होते हैं और इनका छिलका काफी सख्त, हल्के भूरे रंग का होता है। त्वचा के नीचे गहरे भूरे रंग का मांस और कठोर बीज होते हैं। इमली का स्वाद मीठा और खट्टा होता है और यह फल की तुलना में सूखे फल की तरह दिखती है। इमली का सेवन ताज़ा किया जाता है; इससे सॉस, पेय, मिठाइयाँ और विभिन्न मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं।
इमली का चुनाव कैसे करें?
छिलके में दरार या छेद के बिना बड़े फल चुनें।
इमली को छीलकर कैसे खाएं?
इमली को हाथ से खाना सबसे सुविधाजनक है, आपको बस इसके छिलके को दबाने की जरूरत है और यह फट जाएगी। फिर आप बस गूदे को खोल से छील लें, गूदे और गुठली के पास के रेशों को हटा दें। और बचा हुआ भूरा गूदा खा लेना चाहिए।
कटहल या ब्रेडफ्रूट
(थाई नाम खा नून)
जनवरी से मई तक का मौसम. कटहल को दुनिया का सबसे बड़ा फल माना जाता है और इसके फलों का वजन 40 किलोग्राम तक हो सकता है। कटहल भारत से आता है. इसकी लागत लगभग 100 baht प्रति किलोग्राम है।
कटहल हरी-पीली त्वचा से ढका होता है, जिसके नीचे पीले गूदे के खंड होते हैं, जिनमें मीठा स्वाद और तेज़ सुगंध होती है, जिसके अंदर कई बीज होते हैं। पके गूदे को ताज़ा खाया जाता है, कच्चे गूदे को पहले से पकाया जाता है। कटहल में कैलोरी काफी अधिक होती है और इसमें 40% कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए यह अकारण नहीं है कि इस फल को ब्रेड फ्रूट कहा जाता है।
कटहल कैसे चुनें?
मुझे नहीं लगता कि पूरा कटहल खरीदना उचित है, यह काफी बड़ा है, इसका गूदा सिर्फ एक पैकेज में खरीदना बेहतर है। पके कटहल का गूदा पीला और सख्त होता है।
कटहल को छीलकर कैसे खाएं?
पूरे फल को आधा काट दिया जाता है और पीला गूदा निकाल लिया जाता है, जिसे खाया जाता है।
अमरूद
(थाई नाम फरांग)
पूरे साल सीज़न. अमरूद दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है और यह अभी भी स्पष्ट नहीं है कि यह पौधा थाईलैंड में कैसे पहुंचा, लेकिन इसके बावजूद, अमरूद अब थाईलैंड में लोकप्रिय फलों में से एक है। थाई लोग कच्चा हरा अमरूद तब खाते हैं जब उसका गूदा हरा और सख्त होता है। अमरूद की कीमत 25-50 baht प्रति किलोग्राम है.
अमरूद दिखने में एक बड़े हरे सेब जैसा होता है, इसके अंदर सफेद या गुलाबी गूदा और कई बीज होते हैं। फल का स्वाद मीठा होता है. अमरूद को छिलके सहित ताजा खाया जाता है या टुकड़ों में काटकर चीनी, नमक या मसालों के साथ खाया जाता है। इसमें भारी मात्रा में विटामिन सी होता है।
अमरूद का चुनाव कैसे करें?
थाईलैंड में ज्यादातर हरा, कच्चा अमरूद ही बेचा जाता है। सुनिश्चित करें कि फल ढीले और बिना दाग वाले न हों।
अमरूद को छीलकर कैसे खाएं?
अमरूद को चार भागों में काट लीजिये, बीज वाला भाग काट दीजिये और गूदा खा लीजिये.
गुलाब सेब
(थाई नाम चोम पू)
गुलाब सेब का मौसम पूरे वर्ष रहता है। लागत 70-100 baht प्रति किलोग्राम।
गुलाब का सेब बेल के आकार का होता है और इसकी खुशबू गुलाब की तरह होती है। गुलाबी या हरी त्वचा से ढका हुआ। स्थिरता सेब जैसी होती है, लेकिन इनका स्वाद कुछ खट्टा होता है। अंदर कोई बीज नहीं हैं.
गुलाबी सेब कैसे चुनें?
सुनिश्चित करें कि फल ढीले-ढाले, बिना दाग या दरार वाले न हों।
गुलाब सेब को छीलकर कैसे खाएं?
आप इसे सामान्य सेब की तरह पूरा खा सकते हैं, या आप इसे स्लाइस में काटकर कांटे से भी खा सकते हैं।
सैपोडिला
(थाई नाम ला मूट)
चीकू का मौसम सितंबर से दिसंबर तक होता है। लागत 30-50 baht प्रति किलोग्राम।
सैपोडिला एक छोटा अंडाकार फल है जिसका रंग हल्का भूरा होता है। त्वचा के नीचे मीठे कारमेल स्वाद वाला भूरा गूदा और कई बीज होते हैं। गूदे के सुंदर भूरे रंग के कारण सैपोडिला को ताजा खाया जाता है और व्यंजन परोसने के लिए उपयोग किया जाता है।
सैपोडिला कैसे चुनें?
छिलका जितना गहरा होगा, चीकू उतना ही पका हुआ और स्वादिष्ट होगा। छिलका बिना किसी क्षति के होना चाहिए और फल स्वयं नरम होना चाहिए।
चीकू को कैसे साफ करें और खाएं?
सबसे पहले आप इसका छिलका उतार लें और फिर इसे टुकड़ों में काट लें और कांटे से खाएं।
सालाक
(थाई नाम ला खाम)
हेरिंग सीज़न पूरे वर्ष भर रहता है। इस फल को इसके असंख्य शल्कों के कारण साँप फल भी कहा जाता है, जो साँप के शल्कों के समान होते हैं। हेरिंग की कीमत 60-80 baht प्रति किलोग्राम है।
हेरिंग का आकार थोड़ा लम्बा किनारों के साथ अंडाकार होता है। फल का छिलका गहरा भूरा, पतला और छोटे-छोटे शल्कों से ढका होता है। गूदा पीले रंग के साथ सफेद होता है और कई खंडों में विभाजित होता है। हेरिंग का स्वाद मीठा और खट्टा होता है। फल को ताज़ा खाया जाता है और उससे मिठाइयाँ बनाई जाती हैं।
हेरिंग कैसे चुनें?
बड़े फलों को प्राथमिकता दें। हेरिंग खोखली नहीं होनी चाहिए, त्वचा क्षतिग्रस्त नहीं होनी चाहिए।
हेरिंग को कैसे साफ करें और खाएं?
छिलका काफी आसानी से निकल जाता है, इसलिए आप इसे अपने हाथों से छील सकते हैं, बस शल्कों से सावधान रहें ताकि आपकी उंगलियों में चुभन न हो। आप गूदे को अपने हाथों से खा सकते हैं और फिर हड्डी को थूक सकते हैं।
आम
(थाई नाम मामुआंग)
आम का मौसम मार्च से जून तक होता है। थाई आमों की किस्में रूस में लाए गए आमों से बहुत अलग हैं। केवल थाईलैंड में उगने वाली किस्मों ने पड़ोसी देशों में बेतहाशा लोकप्रियता हासिल की है और अब थायस द्वारा टोन में निर्यात किया जाता है। आम की कीमत 35-70 baht प्रति किलोग्राम है।
आम पीले या हरे छिलके वाला एक अंडाकार फल है, जिसके नीचे पीला गूदा और फल के बीच में एक बड़ा, चपटा बीज होता है। आम का स्वाद मीठा होता है और इसकी सुगंध भी अच्छी होती है। फल को ताज़ा खाया जाता है और उससे मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। थाई लोग कच्चे आमों का भी उपयोग करते हैं और इससे विभिन्न व्यंजन और सलाद तैयार करते हैं।
आम कैसे चुनें?
आम का छिलका चिकना और बिना दाग वाला होना चाहिए। फल छूने पर नरम होना चाहिए।
आम को छीलकर कैसे खाएं?
आम को गुठली के किनारे दोनों तरफ से आधा-आधा काट लें। गूदे को चम्मच से खाया जा सकता है या छोटे टुकड़ों में काटकर कांटे से भी खाया जा सकता है।
नारियल
(थाई नाम मा फ्राओ)
नारियल का मौसम पूरे वर्ष भर रहता है। यदि नारियल न होता, तो थाई व्यंजन इतने स्वादिष्ट और विविध नहीं होते, और चीनी और भारतीय का मिश्रण होते। थाईलैंड में, नारियल को बड़ी संख्या में व्यंजनों में जोड़ा जाता है, जैसे हम आलू का उपयोग करते हैं। एक नारियल की कीमत 25-35 baht है.
थाईलैंड में नारियल वैसा नहीं दिखता जैसा हम देखते हैं; यह हरे, भूरे नहीं, कठोर खोल से ढका होता है। नीचे सफेद, सख्त गूदा और नारियल का दूध है। नारियल के दूध का स्वाद मीठा होता है और इसमें कई लाभकारी गुण होते हैं। नारियल को ताजा खाया जाता है और विभिन्न व्यंजनों में मिलाया जाता है; सूप को नारियल के दूध के साथ पकाया जाता है। नारियल का उपयोग अक्सर सौंदर्य प्रसाधनों के लिए भी किया जाता है।
नारियल कैसे चुनें?
नारियल जितना बड़ा होगा, उतना अच्छा होगा। ताजे नारियल हरे रंग के होते हैं। कभी-कभी ऊपर का छिलका कट जाता है तो उसका रंग सफेद हो जाता है।
नारियल को छीलकर कैसे खाएं?
आप विक्रेता से नारियल को मौके पर ही खोलने के लिए कह सकते हैं, क्योंकि नारियल स्वयं काफी कठोर होता है और इसे स्वयं खोलना हमेशा आसान नहीं होता है। वे आम तौर पर इसके ऊपरी हिस्से को परिधि के चारों ओर खोलते हैं, और फिर स्ट्रॉ के साथ नारियल का दूध पीते हैं, और चम्मच से गूदा खाते हैं।
यहां थाईलैंड में विदेशी फलों की एक बुनियादी सूची दी गई है। बेशक, आप वहां परिचित केले, तरबूज़ और अनानास पा सकते हैं। मैंने उनका वर्णन नहीं किया, क्योंकि आप स्वयं अच्छी तरह जानते हैं कि वे क्या हैं। अंतर केवल इतना है कि थाईलैंड में ये फल अधिक रसीले और मीठे होते हैं, और इनकी विभिन्न किस्में भी बड़ी संख्या में होती हैं।
थाईलैंड आएं और विभिन्न प्रकार के फलों का आनंद लें। और अगर तुम मुस्कुराहटों के देश में होते, तो वह लिखताइ टिप्पणियों में बताएं कि आपको कौन सा थाई फल सबसे अच्छा लगा?
न केवल वर्णमाला के पहले अक्षर वाला एक फल, बल्कि सामान्य रूप से एक फल जिसने इस पृष्ठ के निर्माण के लिए प्रेरणा का काम किया (बाद में पता चला कि यह एक सब्जी थी)। इसे पूरी तरह से विदेशी के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, क्योंकि यह सामान्य सड़क स्टालों पर नहीं पाया जाता है, केवल सुपरमार्केट में पाया जाता है, और मैंने यह नहीं सुना है कि यह बहुत से लोगों को पता है (स्वाद के संदर्भ में)। व्लादिमीर में इसकी कीमत लगभग 140+ रूबल/किग्रा है (मई 2006 की शुरुआत के आंकड़ों के अनुसार), विशेष रूप से, बाईं ओर दिखाए गए नमूने की कीमत मुझे 32 रूबल थी। यह नमूना, जैसा कि आप देख सकते हैं, सामान्य घरेलू नाशपाती के समान दिखता है, गहरा हरा और दानेदार। दरअसल, इसके संबंध में मेरे मन में यह विचार आया कि वे इसे नाशपाती की तरह ही खाते हैं। इसी आवेश में एक जानकार व्यक्ति ने समय रहते मुझे रोक लिया और बताया कि इसकी खाल को भोजन के रूप में नहीं खाया जाता है, और सिफारिश की कि मैं पहले इसे काट लूं। मैंने यही किया, अंदर हल्का हरा, प्रतीत होता है कि कच्चा गूदा और बस एक बड़ी हड्डी (या बल्कि, एक हड्डी) पाई, जो तुरंत फिसल गई (गीली होने के कारण)। खैर, फिर गूदे के टुकड़ों को काटने और उन्हें सोखने की प्रक्रिया शुरू हुई... सच कहूं तो, यह मेरे लिए पर्याप्त नहीं था... स्वाद अच्छा नहीं था। न खट्टा, न मीठा, कुछ भी नहीं. ठीक वैसे ही जैसे आप कुछ तटस्थ और पौधे-आधारित खा रहे हैं। इसने मुझे कुछ याद दिलाया, लेकिन मैं वास्तव में क्या याद नहीं रख सका। कुल मिलाकर, चूँकि मैं अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चीज़ की उम्मीद कर रहा था, इसलिए मैं बहुत निराश हुआ। लोग, एवोकैडो न खरीदें! (या मुझे समझ नहीं आता कि इसकी आवश्यकता क्यों है?) और इस पृष्ठ को कभी-कभी पढ़ें - ताकि पैसे बर्बाद न हों।
कुल रेटिंग: 2/5.
श्रीफल (श्रीफल)
मुझे याद है कि मैंने पहली बार इस फल को बचपन में खाया था, जब हम मध्य एशियाई किर्गिस्तान में रहते थे, लेकिन तब से मैं इसका स्वाद भूल गया हूं। अब मैं अपनी स्वाद स्मृतियों को अद्यतन करने के बाद, "ताज़ा रास्ते पर" प्रकाशित कर रहा हूँ।
यह विशेष फल (फोटो में चित्रित) मोल्दोवा के एक बगीचे से मेरे रिश्तेदारों द्वारा व्यक्तिगत रूप से उठाया गया था, इसलिए मुझे नहीं पता कि आम तौर पर बाजार में क्विंस की कीमत कितनी है।
क्विंस की शक्ल बिल्कुल सेब जैसी होती है, केवल त्वचा पर कहीं-कहीं थोड़े बाल होते हैं (और पत्तियाँ आम तौर पर एक तरफ मखमली होती हैं)। धोने के बाद, भ्रूण के "बालों का रंग" या तो धुल जाता है या कम ध्यान देने योग्य होता है।
क्विंस का स्वाद मुझे उसी सेब की याद दिलाता है, केवल बहुत सूखा, निर्जलित और थोड़ा कसैला। हालाँकि यहाँ एक स्वाद विरोधाभास है: चबाने के दौरान शुरू में कसैला सूखापन ध्यान देने योग्य रस से बदल दिया जाता है। और यह रसीलापन, सुखद खटास के साथ, ताज़ा है।
कुल रेटिंग: 4/5.
अनानास
अनार
अनार को सशर्त रूप से एक विदेशी फल कहा जा सकता है - यह हमारे देश में, दक्षिण में भी उगता है। वे मुख्य रूप से अज़रबैजानी अनार बेचते हैं और केवल सर्दियों में (जाहिर है, केवल सर्दियों में ही वहां अनार पकते हैं)। यह ज्ञात है कि अनार के पेड़ की देखभाल करना आसान नहीं है, विशेष रूप से, पकने के समय, कुछ प्रकार के हानिकारक कीड़ों के प्रवेश को रोकने के लिए प्रत्येक (!) फल की नोक को मिट्टी से ढंकना चाहिए। जो कि इसके लिए विशेष रूप से नियुक्त कर्मचारी करते हैं। वैसे, वहाँ, दक्षिण में, इसे अक्सर व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है - पिलाफ, सॉस आदि में जोड़ा जाता है। बहुत से लोग अपने "सोवियत" बचपन से अनार के स्वाद से परिचित हैं - आप इसे दोनों खरीद सकते हैं अपने प्राकृतिक रूप में और रस के रूप में, जो सोवियत कैफेटेरिया में हमेशा उपलब्ध था। आज (जनवरी 2007) व्लादिमीर में इस बड़े, बहुत रसीले, गहरे लाल फल की कीमत लगभग 90 रूबल/किग्रा है। पतला छिलका उतारकर (ऐसा करने का सबसे आसान तरीका है कि इसे कई जगह से काट लें और फल को तोड़ दें) बीज वाले छोटे जामुन खाएं। अनार का स्वाद बहुत खट्टा (कच्चा फल व्यावहारिक रूप से पके फल से दिखने में अलग नहीं होता) से लेकर बहुत मीठा तक होता है। अनार में कोई विशेष सुगंध नहीं होती, लेकिन इसका एक विशेष स्वाद होता है - शायद अतुलनीय। आप इसे एक बार में एक दाना निकालकर काफी लंबे समय तक खा सकते हैं, जो दिलचस्प भी है और अनोखा भी। सामान्य तौर पर, सर्दियों में यह खट्टे फलों का एक अच्छा विकल्प है। इसके अलावा, इसकी संरचना के कारण, अनार को एनीमिया के लिए बहुत उपयोगी माना जाता है (यह रक्त में हीमोग्लोबिन सामग्री को बढ़ाता है) और सर्दी के लिए एक सामान्य टॉनिक के रूप में (विटामिन सी के लिए धन्यवाद)।
कुल रेटिंग: 4/5.
चकोतरा
एक और "साइट्रस मित्र", जो मुख्य रूप से अपने अजीब नाम के लिए जाना जाता है: अंग्रेजी में "अंगूर" का अर्थ है "अंगूर", और "फल" का अर्थ है "फल", लेकिन अंगूर अंगूर जैसा कैसे दिखता है यह पूरी तरह से अस्पष्ट है। केवल एक बात स्पष्ट है: विभिन्न बाहरी रंगों (हरा, पीला, नारंगी, लाल) और आंतरिक रंगों (सफेद, पीला, लाल) वाला यह बड़ा साइट्रस (लगभग 10-15 सेमी व्यास) आम नहीं है। हमारी तालिकाएँ), जैसे, उदाहरण के लिए, या, लेकिन उनके ठीक पीछे प्रचलन के संदर्भ में अनुसरण करती हैं, जबकि इसके स्वाद में "कड़वाहट" की उपस्थिति से सामान्य श्रृंखला से स्पष्ट रूप से बाहर खड़ा है। दरअसल, इस कड़वे (लेकिन मध्यम सुखद) स्वाद के कारण ही इसने टॉनिक नामक पेय का आधार बनाया (ध्यान दें - इसे अल्कोहलिक जिन के साथ जोड़ना और मिश्रित करना जरूरी नहीं है;-) - आप इसे बस पी सकते हैं नींबू पानी की तरह)। "संपूर्ण फल" के रूप में, एक व्यक्ति द्वारा एक फल का अवशोषण भी एक कठिन कार्य हो सकता है: सबसे पहले, फल स्वयं बड़ा होता है (पिछली बार हमने दो के लिए एक खाया था), और दूसरी बात, यह इतना आसान नहीं है छिलका - इसका छिलका मोटा होता है और अखाद्य इंटरलोबुलर विभाजन इसे पहले से सूचीबद्ध खट्टे फलों के समकक्षों से स्पष्ट रूप से अलग करता है, और तीसरा, बड़ी मात्रा में "कड़वाहट" कुछ लोगों को कड़वा लग सकता है। 2007 की भीषण सर्दी के दौरान व्लादिमीर में अनुमानित कीमत लगभग 60 रूबल/किलोग्राम थी (एक फल का वजन आसानी से 1 किलो तक पहुंच सकता है)।
कुल रेटिंग: 5/5.
अमरूद
फल की उपस्थिति ने शुरू में मेरी पत्नी को यह मानने के लिए प्रेरित किया कि यह साइट्रस परिवार का एक प्रकार का प्रतिनिधि था - दाने वाला हरा छिलका सबसे अधिक मिलता जुलता था। लेकिन किसी कारण से मुझे ऐसा लगा कि यह साइट्रस नहीं, बल्कि कोई अन्य फल होना चाहिए... मैं सही निकला, लेकिन अगर मैं गलत होता तो बेहतर होता - तब इस फल की समग्र रेटिंग हो सकती थी उच्चतर रहा. अंदर यह पता चला कि हरी त्वचा पतली थी, उसके बाद मांसल सफेद गूदा था, और कोर में छोटे बीजों के गुच्छा के साथ एक जेली जैसा द्रव्यमान था। सबसे पहले, हमने इस विशेष कोर को फोटोयुक्त चम्मच के साथ खाने की कोशिश की, लेकिन, सबसे पहले, यह लगभग बेस्वाद निकला, और दूसरी बात, बड़ी संख्या में अलग करने में मुश्किल और बहुत कठोर बीजों के कारण, खाने की प्रक्रिया थी बहुत सुखद नहीं. आधे-अधूरे मन से मूल बातें निपटाने के बाद हम बाकी की ओर आगे बढ़े। धीरे-धीरे, धीरे-धीरे, हम इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि मांसल गूदे को छिलके सहित खाया जा सकता है, और इन सबका स्वाद लगभग सामान्य घरेलू नाशपाती (जो हरा और कठोर होता है) जैसा ही होता है। क्या इसकी कीमत 700 रूबल/किग्रा है (दिसंबर 2007 में व्लादिमीर के एक सुपरमार्केट में)?..
कुल रेटिंग: 3/5.
डुरियन
एकमात्र फल जिसे मैंने प्रत्यक्ष रूप से नहीं, बल्कि परोक्ष रूप से चखा, अर्थात्: फल, जो पहली दो तस्वीरों में प्रस्तुत किया गया था, थाईलैंड में मेरे रिश्तेदारों द्वारा पकड़ा, खरीदा और चखा गया था, और वे मुझे व्लादिमीर में केवल इसके प्रभाव, मिठाइयाँ लाए थे। यह (तीसरी फोटो में शीर्ष पर दो) और उसकी प्यूरी (तीसरी फोटो के नीचे बड़ी "कैंडी")। इसकी विशिष्ट अप्रिय गंध के कारण, फल को स्वयं ले जाना असंभव था; इसके अलावा, थाईलैंड में भी इसे खरीदने के बाद होटल में ले जाना मना है (लेकिन मेरे रिश्तेदारों ने फिर भी ऐसा किया)। :-) अब हम इस मिथक को तोड़ देंगे कि ड्यूरियन "फलों का राजा" है, या, जैसा कि स्थानीय लोग कहते हैं, "ड्यूरियन की गंध नरक के दर्शन कराती है, और स्वाद - स्वर्गीय आनंद"...
सबसे पहले, उस स्थान पर खरीदे गए ताजे फल के बारे में मेरे रिश्तेदारों की धारणा जहां यह उगता है (मैं इसे उन टिप्पणीकारों के लिए स्पष्ट कर दूंगा जिन्होंने मेरे द्वारा चखे गए फल की घटिया गुणवत्ता के लिए मुझे फटकार लगाई थी), मैं इसे शाब्दिक रूप से उद्धृत करता हूं:
खैर, अब उन्हीं मिठाइयों और डूरियन पल्प प्यूरी के बारे में मेरी अपनी छाप है: दुर्लभ घृणित! :-ओ गंध के बारे में चेतावनी मिलने के बाद, मैं इसका स्वाद लेने के लिए बाहर गया, लेकिन ताज़ी हवा भी उस अप्रिय गंध को दूर नहीं कर सकी... जो मुझे न तो सड़े हुए प्याज या कूड़े के ढेर की याद दिलाती थी, बल्कि किसी प्रकार की तकनीकी गंध, लेकिन बहुत अप्रिय. किसी कारण से मैं गंधहीन स्वाद का स्वाद नहीं चख सका, अर्थात अपनी नाक बंद करके, और इसलिए ऐसा महसूस हुआ जैसे मुझे किसी प्रकार का तैलीय कपड़ा खाना पड़ा... ब्र्र्र्र!.. :-ओ पहली कैंडी अभी भी सहनीय थी (शायद इसलिए कि, उस पर लिखे शिलालेख से पता चलता है, "दूध कैंडी"), हालाँकि वह इसे ख़त्म नहीं कर सका; दूसरा, प्यूरी के करीब - घृणित, जिसे उसने तुरंत उगल दिया; तीसरी, प्यूरी, सबसे खराब थी - यहां तक कि एक छोटी खुराक ने भी मुझे लगभग उल्टी कर दी। :-ओ
संक्षेप में, हमने ऐसा "फलों का राजा" देखा है... :-ओ स्थानीय लोगों को "उसे स्वर्गीय आनंद लेने दें", और विदेशी फलों के मेरे संग्रह में वह 5 में से 1 अंक और शीर्षक प्राप्त करने वाले पहले व्यक्ति बने चखे गए विदेशी फलों और सब्जियों में सबसे घृणित फल (वर्तमान में 46 में से)! यहाँ तक कि जिसे मैंने श्राप दिया था, वह इसकी तुलना में बस एक प्रिय है... दुखन!.. :-ओ
कुल रेटिंग: 1/5.
बेर (ज़िज़िफ़स)
यह, एक बार के लिए, मेरे संग्रह में नया फल (लंबे समय से इसमें कोई वृद्धि नहीं हुई है) रिश्तेदारों द्वारा भारत से लाया गया था। तदनुसार, वहां इसे "" अधिक कहा जाता है, हालांकि दुनिया में इसे "बेर", "(चीनी)", "" और "" भी कहा जाता है। इस सूची में समझ में न आने वाले शब्दों में से ("बेर", "बेर" और "उनाबी"), मुझे मज़ेदार "बेर" सबसे अधिक पसंद है :-), और समझने योग्य शब्दों में से, कुछ भी फिट नहीं बैठता - "बेर" और "तारीख" केवल इसलिए हैं क्योंकि अंदर एकमात्र बड़ी हड्डी है।
वास्तव में, बेर बाहर सेएक छोटे सेब के समान। सेब की तरह, बेर भी अलग-अलग रंगों में आते हैं, जो जरूरी नहीं कि उनके पकने का संकेत देते हों: हरा, पीला, लाल - हम हरे रंग के लाए थे। मुझे अंदर एक बड़े बीज की उपस्थिति के बारे में पहले से ही चेतावनी दी गई थी (हालांकि यह पूरी तरह से इस संग्रह के नियमों के अनुसार नहीं है), इसलिए, "सेब" के बीच में इस "अप्रत्याशित आश्चर्य" से मेरे दांत न टूटें , "मैंने तुरंत फल को आधा काट दिया (अधिक सटीक रूप से, मैंने इसे एक सर्कल में काटा और मैंने इसे अपने हाथों से फाड़ दिया ताकि एक पूरी हड्डी एक आधे में रह जाए), पत्थर हटा दिया (यह मानते हुए कि यह अखाद्य था) और आधे हिस्से खा लिया शुद्ध गूदे से. इसका स्वाद सेब के समान नहीं है (इसकी कुरकुरी ताजगी और खट्टेपन को छोड़कर), लेकिन यह बेर और खजूर के समान भी नहीं है। सबसे अधिक मुझे बेर का स्वाद (जो वास्तव में सेब भी नहीं है) जैसा लगा, (जिसे "" भी कहते हैं - संयोग? :-) और - यानी ऐसा कुछ नहीं, ताज़ा, लेकिन क्या आपको अभी भी विशेष आनंद और खाने की इच्छा महसूस नहीं होती। हालाँकि किसी कारण से मेरे सबसे छोटे बेटे को यह पसंद आया - उसने कई फल खाए, हालाँकि वह भोजन में बहुत रूढ़िवादी है, और अक्सर विदेशी फलों और सब्जियों के साथ शत्रुतापूर्ण व्यवहार करता है। :-)
कुल रेटिंग: 4/5.
अंजीर (अंजीर)
अंजीर (अंजीर) के रूप में भी जाना जाता है - अंजीर का फल (अंजीर नहीं :-) पेड़ - वही जिसके पत्तों ने आदम और हव्वा के निजी अंगों को ढक दिया था, जिन्हें अच्छे और ज्ञान के पेड़ से खाने के बाद शर्म का पता चला था बुराई... तब से, अंजीर कुछ खास नहीं रहा है और प्रसिद्ध नहीं हुआ है, सिवाय शायद रूसी भाषा में एक समानार्थी शब्द के रूप में, जिसका दूसरा अर्थ "दुला" का पर्याय है। :-) एक फल के रूप में, किसी कारण से यह सूखे रूप में अधिक आम है, लेकिन इस ताज़ा रूप में मैंने इसे पहली बार जुलाई 2007 में एडलर-सोची में एक छुट्टी के दौरान आज़माया था (इसलिए, रिवाज के विपरीत, इसकी तस्वीर एक चम्मच के बिना ली गई थी) ). वहां ऐसा लगता है कि यह प्राकृतिक रूप से पकता है, और इसकी कीमत कुछ भी नहीं है, 10 रूबल/टुकड़ा। लगभग 5-6 सेमी लंबा नाशपाती के आकार का फल, चमकदार रंगत वाली बकाइन त्वचा, और अंदर छोटे बीजों (एक ला कैरवे बीज) के गुच्छा के साथ इतना मांसल गूदा होता है, स्वाद ने मुझे वास्तव में प्रभावित नहीं किया। .मीठा और बस इतना ही, कुछ खास नहीं। किसी कारण से यह बात मन में आती है, लेकिन यहां गूदा कसैला नहीं है।
कुल रेटिंग: 3/5.
खरबूजा
यह असामान्य तरबूज मेरी पत्नी ने मेरे लिए खरीदा था, जो मेरे "विदेशी फल" शौक के बारे में जानती है। लेकिन यह पहली नज़र में ही असामान्य है - तब आप तुरंत अनुमान नहीं लगा सकते कि यह "धारी" वास्तव में एक तरबूज है (हालांकि मूल्य टैग पर ईमानदारी से कहा गया है: "तरबूज, कैंटेलूप")। और इसलिए इसका निकटतम "रिश्तेदार" "सामूहिक किसान" किस्म का छोटा गोल पीला तरबूज है, जो हमारे बीच बहुत आम है। केवल यह अंदर से चमकीला नारंगी है, और थोड़ा मीठा है, लेकिन सब कुछ वैसा ही है। खैर, सिवाय इसके कि मैं इससे कहीं अधिक महंगी कीमत के बारे में भूल गया - जुलाई 2007 में व्लादिमीर में 135 रूबल/किग्रा।
कुल रेटिंग: 4/5.
कैरम्बोला
चखना नंबर 1
समय: मार्च 2007.
फल कहां से खरीदें: रूस, व्लादिमीर शहर।
किसी कारण से, सॉरेल परिवार के इस फल को खरीदते समय (मुझे इस तथ्य के बाद यह पहले ही पता चल गया था), जिसे "" (स्टारफ्रूट) भी कहा जाता है, मुझे डर था कि यह बिल्कुल भी फल नहीं होगा, बल्कि किसी प्रकार की सब्जी होगी ( जैसा कि मुझसे एक बार गलती हो गई थी) - वह बहुत ही असामान्य लग रहा था। और इसी तरह, यह पूरी तरह से अस्पष्ट था कि इसे कैसे खाया जाए (विशेष रूप से, क्या छिलका खाना संभव था)। अंत में, इसे सावधानीपूर्वक स्लाइस की सीमाओं के साथ काटा गया, और चखना पहले गूदे से शुरू हुआ (हालांकि बाद में पता चला कि छिलका भी खाया जा सकता है - सेब की तरह)। गूदा काफी मजबूत, कुरकुरा, लेकिन साथ ही निकला बहुतरसदार - किसी कारण से मुझे तुरंत सॉरेल की पत्तियों की याद आ गई, जिसे हमने किर्गिस्तान में रहने के दौरान एकत्र किया और खाया था। इसका स्वाद भी सॉरेल के समान ही होता है - एक प्रकार का खट्टा और मीठा का ताज़ा मिश्रण, जो काफी सुखद होता है। हालाँकि, यह प्यास बुझाने वाले के रूप में उपयुक्त होने की संभावना नहीं है, क्योंकि यह सस्ता नहीं है - 49 रूबल/टुकड़ा। (मार्च 2007 में व्लादिमीर में)। जो भी हो, मैं इसे सुरक्षित रूप से सबसे स्वादिष्ट वास्तव में विदेशी (मेरे लिए नया) फलों में से एक कह सकता हूं।
समग्र रेटिंग: 4 / 5.
चखना नंबर 2
समय: सितंबर 2015.
फल कहां से खरीदें: थाईलैंड, फुकेत द्वीप।
अब तक, एकमात्र मामला जहां "सही" फल को बार-बार चखना, यानी तुरंत उस जगह से सीधे लाया गया जहां यह बढ़ता है (इस मामले में, थाईलैंड), किसी भी तरह से इसकी समग्र धारणा में सुधार नहीं हुआ - मैंने इसे दिया वही रेटिंग. स्वाद संवेदनाएँ भी समान हैं: बहुत रसदार, बहुत ताज़ा, लेकिन लगभग बेस्वाद ("घास," जैसा कि मेरी पत्नी ने नोट किया); उसी समय, मैंने देखा कि यदि आप अभी भी इसे खाते हैं बिनाऊपरी घनी त्वचा, स्वाद थोड़ा अधिक समृद्ध और सुखद हो जाता है। लेकिन बार-बार चखने से फल की तस्वीरों में निश्चित रूप से सुधार हुआ - मैंने उन्हें नए से बदल दिया, जिसमें फल अधिक "प्रस्तुत करने योग्य" और ताज़ा दिखता है।
समग्र रेटिंग: अपरिवर्तित, 4/5.
शाहबलूत
हाल ही में, घर के पास मैग्निट में 160 रूबल प्रति किलोग्राम पर अचानक चेस्टनट की खोज की गई। मैंने पहले उन्हें केवल मास्को में तले हुए देखा था (और हर बार कुछ न कुछ मुझे उन्हें खरीदने से रोकता था), और जो यहाँ उगते हैं, अफसोस, वे अखाद्य हैं।
मैंने इसे फ्राइंग पैन में डाला और दोनों तरफ से अंधेरा होने तक (लगभग 15 मिनट) भून लिया, इस प्रक्रिया में कुछ चेस्टनट फट गए। खोलते समय, सबसे पहले ऊपरी पतली कठोर खोल को हटाया गया, फिर दूसरी परत को गिरी के खिलाफ दबाया गया (इसे अपने हाथों से तोड़ना काफी आसान था - फिर से, यहां उगने वाले कठोर खोल के विपरीत)। परिणामस्वरूप, एक छोटा झुर्रीदार कोर रह जाता है, बहुत नरम, अंदर की दरार पर एक छोटा सा शून्य पाया जाता है, जाहिर तौर पर कोर दो हिस्सों से बना होता है (लेकिन आसानी से अलग नहीं होता है)।
इसका स्वाद शकरकंद जैसा है! लेकिन जमे हुए जैसा नहीं, बल्कि अधिक सुखद, संपूर्ण स्वाद। ऐसा कुछ नहीं है, लेकिन फिर से इसका मतलब केवल तभी है जब ये चेस्टनट खिड़की के ठीक नीचे उगते हैं, आप बाहर गए, उन्हें उठाया और उन्हें तला।
कुल रेटिंग: 3/5.
किवानो
यह चमत्कारी-फल-नहीं-सब्जी मुझे मेरी पत्नी ने दी थी, जो जानती थी कि मैंने लंबे समय से इस संग्रह में कुछ नहीं जोड़ा है। :-) इसे व्लादिमीर हाइपरमार्केट में से एक में "किवानो" नाम से बेचा गया था, और अब विकिपीडिया ने मुझे बताया कि इसे "सींग वाला तरबूज" भी कहा जाता है (मैं सहमत हूं, अपने अंडाकार आकार के साथ यह थोड़ा "टारपीडो" जैसा दिखता है) खरबूजा, लेकिन छोटा; हालाँकि, स्वाद में खरबूजे से कोई समानता नहीं है - इसके बारे में नीचे और अधिक) या "अफ्रीकी ककड़ी" (लेकिन यह आकार, आकार और यहां तक कि स्वाद में करीब है), और यह अभी भी एक सब्जी है।
छिलका कठोर है और, जाहिरा तौर पर, अखाद्य है (मेरी पत्नी ने ईमानदारी से इसे काटने की कोशिश की - इसका स्वाद कड़वा था)। अंदर बड़े बीजों वाली एक मीठी जेली होती है जिसे आप या तो निगल सकते हैं या उनसे जेली चूसकर थूक सकते हैं। कुल मिलाकर, स्वाद एक साधारण घरेलू खीरे की याद दिलाता है, केवल यह बड़ा, अधिक पका हुआ और पानीदार होता है, जिसमें बड़े बीज होते हैं। खैर, इसने मुझे एक और तरीके से तुर्की की भी याद दिला दी।
कुल रेटिंग: 2/5.
कीवी
ये इसी नाम के ऑस्ट्रेलियाई पक्षी द्वारा दिए गए बालों वाले अंडे नहीं हैं, या यहां तक कि बालों वाले रेडियोधर्मी आंवले भी नहीं हैं, जैसा कि आप सोच सकते हैं। :-D हालांकि यह फल स्वाद में कुछ हद तक आंवले के समान है, लेकिन इसकी आंतरिक संरचना और गूदे की उपस्थिति में यह अधिक समान है। किसी कारण से, कीवी घरेलू अवकाश तालिकाओं पर कम पाया जाता है, हालांकि यह बिक्री के लिए स्वतंत्र रूप से उपलब्ध है (व्लादिमीर में लगभग 70 रूबल/किग्रा की कीमत पर या, यदि व्यक्तिगत रूप से, 7 रूबल/टुकड़ा) और मैं व्यक्तिगत रूप से इसे काफी स्वादिष्ट मानता हूं (हालांकि कभी-कभी यह बहुत खट्टा हो सकता है - जाहिर तौर पर इसमें बहुत सारा विटामिन सी होता है)। शायद यह बहुत लोकप्रिय नहीं है, इस तथ्य से समझाया गया है कि इसे चाकू के बिना छीलना इतना आसान नहीं है (कोई भी बालों वाली त्वचा को नहीं खाता है), और छीलने के बाद फिसलन वाले गूदे को अपने हाथों से उठाना हमेशा आसान नहीं होता है - यह पता चला है कि कीवी को पहले से ही छीलकर, स्लाइस में काटकर (कृत्रिम, क्योंकि कीवी में "प्राकृतिक" स्लाइस नहीं होते हैं) और कांटों के साथ मेहमानों के लिए मेज पर परोसा जाता है। :-) हां, और मैंने हाल ही में केक पर भी ध्यान देना शुरू किया है, जिसके घटकों में (मुख्य रूप से शीर्ष सजावट के लिए) कीवी शामिल है, जिसके हरे टुकड़े किसी व्यक्ति की हरी-प्रेमी आंख को प्रसन्न करते हैं। :-)
पी.एस. बहुत बाद में, 2017 में, मेरी बहन ने मुझे सबसे सुविधाजनक तरीके से कीवी खाना सिखाया: फल को आधे में काटा जाता है, आधे को एक हाथ में लिया जाता है, हरे रंग को ऊपर की ओर काटा जाता है, और दूसरे हाथ में एक चम्मच लिया जाता है, जिसके साथ आपको उबले हुए अंडे की तरह ही छिलके से गूदा निकालना होगा। :-) सच है, यह पके फलों के लिए वास्तव में सुविधाजनक है कोमलगूदा।
कुल रेटिंग: 5/5.
नारियल
जब से मैंने पहली बार "बाउंटी" चॉकलेट बार (यही टीवी जॉम्बीज़ की ताकत है!) का विज्ञापन देखा है तब से मैं नारियल आज़माने का सपना देख रहा हूँ। मैं जल्दी से सूखे नारियल के टुकड़े आज़माने में कामयाब रहा - उल्लिखित नाम के साथ एक ही चॉकलेट बार में, कुछ पेस्ट्री, पाई और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों पर - वे दुर्लभ हो गए और सामान्य तौर पर मुझे वे पसंद आए। लेकिन मैं हमेशा "जीवित" नारियल आज़माना चाहता था। उस समय तक, मुझे पहले से ही पता था कि वे ताड़ के पेड़ों पर नहीं उगते हैं, लेकिन नारियल, विज्ञापन और वास्तविक जीवन दोनों में, वास्तव में ताड़ के पेड़ों पर उगते हैं। केवल एक विज्ञापन स्टीरियोटाइप ने वास्तव में मुझे धोखा दिया :-) - जब यह जमीन पर गिरता है, तो नारियल बिल्कुल आधे में नहीं टूटता है, और इसमें कोई "धागा" नहीं होता है कि इसे अपने हाथों से सावधानीपूर्वक "रोल" करें और इसे दो में बदल दें इसी तरह आधा भाग करें। :-) सामान्य तौर पर, हमें रसोई के लिए एक "सामान्य" धातु हैकसॉ के साथ छेड़छाड़ करनी पड़ी:-ओ, और यह प्रक्रिया बेहद "कम तकनीक" थी: तीन वयस्क एक नारियल पकड़े हुए थे, एक गहरे कटोरे के निचले भाग में छटपटा रहे थे (हमें डर था कि कीमती नारियल दूध गिरा देगा :-), और उनमें से एक ने बड़े चाव से पी लिया; उसी समय, इस विशाल अखरोट की बालों वाली भूसी (लगभग 10 सेमी व्यास) परिणामी अंतराल में चढ़ गई और दूध के साथ मिश्रित हो गई; तब कटोरे के किनारे वास्तव में हमें आगे देखने में बाधा डालने लगे... ठीक है, आदि। सामान्य तौर पर, यह भयानक था - हमारी अनुभवहीनता स्पष्ट रूप से दिखाई दे रही थी (निश्चित रूप से कोई जानता है कि नारियल को "दिमाग में" कैसे खोलना है)। जो भी हो, परिणामस्वरूप हमें बहुमूल्य नमी के दो हिस्से और कई पोखर प्राप्त हुए... भूरे रंग का (काटने की प्रक्रिया के दौरान धूल और भूसी के मिश्रित होने के कारण) और स्वाद में भी बहुत सुखद नहीं था। किसी कारण से, 5-मिमी अखरोट के खोल के नीचे छिपा हुआ सफेद गूदा भी विज्ञापन के समान नहीं निकला - इसे केवल चम्मच से खुरचना बहुत कठिन था। हालाँकि, काँटे और/या चाकू की मदद से इसे छीलकर खाया जा सकता है - इसका स्वाद लगभग नियमित हेज़लनट की तरह होता है, केवल हल्का सा स्वाद... नारियल के गुच्छे का! :-) लगभग 25 रूबल/टुकड़ा की कीमत पर। (व्लादिमीर में 2006 की सर्दियों में) यह उन लोगों के लिए एक अच्छी बचत की तरह लगता है जो हेज़लनट्स चबाना चाहते हैं। :-)
कुल रेटिंग: 3/5.
कुद्रेत नारी
मैंने सोचा था कि यह एक फल है, लेकिन यह एक सब्जी निकली (इसीलिए मुझे इस पृष्ठ का शीर्षक बढ़ाना पड़ा)। जो भी हो, एक समय में उन्होंने इसे तुर्की में (अगस्त 2004 में) हमें एक फल के रूप में बेचा था जो कि घूरने वाले पर्यटकों को बहुत ही असामान्य लगता था। यह इतना असामान्य था (एक नारंगी फुंसी वाला ककड़ी) कि, यह निर्णय लेते हुए कि मैं ऐसा चमत्कार फिर कभी नहीं देखूंगा, मैंने इसके लिए 2 डॉलर का भुगतान करने का फैसला किया (उस समय यह लगभग 54 रूबल था)। तुर्की में इसे "कुदरेट नारी" कहा जाता है, और उन्होंने इसे रूसी में "अनार सेब" के रूप में अनुवाद करने की कोशिश की (हालांकि किसी कारण से मुझे अभी भी ऐसा लगता है कि यह किसी और चीज़ का नाम है)। सौभाग्य से, उन्होंने तुरंत हमें समझाया कि इसे कैसे खाना चाहिए, और बाहरी आवरण को खाया नहीं जाता है (हालाँकि यदि आप दूसरी तस्वीर में किनारे को करीब से देखते हैं, तो यह थोड़ा सा कटा हुआ था - मैंने इसे चखा और पाया कि यह कड़वा था और को फीका)। खुला फल और भी अधिक चमकीला और असामान्य दिखता है - अंदर बीज के साथ छोटे लाल जामुन होते हैं (वे अनार के बीज के समान होते हैं)। ये जामुन स्वाद में मीठे और थोड़े तीखे होते हैं, और सबसे अधिक ये साधारण घरेलू हरी मटर के समान होते हैं। इसलिए मेरी स्वाद संवेदनाएं इस चमत्कारिक सब्जी की उपस्थिति से उत्पन्न प्रत्याशा से मेल नहीं खातीं, और अगली बार मैं इसे कभी नहीं खरीदूंगा।
कुल रेटिंग: 2/5.
कुमकवत
साइट्रस परिवार का एक फल, अपने "शरीर विज्ञान" और स्वाद दोनों में निकटतम "रिश्तेदार" (मैं "छोटा भाई" भी कहूंगा)। आयताकार फल आकार में बहुत छोटे होते हैं (2 से 4 सेमी तक) - जाहिर तौर पर इस तथ्य के कारण कि उन्हें जापानी संतरे कहा जाता है, और जापान में सब कुछ छोटा है। लेकिन इन छोटे बच्चों की कीमत बिल्कुल भी छोटी नहीं है - 300 रूबल/किग्रा (ग्रीष्म 2006 की शुरुआत के आंकड़ों के अनुसार), इस तथ्य के बावजूद कि साधारण संतरे की कीमत लगभग 30-40 रूबल/किग्रा है (अर्थात, कुमक्वेट लगभग हैं) 10 (!) गुना अधिक महंगा)। मुझे यकीन नहीं है, ओह, मुझे कैसे यकीन नहीं है कि विदेशी आकार इतने अधिक महंगे होने चाहिए, लेकिन कुमकुम का स्वाद संतरे जैसा ही होता है, केवल थोड़ा खट्टा होता है। हालाँकि इसकी एक और छोटी विशेषता है - पतला छिलका खाने योग्य होता है और स्वाद में काफी सुखद होता है, इसके अलावा, यह कुछ हद तक गूदे की अम्लता की भरपाई करता है। बस इन फलों को छिलके सहित खाने से पहले धोना न भूलें! ;-) ठीक है, आपको इस तथ्य के बारे में नहीं भूलना चाहिए कि इतने छोटे बच्चों में भी कभी-कभी आप पूरी तरह से सामान्य संतरे के बीज पा सकते हैं। सामान्य तौर पर, यह विदेशी आकार के प्रेमियों के लिए एक फल है, और यहां तक कि इसे केवल एक बार आज़माने के लिए भी।
कुल रेटिंग: 5/5.
नींबू
स्टानिस्लाव: मेरे सहयोगी सर्गेई थाईलैंड से फल लाए थे, इसलिए हमने पूरी माइक्रो-टीम के साथ काम पर भी इसका स्वाद चखा। उन्होंने छिलका नहीं खाया, क्योंकि सर्गेई ने सुझाव दिया था कि वे इसे न खाएं, बल्कि इसे केवल नाखून या चाकू से छील लें, जिसके बाद वे इसे आसानी से हटा देते हैं (यह काफी पतला और अपेक्षाकृत नरम होता है)। अंदर अंगूर जैसा कुछ है, किण्वन का हल्का स्वाद वाले कुछ नमूने हैं। इससे भी अधिक गहराई में, "अंगूर" के अंदर ही एक कठोर और अखाद्य बीज होता है। सामान्य तौर पर, इसकी संरचना और स्वाद को देखते हुए, लीची वास्तव में निकटतम "रिश्तेदार" है।
सहकर्मी सर्गेईमुझे तुरंत इस फल का नाम याद नहीं आया, लेकिन इंटरनेट और तस्वीरों की मदद से आखिरकार मुझे पता चल गया - यह लोंगन है, जिसे लैम-याई या "ड्रैगन की आंख" भी कहा जाता है। खैर, थोड़ी देर बाद मुझे याद आया कि यह फल मुझे लीची के अलावा और किस चीज़ की याद दिलाता है - एक अजीब फल जिसे SPQR ने 8 महीने पहले आज़माया था।
स्टानिस्लाव: भारत से पहले से ही रिश्तेदारों द्वारा अप्रैल 2016 में लाया गया एक नमूना (तीसरा फल, वहां से संग्रह की पुनःपूर्ति खोलता है), अधिक सटीक रूप से, शाखाओं पर कई जामुन, मेरे सबसे बड़े बेटे को वास्तव में पसंद आया, और इस फल के बारे में मेरी छापों में 1 सुधार हुआ बिंदु।
कुल रेटिंग: 4/5.
लॉन्गकोंग
इन पंक्तियों को लिखने से पहले, मैंने गलती से मान लिया था कि लोन्कोन (उर्फ लॉन्गकॉन्ग) सिर्फ एक और नाम है, जो पहले वर्णित थाई फल का पर्याय है। लेकिन मेरे रिश्तेदार इसे थाईलैंड से मेरे पास लाए (इसकी बाहरी समानता के लिए इसे "आलू" उपनाम दिया गया), और हम यह सुनिश्चित करने में सक्षम थे कि यह एक संबंधित, लेकिन फिर भी अलग फल था। हां, बाहरी रूप से यह लोंगन जैसा ही दिखता है, हां, इसे साफ करना उतना ही आसान है (पतली मुलायम त्वचा), लेकिन अंदर एक बड़ा "अंगूर" नहीं है - भूरे रंग के बीज के साथ "आंख" - अंदर "पुतली", लेकिन पारदर्शी होने तक उबली हुई लहसुन की कलियों की तरह 4 स्लाइसें, जिनमें से एक में हल्का बीज हो सकता है। स्वाद भी लोंगन के करीब है, लेकिन या तो असुविधाजनक और अखाद्य बीज की अनुपस्थिति के कारण, या इस तथ्य के कारण कि यह एक "सही" फल था, यानी तुरंत उन जगहों से सीधे लाया गया जहां यह उगता है, मुझे लोंगन पसंद आया (g)con(g) अधिक। यहाँ तक कि मिठाइयों के साथ स्वाद का भी जुड़ाव था, जैसे कि इसके "कण" को लहसुन की कलियों के आकार तक बड़ा कर दिया गया हो। (लहसुन के साथ सभी संबंध केवल रूप में हैं, स्वाद में नहीं!)
कुल रेटिंग: 5/5.
अकर्मण्य
बस यह मत कहो कि यह कोई विदेशी फल नहीं है! हालाँकि रूस में हम इसे कम ही देखते और खाते हैं, फिर भी, हमारी जलवायु परिस्थितियों के लिए यह अभी भी एक विदेशी फल है। जब हमारे देश को अभी भी यूएसएसआर कहा जाता था, और इसमें मेहमाननवाज़ और गर्मजोशी से भरा जॉर्जिया शामिल था, हमने ख़ुशी से उनके (या अब्खाज़ियन) टेंजेरीन खाए। अब, जब हमारे इन दक्षिणी भाइयों ने दूसरी, "सबसे लोकतांत्रिक" शक्ति के साथ संवाद करना चुना, तो कीनू के साथ समस्याएं पैदा हुईं, जो अफ़सोस की बात है... उदाहरण के लिए, हमारे पास अलमारियों पर केवल मोरक्कन और तुर्की कीनू बचे हैं, और पहला मेरी राय में, इन्हें छीलना आसान (कम कठोर), अधिक स्वादिष्ट (मीठा) और लगभग बीजरहित होता है। दाईं ओर दर्शाया गया नमूना एक विशिष्ट मोरक्कन मंदारिन है, जिसकी कीमत 52 रूबल/किग्रा (मई 2006 की शुरुआत में) है। और पहली बार जब मैं एक बच्चे के रूप में सुदूर पूर्व में कीनू से मिला, तो वे या तो चीनी या वियतनामी फल थे, किसी भी मामले में, स्वादिष्ट। सामान्य तौर पर, कोई भी कीनू एक "छोटा भाई" होता है, जो आमतौर पर आकार में छोटा और स्वाद में मीठा होता है। किसी भी अन्य खट्टे फल की तरह, इसमें विटामिन सी की उच्च मात्रा होती है, इसलिए जब इसे सुबह खाया जाता है, तो यह पूरे दिन टोन बनाए रखता है। मेरा व्यक्तिगत अनुभव यह भी कहता है: कीनू को छीलकर, शहद के साथ लगभग आधा मसलकर तुरंत खाने से शरीर से सर्दी को दूर करने में बहुत मदद मिलती है। और, निश्चित रूप से, कोई भी मदद नहीं कर सकता लेकिन यह उल्लेख कर सकता है कि जन्मदिन से लेकर नए साल तक हमारी छुट्टियों पर टेंजेरीन एक पारंपरिक मिठाई है।
कुल रेटिंग: 5/5.
आम
एक और नाशपाती के आकार का फल, लेकिन "पूर्णता की ओर प्रवण" (गोलाकारता की ओर)। नमूना, एक रूसी सुपरमार्केट में खरीदा गया (संभवतः कच्चा), बहुत सख्त था, चिकनी हरी-लाल त्वचा के साथ और, अजीब तरह से, पाइन सुइयों की तरह गंध आ रही थी; मिस्र से खरीदा और लाया गया नमूना बहुत नरम, हरा था और लगभग पाइन सुइयों की गंध नहीं थी। आम को आधा काटने का प्रयास असफल रहा - मुझे बीच में एक बड़ा कठोर गड्ढा मिला, जो कुछ-कुछ आड़ू के गड्ढे जैसा था, लेकिन मैं उसमें से गूदा अलग नहीं कर सका, इसलिए मुझे इसे परतों में काटना पड़ा (में) सामान्य तौर पर, बिना चाकू के आम खाना समस्याग्रस्त है)। इसके अंदर गहरा पीला रंग है, जबकि "स्थानीय" नमूना कठोर था, और मिस्र वाला नरम और रसदार था, दोनों रेशेदार हैं (मिस्र वाला लगभग अगोचर है), लेकिन साथ ही रसदार भी। इसके अंदर पाइन सुइयों की तरह कम गंध होती है और आम तौर पर यह गाजर (विशेष रूप से पीले उज़्बेक वाले; हालांकि रसदार और नरम मिस्र के आम शायद ही गाजर जैसा दिखता है) जैसा दिखने लगता है, या तो गंध में, या स्वाद में, या काटने पर स्पर्श संवेदनाओं में। मुझे प्रत्यक्ष स्वाद का कोई एनालॉग नहीं मिला, लेकिन मैं स्पष्ट निष्कर्ष पर पहुंचा कि पिछले तीन फलों और सब्जियों (आम) में से यह सबसे स्वादिष्ट है, हालांकि अनानास जितना नहीं। आम एवोकैडो और पपीता से भी सस्ता है, लगभग 100 रूबल/किग्रा (मई 2006 में मध्य रूस में), लेकिन फिर भी इसकी कीमत/स्वाद अनुपात इसे हमारे देश में काफी लोकप्रिय नहीं होने देता है।
कुल रेटिंग: 5/5.
मैंगोस्टीन
चखना नंबर 1
समय: दिसंबर 2007.
फल कहां से खरीदें: रूस, व्लादिमीर शहर।
इस तथ्य के कारण कि इस बार हम इस विदेशी फल को चखने की इतनी जल्दी में थे कि मैं इसकी तस्वीर लेते समय इसके बगल में एक चम्मच रखना भूल गया (ताकि आप आकार का अनुमान लगा सकें), हमें उपस्थिति और आकार का वर्णन करना होगा मौखिक रूप से: यह एक "पेट्रीफाइड सेब" (कठोर खोल, अखरोट जैसा) है जिसका व्यास लगभग 4 सेमी है। जैसा कि हमने तुरंत अनुमान लगाया, आपको पत्तियां या खोल खाने की ज़रूरत नहीं है :-), इसलिए हम बस इसे आधा काट कर देखा... कीड़े!:-ओ हां, हां, ऐसे गंदे सफेद कीड़े, स्लग, जिन्हें देखने मात्र से ही आप बीमार हो जाते हैं... हमें तुरंत समझ भी नहीं आया कि वे जीवित थे या नहीं (आप कभी नहीं जानते, "कीड़े" अंदर चढ़ गए "सेब" खाओ)... :-ओ और कोशिश करो यहहमने तुरंत हिम्मत नहीं की... लेकिन आखिरकार हमने फैसला किया और पाया कि "शैतान उतना डरावना नहीं है जितना उसे चित्रित किया गया है" - इस सफेद बादल वाले गूदे का स्वाद लगभग "नियमित" जैसा ही निकला, कि यह "अंगूर जैसा" है, एकमात्र टिप्पणी यह है कि कुछ रेशेदार संरचना के कारण इसे पूरी तरह से खाना मुश्किल था। कीमत - 400 रूबल/किग्रा (दिसंबर 2007 की शुरुआत में व्लादिमीर में एक सुपरमार्केट में)।
समग्र रेटिंग: 3 / 5.
चखना नंबर 2
समय: सितंबर 2015.
फल कहां से खरीदें: थाईलैंड, फुकेत द्वीप।
"सही" फल, अर्थात, तुरंत उस स्थान से सीधे लाया जाता है जहां यह बढ़ता है (इस मामले में, थाईलैंड), तस्वीरों, दृश्य और स्वाद इंप्रेशन में सुधार करता है (इस मामले में, 1 अंक तक, "अच्छा" तक) रेटिंग)। :-) और वहां कोई "कीड़े" नहीं हैं, लेकिन आसानी से निकाली जाने वाली सफेद कलियां, लहसुन की उबली हुई कलियों के समान, लेकिन मीठे और खट्टे अंगूर के स्वाद के साथ। :-)
समग्र रेटिंग:बढ़कर 4/5 हो गया।
कृष्णकमल फल
चखना नंबर 1
समय: मई 2008.
फल कहां से खरीदें: रूस, व्लादिमीर शहर।
मैं इस विदेशी फल (जिसे "पैसिफ़्लोरा" या "पैशन फ्रूट" के रूप में भी जाना जाता है) की तलाश कर रहा हूं, जो मेरी "अवश्य आज़माएं" सूची में अंतिम था (जिनके नाम प्रसिद्ध हैं)। और लंबे समय तक मैं इसे हमारे व्लादिमीर शहर में नहीं ढूंढ सका, शायद इसलिए कि मुझे इस बात का बहुत कम अंदाज़ा था कि इसे कैसा दिखना चाहिए। और अंत में, मेरे मित्र निकोलाई (वह अब एक सह-लेखक और प्राकृतिक वैज्ञानिक हैं) संयोग से मुझसे मिलने आए और उपहार के रूप में एक नहीं, बल्कि तीन पूरे फल लाए (उच्च लागत के बावजूद - 400+ रूबल / मई-2008 में किलो)! :-) इसी की बदौलत मुझे पता चला कि बाहर से पैशन फ्रूट सबसे ज्यादा मिलता-जुलता है (शायद इसीलिए मैंने इस पर ध्यान नहीं दिया, गलती से सोच रहा था कि मैंने इसे पहले ही आजमा लिया है), और अंदर से यह सबसे करीब है ... हालाँकि इस बार भीतरी गूदा "बचकाना आश्चर्य" का रंग है "बीज लाल करंट के समान नहीं थे - शायद इसके खट्टेपन को छोड़कर। सामान्य तौर पर, हम अपनी स्वाद स्मृति में एक समान स्वाद नहीं पा सके (जुनून फल के रस का स्वाद गिनती नहीं है), हालांकि यह अपने आप में बहुत यादगार नहीं निकला। जैसा कि निकोलाई ने ठीक ही कहा, "उत्पाद कम मूल्य का है।" :-)
समग्र रेटिंग: 3 / 5.
चखना नंबर 2
समय: अप्रैल 2016.
फल कहां से खरीदें: भारत, गोवा।
भारत से सीधे संग्रह खोलने वाला दूसरा फल। और फिर, मेरे आलोचकों की सत्यता का एक उदाहरण, जब एक नमूना तुरंत अपने विकास के स्थान से लाया गया, अज्ञात गुणवत्ता के "रूसी" नमूने की तुलना में स्वाद में बेहतर निकला। मीठे और खट्टे गूदे का सुखद, ताज़ा स्वाद - "बलगम", बीज को ढकता है, जिसे अलग करने और थूकने की आवश्यकता नहीं होती है - वे आसानी से खाए जाते हैं, स्वाद को खराब किए बिना, लेकिन एक असामान्य क्रंच के साथ।
समग्र रेटिंग:बढ़कर 4/5 हो गया।
मेडलर (लोक्वाट)
रोम में रहने के दौरान, निकोलाई और उनकी पत्नी एक किराने की दुकान पर गए, जहां, सामान्य (और आश्चर्यजनक रूप से सस्ते) फलों के अलावा, निकोलाई को एक डिब्बा मिला, जिसमें पहले उन्होंने सोचा था कि ये खुबानी हैं, लेकिन फिर उन्होंने देखा कि वे खुबानी में नहीं थे। सभी। उसे तुरंत पहचानना संभव नहीं था, इसलिए मैंने परीक्षण के लिए ऊँची एड़ी के जूते ले लिए। लेबल पर कहा गया था कि यह "नेस्पोल" था (मुझे कीमत याद नहीं है, लेकिन यह सस्ती थी)।
खाने से पहले मैंने सबसे पहले उसे काटा. अंदर दो फिसलन भरी हड्डियाँ एक-दूसरे से कसकर दबी हुई थीं, जो आसानी से बाकी द्रव्यमान से अलग हो गईं। बाहरी त्वचा को तीन या चार बार में हटाना भी आसान है, हालाँकि आप इसमें सही से खा सकते हैं, लेकिन यह उसी खुबानी की त्वचा से ज्यादा सख्त नहीं है। इसके स्वाद की तुलना आड़ू से की जा सकती है - सुखद रूप से मीठा और खट्टा। हमने इसे मजे से खाया, लेकिन इसे अपने साथ नहीं खरीदा - अगली सुबह, फलों के बाएं जोड़े पर चोट के भूरे धब्बे दिखाई दिए, और हमने उन्हें जल्दी से खत्म कर दिया।
कुल रेटिंग: 5/5.
पपीता
बाह्य रूप से यह एक साधारण घरेलू नाशपाती जैसा दिखता है, और इसलिए। लेकिन अंदर, सब कुछ पूरी तरह से अप्रत्याशित है - लाल गूदा तरबूज की अधिक याद दिलाता है, और तैलीय बीज के काले मोतियों के साथ संयोजन में, यह आम तौर पर लाल मछली में काले कैवियार जैसा दिखता है। इस सब से मुझे कोई भूख नहीं लगी, लेकिन मैंने जोखिम लेने का फैसला किया। सहज रूप से अनुमान लगाते हुए कि न तो त्वचा और न ही हड्डी को अवशोषित किया जा सकता है, मैंने तुरंत गूदे पर काम करना शुरू कर दिया। स्वाद संवेदनाएं अजीब हैं, किसी भी चीज़ से तुलना करना मुश्किल है; कुछ इसी तरह (हालांकि कुछ लोग कद्दू, क्विंस और यहां तक कि आड़ू के साथ समानताएं बनाते हैं), लेकिन यह बुना नहीं जाता है। किसी भी मामले में, यह एवोकैडो की तुलना में कुछ हद तक स्वादिष्ट है, लेकिन इसने मुझे विशेष रूप से उत्साहित नहीं किया। और इससे भी अधिक, यह स्पष्ट नहीं है कि किसे इसकी आवश्यकता है और इतनी कीमत पर क्यों (मई 2006 में 200+ रूबल)। एक बार फिर मैं इस नतीजे पर पहुंचा हूं कि "विदेशी" "आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट" का पर्याय नहीं है...
कुल रेटिंग: 2/5.
पेपिनो
मेरी पत्नी जूलिया ने अप्रत्याशित रूप से मेरे लिए यह विदेशी फल चखने के लिए खरीदा। इसकी लागत "पागल" पैसा थी - 114 रूबल/टुकड़ा जितना। (फोटो में नमूना) जून 2007 की शुरुआत में व्लादिमीर में (हालांकि मुझे नहीं लगता कि पूरे साल में इसकी कीमत में ज्यादा बदलाव होता है), और कौन जानता है कि एक किलोग्राम की कीमत कितनी है... दिखने में - एक चिकनी- छिलके वाली पीली नाशपाती, इसीलिए हमारे अंदर उन्होंने कुछ ऐसा ही मान लिया... और अचानक वहाँ था... अंदर एक तरबूज़! बीजों की झालर), और त्वचा कुछ हद तक समान (पतली, अलग करने में आसान) है। उन्होंने इसे स्पष्ट प्रयास से समाप्त किया - फल के स्वाद में कोई आनंद नहीं आया, हालाँकि यह उतना घृणित नहीं निकला। हालाँकि, हमने मान लिया कि शायद हमने इसे कम आंका है क्योंकि यह शायद फल नहीं, बल्कि एक सब्जी है, लेकिन फिर इस प्रश्न को विशेष रूप से स्पष्ट किया गया - नहीं, यह एक फल है, और दक्षिण अमेरिका के निवासियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। और उन्होंने उसमें क्या पाया?
कुल रेटिंग: 3/5.
पी.एस. 2013 में रिश्तेदारों द्वारा साइप्रस से इसी चीज़ की कुछ प्रतियाँ मेरे पास लाई गईं, कच्ची, साथ ही अंग्रेजी में निर्देशों के साथ कि उन्हें किस हद तक पकाना चाहिए (पीले रंग और ध्यान देने योग्य गंध के लिए)। जब वे पक गए, तो हमने उन्हें दोबारा चखा और साढ़े पांच साल पहले जैसा ही महसूस किया: एक बमुश्किल मीठा तरबूज, जिसे मैंने "पेपिन का तरबूज" उपनाम दिया। :-) किसी कारण से, परिवार में केवल सबसे बड़ा बेटा ही उसे विशेष रूप से पसंद करता था।
pitaya
चखना नंबर 1
समय: दिसंबर 2007.
फल कहां से खरीदें: रूस, व्लादिमीर शहर।
सुपरमार्केट में, इस फल को रूसी में "पिटाहया" के रूप में लेबल किया गया था। फिर हम इसे आज़माने की इतनी जल्दी में थे कि मैं इसकी तस्वीर लेते समय इसके बगल में एक चम्मच रखना भूल गया, और मौखिक रूप से उपस्थिति और आकार का वर्णन करना पड़ा: लगभग 10-12 सेमी लंबा एक आयताकार लाल फल, पूरी तरह से चमड़े का और प्रक्रियाओं के साथ "तराजू" के रूप में, जो वास्तव में इसके एक नाम (अंग्रेजी में "ड्रैगन फ्रूट") की "ड्रैगन जैसी" उपस्थिति की व्याख्या करता है। पारदर्शी जेली जैसा गूदा, थोड़ा बादलदार, बड़ी संख्या में छोटे काले बीजों के साथ इसके जैसा दिखता है, और स्वाद कुछ हद तक इसकी याद दिलाता है, हालांकि यह बिल्कुल भी मीठा नहीं है, और थोड़ा खट्टा है - लगभग बेस्वाद। हमने घने और अखाद्य (अधिक सटीक रूप से, बेस्वाद) छिलके के गूदे को चम्मच से खाया - खाने की प्रक्रिया ही सुविधाजनक थी, हम क्या इनकार कर सकते हैं - लेकिन केवल इसलिए कि किसी को इसे खाना खत्म करना था, और इससे हमें ज्यादा नुकसान नहीं हुआ बिल्कुल प्रसन्न ... हम 600 रूबल/किग्रा की कीमत के बारे में क्या कह सकते हैं (दिसंबर 2007 की शुरुआत में व्लादिमीर में एक सुपरमार्केट में) ...
समग्र रेटिंग: 2 / 5.
चखना नंबर 2
समय: सितंबर 2015.
फल कहां से खरीदें: थाईलैंड, फुकेत द्वीप।
कई लोगों की आलोचना का जवाब देना
तातियाना सोलोमेटिना
शीर्ष 10 विदेशी फल: वे कहाँ पाए जाते हैं और उनका स्वाद कैसा होता है?
नमस्कार दोस्तों! क्या आप छुट्टियों पर किसी दक्षिणी देश में जाने की योजना बना रहे हैं? फिर आपको बस यह पता लगाने की जरूरत है कि वहां कौन से विदेशी फल हैं। आज हम बात करेंगे टेस्टी और हेल्दी के बारे में.
एक संक्षिप्त समीक्षा पढ़ें: फल की उपस्थिति और स्वाद, पकने का मौसम, भंडारण की विशेषताएं। फ़ोटो और वीडियो देखें.
यह गोल उष्णकटिबंधीय फल लाल रंग का होता है और व्यास में 5 सेमी तक पहुंच सकता है। बेरी के बीच में एक बीज होता है. अपने आकार, बनावट और बीज में, फल लाइम-याय के समान है, लेकिन केवल अधिक स्पष्ट सुगंध और स्वाद के साथ। फल बहुत स्वादिष्ट, मीठा और रसदार होता है, हालांकि कभी-कभी थोड़ा खट्टा भी होता है। छिलके के नीचे, जो आसानी से निकल जाता है, बेर का गूदा होता है, जो सफेद रंग का होता है।
ताज़ा लीची केवल फसल के मौसम के दौरान पाई जा सकती है, जो मई के अंत में शुरू होती है और जुलाई के अंत तक चलती है। फलों के पकने के मौसम के बीच, आप इसे जार या प्लास्टिक के कंटेनर में डिब्बाबंद पा सकते हैं। लीची को आमतौर पर अपने रस या नारियल के दूध में संरक्षित किया जाता है।
पके हुए विदेशी फलों को रेफ्रिजरेटर में लगभग दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप उन्हें छीलकर तुरंत फ्रीज कर देते हैं, तो वे फ्रीजर में 3 महीने तक रहेंगे और उनके सभी लाभकारी गुण बरकरार रहेंगे।
कहाँ प्रयास करें: थाईलैंड, कंबोडिया, इंडोनेशिया, ऑस्ट्रेलिया, चीन।
यह ध्यान देने योग्य है कि लीची के फलों में पेक्टिन, प्रोटीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन सी होते हैं। जो लोग इन विदेशी फलों का पर्याप्त मात्रा में सेवन करते हैं, उनमें निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी) की बहुत अधिक सामग्री के कारण, आमतौर पर एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित नहीं होते हैं। इसलिए, जिस क्षेत्र में लीची उगती है, वहां इस बीमारी का स्तर काफी कम है।
रामबूटन - "बालों वाला फल"
इस विदेशी फल के फल गोल, लाल, लगभग 5 सेमी व्यास वाले, काँटों के समान मुलायम अंकुरों वाले छिलके से ढके होते हैं। त्वचा के नीचे सफेद-पारदर्शी गूदा, स्वाद में मीठा और कभी-कभी खट्टा होता है। हड्डी को गूदे से अलग करना काफी कठिन होता है, लेकिन यह खाने योग्य भी होती है।
रामबूटन के उष्णकटिबंधीय फलों में विटामिन सी के साथ-साथ कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फास्फोरस, कैल्शियम, आयरन और निकोटिनिक एसिड भी भरपूर मात्रा में होता है, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। ऐसे फलों का शेल्फ जीवन छोटा है - रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों तक।
इन फलों के पकने और कटाई की अवधि मई से अक्टूबर तक काफी लंबी होती है।
कहाँ प्रयास करें: मलेशिया, थाईलैंड, इंडोनेशिया, फिलीपींस, भारत, कोलंबिया, इक्वाडोर, क्यूबा।
रामबूटन के फलों से जैम बनाया जाता है, जेली बनाई जाती है और गूदे को संरक्षित भी किया जाता है।
मैंगोस्टीन को गार्सिनिया या मैनकुट भी कहा जा सकता है
ये विदेशी फल गहरे बैंगनी रंग के और एक छोटे सेब के आकार के होते हैं। फल का छिलका बहुत मोटा और अखाद्य होता है, और खाने योग्य सफेद गूदा लहसुन की कलियों जैसा दिखता है। हल्के खट्टेपन के साथ स्वादिष्ट, मीठे गूदे का स्वाद किसी भी अन्य चीज़ से अलग होता है। अंदर कोई बीज नहीं होते हैं, हालांकि कुछ फलों में छोटे नरम बीज हो सकते हैं, लेकिन उन्हें खाया जा सकता है।
मैंगोस्टीन फल कभी-कभी ख़राब होते हैं और गहरे मलाईदार, चिपचिपे और अप्रिय स्वाद वाले गूदे वाले होते हैं। लेकिन दिखने में ऐसे फलों को सामान्य फलों से तब तक अलग नहीं किया जा सकता जब तक कि उनका छिलका न हटा दिया जाए।
फसल की कटाई अप्रैल से सितंबर तक की जाती है।
कहाँ प्रयास करें: म्यांमार, थाईलैंड, वियतनाम, कंबोडिया, मलेशिया, भारत, फिलीपींस, श्रीलंका, कोलंबिया, पनामा, कोस्टा रिका।
उष्णकटिबंधीय मैंगोस्टीन फल में लाभकारी प्राकृतिक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं जो लालिमा, सूजन, तेज बुखार और दर्दनाक कमजोरी जैसी सूजन संबंधी प्रतिक्रियाओं से राहत दिलाने में मदद करते हैं।
ड्रैगन की आँख - पिटाया, पिटाहया
इन उष्णकटिबंधीय कैक्टस फलों को रूसी संस्करण में ऐसा कहा जाता है; दुनिया में इस उत्पाद को ड्रैगन फ्रूट के नाम से जाना जाता है।
फल स्वयं आयताकार और बड़े, हथेली के आकार के होते हैं, फल का रंग लाल या गुलाबी होता है। पपीते के अंदर का गूदा, छोटे काले बीजों से युक्त, सफेद होता है, कभी-कभी लाल रंग का होता है। इसका स्वाद बहुत रसदार, कोमल, थोड़ा मीठा होता है, जिसका स्वाद किसी भी अन्य चीज़ से अलग होता है। आधे कटे फल से गूदा निकालकर चम्मच से खाया जा सकता है।
पपीते के फलों की कटाई साल भर की जाती है।
कहाँ प्रयास करें: वियतनाम, थाईलैंड, फिलीपींस, इंडोनेशिया, श्रीलंका, मलेशिया, चीन, ताइवान, जापान, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, इज़राइल।
ये विदेशी कैक्टस फल अंतःस्रावी रोगों, मधुमेह और पेट दर्द के इलाज में उपयोगी माने जाते हैं।
डूरियन - फलों का राजा
विदेशी ड्यूरियन फल बहुत बड़े होते हैं, जिनका वजन 8 किलोग्राम तक होता है। गोल, गहरे हरे रंग के फल का छिलका एक बड़े हाथी की तरह शंक्वाकार कांटों जैसा दिखता है।
यह उष्णकटिबंधीय फल अपनी गंध के लिए प्रसिद्ध है। कई लोगों ने इसके बारे में सुना है, कुछ इसकी गंध से परिचित हैं और बहुत कम लोगों ने इसे आज़माया है। इसकी गंध लहसुन, प्याज और पुराने मोज़ों की याद दिलाती है। इस गंध के कारण, फल को सार्वजनिक स्थानों: होटल, परिवहन, सौंदर्य सैलून में लाने पर प्रतिबंध है। उदाहरण के लिए, थाईलैंड में, वे प्रवेश द्वार के सामने एक कटे हुए फल की छवि वाले चिन्ह लटकाते हैं।
हालाँकि फल का गूदा स्वयं मीठा और कोमल होता है, जो अप्रिय गंध के साथ मेल नहीं खाता है। लेकिन बहुत से लोग इस फल को आज़माने का निर्णय नहीं लेते हैं। और व्यर्थ में, क्योंकि स्वाद बहुत सुखद है, और ड्यूरियन फलों को एशिया में लाभकारी गुणों वाला एक मूल्यवान उत्पाद माना जाता है। ड्यूरियन एक शक्तिशाली कामोत्तेजक है।
फलों की कटाई की अवधि अप्रैल में शुरू होती है और अगस्त में समाप्त होती है।
कहाँ प्रयास करें: थाईलैंड, वियतनाम, मलेशिया, कंबोडिया, फिलीपींस।
यह ध्यान देने योग्य है कि ड्यूरियन को शराब पीने के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है, क्योंकि रक्तचाप तेजी से बढ़ सकता है और इससे अप्रिय परिणाम होंगे।
साल, अन्य नाम: हेरिंग, साँप फल, रकुम
फल आकार में छोटे, आयताकार या गोल आकार के, लाल (रकुम) या भूरे (हेरिंग) रंग के होते हैं, और शीर्ष पर छोटे-छोटे कांटों से ढके होते हैं।
इस फल में एक असामान्य, चमकीला मीठा और खट्टा स्वाद होता है। कुछ लोग कहते हैं कि यह नाशपाती जैसा दिखता है, अन्य कहते हैं कि यह ख़ुरमा जैसा दिखता है। इसे स्वयं आज़माना उचित है - कम से कम एक बार।
किसी विदेशी फल को छीलते और छीलते समय, आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि कांटे काफी घने होते हैं और त्वचा में धंस सकते हैं। चाकू का उपयोग करना बेहतर है.
चरबी अप्रैल से जून तक पकती है।
कहाँ प्रयास करें: थाईलैंड, इंडोनेशिया, मलेशिया।
कैरम्बोला - "उष्णकटिबंधीय का सितारा"
यदि आप एक उष्णकटिबंधीय फल को आधा काटते हैं, तो कट का आकार एक तारे जैसा होगा। रंग पीला और हल्के हरे रंग का होता है, फल का आकार छोटा होता है, अंदर छोटे-छोटे बीज होते हैं।
विदेशी फल की एक विशिष्ट विशेषता इसका खाने योग्य छिलका है (आप इसे पूरा खा सकते हैं) और निश्चित रूप से, इसका असामान्य आकार। इसमें एक सुखद गंध है, लेकिन स्वाद किसी भी तरह से अलग नहीं है - थोड़ा मीठा या मीठा और खट्टा भी। फल अपने आप में रसदार होता है और आपकी प्यास बुझा सकता है।
पूरे वर्ष भर पकता है।
कहाँ प्रयास करें: बोर्नियो, थाईलैंड, इंडोनेशिया।
जिन लोगों को किडनी की गंभीर समस्या है उनके लिए कैम्बोला फल खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
लोंगन या लैम याई
लोंगन के विदेशी फल छोटे होते हैं, छोटे आलू की याद दिलाते हैं, वे पतले अखाद्य छिलके से ढके होते हैं, और अंदर एक अखाद्य बीज होता है।
लोंगन के गूदे का स्वाद काफी अनोखा, रसदार और मीठा, यहाँ तक कि सुगंधित भी होता है।
लोंगन फलों की कटाई जुलाई से सितंबर तक की जाती है।
कहाँ प्रयास करें: थाईलैंड, वियतनाम, कंबोडिया, चीन।
ये उष्णकटिबंधीय फल बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं क्योंकि ये विटामिन सी, आयरन, कैल्शियम, फॉस्फोरस से भरपूर होते हैं और कई बायोएसिड होते हैं। फल को जल्दी खराब होने से बचाने के लिए, आपको ऐसा फल चुनना चाहिए जो पका हो, मोटी त्वचा वाला हो, बिना दरार वाला हो।
लॉन्गकॉन्ग - लंदन का दूसरा नाम
लॉन्गकॉन्ग फल भी लॉन्गन और छोटे आलू के समान होते हैं, केवल आकार में बड़े और हल्के पीले रंग के होते हैं। गूदे के अंदर का भाग दिखने में लहसुन जैसा होता है।
विदेशी लॉन्गकोंग का स्वाद खट्टा-मीठा होता है। इसके फलों में फास्फोरस, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन सी होता है। यदि आप लोंगकोंग की त्वचा को सुखाकर जला देते हैं, तो सुखद सुगंधित गंध भी उपयोगी होगी, क्योंकि यह एक अच्छे विकर्षक के रूप में कार्य करता है।
इस उष्णकटिबंधीय फल को लंबे समय तक (रेफ्रिजरेटर में - 4-5 दिन) संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इस तथ्य के बावजूद कि पके फल का छिलका घना और दरार रहित होना चाहिए।
फलों की तुड़ाई अप्रैल से जून तक होती है।
कहाँ प्रयास करें: थाईलैंड, वियतनाम, फिलीपींस, इंडोनेशिया।
आप विभिन्न प्रकार के लॉन्गकॉन्ग - लैंगसैट पा सकते हैं, वे दिखने में भिन्न नहीं होते हैं, लेकिन दूसरे का स्वाद कड़वा होता है।
कटहल या कानून - भारतीय ब्रेडफ्रूट
पेड़ों पर उगने वाले फलों में कटहल शायद सबसे बड़ा विदेशी फल है। इसका वजन 35 किलो तक पहुंच सकता है. फल के अंदर खाने योग्य गूदा कई बड़े पीले टुकड़ों के रूप में दिखाई देता है।
कटहल के गूदे का स्वाद बहुत मीठा होता है, तरबूज और मार्शमैलो की याद दिलाता है। इस फल के फल बहुत पौष्टिक होते हैं, इनमें बहुत अधिक मात्रा में स्टार्च होता है, और लगभग 40% कार्बोहाइड्रेट होते हैं - यह ब्रेड से भी अधिक है।
उष्णकटिबंधीय फल लंबे समय तक पकते हैं: जनवरी से अगस्त तक।
कहाँ प्रयास करें: फिलीपींस, थाईलैंड, वियतनाम, मलेशिया, कंबोडिया, सिंगापुर।
इतने बड़े फल को पूरी तरह से स्टोर करना असुविधाजनक है (इसे रेफ्रिजरेटर में 2 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है); पहले से ही कटे हुए और प्लास्टिक में पैक किए गए गूदे के टुकड़े खरीदना बेहतर है। यह जानने योग्य बात है कि कुछ लोगों को कटहल खाने के बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है: गले में ऐंठन, निगलना मुश्किल हो जाता है। यह आमतौर पर कुछ समय बाद दूर हो जाता है, लेकिन आपको सावधान रहने की जरूरत है।
स्वादिष्ट, है ना? ये सभी उष्णकटिबंधीय फल केवल हमारे लिए विदेशी हैं, दक्षिणी देशों के निवासी इनसे परिचित हैं। मिठाई के लिए, मेरा सुझाव है कि आप एक दिलचस्प वीडियो देखें जो मेरे चयन से कई फलों के बारे में विस्तार से बताता है।
आप देखेंगे कि उपरोक्त अनेक उष्णकटिबंधीय फल थाईलैंड में उगते हैं। मैं लगभग हर चीज़ आज़माने में सक्षम था। मैं बदबूदार ड्यूरियन के स्वाद की सराहना नहीं कर सका। यह मेरी ताकत से परे निकला। या तुमने कोशिश की? टिप्पणियों में लिखें, आपकी भावनाओं को जानना दिलचस्प है। इससे भी बेहतर, अपनी छुट्टियों के बारे में कहानियाँ, समीक्षाएँ और समीक्षाएँ भेजें। मैं उन्हें "पाठकों की यात्राएँ" अनुभाग में अवश्य प्रकाशित करूँगा, विवरण पढ़ें।
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तातियाना सोलोमेटिना
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