जनीनीक परिवतर्तित जीव (जीएमओ) - एक जीव जिसका जीनोटाइप आनुवंशिक इंजीनियरिंग विधियों का उपयोग करके कृत्रिम रूप से बदला गया था। यह परिभाषा पौधों, जानवरों और सूक्ष्मजीवों पर लागू की जा सकती है। विश्व स्वास्थ्य संगठन एक संकीर्ण परिभाषा देता है, जिसके अनुसार आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव वे जीव हैं जिनकी आनुवंशिक सामग्री (डीएनए) बदल गई है, और प्रजनन या प्राकृतिक पुनर्संयोजन के परिणामस्वरूप प्रकृति में ऐसे परिवर्तन संभव नहीं होंगे।

आनुवंशिक परिवर्तन आमतौर पर वैज्ञानिक या आर्थिक उद्देश्यों के लिए किए जाते हैं। आनुवंशिक संशोधन को प्राकृतिक और कृत्रिम उत्परिवर्तन प्रक्रिया की यादृच्छिक एक विशेषता के विपरीत, किसी जीव के जीनोटाइप में एक उद्देश्यपूर्ण परिवर्तन द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है।

वर्तमान में आनुवंशिक संशोधन का मुख्य प्रकार ट्रांसजेनिक जीवों को बनाने के लिए ट्रांसजीन का उपयोग है।

कृषि और खाद्य उद्योग में, जीएमओ केवल उन जीवों को संदर्भित करते हैं जो उनके जीनोम में एक या अधिक ट्रांसजेन की शुरूआत द्वारा संशोधित होते हैं।

विशेषज्ञों ने वैज्ञानिक प्रमाण प्राप्त किए हैं कि पारंपरिक उत्पादों की तुलना में आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों से बने उत्पादों में कोई खतरा नहीं है।

जीएमओ बनाने के उद्देश्य[ | ]

नई ट्रांसजेनिक किस्मों और रेखाओं के निर्माण में विभिन्न प्रजातियों के दोनों व्यक्तिगत जीनों और उनके संयोजनों का उपयोग कृषि और खाद्य प्रसंस्करण में आनुवंशिक संसाधनों के लक्षण वर्णन, संरक्षण और उपयोग के लिए एफएओ रणनीति का हिस्सा है।

1996 से 2011 तक ट्रांसजेनिक सोयाबीन, मक्का, कपास और कैनोला के उपयोग के 2012 के एक अध्ययन (बीज कंपनियों की रिपोर्ट पर आधारित) में पाया गया कि शाकनाशी-सहिष्णु फसलें उगाना सस्ता था और, कुछ मामलों में, अधिक उत्पादक थे। कीटनाशक युक्त फसलें अधिक पैदावार देती हैं, खासकर विकासशील देशों में जहां पहले इस्तेमाल किए गए कीटनाशक अप्रभावी थे। इसके अलावा, विकसित देशों में कीट-प्रतिरोधी फसलें उगाना सस्ता साबित हुआ है। 2014 में किए गए एक मेटा-विश्लेषण के अनुसार, कीटों से होने वाले नुकसान में कमी के कारण जीएमओ फसलों की उपज गैर-संशोधित फसलों की तुलना में 21.6% अधिक है, जबकि कीटनाशकों की खपत 36.9% कम है, और लागत कम है। कीटनाशकों में 39.2% की कमी आई है और कृषि उत्पादकों की आय में 68.2% की वृद्धि हुई है।

जीएमओ बनाने की विधियाँ[ | ]

GMOs बनाने के मुख्य चरण:

इनमें से प्रत्येक चरण को एक साथ लागू करने की विधियाँ बनती हैं .

जीन संश्लेषण की प्रक्रिया अब बहुत अच्छी तरह से विकसित हो गई है और काफी हद तक स्वचालित भी हो गई है। कंप्यूटर से सुसज्जित विशेष उपकरण होते हैं, जिनकी मेमोरी में विभिन्न न्यूक्लियोटाइड अनुक्रमों के संश्लेषण के लिए प्रोग्राम संग्रहीत होते हैं। यह उपकरण लंबाई में 100-120 नाइट्रोजन बेस (ओलिगोन्यूक्लियोटाइड्स) तक डीएनए खंडों को संश्लेषित करता है।

यदि एककोशिकीय जीव या बहुकोशिकीय कोशिका संवर्धन संशोधन के अधीन हैं, तो इस चरण में क्लोनिंग शुरू होती है, अर्थात उन जीवों और उनके वंशजों (क्लोन) का चयन किया जाता है जिनमें संशोधन हुआ है। जब कार्य बहुकोशिकीय जीवों को प्राप्त करना होता है, तो परिवर्तित जीनोटाइप वाली कोशिकाओं का उपयोग पौधों के वानस्पतिक प्रसार के लिए किया जाता है या जब जानवरों की बात आती है तो सरोगेट मां के ब्लास्टोसिस्ट में पेश किया जाता है। परिणामस्वरूप, शावक एक परिवर्तित या अपरिवर्तित जीनोटाइप के साथ पैदा होते हैं, जिनमें से केवल वे ही चुने जाते हैं जो अपेक्षित परिवर्तन प्रदर्शित करते हैं और एक दूसरे के साथ पार किए जाते हैं।

आवेदन [ | ]

अनुसंधान के क्षेत्र में [ | ]

वर्तमान में, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का व्यापक रूप से मौलिक और व्यावहारिक वैज्ञानिक अनुसंधान में उपयोग किया जाता है। आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों की मदद से, कुछ बीमारियों (अल्जाइमर रोग, कैंसर) के विकास के पैटर्न का अध्ययन किया जाता है, उम्र बढ़ने और पुनर्जनन की प्रक्रियाओं का अध्ययन किया जाता है, तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली का अध्ययन किया जाता है, और जीव विज्ञान की कई अन्य गंभीर समस्याओं का अध्ययन किया जाता है। आधुनिक चिकित्सा समाधान कर रहे हैं.

दवा और फार्मास्युटिकल उद्योग में[ | ]

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का उपयोग 1982 से व्यावहारिक चिकित्सा में किया जा रहा है। इस वर्ष, आनुवंशिक रूप से संशोधित बैक्टीरिया का उपयोग करके उत्पादित आनुवंशिक रूप से इंजीनियर मानव इंसुलिन को एक दवा के रूप में पंजीकृत किया गया था। वर्तमान में, फार्मास्युटिकल उद्योग पुनः संयोजक मानव प्रोटीन पर आधारित बड़ी संख्या में दवाओं का उत्पादन करता है: ऐसे प्रोटीन आनुवंशिक रूप से संशोधित सूक्ष्मजीवों या आनुवंशिक रूप से संशोधित पशु कोशिका लाइनों द्वारा उत्पादित होते हैं। इस मामले में आनुवंशिक संशोधन का मतलब है कि एक मानव प्रोटीन जीन को कोशिका में पेश किया जाता है (उदाहरण के लिए, इंसुलिन जीन, इंटरफेरॉन जीन, बीटा-फॉलिट्रोपिन जीन)। यह तकनीक दाता रक्त से नहीं, बल्कि जीएम जीवों से प्रोटीन को अलग करना संभव बनाती है, जिससे दवा संदूषण का खतरा कम हो जाता है और पृथक प्रोटीन की शुद्धता बढ़ जाती है। आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे बनाने पर काम चल रहा है जो खतरनाक संक्रमणों (प्लेग, एचआईवी) के खिलाफ टीकों और दवाओं के घटकों का उत्पादन करते हैं। आनुवंशिक रूप से संशोधित कुसुम से प्राप्त प्रोइन्सुलिन नैदानिक ​​​​परीक्षणों में है। ट्रांसजेनिक बकरियों के दूध से प्राप्त प्रोटीन पर आधारित घनास्त्रता के खिलाफ एक दवा का सफलतापूर्वक परीक्षण किया गया है और उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है।

कृषि में[ | ]

जेनेटिक इंजीनियरिंग का उपयोग नई पौधों की किस्मों को बनाने के लिए किया जाता है जो प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों और कीटों के प्रति प्रतिरोधी हों और जिनमें बेहतर विकास और स्वाद गुण हों।

लकड़ी में महत्वपूर्ण सेल्युलोज सामग्री और तेजी से विकास वाली वन प्रजातियों की आनुवंशिक रूप से संशोधित किस्मों का परीक्षण किया जा रहा है।

हालाँकि, कुछ कंपनियाँ अपने द्वारा बेचे जाने वाले आनुवंशिक रूप से संशोधित बीजों के उपयोग पर प्रतिबंध लगाती हैं, स्व-निर्मित बीजों की बुआई पर रोक लगाती हैं। यह अनुबंध, पेटेंट या बीज लाइसेंसिंग जैसे कानूनी प्रतिबंधों के माध्यम से हासिल किया जाता है। साथ ही, एक समय में ऐसे प्रतिबंधों के लिए तकनीकें विकसित की जा रही थीं (GURT), जिनका उपयोग व्यावसायिक रूप से उपलब्ध GM लाइनों में कभी नहीं किया गया। GURT प्रौद्योगिकियाँ या तो उगाए गए बीजों को बाँझ बना देती हैं (V-GURT) या संशोधित गुणों (T-GURT) को प्रकट करने के लिए विशेष रसायनों की आवश्यकता होती है। यह ध्यान देने योग्य है कि कृषि में एफ1 संकरों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जिन्हें जीएमओ किस्मों की तरह, बीज सामग्री की वार्षिक खरीद की आवश्यकता होती है। कुछ खाद्य पदार्थों में एक जीन होता है जो पराग को बाँझ बनाता है, जैसे कि बार्नेज़ जीन, जो बैसिलस एमाइलोलिफ़ेसिएन्स जीवाणु से प्राप्त होता है।

1996 से, जब जीएम फसलों की खेती शुरू हुई, 2013 में जीएम फसलों का क्षेत्रफल बढ़कर 175 मिलियन हेक्टेयर हो गया है (सभी वैश्विक खेती वाले क्षेत्रों का 11% से अधिक)। ऐसे पौधे 27 देशों में उगाए जाते हैं, विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका, ब्राजील, अर्जेंटीना, कनाडा, भारत, चीन में व्यापक रूप से, जबकि 2012 के बाद से, विकासशील देशों द्वारा जीएम किस्मों का उत्पादन औद्योगिक देशों में उत्पादन से अधिक हो गया है। जीएम फसलें उगाने वाले 18 मिलियन किसानों में से 90% से अधिक विकासशील देशों में छोटे खेत हैं।

2013 तक, जीएम फसलों के उपयोग को विनियमित करने वाले 36 देशों ने ऐसी फसलों के उपयोग के लिए 2,833 परमिट जारी किए, जिनमें से 1,321 मानव उपभोग के लिए और 918 पशुधन फ़ीड के लिए थे। बाजार में कुल 27 जीएम फसलों (336 किस्मों) को अनुमति है; मुख्य फसलें हैं: सोयाबीन, मक्का, कपास, कैनोला और आलू। उपयोग की जाने वाली जीएम फसलों में से, अधिकांश क्षेत्रों में ऐसी फसलें हैं जो शाकनाशी, कीट, या इन गुणों के संयोजन वाली फसलों के लिए प्रतिरोधी हैं।

पशुपालन में[ | ]

जीन संपादन का उपयोग उन सूअरों को बनाने के लिए किया गया है जो संभावित रूप से अफ्रीकी स्वाइन बुखार के प्रति प्रतिरोधी हैं। खेती वाले जानवरों में RELA जीन के डीएनए कोड में पांच "अक्षरों" को बदलने से जीन का एक प्रकार उत्पन्न हुआ है जो कथित तौर पर उनके जंगली रिश्तेदारों, वॉर्थोग और झाड़ी सूअरों को बीमारी से बचाता है।

अन्य दिशाएँ[ | ]

आनुवंशिक रूप से संशोधित बैक्टीरिया विकसित किए जा रहे हैं जो पर्यावरण के अनुकूल ईंधन का उत्पादन कर सकते हैं।

2003 में, ग्लोफ़िश बाज़ार में आई - सौंदर्य प्रयोजनों के लिए बनाया गया पहला आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव, और अपनी तरह का पहला पालतू जानवर। आनुवंशिक इंजीनियरिंग के लिए धन्यवाद, लोकप्रिय एक्वैरियम मछली डैनियो रेरियो को कई चमकीले फ्लोरोसेंट रंग प्राप्त हुए हैं।

2009 में, "नीले" फूलों (वास्तव में वे बकाइन हैं) के साथ गुलाब की एक जीएम किस्म "एप्लॉज़" बिक्री पर गई।

सुरक्षा [ | ]

1970 के दशक की शुरुआत में सामने आई तकनीक (एन: रीकॉम्बिनेंट डीएनए) ने विदेशी जीन (आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव) वाले जीवों को प्राप्त करने की संभावना को खोल दिया। इससे जनता में चिंता पैदा हो गई और इस तरह के जोड़तोड़ की सुरक्षा के बारे में बहस शुरू हो गई।

यूरोपीय संघ में जीएमओ सामग्रियों के उत्पादन और प्रबंधन को विनियमित करने वाला पहला दस्तावेज़ निर्देश 90/219/ईईसी "आनुवंशिक रूप से संशोधित सूक्ष्मजीवों के प्रतिबंधित उपयोग पर" था।

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों से बने उत्पादों की सुरक्षा के बारे में पूछे जाने पर, विश्व स्वास्थ्य संगठन ने जवाब दिया कि ऐसे उत्पादों के खतरे या सुरक्षा के बारे में सामान्य बयान देना असंभव है, लेकिन प्रत्येक मामले में एक अलग मूल्यांकन आवश्यक है, क्योंकि विभिन्न आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों में अलग-अलग जीन होते हैं। डब्ल्यूएचओ का यह भी मानना ​​है कि अंतरराष्ट्रीय बाजार में उपलब्ध जीएम उत्पादों का सुरक्षा परीक्षण किया गया है और बिना किसी प्रभाव के पूरे देश की आबादी द्वारा इनका सेवन किया गया है, और तदनुसार स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करने की संभावना नहीं है।

वर्तमान में, विशेषज्ञों ने वैज्ञानिक डेटा प्राप्त किया है जो दर्शाता है कि पारंपरिक तरीकों से पाले गए जीवों से प्राप्त उत्पादों की तुलना में आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों से बने उत्पादों में कोई खतरा नहीं है। जैसा कि यूरोपीय आयोग के विज्ञान और सूचना महानिदेशालय की 2010 की रिपोर्ट में बताया गया है:

25 वर्षों के अनुसंधान और 500 से अधिक स्वतंत्र अनुसंधान समूहों को शामिल करते हुए 130 से अधिक अनुसंधान परियोजनाओं के प्रयासों से उभरने वाला मुख्य निष्कर्ष यह है कि जैव प्रौद्योगिकी और, विशेष रूप से, जीएमओ पारंपरिक पौधों के प्रजनन से अधिक खतरनाक नहीं हैं। प्रौद्योगिकियों

2012 में, जर्नल नेचर ने जीएम फसलों के दीर्घकालिक उपयोग के बारे में एक लेख प्रकाशित किया था जो कीटनाशक प्रोटीन का उत्पादन करते हैं और अतिरिक्त कीटनाशक उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। इससे स्वाभाविक रूप से शिकारी कीड़ों की आबादी में वृद्धि हुई और हानिकारक कीड़ों की संख्या में काफी कमी आई।

जीएमओ के विषय पर 1,783 प्रकाशनों की समीक्षा निष्कर्ष के साथ: वे कोई विशेष जोखिम पैदा नहीं करते हैं।

विनियमन [ | ]

कुछ देशों में, जीएमओ का उपयोग करने वाले उत्पादों का निर्माण, उत्पादन और उपयोग सरकारी विनियमन के अधीन है। इसमें रूस भी शामिल है, जहां कई प्रकार के ट्रांसजेनिक उत्पादों का अध्ययन किया गया है और उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है।

2014 तक, रूस में जीएमओ केवल प्रायोगिक भूखंडों में ही उगाए जा सकते थे; मक्का, आलू, सोयाबीन, चावल और चुकंदर (कुल 22 पौधे लाइनें) की कुछ किस्मों (बीज नहीं) के आयात की अनुमति थी। 1 जुलाई, 2014 को, 23 सितंबर, 2013 नंबर 839 के रूसी संघ की सरकार का फरमान "पर्यावरण में जारी करने के लिए आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के राज्य पंजीकरण पर, साथ ही ऐसे जीवों का उपयोग करके प्राप्त उत्पादों पर" माना जाता था। प्रभाव में आना या ऐसे जीवों से युक्त होना।" 16 जून 2014 को, रूसी संघ की सरकार ने संकल्प संख्या 839 के लागू होने को 3 साल, यानी 1 जुलाई, 2017 तक स्थगित करने पर संकल्प संख्या 548 को अपनाया।

फरवरी 2015 में, रूस में जीएमओ की खेती पर प्रतिबंध लगाने वाला एक विधेयक राज्य ड्यूमा को प्रस्तुत किया गया था, जिसे अप्रैल 2015 में पहली बार पढ़ा गया था। यह प्रतिबंध परीक्षाओं और अनुसंधान कार्यों के लिए आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) के उपयोग पर लागू नहीं होता है। विधेयक के अनुसार, सरकार मनुष्यों और पर्यावरण पर उनके प्रभाव की निगरानी के परिणामों के आधार पर रूस में आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों और उत्पादों के आयात पर प्रतिबंध लगाने में सक्षम होगी। आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों और उत्पादों के आयातकों को पंजीकरण प्रक्रियाओं से गुजरना होगा। अनुमत प्रकार और उपयोग की शर्तों के उल्लंघन में जीएमओ के उपयोग के लिए, प्रशासनिक दायित्व प्रदान किया जाता है: अधिकारियों के लिए 10 हजार से 50 हजार रूबल की राशि का जुर्माना निर्धारित करने का प्रस्ताव है; कानूनी संस्थाओं के लिए - 100 से 500 हजार रूबल तक।

रूस में उपयोग के लिए अनुमोदित जीएमओ की सूची, जनसंख्या द्वारा भोजन के रूप में शामिल:

जनता की राय[ | ]

जनमत सर्वेक्षणों से पता चलता है कि समग्र रूप से जनता जैव प्रौद्योगिकी की बुनियादी बातों के बारे में बहुत जागरूक नहीं है। अधिकांश लोग इस प्रकार के कथनों पर विश्वास करते हैं: ट्रांसजेनिक टमाटर के विपरीत, नियमित टमाटर में जीन नहीं होते हैं .

आणविक जीवविज्ञानी ऐनी ग्लोवर के अनुसार, जीएमओ के विरोधी "मानसिक पागलपन के एक रूप" से पीड़ित हैं। ए. ग्लोवर की टिप्पणियों के कारण उन्हें यूरोपीय आयोग के मुख्य वैज्ञानिक सलाहकार के पद से इस्तीफा देना पड़ा।

2016 में, 120 से अधिक नोबेल पुरस्कार विजेताओं (उनमें से अधिकांश चिकित्सक, जीवविज्ञानी और रसायनज्ञ) ने ग्रीनपीस, संयुक्त राष्ट्र और दुनिया भर की सरकारों से आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के खिलाफ लड़ाई को समाप्त करने के लिए एक पत्र पर हस्ताक्षर किए।

जीएमओ और धर्म [ | ]

रूढ़िवादी यहूदी संघ के अनुसार, आनुवंशिक संशोधन किसी उत्पाद की कोषेर गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करते हैं।

यह सभी देखें [ | ]

टिप्पणियाँ [ | ]

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जीएमओ की परिभाषा

जीएमओ बनाने के उद्देश्य

जीएमओ बनाने की विधियाँ

जीएमओ का अनुप्रयोग

जीएमओ - पक्ष और विपक्ष में तर्क

जीएमओ का प्रयोगशाला अनुसंधान

मानव स्वास्थ्य के लिए जीएम खाद्य पदार्थों के सेवन के परिणाम

जीएमओ सुरक्षा अध्ययन

दुनिया में जीएमओ का उत्पादन और बिक्री कैसे नियंत्रित होती है?

निष्कर्ष

प्रयुक्त साहित्य की सूची

जीएमओ की परिभाषा

आनुवांशिक रूप से रूपांतरित जीव- ये ऐसे जीव हैं जिनमें आनुवंशिक सामग्री (डीएनए) को इस तरह से बदल दिया गया है जो प्रकृति में असंभव है। जीएमओ में किसी भी अन्य जीवित जीव के डीएनए टुकड़े हो सकते हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों को प्राप्त करने का उद्देश्य- उत्पादों की लागत को कम करने के लिए मूल दाता जीव की लाभकारी विशेषताओं (कीटों का प्रतिरोध, ठंढ प्रतिरोध, उपज, कैलोरी सामग्री और अन्य) में सुधार करना। परिणामस्वरूप, अब ऐसे आलू हैं जिनमें मिट्टी के जीवाणु के जीन होते हैं जो कोलोराडो आलू बीटल को मारते हैं, सूखा प्रतिरोधी गेहूं जिसमें बिच्छू जीन प्रत्यारोपित किया गया है, टमाटर में फ़्लाउंडर जीन, और सोयाबीन और स्ट्रॉबेरी में जीवाणु जीन होते हैं।

उन पौधों की प्रजातियों को ट्रांसजेनिक (आनुवंशिक रूप से संशोधित) कहा जा सकता है, जिसमें अन्य पौधों या जानवरों की प्रजातियों से प्रत्यारोपित किया गया एक जीन (या जीन) सफलतापूर्वक कार्य करता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि प्राप्तकर्ता पौधे को मनुष्यों के लिए सुविधाजनक नए गुण प्राप्त हों, वायरस, शाकनाशी, कीटों और पौधों की बीमारियों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़े। ऐसी आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों से प्राप्त खाद्य उत्पाद बेहतर स्वाद, बेहतर दिखने और लंबे समय तक चलने वाले हो सकते हैं।

साथ ही, ऐसे पौधे अक्सर अपने प्राकृतिक समकक्षों की तुलना में अधिक समृद्ध और अधिक स्थिर फसल पैदा करते हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद- यह तब होता है जब प्रयोगशाला में अलग किए गए एक जीव के जीन को दूसरे की कोशिका में प्रत्यारोपित किया जाता है। यहां अमेरिकी अभ्यास से उदाहरण दिए गए हैं: टमाटर और स्ट्रॉबेरी को अधिक ठंढ-प्रतिरोधी बनाने के लिए, उन्हें उत्तरी मछली के जीन के साथ "प्रत्यारोपित" किया जाता है; मक्के को कीटों द्वारा खाए जाने से बचाने के लिए, इसे साँप के जहर से प्राप्त एक बहुत सक्रिय जीन के साथ "इंजेक्ट" किया जा सकता है।

वैसे, शर्तों को भ्रमित न करें" संशोधित" और "आनुवंशिक रूप से संशोधित" उदाहरण के लिए, संशोधित स्टार्च, जो अधिकांश दही, केचप और मेयोनेज़ का हिस्सा है, का जीएमओ उत्पादों से कोई लेना-देना नहीं है। संशोधित स्टार्च वे स्टार्च हैं जिन्हें मनुष्यों ने अपनी आवश्यकताओं के लिए बेहतर बनाया है। यह या तो भौतिक रूप से (तापमान, दबाव, आर्द्रता, विकिरण के संपर्क में) या रासायनिक रूप से किया जा सकता है। दूसरे मामले में, रासायनिक अभिकर्मकों का उपयोग किया जाता है जिन्हें रूसी संघ के स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा खाद्य योजक के रूप में अनुमोदित किया जाता है।

जीएमओ बनाने के उद्देश्य

जीएमओ के विकास को कुछ वैज्ञानिकों द्वारा जानवरों और पौधों के चयन पर काम का प्राकृतिक विकास माना जाता है। अन्य, इसके विपरीत, जेनेटिक इंजीनियरिंग को शास्त्रीय चयन से पूर्ण विचलन मानते हैं, क्योंकि जीएमओ कृत्रिम चयन का उत्पाद नहीं है, अर्थात, प्राकृतिक प्रजनन के माध्यम से जीवों की एक नई किस्म (नस्ल) का क्रमिक विकास, बल्कि वास्तव में एक नया प्रयोगशाला में कृत्रिम रूप से संश्लेषित प्रजातियाँ।

कई मामलों में, ट्रांसजेनिक पौधों के उपयोग से पैदावार में काफी वृद्धि होती है। एक राय है कि ग्रह की आबादी के वर्तमान आकार के साथ, केवल जीएमओ ही दुनिया को भूख के खतरे से बचा सकते हैं, क्योंकि आनुवंशिक संशोधन की मदद से भोजन की उपज और गुणवत्ता में वृद्धि करना संभव है।

इस राय के विरोधियों का मानना ​​​​है कि कृषि प्रौद्योगिकी के आधुनिक स्तर और कृषि उत्पादन के मशीनीकरण के साथ, पौधों की किस्में और जानवरों की नस्लें जो पहले से मौजूद हैं, शास्त्रीय तरीके से प्राप्त की गई हैं, ग्रह की आबादी को उच्च गुणवत्ता वाले भोजन के साथ पूरी तरह से प्रदान करने में सक्षम हैं ( संभावित विश्व भूख की समस्या विशेष रूप से सामाजिक-राजनीतिक कारणों से होती है, और इसलिए इसे आनुवंशिकीविदों द्वारा नहीं, बल्कि राज्यों के राजनीतिक अभिजात वर्ग द्वारा हल किया जा सकता है।

जीएमओ के प्रकार

पादप आनुवंशिक इंजीनियरिंग की उत्पत्ति 1977 की खोज में निहित है कि मिट्टी के सूक्ष्मजीव एग्रोबैक्टीरियम ट्यूमफेशियन्स का उपयोग अन्य पौधों में संभावित लाभकारी विदेशी जीन को पेश करने के लिए एक उपकरण के रूप में किया जा सकता है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित फसल पौधों का पहला क्षेत्रीय परीक्षण, जिसके परिणामस्वरूप टमाटर वायरल रोगों के प्रति प्रतिरोधी हो गया, 1987 में किया गया।

1992 में, चीन ने तम्बाकू उगाना शुरू किया जो हानिकारक कीड़ों से "डरता नहीं" था। 1993 में, दुनिया भर में स्टोर अलमारियों पर आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों की अनुमति दी गई थी। लेकिन संशोधित उत्पादों का बड़े पैमाने पर उत्पादन 1994 में शुरू हुआ, जब टमाटर संयुक्त राज्य अमेरिका में दिखाई दिए जो परिवहन के दौरान खराब नहीं हुए।

आज, जीएमओ उत्पाद 80 मिलियन हेक्टेयर से अधिक कृषि भूमि पर कब्जा करते हैं और दुनिया भर के 20 से अधिक देशों में उगाए जाते हैं।

जीएमओ जीवों के तीन समूहों को जोड़ते हैं:

आनुवंशिक रूप से संशोधित सूक्ष्मजीव (जीएमएम);

आनुवंशिक रूप से संशोधित जानवर (जीएमएफए);

आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे (जीएमपी) सबसे आम समूह हैं।

आज दुनिया में जीएम फसलों की कई दर्जन लाइनें हैं: सोयाबीन, आलू, मक्का, चुकंदर, चावल, टमाटर, रेपसीड, गेहूं, तरबूज, कासनी, पपीता, तोरी, कपास, सन और अल्फाल्फा। जीएम सोयाबीन बड़े पैमाने पर उगाया जा रहा है, जो संयुक्त राज्य अमेरिका में पहले से ही पारंपरिक सोयाबीन, मक्का, कैनोला और कपास की जगह ले चुका है। ट्रांसजेनिक पौधों की फसलें लगातार बढ़ रही हैं। 1996 में, ट्रांसजेनिक पौधों की किस्मों की फसलों के तहत दुनिया में 1.7 मिलियन हेक्टेयर पर कब्जा कर लिया गया था, 2002 में यह आंकड़ा 52.6 मिलियन हेक्टेयर तक पहुंच गया (जिसमें से 35.7 मिलियन हेक्टेयर संयुक्त राज्य अमेरिका में थे), 2005 में जीएमओ- पहले से ही 91.2 मिलियन हेक्टेयर फसलें थीं , 2006 में - 102 मिलियन हेक्टेयर।

2006 में, अर्जेंटीना, ऑस्ट्रेलिया, कनाडा, चीन, जर्मनी, कोलंबिया, भारत, इंडोनेशिया, मैक्सिको, दक्षिण अफ्रीका, स्पेन और संयुक्त राज्य अमेरिका सहित 22 देशों में जीएम फसलें उगाई गईं। जीएमओ युक्त उत्पादों के विश्व के मुख्य उत्पादक संयुक्त राज्य अमेरिका (68%), अर्जेंटीना (11.8%), कनाडा (6%), चीन (3%) हैं। विश्व के 30% से अधिक सोयाबीन, 16% से अधिक कपास, 11% कैनोला (एक तिलहन पौधा) और 7% मक्का का उत्पादन आनुवंशिक इंजीनियरिंग का उपयोग करके किया जाता है।

रूसी संघ के क्षेत्र में एक भी हेक्टेयर ऐसा नहीं है जिसे ट्रांसजीन के साथ बोया गया हो।

जीएमओ बनाने की विधियाँ

GMOs बनाने के मुख्य चरण:

1. एक पृथक जीन प्राप्त करना।

2. शरीर में स्थानांतरण के लिए एक वेक्टर में जीन का परिचय।

3. संशोधित जीव में जीन के साथ वेक्टर का स्थानांतरण।

4. शरीर की कोशिकाओं का परिवर्तन.

5. आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का चयन और उन लोगों का उन्मूलन जिन्हें सफलतापूर्वक संशोधित नहीं किया गया है।

जीन संश्लेषण की प्रक्रिया अब बहुत अच्छी तरह से विकसित हो गई है और काफी हद तक स्वचालित भी हो गई है। कंप्यूटर से सुसज्जित विशेष उपकरण होते हैं, जिनकी मेमोरी में विभिन्न न्यूक्लियोटाइड अनुक्रमों के संश्लेषण के लिए प्रोग्राम संग्रहीत होते हैं। यह उपकरण लंबाई में 100-120 नाइट्रोजन बेस (ओलिगोन्यूक्लियोटाइड्स) तक डीएनए खंडों को संश्लेषित करता है।

जीन को वेक्टर में डालने के लिए एंजाइमों का उपयोग किया जाता है - प्रतिबंध एंजाइम और लिगेज। प्रतिबंध एंजाइमों का उपयोग करके, जीन और वेक्टर को टुकड़ों में काटा जा सकता है। लिगेज की मदद से, ऐसे टुकड़ों को "एक साथ चिपकाया जा सकता है", एक अलग संयोजन में जोड़ा जा सकता है, एक नए जीन का निर्माण किया जा सकता है या इसे एक वेक्टर में संलग्न किया जा सकता है।

बैक्टीरिया में जीन डालने की तकनीक फ्रेडरिक ग्रिफ़िथ द्वारा बैक्टीरिया परिवर्तन की घटना की खोज के बाद विकसित की गई थी। यह घटना एक आदिम यौन प्रक्रिया पर आधारित है, जो बैक्टीरिया में गैर-क्रोमोसोमल डीएनए, प्लास्मिड के छोटे टुकड़ों के आदान-प्रदान के साथ होती है। प्लास्मिड प्रौद्योगिकियों ने जीवाणु कोशिकाओं में कृत्रिम जीन की शुरूआत का आधार बनाया। पौधों और जानवरों की कोशिकाओं के वंशानुगत तंत्र में एक तैयार जीन को पेश करने के लिए, ट्रांसफ़ेक्शन की प्रक्रिया का उपयोग किया जाता है।

यदि एककोशिकीय जीव या बहुकोशिकीय कोशिका संवर्धन संशोधन के अधीन हैं, तो इस चरण में क्लोनिंग शुरू होती है, अर्थात उन जीवों और उनके वंशजों (क्लोन) का चयन किया जाता है जिनमें संशोधन हुआ है। जब कार्य बहुकोशिकीय जीवों को प्राप्त करना होता है, तो परिवर्तित जीनोटाइप वाली कोशिकाओं का उपयोग पौधों के वानस्पतिक प्रसार के लिए किया जाता है या जब जानवरों की बात आती है तो सरोगेट मां के ब्लास्टोसिस्ट में पेश किया जाता है। परिणामस्वरूप, शावक एक परिवर्तित या अपरिवर्तित जीनोटाइप के साथ पैदा होते हैं, जिनमें से केवल वे ही चुने जाते हैं जो अपेक्षित परिवर्तन प्रदर्शित करते हैं और एक दूसरे के साथ पार किए जाते हैं।

जीएमओ का अनुप्रयोग

वैज्ञानिक उद्देश्यों के लिए जीएमओ का उपयोग।

वर्तमान में, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का व्यापक रूप से मौलिक और व्यावहारिक वैज्ञानिक अनुसंधान में उपयोग किया जाता है। जीएमओ की मदद से, कुछ बीमारियों (अल्जाइमर रोग, कैंसर) के विकास के पैटर्न का अध्ययन किया जाता है, उम्र बढ़ने और पुनर्जनन की प्रक्रियाओं का अध्ययन किया जाता है, तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली का अध्ययन किया जाता है, और जीव विज्ञान और चिकित्सा की कई अन्य महत्वपूर्ण समस्याओं का अध्ययन किया जाता है। हल किया।

चिकित्सा प्रयोजनों के लिए जीएमओ का उपयोग।

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का उपयोग 1982 से व्यावहारिक चिकित्सा में किया जा रहा है। इस वर्ष, आनुवंशिक रूप से संशोधित बैक्टीरिया का उपयोग करके उत्पादित मानव इंसुलिन को एक दवा के रूप में पंजीकृत किया गया था।

आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे बनाने पर काम चल रहा है जो खतरनाक संक्रमणों (प्लेग, एचआईवी) के खिलाफ टीकों और दवाओं के घटकों का उत्पादन करते हैं। आनुवंशिक रूप से संशोधित कुसुम से प्राप्त प्रोइन्सुलिन नैदानिक ​​​​परीक्षणों में है। ट्रांसजेनिक बकरियों के दूध से प्राप्त प्रोटीन पर आधारित घनास्त्रता के खिलाफ एक दवा का सफलतापूर्वक परीक्षण किया गया है और उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है।

चिकित्सा की एक नई शाखा तेजी से विकसित हो रही है - जीन थेरेपी। यह जीएमओ बनाने के सिद्धांतों पर आधारित है, लेकिन संशोधन का उद्देश्य मानव दैहिक कोशिकाओं का जीनोम है। वर्तमान में, जीन थेरेपी कुछ बीमारियों के इलाज के मुख्य तरीकों में से एक है। इस प्रकार, 1999 में ही, एससीआईडी ​​(गंभीर संयुक्त प्रतिरक्षा कमी) से पीड़ित हर चौथे बच्चे का इलाज जीन थेरेपी से किया गया था। उपचार में उपयोग के अलावा, जीन थेरेपी का उपयोग उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए भी प्रस्तावित है।

कृषि में जीएमओ का उपयोग.

जेनेटिक इंजीनियरिंग का उपयोग पौधों की नई किस्मों को बनाने के लिए किया जाता है जो प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों और कीटों के प्रति प्रतिरोधी होते हैं, और बेहतर विकास और स्वाद गुणों वाले होते हैं। जानवरों की जो नई नस्लें बनाई जा रही हैं, वे विशेष रूप से त्वरित वृद्धि और उत्पादकता के आधार पर भिन्न होती हैं। ऐसी किस्में और नस्लें बनाई गई हैं, जिनके उत्पादों का पोषण मूल्य उच्च है और उनमें आवश्यक अमीनो एसिड और विटामिन की बढ़ी हुई मात्रा होती है।

लकड़ी में महत्वपूर्ण सेल्युलोज सामग्री और तेजी से विकास वाली वन प्रजातियों की आनुवंशिक रूप से संशोधित किस्मों का परीक्षण किया जा रहा है।

उपयोग के अन्य क्षेत्र.

ग्लोफिश, पहला आनुवंशिक रूप से संशोधित पालतू जानवर

आनुवंशिक रूप से संशोधित बैक्टीरिया विकसित किए जा रहे हैं जो पर्यावरण के अनुकूल ईंधन का उत्पादन कर सकते हैं

2003 में, ग्लोफ़िश बाज़ार में आई - सौंदर्य प्रयोजनों के लिए बनाया गया पहला आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव, और अपनी तरह का पहला पालतू जानवर। आनुवंशिक इंजीनियरिंग के लिए धन्यवाद, लोकप्रिय एक्वैरियम मछली डैनियो रेरियो को कई चमकीले फ्लोरोसेंट रंग प्राप्त हुए हैं।

2009 में, नीले फूलों के साथ गुलाब की जीएम किस्म, "अप्लॉज़", बिक्री पर गई। इस प्रकार, "नीले गुलाब" के प्रजनन की असफल कोशिश करने वाले प्रजनकों का सदियों पुराना सपना सच हो गया (अधिक जानकारी के लिए, en:नीला गुलाब देखें)।

जीएमओ - पक्ष और विपक्ष में तर्क

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के लाभ

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के रक्षकों का दावा है कि जीएमओ मानवता के लिए भूख से एकमात्र मुक्ति है। वैज्ञानिकों के पूर्वानुमान के अनुसार, 2050 तक दुनिया की आबादी 9-11 अरब लोगों तक पहुंच सकती है; स्वाभाविक रूप से, वैश्विक कृषि उत्पादन को दोगुना या तिगुना करने की आवश्यकता है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों की किस्में इस उद्देश्य के लिए उत्कृष्ट हैं - वे बीमारियों और मौसम के प्रति प्रतिरोधी हैं, तेजी से पकती हैं और लंबे समय तक संग्रहीत रहती हैं, और कीटों के खिलाफ स्वतंत्र रूप से कीटनाशकों का उत्पादन करने में सक्षम हैं। जीएमओ पौधे उगने और अच्छी पैदावार देने में सक्षम हैं जहां पुरानी किस्में कुछ मौसम स्थितियों के कारण जीवित नहीं रह पाती हैं।

लेकिन एक दिलचस्प तथ्य: जीएमओ को अफ्रीकी और एशियाई देशों को भूख से बचाने के लिए रामबाण के रूप में तैनात किया गया है। लेकिन किसी कारण से, अफ्रीकी देशों ने पिछले 5 वर्षों से अपने क्षेत्र में जीएम घटकों वाले उत्पादों के आयात की अनुमति नहीं दी है। क्या यह अजीब नहीं है?

जेनेटिक इंजीनियरिंग भोजन और स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने में वास्तविक सहायता प्रदान कर सकती है। इसके तरीकों का उचित प्रयोग मानवता के भविष्य के लिए एक ठोस आधार बनेगा।

मानव शरीर पर ट्रांसजेनिक उत्पादों के हानिकारक प्रभावों की अभी तक पहचान नहीं की गई है। डॉक्टर आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों को विशेष आहार का आधार मानने पर गंभीरता से विचार कर रहे हैं। रोगों के उपचार और रोकथाम में पोषण कम महत्वपूर्ण नहीं है। वैज्ञानिकों का आश्वासन है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद मधुमेह, ऑस्टियोपोरोसिस, हृदय और ऑन्कोलॉजिकल रोगों, यकृत और आंतों के रोगों से पीड़ित लोगों को अपने आहार का विस्तार करने में सक्षम बनाएंगे।

आनुवंशिक इंजीनियरिंग विधियों का उपयोग करके दवाओं का उत्पादन पूरी दुनिया में सफलतापूर्वक किया जाता है।

करी खाने से न सिर्फ खून में इंसुलिन का उत्पादन बढ़ता है, बल्कि शरीर में ग्लूकोज का उत्पादन भी कम हो जाता है। यदि करी जीन का उपयोग चिकित्सा प्रयोजनों के लिए किया जाता है, तो फार्माकोलॉजिस्टों को मधुमेह के इलाज के लिए अतिरिक्त दवा प्राप्त होगी, और मरीज़ मिठाइयाँ खाकर अपना इलाज कर सकेंगे।

संश्लेषित जीन का उपयोग करके इंटरफेरॉन और हार्मोन का उत्पादन किया जाता है। इंटरफेरॉन, एक प्रोटीन जो वायरल संक्रमण के जवाब में शरीर द्वारा उत्पादित होता है, अब कैंसर और एड्स के संभावित उपचार के रूप में अध्ययन किया जा रहा है। केवल एक लीटर बैक्टीरिया कल्चर द्वारा उत्पादित इंटरफेरॉन की मात्रा प्राप्त करने के लिए हजारों लीटर मानव रक्त की आवश्यकता होगी। इस प्रोटीन के बड़े पैमाने पर उत्पादन से होने वाले लाभ बहुत बड़े हैं।

सूक्ष्मजीवविज्ञानी संश्लेषण इंसुलिन का उत्पादन करता है, जो मधुमेह के इलाज के लिए आवश्यक है। जेनेटिक इंजीनियरिंग का उपयोग कई टीकों को बनाने के लिए किया गया है जिनका अब मानव इम्युनोडेफिशिएंसी वायरस (एचआईवी), जो एड्स का कारण बनता है, के खिलाफ उनकी प्रभावशीलता का परीक्षण करने के लिए परीक्षण किया जा रहा है। पुनः संयोजक डीएनए का उपयोग करके, मानव विकास हार्मोन भी पर्याप्त मात्रा में प्राप्त किया जाता है, जो दुर्लभ बचपन की बीमारी - पिट्यूटरी बौनापन का एकमात्र इलाज है।

जीन थेरेपी प्रायोगिक चरण में है। घातक ट्यूमर से लड़ने के लिए, एक शक्तिशाली एंटीट्यूमर एंजाइम को एन्कोड करने वाले जीन की एक निर्मित प्रति शरीर में डाली जाती है। जीन थेरेपी पद्धतियों का उपयोग करके वंशानुगत विकारों का इलाज करने की योजना बनाई गई है।

अमेरिकी आनुवंशिकीविदों की एक दिलचस्प खोज को महत्वपूर्ण अनुप्रयोग मिलेगा। चूहों के शरीर में एक ऐसे जीन की खोज की गई जो केवल शारीरिक गतिविधि के दौरान ही सक्रिय होता है। वैज्ञानिकों ने इसका निर्बाध संचालन सुनिश्चित किया है। अब कृंतक अपने रिश्तेदारों की तुलना में दोगुना तेज़ और लंबे समय तक दौड़ते हैं। शोधकर्ताओं का दावा है कि ऐसी प्रक्रिया मानव शरीर में भी संभव है। अगर ये सही हैं तो जल्द ही आनुवंशिक स्तर पर अधिक वजन की समस्या का समाधान हो जाएगा।

आनुवंशिक इंजीनियरिंग के सबसे महत्वपूर्ण क्षेत्रों में से एक रोगियों को प्रत्यारोपण के लिए अंग उपलब्ध कराना है। एक ट्रांसजेनिक सुअर मनुष्यों के लिए यकृत, गुर्दे, हृदय, रक्त वाहिकाओं और त्वचा का लाभदायक दाता बन जाएगा। अंग के आकार और शरीर क्रिया विज्ञान की दृष्टि से यह मनुष्यों के सबसे करीब है। पहले, सुअर के अंगों को मनुष्यों में प्रत्यारोपित करने के ऑपरेशन सफल नहीं थे - शरीर ने एंजाइमों द्वारा उत्पादित विदेशी शर्करा को अस्वीकार कर दिया था। तीन साल पहले, वर्जीनिया में पांच पिगलेट का जन्म हुआ था, उनके आनुवंशिक तंत्र से एक "अतिरिक्त" जीन हटा दिया गया था। सुअर के अंगों को इंसानों में प्रत्यारोपित करने की समस्या अब सुलझ गई है।

जेनेटिक इंजीनियरिंग हमारे लिए अपार अवसर खोलती है। निःसंदेह, जोखिम हमेशा बना रहता है। यदि यह सत्ता के भूखे कट्टरपंथी के हाथ में पड़ जाए तो यह मानवता के विरुद्ध एक दुर्जेय हथियार बन सकता है। लेकिन यह हमेशा से ऐसा ही रहा है: हाइड्रोजन बम, कंप्यूटर वायरस, एंथ्रेक्स बीजाणुओं से भरे आवरण, अंतरिक्ष गतिविधियों से रेडियोधर्मी कचरा... कुशलतापूर्वक ज्ञान का प्रबंधन करना एक कला है। किसी घातक गलती से बचने के लिए इसमें पूर्णता तक महारत हासिल करने की आवश्यकता है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के खतरे

जीएमओ विरोधी विशेषज्ञों का तर्क है कि वे तीन मुख्य खतरे पैदा करते हैं:

हे मानव शरीर के लिए खतरा- एलर्जी संबंधी रोग, चयापचय संबंधी विकार, एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति प्रतिरोधी गैस्ट्रिक माइक्रोफ्लोरा की उपस्थिति, कार्सिनोजेनिक और उत्परिवर्तजन प्रभाव।

हे पर्यावरण के लिए ख़तरा- वानस्पतिक खरपतवारों का दिखना, अनुसंधान स्थलों का प्रदूषण, रासायनिक प्रदूषण, आनुवंशिक प्लाज्मा में कमी, आदि।

हे वैश्विक जोखिम- महत्वपूर्ण वायरस का सक्रियण, आर्थिक सुरक्षा।

वैज्ञानिकों ने जेनेटिक इंजीनियरिंग उत्पादों से जुड़े कई खतरों पर ध्यान दिया है।

1. भोजन से हानि

कमजोर प्रतिरक्षा, ट्रांसजेनिक प्रोटीन के सीधे संपर्क के परिणामस्वरूप एलर्जी प्रतिक्रियाओं की घटना। एकीकृत जीन उत्पन्न करने वाले नए प्रोटीन का प्रभाव अज्ञात है। शरीर में शाकनाशियों के संचय से जुड़ी स्वास्थ्य समस्याएं, क्योंकि जीएम पौधे उन्हें जमा करते हैं। दीर्घकालिक कार्सिनोजेनिक प्रभाव (कैंसर का विकास) की संभावना।

2. पर्यावरण को नुकसान

आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों के उपयोग से विभिन्न प्रकार की विविधता पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। आनुवंशिक संशोधनों के लिए, एक या दो किस्मों को लिया जाता है और उनके साथ काम किया जाता है। कई पौधों की प्रजातियों के विलुप्त होने का खतरा है।

कुछ कट्टरपंथी पारिस्थितिकीविदों ने चेतावनी दी है कि जैव प्रौद्योगिकी का प्रभाव परमाणु विस्फोट के परिणामों से अधिक हो सकता है: आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के सेवन से जीन पूल कमजोर हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप उत्परिवर्ती जीन और उनके उत्परिवर्ती वाहक का उद्भव होता है।

डॉक्टरों का मानना ​​है कि मनुष्यों पर आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों का प्रभाव आधी सदी में ही स्पष्ट हो जाएगा, जब ट्रांसजेनिक भोजन खाने वाले लोगों की कम से कम एक पीढ़ी बदल जाएगी।

काल्पनिक खतरे

कुछ कट्टरपंथी पारिस्थितिकीविदों ने चेतावनी दी है कि जैव प्रौद्योगिकी के कई कदम उनके संभावित प्रभाव में परमाणु विस्फोट के परिणामों से अधिक हो सकते हैं: माना जाता है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों के उपयोग से जीन पूल कमजोर हो जाता है, जिससे उत्परिवर्ती जीन और उनके उत्परिवर्ती वाहक का उद्भव होता है।

हालाँकि, आनुवंशिक दृष्टिकोण से, हम सभी उत्परिवर्ती हैं। किसी भी उच्च संगठित जीव में, जीन का एक निश्चित प्रतिशत उत्परिवर्तित होता है। इसके अलावा, अधिकांश उत्परिवर्तन पूरी तरह से सुरक्षित हैं और किसी भी तरह से उनके वाहक के महत्वपूर्ण कार्यों को प्रभावित नहीं करते हैं।

जहाँ तक खतरनाक उत्परिवर्तनों का सवाल है जो आनुवंशिक रूप से निर्धारित बीमारियों का कारण बनते हैं, उनका अपेक्षाकृत अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है। इन बीमारियों का आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों से कोई लेना-देना नहीं है, और उनमें से अधिकांश अपनी उपस्थिति की शुरुआत से ही मानवता के साथ हैं।

जीएमओ का प्रयोगशाला अनुसंधान

जीएमओ का सेवन करने वाले चूहों और चूहों पर प्रयोगों के परिणाम जानवरों के लिए विनाशकारी हैं।

जीएमओ की सुरक्षा पर लगभग सभी शोध ग्राहकों द्वारा वित्तपोषित हैं - विदेशी निगम मोनसेंटो, बायर, आदि। ऐसे अध्ययनों के आधार पर, जीएमओ लॉबिस्ट दावा करते हैं कि जीएम उत्पाद मनुष्यों के लिए सुरक्षित हैं।

हालाँकि, विशेषज्ञों के अनुसार, कई दर्जन चूहों, चूहों या खरगोशों पर कई महीनों तक किए गए जीएम उत्पादों के सेवन के परिणामों के अध्ययन को पर्याप्त नहीं माना जा सकता है। हालाँकि ऐसे परीक्षणों के परिणाम भी हमेशा स्पष्ट नहीं होते हैं।

o मनुष्यों की सुरक्षा के लिए जीएम पौधों का पहला प्री-मार्केटिंग अध्ययन, 1994 में संयुक्त राज्य अमेरिका में जीएम टमाटर पर किया गया, जो न केवल दुकानों में इसकी बिक्री की अनुमति देने के लिए आधार के रूप में कार्य किया, बल्कि बाद की जीएम फसलों के "हल्के" परीक्षण के लिए भी आधार बना। . हालाँकि, इस अध्ययन के "सकारात्मक" परिणामों की कई स्वतंत्र विशेषज्ञों द्वारा आलोचना की गई है। परीक्षण पद्धति और प्राप्त परिणामों के बारे में कई शिकायतों के अलावा, इसमें निम्नलिखित "दोष" भी हैं - इसे लागू करने के दो सप्ताह के भीतर, 40 प्रायोगिक चूहों में से 7 की मृत्यु हो गई, और उनकी मृत्यु का कारण अज्ञात है।

o जून 2005 में घोटाले के बीच जारी एक आंतरिक मोनसेंटो रिपोर्ट के अनुसार, प्रायोगिक चूहों को नई किस्म मोन 863 का जीएम मक्का खिलाया गया, जिससे संचार और प्रतिरक्षा प्रणाली में बदलाव का अनुभव हुआ।

1998 के अंत से ट्रांसजेनिक फसलों की असुरक्षितता के बारे में विशेष रूप से सक्रिय चर्चा हो रही है। ब्रिटिश प्रतिरक्षाविज्ञानी आर्मंड पुत्ज़ताई ने एक टेलीविजन साक्षात्कार में संशोधित आलू खाने वाले चूहों में प्रतिरक्षा में कमी की घोषणा की। इसके अलावा, जीएम उत्पादों से युक्त एक मेनू के लिए "धन्यवाद", प्रयोगात्मक चूहों में मस्तिष्क की मात्रा, यकृत विनाश और प्रतिरक्षा दमन में कमी पाई गई।

रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान की 1998 की एक रिपोर्ट के अनुसार, मोनसेंटो से ट्रांसजेनिक आलू प्राप्त करने वाले चूहों में, प्रयोग के एक महीने के बाद और छह महीने के बाद, निम्नलिखित देखा गया: शरीर के वजन में सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण कमी, एनीमिया और यकृत कोशिकाओं में डिस्ट्रोफिक परिवर्तन।

लेकिन यह मत भूलिए कि जानवरों पर परीक्षण केवल पहला कदम है, मानव अनुसंधान का विकल्प नहीं। यदि जीएम खाद्य पदार्थों के निर्माता दावा करते हैं कि वे सुरक्षित हैं, तो दवा परीक्षणों के समान डबल-ब्लाइंड, प्लेसबो-नियंत्रित परीक्षण डिज़ाइन का उपयोग करके मानव स्वयंसेवकों पर किए गए अध्ययनों से इसकी पुष्टि की जानी चाहिए।

सहकर्मी-समीक्षित वैज्ञानिक साहित्य में प्रकाशनों की कमी के आधार पर, जीएम खाद्य पदार्थों का मानव नैदानिक ​​​​परीक्षण कभी नहीं किया गया है। जीएम खाद्य पदार्थों की सुरक्षा स्थापित करने के अधिकांश प्रयास अप्रत्यक्ष हैं, लेकिन वे विचारोत्तेजक भी हैं।

2002 में, संयुक्त राज्य अमेरिका और स्कैंडिनेवियाई देशों में भोजन की गुणवत्ता से जुड़ी बीमारियों की घटनाओं का तुलनात्मक विश्लेषण किया गया था। जिन देशों की तुलना की जा रही है उनकी आबादी का जीवन स्तर काफी ऊंचा है, भोजन की टोकरी समान है और चिकित्सा सेवाएं तुलनीय हैं। ऐसा पता चला कि बाजार में जीएमओ के व्यापक परिचय के बाद के कुछ वर्षों में, संयुक्त राज्य अमेरिका में विशेष रूप से स्वीडन की तुलना में 3-5 गुना अधिक खाद्य जनित बीमारियाँ दर्ज की गईं। .

पोषण गुणवत्ता में एकमात्र महत्वपूर्ण अंतर अमेरिकी आबादी द्वारा जीएम खाद्य पदार्थों की सक्रिय खपत और स्वीडन के आहार में उनकी आभासी अनुपस्थिति है।

1998 में, इंटरनेशनल सोसाइटी ऑफ फिजिशियन एंड साइंटिस्ट्स फॉर रिस्पॉन्सिबल एप्लीकेशन ऑफ साइंस एंड टेक्नोलॉजी (पीएसआरएएसटी) ने पर्यावरण में जीएमओ और उत्पादों की रिहाई पर दुनिया भर में रोक लगाने के लिए एक घोषणा को अपनाया। निर्धारित करने के लिए पर्याप्त ज्ञान जमा होने तक उन्हें खिलाना क्या इस तकनीक का संचालन उचित है और यह स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए कितना हानिरहित है।

जुलाई 2005 तक, दस्तावेज़ पर 82 देशों के 800 वैज्ञानिकों द्वारा हस्ताक्षर किए गए थे। मार्च 2005 में, घोषणा को एक खुले पत्र के रूप में व्यापक रूप से प्रसारित किया गया था जिसमें विश्व सरकारों से जीएमओ के उपयोग को रोकने का आह्वान किया गया था क्योंकि वे "खतरा पैदा करते हैं और संसाधनों के स्थायी उपयोग में योगदान नहीं करते हैं।"

मानव स्वास्थ्य के लिए जीएम खाद्य पदार्थों के सेवन के परिणाम

वैज्ञानिक आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के सेवन के निम्नलिखित मुख्य जोखिमों की पहचान करते हैं:

1. ट्रांसजेनिक प्रोटीन की सीधी कार्रवाई के परिणामस्वरूप प्रतिरक्षा दमन, एलर्जी प्रतिक्रियाएं और चयापचय संबंधी विकार।

जीएमओ-एकीकृत जीन द्वारा उत्पादित नए प्रोटीन का प्रभाव अज्ञात है। व्यक्ति ने पहले कभी इनका सेवन नहीं किया है और इसलिए यह स्पष्ट नहीं है कि ये एलर्जी कारक हैं या नहीं।

एक उदाहरण उदाहरण ब्राजील नट्स के जीन को सोयाबीन के जीन के साथ पार करने का प्रयास है - बाद के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लक्ष्य के साथ, उनकी प्रोटीन सामग्री में वृद्धि की गई थी। हालाँकि, जैसा कि बाद में पता चला, यह संयोजन एक मजबूत एलर्जेन निकला, और इसे आगे के उत्पादन से वापस लेना पड़ा।

स्वीडन में, जहां ट्रांसजीन पर प्रतिबंध है, 7% आबादी एलर्जी से पीड़ित है, और संयुक्त राज्य अमेरिका में, जहां वे बिना लेबलिंग के भी बेचे जाते हैं, यह आंकड़ा 70.5% है।

इसके अलावा, एक संस्करण के अनुसार, अंग्रेजी बच्चों में मेनिनजाइटिस की महामारी जीएम युक्त दूध चॉकलेट और वेफर बिस्कुट खाने के परिणामस्वरूप कमजोर प्रतिरक्षा के कारण हुई थी।

2. जीएमओ में मनुष्यों के लिए विषाक्त नए, अनियोजित प्रोटीन या चयापचय उत्पादों की उपस्थिति के परिणामस्वरूप विभिन्न स्वास्थ्य समस्याएं।

पहले से ही इस बात के पुख्ता सबूत हैं कि जब किसी पौधे के जीनोम में कोई विदेशी जीन डाला जाता है तो उसकी स्थिरता बाधित हो जाती है। यह सब जीएमओ की रासायनिक संरचना में बदलाव और विषाक्त सहित अप्रत्याशित गुणों के उद्भव का कारण बन सकता है।

उदाहरण के लिए, 80 के दशक के अंत में संयुक्त राज्य अमेरिका में आहार अनुपूरक ट्रिप्टोफैन के उत्पादन के लिए। 20वीं सदी में जीएमएच जीवाणु का निर्माण हुआ। हालाँकि, नियमित ट्रिप्टोफैन के साथ, एक ऐसे कारण से जो पूरी तरह से समझा नहीं गया है, इसने एथिलीन बिस-ट्रिप्टोफैन का उत्पादन शुरू कर दिया। इसके उपयोग के परिणामस्वरूप, 5 हजार लोग बीमार पड़ गए, उनमें से 37 की मृत्यु हो गई, 1,500 विकलांग हो गए।

स्वतंत्र विशेषज्ञों का दावा है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों की फसलें पारंपरिक जीवों की तुलना में 1020 गुना अधिक विषाक्त पदार्थ पैदा करती हैं।

3. एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति मानव रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के प्रतिरोध का उद्भव।

जीएमओ प्राप्त करते समय, एंटीबायोटिक प्रतिरोध के लिए मार्कर जीन का अभी भी उपयोग किया जाता है, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा में प्रवेश कर सकता है, जैसा कि प्रासंगिक प्रयोगों में दिखाया गया है, और यह बदले में, चिकित्सा समस्याओं को जन्म दे सकता है - कई बीमारियों को ठीक करने में असमर्थता।

दिसंबर 2004 से, यूरोपीय संघ ने एंटीबायोटिक प्रतिरोध जीन वाले जीएमओ की बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) की सिफारिश है कि निर्माता इन जीनों का उपयोग करने से बचें, लेकिन निगमों ने उन्हें पूरी तरह से नहीं छोड़ा है। ऐसे जीएमओ का जोखिम, जैसा कि ऑक्सफोर्ड ग्रेट इनसाइक्लोपीडिक रेफरेंस में बताया गया है, काफी बड़ा है और "हमें यह स्वीकार करना होगा कि जेनेटिक इंजीनियरिंग उतनी हानिरहित नहीं है जितनी पहली नज़र में लग सकती है।"

4. मानव शरीर में शाकनाशियों के संचय से जुड़े स्वास्थ्य विकार।

अधिकांश ज्ञात ट्रांसजेनिक पौधे कृषि रसायनों के बड़े पैमाने पर उपयोग के कारण मरते नहीं हैं और उन्हें जमा कर सकते हैं। इस बात के प्रमाण हैं कि चुकंदर जो शाकनाशी ग्लाइफोसेट के प्रति प्रतिरोधी हैं, वे इसके जहरीले मेटाबोलाइट्स को जमा करते हैं।

5. शरीर में आवश्यक पदार्थों का सेवन कम करना।

स्वतंत्र विशेषज्ञों के अनुसार, यह निश्चित रूप से कहना अभी भी असंभव है, उदाहरण के लिए, पारंपरिक सोयाबीन और जीएम एनालॉग्स की संरचना समतुल्य है या नहीं। विभिन्न प्रकाशित वैज्ञानिक आंकड़ों की तुलना करने पर, यह पता चलता है कि कुछ संकेतक, विशेष रूप से फाइटोएस्ट्रोजेन की सामग्री, काफी भिन्न होती है।

6. दीर्घकालिक कार्सिनोजेनिक और उत्परिवर्तजन प्रभाव।

शरीर में विदेशी जीन का प्रत्येक सम्मिलन एक उत्परिवर्तन है; यह जीनोम में अवांछनीय परिणाम पैदा कर सकता है, और कोई नहीं जानता कि इसका क्या परिणाम होगा, और आज भी कोई नहीं जान सकता है।

2002 में प्रकाशित सरकारी परियोजना "मानव भोजन में जीएमओ के उपयोग से जुड़े जोखिम का आकलन" के ढांचे के भीतर ब्रिटिश वैज्ञानिकों के शोध के अनुसार, ट्रांसजेन मानव शरीर में बने रहते हैं और, तथाकथित के परिणामस्वरूप "क्षैतिज स्थानांतरण", मानव आंतों के सूक्ष्मजीवों के आनुवंशिक तंत्र में एकीकृत हो जाता है। पहले ऐसी संभावना से इनकार किया गया था.

जीएमओ सुरक्षा अध्ययन

पुनः संयोजक डीएनए तकनीक, जो 1970 के दशक की शुरुआत में सामने आई, ने विदेशी जीन (आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव) वाले जीवों के उत्पादन की संभावना को खोल दिया। इससे जनता में चिंता पैदा हो गई और इस तरह के जोड़तोड़ की सुरक्षा के बारे में बहस शुरू हो गई।

1974 में, इस मुद्दे का अध्ययन करने के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका में आणविक जीव विज्ञान के क्षेत्र में अग्रणी शोधकर्ताओं का एक आयोग बनाया गया था। तीन सबसे प्रसिद्ध वैज्ञानिक पत्रिकाओं (विज्ञान, प्रकृति, नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज की कार्यवाही) ने तथाकथित "ब्रेग पत्र" प्रकाशित किया, जिसने वैज्ञानिकों से इस क्षेत्र में प्रयोगों से अस्थायी रूप से परहेज करने का आह्वान किया।

1975 में, असिलोमर सम्मेलन आयोजित किया गया था, जिसमें जीवविज्ञानियों ने जीएमओ के निर्माण से जुड़े संभावित जोखिमों पर चर्चा की थी।

1976 में, राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान ने नियमों की एक प्रणाली विकसित की जो पुनः संयोजक डीएनए के साथ काम को सख्ती से विनियमित करती थी। 1980 के दशक की शुरुआत में, नियमों को आसान बनाने की दिशा में संशोधित किया गया।

1980 के दशक की शुरुआत में, व्यावसायिक उपयोग के लिए बनाई गई पहली GMO लाइनें संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पादित की गईं। एनआईएच (राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान) और एफडीए (खाद्य एवं औषधि प्रशासन) जैसी सरकारी एजेंसियों ने इन पंक्तियों का व्यापक परीक्षण किया है। एक बार जब उनके उपयोग की सुरक्षा साबित हो गई, तो जीवों की इन पंक्तियों को बाजार में लाने की अनुमति दी गई।

वर्तमान में, विशेषज्ञों के बीच प्रचलित राय यह है कि पारंपरिक तरीकों से पैदा हुए जीवों से प्राप्त उत्पादों की तुलना में आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के उत्पादों का कोई खतरा नहीं है (नेचर बायोटेक्नोलॉजी जर्नल में चर्चा देखें)।

रूसी संघ में आनुवंशिक सुरक्षा के लिए राष्ट्रीय संघऔर रूसी संघ के राष्ट्रपति के कार्यालय ने स्तनधारियों के लिए आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों की हानिकारकता या हानिरहितता का प्रमाण प्राप्त करने के लिए एक सार्वजनिक प्रयोग करने की वकालत की।

सार्वजनिक प्रयोग विशेष रूप से बनाई गई वैज्ञानिक परिषद की देखरेख में होगा, जिसमें रूस और अन्य देशों के विभिन्न वैज्ञानिक संस्थानों के प्रतिनिधि शामिल होंगे। विशेषज्ञों की रिपोर्ट के परिणामों के आधार पर, सभी परीक्षण रिपोर्ट संलग्न करके एक सामान्य निष्कर्ष तैयार किया जाएगा।

सरकारी आयोग और गैर-सरकारी संगठन, जैसे ग्रीनपीस, कृषि में ट्रांसजेनिक पौधों और जानवरों के उपयोग की सुरक्षा के बारे में चर्चा में भाग ले रहे हैं।

दुनिया में जीएमओ का उत्पादन और बिक्री कैसे नियंत्रित होती है?

आज दुनिया में जीएमओ युक्त उत्पादों की सुरक्षा या उनके उपभोग के खतरों पर कोई सटीक डेटा नहीं है, क्योंकि आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों के मानव उपभोग के परिणामों के अवलोकन की अवधि कम है - जीएमओ का बड़े पैमाने पर उत्पादन हाल ही में शुरू हुआ है - 1994 में. हालाँकि, अधिक से अधिक वैज्ञानिक जीएम खाद्य पदार्थों के सेवन के महत्वपूर्ण जोखिमों के बारे में बात कर रहे हैं।

इसलिए, आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों के उत्पादन और विपणन के विनियमन से संबंधित निर्णयों के परिणामों की जिम्मेदारी पूरी तरह से अलग-अलग देशों की सरकारों की है। इस मुद्दे को दुनिया भर में अलग-अलग तरीके से देखा जाता है। लेकिन, भूगोल की परवाह किए बिना, एक दिलचस्प पैटर्न देखा जाता है: किसी देश में जीएम उत्पादों के जितने कम उत्पादक होते हैं, इस मामले में उपभोक्ताओं के अधिकार उतने ही बेहतर सुरक्षित होते हैं।

दुनिया की सभी जीएम फसलों में से दो-तिहाई संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाई जाती हैं, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इस देश में जीएमओ के संबंध में सबसे उदार कानून हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में ट्रांसजीन को पारंपरिक उत्पादों के बराबर सुरक्षित माना जाता है, और जीएमओ युक्त उत्पादों की लेबलिंग वैकल्पिक है। स्थिति कनाडा में भी ऐसी ही है, जो दुनिया में जीएम उत्पादों का तीसरा सबसे बड़ा उत्पादक है। जापान में, जीएमओ युक्त उत्पाद अनिवार्य लेबलिंग के अधीन हैं। चीन में, GMO उत्पादों का अवैध रूप से उत्पादन किया जाता है और अन्य देशों को बेचा जाता है। लेकिन पिछले 5 वर्षों से, अफ्रीकी देशों ने अपने क्षेत्र में जीएम घटकों वाले उत्पादों के आयात की अनुमति नहीं दी है। यूरोपीय संघ के देशों में, जिसके लिए हम इतना प्रयास करते हैं, जीएमओ युक्त शिशु आहार के उत्पादन और आयात और एंटीबायोटिक प्रतिरोधी जीन वाले उत्पादों की बिक्री निषिद्ध है। 2004 में, जीएम फसलों की खेती पर लगी रोक हटा दी गई, लेकिन साथ ही, केवल एक किस्म के ट्रांसजेनिक पौधों को उगाने की अनुमति जारी की गई। साथ ही, प्रत्येक यूरोपीय संघ देश को आज भी एक या दूसरे प्रकार के ट्रांसजीन पर प्रतिबंध लगाने का अधिकार है। कुछ यूरोपीय संघ के देशों में आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों के आयात पर रोक है।

जीएमओ युक्त किसी भी उत्पाद को यूरोपीय संघ के बाजार में प्रवेश करने से पहले पूरे यूरोपीय संघ के लिए एक समान प्रवेश प्रक्रिया से गुजरना होगा। इसमें अनिवार्य रूप से दो चरण शामिल हैं: यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) और इसके स्वतंत्र विशेषज्ञ निकायों द्वारा वैज्ञानिक सुरक्षा मूल्यांकन।

यदि किसी उत्पाद में जीएम डीएनए या प्रोटीन है, तो यूरोपीय संघ के नागरिकों को लेबल पर एक विशेष पदनाम द्वारा इसकी सूचना दी जानी चाहिए। शिलालेख "इस उत्पाद में जीएमओ शामिल हैं" या "ऐसे और ऐसे जीएम उत्पाद" पैकेजिंग में बेचे जाने वाले उत्पादों के लेबल पर और स्टोर विंडो पर इसके करीब अनपैक्ड उत्पादों के लेबल पर होने चाहिए। नियमों के अनुसार रेस्तरां के मेनू पर भी ट्रांसजेन की उपस्थिति के बारे में जानकारी दी जानी चाहिए। किसी उत्पाद को केवल तभी लेबल नहीं किया जाता है जब उसकी GMO सामग्री 0.9% से अधिक न हो और संबंधित निर्माता यह समझा सके कि ये आकस्मिक, तकनीकी रूप से अपरिहार्य GMO अशुद्धियाँ हैं।

रूस में, औद्योगिक पैमाने पर जीएम पौधों को उगाना प्रतिबंधित है, लेकिन कुछ आयातित जीएमओ ने रूसी संघ में राज्य पंजीकरण पारित कर दिया है और आधिकारिक तौर पर उपभोग के लिए अनुमोदित हैं - ये सोयाबीन, मक्का, आलू, चावल की एक पंक्ति और चुकंदर की एक पंक्ति. दुनिया में मौजूद अन्य सभी जीएमओ (लगभग 100 लाइनें) रूस में प्रतिबंधित हैं। रूस में अनुमत जीएमओ का उपयोग बिना किसी प्रतिबंध के किसी भी उत्पाद (शिशु आहार सहित) में किया जा सकता है। लेकिन यदि निर्माता उत्पाद में GMO घटक जोड़ता है।

जीएमओ का उपयोग करते पाए गए अंतर्राष्ट्रीय उत्पादकों की सूची

ग्रीनपीस ने उन कंपनियों की एक सूची प्रकाशित की है जो अपने उत्पादों में जीएमओ का उपयोग करती हैं। दिलचस्प बात यह है कि ये कंपनियां किसी विशेष देश के कानून के आधार पर अलग-अलग देशों में अलग-अलग व्यवहार करती हैं। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में, जहां जीएम घटकों वाले उत्पादों का उत्पादन और बिक्री किसी भी तरह से सीमित नहीं है, ये कंपनियां अपने उत्पादों में जीएमओ का उपयोग करती हैं, लेकिन, उदाहरण के लिए, ऑस्ट्रिया में, जो यूरोपीय संघ का सदस्य है, जहां जीएमओ के संबंध में काफी कठोर कानून हैं - नहीं।

जीएमओ का उपयोग करते हुए पाई गई विदेशी कंपनियों की सूची:

केलॉग्स (केलॉग्स) - कॉर्न फ्लेक्स सहित तैयार नाश्ते का उत्पादन।

नेस्ले (नेस्ले) - चॉकलेट, कॉफी, कॉफी पेय, शिशु आहार का उत्पादन।

यूनिलीवर (यूनिलीवर) - शिशु आहार, मेयोनेज़, सॉस आदि का उत्पादन।

हेंज फूड्स (हेंज फूड्स) - केचप और सॉस का उत्पादन।

हर्षे (हर्षिस) - चॉकलेट और शीतल पेय का उत्पादन।

कोका-कोला (कोका-कोला) - कोका-कोला, स्प्राइट, फैंटा, किनले टॉनिक पेय का उत्पादन।

मैकडॉनल्ड्स (मैकडॉनल्ड्स) फास्ट फूड "रेस्तरां" हैं।

डैनोन (डेनोन) - दही, केफिर, पनीर, शिशु आहार का उत्पादन।

सिमिलैक (सिमिलैक) - शिशु आहार का उत्पादन।

कैडबरी (कैडबरी) - चॉकलेट, कोको का उत्पादन।

मार्स (मंगल) - चॉकलेट मार्स, स्निकर्स, ट्विक्स का उत्पादन।

पेप्सिको (पेप्सी-कोला) - पेप्सी, मिरिंडा, सेवन-अप पेय।

जीएमओ युक्त उत्पाद

आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधेखाद्य उत्पादों में जीएमओ के अनुप्रयोगों की सीमा काफी व्यापक है। ये मांस और कन्फेक्शनरी उत्पाद हो सकते हैं, जिनमें सोया बनावट और सोया लेसिथिन, साथ ही डिब्बाबंद मकई जैसे फल और सब्जियां शामिल हैं। आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों के मुख्य प्रवाह में विदेशों से आयातित सोयाबीन, मक्का, आलू और रेपसीड शामिल हैं। वे या तो शुद्ध रूप में या मांस, मछली, बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पादों के साथ-साथ शिशु आहार में योजक के रूप में हमारी मेज पर आते हैं।

उदाहरण के लिए, यदि उत्पाद में वनस्पति प्रोटीन है, तो यह संभवतः सोया है, और इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि यह आनुवंशिक रूप से संशोधित है।

दुर्भाग्य से, स्वाद और गंध से जीएम अवयवों की उपस्थिति का निर्धारण करना असंभव है; केवल आधुनिक प्रयोगशाला निदान विधियां ही खाद्य उत्पादों में जीएमओ का पता लगा सकती हैं।

सबसे आम जीएम फसलें:

सोयाबीन, मक्का, रेपसीड (कैनोला), टमाटर, आलू, चुकंदर, स्ट्रॉबेरी, तोरी, पपीता, चिकोरी, गेहूं।

तदनुसार, इन पौधों का उपयोग करके उत्पादित उत्पादों में जीएमओ का सामना करने की उच्च संभावना है।

उन उत्पादों की काली सूची जिनमें जीएमओ का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है

जीएम सोया को ब्रेड, कुकीज़, शिशु आहार, मार्जरीन, सूप, पिज्जा, फास्ट फूड, मांस उत्पाद (उदाहरण के लिए, पका हुआ सॉसेज, हॉट डॉग, पेट्स), आटा, कैंडी, आइसक्रीम, चिप्स, चॉकलेट, सॉस में शामिल किया जा सकता है। सोया दूध आदि। जीएम मक्का (मक्का) फास्ट फूड, सूप, सॉस, मसाला, चिप्स, च्युइंग गम, केक मिक्स जैसे उत्पादों में हो सकता है।

जीएम स्टार्च बहुत व्यापक श्रेणी के खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है, जिनमें वे खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं जो बच्चों को पसंद हैं, जैसे कि दही।

70% लोकप्रिय शिशु आहार ब्रांडों में जीएमओ होते हैं।

लगभग 30% कॉफ़ी आनुवंशिक रूप से संशोधित है। यही हाल चाय का भी है.

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य योजक और स्वाद

E101 और E101A (बी2, राइबोफ्लेविन) - अनाज, शीतल पेय, शिशु आहार, वजन घटाने वाले उत्पादों में जोड़ा जाता है; E150 (कारमेल); E153 (कार्बोनेट); E160a (बीटा-कैरोटीन, प्रोविटामिन ए, रेटिनॉल); E160b (एनाट्टो); E160d (लाइकोपीन); E234 (तराई); E235 (नैटामाइसिन); E270 (लैक्टिक एसिड); E300 (विटामिन सी - एस्कॉर्बिक एसिड); E301 से E304 (एस्कॉर्बेट); E306 से E309 (टोकोफ़ेरॉल/विटामिन ई); ई320 (वीएनए); E321 (बीएनटी); E322 (लेसिथिन); E325 से E327 (लैक्टेट); E330 (साइट्रिक एसिड); E415 (ज़ैंथिन); E459 (बीटा-साइक्लोडेक्सट्रिन); E460 से E469 (सेल्युलोज) तक; E470 और E570 (लवण और फैटी एसिड); फैटी एसिड एस्टर (E471, E472a&b, E473, E475, E476, E479b); E481 (सोडियम स्टीयरॉयल-2-लैक्टिलेट); E620 से E633 तक (ग्लूटामिक एसिड और ग्लूटोमेट्स); E626 से E629 (ग्वैनिलिक एसिड और गुआनाइलेट्स); E630 से E633 तक (इनोसिनिक एसिड और इनोसिनेट्स); E951 (एस्पार्टेम); E953 (आइसोमाल्टाइट); E957 (थौमैटिन); E965 (माल्टिनोल)।

अनुप्रयोग आनुवंशिकी संशोधन जीव

निष्कर्ष

जब आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों की बात आती है, तो कल्पना तुरंत दुर्जेय उत्परिवर्ती को आकर्षित करती है। आक्रामक ट्रांसजेनिक पौधों के बारे में किंवदंतियाँ जो अपने रिश्तेदारों को प्रकृति से विस्थापित करती हैं, जिन्हें अमेरिका भोले-भाले रूस में फेंक देता है, अविनाशी हैं। लेकिन शायद हमारे पास पर्याप्त जानकारी नहीं है?

सबसे पहले, बहुत से लोग यह नहीं जानते कि कौन से उत्पाद आनुवंशिक रूप से संशोधित हैं, या, दूसरे शब्दों में, ट्रांसजेनिक हैं। दूसरे, वे चयन के परिणामस्वरूप प्राप्त खाद्य योजकों, विटामिनों और संकरों से भ्रमित होते हैं। ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों का सेवन कई लोगों में इतना घृणित भय क्यों पैदा करता है?

ट्रांसजेनिक उत्पाद उन पौधों से उत्पादित होते हैं जिनके डीएनए अणु में एक या अधिक जीन को कृत्रिम रूप से प्रतिस्थापित किया गया है। डीएनए, आनुवंशिक जानकारी का वाहक, कोशिका विभाजन के दौरान सटीक रूप से पुन: उत्पन्न होता है, जो कोशिकाओं और जीवों की पीढ़ियों की श्रृंखला में वंशानुगत विशेषताओं और चयापचय के विशिष्ट रूपों के संचरण को सुनिश्चित करता है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद एक बड़ा और आशाजनक व्यवसाय है। दुनिया में, 60 मिलियन हेक्टेयर पर पहले से ही ट्रांसजेनिक फसलें लगी हुई हैं। वे संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, फ्रांस, चीन, दक्षिण अफ्रीका, अर्जेंटीना में उगाए जाते हैं (वे अभी तक रूस में नहीं हैं, केवल प्रायोगिक भूखंडों में हैं)। हालाँकि, उपरोक्त देशों के उत्पाद हमारे लिए आयात किए जाते हैं - वही सोयाबीन, सोयाबीन आटा, मक्का, आलू और अन्य।

वस्तुनिष्ठ कारणों से। विश्व की जनसंख्या साल दर साल बढ़ती जा रही है। कुछ वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि 20 वर्षों में हमें अब की तुलना में दो अरब अधिक लोगों को खाना खिलाना होगा। और आज 750 मिलियन लोग लम्बे समय से भूखे हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के सेवन के समर्थकों का मानना ​​है कि वे मनुष्यों के लिए हानिरहित हैं और यहां तक ​​कि फायदेमंद भी हैं। दुनिया भर के वैज्ञानिक विशेषज्ञों द्वारा प्रस्तुत मुख्य तर्क यह है: “आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का डीएनए भोजन में मौजूद किसी भी डीएनए जितना ही सुरक्षित है। हर दिन, भोजन के साथ, हम विदेशी डीएनए का सेवन करते हैं, और अब तक हमारी आनुवंशिक सामग्री की सुरक्षा के तंत्र हमें महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित होने की अनुमति नहीं देते हैं।

रूसी एकेडमी ऑफ साइंसेज के बायोइंजीनियरिंग सेंटर के निदेशक, शिक्षाविद के. स्क्रिबिन के अनुसार, पौधों की आनुवंशिक इंजीनियरिंग की समस्या में शामिल विशेषज्ञों के लिए, आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों की सुरक्षा का मुद्दा मौजूद नहीं है। और वह व्यक्तिगत रूप से किसी भी अन्य की तुलना में ट्रांसजेनिक उत्पादों को प्राथमिकता देते हैं, यदि केवल इसलिए कि उनका अधिक अच्छी तरह से परीक्षण किया जाता है। एकल जीन के सम्मिलन के अप्रत्याशित परिणामों की संभावना सैद्धांतिक रूप से मानी जाती है। इसे बाहर करने के लिए, ऐसे उत्पाद सख्त नियंत्रण से गुजरते हैं, और, समर्थकों के अनुसार, ऐसे परीक्षण के परिणाम काफी विश्वसनीय होते हैं। अंत में, ट्रांसजेनिक उत्पादों के नुकसान का एक भी सिद्ध तथ्य नहीं है। इससे न तो कोई बीमार हुआ और न ही कोई मरा.

सभी प्रकार के पर्यावरण संगठन (उदाहरण के लिए, ग्रीनपीस), एसोसिएशन "डॉक्टर्स एंड साइंटिस्ट्स अगेंस्ट जेनेटिकली मॉडिफाइड फूड सोर्सेज" का मानना ​​है कि देर-सबेर उन्हें "लाभ प्राप्त करना" होगा। और शायद हमारे लिए नहीं, बल्कि हमारे बच्चों और यहां तक ​​कि पोते-पोतियों के लिए भी। पारंपरिक संस्कृतियों के विशिष्ट न होने वाले "विदेशी" जीन मानव स्वास्थ्य और विकास को कैसे प्रभावित करेंगे? 1983 में, संयुक्त राज्य अमेरिका को पहला ट्रांसजेनिक तम्बाकू प्राप्त हुआ, और उन्होंने लगभग पाँच या छह साल पहले खाद्य उद्योग में आनुवंशिक रूप से संशोधित कच्चे माल का व्यापक रूप से और सक्रिय रूप से उपयोग करना शुरू किया। आज कोई भी भविष्यवाणी नहीं कर सकता कि 50 वर्षों में क्या होगा। यह संभावना नहीं है कि हम, उदाहरण के लिए, "सुअर लोग" बन जायेंगे। लेकिन और भी तार्किक तर्क हैं। उदाहरण के लिए, नई चिकित्सा और जैविक दवाओं को जानवरों पर कई वर्षों के परीक्षण के बाद ही मनुष्यों में उपयोग के लिए अनुमोदित किया जाता है। ट्रांसजेनिक उत्पाद मुफ्त बिक्री के लिए उपलब्ध हैं और पहले से ही कई सौ वस्तुओं को कवर करते हैं, हालांकि वे कुछ साल पहले ही बनाए गए थे। ट्रांसजीन के विरोधी भी ऐसे उत्पादों की सुरक्षा का मूल्यांकन करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली विधियों पर सवाल उठाते हैं। सामान्य तौर पर, उत्तर से अधिक प्रश्न हैं।

वर्तमान में, 90 प्रतिशत ट्रांसजेनिक खाद्य निर्यात मक्का और सोयाबीन हैं। रूस के संबंध में इसका क्या अर्थ है? तथ्य यह है कि पॉपकॉर्न, जो सड़कों पर हर जगह बेचा जाता है, 100% आनुवंशिक रूप से संशोधित मकई से बना है, और इस पर अभी भी कोई लेबलिंग नहीं की गई है। यदि आप उत्तरी अमेरिका या अर्जेंटीना से सोया उत्पाद खरीदते हैं, तो इसमें से 80 प्रतिशत आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद हैं। क्या ऐसे उत्पादों की बड़े पैमाने पर खपत का असर दशकों बाद लोगों की अगली पीढ़ी पर पड़ेगा? अभी तक न तो पक्ष में और न ही विपक्ष में कोई ठोस तर्क सामने आए हैं। लेकिन विज्ञान अभी भी खड़ा नहीं है, और भविष्य जेनेटिक इंजीनियरिंग में है। यदि आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद फसल की पैदावार बढ़ाते हैं और भोजन की कमी की समस्या का समाधान करते हैं, तो उनका उपयोग क्यों नहीं किया जाता? लेकिन किसी भी प्रयोग में अत्यधिक सावधानी बरतनी होगी। आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों को अस्तित्व का अधिकार है। यह सोचना बेतुका है कि रूसी डॉक्टर और वैज्ञानिक स्वास्थ्य के लिए हानिकारक उत्पादों को व्यापक रूप से बेचने की अनुमति देंगे। लेकिन उपभोक्ता को यह चुनने का भी अधिकार है: हॉलैंड से आनुवंशिक रूप से संशोधित टमाटर खरीदना है या स्थानीय टमाटर बाजार में आने तक इंतजार करना है। ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों के समर्थकों और विरोधियों के बीच लंबी चर्चा के बाद, एक सोलोमन निर्णय लिया गया: किसी भी व्यक्ति को स्वयं चुनना होगा कि वह आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन खाने के लिए सहमत है या नहीं। रूस में पौधों की जेनेटिक इंजीनियरिंग पर लंबे समय से शोध चल रहा है। कई शोध संस्थान जैव प्रौद्योगिकी की समस्याओं में शामिल हैं, जिनमें रूसी विज्ञान अकादमी के जनरल जेनेटिक्स संस्थान भी शामिल है। मॉस्को क्षेत्र में, ट्रांसजेनिक आलू और गेहूं प्रायोगिक स्थलों पर उगाए जाते हैं। हालाँकि, हालाँकि आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों को इंगित करने के मुद्दे पर रूसी संघ के स्वास्थ्य मंत्रालय में चर्चा की जा रही है (यह रूस के मुख्य स्वच्छता डॉक्टर गेन्नेडी ओनिशचेंको के विभाग द्वारा संभाला जा रहा है), यह अभी भी कानूनी रूप से औपचारिक होने से बहुत दूर है।

प्रयुक्त साहित्य की सूची

1. क्लेशचेंको ई. "जीएम उत्पाद: मिथक और वास्तविकता की लड़ाई" - पत्रिका "रसायन विज्ञान और जीवन"

2.http://ru.wikipedia.org/wiki/Research_safety_of_genetical_modified_foods_and_organisms

3. http://www.tovary.biz/ne_est/

यदि आप किसी आधुनिक व्यक्ति को दो या तीन सौ साल पहले ले जाएं, तो वह संभवतः भूख से मर जाएगा। आधुनिक तकनीकों ने व्यस्त लोगों के जीवन को आसान बना दिया है। अब हम व्यावहारिक रूप से पौष्टिक भोजन नहीं बनाते हैं। तत्काल भोजन, अर्ध-तैयार उत्पाद और तैयार भोजन आपके घर पहुंचाया जाता है - यह वह सब है जो एक थके हुए व्यक्ति को कार्य दिवस के अंत में चाहिए होता है। अधिकांश बड़े शहरों में व्यस्त जीवन के कारण कई लोगों के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया असंभव हो गई है।

महानगर के कई निवासियों के लिए, घर का बना गर्म खाना बचपन की याद है। यह मत भूलिए कि ये सभी उत्पाद जो सुपरमार्केट में खरीदे गए बैग से शहरवासियों से परिचित हैं, बस विभिन्न रासायनिक योजकों से भरे हुए हैं: स्वाद सुधारक, स्वाद, रंग, संरक्षक, नमक और जीएमओ की एक बड़ी मात्रा। इन अक्षरों की डिकोडिंग अगर हर किसी को नहीं तो बहुतों को पता है। ग्रह पर अधिकांश लोगों ने ऐसे उत्पादों के बारे में सुना है, लेकिन हर कोई उनके उपभोग के परिणामों से अवगत नहीं है।

जीएमओ की आवश्यकता क्यों है?

जीएमओ शब्द, जिसका अर्थ "आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव" है, बीसवीं शताब्दी में वैज्ञानिकों द्वारा पेश किया गया था। इसका मतलब क्या है?

आनुवंशिकी वह विज्ञान है जो जीन के गुणों और उनके हेरफेर का अध्ययन करता है जो भविष्य में मानवता की मदद करेगा। ऐसे जीवों का निर्माण पृथ्वी की आबादी के लिए भोजन विकसित करने की प्राकृतिक आवश्यकता से तय हुआ था, जिनकी संख्या हर साल बढ़ रही है। दो सौ वर्षों में, हमारे ग्रह पर रहने वाले लोगों की संख्या पाँच अरब बढ़ गई है, और यह प्रक्रिया समाप्त नहीं हुई है। वैज्ञानिक जगत मानव जनसंख्या में इस वृद्धि से चिंतित है, इसलिए वह आनुवंशिक इंजीनियरिंग उत्पाद बना रहा है जो ग्रह के निवासियों के लिए एक स्थिर जनसंख्या प्रदान कर सके।

पौधे बदलते हैं

पिछली शताब्दियों में पौधों की प्रजातियाँ बहुत बदल गई हैं। कई प्रजातियाँ लुप्त हो गई हैं, और जो बची हैं वे मान्यता से परे रूपांतरित हो गई हैं। उदाहरण के लिए, गाजर अपने मूल रूप में हमारे लिए एक असामान्य बैंगनी रंग था और हमें शायद ही इसका स्वाद पसंद आया होगा।

इसका उपयोग औषधीय पौधे के रूप में किया जाता था। लेकिन प्रजनकों के प्रयासों के लिए धन्यवाद, हम गाजर उसी रूप में खाते हैं जिस रूप में हम अब उपयोग करते हैं, और हम यह भी नहीं सोचते हैं कि एक समय में सब कुछ अलग था। हम उन प्रकार के पौधों को उगाते और उगाते हैं जो भोजन के रूप में उपयोग करने के लिए हमारे लिए सुविधाजनक हैं। इस प्रकार, कई प्रजातियाँ उपेक्षित रह जाती हैं और पृथ्वी के चेहरे से गायब हो जाती हैं।

चयन और जेनेटिक इंजीनियरिंग पिछले कुछ समय से हमारे रोजमर्रा के जीवन का हिस्सा रहे हैं और कुछ अलौकिक नहीं रह गए हैं। हम और हमारे बच्चे हर दिन उच्च-तकनीकी उत्पादों का उपभोग करते हैं, बिना इस बात पर ध्यान दिए और बिना यह सोचे कि इससे भविष्य में हमारी मानवता को क्या नुकसान हो सकता है।

प्रथम चरण

चयन बेहतर अनुकूली विशेषताओं के साथ एक नई प्रजाति प्राप्त करने के लिए समान जीवों के जैविक क्रॉसिंग की प्रक्रिया है। यह प्रक्रिया प्राचीन काल में शुरू हुई थी। इस प्रकार, जानवरों को पालतू बनाया गया और जंगली पौधों की प्रजातियों की खेती की जाने लगी।

चयन के माध्यम से, पौधों और जानवरों की विभिन्न प्रजातियों को पार किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक ऐसा जीव बनता है जिसमें आवश्यक गुण होते हैं। उदाहरण के लिए, ठंढ-प्रतिरोधी गेहूं या बड़ी स्ट्रॉबेरी। वैज्ञानिकों ने एक शेर और एक बाघ, एक कुत्ते और एक बिल्ली को पार करने की भी कोशिश की और इन प्रयोगों को कुछ सफलता मिली।

जीएमओ की खोज

प्रगति का अगला चरण जेनेटिक इंजीनियरिंग का विकास था। आनुवंशिक वैज्ञानिकों ने अपने साहसिक कथन से सनसनी मचा दी: "हम बिना किसी कठिनाई के उन गुणों वाले जीवों का निर्माण कर सकते हैं जिनकी मानवता को आवश्यकता है।" जीएमओ की अवधारणा पेश की गई थी। संक्षिप्त नाम का अर्थ आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव है। इससे लोगों के एक बड़े समूह के लिए अपार अवसर खुल गए। स्वयं कल्पना करें: लाखों किसान फसल की विफलता, पशुधन की खराब वृद्धि और विकास से पीड़ित हैं। कुछ सब्जियों और फलों की फसलों को लंबी दूरी तक भंडारण और परिवहन करना मुश्किल होता है। ठंडे क्षेत्रों में कई गर्मी-प्रेमी पौधों को उगाना असंभव है। जेनेटिक इंजीनियरिंग की मदद से इन और कई अन्य कठिनाइयों को हल किया जा सकता है।

पहले समान उत्पादों के निर्माण और जीएमओ शब्द की शुरूआत, जिसका अर्थ हमारे लिए स्पष्ट है, ने शोधकर्ताओं, राजनेताओं, व्यापारियों और आम लोगों को प्रेरित किया। वैज्ञानिकों ने महान खोजों के नए अवसर पर खुशी जताई, राजनेताओं ने सत्ता के तंत्र की संभावनाओं की प्रशंसा की, व्यापारियों ने भविष्य के मुनाफे की गणना करना शुरू कर दिया, और आम लोग तकनीकी प्रगति की ऊंचाई पर आश्चर्यचकित थे।

जेनेटिक इंजीनियरिंग के क्या लाभ हैं?

किसी भी जीव के जीनोम को समझने और डीफ़्रेग्मेंट करने की क्षमता ने आनुवंशिक वैज्ञानिकों के लिए एक निश्चित संपत्ति के लिए ज़िम्मेदार एक जीव के डीएनए के एक हिस्से को अलग करना और इसे दूसरे के डीएनए में डालना संभव बना दिया है।

तो, दाता डीएनए ने प्राप्तकर्ता जीव को अपनी विशेष संपत्ति प्रदान की। इस तरह, बिच्छू और कोलोराडो आलू बीटल के जीन वाले आलू, कीटों के प्रतिरोधी दिखाई दिए। एक उदाहरण टमाटर और स्ट्रॉबेरी भी होंगे जिनमें फ़्लाउंडर जीन शामिल है, जो ठंढ-प्रतिरोधी हैं। जानवरों के साथ आनुवंशिक हेरफेर सक्रिय रूप से किया जाता है। उदाहरणों में केवल मांसपेशियों के ऊतकों वाली गायों का प्रजनन और अनुपातहीन रूप से बड़े पैरों वाली मुर्गियां शामिल हैं। ये सभी जीव किसानों को प्रकृति की अनिश्चितताओं और खेत के कीटों से बचाने में सक्षम हैं, जिससे उन्हें स्थिर लाभ मिलता है। आनुवंशिक प्रयोगों ने पूरी तरह से सुंदर और चिकने फलों और सब्जियों का उत्पादन करना संभव बना दिया है जिन्हें बिना अपना स्वरूप खोए लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और लंबी दूरी तक आसानी से ले जाया जा सकता है। व्यवसायियों के लिए, यह एक वास्तविक क्लोंडाइक है।

किसान, रेपसीड और राजनीति

राजनेता जीएमओ शब्द (संक्षिप्त रूप "आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव") को एक आकर्षक पहलू के रूप में देखते हैं। यह सब ट्रांसजेनिक रेपसीड के निर्माण के साथ शुरू हुआ, जो खरपतवार और कीटों के प्रति प्रतिरोधी बन गया। नई फसल उगने से खेत के मालिक खुश हो गए, अच्छी फसल हुई और उसके बीज आसपास के क्षेत्र में बिखर गए। अमेरिकी किसानों की खुशी ने गहरी चिंता का रास्ता तब बदल दिया जब इस रेपसीड ने आस-पास के सभी खेतों को भरना शुरू कर दिया और अन्य फसलों को खत्म कर दिया। यह पौधा उत्पादकों के लिए एक वास्तविक समस्या बन गई और इससे राजनीतिक हस्तियों की दिलचस्पी जगी। आप किसी अमित्र देश के खेतों को संक्रमित करने के लिए किसी खास पौधे के बीजाणुओं का उपयोग कर सकते हैं और इस तरह उसकी अर्थव्यवस्था को कमजोर कर सकते हैं। और फिर एक अच्छी मूल्य निर्धारण नीति आपको अपने स्वयं के उत्पादन के जीएमओ खरीदने में रुचि देगी।

GMOs का विकास क्यों किया गया?

जीएमओ मूल रूप से दक्षिणी अफ्रीका में भूखे लोगों की भोजन संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए बनाए गए थे। क्षेत्र के निवासियों ने जीएमओ के बारे में कभी नहीं सुना है। डिकोडिंग (यह क्या है) और ऐसे उत्पादों की विशेषताएं उनके लिए अज्ञात थीं। यह विचार बहुत शानदार और मानवीय लगा। लेकिन फिर अफ्रीकी सरकार ने जल्द ही देश में जीएमओ के आयात पर प्रतिबंध क्यों लगा दिया? भूख से मर रहे क्षेत्र की आबादी और सरकार ने स्थानीय, भले ही अल्प, लेकिन परिचित और सुरक्षित भोजन को प्राथमिकता दी। समस्त प्रगतिशील मानवता ने इस तथ्य पर विचार किया है। क्या आनुवंशिक रूप से इंजीनियर किए गए खाद्य पदार्थ वास्तव में मानवता के लिए इतने बुरे हैं?

प्रायोगिक अध्ययन

जीएमओ की सुरक्षा के बारे में वैज्ञानिकों के बीच संदेह के कारण कई अध्ययन हुए हैं। एक प्रयोग किया गया जिसमें नर और गर्भवती मादा चूहों ने भाग लिया। प्रायोगिक जानवरों को दो समूहों में विभाजित किया गया था।

एक समूह, जिसे नियंत्रण समूह कहा जाता है, को उनका सामान्य भोजन दिया गया। चूहों के एक अन्य समूह को जीएमओ सोयाबीन खिलाया गया। परिणामस्वरूप, अंतिम समूह के चूहों के कूड़े में मृत जन्मे पिल्लों के एक बड़े प्रतिशत की पहचान की गई। जीवित संतानों में से लगभग 35% छोटी थीं और नियंत्रण समूह की तुलना में उनका शरीर का वजन कम था। वैज्ञानिकों ने पुरुषों में अंडकोष में रक्त की आपूर्ति में पैथोलॉजिकल परिवर्तन और यकृत कोशिकाओं के विनाश की भी खोज की।

मादा, नर और शिशु चूहों को ट्रांसजेनिक सोया खिलाया गया क्योंकि भोजन में चिंता और आक्रामकता का स्तर बढ़ गया था। फिर शोधकर्ताओं ने पहली पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी प्राप्त करने का प्रयास किया। नियंत्रण समूह में यह बिना किसी कठिनाई के हासिल किया गया। दूसरे में ऐसा करना संभव नहीं था. इस प्रकार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि जीएमओ का शरीर पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है, प्रजनन कार्य बाधित होता है और संतानों में उत्परिवर्तन होता है। यह जीएमओ के लिए एक प्रतिकूल डिकोडिंग है। सोया मौत का पर्याय बन गया है.

संशोधित जीन स्वयं मानव डीएनए में एकीकृत होने में सक्षम नहीं है, लेकिन जब यह पाचन तंत्र में प्रवेश करता है, तो इसे विदेशी माना जाता है, जिससे एलर्जी प्रतिक्रिया होती है। वैसे, संयुक्त राज्य अमेरिका में, जहां कानून जीएमओ के प्रति अपेक्षाकृत वफादार है, एलर्जी से पीड़ित आबादी लगभग 70% है। और हंगरी में, जहां जीएमओ का उपयोग कानून द्वारा निषिद्ध है, केवल 8% नागरिक एलर्जी से पीड़ित हैं।

जीएमओ के विरुद्ध राज्य

इन चौंकाने वाले तथ्यों को समस्त प्रगतिशील मानवता ने ध्यान में रखा है। अपने स्वास्थ्य के बारे में चिंतित लोग जीएमओ के सेवन से बचते हैं। राज्य स्तर पर भी उपाय पेश किए गए हैं। जापान में, किसी उत्पाद में ट्रांसजेनिक पदार्थों की सामग्री की अनुमेय सीमा 5% है, संयुक्त राज्य अमेरिका में - 10%, यूरोप और रूस में - 0.9%। ग्रीनपीस कार्यकर्ता यह सुनिश्चित करने के लिए सक्रिय रूप से लड़ रहे हैं कि शिशु आहार में जीएमओ की अनुमति न हो। ऐसा प्रावधान है कि ट्रांसजेनिक पदार्थ वाले उत्पाद पर तदनुसार लेबल लगाया जाना चाहिए। लेकिन हर निर्माता अपने उत्पादों में ऐसे पदार्थ की मौजूदगी की ईमानदारी से घोषणा करने के लिए तैयार नहीं है। एक व्यवसायी के लिए, यह अपने अधिकांश ग्राहकों को खोने का एक निश्चित तरीका है। इसलिए, आपको रचना को ध्यान से पढ़ने की आवश्यकता है।

जीएमओ. खाद्य उत्पादों पर डिकोडिंग। सामान्य जानकारी

GMO शब्द की परिभाषा ऊपर प्रस्तुत की गई थी। जेनेटिक इंजीनियरिंग के उत्पादों को विशिष्ट वर्णमाला और संख्यात्मक प्रतीकों के साथ चिह्नित किया जाता है। हम अक्सर किसी उत्पाद में इंडेक्स ई वाले पदार्थों की उपस्थिति देखते हैं। यह एक प्रकार का जीएमओ डिकोडिंग है (जिसमें एक असुरक्षित घटक होता है, हम नीचे सूचीबद्ध करेंगे)।

यहां इन एडिटिव्स की एक सूची दी गई है:

E101 और E101 ए (बी2, राइबोफ्लेविन);

E153 (कार्बोनेट);

E301 से E304 तक;

E306 से E309 तक;

E325 से E327 तक;

E460 से E469 तक;

E470 और E570;

फैटी एसिड एस्टर (E471, E472a&b, E473, E475, E476, E479b);

E481 (सोडियम स्टीयरॉयल-2-लैक्टिलेट);

E620 से E633 तक (ग्लूटामिक एसिड और ग्लूटामेट);

E626 से E629 तक (ग्वैनिलिक एसिड और गुआनाइलेट्स);

E630 से E633 तक (इनोसिनिक एसिड और इनोसिनेट्स);

E951 (एस्पार्टेम);

E953 (आइसोमाल्टाइट);

E965 (माल्टिनोल);

E957 (थौमैटिन)।

यह सूची एक GMO प्रतिलेख है, जहां किसी विशेष उत्पाद की सुरक्षा के बारे में जानकारी प्राप्त की जाती है। आप स्वतंत्र रूप से लेबल पर संरचना का अध्ययन कर सकते हैं और आकलन कर सकते हैं कि उत्पाद में ट्रांसजेनिक जीव है या नहीं।

कौन से निर्माता जीएमओ का उपयोग करते हैं?

उन कंपनियों और उनके उत्पादों की एक सूची संकलित की गई है जिनमें ट्रांसजेनिक पदार्थ शामिल हैं। नई वस्तुओं को नियमित रूप से सूची में जोड़ा जाता है, और पुराने को इससे हटा दिया जाता है (जीएमओ के उपयोग की समाप्ति के कारण)। इस सूची के स्थायी सदस्यों के ट्रेडमार्क की एक सूची यहां दी गई है:

टीएम मार्स, जो मार्स, स्निकर्स चॉकलेट बार आदि का उत्पादन करता है।

टीएम नेस्ले, चॉकलेट और शिशु आहार का उत्पादन करती है।

टीएम हेंज, सॉस और केचप के निर्माता।

टीएम कोका-कोला और पेप्सी अपने अति लोकप्रिय उत्पादों के साथ।

फास्ट फूड श्रृंखला मैकडॉनल्ड्स।

टीएम डैनोन, डेयरी उत्पाद बनाती है।

टीएम केलॉग्स और नाश्ता अनाज जो हम बच्चों को देने के आदी हैं।

टीएम कैडबरी, चॉकलेट और कोको का उत्पादन करती है।

फ़रेरो टीएम, जो राफेलो, किंडर, टिकटैक उत्पाद बनाती है।

टीएम सिमिलैक, शिशु आहार के उत्पादन में विशेषज्ञता।

शिशु आहार HIPP और यूनिलीवर।

परमालट कुकीज़.

कैम्पबेल सूप.

हेलमैन्स और नॉर सॉस।

टीएम क्राफ्ट, शिशु आहार, चिप्स और चॉकलेट का उत्पादन करती है।

लिप्टन चाय.

अंकल बेंज चावल.

अपनी और अपने परिवार की सुरक्षा कैसे करें?

अब आप उन निर्माताओं को जानते हैं जो ट्रांसजेनिक उत्पादों का उपयोग करते हैं। आपके पास GMO डिकोडिंग है, जिसका अर्थ है पूरे परिवार के लिए सुरक्षा की गारंटी। यह जानकारी गर्भवती माताओं और शिशुओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

जीएमओ डिकोडिंग से शिक्षकों में घबराहट या आश्चर्य नहीं होना चाहिए। आपको स्पष्ट रूप से निगरानी रखनी चाहिए कि बच्चे किंडरगार्टन में क्या खाते हैं और युवा पीढ़ी के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदारी को समझें। "जीएमओ: डिकोडिंग, स्कूल और छात्रों के पोषण" के मुद्दे पर राज्य स्तर पर समायोजन किया जा रहा है। बच्चों को ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थ देना अस्वीकार्य है। वैज्ञानिकों का कहना है कि इस तरह के भोजन से बच्चों में लगातार एलर्जी, एक्जिमा, चकत्ते, तंत्रिका संबंधी विकार, क्रोनिक थकान सिंड्रोम, सिरदर्द, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम और पाचन संबंधी विकार होते हैं।

ग्रह पर प्रत्येक व्यक्ति को जीएमओ के उपभोग की जिम्मेदारी समझनी चाहिए (आप इस शब्द की परिभाषा पहले से ही जानते हैं)। आपको उन बच्चों के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील होने की आवश्यकता है जो अभी तक समस्या की गंभीरता को समझने में सक्षम नहीं हैं। पूर्वस्कूली संस्थानों और स्कूलों के माता-पिता और कर्मचारियों को उनके लिए जिम्मेदार होना चाहिए।

कृषि सभ्यता और आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का संकट ग्लेज़को वालेरी इवानोविच

खाद्य उत्पादों में जीएमओ निर्धारित करने की विधियाँ

उनका विकास विश्व खाद्य बाज़ार में GMO खाद्य उत्पादों के जारी होने के साथ ही शुरू हुआ। वर्तमान में, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, बाजार में प्रस्तुत पौधों की उत्पत्ति के अधिकांश जीएमओ, पुनः संयोजक डीएनए के जीनोम में उपस्थिति के कारण मूल पारंपरिक पौधों की विविधता से भिन्न होते हैं - एक जीन एन्कोडिंग प्रोटीन संश्लेषण जो एक नई विशेषता और डीएनए अनुक्रम निर्धारित करता है जो इस जीन के साथ-साथ नए प्रोटीन के संचालन को भी नियंत्रित करते हैं। किसी खाद्य उत्पाद में जीएमओ निर्धारित करने के लिए नए संशोधित प्रोटीन और पुनः संयोजक डीएनए दोनों को एक लक्ष्य के रूप में माना जा सकता है।

जीएमओ उत्पादों के विश्लेषण के लिए रासायनिक तरीके। यदि, आनुवंशिक संशोधन के परिणामस्वरूप, किसी खाद्य उत्पाद की रासायनिक संरचना बदल जाती है, तो इसे निर्धारित करने के लिए रासायनिक अनुसंधान विधियों का उपयोग किया जा सकता है - क्रोमैटोग्राफी, स्पेक्ट्रोफोटोमेट्री, स्पेक्ट्रोफ्लोरिमेट्री और अन्य, जो उत्पाद की रासायनिक संरचना में दिए गए परिवर्तन को प्रकट करते हैं। इस प्रकार, आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन लाइनों G94-1, G94-19, G168 में एक संशोधित फैटी एसिड संरचना है, जिसके तुलनात्मक विश्लेषण से इसके पारंपरिक एनालॉग की तुलना में आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन (83.8%) में ओलिक एसिड की सामग्री में वृद्धि देखी गई है ( 23.1%) . इस मामले में गैस क्रोमैटोग्राफी के उपयोग से उन उत्पादों में भी सोयाबीन के आनुवंशिक संशोधन का पता लगाना संभव हो जाता है जिनमें डीएनए और प्रोटीन नहीं होता है, उदाहरण के लिए, परिष्कृत सोयाबीन तेल।

एक नये प्रोटीन का विश्लेषण. उत्पाद में एक नए प्रोटीन की उपस्थिति जीएमओ निर्धारित करने के लिए प्रतिरक्षाविज्ञानी तरीकों का उपयोग करना संभव बनाती है। वे प्रदर्शन करने में सबसे सरल हैं, उनकी लागत अपेक्षाकृत कम है, और किसी को एक विशिष्ट प्रोटीन की पहचान करने की अनुमति मिलती है जो एक नई विशेषता रखता है। अब परीक्षण प्रणालियाँ विकसित की गई हैं जिनका उपयोग सोया प्रोटीन आइसोलेट्स और सांद्रण और सोया आटा जैसे उत्पादों में संशोधित प्रोटीन की मात्रा निर्धारित करने के लिए किया जा सकता है। हालाँकि, खाद्य उत्पादों के विश्लेषण के मामले में, जिसके उत्पादन के दौरान कच्चे माल को महत्वपूर्ण तकनीकी प्रसंस्करण (उच्च तापमान, अम्लीय वातावरण, एंजाइमी उपचार, आदि) के अधीन किया जाता है, प्रतिरक्षाविज्ञानी विश्लेषण अस्थिर या खराब प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्य परिणाम दे सकता है। प्रोटीन विकृतीकरण के लिए. अध्ययन करते समय, उदाहरण के लिए, सॉसेज और कन्फेक्शनरी उत्पाद, शिशु आहार उत्पाद, भोजन और जैविक रूप से सक्रिय खाद्य योजक, एंजाइम इम्यूनोएसे स्वीकार्य नहीं है।

प्रोटीन निर्धारित करने की क्षमता उत्पाद में इसकी सामग्री के स्तर तक सीमित है। इस प्रकार, विश्व खाद्य बाजार में प्रस्तुत अधिकांश आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों में, भोजन के लिए उपयोग किए जाने वाले पौधों के हिस्सों में संशोधित प्रोटीन का स्तर 0.06% से नीचे है, जो एंजाइम इम्यूनोएसे को कठिन बनाता है। इसे ध्यान में रखते हुए, अधिकांश देशों में उत्पादों में जीएमआई निर्धारित करने की मुख्य विधियाँ पुनः संयोजक डीएनए के निर्धारण पर आधारित विधियाँ हैं, उदाहरण के लिए, पोलीमरेज़ चेन रिएक्शन (पीसीआर) विधि।

पोलीमरेज श्रृंखला अभिक्रिया। शरीर की सभी कोशिकाओं में डीएनए संरचना समान होती है, इसलिए पौधे के किसी भी हिस्से का उपयोग जीएमओ की पहचान करने के लिए किया जा सकता है, जो संशोधित प्रोटीन की पहचान के मामले में असंभव है।

डीएनए प्रोटीन की तुलना में अधिक स्थिर होता है और खाद्य उत्पादों के तकनीकी या पाक प्रसंस्करण के दौरान कुछ हद तक नष्ट हो जाता है, जिससे उनमें जीएमओ की पहचान करना संभव हो जाता है।

पुनः संयोजक डीएनए पहचान विधि में कई चरण शामिल हैं:

खाद्य उत्पाद से डीएनए का पृथक्करण

आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों की एक निश्चित किस्म की विशिष्ट डीएनए विशेषता का गुणन (प्रवर्धन)।

पोलीमरेज़ चेन रिएक्शन (पीसीआर) उत्पादों का वैद्युतकणसंचलन और वैद्युतकणसंचलन के परिणामों की तस्वीरें लेना।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, एक ट्रांसजेनिक पौधा बनाते समय, एक आनुवंशिक संरचना को जीनोम में पेश किया जाता है, जिसमें न केवल वह जीन शामिल होता है जो नई विशेषता निर्धारित करता है, बल्कि डीएनए अनुक्रम भी होता है जो जीन के संचालन को नियंत्रित करता है। इन उद्देश्यों के लिए, डीएनए अनुक्रम (जीन) के लिए मार्करों के साथ पीसीआर विधि का उपयोग किया जाता है, जो एक नई विशेषता निर्धारित करता है। विश्लेषण का परिणाम हमें आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे की विविधता का पता लगाने की अनुमति देगा जिसका उपयोग विश्लेषण किए गए उत्पाद के उत्पादन में किया गया था।

रूस में, 2000 में, खाद्य उत्पादों में पौधों की उत्पत्ति के जीएमआई की पहचान करने के लिए पीसीआर पद्धति को रूसी संघ के स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा मुख्य के रूप में अनुमोदित किया गया था। इस पद्धति की संवेदनशीलता किसी उत्पाद में GMI निर्धारित करना संभव बनाती है, भले ही इसकी सामग्री 0.9% से अधिक न हो। यह दृष्टिकोण विश्व समुदाय के अधिकांश देशों में अपनाई गई डब्ल्यूएचओ की सिफारिशों के अनुरूप है।

2003 में, इसे रूस के राज्य मानक N2 402 कला के डिक्री द्वारा अनुमोदित और लागू किया गया था। दिनांक 29 दिसंबर 2003, रूसी संघ का राष्ट्रीय मानक GOST R 52173-2003 "कच्चा माल और खाद्य उत्पाद। पादप उत्पत्ति के जीएमओ की पहचान के लिए विधि", जिसने खाद्य उत्पादों में जीएम के निर्धारण के लिए इस विधि को मंजूरी दी।

इसी समय, रूसी संघ का राष्ट्रीय मानक GOST R 52174-2003 "जैविक सुरक्षा। कच्चे माल और खाद्य उत्पाद। जैविक माइक्रोचिप का उपयोग करके पौधों की उत्पत्ति के आनुवंशिक रूप से संशोधित स्रोतों (जीएमआई) की पहचान करने की एक विधि, "पीसीआर पर आधारित और पिछले चरण के समान चरणों को शामिल करते हुए। एकमात्र अंतर अंतिम चरण में है, जिसमें इलेक्ट्रोफोरेसिस के बजाय जैविक माइक्रोचिप पर संकरण शामिल है।

इन राष्ट्रीय मानकों में निर्धारित दोनों तरीकों का उपयोग करके, खाद्य उत्पादों में जीएम पौधे की उत्पत्ति की उपस्थिति को विश्वसनीयता की समान डिग्री के साथ निर्धारित किया जा सकता है।