पफ पेस्ट्री से बना हल्का बेक किया हुआ सामान। विभिन्न सुंदर पफ पेस्ट्री

घर का बना पफ पेस्ट्री सबसे आसान या त्वरित व्यंजन नहीं है। बेशक, आप किसी भी किराने की दुकान पर तैयार आटा खरीद सकते हैं, लेकिन तब यह उतना स्वादिष्ट नहीं बनेगा जितना कि आप इसे स्वयं बनाते हैं। मुख्य बात यह है कि नुस्खा का पालन करें और प्रत्येक चरण में जल्दबाजी न करें। आपको कुछ सामग्री की आवश्यकता होगी. इस आटे को दो भागों में तैयार कर लीजिये.

परीक्षण के पहले भाग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मार्जरीन;
• 2/3 कप आटा.

दूसरे के लिए:

• 2 कप आटा;
• 1 अंडा;
• ¼ नींबू का रस;
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ:

पफ पेस्ट्री से क्या बनाया जा सकता है इसके अनगिनत विकल्प हैं: पाई, कुकीज़, केक, पेस्ट्री, बन और यहां तक ​​कि पेस्टी भी।

आटे को फ्रीजर में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, बस इसे एक बैग या क्लिंग फिल्म में लपेटें। खाना बनाना शुरू करने से पहले इसे डीफ़्रॉस्ट करने में 1.5-2 घंटे का समय लगेगा। तस्वीरों के साथ सबसे लोकप्रिय पफ पेस्ट्री बेकिंग रेसिपी नीचे दी गई हैं।

तैयार पफ पेस्ट्री से बने पनीर पफ

आपको आवश्यकता होगी: तैयार आटा, किसी भी प्रकार का पनीर (उस चीज़ का उपयोग करना बेहतर है जिसे काटना आसान है) और थोड़ा सा वनस्पति तेल।

पफ पेस्ट्री बनाना:

पफ पेस्ट्री

पफ पेस्ट्री से बना एक और स्वादिष्ट उत्पाद है पाई। आपको केवल कुछ सामग्री चाहिए: आधा किलो आटा, उतनी ही मात्रा में चिकन पट्टिका, एक प्याज और काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

पाई बनाना:

पफ पेस्ट्री "गुलाब"

छुट्टियों की मेज के लिए, आप पफ पेस्ट्री से भी कुछ बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, "रोसोचकी" पफ पेस्ट्री। 3-4 सर्विंग के लिए आपको 250 ग्राम आटा, 200 मिली पानी, 2 और 3 बड़े चम्मच लेने की जरूरत है। चीनी के चम्मच.

गुलाब बनाना:

पफ पेस्ट्री "ट्यूब"

पफ पेस्ट्री पफ की कई रेसिपी हैं, उनमें से एक "ट्यूब" बच्चों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है। सामग्री की सूची में; 0.5 किलो आटा, 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड, 75 मिली पानी, 230 ग्राम चीनी और 2 प्रोटीन। आकार देने के लिए आपको धातु के बेकिंग कोन की आवश्यकता होगी; यदि आपके पास कोई नहीं है, तो आप उन्हें कार्डबोर्ड से बना सकते हैं और उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेट सकते हैं।

ट्यूब बनाना:

1. आटे को आधा सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काटें और प्रत्येक शंकु को ओवरलैप करें। 220 Cº पर दस मिनट के लिए ओवन में रखें।
2. चीनी के ऊपर उबलता पानी डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं, साइट्रिक एसिड डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि नीचे बुलबुले न बन जाएं।
3. अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें, चीनी की चाशनी में डालें और पंद्रह मिनट तक हिलाएं, फिर ठंडी ट्यूबों में डालें।

हॉट डाग्स

पफ पेस्ट्री से बने बेकिंग के असामान्य व्यंजनों में हॉट डॉग अग्रणी हैं। तैयार करने के लिए, आपको 0.4 किलो आटा, 6 सॉसेज, 100 ग्राम पनीर, एक अंडा और स्वाद के लिए मसाले लेने होंगे।

हॉट डॉग पकाना:

1. आटे को हमेशा की तरह बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्रत्येक पट्टी को सॉस से चिकना करें (आप नियमित केचप सहित किसी भी सॉस का उपयोग कर सकते हैं), मसाले और पनीर छिड़कें।
3. प्रत्येक सॉसेज को आटे की एक पट्टी में लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
4. ओवन में 180 Cº पर बीस मिनट तक पकाएं।

बियर के लिए पाई

नशीले पेय के लिए, पफ पेस्ट्री से बेकिंग के लिए कई अच्छे व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, पाई के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम पनीर;
• टमाटर;
• अंडा;
• जैतून;
• 100 ग्राम सलामी;
• 100 ग्राम पनीर.

पाई बनाना:

1. आटे को बेल कर चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.
2. कसा हुआ पनीर, कटा हुआ उबला अंडा, कटी हुई सलामी और जैतून मिलाएं।
3. फिलिंग को आटे के चौकोर टुकड़ों पर रखें, किनारों को सील करें और 200 Cº के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

कुकीज़ "कान"

शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति होगा जिसने ऐसी कुकीज कभी न खरीदी हों और यह भी पफ पेस्ट्री से बनी पेस्ट्री है, जिसे आप आसानी से खुद बना सकते हैं. आपको केवल चीनी, दालचीनी और आधा किलो आटा चाहिए।

कान तैयार करना:

त्वरित और आसान पफ पेस्ट्री रेसिपी - वीडियो

निश्चित रूप से, हर गृहिणी के पास पफ पेस्ट्री से बने व्यंजन की एक पसंदीदा रेसिपी होती है, क्योंकि जब आपको जल्दी और स्वादिष्ट कुछ पकाने की ज़रूरत होती है तो यह एक वास्तविक खोज है। नमकीन और मीठी पेस्ट्री दोनों ही हवादार, मुंह में पिघलने वाली, लेकिन साथ ही कुरकुरी भी हो जाती हैं, और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी खाना पकाने के रहस्यों में महारत हासिल कर सकता है।

यदि आप अभी तक पफ पेस्ट्री के आटे पर आधारित व्यंजनों में से अपना पसंदीदा व्यंजन हासिल करने में कामयाब नहीं हुए हैं, या किसी नए की तलाश में हैं, तो इस लेख को जल्दी से पढ़ें!

पफ पेस्ट्री के लिए सिद्ध व्यंजन

यीस्ट पफ पेस्ट्री अपने यीस्ट-मुक्त संस्करण से अनुकूल रूप से भिन्न है: इससे बने पके हुए सामान अधिक फूले हुए और नरम होते हैं।

पारंपरिक नुस्खा

मक्खन को कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें: यह नरम हो जाना चाहिए। गर्म दूध में खमीर घोलें। दूध में धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, 50 ग्राम मक्खन डालें और मिलाएँ। चीनी, नमक और वेनिला डालें। इसे थोड़ा याद रखें और इसे ठंडे स्थान पर तब तक खड़े रहने दें जब तक यह पक न जाए। इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा.

इस बीच, बचे हुए मक्खन को बेकिंग पेपर की दो शीटों के बीच एक आयताकार परत में रोल करें। आटे को ठंडी जगह पर रखें। उनका तापमान समान होना चाहिए।

आटे को निकाल कर अच्छे से बेल लीजिये. ऊपर मक्खन की एक परत रखें और इसे आटे के किनारों से ढककर फिर से बेल लें। - अब आटे के किनारों को दोबारा मोड़ें और दोबारा बेल लें.

लगभग तैयार आटे को ठंडे स्थान पर लौटा दें और 20 मिनट के लिए भूल जाएं।

रोलिंग प्रक्रिया को 2 बार और दोहराएं।

आपका घर का बना आटा तैयार है!

अगला नुस्खा भी प्रदर्शन में सरल है, लेकिन स्वाद में पहले से कमतर नहीं है। इसे तैयार करने के लिए, लें:

• 3 कप आटा;
• मक्खन की 200 ग्राम छड़ी;
• नमक का एक चम्मच;
• सूखा खमीर का 7 ग्राम पैकेट;
• 3 चम्मच नमक;
• 80 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी;
• अंडा;
• आधा गिलास दूध.

पानी में खमीर और चीनी घोलें। दूध डालें और अंडे को यीस्ट मिश्रण में तोड़ लें। 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें और हिलाएं।

छने हुए आटे में नमक मिलाएं और मक्खन को कद्दूकस कर लें. चाकू से बारीक टुकड़े होने तक काट लीजिये. आटे का एक ढेर बनाएं और उसमें एक बड़ा छेद करें, उसमें तरल डालें। एक लोचदार आटा गूंधें और इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें। आटे को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

इस नुस्खे का फायदा यह है कि इसे मिलाने के बाद एक दिन का इंतजार करने के बजाय 2 घंटे के अंदर ही इस्तेमाल किया जा सकता है। और आप कैसे इंतज़ार कर सकते हैं जब इससे इतनी स्वादिष्ट चीज़ें निकल सकती हैं!

सभी। अब आप इसमें से जो चाहे पका सकते हैं!

सेब के साथ घर का बना आटा पकाना

सेब का माल पुआ

यदि आपने स्वयं स्ट्रूडल बनाने का प्रयास नहीं किया है, तो यह संभवतः केवल लोकप्रिय धारणा के कारण है कि इसे अच्छी तरह से करना इतना आसान नहीं है। अब यह मिथक आपकी आंखों के सामने दूर हो जाएगा, क्योंकि यहां सबसे आसान विकल्प है जिसे आपके मेहमान निश्चित रूप से सराहेंगे। और अगर मेहमान अप्रत्याशित रूप से आते हैं तो यह कितनी जल्दी तैयार हो जाता है, इससे आपको मदद मिलेगी!

यहाँ वह चीज़ है जिसकी आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो सेब;
• तैयार पफ पेस्ट्री का वर्ग;
• 4 बड़े चम्मच. एल ब्रेडक्रम्ब्स;
• 4 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल या मक्खन;
• दालचीनी, किशमिश और मेवे वैकल्पिक।

सेबों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और किसी कंटेनर में चीनी और अतिरिक्त सामग्री (दालचीनी, मेवे, सूखे मेवे) मिला दें।

आटे को एकदम पतला बेल लीजिये.

अधिमानतः इतना पतला कि आप इसके माध्यम से आसानी से समाचार पत्र पढ़ सकें।

आटे को तेल से चिकना कर लीजिये, लेकिन किनारों को न लगाइये.

- अब आटे की आधी सतह पर दो चम्मच ब्रेडक्रंब छिड़कें ताकि सेब फटे नहीं और रस को सोखने के लिए जगह मिल जाए.

सेब की फिलिंग को पटाखों के ऊपर रखें और फिर से ब्रेडक्रंब छिड़कें।

भविष्य के स्ट्रूडेल को सावधानीपूर्वक एक रोल में लपेटना शुरू करें।

किनारों को अच्छे से सील कर दें.

डिश को बेकिंग पेपर पर सावधानी से रखें। 190-200 डिग्री पर चालीस मिनट तक बेक करें।

गरमागरम परोसें, पाउडर चीनी छिड़कें।

सबसे सरल सेब पाई रेसिपी

इस पाई को कोई भी गृहिणी बना सकती है और इसका स्वाद आपकी सभी उम्मीदों से बढ़कर होगा। सच है, आपको इसे बेकिंग पेपर या सिलिकॉन मैट पर पकाने की ज़रूरत है।

लेना:

• 3-4 सेब;
• जमे हुए तैयार आटे का वर्ग (लगभग 250 ग्राम);
• आधे गिलास से थोड़ा अधिक चीनी;

बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर या सिलिकॉन बेकिंग मैट बिछा दें। ऊपर से चीनी छिड़कें।

सेब को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और चीनी के ऊपर रख दें। ऊपर से फिर से चीनी छिड़कें.

ऊपर मक्खन के कुछ टुकड़े रखें।

आटे को थोड़ा सा आयताकार आकार में बेल लीजिए और सेबों को इससे कसकर ढक दीजिए.

आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर ओवन में रखें।

फिर ओवन से निकालें और सावधानी से पलट दें। सेब की फिलिंग शीर्ष पर होनी चाहिए, और उस पर स्वादिष्ट कारमेल क्रस्ट के रूप में एक आश्चर्य आपका इंतजार कर रहा होगा।

इसे गर्मागर्म परोसा जाना सबसे अच्छा है, और आइसक्रीम के साथ यह व्यंजन कैफे और रेस्तरां में परोसे जाने वाले व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से प्रतिस्पर्धा कर सकता है। बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ पफ रोल

ये रोल एक कप चाय के साथ पारिवारिक समारोहों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। बच्चे इन्हें बहुत पसंद करते हैं, इसलिए यदि आप अपने बच्चे को खुश करना चाहते हैं, तो बेझिझक ऐसी ही कोई रेसिपी चुनें।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री की पैकेजिंग (घर का बना);
• किशमिश;
• आधा किलो पनीर;
• 2 अंडे;
• आधा गिलास चीनी;
• 2 जर्दी.

सबसे पहले किशमिश को 10 मिनट तक भाप में पकने दें: ऐसा करने के लिए एक गिलास किशमिश के ऊपर दो गिलास उबलता पानी डालें.

इस समय, पनीर को कांटे से मैश करें और इसमें अंडे और चीनी मिलाएं (आप वेनिला चीनी भी मिला सकते हैं)। पनीर में पहले से उबली हुई किशमिश डालें, मिलाएँ।

- आटे को पतला बेल लें और उस पर दही का भरावन रखें. रोल को रोल करने के लिए, एक लंबे किनारे को कुछ सेंटीमीटर के लिए खुला छोड़ दें।

एक रोल के साथ लपेटें और शेष "सीम" के साथ कवर करें जिसमें पनीर नहीं है।

अब छोटे-छोटे बराबर रोल में काट लें और बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर की तरफ चिकना कर लें। यह अच्छा है अगर आप पहले इसे बेकिंग पेपर से ढक दें।

अंडे की जर्दी से ब्रश करें और चीनी छिड़कें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और अपने रोल्स को आधे घंटे के लिए उसमें छोड़ दें।

असली जाम!

तैयार आटे से बेकिंग की सरल रेसिपी

पनीर के साथ खचपुरी

अपने परिवार को गर्म कचपुरी खिलाने के लिए, आपको पूर्व में पैदा होने की ज़रूरत नहीं है। अब कोई भी रसोइया जानता है कि आप इस पेस्ट्री को आसानी से, जल्दी से और लगभग किसी भी रसोई में पाए जाने वाले उत्पादों से तैयार कर सकते हैं।

लेना:

• आधा किलो पफ पेस्ट्री (खरीदा जा सकता है या घर का बना);
• 100 ग्राम अदिघे पनीर;
• 3 बड़े चम्मच मक्खन.

पफ पेस्ट्री को 3-5 मिलीमीटर की चौड़ाई में बेल लें और 10-15 सेंटीमीटर व्यास वाले चौकोर टुकड़ों में काट लें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए और आटे पर एक छोटी मुट्ठी रख दीजिए. रस के लिए भरावन के बीच में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें।

- अब कचपुरी को त्रिकोण आकार में रोल करें और किनारे से 1 सेमी छोड़कर अपनी उंगली से पिंच कर लें.

180 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें।

एक अच्छी चाय पार्टी के लिए आपको बस इतना ही चाहिए!

स्तरित मांस पाई

आपको चाहिये होगा:

• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का आधा किलो;
• आधा किलो पफ पेस्ट्री;
• 2 प्याज;
• अंडा;
• वनस्पति तेल का एक चम्मच.

प्याज को बारीक काट लें और कीमा के साथ अच्छी तरह मिला लें. नमक और मिर्च।

आटे को 3-5 मिमी की चौड़ाई में बेल लें। 10 सेमी व्यास वाले चौकोर टुकड़ों में काट लें।

अब प्रत्येक वर्ग पर एक बड़ा चम्मच कीमा रखें और इसे किसी भी परिचित तरीके से सील करें: शायद एक लिफाफे के रूप में, या एक त्रिकोण में। अतिरिक्त भाप निकालने के लिए ऊपर छोटे-छोटे कट लगाएं और अंडे से ब्रश करें।

सभी पाईज़ को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर तापमान को 150 डिग्री तक कम करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

आपके पास यह देखने का समय नहीं होगा कि हार्दिक, लेकिन इतनी हवादार, मीट पाई वाली बेकिंग ट्रे तुरंत खाली हो जाएगी। प्रयास करने के लिए जल्दी करें! यह सचमुच बहुत स्वादिष्ट है!

1. अधिक फूली पफ पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए, आटे को कई बार छानना सुनिश्चित करें;
2. आटे में दूध इसके स्वाद में सुधार करेगा, लेकिन लोच जैसे महत्वपूर्ण गुण को कम कर देगा;
3. आटा गूंथने के लिए ठंडे लेकिन जमे हुए मक्खन का उपयोग न करें;
4. आटे को उसके किनारों से परे जाए बिना और केवल "आपसे दूर" बेलें ताकि संरचना खराब न हो;
5. आटे को तेज चाकू से ही काटें. एक कुंद चाकू किनारों को कुचल सकता है और आटे को बढ़ने से रोक सकता है;
6. पेस्ट्री को जर्दी से ब्रश करते समय, किनारों को अछूता छोड़ दें। इस तरह, आटा बेहतर फूलेगा;
7. कम से कम 200 डिग्री के तापमान पर बेक करना बेहतर है ताकि बेक किया हुआ सामान अच्छे से फूल जाए और उसका रस बरकरार रहे।

पफ पेस्ट्री रसोई में आपका सबसे अच्छा सहायक बन सकता है: यह आपकी मदद करेगा जब अप्रत्याशित मेहमान आपके पास आएंगे या जब आप शाम को खुद को और अपने परिवार को लाड़-प्यार देना चाहते हैं। आप इसके साथ जितना चाहें उतना प्रयोग कर सकते हैं: अलग-अलग फिलिंग जोड़ें, इसे कोई भी आकार दें। या आप बस इसे छोटे वर्गों में काट सकते हैं, चीनी और दालचीनी छिड़क सकते हैं और उत्तम घर का बना कुकीज़ प्राप्त कर सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

पाई के लिए बीफ़ लीवर ताज़ा, गहरे चेरी रंग का और थोड़ी मीठी गंध वाला होना चाहिए। इस मूल्यवान उप-उत्पाद की एक विशिष्ट विशेषता एक पारदर्शी पतली फिल्म है जो यकृत की पूरी बाहरी सतह को कवर करती है। पकाने से पहले इसे 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें. इस दौरान सतह की फिल्म सफेद हो जाएगी और कड़वाहट दूर हो जाएगी। फिल्म को एक तेज चाकू से किनारे से हटाकर सावधानीपूर्वक अलग किया जाना चाहिए। इसके बाद लीवर को छोटे क्यूब्स में काटना होगा। आप पहले इसे 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं, फिर इसे काटना ज्यादा सुविधाजनक है

प्याज को काट लें और पहले से गरम वनस्पति तेल में भूनें।


प्याज पारदर्शी हो जाना चाहिए.


फिर आपको इसमें कटा हुआ लीवर मिलाना है।


गर्म फ्राइंग पैन के संपर्क में आने पर, यह धीरे-धीरे अपना बरगंडी रंग बदलकर ग्रे कर देगा। टुकड़ों को बार-बार हिलाते रहना चाहिए ताकि वे समान रूप से उबल जाएं। जब लीवर अपना मूल रंग खो दे तो नमक, काली मिर्च डालें और आंच से उतार लें। आप इसे लंबे समय तक स्टोव पर नहीं रख सकते, क्योंकि यह मूडी ऑफल सख्त हो सकता है।


पाउच के लिए पफ पेस्ट्री को 3-4 मिमी मोटी परत में बेलना चाहिए। चिपकने से बचाने के लिए इसके दोनों तरफ आटा छिड़कना चाहिए।


10 सेमी की भुजा वाले चौकोर टुकड़ों में काटें।


प्रत्येक के बीच में 1 चम्मच ठंडा भरावन रखें।


चौकोर के किनारों को इकट्ठा करें और कसकर दबाएं, पाई को बैग का आकार दें। फिर उन्हें अंडे की जर्दी से ब्रश करें।


चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर बीफ़ लीवर के साथ पफ पेस्ट्री बैग को एक दूसरे से 3 सेमी की दूरी पर रखें। इन्हें 200 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करना चाहिए.

वे पफ पेस्ट्री से सब कुछ बनाते हैं: क्रोइसैन, रोल और विभिन्न भराई के साथ पाई। लेकिन ऐसी बेकिंग में काफी समय लगता है. लेकिन आप इसे आसान कर सकते हैं - स्टोर में तैयार आटा खरीदें। जो लोग तैयार पफ पेस्ट्री से बेकिंग में रुचि रखते हैं, उनके लिए डेमिको ने संबंधित व्यंजनों की एक सूची तैयार की है।

क्रोइसैन पफ पेस्ट्री से बने बैगेल हैं। वे फ्रांस में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, जहां उन्हें पारंपरिक रूप से नाश्ते में परोसा जाता है।

सामग्री

• पफ पेस्ट्री आटा का 1 पैकेट

खाना पकाने की विधि

आटे को डीफ्रॉस्ट करें.

इसे 7-10 सेमी आधार वाले लंबे समद्विबाहु त्रिभुजों में काटें।

आधार से शुरू करते हुए, उन्हें रोल में रोल करें।

आप किसी भी फिलिंग को क्रोइसैन में लपेट सकते हैं। चॉकलेट चिप्स, गाढ़ा दूध, शहद, जैम, नट्स, पनीर की स्ट्रिप्स और हैम का उपयोग फिलर के रूप में किया जाता है।

क्रोइसैन को जर्दी से ब्रश करें और बेकिंग शीट पर रखें। उत्पादों को बेकिंग शीट पर चिपकने से रोकने के लिए, इसे चर्मपत्र से ढंकना चाहिए।

क्रोइसैन को 220 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें।

वॉल-औ-वेंट पफ पेस्ट्री से बने "कप" हैं। "कप" की सामग्री बहुत विविध हो सकती है: आप उन्हें कैवियार, मशरूम, सब्जी स्टू, समुद्री भोजन कॉकटेल, ओलिवियर सलाद से भर सकते हैं। आमतौर पर उत्सव की मेज पर वॉल-ऑ-वेंट परोसे जाते हैं, लेकिन उनके साथ रोजमर्रा के मेनू में विविधता क्यों नहीं लाई जाती?

सामग्री

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री
• 1 प्रोटीन
• 100 ग्राम शैंपेनोन
• 200 ग्राम छोटे उबले-जमे हुए झींगा
• 1 प्याज
• 200 मिली क्रीम (10%)
• अजमोद
• 2 टीबीएसपी। एल आटा
• वनस्पति तेल
• कसा हुआ पनीर

खाना पकाने की विधि

एक गिलास का उपयोग करके, आटे से गोले काट लें।

एक गिलास का उपयोग करके, छल्ले बनाने के लिए आधे गोले में छेद करें।

चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर गोलों को रखें। किनारों को अंडे की सफेदी से ब्रश करें।

छल्लों को गोलों पर रखें और हल्के से दबाएं। वॉल-ऑ-वेंट्स के निचले हिस्से में कांटे से छेद करें ताकि बेकिंग के दौरान वे ऊपर न उठें।

वॉल-ऑ-वेंट्स को अंडे की जर्दी से ब्रश करें।

वॉल-ऑ-वेंट्स को 200°C पर 20 मिनट तक बेक करें।

प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में 5 मिनट तक भूनें।

प्याज में आटा और क्रीम डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 3 मिनट तक भूनें।

कटे हुए मशरूम और झींगा डालें। 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक और अजमोद छिड़कें।

वॉल-ऑ-वेंट्स को फिलिंग से भरें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और कुछ और मिनटों के लिए गर्म ओवन में रखें।

ये मसालेदार पफ पेस्ट्री फ़्लैगेला एक उत्कृष्ट बियर स्नैक हैं। लेकिन भले ही आपके परिवार को फोम पसंद न हो, कल तक छड़ियों के टिके रहने की संभावना नहीं है।

सामग्री

• पफ पेस्ट्री की 1 शीट
• 100 ग्राम चेडर चीज़
• 60 मिली जैतून का तेल
• लहसुन का जवा
• 1 चम्मच मसाला "इतालवी जड़ी बूटी"
• 1 अंडा

खाना पकाने की विधि

पनीर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को काट लें। पनीर और लहसुन को इतालवी जड़ी-बूटियों और जैतून के तेल के साथ मिलाएं।

अंडे को कांटे से फेंटें।

पिघले हुए आटे को अंडे से ब्रश करें और लंबी स्ट्रिप्स (लगभग 5 सेमी चौड़ी) में काट लें।

आटे की पट्टियों पर जड़ी-बूटियाँ और पनीर समान रूप से वितरित करें।

प्रत्येक छड़ी को रस्सी की तरह मोड़ें।

ओवन को 200°C तक गर्म करें।

चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर स्टिक्स को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

टमाटर, तुलसी, पनीर और जैतून के तेल का संयोजन इतालवी व्यंजनों की खासियत है। यह पाई कुछ हद तक मार्गेरिटा पिज़्ज़ा की याद दिलाती है, जो इटालियंस को बहुत प्रिय है।

सामग्री

• पफ पेस्ट्री की 1 शीट
• 300 ग्राम चेरी टमाटर
• 200 ग्राम ग्रुयेर पनीर
• 1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल
• तुलसी की कई टहनियाँ
• नमक काली मिर्च

खाना पकाने की विधि

ओवन को 200°C तक गर्म करें।

आटे को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और कांटे से छेद करें।

आटे पर चेरी टमाटर का आधा भाग रखें।

नमक, काली मिर्च, कसा हुआ गाइरे पनीर और जैतून का तेल डालें।

20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

तैयार पाई पर तुलसी के पत्ते छिड़कें।

सेब स्ट्रूडेल को हर कोई जानता है, जिसे चाय या कॉफी के साथ आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जाता है। हालाँकि, न केवल मीठी फिलिंग को स्ट्रूडल में लपेटा जा सकता है। यहाँ एक बढ़िया स्नैक रेसिपी है।

सामग्री

• 3 गुच्छे पालक
• पफ पेस्ट्री की 1 शीट
• 1 प्याज
• लहसुन का जवा
• 1 अंडा
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम
• 50 ग्राम फ़ेटा चीज़
• 80 ग्राम कसा हुआ परमेसन
• चुटकी भर जायफल
• काली मिर्च
• जैतून का तेल

खाना पकाने की विधि

पालक को काट लें और जैतून के तेल में उबाल लें।

ओवन को 220°C तक गर्म करें।

प्याज को बारीक काट कर जैतून के तेल में भून लें.

लहसुन को काट लें.

आटे को मेज पर रखिये.

एक कटोरे में पालक, प्याज, लहसुन, फेटा, खट्टा क्रीम और अंडा मिलाएं। भरावन में नमक और काली मिर्च डालें और इसमें जायफल मिलाएँ।

आटे पर भरावन फैलाएं और कसा हुआ परमेसन छिड़कें।

आटे को भरावन सहित बेल कर बेल लीजिये.

रोल को बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

- तैयार स्ट्रूडल को टुकड़ों में काट लें. जैतून के तेल, सिरके और नींबू के रस के साथ आइसबर्ग लेट्यूस के साथ परोसें।

चाय के लिए इन असामान्य कुकीज़ को शहद और दो प्रकार के तिल के साथ बेक करें। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुरुचिपूर्ण भी है, इसलिए इसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है।

सामग्री

• 1 पैकेज पफ पेस्ट्री
• 100 ग्राम सफेद तिल
• 50 ग्राम काले तिल
• 3 बड़े चम्मच. एल शहद

खाना पकाने की विधि

ओवन को 180°C तक गर्म करें।

आटे को मेज पर फैलाइये

एक तेज चाकू का उपयोग करके, आटे से तारे काट लें (आप विशेष साँचे का उपयोग कर सकते हैं)।

तारों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें शहद से कोट करें और सफेद और काले तिल छिड़कें।

20 मिनट तक बेक करें.

नाजुक दही और चॉकलेट भरने वाले इन कुरकुरे त्रिकोणों को करीबी पारिवारिक मंडली में चाय पीने और उत्सव की मेज दोनों के लिए परोसा जा सकता है। आप पफ पेस्ट्री को अपने सहकर्मियों के इलाज के लिए पिकनिक या काम पर ले जा सकते हैं।

सामग्री

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री
• 7 - 8 चमकीला पनीर दही
• 1 अंडे की जर्दी

खाना पकाने की विधि

आटे को डीफ़्रॉस्ट करके टेबल पर रखिये.

प्रत्येक पनीर को आधा काट लें।

एक तेज चाकू का उपयोग करके, आटे को चौकोर टुकड़ों में काट लें।

प्रत्येक वर्ग के मध्य में पनीर का आधा भाग रखें।

चौकों को त्रिकोण में मोड़ें और किनारों को पिंच करें।

पनीर पफ्स को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

ओवन को 180°C तक गर्म करें, वहां पफ पेस्ट्री के साथ एक बेकिंग ट्रे रखें।

सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.

फ्रांसीसी राजा केक

फ्रांस में, नाजुक अखरोट से भरी यह पाई एपिफेनी के दिन परोसी जाती है। भरने के साथ, पाई में एक छोटा सा आश्चर्य पकाया जाता है: एक बीन, एक बीन, या एक चीनी मिट्टी की मूर्ति। जिसे आश्चर्य होता है उसे राजा घोषित किया जाता है और उसके सिर पर गत्ते का ताज पहनाया जाता है। तैयार पफ पेस्ट्री होने से किंग केक बनाना आसान हो जाता है।

बादाम और पिस्ते को ब्लेंडर की सहायता से आटे में पीस लीजिये.

मक्खन को अखरोट के आटे, अंडे, चीनी और शराब के साथ पीस लें।

बटर-अखरोट के मिश्रण को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

आटे की परत को पतला बेल लीजिए. इसमें से एक बड़ा गोला काटें और दूसरी परत के साथ भी ऐसा ही करें।

चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर एक गोले को रखें।

आटे को मक्खन-अखरोट के मिश्रण से समान रूप से लपेट लें।

आटे के दूसरे गोले से सावधानी से भरावन को ढक दें, किनारों को चुटकी से दबा दें।

चाकू का उपयोग करके, पाई पर किसी भी पैटर्न को सावधानीपूर्वक लागू करें, ध्यान रखें कि आटे में छेद न हो जाए।

केक के बीच में एक छोटा सा छेद करें।

पाई को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

उत्पाद को एक सुंदर रंग प्राप्त करने के लिए, इसे पकाने से पहले जर्दी से चिकना किया जाना चाहिए।

1. 1 छोटा चम्मच। एल आटा
2. 20 ग्राम मकई स्टार्च
3. वेनिला चीनी का पैकेट
4. कई रसभरी

खाना पकाने की विधि

ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये.

आटे की परतों को पतला बेलें, चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट या सिलिकॉन मैट पर रखें, पूरी परिधि के चारों ओर कांटा चुभाएँ और 10 मिनट तक बेक करें।

एक सॉस पैन में दूध डालें, वेनिला चीनी डालें, उबाल लें।

अंडे को व्हिस्क से फेंटें। आटा, पिसी चीनी और स्टार्च डालें; अच्छी तरह से मलाएं।

- मिश्रण को लगातार चलाते हुए इसमें गर्म दूध डालें.

मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।

मिश्रण को ठंडा करके फ्रिज में रख दें.

- ठंडी क्रीम को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें.

व्हीप्ड क्रीम को धीरे से कस्टर्ड में मिलाएँ।

आटे की पकी हुई परत पर आधी क्रीम रखें और दूसरी परत से ढक दें।

क्रीम के बचे हुए आधे हिस्से को दूसरी परत पर रखें और तीसरी परत से ढक दें। पाउडर चीनी छिड़कें और जामुन से सजाएँ।

वे लंबे समय से हमारी पाक परंपराओं में मजबूती से स्थापित हैं। अखमीरी और समृद्ध, स्पंज और सीधे, पफ पेस्ट्री और नियमित के साथ मिश्रित - यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बेक किए गए सामान के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। पाई और बन, वर्टुन और प्लासिंडा, रोटियां, केक, कुकीज़, पेस्ट्री - प्रत्येक गृहिणी हमारे लेख की कुछ उपयोगी सिफारिशों का उपयोग करके आसानी से अपनी मेज पर सब कुछ व्यवस्थित कर सकती है।

छिछोरा आदमी

आइए सबसे पहले जानें कि पफ पेस्ट्री क्या है। इससे क्या पकाना है - इस पर और अधिक जानकारी नीचे दी गई है। नाम ही मिश्रित प्रकार के उत्पाद को दर्शाता है। इसका मतलब यह है कि यह खमीर के साथ मिश्रित आटे की कोमलता, फूलापन और वायुहीनता दोनों को जोड़ती है, साथ ही तैयार उत्पादों की स्तरित संरचना से जुड़ी स्थिरता की विशेषताएं भी जोड़ती है। सच है, गृहिणियों को रसोई में हमेशा की तुलना में थोड़ा अधिक समय बिताना होगा। लेकिन अगर आप सभी कठिनाइयों को दूर करने और असली घर का बना पफ पेस्ट्री प्राप्त करने में सक्षम थे, तो अर्ध-तैयार उत्पाद से क्या बनाया जाए, इसके बारे में चिंता न करें। इससे बना कोई भी उत्पाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल होगा, सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएगा।

आइए मिलकर मुकाबला करें

आटा गूंथते समय आपको किन कठिनाइयों का सामना करना पड़ सकता है? सबसे पहले, खमीर और अन्य सभी उत्पाद ताजा होने चाहिए, अन्यथा आटा ठीक से नहीं फूलेगा और खट्टा और अधिक भरा हुआ हो जाएगा। दूसरे, जब इसमें मक्खन या बेकर मार्जरीन डालकर बेलें तो आटा ठंडा होना चाहिए ताकि चर्बी पिघले या बाहर न निकले। और यदि आप वर्कपीस को ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, तो इसे लंबे समय तक वहां न रखें और तुरंत फ्रीजर के नीचे न रखें। आख़िरकार, तेल बहुत अधिक सख्त हो जाएगा और लुढ़की हुई परतों को फाड़ देगा। और आखिरी "ट्रिक": बेकर्स मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए वसा को गूंधने की सलाह देते हैं और मक्खन या मार्जरीन में चीनी मिलाना सुनिश्चित करते हैं, जिससे पके हुए माल की परत में सुधार होता है। इस अतिरिक्त के लिए धन्यवाद, आपको सही पफ पेस्ट्री मिलेगी। इससे क्या पकाना है? मीठा और ये चीज़केक, प्रेट्ज़ेल, हॉर्न, पाई आदि हैं। और भरने में चीनी और दालचीनी के साथ पनीर, मुरब्बा, जैम, नट्स के साथ खसखस ​​​​हो सकता है। या कीमा बनाया हुआ मछली, मांस, गोभी, आलू, मशरूम। यदि आप कुछ "तरह" चाहते हैं, तो विशेष, पाक विशेषज्ञ पफ पेस्ट्री में किशमिश जोड़ने की सलाह देते हैं। चुनें कि इससे क्या बनाना है: बन्स, बैगल्स, "लिफाफे", "कान"। एक शब्द में - जो भी आपका दिल चाहे! मुख्य बात मजे से खाना है!

मूल नुस्खा

पफ पेस्ट्री आटा के व्यंजनों में विभिन्न घटक शामिल हो सकते हैं और अलग-अलग गूंधने की तकनीकें हो सकती हैं। हम बुनियादी, क्लासिक पद्धति को देखेंगे, जिसमें एक बार महारत हासिल करने के बाद, आप आसानी से कुछ नया प्रयोग और आविष्कार कर सकेंगे। शुरू करने के लिए, 3 कप आटा (750 ग्राम), 2 अंडे, 3 बड़े चम्मच चीनी और थोड़ी मात्रा में नमक, 15 ग्राम खमीर और 150 ग्राम गर्म दूध से आटा तैयार करें। यदि यह आटे पर है, तो आटे की निर्दिष्ट मात्रा का आधा हिस्सा पहले बैच में डाला जाता है, बाकी बाद में आटा गूंथते समय मिलाया जाता है। लेमिनेशन के लिए, आपको 3 और चम्मच चीनी और लगभग 300 ग्राम मक्खन या मार्जरीन की आवश्यकता होगी। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, पफ पेस्ट्री के व्यंजनों में आटे को +17-20 डिग्री के तापमान तक ठंडा करने के निर्देश होते हैं, और फिर इसे आटे के साथ छिड़के हुए काम की सतह पर रखें और इसे 10 मिमी से अधिक मोटी परत में रोल न करें।

कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से मसला हुआ मक्खन आटे की शीट के बीच में समान रूप से लगाएं, ऊपर से चीनी छिड़कें। मुक्त परत के भाग को अंदर की ओर मोड़ें और तेल लगे क्षेत्र के आधे भाग को ढक दें। दूसरा तेल लगा हुआ आधा हिस्सा ऊपर रखें। आपके पास एक लिफ़ाफ़ा जैसा कुछ होना चाहिए। इसे बेलें, कई बार मोड़ें और दोबारा बेलें। जब वे इस तरह के आटे आदि से बनाये जाते हैं, तो उन्हें लगभग 20 मिनट तक गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए, और फिर ओवन में डाल दिया जाना चाहिए।

कार्लसन का दौरा

पहली डिश जिसे हम पफ पेस्ट्री से तैयार करने की कोशिश करेंगे वह बन्स है। हाँ, हाँ, वही जो कार्लसन ने इतने मजे से खाया! यदि आप कोशिश करते हैं, और बेकिंग बढ़िया बनती है, तो आपका परिवार भूख में इस पसंदीदा परी-कथा पात्र को नहीं देगा। आपको लगभग 500 ग्राम पहले से तैयार आटा, पाउडर चीनी का एक बैग, पिसी हुई दालचीनी का एक बैग, 3-5 बड़े चम्मच चीनी की आवश्यकता होगी। हां, जब आप आटा बनाएं तो उसमें वेनिला या वैनिलीन डालें। यह सलाह सभी मीठे पके हुए माल पर लागू होती है।

तो, एक बड़े कटिंग बोर्ड पर चीनी छिड़कें, उस पर तैयार आटा रखें और इसे 20 सेमी लंबी और 40 सेमी चौड़ी शीट में अच्छी तरह से रोल करें। चीनी के साथ कुछ चम्मच दालचीनी मिलाएं, इसे शीट पर छिड़कें, इसे दो बार रोल करें। 7 मिमी की मोटाई में फिर से बेल लें। एक कप या गिलास का उपयोग करके, समान गोले निचोड़ें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। इन्हें 15-20 मिनट तक आराम दें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। जब बन्स ठंडे हो जाएं, तो उन पर पाउडर चीनी छिड़कें और अपने परिवार को खिलाएं। वैसे, प्रस्तावित नुस्खा उन विकल्पों में से एक है जिसे खमीर पफ पेस्ट्री से जल्दी से तैयार किया जा सकता है, खासकर यदि आपने इसे किसी स्टोर में खरीदा है।

स्नैक पाई

आप अद्भुत पाई को बोर्स्ट या सूप के साथ या चाय के साथ भी परोस सकते हैं। यहां तक ​​​​कि सबसे नकचढ़े लोग भी उन्हें भरने से इनकार नहीं करेंगे, और सभी पके हुए माल एक साथ न केवल रोजमर्रा के लिए, बल्कि एक छुट्टी की मेज के लिए भी योग्य हैं। इन पाई के लिए आपको स्पंज पफ खमीर आटा चाहिए। इस प्रकार के व्यंजनों के व्यंजन बताते हैं कि तब पका हुआ माल नरम हो जाएगा। आटे के लिए 500 ग्राम आटा, 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 10 ग्राम सूखा खमीर, एक चम्मच नमक और 2 टेबल चीनी लें। इसे गूंथ कर तैयार कर लीजिए. जब आप आटे के फूलने का इंतज़ार कर रहे हों, तो भरावन तैयार कर लें। इसके लिए आपको चाहिए: एक किलोग्राम आलू, 3 मध्यम प्याज, 600-700 ग्राम ताजा मशरूम, नमक और सूरजमुखी तेल। मशरूम और आलू को अलग-अलग नमकीन पानी में उबालें। मशरूम को ठंडा करें, बारीक काट लें और प्याज के साथ भूनें, आप थोड़ा लहसुन भी डाल सकते हैं। गरम आलू को अच्छे से मैश कर लीजिये और मशरूम के साथ मिला दीजिये. यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें। अब गुंथे हुए आटे को आटे के बोर्ड पर 7 मिमी मोटाई में बेल लें, बराबर गोल या चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक के बीच में भरावन रखें, किनारों को अच्छी तरह से सील करें और तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें। टुकड़ों को आराम देने के लिए तौलिये से ढकें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। सच में, पेट भरने वाला?

क्रिसमस बैगल्स

पफ पेस्ट्री के साथ विभिन्न व्यंजनों को देखना जारी रखते हुए, मैं इस डिश पर ध्यान केंद्रित करना चाहूंगा - नट्स के साथ बैगल्स। इन्हें विशेष रूप से अक्सर क्रिसमस के लिए पकाया जाता है। मिठाई की अत्यधिक लोकप्रियता का रहस्य न केवल स्वादिष्ट भराई में है, बल्कि तैयार उत्पादों को ढकने वाले नींबू के शीशे में भी है। 2-2.5 कप आटा और डेढ़ बड़े चम्मच मक्खन का उपयोग करके, पहले से परिचित तरीके से आटा गूंथ लें। परत को 7 मिमी मोटाई में रोल करें, छोटे आयतों में काटें। प्रत्येक को मक्खन से चिकना करें, भरावन डालें, बैगेल में रोल करें और बेकिंग शीट पर फूलने के लिए रखें। फिर "ब्लश" बनने तक बेक करें, और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो नींबू के शीशे से ढक दें।

अब भरने के लिए: 200 ग्राम छिले हुए अखरोट के दानों को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। गर्म फ्राइंग पैन में रखें, थोड़ा भूनें और फिर कुचल दें। थोड़ा चिपचिपा द्रव्यमान बनाने के लिए इसमें थोड़ा वेनिला और कुछ चम्मच जैम सिरप मिलाएं। इसमें बैगल्स भरे हुए हैं. और शीशा इस तरह बनाएं: एक कटोरे में 100 ग्राम पिसी चीनी, 1-1.5 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और 1 बड़ा चम्मच गर्म पानी डालें। लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक यह चिकना न हो जाए और चमकने न लगे। यदि आप शीशा लगाना नहीं चाहते हैं, तो आप बस बैगल्स पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। किसी भी स्थिति में, कुकीज़ उत्कृष्ट होंगी!

त्वरित मिठाई

यदि आप पफ पेस्ट्री से त्वरित बेकिंग में रुचि रखते हैं, तो हम यह नुस्खा पेश कर सकते हैं। इसके बारे में अच्छी बात यह है कि जब अर्द्ध-तैयार उत्पाद प्रूफिंग कर रहे होते हैं, तो आप अन्य व्यंजन तैयार कर सकते हैं। हम पफ "कर्ल" के बारे में बात कर रहे हैं। इनके लिए आटा 500 ग्राम आटे से तैयार किया जाता है. साथ ही मिठाई में छिड़कने के लिए एक चौथाई कप चीनी या कटे हुए बादाम की जरूरत होती है. आटे की परत को 10 मिमी की मोटाई में रोल करें और पतले "रिबन" में काट लें। उन्हें एक समय में दो छोटी चोटियों में गूंथें, उन्हें थोड़ा फैलाएं और "कर्ल" बनाएं। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, उसमें कुकीज़ रखें और 40-45 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। फिर बादाम और चीनी छिड़कें या चीनी के साथ फेंटा हुआ अंडा छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक लगभग 15 मिनट तक बेक करें। तेज़ और स्वादिष्ट, है ना?

पनीर के साथ चीज़केक

हालाँकि, हम आपको इस बारे में रहस्य बताना जारी रखेंगे कि कैसे व्यंजन, जैसा कि आपने देखा होगा, बहुत अलग हैं, एक दूसरे की तुलना में अधिक स्वादिष्ट हैं। उदाहरण के लिए, ये चीज़केक। भरने के लिए, 200 ग्राम ताजा मोटा पनीर लें, स्वाद के लिए चीनी के साथ मिलाएं, मिक्सर में फेंटें, कुछ मुट्ठी किशमिश डालें। 500 ग्राम आटे से ही आटा गूंथ लें, इसमें वेनिला, शायद थोड़ी सी इलायची अवश्य डालें। 1 सेंटीमीटर मोटे फ्लैट केक को बेल लें, बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लें। भरावन रखें और चौकों के कोनों को सील कर दें। एक बेकिंग शीट को चिकना करें और बन्स को रखें, लेकिन कसकर नहीं ताकि वे एक-दूसरे के साथ हस्तक्षेप न करें। ऐसा करने के लिए, बैरल को नरम मक्खन से चिकना करें। फिर अंडे को फेंटें, चीज़केक को ब्रश करें और बेक करें। पिसी चीनी छिड़कें और मेज पर रखें। इसी तरह आप बेक कर सकते हैं

पनीर के साथ पकाना

स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, क्रुचेंकी जैसी इस प्रकार की कुकी बहुत उपयुक्त है। हां, साधारण नहीं, बल्कि पनीर एडिटिव्स के साथ। 600-700 ग्राम आटे से मिश्रित पफ पेस्ट्री आटा के लिए, आपको एक स्पष्ट स्वाद (चेडर की तरह) के साथ लगभग डेढ़ गिलास कठोर कसा हुआ पनीर और छिड़कने के लिए थोड़ा सा, साथ ही खसखस ​​और तिल की आवश्यकता होगी। दोबारा आटा गूंथते समय उसमें कसा हुआ पनीर मिला देना चाहिए. तैयार होने पर 12-14 बराबर भागों में बांट लें. उन्हें लंबी रस्सियों में रोल करें, जिन्हें आप कई बार आधा मोड़ें और सिरों को जोड़ दें ताकि वे सीधे न हों। उन्हें पहले से तैयार बेकिंग शीट पर आधे घंटे के लिए "आराम" करने दें, फिर प्रत्येक को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, तिल और खसखस ​​​​के साथ छिड़कें, आप उन्हें कसा हुआ पनीर के साथ बदल सकते हैं, और सुनहरा भूरा होने तक बेक कर सकते हैं। बियर के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त, मुझे मानना ​​पड़ेगा!

घोड़े की नाल को भाग्य और अच्छी भूख के लिए पकाया जाता है

कुछ स्वादिष्ट बनाने के लिए हम आपको घोड़े की नाल के आकार में जैम वाले केक के अलावा और क्या पेशकश कर सकते हैं। भुने हुए, सुगंधित, वे बस आपके मुंह में डाले जाने लायक हैं। 650-750 ग्राम आटे में वैनिलीन मिलाकर खमीर से पफ पेस्ट्री गूंथ लें। जब यह अच्छी तरह फिट हो जाए, तो इसे सावधानी से 1 सेमी मोटी शीट में बेल लें। इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें, गाढ़ा जैम लगाएं, रोल बनाएं, फिर घोड़े की नाल के आकार में मोड़ें और बेकिंग शीट पर तेल लगाकर रखें। 15 मिनट के बाद जब उत्पाद पक जाएं तो उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और बेक करें। एक बार जब केक ठंडे हो जाएं, तो उन पर पाउडर चीनी छिड़कें।