जल्दी पकने वाली पालक: खुले मैदान में रोपण और देखभाल। बगीचे में और निजी भूखंड पर पालक कैसे उगाएं पालक कब लगाएं

पालक बगीचे में सबसे स्वास्थ्यप्रद पौधों में से एक है। कई बागवान इसे अपनी ग्रीष्मकालीन कुटिया में रोपण की अनिवार्य सूची में शामिल करते हैं। यह एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है जो ऐमारैंथ परिवार से संबंधित है। पौधे में बड़ी मात्रा में आयरन होता है और यह हीमोग्लोबिन की सामान्य मात्रा बनाए रखने में सक्षम होता है, यही वजह है कि कई बागवान इस बात में रुचि रखते हैं कि घर पर पालक कैसे उगाया जाए।

लैंडिंग साइट तैयार करना

जो लोग बगीचे में पालक उगाने में रुचि रखते हैं, उन्हें बीज बोने के लिए जगह चुनने पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। पौधे लगाने की जगह पर खेती की जानी चाहिए और उसमें कार्बनिक मूल के उपयोगी पदार्थ शामिल होने चाहिए। पालक को केवल उच्च स्तर की उर्वरता वाली मिट्टी में ही उगाया जाना चाहिए। पौधे को दोमट या रेतीली मिट्टी में रोपने पर सबसे बड़ी उपज प्राप्त की जा सकती है।

अक्सर, इस फसल की बुआई के लिए अलग-अलग क्षेत्र आवंटित नहीं किए जाते हैं। इसलिए, पौधे को कॉम्पेक्टर के रूप में बोया जा सकता है (रोपण अन्य फसलों की पंक्तियों के बीच किया जाता है)।

खुले मैदान में पालक की देखभाल और खेती के लिए बहुत प्रयास की आवश्यकता होती है, इसलिए पतझड़ में आपको उस क्षेत्र को खोदने की ज़रूरत होती है जहां पौधे बोया जाएगा। मिट्टी में उर्वरक डालना भी आवश्यक है, प्रति वर्ग मीटर भूमि पर आपको 30 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 15 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड लेना होगा। ऐसी स्थितियों में जहां मिट्टी में अम्लता का स्तर उच्च है, चूना लगाना अपरिहार्य है।

वसंत ऋतु की शुरुआत में, जैसे ही मिट्टी की खेती शुरू करना संभव हो जाता है, उत्पाद को रेक के नीचे रखकर, प्रति 1 वर्ग मीटर में बीस ग्राम यूरिया डालना आवश्यक होता है। बुआई के दौरान, ह्यूमस या खाद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जो अधिक गरम हो गया हो। ह्यूमस की विशेष आवश्यकता तब उत्पन्न होती है जब शुरुआती रोपण होते हैं या जब पालक अत्यधिक गाढ़ा हो जाता है। सीधे झाड़ी के नीचे घोल के रूप में ताजा कार्बनिक पदार्थ लगाना मना है।

जो लोग इस बात को लेकर उत्सुक हैं कि ग्रीनहाउस परिस्थितियों में पालक कैसे उगाएं और उसके अनुसार मिट्टी कैसे तैयार करें, तो इस स्थिति में मिट्टी में अधिक ह्यूमस मिलाना चाहिए। टर्फ, बगीचे की मिट्टी और ह्यूमस को मिलाना बेहतर होता है; सभी घटकों को समान अनुपात में लिया जाता है।

उतरने की तारीखें

जो लोग पालक की खेती कैसे करें, उसमें रुचि रखने वाले लोगों को पहली बात यह जाननी होगी कि फसल को पूरी तरह से अलग-अलग समय पर लगाया जा सकता है।

यदि पौधे को ग्रीनहाउस में लगाया जाना है, तो इसे फरवरी के अंत में लगाने की सिफारिश की जाती है। इस बार को इस तथ्य से समझाया गया है कि पालक ठंड के प्रति काफी प्रतिरोधी है और इसकी शूटिंग -8 सी तक के तापमान पर हो सकती है।

पालक को खुले मैदान में उगाना संभव हो जाता है, भले ही इसे अक्टूबर के अंत में बोया जाए। पौधा बर्फ की आड़ में सर्दी बिताने में सक्षम है। वसंत ऋतु में, बर्फ पूरी तरह से पिघल जाने के बाद पौधे लगाने की सिफारिश की जाती है।

नियमित रूप से ताजा साग प्राप्त करने के लिए, बीस से तीस दिनों के अंतराल पर, कन्वेयर-प्रकार की बुआई करना बेहतर होता है। पतझड़ में कटाई के लिए, रोपण जून या जुलाई में, दक्षिण में - अगस्त में किया जाना चाहिए।

बीज बोने से पहले मिट्टी को अच्छी तरह से सिक्त करना चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाले बीज अंकुरण के लिए, फसलों को एक पुराने कंबल से ढंकना होगा।

ग्रीनहाउस में बीज बोने की विशेषताएं

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, खुले मैदान में पालक की देखभाल करना और उगाना एक श्रम-गहन प्रक्रिया है, यही वजह है कि कई माली ग्रीनहाउस पसंद करते हैं। बीज को 24 घंटे तक गर्म पानी में भिगोया जाता है, फिर सुखाया जाता है और उसके बाद ही बोया जाता है।

बीज तैयार करने के बाद, आपको उन्हें बोने के संबंध में कई नियमों का पालन करना होगा:

• ग्रीनहाउस में बीज बोते समय, आपको प्रति 1 मी2 में लगभग 20-30 ग्राम बीज लेने की आवश्यकता होती है;
• पंक्तियों के बीच का अंतराल 20 से 30 सेंटीमीटर तक होना चाहिए;
• बीज को 1-2 सेंटीमीटर की गहराई पर रखा जाना चाहिए;
• पौधे को अंकुरित होने का अवसर देने के लिए, बादल वाले मौसम में तापमान रीडिंग 10-12 डिग्री पर रखी जानी चाहिए, और धूप वाले मौसम में 18 डिग्री से अधिक नहीं होनी चाहिए;
• अंकुरण के बाद, आपको पौधे की निराई-गुड़ाई करनी होगी और फिर उसे पतला करना होगा, परिणामस्वरूप, पंक्ति की दूरी को पंद्रह से बीस सेंटीमीटर तक कम किया जाना चाहिए।

गर्म दिनों में, ग्रीनहाउस को हवादार करने की आवश्यकता होती है, और वायु द्रव्यमान का तापमान 24 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा पौधे की पत्तियों पर जलन दिखाई देगी। यदि दिन के समय हवा का तापमान 12 डिग्री से ऊपर है, तो आपको दिन के लिए सुरक्षात्मक फिल्म को हटाने की आवश्यकता है।

खुले मैदान में बीज बोना

यह पता लगाने के बाद कि ग्रीनहाउस में पौधा कैसे लगाया जाए, आपको यह पता लगाना होगा कि खुले मैदान में पालक कैसे उगाएं।

खुले मैदान में पालक उगाने की निम्नलिखित बारीकियाँ हैं:

• पंक्ति की दूरी 30 से 40 सेंटीमीटर की सीमा में होनी चाहिए;
• प्रति 1 वर्ग मीटर मिट्टी में चार से पांच ग्राम बीज का उपयोग किया जाता है;
• बीजों को 1-2 सेंटीमीटर गहरा करने की सलाह दी जाती है, फिर मेड़ों को रेक से ढक दें;
• अंकुर बनने के बाद, आपको पालक को पतला करना होगा ताकि झाड़ियों के बीच की दूरी पांच से छह सेंटीमीटर हो;
• जैसे-जैसे यह बढ़ता है, पालक को कई बार पतला करना पड़ता है, और खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त झाड़ियों का उपयोग पहले से ही किया जा सकता है।

घर के अंदर उगाने के लिए बीज बोना

जो लोग पालक पसंद करते हैं, लेकिन उनके पास खुली मिट्टी या ग्रीनहाउस स्थितियों में पौधे उगाने का अवसर नहीं है, वे अक्सर इस बात में रुचि रखते हैं कि खिड़की पर पालक कैसे उगाया जाए। घर पर पौधा उगाते समय बीज बिल्कुल किसी भी कंटेनर में बोए जा सकते हैं, मुख्य शर्त यह है कि प्रत्येक बीज के बीच की दूरी कम से कम 8 सेंटीमीटर होनी चाहिए।

इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बीज बोने से पहले, उन्हें एक दिन के लिए गर्म पानी में रखा जाना चाहिए, और उसके बाद ही मिट्टी से ढके कंटेनर में बोया जाना चाहिए। जिस छेद में बीज रखा जाता है वह 1-2 सेंटीमीटर का होना चाहिए, जिसके बाद छेद को मिट्टी से भर दिया जाता है और पूरे रोपण क्षेत्र को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दिया जाता है (यह क्रिया सतह को सूखने से बचाने के लिए की जाती है)। पहली शूटिंग एक सप्ताह के बाद दिखाई देती है। इस अवधि से पहले, पौधों को स्प्रे बोतल से सिक्त किया जाना चाहिए।

इसके बाद, मिट्टी सूखने पर इसे पानी देना आवश्यक है; पौधे को दिन में कम से कम दस घंटे दिन की रोशनी प्रदान करने की आवश्यकता होती है। यदि पालक सर्दियों में उगाया जाता है, जब दिन जल्दी खत्म हो जाता है, तो आप फाइटोलैम्प के बिना नहीं रह सकते।

पौध उगाना

बगीचे में पालक कैसे उगाएं, इसमें रुचि रखने वाले लोग अक्सर रोपाई का उपयोग करके इस पौधे को लगाना चुनते हैं। अंकुर प्राप्त करने के लिए, पालक के बीजों को कैसेट की कोशिकाओं में एक-एक करके रखना चाहिए। रोपाई के लिए सार्वभौमिक मिट्टी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

1. बीज 1 सेंटीमीटर की गहराई तक बोए जाते हैं;
2. बीज बोने के बाद, मिट्टी को एक स्प्रे बोतल से सिक्त किया जाता है और फिल्म से ढक दिया जाता है;
3. 18-20 डिग्री के तापमान पर अंकुर बनाना आवश्यक है;
4. पहली शूटिंग की उपस्थिति आठ से दस दिनों के भीतर होने की उम्मीद की जानी चाहिए, जिसके बाद फिल्म कवर को हटा दिया जाना चाहिए, और अंकुरों को ऊपर की ओर खींचने से रोकने के लिए सामग्री के तापमान संकेतक को थोड़ा कम किया जाना चाहिए (इष्टतम तापमान संकेतक 18 है) डिग्री);
5. अंकुरों को उच्च गुणवत्ता वाली रोशनी प्रदान करने की आवश्यकता है, यदि आवश्यक हो, तो पौधे को फाइटोलैम्प से रोशन करने की आवश्यकता होगी;
6. कैसेट की कोशिकाओं से पौधा उगने के बाद, इसे गमलों में प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता होती है (अधिमानतः, वे पीट होने चाहिए)।

पालक को खुले मैदान में उगाने के लिए, पौधे रोपने से पहले, उन्हें दस दिनों के लिए सख्त करना होगा।

देखभाल

यह पता लगाने के बाद कि पालक को खुले मैदान में कैसे उगाया जाए और घर पर पालक कैसे उगाया जाए, आपको इस फसल की देखभाल के नियमों पर आगे बढ़ना होगा। झाड़ी पर दूसरे स्थायी पत्ते के बनने के बाद, अंकुरों को पतला करना शुरू करना आवश्यक है। पहली पतली प्रक्रिया यह है कि प्रत्येक पालक की झाड़ियों के बीच की दूरी 10-15 सेंटीमीटर है।

यदि पतलापन नहीं किया जाता है, तो वातन संबंधी समस्याएं उत्पन्न होती हैं, जिससे ख़स्ता फफूंदी जैसी बीमारियाँ हो सकती हैं। अतिरिक्त पौधों को हटाने की प्रक्रिया के बाद, पालक को प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है।

पालक को नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है, सप्ताह में दो से तीन बार आपको प्रति 1 वर्ग मीटर में 3 लीटर पानी का उपयोग करना होगा। शुष्क और गर्म मौसम में, जल्दी तने को रोकने के लिए आपको पौधे को प्रचुर मात्रा में पानी देने की आवश्यकता होती है। यदि पालक की वृद्धि में समस्या हो तो पानी देने के साथ-साथ उसे खिलाने की भी आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, नाइट्रोजन उर्वरकों को लागू किया जाता है, प्रति 1 वर्ग मीटर रोपण में 15 ग्राम तक यूरिया की आवश्यकता होती है।

खुले मैदान में पालक की देखभाल और खेती करते समय, पोटेशियम और फास्फोरस युक्त उर्वरकों के उपयोग से बचने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इससे बोल्टिंग तेजी से होगी।

कीट एवं रोग

खुले मैदान में पालक की देखभाल और खेती के दौरान, पौधा विभिन्न बीमारियों और कीड़ों के प्रभाव से पीड़ित हो सकता है। पालक का मुख्य शत्रु एफिड है, लेकिन रासायनिक घटकों से उनसे लड़ना असंभव माना जाता है, क्योंकि पौधे में कई हानिकारक घटक जमा हो सकते हैं।

पारंपरिक व्यंजनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है:

• राख का काढ़ा. 300 ग्राम लकड़ी की राख को 6 लीटर उबलते पानी में डाला जाता है और 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। निर्दिष्ट अवधि के बाद, पौधे को प्रस्तुत उत्पाद के साथ उदारतापूर्वक व्यवहार किया जाता है।
• वर्मवुड आसव. 400 ग्राम वर्मवुड की पत्तियों को बारीक काटना जरूरी है, जिसके बाद उनमें 5 लीटर पानी भर दिया जाता है। उत्पाद को 24 घंटे के लिए डाला जाता है और फिर पालक पर स्प्रे करने के लिए उपयोग किया जाता है।
• साबुन का घोल. कपड़े धोने के साबुन के 2 टुकड़े 5 लीटर पानी में घोलें, उत्पाद तुरंत उपयोग के लिए तैयार है।

अक्सर, पौधे घोंघे के प्रभाव से भी पीड़ित होते हैं, कुछ ही दिनों में वे पालक की फसल को पूरी तरह से नष्ट कर सकते हैं। इनसे निपटने के लिए आप घर में बने जाल का इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको कई प्लास्टिक की बोतलें तैयार करनी होंगी, उनका निचला भाग निकालना होगा और फिर उन्हें पालक के साथ क्यारियों में गाड़ देना होगा। शाम को बोतलें तैयार करके आपको उनमें थोड़ी मात्रा में बीयर डालनी है, इसकी गंध कीटों को आकर्षित करती है। सुबह में, सभी घोंघे जो बीयर की सुगंध का विरोध नहीं कर सकते थे, उन्हें बोतलों से हटा दिया जाता है।

रोगों के संबंध में, पालक ख़स्ता फफूंदी के प्रति संवेदनशील है। इसके खिलाफ लड़ाई रोपाई लगाते समय भी शुरू होनी चाहिए - झाड़ियों को एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखा जाना चाहिए।

इस रोग के पनपने का मुख्य कारण सघन रोपण है। यदि संक्रमण अभी शुरू हुआ है, तो पालक पर मट्ठा या लहसुन का छिड़काव करने की सलाह दी जाती है। लहसुन का आसव तैयार करने के लिए, आपको 100 ग्राम लहसुन को 3 लीटर पानी में 2 दिनों के लिए डालना होगा।

एक और बीमारी जो पौधे की मृत्यु का कारण बन सकती है वह जड़ सड़न है। समय पर मिट्टी को ढीला करने और झाड़ियों को पतला करने से इस बीमारी की घटना से बचा जा सकता है। रासायनिक घटकों के उपयोग से बचना बेहतर है। यदि रोग के पहले लक्षण दिखाई दें तो पौधे को बचाया नहीं जा सकता।

फसल काटने वाले

यदि खुले मैदान में पालक की देखभाल और खेती सभी नियमों के अनुसार की जाती है, तो वसंत की बुवाई के बाद, पके हुए पालक की कटाई 30-40 दिनों के भीतर की जा सकती है; गर्मियों की बुवाई के मामले में, यह अवधि थोड़ी बढ़ जाती है - 40- 50 दिन. यह बहुत महत्वपूर्ण है कि फसल के पकने के क्षण को न चूकें, क्योंकि जैसे-जैसे पौधा बढ़ता है, इसकी पत्तियाँ मोटे हो जाती हैं और स्वाद काफी बिगड़ जाता है। पालक की कटाई का सर्वोत्तम समय वह समय माना जाता है जब पौधे में पहले से ही 5-6 पत्तियाँ होती हैं।

पालक की कटाई करते समय, पहली झाड़ी के नीचे स्थित रोसेट्स को काटना या जड़ प्रणाली के साथ उन्हें बाहर निकालना आवश्यक है। पालक की कटाई सुबह के समय करना सबसे अच्छा है। जैसे-जैसे फसल बढ़ती है, नई पत्तियाँ बनती हैं, जिन्हें बोटिंग शुरू होने से पहले एकत्र किया जा सकता है। एक नियम के रूप में, एक वर्ग मीटर के पौधे से लगभग दो किलोग्राम पालक काटा जाता है। बड़ी फसल प्राप्त करने के लिए, अनुभवी माली खुली मिट्टी में पालक के पौधे रोपने की सलाह देते हैं, ताकि बड़ी संख्या में पौधे जड़ पकड़ सकें।

(अभी तक कोई रेटिंग नहीं)

बगीचे में पालक कैसे उगायें? पहले से अल्पज्ञात पौधा हमारे बगीचे की क्यारियों में तेजी से दिखाई दे रहा है। हम नीचे यह बताने का प्रयास करेंगे कि अच्छी फसल पाने के लिए इसे कैसे लगाया जाए और इसकी देखभाल कैसे की जाए।

पालक अपेक्षाकृत हाल ही में रूसी बागानों में दिखाई दिया, लेकिन अपने मूल्यवान गुणों और खेती में आसानी के कारण जल्दी ही अग्रणी स्थान प्राप्त कर लिया। घर पर पालक उगाने से आपको और आपके प्रियजनों को महत्वपूर्ण तत्वों की लगभग संपूर्ण दैनिक आपूर्ति मिलेगी। इसका सेवन ताजा और प्यूरी, सॉस, डिब्बाबंद या जमे हुए दोनों रूप में किया जाता है।

घर पर पालक उगाने से आपको और आपके प्रियजनों को महत्वपूर्ण तत्वों का लगभग पूरा दैनिक सेट मिलेगा।

पालक हृदय और जठरांत्र संबंधी रोगों, एनीमिया, उच्च रक्तचाप और एडिमा के लिए अच्छा है। तंत्रिका संबंधी विकारों के लिए अनुशंसित. प्रतिबंध केवल तभी लगाए जाते हैं जब बचपन में और किडनी और लीवर की बीमारी के मामलों में इसका बड़े पैमाने पर सेवन किया जाता है।

इन सभी सकारात्मक गुणों में कम उगने का समय, ठंढ प्रतिरोध, सरलता और इसे घर पर उगाने का अवसर जोड़ा जाता है।

लाभकारी गुणों के बारे में वीडियो कहानी

पालक उगाने की कृषि तकनीक काफी सरल है। आपको कुछ विशेषताओं को जानने की आवश्यकता है और फसल लगभग पूरे बागवानी मौसम में इसकी प्रचुरता से आपको प्रसन्न कर सकती है।

पालक को घर के बाहर और अंदर दोनों जगह उगाना अच्छा होता है। एक बंद कमरे में, बेशक, आपको पहले उपयोगी पत्तियाँ मिलेंगी, लेकिन आप ग्रीनहाउस के बिना भी काम कर सकते हैं।

सबसे पहले आपको उस क्षेत्र का निर्धारण करना होगा जिसमें आपके डचा में पालक के लिए कौन सी मिट्टी का चयन करना है। पौधे को उपजाऊ, अच्छी तरह से निषेचित मिट्टी, दोमट या रेतीली दोमट मिट्टी पसंद है। अम्लता एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, क्योंकि अम्लीय मिट्टी पर आपको फसल नहीं मिल सकती है। यदि मिट्टी बहुत अम्लीय है, तो आप अम्लता को समतल करने के लिए चूना पत्थर मिला सकते हैं।

पालक को घर के बाहर और अंदर दोनों जगह उगाना अच्छा होता है।

पतझड़ में बिस्तर खोदने और पोटेशियम और फास्फोरस उर्वरक लगाने की सलाह दी जाती है। नाइट्रोजन - आपको इसे आंशिक रूप से लगाने की आवश्यकता है, बाकी को पहले बीज बोने से पहले वसंत ऋतु में लगाया जाता है।

अक्सर, आप बीजों का उपयोग करके विटामिन का भंडार उगा सकते हैं। यदि आप बर्फ के नीचे से घर पर ताजा साग चाहते हैं, तो आप अगस्त के अंत में बीज बो सकते हैं। अक्टूबर तक, पौधे मजबूत हो जाएंगे और सर्दियों में प्रवेश करेंगे। और वसंत सूरज की पहली किरणों के साथ, आपकी मेज पर पौष्टिक पत्ते होंगे।

घर पर खेती के समय के आधार पर, खेती का मौसम 40 से 55 दिनों तक होता है। इसलिए, अप्रैल में पहला बीज बोना बेहतर है। बीज का अंकुरण पहले से ही 4 डिग्री सेल्सियस पर होता है, और वयस्क पालक 6 डिग्री तक ठंढ का सामना करेगा।

इष्टतम तापमान 15 डिग्री है। अगली बुआई 1-1.5 महीने के बाद की जा सकती है और पूरे मौसम में दचा में इसी तरह जारी रखी जा सकती है। इस तरह आप पूरी गर्मियों में खुद को विटामिन प्रदान करेंगे।

पालक उगाने के बारे में वीडियो

घर पर रोपण से पहले बीज तैयार करना आवश्यक है। चूंकि वे नमी को अच्छी तरह से अवशोषित नहीं करते हैं, इसलिए उन्हें दो दिनों तक तरल में रहना चाहिए। पानी का तापमान - 25 डिग्री. इसके बाद बीजों को सुखाया जाता है ताकि वे पहले की तरह स्वतंत्र हो जाएं। तैयार बीजों को 2-3 सेमी गहरी खांचों में बोया जाता है, छिड़का जाता है और ऊपर मिट्टी से दबा दिया जाता है। पंक्तियों के बीच की दूरी 25-30 सेमी है।

बगीचे में समय पर निराई करना, पानी देना और पतला करना शामिल है। बीज अंकुरित होने और छोटे पौधे दिखाई देने के बाद, झाड़ियों को पतला कर देना चाहिए, उनके बीच 8-10 सेमी छोड़ देना चाहिए।

बार-बार पानी देने से पौष्टिक पर्णसमूह के विकास में भी तेजी आएगी। फसलों की जड़ें बहुत बड़ी (लगभग 25 सेमी) होती हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें प्रचुर मात्रा में (लगभग 10 लीटर प्रति 1 वर्ग मीटर) और अक्सर, विशेष रूप से गर्म दिनों में पानी देने की आवश्यकता होती है। इन नियमों का पालन न करने पर पौधों की बोल्टिंग हो जाएगी।

बगीचे में पालक की देखभाल में समय पर निराई, पानी देना और पतला करना शामिल है

बढ़ती झाड़ियों में उर्वरक लगाना अवांछनीय है, इसलिए मिट्टी की तैयारी के चरण में सभी उपयोगी तत्वों को जोड़ना बेहतर है। आपातकालीन स्थिति में पौध को नाइट्रोजन खिलाने की अनुमति है। और पालक की नाइट्रेट को अवशोषित करने की क्षमता के कारण आम तौर पर ताजी खाद खिलाना वर्जित है।

दचा में आगे की कृषि तकनीक में पंक्तियों को ढीला करना और फसलों को मोटा करने वाली नई टहनियों को हटाना शामिल है। नर पालक के पौधे भी अनुत्पादक होते हैं और इसलिए उन्हें हटाने की आवश्यकता होती है।

हालाँकि, यदि पौधे तीर चलाने लगते हैं, तो उन्हें तोड़ देना चाहिए, अन्यथा पत्तियाँ सख्त हो जाएँगी और भोजन के लिए अनुपयुक्त हो जाएँगी।

जब 6-8 पत्तियाँ बन जाएँ तो रोसेट एकत्र किए जा सकते हैं। तने के उभरने का इंतज़ार न करें, पत्तियाँ खुरदरी और सख्त होंगी। आप झाड़ियों को पूरी तरह से उखाड़ सकते हैं, या उन्हें काट सकते हैं। कटी हुई पत्तियों को 7 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है। फिर उन्हें डिब्बाबंद किया जाता है, ताजा या जमे हुए खाया जाता है।

पौधों की देखभाल के बारे में कहानी

यदि आपके पास देश में कोई मूल्यवान पौधा उगाने का अवसर नहीं है, तो आप इसे घर पर उगा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बगीचे में संरचना के करीब एक मिट्टी का मिश्रण तैयार करें, इसे बक्सों में भरें और बीज बोएं। जनवरी की शुरुआत में संभव है।

खुले मैदान में रोपण के लिए बीजों को भिगोकर तैयार किया जाता है। अन्यथा, रोपण बगीचे के बिस्तर के समान ही है, केवल ग्रीनहाउस प्रभाव बनाने के लिए शीर्ष पर मौजूद फसलों को फिल्म या कांच से ढकने की आवश्यकता होती है।

जड़ों तक ऑक्सीजन की अधिक पहुंच के लिए मिट्टी को ढीला करना आवश्यक है

10 दिनों के बाद, पहला अंकुर फूटना चाहिए। फिल्म या कांच को हटा देना चाहिए। और पौधों को पानी दें. देश की तरह ही, बगीचे की क्यारियों में झाड़ियों को भरपूर पानी और नम वातावरण की आवश्यकता होती है। पत्तियों पर छिड़काव करने से अनुकूल वातावरण बनेगा। खिड़की के ऊपर अंकुर वाले बक्से लटकाने का अनुभव है, इसलिए हीटिंग उपकरणों से मिट्टी कम सूखती है, और पौधे बेहतर महसूस करते हैं।

जड़ों तक ऑक्सीजन की अधिक पहुंच के लिए मिट्टी को ढीला करना आवश्यक है। इसके लिए धन्यवाद, अधिक विटामिन जमा होंगे।

लगभग 50 दिनों के बाद पौधों को काटा जा सकता है. लेकिन बगीचे के प्रकार के विपरीत, घर पर आपको सभी पत्तियों को काटने की ज़रूरत नहीं है। यह प्रत्येक झाड़ी से आधी से भी कम पत्तियाँ हटाने के लिए पर्याप्त है। फिर थोड़ी देर बाद वह तुम्हें नये रसीले पत्तों से प्रसन्न करेगा।

खिड़की पर उगने के बारे में वीडियो

और फिर भी, पालक को घर पर वार्षिक नहीं, बल्कि द्विवार्षिक पौधे के रूप में उगाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको देखभाल के नियमों का पालन करना होगा और सभी तीरों को हटाना सुनिश्चित करना होगा।

इस तरह के मूल्यवान उत्पाद को बगीचे और घर दोनों में उगाना इतना आसान है। पालक की देखभाल करने से आपको बहुत आनंद मिलेगा और आपके परिवार को स्वास्थ्य लाभ मिलेगा।

नमस्कार, मेरे ब्लॉग के प्रिय पाठकों! ताजी जड़ी-बूटियाँ मेज पर मौजूद प्रत्येक व्यंजन के लिए एक सुगंधित और स्वास्थ्यप्रद अतिरिक्त हैं, लेकिन हर कोई उन्हें स्वयं नहीं उगा सकता है। आपको स्टोर पर जाना होगा, संदिग्ध गुणवत्ता का उत्पाद खरीदना होगा, या उन टुकड़ों से संतुष्ट होना होगा जो अनुभवहीन हाथ से साइट पर उगाए गए थे। आज मैंने एक दिलचस्प विषय तैयार किया है - खुले मैदान में पालक कब लगाएं।

पालक एक अनोखी फसल है, इसे लगभग पूरे वर्ष लगाया जा सकता है। यह अद्भुत गति से बढ़ता है; रोपण के कुछ हफ्तों के भीतर, आप विटामिन से भरपूर सब्जी के एक हिस्से के लिए बगीचे में जा सकते हैं।

संपत्ति पर कोई पालक नहीं है, लेकिन मैं कई किस्मों की सिफारिश कर सकता हूं, जो विशेष रूप से मॉस्को क्षेत्र में लोकप्रिय हैं:

• ब्लूम्सडेल्स्की (लगभग कोई अंकुर नहीं देखा जाता है, पत्तियां मांसल होती हैं, एक नाजुक स्वाद के साथ);
• गॉड्री (शुरुआती किस्म, खुले मैदान और ग्रीनहाउस में अच्छी तरह से बढ़ती है, सर्दियों से पहले लगाई जा सकती है);
• विरोफ़ल (प्रारंभिक किस्म, केवल वसंत ऋतु में रोपण के लिए उपयुक्त, उत्कृष्ट स्वाद)।

अक्सर ऐसा होता है कि पत्तियों के साथ मिलकर हरियाली तीर बनाती है, जो स्वाद और उनके विकास की गति दोनों को प्रभावित करती है। इस तरह के उपद्रव को होने से रोकने के लिए, ऐसी किस्में लगाएं जो बोल्टिंग के प्रति संवेदनशील न हों, या कटाई में देरी न करें।

वसंत से देर से शरद ऋतु तक हमारी मेज पर पालक रहता है। मुझे आश्चर्य है कि मैंने यह कैसे हासिल किया? मैंने बस हर 25 दिन में बगीचे में कुछ ताज़ा बीज बोने का नियम बना लिया है। यह सुनिश्चित करता है कि नई हरियाली लगातार बढ़ती रहेगी।

वसंत रोपण

खुले मैदान में, आप अप्रैल की शुरुआत में भी बुवाई शुरू कर सकते हैं, अगर मौसम पहले से ही गर्म है और ठंढ पूरी तरह से चली गई है। बीजों को सबसे पहले गर्म पानी में भिगोना चाहिए. इसमें कम से कम दो दिन लगेंगे. इस प्रक्रिया के बाद, सतह से अतिरिक्त नमी को हटाते हुए, सामग्री को अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए।

पतझड़ में मिट्टी को ह्यूमस या खाद डालकर तैयार करना बेहतर होता है। जो कुछ बचा है वह मिट्टी को सावधानीपूर्वक ढीला करना और रोपण शुरू करना है। मैं थोड़ा अमोनियम सल्फेट भी मिलाता हूं, जिसका पौधे के विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

बुआई से पहले मिट्टी को अच्छी तरह से गीला करना चाहिए। वसंत ऋतु में, आपको क्यारियों में पानी देने में समय बर्बाद नहीं करना पड़ेगा - अक्सर, पिघला हुआ पानी आपके लिए यह प्रक्रिया करेगा। लेकिन अगर सर्दियों में थोड़ी बर्फ़ पड़ती है और मिट्टी सूखी है, तो उन नालों में पानी डालें जिनमें आप पालक बोएँगे।

यदि आप यथाशीघ्र फसल प्राप्त करना चाहते हैं, तो यहां एकमात्र आशा रोपाई है। इसे मार्च की शुरुआत से ही खिड़की पर उगाया गया है। अप्रैल के अंत में, जो कुछ बचा है वह इसे जमीन में दोबारा लगाना और नई पत्तियों के आने का इंतजार करना है।

ग्रीष्मकालीन रोपण

बीज को मिट्टी में डालने का आदर्श समय गर्मी है। वे सूरज की गर्म किरणों के तहत जल्दी से अंकुरित होते हैं और आश्चर्यजनक रूप से बढ़ते हैं। बस प्रचुर मात्रा में पानी देना, समय पर खरपतवार निकालना और मिट्टी को समय-समय पर ढीला करना आवश्यक है।

मैं आपको चेतावनी देना चाहता हूं कि गर्मियों में पौधा विशेष रूप से तीर चलाने की कोशिश करता है। कटाई करते समय, लगभग हर दिन क्यारियों में घूमें। वैसे, गर्मियों की पत्तियाँ सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं, लेकिन वसंत की पत्तियाँ सबसे रसीली होती हैं।

यदि आप शरद ऋतु तक बढ़ने जा रहे हैं, नए बीज बो रहे हैं, तो आप पौधों को जड़ों सहित जमीन से बाहर निकाल सकते हैं और उन्हें जमने के लिए भेज सकते हैं - लाभकारी और स्वाद गुण पूरी तरह से संरक्षित रहेंगे। संरक्षण में बहुत कम विटामिन बचेंगे, लेकिन आपको डीफ्रॉस्टिंग से परेशान नहीं होना पड़ेगा।

शरद ऋतु रोपण

पतझड़ में बीज बोने की अपनी विशेषताएं हैं। यहां न केवल खरपतवारों और सब्जियों की फसलों के अवशेषों का चयन करके मिट्टी को सावधानीपूर्वक तैयार करना आवश्यक है, बल्कि ह्यूमस भी डालना है। आपको भी गहरी खुदाई करनी चाहिए.

सर्दियों से पहले रोपण का आदर्श समय नवंबर है। ठंढ की शुरुआत से पहले सामग्री को मिट्टी में भेजना बेहतर होता है। मैं अतिरिक्त रूप से बिस्तर को पीट या खाद की एक पतली परत से ढक देता हूँ। दो सप्ताह पहले की अनुमति देता है.

एक दिलचस्प तरकीब जो आपको मिट्टी में लंबे समय तक नमी बनाए रखने की अनुमति देती है वह है रोलिंग। यह प्रक्रिया बुआई से पहले और तुरंत बाद की जानी चाहिए। सघन मिट्टी भी लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखती है, और इस प्रक्रिया के बाद बीज एक साथ अंकुरित होंगे, लगभग बिना किसी नुकसान के।

पतझड़ में पालक की रोपाई न केवल शुरुआती फसल के लिए सुविधाजनक है, बल्कि आपको वसंत ऋतु में खाली जगहों पर नए बीज बोने की सुविधा भी देती है। सूरज की किरणों के तहत, वे जल्दी से अंकुरित हो जाएंगे, और पूरे बगीचे का बिस्तर हरे कालीन से ढक जाएगा।

अब हम जानते हैं कि साग-सब्जी लगाना कब सबसे अच्छा है। आप मिट्टी को पहले से तैयार करके पूरे गर्म मौसम में ऐसा कर सकते हैं। सामाजिक नेटवर्क पर साझा करके उपयोगी जानकारी सीखने में अपने मित्रों की सहायता करें। अगली बार के लिए मैंने एक विषय तैयार किया है जिसमें निश्चित रूप से आपकी रुचि होगी, लेकिन यह किस बारे में है यह एक रहस्य है। अपडेट की सदस्यता लें और इसके बारे में जानने वाले पहले व्यक्ति बनें। जल्द ही फिर मिलेंगे!

पालक एक सब्जी की फसल है जिसकी पत्तियों में बहुत सारे उपयोगी विटामिन होते हैं जो मानव शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं। इसलिए, जो बागवान देर-सबेर स्वस्थ आहार पर स्विच करने का निर्णय लेते हैं, वे आश्चर्य करते हैं कि पौधा कैसे लगाया जाए। पालक के रोपण को सफल बनाने और बिस्तर को जल्द ही रसीले रोसेट से ढकने के लिए, आपको बगीचे में सब्जियां उगाने की बारीकियों के बारे में सब कुछ जानना होगा।

पौधे को शुरुआती वसंत या शरद ऋतु में लगाना बेहतर होता है, क्योंकि इस समय तापमान +20..+25 डिग्री के भीतर रहता है। पालक को भी गर्मियों के करीब बोया जाता है, हालांकि, झाड़ियों को तेजी से बढ़ने के लिए, रोपण की सावधानीपूर्वक देखभाल की जानी चाहिए: बार-बार पानी देना और जलती धूप से छायांकित करना। यदि आप हरियाली को आरामदायक स्थिति प्रदान नहीं करते हैं, तो पौधा "तना" शुरू हो जाएगा। ऐसे मामलों में जहां मेज पर लगातार ताजी जड़ी-बूटियां रखने की इच्छा कठिनाइयों पर काबू पाती है, पालक को हर 15-20 दिनों में लगाया जाता है।

टिप्पणी! अधिकांश उद्यान फसलों के विपरीत, पालक को उसके विकास के दौरान ताजा जैविक उर्वरकों के साथ निषेचित नहीं किया जा सकता है। इस तरह के उर्वरक से साग का स्वाद खराब हो जाता है और बड़ी खुराक के साथ, झाड़ी की जड़ें जल सकती हैं।

पालक को खुले मैदान में कब रोपें: खजूर लगाना

चूंकि पालक एक ठंड प्रतिरोधी पौधा है, इसलिए खुले मैदान में वसंत रोपण जमीन के पिघलने के तुरंत बाद होता है। जहां तक ​​तापमान का सवाल है, पालक की बुआई तब शुरू होती है जब बाहर तापमान +4-5 डिग्री सेल्सियस तक होता है। क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों के आधार पर, एक नियम के रूप में, फसल कैलेंडर अवधि के दौरान बोई जाती है। मार्च से जून तक.

पतझड़ में उपयोगी पत्तियों की कटाई के लिए, बीज अगस्त की शुरुआत से मध्य अगस्त में बोए जाते हैं।

सर्दियों से पहले पतझड़ में, सितंबर, अक्टूबर और नवंबर के अंत में साइट पर पालक लगाया जाता है। पौधा छोटी पत्तियाँ पैदा करेगा, सर्दियों में सुरक्षित रूप से रहेगा, और वसंत ऋतु में, बर्फ पिघलने के 2 सप्ताह बाद, पत्तियाँ उपभोग के लिए तैयार हो जाएंगी।

2020 में चंद्र कैलेंडर के अनुसार

अधिक अनुशासन के लिए, कई माली अक्सर विशिष्ट तिथियों के लिए चंद्र कैलेंडर की ओर रुख करते हैं।

2020 में चंद्र कैलेंडर के अनुसार अनुकूल दिनखुले मैदान में पालक लगाने के लिए हैं:

• मार्च - 2-8, 26-29;
• अप्रैल - 1, 2, 11-15, 17-20, 25-30;
• मई- 2-4, 6, 9, 10-12, 15-17, 20, 21, 25-29;
• जून - 2-4, 7-9, 11-14, 16-19, 30;
• जुलाई - 8-11, 13-16, 27-29;
• अगस्त - कोई अनुकूल तारीखें नहीं;
• सितंबर - कोई अनुकूल तिथियां नहीं;
• अक्टूबर - 18, 19;
• नवंबर- 5-7, 22-27.

प्रतिकूल दिन 2019 के चंद्र कैलेंडर के अनुसार, पालक की बुआई के लिए निम्नलिखित तिथियां हैं (पूर्णिमा और अमावस्या के दिन, साथ ही वह अवधि जब चंद्रमा कुंभ राशि में होता है, क्योंकि यह एक बंजर और शुष्क संकेत है - इटैलिक):

• मार्च में - 9, 19-21 , 24;
• अप्रैल में - 8, 15-17 , 23;
• मई में - 7, 13-14 , 22;
• जून में - 5, 9-11 , 21;
• जुलाई में - 5, 7-8 , 20;
• अगस्त में - 3 , 4-5 , 19, 31 ;
• सितम्बर में - 1 , 2, 17, 27- 28 ;
• अक्टूबर में - 2, 16, 24-26 , 31;
• नवंबर में - 15, 20-22 , 30.

पत्रिका के चंद्र कैलेंडर के अनुसार "एक ग्रीष्मकालीन निवासी के लिए 1000 युक्तियाँ।"

पालक को खुले मैदान में कैसे रोपें: तैयारी और रोपण

आपके बगीचे में पालक रखने की इच्छा कई असफल पौधों के बाद गायब हो सकती है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको इस सब्जी की फसल उगाने के लिए सभी आवश्यकताओं को जानना होगा।

लैंडिंग साइट कैसे चुनें

पालक को रोशनी वाले क्षेत्रों में लगाना बेहतर होता है जहां पानी जमा न हो। जितनी जल्दी हो सके कटाई करने के लिए, पौधे को दक्षिणी ढलानों पर रखा जाता है, जो ठंडी हवाओं से सुरक्षित रहते हैं।

यदि तराई क्षेत्रों को छोड़कर झाड़ियाँ लगाने के लिए कहीं नहीं है, तो फसल को मेड़ों पर बोया जाता है, जिन्हें दृढ़ लकड़ी के तख्तों से घेरा जाता है। पौधे की जड़ प्रणाली छोटी होने के कारण टीला छोटा हो सकता है।

चूंकि पालक अधिकांश उद्यान फसलों के साथ संगत है, इसलिए चुनते समय पूर्ववर्तियों और पड़ोसियों को ध्यान में रखने की व्यावहारिक रूप से कोई आवश्यकता नहीं है। ध्यान देने योग्य एकमात्र बात यह है कि पिछली फसल को कैसे उर्वरित किया गया था - पिछले वर्ष जितना अधिक निषेचन किया गया था, पालक के लिए उतना ही बेहतर होगा। ये नियम चुकंदर को छोड़कर सभी खेती वाले पौधों पर लागू होते हैं, क्योंकि पौधे समान बीमारियों और कीटों के प्रति संवेदनशील होते हैं।

किस मिट्टी की आवश्यकता है और इसे कैसे तैयार करें

पालक को पौष्टिक, ढीली मिट्टी में उगना पसंद है। इस प्रकार, बीज बोने के लिए सबसे अच्छी मिट्टी रेतीली और दोमट मिट्टी है, जिसकी अम्लता 6.5-7 इकाई है। यदि साइट पर मिट्टी अत्यधिक अम्लीय है, तो इसे मिट्टी में मिला दें। भारी चिकनी मिट्टी की संरचना में सुधार के लिए सबसे पहले सड़ी हुई खाद डाली जाती है।

यदि मिट्टी आवश्यकताओं को पूरा करती है, तो रोपण के लिए साइट तैयार करना शुरू करें। शरद ऋतु में, पोटेशियम और फास्फोरस की उच्च सामग्री वाले खनिज उर्वरकों को मिट्टी में लगाया जाता है। यदि चाहें, तो नाइट्रोजन की आधी खुराक डालें और बाकी वसंत ऋतु में मिट्टी में मिला दें। स्टोर से खरीदे गए मिश्रण के बजाय, मिट्टी को खाद या सड़ी हुई खाद से भरा जा सकता है। प्रति 1 वर्गमीटर जैविक खपत। बिस्तर - 6-7 किग्रा.

यदि साइट पर मिट्टी खराब है, तो बुवाई से तुरंत पहले प्रति 1 वर्ग मीटर। क्षेत्र में 5 ग्राम फॉस्फोरस, 7-9 ग्राम नाइट्रोजन, 10-12 ग्राम पोटेशियम का योगदान होता है।

महत्वपूर्ण!पालक की पत्तियों में नाइट्रेट जमा करने की क्षमता होती है, इसलिए आपको फसल में अधिक मात्रा में नाइट्रोजन नहीं डालना चाहिए।

बीज कैसे तैयार करें

अंकुरों के उद्भव में तेजी लाने के लिए, रोपण सामग्री को गर्म पानी में भिगोया जाता है। जहां कई फसलों के बीजों को कई घंटों तक भिगोने की आवश्यकता होती है, वहीं पालक के बीजों को 24-48 घंटों तक पानी में रखा जाता है। यह विशेषता इस तथ्य के कारण है कि रोपण सामग्री एक कठोर खोल से ढकी होती है, जिसके माध्यम से नमी को अवशोषित करना मुश्किल होता है। अंकुरण कंटेनर को गर्म स्थान पर रखें और समय-समय पर पानी बदलते रहें। अवधि के अंत में पालक के बीजों को पानी से निकालकर थोड़ा सुखाकर खुले मैदान में बोया जाता है।

सीधी लैंडिंग

खुले मैदान में पालक के बीज बोने से पहले सबसे पहला काम मिट्टी को रेक से ढीला करना और फिर उसे समतल करना है। यदि रोपण मेड़ों पर किया जाना है, तो चयनित स्थान पर एक तटबंध बनाया जाता है और उपलब्ध सामग्रियों से बाड़ लगाई जाती है। तैयार बिस्तर पर, लकड़ी के तख्ते का उपयोग करके 2 सेमी लंबी पंक्तियाँ बनाई जाती हैं। पंक्तियों के बीच की इष्टतम दूरी 15-20 सेमी है, और पौधों के बीच - 7-10 सेमी। बुवाई के लिए बीज की खपत 1 वर्ग मीटर है। क्षेत्रफल - 4-5 ग्राम.

यदि आप झाड़ियाँ बहुत घनी लगाएंगे, तो पौधे अधिक धीरे-धीरे विकसित होंगे। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बगीचे के बिस्तर में पर्याप्त पौधे उगेंगे और जगह खाली नहीं रहेगी, आप पंक्तियों में झाड़ियों के बीच की दूरी कम कर सकते हैं। हालाँकि, यदि बीज का अंकुरण 100% है, तो रोपण को पतला करना होगा। छेद में मिट्टी को गर्म पानी से सींचा जाता है और बीज बिछाए जाते हैं। फिर मिट्टी को हल्के से दबाते हुए फसलों को सावधानी से रेक से ढक दिया जाता है।

नमी के वाष्पीकरण को कम करने और खरपतवारों की वृद्धि को धीमा करने के लिए, बिस्तर को घास, सूखी पत्तियों और कटे हुए भूसे से ढक दिया जाता है। यदि रोपण सही ढंग से किया गया है और मौसम अनुकूल है, तो पहली शूटिंग 2 सप्ताह के बाद दिखाई देगी।

वीडियो: पालक की सही बुआई कैसे करें - समय

रोपण के बाद पालक की देखभाल कैसे करें

पौधों को अच्छी फसल देने के लिए, उन्हें विकास के लिए आरामदायक परिस्थितियाँ प्रदान करने की आवश्यकता होती है। रोपण के बाद पालक की देखभाल में क्या लगता है?

पानी

जिस मिट्टी पर हरियाली उगती है वह लगातार नम होनी चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में दलदली नहीं होनी चाहिए। लगातार अधिक पानी देने के कारण पौधे खराब रूप से विकसित होते हैं और कुछ समय बाद जड़ सड़न से प्रभावित हो जाते हैं।

गर्मी के मौसम में पालक को पानी देना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि अपर्याप्त नमी के कारण पालक में डंठल निकलना शुरू हो जाता है। सप्ताह में 2-3 बार झाड़ियों को पानी दें। प्रति 1 वर्ग मीटर पानी की खपत मी बेड - 3 एल.

शीर्ष पेहनावा

जिन पौधों में रासायनिक तत्वों की कमी होती है उनकी पत्तियाँ धीरे-धीरे अलग रंग की हो जाती हैं या मर जाती हैं।

पालक को खिलाने के लिए चुने गए उर्वरकों को निर्माता द्वारा अनुशंसित खुराक में सख्ती से लागू किया जाना चाहिए, अन्यथा अतिरिक्त पोषक तत्व समय से पहले बोल्टिंग को भड़काएंगे।

महत्वपूर्ण!वृद्धि के दौरान साग को ताजा कार्बनिक पदार्थ खिलाना असंभव है, क्योंकि यह पत्तियों के स्वाद को विकृत कर देता है।

निराई-गुड़ाई करना और ढीला करना

यहां तक ​​कि सबसे सरल फसल उगाने के लिए, आपको आवश्यकतानुसार खरपतवार निकालने की जरूरत है। जैसा कि आप जानते हैं, ये पौधे मिट्टी से बहुत सारे पोषक तत्व चूसते हैं और मिट्टी को संकुचित कर देते हैं, जिससे फसल की स्थिति और तदनुसार उपज पर बुरा प्रभाव पड़ता है। यदि रोपाई के बीच की दूरी 7-10 सेमी से बहुत कम है, तो अतिरिक्त झाड़ियों को हटा दिया जाता है। आसपास की झाड़ियों पर तनाव कम करने के लिए, बिस्तर को पतला करने के बाद कम से कम पानी दें।

जब अंकुर 2-3 दिन के हो जाएं तो पहली बार मिट्टी को ढीला किया जाता है। ऐसा करने के लिए, गठित परत को सावधानीपूर्वक नष्ट करने के लिए एक रेक का उपयोग करें, जिससे मिट्टी के वातन में सुधार होगा। इसके बाद, प्रत्येक पानी या बारिश के बाद ढीलापन किया जाता है।

गर्मी में आश्रय

चूँकि पालक गर्मी की गर्मी को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है, जुलाई में, जब हवा का तापमान अक्सर +26 C से अधिक हो जाता है, तो पौधों को छाया देने की आवश्यकता होती है। मिट्टी और झाड़ियों को ज़्यादा गरम होने से बचाने के लिए, पालक के बागान के ऊपर एक छोटा शामियाना स्थापित करें या क्यारी को एक विशेष छायादार जाल से ढक दें।

महत्वपूर्ण!प्रचुर मात्रा में पानी और आश्रय निर्माण के बिना रसीले पत्ते उगाना असंभव है। उच्च तापमान और पानी की कमी के प्रभाव में पत्तियाँ सख्त और बेस्वाद हो जाती हैं।

पालक के कीट एवं रोग

कोमल पत्तियाँ एफिड्स, लीफमाइनर और नग्न स्लग को पसंद होती हैं। हरी सब्जियाँ और घोंघे खाने से परहेज़ न करें। गाढ़ी अवस्था में उगने वाला पालक मृदु फफूंदी से ग्रस्त होता है। झाड़ियाँ धब्बे और जड़ सड़न से संक्रमित हो जाती हैं।

चूंकि साग को रसायनों से उपचारित करना असंभव है, इसलिए रोगजनक सूक्ष्मजीवों की उपस्थिति को रोकने की कोशिश करना बेहतर है। पौधों को नुकसान से बचाने के लिए, आपको उनकी उचित देखभाल करने की आवश्यकता है: पानी देना, ढीला करना, निराई करना। ख़स्ता फफूंदी से बचाव के लिए झाड़ियों को पर्याप्त दूरी पर लगाया जाता है। रोपण के लिए, सभी प्रकार की बीमारियों के प्रति उच्च प्रतिरोधक क्षमता वाली पालक की किस्मों को चुनने की भी सिफारिश की जाती है।

कब कटाई करें और कैसे भंडारण करें

पालक के पत्तों को कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें समय पर एकत्र करना आवश्यक है। यदि आप अनुशंसित समय से अधिक हो जाते हैं, तो पत्तियाँ सख्त हो जाएँगी और अपना मूल स्वाद खो देंगी। वसंत ऋतु में लगाई गई झाड़ियों से पालक की कटाई अंकुर निकलने के 8-10 सप्ताह बाद शुरू होती है। गर्मियों में लगाई गई पालक को 2 सप्ताह बाद काट दिया जाता है. दिन के समय के संबंध में, रोसेटों को पानी देने के बाद सुबह सूखने के बाद काट देना बेहतर होता है।

आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि पालक झाड़ी के प्रकार से कटाई के लिए तैयार है या नहीं - आप पौधे पर 5-6 पत्तियों के बनने के तुरंत बाद साग की कटाई कर सकते हैं, जो अंकुर दिखाई देने के 30-40 दिन बाद दिखाई देते हैं।

पालक की कटाई अलग-अलग पत्तियों या पूरी रोसेट को काटकर की जाती है। पौधा भी उखड़ गया है. तोड़े गए पौधों को कंटेनरों में रखने से पहले, प्रकंद को धो लें, ध्यान रखें कि पत्तियों पर छींटे न पड़ें। फिर धुले हुए हिस्से को कागज़ के तौलिये से पोंछकर जड़ सहित एक डिब्बे में रख दिया जाता है।

महत्वपूर्ण!आप पानी या बारिश के तुरंत बाद पालक की कटाई नहीं कर सकते: गीली पत्तियां काटने के तुरंत बाद सड़ जाती हैं।

भंडारण के लिए पालक को रेफ्रिजरेटर के ऊपरी भाग में रखा जाता है। चूँकि ताज़ी पत्तियाँ औसतन 1-2 सप्ताह तक चलती हैं, इसलिए उन्हें सर्दियों के लिए सुखाया जाता है, जमाया जाता है या डिब्बाबंद किया जाता है।

यदि आप कृषि तकनीकी आवश्यकताओं को ध्यान से समझते हैं, तो पालक का रोपण एक शौकिया माली के लिए भी कठिनाइयों का कारण नहीं बनेगा। एक साधारण फसल को सामान्य वृद्धि के लिए पर्याप्त मात्रा में नमी और उपजाऊ मिट्टी की आवश्यकता होती है।

के साथ संपर्क में

पूर्व सोवियत संघ के देशों में सब्जियों की क्यारियों में पालक अपेक्षाकृत दुर्लभ आगंतुक है। पालक के फायदों पर कोई विवाद नहीं करता, लेकिन बागवान अभी भी इसे बहुत कम बोते हैं। और यह इस तथ्य के बावजूद है कि खुले मैदान में पालक का रोपण और उसके बाद की देखभाल न केवल मुश्किल है, बल्कि अशोभनीय रूप से सरल भी है। साजिश हुई?

रोपित पालक का फोटो:

पालक को बीज के अंकुरण के लिए केवल 2-5° ताप की आवश्यकता होती है, इसलिए बुआई का कोई इष्टतम समय नहीं है। पालक को मध्य वसंत से शुरुआती शरद ऋतु तक बोया जा सकता है। पहली बुआई तब की जाती है जब मिट्टी 8-10° तक गर्म हो जाती है और रात में पाले का खतरा गायब हो जाता है। आखिरी बुआई अगस्त के अंत में की जाती है, और गर्म दक्षिणी क्षेत्रों में यह सितंबर के मध्य में भी संभव है।

खुले मैदान में पालक की वृद्धि और विकास के लिए इष्टतम तापमान केवल 15° है।बुआई का समय निर्धारित करते समय, आपको यह ध्यान रखना होगा कि उच्च तापमान और 14 घंटे की दिन की रोशनी में, पालक जल्दी से पक जाता है और भोजन के रूप में उपयोग के लिए अनुपयुक्त हो जाता है। इसलिए, वसंत ऋतु में पालक की जल्दी पकने वाली किस्मों को बोना बेहतर होता है, जो बुआई के 4-5 सप्ताह बाद फसल देती हैं।

शरद ऋतु में, दिन के उजाले कम हो जाते हैं, और बोल्टिंग का कोई खतरा नहीं होता है। इसलिए, इस अवधि के दौरान पालक की खपत की अवधि बढ़ाने के लिए, 6-7 सप्ताह की पकने वाली देर से पकने वाली किस्मों को बोना बेहतर होता है।

पालक की शीतकालीन पूर्व बुआई भी संभव है - अक्टूबर के मध्य में (दक्षिणी क्षेत्रों के लिए - अक्टूबर के अंत में)। इस मामले में, पालक के पास सर्दियों से पहले एक छोटा सा रोसेट बनाने का समय होता है, जिसका ऊपरी जमीन वाला हिस्सा सर्दियों के दौरान मर जाता है, लेकिन बर्फ पिघलने के एक या दो सप्ताह बाद, शुरुआती वसंत में जड़ से एक नया रोसेट बनता है। अप्रैल के मध्य तक ताज़ा पालक का आनंद लेना संभव है।

स्थल चयन एवं स्थल तैयारी

मिट्टी के संदर्भ में, पालक सबसे अधिक मांग वाली फसलों में से एक है और लगभग किसी भी प्रकार की मिट्टी में उग सकती है। लेकिन, अधिकांश सब्जी फसलों की तरह, यह अच्छी जल निकासी वाली दोमट और रेतीली दोमट मिट्टी को तरजीह देता है।

पालक बहुत नमी-प्रेमी होता है। और, हालाँकि इसे पानी का लंबे समय तक रुका रहना पसंद नहीं है, इसके जल्दी पकने को देखते हुए, गर्मियों में इसे निचले इलाकों में बोया जा सकता है। पालक को शरद ऋतु में और विशेष रूप से सर्दियों में कम ऊंचाई पर लगाना सबसे अच्छा है ताकि शरद ऋतु की बारिश या पिघले पानी से क्षेत्र में लंबे समय तक बाढ़ न आए।

पालक को सूरज पसंद है, हालाँकि यह आंशिक छाया में अच्छी तरह बढ़ता है। लेकिन, यदि आप तेजी से फसल प्राप्त करना चाहते हैं, तो रोपण के लिए ठंडी हवाओं से सुरक्षित धूप वाली जगह निर्धारित करें। इसके अलावा, धूप में, उचित देखभाल के साथ, पालक एक शक्तिशाली रोसेट बनाता है, जो उच्च उपज देता है।

पालक के रोपण के लिए जगह तैयार करने का मतलब मिट्टी को ढीला करना और उसे पोषक तत्वों से "भरना" है। पतझड़ में गहरी खुदाई करके - फावड़े की पूरी संगीन के साथ - मिट्टी में जैविक और खनिज उर्वरक डालने के साथ-साथ साइट तैयार करना बेहतर है।

जैविक उर्वरकों से ह्यूमस या कम्पोस्ट का उपयोग किया जाता है - 5-7 किग्रा/वर्ग मीटर।शरद ऋतु में रोपण करते समय, जैविक उर्वरक के स्रोत के रूप में अक्सर हरी खाद का उपयोग किया जाता है। खनिजों से, खुदाई के लिए सुपरफॉस्फेट (30 ग्राम/वर्ग मीटर) और पोटेशियम क्लोराइड (15 ग्राम/वर्ग मीटर) मिलाया जाता है। बीज बोते समय नाइट्रोजन उर्वरक (यूरिया या अमोनियम नाइट्रेट) सीधे लगाना बेहतर होता है (20 ग्राम/वर्ग मीटर)

अच्छी वृद्धि के लिए पालक को थोड़ी अम्लीय या तटस्थ मिट्टी की आवश्यकता होती है। पतझड़ में मिट्टी के गंभीर ऑक्सीकरण के मामले में, डीऑक्सीडेशन के लिए साइट तैयार करते समय चूना या डोलोमाइट का आटा मिलाया जाता है।

पालक संभवतः एकमात्र सब्जी फसल है जिसमें अन्य सब्जियों के बीच कोई एंटीपोड नहीं है और यह लगभग किसी भी पूर्ववर्ती के बाद उग सकता है, जब तक कि मिट्टी में पर्याप्त पोषक तत्व बचे हैं।

इस नियम के अपवाद चुकंदर, तोरी और शतावरी हैं। और ऐसा इसलिए नहीं है क्योंकि पालक उनके बाद खराब रूप से बढ़ता है - इन पौधों में कीट होते हैं जो बाद में पालक में जा सकते हैं। इसलिए, बेहतर है कि पालक को उनके लंबे समय बाद नहीं, बल्कि उनके बगल में उगाया जाए।

बीज बोना, खुले मैदान में उगाना

प्रकृति में पालक के बीजों को अंकुरित होने में लंबा समय लगता है - 1.5-2 सप्ताह। खुले मैदान में अंकुरण प्रक्रिया को तेज करने के लिए, बीजों को कमरे के तापमान पर साधारण पानी में 1.5-2 दिनों के लिए भिगोया जाता है, इसे हर 6-8 घंटे में नियमित रूप से बदलते रहते हैं। सूजे हुए बीजों को थोड़ा सुखाया जाता है ताकि वे एक-दूसरे से चिपके नहीं, और तुरंत मिट्टी में बो दिए जाते हैं। इसे ज़्यादा सुखाना असंभव है, अन्यथा बुआई से पहले की तैयारी का पूरा मतलब ख़त्म हो जाता है और बीजों का अंकुरण ख़राब हो जाता है।

पालक में बीमारियों और कीटों द्वारा पौधों को नुकसान पहुंचाने की विशेष प्रवृत्ति नहीं होती है। लेकिन भिगोने से पहले इसके बीजों को पोटेशियम परमैंगनेट के हल्के गुलाबी घोल में 10-15 मिनट के लिए रखकर कीटाणुरहित करना अभी भी बेहतर है।

पालक के बीज उथले (3-4 सेमी) खांचे में बोए जाते हैं, उनके ऊपर मिट्टी की 2-2.5 सेमी परत छिड़कते हैं। क्षेत्र के प्रसंस्करण में आसानी के लिए, पंक्ति की दूरी 30-35 सेमी है। बुवाई के बाद, मिट्टी में क्षेत्र को हल्का सा सघन किया गया है और पानी दिया गया है।

आपको कोशिश करनी चाहिए कि पालक के बीज ज्यादा घने न बोएं:आदर्श रूप से एक दूसरे से 8-10 सेमी की दूरी पर। हालाँकि, बीजों के आकार को देखते हुए, यह लगभग असंभव है। और वैसे भी रोसेट बनने के बाद पालक को पतला करना ही पड़ेगा, इसलिए इसे लेकर ज्यादा चिंता करने की जरूरत नहीं है.

शुरुआती वसंत में पालक लगाते समय, आप आर्क स्थापित करके और उनके ऊपर प्लास्टिक की फिल्म खींचकर साइट पर एक तात्कालिक ग्रीनहाउस का आयोजन कर सकते हैं। यह आपको अंकुरों के उद्भव में तेजी लाने की अनुमति देता है और, तदनुसार, विटामिन से भरपूर पालक की शुरुआती फसल प्राप्त करता है।

अंतर-पंक्ति खेती

चूँकि पालक तेजी से बढ़ता है और जल्दी पक जाता है, और अधिकांश उद्यान फसलों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, अनुभवी माली अक्सर कॉम्पैक्ट रोपण के सिद्धांत का उपयोग करते हैं, जिसमें पालक एक कॉम्पैक्टर के रूप में कार्य करता है।

इसे आलू, टमाटर, बैंगन, मीठी मिर्च, सभी प्रकार की गोभी और मकई की पंक्तियों में उगाया जा सकता है। यह मटर, लहसुन और प्याज की कतारों के बीच भी अच्छा लगता है। लेकिन इन फसलों की कतार के बीच की दूरी, जो पहले सूचीबद्ध फसलों की तुलना में छोटी है, के कारण पालक और मुख्य फसल दोनों की देखभाल में कठिनाइयां पैदा हो सकती हैं।

रोपण देखभाल

जिस बिस्तर पर पालक उगता है उसकी देखभाल करना मुश्किल नहीं है, लेकिन इसमें कई विशेषताएं हैं। सफल खेती के मुख्य घटक: नियमित रूप से पानी देना, मिट्टी को ढीला रखना, उचित खाद डालना और समय पर खरपतवार निकालना।

रोसेट के निर्माण के प्रारंभिक चरण में, जब उनमें 2-3 पत्तियाँ होती हैं, तो फसलों को पतला कर दिया जाता है, जिससे पड़ोसी पौधों के बीच 15-20 सेमी की दूरी रह जाती है। इस घनत्व के साथ, आसन्न पौधे मुश्किल से पौधों की युक्तियों को छू पाएंगे। पत्तियां, एक दूसरे के विकास में हस्तक्षेप किए बिना।

यहां पालक की एक जैविक विशेषता का उल्लेख करना उचित होगा: यह एक द्विअर्थी पौधा है। वे। इसमें मादा और नर दोनों पौधे हैं। इसी समय, मादा पौधे बेहतर विकसित होते हैं और एक बड़ा रोसेट बनाते हैं। इसलिए, पतला करते समय, आपको जब भी संभव हो नर पौधों को हटाने का प्रयास करना चाहिए।

लंबे समय तक रसदार साग का आनंद लेने के लिए, समय पर फूलों के डंठल का पता लगाना और उन्हें हटाना महत्वपूर्ण है। लेकिन यदि आप भविष्य में उगाने के लिए अपने स्वयं के पालक के बीजों का स्टॉक करना चाहते हैं, तो आपको कुछ पौधों का त्याग करना होगा और उन्हें छोड़ना होगा।

पानी

पालक सबसे अधिक नमी पसंद करने वाले बगीचे के पौधों में से एक है। किसी साइट को तैयार करते समय, खासकर अगर इलाके में थोड़ी ढलान हो, तो कई माली बारिश के पानी को बनाए रखने के लिए विशेष रूप से इसके किनारों पर मिट्टी के निचले हिस्से बनाते हैं।

हवा के तापमान के आधार पर, 2-3 दिनों के अंतराल पर पानी दिया जाता है, और यदि मौसम गर्म, शुष्क है, तो हर दूसरे दिन। पानी देने की दर 8-10 l/m² है। प्रत्येक पानी देने के बाद, जब पानी पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है और बगीचे के बिस्तर में मिट्टी की सतह काली से भूरे रंग में बदल जाती है, तो मिट्टी को ढीला करना आवश्यक होता है, लेकिन यह पौधों के चारों ओर बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि नुकसान न हो। युवा रोसेट्स.

खिला

यदि, साइट तैयार करते समय, आपने इसे अच्छी तरह से निषेचित किया है, तो पालक को खुले मैदान में निषेचन की आवश्यकता नहीं है, यह तेजी से बढ़ेगा और विकसित होगा, और एक उत्कृष्ट फसल पैदा करेगा। लेकिन अगर आप देखते हैं कि पौधों की वृद्धि धीमी हो गई है, तो आप थोड़ी मात्रा में अमोनियम नाइट्रेट या यूरिया मिलाकर उन्हें "उत्साहित" कर सकते हैं।

हालाँकि, आपको नाइट्रोजन उर्वरक के साथ अति उत्साही नहीं होना चाहिए: हरी पालक की पत्तियों में नाइट्रेट जमा होने की प्रवृत्ति होती है। इसके अलावा, आपको निषेचन के लिए फॉस्फोरस और पोटेशियम उर्वरकों का उपयोग नहीं करना चाहिए: उनका पत्ती के विकास पर न्यूनतम प्रभाव पड़ेगा, लेकिन वे समय से पहले फूलने और फिर फूलने को उकसा सकते हैं, जिससे पौधे भोजन के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं।

रोग एवं कीट नियंत्रण

पालक बहुत कम ही बीमार पड़ता है और कीटों से लगभग न के बराबर क्षतिग्रस्त होता है। "लगभग" - क्योंकि सर्वव्यापी एफिड पालक को उसके ध्यान से वंचित नहीं करता है। इसके अलावा, यदि आस-पास चुकंदर उगते हैं, तो पालक पर लीफमाइनर मक्खियाँ दिखाई दे सकती हैं।

पौधों की बीमारियाँ सबसे अधिक बार डाउनी फफूंदी से प्रभावित होती हैं। यदि अनुचित देखभाल की जाए तो पौधों की जड़ें सड़ सकती हैं। पालक शायद ही कभी अन्य बीमारियों से प्रभावित होता है, भले ही मालिक की अनुभवहीनता के कारण इसकी खेती को छोड़ दिया गया हो।

चूंकि पालक एक तेजी से पकने वाला पौधा है, इसलिए बीमारियों और कीटों से निपटने के लिए रासायनिक सुरक्षा उत्पादों का उपयोग करने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है। बीमारियों से निपटने का मुख्य तरीका उनकी निरंतर रोकथाम है: आर्द्रता के स्तर को नियंत्रित करना, नियमित रूप से मिट्टी की ऊपरी परत को ढीला करना और समय पर खरपतवार निकालना।

फंगल रोगों की घटना को रोकने के लिए, आप सुरक्षा के पारंपरिक तरीकों का उपयोग कर सकते हैं:पौधों को राख के घोल या प्याज के छिलके के टिंचर से उपचारित करें। राख का घोल तैयार करने के लिए, दो गिलास राख में तीन लीटर पानी डालें, उबाल लें और ठंडा होने दें। फिर ठंडे मिश्रण को 3-4 परतों में मुड़ी हुई धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, तरल की मात्रा 10 लीटर तक समायोजित की जाती है और पौधों को इस घोल से उपचारित किया जाता है।

उसी योजना का उपयोग करके, आप प्याज के छिलकों का आसव तैयार कर सकते हैं। 200-300 जीआर. भूसी को 10 लीटर पानी में डाला जाता है, आग लगा दी जाती है, उबाल लाया जाता है, फिर ठंडा होने दिया जाता है और 2-3 दिनों के लिए पकने दिया जाता है। परिणामी जलसेक से पालक के पौधों पर स्प्रे करें।

यदि आप अपने पालक पर रोग के लक्षण देखते हैं, तो रोग के प्रसार को रोकने का एकमात्र तरीका रोगग्रस्त पौधे को हटा देना और उसका निपटान करना है।

एफिड्स से निपटने के लिए, पौधे पर तंबाकू टिंचर या राख-साबुन के घोल का छिड़काव किया जाता है। परिणाम प्राप्त करने के लिए, पौधे को 1-2 दिनों के अंतराल के साथ 4-5 बार उपचारित करना पड़ता है। कीट के खिलाफ, जिसके प्रसार को अक्सर रसायन भी रोकने में असमर्थ होते हैं, तरीके सबसे प्रभावी नहीं हैं, लेकिन पालक उगाने के लिए कृषि प्रौद्योगिकी के शस्त्रागार में कोई अन्य नहीं हैं।

पालक के मामले में, कीट से बचाव के लिए, बीज बोते समय तुरंत खांड़ों में ऐसा चारा डालने की सलाह दी जाती है। ऐसे चारा की प्रभावशीलता आमतौर पर 3 से 4 सप्ताह तक होती है, यानी। वास्तव में, जब तक पालक बढ़ता है, तब तक तिल क्रिकेट से होने वाला नुकसान न्यूनतम होगा।

कटाई एवं भंडारण

जब पालक 6-8 पत्तियों की रोसेट बना ले तो खुले मैदान से इसकी कटाई शुरू करना बेहतर होता है। कुछ बागवान, बड़ी फसल पाने के लिए तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि पौधे 10-12 पत्तियों की रोसेट न बना लें, लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि पत्तियां जितनी पुरानी होंगी, उनका पोषण मूल्य उतना ही कम होगा और उनका स्वाद उतना ही खराब होगा।

इसके अलावा, आपको यह ध्यान में रखना होगा कि गर्मियों में बोई गई पालक की पत्तियां शुरू में वसंत में बोई गई पत्तियों की तुलना में कम रसदार होंगी, और इसके अलावा, उनके बाद के स्वाद में ध्यान देने योग्य, यद्यपि बहुत ही कमजोर, कड़वाहट होगी।

ताजा उपभोग के लिए, आप रोसेट से निचली, अपेक्षाकृत पुरानी पत्तियों को काट सकते हैं - फिर विकास, और इसके साथ ताजा पालक के पत्तों की खपत को 1.5-2 सप्ताह तक बढ़ाया जा सकता है।

ताजी पत्तियों का शेल्फ जीवन 24 घंटे से अधिक नहीं होता है।पत्तियों को अच्छी तरह सुखाकर और छोटे प्लास्टिक बैग में पैक करके आप उन्हें 10 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। लेकिन अगर आप उन्हें थोड़ा सा भी नहीं सुखाएंगे, तो गीली पत्तियां सड़ने लगेंगी और आपको पूरा बैग फेंकना पड़ेगा। इसलिए, लंबी अवधि के भंडारण के लिए, पत्तियों को जमे हुए किया जाता है।

जमने के लिए पूरी रोसेट को जड़ सहित खोदें, जड़ निकालें, धो लें, काट लें और थोड़ा सुखा लें, छोटे-छोटे थैलों में पैक करके फ्रीजर में रख दें। दीर्घकालिक भंडारण की एक अन्य विधि, जो हाल ही में लोकप्रिय हो गई है, वह यह है कि धोने के बाद, पत्तियों को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और प्यूरी में जमा दिया जाता है।

कुछ गृहिणियाँ तुरंत इस प्यूरी में मसाला मिलाती हैं और इसे अपने साथ जमा लेती हैं, न केवल पालक को संरक्षित करती हैं, बल्कि वास्तव में अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करती हैं। इसके अलावा, पालक को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए इसकी पत्तियों को पूरी तरह से सुखाया जा सकता है, अचार बनाया जा सकता है या डिब्बाबंद किया जा सकता है।

पालक एक ऐसी फसल है जिसे विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है और यह बगीचे में ज्यादा जगह नहीं लेती है। लेकिन इससे होने वाले लाभ बहुत अधिक हैं - यह मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन, खनिज और कार्बनिक अम्लों का एक वास्तविक भंडार है।

यह उल्लेखनीय है कि किसी भी उपचार, यहां तक ​​कि थर्मल उपचार के साथ, पालक के पत्ते अपने हरे रंग और लगभग सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखते हैं, हालांकि उनकी मात्रा थोड़ी कम हो सकती है। इसके अलावा, यह एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जो स्वस्थ आहार का पालन करने वालों के लिए महत्वपूर्ण है। इसलिए, यह सब्जी हमारे बिस्तरों और हमारे मेनू दोनों में अपना उचित स्थान लेने लायक है।

थोड़ा दिलचस्प वनस्पति विज्ञान

पालक एक शाकाहारी वार्षिक या द्विवार्षिक पौधा है, जिसे वनस्पतिशास्त्रियों ने हाल ही में "पुनः बपतिस्मा" दिया है, इसे ऐमारैंथ परिवार के सदस्य के रूप में वर्गीकृत किया है, हालांकि इससे पहले यह गूसफुट परिवार के प्रतिनिधियों के बीच अच्छा लगता था। पालक एशिया का मूल निवासी है, जहां प्राचीन फारस में इसकी खेती सब्जी के रूप में की जाती थी।

बाह्य रूप से, यह सॉरेल के समान है, लेकिन इसकी पत्तियाँ अधिक गोल होती हैं, और, सॉरेल के हल्के हरे रंग के विपरीत, वे गहरे हरे रंग के होते हैं। और ये पौधे स्वाद में भिन्न होते हैं: पालक के पत्तों का स्वाद सलाद के स्वाद जैसा होता है, लेकिन उनमें थोड़ी तीखी कड़वाहट होती है।

पालक, किसी भी सब्जी की फसल की तरह, रोपाई के माध्यम से उगाया जा सकता है। लेकिन, इसकी "शीघ्रता" को देखते हुए - बीज बोने से लेकर कटाई तक केवल 4-5 सप्ताह का समय लगता है, अधिकांश बागवान खुले मैदान में बीज बोकर बीज उगाने का अभ्यास करते हैं। इसके अलावा, चूंकि युवा पालक की पत्तियों में सबसे अधिक पोषण मूल्य होता है, इसलिए वे अक्सर कन्वेयर बुवाई विधि का उपयोग करते हैं, इसके बीज को 2-3 सप्ताह के अंतराल पर बोते हैं।