Jangan memasak raspberry dengan gula. Cara cepat menyiapkan raspberry dengan gula untuk musim dingin: metode tanpa memasak dan dengan perlakuan panas. Raspberry parut dengan gula untuk musim dingin: proporsi dan resep

Anda dapat menyiapkan raspberry dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak dan membuat berbagai selai darinya.

Raspberry diparut dengan gula untuk musim dingin: resep tanpa dimasak

Proporsi:

5 gelas raspberry;
5,5 cangkir gula.

Raspberry yang digiling dengan gula dibuat dari buah beri segar, tidak terlalu matang dan tidak rusak. Bahan baku yang paling cocok adalah yang dikumpulkan di situs Anda sendiri. Anda bisa membelinya di pasaran, namun pastikan tetap memperhatikan kualitasnya.

Apakah saya perlu mencuci raspberry sebelum menggilingnya dengan gula? Lebih baik dicuci, tapi kemudian dikeringkan dengan baik.

Kami menyortir buah beri dengan hati-hati, membebaskannya dari daun, batang, dan ranting.
Masukkan ke dalam saringan dan turunkan ke dalam wadah berisi air beberapa kali, ganti airnya. Biarkan buah beri mengering.
Giling raspberry dengan cara apa pun yang nyaman. Bisa dipelintir atau dihancurkan. Aku lebih suka yang hancur. Taburi massa yang dihasilkan dengan gula pasir. Aduk rata, diamkan beberapa saat sambil sesekali diaduk hingga gula benar-benar larut.
Stoples harus dicuci dengan soda, disterilkan dalam oven, di atas kompor, atau di atas uap. Mereka harus kering.
Tempatkan raspberry yang sudah dihaluskan ke dalam stoples. Taburkan selapis gula halus atau gula pasir di atasnya. Hal ini dilakukan untuk perlindungan tambahan terhadap fermentasi.
Kami mengencangkan stoples, menaruhnya di lemari es atau membawanya ke ruang bawah tanah.

Raspberry utuh dalam gula untuk disimpan di ruang bawah tanah

Saya akan berbagi resep cara menyiapkan raspberry utuh dengan gula.

Satu kilogram raspberry;
300 gram gula pasir.

Ambil buah beri yang baru dipetik. Sortir, cuci, biarkan kering.

Tuang sedikit gula pasir ke dasar stoples kering yang steril.
Letakkan sederet raspberry kering di atasnya dan taburi gula.
Kocok toples sedikit agar gula merata. Dalam urutan ini, isi stoples sampai paling atas.
Sekarang makanan penutup yang sudah jadi harus disterilkan. Untuk toples setengah liter, 20 menit sudah cukup.
Setelah itu, kami menggulung benda kerja, mendinginkannya, dan membawanya ke ruang bawah tanah.

Raspberry dikocok dengan gula dalam blender untuk musim dingin

Anda bisa menyiapkan raspberry dengan gula tanpa dimasak untuk musim dingin menggunakan blender.

Setengah liter toples raspberry;
Setengah liter toples gula.

Dengan menggunakan blender, kocok buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan, tambahkan gula pasir, dan aduk. Diamkan sambil mengaduk adonan secara berkala hingga kristalnya hilang.

Kami mensterilkan stoples yang sudah dicuci. Tuang massa yang sudah disiapkan ke dalam wadah kering tanpa dimasak dan dipelintir. Simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Raspberry lima menit untuk musim dingin

Anda perlu mengambil:

Satu kilogram raspberry;
Satu kilogram gula pasir.

Taburkan buah beri pilihan yang sudah dicuci dengan gula ke dalam mangkuk untuk membuat selai. Tutup dan biarkan semalaman hingga sirup muncul.

Pagi harinya, nyalakan baskom dengan api kecil dan didihkan isinya. Aduk dengan hati-hati.
Setelah mendidih, masak selama 5 menit, buang busanya. Oleh karena itu namanya - lima menit.
Segera tuang ke dalam stoples yang steril dan kering, lalu kencangkan.

Setelah dingin, kami mengirimkannya untuk disimpan.

Apa yang harus dilakukan jika raspberry dan gula sudah terfermentasi

Jika raspberry dan gula mulai terasa asam, buah beri tersebut dapat digunakan untuk membuat selai.

Untuk satu liter buah beri seperti itu, cukup tambahkan 2 cangkir gula dan rebus selama tiga puluh menit, jangan sampai terlalu mendidih.
Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples steril. Mari kita menggulung.

Setelah dingin, kami bawa ke basement.

Cara membekukan raspberry dengan gula di dalam freezer

Kita akan butuh:

300 gram raspberry;
0,5 cangkir gula.

Taburi bagian bawah wadah plastik dengan gula pasir, lalu tata raspberry dan gula pasir secara berlapis. Tutup wadah dengan rapat dan masukkan ke dalam freezer. Buah beri beku dapat disimpan hingga enam bulan.

Sebagai catatan! Buah beri yang sudah dicairkan tidak boleh dibekukan kembali.

Saya sarankan menonton video resep menyiapkan raspberry dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak, dan dengan perlakuan panas.

Agar Anda mendapatkan kelezatan yang sehat dan lezat, cobalah meluangkan waktu untuk menyiapkan raspberry dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak.

Keterangan

Raspberry dengan gula dapat disimpan dalam freezer untuk waktu yang sangat lama dan tetap mempertahankan rasa dan bau alaminya. Faktor-faktor ini memungkinkan untuk menyegel berbagai macam buah dan beri untuk digunakan lebih lanjut dalam memasak. Selain itu, sayuran dan banyak sayuran juga dibekukan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan dari bahan-bahan ini di musim dingin. Berdasarkan raspberry yang diparut dengan gula, nantinya Anda bisa membuat selai, aneka minuman, atau membuat isian kue darinya.
Untuk memahami secara detail langkah-langkah yang cukup sederhana dalam menyiapkan buah beri yang manis dan lezat ini untuk musim dingin, kami telah menyiapkan resep foto langkah demi langkah. Di rumah, Anda dapat menyiapkan banyak manisan seperti itu, tetapi perlu diingat bahwa manisan ini hanya dapat disimpan di dalam freezer dan tidak dapat dibekukan lagi. Artinya, jika Anda sudah membuka dan mencairkan sebotol pure raspberry, Anda harus menghabiskannya. Dengan cara ini, tidak hanya buah beri yang dibekukan, tetapi Anda juga bisa mencampurkan raspberry dengan stroberi dan membekukan pure buah beri asli. Mari kita mulai membekukan raspberry dan gula untuk musim dingin.

Bahan-bahan

Raspberry dengan gula di freezer - resep

Langkah pertama adalah membilas semua raspberry dengan baik. Yang terbaik adalah memetik raspberry di kebun Anda sendiri dan hanya memilih buah beri yang paling padat dan paling terang. Tempatkan semua raspberry yang dikumpulkan ke dalam saringan atau saringan, cuci dengan air dingin yang mengalir, dan biarkan sampai semua air habis.

Sekarang kami memasukkan buah beri bersih ke dalam saringan yang lebih halus dan mulai menumbuknya, memisahkan jus ke dalam panci bersih. Kue dapat digunakan untuk menyiapkan olahan lain atau bahkan menyiapkan jus bersama dengannya - ini masalah selera.

Tuang semua pure berry yang dihasilkan ke dalam wajan, dan tambahkan gula pasir secukupnya di sana. Campur bahan-bahan secara perlahan agar gula merata ke seluruh massa raspberry. Tutupi panci dengan kain bersih dan kering dan biarkan raspberry terendam selama 12 jam atau lebih sampai gula benar-benar larut.

Dalam pengobatan tradisional, raspberry digunakan untuk mengobati pilek. Hal ini dapat dimengerti: buah beri ini mengandung zat yang menurunkan suhu dan vitamin yang memperkuat sistem kekebalan tubuh. Namun, tidak semua vitamin dipertahankan setelah perlakuan panas, jadi raspberry, yang digiling dengan gula untuk musim dingin, lebih sehat daripada selai biasa. Makanan penutup ini hanya memiliki satu kelemahan - hanya bisa disimpan di tempat dingin.

Fitur memasak

Raspberry, digiling dengan gula, akan menjadi enak dan tidak akan asam dalam waktu lama, jika Anda mengetahui beberapa rahasia persiapannya.

Yang terbaik adalah memetik raspberry di siang hari, saat cuaca cerah. Berry ini adalah yang paling manis dan sehat.
Raspberry yang dipanen harus digiling pada hari yang sama saat dipetik, sebaiknya segera setelah dipetik. Faktanya adalah raspberry cepat menjadi asam.
Sebelum menyiapkan "selai dingin", tambahkan air sedikit asin ke raspberry (cukup satu atau dua sendok teh garam per liter) dan biarkan selama seperempat jam. Selama waktu ini, semua serangga akan muncul, dan yang tersisa hanyalah membilas dan menyortir raspberry untuk mencegah buah busuk masuk ke dalam persiapan.
Buah beri yang sudah dicuci perlu diberi waktu untuk mengering - jika air masuk ke dalam sediaan, ini akan memperpendek umur simpannya.
“Selai dingin” yang sudah jadi harus ditempatkan dalam stoples yang benar-benar bersih dan disterilkan dan ditutup dengan tutup yang sama. Mereka juga bisa terbuat dari polietilen - tutupnya harus direbus selama 5 menit.

Anda dapat memilih resep apa pun, mengingat keamanan buah beri bergantung pada jumlah gula: semakin banyak gula, semakin lama “selai” akan disimpan.

Resep klasik untuk raspberry, diparut dengan gula

raspberry – 1 kg;
gula bubuk – 100 gram;
gula pasir – 1,5 kg.

Metode memasak:

Rendam raspberry yang dikumpulkan dalam air dingin selama seperempat jam, larutkan sedikit garam di dalamnya (10 g per liter).
Singkirkan serangga dan bilah rumput yang mengambang.
Bilas buah beri dengan mencelupkannya ke dalam saringan beberapa kali dalam air bersih.
Sortir buah beri, buang yang busuk, bersihkan dari daun yang menempel dan segala jenis kotoran. Bilas kembali dengan cara yang sama dan biarkan airnya mengalir.
Tutupi buah beri dengan gula dan haluskan dengan alu kayu. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan blender, pastikan bersih.
Biarkan buah beri selama beberapa jam agar gula meleleh dan larut dalam jus buah beri.
Sterilkan stoples kecil. Ini bisa dilakukan dengan cara apa pun: dikukus, di dalam oven, atau sekadar direbus.
Saat stoples sudah kering, oleskan raspberry, yang diparut dengan gula, di atasnya, sisakan sedikit ruang untuk membuat "selai gula".
Tutupi raspberry dengan gula halus.
Tutup stoples dengan tutup yang sudah direbus. Saat stoples menjadi hangat, masukkan ke dalam lemari es, tempat raspberry yang digiling dengan gula harus disimpan.

Tempat penyimpanan raspberry yang disiapkan menurut resep ini bisa berupa ruang bawah tanah atau dapur yang tidak dipanaskan, tetapi dalam hal ini Anda harus memakannya dalam waktu 2 bulan. Di lemari es itu akan mudah bertahan sampai musim panas.

Raspberry empuk, diparut dengan gula

raspberry – 1 kg;
gula – 1kg.

Metode memasak:

Tambahkan raspberry yang sudah disiapkan, dicuci bersih dan dikeringkan, dengan gula dan aduk.
Hancurkan dengan hidung belang atau giling dengan cara lain apa pun.
Lipat kain kasa besar menjadi 4 lapisan dan masukkan campuran beri ke dalamnya. Ikat sudut kain kasa dan gantung di atas mangkuk enamel selama 10 jam.
Tuang sirup yang telah ditiriskan melalui kain kasa selama ini ke dalam stoples kecil, yang harus segera disterilkan.

Faktanya, ini bukan buah beri, tapi sirup – sangat empuk dan lezat. Dapat diberikan dalam sendok kecil kepada anak-anak sebagai obat. Cocok juga untuk menyiapkan minuman lezat - cukup encerkan dengan air.

Raspberry beku, dihaluskan dengan gula

raspberry (segar) – 1 kg;
gula – 0,5kg.

Metode memasak:

Sortir dan bilas raspberry dengan hati-hati, singkirkan buah beri busuk, serangga, daun, dan kotoran lainnya.
Giling buah beri dengan menghancurkannya menggunakan sendok baja tahan karat atau alu kayu.
Campur dengan gula dan masukkan ke dalam wadah plastik kecil yang bersih.
Tutup dengan tutup bersih dan masukkan ke dalam freezer.

Agar raspberry tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, raspberry perlu dicairkan secara bertahap, tanpa pemanasan. Wadah berisi buah beri yang sudah dicairkan dapat disimpan di lemari es selama dua hari. Itu tidak bisa dibekukan kembali. Jika Anda tidak punya waktu untuk memakannya, gunakanlah untuk membuat makanan penutup.

Selai raspberry, diparut dengan gula tanpa dimasak

raspberry – 2 kg;
gula – 3 kg;
agar-agar – 15 gram;
air – 0,25 liter.

Metode memasak:

Sortir raspberry. Cuci buah beri yang bagus.
Tutupi raspberry dengan gula dan masukkan ke dalam kulkas selama 4 jam. Selama waktu ini, raspberry akan memberi jus.
Giling raspberry menggunakan sendok atau hidung belang. Anda juga bisa menggunakan blender. Jika Anda menggiling buah beri melalui saringan dengan alu kayu, selai akan menjadi selembut mungkin.
Tuangkan air dingin di atas gelatin dan biarkan membengkak selama setengah jam.
Tempatkan gelatin dalam penangas air dan aduk hingga larut sepenuhnya.
Tuang gelatin ke dalam pure raspberry, aduk rata.
Sterilkan stoples kecil, masukkan selai ke dalamnya, dan gulung.

Selai raspberry yang dihaluskan dengan gula disimpan dalam kondisi yang sama seperti “selai dingin”, tetapi umur simpannya lebih pendek. Namun, jauh lebih sulit untuk menolak memakannya tanpa menunggu musim dingin. Harus dikatakan bahwa selai sama sehatnya dengan raspberry segar dengan gula, karena buah beri tidak perlu direbus untuk membuatnya.

Raspberry, digiling dengan gula, disiapkan untuk musim dingin bukan hanya karena rasanya yang sangat lezat. Saat pilek, bisa dimakan untuk membantu tubuh melawan infeksi. Bagaimanapun, ini disiapkan tanpa dimasak, artinya mempertahankan semua vitamin dan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Selain itu, membantu menurunkan demam tanpa obat, yang juga baik saat masuk angin.

Raspberry menyelamatkan Anda dari pilek setiap tahun. Dan lebih baik makan buah beri segar, karena jika dimasak dalam waktu lama, beberapa nutrisi akan hilang. Raspberry parut dengan gula adalah solusi terbaik untuk musim dingin; ini adalah sejenis selai raspberry mentah. Alangkah nikmatnya membuka toples dan menyajikannya dengan pancake, dengan massa dadih dan biasanya dimakan begitu saja.

Berry yang indah memiliki kemampuan antipiretik dan yg mengeluarkan keringat. Oleh karena itu merupakan obat utama influenza. Ini mengandung banyak asam askorbat, serta vitamin A dan B. Ahli gizi mengaitkan sifat antioksidan dengan raspberry dan bahkan kemampuan melawan kanker. Berkat adanya potasium, magnesium dan tembaga, membantu mengatasi depresi. Konsumsi buah beri atau selai raspberry secara terus-menerus memperbaiki kondisi kulit.

Bahan-bahan

raspberry – 1 kg;
gula pasir – 1-2 kg.

Rasio bahan bisa diubah. Gula bertindak sebagai pengawet di sini. Oleh karena itu, semakin sedikit selai, semakin pendek umur simpannya. Jika twist buatan sendiri akan menunggu musim dingin di ruang bawah tanah, maka lebih baik meningkatkan dosis kristal manis dalam resepnya.

Saya ambil dengan perbandingan 1:1.5, yaitu untuk 1 kg raspberry, 1,5 kg gula pasir.

Buah beri harus segar, kering, dan bersih - ini adalah tiga persyaratan utama yang akan memastikan pelestarian jangka panjang. Hal ini sangat penting terutama untuk persiapan tanpa dimasak.

Metode memasak

Raspberry harus disortir dengan hati-hati, membuang buah busuk, serangga, dan potongan daun. Kalau bahan bakunya buatan sendiri, tidak perlu dicuci. Jika dibeli dan ada keraguan tentang kebersihan sempurna, lebih baik membilas buah beri dengan air asin (satu sendok teh garam per liter air). Setelah itu, mereka harus benar-benar kering.

Sebaiknya rawat stoples kaca terlebih dahulu. Mereka perlu dicuci bersih dengan soda kue dan disterilkan dengan uap atau di dalam oven. Pilihan lainnya adalah melepuh dengan air mendidih. Tutup logam atau nilon hanya perlu disimpan dalam air mendidih selama beberapa menit. Setelah sterilisasi, wadah harus mengering dengan baik.

Raspberry dengan gula harus digiling segera setelah dipetik atau dibeli. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan salah satu opsi:

Campurkan beri dan gula dalam mangkuk dan hancurkan dengan penghalus kayu atau sendok.
Masukkan raspberry melalui penggiling daging, lalu campur dengan gula pasir.
Haluskan kedua bahan sekaligus menggunakan blender.

Untuk mencegah zat bermanfaat, terutama vitamin, mulai teroksidasi, cobalah meminimalkan kontak buah beri dengan permukaan logam. Giling dengan benar - dalam wadah kaca atau plastik. Peralatan masak berenamel juga bisa digunakan.

Biasanya saya memutarnya melalui penggiling daging, begini caranya. Kali ini saya terlalu malas, agar tidak melepas dan mencucinya, saya ambil blender. Bagi saya tampaknya lebih mudah bagi mereka, tuangkan semuanya, bzhik – dan siap.

Lalu tuang semuanya ke dalam panci atau mangkuk. Tambahkan gula dan aduk.

Diamkan adonan beberapa saat (30 menit atau 1 jam) hingga gula benar-benar larut.

Bagi selai mentah ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Dari 1 kg raspberry saya mendapat 4 toples masing-masing 0,5 liter.

Taburkan selapis gula sekitar 0,5-1 cm di atasnya hingga membentuk “sumbat”.

Tutup rapat.

Simpan hanya di lemari es. Penting untuk memastikan bahwa jamur tidak mulai muncul di stoples!

Jika diinginkan, campuran ini dapat dibekukan sepenuhnya dalam wadah plastik.

Jika busa mulai muncul di permukaan olahan manis, ini adalah tanda pasti adanya fermentasi. Alasannya mungkin karena wadah yang tidak disterilkan dengan baik, kelembapan, atau dosis gula yang sedikit. Untuk menyelamatkan produk dari pembusukan akhir, Anda harus menambahkan sedikit gula ke dalam selai, rebus dengan baik dan gulung ke dalam wadah baru. Pengawetan seperti itu sebaiknya tidak disimpan dalam waktu lama.

Saya suka parutan raspberry seperti ini, karena enak untuk ditambahkan ke teh, dan cocok sebagai topping yogurt buatan sendiri. Dan betapa harumnya minuman buah yang Anda dapatkan darinya, terutama dengan mint - enak! Mereka yang menyukai raspberry dan kismis dapat menggabungkan kedua buah beri yang sangat sehat ini.

Kata pengantar

Raspberry adalah obat yang sangat baik untuk pilek dan flu, yang terjadi pada hari-hari musim gugur yang dingin, serta untuk sakit tenggorokan di musim dingin, jadi disarankan untuk memelintir buah beri tanpa dimasak, untuk menjaga khasiat penyembuhannya.

Raspberry yang rencananya akan dipanen untuk musim dingin paling baik dipetik saat cuaca cerah dan cerah. Saat buah beri dihangatkan oleh sinar matahari, buah tersebut benar-benar berisi jus dan mengeluarkan aroma yang sangat kuat. Setelah hujan, hasil panen terlihat tidak sedap dipandang, raspberry tampak encer dan baunya sangat lemah. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang tidak mencuci raspberry sebelum dipelintir, hanya memilahnya dan membuang buah beri mentah, daun, bintik, dan segala jenis cacing yang tidak sengaja terjatuh. Namun, dengan cara ini Anda mungkin melewatkan larva kumbang raspberry. Oleh karena itu, lebih baik merendam buah beri dalam air garam selama 20 menit, melarutkan 20 gram garam per liter, lalu segera mencucinya dengan aliran deras. Semua serangga akan melayang.

Satu-satunya pengecualian adalah raspberry yang benar-benar sehat, yang, setelah pemeriksaan singkat namun menyeluruh, tidak ada penyerang merayap yang teridentifikasi. Buah beri ini tidak perlu dicuci. Pada umumnya, dalam bentuk kering, hasil panen disiapkan hanya untuk dibekukan, semua jenis sediaan lainnya memerlukan pembersihan menyeluruh, bahkan dari debu, sehingga mikroorganisme yang tersisa sesedikit mungkin. Setelah itu, Anda perlu menahan raspberry di dalam saringan atau saringan agar airnya benar-benar terkuras, dan Anda bisa mulai memanen.

Buah beri yang dipanen sudah rusak pada hari ketiga, jadi pembuatan selai atau bahan tambahan lainnya tidak boleh ditunda lama setelah panen.

Jenis pemanenan ini hampir sesederhana pembekuan, namun, tidak seperti pembekuan, masalah pencucian buah beri harus diselesaikan dengan melihat kondisinya. Meskipun raspberry kuat dan tidak ada larva di dalamnya, tetapi sangat terkontaminasi, Anda tidak dapat melakukannya tanpa air. Setelah kering, simpan bahan manis dalam saringan sampai tetes terakhir airnya terkuras. Selama waktu ini, kami mensterilkan stoples: setelah mencucinya dengan soda (segala cara baik untuk melawan mikroorganisme), tuangkan air mendidih ke atasnya dan simpan di atas uap selama beberapa menit atau setengah menit di dalam microwave.

Sekarang kita meletakkan buah beri yang sudah kering dalam lapisan yang rata, menuangkan gula pasir tipis-tipis dan merata di atasnya. Pastikan untuk mengocok raspberry sedikit agar lebih halus dan padat, dan juga agar gula masuk di antara buah beri. Setelah bahan panen diletakkan, Anda perlu mempasteurisasi stoples bersama dengan raspberry, berdasarkan fakta bahwa stoples berukuran setengah liter memerlukan waktu pemrosesan 20 menit, dan wadah berukuran 1 liter ke atas memerlukan waktu 5 menit lebih. Untuk melakukan ini, rendam stoples ke dalam panci berisi air hangat, di bagian bawahnya diletakkan handuk (lebih baik meletakkan kisi-kisi kayu di bawahnya, misalnya dudukan ketel), lalu rebus. Disarankan untuk tidak membiarkan wadah bersentuhan dengan dinding panci atau satu sama lain.

Ada cara lain yang membutuhkan lebih banyak waktu dan usaha. Persiapan buah beri sama seperti pada opsi persiapan pertama, yaitu lebih baik dicuci dan airnya dibiarkan mengalir. Selanjutnya, Anda perlu memindahkan raspberry ke dalam mangkuk atau panci kecil, tutupi dengan gula dengan perbandingan minimal 1:1 dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam sampai jus muncul. Kemudian kita menggiling bahan yang kosong, ini bisa dilakukan dengan dua cara. Jika Anda belum memiliki peralatan dapur kecil, hancurkan dengan alu kayu langsung di wadah tempat Anda meletakkan buah beri sebelumnya. Ini akan memberi Anda lebih banyak yang utuh, tetapi beberapa orang menyukainya.

Pilihan kedua adalah menggunakan blender, dengan bantuannya, buah beri akan hancur total, tetapi logamnya sering kali menyebabkan proses oksidasi, dan ada risiko lilitannya menjadi asam selama penyimpanan.

Setelah semua raspberry tercampur rata dengan gula, siapkan stoples dengan mensterilkannya dengan uap atau microwave (lebih mudah jika tutupnya dimasukkan ke dalam air mendidih). Kami memasukkan massa yang dihasilkan ke dalam wadah sehingga tidak mencapai tepinya, dan menuangkan gula pasir di atasnya satu sentimeter. Tutup dan taruh di tempat yang sejuk.

Tidak hanya selai yang terbuat dari raspberry yang menyembuhkan, dan tidak hanya persiapan buah beri dalam jusnya sendiri. Sirup yang juga diolah dengan gula juga sangat bermanfaat. Cara ini sendiri sangat mirip dengan pengolahan raspberry yang dijelaskan di atas, yaitu digiling dengan gula. Namun, proses selanjutnya terlihat sangat berbeda. Pertama-tama, proporsinya berbeda - untuk 1 kilogram buah beri Anda hanya membutuhkan 200 gram gula. Setelah digiling dan gula pasir larut sempurna, adonan dimasukkan ke dalam lemari es hingga muncul sari buah yang banyak.

Selanjutnya, setelah kurang lebih 2 jam, keluarkan raspberry dan letakkan di atas kain kasa besar yang ditempatkan di dalam mangkuk (sebaiknya berbentuk persegi panjang, dilipat menjadi dua). Sudut-sudutnya kemudian ditarik ke atas dan diikat membentuk tas yang digantung di atas mangkuk yang sama. Dengan tekanan lembut, massa diperas, jus dengan gula terlarut di dalamnya mengalir ke wadah yang ditempatkan. Rebus sirup kental yang dihasilkan, tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah direbus.

Sebaiknya pomace tidak dibuang, bisa digunakan. Mereka juga akan membuat minuman keras yang luar biasa, sebagai produk sampingan dari manisan raspberry. Untuk melakukan ini, cukup masukkan buah beri yang sudah diperas ke dalam wadah dan tuangkan vodka sehingga hanya menutupi sedikit massa. Untuk rasa manis, Anda bisa menambahkan sedikit sirup atau menambahkan beberapa sendok gula pasir. Saat raspberry menjadi sangat ringan, ini berarti sisa jus telah tersisa, saring jus dan tuangkan minuman keras ke dalam botol, tambahkan satu sendok makan cognac ke masing-masing botol. Tutup rapat dan taruh di tempat yang sejuk.

Ada cara lain untuk mendapatkan sirup. Untuk menyiapkannya, Anda harus mengambil gula terlebih dahulu, memasukkannya ke dalam panci dan menambahkan air dengan takaran satu kilogram pasir ke dalam 1 gelas cairan. Kemudian larutan manis tersebut dididihkan agar gulanya meleleh seluruhnya. Raspberry dimasukkan ke dalam sirup yang dihasilkan, setelah itu massa dididihkan kembali. Maka Anda perlu mengeluarkan panci dari api dan menunggu sampai isinya mendingin, setelah itu massa mulai disaring melalui saringan. Sirup raspberry direbus lagi selama 5 menit dan dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, lalu ditutup dengan tutup yang sudah direbus dan ditaruh di tempat yang hangat, dan setelah dingin - di tempat yang dingin.

Pilihan ini menarik karena, di satu sisi, terdapat perlakuan panas pada buah beri, dan di sisi lain, jangka waktunya sangat pendek sehingga lebih seperti mensterilkan benda kerja dari berbagai mikroorganisme. Oleh karena itu, cara ini cocok bagi Anda yang tertarik dengan cara membuat manisan tanpa dimasak lama. Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, buah beri harus dibersihkan secara menyeluruh dari kotoran dan dicuci bersih, mungkin terlebih dahulu dicelupkan ke dalam air garam, dengan kata lain harus benar-benar bersih.

Setelah raspberry dimasukkan ke dalam baskom, kami mengisinya dengan gula pasir, dan untuk mencegah fermentasi selama penyimpanan, Anda perlu memasukkan 1,5 kilogram gula per 1 kilogram buah beri. Selanjutnya tunggu sebentar hingga sarinya muncul, lalu taruh di atas gas, lalu kita panaskan isi baskom dan masak beberapa menit saja. Segera setelah gula larut, segera angkat raspberry dari api dan pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan, lalu tutup dengan tutup yang sudah dicelupkan sebentar ke dalam air mendidih. Sangat penting bahwa putarannya sekencang mungkin.

Pilihannya cukup memakan waktu, tetapi hasilnya adalah buah beri manis yang paling lembut dengan gula. Persiapannya dilakukan dengan cara yang sama seperti dijelaskan di atas, yaitu membersihkan, jika perlu, merendam raspberry dalam air garam, lalu membilasnya. Selanjutnya, tunggu hingga air benar-benar terkuras (hal ini diperlukan untuk menghindari rasa encer yang berlebihan). Sedikit demi sedikit kami memindahkan buah beri ke dalam saringan dan menggilingnya dengan penghalus kayu atau sendok sampai semua ampas melewati saringan dan hanya bijinya yang tersisa. Kami membuangnya (Anda bisa memasukkannya ke dalam kolak). Tahap ini adalah tahap yang paling memakan waktu, karena melewatkan buah beri melalui saringan akan membutuhkan banyak tenaga dan waktu.

Jadi secara bertahap, dalam porsi kecil, kami mengubah raspberry menjadi massa homogen, memisahkannya dari bijinya. Yang terbaik adalah melakukan ini segera di atas wadah berenamel besar, yang kemudian akan kita campur dengan gula pasir. Setelah mengolah semua buah beri yang sudah disiapkan, tambahkan gula pasir dengan takaran 1,5 kilogram per 1 kilogram raspberry. Sekarang aduk rata dan lama sampai gula larut dalam massa total. Tutupi campuran dan sterilkan stoples, sebaiknya dalam oven microwave, karena harus kering; dalam kasus ekstrim, bersihkan dengan serbet bersih setelah mandi uap agar tidak ada serat yang tertinggal di dalam. Tempatkan selai dalam wadah kering dan tutup dengan tutup bersih.