Rumah asap bata buatan sendiri dengan tangan Anda sendiri langkah demi langkah. Rumah asap asap dingin DIY terbuat dari batu bata. Saluran masuk asap

Rumah asap batu bata yang dibangun dengan tangan Anda sendiri adalah peluang bagus untuk secara teratur memanjakan diri Anda dan keluarga dengan produk asap alami, yang kualitasnya dapat Anda yakini. Daging juicy, bacon renyah, atau makarel aromatik untuk bir, dimasak di rumah asap, memiliki aroma dan rasa unik yang tidak dapat dibandingkan dengan daging yang dibeli di toko. Namun, sebelum menikmati daging asap alami di udara terbuka, Anda perlu membangun rumah asap dengan benar, dengan mempertimbangkan nuansa terkecil. Ini adalah proses yang agak rumit dan memakan waktu, namun hasilnya sangat berharga.

Sebelum Anda mulai bekerja secara langsung, Anda perlu mempertimbangkan hal-hal berikut:

Lokasi. Yang terbaik adalah menempatkan rumah asap agar asapnya tidak mengganggu Anda atau tetangga Anda. Aroma daging asap cukup menyengat dan terasa kuat dalam jangka waktu lama.
Bahan. Saat ini, rumah asap bisa dibuat dari apa saja, bahkan kulkas bekas. Namun, bahan terbaik untuk konstruksi adalah batu bata tahan api. Struktur ini tahan lama dan memiliki tampilan estetis.
Jenis-jenis rokok. Putuskan jenis rokok apa yang ingin Anda gunakan, karena masing-masing jenis rokok memerlukan desain bangunan khusus.
Produk. Desain sistemnya bergantung pada apa yang akan Anda hisap. Harap dicatat juga bahwa rumah asap perlu disesuaikan untuk jenis produk tertentu.

Dingin atau panas?

Merokok adalah salah satu metode memasak tertua dan terkenal. Dengan bantuannya, Anda bisa secara efektif mengungkap rasa daging dan ikan melalui proses pembakaran kayu. Merokok sendiri bisa dilakukan panas atau dingin. Hal ini memberi hidangan rasa dan aroma yang lebih kaya, namun lebih mahal, namun memungkinkan makanan disimpan lebih lama.

Perbedaan utama antara rumah asap dingin dan panas adalah jenis konstruksi oven batu bata. Pada pengasapan panas, pusat penyalaan ditempatkan tepat di bawah ruangan, dan pada pengasapan dingin harus diletakkan di samping, sedangkan asap dialirkan ke dalam ruangan melalui saluran masuk khusus.

Desain yang lebih kompleks adalah oven rumah asap universal, yang dapat digunakan untuk pengasapan dingin dan panas. Seringkali dipasang dalam 27 baris bata. Jika Anda menyukai ikan asap dan makanan laut lainnya, metode pengasapan dingin akan membuat produk jadi lebih kencang dan tahan lebih lama.

Apa yang harus Anda ketahui selama konstruksi

Terlepas dari ukuran dan jenis pengasapan, hampir semua rumah asap batu bata yang dibangun sendiri memiliki elemen berikut: kotak api, perapian, jeruji, dan jeruji logam untuk makanan dengan pengait dan penutup. Saat membangun rumah asap, perlu menggunakan tidak hanya batu bata, tetapi juga tanah liat, yang merupakan produk alami dan tidak menimbulkan bau asing pada makanan. Jika tanah liat tidak ditemukan dapat diganti dengan tanah biasa, tetapi mortar semen tidak boleh digunakan.

Meskipun banyak orang menggunakan cerobong logam karena lebih murah, yang terbaik adalah membuat elemen ini dari batu bata. Untuk melindungi makanan dari presipitasi, pasang tutup logam di atas pipa.

Saat memasang, jangan lupa memasang elemen penting seperti baki logam di kompartemen merokok. Selama proses pengasapan, sisa lemak akan mengalir ke dalamnya, sehingga terhindar dari munculnya bau dan rasa yang tidak sedap. Alih-alih kait untuk menggantung makanan, Anda dapat memasang tonjolan untuk memasang kisi-kisi yang dapat dilepas.

Cara membangun rumah asap batu bata: tahapan pekerjaan

Sebelum melanjutkan langsung ke konstruksi, Anda perlu menghitung semua detail secara akurat, menyiapkan rencana kerja dan gambar. Perhatikan persiapannya dengan cukup agar tidak ada detail penting yang terlewat nantinya.

Pembangunan rumah asap terdiri dari beberapa tahapan penting:

Mempersiapkan tempat untuk rumah asap.
Pembelian bahan dan alat.
Pemasangan pondasi.
Pemasangan batu bata.
Konstruksi saluran masuk asap (untuk pengasapan dingin).
Memeriksa pengoperasian struktur yang sudah jadi.

Setelah memilih lokasi, lanjutkan ke rencana kerja dan gambar rumah asap masa depan Anda dengan parameter yang diperlukan. Lihatlah beberapa opsi khas untuk rumah asap panas dan dingin yang sudah jadi dan pilih sendiri yang paling optimal. Tuliskan rencana tindakan langkah demi langkah, setelah itu Anda dapat melanjutkan ke tahap berikutnya yaitu mengumpulkan bahan dan alat yang diperlukan.

Apa yang dibutuhkan untuk konstruksi?

Untuk memasang rumah asap dengan tangan Anda sendiri, Anda perlu:

Bata (jenis keramik atau tahan api, silikat tidak disarankan).
Tanah liat (bisa diganti dengan campuran kering).
Alat konstruksi umum.
Wadah untuk mencampur larutan.
Pintu terbuat dari kayu.
Parut logam dan batang untuk makanan.
Tutup logam.
Tingkat.
Palu karet.
Spatula dan sekop.
Komponen pondasi.

Memasang fondasi untuk rumah asap

Tahap pertama - membangun fondasi. Untuk itu siapkan komponen seperti batu pecah, pasir, beton dan jaring baja. Pelat beton siap pakai mungkin cocok. Saat membuat bantalan beton, Anda harus melakukan hal berikut:

Siapkan lubang dengan ukuran yang dibutuhkan.
Di dasar lubang, letakkan dan ratakan campuran batu pecah dan pasir.
Letakkan jaring logam di bagian bawah, lalu tuangkan beton di atasnya.

Setelah beton benar-benar mengeras, Anda dapat melanjutkan ke tahap berikutnya - pemasangan batu bata.

Setelah menyiapkan fondasi, Anda dapat mulai membangun tembok bata.

Oleskan mortar beton pada permukaan pondasi dengan trowel. Setelah itu, pasang batu bata, yang tidak boleh mencapai sambungan sedikit pun.
Lapisi tusukan bata dengan mortar untuk mengisi sambungan vertikal. Masing-masing batu bata perlu ditekan sedikit dan ditekan erat satu sama lain untuk mencegah munculnya gigi berlubang.
Buang sisa mortar yang menonjol di atas lapisan menggunakan sekop. Untuk memasang batu bata dengan benar, Anda dapat mengetuknya dengan ringan menggunakan palu karet. Saat memasang setiap baris, periksa baris dengan level untuk mencegah pergeseran sudut pasangan bata.
Ketebalan jahitan vertikal dan horizontal yang ideal adalah 12 mm. Penyimpangan kecil dari standar ini dapat diterima.
Untuk membuat struktur lebih kuat, diperlukan pembalutan. Di setiap sudut, batu bata harus menutupi seluruh jahitan baris sebelumnya. Oleh karena itu, sebaiknya mulai menata batu bata dari sudut. Hal terpenting dalam pemasangan batu bata adalah memasang baris pertama dengan benar, yang perlu mendapat perhatian khusus.
Setelah memasang pasangan bata, perlu untuk memasang sambungan agar struktur memperoleh tampilan yang lebih estetis.
Secara umum, pembuatan batu bata bukanlah perkara sederhana. Jika Anda meragukan kemampuan Anda, lebih baik mengundang seorang spesialis.

Pemasangan saluran masuk asap

Untuk rumah asap yang diasap dingin, pastikan untuk mempertimbangkan saluran masuk asap. Untuk membangun struktur seperti itu, perlu menggali parit dengan panjang sekitar 2 m, lebar sekitar 50 cm, dan kedalaman 30 cm.Di dekat dinding parit, batu bata harus diletakkan di tepinya, dan ketika membuat mortar, tanah liat dan pasir harus dicampur dengan perbandingan 3 banding 1. Struktur yang sudah jadi harus diisi dengan asbes atau ditutup dengan lapisan logam.

Setelah meletakkan dinding, perlu untuk menyelesaikan tahap pekerjaan seperti menutupi bagian atas rumah asap. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan bata merah biasa. Pemasangan ruang pengasapan itu sendiri harus dilakukan dengan cukup hati-hati, dan kedalaman ruangan tidak boleh melebihi 30 cm untuk kenyamanan lebih.

Saluran cerobong asap di rumah asap harus ditempatkan di antara kotak api dan ruang merokok, yang terletak sedikit di atas kotak api. Tingkat pendakian optimal adalah sekitar 9 derajat.

Jika diinginkan, Anda dapat menempatkan filter di dalam oven rumah asap. Cara membuatnya cukup sederhana - lingkaran logam yang dilapisi goni dipasang di bawah batang kawat di bagian paling bawah. Tempat untuk filter harus disediakan terlebih dahulu, karena harus disiapkan empat batang logam untuk memasangnya. Setelah memasang sistem dan segera sebelum digunakan, filter harus dibasahi dengan air suling.

Jika Anda ingin membangun struktur sederhana yang tidak memakan banyak waktu untuk pemasangannya, maka pilihan ideal bagi Anda adalah rumah asap empat dinding dengan satu pintu dan lubang untuk memasang tiang logam. Di bawah atap batu tulis, perlu disediakan ruang untuk celah tempat rancangan akan dipasang. Jangan lupa memasang blower atau sisakan jarak 1 batako di dasar rumah asap untuk menambah gaya tarik pada saat pengasapan.

Setelah pemasangan cerobong asap dan saluran asap selesai, Anda harus membiarkannya mengering, lalu menutupi semuanya dengan tanah hingga ke tempat ruang merokok dimulai (ketinggian lapisan ini harus sekitar 15 cm).

Komisioning

Setelah pengasapnya siap, saatnya mengujinya. Untuk melakukan ini, Anda perlu melakukan hal berikut:

Tempatkan serbuk gergaji di kompartemen khusus. Pilihan ideal adalah alder, kayu yang secara tradisional digunakan untuk mengasapi makanan. Spesies pohon buah-buahan juga bagus - aprikot atau ceri, misalnya.
Nyalakan kotak api.
Tempatkan produk yang akan diasap - ikan atau daging - di atas panggangan atau di pengait.
Tutup pipa saluran keluar pada penutupnya dan tunggu hingga perangkat memanas. Oven harus terisi asap dari dalam. Untuk menjaga proses tetap terkendali, sertakan termometer dalam desain.
Saat suhu naik hingga 60 derajat, Anda perlu membuka stopkontak di bagian atas rumah asap.
Tunggu setengah jam agar makanan benar-benar jenuh dengan asap. Setelah itu, Anda dapat membuka pintu dan mengeluarkan isinya dengan hati-hati. Daging atau ikannya harus panas dan memiliki warna emas yang khas.
Jika selama pengujian rumah asap Anda melihat asap keluar dari dinding, itu berarti batu bata pada pasangan bata tidak tertutup cukup rapat. Dengan cara ini, Anda dapat melihat titik lemah struktur dan memperbaiki masalah tepat waktu.

Bagaimana cara membuat rumah asap batu bata besar?

Jika Anda berencana membuat rumah asap batu bata besar, Anda perlu membangunnya seperti rumah kecil. Desain ini tidak hanya mencakup elemen utama, tetapi juga ruang tambahan untuk kayu bakar, serta nampan untuk minyak. Seringkali, rumah asap besar dilengkapi dengan barbekyu, yang menjadikan bangunan tidak hanya indah, tetapi juga memungkinkan Anda menyiapkan lebih banyak pilihan untuk hidangan lezat di alam.

Di bagian atas rumah asap perlu dipasang cerobong asap yang dilengkapi katup untuk mengatur suhu dan kecepatan aliran asap. Jangan lupa untuk melumasi pintu dan elemen kayu lainnya dengan tanah liat untuk mencegah kebakaran saat memasak.

Rumah asap berukuran besar dapat dibuat dengan satu atau dua tingkat, tipe horizontal dan vertikal. Di Internet Anda dapat menemukan banyak gambar berbagai oven pengasapan, yang dengannya Anda dapat menyenangkan diri sendiri dan teman Anda dengan daging asap buatan sendiri dengan rasa yang unik.

Kesimpulan

Seperti yang Anda lihat, membangun rumah asap dengan tangan Anda sendiri dari batu bata tidaklah mudah, tetapi sangat mungkin. Jika Anda menyusun rencana desain dengan cermat dan melaksanakan semua tahapan pekerjaan dengan ketat, Anda dapat membangun kompor yang andal dan nyaman yang akan melayani Anda selama bertahun-tahun. Jika Anda mengalami kesulitan selama bekerja, Anda selalu dapat menonton video tentang pemasangan rumah asap dengan cermat atau mencari bantuan atau saran dari pembangun dan pemasang profesional.

Ada banyak model rumah asap portabel kompak untuk rumah musim panas atau rumah pribadi di pasaran. Tetapi jauh lebih aman membangun rumah asap batu bata di petak taman dengan tangan Anda sendiri. Desainnya tidak serumit kelihatannya pada pandangan pertama. Gambar, foto, dan video yang disajikan akan membantu Anda memahami perangkat, dan petunjuk langkah demi langkah akan membantu Anda mengatasi tugas tanpa masalah.

Jenis rumah asap apa yang ada?

Anda bisa mengasapi kaki ayam, lemak babi, ikan, sosis buatan sendiri, dan daging. Saat diasapi, produknya jenuh dengan asap kayu, menghasilkan aroma dan rasa yang unik. Tanpa rumah asap berbahan bakar kayu, Anda tidak akan bisa mencapai hasil ini. Tidak ada asap cair, daun teh, dan penemuan industri lainnya serta ibu rumah tangga yang banyak akal yang dapat menggantikan rokok sungguhan dengan asap.

Rak makanan di rumah asap bata

Di plot pribadi Anda, Anda dapat memasang rumah asap yang dibeli atau membangunnya dengan tangan Anda sendiri dari bahan bekas. Rumah asap buatan sendiri dapat berupa:

dari tong logam atau kayu;
dari ember;
dari lembaran logam yang dilas menjadi satu;
bata.

Di rumah, Anda juga bisa mengasapi makanan di cerobong asap yang terletak di loteng rumah. Untuk melakukan ini, perlu membangun ruang merokok di dekat cerobong asap, di mana asap akan mengalir melalui cerobong asap dari kompor yang terletak di dalam rumah. Opsi ini adalah yang paling hemat anggaran, tetapi sekaligus paling berbahaya dalam hal peralatan keselamatan kebakaran.

Rumah asap untuk pengasapan dingin dan panas

Desain yang paling andal adalah rumah asap batu bata. Selain itu, struktur yang ditata oleh tangan-tangan terampil dapat menjadi sorotan nyata dari desain lansekap situs tersebut. Dengan menggunakan foto dan gambar, Anda dapat membangun struktur yang fungsional, tahan lama, dan bergaya.

Rumah asap bata bervariasi:

untuk ukuran;
menurut perangkat:
berdasarkan fungsionalitas.

Di situs tersebut Anda dapat membangun rumah asap yang sangat kecil dan cukup mengesankan. Disarankan untuk mendesain rumah asap berukuran besar dalam bentuk rumah hias.

Rumah asap untuk produk dalam jumlah besar

Rumah asap dengan berbagai desain dapat digunakan untuk pengasapan produk panas dan dingin. Dalam kasus pertama, kotak api akan ditempatkan tepat di bawah ruang pengasapan, sehingga makanan terkena asap panas. Pengasapan dingin melibatkan pusat api yang sedikit dikeluarkan dari ruangan sehingga asap dapat mendingin sebelum mencapai makanan. Produk pengasapan panas membutuhkan waktu rata-rata 2,5 jam untuk disiapkan, tetapi pengasapan dingin akan memakan waktu hingga 7 hari. Gambar-gambar tersebut dengan jelas menunjukkan perbedaan desain kedua jenis rumah asap tersebut. Anda dapat memperluas fungsi rumah asap dengan memadukannya dengan barbekyu atau pemanggang.

Diagram: struktur rumah asap untuk pengasapan panas (kiri) dan dingin (kanan).

Terdiri dari apa rumah asap itu?

Desain rumah asap apa pun terdiri dari:

kotak api;
peniup;
cerobong asap;
ruang merokok;
pintu;
lantai atas (atap);
kisi-kisi logam dan palang horizontal dengan pengait;
nampan untuk mengumpulkan lemak.

Diagram rinci dari rumah asap yang diasap panas

Serpihan kayu yang ditempatkan di kotak api menghasilkan asap tebal, yang dialirkan melalui cerobong asap ke dalam ruang pengasapan. Limbah pembakaran (abu) menumpuk di lubang abu yang terletak di bawah kotak api. Produk-produk di ruang pengasapan diletakkan di atas jeruji logam atau digantung pada pengait khusus. Untuk mengumpulkan lemak yang dihasilkan, perlu memasang baki yang dapat dilepas.

Pekerjaan persiapan

Memilih lokasi yang tepat untuk rumah asap stasioner sangatlah penting, karena proses pengasapan melibatkan api, asap, dan jelaga. Persyaratan keselamatan kebakaran utama adalah jarak dari bangunan tempat tinggal dan komersial di lokasi. Aturan yang sama juga berlaku untuk ruang hijau. Anda juga perlu memperhitungkan bahwa luas area yang dipilih cukup untuk memasang cerobong asap.

Pilih tempat untuk rumah asap jauh dari tempat tinggal dan tempat rekreasi

Lokasi yang dipilih untuk konstruksi harus dibersihkan terlebih dahulu dari benda asing, puing-puing, dan rumput. Penting juga untuk mengurus bahan dan alat yang diperlukan. Anda akan perlu:

batu bata api;
semen, pasir, tanah liat;
pintu kayu;
kain karung;
bahan atap;
sudut logam;
alat pengukur;
sekop, palu, spatula;
wadah untuk mencampur larutan.

Untuk konstruksi, gunakan hanya batu bata tahan api

Untuk pekerjaan berkualitas tinggi, para ahli merekomendasikan agar pemula menyiapkan gambar struktur terlebih dahulu dan mengembangkan petunjuk langkah demi langkah yang harus diikuti saat membangun rumah asap dengan tangan mereka sendiri. Sebaiknya pelajari teorinya dan kenali foto dan video karya yang akan datang.

Meletakkan fondasi

Seperti bangunan lainnya, rumah asap membutuhkan fondasi yang kokoh. Langkah pertama adalah membuat penandaan sesuai dengan dimensi rumah asap yang akan datang. Untuk melakukan ini, gunakan tiang kayu dan tali. Untuk rumah asap kecil, pondasi sedalam 40 cm sudah cukup. Jika struktur yang lebih besar sedang dibangun, pondasi harus diperdalam lebih jauh dan diperkuat saat dituang.

Menggunakan limbah konstruksi untuk meletakkan fondasi

Untuk mengisi pondasi, gunakan campuran semen-pasir dengan penambahan kerikil atau batu pecah. Dalam beberapa kasus, parit pondasi dapat diisi dengan limbah konstruksi dan dituangkan beton di atasnya. Karena beban pada fondasi rumah asap kecil, alat seperti itu sudah cukup.

Nasihat. Untuk memastikan pondasi kedap air, disarankan untuk menutupinya dengan lapisan bahan atap.

Akan berguna untuk mengatur ruang bawah tanah. Untuk melakukan ini, perlu dibuat bekisting kayu yang lebih lebar dari pondasi yang diletakkan.

Meletakkan cerobong asap

Prinsip membangun rumah asap adalah sama, terlepas dari ukuran dan struktur internalnya. Pertama-tama, cerobong asap diletakkan - elemen kerja utama struktur.

Parit dengan dimensi berikut digali di tanah di bawah cerobong asap:

lebar – 50 cm;
kedalaman – 30-40 cm;
panjang - 25-30 cm.

Bagian bawah parit yang sudah disiapkan dipadatkan dengan hati-hati dan deretan batu bata diletakkan menggunakan mortar tanah liat. Penting bahwa sepanjang cerobong asap ada dua batu bata yang terletak ujung ke ujung. Saluran cerobong dibatasi di satu sisi oleh kotak api, dan di sisi lain oleh ruang pengasapan.

Perhatian! Ruang merokok harus selalu ditempatkan di atas kotak api.

Aturan lokasi ruang menyiratkan bahwa saluran asap harus naik dari kotak api pada sudut 8-9 derajat. Saat memasang cerobong asap, batu bata dipasang di tepinya, dan balutan semua lapisannya tetap sama. Dinding vertikal cerobong asap didirikan setinggi 25 cm, langit-langit atas cerobong juga terbuat dari batu bata. Untuk kenyamanan, disarankan melakukannya dalam bentuk rumah.

Saat cerobong asap dipasang, Anda harus membiarkan larutan yang digunakan mengering. Selanjutnya cerobong ditutup dengan lapisan tanah yang dibatasi oleh ruang pengasapan.

Perhatian! Cerobong asap tidak boleh masuk ke ruang pengasapan lebih dari 25-30 cm, lapisan tanah yang dituangkan ke cerobong asap harus 12-14 cm.

Letakkan ruang merokok

Saat cerobong asap sudah siap, Anda dapat mulai membangun bagian pengasapan. Di sini Anda dapat menunjukkan imajinasi Anda dengan membangun ruangan berbentuk bulat, persegi atau persegi panjang. Gambar, foto, video, dan petunjuk langkah demi langkah, yang tersedia secara luas di Internet, akan membantu. Yang terpenting jangan terburu-buru, tapi tata letak batu batanya dengan kualitas tinggi. Untuk rumah asap rumahan, ruangan berukuran 1 x 1 m dan tinggi 1,5 m sudah cukup.

Dianjurkan untuk melakukan pasangan bata menggunakan mortar tanah liat, meletakkan batu bata di tepinya. Tanah liat merupakan bahan alami dan tidak mengeluarkan zat berbahaya jika terkena suhu tinggi.

Konstruksi ruang merokok

Pin logam dibor ke bagian atas ruangan, di mana jeruji atau batang dengan kait untuk makanan akan dipasang. Di bagian bawah, Anda perlu menyediakan pengikat goni, yang digunakan sebagai penyaring asap. Di tengahnya terdapat dudukan untuk baki minyak yang dapat dilepas.

Bagian atas ruangan ditutup dengan penutup khusus yang mengatur kepadatan asap. Jika desain rumah asap menyediakan pemasangan atap, jangan lupakan bukaan berventilasi. Saat rangka ruang pengasapan sudah siap, Anda dapat memasang pintu dan memasang perangkat untuk meletakkan produk.

Pengaturan tungku

Kotak api dipasang di ujung cerobong asap yang berlawanan dengan ruangan. Desainnya sangat sederhana. Terbuat dari besi lembaran tebal berukuran 40 x 35 x 35 cm, lubang abu kecil ditempatkan di bawah kotak api untuk menampung abu dan memberikan aliran udara pada cerobong asap. Kotak api terhubung ke cerobong asap di bagian belakang atau samping.

Disarankan untuk melapisi kotak api dengan batu bata di bagian luar. Ini akan melindunginya dari paparan presipitasi dan memberikan tampilan lengkap pada seluruh struktur. Seluruh proses pembangunan rumah asap di lahan pribadi dapat dilihat secara detail di video.

Petunjuk langkah demi langkah untuk membangun rumah asap bata dengan tangan Anda sendiri

Kami meletakkan dasar untuk ruang merokok.
Kami menggali parit di bawah cerobong asap.
Kami membuat cerobong asap dari batu bata.
Kami sedang membangun ruang merokok.
Kami sedang menyiapkan kotak api.
Kami memberikan tampilan dekoratif pada bangunan.

Membangun rumah asap dari batu bata membutuhkan usaha, tetapi strukturnya akan membantu Anda selama bertahun-tahun

Pemula dalam bisnis konstruksi tidak boleh putus asa ketika membangun rumah asap dari batu bata dengan tangan mereka sendiri. Jika Anda memiliki keinginan, maka semuanya akan berhasil! Hal utama adalah bersabar dan perlahan, selangkah demi selangkah, selesaikan pekerjaan yang melelahkan ini. Hasilnya, rumah asap batu bata akan melayani Anda dengan baik dan untuk waktu yang lama.

Membangun rumah asap bata dengan tangan Anda sendiri: video

Rumah asap bata: foto

Rumah asap bata DIY: gambar struktur yang sedang dibangun

Setelah memutuskan untuk mendirikan sudut di dacha Anda di mana Anda dapat menyiapkan makanan aromatik, Anda tidak perlu membeli rumah asap kecil yang disajikan di toko khusus. Anda dapat membangun rumah asap dengan tangan Anda sendiri dari batu bata - struktur andal yang juga bisa menjadi hiasan taman. Gambar dan petunjuk langkah demi langkah sederhana untuk melakukan pekerjaan akan membantu Anda membuat model sendiri.

Karena rumah asap dari batu bata hanya dapat dibuat dalam versi stasioner, beberapa hal harus diramalkan sebelumnya:

Tentukan lokasinya. Untuk pengoperasian yang aman, Anda harus memilih area yang jauh dari rumah Anda. Namun perlu diingat bahwa Anda harus membawa piring dan makanan ke area memasak, sehingga tidak perlu membuat jarak antar bangunan yang terlalu jauh. Selain itu, perencanaan lokasi harus memperhatikan kekhasan rumah asap yaitu asap yang terus menerus keluar. Seharusnya tidak memasuki lokasi.

Asap dari rumah asap seharusnya tidak menimbulkan ketidaknyamanan tidak hanya bagi pemilik dan tamu pondok musim panas, tetapi juga bagi tetangga.

Siapkan situsnya. Fondasi rumah asap akan menjadi fondasi yang kokoh, dan untuk meningkatkan daya tahannya, Anda perlu membersihkan area tersebut dari puing-puing, dedaunan, dan rumput.
Tentukan tujuannya. Perangkat DIY konvensional menawarkan dua jenis pengasapan - dingin dan panas. Desainnya dapat menyediakan salah satu dari mode ini atau keduanya secara bersamaan.

TIPS: Penting untuk memutuskan terlebih dahulu jenis rokok apa yang akan digunakan saat mengoperasikan rumah asap, karena hal ini akan secara langsung mempengaruhi kekhasan organisasinya.

Diagram perkiraan pengoperasian rumah asap serupa ditunjukkan pada foto di atas

Ketergantungan pada jenis rokok

Struktur rumah asap batu bata do-it-yourself bervariasi tergantung pada apakah pengasapan dingin atau panas yang dipilih. Masing-masing memiliki kelebihannya masing-masing:

Makanan yang diolah dengan metode pengasapan dingin disimpan lebih lama, namun lebih mahal dibandingkan dengan metode kedua.
Pengasapan panas lebih menguntungkan, tetapi produk yang dibuat dengan cara ini akan lebih cepat rusak dibandingkan produk yang dibuat dengan metode dingin.

Makanan asap panas biasanya lebih harum dan enak.

Apakah salah satu atau kedua metode dipilih untuk membangun rumah asap batu bata dengan tangan Anda sendiri, penting untuk mempertimbangkan hal berikut: untuk memasak panas, perlu untuk mengatur perapian di bawah ruangan, dan untuk memasak dingin - di samping dengan persediaan alat untuk menyuplai asap.

Fitur desain

Berbagai ukuran dan jenis desain memungkinkan beragam elemen di rumah asap DIY. Namun, bagian utamanya adalah perapian itu sendiri, jeruji dan kotak api, jeruji makanan dengan pengait dan penutup, serta elemen utama konstruksi - batu bata.

Diagram paling sederhana dari rumah asap batu bata stasioner. Elemen tambahan dimungkinkan dalam desain yang lebih kompleks

Pembaca menganggap materi ini bermanfaat:

Cara membuat rumah asap dari ember atau wajan dengan tangan Anda sendiri
Rumah asap do-it-yourself dari tabung gas: desain, perakitan, dan pengoperasian

Pilihan terbaik adalah membuat rumah asap dengan dua ruang, yang memungkinkan Anda menggunakan berbagai jenis rokok. Oleh karena itu, setelah memilih dan menyiapkan lokasi untuk pembangunan perangkat, Anda dapat mulai menyusun rencana kerja. Tahapan yang dicat dan gambar rumah asap bata do-it-yourself harus mencakup:

Daftar alat yang diperlukan. Ini termasuk bagian rumah asap - batu bata, pintu, jeruji dan penutup logam, dan sarana untuk melakukan pekerjaan - tanah liat dan komponen pondasi, spatula, sekop dan wadah untuk campuran.

PENTING: Untuk membangun rumah asap dengan tangan Anda sendiri dari batu bata, hanya batu bata tahan api yang cocok.

Desainnya akan dapat diandalkan dan bertahan lama hanya jika dilakukan dengan benar. Oleh karena itu, pada setiap tahapan, tembok bata harus diperiksa menggunakan tingkat bangunan.

Urutan pekerjaan: pertama-tama, ketika membangun rumah asap dengan tangan Anda sendiri dari batu bata, Anda perlu menyiapkan fondasinya, kemudian memilih skema untuk meletakkan batu bata dan membangun saluran masuk asap.

Pembentukan yayasan

Basis yang baik adalah semacam bantalan beton dengan jaring baja di dalamnya. Penciptaan bermuara pada beberapa langkah sederhana:

Sebuah lubang digali sedikit lebih besar dari rumah asap masa depan dengan kedalaman sekitar 40 cm.
Dasar lubang diisi dengan lapisan pasir dan batu pecah.
Jaring baja ditempatkan di atasnya.

Sebelum memasang tulangan, lapisan yang terbentuk di bawahnya harus dipadatkan dan diratakan.

Lubang galian diisi seluruhnya dengan beton dan dibiarkan mengeras.
Lapisan bahan atap kedap air ditempatkan di atasnya.

Pembuatan dasar rumah asap dari batu bata

Karena perangkat ini adalah struktur tiga dimensi, peletakan batu bata harus dilakukan secara menyeluruh. Pilihan terbaik adalah memilih salah satu skema yang ada dan membuat baris secara berurutan.

Salah satu skema pasangan bata yang mungkin untuk membuat rumah asap batu bata dengan tangan Anda sendiri.

Setelah gambar dipilih, Anda dapat mulai mengerjakan:

Dengan menggunakan sekop, mortar beton diaplikasikan pada pondasi.

TIPS: Untuk adonannya bisa menggunakan semen dan pasir halus dengan perbandingan 1 banding 4. Massa homogen yang tercampur harus diisi air sedikit demi sedikit, jangan lupa diaduk hingga terbentuk konsistensi yang kental.

Tumpukan batu bata ditutup dengan mortar, kemudian diaplikasikan secara vertikal pada mortar yang sudah dipasang. Batu bata berikutnya harus diletakkan dengan pergeseran ke arah sambungan.

Nama sisi batanya

Perintah itu sedang dilaksanakan. Setiap baris harus dibersihkan dengan trowel dari sisa mortar yang terbentuk saat elemen digeser. Pada saat yang sama, untuk meningkatkan stabilitas rumah asap batu bata di masa depan, lapisan baris bawah harus ditutup dengan batu bata padat di atasnya. Dengan kata lain, perhatikan balutannya.

Jahitan minimal 12 mm tertinggal di antara deretan batu bata. Mereka diisi dengan solusi pengikatan.

Membentuk saluran masuk asap

Elemen ini merupakan bagian penting dari rumah asap dengan kemampuan memasak makanan menggunakan metode pengasapan dingin. Itu dibuat sebagai berikut:

Parit sedang dipersiapkan. Ukuran standarnya adalah lebar 0,5 m, dalam 0,3 m, dan panjang. Bagian bawahnya dipadatkan.
Serangkaian batu bata diletakkan, diamankan dengan mortar. Ketinggian dinding vertikal harus sekitar 25 cm.

Saluran cerobong asap semacam itu memiliki batasan di kedua sisi. Di satu sisi ada kotak api, di sisi lain ada ruang merokok, yang seharusnya lebih tinggi dari kotak api. Sudut kenaikannya sekitar 9 derajat.

Langit-langit dibuat di atasnya dalam bentuk rumah.
Solusinya dibiarkan mengeras. Setelah itu, Anda perlu menuangkan lapisan tanah sekitar 14 cm dari atas ke dalam ruang pengasapan.

TIPS: Saluran cerobong sebaiknya tidak lebih dari 0,3 m ke dalam rumah asap.

Bagian atas kotak api terbuat dari lembaran logam dengan mortar

Periksa sebelum peluncuran

Sebelum menggunakan rumah asap dengan kapasitas penuh untuk tujuan yang dimaksudkan, Anda harus memeriksa apakah rumah asap tersebut beroperasi dengan benar dalam mode uji. Ini akan memungkinkan Anda untuk mengidentifikasi dan menghilangkan kekurangan. Anda dapat melakukannya sebagai berikut:

Isi kompartemen yang sesuai dengan serbuk gergaji. Dalam hal ini, pilihan yang paling disukai adalah ceri dan aprikot.
Nyalakan kotak api.
Tempatkan daging atau ikan di rumah asap.
Tutup pipa saluran keluar dan tunggu hingga bagian dalam rumah asap terisi asap.
Tunggu hingga suhu di dalam rumah asap mencapai 60 derajat, lalu buka lubang asap.

Memeriksa rumah asap akan membantu menentukan apakah telah terbentuk retakan selama pengoperasian, yang akan mengeluarkan asap dan mengganggu pengoperasian unit. Untuk pengukuran yang lebih akurat, Anda dapat memeriksa suhu pengoperasian dengan termometer khusus.

Tunggu sekitar setengah jam dalam mode pengoperasian.
Dapatkan bahan makanan. Jika pengasap batu bata berfungsi dengan benar, daging akan berwarna keemasan dan panas.

Rumah asap bata

Nah, siapa di antara kita yang tidak suka berkumpul bersama seluruh keluarga di meja makan dan menikmati santapan lezat, apalagi jika Anda sedang bersantai di luar ruangan.

rumah asap bata

Tapi apa yang harus disajikan untuk mengejutkan keluarga dan teman Anda? Jawabannya cukup sederhana - Anda bisa mentraktir tamu Anda dengan ham, balyk, atau sosis buatan sendiri yang berair. Namun sayangnya, harga di toko sangat tinggi, dan merokok di pabrik bukanlah cara yang paling sehat dan benar. Dan saat itulah rumah asap akan membantu Anda, yang dapat Anda bangun dengan mudah dengan tangan Anda sendiri dari batu bata bangunan biasa, dan yang terpenting, tidak akan memakan banyak ruang di halaman belakang rumah atau rumah pedesaan Anda.

Mari kita lihat keseluruhan proses pemasangan kompor rumah asap dari batu bata secara berurutan.

Bagaimana cara memasang rumah asap batu bata dengan benar?

alat dan bahan untuk rumah asap

Sebelum Anda mulai membangun rumah asap, Anda perlu mempelajari dasar-dasar pembuatan batu bata itu sendiri, dan kemudian proses membangun rumah asap itu sendiri tidak akan memakan banyak waktu dan tenaga, dan yang terpenting, Anda dapat dengan mudah membangun rumah asap dalam bentuk apa pun, jenis, dan bahkan warna.

Bahan bangunan apa yang dibutuhkan untuk konstruksi dan peletakan rumah asap dari batu bata bangunan biasa atau khusus:

Bata (yang terbaik adalah menggunakan batu bata khusus, karena memiliki sifat kinerja yang lebih baik);
Tanah liat alami biasa atau massa tanah liat dengan berbagai bahan tambahan dan pengotor;
Sekop untuk menggali lubang;
Parut dan tangga yang terbuat dari batu bata khusus atau biasa, yang dapat Anda buat sendiri untuk mengasapi daging dan produk lainnya;
Pintu kayu untuk menyimpan produk atau elemen pembakaran;
Delapan batang logam tebal;
Penutup terbuat dari logam tahan lama;
Pita pengukur untuk mengukur panjang;
Alat pengukur ketinggian;
Garis dasar atau tegak lurus:
Sekop konstruksi untuk menggiling - sekop;
Spatula biasa;
Palu konstruksi;
Wadah untuk menuang dan mencampur mortar.
Kesimpulan.

Di mana tempat terbaik untuk menempatkan rumah asap batu bata?

lokasi rumah asap di situs

Saat memilih lokasi kompor, Anda perlu memikirkan semuanya dan memperhitungkannya hingga detail terkecil. Karena dalam artikel ini kami hanya mempertimbangkan rumah asap batu bata, bentuk oval dari struktur ini akan bersifat kapital dan permanen, yang berarti bahwa dengan keinginan sekecil apa pun, tidak mungkin untuk memindahkan atau menempatkannya di tempat lain (jika Anda perlu mengubah lokasi rumah asap, itu harus dibongkar dan dibangun dari awal).

Oleh karena itu, lokasi oven pengasapan harus ideal. Tempat seperti itu harus: besar, nyaman, sekaligus dekat dengan rumah Anda, tetapi juga agak jauh agar Anda tidak menghirup asap dan unsur pembakaran selama proses pengasapan. Penting juga untuk diingat bahwa asap rokok tidak hanya membahayakan kesehatan Anda, tetapi juga bangunan dan tanaman hidup yang ada di lokasi. Oleh karena itu, tempat kompor sebaiknya cukup jauh. Saya ulangi sekali lagi - tempat rumah asap harus dipilih dengan hati-hati dan semua kemungkinan nuansa diperhitungkan.

Bagaimana cara mempersiapkan lokasi untuk pekerjaan konstruksi di masa depan?

tempat untuk rumah asap perlu disiapkan

Tempat dimana proses konstruksi akan berlangsung harus dibersihkan secara menyeluruh dari rumput, kotoran, puing-puing dan segala sesuatu yang tidak perlu. Jika Anda memutuskan untuk membangun rumah asap mini, maka Anda perlu menuangkan fondasi berukuran tiga puluh kali empat puluh sentimeter (tergantung pada ukuran rumah asap, luas fondasi akan bertambah).

Jika Anda ingin membangun alat pengasapan besar di lokasi lokasinya, Anda harus menggali lubang besar dan menuangkan fondasi ke dalamnya dengan penambahan beton bertulang (untuk kekuatan dan keandalan struktur).

tembok bata

Terlepas dari ukuran dan bentuknya, setiap struktur pasangan bata akan dimulai dari bidang geometris tempat unit yang akan diletakkan akan ditempatkan. Untuk menentukan bidang itu, sangat penting untuk mengetahui semua sisi elemen bangunan tersebut: sendok, pastel, dan poke. Dan batu pembentuknya sendiri dari jenis yang sama dapat memiliki bentuk dan ukuran yang sangat berbeda.

Diagram pasangan bata rumah asap

Penting untuk diketahui: ada tiga jenis batu bata standar: ganda, satu setengah, dan tunggal.

diagram rumah asap

Juga, selama konstruksi, batu bata standar M seratus lima puluh sering digunakan. Dimensinya hampir sama dengan batu bata ganda. Anda dapat membaca cara membakar batu bata di rumah di sini.

Ketebalan bata

pasangan bata setengah bata;
pasangan bata tunggal;
Meletakkan satu setengah batu bata;
Dua batu bata;
Berbaring di dua setengah batu bata.

diagram rumah asap stasioner

Biasanya, ketebalan batu bata do-it-yourself ditentukan menggunakan sistem metrik khusus.

Tidak peduli jenis batu bata apa (apakah itu dibuat dengan tangan Anda sendiri dan di rumah atau diproduksi di pabrik besar), itu terjadi sesuai dengan skema konstruksi tertentu, yang harus dipatuhi tanpa menyimpang. Menurut aturan-aturan ini, sambungan dua batu bata dari baris bawah yang terpisah harus selalu ditutup setelah pasangan bata selesai. Hal ini dilakukan agar tidak ada jahitan yang tidak perlu di kemudian hari.

Teknologi ini disebut ligasi jahitan dan agar Anda mendapatkan anglo yang tepat dengan rumah asap batu bata, Anda hanya perlu melakukan tiga ligasi pada lapisan rumah asap - ligasi sendok, ligasi rantai, dan ligasi silang.

Penting untuk diketahui: sebelum memulai pembangunan rumah asap, perlu untuk meletakkan fondasinya dan alas untuk dinding barbekyu. Ukuran pondasi sebaiknya tidak lebih dari tiga puluh hingga empat puluh sentimeter, namun jika tanah di lokasi Anda sangat lembab, maka pondasi dapat dibuat beberapa kali lebih besar.

Yang terbaik adalah menuangkan fondasi dari campuran semen dan pasir yang dimurnikan dari kotoran dengan bahan tambahan konstruksi (batu pecah dan sebagainya).

Penting untuk diketahui: juga berdasarkan kerumitan konstruksi, perlu ditentukan apakah perlu membuat screed lantai tuang atau apakah Anda dapat membiarkan lantai terbuat dari tanah. Selain itu, Anda bisa membuat alas kecil untuk melindungi rumah asap.

Proses peletakan alas

pasangan bata alas rumah asap

Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan sekop untuk mengoleskan larutan di dasar rumah asap (pondasi) ke bekisting yang sudah dibuat sebelumnya, yang ukurannya harus sedikit lebih besar dari ukuran sendok dan tusuk. Selanjutnya, aplikasikan batu bata sehingga memenuhi semua lapisan vertikal.

Jika mortar yang diaplikasikan sudah keluar sedikit dari jahitannya, maka harus dikeluarkan dengan hati-hati dengan trowel agar batu bata berada pada posisi yang benar, dapat dirobohkan sedikit dengan palu atau trowel yang sama.

Pilihan apa yang ada untuk menyegel jahitan saat membangun struktur yang terbuat dari batu bata bangunan yang kuat:

Menyegel jahitan ke ruang kosong;
Tutup jahitan yang terlihat dengan memotongnya sedikit;
Penyegelan jahitan yang diperpanjang dengan menekuknya ke dalam;
Penyegelan jahitan yang diperluas dengan elemen cembung.

Jika Anda memutuskan untuk meletakkan kompor biasa, kompor stasioner, rumah asap yang terbuat dari batu bata bangunan di halaman belakang rumah atau rumah pedesaan Anda, maka Anda tentu ingin mendekorasinya dengan benar (indah, rapi dan tidak biasa), tetapi sebelum Anda mulai mendekorasi dan mendekorasinya sangat penting untuk menutup dan melepaskan semua jahitan yang terlihat.

Terdiri dari apa rumah asap standar?

diagram proses merokok

Setiap oven pengasapan terdiri dari:

katup;
Kait untuk menggantung dan memasang daging di atas alat pengasapan;
Wadah untuk menyimpan makanan.
Ruang untuk pengasapan dingin produk daging (ruang seperti itu hanya tersedia pada peralatan pengasapan universal dan dingin);
Ruang untuk pengasapan panas produk daging (ruang seperti itu hanya tersedia di peralatan pengasapan panas universal);
Kompartemen untuk memuat serbuk gergaji;
“Bunker” digunakan untuk mengumpulkan abu, terak dan sisa produk berbahaya lainnya setelah proses pengasapan. Disebut juga panci abu :;
Kompartemen untuk memuat kayu bakar kering;
Cerobong kecil untuk mengarahkan asap ke daging dengan benar;
Merek atau sudut khusus untuk tumpang tindih.

pesanan untuk membangun rumah asap

Tergantung pada jenis rumah asap, masa konstruksi dan jumlah bahan yang perlu dikeluarkan selama pemasangan sangat bervariasi. Misalnya, jika Anda sedang membuat kompor rumah asap yang diasap dingin, maka pemasangannya akan memakan waktu dua hingga tiga hari (tergantung pada keahlian masternya dan seberapa cepat proses pengerjaannya sendiri selesai).

Penting untuk diketahui: jika Anda tidak hanya menyukai ikan yang diasap dengan baik, tetapi juga ikan yang sangat berair, lebih baik tidak menggunakan pengasap dingin untuk makanan laut, karena lemak tidak akan langsung masuk ke daging, produk akhir akan jauh lebih sulit, meskipun akan bertahan lebih lama sejak saat persiapan.

Ada juga barbekyu universal dengan rumah asap batu bata, yang berkat peletakan beberapa baris (yaitu dua puluh tujuh baris bata), dapat menggabungkan pengasapan dingin dan panas. Namun pasangan bata seperti itu lebih rumit dan membutuhkan waktu lebih lama untuk dibangun.

Penting untuk diketahui: hal terpenting dalam memasang rumah asap batu bata untuk pembangun pemula adalah menghitung jumlah baris yang dibutuhkan dengan benar dan akurat dan tidak kehilangan hitungan selama proses konstruksi.

Bagaimana cara membuat oven pengasapan kecil? Beberapa tip sederhana namun efektif.

rumah asap kecil

Jika Anda ingin menghemat waktu, tenaga, tenaga, uang, atau Anda tidak memiliki ruang untuk menempatkan peralatan besar untuk pengasapan dingin atau panas, dan keinginan untuk memiliki perokok di rumah sendiri sangat menarik, maka rumah asap kecil akan menjadi pilihan terbaik untuk Anda. Konstruksinya, seperti yang telah menjadi jelas, tidak akan memakan banyak waktu, tetapi urutan semua tindakan dan aturan konstruksi utama juga harus diikuti.

Jadi mari kita mulai:

Pertama, Anda perlu membuat tempat untuk memasang cerobong asap khusus di tanah situs Anda. Panjang seluruh bagian pada awalnya harus kira-kira dua ratus lima puluh hingga tiga ratus sentimeter, lebarnya harus tiga puluh lima sentimeter, dan tingginya harus sekitar dua puluh lima sentimeter. Yang terbaik adalah menggunakan batu bata bangunan merah standar untuk membangun cerobong asap, karena batu bata silikat yang lebih murah dapat mengeluarkan zat dan asap yang sangat berbahaya saat dipanaskan.
Ruang merokok harus ditempatkan di ujung saluran umum. Ketinggian ruangan tidak boleh lebih dari seratus lima puluh sentimeter. Untuk membangun struktur seperti itu, Anda bisa menggunakan batu bata bergaris.
Sebelum Anda mulai memasang saluran, Anda perlu menggali parit kecil. Kedalamannya harus tepat tiga puluh lima sentimeter, dan lebar totalnya harus lima puluh lima. Selain itu, kita tidak boleh lupa untuk memperhitungkan bahwa kotak api harus ditempatkan sedikit di atas ruang merokok.
Selanjutnya, Anda perlu meletakkan dinding untuk cerobong asap di masa depan. Semua dinding harus diletakkan dengan rapi dan benar di atas dasar batu bata. Dalam hal ini, pemasangan batu bata juga dilakukan di bagian tepinya, dan balutan semua lapisan dinding yang terlihat harus sama (untuk stabilitas dan keandalan seluruh struktur). Hasil akhirnya, seluruh dinding harus tingginya tepat dua puluh lima sentimeter, dan berdiri agak di tepinya.
Selanjutnya, Anda perlu memblokir saluran paling atas (dapat diblokir tanpa kesulitan dengan bata merah biasa).
Setelah Anda memblokir saluran cerobong asap, Anda perlu memasang ruang merokok itu sendiri di ujungnya. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar saluran tidak masuk terlalu dalam ke dalam ruangan itu sendiri (tidak lebih dari tiga puluh sentimeter).
Setelah cerobong asap dan saluran asap mengering, semuanya harus ditutup rapat dengan tanah biasa setinggi ruang pengasapan (tinggi lapisan ini tidak boleh lebih dari lima belas sentimeter).

jangan lupakan peraturannya

Aturan dan poin terpenting saat membangun dan memasang kompor batu bata - rumah asap:

Hal terpenting ketika membangun rumah asap yang baik yang akan melayani Anda selama bertahun-tahun dan akan menyenangkan tidak hanya Anda, tetapi juga keluarga dan teman Anda, adalah menggunakan bukan semen untuk melapisi semua bagian kayu, tetapi secara eksklusif tanah liat dan mortar tanah liat dengan berbagai bahan tambahan alami (pasir dan sebagainya). Selanjutnya). Kita juga tidak boleh lupa bahwa tanah liat adalah bahan alami yang memiliki sifat kinerja yang sangat baik dan selama proses pengasapan mengeluarkan bau alami yang sangat menyenangkan, yang juga berpindah ke daging dan produk lainnya selama pengasapan.
Apa yang harus dilakukan jika tidak ada tanah liat alami? Cara dan cara penggantiannya.

Jika Anda tidak memiliki tanah liat atau kemampuan untuk mendapatkannya, dan Anda sedang terburu-buru membangun rumah asap dari batu bata, maka tanah liat dapat diganti dengan tanah biasa. Seperti yang sudah ditulis di atas, sebaiknya tidak menggunakan mortar semen.

Saat memasang dinding bata untuk rumah asap, kita tidak boleh lupa untuk memperkuatnya dengan batang tebal yang terbuat dari logam tahan lama (diperlukan tepat delapan buah; jeruji khusus akan ditempatkan pada batang ini). Karena empat batang logam pertama harus dipasang sedemikian rupa sehingga tidak mencapai tepat dua puluh lima sentimeter ke tepi paling atas (dua puluh lima sentimeter untuk oven pengasapan dengan fungsi pengasapan dingin, tetapi untuk pengasapan hangat mungkin lebih sedikit. ).
Jika Anda punya keinginan dan waktu, Anda dapat memasang filter khusus di oven pengasapan (jenis apa pun). Untuk melakukan ini, Anda perlu menarik goni biasa di atas lingkaran kawat (yang terletak di bawah batang paling bawah). Pemasangan filter ini perlu diperhatikan sebelum memulai pembangunan rumah asap, karena untuk memasangnya diperlukan empat batang logam tambahan. Kita juga tidak boleh lupa bahwa setelah pemasangan dan selama penggunaan, filter harus sedikit dilunakkan dengan air yang disaring.

Tidak peduli seberapa besar cerobong logam dipuji dan menarik perhatian Anda dengan murahnya, keandalan, dan daya tahannya, yang terbaik adalah membangun cerobong batu bata sesuai dengan tradisi lama. Tidak hanya akan lebih mudah membersihkannya dari sisa pembakaran setelah diasapi, tetapi cerobong batu bata juga akan bertahan lebih lama.
Di dalam kompartemen pengasapan, sangat penting untuk menyediakan dan membuat nampan yang ringan dan dapat dilepas agar lemak dan sisa produk lainnya tidak jatuh ke makanan, tetapi mengalir. Selain itu, selain fakta bahwa tanpa nampan seperti itu daging akan menjadi lebih berlemak, kotoran dan limbah berbahaya akan menumpuk, yang setelah beberapa tahun akan menimbulkan bau tidak sedap saat diasap, yang tentunya akan berpindah ke daging dan produk lainnya.
Jika Anda tidak terlalu bersemangat dan tidak ingin membuang energi dan waktu berharga untuk membangun struktur yang rumit dan rumit, maka pilihan ideal bagi Anda adalah membangun struktur yang terdiri dari empat dinding, satu pintu, dan beberapa lubang untuk memasang tiang di dalamnya. posisi horizontal, dan di bawah Dengan atap batu tulis, perlu untuk menyisakan ruang untuk celah di mana rancangan akan dipasang. Selanjutnya, Anda perlu membuat lubang abu kecil, atau Anda dapat meninggalkan satu batu bata kecil yang dapat dilepas di bagian bawah struktur yang sudah jadi sehingga aliran udaranya sendiri meningkat beberapa kali lipat.

Kesimpulan

Seperti yang sudah jelas, membangun rumah asap dari batu bata dengan tangan Anda sendiri bukanlah hal yang termudah, tetapi itu sepadan. Jika Anda mengikuti semua saran dan melakukan semua pekerjaan langkah demi langkah, perlahan dan mengikuti semua instruksi dan aturan konstruksi, maka membuat oven berasap akan mudah bagi Anda, dan dalam kasus ekstrim Anda selalu dapat meminta saran atau bantuan dari pembangun profesional. dan installer. Jika Anda memiliki pertanyaan, kami sarankan menonton video instruksi yang disajikan dalam artikel.

Membangun rumah asap bata dengan tangan Anda sendiri – Merokok

Bagi pecinta makanan asap yang berbahan dasar ikan dan daging, rumah asap telah menduduki peringkat pertama sejak Abad Pertengahan. Saat ini, keuntungan dari rumah asap buatan sendiri di pondok musim panas atau di sebelah rumah pribadi sudah jelas - ikan dan daging memperoleh rasa asli, dan dibandingkan dengan produk yang dibeli di toko, Anda selalu dapat menjamin kualitas dan kesegaran produk.

Tidak sulit mencari informasi cara membangun rumah asap dari bahan bekas, namun versi bata akan bertahan lebih lama, membangun struktur seperti itu tidak memerlukan keahlian dan dana khusus, yang utama adalah ketekunan dan kesabaran. Jika Anda mengikuti instruksinya, Anda akan segera dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dan teman-teman Anda dengan daging asap yang harum.

Mempersiapkan konstruksi

Perlu memperhatikan tempat di mana Anda berencana membuat rumah asap batu bata sendiri, karena ini adalah struktur stasioner yang tidak dapat dipindahkan. Sebaiknya pilih lokasi yang jauh dari perumahan dan kebun agar asap tidak mengganggu orang yang memiliki tanaman, setelah membersihkannya dari puing-puing dan tanaman, Anda dapat mulai meletakkan fondasinya.

Selanjutnya, Anda perlu menentukan jenis rumah asap bata yang akan dibuat: untuk pengasapan panas, pengasapan dingin, atau versi gabungan yang terdiri dari dua bagian. Terlepas dari opsi mana yang dipilih, struktur masa depan akan terdiri dari bagian-bagian berikut:

Perapian.
Tungku.
Memarut.
Panggangan untuk makanan.
Tutup.

Jika Anda telah memutuskan untuk membangun rumah asap dengan tangan Anda sendiri, berapa pun ukurannya, gambar dan rencana yang cermat adalah langkah yang perlu. Lebih mudah untuk merencanakan pekerjaan langkah demi langkah; rencana kasarnya akan terlihat seperti ini:

Mempersiapkan lokasi untuk menuangkan fondasi.
Pembelian alat dan bahan bangunan.
Pemasangan pondasi.
tembok bata.
Jika Anda memilih rumah asap bata asap dingin, maka perlu dibuat saluran masuk asap.
Pengujian desain yang sudah jadi.

Bahan yang dibutuhkan untuk membangun rumah asap batu bata.

Saat memilih batu bata, lebih baik memberi preferensi pada produk tahan api atau keramik. Bata pasir-kapur tidak cocok untuk bangunan jenis ini. Anda juga membutuhkan:

Pintu dan tutupnya terbuat dari logam tahan karat.
Semen.
Sekop, level, spatula dan wadah untuk mencampur larutan.
Kisi untuk produk logam (batang dapat digunakan).

Jenis rumah asap apa yang ada?

Rak makanan di rumah asap bata

Di plot pribadi Anda, Anda dapat memasang rumah asap yang dibeli atau membangunnya dengan tangan Anda sendiri dari bahan bekas. Rumah asap buatan sendiri dapat berupa:

dari tong logam atau kayu;
dari ember;
dari lembaran logam yang dilas menjadi satu;
bata.

Rumah asap untuk pengasapan dingin dan panas

Rumah asap bata bervariasi:

untuk ukuran;
menurut perangkat:
berdasarkan fungsionalitas.

Di situs tersebut Anda dapat membangun rumah asap yang sangat kecil dan cukup mengesankan. Disarankan untuk mendesain rumah asap berukuran besar dalam bentuk rumah hias.

Rumah asap untuk produk dalam jumlah besar

Diagram: struktur rumah asap untuk pengasapan panas (kiri) dan dingin (kanan).

Terdiri dari apa rumah asap itu?

Desain rumah asap apa pun terdiri dari:

kotak api;
peniup;
cerobong asap;
ruang merokok;
pintu;
lantai atas (atap);
kisi-kisi logam dan palang horizontal dengan pengait;
nampan untuk mengumpulkan lemak.

Diagram rinci dari rumah asap yang diasap panas

Pekerjaan persiapan

Pilih tempat untuk rumah asap jauh dari tempat tinggal dan tempat rekreasi

Lokasi yang dipilih untuk konstruksi harus dibersihkan terlebih dahulu dari benda asing, puing-puing, dan rumput. Penting juga untuk mengurus bahan dan alat yang diperlukan. Anda akan perlu:

batu bata api;
semen, pasir, tanah liat;
pintu kayu;
kain karung;
bahan atap;
sudut logam;
alat pengukur;
sekop, palu, spatula;
wadah untuk mencampur larutan.

Untuk konstruksi, gunakan hanya batu bata tahan api

Meletakkan fondasi

Menggunakan limbah konstruksi untuk meletakkan fondasi

Nasihat. Untuk memastikan pondasi kedap air, disarankan untuk menutupinya dengan lapisan bahan atap.

Akan berguna untuk mengatur ruang bawah tanah. Untuk melakukan ini, perlu dibuat bekisting kayu yang lebih lebar dari pondasi yang diletakkan.

Meletakkan cerobong asap

Prinsip membangun rumah asap adalah sama, terlepas dari ukuran dan struktur internalnya. Pertama-tama, cerobong asap diletakkan - elemen kerja utama struktur.

Parit dengan dimensi berikut digali di tanah di bawah cerobong asap:

lebar – 50 cm;
kedalaman – 30-40 cm;
panjang - 25-30 cm.

Perhatian! Ruang merokok harus selalu ditempatkan di atas kotak api.

Saat cerobong asap dipasang, Anda harus membiarkan larutan yang digunakan mengering. Selanjutnya cerobong ditutup dengan lapisan tanah yang dibatasi oleh ruang pengasapan.

Perhatian! Cerobong asap tidak boleh masuk ke ruang pengasapan lebih dari 25-30 cm, lapisan tanah yang dituangkan ke cerobong asap harus 12-14 cm.

Letakkan ruang merokok

Konstruksi ruang merokok

Pengaturan tungku

Petunjuk langkah demi langkah untuk membangun rumah asap bata dengan tangan Anda sendiri

Kami meletakkan dasar untuk ruang merokok.
Kami menggali parit di bawah cerobong asap.
Kami membuat cerobong asap dari batu bata.
Kami sedang membangun ruang merokok.
Kami sedang menyiapkan kotak api.
Kami memberikan tampilan dekoratif pada bangunan.

Membangun rumah asap dari batu bata membutuhkan usaha, tetapi strukturnya akan membantu Anda selama bertahun-tahun

Membangun rumah asap bata dengan tangan Anda sendiri: video

Rumah asap bata: foto

Rumah asap bata DIY: gambar struktur yang sedang dibangun

Karena rumah asap dari batu bata hanya dapat dibuat dalam versi stasioner, beberapa hal harus diramalkan sebelumnya:

Tentukan lokasinya. Untuk pengoperasian yang aman, Anda harus memilih area yang jauh dari rumah Anda. Namun perlu diingat bahwa Anda harus membawa piring dan makanan ke area memasak, sehingga tidak perlu membuat jarak antar bangunan yang terlalu jauh. Selain itu, perencanaan lokasi harus memperhatikan kekhasan rumah asap yaitu asap yang terus menerus keluar. Seharusnya tidak memasuki lokasi.

Asap dari rumah asap seharusnya tidak menimbulkan ketidaknyamanan tidak hanya bagi pemilik dan tamu pondok musim panas, tetapi juga bagi tetangga.

Siapkan situsnya. Fondasi rumah asap akan menjadi fondasi yang kokoh, dan untuk meningkatkan daya tahannya, Anda perlu membersihkan area tersebut dari puing-puing, dedaunan, dan rumput.
Tentukan tujuannya. Perangkat DIY konvensional menawarkan dua jenis pengasapan - dingin dan panas. Desainnya dapat menyediakan salah satu dari mode ini atau keduanya secara bersamaan.

TIPS: Penting untuk memutuskan terlebih dahulu jenis rokok apa yang akan digunakan saat mengoperasikan rumah asap, karena hal ini akan secara langsung mempengaruhi kekhasan organisasinya.

Diagram perkiraan pengoperasian rumah asap serupa ditunjukkan pada foto di atas

Ketergantungan pada jenis rokok

Struktur rumah asap batu bata do-it-yourself bervariasi tergantung pada apakah pengasapan dingin atau panas yang dipilih. Masing-masing memiliki kelebihannya masing-masing:

Makanan yang diolah dengan metode pengasapan dingin disimpan lebih lama, namun lebih mahal dibandingkan dengan metode kedua.
Pengasapan panas lebih menguntungkan, tetapi produk yang dibuat dengan cara ini akan lebih cepat rusak dibandingkan produk yang dibuat dengan metode dingin.

Makanan asap panas biasanya lebih harum dan enak.

Fitur desain

Diagram paling sederhana dari rumah asap batu bata stasioner. Elemen tambahan dimungkinkan dalam desain yang lebih kompleks

Pembaca menganggap materi ini bermanfaat:

Cara membuat rumah asap dari ember atau wajan dengan tangan Anda sendiri
Rumah asap do-it-yourself dari tabung gas: desain, perakitan, dan pengoperasian

Daftar alat yang diperlukan. Ini termasuk bagian rumah asap - batu bata, pintu, jeruji dan penutup logam, dan sarana untuk melakukan pekerjaan - tanah liat dan komponen pondasi, spatula, sekop dan wadah untuk campuran.

PENTING: Untuk membangun rumah asap dengan tangan Anda sendiri dari batu bata, hanya batu bata tahan api yang cocok.

Desainnya akan dapat diandalkan dan bertahan lama hanya jika dilakukan dengan benar. Oleh karena itu, pada setiap tahapan, tembok bata harus diperiksa menggunakan tingkat bangunan.

Urutan pekerjaan: pertama-tama, ketika membangun rumah asap dengan tangan Anda sendiri dari batu bata, Anda perlu menyiapkan fondasinya, kemudian memilih skema untuk meletakkan batu bata dan membangun saluran masuk asap.

Pembentukan yayasan

Basis yang baik adalah semacam bantalan beton dengan jaring baja di dalamnya. Penciptaan bermuara pada beberapa langkah sederhana:

Sebuah lubang digali sedikit lebih besar dari rumah asap masa depan dengan kedalaman sekitar 40 cm.
Dasar lubang diisi dengan lapisan pasir dan batu pecah.
Jaring baja ditempatkan di atasnya.

Sebelum memasang tulangan, lapisan yang terbentuk di bawahnya harus dipadatkan dan diratakan.

Lubang galian diisi seluruhnya dengan beton dan dibiarkan mengeras.
Lapisan bahan atap kedap air ditempatkan di atasnya.

Pembuatan dasar rumah asap dari batu bata

Karena perangkat ini adalah struktur tiga dimensi, peletakan batu bata harus dilakukan secara menyeluruh. Pilihan terbaik adalah memilih salah satu skema yang ada dan membuat baris secara berurutan.

Salah satu skema pasangan bata yang mungkin untuk membuat rumah asap batu bata dengan tangan Anda sendiri.

Setelah gambar dipilih, Anda dapat mulai mengerjakan:

Dengan menggunakan sekop, mortar beton diaplikasikan pada pondasi.

Tumpukan batu bata ditutup dengan mortar, kemudian diaplikasikan secara vertikal pada mortar yang sudah dipasang. Batu bata berikutnya harus diletakkan dengan pergeseran ke arah sambungan.

Nama sisi batanya

Perintah itu sedang dilaksanakan. Setiap baris harus dibersihkan dengan trowel dari sisa mortar yang terbentuk saat elemen digeser. Pada saat yang sama, untuk meningkatkan stabilitas rumah asap batu bata di masa depan, lapisan baris bawah harus ditutup dengan batu bata padat di atasnya. Dengan kata lain, perhatikan balutannya.

Jahitan minimal 12 mm tertinggal di antara deretan batu bata. Mereka diisi dengan solusi pengikatan.

Membentuk saluran masuk asap

Elemen ini merupakan bagian penting dari rumah asap dengan kemampuan memasak makanan menggunakan metode pengasapan dingin. Itu dibuat sebagai berikut:

Parit sedang dipersiapkan. Ukuran standarnya adalah lebar 0,5 m, dalam 0,3 m, dan panjang. Bagian bawahnya dipadatkan.
Serangkaian batu bata diletakkan, diamankan dengan mortar. Ketinggian dinding vertikal harus sekitar 25 cm.

Langit-langit dibuat di atasnya dalam bentuk rumah.
Solusinya dibiarkan mengeras. Setelah itu, Anda perlu menuangkan lapisan tanah sekitar 14 cm dari atas ke dalam ruang pengasapan.

TIPS: Saluran cerobong sebaiknya tidak lebih dari 0,3 m ke dalam rumah asap.

Bagian atas kotak api terbuat dari lembaran logam dengan mortar

Periksa sebelum peluncuran

Isi kompartemen yang sesuai dengan serbuk gergaji. Dalam hal ini, pilihan yang paling disukai adalah ceri dan aprikot.
Nyalakan kotak api.
Tempatkan daging atau ikan di rumah asap.
Tutup pipa saluran keluar dan tunggu hingga bagian dalam rumah asap terisi asap.
Tunggu hingga suhu di dalam rumah asap mencapai 60 derajat, lalu buka lubang asap.

Tunggu sekitar setengah jam dalam mode pengoperasian.
Dapatkan bahan makanan. Jika pengasap batu bata berfungsi dengan benar, daging akan berwarna keemasan dan panas.

Rumah asap bata

Nah, siapa di antara kita yang tidak suka berkumpul bersama seluruh keluarga di meja makan dan menikmati santapan lezat, apalagi jika Anda sedang bersantai di luar ruangan.

rumah asap bata

Mari kita lihat keseluruhan proses pemasangan kompor rumah asap dari batu bata secara berurutan.

Bagaimana cara memasang rumah asap batu bata dengan benar?

alat dan bahan untuk rumah asap

Bahan bangunan apa yang dibutuhkan untuk konstruksi dan peletakan rumah asap dari batu bata bangunan biasa atau khusus:

Bata (yang terbaik adalah menggunakan batu bata khusus, karena memiliki sifat kinerja yang lebih baik);
Tanah liat alami biasa atau massa tanah liat dengan berbagai bahan tambahan dan pengotor;
Sekop untuk menggali lubang;
Parut dan tangga yang terbuat dari batu bata khusus atau biasa, yang dapat Anda buat sendiri untuk mengasapi daging dan produk lainnya;
Pintu kayu untuk menyimpan produk atau elemen pembakaran;
Delapan batang logam tebal;
Penutup terbuat dari logam tahan lama;
Pita pengukur untuk mengukur panjang;
Alat pengukur ketinggian;
Garis dasar atau tegak lurus:
Sekop konstruksi untuk menggiling - sekop;
Spatula biasa;
Palu konstruksi;
Wadah untuk menuang dan mencampur mortar.
Kesimpulan.

Di mana tempat terbaik untuk menempatkan rumah asap batu bata?

lokasi rumah asap di situs

Bagaimana cara mempersiapkan lokasi untuk pekerjaan konstruksi di masa depan?

tempat untuk rumah asap perlu disiapkan

tembok bata

Terlepas dari ukuran dan bentuknya, setiap struktur pasangan bata akan dimulai dari bidang geometris tempat unit yang akan diletakkan akan ditempatkan. Untuk menentukan bidang itu, sangat penting untuk mengetahui semua sisi elemen bangunan tersebut: sendok, pastel, dan poke. Dan batu pembentuknya sendiri dari jenis yang sama dapat memiliki bentuk dan ukuran yang sangat berbeda.

Diagram pasangan bata rumah asap

Penting untuk diketahui: ada tiga jenis batu bata standar: ganda, satu setengah, dan tunggal.

diagram rumah asap

Juga, selama konstruksi, batu bata standar M seratus lima puluh sering digunakan. Dimensinya hampir sama dengan batu bata ganda. Anda dapat membaca cara membakar batu bata di rumah di sini.

Ketebalan bata

pasangan bata setengah bata;
pasangan bata tunggal;
Meletakkan satu setengah batu bata;
Dua batu bata;
Berbaring di dua setengah batu bata.

diagram rumah asap stasioner

Biasanya, ketebalan batu bata do-it-yourself ditentukan menggunakan sistem metrik khusus.

Tidak peduli jenis batu bata apa (apakah itu dibuat dengan tangan Anda sendiri dan di rumah atau diproduksi di pabrik besar), itu terjadi sesuai dengan skema konstruksi tertentu, yang harus dipatuhi tanpa menyimpang. Menurut aturan-aturan ini, sambungan dua batu bata dari baris bawah yang terpisah harus selalu ditutup setelah pasangan bata selesai. Hal ini dilakukan agar tidak ada jahitan yang tidak perlu di kemudian hari.

Yang terbaik adalah menuangkan fondasi dari campuran semen dan pasir yang dimurnikan dari kotoran dengan bahan tambahan konstruksi (batu pecah dan sebagainya).

Proses peletakan alas

pasangan bata alas rumah asap

Pilihan apa yang ada untuk menyegel jahitan saat membangun struktur yang terbuat dari batu bata bangunan yang kuat:

Menyegel jahitan ke ruang kosong;
Tutup jahitan yang terlihat dengan memotongnya sedikit;
Penyegelan jahitan yang diperpanjang dengan menekuknya ke dalam;
Penyegelan jahitan yang diperluas dengan elemen cembung.

Terdiri dari apa rumah asap standar?

diagram proses merokok

Setiap oven pengasapan terdiri dari:

katup;
Kait untuk menggantung dan memasang daging di atas alat pengasapan;
Wadah untuk menyimpan makanan.
Ruang untuk pengasapan dingin produk daging (ruang seperti itu hanya tersedia pada peralatan pengasapan universal dan dingin);
Ruang untuk pengasapan panas produk daging (ruang seperti itu hanya tersedia di peralatan pengasapan panas universal);
Kompartemen untuk memuat serbuk gergaji;
“Bunker” digunakan untuk mengumpulkan abu, terak dan sisa produk berbahaya lainnya setelah proses pengasapan. Disebut juga panci abu :;
Kompartemen untuk memuat kayu bakar kering;
Cerobong kecil untuk mengarahkan asap ke daging dengan benar;
Merek atau sudut khusus untuk tumpang tindih.

pesanan untuk membangun rumah asap

Bagaimana cara membuat oven pengasapan kecil? Beberapa tip sederhana namun efektif.

rumah asap kecil

Jadi mari kita mulai:

Pertama, Anda perlu membuat tempat untuk memasang cerobong asap khusus di tanah situs Anda. Panjang seluruh bagian pada awalnya harus kira-kira dua ratus lima puluh hingga tiga ratus sentimeter, lebarnya harus tiga puluh lima sentimeter, dan tingginya harus sekitar dua puluh lima sentimeter. Yang terbaik adalah menggunakan batu bata bangunan merah standar untuk membangun cerobong asap, karena batu bata silikat yang lebih murah dapat mengeluarkan zat dan asap yang sangat berbahaya saat dipanaskan.
Ruang merokok harus ditempatkan di ujung saluran umum. Ketinggian ruangan tidak boleh lebih dari seratus lima puluh sentimeter. Untuk membangun struktur seperti itu, Anda bisa menggunakan batu bata bergaris.
Sebelum Anda mulai memasang saluran, Anda perlu menggali parit kecil. Kedalamannya harus tepat tiga puluh lima sentimeter, dan lebar totalnya harus lima puluh lima. Selain itu, kita tidak boleh lupa untuk memperhitungkan bahwa kotak api harus ditempatkan sedikit di atas ruang merokok.
Selanjutnya, Anda perlu meletakkan dinding untuk cerobong asap di masa depan. Semua dinding harus diletakkan dengan rapi dan benar di atas dasar batu bata. Dalam hal ini, pemasangan batu bata juga dilakukan di bagian tepinya, dan balutan semua lapisan dinding yang terlihat harus sama (untuk stabilitas dan keandalan seluruh struktur). Hasil akhirnya, seluruh dinding harus tingginya tepat dua puluh lima sentimeter, dan berdiri agak di tepinya.
Selanjutnya, Anda perlu memblokir saluran paling atas (dapat diblokir tanpa kesulitan dengan bata merah biasa).
Setelah Anda memblokir saluran cerobong asap, Anda perlu memasang ruang merokok itu sendiri di ujungnya. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar saluran tidak masuk terlalu dalam ke dalam ruangan itu sendiri (tidak lebih dari tiga puluh sentimeter).
Setelah cerobong asap dan saluran asap mengering, semuanya harus ditutup rapat dengan tanah biasa setinggi ruang pengasapan (tinggi lapisan ini tidak boleh lebih dari lima belas sentimeter).

jangan lupakan peraturannya

Aturan dan poin terpenting saat membangun dan memasang kompor batu bata - rumah asap:

Hal terpenting ketika membangun rumah asap yang baik yang akan melayani Anda selama bertahun-tahun dan akan menyenangkan tidak hanya Anda, tetapi juga keluarga dan teman Anda, adalah menggunakan bukan semen untuk melapisi semua bagian kayu, tetapi secara eksklusif tanah liat dan mortar tanah liat dengan berbagai bahan tambahan alami (pasir dan sebagainya). Selanjutnya). Kita juga tidak boleh lupa bahwa tanah liat adalah bahan alami yang memiliki sifat kinerja yang sangat baik dan selama proses pengasapan mengeluarkan bau alami yang sangat menyenangkan, yang juga berpindah ke daging dan produk lainnya selama pengasapan.
Apa yang harus dilakukan jika tidak ada tanah liat alami? Cara dan cara penggantiannya.

Saat memasang dinding bata untuk rumah asap, kita tidak boleh lupa untuk memperkuatnya dengan batang tebal yang terbuat dari logam tahan lama (diperlukan tepat delapan buah; jeruji khusus akan ditempatkan pada batang ini). Karena empat batang logam pertama harus dipasang sedemikian rupa sehingga tidak mencapai tepat dua puluh lima sentimeter ke tepi paling atas (dua puluh lima sentimeter untuk oven pengasapan dengan fungsi pengasapan dingin, tetapi untuk pengasapan hangat mungkin lebih sedikit. ).
Jika Anda punya keinginan dan waktu, Anda dapat memasang filter khusus di oven pengasapan (jenis apa pun). Untuk melakukan ini, Anda perlu menarik goni biasa di atas lingkaran kawat (yang terletak di bawah batang paling bawah). Pemasangan filter ini perlu diperhatikan sebelum memulai pembangunan rumah asap, karena untuk memasangnya diperlukan empat batang logam tambahan. Kita juga tidak boleh lupa bahwa setelah pemasangan dan selama penggunaan, filter harus sedikit dilunakkan dengan air yang disaring.

Tidak peduli seberapa besar cerobong logam dipuji dan menarik perhatian Anda dengan murahnya, keandalan, dan daya tahannya, yang terbaik adalah membangun cerobong batu bata sesuai dengan tradisi lama. Tidak hanya akan lebih mudah membersihkannya dari sisa pembakaran setelah diasapi, tetapi cerobong batu bata juga akan bertahan lebih lama.
Di dalam kompartemen pengasapan, sangat penting untuk menyediakan dan membuat nampan yang ringan dan dapat dilepas agar lemak dan sisa produk lainnya tidak jatuh ke makanan, tetapi mengalir. Selain itu, selain fakta bahwa tanpa nampan seperti itu daging akan menjadi lebih berlemak, kotoran dan limbah berbahaya akan menumpuk, yang setelah beberapa tahun akan menimbulkan bau tidak sedap saat diasap, yang tentunya akan berpindah ke daging dan produk lainnya.
Jika Anda tidak terlalu bersemangat dan tidak ingin membuang energi dan waktu berharga untuk membangun struktur yang rumit dan rumit, maka pilihan ideal bagi Anda adalah membangun struktur yang terdiri dari empat dinding, satu pintu, dan beberapa lubang untuk memasang tiang di dalamnya. posisi horizontal, dan di bawah Dengan atap batu tulis, perlu untuk menyisakan ruang untuk celah di mana rancangan akan dipasang. Selanjutnya, Anda perlu membuat lubang abu kecil, atau Anda dapat meninggalkan satu batu bata kecil yang dapat dilepas di bagian bawah struktur yang sudah jadi sehingga aliran udaranya sendiri meningkat beberapa kali lipat.

Kesimpulan

Membangun rumah asap bata dengan tangan Anda sendiri – Merokok

Mempersiapkan konstruksi

Perapian.
Tungku.
Memarut.
Panggangan untuk makanan.
Tutup.

Mempersiapkan lokasi untuk menuangkan fondasi.
Pembelian alat dan bahan bangunan.
Pemasangan pondasi.
tembok bata.
Jika Anda memilih rumah asap bata asap dingin, maka perlu dibuat saluran masuk asap.
Pengujian desain yang sudah jadi.

Bahan yang dibutuhkan untuk membangun rumah asap batu bata.

Saat memilih batu bata, lebih baik memberi preferensi pada produk tahan api atau keramik. Bata pasir-kapur tidak cocok untuk bangunan jenis ini. Anda juga membutuhkan:

Pintu dan tutupnya terbuat dari logam tahan karat.
Semen.
Sekop, level, spatula dan wadah untuk mencampur larutan.
Kisi untuk produk logam (batang dapat digunakan).

Artem Shavelsky

A A

Banyak pemilik dacha dan rumah pribadi membeli instalasi rokok. Mereka dapat memiliki desain dan ukuran yang berbeda dan terbuat dari bahan yang berbeda. Untuk rumah asap stasioner, pilihan terbaik adalah rumah asap batu bata. Anda dapat membangunnya dengan tangan Anda sendiri di sebidang tanah mana pun.

Struktur ini memiliki banyak keunggulan dibandingkan rumah asap yang terbuat dari bahan lain:

batu bata adalah bahan tahan lama yang menjamin masa pakai perangkat selama puluhan tahun;
instalasi seperti itu akan menghiasi gazebo dan area rekreasi apa pun;
Kebanyakan perokok batu bata adalah unit multifungsi yang memungkinkan Anda mengolah makanan dengan berbagai cara.

Namun, selain kelebihannya, rumah asap batu bata juga memiliki kekurangan:

konstruksi membutuhkan keterampilan dalam pemasangan batu bata dan pengerjaan beton;
rumah asap batu bata tidak dapat dipindahkan ke tempat lain;
Sebagian besar perangkat ini berukuran besar dan memerlukan ruang kosong agar nyaman digunakan.

Fitur desain

Perangkat pengasapan batu bata dapat berupa model dan fungsi apa pun, tetapi semuanya terdiri dari elemen yang sama:

tungku tempat proses pembakaran berlangsung;
jeruji tempat kayu bakar ditempatkan;
ruang merokok;
jeruji atau pengait untuk makanan;
cerobong asap yang menghilangkan asap dari kotak api dan memberikan aliran udara ke dalamnya.

Tergantung pada desainnya, unit-unit ini dilengkapi dengan dudukan tusuk sate, pemanggang barbekyu, dudukan ketel, dan elemen lainnya.

Informasi! Pada rumah asap yang diasap dingin, kotak api dan cerobong asap terpisah dari struktur utama dan terletak di bawah ruang pengasapan.

Jika Anda ingin membangun rumah asap batu bata dengan tangan Anda sendiri, Anda perlu mempertimbangkan faktor-faktor berikut:

Pertunjukan. Tergantung jumlah anggota keluarga. Model paling sederhana memiliki ruang merokok berukuran 1x1x1,5 m.
Lokasi instalasi. Bangunan seperti itu harus ditempatkan jauh dari bangunan dan pepohonan lain.
Fungsionalitas yang diperlukan: pengasapan dingin atau panas, pemanggang, oven, atau ruang pengering. Saat menyiapkan makanan di dekat rumah asap, perlu disediakan persediaan air dan tempat untuk meja potong.

Desain rumah asap

Rumah asap bata untuk berbagai jenis rokok

Desain rumah asap batu bata tergantung pada suhu pemrosesan produk yang diharapkan. Anda dapat membuat sendiri instalasi ini.

Rumah asap bata asap panas

Dalam struktur ini, kotak api terletak tepat di bawah ruang merokok. Opsi pemasangan paling sederhana adalah kotak bata dengan pintu. Itu ditutupi dengan lembaran logam di atasnya. Dindingnya berisi pemandu atau pengikat untuk memasang jeruji dengan makanan dan nampan untuk mengumpulkan lemak.

Saat merokok, panci atau penggorengan dengan batu bara yang membara ditempatkan di bagian bawah ruangan, di mana serbuk gergaji basah dan serpihan kayu dituangkan. Mereka memanas, asap keluar dan mencapai makanan.

Dalam struktur yang lebih kompleks, kotak api dipisahkan dari ruangan dan terletak di bawahnya. Api memanaskan bagian bawah rumah asap yang berisi serbuk gergaji, dan asap hasil pembakaran kayu keluar melalui cerobong tersendiri.

Itu tidak hanya terbuat dari batu bata, tetapi juga dari logam, lebih disukai baja tahan karat.

Diagram rumah asap bata asap panas

Rumah asap bata asap dingin

dibangun terpisah dari generator asap. Asap, melewati cerobong asap, mendingin dan memasuki ruangan dalam keadaan dingin. Ada beberapa opsi untuk membangun struktur tersebut:

sebuah lubang dibuat di dinding kotak bata dengan pintu di mana cerobong asap dan generator asap dengan ejektor dihubungkan;
kotak api dibangun secara terpisah dan dihubungkan ke ruangan melalui saluran bata horizontal;
ruang merokok dibangun di atas saluran keluar cerobong asap.

Instalasi pengasapan dengan cerobong asap di dalam tanah dibangun di puncak lereng bukit atau jurang:

di bawah, pada jarak 10 m, dibangun kotak api dengan jeruji dan lubang abu berukuran 50x50x50 cm;
parit berukuran 15x15cm digali di dalam tanah, salah satu ujungnya berbatasan dengan cerobong asap, dan ujung lainnya terletak di bawah rumah asap;
parit ditutup dari atas dengan lembaran logam, batu tulis atau papan, membiarkan ujung atasnya terbuka pada jarak 15 cm;
Ketika kayu terbakar di kotak api, asap melewati selokan, mendingin, dan memasuki ruangan bersama produk.

Itu tidak hanya terbuat dari batu bata, tetapi juga dari bahan lain, termasuk papan dan kayu lapis.

Penting! Kayu bakar harus digunakan hanya dari pohon gugur, kecuali pohon birch.

Skema rumah asap bata asap dingin

Rumah asap bata DIY yang sederhana dan kecil

Untuk membangun rumah asap dengan cepat dan mudah, Anda memerlukan:

400-500 lembar (tergantung ketinggian ruang pengasapan) keramik (merah) atau batu bata tahan api;
tanah liat;
pintu tungku;
pintu ruang merokok;
braket untuk jeruji dan jeruji itu sendiri;
katup;
lembaran logam untuk tutup dan ruang memasak;
bahan atap untuk kedap air pondasi, jaring baja, semen, batu pecah dan pasir.

Rumah asap bata sederhana

Ukuran optimal

Dimensi rumah asap ditentukan oleh ukuran ruang pengasapan. Pada perangkat yang ukurannya melebihi 1x1 m, kisi-kisinya terlalu besar sehingga harus terbuat dari logam tebal, yang membuat seluruh struktur menjadi lebih berat.

Ketinggiannya harus sedemikian rupa sehingga produk tingkat atas dapat dengan mudah dikeluarkan dari ruangan. Untuk orang dengan tinggi rata-rata, panggangan atas harus berada pada ketinggian 1,8 m dari tanah, dan langit-langit ruangan itu sendiri harus berada pada ketinggian 2 m. Untuk menambah tinggi dan volume rumah asap, diperbolehkan memasang platform kayu di depan perangkat.

Pekerjaan persiapan

Persiapan pembangunan rumah asap batu bata meliputi langkah-langkah berikut:

Memilih gambar model. Itu tergantung pada fungsi yang dibutuhkan perangkat.
Penentuan lokasi pemasangan. Letaknya harus jauh dari bangunan dan pepohonan, disarankan untuk menempatkan struktur di sebelah gazebo dan menyediakan pasokan air.
Pembelian bahan-bahan yang diperlukan. Jumlah mereka dihitung sesuai dengan skema serial proyek.

Meletakkan fondasi

Fondasi struktur ini adalah pelat beton. Tidak perlu menjadi seorang profesional untuk membangunnya:

gali lubang sedalam 10cm dan 10cm lebih besar dari barisan bata pertama;
Beton dicampur dari batu pecah, pasir dan semen di bak tua;
solusinya dituangkan ke dalam lubang hingga setengah kedalamannya;
jaring baja dipasang;
lubang itu diisi dengan beton;
Beberapa hari setelah pondasi mengering, pondasi ditutup dengan bahan atap agar tembok bata kedap air.

Meletakkan fondasi rumah asap batu bata

Pemasangan batu bata biasa

Setelah pembangunan pondasi selesai, batu bata diletakkan menurut pola pasangan bata yang berurutan.

Tata letak batu bata untuk rumah asap

Petunjuk langkah demi langkah untuk memasang batu bata adalah sebagai berikut:

Baris 1 diletakkan dua kali. Pertama kali tanpa mortar, untuk penandaan, dan kedua kalinya dengan mortar tanah liat.
Baris ke-2 ditempatkan dengan cara yang sama seperti baris pertama. Untuk membalut jahitannya, batu bata ditempatkan dalam pola kotak-kotak.
Pada baris ke-3 dan ke-4 terdapat sisa ruang untuk ruang abu. Pintu panci abu dimasukkan ke dinding dan diamankan dengan kawat. Kesenjangan di sekitar pintu ditutup dengan tali asbes yang direndam dalam mortar tanah liat.
Baris 5 melengkapi ruang abu. Pasangan bata di atas pintu diperkuat dengan sudut baja atau pelat logam.
Sebuah jeruji dipasang di atas lubang abu. Untuk melakukan ini, alur dipotong di batu bata sepanjang konturnya, lebih lebar 2 cm dari kisi.
Baris ke-6 diletakkan dengan cara yang sama seperti baris 5. Untuk kekuatan pasangan bata, batu bata ditempatkan dalam pola kotak-kotak.
Pada baris 7 masih ada celah untuk memasang pintu tungku. Celah ini juga terdapat pada baris 8 dan 9.
Di baris ke-8 dan selanjutnya, cerobong asap terbentuk. Dinding bagian dalamnya harus dibersihkan dari larutan.
Peletakan baris ke 9 sama dengan baris ke 8. Peletakan batu bata dilakukan dengan pola kotak-kotak.
Pintu ruang bakar dimasukkan. Kesenjangan ditutup dengan kabel asbes dan mortar tanah liat. Kotak api ditutup dengan lembaran baja dengan lubang Ø100mm di tengahnya agar asap dapat keluar ke ruang pengasapan. Diperbolehkan memasang panci masak atau penggorengan besi cor dengan serbuk gergaji dan serpihan kayu di lubang ini.
Di baris ke-10, pintu tungku diblokir. Di baris yang sama, cerobong asap dipisahkan dari ruang merokok.
11 dan baris berikutnya membentuk rumah asap. Jumlah baris tergantung pada ketinggian ruang pengasapan yang dibutuhkan.
Setelah meletakkan jumlah baris yang diperlukan, pintu ruang merokok dipasang. Itu juga disegel dengan kabel asbes.
Baris kedua dari belakang tumpang tindih dengan pintu. Pasangan bata di atasnya diperkuat dengan sudut.
Langit-langitnya terbuat dari lembaran logam. Dia menempel pada deretan batu bata terakhir.

Bagian atas kompor dacha ditutup dengan penutup yang terbuat dari lembaran logam galvanis atau lembaran bergelombang. Tepi lembaran dilipat membentuk palung.

Contoh peletakan batu bata rumah asap dalam barisan

Cerobong asap

Setelah rumah asap bata dibangun dengan tangan Anda sendiri, pipa cerobong dipasang. Itu bisa terbuat dari logam galvanis atau pipa semen asbes Ø160mm. Untuk memasangnya hingga kedalaman beberapa baris, lubang bundar dipotong di cerobong persegi.

Pipa diakhiri dengan penahan percikan yang terbuat dari baja galvanis. Ini juga melindungi kotak api dari hujan.

Cerobong asap rumah asap

Ruang merokok

Setiap 2 baris, braket baja ditempatkan di dinding. Mereka dilengkapi dengan jeruji makanan dan nampan untuk menampung lemak. Untuk pengikatan yang lebih tahan lama, staples didorong ke dalam lubang yang dibor di batu bata.

Ruang merokok bata

Tungku

Kotak api terbuat dari batu bata tahan api biasa, atau lebih baik lagi, dengan mortar tanah liat atau fireclay. Bagian bawah tempat abu dibuat agak miring ke luar untuk memudahkan pembuangan abu.

Nasihat! Alih-alih batu bata, diperbolehkan menggunakan kotak api besi cor dari kompor tua.

Kotak api rumah asap bata

Instalasi merokok model lain

Selain perangkat merokok sederhana, ada model dengan fungsionalitas lebih besar. Mereka memungkinkan Anda tidak hanya untuk mengasapi makanan, tetapi juga memasak. Anda dapat membuat sendiri instalasi ini.

Anglo - rumah asap bata

Dalam perangkat ini, kayu bakar dan batu bara dibakar di tungku atau langsung di barbekyu, di bawah tusuk sate berisi daging, dan asapnya masuk ke ruang pengasapan. Ini memungkinkan Anda memasak makanan dengan dua cara sekaligus.

Nasihat! Untuk pengasapan yang lebih efisien, disarankan untuk menutup lubang panggangan dengan lembaran baja.

Rumah asap bata

Barbekyu dengan rumah asap bata

Prinsip pengoperasian instalasi ini mirip dengan rumah asap panggangan. Bedanya, dagingnya dimasak bukan di tusuk sate, melainkan di atas panggangan dan ditutup dengan penutup. Ini membuatnya lebih segar dan memungkinkan Anda melakukannya tanpa mengasinkannya terlebih dahulu.

Memasang tutup berengsel dan jeruji yang dapat dilepas di rumah asap panggangan memungkinkan Anda memasak dengan cara apa pun - memanggang, barbekyu, atau barbekyu pilihan Anda. Perakitan dilakukan setelah pembangunan struktur. Bagian dari instalasi di mana pengasapan dilakukan tetap tidak berubah.

Penyempurnaan rumah asap di barbekyu

Smokehouse - panggangan - barbekyu dengan kuali batu bata

Perangkat multifungsi sedang dibuat untuk kenyamanan relaksasi dan memasak. Anda dapat menggunakan proyek yang sudah jadi atau mengembangkannya secara individual, berdasarkan karakteristik wilayah dan kebutuhan pemilik rumah.

Skema rumah asap barbekyu dengan kuali batu bata

Rumah asap asap panas dingin yang terbuat dari batu bata di garasi

Instalasi merokok kecil dapat dibangun tidak hanya di lahan pribadi, tetapi juga di rumah, di garasi. Dia akan memasak makanan dan memanaskan ruangan.

Untuk keselamatan kebakaran, struktur ini dibangun di dekat dinding sehingga pintu tungku berada di jalan. Cerobong asap terletak di sisi kotak api dan keluar melalui atap atau dinding garasi. Dalam mode dingin, asap dihasilkan oleh generator asap terpisah.

Diagram rumah asap bata asap dingin dan panas untuk garasi

Mempersiapkan konstruksi

Perapian.
Tungku.
Memarut.
Panggangan untuk makanan.
Tutup.

Kami membuat gambar dan rencana kerja

Mempersiapkan lokasi untuk menuangkan fondasi.
Pembelian alat dan bahan bangunan.
Pemasangan pondasi.
tembok bata.
Jika Anda memilih rumah asap bata asap dingin, maka perlu dibuat saluran masuk asap.
Pengujian desain yang sudah jadi.

Bahan yang dibutuhkan untuk membangun rumah asap batu bata.

Saat memilih batu bata, lebih baik memberi preferensi pada produk tahan api atau keramik. Bata pasir-kapur tidak cocok untuk bangunan jenis ini. Anda juga membutuhkan:

Pintu dan tutupnya terbuat dari logam tahan karat.
Semen.
Sekop, level, spatula dan wadah untuk mencampur larutan.
Kisi untuk produk logam (batang dapat digunakan).

Meletakkan fondasi dan pasangan bata untuk rumah asap

Bantalan beton dibuat menggunakan pelat beton padat atau dengan tangan Anda sendiri dari jaring baja, batu pecah, pasir dan beton sebagai berikut:

Proses peletakan batu bata

Peletakan dilakukan dengan cara melapisi bagian pantat (sisi kecil bata) dengan mortar, sehingga memungkinkan untuk mengisi lapisan vertikal, karena pada saat peletakan batu bergerak menuju sambungan. Sebelum ini, solusinya diterapkan pada fondasi. Jika kelebihan mortar muncul (saat batu bata ditekan), sisa-sisanya dihilangkan dengan sekop.

Gambar 2. Meletakkan alasnya

Untuk memastikan pasangan batanya rata, batu bata dipukul ringan dengan palu karet. Penggunaan tingkat bangunan wajib dilakukan untuk menjaga kerataan sudut bangunan. Pasangan bata diletakkan dalam barisan, setelah masing-masing ketinggian bangunan diukur untuk menghindari ketidakrataan. Untuk membuat rumah asap bata Anda terlihat estetis, Anda harus menggunakan beberapa tips:

Instalasi cerobong asap

Perbedaan antara rumah asap dingin dan panas terlihat pada panjang cerobongnya. Karena proses pengasapan dingin memerlukan asap yang didinginkan, cerobong asap harus memiliki panjang yang dibutuhkan. Saat memasang perokok panas, cerobongnya harus pendek. Di satu sisi, cerobong asap tersebut dibatasi oleh perapian (kotak api), di sisi lain, oleh ruang merokok.

Ruang merokok

Ruang untuk produk pengasapan bisa berbentuk bulat, lonjong atau persegi panjang (tinggi hingga 1,5, ukuran 1 m persegi). Untuk membangun ruangan seperti itu, mortar tanah liat (atau semen) digunakan, secara bertahap meletakkan batu bata di atasnya secara bertahap. Mengapa menggunakan tanah liat? Karena ketika dipanaskan tidak mengeluarkan zat berbahaya sehingga pengasap tidak akan merusak produk. Batang atau jeruji makanan dipasang di bagian atas, dan goni dapat dipasang di bagian bawah, yang berfungsi sebagai semacam penyaring asap. Dianjurkan untuk meletakkan nampan di bagian bawah ruangan untuk mengumpulkan lemak.

Gambar 5. Kesiapan pra-final: pemasangan pintu, kisi-kisi dan uji coba

Peralatan tungku

Kotak api dipasang di ujung lain cerobong asap; dapat dibuat dari besi lembaran tebal; harus dipastikan terdapat peniup di bawahnya untuk menghasilkan angin dan mengumpulkan abu. Bagian luar kotak api dilapisi dengan batu bata.

Apa perbedaan desain rumah asap asap dingin buatan sendiri dengan rumah asap “panas”?

Ada perbedaan dalam desain berbagai jenis rumah asap. Pada proses pengasapan panas, perapian perlu dipasang langsung di bawah ruang pengasapan, pada pengasapan dingin, perapian terletak di samping, dan cerobong asap dipasang di sebelah ruangan.

Keuntungan dan kerugian dari rumah asap batu bata

Kualitas konstruksi tergantung pada kualitas bahannya. Masa pakai rumah asap batu bata juga tergantung pada seberapa baik batu bata tersebut digunakan. Keuntungan menggunakan batu bata antara lain:

Umur panjang dibandingkan dengan bahan lain.
Relatif murah.
Berbagai pilihan warna akan memungkinkan Anda memadukan konstruksi masa depan dengan konstruksi yang sudah ada secara harmonis.
Keramahan lingkungan.
Properti untuk menahan panas.

Salah satu kelemahan utama dalam konstruksi adalah kompleksitas pasangan bata, yang memerlukan keterampilan dan kemampuan tertentu dalam industri konstruksi.

Saat memilih batu bata untuk membangun rumah asap, memilih bahan berkualitas tidaklah sulit. Bentuknya yang patah dan “bengkak” di beberapa tempat menandakan bahwa batu bata tersebut dibuat dengan melanggar teknologi. Tetapi bahkan produk berkualitas tinggi pun memiliki sejumlah kelemahan - daya serap air yang tinggi, kerentanan terhadap pengaruh kimia (relevan untuk area di mana perusahaan industri kimia berada), namun secara umum bahan ini cukup mampu bekerja selama sepuluh tahun tanpa restorasi tambahan.

Gambar 6. Hasil kerja yang bermanfaat

Keuntungan dari rumah asap batu bata itu sendiri sudah jelas: tidak hanya kesempatan untuk mencoba makanan enak dan sehat, tetapi juga solusi desain yang sangat baik untuk area mana pun. Dilengkapi dengan rak tambahan dan wastafel, rumah asap akan sangat membantu dalam rumah tangga.