Selai jeli kismis merah adalah resep yang sangat enak. Kesempurnaan berry: selai redcurrant kental dengan agar-agar

Bagi pecinta buah beri, olahan yang dibuat dari buah tersebut dan makanan panggang manis buatan sendiri, selai kismis merah akan menjadi penemuan yang nyata.

Resep kelezatannya cukup sederhana, untuk menyiapkan manisan, Anda juga bisa menggabungkan kismis dengan buah beri atau buah lainnya.

Kismis merah sangat enak dan menyehatkan, tetapi ciri khasnya adalah kemampuan pembentuk gelnya yang baik, yang menjadikannya jeli, selai, dan selai yang sangat baik, bahkan tanpa menggunakan segala jenis pengental. Pektin yang termasuk dalam makanan penutup akan memberikan konsistensi yang diperlukan pada makanan penutup.

Penganan kismis merah memiliki rasa yang sedikit manis, rasa yang menyenangkan, aroma dan warna yang cerah. Ini lezat sebagai hidangan penutup untuk teh, dan sebagai isian pai, pai, dan kue tar.

Penganan kismis merah - prinsip umum persiapan

Untuk menyiapkan manisan, sama sekali tidak perlu hanya menggunakan buah beri yang matang, Anda juga bisa mengambil buah yang agak mentah, yang memiliki kandungan pektin lebih tinggi.

Sebelum dimasak, kismis merah harus dibersihkan dari ranting, daun dan kotoran lainnya dan dibilas. Berbeda dengan kismis hitam, kismis merah memiliki kulit yang lebih tipis dan buah beri lebih empuk, jadi Anda harus mengolahnya dengan hati-hati agar tidak hancur. Kismis tidak boleh dikumpulkan dalam ember besar dan dicuci dalam jumlah banyak, buah beri akan hancur dan sarinya akan keluar.

Gunakan wadah baja tahan karat untuk memasak, selai di dalamnya tidak gosong, seperti pada wadah berenamel, dan tidak menimbulkan rasa logam, seperti yang terjadi saat memasak dalam panci aluminium. Confiture juga bisa disiapkan tanpa dimasak, sehingga kelezatannya akan lebih banyak mempertahankan zat bermanfaat dari buah beri.

Penganan harus digulung ke dalam stoples yang disterilkan, semua peralatan yang diperlukan untuk persiapan harus sama bersih dan sterilnya.

1. Konfigurasi kismis merah

Jika Anda tidak suka persiapan yang memakan waktu lama, maka resep cepat ini cocok untuk Anda. Di sini Anda tidak perlu menguapkan air, rebus buah beri terlebih dahulu, cukup kupas kismis dan rebus dengan gula.

Bahan-bahan:

Satu kilogram kismis merah;

700-800 gram gula pasir.

Metode memasak:

1. Buang kismis dari dahannya, bilas, dan potong batangnya.

2. Masukkan kismis ke dalam mangkuk blender dan potong-potong.

3. Giling massa yang dihasilkan melalui saringan halus agar biji dan kulitnya tidak masuk ke dalam selai.

4. Pindahkan pure kismis ke dalam panci besar berbahan stainless steel.

5. Tambahkan gula ke buah beri dan aduk.

6. Masak confiture dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Saat memilih konsistensi yang tepat, perlu diingat bahwa saat kismis mendingin, kismis akan menjadi lebih kental.

7. Tuangkan confiture selagi panas dan gulung. Dinginkan pada suhu kamar.

2. Dilengkapi dengan kismis merah dan ceri

Bahan-bahan:

1,5 kg kismis merah;

500 gram ceri;

Satu kilogram gula.

Metode memasak:

1. Tempatkan kismis yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam mangkuk besar.

2. Tuangkan air mendidih di atas kismis selama dua hingga tiga menit, lalu segera taruh di atas saringan dan haluskan.

3. Bilas buah ceri dengan cara yang sama, buang bijinya. Tanpa merebusnya, giling ceri dalam blender, tetapi jangan sampai menjadi bubur, potongannya harus tetap ada, yang akan memberikan rasa istimewa pada selai.

4. Tuang gula pasir ke dalam pure kismis dan aduk.

5. Letakkan massa kismis di atas api kecil, masak sambil diaduk hingga mengental.

6. Segera setelah konfigurasi mencapai kekentalan yang diinginkan, tambahkan ceri yang sudah disiapkan dan masak lagi selama 5-7 menit.

7. Campur suguhan yang sudah jadi hingga merata, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

3. Kontur kismis merah dan raspberry

Bahan-bahan:

Satu kilogram kismis;

Satu kilogram raspberry;

Satu setengah kilogram gula.

Metode memasak:

1. Pisahkan buah kismis merah dari dahannya, cuci bersih dan keringkan sebentar.

2. Giling buah beri melalui saringan, masukkan hasil puree ke dalam panci enamel besar.

3. Tambahkan gula pasir ke dalam kismis, didihkan, jangan lupa aduk terus.

4. Sortir raspberry dan bagi menjadi dua bagian, giling satu melalui saringan, dan jangan sentuh yang lain untuk saat ini.

5. Segera setelah kismis mendidih, tambahkan pure kismis ke dalam panci.

6. Setelah mendidih lagi dan mendidih selama tiga menit, tambahkan raspberry utuh ke dalam selai yang sedang disiapkan.

7. Didihkan selama kurang lebih 5 menit sambil terus diaduk, lalu angkat panci dari api.

8. Masukkan selai kismis merah ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

9. Setelah makanan penutup dingin, simpanlah.

4. Kontur kismis merah dengan stroberi

Bahan-bahan:

Satu kg kismis merah;

700 gram stroberi;

300ml air;

1.2 gula.

Metode memasak:

1. Buang dahan dan daun dari kismis merah. Bilas dengan air mengalir dan masukkan ke dalam mangkuk.

2. Hancurkan kismis dengan penghancur kentang atau blender imersi.

3. Bilas buah strawberry, buang batangnya dan tumbuk hingga menjadi bubur.

4. Campur pure strawberry dengan massa kismis, tambahkan gula. Mengaduk.

5. Diamkan adonan selama 2,5-3 jam hingga gula larut sempurna.

6. Tuang air matang ke dalam adonan, aduk, masak dengan api kecil hingga mengental.

7. Masukkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Segera setelah kelezatannya mendingin, keluarkan stoples berisi persiapan untuk disimpan.

5. Kontur kismis merah dan semangka

Bahan-bahan:

Satu kilogram daging buah semangka;

Satu kilogram kismis;

Satu kilogram gula.

Metode memasak:

1. Cuci kismis, masukkan ke dalam panci, taburi gula pasir.

2. Tambahkan bubur semangka ke dalam buah beri, giling seluruh massa hingga menjadi pasta kental. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan spatula kayu.

3. Didihkan campuran berry aromatik yang dihasilkan, kecilkan api hingga kecil.

4. Masak confiture sambil diaduk sesekali selama 20 menit.

6. Giling massa yang sudah dingin melalui saringan.

7. Didihkan pure berry dan segera masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

8. Gulung stoples dan balikkan. Segera setelah konfigurasinya dingin, Anda dapat mengeluarkan benda kerja untuk disimpan lebih lanjut di tempat yang sejuk.

6. Penganan kismis merah dengan jeruk tanpa dimasak

Bahan-bahan:

Dua jeruk;

1 kg kismis;

1,2kg gula pasir.

Metode memasak:

1. Bilas kismis yang sudah disortir dan dikupas, lalu masukkan ke dalam saringan. Letakkan di atas handuk dapur besar dan biarkan buah beri mengering.

2. Cuci jeruk hingga bersih, potong-potong besar tanpa dikupas. Buang bijinya dengan hati-hati, hati-hati jangan sampai mengeluarkan sarinya.

3. Giling jeruk dan kismis dalam penggiling daging melalui saringan halus.

4. Campur campuran berry-buah dengan gula. Aduk dan tunggu beberapa jam hingga gula larut sepenuhnya.

5. Campur kembali penganan mentah secara menyeluruh dan masukkan ke dalam stoples yang bersih, disterilkan, dan didinginkan.

6. Tutup stoples dengan penutup dan simpan makanan penutup di lemari es.

7. Kontur kismis merah dengan jeruk keprok

Bahan-bahan:

0,5 kg kismis;

0,5 kg jeruk keprok kupas;

Sebungkus jellyfix;

Satu kilogram gula;

5 gram asam sitrat.

Metode memasak:

1. Bilas kismis merah yang sudah dicuci dan dikupas dengan air dingin.

2. Kupas jeruk keprok, buang selaput putihnya, potong daging buahnya menjadi kubus kecil.

3. Masukkan kismis yang sudah disiapkan ke dalam panci kecil, tambahkan dua sendok makan gula pasir, asam sitrat, dan agar-agar agar-agar. Aduk dan didihkan.

4. Saat massa kismis sudah dingin, giling melalui saringan.

5. Masukkan kembali pure berry ke dalam panci, tambahkan gula, dan rebus selama sekitar tiga menit.

6. Tambahkan ampas jeruk keprok, aduk rata, angkat panci dari api.

7. Masukkan selai ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup dengan penutup. Setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es.

8. Kontur kismis merah dengan jahe dan kayu manis

Bahan-bahan:

Satu kilogram gula;

Satu kilogram kismis;

Satu sendok teh kayu manis bubuk;

25 gram jahe parut.

Metode memasak:

1. Giling kismis yang sudah disiapkan dengan cara apa pun yang nyaman hingga menjadi pasta.

2. Letakkan massa ini di atas piring, tambahkan gula pasir, didihkan dengan api kecil sambil diaduk hingga pasir larut.

3. Setelah gula tercampur sempurna dengan kismis, besarkan api sedikit dan biarkan mendidih selama 5-7 menit.

4. Tambahkan kayu manis dan jahe, aduk.

5. Masak semuanya selama 10 menit lagi, tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Agar proses pembuatan confiture tidak memakan waktu lebih lama, jangan memasukkan gula pasir ke dalam mangkuk berisi buah beri utuh. Lebih baik melewatkan kismis terlebih dahulu melalui penggiling daging atau menggilingnya dalam blender.

Saat menuangkan selai panas ke dalam stoples, ada risiko terbakar dan menodai segala sesuatu di sekitarnya. Oleh karena itu, disarankan untuk meletakkan toples di atas piring datar yang besar.

Jika leher toples kotor saat diisi, bersihkan tetesannya dengan kain kering, jika tidak tutupnya tidak akan menutup secara merata dan rapat. Dan hal ini dapat menyebabkan masuknya udara ke dalam, yang akan menyebabkan pembusukan produk.

Stoples harus digulung selagi selai masih panas. Siapkan peralatan yang diperlukan.

Yang terbaik adalah mendinginkan benda kerja secara terbalik.

Sajikan selai kismis merah dengan roti segar, roti panggang mentega, panekuk, dan panekuk. Tambahkan olahan ke pai, makan begitu saja dengan teh panas dan aromatik. Penganan disimpan sepanjang tahun, sehingga Anda dapat menikmati kelezatannya baik pada hari-hari musim panas yang cerah maupun pada malam musim dingin yang dingin.

Halo! Hari ini saya telah menyiapkan untuk Anda pilihan resep berbeda untuk membuat selai kismis merah. Buah beri ini matang lebih awal daripada buah beri hitam, meskipun jumlah nutrisinya sedikit lebih rendah. Namun buahnya banyak mengandung pektin, sehingga kismis merah bisa diolah tanpa dimasak.

Saya juga menyukai kenyataan bahwa buah berinya cukup asam dan oleh karena itu suguhan musim dingin ini dapat digunakan tidak hanya sebagai hidangan penutup untuk teh, tetapi juga sebagai isian atau olesan pada roti panggang, serta untuk merendam roti gulung.

Oleh karena itu, selai kismis mendapat tempat di setiap keluarga. Omong-omong, Anda bisa menambahkan buah beri lain ke buah-buahan ini, misalnya, atau. Ya, ini bukan rasa yang didapat. Saya menawarkan teknologi tanpa bahan tambahan.

Sebagai catatan! Kismis merah mengandung banyak vitamin C, sehingga buah beri ini sendiri dianggap sebagai pengawet yang sangat baik. Jadi, sterilisasi stoples untuk kelezatan ini tidak diperlukan. Anda cukup membilas wadahnya dengan baik dan menuangkan air mendidih ke atasnya.

Perlu diingat bahwa buah beri merah tidak bertahan lama. Oleh karena itu, setelah panen jangan tunda proses memasaknya. Dan saat menyiapkan produk, jangan merusak tekstur halus buahnya.

Jika Anda penggemar camilan non-manis, pertahankan rasio bahan-bahannya 1:1. Jika Anda menyukai pilihan manis, tambah jumlah gulanya.

Bahan-bahan:

Kismis merah - 500 gr.;
Air - 100 ml;
Gula - 500 gram.

Metode memasak:

1. Pertama, pilah buah beri dari sisa-sisanya dan pisahkan dari cabangnya. Kemudian isi dengan air bersih.

2. Bilas buah secara menyeluruh dan masukkan ke dalam saringan selama beberapa menit untuk mengalirkan semua kelebihan air.

3. Sekarang ambil panci atau panci kecil, taruh buah beri dan isi dengan air secukupnya. Letakkan di atas api besar.

4. Segera setelah air mulai mendidih, tambahkan gula pasir dan aduk adonan hingga gula benar-benar larut.

5. Saat minuman sudah benar-benar mendidih, masak selama 5 menit, jangan kecilkan api, konsistensinya harus menggelembung aktif. Harap dicatat bahwa campuran akan mulai mengental, jadi aduk isinya secara berkala agar tidak gosong.

Jika busa terbentuk di permukaan, pastikan untuk menghilangkannya.

6. Setelah waktu berlalu, suguhan panas harus segera dikemas dalam toples steril dan digulung.

Membuat jeli kismis merah

Di awal cerita, saya mencatat bahwa buah berry ini mengandung pektin dalam jumlah besar. Oleh karena itu, sangat mudah untuk memasak jeli atau mendapatkan selai kismis asli.

Coba tutup stoples bukan dengan tutup biasa, tetapi dengan beberapa lapis perkamen. Jadi, selama penyimpanan, kelembapannya akan menguap, dan selai kismis akan tetap berada di dalam stoples. Yang kemudian dapat dengan mudah dipotong menjadi kubus.

Bahan-bahan:

Kismis merah - 3 kg;
Gula - 3kg.

Metode memasak:

1. Buah perlu disortir, daun dan buah beri yang busuk dibuang dan dipisahkan dari ranting dan batangnya. Kemudian ambil baskom dan tuangkan air dingin ke dalamnya, masukkan kismis ke dalamnya dan kocok sedikit isinya. Kemudian masukkan ke dalam saringan dan bilas buah beri di bawah air mengalir, lalu luangkan waktu untuk mengalirkan semua air.

2. Ambil panci besar dan masukkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalamnya.

4. Tutup panci rapat-rapat dengan penutupnya dan letakkan di atas api besar. Tunggu hingga adonan mendidih dan kecilkan api. Setelah 30 menit memasak, volumenya akan berkurang secara signifikan.

Hasilnya, buah beri akan mendidih dengan baik dan banyak jus akan muncul di wajan.

6. Sekarang Anda perlu menggiling buah beri melalui saringan dalam porsi kecil. Dan lakukan ini dengan hati-hati untuk memeras semua nutrisi dari kismis sebanyak mungkin.

7. Anda akan mendapatkan pure berry seperti ini.

Buat kolak dari sisa kue!

8. Tambahkan gula ke dalam puree dan aduk semuanya hingga gula benar-benar larut. Letakkan kembali panci di atas kompor.

9. Setelah mendidih, masak suguhan selama 15-20 menit. Selama proses memasak, jangan lupa buang busanya dan aduk isi panci.

10. Siapkan stoples: cuci dengan larutan soda kue, bilas dengan air mendidih dan sterilkan dengan uap, atau keringkan dalam oven dengan suhu 130 derajat. Rebus tutupnya. Tuang jeli panas ke dalam stoples hangat yang sudah disiapkan, tutup dan dinginkan. Tempatkan di tempat penyimpanan.

Siapkan selai dalam 5 menit sesuai petunjuk langkah demi langkah

Nah, ini mungkin versi makanan penutup yang paling populer dan klasik. Ini sederhana dan memungkinkan Anda menyimpan blanko untuk jangka waktu yang cukup lama.

Bahan-bahan:

Kismis merah - 500 gr.;
Gula - 200 gram.

Metode memasak:

1. Takar jumlah gula yang dibutuhkan. Cuci buah beri dan singkirkan sisa, ranting, atau daun.

2. Masukkan buah ke dalam panci dan tambahkan gula. Campur kedua bahan ini secara menyeluruh.

4. Letakkan panci di atas api sedang, didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit. Aduk minuman secara berkala.

5. Tuang suguhan panas ke dalam stoples steril dan gulung, atau bisa langsung disajikan.

Cara membuat selai untuk musim dingin dari kismis merah dan hitam

Ini resep cepat dan enak. Dan enak juga kalau dilihat, bukan resepnya tentunya), tapi cara pembuatannya sendiri. Cobalah, Anda tidak akan menyesal!

Bahan-bahan:

Kismis hitam - 500 gr.;
Kismis merah - 500 gr.;
Gula - 2kg.

Metode memasak:

1. Tuangkan air dingin ke atas buah beri dan bilas. Kemudian buang sisa-sisa dan batangnya untuk menjaga keutuhan buah. Tempatkan kismis dalam saringan dan bilas lagi dengan air mengalir. Diamkan beberapa saat, biarkan kelebihan air mengalir.

2. Pindahkan buah beri ke dalam panci tempat Anda akan memasak camilan, tambahkan sedikit air, dan letakkan di atas api besar. Segera setelah adonan mendidih, kecilkan api dan aduk isinya, masak selama 10 menit.

4. Semuanya sudah siap. Tempatkan makanan penutup dalam stoples steril dan gulung.

Resep video untuk membuat selai dengan buah beri utuh dalam slow cooker

Nah, jika Anda malas dan tidak ingin berdiri di depan kompor, meski hanya 20 menit, cobalah memasak suguhan di slow cooker. Di perangkat ini semua buah beri akan tetap utuh.

Saat dimasak menggunakan teknologi berikut, kismis mempertahankan semua vitamin dan manfaatnya secara maksimal.

Selai kismis merah kental “Pyatiminutka”

Inilah cara lain untuk mengawetkan semua vitamin dengan mengolah buah beri dengan cepat. Dan dari jumlah bahan tersebut diperoleh 1 liter jelly yang gurih dan harum. Selain itu, benda kerja disimpan dalam waktu lama.

Bahan-bahan:

Air - 200 ml;
Berry - 3 sdm.;
Gula - 800 gram.

Metode memasak:

1. Pertama-tama, bebaskan buah beri dari ranting, daun, dan kotoran.

2. Kemudian rebus sirup. Tuang gula ke dalam panci dan tuangkan segelas air. Letakkan isinya di atas api dan aduk terus campurannya, didihkan. Gula harus larut sepenuhnya.

3. Sekarang tuangkan buah beri dengan hati-hati ke dalam sirup mendidih dan aduk perlahan.

4. Minuman tersebut akan mendidih dan volumenya bertambah. Oleh karena itu, setelah mendidih, kecilkan api dan masak semuanya selama 5 menit.

Agar selai tidak “kabur”, pada saat proses memasak, bagian pinggir wajan bisa diolesi minyak zaitun atau minyak sayur terlebih dahulu.

5. Busa akan terbentuk di permukaan, pastikan untuk menghilangkannya.

Jika ingin mendapatkan suguhan tanpa buah beri, setelah menuangkan selai ke dalam stoples, tunggu 5 menit hingga selai akan mengapung. Selanjutnya, keluarkan dan gulung tutupnya. Dapatkan selai kental tanpa beri.

Kismis parut dengan gula - resep terbaik tanpa dimasak dan disterilkan

Tentu saja, pilihan paling keren adalah ketika buah beri tidak mengalami perlakuan panas apa pun, tetapi semuanya disiapkan dengan cara dingin. Namun jangan lupa bahwa jumlah gulanya harus ditingkatkan beberapa kali lipat.

Bahan-bahan:

Iga Merah
Gula

Untuk mengetahui jumlah produk yang dibutuhkan, bacalah seluruh cara memasak sampai akhir.

Metode memasak:

1. Sortir dan cuci buah. Yang terbaik adalah menghapus semua cabang.

2. Giling buah beri yang sudah disiapkan dengan tangan, atau haluskan dengan blender. Lalu peras melalui kain tipis untuk mendapatkan sarinya saja.

Ukur produk bukan berdasarkan beratnya, tetapi berdasarkan volume!

4. Sekarang beri waktu agar gula larut sempurna. Setelah ini terjadi, tuangkan sirup ke dalam stoples dan tutup. Kelezatan seperti itu dapat disimpan hingga musim semi, tetapi hanya di lemari es atau ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang dingin.

Mempersiapkan selai kismis dengan gelatin

Saya juga ingin menyarankan Anda menyiapkan konfigurasi yang sebenarnya. Cukup tambahkan gelatin dan makanan penutup merah Anda yang tidak biasa sudah siap. Semuanya sangat sederhana dan lezat!

Bahan-bahan:

Kismis - 1 kg;
Gula - 1kg;
agar-agar - 1 bungkus.

Metode memasak:

1. Sortir dan bilas buah beri, lalu keringkan.

3. Dinginkan konsistensinya, dan potong sepertiga buah beri (atau seluruh buah beri). Kemudian saring jusnya melalui kain tipis atau saringan. Campur dengan sisa buah beri dan nyalakan kembali. Masak campuran selama 5 menit dan dinginkan kembali.

4. Kemudian tambahkan agar-agar dan didihkan. Tambahkan gula, campur semuanya dengan baik dan masak selama 5 menit lagi.

5. Tuang jeli yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup. Dinginkan dan simpan di tempat sejuk.

Selai kismis merah untuk musim dingin dengan masakan

Sesuai tradisi, saya mau tidak mau mengirimi Anda video dengan penjelasan mendetail tentang cara menyiapkan suguhannya. Bagaimanapun, membaca itu bagus, tetapi melihat semuanya dengan mata kepala sendiri lebih baik lagi! Dan saya akan memberi tahu Anda sedikit rahasia: untuk variasi, Anda bisa menambahkan kacang, madu, atau vanilin ke dalam campuran beri.

Jadi, selai kismis merah sudah lama diminati dan sayang jika tidak menyiapkannya di musim dingin. Setuju bahwa setiap orang bisa memasak beberapa toples. Lagipula, tidak ada yang rumit. Satu-satunya hal yang akan saya ulangi sekali lagi, jangan lupa untuk menghilangkan busa saat memasak, jika tidak makanan penutup tidak akan transparan dan mungkin berfermentasi.

Saya berharap semoga sukses bagi semua orang di bidang kuliner! Jangan lupa untuk menulis komentar dan berbagi resep di jejaring sosial.

Musim panas sedang dalam puncaknya, yang berarti selain liburan, istirahat, dan jalan-jalan musim panas yang panjang, kita masih memiliki pekerjaan yang harus dilakukan - menimbun hasil panen musim panas untuk musim dingin. dan saya sudah menimbun, sekarang giliran kismis.

Bagaimana cara menyiapkan kismis merah untuk musim dingin? Cara termudah dan tercepat adalah dengan membekukan buah beri dan menggunakan kismis di musim dingin saat memasak kolak dan sebagai isian pangsit dan pai. Anda bisa membuat selai redcurrant, ini juga cara yang cukup sederhana dan cepat untuk menyiapkannya. Selain itu, banyak orang menggiling kismis dengan gula lalu menyimpannya dalam bentuk mentahnya di lemari es hingga dibutuhkan. Tapi secara pribadi, freezer saya sudah terisi penuh dengan ceri dan stroberi, jadi saya memutuskan untuk tidak membekukan kismisnya. Saya sedang memikirkan kemungkinan membuat selai redcurrant, karena saya sangat menyukai sandwich manis dengan mentega dan aneka selai, tetapi setelah banyak pertimbangan saya memutuskan untuk membuat selai.

Dan sekarang, setelah semua manipulasi dalam membuat selai kismis merah, saya dapat dengan aman mengatakan bahwa selai ini lebih enak dan lebih indah daripada gabungan semua persiapan musim panas. Saya terpikat oleh rasa selai kismis. Rasanya cukup manis, sedangkan selai redcurrant memiliki rasa asam yang khas. Anda dapat melihat di foto bahwa selai tersebut ternyata benar-benar transparan, berwarna merah cerah. Konsistensi selai kismis cukup kental, seperti agar-agar, dan tidak menyebar. Pada saat yang sama, selai sama sekali tidak mirip dengan selai, karena selai lebih kental, dan selai, meskipun bentuknya tetap, tidak kental sama sekali, tetapi sangat lembut. Nah, “bonus” yang paling menyenangkan adalah Anda tidak akan menemukan biji-bijian dan kulit buah beri di dalam selai, seperti misalnya pada pengawet.

Waktu memasak: 60 menit

Jumlah porsi – 500ml

Bahan untuk toples 0,5 l:

700 gr kismis merah
400 gram gula pasir

Cara membuat selai kismis merah

Sebelum menyiapkan selai redcurrant, sebaiknya dicuci bersih untuk menghilangkan debu dan pasir.

Kami memilah kismis dan membuang potongannya, dan menempatkan buah beri itu sendiri di dalam mangkuk yang dalam dengan sisi yang cukup tinggi.

Seperti yang telah disebutkan, selai dibuat tanpa kulit dan biji-bijian, jadi kita harus membuangnya. Jangan terburu-buru berpikir bahwa ini adalah tugas yang sulit. Faktanya, proses ini dapat dijelaskan dalam satu frasa - mengekstraksi jus dari kismis.

Dengan menggunakan blender imersi, haluskan kismis merah. Kami memperoleh jus secara terpisah dan biji-bijian serta kulit secara terpisah.

Sekarang Anda harus memisahkan jus kismis dari yang lainnya. Ada beberapa cara untuk melakukan ini, saya akan memberi tahu Anda tentang dua cara utama. Yang paling umum adalah menggiling massa kismis melalui saringan halus. Jus kismis kental menumpuk di panci di bawah saringan, dan kue kering tetap berada di saringan.

Cara populer lainnya untuk menghilangkan kulit dan biji-bijian adalah dengan melewatkan jus melalui kain kasa yang dilipat menjadi 3-4 lapisan. Dengan demikian, jus merembes melalui kain kasa, dan kue tetap berada di dalamnya.

Dan ini kue kismis yang sama. Dia membagikan semua jusnya. Terserah Anda untuk memutuskan bagaimana nasib kue tersebut di masa depan. Anda bisa membekukannya dan kemudian, di musim dingin, memasak kolak atau jeli darinya.

Tapi untuk itulah manipulasi sebelumnya dilakukan. Ini adalah jus kismis dengan ampas, tetapi tanpa biji-bijian dan kulit.

Ukur dan tambahkan 400 g gula ke dalam wajan dengan jus kismis.

Letakkan wajan di atas kompor dan masak selai redcurrant dengan api kecil selama 30 menit. Selama waktu ini, gula akan larut dalam jus dan sirup akan terbentuk. Mula-mula selai akan sedikit menggelembung dan berbusa. Saya tidak menghilangkan busanya, kemudian mengendap dan menyatu dengan massa utama. Seiring waktu, selai akan mulai sedikit mengental, tetapi hal ini tidak dapat dilihat dengan mata telanjang. Namun ada tanda-tanda tidak langsung dari pengentalan selai. Ini adalah gelembung-gelembung akibat mendidih, dari situlah Anda dapat menentukan apakah selai sudah siap atau belum. Saat gelembung menjadi lebih besar dan berkilau mengkilap, selai kismis sudah siap.

Bagi pecinta suguhan teh buatan sendiri, selai kismis merah akan menjadi keuntungan nyata. Ada berbagai resep selai, dengan dan tanpa gelatin, dalam slow cooker, tanpa dimasak sama sekali, resep tradisional. Anda bisa memadukan kismis merah dengan buah beri lainnya dan hasilnya juga sangat enak.

Secara umum, kismis merah, selain khasiatnya yang istimewa, juga memiliki kemampuan gel yang baik, sehingga sangat mudah untuk membuat olahan untuk musim dingin, seperti agar-agar, selai atau selai. Anda dapat melakukannya tanpa pengental sama sekali; pektin yang membentuk buah beri merah akan memberikan konsistensi yang diperlukan untuk camilan Anda.

Selai redcurrant memiliki rasa manis yang nikmat, terutama bagi yang tidak terlalu suka manis-manis. Pai panggang atau pai liburan besar untuk minum teh sangat enak dengan itu.

Untuk membuat selai, Anda tidak harus memilih buah beri yang sudah matang saja; Anda juga bisa mengambil buah yang agak mentah; omong-omong, buah ini paling banyak mengandung pektin.

Sebelum dimasak, buah beri harus dibersihkan dari kotoran dan dibilas dengan baik. Berbeda dengan kismis hitam, kismis merah lebih empuk, kulitnya lebih tipis, sehingga agar tidak hancur perlu dicuci lebih hati-hati. Anda tidak dapat menyimpannya dalam air atau saringan untuk waktu yang lama, jika tidak, buah beri yang lebih rendah akan mulai tersedak dan jus akan mulai mengalir keluar.

Peralatan baja tahan karat ideal untuk membuat selai, tidak terlalu gosong seperti peralatan berenamel dan tidak memberikan rasa logam seperti peralatan aluminium. Banyak orang suka membuat selai tanpa dimasak, karena semua vitaminnya terjaga. Namun untuk persiapan seperti itu, Anda perlu memperhatikan kemandulan dengan cermat agar selai Anda tidak rusak sebelum awal musim dingin.

Untuk menyimpan selai yang sudah jadi, lebih baik mengambil toples kecil. Setengah liter atau bahkan 0,33 ml sudah cukup untuk satu kali pemanggangan. Tentu saja, Anda bisa mengambil yang liter, tapi tidak lebih. Tutupnya tidak perlu digulung, Anda bisa menggunakan tutupnya yang berulir.

Resep selai kismis merah

Selai kismis merah, resep cepat

Untuk menyiapkan resep selai kismis cepat, Anda hanya membutuhkan gula dan buah kismis merah dalam jumlah berikut:

Gula pasir – 1kg

Cara membuat selai:

Resep cepat ini diperuntukkan bagi yang tidak suka mengutak-atik olahan dalam waktu lama. Resep ini tidak mengandung air, sehingga waktu penguapan menjadi lebih singkat dan tidak perlu dilakukan blanching.

Kami mencuci buah kismis merah dengan baik dan memetik semua ekornya, lalu memotongnya dengan blender dan segera menggosoknya melalui saringan untuk menghilangkan kulit dan bijinya. Pindahkan pure kismis yang dihasilkan ke dalam wadah tahan karat tempat kita akan memasak selai. tuangkan semua gula ke dalamnya sekaligus, aduk rata dan nyalakan api kecil agar tidak gosong.

Beginilah cara kami memasak selai sambil terus diaduk dengan spatula atau sendok kayu. Masak hingga mendidih sesuai kondisi yang diinginkan. Anda akan melihat selai mulai mengental. Ngomong-ngomong, saat mendingin di dalam stoples, itu akan semakin mengental, pertimbangkan ini. Itu harus dikemas panas dan didinginkan pada suhu kamar.

Resep selai kismis merah untuk teh tanpa dimasak

Untuk resep ini, kebersihan khusus harus diperhatikan, buah beri harus dicuci bersih dan dikeringkan. Kehadiran kelembapan berlebih harus dihindari.

Bahan-bahan:

Berry kismis merah – 1 kg
Gula pasir – 2 kg

Cara membuat selai tanpa dimasak:

Buah beri yang sudah kering perlu digiling dalam blender menjadi massa yang dihaluskan. Lalu kita lakukan semuanya seperti pada resep pertama, yaitu kita gosok (massanya) melalui saringan. Tapi kami tidak akan memasaknya, tapi menambahkan gula dan mencampur semuanya sampai benar-benar larut. Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples steril dan menutup rapat. Semua!

Kami mengharapkan kismis merah yang lezat dan sehat yang akan menyenangkan Anda di musim dingin dengan rasanya, dan jika Anda juga menyeduh secangkir teh yang enak, kenikmatannya tidak akan ada bandingannya!

Resep selai redcurrant tradisional

Bahan-bahan:

Kismis merah – 1 kg
Gula pasir – 1,5 kg
Air – 300ml

Metode memasak:

Tentu saja, kupas dan bilas buah beri. Kami memasukkan air ke dalam panci hingga mendidih, dan memasukkan buah beri ke dalam saringan dan langsung memasukkannya ke dalam air mendidih selama dua menit. Kami membuang kismis ke dalam mangkuk tempat kami berencana membuat selai.

Hancurkan buah beri yang sudah direbus dengan alu kayu, tambahkan air dan tuangkan gula pasir, aduk hingga semua gula meleleh.

Sekarang Anda bisa menyalakan api kecil dan mulai membuat selai. Masak hingga mengental, lalu masukkan ke dalam stoples steril dan biarkan dingin pada suhu ruangan.

Selai kismis merah dalam slow cooker

Anda bisa memasak selai tidak hanya di panci, sambil berdiri di depan kompor. Kami mempersembahkan kepada Anda resep keempat selai kismis merah, yang dibuat dalam slow cooker .

Untuk membuat selai kita membutuhkannya:

Berry kismis merah – 1 kg
Gula pasir – 0,5 kg

Cara membuat selai kismis merah yang enak dalam slow cooker:

Tuang buah beri yang sudah dicuci dengan air dan didihkan selama dua menit. Kemudian uleni dengan penghancur kayu dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Tambahkan gula, aduk, tutup dan biarkan mendidih selama satu jam. Kami mengemas selai yang sudah jadi ke dalam stoples. Sederhana dan tanpa berdiri di depan kompor!

Pilih resep selai kismis merah favorit Anda dan siapkan suguhan lezat dan sehat untuk musim dingin.

Bayangkan buah beri yang bisa digunakan dalam pengobatan tradisional, tata rias, dan masakan. Setiap orang yang berkebun pasti mengetahuinya, terutama ibu rumah tangga yang suka memanjakan keluarganya dengan sesuatu yang enak di musim dingin.

Ini sangat indah, berair, sehat dan sangat lezat. Berry ini menempati tempat penting dalam diet bagi mereka yang ingin sehat. Apa ini? Iga Merah!

Kami akan menarik perhatian Anda pada resep selai redcurrant lezat dan sehat yang bisa kami siapkan bersama Anda di rumah.

Banyak ibu rumah tangga yang menganggap persiapannya sulit karena memakan banyak waktu. Tetapi Anda akan melihat sendiri betapa mungkin dan mudahnya segala sesuatunya. Pertama, mari kita cari tahu mengapa kismis merah sangat bermanfaat.

Khasiat buah beri merah yang bermanfaat

Kehadiran buah berry ini dalam makanan kita akan membantu meningkatkan nafsu makan dan fungsi usus yang baik. Kismis merah memiliki efek koleretik dan membantu mengobati dermatitis, radang usus besar dan eksim.

Tanaman ini mengandung zat oxycoumarin, yang meningkatkan pembekuan darah. Kandungan zat besi yang tinggi pada kismis membantu meningkatkan hemoglobin, yang berdampak positif pada kesehatan pembuluh darah kita, dan potasium menormalkan fungsi otot jantung.

Kismis adalah obat yang sangat baik untuk pencegahan osteoporosis, anemia defisiensi besi, dan penyakit jantung. Berry yang luar biasa ini membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, memiliki efek yg mengeluarkan keringat dan antipiretik.

Selain khasiat obatnya, tanaman ini berhasil digunakan dalam tata rias. Dengan banyak komponen lainnya, masker dibuat dari buah beri untuk wajah, tubuh dan rambut.

Apa bedanya selai dengan selai biasa?

Selai kismis merah berbentuk seperti jeli. Dalam selai, di mana kita biasanya ingin melihat buah-buahan dan beri utuh, sebaliknya dalam selai, semuanya harus direbus sepenuhnya. Jusnya direbus dengan gula hingga menjadi jeli.

Saat direbus, kelezatannya harus kental, dan saat kita oleskan di atas roti, jangan sampai menyebar. Anda dapat menggunakan selai kismis merah sesuai kebijaksanaan Anda: sebagai isian pai, seseorang mungkin ingin mengisi kue atau roti wafel dengannya.

Buah beri apa yang bisa Anda gunakan untuk membuat makanan lezat?

Ada kesalahpahaman bahwa buah beri yang sangat matang dan dihancurkan digunakan untuk membuat selai.

Tapi ini tidak benar, buah beri tersebut memiliki kandungan pektin yang sangat rendah dan tidak mungkin untuk membuat makanan penutup seperti jeli yang kental dan lezat darinya.

Oleh karena itu, sebaiknya menggunakan buah beri yang matang atau agak mentah.

Kami menyarankan untuk beralih ke mempertimbangkan resep menarik untuk membuat selai kismis merah.

Selai kismis cepat matang

Selai kismis merah cepat yang sangat aromatik, rasanya enak, nutrisinya dipertahankan secara maksimal, cepat mengental, memiliki rasa asam yang unik dan enak serta warna kuning yang sangat indah.

Bahan-bahan:

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Jangan panik jika tidak berhasil. Tambahkan sedikit gula dan rebus lagi, kita mendapatkan makanan penutup yang kental. Ada varietas tanaman dengan kandungan pektin rendah. Toko menjual pektin atau gula dengan pektin. Terapkan tips ini dan Anda akan mendapatkan kelezatan yang luar biasa.

Resep klasik untuk musim dingin

Resep ini, yang disukai banyak orang, akan membantu tanpa usaha apa pun. upaya khusus Buat selai kismis merah untuk musim dingin di rumah. Hidangan luar biasa ini biasanya mengejutkan semua orang dengan rasanya yang tidak biasa.

Resepnya sangat mudah, jangan pernah takut untuk memasak sesuatu yang baru dan mulai berkreasi, maka memasak akan menjadi hobi favorit Anda.

Bahan-bahan:

Kismis matang - 1 kg;
Gula - 1,5 kg;
Air - 2 gelas.

Deskripsi persiapan selai:

Cuci dan keringkan buah beri secara menyeluruh;
Saat air mendidih, masukkan ke dalam air selama 2 menit, keluarkan dari wadah, dan haluskan dengan lesung;
Masukkan buah beri ke dalam wadah, tambahkan gula sedikit demi sedikit dan tambahkan air. Aduk sesekali, masak semuanya dengan api kecil hingga matang sepenuhnya;
Ketika isinya berkurang setengahnya dan mengental, kita melihat bahwa jeli sudah siap;
Pindahkan selai kismis yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril untuk musim dingin, tutup dengan penutup dan sterilkan (1 liter - 15 menit, 0,5 liter - 10 menit). Makanan penutup ini bisa disimpan di rumah.

Dengan menggunakan cara sederhana ini, Anda dapat membuat persiapan untuk musim dingin, kelezatan seperti itu akan selalu disukai oleh orang yang Anda cintai.

Metode memasak dalam slow cooker

Bahan-bahan:

Kismis merah - 1 kg;
Gula - 500-700 gr.

Cara membuat selai kismis merah untuk musim dingin dalam slow cooker:

Kupas buah beri dari cabangnya, cuci bersih, masak selama 1-2 menit, giling rata, lalu masukkan ke dalam wadah multicooker;
Campur beri dan gula dengan baik lalu tuangkan ke dalam wadah;
Setel multicooker ke mode “Baking”, tunggu hingga selai mendidih, lalu setel multicooker ke mode “Rebus”, masak selama 40 menit;
Setelah 15 menit, aduk campuran hingga merata.
Tuang kelezatan yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung.

Cara membuat jeli kismis merah untuk musim dingin tanpa dimasak

Jeli yang disiapkan dengan benar untuk musim dingin tanpa dimasak merupakan sumber berbagai vitamin dan rasa. Produk ini merupakan pendukung yang baik di musim gugur dan musim dingin, karena disiapkan tanpa menggunakan perlakuan panas.

Bahan-bahan:

Jus kismis - 1 liter;
Gula - 5 gelas.

Cara memasak:

Kami hanya mengambil buah beri yang matang dan bersih;
Ekstrak jus dari buah beri menggunakan juicer atau penggiling daging, lalu tambahkan gula;
Campur gula dengan buah beri, yang penting gula meleleh sepenuhnya.

Selai kismis merah matang kami yang seperti jeli siap untuk musim dingin! Pindahkan jeli yang sudah disiapkan ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan sebelumnya, sebaiknya yang kecil, dan sterilkan dalam penangas air selama dua puluh menit.

Jeli mentah baik untuk masuk angin. Hanya dalam beberapa detik Anda dapat menyiapkan minuman buah yang sehat dan kaya vitamin dari kelezatan kami.

Catatan untuk nyonya rumah

Jika Anda ingin selai kismis merah untuk musim dingin terlihat cantik dan memiliki konsistensi yang tepat, Anda perlu memasaknya dalam wadah khusus. Baskom atau wajan lebar lebih cocok untuk memasak, karena kelembapannya akan lebih cepat menguap.

Penting untuk diperhatikan: semakin kecil porsinya, semakin mudah dimasak dan dicampur. Kami menggunakan tidak lebih dari empat kilogram sekaligus. Sangat penting untuk mempertimbangkan jumlah gula yang dibutuhkan.

Jika Anda menambahkan terlalu banyak gula, itu akan merusak rasa buah beri, sehingga rasio gula terhadap buah harus lebih sedikit.

Agar agar-agar tidak gosong sampai ke dasar, harus diaduk terus-menerus. Pastikan agak mendidih, untuk itu perlu diatur panasnya, yang penting perhatikan suhunya.

Anda dapat memeriksa apakah selai kismis sudah siap seperti ini:

Masukkan sendok kayu ke dalam adonan, sentuh bagian bawahnya, tetapi pinggirannya tidak boleh langsung menutup;
Isi sendok dengan camilan, dinginkan dan balikkan. Kalau menetes dari sendok, rebus lagi, kalau jatuh dari sendok, berarti sudah siap;
Tuang ke dalam piring pencuci mulut, jika selai tidak menyebar, semuanya baik-baik saja.

Selamat makan!