Оформление кафе в восточном стиле. Ресторанный бизнес — открываем ресторан в восточном стиле. Дизайн интерьера – создаем восточный стиль

Правильный ресторан не может быть не прибыльным! Действительно, хороших заведений общественного питания в нашей стране открыто немало, но этого все равно недостаточно для полного удовлетворения спроса. Если в Санкт-Петербурге и Москве данный рынок практически забит до отказа, то в регионах по-прежнему сказывается нехватка уникальных и достойных заведений. Например, ресторанов восточной кухни, по-настоящему оформленных, посетив которые, чувствуешь, что побывал в стране далекого и сказочного Востока…

Мотивации здесь много. При должной организации подобного заведения можно не беспокоиться о наличии посетителей. Восточную кухню в нашей стране любят, потому что людей привлекает все необычное. А восточные рестораны привлекают не только своим необычным дизайном, но и необычной вкусной кухней.

Начало ресторанного бизнеса

При открытии любого ресторана необходимо решить ряд общих вопросов:

• поиск инвестиций на открытие бизнеса,
• выбор общей концепции,
• подбор помещения,
• регистрация бизнеса, заключение договоров,
• ремонт и дизайн помещения,
• покупка мебели и оборудования,
• наем персонала,
• отработка технологии и рецептуры,
• открытие ресторана,
• реклама.

В качестве помещения целесообразно использовать площадь от 100 кв. м. Основная часть отводится под зал обслуживания посетителей, остальная – под кухню, склад, туалетную комнату, гардероб и комнату персонала. Подбирая помещение, следует внимательно изучить соответствие его требованиям СЭС. Если вы открываете ресторан в здании, где также проживают люди, то вход в заведение должен быть отдельным. Также обязательно наличие запасного, эвакуационного выхода. Запрещено открывать предприятия общественного питания в подвальных помещениях, без естественного освещения. Обязательно наличие моечных ванн, раковин, горячего и холодного водоснабжения, системы вентиляции и канализации.

Регистрация бизнеса и налогообложение

Небольшой ресторан, в котором не будут продавать крепкие алкогольные напитки, можно зарегистрировать под организационной формой «индивидуальное предпринимательство». Для того чтобы продавать крепкий алкоголь, необходима лицензия, которую выдают только юридическим лицам. Поэтому придется открывать Общество с ограниченной ответственностью (ООО). Лицензию на продажу алкоголя выдают в Департаменте торговли, и стоит она порядка 60 тыс. рублей в год. На открытие «ООО» понадобится около 15 тыс. рублей.

Самый выгодный режим налогообложения для ресторана – это ЕНВД (вмененка). При ЕНВД налог является фиксированным и рассчитывается, исходя из площади объекта общепита (зала обслуживания). При ЕНВД отсутствует обязанность в уплате налога на прибыль, налога на имущество и НДС. При этом вы обязаны использовать ККМ при расчете с посетителями, так как реализуете алкоголь (хотя при ЕНВД кассовый аппарат можно не применять). Применять ЕНВД могут только те рестораны, чья площадь составляет менее 150 кв.м. Также ЕНДВ не могут применять рестораны Москвы и некоторых других регионов. Здешние рестораны работают либо на УСН, либо на ОСНО («классика»).

Дизайн интерьера – создаем восточный стиль

Если вы открываете ресторан в восточном стиле, то вы должны придерживаться ряда особенностей в оформлении данных заведений. В оформлении большинства восточных ресторанов присутствуют неяркие, желтоватые или красные оттенки, а все официанты одеты в восточную одежду. На стенах здесь можно увидеть множество картин и росписей. Мебель мягкая и низкая, расшитые подушки, вазы и абажуры. Восточные рестораторы любят применять в оформлении натуральные материалы: дерево, камень и натуральные ткани. И в целом, восточные рестораны выделяются своим изящным оформлением: яркие ткани (бархат, шелк, парча), кованые предметы и необычные столики.

Открывая ресторан в восточном стиле, следует придерживаться определенной культуры. Все — таки восточный стиль — понятие более широкое, и у каждой восточной страны есть свои характерные черты в оформлении заведений. На сегодняшний день наиболее распространенными являются японский, китайский, индийский, марокканский и арабский стили.

В оформлении китайского ресторана часто применяют красный цвет и традиционную для данной страны символику: драконы, китайские фонарики и пионы. Для их интерьера характерно множество тканей и кривых линий.

В ресторане арабского стиля вы найдете множество орнаментов. Они здесь повсюду: на полу, потолке, на дверных проемах, окнах. Роскошные ковры, подушки, яркий текстиль – вот, что любят применять арабские представители ресторанного бизнеса.

Одним из самых популярных на сегодня направлений является японский стиль. Появление таких рестораном связано с полюбившимися в нашей стране продуктами японской кухни: суши и роллов. К тому же, оформить японский дизайн можно недорого и даже не привлекая дорогих специалистов. Для японских ресторанов характерен минимализм: минимум цветов и лишних, отвлекающих предметов. Большинство предметов здесь выполнено из натуральных материалов. Японцы очень любят делить пространство на зоны, для чего применяют ширмы. Другая характерная черта ресторана страны восходящего солнца – светильники из рисовой бумаги или бамбука, а также фарфоровая посуда с росписью.

Как назвать ресторан восточной кухни?

Некоторые сложности у начинающего ресторатора могут возникнуть при выборе названия ресторана. С одной стороны, хочется как-то выделиться, а с другой – не перестараться (можно назвать так, что люди будут обходить стороной). Поэтому лучше всего с этой проблемой обратиться к специализированным нейминговым компаниям, занимающимся профессиональным подбором имен. Так, кстати, делают в большинстве стран Европы, где к выбору названий кафе, ресторанов и прочих заведений подходят с особым вниманием.

А пока, подборка названий ресторанов от сайт (большинство имен уже используется ресторанами России):

Ресторан японской кухни

• Сакура
• Такки-макки
• Токио
• Тануки
• Первое солнце
• Восходящее солнце
• Суши-сан
• Сушимания
• Ваби Саби
• Нияма

Ресторан китайской кухни

• ЧайнаТаун
• Китайский экспресс
• Панда
• Бамбучок
• Китайская роза
• Китайская грамота
• Китайский квартал
• Инь-Янь
• Чина клуб (China Club)

Ресторан индийской кухни

• Наби (Nabi)
• Джаганнат
• Пять специй
• Тика масала
• Шабу-Шабу
• Махараджа
• Дарбарс
• Хаджурао

Риски и подводные камни ресторанного бизнеса

Трудностями, с которыми может столкнуться предприниматель, решивший открыть собственный ресторан:

• разрыв договора аренды по желанию владельца помещения. Чтобы избежать этого, при составлении договора нанимайте грамотного юриста;
• отсутствие нужной электрической мощности. Это бывает достаточно часто, поэтому нужно быть готовым к дополнительным расходам, особенно, если вы открываете заведение в центре города;
• непосильно высокая стоимость арендной платы, делающая бизнес невыгодным;
• воровство со стороны персонала заведения. Это распространенная практика, особенно при отсутствии должной оплаты труда. Чаще всего этим грешат работники зала обслуживания. Для решения проблемы могут применяться разные способы: установка программного обеспечения (система R-Keeper), установка видео — камер, постоянный мониторинг и так далее.

Литература по ресторанному бизнесу

Перед открытием бизнеса мы советуем изучить некоторую литературу по ресторанному делу. Дополнительное образование здесь явно не помешает, скорее, наоборот: даст вам некоторое преимущество и позволит избежать множества ошибок и сэкономит большую часть средств. Из распространенных книг по ресторанному бизнесу можно выделить:

• Ари Вайнцвейг «Безупречный сервис. Чтобы каждый клиент чувствовал себя королем»
• Ленина Кучер «Ресторанный бизнес в России. Технология успеха»
• Геворк Папирян «Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны)»
• Анатолий Пикалев «Как увеличить доход ресторана, бара, кафе»
• Книга «Ресторан — от идеи до первых чаевых»
• Ольга Ефимова «Экономика гостиниц и ресторанов»
• Валентина Богушева «Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров»

Для владельцев заведения восточной кухни был разработан дизайн ресторана в восточном стиле, который воплощен за 5 недель. Эскизная визуализация построена на разработке интерьера VIP-комнаты, в то время как другие помещения разрабатывались на основе этой концепции. Заказчик пожелал, чтобы восточный стиль в оформлении сочетался с уютом и ассоциировался с гостеприимностью и дружеской атмосферой.

Посмотрите на планировочные решения (нажмите для увеличения)

Восточные мотивы в оформлении

Основное помещение, которое служит для приема важных персон, имеет угловую асимметричную форму, и для него было важно сохранить большое число посадочных мест и вместе с тем оформить каждый столик так, чтобы гостям было комфортно. Вдоль окон установлены три открытых стола с мягкими креслами, имеющими контрастирующую с общим оформлением оливковую гамму обивки.

Вдоль противоположной стены устроены ложи с диванами, имеющие обособленную структуру. Ложи разделены между собой занавесками из светло-бежевых тканей, которые отлично сочетаются с фоновыми стенками, оформленными под персидский ковер, и бордовыми шторами и поверхностями. Особенно оригинально смотрятся фигурные арочные проходы в сочетании с резным узором перегородок.

Материалы и сочетания цветов

В качестве отделочных материалов для ресторана были использованы следующие варианты:

• керамогранитная плитка Kerama Marazzi под дерево с восточными узорами для пола;
• наклейки в восточном стиле, нанесенные на стеклянные поверхности;
• мягкая мебель однотонного цвета и в полоску;
• осветительные приборы, обеспечивающие приглушенный, приятный взгляду свет.

Общая гамма выдержана в теплых бежево-коричнево-бордовых тонах с преобладанием последнего. Контрастно смотрятся мягкие кресла открытой зоны у окна, имеющие однотонную оливковую обивку.

Фото готового ресторана

Оформление чайханы выполнено в традиционном для таких заведений восточном стиле. Оригинально смотрится главная VIP-комната, имеющая нестандартную форму, но при этом с удобно расположенной мебелью и отдельными зонами отдыха. Сочетание традиционных орнаментов не мешает использовать современные контрасты, и ниже вы можете посмотреть все фото готового проекта ресторана.

Восточный стиль в интерьере кафе и ресторанов довольно популярен сегодня. Сочетая традиции востока и европейские стандарты комфорта, Вы сможете разнообразить интерьер Вашего заведения, наполнить его яркими насыщенными красками и экзотическими мотивами. Восточный стиль поможет добиться ощущения простора и создать уютную, расслабляющую и теплую атмосферу даже в небольшом помещении, как бы наполнив пространство воздухом – ведь приветствуются малые формы (табуреты, чайные столики), передвижные ширмы, подушки и т. п.

Восточный дизайн интерьера обычно подразумевает два основных направления – арабский и азиатский (китайский, японский). В этой статье мы расскажем об особенностях арабского стиля в интерьере кафе.

Для арабского стиля характерно использование ярких красок, сводчатых потолков, резьбы, драпировок, тяжелой массивной мебели, ковров, а также множества деталей, выполненных ручной работой – мозаика, керамика, плетенные изделия. Основные черты арабского стиля: отсутствие прямых линий и гладких поверхностей; цветовая гамма – красный, синий, желтый, оранжевый, фиолетовый; роспись и орнаменты на стенах; в интерьере – низкая и мягкая мебель, картины, люстры с абажурами, вазы, расшитые подушки, керамика, мозаика, кованные предметы; натуральные материалы (камень, дерево, кость, перламутр), яркие ткани (шелк, бархат, органза, муар, парча), обилие золотых украшений, бахромы, кистей. Все в арабском интерьере направлено на создание атмосферы для отдыха, покоя и расслабленности, поэтому этот стиль так и привлекателен для оформления кафе, ресторана, кальянной.

Для отделки стен лучше подобрать такие материалы, которые позволят украсить их орнаментом. Это могут быть бумажные обои с замысловатым рисунком или окраска с последующей разрисовкой, например, магическими узорами. Стены можно отделать и гладким шлифованным камнем или текстурной штукатуркой, создающей глубокий насыщенный фон. Окрашивают стены в коричневый, желтый, кремовый, песочный тона, также возможны оттенки синего, красного, терракотового.

Потолки окрашиваются в тон стен или в белый цвет. Возможно использование натяжных конструкций.

Обращаясь в нашу компанию, вы можете быть уверены, что дизайн вашего будущего ресторана будет поистине уникальным. Наши авторы мастерски создают сказочные интерьеры, синтезируя восточные мотивы и современные функциональные элементы, каждый раз воплощая мечту заказчика.

Существуют особые архитектурно-оформительские подходы к созданию интерьера в восточном стиле. Специалисты нашей компании умело сочетают чисто восточные элементы в привлекательный и узнаваемый стиль вашего будущего заведения.

Дизайн ресторана в восточном стиле — это сказки арабского Востока:

1. каменный пол с мозаикой напомнит вам о роскоши покоев султана;
2. инкрустированная мебель с кружевной резьбой, украшенная подушками, создана для расслабления;
3. зонирование ресторана на будуары делает интерьер загадочным и помогает посетителям почувствовать себя в сказке;
4. стрельчатые арки и ниши являются узнаваемым элементом любого восточного интерьера;
5. красочный декор потолка (роспись, карнизы), многоуровневое оформление и оригинальное освещение — также атрибуты арабского стиля;
6. мебель в ресторане с восточным стилем — это не стулья и не скамьи, а удобные мягкие диванчики или кушетки;
7. полупрозрачные занавеси и имитация шатра станет изюминкой вашего ресторана.

Дизайн восточных ресторанов, выполненный нашими специалистами, всегда является гордостью компании InspireGroup. Такой стиль оставляет большой простор для воображения, а созданные интерьеры переносят в сказки арабского Востока.

Стоимость разработки дизайна интерьера в восточном стиле

Точная стоимость проекта зависит от объема работ, выбранных материалов и особенностей будущего бренда. Приблизительные цены рассчитываются в следующем диапазоне:

Фото готовых проектов дизайна ресторанов в восточном стиле от Inspiregroup

Предлагаем вашему вниманию фотографии готовых ресторанов, где был разработан и внедрен дизайн проект. Более подробную информацию о проектах, можно получить у наших менеджеров или посмотреть в официальном Портфолио компании:

Кафе Ферганская Долина (концепция)

Узбекская кухня
Адрес: г. Москва, ул. Красноказарменная, д. 15
Общая площадь: 160 кв. м
Посадочных мест: 80

Кафе Лепешка

Адрес: г. Жулебино, ул. Привольная, д. 63
Общая площадь: 650 кв. м
Посадочных мест: 280
Открытие: 2012 г.

PinWin – международная он-лайн-площадка, на которой в режиме нон-стоп проводятся конкурсы для архитекторов, дизайнеров, декораторов, фотографов, а так же студентов профильных вузов.

Количество конкурсов на сайте меняется. Перечень конкурсов указан в разделе «Все конкурсы», который делится на «Текущие конкурсы» и «Архив конкурсов». Работы архивных конкурсов доступны для просмотра и комментирования.

В зависимости от целей конкурса, темы, пожеланий организаторов и партнеров, к участию в конкурсе приглашаются архитекторы, дизайнеры, декораторы, технологи, проектные организации, конструкторские бюро, производственные предприятия, строительные организации, девелоперы, дизайн-студии и мастерские, студенты и преподаватели архитектурных, дизайнерских и строительных ВУЗов и факультетов, фотографы.

Работы на конкурс принимаются до определенной даты. На странице конкурса есть ссылка «Условия», нажав на которую, можно узнать об условиях участия, механизме голосования, юридическую информацию. Дата также отображается при наведении курсора на изображение конкурса на главной странице.

Если вы хотите принять участие в проекте - необходимо зарегистрироваться. Процедура регистрации проста. Для создания аккаунта следует ввести логин и ваш контактный e-mail. На указанный электронный адрес придут два письма: 1.Письмо со ссылкой для активации аккаунта. 2.Письмо с вашими регистрационными данными. После завершения регистрации все опции буду доступны. Вы сможете добавить свою работу, проголосовать за понравившийся дизайн-проект, оставить комментарии. Если вы по каким-либо причинам не получили письмо с кодом активации – напишите нам в техподдержку по адресу В письме обязательно укажите ваши данные – логин и контактный e-mail.

Следует пройти по ссылке «добавить работу», внимательно прочитать условия участия в конкурсе и поставить «галочку» о согласии с условиями конкурса. Затем приступить к «оформлению заявки». В первом поле заявки «Название вашей работы» введите название работы, например «Природа хай-тека. Рига». Во втором поле нужно загрузить описание проекта объёмом не более 2000 знаков с пробелами. В пояснительной записке желательно написать, в чем состоит особенность, новизна, оригинальность дизайн-проекта. Дополнительные требования к пояснительной записке вы можете узнать, пройдя по ссылке «Условия» на странице самого конкурса. Затем загрузить изображения и выбрать главную фотографию проекта. Изображения принимаются в формате jpg не менее 1050 пикселей по ширине (вне зависимости от того вертикальный это кадр или горизонтальный). Обратите внимание на названия файлов с изображениями - они не должны содержать кириллицы, только латинский буквы и цифры. Количество фотоматериала регламентируется и прописывается в условиях конкретного конкурса.

Главная фотография – или обложка проекта – самая эффектная фотографий, которая максимально полно отражает суть конкурсного проекта. Технически задать главную фотографию – просто. Перетащите курсором выбранную фотографию в окошко «главное фото».

Если работа не загружается, попробуйте сделать это в другом браузере. Возможно, версия имеющегося браузера устарела. Если смена браузера не помогает, напишите нам письмо в техническую поддержку по адресу , указав какой у вас браузер и его версию, кратко описав проблему и прописав сообщения или ошибки, которые выводятся системой. Не забудьте написать в письме ваши регистрационные данные – логин и e-mail.

Подробнее о форматах и требованиях к конкурсным работам вы можете прочитать на странице конкретного конкурса в разделе «Условия».

Фотографии одного и того же проекта могут использоваться в разных конкурсах, если иное не оговорено в условиях конкретного конкурса.

Организаторы конкурса формируют жюри поэтапно, поэтому на протяжении всего конкурса возможны изменения в составе членов жюри. Состав жюри каждого конкурса можно посмотреть на странице конкурса в разделе «Жюри».

При любой активности участников и пользователей (лайки, комментарии) конкурсная работа перемещается на первую страницу, соответственно, её видит бОльшее количество участников конкурса.

При выборе финалиста недели происходит пост-модерация и проверка голосов на предмет «подозрительной активности». В случае выявления «накрутки голосов», голоса снимаются.

В зависимости от условий конкурса члены жюри могут голосовать в течение всего времени проведения конкурса, либо выбирать победителя сразу из списка «TOP-100».

После завершения конкурс попадает в раздел «Архив». На странице завершенного конкурса вы найдете фотографию победителя, ссылку на его портфолио, ссылку на фото- и видеорепортаж с церемонии награждения. Также вы можете следить за всеми конкурсами на нашей странице в