Puf böreği hamurundan ne pişirilir? Puf böreğinden ne pişirilir

Puf böreği pufları çay için çok lezzetli bir atıştırmalıktır. Tatlı ve tuzlu dolgulu puf hamur işleri sadece yolda, işte veya okulda doyurucu bir atıştırmalık değil, aynı zamanda tüm aile için mükemmel bir lezzetli kahvaltı veya akşam yemeği olabilir. Milföy hamuru ilk tarif kullanılarak önceden hazırlanabilir ve dondurucuda küçük porsiyonlar halinde dondurulabilir. Ayrıca hazır bir mağaza ürününü de kullanabilirsiniz.

Elmalı puf böreği pufları

Elmalı puf böreği pufları en popüler doldurma seçeneklerinden biridir.

• 200 gr margarin;
• Hamur için 2 yumurta ve milföy hamurlarını yağlamak için 1 yumurta;
• 3,5 yığın un;
• 1 yığın kalın ekşi krema;
• şeker;
• 1 çay kaşığı. limon suyu.

Öncelikle margarini buhar banyosunda eritin. Unla birlikte bir blender ile de doğrayabilirsiniz.

Yumurta kütlesi hafifleşene kadar yumurtaları bir karıştırıcıda çırpın. Yavaş yavaş unu onlara eleyin ve ekşi krema ekleyin. İyice karıştırın. En son margarini ekleyin.

Hamuru yoğur. Eşit 20 parçaya bölün. Bir tabağa koyun ve buzdolabında bir saat veya dondurucuda çeyrek saat bekletin.

Elmaları küçük küpler halinde kesiyoruz - önce 5 mm kalınlığında dilimler halinde, sonra küpler ve küpler halinde. Bazı çeşitlerin elma posası havaya maruz kaldığında hızla kararır. Bunu önlemek için doğranmış elma parçalarını suyla seyreltilmiş limon suyu içeren bir kaba koyun. Daha sonra bir kevgir içine boşaltın.

Soğutulmuş hamur parçalarını ince bir şekilde açın, 1,5 yemek kaşığı elma dilimleri ve bir çay kaşığı şeker ekleyin.

Milföy hamurlarını yağla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine yumurta sürün ve üzerine şeker serpin. 200 derecede pişirebilirsiniz. 20 dakika içinde.

Bir notta. Sulu, tatlı ve ekşi elma çeşitlerini almak daha iyidir.

Peynirli

Hem yetişkinler hem de çocuklar, unlu mamullerdeki işlenmiş peynirleri severler. Peynirli puflar çok yumuşak ve doyurucu çıkıyor. Sıcak servis edilmesi tavsiye edilir; eritilmiş, esnek peynir, soğutulmuş peynire göre çok daha lezzetlidir.

• hazır puf böreği (ev yapımı veya mağazadan satın alınmış) - 300 g;
• televizyon peynir - 150 gr;
• erimiş peynir - 2 masa. l.;
• Yumurta;
• süt - 1 masa. l.;
• susam - 1 masa. l.

Doldurmak için rendelenmiş sert ve yumuşak işlenmiş peynirleri karıştırın. Açılan hamur tabakasını açın ve kareler halinde kesin.

Her kareye 1-2 yemek kaşığı iç harçtan koyun, kenarlarını sıkıştırarak zarf oluşturun. Yumurtayı sütle çırpın ve milföy hamurlarını onunla fırçalayın. Susam serpin. Pişirme için çeyrek saat yeterlidir - hamur iştah açıcı bir altın rengi alır almaz çörekler hazır sayılabilir.

Hayal edin, puf böreği 1945'te icat edildi. O zamandan beri, lezzetli hamur işleri tüm gezegeni savaşmadan fethetti! Lezzetli yemekler için orijinal olarak hazırlanan baz iki türde gelir: maya ve aktif bakteri eklenmeden. Puf böreğinden yapılan tatlı hamur işleri için o kadar çok tarif var ki, mutfak uzmanlarının yarattığı çeşitleri bir ömür boyu bile denemek imkansız. En sevdiğiniz ikramı almanın özelliklerine bakalım.

Puf böreğinden yapılan tatlı hamur işleri

Pek çok ev hanımı bu ürünü hazır olarak satın alıyor, ancak mağazadan satın alınan unlu mamuller, lezzetli ev yapımı unlu mamullerle kıyaslanabilir mi?

Puf böreği oluşturmak için gerekli bileşenlerin listesi:

• birinci sınıf beyaz un (buğday) – 250 g;
• sofra tuzu - 6 gr;
• şeker – 20 gr;
• kuru maya – 6 gr;
• içme suyu – 75 gr;
• tam yağlı süt - 50 ml;
• tereyağı - 150 gr.

Adım adım hamur hazırlama:

1. Mayayı ve bir tutam şekeri bir tabağa koyun. Hafifçe ısıtılmış suya dökün ve her şeyi karıştırın. Canlı bakterilerin aktive olması için kabı 15 dakika boyunca ılık bir yere koyun.
2. Normal şeker, un, tuz, ılık süt ve seyreltilmiş mayayı geniş bir kaseye koyun. Hamuru karıştırın. İşlemin sonunda 50 gr yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Ürünü daha yumuşak ve elastik hale getirmek için ellerinizle yoğurun.
3. Ortaya çıkan kütleden 10 cm kalınlığında bir dikdörtgen oluşturuyoruz (parçanın genişliği ve uzunluğu herhangi bir olabilir). Selofanla sarın ve 5 saat buzdolabına koyun.
4. Yumuşatılmış tereyağını (100 g) parşömen kağıdına yerleştirin. Kağıdın kenarlarını 10x10 cm'lik bir kare oluşturacak şekilde katlayın, oklava kullanarak tereyağını zarfın üzerine yayın, tüm köşelerini doldurun ve 5 saat buzdolabına koyun.
5. Hamuru ve tereyağı paketini çıkarıp oda sıcaklığında 15 dakika bekletin.
6. Hamuru 20x10 cm ölçülerinde bir tabaka halinde açın ve görsel olarak ikiye bölün. Kağıdın yarısına bir kare tereyağı koyun ve hamurun diğer kısmıyla üzerini örtün.
7. Parçayı bir katman halinde açın, ardından bir kenarını ortaya katlayın ve aynısını serbest taraf için de yapın. Şimdi tüm parçayı ikiye katlayın (kitap gibi) ve 1 saat buzdolabına koyun. Bu adımlar 3 kez daha tekrarlanmalıdır.

Bitmiş hamuru plastik bir torbaya koyun. Dondurucuda saklıyoruz.

Fındıklı çörekler

Alışveriş listesi:

• hamur (puf böreği) – 0,5 kg;
• fındık (ceviz) – 300 gr;
• yumurta sarısı (tavuk) – 3 adet;
• toz şeker - 100 g;
• 40 g konyak/rom - 40 ml:
• tarçın (öğütülmüş) - 10 g;
• vanilin - tercihe göre;
• süt – 60 l.

Şurup bileşimi:

• soğuk içme suyu – 15 gr;
• pudra şekeri - 50 gr.

Fındıklı bir çöreğin adım adım hazırlanması:

1. Şurubu hazırlayın. Bunun için bir kapta su ve pudra şekerini karıştırın.
2. Fındıkları fırında kurutup masanın üzerine koyuyoruz, üzerini kağıtla örtüyoruz ve oklava ile yuvarlıyoruz. Bu şekilde çekirdekleri kırıntı haline gelinceye kadar öğütün.
3. Kaseye iki yumurta sarısı ve toz şeker ekleyin. Malzemeleri çırpın, konyak, süt, vanilin, doğranmış fındık, tarçın ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
4. Hamuru 0,5 cm kalınlığında düz bir kek halinde açın ve 6x10 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
5. Her parçanın üzerine dolguyu yerleştirin ve eşit bir tabaka halinde dağıtın. Kenarlara 1 cm ulaşmaması önemli, katmanları rulo halinde yuvarlıyoruz, kenarlarını sıkıştırıyoruz ve ortaya çıkan ürüne salyangoz şeklinde şekil veriyoruz.
6. Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün, pişmiş ürünleri dikkatlice yerleştirin ve prova için yarım saat sıcak bir yerde bırakın.
7. Ürünü yumurta sarısı ile işliyoruz. İş parçasını 20 dakika süreyle 200°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. Ortaya çıkan pişmiş ürünleri şurupla yağlayın.

Fındıklı çörek, puf böreğinden yapılan en lezzetli unlu mamullerden biridir. Çok kabarık çıkıyor ve eklenen tarçın nedeniyle inanılmaz derecede aromatik.

Muhallebi ve kuru üzüm ile pasta

İçindekiler:

• puf böreği hamuru – 0,5 kg;
• 150 gr kuru üzüm;
• bir yumurta sarısı (tavuk);
• ayçiçek yağı – 20 gr.

Choux böreği için malzemeler:

• 1 yemek kaşığı. süt;
• 170 gr şeker;
• 1 yemek kaşığı. l. birinci sınıf buğday unu;
• vanilin – 1 g;
• Yumurta.

Şurup yapımı için malzemeler:

• bal – 20 gr;
• pudra şekeri – 20 gr;
• arıtılmış su – 20 gr.

Hazırlık:

1. Kuru üzümleri akan suda yıkıyoruz. Olası yabancı maddeleri ortadan kaldırıyoruz. Bir kaseye alıp üzerine kaynar su dökün ve 1 saat bekletin. Daha sonra kuru üzümleri bir kevgir içerisine koyuyoruz.
2. Muhallebiyi hazırlayın: yumurtayı, şekeri ve unu bir kasede birleştirin. Malzemeleri iyice karıştırın. Tam yağlı sütü ve vanilyayı tavaya dökün ve kabı ocağa yerleştirin. Bileşim kaynadığında hazırlanan karışımı ince bir akış halinde içine ekleyin. Malzemeleri ara sıra karıştırarak 7 dakika pişirin.
3. Bir tabağa su, bal ve pudra şekerini koyun. Şurup hazır.
4. Hamuru 0,5 cm kalınlığa kadar açın, üzerini muhallebi (soğutulmuş) ile örtün, üzerine kuru üzüm serpin. Çilek içeren tabakayı bir rulo halinde yuvarlayın, parçalara ayırın, 2 cm geri çekilin.
5. Fırın tepsisine bitkisel yağ uyguluyoruz, iş parçalarını kesik tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştiriyoruz. Pişmiş ürünleri 20 dakika sıcak bırakın, ardından yumurta sarısını sürün.
6. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Çörekleri 25 dakika pişirin.

Ev hanımları merak ediyor: Milföy hamurlarından mayasız ne yapılabilir?

Aramanızı derinleştirirseniz yüzlerce yemek bulabilirsiniz. Zamandan tasarruf etmeye karar verdim ve bu yazıda sadece en lezzetli, basit ve aromatik tarifleri topladım.

Hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanırlar. Beklenmedik bir şekilde gelseler bile misafirleriniz için lüks bir masa hazırlamak için zamanınız olacak. Hamur her büyük mağazadan hazır olarak satın alınabilir.

Bu nedenle, endişelenmemek ve her yeni çıtır lokmanın tadını çıkarmak için tatillerde ve hafta içi kendinize lezzetli bir şeyler ısmarlamanızı tavsiye ederim.

Çünkü herhangi bir puf böreği elbette yüksek kalorilidir, ancak inanılmaz derecede lezzetlidir!

Mayasız puf böreğinden neler hazırlanabilir - hızlı atıştırmalıklar için tarifler

Milföy hamurundan (mayasız) hızlı bir şekilde neler hazırlayabileceğinizle ilgileniyor musunuz? Bu yemekler sizin veya bir sevdikleriniz için bir seçenek olabilir. Özellikle de şiddetle ve pervasızca aşıksa.

Bu tür atıştırmalıklarla, ailenizle bir akşam geçirmek, geçen günün haberlerini tartışmak güzel: bu tür mutfak başyapıtlarından sonra aile çok daha isteyerek bir araya gelecek!

İtalyan sandviçleri "Crostini"

1. Mozzarella - 350 gr
2. Fesleğen (taze) - büyük bir demet
3. Zeytinyağı - 180 ml
4. Domates - 5 orta boy
5. Çam fıstığı - 100 gr
6. Peynir "Hollandalı" - 120 gr

Hollanda peynirini rendeleyin ve bir blender kasesine yerleştirin.

Çam fıstığı, zeytinyağı ve fesleğeni (önceden rendelenmiş) ekleyin. Tuz ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

İtalyan pesto sosu yaptık. Soğutulmuş tabanı 6 dikdörtgen parçaya kesilebilecek şekilde açın.

Onları aynı yapmaya çalışın. Domatesleri orta kalınlıkta daireler halinde şekillendirin.

Hamurun her karesini sosla fırçalayın ve üzerine domates koyun.

Mozarellayı da ince dilimleyip üzerine yerleştirin. Orta sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika pişirin.

Taban yükselecek ve peynir lezzetli bir şekilde eriyecektir. Basit ve zarif! Gurmeler dolguyu denemelidir.

Hızlı puf hamur işleri “Köşeler”

1. Sarımsak - 1-2 diş
2. Ghee yağı - 1 yemek kaşığı. l.
3. Mayasız puf böreği - 350 gr
4. Yeşillik
5. Biber

Tereyağını önceden çıkarıp erimesini sağlayın. Bir kaseye koyun, sıkılmış sarımsakları ve baharatları ekleyin.

Yeşillikleri unutmayın. Sadece tuz ve karabiber kullanabilir veya tadıyla "oynayabilir" ve İtalyan veya Provence otlarını tercih edebilirsiniz.

Kütleyi köşelere kesin. Kağıdı ve müstahzarlarımızı bir fırın tepsisine yerleştirin, yağ ve baharatlarla yağlayın.

200°C sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika pişirin. Tüm! İşte fırında mayasız puf böreğinden tam anlamıyla 30 dakikada pişirebileceğiniz şeyler.

Hoşuna gidecek!

Sepetler “Julien”

1. Mantarlar - 500 gr
2. Peynir "Hollandalı" - 450 gr
3. Mayasız puf böreği - 00 gr
4. Soğan - 4 büyük kafa
5. Ev yapımı mayonez - 2 yemek kaşığı. l.
6. Sebze yağı

Soğanı yarım halkalar halinde kesin, mantarları her zamanki gibi kesin. Hollanda peynirini ince bir şekilde rendeleyin.

Kütleyi açın ve kareler halinde kesin. Muffin kalıplarını yağlayın ve her bir parçayı fazlalıkları keserek yerleştirin.

Altına biraz peynir, ardından mantar ve biraz daha peynir koyun.

Mayonez sürün ve kalan puf böreğiyle süsleyin. 200°C'de yaklaşık 20 dakika pişirin.

Kapalı mini pizzalar “Pigtails”

1. Zeytin - 20 adet.
2. Domates salçası - yemek kaşığı. l.
3. Peynir "Rus" - 200 gr
4. Mısır (kavanozda konserve) - 120 gr
5. Mayasız puf böreği - 1 paket
6. Dolmalık biber - 1 küçük
7. Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.
8. Şeker, tuz, baharatlar

Mağazadan hazır bir baz satın alabilir veya hamuru kendiniz hazırlayabilirsiniz: 400 gram tuzla un, 120 gram rendelenmiş tereyağı ve 200 gram önceden soğutulmuş ekşi krema alın.

Bütün bunları hızla karıştırın, bir torbaya koyun ve en az yarım saat buzdolabında saklayın.

Acil durumlarda veya tembelseniz mağazadan satın alınan hamuru kullanmaktan çekinmeyin.

Kullanmadan önce dondurucudan buzdolabına aktarmanız yeterli.

Kalın duvarlı bir kase alın, ateşe verin ve yağı, baharatları, salçayı, tuzu ve şekeri dökün.

Yaklaşık bir dakika pişirin ve yaklaşık çeyrek bardak sade su dökün. Homojen bir kıvama sahip olmalısınız (sıvı değil).

Zeytinleri ve biberleri ince ince doğrayın. Domatesler dilimler halinde doğranabilir ve peynir basitçe dilimler halinde doğranabilir.

Kütleyi çıkarın ve ince bir tabaka halinde açın ve ikiye, ardından dört parçaya bölün. 8 parça yapar.

Bir tarafını şeritler halinde kesin. Çiftler halinde miktarı seçin. Sosu yayın, doğranmış malzemeleri ve mısırları yerleştirin.

Üzerine domates ve peynir serpin. Kesilen parçaları çapraz olarak sabitleyin ve karşı kenara bastırın. Sonuç örgülü bir örgü olacaktır.

Kağıdın üzerine koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Bir tavada mayasız mağazadan satın alınan puf böreğinden ne pişirebilirsiniz? Sağ!

İpucu: Lezzet uğruna güzelliği feda etmeye hazırsanız, ev yapımı işlenmiş peynir kullanın. Sızıntı yapabilir ama mağazadan satın alınandan daha lezzetlidir.

Mayasız puf böreğinden neler hazırlanabilir - orijinal tatlıların fotoğraflarını içeren tarifler

Bir taşla mutfakta iki kuşu öldürme fırsatınız var: karmaşık tarifler stoğunuzu genişletin ve mağazadan satın aldığınız mayasız puf böreğinden neler pişirebileceğinizi öğrenin.

Pasta "Dost Ev"

1. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu
2. Tereyağı - 250 gr
3. Mayasız puf böreği - 2 paket
4. Krema - 1/3 yemek kaşığı.
5. Dondurulmuş kiraz - 350 gr
6. Bitter çikolata - 3 bar
7. Şeker - 10–12 yemek kaşığı. l.

Yavaş bir tencerede mayasız puf böreğinden hızlı bir şekilde ne hazırlayabilirsiniz? Bu harika bir pasta!

Erimesine zaman tanımak için tereyağını buzdolabından çıkarın.

Yoğunlaştırılmış sütle karıştırın ve bir karıştırıcıyla çırpın. Kirazları ve puf böreğini çözün. Sıvının süzülmesine izin verin ve meyveleri hafifçe sıkın.

Aksi takdirde meyve suyu pişirme işlemini engelleyebilir. Katmanları ayırmadan kütleyi 70 cm uzunluğa kadar açın.

Üzerine kirazları 1,5 cm'lik küçük aralıklarla sıralayın ve her birine şeker serpin.

Pastayı sıkıca yuvarlayın ve salyangoz kabuğu gibi bir şey oluşturun. Sonuç 4 mermi olmalıdır.

Bunları teker teker bir kaba koyup “pişirme” modunda 20’şer adet pişirin, ters çevirip aynı miktarda pişirin.

Tüm katmanları soğutun ve kremayla kaplayın. Bu şekilde üst ve yanları görsel olarak "hizalayabilirsiniz". Her şeyin gece boyunca soğumasını bekleyin.

Çikolatalı tereyağlı krema yapmanın zamanı geldi. Yavaş bir tencerede eritin, küplere bölün, kremayı ekleyin ve ganajı kekin üzerine dökün.

İstenirse üstünü doğranmış çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Elmalı turta "Staropolsky"

1. Şeker - 4 yemek kaşığı. l.
2. Elma - 5-6 adet.
3. Ekşi krema (daha yağlı) - 500 g
4. Mayasız puf böreği - 800 g
5. Vanilya şekeri - 1 poşet
6. Tarçın

Peyniri buraya rendeleyin ve tekrar karıştırın.

Tabanı çözdürün ve açın, dikdörtgenler halinde kesin ve dolguyu eşit şekilde dağıtın.

Rulo yapın ve dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar kağıt üzerinde pişirin. Limon dilimleri ile servis yapın. Her parçanın üzerine limon suyu sıkmak gelenekseldir.

Eğer doğu mutfağı hayranıysanız bu yazıda daha da lezzetli tarifler bulabilirsiniz.

Mercimek turtaları

1. Soğan - 1 küçük
2. Mercimek - 200 gr
3. Zencefil (kuru) - yarım çay kaşığı.
4. Mercanköşk, kekik, karabiber, tuz
5. Sebze yağı

Mercimekler yumuşayana ve yumuşayana kadar pişirin. Sıvıyı boşaltın ve et suyunun bir kısmını ayırın. Hala ihtiyacımız olacak.

Fasulyeleri tuzlayıp soğutun. Soğanı soyun, küpler halinde kesin ve altın rengi olana kadar kızartın.

Mercimek ve soğanları baharatlarla birleştirin ve biraz su ekleyin.

Fazla kurumaması için böyle bir duruma ulaşmak gerekir. Tabanı çözdürün ve dikdörtgenler halinde kesin.

Ortasına küçük bir kaşık dolusu iç malzemeden koyup kenarlarını parmaklarınızla kapatın. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.

Kabak ve peynirli börek

1. Mozzarella - 200 gr
2. Kabak - 2 genç
3. Mayasız puf böreği - 500 g
4. Fesleğen, tuz
5. Susam
6. Sebze yağı

Sebzeleri iri bir şekilde rendeleyin, sıvının biraz süzülmesine izin verin.

Bunları bir tavada az yağda kızartın. Tabanı açın ve 2 parçaya bölün.

Daha da ince açıp üzerine kurutulmuş kabakları koyun, tuzlayın ve baharat ekleyin. Mozarellayı dilimleyip üzerine yerleştirin.

Pastanın ikinci kısmını hamurun üzerine kapatın, kenarlarına çatalla bastırın ve pişirme sırasında patlamaması için birkaç yerinden delin.

Yağla yağlayın, susam serpin ve yaklaşık 25 dakika pişirin. Servis yapmadan önce hafifçe soğutun.

İpucu: Satın alırken karışımı koklayın. Hamurun kokusu olmamalıdır. Varlığı, düşük dereceli bileşenlerin kullanıldığını gösterir.

Daha da sağlıklı ve lezzetli yumurtasız pişirme tariflerini burada bulabilirsiniz.

Çıtır çıtır ve aynı zamanda yumuşak ve havadar hamur işleri hazırlamak için ev hanımının önemli bir mutfak deneyimine sahip olması ve çok fazla boş zamana sahip olması gerekir.

En azından birçok kişinin görüşü bu. Ancak puf böreğinden pişirmenin ne birinciyi ne de ikinciyi gerektirmediği gerçeğine ne diyebilirsiniz?

Üstelik puf böreği her zaman bir mağazadan satın alınabilir ve iki saat buz çözüldükten sonra kullanıma hazır hale gelir. Tek yapmanız gereken ince bir tabaka açmak ve porsiyonlara kesmek.

Burada ayrıntılı olarak açıklanan iki tarif, zaman içinde test edilmiş ve deneyimli tatlı tutkunları tarafından onaylanmıştır. Bu nedenle birisinin unlu mamulleri sevmeyeceği konusunda endişelenmenize gerek yok.

Eğer çok sayıda kişiye hitap edecek bir ikrama ihtiyacınız varsa ilk tarifi detaylı bir şekilde okumanızı öneririm. Ancak bu korkutucu değil çünkü hamur tek seferde kullanılmıyor, bir kısmı bir dahaki sefere kadar dondurucuda saklanabiliyor.

Biraz tatlı yemek, etli turtalar, puf böreği, peynirli veya süzme peynirli turtalar, kremalı veya meyve dolgulu kruvasanlar hazırlamaya karar verirseniz mayasız puf böreği sizin için yararlı olacaktır. Kısacası çok fazla seçenek var.

Mayalı hamurdan yapılan tüm unlu mamul katmanları yumuşak ve havadar çıkıyor, sayıları 20 ile 100 arasında değişiyor, bu da mayasız puf böreğinin kullanıldığı ürünlerden daha az.

Ayrıca hafif ekşi bir tada sahiptir ve çoğunlukla atıştırmalık yiyeceklerde, tuzlu turtalarda ve vertunlarda kullanılır.

1 numaralı tarif veya evde mayasız puf böreği nasıl hazırlanır

Pişirme herhangi bir özel beceri gerektirmez, ancak hazırlanması fazla zaman almaz!

Mayasız puf böreği yapmak için, aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

550 gr buğday unu; 600 gr erik karışımı. tereyağı ve margarin (her oranda); 250 mi su; Çay kaşığı tuz; ¼ çay kaşığı sitrik asit çözeltisi.

Adım adım hazırlık adımları:

1. Limonu (1 çay kaşığı) sıcak suda (2 çay kaşığı) eritin.
2. Ayrı bir kapta su ve sitrik asidi iyice karıştırın, tuz ekleyin.
3. Unu bir yığın halinde masanın üzerine eleyin ve içine küçük bir çöküntü yapın.
4. Yavaş yavaş sıvıyı dökün ve sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Elinize yapışmaması gerekiyor.
5. Hamuru top haline getirin ve bir kaseye koyun.
6. Üzerini bir havluyla örtüp yarım saat bekletin.

Yağlı malzemelerle çalışmaya başlayalım:

1. Margarini ve tereyağını buzdolabından çıkarıp yumuşayana kadar bekleyin.
2. Karışımı plastik bir poşete aktarıp oklava yardımıyla dikdörtgen şekline getirin ve soğutun.

1. Hamuru kaseden alıp masanın üzerine alıp 1 cm kalınlığında kare şeklinde açın, kenarlarını biraz daha ince yapmaya çalışın.
2. Katmanın ortasına bir dikdörtgen tereyağı yerleştirin (fotoğrafa bakın).
3. Uzatmadan hamurun bir köşesini, sonra diğer köşesini tereyağıyla kaplayın ve böylece dört tarafını da yatırın.
4. Sonunda tekrar dikdörtgen şeklinde açılması gereken bir zarf elde edeceksiniz.
5. Katmanı kitap gibi 4 katmana katlayın ve gıda kağıdına sarın.
6. 30 dakika boyunca buzdolabına koyun.
7. Hamura orijinal şeklini - dikdörtgen - vermek için dışarı çıkarın ve tekrar açın.
8. Kitap gibi 4 kat halinde katlayın ve yarım saat süren soğutma işlemini tekrarlayın.
9. Tarif edilen tekniği en az 4 kez yapın, böylece puf böreğinin yaklaşık 200 katmana sahip olmasını ve unlu mamullerin süper kabarık olmasını sağlayabilirsiniz.
10. Son katlama tamamlanır ve iş parçasını 12 saat buzdolabına gönderirsiniz (daha fazlası mümkündür).

Unlu mamulleri hazırlamaya başladığınızda mayasız milföy hamurunu çıkarın ve istediğiniz büyüklükte parçayı ayırın. Geri kalanını birkaç porsiyona bölün ve torbalara koyun. Hazırlıkları dondurucuda saklayın.

Unlu mamullerinizin havadar ve çıtır olmasını istiyorsanız birkaç kuralı unutmayın. Öncelikle acil buz çözme işlemine kendinizi kaptırmayın, çünkü bu yalnızca ürünü bozar.

Sarılmamış puf böreğini bir tahtaya yerleştirin ve birkaç saat dinlenmeye bırakın. Süreci biraz hızlandırabilir ve bir konvektörden veya başka bir ısı kaynağından yardım arayabilirsiniz.

Hamurun buzunu çözmek için mikrodalga fırın kullanmayın.

İkincisi, katmanları birbirinden ayırmayın, onları bu kadar zorlukla yaratmanızın nedeni bu değil.

1 numaralı tarife göre hazırlanan kabarık havadar mayasız hamur, kabarık kulaklar için idealdir. Üzerine şeker serpilen bu börek, kahvaltı sofrasının vazgeçilmez bir özelliğidir.

Bir fincan aromatik çay veya kahve yemeğinizi tamamlayacak ve gün boyu iyi bir ruh hali garanti edecektir.

Ayrıca mayasız puf böreği, büfelerde servis edilen krema tüpleri veya vol-au-vent'ler için mükemmeldir.

2 numaralı tarif. Mayasız milföy hamurunu defalarca açmadan hazırlayabilirsiniz.

Bu yöntem, hızı ve hazırlanma kolaylığı açısından ilk tariften farklıdır. Hamuru birkaç kez açıp katlamanıza gerek yok, her şey çok daha basit.

Unlu mamullerin çok fazla kabarmayacağına ancak aynı zamanda düz olmayacağına da hazırlıklı olun. Kısa sürede beyaz peynirli veya peynirli bir turta pişirmeniz veya tatlı dolgulu bir ikram hazırlamanız gerekiyorsa, 2 numaralı tarife göre mayasız puf böreği hazırlamayı öğrenin.

Yani aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

2 su bardağı buğday unu; 100 ml buzlu su; 180 gr tereyağı; bir tutam tuz; 1 yemek kaşığı. bir kaşık sofra sirkesi %9; 1 yumurta.

Hazırlık:

1. Suyu ve tereyağını soğutun.
2. Unu bir kaseye eleyin, tuz ve tereyağını ekleyin.
3. Kırıntı yapmak için kütleyi bir bıçakla doğrayın.
4. Kolaylaştırmak için çatal kullanabilirsiniz, ancak yalnızca son aşamada. Bu arada puf böreğine elinizle dokunmamalısınız.
5. Sıvı malzemeleri karıştırın - su, yumurta ve sirke.
6. Kuru ve sıvı parçaları bir araya getirin.
7. Bir topak oluşana kadar pürüzsüz olana kadar karıştırın.
8. Başarılı bir pişirme sağlamak için, puf böreğini birkaç saat buzdolabına koyun ve ardından onunla çalışmaya başlayın.

Porsiyonun tamamını bir kerede tüketemezseniz kötü bir şey olmaz. Kalan kısmı yuvarlayıp streç filme sarın ve bir kenara koyun. Misafirler sizi şaşırtmayacak, 30-40 dakika içinde çay keyfi için leziz hamur işleri hazır olacak.

Ev yapımı puf böreği

Şimdi size evde çeyrek saatte hızlı puf böreği hazırlamayı öğretmek istiyorum. Bazıları için böyle bir görev imkansız görünebilir, ancak bu bilimde ustalaşmak için takip edebileceğiniz tarifler var.

Benim rehberliğimde hazırlanan hızlı milföy hamurunu, tuzlu ve tatlı dolgulu turtalar, samsa ve meşhur Napolyon puf keki pişirmek için kullanabilir ve ondan çeşitli milföy hamur işleri yapabilirsiniz.

Unlu mamuller çok çıtır, çok katmanlı, ancak klasik versiyondaki kadar kabarık değil. Bence bu kadar küçük bir dezavantaj, hızlı puf böreği yapmayı öğrenme isteğinizi etkilemeyecek ve en sevdiğiniz tatlıların temelini 15 dakikada hazırlayacak tarifleri öğrenmekten mutluluk duyacaksınız.

Zaman kaybetmeyelim, şimdi size puf böreği için bir malzeme listesi sunacağım.

Bu: bir bardak su; 2 ½ su bardağı buğday unu; bir çay kaşığı kabartma tozu; yarım çubuk tereyağı ve bir tutam tuz.

Ürün seti küçüktür, ancak onlardan hızlı ve sorunsuz bir şekilde hamur yapacaksınız.

Gördüğünüz gibi hızlı puf böreği, hemen hemen her mutfakta bulunabilen basit malzemelerden evde hazırlanıyor.

Şimdi doğrudan puf böreği tarifi alacağınız sürece doğrudan ilerleyelim. Daha sonra ondan mükemmel puf hamur işleri hazırlayabilirsiniz.

Öyleyse, puf böreği veya dolgulu turta pişirmek için hızlı puf böreği yoğurmaya başlayalım:

1. Unu derin bir kaseye eleyin ve kabartma tozuyla karıştırın. Elinizde hamur mayalama maddesi yoksa, normal kabartma tozu ile değiştirin. Kesinlikle mutfak kafesinde bulacaksınız. Ancak hamura eklemeden önce, içine bir çorba kaşığı sofra sirkesi döktüğünüz bir bardağa söndürün.
2. Tuzu suda eritin ve çözeltiyi unun içindeki kuyuya dökün.
3. Elastik hamuru bir spatula kullanarak yoğurun, ardından tahtaya yerleştirin ve ellerinizle çalışın. Yapışırsa biraz un ekleyin ve elastik ve hafif yoğun hale geldiğinden emin olun.
4. Şimdi hamuru bir tabaka halinde yuvarlamaya başlayın. Katmanın kalınlığı 2 mm'den fazla olmamalıdır, bu, bitmiş fırının ne kadar havadar olacağını belirler.
5. Hamur tabakasını 4 eşit parçaya bölün ve her birini yumuşak tereyağıyla yağladıktan sonra bir yığın halinde katlayın.
6. Elde edilen hamur "yapısını" bir rulo halinde yuvarlayın ve bir "salyangoz" oluşturacak şekilde spiral şeklinde sarın.
7. Dondurucuya koyun ve tarifin gerektirdiği gibi 20 dakika bekleyin.
8. Hızlı puf böreğini çıkarın ve tek yönde ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Şimdi onu gerekli büyüklükte parçalar halinde kesin ve doldurulmuş turtalar veya puf hamur işleri oluşturun.

Planlarınız aynı gün pişirmeyi içermiyorsa, hızlı puf böreğini ihtiyaç duyulana kadar saklayın.

Bu arada hamur tarifinin güzel tarafı önceden yapılıp ihtiyaç duyulduğunda kullanılabiliyor olması. Örneğin, beklenmedik misafirler geldi ve çay için puf böreği veya diğer hamur işlerini yemeye neredeyse hazırsınız.

Tek yapmanız gereken hızlı puf böreğini açmak ve parçalarını kesmek.

Ev yapımı puf böreği pufları

Hamuru açın ve şeritler halinde kesin, bunları daha sonra dikdörtgenlere ve bunları da üçgenlere bölün.

Keskin bir açıyla, puf böreklerini - "simitleri" (fotoğrafta gösterildiği gibi) yuvarlamaya başlayın ve hamurun üzerine biraz tatlı dolgu (doğranmış elma veya muz dilimleri) koyun.

Ev yapımı milföy hamurunu toz şekerle karıştırılmış öğütülmüş tarçınla serpin, bir tarafı dar kenardan birkaç santimetre kısa kalacak şekilde. Hamuru bir kütük haline getirin ve ikiye bölün.

Her iki yarıyı da ortasından kesin ve tarçın tabakasının görünmesi için bu işaretten dışarı doğru çevirin. Fotoğraf, çekici bir görünüme sahip olmaları için nasıl "kıvrık" puflar yapmanız gerektiğini açıkça gösteriyor.

Hamuru dikdörtgen şeklinde açın ve uzunlamasına iki parçaya bölün. Her bir yarıyı görsel olarak ikiye bölün ve keskin bir bıçakla bir tanesine paralel kesimler yapın (milf böreğinin çekici görünmesi için 5-6 parça yeterli olacaktır).

Dolguyu (kiraz veya çekirdeği çıkarılmış tatlı kiraz) tüm yarının üzerine yayın ve diğer kısmı üstüne “pencereler” ile kapatın. Kesikleri büyütmek için hızlı milföy hamurunu hafifçe gerin, böylece parlak dolgunun içinden bakması ve iştahınızı açması sağlanır.

Turtaların kenarlarının sıkıca bastırılması ve hızlı bir puf böreği haline getirilmesi gerekir, böylece sıcak fırında meyvelerden çıkacak olan meyve suyunun dışarı sızması önlenir.

Sevgiyle ve hayal gücüyle yapılan ev yapımı puf böreğinden peynir veya meyve pişirmek şüphesiz ailenizi memnun edecektir.

Dondurucunuzda hazır milföy böreği varsa çok kısa sürede yapabileceğiniz leziz milföy hamurlarını çocuklar çok seviyor.

Sonuçta hamurdan ve tatlı dolgudan yapılan bir ikram için fazla beklemeye niyetli değiller. Bu yüzden hamuru açın ve dikdörtgenlere bölün. Hamurun sadece yarısını alarak iç harcı hamurun üzerine yerleştirin ve diğer kısmını üstüne kapatın.

Milföy hamurlarının kenarlarını çatal yardımıyla kapatın. Fotoğraftaki gibi çentikli puf börekleriniz var. Çok güzel ve dolgu fırın tepsisine sızmayacak.

Milföy hamur işleri - “Papatyalar”

Ev yapımı puf böreğini açın ve 4 kare katmana bölün. Hamurun kenarından bir santimetre geriye çekilerek kenara paralel kesimler yapın ve ortasına yarım konserve kayısı yerleştirin. Köşeleri bir çörek şeklinde toplayın ve sıkıca bastırarak pişmiş ürünün ortasına doğru çekin. Papatyayı andıran çok güzel puf börekleriniz var.

Milföy hamur işleri - “Zarflar”

Puf böreği içeren tatlı tarifleri iştah açıcı ve görünüş olarak çekici olmalıdır. Bunlardan biri hamur zarfları şeklinde hazırlanır ve içi çilek, muz, reçel veya kuru üzüm ile doldurulur.

Kuru üzümler önce 10-15 dakika sıcak su ile dökülüp şişmeye bırakılmalı ve ancak daha sonra hamurun üzerine konulmalıdır.

Ortasına bir çay kaşığı iç harçtan koyun ve hamurun tüm köşelerini topuz haline getirin. Zarf şeklindeki puf börekleri hazır, pişirilip servis edilebilir.

Milföy hamur işleri – “Sepetler”

Bu tarifi çok seviyorum. Milföy hamurundan yapılan pişirme, hamurun açık tonu ve parlak dolgunun kontrastı nedeniyle inanılmaz derecede güzel çıkıyor. Dolgu olarak taze çilek, erik ve çekirdeği çıkarılmış kiraz kullanın.

Milföy hamur işleri - "sepetler" hazırlamak için, kenardan bir santimetre geri adım atmayı unutmadan karenin köşelerinden daha uzun kesimler yapmanız gerekir. Hızlı milföy hamurunu parmaklarınızla alın ve bastırarak karşı tarafa aktarın.

Fırında, meyve dolgusu fırın tepsisine sızmayacak ve yanmayacaktır, çünkü çevre etrafındaki kenarlara sahip konfigürasyon bunun olmasına izin vermeyecektir.

Milföy hamurundan yapılabilecek unlu mamuller için daha fazla tarif görün. Rendelenmiş sert peynirli puf böreği çok popüler ve şimdi size başka bir ilginç tarif vermeyi düşünüyorum.

Hazırlamanızı tavsiye ettiğim puf böreği ikramları tarifleri, beklenmedik misafirler geldiğinde işinize yarayacaktır. Ve kahvaltıda peynirli bu tür hamur işleri sevgili ailenizi neşelendirecek. Taban için önceden hazırlanmış puf böreği ve peynir dolgusunu kullanın; sonuç hayal kırıklığına uğratmayacaktır.

Peynirli puflar aşağıdaki malzemeleri gerektirir: mayasız yarım kilo puf böreği; 150 gr sert peynir.

Milföy hamurlarını yağlamak için bir tavuk yumurtasına ihtiyacınız olacak.

Yemek tarifi Fırında mayasız milföy böreğinden yapılan peynirli milföy böreği şu şekildedir:

1. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Bir gün önce hazırlamakla meşgul olduğunuz ev yapımı puf böreğini, kalınlığı 4 mm'yi geçmeyecek şekilde açın.
3. Şimdi milföy hamurunu kare parçalara bölmeye başlayın. Yan ölçüsünü kendi takdirinize göre seçin ancak 10 cm'yi geçmemenizi tavsiye ederim.
4. Milföy hamur işleri iki kare hamurdan oluşur: birine peynirli dolguyu koyun, diğerini örtün ve kenarlarını sıkıştırın. Puf böreğinin orijinal görünmesini sağlamak için, kenarlar boyunca oluklar açmak için çatalın dişlerini kullanmanız gerekir.

Peynirli puf böreği sıcak fırına girmeden önce üzerine çırpılmış yumurta sürülmesi gerekir. İşlemi basitleştirmek için silikon bir fırça kullanın. Yumurta karışımını akan su altında iyice yıkanmış olsa bile normal bir boya fırçasıyla sürmenizi önermiyorum.

Mayasız puf böreğinin yüzeyinde küçük tüyler bırakabilir ve bu, puf böreğinin tadı hakkındaki iyi izlenimi tamamen bozacaktır. Pişirdikten sonra hamur parlak, iştah açıcı bir kabukla kaplanacaktır.

Bu tür puf böreği sadece peynirle değil, diğer dolgularla da hazırlanabilir çünkü hızlı puf böreği bu amaçlar için mükemmeldir. Sizin ve ailenizin beğeneceği tarifleri seçin.

Bu tarifler, zamandan tasarruf etmenize ve ev yapımı hamur gerektiren sabah veya akşam çayı için hızlı bir şekilde bir ikram hazırlamanıza olanak sağlayacaktır.

İnanın bana, şükran sözleri size garanti edilir. Milföy hamur işleri çay, kahve ve evinizde sevilen diğer içeceklerin yanında servis edilir.

Web sitemde peynirli, lezzetli ve aromatik unlu mamuller için daha fazla tarif görün ve aceleyle hazırlanan puf böreğinin nasıl kullanılacağını öğreneceksiniz.

Mayasız puf böreğinden ne yapılacağını düşünürken bu basit tariflere bir göz atın. Bunların arasında kahvaltı, akşam yemeği ve doyurucu bir atıştırmalık için fikirler bulacaksınız.

Doldurulmadan mayasız puf böreği pufları

Doldurulmadan puf böreği hazırlamak çok kolaydır. Bu belki de puf böreği kullanmanın en hızlı yoludur.
1. Çözülmüş yarı mamul ürünü 3 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın.
2. Kıvırcık bir bıçakla küçük dikdörtgenler halinde kesin. Sevimli bir fiyonk oluşturmak için her parçayı ortasından çevirin.
3. Bir fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın. Yayları birbirinden kısa bir mesafeye yerleştirin. 180ºС'de 20 dakika pişirin.
Sıcak puf hamur işlerine pudra şekeri serpilebilir. Bu onların çok daha iştah açıcı görünmesini sağlayacaktır.

Lezzetli turtalar için tarif

Yoğun bir iş gününden önce moralinizi kesinlikle yükseltecek çok basit ve zarif bir kahvaltı fikri.
1. Dondurulmuş hamuru önceden masanın üzerine koyun ve çözüldükten sonra yarım santimetre kalınlığında bir tabaka açın.
2. Tabanı dikdörtgenler halinde kesin. Her birinin ortasına birer yemek kaşığı toz şeker koyun.

3. Yıkanmış ve ayıklanmış ahududuları nişastaya bulayın. Bu, turtaların dolgu suyundan "akmaması" için gereklidir.

4. Her bir hamur parçasına birkaç meyve koyun, parçaların kenarlarını sıkıştırın ve unlu parşömen üzerine yerleştirin.
Tatlı 220ºС'de pişirilmelidir. Mis kokulu çaylı turtalar 20 dakika içinde hazır olacak. Pudra şekeri ile süslenebilirler.

Peynirli simit

Simit yapmak için sert peynir kullanmak daha iyidir.
1. Baharatlı peynirin uzun çubuklar halinde kesilmesi gerekiyor. Hamuru 4-5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve üçgenler halinde kesin.
2. Her parçanın bir kenarına peynir koyun, üzerine İtalyan otları karışımından elde edilen baharatları serpin ve üçgenleri rulolarla sarın. Biraz yumurta ile kaplanıp susamla süslenebilirler.
3. Simitlerin önceden ısıtılmış fırına konulması gerekir. Pişirme sıcaklığı - 200ºС. Yumuşak ve çok lezzetli bir atıştırmalık 15 dakika sonra fırından çıkarılmalıdır.

Mayasız puf böreğinden yapılan pizza

Bitmiş hamurdan harika bir pizza yapılabilir. Bu yemeği hazırlamanın ana sırrı, dolgu malzemelerinin dikkatli seçilmesidir. Sosla aşırıya kaçmamaya çalışın, aksi takdirde pizza çok baharatlı olur.
1. Ketçap yerine doğal salça kullanmanızı öneririz. Sıvı ekşi kremaya yakın bir duruma kaynamış su ile seyreltin. Tatmak için tuz, şeker ve İtalyan otları ekleyin.
2. Hamuru en uygun kalınlığa (en fazla 1 cm) kadar açın ve üzerine makarna sosu sürün.
3. İlk kat olarak yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı yerleştirin.
4. Petrolleri ikinci aşamaya yerleştirin.
5. Daha sonra herhangi bir sosis veya jambon parçasını ekleyebilirsiniz.
6. Bunları yarım dilimler halinde kesilmiş domatesler takip eder.
7. Pizza, rendelenmiş sert peynirle cömertçe serpilmeli ve 25 dakika fırına konulmalıdır. Çanak 200°C sıcaklıkta pişirilir.