Evde sakız nasıl hazırlanır? Evde şeker sakızı. Sakız: yemek tarifi

Mutfak sakızı en sıradan pastayı gerçek bir şahesere dönüştürebilir. Sır olarak kullanılabilir ve ilginç şekillerde şekillendirilebilir. Pek çok farklı mastik türü vardır. Bunlardan en popüler olanlarına bakalım.

İlk sakızlı kekim

Yoğunlaştırılmış süt sakızı için basit bir tarif:

Kızı yardım eder)

Şekerleme ürünlerinin sakız kullanılarak modern dekorasyonu, görünümü ve tematik dekorasyonuyla anın şenliğini ve özelliğini vurgulayan zarif, ciddi, şık bir yemek yaratmanın başka bir yoludur. Basit ve uygun fiyatlı ürünler kullanarak evde pasta için sakız yapmak için çeşitli tarifler vardır.

Ev yapımı hatmi sakızı

Marshmallow, marshmallow veya marshmallow'a belli belirsiz benzeyen şekerlerdir. Klasik marshmallow'lardan farklı olarak, marshmallow'lara özel, hassas bir "erime" kıvamı veren çırpılmış yumurta akı hiç içermez veya çok az miktarda çırpılmış yumurta akı içerir. Bu şekerler, suda eritilmiş, sıcak olarak çırpılmış ve buna stabilizatörler, aromalar ve renklendiriciler eklenmiş jelatin ve şeker şurubu karışımından oluşan bir kütledir. Soğutulduktan sonra bu yapışkan, yoğun ve gözenekli kütle parçalara bölünür ve 1:1 oranında nişasta ve pudra şekeri karışımı içinde yuvarlanır.

Evde fruktoz şurubu ve jelatin karışımından sakız için hatmi şekerleri yapabilir, köpüğü stabilize etmek ve şekerin kristalleşmesini önlemek için limon suyu veya sitrik asit çözeltisi kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• 150-200 gr marshmallow;
• Gerekli tatlılığa bağlı olarak 1: 1 ila 3: 1 oranında 400-500 g pudra şekeri ve nişasta karışımı;
• 1 yemek kaşığı tereyağı;
• 1 tatlı kaşığı süt veya su.

Hazırlık:

1. Toz ve nişasta karışımını, büyük kalıntılar kalmayacak şekilde ince bir elekten geçirin.
2. Sütü bir kaseye dökün, tereyağını koyun, şekeri dökün ve moda bağlı olarak 10-30 saniye mikrodalgaya veya su banyosuna koyun. Şekerler biraz eriyecek ve hacimleri artacaktır.
3. Onlara 70-100 gr kuru madde karışımı ekleyip karıştırmanız gerekir. Sonuç sıvı bir macun olacaktır. Bu aşamada renklendirici ve tatlandırıcı ekleyebilirsiniz.
4. Daha sonra toz ve nişastayı porsiyonlar halinde ekleyin ve çok koyu bir karışım oluşana kadar bir kaşıkla karıştırın. Bir kat pudra şekeri üzerine ellerinizle karıştırmak için masanın üzerine yerleştirin. Bu çok yapışkan karışımın daha iyi çıkması için ellerinizi ılık tereyağıyla yağlayın.
5. Mastiği yoğurun, tozu veya nişastalı karışımını yumuşak hamuru gibi oluncaya kadar masaya ekleyin.

• Nişasta, hem üretim sürecinde hem de ürünlerde mastiğin özelliklerini iyileştirerek onları daha az yapışkan, kırılgan ve sert hale getirir. Ancak nişastasız tarifler de var.
• Farklı renklerde mastik elde etmek için sıvı kütle aşamasında porsiyonlara bölünmeli ve farklı boyalar eklenmelidir.
• Süt ilave edilmeden de hazırlanabilir.
• Çikolatalı sakıza kütle oranı en az% 72 olan kakao yağı bazlı 100-150 g şekerleme ekleyin.

Videolu tarif

Jelatinli sakız tarifi

İçindekiler:

• 5 gr jelatin;
• 60 mi su;
• 2 seviye yemek kaşığı fruktoz;
• 1 seviye yemek kaşığı tereyağı;
• 700-800 gr pudra şekeri.

Hazırlık:

1. Jelatini önceden suyla dökün ve şişmesine izin verin (40-50 dakika), ardından tamamen eriyene kadar kaynatmadan kısık ateşte ısıtın.
2. Yağ ve fruktoz ekleyin, her şeyi karıştırın, süzün ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Beyaz jelatin mastik çok zarif görünse de gerekirse boya ekleyebilirsiniz.
3. Yoğunluk bir kaşıkla karıştırmak için kabul edilebilir hale gelinceye kadar soğutulmuş kütleye küçük porsiyonlar halinde pudra şekeri ekleyin.
4. Daha sonra ürünü önceden hazırlanmış pudra şekerinin üzerine masanın üzerine yerleştirin ve elastik hale gelinceye kadar ellerinizle yoğurmaya devam edin.

Kek için sütlü sakız tarifi

İçindekiler:

• 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
• 1,5 su bardağı süt tozu;
• ince öğütülmüş pudra şekeri;
• Gıda boyası.

Hazırlık:

1. Yoğunlaştırılmış ve kuru sütü yumuşak hamuru haline gelinceye kadar karıştırın. Yoğunlaştırılmış sütün çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa kuru bileşenlerin miktarını arttırmak gerekir.
2. Damla sakızını tatlı yapmak için 1 su bardağı süt tozu ve 1 su bardağı pudra şekeri ekleyip, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar her şeyi karıştırmanız gerekiyor.
3. Daha sonra gıda boyası veya kakao tozu ekleyin.

Bitmiş ürün, buzdolabında birkaç haftaya kadar plastik bir torbada veya sıkıca paketlenmiş bir streç filmde saklanabilir.

Videolu tarif

Bir pastayı fondanla süslemek

Süslemeden önce pasta hazırlanır. Pastanın içindeki kek katmanları herhangi bir krema, reçel veya çırpılmış krema ile doldurulabilir. Tüm keklerin dış kenarları boyunca, üst ve yan yüzeylerin de iyice kaplanması gereken tereyağı (tereyağı) kremasını uyguladığınızdan emin olun. Kremi 2 kat uygulamak mantıklıdır. Bundan sonra kek buzdolabına konur. Krem yeterince sertleştiğinde, ılık bir spatula veya bıçakla hızlı bir şekilde düzleştirilerek kusursuz bir yüzey elde edilmesi hedeflenir.

Sakız, tereyağı ile yağlanmış ve üzerine pudra şekeri serpilmiş (nişasta mümkündür) 5 mm kalınlığa kadar bir taraftan diğerine döndürülerek, tabakanın masaya yapışmaması için bir oklava ile açılır. Daha sonra bu tabaka oklava kullanılarak kaldırılır ve kekin üzerine yerleştirilir. İlk önce, mastiğin üst kısmını merkezden kenarlara doğru avucunuzu kullanarak pastaya sıkıca bastırın. Daha sonra sac yan yüzeylere bastırılarak yukarıdan aşağıya doğru düzeltilir. Alt kenardaki fazla mastik bir bıçak veya makasla kesilir.

☞ Video dersi

DIY sakız süslemeleri

Çok renkli sakızdan çiçek aranjmanları, hayvan figürleri ve bebekler yapın. Çerez kesiciler kullanarak ince haddelenmiş bir tabakadan üç boyutlu ürünler için elemanları kesin ve bir karton şablon kullanarak bir bıçakla kesin. Bir çay kaşığı kullanarak farklı çiçekler için yaprakları şekillendirin ve içini açılmış sakızla doldurun. Biraz farklı boyutlarda sıradan dairelerden bir gül yapın: birincisini sıkı bir tüpe açın, bir sonrakini etrafına sarın ve yapıştırın, kalan daireleri birbirine göre kaydırarak üst uçan kısmı bükün. Bu hafif nemli ellerle yapılmalıdır. Yaprakları ince bir sakız tabakasından kesin ve damarları bir kürdan veya bıçağın kör tarafıyla çizin. Farklı figürleri önceden yapın, kurutun, dikkatlice paketleyin ve uzun süre saklayın.

Sakız havadaki nemi kolayca emdiğinden ve yayılabileceğinden, pastayı servis yapmadan kısa bir süre önce tamamen şekillendirmek mantıklıdır.

☞ Video dersi

Bir pasta için sakız yaparken kendinizi hamuru modelleme dersindeki bir çocuk veya bir şaheser yaratan bir heykeltıraş gibi hissedebilirsiniz. Size sadece afiyet olsun, aynı zamanda büyük yaratıcı başarılar da diliyoruz!

Hangi sakız tarifini tercih edersiniz?

Kendi ellerinizle yapılan ev yapımı kek, sevdiklerinizi ve misafirlerinizi memnun etmek için iyi bir nedendir. Böyle bir hediye herhangi bir kutlama ve tatil için uygun olabilir. Ev yapımı kek, ruhumuzun ve ruh halimizin bir kısmını koyduğumuz bir mutfak ürünüdür, bu nedenle tadı daha hoş ve daha tazedir. Evde her türlü keki yapabilirsiniz; örneğin çikolata, pandispanya, bal, düşük kalorili, yoğurt, meyve. Bunu yapmak için gerçek bir aşçı olmanıza gerek yok. Her ev hanımı bunu halledebilir. Ancak aynı derecede önemli bir son adım da pastayı süslemektir. Evde sakızlı kek tarifi (fotoğraflı tarif) çok basittir. Denemekten korkmuyorsanız ve evinizi ve misafirlerinizi modern fikirlerle şaşırtmak istiyorsanız, sakız tam da ihtiyacınız olan şeydir. Sakızla süslenmiş şekerleme ürünleri kesinlikle sevdiklerinizi memnun edecektir.

Mastik, tarifleri şefler ve acemi ev hanımları arasında oldukça popüler olan mutfak endüstrisinde eşsiz bir buluntudur. Onun yardımıyla hayal gücünüzle sınırlı kalmadan her şeyi yaratabilirsiniz.

Bu bölümde sakızın ne olduğunu ve neler içerdiğini, ayrıca evde hazırlama yöntemlerini, doğru şekilde nasıl saklanacağını ve diğer birçok ilginç bilgiyi öğreneceksiniz.

Tarife göre sakız yapmak hiç de zor değil. Bunu yapmak için en yaygın ve uygun fiyatlı ürünlere ihtiyacınız olacak.

sakız nedir

Sakız, şekerleme ürünleri için dekorasyon olarak kullanılan tatlı, kalın, viskoz bir macundur; bu macun hamuru benzer. Unlu mamulleri süslemek, desenler, çeşitli şekiller, yazılar oluşturmak için kullanılır ve ayrıca sıklıkla kekleri kaplamak için de kullanılır. Bu kütlenin benzersizliği, doğal boyalar ve gıda ürünleri kullanıldığı için yenilebilir olmasıdır. Bu ürünle çalışmak için özel bir beceri gerekmez. Sadece onunla çalışma becerisinde ustalaşmanız ve güzel ve lezzetli bir şeyler pişirmek için büyük bir istek duymanız gerekiyor.

Sakızın ana maddesi toz şeker veya tozdur. Tozu bir süzgeçten geçirmeniz tavsiye edilir. Şeker kullanıyorsanız kahve değirmeninde öğütün. Aksi takdirde büyük şeker parçacıkları içeri girerse sakız yuvarlanırken yırtılır. Daha sonra bitmiş ürün streç filmle paketlenmeli ve 20 dakika buzdolabında saklanmalıdır. Soğukta daha elastik hale gelecektir. Bu kütle buzdolabında yaklaşık iki hafta - birkaç aya kadar - dondurucuda saklanabilir.

Tarifi ilk kez hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlayın: streç film, oklava, yuvarlak bıçak, ahşap tahta, figür şekillendirme kalıpları, çok renkli şerit. Şekerlemeciler veya deneyimli aşçılar özel aletler kullanır. Örneğin, basit bir ahşap oklava plastik bir oklava ile değiştirilir. Silikon mat, sakız yapımında önemli ve gerekli bir öğedir. Farklı boyutlarda silikon paspaslar satın almak daha iyidir. Halı örtüsünü açmak için büyük işaretli bir paspas kullanın ve figürleri açmak için küçük işaretli bir paspas kullanın.

Süslemeler kuruması ve ıslanmaması için önceden hazırlanmalıdır. Bitmiş el sanatları üç ay boyunca kapalı bir kapta saklanır. Tabanını iyice kremayla kaplayıp soğuduktan sonra kekin üzerine mastik sürmeniz gerekiyor. Daha sonra çözülmeyecek ve pastanın yüzeyini eşit şekilde kaplayacaktır.

Ev yapımı sakız yapmak için tarifler

Aynı tarife göre hazırlanan bir pastanın farklı fondanlarla süslenebileceğini biliyor muydunuz? Her şey ne tür bir pasta yapmak istediğinize bağlı. Belki küçük bir çocuğun doğum günü şerefine hazırlanacak ve sonra güzel bir oyuncak bebek yapmanız gerekecek ya da bir kadına yönelik, enfes güller ve gül yapraklarıyla süslenmiş bir pasta olacak. Ya da belki bir pasta yapabilir ve dekorasyon olarak kenarlarında bordür bulunan çok renkli küçük boncuklarla kaplayabilirsiniz. Bu nedenle sakız seçimine karar vermek gerekir. En kolay ve en popüler pişirme yöntemlerinden bazıları aşağıda açıklanmıştır.

Süt sakızı

Bu tip sakızı hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

• süt tozu – 160 gr.
• yoğunlaştırılmış süt – 160 gr.
• limon suyu – 1 çay kaşığı.
• pudra şekeri – 150 gr.

1. Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın ve hamuru kıvamına gelinceye kadar iyice karıştırın. Sakız bej rengine dönecek.
2. Birkaç damla boya ekleyerek kolayca renklendirebilirsiniz. Bu karışım esas olarak pastayı kaplamak ve küçük figürleri şekillendirmek için kullanılır.

Jelatin sakızı

Bu tip, pastanın güçlü detaylara sahip süslemeler gerektirdiği durumlarda kullanılır. Parçaların çok dayanıklı olması nedeniyle bu sakız yenmez. Üzerinde çalışmak daha zor ama rakamlar güzel ve doğru çıkıyor. Çiçek yapraklarının şekillendirilmesi gibi küçük detayların kullanılması çok uygundur.

Gerekli Ürünler:

• nişasta – 130 gr.
• pudra şekeri – 205 gr.
• jelatin – 1 yemek kaşığı. yalan
• sitrik asit – 1 çay kaşığı.
• su – 60 ml.
• bal – 2 çay kaşığı.

Yemek tarifi aşağıdaki gibidir:

1. Jelatin yarım saat soğuk suya batırılmalıdır. Tüm topaklar eriyene kadar kaseyi orta ateşte tutun. Kaynamasına izin vermeyin, aksi takdirde jelatin özelliklerini kaybeder. Su banyosu kullanarak hazırlayabilirsiniz.
2. Daha sonra bal ve sitrik asit eklemeniz gerekir.
3. Şimdi önceden karıştırılmış nişastayı ve pudra şekerini jelatine ekleyin ve her şeyi karıştırın.
4. Yanları olan sığ bir kase alın
5. Hazırladığınız karışımı içine dökün ve üzerini streç filmle sıkıca kapatarak hava girmesini önleyin. Bu durumda filmin kenarları tabağın kenarının altından 5-10 cm dışarı çıkmalıdır.
6. Karışımı elastik hale gelinceye kadar bir süre buzdolabına koyun. Gerekirse mastik birkaç saniye ısıtılabilir.

Gerekli ürünlerin listesi:

• pudra şekeri – 150 gr.
• yoğunlaştırılmış süt - 200 gr.
• süt tozu – 150 gr.
• limon suyu – 2 çay kaşığı.
• konyak – 1 çay kaşığı.

1. Pudra şekeri ve süt tozundan oluşan bir karışım hazırlayın.
2. Yoğunlaştırılmış sütü içine dökün.
3. Daha sonra konyak ve limon suyunu dökün. Eğer konyakınız yoksa onsuz da yapabilirsiniz.
4. Kütle plastik hale geldiğinde streç filme aktarın ve dondurucuya koyun.

Hafif yapısından dolayı kekleri kaplamak için yoğunlaştırılmış süt sakızı kullanılır. Küçük boyutlu takılar oluşturmak için çok uygundur.

Bal sakızı

Adından bu türün baldan hazırlandığı anlaşılmaktadır. Ballı sakızın yapısı yumuşak olduğundan çeşitli figür ve dekorasyonların oluşturulması oldukça rahattır. Ballı sakız da kekleri kaplamak için kullanılır. Bu mastik, uygulandığında parçalanmaması ve parçalanmaması avantajına sahiptir.

Bal sakızı için ürünler:

• bal – 170 gr.
• jelatin – 15.
• su – 50 mi.
• pudra şekeri – 900 gr.

Yemek tarifi:

1. Jelatini 30 dakika suda bekletin.
2. Bir su banyosu kullanarak eritin, ardından balın içine dökün.
3. Pudra şekeri orantısız iki parçaya bölünmelidir. Tozun bir kısmını bir kenara koyun ve diğer kısmını balla karıştırılmış jelatin içine dökün.
4. Tüm malzemeleri karıştırın ve hamuru yoğurun, kalan tozu yavaş yavaş ekleyin.
5. Ballı sakız, basıldığında üzerinde iz ve girintiler kaldığında hazırdır.

Çikolatalı sakız

Bu tarifi hazırlamak için 200 gr herhangi bir çikolata (beyaz, koyu, acı) ve 1 yemek kaşığı almanız gerekir. ben tatlım.

Pişirme işlemi:

1. Çikolatayı su banyosunda veya mikrodalgada eritin.
2. Çikolata karışımını bal ile birleştirin ve karıştırın.
3. Hamurdan bir parça alıp daire şekline getiriyoruz. Daireyi yuvarlarken kenarlar yırtılmazsa, mastik hazırdır. Bu mastik pastanın yüzeyini kaplamak ve figürleri şekillendirmek için kullanılır.

Marshmallow ilaveli çikolatalı sakız

• bitter çikolata – 100 gr.
• hatmi paketi – 100 gr.
• krema %30 yağ – 40 ml.
• konyak – 1-2 yemek kaşığı. yalan
• pudra şekeri – 2 yemek kaşığı. yalan
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. yalan

1. Bitter çikolatayı küçük parçalara bölün ve yukarıda anlatılan yöntemleri kullanarak eritin.
2. Marshmallowları (marshmallowları) azar azar ekleyin, karıştırmayı unutmayın.
3. Şekerler yarı eridiğinde krema, konyak, tereyağını dökün ve kütle homojen hale gelinceye kadar hepsini karıştırın. Kütle viskoz olmalıdır.
4. Hazırlanan kütleyi ocaktan alın ve tozu ekleyin.
5. Hamuru elastik hale gelinceye kadar iyice yoğurun.

Hatmi sakızları

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• pudra şekeri – 500 gr.
• hatmi – 200 gr.
• tereyağı – 1 çay kaşığı.

1. Marshmallowları derin bir tabağa koyun ve erimeye başlayana kadar yarım dakika mikrodalgaya koyun.
2. Üzerlerine yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin. Tozun önceden bir süzgeçten elenmesi gerekir.
3. Hamuru plastik kıvama gelinceye kadar yoğurun.
4. Hazırlanan mastiği streç filme koyup yarım saat kadar dondurucuya koyuyoruz.
5. Şimdi işe koyulun.

Hatmi sakızı

Marshmallowlu sakız şekerlemeciler arasında en popüler tariftir, çünkü bu türden her şeyi yapabilirsiniz.

Aşağıdaki ürünleri kullanın:

• pudra şekeri – 1,5 su bardağı.
• hatmi – 100 gr.
• limon suyu – 1 yemek kaşığı. l.
• boya

1. Marshmallowları derin bir tabağa koyun ve içine limon suyunu dökün.
2. Mikrodalgada tekrar ısıtın. Eski yöntemi kullanabilir ve bu malzemeleri su banyosunda ısıtabilirsiniz.
3. Sufle şişip genişlediğinde ocaktan almanın zamanı gelmiştir.
4. Beyaz şekerlemeler gıda boyası kullanılarak başka herhangi bir renge boyanabilir. Şişmiş suflenin üzerine boyayı ekleyip karışımı kaşıkla karıştırmanız gerekiyor.
5. Pudra şekerini yavaş yavaş sakızın içine ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur yoğruldukça koyulaşmaya başlayacaktır. Sakız elinize yapışmayı bıraktığında hazır demektir.
6. Bitmiş mastiği filme veya plastik bir torbaya koyun ve hava girmesini önlemek için sıkıca kapatın. Yarım saat kadar buzdolabına koyun.

Bu tür mastiklerle çalışırken masa yüzeyine nişasta serpin.

Çiçek sakızı

Çiçek sakızının hazırlanması ve uygulanması hassas ve ustalık gerektiren bir iştir ve özel dikkat gerektirir. Zarif güller ve doğal tomurcuklar yapmak bir profesyonelin işi olduğundan, yalnızca çok deneyimli bir aşçı bu tür sakızla çalışabilir. Bu karışım düğün pastalarını süslemek ve yaprakları kesmek için kullanılır.

İhtiyacın olacak:

• jelatin – 10 gr.
• pudra şekeri – 500 gr.
• su – 50 mi.
• mısır şurubu – 50 ml.
• yemeklik yağ – 1 çay kaşığı.
• selüloz – 10 gr.
• yumurta – 2 adet.

Çiçek sakızının hazırlanışı:

1. Jelatini suda yumuşatıp yarım saat bekletin.
2. Ayrı bir kapta toz, selüloz ve limon suyunu karıştırın.
3. Yumuşatılmış jelatini bir su banyosunda ısıtın ve sürekli karıştırmayı unutmayın.
4. Daha sonra kaynatmadan yağ ve mısır şurubunu dökün.
5. Bulaşıkları ocaktan alın ve bir mikser veya blender ile çırparken bu karışımı dikkatlice pudra şekeri içeren kaseye dökün.
6. Daha sonra çırpma hızını artırın ve limon suyu ve yumurta aklarını dökün. Karışım beyaz ve kabarık olana kadar karıştırın.
7. Masayı yağla yağlayın ve mastiği yerleştirin.
8. Uzatılmış bir şekil verin ve streç filmin içine yerleştirin.

Sakızın başka türleri de var ama ev hanımları arasında pek yaygın değiller. Örneğin badem ezmesi çok yumuşak bir yapıya sahiptir, bu nedenle ondan herhangi bir şey şekillendirmek zordur. Bu tip esas olarak turta ve keklerin kaplanmasında kullanılır.

Renkli mastik doğru şekilde nasıl yapılır

Pastaya güzel ve bitmiş bir görünüm kazandırmak için sakızı renklendirmeniz gerekir. Rengi önceden düşünmeye değer. Boyaları mağazadan satın alabilir veya meyve ve sebzeleri karıştırarak kendiniz yapabilirsiniz.

Hazır gıda boyaları jel, sıvı ve kuru olmak üzere üçe ayrılır. Kendi boyanızı yapabilirsiniz. Bunu yapmak için sebzeleri rendeleyin ve suyunu sıkın. Meyve suyu hazırlamanın daha modern bir yolu meyve sıkacağı kullanmaktır. Mağazadan satın alınanlarla karşılaştırıldığında bitkisel boyalar daha az arzu edilen bir renk verir. Daha fazla boya ekleyebilirsiniz. Ancak bu tamamen iyi değil çünkü sakız sıvı hale gelecektir.

Hangi sebze ve meyveler renk katabilir ve sakızı renkli hale getirebilir? Örneğin havuç suyu eklemek turuncu bir renk, üzüm veya yaban mersini suyu mavi bir renk, kahve veya kakao ise kahverengi bir renk üretecektir. Pancar suyu pembe bir renk tonu oluşturabilirken, çilek veya ahududu suyu kırmızı bir renk tonu üretecektir.

Birkaç boyayı karıştırarak ek renkler elde edebilirsiniz. Bir pastanın nasıl dekore edileceği doğrudan duruma bağlıdır: Çocuk pastaları en parlak ve en zengin renkleri birleştirebilir. Düğün pastaları daha sakin: pembe, mavi, gök mavisi, beyaz, bej tonları.

1. Sakızın yırtılmasını önlemek için sadece elenmiş pudra şekeri kullanmaya çalışın.
2. Sakız sadece daha önce tereyağlı krema ile yağlanmış bir pastanın üzerinde kullanılabilir.
3. Pastayı süslemek için detayları önceden hazırlayın.

Bir pasta için sakızın nasıl yapıldığını bulmadan önce, bunun ne olduğunu bile hatırlamanız gerekir. Pastaları süslemek için sakız kullanılır ve ondan çeşitli figürler yapılır. Kek sakızının bileşimi pudra şekeri içermelidir ve tarife bağlı olarak diğer bileşenler de eklenir. Jelatin, süt ve hatta marshmallow ile kek sakızı yapmak için bir tarif var. Bu malzemelerle pasta sakızının nasıl yapıldığını merak mı ediyorsunuz? Şimdi size anlatacağız.

Bir kek için sütlü sakız nasıl yapılır?

Yoğunlaştırılmış sütten kek için sütlü sakız yapıyoruz, isteğe göre konyak ekliyoruz. Süt sakızından yapılan figürler yumuşak ve yenilebilir olacaktır.

İçindekiler:

• süt tozu – 160 gr;
• yoğunlaştırılmış süt – 200 gr;
• pudra şekeri – 160 gr;
• limon suyu – 2 çay kaşığı;
• konyak – 1 çay kaşığı;
• gıda boyaları.

Hazırlık

Pudra şekeri ve süt tozunu eleyin ve masanın üzerine bir yığın halinde dökün. Yoğunlaştırılmış sütü yavaşça ortasına dökün ve sakızı yoğurun. Mastik homojen ve elastik hale gelinceye kadar yoğurun. Sakız elinize yapışırsa biraz daha pudra şekeri ekleyin. Sakız parçalanmaya başlarsa karışıma biraz limon suyu ekleyin. İstenirse sakız gıda boyası ile renklendirilebilir. Bunu yapmak için gerekli miktarda sakıza birkaç damla gıda boyası ekleyin. Bitmiş mastiği hemen kullanmak daha iyidir, ancak ertesi gün kullanılması gerekiyorsa plastiğe sarın ve buzdolabına koyun.

Jelatinden kek sakızı nasıl yapılır?

Jelatin sakızı sert çıkıyor, yemek sorunlu olacak ama rakamlar çok net çıkacak.

İçindekiler:

• su – 55 mi;
• jelatin – 10 gr;
• pudra şekeri – 600 gr;
• limon suyu – 2 çay kaşığı;
• gıda boyaları.

Hazırlık

Jelatini şişmesi için soğuk suya batırın. Daha sonra jelatinin çözülmesi için ocağa koyun. Kaynamasına izin vermiyoruz, aksi takdirde sakız işe yaramaz - jelatin özelliklerini kaybeder, yanar ve hoş olmayan bir koku alır. Pudra şekerini eleyin ve bir yığın halinde masanın üzerine dökün, sakız kısmı büyükse, bir kapta yoğurmak daha iyidir. Slaytın ortasına bir çöküntü yapın ve içine jelatin dökün. Sakızı yoğurun ve ufalanırsa limon suyunu, sakız yapışırsa pudra şekerini ekleyin. Gıda boyası kullanarak farklı renklere boyadıktan sonra pastanın üzerini fondanla kaplayın veya plastiğe sarıp buzdolabına koyun.

Marshmallowlu kek için sakız nasıl hazırlanır?

İçindekiler:

• pudra şekeri – 350 gr;
• marshmallow – 170 gr;
• kuru krema – 80 gr;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• vanilin - bıçağın ucunda.

Hazırlık

Renkli sakız elde etmek istiyorsanız, çok renkli marshmallowları alıp her renkteki marshmallowlarla dönüşümlü olarak sakız yapabilirsiniz. Yine de bitmiş sakızı gıda boyası kullanarak renklendirebilirsiniz.

Marshmallowları ufalayın ve mikrodalgada 30 saniye ısıtın (bunu su banyosunda yapabilirsiniz ancak daha uzun sürer). Isıtılmış marshmallowları bir kaşıkla yoğurun. Kuru krema, pudra şekeri ve vanilini karıştırın. Bu karışımı küçük parçalar halinde püre haline getirilen marshmallowların içine dökün ve sakızı yoğurun. Karışımı sakız elastik hale gelinceye ve ellerinize yapışmayı bırakana kadar ekleyin.

Bir pasta için sakızın nasıl hazırlanacağı artık açık, geriye kalan tek şey bu pastanın sakızla nasıl kaplanacağını bulmak.

1. İlk önce sakızı açmanız gerekiyor. Bunu yapmak için masaya mısır unu veya pudra şekeri serpin. Mastiği bir oklava ile açın ve mastiğin yapışmaması için masaya toz ekleyin.
2. Bir pasta için ne kadar sakıza ihtiyacınız var? Sakızın sadece pastanın üstünü değil yanlarını da kaplayacağını unutmayın. Gerekenden biraz daha büyük bir sakız çemberi yapın - fazlalığı daha sonra kesebilirsiniz. Örneğin 6 cm yüksekliğinde ve 25 cm çapında bir pasta için yaklaşık 40 cm çapında sakızlı bir pastaya ihtiyacınız olacaktır.
3. Sakızı avuç içlerinizle yavaşça pastanın yüzeyine bastırın, parmaklarınızla dokunmamaya çalışın - izler kalacaktır. Taze ıslatılmış keklere sakız uygulayamazsınız - eriyecektir. Su ile sakız arasında bir çeşit tabaka, kuru kek tabakası veya tereyağlı krema olmalıdır.
4. Fazla mastiği bıçakla kesiyoruz.