Ev · Alet · Kırmızı şarap vücudu nasıl etkiler: içeceğin yararları ve zararları. Şarap - doğal bir içecek içmenin zararları ve yararları

Kırmızı şarap vücudu nasıl etkiler: içeceğin yararları ve zararları. Şarap - doğal bir içecek içmenin zararları ve yararları

Bilim insanları, kırmızı şarabın yararları konusunda uzun süredir devam eden tartışmalara son veriyor. Derginin 30. sayısında Alexey Bondarev, bu içeceğin ölçülü tüketiminin vücuda zarardan çok fayda sağladığını yazıyor. Muhabir 2 Ağustos 2013 tarihli.

Fransızlar dünyanın en vatansever milletlerinden biridir. Hiç kimse kendi kültürünü ve geleneklerini küreselleşmenin istilasına karşı bu kadar şiddetle savunamaz. Fransızlar da her ciddi yemeğe bir kadeh şarap eşlik etme geleneğini şiddetle savunuyorlar. Ve korunacak bir şey var: Farklı ülkelerden doktorlar ve beslenme uzmanları, on yıllardır, ılımlı alkol tüketiminin sağlığa hiçbir şekilde engel olmadığını kanıtlamaya yönelik her türlü girişime saldırıyor.

Artık üç renkli bayrağın ve Marsilya'nın vatanseverlerinin ciddi bir argümanı var - alkolün faydalarını tanımayan şüphecilerin saldırılarını püskürtecek gerçek bir kalkan. Paris ve Bordeaux Üniversitelerinden bilim adamlarının neredeyse 30 yıldır yürüttüğü en büyük araştırmanın sonuçları özetlendi. Yaşları 40 ila 65 arasında değişen 35 bin erkeği gözlemlediler ve bunların en sağlıklılarının ölçülü şarap içenler olduğu sonucuna vardılar.

Bu, kötü şöhretli Fransız paradoksunun ulusal renk alanından bir peri masalı değil, bir gerçek olduğunu kanıtlayan ilk büyük ve yetkili çalışmadır. Geçen yüzyılın ortalarında bu terim, kırmızı şarabın yüksek kalorili ve yağlı yiyeceklerin sağlığa verdiği zararı hafifleten varsayımsal olumlu etkisini tanımlamak için kullanıldı.

Uzmanlar, Fransızların yaşa bağlı bazı hastalıklardan (kardiyovasküler sistem, sindirim sistemi vb.) diğer Avrupalılara göre daha az muzdarip olduğunu fark etti.

Uzmanlar, Fransızların yaşa bağlı bazı hastalıklardan (kardiyovasküler sistem, sindirim sistemi vb.) diğer Avrupalılara göre daha az muzdarip olduğunu fark etti. Ve bu, Fransız mutfağının bir diyetetik modeli olarak kabul edilemeyeceği gerçeğine rağmen. Oldukça fazla yağlı ve kızarmış yiyeceklerin yanı sıra tatlıları da içerir.

Bilim insanları bu paradoksun kökenlerini aramaya başladı. Bununla birlikte, arama kısa sürdü, çünkü tek makul açıklama yalnızca Fransızların, sağlığa faydalı bir etkisi olduğu düşünülen resveratrol maddesini bol miktarda içeren kırmızı şaraba olan tutkusu olabilirdi.

O zamandan beri, onlarca yıldır kırmızı şarap tıpta en sık tartışılan konulardan biri olmuştur. Amerikalı doktor David Hanneman, belki de sadece kahvenin bu kadar hararetle tartışıldığını söylüyor, ancak araştırmaların sayısı açısından şarap hala lider durumda.

Hanneman'a göre araştırma sonuçları üç gruba ayrılabilir. İlk olarak şarabın faydalarını söylüyoruz. İkincisi, bazı faydaların olduğunu söylüyor, ancak bu önemsiz. Yine de diğerleri, herhangi bir alkolün prensipte zararlı olduğunu savunuyor.

Her birkaç yılda bir sarkaç şu ya da bu tez lehine sallanıyor. Ancak Hanneman, daha önce hiçbir zaman onbinlerce kişinin katıldığı araştırmalardan elde edilen veriler kadar ciddi tartışmaların dengeye getirilmediğini belirtiyor. Artık alkol karşıtlarının iddialarını kanıtlamaları daha zor olacak.

Fransız paradoksu

Paris ve Bordeaux Üniversitelerinden uzmanlar, çalışmalarının, ölçülü şarap tüketiminin kardiyovasküler hastalıklardan erken ölüm olasılığını %40, kanserden ise %20 azalttığını kanıtladığını iddia ediyor.

Araştırmanın yazarları, ünlü bir Amerikan atasözünü şöyle ifade ediyor: "Günde bir kadeh şarap, doktora gitme ihtiyacını ortadan kaldırıyor."

Avustralya Şarap Araştırma Enstitüsü'nde çalışan Craina Stockley, 28 yıl süren Fransız deneyinin, az miktarda kırmızı şarap tüketmenin çoğu insan üzerinde olumlu etkisi olduğunu gösterdiğini söylüyor.

Sadece kardiyovasküler sistem hastalıklarından değil, aynı zamanda diyabet, demans ve yaşam beklentisini önemli ölçüde azaltabilecek diğer birçok hastalık riskinin azaltılmasından da bahsediyoruz.

Her gün olmasa da, bir hafta içinde düzenli aralıklarla orta düzeyde alım yeterli kabul edilebilir.

Stockley, "Ölçülü miktarda şarap içmek sağlığın anahtarıdır" diyor.

Uzmana göre, Fransa'da yapılan araştırmadan elde edilen veriler, şarabın faydalarına dair bardağı taşıran son damla oldu.

Stokely, etkilerini hissetmek için ne kadar şarap içmeniz gerektiği sorusunu şöyle yanıtlıyor: "Her gün olmasa bile, bir hafta boyunca düzenli aralıklarla orta düzeyde alım yeterli sayılabilir."

Stokely, aynı zamanda büyük dozlarda şarabın hemen ters etkiye yol açtığını vurgulamakta acele ediyor. Bir uyarı daha var: Çalışma sonuçları yalnızca yetişkinler için geçerlidir; ergenlerde düzenli içki içmek beyin oluşumunu olumsuz etkileyebilir.

Küçük dozlarda bile olsa şarap içmenin, halihazırda bazı ciddi hastalıklardan muzdarip olan ve ilaç kullanan kişilerin sağlığı üzerinde olumsuz etki yaratabileceğini de dikkate almak gerekir. Ancak tüm bu çekinceleri yaptıktan sonra bilim adamları, şarabın faydaları konusundaki coşku havuzuna balıklama dalmaya hemen hazırlar.

Stockley şöyle açıklıyor: "Burada önemli olan, düzenli şarap tüketiminin belirli hastalıkları önlemesi değil, kişinin diyeti ve yaşam tarzı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmasıdır."

Taş atma zamanı

Ancak araştırmacılar, belirli hastalıkların önlenmesinde şarabın faydaları konusunda da ilerleme kaydetti. Boston Üniversitesi'nden Amerikalı bilim adamlarının Roma Üniversitesi'nden meslektaşlarıyla birlikte yürüttüğü aynı derecede büyük ölçekli bir araştırma, az miktarda kırmızı şarabın böbrek taşı riskini azalttığını ve ayrıca taş oluşması durumunda onlarla etkili bir şekilde savaşmaya yardımcı olduğunu gösteriyor. Bu nedenle kırmızı şarap, böbrek taşlarını teşvik eden şekerli gazlı içeceklerin tam tersidir.

Sekiz yıl süren çalışmada, gün içinde ne içtiğini doktorlara bildiren ve tıbbi göstergelerini veren 200 bin gönüllünün gözlemleri yapıldı. Böylece deneyin yazarları belirli içecekleri hastalarının sağlık durumuyla karşılaştırabildiler.

Hem alkollü hem de alkolsüz şekerli içecekler içenlerin böbrek taşı geliştirme olasılığı, düzenli olarak kırmızı şarap içenlere göre %33 daha fazladır.

Hem alkollü hem de alkolsüz şekerli içecekleri tercih edenlerin, düzenli olarak kırmızı şarap içenlere göre böbrek taşı geliştirme olasılığının %33 daha fazla olduğu bulundu. Bilim adamları, böbrek sorunları riskini azaltan diğer içecekler arasında bira, kahve, çay ve portakal suyunu kaydetti. Ancak bunların hiçbiri kırmızı şarabın etkinliğiyle karşılaştırılamaz.

Araştırmanın yazarlarından biri olan Boston Üniversitesi'nden Gary Curhan, "Her şey böbrek taşlarının yaygın bir nedeni olan oksalatlar, yani kimyasallarla ilgili" diye açıklıyor. Ona göre, düzenli olarak ılımlı şarap tüketimi, oksalatların böbreklerde birikmesine değil, vücuttan atılmasına yol açar. Bu muhtemelen şaraplardaki fruktozdan kaynaklanmaktadır, ancak bunun yeni araştırmalarla belirlenmesi gerekmektedir.

Mucize bileşen

Şarabın faydalı özelliklerine ilişkin açıklamalara yönelik aramalarda çoğu zaman bileşenlerinin uzun bir listesiyle karşılaşılır. Bunlar arasında fruktoz, organik asitler, antioksidanlar, potasyum, magnezyum, demir ve çinko genellikle ayırt edilir. Ve tabii ki B1, B2, C vitaminleri (tüm bunlar büyük ölçüde kırmızı şarap ve esas olarak kuru çeşitler için geçerlidir). Bununla birlikte, son yıllarda araştırmacılar, modern bilimde yavaş yavaş en gürültülü tartışma konularından biri haline gelen diğer bileşeni olan resveratrol'e daha fazla dikkat ettiler.

Kırmızı şarapta ortalama 0,2-5,0 mg/l resveratrol bulunur (beyaz şarapta bu oran çok daha düşüktür). Resveratrol, canlıların vücuduna girdiğinde antitümör ve antiinflamatuar etkilere sahiptir, kan şekeri seviyesini düşürür.

Resveratrol içeren aktif besin takviyeleri piyasaya çıkmaya başlarken, bazı bilim insanları maddeyi överken bazıları da faydasız olduğunu savunuyor. Yalnızca son iki yılda, bu maddenin sağlığı ne kadar olumlu etkilediğini ve yaşamı uzatıp uzatamayacağını belirlemeyi amaçlayan geniş çaplı araştırmaların sayısı birkaç düzineye ulaştı.

Resveratrol, canlıların vücuduna girdiğinde antitümör ve antiinflamatuar etkilere sahiptir, kan şekeri seviyesini düşürür.

2012 yılında Detroit'teki Henry Ford Hastanesi'nden Amerikalı doktorlar, düzenli olarak sek kırmızı şarap tüketiminin yaşlılarda işitme kaybını önleyebileceğini buldu. Doğal olarak resveratrol sayesinde.

Trondheim Üniversitesi'nden Norveçli bilim adamları, resveratrolün iştahı zayıflatabildiğini gösteren çalışmalarının sonuçlarını yayınladılar; bu, düzenli olarak orta dozda kırmızı şarap içen kişilerin aşırı yemek yeme ve dolayısıyla sindirim sistemi ve obezite ile ilgili sorunlar yaşama olasılığının daha düşük olduğu anlamına geliyor.

Hollandalı meslektaşları bu fikri geliştirdiler: Son deneylerinin sonuçları resveratrolün sindirim için faydalarını gösteriyor. Dahası, faydaları çok somuttur - öyle ki bilim adamları cesurca şu sonuca varırlar: "Günde bir kadeh kırmızı şarap, ömrü ortalama beş yıl uzatır."

Kanadalı eczacı David Sinclair, resveratrolün, hücrelerin enerji depolamaktan sorumlu kısımları olan mitokondrinin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu sonucuna vardı.

Ancak en çok ses getiren şey, Otago Üniversitesi'nden Yeni Zelandalı bilim adamlarının yaptığı bir çalışmaydı. Çalışmaları bir yandan resveratrolün bir takım faydalı özelliklere sahip olduğunu gösterdi, diğer yandan kırmızı şarap içmenin ömrü etkilemediğini öğrendi.

Uzmanlar, tartışmalı maddenin daha düşük yaşam formları üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğunu ancak insanlar üzerinde olmadığını söylüyor. Çalışmanın yazarları resveratrolün altı canlı organizma türü üzerindeki etkilerini test etti. Resveratrol ile desteklenen çeşitli mantarlar aslında daha uzun yaşadı. Ancak bu etki artık meyve sinekleri ve farelerde gözlenmedi. Bilim insanları, artık insanlarla yapılacak deneyler için hazırlıkların sürdüğünü söylüyor.

Bir propaganda meselesi

Yeni araştırmanın pek çok eleştirisi var. Kural olarak, sözde orta dozda alkol içmenin faydalarının, önemli risklerden daha ağır bastığını savunuyorlar.

Avustralya'nın Sidney kentindeki Curtin Üniversitesi'nden profesör Mike Daub, alkolün yararları hakkında konuşmanın, ister şarap ister diğer içecekler olsun, her zaman kamuoyunda alkol imajının aklanmasına yol açtığını söylüyor.

Aslında Daub, alkolün hem kısa hem de uzun vadede hem tıbbi hem de sosyal açıdan ciddi bir tehdit oluşturduğuna inanıyor.

Daub, alkol lobisinin halkla ilişkiler kampanyalarının çeşitli araştırmalarına dayanarak alkolün faydaları hakkında her türlü yayını çağırıyor. Daub doğrudan kimseyi suçlamıyor ancak çoğu durumda alkolün faydalarına dair "bilimsel" kanıtları destekleyenlerin alkol endüstrisiyle doğrudan ilişkili olduğunu söylüyor.

Bugün, nikotinde olduğu gibi, alkolün sağlığa fayda düzeyinin sıfır olduğunu düşünme eğilimi var.

Avustralya Şarap Üreticileri Federasyonu başkanı Paul Evans, bu tür eleştirileri düşmanlıkla karşılıyor.

Evans, "Günümüzdeki eğilim, alkolün nikotin gibi sağlığa sıfır faydası olduğunu düşünmek" diyor. "Fakat aynı zamanda ölçülü şarap içmenin dengeli beslenmenin ve sağlıklı yaşam tarzının bir parçası olabileceğine dair çok büyük bir kanıt temeli var."

Stockley, diyetinizdeki şarabın sağlıklı bir yaşam tarzının parçası olarak görülmesi gerektiğini, ancak yediğiniz yemek veya spor salonunda yaptığınız egzersiz gibi bunun önemli bir parçası olarak görülmemesi gerektiğini vurguluyor. Ve şarap birinin ya da diğerinin yerine geçmemelidir.

Her şeyin ilacı

Şarap da diğer alkollü içecekler gibi pek çok tehlikeyle doludur. Ancak avantajlarının listesi çok büyük. Ölçülü kullanıldığında evrensel bir çözümdür.

Şarabın faydalı özellikleri

İzin verilen günlük doz - en fazla 50 g

  • B2, B1, C, P vitaminleri, demir, potasyum, magnezyum, iyot, manganez içerir
  • Şarapta bulunan resveratolün antitümör etkisi vardır
  • Kanserin önlenmesi ve tedavisinde faydalı olan ultraviyole radyasyon ve röntgen ışınlarının zararlı etkilerinden hücreleri korur.
  • Antimikrobiyal etkiye sahip ve bağışıklık sistemini güçlendirmede faydalı olan kateşinler içerir
  • Kandaki düşük moleküler ağırlıklı kolesterolü vücuttan uzaklaştıran ve aterosklerozun önlenmesine hizmet eden yüksek moleküler ağırlıklı lipoproteinlerin seviyesini arttırır.
  • Vücuttaki yağ hücrelerinin sayısını azaltır, başta obezite olmak üzere metabolik bozukluklara karşı koruma sağlar.
  • Polifenoller kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olarak tip 2 diyabetin başlamasını ve gelişmesini önlemeye yardımcı olur.
  • Resveratol kanı sulandırır ve trombosit agregasyonunu önleyerek trombozu önlemeye yardımcı olur.
  • Resveratol, doğal bir biyostimülan olan östrojen hormonununkine benzer bir etkiye sahiptir ve bazı östrojene bağımlı hastalıkların, özellikle de osteoporozun önlenmesinde faydalıdır.
  • Şaraptaki yüksek demir içeriği ve içeceğin demirin gıdalardan emilimini artırma özelliği anemi, vitamin eksikliği ve önemli kan kaybı için faydalıdır.
  • Baharatlarla seyreltilmiş az miktarda sıcak şarap, zatürre, bronşit ve tüberküloz gibi bronkopulmoner sistem hastalıklarının tedavisinde faydalıdır.
  • Bazı bağırsak bozuklukları ve zehirlenme türleri için şarabın büzücü ve antitoksik özellikleri faydalı olacaktır.
  • Uyku hormonu olan melatonin içeriği sayesinde yatmadan önce biraz şarap uykusuzluğa yardımcı olur
  • İştahı artırır ve safra kesesi salgısını uyarır, ağır gıdaların, özellikle de yağların sindirimini destekler.
  • İnsan vücudunda karbonhidrat, nitrojen ve mineral metabolizmasını uyaran maddeler içerir

Şarabın zararlı özellikleri

  • Zararlı günlük doz - 50 g'dan fazla
  • Meyveler, maya, polen gibi birçok alerjenlerin yanı sıra histaminler de içerir; kurdeşen, kaşıntılı cilt, hapşırma, bronkospazm ve diğer alerji semptomlarına neden olan bileşikler
  • Şarap yapımında şarap mayasının büyümesini engellemek için kullanılan kükürt dioksit, astımlılarda astım krizlerine neden olabilir.
  • Kırmızı şarap polifenolleri bu hastalığa yatkın kişilerde migren ataklarına neden olabilir
  • Sık alkol tüketimiyle enzimatik metabolizma yavaşlar ve alkolün toksik parçalanma ürünü olan asetaldehit karaciğerde birikerek zamanla siroz dahil ciddi hastalıklara neden olabilir.
  • Çocuğun vücuduna giren alkol, beyin ve omurilik hücrelerinde geri dönüşü olmayan hasara neden olabileceğinden hamilelik ve emzirme döneminde şarap tüketilmemelidir.

Muhabirin bilgi ve referans servisinden elde edilen veriler

Bu materyal Korrespondent dergisinin 2 Ağustos 2013 tarihli 30. sayısında yayınlanmıştır. Korrespondent dergisi yayınlarının tamamının çoğaltılması yasaktır. Korrespondent.net web sitesinde yayınlanan Korrespondent dergisindeki materyallerin kullanımına ilişkin kurallara buradan ulaşabilirsiniz. .

Şarap, rafine edilmiş, düşük alkollü bir içecek olarak kabul edilir. Fransızlar, İtalyanlar, İspanyollar ve Kafkasyalılar neredeyse her gün içiyor.

Bu ülkelerin sakinleri şarabın vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğuna inanıyor. Sonuçta, sadece bir iş gününün ardından rahatlamanıza ve stresi azaltmanıza yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda bir dizi hastalığı da hafifletir ve aynı zamanda gençliği uzatır.

Peki şarap içmek sizin için gerçekten iyi mi? Peki doktorlar, bilim adamları ve beslenme uzmanları bu konuda ne diyor?

Şarap Özellikleri

Şarap, meyveler, meyveler, su ve şekerden fermantasyon yoluyla yapılır. Üzüm genellikle geleneksel bir içecek hazırlamak için kullanılır. Ancak evde şarap malzemesi nar, kiraz, elma olabilir. Dut, mürver, üvez meyveleri, kuş üzümü ve hatta deniz topalak da kullanılmaktadır.

Herhangi bir doğal şarap, mineraller (fosfor, iyot, manganez, rubidyum), uçucu yağlar ve vitaminler (PP, B, C) içerir. Bu maddelerin vücut üzerinde tonik etkisi vardır ve kan basıncını düşürür.

Doğal şarapların gücü %9 ila %16 arasında değişirken, güçlendirilmiş çeşitlerin gücü %22'ye kadar değişir. Alkol içeriğine göre içeceğin türü belirlenir.

Bu nedenle sofra şarapları tatlı, yarı tatlı, kuru veya yarı kuru olabilir. Güçlendirilmiş çeşitler ikiye ayrılır:

  1. likör;
  2. yarı tatlı;
  3. güçlü;
  4. tatlı;
  5. tatlı.

Köpüklü (gazlı) ve aromalı şaraplar da vardır.

İçeceğin türü ne olursa olsun, her insan sağlığa zarar vermeden günde ne kadar alkollü sıvı içebileceğini bilmelidir.

Şarabın vücuda faydaları

İçecek, tıbbi özelliklerini zengin bileşimine borçludur. Vitaminler, asitler, fruktoz ve mikro elementlerin varlığı nedeniyle vücut üzerinde olumlu etkisi vardır.

Şarabın büzücü ve antioksidan etkisi vardır. Bu nedenle kırmızı içecek bağırsak hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır.

Şarap alkolü melatonin (uyku hormonu) içerir, bu da onu uykusuzluğa karşı mükemmel bir çare yapar. Ancak yalnızca doğal bir içecek içerseniz ve bir seferde şişenin 1/10'undan fazlasını içmezseniz tüm iyileştirici etkiler fark edilecektir.

Uzmanlar sek kırmızı şarabın vücut için en sağlıklı şarap olduğuna inanıyor. Çok sayıda çalışma bu içeceğin aşağıdaki özellikler açısından değerli olduğunu kanıtlamıştır:

  • kandaki hemoglobin seviyelerini arttırır;
  • kanser olasılığını azaltır;
  • kan damarlarını genişletir ve kan basıncını düşürür;
  • toksinleri giderir;
  • bağışıklık sistemini uyarır;
  • kalp krizi ve felç riskini %40 azaltır;
  • yaşlanma sürecini yavaşlatır.
  • ağız hastalıklarının oluşmasını engeller.

Şarabın diğer faydalı özellikleri ise antimikrobiyal ve antiviral etkilere sahip olmasıdır. İçecek aynı zamanda kandaki kolesterol seviyesini de azaltır. Ancak uzmanlar, şaraptan maksimum faydanın, yemeklerle birlikte içildiğinde hissedileceğini garanti ediyor.

Şarap da faydalıdır çünkü resveratrol içerir. Bu, güçlü bir doğal antioksidan olan biyolojik olarak aktif bir maddedir.

Bu bileşen kanser riskini azaltır ve gençleştirici etkiye sahiptir. Resveratrol cilt için de faydalıdır. Tonunu arttırır, kolajen üretimine yol açar ve obezitenin gelişmesini engeller.

Beyaz şarap, kırmızı şaraptan daha az besin içerir. Ancak daha hafiftir ve içerdiği vitaminler ve antioksidanlar vücut tarafından iyi emilir. Kehribar rengi üzüm içeceği, kırmızı şarapla aynı tıbbi özelliklere sahiptir.

Şarap sıvılarının genel faydalı özellikleri şunlardır:

  • hormonal dengenin normalleşmesi;
  • kısa süreli hafızanın iyileştirilmesi;
  • artan görüş;
  • soğuk algınlığı ve gribin önlenmesi;
  • tuz dengesinin normalleştirilmesi;
  • duygusal durumun iyileştirilmesi;
  • vitamin eksikliğinin önlenmesi.

Hatta doğal şaraplar çok faydalı olduğundan tıpta ayrı bir dal ortaya çıktı: şarap terapisi. Tedavi yöntemine göre sarhoş edici içecek, birçok hastalığa şifa ve kozmetik ürün olarak kullanılabilmektedir.

Bu nedenle cildin elastikiyetini, gençleşmesini ve pürüzsüzlüğünü arttırmak için kadınlar şarap alkolü kullanarak banyo, maske ve masaj yaptırırlar.

Ev yapımı şarap sağlıklı mı?

Pek çok kişi evde hazırlanan taze, düşük alkollü üzüm içeceğinin özellikle şifalı olduğunu düşünüyor. Aslında şarabın faydalı özellikleri üretim teknolojisine ve şarap malzemesine bağlıdır.

Ancak çoğu zaman ev yapımı ürünler yeterince temizlenmez, bu yüzden fuzel yağları içerirler. Bunlar fermantasyon işlemi sırasında oluşan toksik maddelerdir.

Ancak ev yapımı şaraplar yine de faydalıdır. Örneğin, elma içeren alkollü bir içecek sindirimi uyarır, kilo kaybına katkıda bulunur ve damar ve kalp fonksiyonlarını iyileştirir.

Yaban mersini, çilek, böğürtlen ve ahudududan yapılan şaraplar demir açısından zengindir. Hemoglobin seviyelerini arttırırlar ve vücut üzerinde tonik bir etkiye sahiptirler.

Chokeberry, kuş üzümü veya kirazdan yapılan şarap kan damarlarını güçlendirerek daha az kırılgan hale getirir.

Ayrıca ev yapımı düşük alkollü içeceklerin tümü bağışıklık sistemini uyarır ve vücudun çeşitli enfeksiyonlara karşı direncini artırır.

Şarabın zararlı özellikleri

Her türlü şarap, vücut için zehirli olan alkol içerir. Bir kişi 50 ml'den fazla içecek içerse zehirlenme meydana gelir.

Kırmızı şarap, özellikle tatlı şarap, kilo alımına katkıda bulunacaktır. Sonuçta ürünün 125 ml'si 80 kalori içeriyor.

İçeceğin beyaz türleri de kırmızı çeşitlere göre çok daha fazla şeker ve asit içerdiğinden zararlıdır. Bu şarabı kötüye kullanırsanız diş minesi bozulur, çürükler ve diğer ağız hastalıkları gelişir.

Beyaz üzüm çeşitlerinden yapılan şarabın zararı böbrekleri, karaciğeri ve mideyi olumsuz etkilemesinde yatmaktadır. Bu içeceği düzenli olarak içen kişilerde sıklıkla zihinsel ve sinirsel bozukluklar görülür.

Şekersiz şarap zararlı mıdır? İçeceğin kuru türleri figür için tehlikeli olmasa da bir takım hastalıklara zararlı olabilir.

Genel olarak her türlü şarap ürününün kötüye kullanılması insan vücudu için tehlikeli olabilir. Alkolün karaciğere zararlı olduğu biliniyor. Alkolün etkisi altında organ, etanolü metabolize edecek enzimler üretmeye başlar.

Karaciğer büyük miktarda karbonhidratla baş etmek zorundadır çünkü şarap çok fazla glikoz içerir. Alkol ayrıca pankreası da etkiler. Bu nedenle düzenli olarak şarap içen kişinin şeker hastalığına yakalanma riski artar.

Alkol karaciğer hepatositlerini yok eder ve bu da bir dizi hastalığa neden olabilir:

  1. siroz;
  2. hepatomegali;
  3. hepatit;
  4. distrofi.

Her gün şarap ürünleri tüketildiğinde vücut alkole alışır ve kişi bağımlı hale gelir. İçeceği günlük diyete dahil etmezseniz ruh hali değişimleri, depresyon ve hatta psikoz gelişir.

Bu, alkolün etkisi altında sinir sisteminin uyarılması ve kişinin coşku yaşaması ile açıklanmaktadır. Ancak bu etki kısa sürelidir, damarlar kısa süreliğine genişler ve ardından mide bulantısı, baş ağrısı, halsizlik ve uyuşukluk şeklinde yan etkiler ortaya çıkar.

Her gün bir bardak şarap bile içen kişilerde metabolik süreçler bozulur ve vücuda yiyecekle giren faydalı unsurlar zayıf bir şekilde emilir. Bütün bunlar karın ağrısına, ishale ve şişkinliğe yol açar.

Şarap düşük alkollü bir içecek olduğundan sürekli içen kişi, sonunda daha güçlü alkol türlerine yönelir. Birçok kişi konyak, tentür veya votka içmeye başlar.

Hangisi daha zararlı: şarap mı bira mı? Üzüm içeceği doğal ise sarhoş edici sıvıdan çok daha sağlıklı olacaktır. Sonuçta, modern bira üreticileri üretim sürecinde ona birçok zararlı madde katıyor.

Doktorlar, sistematik şarap tüketiminin (haftada 1-2 kez) bile vücuda zarar verdiğini söylüyor. Ancak yan etkiler zamanla ortaya çıkar.

Şaraplı içeceklerin aşırı tüketimi kalp sorunlarına yol açar. Alkol vücuda girdiğinde kan basıncını yükseltir ve kalp atış hızını artırır.

Alkol kanı kalınlaştırır ve organın küçük damarlarına tam olarak giremez. Hipoksi bu şekilde gelişir ve miyokard dokuları ölür. Alkolün kalp üzerindeki olumsuz etkilerinin ana sonuçları:

  • arteriyel hipertansiyon;
  • taşikardi;
  • miyokardın zayıflaması;
  • kalp kasının obezitesi;
  • kardiyomiyopati;
  • organdaki distrofik değişiklikler;
  • aritmi.

Votka mı şarap mı daha zararlıdır sorusunu düşünenler her iki alkol türünün de vücut için toksik hale gelen etanol içerdiğini bilmelidir.

Ancak votkanın alkol içeriği çok daha yüksek olduğundan insan sistemleri ve organları üzerindeki olumsuz etkisi daha hızlı ve daha belirgin olacaktır.

Şarap erkek ve kadın bedenlerini nasıl etkiler?

Erkeklerin metabolizması kadınlara göre daha yüksektir. Sonuç olarak alkol erkek vücudunu farklı şekilde etkiler.

Şarap içtikten sonra çekingen bir adam bile neşeli, açık ve cesur olur. Bunun nedeni, alkolün beyin üzerindeki etkisidir; sarhoşluk durumunda reseptörleri kapatılır.

Adil cinsiyetin pek çok temsilcisi şarabın zararsız ve zayıf bir içecek olduğunu düşünüyor. Kadın vücudunun özelliği, alkolleri yavaşça parçalaması ve sarhoşluğun erkeklere göre çok daha hızlı gerçekleşmesidir.

Etanol, doku dehidrasyonunu teşvik ettiği için kadınlar için zararlıdır. Sonuç olarak cilt halsizleşir ve elastik olmaz. Kadınlar şaraptan çabuk iyileşir çünkü vücutlarında erkeklere göre daha fazla yağ dokusu vardır.

Alkol beyin fonksiyonlarını yavaşlattığı için kadınlar üzümlü içecek içtikten sonra uyumakta zorluk çekerler. Adet sırasında şarap kan basıncını artırır, bu da yalnızca kanamayı artırır.

Şarap ürünleri meme kanserine yakalanma olasılığını artırıyor. Bu, içeceğin kanserin ortaya çıkmasına neden olan östrojen üretimini harekete geçirmesiyle açıklanmaktadır.

Cahor ve diğer alkol türleri özellikle hamile kadınlar ve gelecekte çocuk sahibi olmak isteyenler için tehlikelidir. Sonuçta alkol üreme fonksiyonunu olumsuz etkiler.

Düzenli olarak alkol tüketen hamile kadınlar, düşük yapma veya çeşitli patolojilere sahip bir çocuğun doğma olasılığını artırır. Etanol plasentayı geçip bebeğin sağlığına zarar verebilir.

Şarap kimin için kontrendikedir?

Herhangi bir miktarda şarap içmeyi yasaklayan bir takım hastalıklar vardır. İçecek alerjisi olanlar tarafından tüketilmemelidir. Çok fazla alerjen içerir - fermantasyon ürünleri, meyveler ve meyveler, polen.

Gıda alerjilerine ek olarak, şarap alkolü disbakteriyoz için kontrendikedir. Histamin içeren "mast hücrelerini" tetikleyen genç çeşitlerin tüketilmesi özellikle istenmez. Etanol hücre zarlarını tahrip eder ve biyojenik amin açığa çıkarır.

İmidazolil-2-etilamin kanda biriktiğinde gastrointestinal mukozanın iltihaplanmasına ve alerjik reaksiyonlara (dermatit, ürtiker) yol açar. Bu madde aynı zamanda hipertansiyon ve migren için de tehlikelidir.

Doktorlar, bu tür kontrendikasyonları olan kişilerin şarabı daha güçlü içeceklerle (cin, konyak ürünleri, votka) değiştirmelerini önermektedir. Ancak miktarları günde 200 ml'yi geçmemelidir.

Hastalığın seyrini ağırlaştırdığı için astımlıların şarap içmesi yasaktır. Şarap ürünlerini içmeye mutlak kontrendikasyonlar:

  1. diyabet;
  2. gebelik;
  3. gut;
  4. Hepatit C;
  5. gastrointestinal sistemin kronik hastalıkları;
  6. böbrek yetmezliği;
  7. emzirme dönemi;
  8. onkolojik hastalıklar;
  9. zayıflamış bağışıklık sistemi;
  10. karaciğer fonksiyonundaki bozukluklar.

Çocuklar şarap içebilir mi? İşin garibi, birçok doktor, fiziksel gelişimin bozulması ve iştahın olmaması durumunda çocuğa kırmızı içecek verilmesini tavsiye ediyor.

Sek beyaz şarap hakkında ne biliyoruz? Göze hoş gelen altın renginde, ekşi, buruk ve şekersiz bir tada sahip olduğunu mu? Ayrıca birçok kişi bunun genellikle balık, deniz ürünleri ve peynirle servis edildiğini de biliyor. Bazen bu içecekle ilgili asıl şeyi bilmiyoruz - faydalı mı yoksa zararlı mı? Sek beyaz şarabın insan vücudu için hangi faydalı özellikleri bizim için gizli kalıyor ve bu asil içeceğin kime zararlı olduğunu şimdi anlayacağız.

Kuru beyaz şarabın bileşimi

Kuru beyaz şarabın kimyasal bileşimi kırmızı içeceğin bileşiminden farklıdır. Aynı zamanda kırmızının daha sağlıklı olduğuna inanılıyor. Her şey içeceğin yapım süreciyle ilgili. Birçok kişi kırmızı şarabın kırmızı üzüm çeşitlerinden, beyaz şarabın ise yalnızca beyaz üzümlerden yapıldığını düşünüyor. Ancak öyle değil. Beyaz şarap yapımında hem kırmızı hem de beyaz meyveler kullanılır. Ancak kırmızı bir içecek yapmak için üzümleri kabuklarıyla birlikte kullanırlar. Beyaz şarap hazırlamak için ise üzümlerin kabukları, hamurla en az temas edecek şekilde çıkarılır, böylece renklendirici maddeler hamura aktarılmaz. Sonuçta, doğal boyalar içeren kabuktur, meyvenin etinin beyaz bir tonu vardır. Bu nedenle kırmızı şarap, bir kısmı kabukta ve tohumlarda yaşadığı için biraz daha faydalı maddeler içerir.

Kuru beyaz şarabın kimyasal bileşimi elbette bir dizi yararlı bileşen de içerir. Vitamin bileşimi esas olarak B grubundaki maddelerle temsil edilir. En önemlisi riboflavin, yani B2 vitamini içerir, içeceğin 100 gramı günlük değerin neredeyse% 1'ini içerir. Bu da genel olarak elbette çok az. Bileşim ayrıca PP vitamini, yani nikotinik asit içerir. Vücudumuzun çoğu organ ve sistemin tam olarak çalışması için bu maddeye ihtiyacı vardır.

Kuru beyaz şarabın makroelement bileşimi vitaminler açısından daha zengindir. Burada potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum ve fosforu bulabilirsiniz. İçeceğin mikro elementleri arasında demir, manganez, çinko, bakır var. İçecek ayrıca organik asitler içerir.

Sek beyaz şarap neredeyse hiç şeker içermez, bu nedenle içeceğin tatlı, yarı tatlı ve güçlendirilmiş "arkadaşlara" göre birçok avantajı vardır. Kuru beyaz şarap litre başına yalnızca 4 gram şeker içerir. Fermantasyon işlemi sırasında şekerin neredeyse tamamı buharlaşır. Kural olarak, bu tür bir şarabın gücü% 11'den fazla olmamalıdır.

Aslında sek beyaz şarap pek çok yararlı madde içermez ve mevcut "faydaların" dozajı genellikle küçüktür.

Kuru beyaz şarabın faydaları

İçecek, mikropları ve tifo ve kolera patojenlerini yok ettiği için suyu dezenfekte etme yeteneğine sahiptir. Daha önce dezenfekte etmek için suya eklenirdi. Modern dünyada içecek bazen bağırsak zehirlenmesi için alınır.

Sek beyaz şarap içerek vücudumuzu antioksidanlarla doyuruyoruz, beyaz şaraptan gelen bu maddelerin vücut tarafından kırmızı şaraptan daha iyi emildiğine inanılıyor.

Sek beyaz şarabın faydası aynı zamanda özellikle soğuk mevsimde değerli olan mikropları ve bakterileri öldürme yeteneğinde de yatmaktadır.

İçeceğin içerdiği meyve asitleri kişinin iştahını artırır ve yiyeceklerin daha iyi sindirilmesini sağlar. Ancak asil içeceğin asidik bir ortamı vardır. Mideye zarar vermemek ve sindirimi harekete geçirmek için öğle veya akşam yemeklerinde sek beyaz şarap içmelisiniz. Ancak aç karnına kendinize bir içki ısmarlamayın.

Bu aromatik sıvının içerdiği potasyum ve magnezyum kalp-damar sağlığı için gereklidir. Bu anlamda içeceğin faydalı olduğu düşünülmektedir - kan damarlarının güçlendirilmesine yardımcı olur ve kan bileşimini iyileştirir. İçecek aynı zamanda demir de içerdiğinden anemisi olan kişilere faydalı olabilir. Ancak sek beyaz şarabı ilaçlarla ve doğru beslenmeyle değiştirmemelisiniz.

Aromatik üzüm içeceği, bronşlardaki mukusu yumuşatan ve uzaklaştıran kafeik asit içerir. Bu nedenle bronş ve akciğer hastalıklarına faydalı olabilir. Ancak yine de ilaçların yerini alamazlar. İçecek minimum dozda tüketilmeli ve bardaklarla ölçülmemelidir.

Böbrek taşı olan kişiler için sek beyaz şarabın sağlık açısından faydaları bilinmektedir. Bunların kaldırılmasını teşvik eder. Ayrıca vücudun eklemlerden tuzları uzaklaştırmasına yardımcı olur ve gut hastalığına karşı önleyicidir.

İçeceğin faydalı özelliklerinden bahsederken asıl şeyden bahsedemeyiz. Kuru beyaz şarapta neredeyse hiç şeker bulunmaması nedeniyle şeker hastaları tarafından tüketilebilir. Ancak alkollü içeceklerin çoğu bu kategorideki insanlar için yasaktır çünkü çok fazla şeker içerirler.

Kuru beyaz şarabın alışılmadık bir faydalı özelliği vardır. Pek çok yararlı vitamin ve mineral içermeyen bir içecek, vücudun diğer gıdalardan gelen bu maddeleri daha iyi emmesine yardımcı olur. Bu nedenle sek beyaz şarap, yemeğe sağlıklı bir katkı olarak kabul edilir.

Yine de beyaz şarabın faydalarını diğer içeceklerle karşılaştırmak daha mantıklıdır. Sek beyaz şarap sağlıklı mıdır? Muhtemelen değil. Kuru beyaz şarap yarı tatlı şaraptan daha mı sağlıklıdır? Kesinlikle evet. Bu nedenle, "bardak atlamanın" iyi bir nedeni varsa, ancak sağlığınıza ciddi zarar verme arzusu yoksa, "kuru" içeceği tercih edin. Ama burada da bir "ama" var. Kırmızı kuru üzüm içeceği beyaz muadilinden açıkça daha sağlıklıdır. Ancak sek beyaz şarap alerjiye neden olmaz, ancak kırmızı alkollü içecek bunu yapabilir.

Ancak içeceğin gurmeler için faydaları fazla tahmin edilemez. Sek beyaz şarap, balık yemeklerinin, peynirlerin ve tatlıların parlak notalarını ortaya çıkarmaya yardımcı olur. Bu asil içecek, enfes yemeklerin lezzet özelliklerini öne çıkaracak.

Kadınlar için sek beyaz şarabın faydaları

Alkolün kişiye, özellikle de kadının vücuduna zararlı etkileri olduğu bilinmektedir. Aynı zamanda adil seks için en sağlıklı alkollü içecek olarak kabul edilen sek beyaz şaraptır. Aşırı kullanımı, üreme işlevi de dahil olmak üzere kadın vücuduna onarılamaz zararlar verebilir, ancak çok küçük dozlar bile faydalı olabilir.

Kuru beyaz üzüm içeceğinin orta derecede tüketimi cildi gençleştirebilir ve daha elastik hale getirebilir.

Bu içecek kadınların menopozun olumsuz etkileriyle baş etmelerine yardımcı olur. Sek beyaz şarap içmek ruh halinizi iyileştirecektir.

Sek beyaz şarap şeker içermediğinden kilosuna dikkat eden hanımlar tarafından tüketilebilir. İçeceğin kilo kaybı için bile yararlı olduğu düşünülmektedir. Ancak içeceğin iştahınızı kabarttığını da unutmayalım.

Kadınlar muhtemelen hemen hemen tüm ürünleri kozmetik amaçlı kullanmayı öğrenmişlerdir. Ayrıca kuru beyaz şarabı da “kullanıyorlar” ve bunu cilt için çeşitli maskeler ve losyonlar oluşturmak için kullanıyorlar.

İçecek, yaşlanan cildin kolajen üretmesine yardımcı olur, bu nedenle selülitten kurtulmaya ve kırışıklıkları yumuşatmaya yardımcı olan ev yapımı maskelere dahil edilir. Bazı kadınlar yüzlerini sek beyaz şaraba batırılmış pamuklu bir bezle siliyor. Şarap ürünü aynı zamanda cilt hastalıklarını tedavi etmek için losyon olarak da kullanılıyor.

İçki insan sağlığına zarar veriyor

Bu enfes altın üzüm içeceği öncelikle vücudumuza zararlı olan etil alkol içeren alkollü bir üründür. Farklı ülkelerden bilim insanları günde bir bardak içki içmenin sağlığa iyi geldiğini ne kadar tekrarlasa da, kesinlikle sağlıklı insanlardan bahsettiğimizi unutmamak gerekiyor. Belki onların "deneysel denekleri" bir organı iyileştirdi, ancak aynı zamanda diğer iç organlar ve sistemler üzerinde de olumsuz bir etki yarattı.

Diğer alkollü içecekler gibi sek beyaz şarap da insanın sinir sistemini baskılar ve hatta depresyona neden olabilir. Birkaç kadeh şarapla birlikte elde edilen kısa süreli coşkunun ardından büyük ihtimalle akşamdan kalmalık yaşanacaktır. Ayrıca kadın alkolizminin çoğu zaman "sağlık için" günde sadece birkaç bardak şarap ve iyi bir ruh hali ile başladığını da hatırlayalım.

Sek beyaz şarap da dahil olmak üzere her türlü alkol, kadının üreme sistemine zararlıdır. Kadın vücudu alkol içtikten sonra tamamen iyileşmez. Erkekler daha şanslı; vücutları tüketimden sonra tamamen iyileşebiliyor.

Emziren ve hamile kadınların bu içeceği içmesi kesinlikle yasaktır.

Sindirim sistemi hastalıkları olan kişiler “kuru beyaz” içmemelidir. İçeceğin içilmesi ülser ve gastrite yol açabilir.

Kuru beyaz şarabın kalori içeriği

100 ml veya 100 gramdaki kuru beyaz şarabın kalori içeriği yaklaşık 70 birimdir. Bu rakam, bu arada, önemli ölçüde daha az.

Yaklaşık 150 ml olan bir bardak sek beyaz şarabın kalori içeriği yaklaşık 105 birimdir. Elbette belirli sayılar markaya, ürünün adına ve buna bağlı olarak hazırlama ve kompozisyon yöntemine bağlıdır. Bir şişe sek beyaz şarap yaklaşık 700 kaloriye sahiptir.

İçeceğin vücut üzerindeki zararlı etkilerini en aza indirmek için, bu şarabı “sağlık için” içmeyi planlıyorsanız, her gün bir bardak içmeyin. Doktorlar, içeceğin porsiyonunun günde 50 ml'den fazla olmaması gerektiğini söylüyor. Ve eğer zamanınızı önemsiz şeylerle boşa harcamamayı ve ne içtiğinizi bardaklarla ölçmeyi tercih ediyorsanız, haftada iki kez iki bardaktan fazla içmeyin. Ancak bu durumda bile asıl mesele, kendinizi alkolizmden beyaz şarapla tedavi etmemek.

Doğada bulunan tüm alkollü içecek çeşitleri arasında beslenme uzmanları arasında en popüler olanı sek şaraptır. Bir kadeh hafif ve rafine sek şarap olmadan akşam yemeğini hayal edemeyen birçok Güney Avrupa ülkesinin sakinleri de beslenme uzmanlarıyla aynı fikirde. Kuru şarap beyaz ve kırmızıya ayrılır. Sek şarabın belirli yemeklerle birleşimi Japon bilim adamları tarafından bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Balık yemeklerinde sek beyaz şarabın ve et yemeklerinde sek kırmızı şarabın geleneksel kullanımı hiç sorgulanmıyor.

Bir bardak kırmızı veya beyaz sek şarabın bileşenleri göz önüne alındığında, normal insan yaşamı için kesinlikle gerekli olan çok miktarda protein, kalsiyum, sodyum, magnezyum, selenyum, demir, çinko, bakır ve diğer birçok faydalı maddeyi içerdiğini söyleyebiliriz. Kesinlikle tüm sek şaraplar biyolojik olarak aktif maddeler, flavonoidler, kuersitin, rezervatol, polifenoller ve tanenler içerir. Bir bardak sek şarapta bulunan polifenoller, ister kırmızı ister beyaz olsun, serbest radikalleri insan vücudundan uzaklaştırma ve onu tamamen doğal bir şekilde gençleştirme konusunda eşsiz bir yeteneğe sahiptir.

Antik çağlardan beri sek şarap mükemmel bir antiseptik, idrar söktürücü ve aynı zamanda doğal kökenli bir sakinleştirici olmuştur. Kuru şarap tıbbi amaçlar için yaygın olarak kullanılmaktadır. Küçük dozlarda bu içecek kalp kasını destekler, ateroskleroza karşı önleyicidir ve kan damarlarını etkili bir şekilde teşvik eder ve genişletir. Kaliteli sek şarabın düzenli ve ölçülü kullanımıyla kan damarları büyük ölçüde temizlenebilir.

Hazımsızlık için sek şarap kullanılması tavsiye edilir. Bu içeceğin içerdiği tanenler, çok sayıda toksinin ve atığın insan vücudundan uzaklaştırılmasına mükemmel bir şekilde katkıda bulunur. Doktorlar anemi için sek şarap içilmesini şiddetle tavsiye ediyor; yemeklerden önce veya doğrudan yemek sırasında iki bardak şarap hasta bir kişinin sağlığını önemli ölçüde iyileştirecektir. Vitamin eksikliği uzun süredir sek şarap içilerek tedavi edilmektedir. İçerdiği mikro elementler ve vitaminler bu hastalığın üstesinden gelmeye yardımcı olacaktır.

Sek şarabın avantajlarından biri, endokrin bezlerinin salgılanmasını artırma konusundaki eşsiz yeteneğidir. Az miktarda sek şarabın düzenli tüketimi vücudun koruyucu özelliklerine önemli destek sağlar. Sek şarabın insan vücudu üzerindeki bu olumlu etkisi, özellikle birçok güney Avrupa ülkesinde genç sek şarap ulusal bayramlarının düzenlendiği sonbaharda belirgindir. Belki de bu bayram kutlamalarında içilen sek şarap ve sek şarabın olağanüstü faydaları, bu kutlu topraklarda yaşayanların, kışı “ılıman” da olsa, sağlıklarını kaybetmeden atlatabilmeleri için eşsiz bir fırsat sağlıyor.

Son zamanlarda yapılan çok sayıda bilimsel çalışma, sek şarabın, kanser de dahil olmak üzere çeşitli ciddi hastalıklara direnmeyi mümkün kılan şaşırtıcı iyileştirici özelliklerini doğrulamıştır. Bu içeceğin özelliklerini inceleyen Kanadalı bilim adamları, sek şarabın çürükleri başarılı bir şekilde tedavi ettiğini ve bu içecekte bulunan polifenollerin diş etlerinin güçlendirilmesine ve periodontal hastalıkların önlenmesine önemli ölçüde katkıda bulunduğunu iddia ediyor.

Aşçılar, çeşitli soslar ve tatlılar da dahil olmak üzere sek şarabı başarıyla kullanır. Kozmetoloji klinikleri şarapla dolu canlandırıcı banyolar sunmaktadır. Bu olağanüstü doğal içecek sürekli olarak yeni ve benzersiz yetenekleri ortaya çıkarır. Sek şarap içerken sadece ne zaman duracağını bilmek gerekir.

Kuru kırmızı şarabın sağlığa ne getirdiği konusunda hala bir fikir birliği yok: faydalar ve zararlar. Her iki görüşü de doğrulayan yeni bilimsel çalışmaların sonuçları dünya çapında düzenli olarak yayınlanmaktadır.

Anonim anketlerin sonuçlarına göre çoğu insan, ölçülü sek kırmızı şarap tüketiminin faydalı olduğuna inanıyor. Aynı zamanda erkekler, şarabın sağlığa iyi geldiği konusunda kadınlara göre daha eminler. Ancak şarabın alkol olduğunu ve varsayılan olarak zararlı olduğunu savunanlar da var. Kim haklı?

Kuru kırmızı şarabın faydalı özellikleri

Kırmızı şarabın sağlık açısından yararları kadar zararları da üzümden gelen veya üretim sürecinde oluşan maddelere göre belirlenir.

Su ve alkolün yanı sıra birçok biyolojik olarak aktif madde (tanenler, flavonoidler, kateşinler vb.), makro ve mikro elementler - toplamda yaklaşık 600 kimyasal bileşik içerir.

Bu içeceğin en ilginç ve faydalı bileşenleri doğal kökenli polifenollerdir:

  • kateşinler;

    flavonoidler;

    resveratrol;

    kumarinler;

    antosiyaninler;

    fenolik asitler;

    kinolinler.

Tanenler (tanenler) kırmızı şaraplarda büyük miktarlarda bulunur. İçeceğe ekşilik ve tat karmaşıklığı verirler ve bir takım faydalı özelliklere sahiptirler. Tanenler virüslerin ve bakterilerin büyümesini engeller, toksinleri ve ağır metal tuzlarını (cıva, kurşun, kadmiyum) vücuttan uzaklaştırır.

Kateşinler güçlü antioksidanlardır. Serbest radikalleri etkisiz hale getirerek insan vücudunu yaşlanmaya ve kansere karşı korurlar.

Flavonoidler kanın pıhtılaşmasını ve damar durumunu iyileştirir, kan pıhtılarının oluşumunu önler ve C vitamininin daha iyi emilmesini sağlar. Ayrıca antioksidan özelliklere de sahiptirler.

Resveratrol, sağlık açısından birçok olumlu etkisi olan bir maddedir. Vücudu kanserden, nörodejeneratif ve kardiyovasküler hastalıklardan korur, kan şekeri ve lipit seviyelerini normalleştirir, virüslerin çoğalmasını bastırır. herpes ve grip virüsleri. Aynı zamanda antiinflamatuar özelliklere de sahiptir. Bu madde iştahı azaltabilir ve tatlı isteğini azaltabilir, bu da kilo vermek isteyen kadınlar için faydalıdır.

Kumarinler kanın pıhtılaşmasını ve kan pıhtılarının oluşumunu önleyen doğal antikoagülanlardır. Bu özellik özellikle erkekler için faydalıdır, çünkü derin ven trombozu kadınlarda kadınlara göre daha sık görülür.

Antosiyaninler şarabın kırmızı renginden sorumludur. Vücut üzerinde çeşitli faydalı etkileri vardır: metabolizmayı aktive eder, antioksidan koruma sağlar, katarakt gelişimini önler, kollajen sentezini teşvik eder, göz içi basıncını normalleştirir, vb.

Makro ve mikro elementler: potasyum, sodyum, kalsiyum, magnezyum, demir, çinko, selenyum, bakır, krom, rubidyum. Vücudumuz için en önemli elementlerden biri olan potasyum, şarapta önemli miktarlarda bulunur. Magnezyum ve kalsiyum bu içecekte kolay erişilebilir bir formda bulunur ve ince bağırsakta iyi emilir. Bazı kırmızı şaraplar, kan bileşimi üzerinde olumlu etkisi olan, kırmızı kan hücrelerinin sayısını artıran ve hemoglobin seviyelerini artıran demir açısından zengindir. Ancak çok fazla tanen mevcutsa demir emilimi zordur.

Pembe şarap, kırmızı şarapla aynı faydalı özelliklere sahiptir, ancak bunlar daha az belirgindir.

Kırmızı şarap içmenin gastrointestinal sistem üzerinde uyarıcı bir etkisi vardır: iştah artar, bez salgısı artar ve mide asiditesi normalleşir. Şarapta bulunan asitler etin sindirilebilirliğini artırır.

Son araştırmalara göre bu içeceğin erkekler için ölçülü tüketimi cinsel işlevi ve sperm kalitesini iyileştirdiği için faydalıdır. Bu, yanlış oluşturulmuş sperm sayısını azaltır.

Kırmızı kuru içeceğin erkekler için başka bir yararlı özelliği daha vardır: Testosteronu kadın cinsiyet hormonu östrojene dönüştüren aromataz enziminin aktivitesini bastırır. Bunun sonucunda erkek vücudundaki östrojen miktarı azalır ve testosteron (erkeklik hormonu) artar. Erkeklerde aşırı östrojen, aşırı kilo alımına, gücün azalmasına ve kırmızı, genişlemiş bir damar ağı olan telanjiektazi oluşumuna katkıda bulunur.

Kuru kırmızı şaraplar, tatlı şarapların aksine neredeyse hiç şeker içermez. Bu nedenle düşük şekerli diyet uygulayan kişiler tarafından tüketilebilir. Kırmızı şarap ayrıca hücrelerin insüline tepkisini iyileştirmesi, kan şekerini düşürmesi ve bunun sonucunda yağ birikmesini önlemesi açısından da faydalıdır. Kırmızının neden faydalı olduğu zaten belli ama zararı var mı?

Şarap içmenin olası zararı

Alkollü içeceklerin aşırı tüketiminin ne gibi olumsuz sonuçlara yol açtığı iyi bilinmektedir. Belirlenen sınırları unutursanız, kırmızı şarabın faydalı özellikleri kolaylıkla zararlı hale gelebilir. Dünya Sağlık Örgütü'nün kadınlar için önerdiği normal günlük doz 120 ml'dir (1 bardak). İnsanlığın daha güçlü yarısı için norm 2 kat daha yüksektir, çünkü alkolün erkekler üzerinde daha zayıf bir etkisi vardır.

Ruslar arasında günlük ne kadar şarap tükettiklerine ilişkin bir anket yapıldı. Ortalama sonuç önerilen normun altındaydı. Ancak şarabın, daha sağlıklı olmasına rağmen Rusya'da bira ve votkadan sonra en popüler üçüncü alkollü içecek olduğu dikkate alınmalıdır.

Dozajın yanı sıra kaliteye de dikkat etmelisiniz. Düşük kaliteli şarap, çok zehirli metil alkol (metanol) içerebileceğinden zehirlenmeye bile neden olabilir. Kirlenmiş topraktan üzümlere giren vücuda zararlı mikro elementler (kurşun ve arsenik) sağlık üzerinde olumsuz etkiye sahip olabilir.

Alerjisi olanlar bu içeceği dikkatli kullanmalıdır çünkü mevcut bir reaksiyonu tetikleyebilir veya yoğunlaştırabilir. Alerjik özellikler esas olarak kırmızı şarabın doğasında vardır.

İçmek mi içmemek mi?

Bu nedenle, sek kırmızı şaraplar, sağlık üzerinde faydalı etkisi olan, bilimsel olarak kanıtlanmış bir dizi özelliğe sahiptir. Bununla birlikte, bu yararlı özellikler yalnızca yüksek kaliteli bir içeceğin küçük dozlarda içilmesiyle işe yarar.

Bazı hastalıklarda şarap içmek, hatta kaliteli şarap bile kesinlikle yasaktır. Bu durumda herhangi bir fayda sağlamayacaktır. Bunlar karaciğer sirozu, hepatit, pankreatit, epilepsi vb.'dir. Hipertansiyon, koroner kalp hastalığı, anjina pektoris, peptik ülser ve diğer birçok hastalığınız varsa şarap içmeniz önerilmez.