Fırında tavşan nasıl kızartılır? Sulu, yumuşak, lezzetli tavşan etini farklı şekillerde pişiriyoruz

Fırında pişirilen tavşan dünyadaki en diyet yemeklerinden biridir! Gereksiz hormonlar içermeyen çevre dostu et, eti sulu ve lezzetli hale getirmeye yetecek kadar yağ - başka neye ihtiyacınız var? Belki de etin doğal avantajlarına tek bir şeyin eklenmesi gerekiyor - fırında tavşan pişirmek için iyi bir tarif. Her ne kadar düşünürseniz, birkaç tarifte ustalaşmak daha iyidir - fırın tepsisinde, folyoda, manşonda, tencerede, kazanda, şişte tavşan. Böylece gerekirse tavşan eti pişirme tarifini en azından her gün değiştirebilirsiniz. Öğrenmeye hazır? O zaman işe koyulalım!

Tavşan etini çok nadir yediğimiz için seçim yaparken özellikle dikkatli olmalıyız.

1 kg'dan ağır tavşan karkası satın almayın. Muhtemelen bir yetişkin olacak ve eti çok sert ve daha az besleyici olacaktır.
Daha hafif etli bir karkas seçin. Ne kadar karanlıksa o kadar yaşlıdır.
Ayrıca çok ince olmayan kemikler, iri lifli et ve çok fazla yağın varlığı tavşanın yaşını anlatacaktır.
En diyetsel ve sağlıklı et, 5 aya kadar olan tavşan etidir.
Karkasta ezik ve deri kalıntıları bulunmamalı, kemikler sağlam ve kırık olmamalıdır.

Bir tavşan nasıl kesilir

Tavşan da tavukla aynı şekilde kesilir. Et nispeten yağsızdır ve hafif bir tada sahiptir. Böbrek ve kaburga kısımları bacaklara göre daha az yağlıdır ve tavuk gibi göğüsler de bacaklara göre daha incedir. Kürek kemiklerini ve bacaklarını ayırarak aynı tavşana iki mutfak yöntemi uygulayarak çok lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz: Bacakları nemli ateşte, filetoları ise kuru ateşte pişirin.

Tavşanın karnını açın ve böbreklerini ve karaciğerini çıkarın. Karaciğeri boşluğa bağlayan filmleri kesin. Gerekirse karaciğeri başka amaçlar için saklayın.
Eti ve eklemleri keserek arka ayakları ayırın.
Ön bacakları ve omuzu karkastan çıkarmak için bacağı çekin ve eklem yerini kesin.
Belin önünü ve arkasını kesin. Bir eyerin var.
Parçalanmış tavşan: eyer, kürek kemiğiyle birlikte ön bacaklar, arka bacaklar, karaciğer, böbrekler.

Fırında tavşan yemeklerini hazırlamadan önce etin ıslatılması veya marine edilmesi tavsiye edilir. Bu basit prosedür, tavşan etinin tadını zenginleştirecek ve eti daha yumuşak ve sulu hale getirecektir.

Marine için pek çok tarif var, herkes kendi zevkine göre kompozisyonu seçebilir. En popüler turşusu şarap sirkesi ve baharatların karışımıdır. Genellikle sirke su ile seyreltilir veya soğuk su sirke ile hafifçe asitlendirilir.

Tavşan için klasik turşusu, zeytinyağı ve sarımsak (ezilmiş veya presten geçirilmiş) karışımıdır. Böyle bir turşusu için çok miktarda sarımsağa ihtiyacınız olacak (karkas başına en az 2 kafa), ayrıca turşuya çeşitli otlar da ekleyebilirsiniz. Tavşan turşuyla kaplanır ve 2-3 saat serin bir yere konur. Bu sürenin sonunda tavşanı fırında pişirmeye başlayabilirsiniz.

Beyaz şarap, tavşan eti için mükemmel bir marinat olarak kabul edilir. Eti iyice yumuşatır, daha lezzetli hale getirir ve kendine özgü kokuyu giderir. Bazı Fransız tarifleri tavşanın kırmızı şarapta marine edilmesini önerir.

Fırında tavşan yemekleri

Tavşan terrine

Terrine (Fransız Terrine), pateleri ve içinde pişirilen yemeği pişirmek için kapaklı bir kil kalıbıdır. Her şey Fransız mutfağının en iyi geleneklerinde. Terrinler farklı et, balık ve hatta sebzelerden hazırlanır. Esasen, otlar ve baharatlarla birlikte oldukça iri kıyılmış kıymadır, preslenir ve pişirilir. Çok miktarda yağla hazırlanır: eritilmiş tereyağı veya ördek yağıyla dökülür, yağlı pastırmaya sarılır veya domuz yağıyla sandviçlenir - doyurucu bir kış yemeği. Hazırlandıktan sonraki gün soğuk servis yapın.

İçindekiler:

2 kg tavşan eti
200 gr taze domuz yağı
200 gr çiğ füme pastırma
250 ml sek beyaz şarap
200 mi süt
150 gr bayat beyaz veya kızarmış ekmek
2 yumurta
6-7 dal taze kekik
tuz, tatmak için taze çekilmiş karabiber

bunlara ek olarak:

pişirme folyosu

Hazırlık:

Kurutulmuş ekmeği kabuklarını kestikten sonra süte batırın.
Eti yıkayın ve kurulayın. Filetoyu kemikten ayırın ve küçük küpler halinde kesin (2 kg ağırlığındaki karkastan 1-1,2 kg et elde edilir).
Eti kekik ve tuzla birlikte sek beyaz şarapta marine edin. Streç film veya örtü altında buzdolabına 3 saat koyun.
Ekmeği sıkın. Yumurtalarla karıştırın. Marine edilmiş eti oraya koyun (çok fazla şarap varsa kısmen boşaltabilirsiniz). İyice yoğurun, tuz ve karabiber ekleyin.
Cildi domuz yağından çıkarın. Domuz yağı pastırma ile değiştirebilirsiniz. İnce şeritler halinde kesin.
Pastırmayı tavanın altına, iki şeridi birbirine eşleştirecek şekilde yerleştirin. Pastırmanın uzun uçlarını daha sonra etin etrafına sarmak için bırakın.
İlk kıyma tabakasını yerleştirin ve sıkıştırın. Üzerine domuz yağı şeritlerini, ardından bir kat kıyma, domuz yağı koyun ve kıyma ile bitirin. Kompakt. Eti üstüne pastırmaya sarın. Aşağı bastırmak.
Fırın tepsisini folyo ile örtün ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına 1,5-2 saat koyun.Tavanın etrafındaki fırın tepsisine sıcak su dökün, böylece terrine yanmaz ve yavaş pişer.

Pişirmeyi bitirdikten sonra terrinin 3-6 saat demlenmesine izin verilmeli ve ertesi, hatta üçüncü gün yemek daha iyidir. Terrine için eti kıyma makinesinde öğütebilir veya ince şeritler veya dilimler halinde kesebilir, her iki kesme yöntemini de birleştirebilirsiniz. Terrine soyulmuş ve tavada kurutulmuş antep fıstığı veya ince kıyılmış çekirdekleri çıkarılmış hurma eklemeyi deneyin. Domuz yağı miktarını azaltabilirsiniz, ancak katmanlardan birini domuz etinden yapabilirsiniz. Harika bir kombinasyon, tavşan eti parçaları ve tavuk ciğeri ezmesidir.

Kabak, mantar ve patates ile fırında tavşan

İçindekiler:

1 tavşan (1,2−1,6 kg)
1 kabak
200 gr petrol
2 orta boy patates
2 adaçayı yaprağı
1 dal biberiye
2 diş sarımsak
125 ml sek beyaz şarap
500 ml sebze suyu
zeytin yağı
tereyağı
tuz biber

Hazırlık

Karkası parçalara ayırın, parçaları bir saat soğuk suda bekletin. Daha sonra eti tekrar iyice durulayın ve kurulayın. Kabağı uzunlamasına kesip çekirdeklerini çıkarın. Her yarıyı şeritler halinde kesin. Petrolleri yıkayın, saplarını çıkarın, kapaklarını dörde bölün. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin (patateslerden topları kesmek için özel bir çentik kullanabilirsiniz). Patatesleri tuzlu kaynar suda birkaç saniye bekletin, ardından çıkarın ve bir kenara koyun.

Eti her taraftan tereyağında (adaçayı, ezilmiş sarımsak, biberiye ekleyin) orta ateşte kızartın, tuz, karabiber ve şarap ekleyin. Şarabı buharlaştırın, bir kepçe et suyu ekleyin, eti folyoyla örtün ve 170-180 °C sıcaklıktaki fırında 40 dakika pişirin. Eti periyodik olarak salınan meyve suyuyla nemlendirin.

40 dakika sonra. Folyoyu çıkarın ve altın kahverengi bir kabuk oluşturmak için ete patates ekleyin. Ayrı bir tavada kabakları ve mantarları zeytinyağında ezilmiş sarımsakla kızartın - birkaç dakika, daha fazla değil, böylece çıtır çıtır olurlar. Onları sıcak bir yerde bırakın. Sebzeleri etle 5 dakika karıştırın. servis yapmadan önce.

Biber ve kuşkonmazlı şampanyada tavşan

İçindekiler:

1 tavşan
200 gr yağsız füme göğüs eti
10 sap yeşil kuşkonmaz
1 tatlı sarı biber
1 soğan
1 diş sarımsak
1 bardak tatlı şampanya
Biberiye ve kekiklerin her birine 1 dal
20 gr tereyağı
zeytin yağı
sebze suyu
tuz biber

Hazırlık

Karkası parçalara ayırın, böbrekleri ve karaciğeri bir kenara koyun. Etin üzerine soğuk su dökün ve 20 dakika bekletin. Soğanı, sarımsağı, göğüs etini, kekiği ve biberiyeyi kıyın veya her şeyi iyice doğrayın.

Bir tencerede elde edilen kütleyi tereyağı ve zeytinyağı karışımında 4 dakika kızartın. Tavşan parçalarını kurutun, bir tencereye koyun, tuz ve karabiber ekleyin. 5 dakika kısık ateşte kızartın. her taraftan.

Şampanyayı ve 1 kepçe sebze suyunu dökün. Tavayı önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 30-40 dakika kadar yerleştirin. Tavşanı her zaman sıvıyla kaplı tutmak için gerektiği kadar daha fazla et suyu ekleyin. Kuşkonmazların üst kısımlarını ve dilimlenmiş biberleri 2 dakika kadar yerleştirin. kaynar suya dökün ve ardından ete ekleyin. 10 dakika daha pişirin.

Mantarlı ve ekşi kremalı tavşan

İçindekiler:

200 gr petrol
2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
2 yemek kaşığı. hardal kaşığı
2 havuç
4 yemek kaşığı. tereyağı kaşıkları
Karabiber
tatmak için otlar ve tuz

Hazırlık

Karkası porsiyonlara ayırın, tuz ekleyin ve hardal ve ekşi krema karışımıyla fırçalayın. Yağın yarısında kızartın, kalan yağla yağlanmış bir tavaya aktarın. Mantarları, soyulmuş ve dilimlenmiş havuçları, karabiberleri ve tuzu ekleyin. 2 bardak suya dökün. Gerekirse su ilave ederek 180°C fırında 2 saat pişirin. Kıyılmış otlar serpin.

Havuçlu, domatesli tavşan

İçindekiler:

1 tavşan leşi
3 havuç
3 domates
2 soğan
300 gr mayonez
2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı

Hazırlık

Karkası kesin, tuzlayın ve gece boyunca mayonezde marine edin. Domatesleri halkalar halinde, soğanları halkalar halinde kesin ve havuçları rendeleyin. Hazırlanan et parçalarını, domates ve soğanın yarısının üzerine yağlanmış bir tabağa koyun. Havuç, tuz serpin ve kalan domates ve soğanla örtün. 200°C'de 2 saat pişirin.

Hollanda Noel tavşanı

İçindekiler:

1,5 kg ağırlığa kadar 1 tavşan karkası
2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
2 yemek kaşığı. hardal kaşığı
2 havuç
200 gr petrol
4 yemek kaşığı. tereyağı kaşıkları
Karabiber
tatmak için otlar ve tuz

Hazırlık

Karkası porsiyonlara ayırın, tuz ekleyin ve hardal ve ekşi krema karışımıyla fırçalayın. Yağın yarısında kızartın, kalan yağla yağlanmış bir tavaya aktarın. Mantarları, soyulmuş ve dilimlenmiş havuçları, karabiberleri ve tuzu ekleyin. 2 bardak suya dökün. 180°C sıcaklıktaki fırında 1 saat pişirin. Kıyılmış otlar serpin.

Kharkov tarzında tavşan

İçindekiler:

1 tavşan,
250 mililitre ekşi krema,
4 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi,
70 gr domuz yağı,
2 yemek kaşığı. l. tereyağı,
dereotu, tadı tuz.

Garnitür için:

800 gr pancar,
1 çay kaşığı. un,
2 yemek kaşığı. l. tereyağı,
1 yemek kaşığı. l. Sahra,
1 yemek kaşığı. l. sirke,
tatmak için tuz.

Hazırlık

Tavşanın içini boşaltın, ardından domuz yağıyla doldurun, tuzla ovalayın ve fırında 30 dakika pişirin. Daha sonra tavşanın üzerine ekşi krema dökün, pişirin, sirke ekleyin, doğranmış dereotu serpin. Pancarları yarı pişene kadar kaynatın, ince şeritler halinde kesin ve un, şeker, sirke ve tuz ekleyerek kızartın. Tavşanı garnitürle servis edin.

Kuru erikli jöleli tavşan

İçindekiler:

1 tavşan,
2 baş soğan,
300 ml sek beyaz şarap,
1 havuç,
30 gr çekirdeksiz kuru erik,
1 demet garnitür,
12 gr jelatin,
karabiber, tadına göre tuz.

Hazırlık

Kuru erikleri ıslatın. Havuçları, soğanları doğrayın, şarabı dökün, garniyi, tuzu, karabiberi ekleyin ve kuru eriklerden su ekleyin. Karkası bir gün marine edin, sonra parçalara ayırın, kuru erik ekleyin, 500 ml su dökün, üzerini örtün ve 120 ° C'de 2 saat pişirin, soğutun, 500 ml et suyunu dökün, suya batırılmış jelatin ekleyin, karıştırın. Marine edilmiş tavşanı ve havuçları bir tabağa koyun, suyu dökün ve 6-7 saat soğutun.

Tavşan tükürükte

İçindekiler:

1 büyük tavşan,
130 gr domuz yağı,
2 baş soğan,
2 diş sarımsak,
150 ml sek beyaz şarap,
3 yemek kaşığı. l. sebze yağı,
4 yemek kaşığı. l. tereyağı,
1 çay kaşığı. doğranmış defne yaprağı ve kekik karışımı,
karabiber, tadına göre tuz.

Hazırlık

Karkası şeritler halinde kesilmiş domuz yağıyla doldurun. Tavşanı, doğranmış soğanı derin bir tencereye koyun, üzerine kekik ve defne yaprağı serpin, bitkisel yağ serpin, şarap, tuz ve karabiberi dökün. 5-6 saat marine edin, marine edilmiş tavşanı şiş üzerinde 10-15 dakika pişirin. Sarımsakları ezin ve turşuyla karıştırın. Bu karışımı tavşanın üzerine dökün ve 30-40 dakika daha pişirin. Pişirmeden birkaç dakika önce eritilmiş tereyağını tavşanın üzerine dökün. Sıcak servis yapın.

Tavşan eti çok yumuşak ve sulu olup, doğru pişirilirse aile ziyafetini tamamlayacak ve çeşitlendirecektir. Lezzetli tavşan nasıl pişirilir? Çok basit, fırında pişirmeniz yeterli. Pek çok tarif var, sadece birini seçin ve tüm sevdiklerinizi şaşırtın. Fırında tavşanın nasıl pişirileceği sorusuna yardımcı olacak birkaç basit ve orijinal tarif sunuyoruz.

1 numaralı tarif

Pişirmeye başlayalım. Bir tavşanın parçaları değil, karkası varsa, küçük porsiyonlara kesilmesi gerekir. Etin önce şarapta marine edilmesi gerekir. Artık karkasın tüm parçaları tercihen kokusuz olan yağda kızartılmalı ve daha sonra bir fırın tepsisine veya kenarları yüksek bir tavaya yerleştirilmelidir. Ancak bu, inanılmaz derecede lezzetli ve aromatik bir yemek olan ekşi kremada tavşanın nasıl pişirileceğini anlatan tarifin tamamı değil.

En ilginç…

Bir tavada bir baş doğranmış soğanı ve bir rendelenmiş havucu (tereyağında) kızartın. Hazırlanan sebzeleri tavşanın üzerine koyun ve baharatları (tuz, otlar, karabiber) kullanın. Bu arada yarım litre ekşi kremayı yanmaz bir kapta ısıtın ve tavşanın üzerine dökün. Yemeğin ocakta kaynatılması ve ardından fırına konulması gerekiyor (180 dereceye kadar ısıtılmalıdır). Kapaksız pişirin ve periyodik olarak suyunu kalıptaki etin üzerine dökün. Daha sonra tavayı kapatın ve pişene kadar pişirin; ısının biraz azaltılması gerekecektir.

2 numaralı tarif

Fırında tavşan nasıl pişirilir? Sadece kemikli küçük et parçalarını kullanarak pişirin. Yıkanmaları ve kalın dipli bir tencereye yerleştirilmeleri gerekir, üzerine et su dökülür (parçaları tamamen örtmelidir). Bu arada buraya sek beyaz şarap da ekleyebilirsiniz, bir bardak yeterli olacaktır. Ocağa alıp kaynayana kadar bekleyin, oluşan köpüğü alın ve soğan, maydanoz, havuç gibi doğranmış sebzeleri ve baharatları (otlar, defne yaprağı, karabiber) ekleyin. Sıvı tekrar kaynadığı anda tavşanı 180 dereceye kadar ısıtılması gereken fırına götürüyoruz. Hazır olmayı bekliyoruz: süre değişebilir, hepsi et parçalarının boyutuna bağlıdır. Genel olarak tavşanın bu tarife göre pişirilmesi 1 saat kadar sürecektir.

Ve ekstra sos

Et hazır olur olmaz bir tabağa koyun ve et suyuna istediğiniz sebzeleri ekleyin (bu arada mantar, domates veya soğan da zeytin de kullanılabilir) ve fırında 15-20 dakika daha pişirin. Ortaya çıkan sosu tavşanın üzerine dökün. Bu durumda garnitür olarak pilav kullanmak iyi olacaktır.

3 numaralı tarif

Hazırlanmak için tavşan bacaklarını kullanın. Önce onları yıkayın, biraz kurulayın (bunun için bir havlu kullanın) ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin (daha fazla pişirmek için iki bacağı çiğ bırakın). Fırına verip 30 - 40 dakika pişirin, etin iyice pişmesi gerektiğinden daha fazla süre gerekebilir.

Formdaki düzen

Daha sonra patatesleri kaynatın ve dilimler halinde kesin, istenirse yumrular yerine karabuğday, pirinç veya buğday lapası kullanın (hostesin takdirine bağlı olarak). Güzel bir fırın tepsisi veya fırın tepsisi kullanın, bir parça tereyağıyla yağlayın ve bir kat patates koyun, üstüne doğranmış tavşan parçalarını koyun (etleri kemiklerinden dikkatlice küçük dilimler halinde kesin). Patatesler tekrar etin üzerine serilir. Artık eti kalan bacaklardan kesip küçük parçalara ayırmanız, baharat ve ekşi krema ile karıştırmanız gerekiyor. Ayrıca bir presten geçirilen sarımsağı da ekleyebilirsiniz (tavşan etine keskin bir tat verir). Ortaya çıkan karışımı bir patates tabakasının üzerine yerleştirin. Üzerine biberiye dallarını ve "Fırında tavşan nasıl pişirilir?" sorusunun cevabını koyabilirsiniz. kurmak. Yiyecekle dolu bir fırın tepsisi fırına yerleştirilmeli ve pişene kadar pişirilmelidir. Şekli izin veriyorsa piştikten sonra kalın bir tahta üzerinde sofraya servis edin.

4 numaralı tarif

İşte size fırında tavşanın nasıl pişirileceğini anlatacak başka bir tarif. Uygun bir kapta 150 gram tereyağı, biraz sirke ve baharatları (isteğe bağlı ve hostesin tercihine göre) karıştırın. Tavşan parçalarını buraya yerleştirin ve yaklaşık bir saat marine edin. Daha sonra et parçalarının bir peçeteyle biraz silinmesi ve bir tavada iyice kızartılması gerekir. Daha sonra ördek yavrusu tavasını veya fırın kabını yağla yağlayın ve tavşanı yerleştirin, şimdi içinde yattığı turşuyla doldurun, kuru erik, doğranmış soğan ve havuç ekleyin. Aromatik otlar ve sarımsak dallarını ekleyebilirsiniz. Bitene kadar fırında pişirin. Bu arada kuru eriklerin pişmesini sağlamak için üzerine eklemeden önce birkaç dakika kaynar su dökün.

Son söz olarak

Tavşan etinin hazırlanması çok kolay ve hızlıdır ve biraz hayal gücünüzü kullanırsanız, çok fazla deneyiminiz olmasa bile harika bir mutfak şaheseri hazırlayabilirsiniz.

Selamlar sevgili aşçılarım. Diyet ürünü denince aklınıza hemen hangi et geliyor? Sanırım birçoğunuz tavşan etini düşünmüşsünüzdür. Evet, bu et gerçekten diyetsel ve aynı zamanda çok sağlıklı. Ancak lezzetini tam olarak ortaya çıkarabilmesi için doğru şekilde hazırlanması gerekmektedir. Etin sulu ve yumuşak olması için bir tavşanın nasıl doğru şekilde marine edileceğine dair lezzetli tarifler paylaşacağım.

Elbette diğer et türleri de sağlıklıdır. Ancak tavşan etinde bulunan değerli maddelerin yarısını bile içermezler. Tavşan eti inanılmaz derecede sağlıklıdır. Böylece enerji değeri 183 kcal olur. Ve bu, domuz etinin kalori içeriğinden 2 kat, sığır etinden 1,5 kat daha azdır. Aynı zamanda 21 gr protein ve 11 gr yağ içerir.

Tavşan eti zengindir:

B, C, A ve E gruplarının vitaminleri;
mineral bileşikleri (bol miktarda çinko, flor, kobalt);
Lizin, triptofan, metiyonin ve diğer değerli maddeleri içeren 19 amino asit.

Tavşan eti az miktarda kolesterol ve bol miktarda lesitin içerir. Bu sayede kardiyovasküler sistem patolojileri ve ateroskleroz için faydalıdır. Ayrıca bu ürün anemi, iskelet sistemi hastalıkları ve vitamin eksikliği ile baş etmeye yardımcı olacaktır.

bu kadar tatlı bir şeyi nasıl yiyebilirsin 😉

Ayrıca karaciğer ve safra kesesi hastalıklarından muzdarip olanların diyetinde tavşan eti bulunmalıdır. Çocuklar, yaşlılar, hamile kadınlar ve emzirme dönemindeki kadınların da bu kolay sindirilebilir proteine ihtiyacı vardır.

Doğru tavşan eti nasıl seçilir

Size hemen tavsiyede bulunmak isterim - taze veya soğutulmuş eti tercih edin. Dondurulmuş yiyecekler en iyi seçim değildir. Ayrıca dondurulmuş etin tazeliğini belirlemek imkansızdır.

Seçim yaparken öncelikle ürünü incelemenizi tavsiye ederim. Tekdüze, pembemsi renkte ve kanlı lekeler içermemelidir. Ayrıca eti koklamanız gerekiyor. Taze bir kokusu olmalı. Ekşi bir koku duyarsanız tebrikler - size Büyük Petro'nun hükümdarlığı sırasında vurulan bir tavşanı satmaya çalışıyorlar. Şaka yapıyorum :) Ama aslında ekşi koku etin gerçekten bayat olduğunun göstergesi. Ve zaten birçok kez özel solüsyonlara batırıldı.

Bireyin yaşına gelince, bunun da kendi seçim sırları vardır. Genç bir tavşanın eti daha yumuşak ve lezzetlidir, ancak eski bir tavşanın eti çok serttir. Birinciyi ikinciden ayırmak zor değil. Genç bir tavşanın eti parlak pembe, yaşlı bir tavşanın eti ise koyu pembedir.

“Gençlik” için başka bir test daha var. Karkası arka ayağından tutup yukarı kaldırın. Tavşan gençse omurgası kolayca bükülür.

Fırında pişirmek veya kızartmak için bir tavşan nasıl marine edilir

Etin yumuşak ve yumuşak olması için marine edilmesi gerekir. Böyle bir işlem yapılmadığında tavşan eti daha sert çıkacaktır. Ve kendine özgü bir kokusu olacak.

Bazı ev hanımlarının tavşan etini soğuk suya batırdığını biliyorum. Evet, belirli kokuyu hafifçe gidermenizi sağlar. Ama inanın bana, kişisel deneyimlerime dayanarak bunun yeterli olmadığını söyleyebilirim.

Pek çok marine seçeneği var. Sizi en iyi tariflerle tanıştıracağım ve bundan sonra etle ne yapacağınızı anlatacağım :)

Ekşi krema ile marine edin

1,5 kg tavşan eti için ihtiyacınız olacak:

2 yemek kaşığı. Ekşi krema;
2 dal biberiye (veya kurutulmuş versiyonu);
karabiber (bezelye + öğütülmüş);
3-4 diş sarımsak.

Biberiyenin yapraklarını ayıklıyoruz (sert dallara ihtiyacımız yok) ve ince ince doğruyoruz. Ekşi kremayı biber ve biberiyeyle karıştırın. Sarımsakları soyun ve bıçakla ince ince doğrayın. Veya bir seçenek olarak sarımsak presi kullanarak doğrayın. Daha sonra baharatlı karışımla karıştırın.

Parçalara ayırdığınız tavşan etini bu aromatik karışımla yağlayın. Daha sonra eti marine etmeye bırakıyoruz. Marine etme süresi karkasın “gençliğine” bağlıdır. Genç tavşanların kokulu karışımda 2-3 saat, yaşlı tavşanların ise 5-8 saat tutulması gerekir. Bundan sonra eti kızartırız veya pişiririz.

Mayonezli marinat

Bu karışımı hazırlamak için ihtiyacınız olacak (1 kg tavşan eti için):

orta boy portakal;
limon;
3 diş sarımsak;
tuz + öğütülmüş biber;
100 mililitre mayonez.

Sarımsakları soyun ve sarımsak presi kullanarak doğrayın. Mayonezi tuz, karabiber ve sarımsaklı yulaf ezmesiyle karıştırın. Et parçalarını aromatik karışımla yağlayın. Üzerine limon suyu serpin. Portakalı dilimler halinde kesin ve ete gönderin. Hepsini folyoya sarın ve 2 saat buzdolabına koyun. O zaman bu inceliği pişiriyoruz.

Bu arada bu seçenek tavşan kebabı için marine olarak da çok uygundur. Erkekler ızgarayı yakarken, doğaya çıkmadan önce veya kulübede bunu yapmak kolaydır.

Pilav için kefirde marine edin

Aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

1 kg tavşan eti;
200 gr Dijon hardalı;
200 mililitre kefir;
1 BİLGİSAYAR. soğanlar;
kuru sarımsak (isteğe bağlı);
tuz + karabiber;
biberiye + kekik + maydanoz;
su;
sebze yağı.

Derin bir kapta doğranmış biberiye, maydanoz, kuru sarımsak, kekik, kefir ve hardalı karıştırın. Bu karışımı tuzlayıp karabiberleyin. Ve sonra her şeyi iyice karıştırın. Hazırlanan tavşan eti parçalarını turşuya gönderiyoruz. Ve 1,5-2 saat bekletin.

Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Daha sonra soğanı bitkisel yağda kızartın. Buraya biraz su ekleyin ve tavşan etini yayın. Orta ateşte 30-40 dakika pişirin (kapak kapalı olmalıdır).

Pişirme için beyaz şarapta nasıl marine edilir

İşte 1 kg tavşan etini fırında pişirmek için ihtiyaç duyacağınız ürün seti;

2 orta boy havuç;
2-3 biber;
3 büyük domates;
2-3 büyük soğan;
limon;
Tarçın çubuğu;
Bir bardak beyaz şarap;
5 adet patates;
tuz + karabiber;
Biberiye yaprakları;
baharatlar - kimyon, kekik.

Tavşan eti parçalarını derin bir kaseye koyun. Yarım limonun suyunu sıkın ve diğer yarısını ince dilimler halinde kesin. Eti tuzlayın ve baharatlayın. Tavşan etinin üzerine meyve suyunu dökün. Ayrıca buraya limon dilimleri gönderiyoruz ve her şeyi iyice karıştırıyoruz. Eti 2-3 saat marine etmeye bırakın. Marine için limon yerine sek beyaz şarap da işe yarayacaktır. Bunun için bir bardak sert içecek içmek yeterlidir. Şarapta tavşan eti limon suyundaki kadar yumuşak ve yumuşak hale gelecektir.

Daha sonra tavşanı bitkisel yağda kızartın. Ayrı olarak soğanı, dilimlenmiş biberleri ve havuçları bir tavada pişirin. Sonunda sebzelere beyaz şarap ekleyin.

Kızartılmış tavşan eti parçalarını bir fırın tepsisine yerleştirin. Eti kimyon, tarçın ve biberiyeyle serpin. Üzerine dilimlenmiş patatesleri yerleştirin. Patateslerin pişirme sırasında sertleşmesini önlemek için üzerine tereyağı parçaları konulması tavsiye edilir. Sık sık güveç yapıyorum ve tereyağıyla yemeğin tadının çok daha yumuşak olduğunu fark ettim.

Patatesleri ekleyin ve kekik serpin. Fırın tepsisini önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Ve yemeği 40 dakika pişirin. Tavayı ilk 20 dakika folyo ile kaplayıp daha sonra çıkarabilirsiniz. Folyo altındaki yemek kaynayacak ve daha yumuşak hale gelecektir.

Bir tavada soya soslu tavşan pişirme

Tarif şöyle:

2-3 diş sarımsak;
1 yemek kaşığı. öğütülmüş veya 2 santimetre taze zencefil kökü;
2 yemek kaşığı. Sahra;
2 yemek kaşığı. soya sosu;
1 BİLGİSAYAR. soğanlar;
½ bardak domates suyu;
1 yemek kaşığı. patates nişastası;
bir bardak meyve suyu;
biraz su;
tuz + karabiber;
sebze yağı;
ve tavşan (yaklaşık 1 kg).

Kıyılmış karkası parçalara ayırın ve tuzlayın. Daha sonra bir süreliğine bir kenara koyun.

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Yağı derin bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyin. Orta ateşte 1-2 dakika kızartın. Daha sonra ısıyı en aza indirin ve soğanı şekerle serpin. Bir dakika daha kızartmaya devam edin.

Zencefil rendeleyin ve soğanla birlikte tavaya ekleyin. Sadece bir dakika kızartın ve ardından bulaşıkları ocaktan alın. Kızartma tavasının içeriğini soya sosu ve domates suyuyla karıştırın. Tavayı tekrar ocağa alıp karışımı kaynatın.

Bulaşıkları tekrar ocaktan alın. Kabın içeriğini meyve suyu ve doğranmış sarımsakla karıştırın. Nişastayı suyla seyreltip bu çözeltiyi yavaş yavaş tavaya döküyoruz. Bunca zaman bulaşıkların içeriğini karıştırmanız gerekiyor. Tavayı tekrar ocağa alıp, kısık ateşte 5-6 dakika kadar karıştırarak pişirin.

Ayrı olarak, tavşan parçalarını her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra eti sosun hazırlandığı tavaya aktarıyoruz. Orta ateşte 30-40 dakika kaynatmaya devam edin. Bitmiş yemeği haşlanmış pirinçle servis etmek daha iyidir.

Tavşan bütün olarak da pişirilebilir. Bunu yapmak için önce onu marine etmelisiniz. Daha sonra bir manşona yerleştirin ve fırında pişirin. Eşit şekilde pişmesinin tek yolu budur. Ve eti yumuşak ve sulu çıkacak.

Ve son olarak etin sert ve kuru çıkabileceğini söylemek istiyorum. Marine edilmiş halde pişirilmiş olsa bile. Sorunun turşu tarifinde olmaması oldukça olası. Bir dahaki sefere fırın tepsisini folyoyla kaplamayı deneyin. Fırınınız ısıyı yeterince eşit dağıtmıyor olabilir. Mesela annemin fırını her şeyi eşit pişiriyor. Ama benimkinde pişirme işlemi sırasında tabağı 180 derece çevirmeniz gerekiyor, aksi halde bir kenarı kızarır, diğeri pişmez. O halde deneyin :)

Arkadaşlar tavşan eti pişirmeden önce nasıl marine edilir? İmza sırlarınızı paylaşın. Ve güncellemelere abone olun - henüz pek çok ilginç şey gelecek. Ve sana söylüyorum: tekrar görüşürüz.

Cinsi ve yaşı ne olursa olsun tavşan eti her zaman yumuşak, sulu ve lezzetli kalır. Tek olumsuz, herkesin sevmeyeceği özel aromadır. Tavşan eti soframıza ulaşır ulaşmaz bir sorunla karşı karşıya kalırız: "tavşan" kokusundan kurtulmak ve birinci sınıf bir yemek elde etmek için onu nasıl düzgün şekilde pişirmeliyiz.

Evcil tavşan, zayıf bir yağ ürettiği için nadiren kaynatılır. Bu nedenle geriye kalan tek seçenek fırında pişirmektir. Tarifler farklılık gösterir, ancak çoğu ev hanımı ve avcı, fırında tavşan eti pişirmenin en popüler 3 yöntemini kullanır.

Patatesli tavşan

Bu, hem deneyimli aşçılar hem de acemi ev hanımları arasında en basit ama en popüler tariflerden biridir.

Ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli etlerle memnun etmek için ihtiyacınız olacak:

Tavşan karkası – 1 adet.
Havuç – 200 gr.
Soğan – 200 gr (2 soğan).
Mayonez – 100 gr.
Tuz ve baharatlar - tatmak.
Soya sosu (mayonez ile değiştirilebilir).

Tavşan etini patatesle pişirme sürecine nasıl başlanır? Etin pişirilmesi gerekiyor. Karkas ılık suya konulur ve suyu düzenli olarak değiştirilerek 12 saat bekletilir.

Hayvan sudan çıkarıldıktan sonra marine edilmelidir. Tavşanı bir kaseye koyun, biber, tuz ekleyin ve 3 yemek kaşığı soya sosu ekleyin (veya karkası mayonezle iyice işleyin).

Not! Tavşan 12 saat daha marine edilir.

Daha sonra garnitürü hazırlıyoruz. Havuçları küpler halinde, soğanları halkalar halinde ve patatesleri küçük çubuklar halinde kesin. Her şeyi bir kaseye koyup mayonezle kaplıyoruz (100 gr yeterli değil gibi görünüyor, ekleyebilirsiniz: yemeği bozmaz).
Et porsiyonlar halinde doğranabilir veya bütün olarak pişirilebilir, hiç fark etmez. Tavşan eti, garnitürle karıştırılmış bir fırın tepsisine yerleştirilir ve önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir.
200 derecede et 60-70 dakika pişirilir.

Bu şekilde, hoş olmayan bir tavşan kokusuna dair en ufak bir ipucu olmadan, lezzetli bir akşam yemeği alacaksınız. 12 saat suda bekletme ve 12 saat marine etme, genç bir hayvandaki özel kokuyu ortadan kaldıracaktır, peki ya yetişkin hayvanlar?

Ekşi kremalı tavşan

Bu tarif, patatesli tavşan etinden daha az popüler değildir, ancak daha çok yaşlı hayvanlar ve hatta av hayvanları için kullanılır. Adım adım kılavuzun kendisi ne profesyoneller ne de yeni başlayanlar için herhangi bir zorluğa neden olmayacaktır.

Bu tarif için ihtiyacımız var:

Hayvan karkası – 1 adet.
Havuç – 2 orta boy kök sebze.
Ekşi krema – 200 ml (istenirse miktar artırılabilir).
Tuz, karabiber - tatmak.
Sarımsak – 1 kafa.

Pişirmeden önce karkasın da 12 saat suya batırılması gerekir. Eti marine etmeye gerek yok, ekşi krema yemekte turşusu görevi görecek.

Tavşanı porsiyonlara ayırıyoruz, böylece karkasın tamamı ekşi krema yağına doyurulur.

Not! Fermente süt ürününün yağ içeriği prensipte önemli değildir: ne kadar yağlı olursa yemek o kadar sulu olur.

Sarımsakları ezin ve etin içine iyice sürün (hatta küçük gözenekler açıp karkasın içine doldurabilirsiniz).
Daha sonra kulaklı balık parçalarına biber ve tuz serpin ve cömertçe ekşi kremayla kaplayın.
"İş parçasını" 3 saat buzdolabına koyun; bu süre zarfında etin suyunu salması için zaman olacaktır.
Bir fırın tepsisi alıyoruz, folyoyla kaplıyoruz ve üzerine hayvanımızı yerleştiriyoruz.
Üzerine havuç halkaları serpin (istenirse patatesleri dilimler halinde de kesebilirsiniz).
Çanak metal folyo ile kaplanır ve fırına gönderilir. Tavşan 200 derece sıcaklıkta bir saat pişirilir.

Ekşi krema ile fırında pişirilen tavşan sadece sevdiklerinizi memnun etmekle kalmayacak, aynı zamanda tatil masasının dekorasyonuna da dönüşecek.

Not! Bu güveci bir manşon yerine folyoda pişirmek daha iyidir. Bu, kokuyu tamamen ortadan kaldıracak ve ete yumuşak ve gevrek bir kabuk verecektir.

Kalori içeriği nedeniyle birçok restoran tavşan etini satın alıp müşterilerine benzeri görülmemiş fiyatlarla satıyor. Bu tür işletmelerde yemek pişirecek kadar özel olan ne?

Beyaz şarapta tavşan eti

Bu yemek romantik bir akşam veya arkadaşça bir toplantı için uygundur, ancak pişirme işleminin kendisi aşçıdan önemli bir beceri gerektirir.

Tavşan karkası – 1 adet.
Soğan – 100 gr.
Havuç – 150 gr.
Beyaz yarı tatlı şarap – 200 ml.
Şarap sirkesi – 1 yemek kaşığı. l.
toz şeker – 1 yemek kaşığı. l.
Sarımsak – 1 kafa.
Kekik, defne yaprağı ve karabiber, hardal - tadı.
Tatlı dolmalık biber – 60 gr.

bal – 30 gr;
tereyağı – 80 gr;
soya sosu – 30 gr.

Bu malzemeleri evde bulmak oldukça zordur, bu nedenle yemek pişirmeye başlamadan önce mağazaya koşun. Bunu yapmadan önce karkasın ıslatılması gerekir. Et bir kaseye konur ve içine tavşanı tamamen kaplayacak şekilde su dökülür. Suyun 3-4 saatte bir değiştirilmesi tavsiye edilir.

Şimdi başlayalım:

Tavşanın karkasındaki yağı tamamen alıyoruz ama atmıyoruz (çoğu kulaklı tavşanın karnındadır).
Marinenin hazırlanışı:

Soğanı rastgele şekilli parçalar halinde kesin: çubuklar, halkalar, yarım halkalar - önemli değil.
Havuçları küçük ovaller halinde kesin.
Dolmalık biberi küçük küpler halinde doğrayın.
Tavaya bitkisel yağı dökün ve soğanı kavurmaya başlayın.
Tavaya havuç ekleyin ve ancak o zaman dolmalık biber ekleyin. Her şeyi düzenli olarak karıştırın.
Sebzelerde biraz kızarıklık mı oluştu? Marine sosa karabiber ve birkaç defne yaprağı ekleyin.
Yağ baharatların üzerine bulaştığında tavaya şarap, sirke dökün ve birkaç dal kekik atın.
Şarap kaynayacak: şeker ve tuz ekleyin.
Alkolün ekşi aroması havadan kaybolmuşsa, bu, şaraptaki alkolün buharlaştığı anlamına gelir ve turşuya 400 gr su ekleyip her şey kaynayana kadar beklemeniz gerekir.

Turşusu hazır. Marinemizin sıvı dışındaki tüm içeriğini bir fırın tepsisine yerleştirip üzerine tavşan karkasını yerleştiriyoruz.
Yine ete tuz ve karabiber serpin, üzerine turşuyu dökün ve üzerini folyo ile örtün.
Çanağı önceden 160 dereceye kadar ısıtılmış fırına 40 dakika yerleştirin.
Sosu hazırlayın:

Sarımsakları ince ince doğrayın.
Tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve tavşan yağını ekleyin. Homojen bir kütleye dönüşene kadar boğuyoruz: baldırlarını çıkarıyoruz.
Yağın içerisine sarımsağı ekleyip kavurmaya başlayın.
Karanfillerin sıcaklığı düşer düşmez sarımsağı atın, o zaten tüm özelliklerini yağa aktarmıştır.
Elde edilen karışıma bal, tereyağı, soya sosu ve hardalı ekleyin. Her şey homojen bir kütleye dönüşene kadar karıştırın.

Sos hazır, tavşanı fırından çıkarın, turşuyu ve sebzeleri çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Bu süre zarfında buharda pişirildi ve turşunun tüm aromaları emildi.
Tavşan soğuduktan sonra (8-10 dakika), bir tarafını cömertçe ballı sosla kaplayın ve 210 derece sıcaklıktaki fırında 10 dakika bekletin (bir kabuk görünmelidir).
Tabağı çıkarıp hayvanı ters çevirip diğer tarafını kaplayıp kalan sosu kulaklı hayvanın üzerine tamamen döküp 10 dakika daha fırına veriyoruz.

Şarap ve bal soslu tavşan hazır, geriye sadece servis etmek kalıyor. Bu herkes için kişisel bir meseledir. Sebze ve otlarla, fırında patatesle veya sade olarak servis edebilirsiniz.

Tavşan Nasıl Pişirilir – Sıkça Sorulan Sorular ve Cevaplar

Tavşanı kızartmak gerçek bir sanattır ve bu nedenle birçok aşçı ve ev hanımının cevaplanması gereken bir takım mantıksal soruları vardır.

Tavşan kesinlikle tariflere göre doldurulmalı, aksi takdirde bazı özgürlüklere izin verilir.

Elbette, yumuşak bir tavşanın uygun şekilde pişirilmesi gerekir, bu nedenle fırının sıcaklık koşulları konusunda profesyonel şeflerin sıcaklık koşullarından sapmamak daha iyidir, aksi takdirde eti istediğiniz şekilde ve istediğiniz herhangi bir şeyle marine edebilirsiniz.

Etin yumuşak ve sulu olması için ne yapılmalı?

Turşuyu veya sosu doğru şekilde hazırlamanız gerekiyor. En iyi seçenek, manşonda pişirilmiş Ushastik olacaktır. Orada kendi suyunda çürüyecek.

Tavşan eti fırında nasıl düzgün şekilde pişirilir?

Her şey takip ettiğiniz tarife bağlıdır, asıl mesele etin gereğinden fazla ısınmasına izin vermemek, aksi takdirde tüm lezzetini ve gastronomik özelliklerini kaybedecektir.

Piyasada taze bir tavşan karkası nasıl seçilir?

Etin sağlıklı bir pembe tonu olmalıdır.
Kaslar elastik ve dayanıklı olmalıdır.
Tavşan yapışkan veya kuru olmamalıdır.
Ete doğal kokusundan başka kokular eşlik etmemelidir.

Not! İdeal seçenek canlı bir tavşan satın almak ve onu kendiniz kesmektir. Bu durumda etin kalitesinden şüphe etmenize gerek kalmayacaktır.

Artık hem aile yemeği hem de romantik bir yemek için fırında bir tavşanı nasıl lezzetli bir şekilde pişirip pişireceğinizi biliyorsunuz.

Et, insan beslenmesinde önemli bir üründür. Beslenme uzmanları ve doktorlar uzun süredir sofralarımızda en sık görülen et türüne özellikle dikkat etmemizi tavsiye ediyor çünkü sağlığımıza beslenmeyle dikkat etmeye başlamamız gerekiyor. Aşırı yağlı et tüketimi, "kötü" kolesterol seviyesindeki artışın yanı sıra aşırı kiloda artış da dahil olmak üzere çok çeşitli sonuçlarla doludur. Tavşan, sağlıklı ve lezzetli türler listesinde rakipsizdir ve aynı zamanda birçok faydalı özelliğe sahiptir.

Tavşan etinin faydalı özellikleri

Tavşan kesinlikle herkesin tüketebileceği ve özellikle küçük çocuklar için tavsiye edilen oldukça diyetsel bir üründür. Bu, vücudumuz tarafından mükemmel bir şekilde emilen ve özellikle bunun için gerekli olan tam bir proteindir. oldukça fazla mineral, çoklu doymamış yağ asitleri ve tuzları içerir - demir, fosfor, bakır, potasyum, çinko, flor, manganezin yanı sıra B, PP, C vitaminleri.

Yararlı özelliklerinden dolayı tavşan eti, halk hekimliğinde, özellikle bronşit tedavisinde, ellerin kuru cildinde, insan vücudunun metabolizmasını normalleştirmek, böbrek hastalıkları vb. İçin sıklıkla kullanılmaktadır. Bu nedenle tavşanın nasıl pişirileceğini bilmeniz ve bu tür etleri düzenli olarak diyetinize dahil etmeniz gerekir. Tavşan eti en sağlıklı ve temiz etlerden biri olarak kabul edilir, çünkü oldukça seçici bir hayvandır, sadece doğal ürünler tüketir ve asla yiyecek veya kimyasallarla dolu katkı maddelerini yemez. Bu nedenle tavşan eti her yaşta tüketilebilir.

Bir tavşan nasıl pişirilir

Tavşan eti pişirmek için harika bir üründür çünkü haşlanabilir, haşlanabilir, kızartılabilir, fırınlanabilir. Geleneksel olarak tavşan, havuç ve soğanla birlikte parçalar halinde ekşi krema veya krema sosunda pişirilir.

Bir sebze yatağında tavşan pişirirken aynı zamanda ana yemeği ve garnitürünü hazırlayabilirsiniz.

Ancak her ev hanımı fırında bütün bir tavşanın nasıl pişirileceğini bilmiyor çünkü her yemek kitabı benzer bir tarif bulamaz. Ve bütün bir tavşan nadiren pişirilse de, bu yemeği bir kez tattıktan sonra tekrar tekrar servis etmek isteyeceksiniz.

Fırında tavşan

Tavşan karkasını pişirmenin en iyi yolu onu kefir, ekşi krema veya kremayla marine etmektir. Bu şekilde et sadece çabuk pişmekle kalmayacak, aynı zamanda daha da yumuşak hale gelecek ve yenildiğinde ağızda pul pul dökülecek gibi görünecek ve bu nedenle yemek aşırı yumuşak ve yumuşak görünecektir. Bu hayvanı hazırlamanın avantajı elbette, pişirme tarifi için belirli sayıda malzeme seçmenize gerek olmaması, ancak her birini göz önünde bulundurabilmenizdir.

İçindekiler:

tavşan karkası
kefir
hardal
soğan
yeşillik
baharatlar ve tuz
sebze yağı
yeşillik.

Pişirme metodu:

Yukarıda da belirtildiği gibi, gerçek şefler tavşanı sadece parçalar halinde pişirmeyi tavsiye ediyor. Bu nedenle, birisi onu tamamen fırında pişirmeye karar verirse. Doğru tencereyi seçmek çok önemlidir. Bunu yapmak için karkasın tamamen sığacağı ve turşuyla doldurulabileceği bir kazan almak en iyisidir. Elbette, eti folyoda pişirmenin ve pişirmenin modern yöntemleri de oldukça kabul edilebilir, ancak tavşan etinin buhar ve sıcaklığın etkisi altında değil, sos içinde haşlanması daha iyidir.

Kalan kanın temizlenmesi için önce karkasın iyice ıslatılması gerekir. Ayrıca filmi kesmeniz gerekiyor.

Karkas, kefirde halkalar halinde kesilmiş baharatlar ve soğanlarla kolayca marine edilebilir, hatta daha büyük etki için ellerinizle biraz ezebilirsiniz, böylece turşuya kokusunu ve tadını verir. Etler bu sosta yaklaşık 12 saat marine edilir.

Fırın pişirme için ısınırken, yaklaşık 15 dakika boyunca turşuya biraz daha hardal ekleyin. Miktarı doğrudan bitmiş yemeğin istenen baharatlılığına bağlıdır.

Tavşan karkası, önce bitkisel yağla yağlanması gereken bir pişirme kabına yerleştirilir. Marine edip dökün ve 180 derecede yaklaşık 40-30 dakika pişirin. Daha sonra karkasın ters çevrilmesi ve 15 dakika daha pişirilmesi tavsiye edilir.Tüm pişirme işlemi boyunca kefir eklenmesine gerek kalmaması için bol miktarda turşunun olması önemlidir. Tavşan ne kadar uzun süre haşlanırsa, bitmiş yemek o kadar lezzetli olur.

Pişirmenin sonunda bitmiş yemeğin üzerine ince doğranmış otlar serpin. Çok lezzetli, aromatik ve güzel çıkıyor.

Konuyla ilgili ilginç ve faydalı bir video: "Fırında bütün bir tavşanın hızlı ve kolay bir şekilde nasıl pişirileceği":