Masada hangi atıştırmalıklar var? Yaz atıştırmalıkları

İster sıradan ister şenlikli olsun, tek bir masa bile soğuk mezeler ve yemekler olmadan tamamlanmaz. Bunlar sadece dekorasyonu değil, aynı zamanda taze ve salamura sebzeler, soslar ve baharatlar içerdikleri için yiyeceklerin daha iyi sindirilmesi ve iştahın uyarılması için de gereklidir. Peki, tatil masası için fotoğraf ve tariflerle hangi soğuk mezelerin hazırlanacağını - aşağıda.

Bu ilginç! Atıştırmalıklar önceden hazırlanabilir ve konserve edilebilir - lahana turşusu, salamura sebzeler, füme et ve balık. Ama aynı zamanda sandviç gibi farklı malzemelerden yapılanlar da var.

• et;
• sebze;
• Deniz ürünleri;
• balık;
• mantar.
• Farklı malzemeleri karıştırırken hangi ürünlerin birlikte en iyi şekilde uyum sağladığını bilmeniz önerilir.

Et atıştırmalıkları şunları içerir::

• haşlanmış et;
• sosis;
• jambon;
• göğüs eti;
• bel;
• pate;
• jöle;
• et jölesi.

Balık mezeleri için çeşitli işlemlerden geçmiş balık ve deniz ürünleri alınır.:

• füme,
• tuzlu,
• kurutulmuş,
• et jölesi,
• haşlanmış,
• kızarmış,
• konserve.

Sebze atıştırmalıklarına ekleyebilirsiniz: pirinç, fasulye, haşlanmış yumurta.

Deniz ürünleri hazır olarak satın alınır veya kaynatılıp ezilir. Mantarlar marine edilmiş, tuzlanmış veya soğanla kızartılmış olarak kullanılır.

Tipik olarak, tatil masasındaki soğuk mezeler (aşağıda fotoğraf ve tarifler bulacaksınız) dekore edilmiştir, kural olarak mezeye dahil olan aynı ürünler kullanılır ve bunlara yeşillikler eklenir. Sebzeler güzelce doğranmalı, figürlü bir bıçak kullanabilirsiniz. Onlardan çiçekler, yapraklar, yıldızlar, güller oluşur.

İlginç! Geometrik şekillerde kesilebilir: daire, çubuk ve çubuk şeklinde. Aşağıdakiler mükemmel süslemeler olarak kabul edilir: dilimler halinde kesilmiş yeşil bezelye, zeytin, yumurta, hem tavuk hem de bıldırcın.

Doğum günü partisi masası için atıştırmalıklar

Doğum gününüzde gerçekten yeni yemekler hazırlamak ve misafirlerinizi masada çeşitli atıştırmalıklarla şaşırtmak istiyorsunuz, ancak aynı zamanda çok pahalı olmamaları ve etkileyici görünmeleri için çok fazla zaman harcamayın. Talepler çok ama hepsini karşılayan yemekler var mı? Elbette var!

Morina karaciğeri ile doldurulmuş yumurta

Bu meze her zaman büyük talep görmektedir ve özellikle tüm malzemeleri önceden hazırlarsanız hazırlanması kolaydır. Yemeğin temeli yumurta ve konserve morina karaciğeridir, çok daha az maliyetli olan çaça ezmesi ile değiştirilebilir. Nasıl ?

İçindekiler:

• tavuk yumurtası – 8 adet;
• konserve morina karaciğeri – 1 kutu;
• soğan – 1 adet;
• zeytin - 1 kavanoz;
• tereyağı – 1 yemek kaşığı. ben;
• mayonez – 2 yemek kaşığı. ben;
• dereotu veya maydanoz - 1 demet.

Hazırlık:

1. Haşlanmış tavuk yumurtası çapraz olarak kesilmelidir. O zaman sarılarını onlardan çıkarmanız gerekir;
2. Soğanları ayçiçek yağında kızartın;
3. Konserve morina karaciğerini açın. Bir çatalla öğütün, yumurta sarısını ve tereyağını ekleyin;
4. Pürüzsüz olana kadar öğütün. Elde edilen kütleye kızarmış soğan ve ince doğranmış otlar ekleyin;
5. Yumurta yarımlarını bu karışımla doldurmanız gerekiyor;
6. Üzerine mayonez sürün, zeytinle süsleyin, halkalar halinde kesin ve maydanoz dallarıyla süsleyin.

Mantarlı köfte

Doğum günü partisi için orijinal bir atıştırmalık seçeneği (fotoğraflı tarif aşağıda sunulmuştur) soğuk bir yemek olacaktır - mantarlı köfte. Harika yollar.

İçindekiler:

• domuz eti bonfile – 500 gr;
• sığır eti – 500 gr;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• sert peynir - 100 gr;
• petrol – 200g;
• tereyağı – 1 yemek kaşığı. ben;
• soğan – 1 adet;
• öğütülmüş biber – 1 tutam;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. ben;
• yeşillikler - 1 demet.

Hazırlık:

1. Domuz eti ile dana etini karıştırarak etten kıyma yapmanız gerekir. Çiğ yumurtayı çırpın, tuz ve bir tutam karabiber ekleyin;
2. Daha sonra dolguyu hazırlamaya başlayın. Petrolleri yaklaşık 5 dakika kaynatın ve bir tavada tereyağı ve ayçiçek yağında soğan ve sarımsak ekleyerek kızartın. Peyniri rendeden geçirin ve dolguyu karıştırın;
3. Folyoyu bir fırın tepsisine yayın, bitkisel yağla yağlayın. Üzerine kıymayı yayın ama 1 cm kalınlığında krep elde edecek şekilde;
4. Üzerine dolguyu yerleştirin ve folyoya yardımcı olarak bir rulo ile sarın. Daha sonra içine sarmanız ve 60 dakika fırına koymanız gerekir;
5. Bir saat sonra, rulonun kızarması için folyoyu hafifçe açın, 15 dakika daha fırına koyun;
6. Soğutulmuş ruloyu yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Tatil masası için orijinal atıştırmalıklar

Birçok ev hanımı misafirlerini sıradışı ve özgün yemeklerle şaşırtmak ister. Misafirlerinizi kesinlikle şaşırtacak şenlik masası için orijinal mezelerin fotoğraflarıyla tariflerinizi dikkatinize sunuyoruz.

Yengeç eti Noel ağaçları

Bu mezenin hazırlanması kolaydır ve orijinal görünür. Yılbaşı sofrasına daha uygun olsa da diğer tatillerde de misafirleri memnun edebilir.

İçindekiler:

• yengeç eti - 1 paket;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• işlenmiş peynir - 1 adet;
• sarımsak – 1 diş;
• mayonez – 3-4 yemek kaşığı. ben;
• kraker kurabiyeleri – 100 gr.;
• dereotu – 1 demet;
• Lahana Yaprakları;
• nar – 1 adet.

Hazırlık:

Yengeç eti, peynir, yumurta ince bir rendeden geçirilir. Bir sarımsak presinden geçirilen 1 diş sarımsağı ekleyin. Her şey iyice karıştırıldı;

Düz bir tabak alıp üzerine marul yapraklarını yerleştirin. Ortaya çıkan kütleden küçük topları yuvarlamanız gerekir. Her Noel ağacı için 3 topa ihtiyacınız olacak. Öncelikle marul yapraklarının üzerine kraker konur. Sonra bir topu düzleştirin ve üstüne yerleştirin, ikincinin çapını biraz daha küçük yapın ve üçüncüden bir koni oluşturun, her şeyi bir piramit şeklinde üst üste istifleyin, bir Noel şekli elde edin ağaç;

Misafir sayısına göre böyle Noel ağaçları olmalı. Her ağacın tepesine yoğun bir şekilde dereotu serpilir, böylece iğneler gibi yeşile döner ve nar taneleri ile süslenir.

Tartoletlerde atıştırmalık

İçindekiler:

• hazır turtalar – 10 adet;
• tavuk yumurtası – 5 adet;
• konserve karides - 1 kutu;
• avokado – 1 adet;
• tereyağı – 20 gr;
• limon – 1 adet;
• maydanoz – 1 demet;
• mayonez 3 yemek kaşığı. ben;
• kırmızı biber – 1 adet.

Hazırlık:

1. Haşlanmış tavuk yumurtası tırtıllı bir bıçakla çiçek şeklinde çapraz olarak kesilir;
2. Sarıları ayrı bir tabağa aktarılır, karidesleri ince ince doğrayın, mayonez ekleyin, iyice karıştırın ve yumurta aklarını bu karışımla doldurun. Üzerine otlar serpebilirsiniz;
3. Daha sonra avokadoyu alın, küpler halinde kesin, kalan sarıları, maydanozu ekleyin, limonun suyunu, tereyağını ve kırmızı biberi sıkın. Bütün kütle bir karıştırıcıya konur ve çırpılır;
4. Ortaya çıkan kütle tartletlere doldurulur ve üstüne doldurulmuş bir yumurta konur.

Tatil masası için hafif atıştırmalıklar

Bazen hazırlanması fazla zaman gerektirmeyen hafif atıştırmalıklar bile harika bir masa dekorasyonu olabilir.

Lor peynirli kanepeler

Bu kanepe çok çabuk hazırlanır, çok fazla malzemeye ihtiyacınız yoktur.

İçindekiler:

• çavdar ekmeği parçaları - misafir sayısına göre;
• süzme peynir;
• dereotu yeşillikleri;
• tuz – 1 tutam;
• taze orta boy salatalık – 1 adet.

Hazırlık:

Öncelikle dereotu doğrayıp lor peyniriyle karıştırmanız, biraz tuz eklemeniz, homojen bir kütle elde etmeniz gerekiyor;

İnce oval şeklinde olması gerektiği için salatalıkları özel bir dilimleyiciden geçirmek daha iyidir;

Sandviç oluşturmaya başlayın. Ekmeğin üzerine bir miktar lor peyniri ve otlar koyun. Salatalık daha sonra yelken şeklinde bir şişle delinir ve kanepenin ortasına dizilir. Sevimli küçük tekneler yapar. Sandviçler düz bir tabağa yerleştirilmeli ve otlar ile süslenmelidir.

Tavuk göğsü ile doldurulmuş petrol

Tatil masası için hafif bir atıştırmalık için bir başka seçenek (tarifi ve fotoğrafı aşağıda sunulmaktadır), özellikle mantar severlerin ilgisini çekecek tavuk göğüslü petroldür.

İçindekiler:

• tavuk göğsü – 500 gr;
• petrol - 300 g;
• soğan – 1 adet;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• mayonez – 1 yemek kaşığı. ben;
• yeşillikler - 1 demet;
• sert peynir – 50 gr.

Hazırlık:

1. Tavuk ve soğan küçük küpler halinde kesilir, mantar bacakları ve tadına göre biraz tuz eklenir. Tüm malzemeler pişene ve soğuyana kadar bitkisel yağda haşlanır;
2. Üzerlerine ekşi krema eklenir ve her şey karıştırılır. Daha sonra her mantar kapağının üzerine soğutulmuş bir kütle serilir ve fırında 15 dakika pişirilir, ardından çıkarılır ve üzerine rendelenmiş sert peynir serpilir;
3. Daha sonra peynir eriyene kadar her şeyi tekrar fırına koyun, 3-5 dakika daha. Mantarlar soğutulup otlarla süslenerek servis edilir.

Konserve balıklı sandviç

Hazırlanması kolay, lezzetli ve iştah açıcıdır.

İçindekiler:

• beyaz veya çavdar ekmeği parçaları, somun;
• yağda konserve balık (saury, sardalya);
• turşu;
• sarımsak;
• mayonez;
• sebze yağı.

Hazırlık:

1. İlk önce ekmek veya somun parçaları bitkisel yağda kızartılır;
2. Daha sonra sarımsak presinden geçirilen ve mayonezle karıştırılan 1 diş sarımsağı alın;
3. Daha sonra salatalık turşusu keskin veya tırtıklı oval şekilli bir bıçakla kesilir. Artık her şey hazır, sandviçi oluşturabilirsiniz;
4. Kızartılmış bir parça ekmek, hazırlanmış sarımsak-mayonez sosuyla sürülür. Ekmeğin bir tarafına salatalık, yanına da konserve balık parçaları konur;
5. Balığın üzerine otlar serpebilir veya küçük bir dereotu veya maydanoz dalını dikkatlice yerleştirebilirsiniz.
6. Tatil sandviçi hazır.

Tatil masası için acele atıştırmalıklar

Çoğu zaman misafirlerin çoktan geldiği ve masayı hızlı bir şekilde hazırlamanız gereken bir durum vardır. Bu durumda, tatil masası için hızlı atıştırmalıklar için çeşitli seçenekleri bilmek önemlidir (aşağıda fotoğraflı tarifler bulacaksınız).

Lezzetli lavaş rulo

İçindekiler:

• lavaş – 1 adet;
• somon balığı – 200 gr;
• taze salatalık – 1 adet;
• işlenmiş peynir "Hochland" - 1 tepsi.

Hazırlık:

1. Bitmiş pide ekmeği eritilmiş peynirle yağlanır, somon balığı tek sıra halinde yerleştirilir, üstüne ince salatalık dilimleri konur;
2. Her şey bir rulo halinde sarılır ve çapraz olarak küçük porsiyonlara kesilir. Düz bir tabağa yerleştirin.

Jambonlu lavaş rulo

İçindekiler:

• lavaş – 1 adet;
• Kore havuçları – 1 paket;
• jambon – 100 gr.

Hazırlık:

1. Lavaş mayonezle yağlanmalı, üzerine Kore havuçları ince bir tabaka halinde yerleştirilmeli ve üzerine ince dilimlenmiş jambon konulmalıdır;
2. Her şeyi bir rulo halinde yuvarlayın ve çapraz olarak kesin.

Peynirli ve fındıklı toplar

Bu toplar çabuk pişer, çok lezzetli ve besleyicidir. Orijinal sıcak meze - .

İçindekiler:

• sert peynir - 200 gr;
• ceviz – 50 gr;
• tereyağı – 100 gr;
• zeytin – 50 gr;
• Lahana Yaprakları;
• Dereotu.

Hazırlık:

1. Öncelikle peyniri en ince rende üzerine rendelemeniz gerekir;
2. Fındıkları doğrayın veya rendeden geçirin, hafif ısıtılmış tereyağını, ince doğranmış zeytinleri ekleyin, her şeyi bir kaşıkla karıştırın;
3. Ortaya çıkan kütleden küçük toplar yuvarlayın;
4. Marul yapraklarını bir tabağa koyun, her bir topu doğranmış dereotuna bulayın ve marul yapraklarının üzerine yerleştirin.

Havyarlı çörekler

İçindekiler:

• dilimlenmiş somun;
• tereyağı – 100 gr;
• somon havyarı – 1 kavanoz.

Hazırlık:

1. Her somun dilimi ikiye kesilmeli ve tereyağı ile yağlanmalıdır;
2. Somon yumurtasını dikkatlice üstüne yerleştirin;
3. Tüm sandviçler düz bir tabağa serilir.

Fındık ve susamlı pancar topları

İçindekiler:

• haşlanmış pancar – 2 adet;
• ceviz – 4 yemek kaşığı. ben;
• susam – 4 yemek kaşığı. ben;
• kuru erik - 5 - 6 adet;
• mayonez – 2 yemek kaşığı. ben;
• yeşillikler - 1 demet.

Hazırlık:

1. Pancarlar ince bir rende üzerine doğranmalı, bıçakla ince kıyılmış ceviz, mayonez, biraz tuz ve karabiber eklenmelidir;
2. Kuru erikleri kaynar suya batırın, ardından bir bıçakla ince ince doğrayın ve geri kalan ürünlere ekleyin;
3. Her şeyi karıştırın ve küçük toplar yapın;
4. Susam tohumları bir tavada kızartılmalıdır. Bu topları içinde yuvarlamanız gerekiyor. Bir tabağa koyun ve üzerine otlar serpin.

Peynirli kuru erik

İçindekiler:

• kuru erik – 20 adet;
• sert peynir - 200 gr;
• pastırma - 50 gr;
• Lahana Yaprakları;
• sarımsak – 1 diş;
• mayonez – 3 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Büyük çekirdekleri çıkarılmış kuru eriklerin daha yumuşak hale getirilmesi için buharda pişirilmesi gerekir;
2. Marul yapraklarını bir tabağa koyun, sert peyniri ve sarımsağı rendeleyin ve mayonezle tatlandırın;
3. Her erik bu dolguyla doldurulmalıdır. Pastırmayı yaklaşık 1 cm genişliğinde ince şeritler halinde kesin;
4. Her kuru erik etrafına sarın ve bir şişle sabitleyin. Her şeyi güzelce marul yapraklarının üzerine yerleştirin.

Böylece tatil masasında soğuk meze çeşitlerinin ne kadar büyük olduğunu kendiniz görebilirsiniz (makalede fotoğraflar ve tarifler sunulmaktadır). Bu tür atıştırmalıkların hazırlanması zor değildir, ancak masayı mükemmel şekilde tamamlayacak ve süsleyeceklerdir. Burada her ev hanımı kendi hayal gücünü gösterebilir, sadece hangi ürünlerin birbiriyle birleştirildiğini bilmesi ve dikkate alması yeterlidir. Tatlı olarak lezzetli ve kolaydır.

Tartışma (1)

Pastırma dilimlerini ikiye bölün, karidesleri içlerine sarın ve şişlerle sabitleyin. Daha sonra karidesleri acı biberle serpin.

Bunları folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 230°C'ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.

İçindekiler

• 8 dilim çiğ füme pastırma;
• 8 çay kaşığı yumuşak keçi peyniri;
• tuz - tatmak;
• 1 demet roka;
• 8 küçük kornişon.

Hazırlık

Her pastırma diliminin kenarına bir çay kaşığı keçi peyniri koyun. Tatmak için biber ve tuz. Yaprakları her iki taraftaki pastırmanın kenarlarından taşacak şekilde rokayı peynirin üzerine yerleştirin. Salatalıkları uzunlamasına dört parçaya bölün ve rokaların üzerine yerleştirin.

Ruloları sıkıca sarın, her birini ortasından kesin ve kesik tarafı alta gelecek şekilde servis tabağına yerleştirin.

İçindekiler

• 180 gr un;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı;
• 900 gr domuz sosisi;
• 450 gr rendelenmiş kaşar peyniri;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 2 sap kereviz.

Hazırlık

Un, kabartma tozu, tuz ve tereyağını karıştırın. Elde edilen karışıma doğranmış sosis, rendelenmiş peynir, doğranmış soğan, sarımsak ve kereviz ekleyin. İyice karıştırın ve bu kıymayı 2,5 cm çapında toplar haline getirin.

Bunları birbirlerinden kısa bir mesafede folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190°C fırında 15 dakika, toplar kızarana kadar pişirin. Servis yapmadan önce şişlerle delin.

İçindekiler

• 2 çay kaşığı zeytinyağı;
• 18 karides;
• ½ çay kaşığı biber tozu;
• ¾ bardak guacamole sosu;
• Doğal veya tuzlu aromalı 18 çıtır cips;
• birkaç dal kişniş.

Hazırlık

Bir kızartma tavasını yüksek ateşe yerleştirin ve içindeki yağı ısıtın. Oraya koyun, toz biber ekleyin ve ara sıra karıştırarak 2-3 dakika kızartın. Karides pembeye dönmeli ve opak hale gelmelidir.

Cipslerin üzerine 1-2 çay kaşığı guacamole ve üstüne bir karides koyun. Servis yapmadan önce doğranmış kişniş yapraklarını serpin.

İçindekiler

• 220 gr krem ​​peynir;
• 170 gr yengeç eti veya yengeç çubukları;
• 2 yemek kaşığı mayonez;
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan;
• 60 gr rendelenmiş kaşar;
• birkaç yeşil soğan;
• 1 çay kaşığı soya sosu;
• 20 turta;
• 1 tutam kırmızı biber.

Hazırlık

Krem peynir, doğranmış yengeç eti, mayonez, rendelenmiş peynir, doğranmış soğan ve soya sosunu karıştırın. Karışımı tartletlerin arasına dağıtın, üzerine kırmızı biber serpin ve önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında 5-7 dakika bekletin. Sıcak servis yapın.

6. Füme somonlu salatalık sepetleri

İçindekiler

• 2 salatalık;
• 120 gr füme somon;
• 2 yemek kaşığı limon suyu;
• 1 yemek kaşığı doğranmış soğan;
• 1 yemek kaşığı kapari;
• birkaç dal maydanoz;
• ½ çay kaşığı Dijon hardalı;
• ⅛ çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Hazırlık

Salatalıkları soyun, uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Balıkları öğütün ve diğer malzemelerle karıştırın.

Salatalık yarımlarını balık karışımıyla doldurun. Streç filme sarıp buzdolabında 3-4 saat bekletin. Servis yapmadan önce salatalıkları yaklaşık 1,5 cm genişliğinde yuvarlaklar halinde kesin.

İçindekiler

• 900 gr krem ​​peynir;
• 450 gr rendelenmiş kaşar;
• 200 gr kıyılmış ceviz veya ceviz;
• 60 ml konsantre veya pişmiş süt;
• 120 gr zeytin;
• 2 diş sarımsak;
• ½ çay kaşığı tuz;
• ½ demet maydanoz;
• birkaç yemek kaşığı kırmızı biber.

Hazırlık

Krem peynir ve kaşarı karıştırın. 150 gr fındık, süt, doğranmış zeytin, doğranmış sarımsak ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın, üç parçaya bölün ve her parçayı bir top haline getirin.

Bir topu kıyılmış maydanozda, diğerini kalan fındıklarda, peynirin içine yerleştirmek için hafifçe bastırarak ve üçüncüsünü kırmızı biberde yavaşça yuvarlayın. Topları buzdolabına koyun.

Servis yapmadan 15 dakika önce çıkarmanız gerekiyor. Bu atıştırmalık krakerlerin yanına çok yakışıyor.

İçindekiler

• 8 dilim pastırma;
• 1 ½ çay kaşığı esmer şeker;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
• ¾ bardak doğranmış hazır;
• ¼ bardak doğranmış kurutulmuş armut;
• 2 çay kaşığı tereyağı;
• ¼ çay kaşığı tuz;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 80 ml armut suyu;
• 30 turta;
• 60 gr mavi peynir (tercihen gorgonzola).

Hazırlık

Pastırma dilimlerini her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar kızartın. Şekeri ve tarçını karıştırın, pastırmanın üzerine serpin ve bir dakika daha pişirin. Daha sonra kağıt havluya aktarın.

Pastırma soğurken tavuğu, kurutulmuş armut dilimlerini, reçeli, tereyağını, tuzu ve karabiberi temiz bir tavaya koyun ve üzerini armut suyuyla doldurun. Kaynatın ve ara sıra karıştırarak, sos koyulaşana kadar 3-4 dakika daha pişirin.

Tartletlerin içine yaklaşık bir çay kaşığı iç malzeme koyun, üzerine doğranmış pastırma ve küçük peynir parçaları serpin. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 5-7 dakika kadar koyun. Sıcak servis yapın.

İçindekiler

• 12 bıldırcın yumurtası;
• 300 gr kıyılmış domuz eti;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 2 dal kekik;
• 1 büyük tavuk yumurtası;
• 100 gr ekmek kırıntısı;
• derin kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık

Bıldırcın yumurtasını 2 dakika kaynar suya koyun. Daha sonra soğuk suya aktarın ve soğuyunca yavaşça soyun.

Kıymayı tuz, karabiber ve kekik yapraklarıyla karıştırın. Karışımı 12 eşit parçaya bölün ve yumurtaları bu karışımla kaplayarak eşit toplar oluşturun. Topları çırpılmış yumurtaya bulayıp galeta ununa bulayın.

Derin bir tencereye 5 cm bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Topları gruplar halinde yağa koyun ve hafifçe kızarıncaya kadar 1-2 dakika pişirin.

Daha sonra fazla yağı boşaltmak için delikli bir kaşık kullanarak kağıt havluya aktarın. İskoç yumurtalarını bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 5 dakika bekletin.

İçindekiler

• 18 büyük zeytin;
• 250 gr krem ​​peynir;
• 18 küçük zeytin;
• 1 havuç.

Hazırlık

Her büyük zeytinin üzerine uzunlamasına bir kesim yapın ve içini doldurun. Havuçları 0,5 cm genişliğinde daireler halinde kesin ve penguenlerin bacaklarını oluşturmak için her daireden küçük bir üçgen kesin. Kesilmiş havuç parçalarını küçük zeytinlerin içine yerleştirin.

Peynirle doldurulmuş zeytinleri havuç dilimlerinin üzerine yerleştirin. “Başları” (küçük zeytinleri) üstüne yerleştirin ve şişlerle sabitleyin.

• 120 gr un;
• 1 tutam tuz;
• 1 büyük yumurta;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 250 mililitre süt;
• 1 küçük parça tereyağı;
• 50 mililitre ekşi krema;
• 150 gr füme somon;
• birkaç dal dereotu.

Hazırlık

Un ve tuzu karıştırın. Ortasına küçük bir çukur açıp yumurtayı ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Karıştırmayı bırakmadan yavaş yavaş sütü dökün. Hamura eşit bir tutarlılık verin.

Tereyağını bir tavada eritin ve krepleri her iki tarafta birer dakika kızartın. Altın rengi almalılar.

Her krepin üzerine biraz ekşi krema, birkaç küçük somon dilimi sürün ve dereotu ile süsleyin.

12. Chelsea çöreklerinden yapılan Noel ağacı

İçindekiler

Çörekler için:

• 800 gr un;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 15 gr hızlı etkili maya;
• 400 mililitre süt;
• 60 gr tereyağı;
• 2 yumurta.

Doldurmak için:

• 400 gr doğranmış kuru meyve, fındık ve şeker karışımı;
• 1 elma;
• 1 armut;
• 75 gr kıyılmış antep fıstığı;
• 100 gr şekerlenmiş meyve;
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın;
• 25 gr tereyağı.

Glazür için:

• 3 yemek kaşığı kayısı reçeli;
• 200 gr pudra şekeri;
• bir portakalın rendelenmiş kabuğu;
• 40 gr şekerlenmiş meyve;
• 25 gr kıyılmış fıstık.

Hazırlık

Unun içine tuz ve mayayı ekleyin. Süte tereyağı ekleyin ve karışımı ısıtın. Tereyağı eriyince karışımı unun içine dökün. Yumurtaları ekleyip karıştırın.

Karışımı unlu bir yüzeye çıkarın ve hamur elastik hale gelinceye kadar yaklaşık beş dakika yoğurun. Bitkisel yağla yağlanmış bir kaseye koyun, üzerini havluyla örtün ve bir saat kadar kabarmaya bırakın.

Bu arada kuru meyveler, fındık ve şeker, soyulmuş ve doğranmış elma ve armut, portakal kabuğu rendesi, antep fıstığı, şekerlenmiş meyve ve tarçın karışımını karıştırın.

Daha sonra hamuru unlanmış bir yüzeyde 50 x 45 cm ölçülerinde bir tabaka halinde açın ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Daha sonra tatlı dolguyu kenarlarda 2 cm kalacak şekilde hamurun üzerine yayın.

Ruloyu dikkatlice yuvarlayın ve kenarlarını kesin. Keskin bir bıçak kullanarak ruloyu 15 parçaya bölün. Bir Noel ağacı oluşturmak için çörekleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Çörekler arasında biraz boşluk olmalı, ama çok az, böylece yükseldiklerinde birbirlerine değecekler. Kalan hamuru bir ağaç gövdesi oluşturmak için kullanın.

Noel ağacını temiz bir havluyla örtün ve 30-45 dakika daha bırakın. Daha sonra havluyu çıkarın ve fırın tepsisini önceden 190°C'ye ısıtılmış fırına, çörekler altın rengi kahverengi olana kadar 20-25 dakika boyunca yerleştirin. Pişirme sırasında çok çabuk kahverengiye döndüklerini fark ederseniz üzerini folyo ile örtün.

Kayısı reçelini bir tencerede biraz su ekleyerek eritin. Hafifçe soğumuş çörekleri üzerine sürün ve tamamen soğumaya bırakın.

Pudra şekeri, portakal kabuğu rendesi ve 2 yemek kaşığı suyu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Plastik bir torbaya koyun, ucunu kesin ve Noel ağacına krema ile çelenkler çizin. Şekerlenmiş meyve ve fıstık serpin.

Her damak tadına uygun dengeli bir atıştırmalık menüsü sunuyoruz! Tatil masası için meze fotoğraflarıyla en iyi 9 basit ve lezzetli tarif. Tatil öncesi koşuşturmada her zaman yeterli zamanın olmadığını kabul edin. Bu nedenle daha fazla uzatmadan tatil masası için en sevdiğim atıştırmalıkları, fotoğraflı tarifleri sunuyorum.

Çok sayıda sebze, et, balık, mantar, ev yapımı lezzetlerden oluşan bir et tabağı, peynir ve diğer atıştırmalıklar var. Misafirlerinizi ısıtmak için başka neye ihtiyacınız var? Masada her şey çok güzel ve iştah açıcı görünüyor. Yemekler gerçekten çok lezzetli, bu da birden fazla ziyafette kanıtlandı.

Ve bir nüans daha. Ne derse desin mayonezsiz yapamayız. Bu nedenle evde hazırlamanızı tavsiye ederim. Daha faydalı olacaktır. Mayonezin hızlı ve kolay bir şekilde nasıl yapıldığını burada görün.

Artık bulaşıklara dönebilirsiniz. Bakın, okuyun, seçin - şenlik masası için atıştırmalıklar, fotoğraflı tarifler hizmetinizde! Eminim tarifleri paylaşmak zorunda kalacaksınız.

Tostlar her ziyafette popülerdir. Onlarla başlıyorum çünkü önce onlar servis ediliyor ve yeniyor. Ürün sayısı şartlıdır. Sitedeki misafir sayısını siz belirleyebilirsiniz.

Neye ihtiyacımız var

• Bir somun
• Haşlanmış yumurta – 2 – 3 adet.
• Mayonez – 4 – 5 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş
• Bitkisel yağ - 150 gr.
• Yeşil soğan - küçük bir demet
• Biraz yeşil dereotu
• Tuz, karabiber.

Hazırlık

1. Somun dilimler halinde kesilir. Çok ince kesmeyin, kuru çıkarlar.
2. Dilimler, iyi ısıtılmış yağda her iki tarafı da altın kahverengi olana kadar kızartılır. Krutonlar kağıt havlu üzerine konularak fazla yağ alınacaktır.
3. Mayonezi bir kaseye koyun, ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış dereotu ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Kütleyi karıştırın
4. Her krutonu mayonez karışımıyla yayın
5. Yumurtaları soyun ve rendeleyin
6. Yeşil soğanları küçük parçalar halinde doğrayın
7. Krutonu önce yumurtayla, sonra soğanla ezin.

Hazır! Masaya servis edebilirsiniz!

Atıştırmalık "Callies"

Patlamayla giden inanılmaz lezzetli bir atıştırmalık! Ayrıca masayı mükemmel bir şekilde dekore ediyor.

İhtiyacımız olacak

• Sandviç peyniri 2 paket.
• Füme tavuk budu bir
• Haşlanmış yumurta - üç adet.
• Taze salatalık – 1 adet. orta boy
• Haşlanmış havuç – 1 küçük parça.
• Yeşil soğan tüyleri
• Mayonez 3-4 yemek kaşığı. l.
• Biraz dereotu

Bazı dilekler

1. Kaliteli peynir alın. Çalışırken oda sıcaklığında olmalıdır
2. Pişmiş havuçlarınız yoksa çekirdeğini çiğ havuçtan da yapabilirsiniz.
3. Yemeğin üzerini önce marul yapraklarıyla kaplayabilir, ardından üzerine çiçekler yerleştirebilirsiniz. Güzel görünecek ve calla zambaklarını almak uygun olacaktır.

Korece ringa balığı

Ringa balığı masa türünün bir klasiğidir. Ve eğer Korece de konuşuyorsa, o zaman hiçbir kelime yok. Burada hem balığın kendisi hem de soğan turşusu mükemmel. Orta derecede baharatlı. Soğuk votkayla ilgili olarak mütevazı olunması gereken tek şey budur.

Neye ihtiyacımız var

• Ringa balığı – 1 kg (taze dondurulmuş)
• Bitkisel yağ - 100 gr.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Sirke – 100 gr.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Kırmızı ve karabiber – her biri 1 çay kaşığı. (zemin)
• Soğan - en az 5 adet, daha fazlası mümkün
• Yenibahar bezelye – 1 çay kaşığı.

Adım adım hazırlık

Ringa en az 4 saat demlenmelidir. Ancak ideal seçenek, yemeği bir gecede hazırlamaktır. Fileto ölçülü olarak tuzlanacak ve sosa batırılacaktır.

2 porsiyon yapmaktan çekinmeyin. Misafirleri kulaklarından sürükleyemezsiniz. Ve soğan, daha fazla soğan!

Tavuk göğüs pastırması “Sosisi unutun”

Ev yapımı soğuk etler için bir lütuf! Hızlı, ucuz ve lezzetli! Et o kadar sulu ki ağzınızda eriyor. Ve önemli olan iyi kesilmesidir; tabakta çok güzel görünecektir.

Hazırlanmamız gerekiyor

• Tavuk filetosu - iki parça. 250 gr.
• Tatmak için baharatlar - tuz, sarımsak, öğütülmüş kişniş, biber karışımı, şerbetçiotu - suneli. 2-3 diş sarımsak alın
• Bitkisel yağ – gr. 20

Bir incelik nasıl pişirilir

1. Presten geçirilen sarımsak dahil tüm baharatları bir kasede karıştırın.
2. Buraya bitkisel yağ gönder, karıştır
3. Filetoyu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, her tarafını baharatla kaplayın
4. En az 30 dakika bir kenara koyun. Ancak daha uzun süre bırakabilirsiniz - daha iyi emilir ve tadı daha iyi olur.
5. Fırını maksimum 250 dereceye kadar önceden ısıtın
6. Folyodan alçak kenarlı bir tür tekne yapın. Boyut – iki filetoya sığacak şekilde. Tekneyi sırayla bir fırın tepsisine yerleştirin
7. Sıcaklık maksimuma ulaştığında tavayı fırına yerleştirin.
8. Süreye dikkat edin - et yüksek sıcaklıkta 12 dakika pişirilmelidir
9. Bundan sonra eti çıkarmanız gerekiyor. Hala sıcakken dikkatlice folyoya sarın. Birkaç katmanı bile kullanabilirsiniz. Et folyoda biraz daha pişecek ve lezzetli ve sulu hale gelecektir.

Başka bir yoldan gidebilirsin. Fırını kapattıktan sonra eti çıkarmayın, fırın tamamen soğuyana kadar bırakın. Ama ben folyolu seçeneği tercih ediyorum.

Elbette sucuğu unutmayacaksınız ama sık sık böyle bir meze hazırlamaya başlayacaksınız. İyi şanlar!

Mantarlı ve tavuklu tartletler

İyi bir meze – doyurucu ve tadı harika! Misafirler parmaklarını yalayacak. Ve yemek uygundur.

Ürünler

• Mantarlar – 200 gr. (petrol, istiridye mantarı)
• Sert peynir – 150 gr.
• Tavuk göğsü – 200 – 250 gr.
• Havuç, soğan - her biri 1 orta boy parça.
• Mayonez - 2 - 3 yemek kaşığı.
• Tatmak için tuz, öğütülmüş karabiber
• Ayçiçek yağı – 30 gr.
• Hazır turtalar
• Dekorasyon için herhangi bir yeşillik

1. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları ve peyniri rendeleyin, mantarları ve göğüs etini küçük parçalar halinde kesin
2. Soğanı ve havuçları kızgın yağda hafifçe kızartın
3. Göğüs etini, tuzu ve karabiberi ekleyin, her şeyi birlikte min. 3
4. Mantarları ekleyin, karıştırın. Sıvı buharlaşana kadar kızartın. Zamana göre – dk. 5-8
5. Mayonez ekleyin, karıştırın
6. Tartletleri iç malzemeyle doldurun, üzerine rendelenmiş peynir serpin
7. Tartletleri parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırına (180 derece) yerleştirin.
8. Hazırlık, peynirin altın kahverengi kabuğuna göre belirlenir.

Yeşillikler ile süslenmiş tartletler şölenin öne çıkanları olacak. Bu arada hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilirler. Ve mayonez ekşi krema ile değiştirilebilir.

Tartlets için et salatası

En az bir mayonez salatasının gerekli olduğunu kabul edin. Çok lezzetli bir et seçeneği sunuyorum. Salatası çok güzel mutlaka yapmanızı tavsiye ederim. Öne çıkan özelliği soğanla kızartılmış mantarlardır.

Artık tartletlerde salata servisi yapmak moda oldu. Bu çok uygun. Ve böyle bir salata mükemmel bir dolgu olacaktır.

İçindekiler

• Ceketlerinde orta boy haşlanmış patates - 4 adet.
• Haşlanmış yumurta – 4 adet.
• Salatalık turşusu – 4 adet.
• Haşlanmış tavuk budu
• İstiridye mantarları - 500 gr.
• İki küçük soğan
• Mayonez - gr. 50
• Bitkisel yağ - gr.30
• Tatmak için tuz, karabiber
• Dekorasyon için yeşil dereotu.

Salatayı hazırlamak

1. Soğanları ve mantarları küçük küpler halinde kesin
2. Yağda kızartın, tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın
3. Patatesleri, yumurtaları, tavuk budu ve salatalıkları küçük küpler halinde kesin
4. Tüm ürünleri karıştırın, mayonezle baharatlayın. Tuz ve asidin tadına bakın. Gerekirse başka bir salatalığı veya başka bir salatalığı kesin.
5. Tartletleri salatayla doldurun ve ince kıyılmış dereotu ile süsleyin.

Konuklar tok ve memnun olacak, emin olun!

Patlıcan meze “Tavus kuşu kuyruğu”

Bir yemek değil, tatil masasında gerçek bir bomba! Bu nasıl bir tasarım, nasıl bir tat!

Yemek hazırlama

• Patlıcan – 2 adet.
• İşlenmiş peynir – 2 adet.
• Haşlanmış yumurta – 2 adet.
• Sarımsak – 3-4 diş
• Orta boy salatalık – 1 adet.
• Mayonez – 3 yemek kaşığı.
• Kırmızı dolmalık biber – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 70 gr.
• Siyah çekirdeksiz zeytin – 12 adet.
• Tatmak için tuz, karabiber
• Yeşil salata yaprakları.

Bir başyapıt pişirmek

Bu mutfak sanatı eserinin önünde fotoğraf çekmeyi unutmayın!

Et Dilimi

Şarküteri etlerini kim sevmez ki! Onları her tatile hazırlarım. Misafirler bana gelirse onlara mükemmel ekmekler ikram edeceğimi biliyorlar.

Lezzeti hazırlamak için domuz kanadı satın almanız gerekir. Eğer satın alamazsam, alacağım
et tabakalı ince domuz yağı. Bu da iyi sonuç veriyor.

Ayrıca baharatlara da ihtiyacınız olacak - tuz, karabiber, hardal. Doldurmak için – kuru erik, kuru kayısı, haşlanmış yumurta

Pişirme işlemi

1. Rulolar çok kalın olmasın diye yan tarafını bölüyorum
2. Yıkarım, peçeteyle kuruturum, tuz, karabiber, biraz hardalla yağlarım (mayonez mümkün)
3. Marine edilmesi için 2-3 saat buzdolabına koydum.
4. Kuru erik ve kuru kayısıları yıkayın ve gerekirse sıcak suda buharda pişirin.
5. Kenarını yüzeye koyuyorum, dolguyu kenarına yerleştiriyorum, yuvarlıyorum, üstüne biraz daha hardal sürebilirsiniz - daha yumuşak olur
6. İplerle bağlıyorum. Unutmayın, sık sık dairesel dönüşlerle iyi bağlamanız gerekir. Bu durumda rulo daha çekici görünecek
7. Ruloyu folyoya sarıyorum, bir fırın tepsisine yerleştiriyorum ve bir buçuk saat sıcak fırına (180 derece) koyuyorum. Tencerenin dibine biraz su dökün, buharlaştıkça daha fazlasını ekleyin.
8. Bitmiş ürünü fırından çıkarıyorum, soğumaya bırakıyorum ve ancak bundan sonra iplikleri çözüyorum.

Kanat sarımsakla doldurulabilir ve dolguya fındık eklenebilir. Burada dilediğiniz kadar hayal kurabilirsiniz. Her durumda lezzetli olacak.

Karaciğer ezmeli yumurta ruloları

Yumuşacık yumurtalı rulo yemek hakkında ne söyleyebilirsiniz? Sadece pişirilmesi gerekiyor. Ve sığır karaciğeri ezmesinin tadı da aşağılık değildir. Son olarak çok güzel!

Yumurta rulosu için hazırlamanız gerekir

• Yumurtalar – 5 adet.
• Mayonez – 80 gr.

pate için

• Sığır karaciğeri – 500 gr.
• Domuz yağı – domuz yağı – 10 gr.
• Tereyağı 100 gr.
• Havuç – 2 adet.
• Ampul
• Tuz biber.

Öncelikle pate'i hazırlayalım

1. İnce doğranmış soğanları ve havuçları domuz yağında kızartın
2. Karaciğeri ekleyin, dilimler halinde kesin. Bitene kadar kızartın, tuz ve karabiber ekleyin
3. Karışımı bir kıyma makinesinde iki kez öğütün. Ezme hassas bir yapıya sahip olmalı
4. Yumuşatılmış tereyağını ekleyin, iyice karıştırın, buzdolabına koyun

Ruloyu hazırlamak

1. Yumurtaları kırın, tuz ekleyin, mikserle çırpın
2. Mayonez ekleyin, tekrar çırpın
3. Fırını (180) önceden ısıtın, folyoyla kaplı boş bir fırın tepsisi yerleştirin (yağla yağlanması gerekir)
4. Yumurta karışımını iyice ısıtılmış bir fırın tepsisine dökün ve 10-15 dakika pişirin. 180 derecede
5. Hazır olduğunuzda folyodan çıkarın
6. Bir kat pate uygulayın, rulo ile sarın
7. Soğuduktan sonra porsiyon ruloları halinde kesin.

Güzelliği bir tabağa koyun ve otlar ile süsleyin.

Tüm! Endişelenmenize ve misafir beklemenize gerek yok. Arkadaşlarınız ve ailenizle güzel bir ziyafet geçirin!

Yaklaşan tatil bizi heyecanlandırıyor ve sabırsızlıkla bekliyoruz. Artık yaklaştık, ana yemek olarak ne yiyeceğimize karar verdik, bir şişe şarap aldık... Ama ne biri ne de diğeri masayı süsleyecek ya da ona soğuk mezeler kadar sofistike vermeyecek. Burada her ev hanımı için gerçekten yaratıcılığa yer var.

Sofrayı süsleyen soğuk mezeler ve salatalar, genellikle sebze figürleri ya da sadece otlarla süslemeye çalıştıkları, masaya yaklaşan misafirin dikkatini çeken, etkilemek için tasarlanmış olanlardır. tüm gurmeler.

Tatil masasına hangi soğuk mezeleri hazırlamalısınız?

Klasiklerle başlayalım - et jölesi .

Eski Rus'ta bu yemek her zaman ve üzerinde hazırlanırdı. Tek çiftlik hayvanı olan domuzun yeni doğan İsa'yı kutlamaya gelmemesi nedeniyle bu bayramda domuz eti pişirilmesi gerektiğine inanılıyordu.

• Domuz eklemi;
• domuz budu - bir çift;
• sığır eti suyu - yaklaşık bir kilogram;
• tuz, karabiber, defne yaprağı;
• sarımsak – 3-4 orta boy baş;
• havuç.

Eti iyice durulayın, sevmediğiniz şeyleri kesin. Kemikleri doğrayın veya doğrayın ve tekrar yıkayın. Havuçları soyun. Soğuk suya koyun ve en düşük ateşte uzun süre pişirin. Düdüklü tencerede pişirirseniz çok daha hızlı olur ancak et suyu o kadar berrak olmaz!

Havucun amacı et suyuna hoş bir renk katmaktır, böylece her şey pişince onu çıkarabilirsiniz. Artık burada ona ihtiyaç yok.

Et suyunu bir süzgeçten bile değil, gazlı bezli bir süzgeçten geçirerek çok dikkatli bir şekilde süzün: aksi takdirde bitmiş yemeğe küçük kemikler girebilir. Altını kesinlikle jöleli etin içine dökmeyin, köpeğe verin. Hayvan çok sevinecek ama kemikleri umursamayacak! İki kaşık et suyunu bir tabağa döküp buzdolabına koyuyoruz: bu sertleşip sertleşmeyeceğini görmek için bir test. Haydi gidip eti kendimiz halledelim.

Burada asıl önemli olan bir yandan kemikleri kaçırmamak, diğer yandan da köpeği aşırı beslememektir. Ve sonra burada oturuyor, tüm o lanetli görünümüyle tavanın içindekilerle başa çıkmasına yardım etmenin onun için zor olacağını gösteriyor, ancak köpek adamın arkadaşıdır çünkü risk almaya hazırdır...

Et parçalara ayrılır ve doğranır (kıyma makinesinden geçirebilirsiniz), sarımsakları ince ince doğrayın, presten geçirebilirsiniz; sıcak et suyuna koyun. Sarımsakları kaynatmamalısınız, çok yüksek sıcaklığı sevmez.

Et suyumuzun buzdolabında donup donmadığını kontrol ediyoruz. Cevabınız evet ise harika, değilse biraz jelatin ekleyin, jöleli etin sertleşmesine yardımcı olacaktır. Bu günlerde herhangi bir jelatin bulamazsınız! Talimatları okuyoruz ve ona göre hareket ediyoruz.

İsterseniz jöleli eti bir şekilde süsleyebilirsiniz. Bu tür aşırılıklara karşıysanız eti kalıplara koyun ve et suyuyla doldurun. Buzdolabında sertleşmesini sağlayın.

Servis yapmadan önce planınıza ve kalıpların görünümüne bağlı olarak kalıpları dikkatlice bir tabağa ters çevirerek jöleli eti çıkarabilirsiniz. Veya özellikle form güzelse ve tatil “kendi halkınız içinse” doğrudan form üzerinden gönderebilirsiniz. En lezzetli jöleli et her zaman oradan gelir. İyi yaban turpu servis etmeyi unutmayın!

Başka bir geleneksel soğuk meze - atıştırmalık büfesi "Napolyon" .

• Hazır puf böreği;
• önemli miktarda mayonez;
• haşlanmış yumurta - 5 adet;
• jambon - yaklaşık 300 g;
• peynir - 500 gram;
• bal mantarı turşusu - yarım kavanoz.

Bu yemek çok çabuk hazırlanıyor ve çok etkileyici görünüyor.

Kekleri tam anlamıyla mayonezle biraz yağlıyoruz, filmle kaplıyoruz ve bir kenara bırakıyoruz. Biraz yumuşamaları gerekiyor.

Kaba bir rende üzerine üç yumurta, ince rendelenmiş peynir ve mayonez ekleyin - çok sert olmayacak kadar. Kütle kalıplanmamalı, sürülmelidir. Şimdilik bu kaseyi karıştırın ve bir kenara koyun.

Başka bir dolgu seçebilirsiniz. Örneğin soğanlı (hafif kızartılmış) ve peynirli petrol; peynir ve petrolle haşlanmış tavuk, hafif tuzlanmış veya konserve balık, sebzeler (patlıcan, tatlı biber, otlar) ince doğranmış ve bitkisel yağla haşlanmış.

Jambonu düzgün şeritler halinde kesin ve başka bir kaseye koyun. Salamura mantarlara bakıyoruz ve en güzellerini “Napolyon” dekorasyonuna bırakıyoruz.

Montaja başlayalım. İlk keki yumurta-peynir karışımıyla cömertçe yağlayın. Üzerine biraz ballı mantar koyuyoruz.

İkincisini koyup basıyoruz. Bunu sadece hafifçe yağlıyoruz, ardından jambonu ekleyip düzeltiyoruz.

Üçüncü kek katını yerleştirip tekrar bastırın. O değil - kalan peynir ve yumurta. Ballı mantarlarla süsleyin. Pastamız hazır ancak buzdolabında birkaç saat bekletilmesi tavsiye edilir. Bu pastayı hazırlayın.

Biraz daha pişirelim rollopgs ve klasiklerde bu kadar.

Rollmops Almanlar tarafından icat edildi ve Polonyalılar, İsveçliler ve Estonyalılar tarafından çok sevildi. Ve özellikle şarap içmeyen vatanseverlere bayramda votka eşliğinde atıştırmalık olarak sunmaya çalışacağız.

Rollomps için bir düzineden fazla tarif var. İki türden oluşan bir ürün yelpazesini deneyelim.

Rollmops özünde az miktarda dolgulu bir ringa balığı rulosudur. Rollmops hafifçe marine edilmelidir.

• Yani ringa balığı - 10 fileto;
• havuç – 2 adet;
• soğan - 3 kafa;
• sarımsak – 2-3 diş;
• kapari - tatmak;
• salatalık turşusu – 2 adet (büyük);
• şarap sirkesi – 500 ml;
• ayçiçek yağı – 100 ml;
• bal - bir çorba kaşığı;
• hardal - yemek kaşığı;

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları doğrayın, karıştırın ve tuz ekleyin. Yağı kaynatın, içine bir çorba kaşığı sirke dökün. Havuçları dökün ve soğuyana kadar (veya daha uzun süre) bekletin.

Ringa balığı filetosu yapalım. Tüm kemikleri çıkarıyoruz (büyüteç ve cımbız kullanabilirsiniz). Salatalıkları küpler halinde, kaparileri büyükse dörde veya daha azına bölün. Soğanı yemeklik doğrayıp hafifçe soteleyin. Filetoları hardalla, yarısını da balla yayın.

Doğal olarak patatesle ve atıştırmalık olarak votkayla servis yapın.

Salatalık ve kapari parçalarını bir filetoya (balsız) sarıyoruz. Diğerleri (ballı) arasında baharatlı havuç ve sotelenmiş soğan bulunur.

Tüm ruloları kürdan veya şişle sabitliyoruz, bir kaseye koyup turşuyu döküyoruz: şarap sirkesi, karabiber, kaynatılıp oda sıcaklığına soğutuluyor. Soğan halkaları ile örtün ve buzdolabında yaklaşık bir gün marine edilmeye bırakın.

Açık büfe yemeye karar verirseniz normal mezeler yeterli olmayacaktır. Yemek yapmayı deneyelim sepetler veya vol-au-vents salata ile .

Mağazadan sepet satın alabilirsiniz: zaten yapacak çok şey varken tatilden önce onlarla oynamak mantıksızdır.

Vol-au-vent'leri kendiniz yapmak uzun sürmez. Bunu yapmak için, bir kat puf böreği hafifçe açın, ondan birkaç büyük daire kesin ve ardından "simit" yapmak için bir bardakla küçük daireleri yarıdan kesin. Büyük halkalara hafifçe yumurta sürün, üzerine bir "simit" koyun ve 7-10 dakika pişirin.

Pişirme sırasında hamur kabaracak ve salata ile doldurulabilecek hamur kapları elde edeceksiniz.

Doldurmak için herhangi bir salata kullanabilirsiniz (bakın), ancak "çiğ" olmaması daha iyidir: yengeç çubuklarından, avokadodan, haşlanmış pancardan. Ayrıca havyar, ringa balığı, doğranmış ve tereyağı ile karıştırılmış vb. ile de doldurabilirsiniz. Valovany hazırlayarak ailenizi şaşırtın.

Atıştırmalık kekler büfe masasını süslemek için mükemmeldir.

Kraker

• Tereyağı;
• "Viola" gibi yumuşak işlenmiş peynir: kremsi ve şifalı;
• belki birkaç dilim soğuk füme somon;
• salça;
• dekorasyon için maydanoz.

İşlenmiş peynir ve otlara bir kaşık dolusu domates ekleyin ve iyice karıştırın. Rengini beğenmezseniz biraz daha domates ekleyebilirsiniz.

Krakerleri çiftler halinde bir araya getirin ve üzerlerine tereyağı sürün.

Keklerden birinin üzerine küçük bir parça balık koyun ve üzerine güzel krem ​​peyniri bir pasta şırıngası kullanarak sıkın. Diğerlerinde - domates peyniri, maydanoz yaprağıyla süsleyin.

Ve hafif bir atıştırmalık olarak - Çin lahanası dolması .

Çin lahanası dolması için birçok tarif var. En basitini yapacağız.

• Çin lahanası (iç, daha yumuşak yapraklara ihtiyacımız var);
• süzme peynir;
• kırmızı dolmalık biber;
• yeşillik.

Biberleri ince ince doğrayın, süzme peynir ve doğranmış otlar ile karıştırın.

Onu Çin lahanası yapraklarına istediğiniz şekilde saracağız: zarf veya rulo halinde.

Ve şimdi hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecek birkaç basit tarif daha.

Soslu sebze çubukları

• Genç kereviz sapları;
• genç havuç;
• salatalıklar;
• yumuşak işlenmiş peynir;
• Yunan doğal yoğurdu;
• sarımsak;
• mayonez;
• Dereotu;
• turp.

Yaprak saplarını iyice yıkayın ve kaba elementlerden temizleyin. Salatalığın kalınlığına bağlı olarak salatalığı uzunlamasına 4-8 "çubuk" halinde kesin. Havuçları yıkayıp soyun, eğer kalınsa uzunlamasına keseceğiz, inceyse o şekilde bırakacağız.

Sosları yapalım:

1. İşlenmiş peyniri mayonezle karıştırın, dereotu doğrayın ve oraya ekleyin. Sarımsakları presten geçirip sosa ekleyelim. Karıştıralım.
2. Yunan yoğurduna ince rendelenmiş turp ekleyin. Çok sıvı ise, en ince rende üzerine rendelenmiş bir veya iki kaşık sert peynir ekleyebilirsiniz.

“Çubukları” sosa batırıp afiyetle yiyoruz. Lezzetli sos kereviz yerine ekmek veya patates üzerine sürülebilir.

Küçük sandviçler - kanepeler - her şeyle yapılabilir. 5-10 farklı parça yapmak daha iyidir.

1. Krakerler krem ​​peynir ve çekirdeği çıkarılmış zeytin ile sürülür.
2. Aynı, ancak bir bitki karışımı serpilir.
3. Hardal, salatalık ve füme ete bulanmış beyaz ekmek parçaları.
4. Aynısı, ancak üzerine eritilmiş peynir ve bir dilim domates serpilir.
5. Yaban turpu sürülmüş bir parça siyah ekmek ve üzerine haşlanmış domuz eti.
6. Bir ekmek kızartma makinesinde kızartılmış, hafifçe sarımsak ve çaça ile ovalanmış bir parça siyah ekmek.
7. Bir ekmek kızartma makinesinde kurutulmuş bir parça tahıl ekmeği ve ince doğranmış, haşlanmış patlıcan, tatlı biber ve domates (önce soğusun!).

Tatil sandviçleri için tarifler bulabilirsiniz.

tekneler

Çocuklar bu yemeği gerçekten seviyorlar.

• Salatalıklar;
• yengeç çubukları;
• bir kutudan mısır;
• biraz mayonez;
• kırmızı dolmalık biber.

Salatalıkları yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün ve içlerini bir kaşıkla çıkarın.

İhtiyacınız olmayacak, bir yerden kesebilirsiniz.

Yengeç çubuklarını ince ince doğrayın, mısırla karıştırın ve mayonez ve tuzla hafifçe tatlandırın.

Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.

Ondan keskin üçgenler keselim - bunlar bizim "teknelerimizin" yelkenleridir.

Her tekneye tahta bir şiş sokup üzerine bir “yelken” tutturuyoruz.

Tekneler çocuk partisi için yola çıkmaya hazır.

Ve sonunda peynir topları .

• Sert veya yarı sert peynir – 500 gr;
• mayonez;
• kiş-mish;
• badem;
• haşlanmış yumurta - 3 adet;
• susam;
• dondurulmuş yengeç çubukları;
• Kiraz

Peyniri en ince rende üzerine rendeleyin ve mayonezle iyice karıştırın. Yumurtaları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Yengeç çubuklarını da buzunu çözmeden rendeliyoruz.

Peynir kütlesini üç parçaya bölün. Avucumuza küçük bir kütle alıp “kek” yapıyoruz, üzerine badem çekirdeği koyuyoruz, top haline getiriyoruz ve susamla sarıyoruz.

Son dört yemek bir çocuk partisi için idealdir.

Kütlenin ikinci kısmından kişle doldurulmuş, yengeç çubuklarına sarılmış, üçüncüsünden ise yumurta ve tuza sarılmış kiraz domatesle doldurulmuş toplar yapacağız.

Karışık topları bir tabağa koyun ve marul yapraklarıyla süsleyin.

Afiyet olsun!

Salatalık ve peynir dolgulu kiraz domates

İçindekiler:

Kiraz domatesleri - 24 adet.
Krem peynir - 100 gr
Mayonez - 2 yemek kaşığı. l.
Orta salatalık - ½ adet.
İnce doğranmış yeşil soğan - 1 yemek kaşığı. l.
İnce kıyılmış taze dereotu - 2 çay kaşığı.

Masa için orijinal atıştırmalıkların hazırlanması, fotoğraflı tarifler, basit ve lezzetli:

1. Salatalığı soyun ve çok küçük küpler halinde kesin.
2. Domateslerin üst kısmını kesin ve posayı dikkatlice çıkarın. Fazla suyunu boşaltmak için, aşağıdan yukarıya doğru bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.
3. Bir kapta mayonez ve krem ​​peyniri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, salatalık, dereotu ve yeşil soğanı ekleyip karıştırın.
4. Domatesleri dolguyla doldurun ve tabağı birkaç dakika buzdolabına koyun: Bu meze, soğutulduğunda daha lezzetli olur.

Salatalık ve füme hindi ile meze

İçindekiler:

Orta salatalık - 3 adet.
Pesto sosu - ¼ bardak
İşlenmiş peynir dilimleri - 6 adet.
Füme hindi veya tavuk - 170 gr
Tatlı biber - 1 adet.
Ispanak yaprakları - ½ bardak
Tuz, karabiber - tatmak

Tatil atıştırmalıklarının hazırlanması:

1. Salatalıkları 2 mm kalınlığında dilimler (ince düz dilimler) halinde kesin. Fazla suyu çıkarmak için dilimleri bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Peynir dilimlerini yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
3. Hindiyi küçük küpler halinde kesin, biberi şeritler halinde kesin, ıspanağı ince ince doğrayın.
4. Salatalık dilimini pesto sosla eşit şekilde yayın (parça başına 1 çay kaşığı yeterlidir), üzerine hindi, dolmalık biber ve ıspanağı koyun. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
5. Ruloyu yuvarlayıp ortasına kürdan yardımıyla sabitleyin. Meze tariflerini hemen bayram sofralarına servis ediyoruz.

Lor dolgulu somon ruloları

İçindekiler:

Hafif tuzlu somon veya herhangi bir somon balığı - 120 gr
Az yağlı süzme peynir - 50 gr
Salatalık (isteğe bağlı) - 100 gr
Sarımsak – 1 diş
Fransız hardalı - 10 gr
Tuz, karabiber - tatmak

Masaya mezelerin hazırlanması:

1. Süzme peynirini bir kaseye koyun, kaşıkla yoğurun ve hardalla karıştırın.
2. Salatalığı ince ince doğrayın, sarımsağı bıçağın düz tarafıyla ezin ve lor kütlesine ekleyin. Tuz, karabiber ve iyice karıştırın.
3. Somon diliminin kenarına biraz iç malzeme koyun, rulo şeklinde yuvarlayın ve kürdanla sabitleyin. Hemen yiyebileceğiniz gibi bir süre buzdolabına da koyabilirsiniz. Tatil masası için çok lezzetli atıştırmalıklar, fotoğraflı tarifler alacaksınız.

Sardalya ve krem ​​peynirli Bruschetta

İçindekiler:

Taze baget - 1 adet.
Konserve sardalya konservesi (kemiksiz fileto almak en iyisidir) - 1 adet.
Mozarella - 300 gr
Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.
Taze otlar - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Bageti ince dilimler halinde kesin, üzerine zeytinyağı serpin ve bir tavada her iki tarafını da yarım dakika olmak üzere hafifçe kızartın.
2. Fırını önceden 180 °C'ye ısıtın (“ızgara” modunda en iyisi).
3. Sardalyaların suyunu süzün ve balığı çatalla biraz ezin. Mozarellayı ince dilimler halinde kesin.
4. Her kızarmış baget dilimi için bir parça mozzarella peyniri ve 1-2 yemek kaşığı koyun. l. sardalye
5. Sandviçleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve peynirin erimesi için ızgaranın altındaki fırında 2-3 dakika bekletin.
6. Provençal otlar veya otlar serpin ve servis yapın. Tatil masasının mezesi hazır.

Mantarlı ve ıspanaklı omlet ruloları

Belki de en zarifi tatil masası için basit ve lezzetli atıştırmalıklar - fotoğraflı tarifler masanızda olacak. Afiyet olsun.

İçindekiler:

Yumurtalar - 2 adet.
Petrol (konserve veya salamura) - 100 g
Ispanak - 1 avuç
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.
Balzamik sirke - 1 yemek kaşığı. l.
Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

1. Yumurtaları bir kasede çırpın.
2. Mantarları küçük küpler halinde kesin, ıspanakları ince ince doğrayın ve mantarlara ekleyin. Balzamik sirke, tuz ve karabiberi dökün ve iyice karıştırın.
3. Zeytinyağlı bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Tavaya yaklaşık 2 yemek kaşığı dökün. l. Yumurtaları çırpın ve krep hamuru gibi eşit şekilde yayın.
4. Bitene kadar kızartın, ancak yalnızca bir tarafta. Yumurtalar bitene kadar omlet kreplerini kızartın.
5. Mantar ve ıspanak dolgusunu kreplerin üzerine yerleştirin. Rulo şeklinde yuvarlayıp gerekirse kürdanla tutturup servis yapın.

Ve tatil masası için mezeler için 20 tariften oluşan bir başka seçki.

İÇİNDEKİLER:
Test için:
'79; 4 yumurta;
● tuz;
● 7 yemek kaşığı. l. un;
● 1/3 çay kaşığı. soda;
● 200 gr ekşi krema;
● 1 yemek kaşığı. l. mayonez.
Doldurmak için:
● 6 haşlanmış yumurta;
● büyük bir demet soğan;
● tuz.
HAZIRLIK:
Yumurtaları tuzla çırpın. Ekşi krema ekleyin...

İnce Ermeni lavaş, birçok orijinal tarif için şaşırtıcı derecede uygun bir üründür. Uzun zamandır umudumuzu bağladığımız ve boşuna olmayan bir yöntemi nihayet denedik. Sadece 10 dakikada basit malzemelerle mükemmel, doyurucu bir kahvaltı hazırlandı!
İçindekiler:
-Ermeni lavaş
-Peynir
-Yumurta
Hazırlık:
Pide ekmeğini enine şeritler halinde kesin. Peyniri dilimler halinde kesin.

Kırmızı havyar 70 gr
İşlenmiş peynir 70 gr
Dereotu 20 gr
Çıtır ekmek 100 gr
ADIM ADIM HAZIRLIK
Adım 1. Ana malzemeler.
Adım 2. Ekmek paketini açın. Bunları tahtaya koyalım.
Adım 3. Her parçayı ekmek kızartma makinesi peyniriyle kaplayın.
Adım 4. Streç filmi alın. Masanın üzerine koyalım. Merkeze doğru...

1. Krem peynirli somon böreği
İçindekiler:
Hafif tuzlu somon dilimleri - 250 gr
Krem peynir - 250 gr
Turşu veya taze salatalık - 1-2 adet.
Dereotu dalları - 3-4 adet.
Marul yaprakları - servis için
Limon suyu - servis için
Kırmızı havyar - dekorasyon için
…

Lavaş dolma, bayram sofrası ya da piknik için hazırlanabilecek lezzetli ve çabuk hazırlanan bir sofra mezesidir. Damak tadınıza uygun dolguları deneyebilirsiniz. Bu sefer yengeç çubukları ve salatalıkla pide rulosu yaptım. Çok iştah açıcı, tatmin edici ve taze çıktı.

Bu inanılmaz derecede basit tarifi uzak çocukluğumun ziyafetleriyle ilişkilendiriyorum. Sarımsak ve hamsi ile ovulmuş tostun kokusu eşsizdir. Bu meze, sadeliğine rağmen sofranızda her zaman bir yere sahip olacak!
İçindekiler:
4 dilim ekmek.
Tavuk yumurtası 2 adet (haşlanmış)
Sprats...

Sizin için sevgili hostesler! Seçtiğiniz tatil masası için orijinal atıştırmalık tarifleri. Ailenizi ve misafirlerinizi lezzetli atıştırmalıklarla pişirmeye ve şaşırtmaya çalışın!
1. YENİ YIL YUMURTA ATIŞTIRMASI “KARDAN ADAM”
İhtiyacın olacak:
6 büyük yumurta (vücut için), haşlanmış
6 küçük yumurta (kafa için), haşlanmış
Karabiber
1 havuç
1 …

Delicesine lezzetli!
İçindekiler:
-1 yumurta
-1 bardak süt
-1 su bardağı un
-300 gr suluguni (süzme peynir)
-30 gr tereyağı
Hazırlık:
1. Yumurtayı bir kasede çırpın.
2. Sütü dökün ve her şeyi tekrar çırpın.
3. Unu ekleyin ve her şeyi çırpın.
4. 300 gram suluguniyi rendeleyin.
5. Rendelenmiş...

Pide ekmeğini (ince) açın, üzerine dolguyu koyun ve rulo veya zarf şeklinde yuvarlayın. 30 dakika bekletin.
Bir tabağa koyun ve otlar ile süsleyin. Dilimler halinde kesilebilir.
Lavaş için malzemeler:
1. 1 paket yengeç çubuğunu doğrayın. Tadına maydanoz ve dereotu, sarımsak ve mayonez ekleyin. Doldurulmamalı... Bayram sofrası meze tariflerine ayrı bir yazımızda devam edeceğiz.

Dolgu:
- süzme peynir + otlar + ince rendelenmiş sarımsak + tadına baharat ekleyebilirsiniz.
Hazırlık:
1. Çin lahanasının yapraklarını yıkayın, iyice kurulayın, beyaz sert kısmını kesin.
2. Bir Çin lahanası yaprağının ortasına 1,5-2 yemek kaşığı koyun. l. doldurup dikkatlice sarın.
Bayram sofrası için hafif ve çabuk atıştırmalıklar deneyelim; fotoğraflı tarifler hem basit hem de lezzetli!😉

1) YENGEÇ ÇUBUKLARI “BÜYÜLEYICI”
İçindekiler:
● yengeç çubukları - 1 paket (200 g),
● yumurtalar - 3-4 adet,
● peynir - 70-100 gr,
● sarımsak - 1-3 diş,
● mayonez,
● dereotu
Tatil için atıştırmalıkların hazırlanması:
Yumurtaları kaynatın. Beyazları sarılardan dikkatlice ayırın ve farklı kaselere rendeleyin...

Taze ev yapımı domateslerden tatil masası için mükemmel orijinal atıştırmalıklar!
İhtiyacın olacak:
Domates 1 kg
Dolmalık biber (kırmızı) 1 adet.
Soğan 180 gr
Taze dereotu 1 demet
Sarımsak 0,5 adet
Su 1 l
Tuz 50 gr
Şeker 120 gr
Sirke %9 100 gr
Nasıl pişirilir:
1. Aşama.
Domates …

İçindekiler:
- 250 gr domuz eti
– 50 gr mantar (petrol)
- 3 yumurta
- 1/2 soğan
- 30 gr un
- galeta unu
- sebze yağı
- yeşillik
- tuz
- karabiber (öğütülmüş)
Hazırlık:
1. Bayram masası için meze çalışmalarına omlet hazırlayarak başlıyoruz. Soğanları ve mantarları kızartın. Yumurtaları çırpın, ekleyin...