Bir tavada kızartılmış tavuk ve ördek bacakları: fotoğraflı tarifler. Ördek budu - fırında, tavada, yavaş tencerede veya ızgarada yemek pişirmek için en iyi tarifler

Çok çeşitli ördek bacakları vardır. Kızartılır, pişirilir, haşlanır ve hatta haşlanır. Bugün dikkatinize lezzetli ördek bacaklarını sunmaya karar verdik. Kendinizi ve evinizi harika bir yemekle şımartmak istiyorsanız en az birini kullanmayı deneyin.

Portakal, elma ve yaban mersini ile ördek budu tarifi

Bu şekilde hazırlanan ördek budu çok sulu, yumuşak ve aromatiktir. Bu yemek için şu ürünlere ihtiyacımız olacak: yarım kilo ördek bacağı (genellikle üç veya dört bacak), bir büyük soğan, üç orta boy elma, bir portakal, 150 gram yaban mersini, tuz, bitkisel yağ.

Pişirme işlemi

Soğanları yarım halkalar halinde, portakalları dilimler halinde kesin. Elmaları soyun, çekirdeğini çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın ve tavuk bacaklarını her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Soğan yarım halkalarını ekleyin, tuz ekleyin ve kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Bundan sonra, ateşi kapatmadan elmaları yayın, tekrar örtün ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Yaban mersini ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Daha sonra portakal dilimlerini ekleyin, kapağını kapatın ve 10 dakika pişirin. Lezzetli bir yemek hazır! Portakal, elma ve yaban mersini içeren ördek budu oldukça hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ve garnitür olarak pirinç veya patates püresi ile mükemmel bir şekilde birleştirilir. Afiyet olsun!

Ahududu soslu ördek budu

Ördek budu için bu tarifin hazırlanması oldukça basittir ve bitmiş yemek kesinlikle hem evinizi hem de misafirlerinizi memnun edecektir. Malzemeler: İki adet orta boy ördek budu, bir çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı kurutulmuş kekik ve toz biber. Sosu hazırlamak için, süreçte alacağımız iki yemek kaşığı ördek yağına, bir diş sarımsak, bir bardak taze ahududu, iki yemek kaşığı (tercihen kuru), iki çay kaşığı ahududu veya kırmızı şarap sirkesine, iki çay kaşığına ihtiyacımız olacak. portakal kabuğu rendesi, küçük boy bir portakalın suyu, toz şeker (dört çay kaşığı), ayrıca karabiber ve tuz.

Bu miktarda malzeme küçük bir aile için doyurucu bir öğle yemeği için yeterli olacaktır. Misafirlerin gelmesini bekliyorsanız daha fazla yiyecek almalısınız. Bu ördek bacağı tarifi taze ahududu gerektirdiğinden yaz için çok uygundur.

Pişirme işlemi

Ördek bacaklarındaki fazla yağı kesin. Daha sonra keskin bir bıçak kullanarak bacaklarda kafes şeklinde sığ kesimler yapıyoruz. Ete dokunmayacak şekilde dikkatlice kesmelisiniz. Bacakları biber, tuz ve kekikle ovalayın, havluyla örtün ve oda sıcaklığında 1-1,5 saat veya buzdolabında bir gece bekletin.

Pişirmeden hemen önce bacaklar hafifçe durulanmalı ve kağıt havluyla kurutulmalıdır. Bacakları kalıba yerleştirip önceden 175 dereceye ısıtılmış fırına 1,5 saat koyun. Zaman zaman bacakların pişirme işlemi sırasında açığa çıkan meyve suyuyla sulanması tavsiye edilir. Sosu hazırlamaya geçelim. Bir mutfak robotu veya mikser kullanarak üçte iki fincan ahududu, sirke, şarap, şeker ve kabuğunu püre haline getirin. Ördek yağını küçük bir tencereye dökün ve ince doğranmış sarımsakları orta ateşte 1-1,5 dakika kızartın. Ahududu püresini ekleyin ve sosu koyulaşana kadar 3-5 dakika kaynatın. Daha sonra kalan meyveleri ekleyin, 30-40 saniye daha pişirin, tuz, karabiber ekleyin ve ocaktan alın. Sosu pişmiş bacakların üzerine dökün ve pirinç veya patates püresi şeklinde basit bir garnitürle servis yapın. Gördüğünüz gibi, ördek budu için bu tarif hiç de karmaşık değil ve yeni başlayanlar bile bu kadar lezzetli ve aromatik bir yemeğin hazırlanmasında ustalaşabilir. Afiyet olsun!

Ördek budu tavuk budu kadar popüler değil.

Boyutları daha küçük, daha sert ve daha yağlıdırlar.

Ancak onlardan birçok harika yemek de hazırlayabilirsiniz.

Ördek eti koyu renkli, zengin ve aromatiktir, sebze ve meyvelerle uyumludur.

Ve tüm kurallara uyarsanız, yemekler kesinlikle sizi mükemmel lezzetlerle memnun edecektir.

Ördek bacakları genel pişirme prensipleri

Üzerinde tüy veya yastık kalmışsa bacak derisi pişirmeden önce temizlenmelidir. Daha sonra bacaklar yıkanır ve kurulanır. Ördeğin üzerinde genellikle çok fazla yağ bulunur. silinip silinmemesi kişisel bir meseledir. Daha yağsız yemekleri seviyorsanız kesmek daha iyidir. Ördek bacakları küçük olduğundan genellikle kesilmez ve bütün olarak kullanılır.

Eti daha sulu hale getirmek için marine edilir. Bunun için baharat, sos, ekşi krema, mayonez kullanabilirsiniz. Bacakları birkaç saatten iki güne kadar tutabilirsiniz. Her şey kuşun yaşına ve boş zamanın varlığına bağlıdır. Eğer elinizde yoksa parçaları baharatlarla ovalayıp hemen pişirebilirsiniz. Genellikle ördek pişirilir veya haşlanır. Yemeğe soğan, sarımsak, havuç ve diğer sebzeler eklenir. Dünya mutfaklarında özel bir yere sahip olan ördek ve elmanın klasik birleşiminden bahsetmeden geçmek mümkün değil.

Tarif 1: Kızarmış ördek budu

Bu kızarmış ördek bacaklarını pişirmek için bir damla yağa ihtiyacınız yok. Bacaklarda öncelikle kesilip işlenmesi gereken yeterli miktarda yağ vardır. Yemek hemen domates salçası bazlı sosla hazırlanır.

5 bacak;

2 soğan;

2 diş sarımsak;

1 havuç;

3 kaşık makarna;

1 defne yaprağı;

Biber, tuz.

1. Ördeğin yağını kesin ve işleme için bir kazana koyun. Çıtırlıkları giderin.

2. Soyulmuş havuçları halkalar halinde, soğanı kalın yarım halkalar halinde kesip kazanın içine atın. Sebzeleri 2 dakika kızartın.

3. Bacakları yıkayın, kurutun ve sebzelerin üzerine koyun.

4. 300 gram kaynar su ekleyin. Herhangi bir et suyunu kullanabilirsiniz.

5. Kapağını kapatıp bir saat pişirin. Ördek genç değilse 20 dakika daha uzatın.

6. Salçayı, tuzu ekleyin, biraz biber serpin ve bir tutam hindistan cevizi ekleyin.

7. 20 dakika daha karıştırın ve pişirin, sonunda doğranmış sarımsak ve defne yaprağını ve istenirse otları ekleyin.

Tarif 2: Elmalı fırında ördek budu

Elmalı ördek, birçok kişinin duyduğu ortak bir ifadedir. Ancak herkes bu harika yemeği denemedi. Ördek bacaklarını elmalı pişirelim mi? Doymak için biraz patates ekleyin.

2 bacak;

2 soğan;

3-4 patates;

2 kaşık ekşi krema;

Tuz, karabiber, hindistan cevizi.

1. Soğanı halkalar halinde kesin ve folyoya eşit bir tabaka halinde yerleştirin.

2. Ördeği yıkayın, bacaklarında çok fazla yağ varsa bir kısmı kesilebilir. Bacaklara tuz ve karabiber serpin ve folyoya soğanın üzerine koyun.

3. Patatesleri soyun. Yumrular gençse kabuğuyla birlikte kullanılabilir, sadece iyice yıkayın. Dilimlere böl.

4. Elmaları patateslerle aynı şekilde kesiyoruz. Bir kapta karıştırın.

5. Tuz, karabiber ve ekşi kremayı ekleyip karıştırıp ördeğe ekleyin. İstenirse ekşi krema ile de yağlanabilir.

6. Yiyeceği folyoya sarın, kenarlarını dikkatlice kıvırın ve tabağı 1 saat 20 dakika pişirmeye gönderin. Ortalama sıcaklığı 175-185 dereceye ayarlıyoruz.

Tarif 3: Ekşi krema ve sarımsaklı ördek budu

Soslu ördek budu için başka bir seçenek. Yemek zengin ve çok hassastır. Herhangi bir ekşi krema kullanabilirsiniz, ancak çok yağlı olmaması daha iyidir. Ördeği bir gece veya bir gün önceden marine etmek daha iyidir.

4 ördek bacağı:

1 çay kaşığı. et için baharatlar;

50 gram soya sosu;

3-4 yemek kaşığı un;

300 gram ekşi krema;

5 diş sarımsak.

1. Ördeği hazırlayın: fazla yağı alın, durulayın, peçeteyle kurulayın.

2. Soya sosunu baharatlarla karıştırın ve bacakları ovalayın. Baharatı tavuk, et ve mangalda kullanabilirsiniz. Yeterli tuz yoksa, tadına daha fazlasını ekleyin.

3. Bacakları hoş kokulu kütleyle ovalayın, bir kaba veya plastik bir torbaya koyun ve 12 saat bekletin.

4. Marine edilmiş bacakları çıkarın, una bulayın ve kızgın yağda kızartın. Bacaklardaki işlenmiş yağları kullanabilirsiniz. Her iki tarafını da 2’şer dakika kızartın, ateşi yüksek yapın.

5. Ekşi kremayı doğranmış sarımsakla karıştırın, tuz ekleyin, ördekli bir tavaya dökün ve 40 dakika kısık ateşte pişirin. Gerekirse sos inceltilebilir ve az miktarda kaynar su ile seyreltilebilir.

Tarif 4: Bir manşonda fırında ördek bacakları

Fırın tepsisinde pişirilen sulu ördek budu tarifi. Bacaklar önceden turşuya batırılır, bu da tadı iyileştirir.

6 ördek bacağı;

80 gram mayonez;

1 kaşık bal;

3 defne yaprağı;

10 karabiber;

3 yemek kaşığı sirke;

1,5 yemek kaşığı tuz.

1. Bir tencereye 2,5 litre soğuk su dökün. Tuz, defne yaprağı, karabiber, sirkeyi ekleyip iyice karıştırın.

2. Bacakları suya koyun, üzerini örtün ve bir gün bekletin. Tava soğuk tutulmalıdır.

3. Bacakları çıkarın ve bir havluyla kurulayın.

4. Mayonezi bal ve limon suyuyla karıştırın, istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Bacakları ovalayın.

5. Ördeği manşona yerleştirin ve üstünü kalan mayonez sosuyla yağlayın. İstenirse torbaya patates, elma veya başka bir sebze koyun.

6. Manşonu her iki taraftan kapatın, iğne ile bir delik açın ve fırına koyun.

7. 180 derecede 60 dakika bekletin. Daha sonra kolu kesip, onlardan çıkan yağı ve meyve sularını bacakların üzerine döküp, altın rengi kahverengi olana kadar kızartıyoruz. Bu aşamada fırının ısısını arttırabilirsiniz.

Tarif 5: Yavaş tencerede patatesli ördek budu

Çoklu pişiricinin mutlu sahiplerinin ocakta çalışmama süreleriyle uğraşmalarına gerek yok çünkü bazı endişeleri üstlenecek harika bir asistanları var. Patatesli haşlanmış ördek budu için başka bir tarif. Daha fazla sıvı eklerseniz ilk yemeği alırsınız.

2 bacak;

600 gram patates;

1 soğan;

1 havuç;

100 gram tereyağı veya ördek yağı.

1. Soyulmuş soğanı kalın yarım halkalar halinde kesin, havuçları şeritler halinde kesin ve her şeyi yağla birlikte çok pişiriciye koyun. Yağ kullanılıyorsa parçalara bölün.

2. Sebzeleri 10 dakika kızartın.

3. Bacakları yıkayın, kurutun, sebzelere ekleyin ve birlikte 10 dakika daha pişirin.

4. Patatesleri soyun, parçalara ayırın ve çoklu pişiricinin kabına koyun.

5. Tuz, karabiber ekleyin, yemeğin seviyesine kadar kaynamış su dökün.

6. Kapatın ve 2 saat pişirin.

7. Açın ve patatesli en yumuşak haşlanmış ördeği alın. Tabaklara yerleştirin, otlar ile süsleyin ve servis yapın.

Tarif 6: Fırında Ördek Bacakları Pembe

Oldukça altın rengi kahverengiye dönüşen ve kızartılan ördek bacakları için çok basit bir tarif. Cildi sağlam olan bacakların kullanılması tavsiye edilir.

5 bacak;

Tavuk için baharat;

1 kaşık bal;

1 kaşık hardal;

1. Bacakları tavuk (veya herhangi bir et) için baharat ve tuz karışımıyla ovalayın. 2 saat bekletin.

2. Bacakları bir fırın tepsisine yerleştirin, üstünü bir parça folyo ile örtün ve bir saat boyunca fırına koyun. Tavayı yağlamaya gerek yok; ördek yeterince yağ salacaktır. Sıcaklığı 170 C'ye ayarladık.

3. Bir saat sonra folyoyu çıkarın, suyu bacakların üzerine dökün ve bir kaseye 2 kaşık alın. Sıcaklığı 220 dereceye çıkarıyoruz.

4. Sıcak ördek suyuna bal ve hardalı ekleyip karıştırın.

5. Ördeği elde edilen sosla yağlayın (bunun bir fırça veya silikonla yapılması uygundur) ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bal sayesinde yaklaşık 15 dakika sonra ortaya çıkacak, çok parlak ve çıtır olacak, hardal ise baharatlı tadıyla sizi memnun edecek.

Tarif 7: Lahana turşulu ördek budu

Bacakların önceden marine edilmesiyle fırında ördek pişirmek için başka bir tarif. Lahana çok ekşiyse yarım saat soğuk suda bekletin, sonra sıkın.

4 bacak;

700 gram lahana;

3 soğan;

2 diş sarımsak;

4 kaşık ekşi krema.

1. Ekşi kremayı, doğranması veya havanda öğütülmesi gereken sarımsakla karıştırın. Baharatları, tuzu ekleyin.

2. Bacaklar iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve ekşi krema sosuyla ovulmalıdır. Bir kaba koyup buzdolabında bir gün bekletin.

3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bir tavada tereyağı veya ördek yağıyla kızarana kadar kızartın.

4. Soğana lahanayı ekleyin ve birlikte 5 dakika kızartın.

5. Şimdi bir fırın tepsisi veya manşon alın veya sadece folyoyu alın ve bir kat lahana ve soğan koyun.

6. Marine edilmiş bacakları çıkarın, kaptan süzülmüş baharatları ekşi krema ile üzerlerine sürün ve lahananın üzerine yerleştirin.

7. Şimdi kalıbı folyoyla örtün veya manşonu bağlayın (üstteki deliği unutmayın).

8. Ördek ve lahanayı bir saat fırına koyun. Onu çıkarıp masaya servis ediyoruz!

Tarif 8: Portakal soslu ördek budu

Narenciye notaları içeren, çok aromatik bir ördek budu yemeği tarifi. Kesinlikle denemelisiniz!

4 bacak;

2 soğan;

3-4 portakal;

50 gram kuru üzüm;

1 çay kaşığı. biber karışımları;

1 baş sarımsak;

2 yemek kaşığı soya sosu.

1. Portakalı soyun ve posayı bir karıştırıcıya yerleştirin. Üzerine biber, soya sosu, tuz ve soyulmuş sarımsak karışımını ekleyin. Orada yarım limonun suyunu sıkın. Sosu çırpın.

2. Kuru üzümleri yarım saat ılık suda bekletin. Bunun yerine kuru kayısı veya kuru erik kullanabilirsiniz.

3. Bir tencereye biraz sıvı veya katı yağ dökün ve bacakları her iki taraftan hafifçe kızartın. Tuz eklemiyoruz.

4. Havuçları halkalar halinde, soğanları halkalar halinde kesin ve ördeğe gönderin. Soğan şeffaf oluncaya kadar birlikte kızartın.

5. Portakal sosunu bir tencereye koyun, şişmiş ve sıkılmış kuru üzümleri ekleyin. 100 gram su dökün. Karışım.

6. Kapağı kapatın, ısıyı en aza indirin ve tam olarak bir saat pişirin. Üzerine portakal kabukları veya rendelenmiş lezzet koyabilirsiniz.

7. Isıyı kapatın ve işiniz bitti!

Ördek sadece dış değil aynı zamanda iç kısımda da çok fazla yağ içerir. Atmayın, eritip kavanoza dökebilirsiniz, vaktiniz yoksa dondurabilirsiniz. Bu yağı sebzeleri kızartmak, çorbalara baharat yapmak veya domuz yağı yerine kıymaya eklemek için kullanabilirsiniz.

Altın kahverengi bir kabuk almadınız mı? Hala sıcak olan ördeği tereyağı veya balla yağlayın ve fırında maksimum sıcaklıkta pişirin. 15 dakika içinde güzel bir kabuk ve parlak renkle sizi memnun edecek.

Ördek ne kadar sürede pişirileceğini bilmiyor musun? Bütün karkasın her kilogramı için en az 45-50 dakika süre verilmesi tavsiye edilir. Çoğunlukla en kalın kısımlar kullanıldığından ördek parçalarının pişirilmesi yaklaşık aynı süreyi alır.

Islatma, kuşu nemle doyurmanın harika bir yoludur. Bunun için baharatlı tuzlu suyu kullanabilirsiniz, ancak yalnızca soğuk. Sıcak sıvı etin tadını bozar.

Ördek budu tavuk budu kadar popüler değil.

Boyutları daha küçük, daha sert ve daha yağlıdırlar.

Ancak onlardan birçok harika yemek de hazırlayabilirsiniz.

Ördek eti koyu renkli, zengin ve aromatiktir, sebze ve meyvelerle uyumludur.

Ve tüm kurallara uyarsanız, yemekler kesinlikle sizi mükemmel lezzetlerle memnun edecektir.

Ördek budu - genel pişirme prensipleri

Üzerinde tüy veya yastık kalmışsa bacak derisi pişirmeden önce temizlenmelidir. Daha sonra bacaklar yıkanır ve kurulanır. Genellikle ördekte çok fazla yağ var Silinip silinmemesi kişisel bir konudur. Daha yağsız yemekleri seviyorsanız kesmek daha iyidir. Ördek bacakları küçük olduğundan genellikle kesilmez ve bütün olarak kullanılır.

Etin daha sulu olmasını sağlamak için marine edilmiş. Bunun için baharat, sos, ekşi krema, mayonez kullanabilirsiniz. Bacakları birkaç saatten iki güne kadar tutabilirsiniz. Her şey kuşun yaşına ve boş zamanın varlığına bağlıdır. Eğer elinizde yoksa parçaları baharatlarla ovalayıp hemen pişirebilirsiniz. Genellikle ördek pişirilir veya haşlanır. Yemeğe soğan, sarımsak, havuç ve diğer sebzeler eklenir. Dünya mutfaklarında özel bir yere sahip olan ördek ve elmanın klasik birleşiminden bahsetmeden geçmek mümkün değil.

Tarif 1: Kızarmış ördek budu

İçindekiler

5 bacak;

2 soğan;

2 diş sarımsak;

1 havuç;

3 kaşık makarna;

1 defne yaprağı;

Biber, tuz.

Hazırlık

1. Ördeğin yağını kesin ve işleme için bir kazana koyun. Çıtırlıkları giderin.

2. Soyulmuş havuçları halkalar halinde, soğanı kalın yarım halkalar halinde kesip kazanın içine atın. Sebzeleri 2 dakika kızartın.

3. Bacakları yıkayın, kurutun ve sebzelerin üzerine koyun.

4. 300 gram kaynar su ekleyin. Herhangi bir et suyunu kullanabilirsiniz.

5. Kapağını kapatıp bir saat pişirin. Ördek genç değilse 20 dakika daha uzatın.

6. Salçayı, tuzu ekleyin, biraz biber serpin ve bir tutam hindistan cevizi ekleyin.

7. 20 dakika daha karıştırın ve pişirin, sonunda doğranmış sarımsak ve defne yaprağını ve istenirse otları ekleyin.

Tarif 2: Elmalı fırında ördek budu

Elmalı ördek, birçok kişinin duyduğu ortak bir ifadedir. Ancak herkes bu harika yemeği denemedi. Ördek bacaklarını elmalı pişirelim mi? Doymak için biraz patates ekleyin.

İçindekiler

2 bacak;

2 elma;

2 soğan;

3-4 patates;

2 kaşık ekşi krema;

Tuz, karabiber, hindistan cevizi.

Hazırlık

1. Soğanı halkalar halinde kesin ve folyoya eşit bir tabaka halinde yerleştirin.

2. Ördeği yıkayın, bacaklarında çok fazla yağ varsa bir kısmı kesilebilir. Bacaklara tuz ve karabiber serpin ve folyoya soğanın üzerine koyun.

3. Patatesleri soyun. Yumrular gençse kabuğuyla birlikte kullanılabilir, sadece iyice yıkayın. Dilimlere böl.

4. Elmaları patateslerle aynı şekilde kesiyoruz. Bir kapta karıştırın.

5. Tuz, karabiber ve ekşi kremayı ekleyip karıştırıp ördeğe ekleyin. İstenirse ekşi krema ile de yağlanabilir.

6. Yiyeceği folyoya sarın, kenarlarını dikkatlice kıvırın ve tabağı 1 saat 20 dakika pişirmeye gönderin. Ortalama sıcaklığı 175-185 dereceye ayarlıyoruz.

Tarif 3: Ekşi krema ve sarımsaklı ördek budu

İçindekiler

4 ördek bacağı:

1 çay kaşığı. et için baharatlar;

50 gram soya sosu;

3-4 yemek kaşığı un;

300 gram ekşi krema;

5 diş sarımsak.

Hazırlık

1. Ördeği hazırlayın: fazla yağı alın, durulayın, peçeteyle kurulayın.

2. Soya sosunu baharatlarla karıştırın ve bacakları ovalayın. Baharatı tavuk, et ve mangalda kullanabilirsiniz. Yeterli tuz yoksa, tadına daha fazlasını ekleyin.

3. Bacakları hoş kokulu kütleyle ovalayın, bir kaba veya plastik bir torbaya koyun ve 12 saat bekletin.

Tarif 4: Bir manşonda fırında ördek bacakları

Fırın tepsisinde pişirilen sulu ördek budu tarifi. Bacaklar önceden turşuya batırılır, bu da tadı iyileştirir.

İçindekiler

6 ördek bacağı;

0,5 limon;

80 gram mayonez;

1 kaşık bal;

Islatmak için:

3 defne yaprağı;

10 karabiber;

3 yemek kaşığı sirke;

1,5 yemek kaşığı tuz.

Hazırlık

1. Bir tencereye 2,5 litre soğuk su dökün. Tuz, defne yaprağı, karabiber, sirkeyi ekleyip iyice karıştırın.

2. Bacakları suya koyun, üzerini örtün ve bir gün bekletin. Tava soğuk tutulmalıdır.

3. Bacakları çıkarın ve bir havluyla kurulayın.

4. Mayonezi bal ve limon suyuyla karıştırın, istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Bacakları ovalayın.

5. Ördeği manşona yerleştirin ve üstünü kalan mayonez sosuyla yağlayın. İstenirse torbaya patates, elma veya başka bir sebze koyun.

6. Manşonu her iki taraftan kapatın, iğne ile bir delik açın ve fırına koyun.

Tarif 5: Yavaş tencerede patatesli ördek budu

İçindekiler

2 bacak;

600 gram patates;

1 soğan;

1 havuç;

100 gram tereyağı veya ördek yağı.

Hazırlık

1. Soyulmuş soğanı kalın yarım halkalar halinde kesin, havuçları şeritler halinde kesin ve her şeyi yağla birlikte çok pişiriciye koyun. Yağ kullanılıyorsa parçalara bölün.

2. Sebzeleri 10 dakika kızartın.

3. Bacakları yıkayın, kurutun, sebzelere ekleyin ve birlikte 10 dakika daha pişirin.

4. Patatesleri soyun, parçalara ayırın ve çoklu pişiricinin kabına koyun.

5. Tuz, karabiber ekleyin, yemeğin seviyesine kadar kaynamış su dökün.

6. Kapatın ve 2 saat pişirin.

7. Açın ve patatesli en yumuşak haşlanmış ördeği alın. Tabaklara yerleştirin, otlar ile süsleyin ve servis yapın.

Tarif 6: "Gül" fırında ördek budu

Oldukça altın rengi kahverengiye dönüşen ve kızartılan ördek bacakları için çok basit bir tarif. Cildi sağlam olan bacakların kullanılması tavsiye edilir.

İçindekiler

5 bacak;

Tavuk için baharat;

1 kaşık bal;

1 kaşık hardal;

Hazırlık

1. Bacakları tavuk (veya herhangi bir et) için baharat ve tuz karışımıyla ovalayın. 2 saat bekletin.

3. Bir saat sonra folyoyu çıkarın, suyu bacakların üzerine dökün ve bir kaseye 2 kaşık alın. Sıcaklığı 220 dereceye çıkarıyoruz.

4. Sıcak ördek suyuna bal ve hardalı ekleyip karıştırın.

Tarif 7: Lahana turşulu ördek budu

Bacakların önceden marine edilmesiyle fırında ördek pişirmek için başka bir tarif. Lahana çok ekşiyse yarım saat soğuk suda bekletin, sonra sıkın.

İçindekiler

4 bacak;

700 gram lahana;

3 soğan;

2 diş sarımsak;

4 kaşık ekşi krema.

Hazırlık

1. Ekşi kremayı, doğranması veya havanda öğütülmesi gereken sarımsakla karıştırın. Baharatları, tuzu ekleyin.

2. Bacaklar iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve ekşi krema sosuyla ovulmalıdır. Bir kaba koyup buzdolabında bir gün bekletin.

3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bir tavada tereyağı veya ördek yağıyla kızarana kadar kızartın.

4. Soğana lahanayı ekleyin ve birlikte 5 dakika kızartın.

5. Şimdi bir fırın tepsisi veya manşon alın veya sadece folyoyu alın ve bir kat lahana ve soğan koyun.

6. Marine edilmiş bacakları çıkarın, kaptan süzülmüş baharatları ekşi krema ile üzerlerine sürün ve lahananın üzerine yerleştirin.

7. Şimdi kalıbı folyoyla örtün veya manşonu bağlayın (üstteki deliği unutmayın).

8. Ördek ve lahanayı bir saat fırına koyun. Onu çıkarıp masaya servis ediyoruz!

Tarif 8: Portakal soslu ördek budu

Narenciye notaları içeren, çok aromatik bir ördek budu yemeği tarifi. Kesinlikle denemelisiniz!

İçindekiler

4 bacak;

2 soğan;

2 havuç;

3-4 portakal;

50 gram kuru üzüm;

1 çay kaşığı. biber karışımları;

1 baş sarımsak;

0,5 limon;

2 yemek kaşığı soya sosu.

Hazırlık

1. Portakalı soyun ve posayı bir karıştırıcıya yerleştirin. Üzerine biber, soya sosu, tuz ve soyulmuş sarımsak karışımını ekleyin. Orada yarım limonun suyunu sıkın. Sosu çırpın.

2. Kuru üzümleri yarım saat ılık suda bekletin. Bunun yerine kuru kayısı veya kuru erik kullanabilirsiniz.

3. Bir tencereye biraz sıvı veya katı yağ dökün ve bacakları her iki taraftan hafifçe kızartın. Tuz eklemiyoruz.

4. Havuçları halkalar halinde, soğanları halkalar halinde kesin ve ördeğe gönderin. Soğan şeffaf oluncaya kadar birlikte kızartın.

5. Portakal sosunu bir tencereye koyun, şişmiş ve sıkılmış kuru üzümleri ekleyin. 100 gram su dökün. Karışım.

6. Kapağı kapatın, ısıyı en aza indirin ve tam olarak bir saat pişirin. Üzerine portakal kabukları veya rendelenmiş lezzet koyabilirsiniz.

7. Isıyı kapatın ve işiniz bitti!

Islatma, kuşu nemlendirmenin harika bir yoludur. Bunun için baharatlı tuzlu suyu kullanabilirsiniz, ancak yalnızca soğuk. Sıcak sıvı etin tadını bozar.

Fırında patatesli ördek budu çok lezzetli, doyurucu ve aromatik bir yemektir. Ördeğin lezzeti sebze ve meyvelerle çok iyi gidiyor. Elma ile klasik kombinasyon bir kazan-kazan seçeneğidir, ancak onların yokluğunda bile lezzetli bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

Fırında ördek bacakları tarifi

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- 3-4 ördek bacağı;
- patates - on orta boy meyve;
- ekşi krema - iki yemek kaşığı;
- sarımsak - bir büyük karanfil;
- ayçiçek yağı (veya zeytin) - bir/iki yemek kaşığı;
- tuz, karabiber (tadına bakılacak diğer baharatlar).

Fırında patatesli ördek budu nasıl pişirilir

1. Ördek bacaklarının üzerinde tüy kalmışsa temizlenip yıkanması ve ardından kağıt havluyla kurutulması gerekir. Ördek oldukça yağlı ve kalorisi yüksek bir kuş olduğundan, yağını bırakmak ya da kesmek bir zevk tercihidir, tarif açısından önemli değildir.

2. Patateslerin daha iyi pişmesi için yıkanması, soyulması ve orta büyüklükte küpler halinde kesilmesi gerekir.

3. Patatesleri ve ördeği pişirmeyi planladığınız formun altına bir kaşık yağ dökmeniz, ardından doğranmış patatesleri koymanız, tuzlamanız, bir kaşık daha yağ eklemeniz gerekir (ördek parçaları varsa isteğe bağlı) yağsız), ekşi krema ve karıştırın.

4. Ördeği tuz ve karabiberle ovalayın, sarımsak ekleyin (sarımsak presi kullanabilir veya küçük dilimler halinde kesip bacaklarını derinin altına doldurabilirsiniz) ve patateslerin üzerine bir kalıba yerleştirin.

5. Tavayı folyo ile örtün ve önceden ısıtılmış fırında (200°C) bir saat pişirin, ardından folyoyu çıkarın ve tabağı 15-20 dakika daha bırakın. Sonuç olarak, altın kahverengi bir kabuk oluşacak ve nefes kesici bir koku dairenin her yerine yayılacak!

Hızlı ve lezzetli bir akşam yemeği hazır! Bu şekilde pişirildiğinde patatesler inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli olur, ördek ise sulu ve sert değildir.

İlk bakışta fırında patatesli ördek budu için basit bir tarif, bir tatil masasını süsleyebilir veya günlük menüde hoş bir değişiklik haline gelebilir.

Sulu, hoş kokulu bir et parçasından ve bir kadeh kaliteli şaraptan daha şiirsel ne olabilir? Ancak yaşamın modern ritmi kendi ayarlamalarını yapıyor, bu nedenle yemek pişirmek için neredeyse hiç zaman kalmıyor. Daha sonra tavada kızartılan tavuk budu et severlerin yardımına koşuyor. Sadece 30-40 dakikada istenilen duruma kolaylıkla ulaşırlar.

Et pişirmek bir nevi yemek pişirme dinidir. Bu sürecin her aşaması kesin ve kesin eylemler ve belirli beceriler gerektirir. Bu nedenle herkes kuzu, domuz eti veya diğer etleri pişiremez. Ancak bir tavada kızartılan tavuk budu basit, hızlı, doyurucu ve lezzetlidir, özel bir beceri veya deneyim gerektirmez. Ayrıca uyluk ve alt bacak:

iyi kızartılmış;
uzun süre marine etmeyi gerektirmez (eğer çok aceleniz varsa, eti en az 15 dakika marinede bırakın ve eğer zaman çok önemliyse, o zaman bir saat);
her türlü baharat ve baharatla iyi gider;
Pişirildiğinde sulu kalır ve orta miktarda yağ tutar.

Herhangi bir et yemeğinin ana sırrı, karkasın bir kısmının seçimidir. Bu arada, kızartma için tavuk budu kullanmak en iyisidir bu yüzden. Etin yoğun yapısı sayesinde piliçlerden elde edilen yemek çiftlik kuşlarından daha lezzetli olacaktır. Bir diğer önemli nüans ise but ve bagetlerin dondurulmadan soğutulması gerektiğidir. Aksi takdirde buz çözme işlemi sırasında et suyunu kaybedecektir. Son bir şey: Tavuk tavaya eklenmeden önce marine edilmelidir. Marine etmek için birkaç seçenek vardır, ancak doğrudan etle yapılan manipülasyon sırası aynı olacaktır: elde edilen karışımla ovulur ve ıslatılması için serin bir yere gönderilir. Gelecekte kızarmış bacakları marine etmek için aşağıdaki karışımı kullanabilirsiniz:

tuz ve biber;
zerdeçal ve tuz;
baharatlar “Tavuk için”;
mayonez ve doğranmış sarımsak;
hardal ve bal;
ketçap ve ekşi krema vb.

Bir tavada kızartılmış bacakların fotoğraflarını içeren tarifler, yemeği hazırlamak için iki yaklaşım sunar - kızarmış kabuklu veya yumuşak kabuklu.

Yöntem No.1

Hazırlık:

Kızartma tavasını ocağa yerleştirin.
Marine edilmiş bacakların her iki tarafını da zeytin (veya ayçiçek) yağıyla kaplayın.
Bir tavaya koyun, yüksek ateşte cilt “bronzlaşmaya” başlayana kadar kızartın, ters çevirin ve diğer tarafının da kızarmasını sağlayın.
Isıyı en aza indirin ve bitkisel yağ ekleyin.
Tamamlanana kadar kızartın. Çatalla delindiğinde meyve suyu kansız çıkıyorsa tavuk hazır demektir.

Yöntem numarası 2

Hazırlık:

Soğuk bir tavaya zeytinyağını dökün.
İyice ısındığında bacakları uzatın.
Tavuğu orta ateşte 5 dakika kızartın, sonra ters çevirin.
15 dakika sonra bacakları tekrar aktarın.
Bir çeyrek saat daha sonra ısıyı en aza indirin ve 5-7 dakika daha kızartın.

Bu yemek tarifinde bir incelik var: Tavuk budu hazır olmadan 10 dakika önce halkalar halinde kesilmiş soğanı eklerseniz, tavuk ilginç bir lezzet kazanacaktır.

Genel olarak bir ördeği bütün olarak pişirmenin, meyveler, tahıllar vb. İle doldurmanın en iyisi olduğu kabul edilir. Bununla birlikte, bu kümes hayvanının bacakları da kızartılabilir ve tadı tavuğunkinden daha kötü olmayacaktır. Ördek eti çıkıyor:

sunmak;
yumuşak, neredeyse ağızda eriyen;
orta derecede yağlı;
çok hoş kokulu;
sulu.

Tavuk budu pişirirken olduğu gibi ördek butlarının ve butlarının da marine edilmesi gerekir. Bunun için herhangi bir tavuk sosunu kullanabilirsiniz. Ancak ördek severler, fazla düşünmemelerini ve tuz, karabiber (biber karışımı ile değiştirilebilir) ve kekiği karıştırarak basit bir turşusu yapmalarını tavsiye ediyor. Son bileşen ağızda kalan tadı daha rafine hale getirecek.

Ördek eti, tavuk etinin aksine yapı olarak daha az yoğundur. Dolayısıyla böyle bir kuş çok daha hızlı kızarır.

Hazırlık:

Kızartma tavasını ısıtın.
Zeytinyağını dökün.
Önceden marine edilmiş tavuk bacaklarını yerleştirin.
Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

Kızartılmış bacaklardan daha sofistike bir şey istiyorsanız dilimlenmiş elma ve soyulmuş portakal ekleyin. Eti ve meyveyi yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin ve harika lezzetin tadını çıkarın.

Bildiğiniz gibi ördek eti en nefis sosların yanına çok yakışıyor. Böylece bacaklar için "bir nevi" bir şeyler hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

200 gr ahududu;
2 yemek kaşığı. l. ördek yağı;
2 diş sarımsak;
taze 1 portakal;
2 yemek kaşığı. l. kırmızı tatlı şarabı;
2 yemek kaşığı. l. şarap sirkesi.

Hazırlık:

Ahududu, yağ, taze meyve suyu, şarap ve sirkeyi bir daldırma blenderi kullanarak karıştırın.
İnce doğranmış sarımsakları bir tavada kızartın ve sos karışımını içine dökün.
Kaynamaya bırakın ve bir kapakla kapatarak 3 dakika pişirin.
Soğutulmuş ahududu-portakal sosunu ördek bacaklarının üzerine dökün.