Puf böreği dolgusu tatlıdır. Puf mayalı hamurdan pişirme - her gün ve tatil için lezzetli ikramlar için fikirler

Çıtır çıtır ve aynı zamanda yumuşak ve havadar hamur işleri hazırlamak için ev hanımının önemli bir mutfak deneyimine sahip olması ve çok fazla boş zamana sahip olması gerekir.

En azından birçok kişinin görüşü bu. Ancak puf böreğinden pişirmenin ne birinciyi ne de ikinciyi gerektirmediği gerçeğine ne diyebilirsiniz?

Üstelik puf böreği her zaman bir mağazadan satın alınabilir ve iki saat buz çözüldükten sonra kullanıma hazır hale gelir. Tek yapmanız gereken ince bir tabaka açmak ve porsiyonlara kesmek.

Burada ayrıntılı olarak açıklanan iki tarif, zaman içinde test edilmiş ve deneyimli tatlı tutkunları tarafından onaylanmıştır. Bu nedenle birisinin unlu mamulleri sevmeyeceği konusunda endişelenmenize gerek yok.

Eğer çok sayıda kişiye hitap edecek bir ikrama ihtiyacınız varsa ilk tarifi detaylı bir şekilde okumanızı öneririm. Ancak bu korkutucu değil çünkü hamur tek seferde kullanılmıyor, bir kısmı bir dahaki sefere kadar dondurucuda saklanabiliyor.

Biraz tatlı yemek, etli turtalar, puf böreği, peynirli veya süzme peynirli turtalar, kremalı veya meyve dolgulu kruvasanlar hazırlamaya karar verirseniz mayasız puf böreği sizin için faydalı olacaktır. Kısacası çok fazla seçenek var.

Mayalı hamurdan yapılan tüm unlu mamul katmanları yumuşak ve havadar çıkıyor, sayıları 20 ile 100 arasında değişiyor, bu da mayasız puf böreğinin kullanıldığı ürünlerden daha az.

Ayrıca hafif ekşi bir tada sahiptir ve çoğunlukla atıştırmalık yiyeceklerde, tuzlu turtalarda ve vertunlarda kullanılır.

1 numaralı tarif veya evde mayasız puf böreği nasıl hazırlanır

Pişirme herhangi bir özel beceri gerektirmez, ancak hazırlanması fazla zaman almaz!

Mayasız puf böreği yapmak için, aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

550 gr buğday unu; 600 gr erik karışımı. tereyağı ve margarin (her oranda); 250 mi su; Çay kaşığı tuz; ¼ çay kaşığı sitrik asit çözeltisi.

Adım adım hazırlık adımları:

1. Limonu (1 çay kaşığı) sıcak suda (2 çay kaşığı) eritin.
2. Ayrı bir kapta su ve sitrik asidi iyice karıştırın, tuz ekleyin.
3. Unu bir yığın halinde masanın üzerine eleyin ve içine küçük bir çöküntü yapın.
4. Yavaş yavaş sıvıyı dökün ve sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Elinize yapışmaması gerekiyor.
5. Hamuru top haline getirin ve bir kaseye koyun.
6. Üzerini bir havluyla örtüp yarım saat bekletin.

Yağlı malzemelerle çalışmaya başlayalım:

1. Margarini ve tereyağını buzdolabından çıkarıp yumuşayana kadar bekleyin.
2. Karışımı plastik bir poşete aktarıp oklava yardımıyla dikdörtgen şekline getirin ve soğutun.

1. Hamuru kaseden alıp masanın üzerine alıp 1 cm kalınlığında kare şeklinde açın, kenarlarını biraz daha ince yapmaya çalışın.
2. Katmanın ortasına bir dikdörtgen tereyağı yerleştirin (fotoğrafa bakın).
3. Uzatmadan hamurun bir köşesini, sonra diğer köşesini tereyağıyla kaplayın ve böylece dört tarafını da yatırın.
4. Sonunda tekrar dikdörtgen şeklinde açılması gereken bir zarf elde edeceksiniz.
5. Katmanı kitap gibi 4 katmana katlayın ve gıda kağıdına sarın.
6. 30 dakika boyunca buzdolabına koyun.
7. Hamura orijinal şeklini - dikdörtgen - vermek için dışarı çıkarın ve tekrar açın.
8. Kitap gibi 4 kat halinde katlayın ve yarım saat süren soğutma işlemini tekrarlayın.
9. Tarif edilen tekniği en az 4 kez yapın, böylece puf böreğinin yaklaşık 200 katmana sahip olmasını ve unlu mamullerin süper kabarık olmasını sağlayabilirsiniz.
10. Son katlama tamamlanır ve iş parçasını 12 saat buzdolabına gönderirsiniz (daha fazlası mümkündür).

Unlu mamulleri hazırlamaya başladığınızda mayasız milföy hamurunu çıkarın ve istediğiniz büyüklükte parçayı ayırın. Geri kalanını birkaç porsiyona bölün ve torbalara koyun. Hazırlıkları dondurucuda saklayın.

Unlu mamullerinizin havadar ve çıtır olmasını istiyorsanız birkaç kuralı unutmayın. Öncelikle acil buz çözme işlemine kendinizi kaptırmayın, çünkü bu yalnızca ürünü bozar.

Sarılmamış puf böreğini bir tahtaya yerleştirin ve birkaç saat dinlenmeye bırakın. Süreci biraz hızlandırabilir ve bir konvektörden veya başka bir ısı kaynağından yardım arayabilirsiniz.

Hamurun buzunu çözmek için mikrodalga fırın kullanmayın.

İkincisi, katmanları birbirinden ayırmayın, onları bu kadar zorlukla yaratmanızın nedeni bu değil.

1 numaralı tarife göre hazırlanan kabarık havadar mayasız hamur, kabarık kulaklar için idealdir. Üzerine şeker serpilen bu börek, kahvaltı sofrasının vazgeçilmez bir özelliğidir.

Bir fincan aromatik çay veya kahve yemeğinizi tamamlayacak ve gün boyu iyi bir ruh hali garanti edecektir.

Ayrıca mayasız puf böreği, büfelerde servis edilen krema tüpleri veya vol-au-vent'ler için mükemmeldir.

2 numaralı tarif. Mayasız milföy hamurunu defalarca açmadan hazırlayabilirsiniz.

Bu yöntem, hızı ve hazırlanma kolaylığı açısından ilk tariften farklıdır. Hamuru birkaç kez açıp katlamanıza gerek yok, her şey çok daha basit.

Unlu mamullerin çok fazla kabarmayacağına ancak aynı zamanda düz olmayacağına da hazırlıklı olun. Kısa sürede beyaz peynirli veya peynirli bir turta pişirmeniz veya tatlı dolgulu bir ikram hazırlamanız gerekiyorsa, 2 numaralı tarife göre mayasız puf böreği hazırlamayı öğrenin.

Yani aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

2 su bardağı buğday unu; 100 ml buzlu su; 180 gr tereyağı; bir tutam tuz; 1 yemek kaşığı. bir kaşık sofra sirkesi %9; 1 yumurta.

Hazırlık:

1. Suyu ve tereyağını soğutun.
2. Unu bir kaseye eleyin, tuz ve tereyağını ekleyin.
3. Kırıntı yapmak için kütleyi bir bıçakla doğrayın.
4. Kolaylaştırmak için çatal kullanabilirsiniz, ancak yalnızca son aşamada. Bu arada puf böreğine elinizle dokunmamalısınız.
5. Sıvı malzemeleri karıştırın - su, yumurta ve sirke.
6. Kuru ve sıvı parçaları bir araya getirin.
7. Bir topak oluşana kadar pürüzsüz olana kadar karıştırın.
8. Başarılı bir pişirme sağlamak için, puf böreğini birkaç saat buzdolabına koyun ve ardından onunla çalışmaya başlayın.

Porsiyonun tamamını bir kerede tüketemezseniz kötü bir şey olmaz. Kalan kısmı yuvarlayıp streç filme sarın ve bir kenara koyun. Misafirler sizi şaşırtmayacak, 30-40 dakika içinde çay keyfi için leziz hamur işleri hazır olacak.

Ev yapımı puf böreği

Şimdi size evde çeyrek saatte hızlı puf böreği hazırlamayı öğretmek istiyorum. Bazıları için böyle bir görev imkansız görünebilir, ancak bu bilimde ustalaşmak için takip edebileceğiniz tarifler var.

Benim rehberliğimde hazırlanan hızlı milföy hamurunu, tuzlu ve tatlı dolgulu turtalar, samsa ve meşhur Napolyon puf keki pişirmek için kullanabilir ve ondan çeşitli milföy hamur işleri yapabilirsiniz.

Unlu mamuller çok çıtır, çok katmanlı, ancak klasik versiyondaki kadar kabarık değil. Bence bu kadar küçük bir dezavantaj, hızlı puf böreği yapmayı öğrenme isteğinizi etkilemeyecek ve en sevdiğiniz tatlıların temelini 15 dakikada hazırlayacak tarifleri öğrenmekten mutluluk duyacaksınız.

Zaman kaybetmeyelim, şimdi size puf böreği için bir malzeme listesi sunacağım.

Bu: bir bardak su; 2 ½ su bardağı buğday unu; bir çay kaşığı kabartma tozu; yarım çubuk tereyağı ve bir tutam tuz.

Ürün seti küçüktür, ancak onlardan hızlı ve sorunsuz bir şekilde hamur yapacaksınız.

Gördüğünüz gibi hızlı puf böreği, hemen hemen her mutfakta bulunabilen basit malzemelerden evde hazırlanıyor.

Şimdi doğrudan puf böreği tarifi alacağınız sürece doğrudan ilerleyelim. Daha sonra ondan mükemmel puf hamur işleri hazırlayabilirsiniz.

Öyleyse, puf böreği veya dolgulu turta pişirmek için hızlı puf böreği yoğurmaya başlayalım:

1. Unu derin bir kaseye eleyin ve kabartma tozuyla karıştırın. Elinizde hamur mayalama maddesi yoksa, normal kabartma tozu ile değiştirin. Kesinlikle mutfak kafesinde bulacaksınız. Ancak hamura eklemeden önce, içine bir çorba kaşığı sofra sirkesi döktüğünüz bir bardağa söndürün.
2. Tuzu suda eritin ve çözeltiyi unun içindeki kuyuya dökün.
3. Elastik hamuru bir spatula kullanarak yoğurun, ardından tahtaya yerleştirin ve ellerinizle çalışın. Yapışırsa biraz un ekleyin ve elastik ve hafif yoğun hale geldiğinden emin olun.
4. Şimdi hamuru bir tabaka halinde yuvarlamaya başlayın. Katmanın kalınlığı 2 mm'den fazla olmamalıdır, bu, bitmiş fırının ne kadar havadar olacağını belirler.
5. Hamur tabakasını 4 eşit parçaya bölün ve her birini yumuşak tereyağıyla yağladıktan sonra bir yığın halinde katlayın.
6. Elde edilen hamur "yapısını" bir rulo halinde yuvarlayın ve bir "salyangoz" oluşturacak şekilde spiral şeklinde sarın.
7. Dondurucuya koyun ve tarifin gerektirdiği gibi 20 dakika bekleyin.
8. Hızlı puf böreğini çıkarın ve tek yönde ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Şimdi onu gerekli büyüklükte parçalar halinde kesin ve doldurulmuş turtalar veya puf hamur işleri oluşturun.

Planlarınız aynı gün pişirmeyi içermiyorsa, hızlı puf böreğini ihtiyaç duyulana kadar saklayın.

Bu arada hamur tarifinin güzel tarafı önceden yapılıp ihtiyaç duyulduğunda kullanılabiliyor olması. Örneğin, beklenmedik misafirler geldi ve çay için puf böreği veya diğer hamur işlerini yemeye neredeyse hazırsınız.

Tek yapmanız gereken hızlı puf böreğini açmak ve parçalarını kesmek.

Ev yapımı puf böreği pufları

Hamuru açın ve şeritler halinde kesin, bunları daha sonra dikdörtgenlere ve bunları da üçgenlere bölün.

Keskin bir açıyla, puf böreklerini - "simitleri" (fotoğrafta gösterildiği gibi) yuvarlamaya başlayın ve hamurun üzerine biraz tatlı dolgu (doğranmış elma veya muz dilimleri) koyun.

Ev yapımı milföy hamurunu toz şekerle karıştırılmış öğütülmüş tarçınla serpin, bir tarafı dar kenardan birkaç santimetre kısa kalacak şekilde. Hamuru bir kütük haline getirin ve ikiye bölün.

Her iki yarıyı da ortasından kesin ve tarçın tabakasının görünmesi için bu işaretten dışarı doğru çevirin. Fotoğraf, çekici bir görünüme sahip olmaları için nasıl "kıvrık" puflar yapmanız gerektiğini açıkça gösteriyor.

Hamuru dikdörtgen şeklinde açın ve uzunlamasına iki parçaya bölün. Her bir yarıyı görsel olarak ikiye bölün ve keskin bir bıçakla bir tanesine paralel kesimler yapın (milf böreğinin çekici görünmesi için 5-6 parça yeterli olacaktır).

Dolguyu (kiraz veya çekirdeği çıkarılmış tatlı kiraz) tüm yarının üzerine yayın ve diğer kısmı üstüne “pencereler” ile kapatın. Kesikleri büyütmek için hızlı milföy hamurunu hafifçe gerin, böylece parlak dolgu içlerinden dışarı bakacak ve iştahınızı kabartacaktır.

Turtaların kenarlarının sıkıca bastırılması ve hızlı bir puf böreği haline getirilmesi gerekir, böylece sıcak fırında meyvelerden çıkacak olan meyve suyunun dışarı sızması önlenir.

Sevgiyle ve hayal gücüyle yapılan ev yapımı puf böreğinden peynir veya meyve pişirmek şüphesiz ailenizi memnun edecektir.

Dondurucunuzda hazır milföy böreği varsa çok kısa sürede yapabileceğiniz leziz milföy hamurlarını çocuklar çok seviyor.

Sonuçta hamurdan ve tatlı dolgudan yapılan bir ikram için fazla beklemeye niyetli değiller. Bu yüzden hamuru açın ve dikdörtgenlere bölün. Hamurun sadece yarısını alarak iç harcı hamurun üzerine yerleştirin ve diğer kısmını üstüne kapatın.

Milföy hamurlarının kenarlarını çatal yardımıyla kapatın. Fotoğraftaki gibi çentikli puf börekleriniz var. Çok güzel ve dolgu fırın tepsisine sızmayacak.

Milföy hamur işleri - “Papatyalar”

Ev yapımı puf böreğini açın ve 4 kare katmana bölün. Hamurun kenarından bir santimetre geriye çekilerek kenara paralel kesimler yapın ve ortasına yarım konserve kayısı yerleştirin. Köşeleri bir çörek şeklinde toplayın ve sıkıca bastırarak pişmiş ürünün ortasına doğru çekin. Papatyayı andıran çok güzel puf börekleriniz var.

Milföy hamur işleri - “Zarflar”

Puf böreği içeren tatlı tarifleri iştah açıcı ve görünüş olarak çekici olmalıdır. Bunlardan biri hamur zarfları şeklinde hazırlanır ve içi çilek, muz, reçel veya kuru üzüm ile doldurulur.

Kuru üzümler önce 10-15 dakika sıcak su ile dökülüp şişmeye bırakılmalı ve ancak daha sonra hamurun üzerine konulmalıdır.

Ortasına bir çay kaşığı iç harçtan koyun ve hamurun tüm köşelerini topuz haline getirin. Zarf şeklindeki puf börekleri hazır, pişirilip servis edilebilir.

Milföy hamur işleri – “Sepetler”

Bu tarifi çok seviyorum. Milföy hamurundan yapılan pişirme, hamurun açık tonu ve parlak dolgunun kontrastı nedeniyle inanılmaz derecede güzel çıkıyor. Dolgu olarak taze çilek, erik ve çekirdeği çıkarılmış kiraz kullanın.

Milföy hamur işleri - "sepetler" hazırlamak için, kenardan bir santimetre geri adım atmayı unutmadan karenin köşelerinden daha uzun kesimler yapmanız gerekir. Hızlı milföy hamurunu parmaklarınızla alın ve bastırarak karşı tarafa aktarın.

Fırında, meyve dolgusu fırın tepsisine sızmayacak ve yanmayacaktır, çünkü çevre etrafındaki kenarlara sahip konfigürasyon bunun olmasına izin vermeyecektir.

Milföy hamurundan yapılabilecek unlu mamuller için daha fazla tarif görün. Rendelenmiş sert peynirli puf böreği çok popüler ve şimdi size başka bir ilginç tarif vermeyi düşünüyorum.

Hazırlamanızı tavsiye ettiğim puf böreği ikramları tarifleri, beklenmedik misafirler geldiğinde işinize yarayacaktır. Ve kahvaltıda peynirli bu tür hamur işleri sevgili ailenizi neşelendirecek. Taban için önceden hazırlanmış puf böreği ve peynir dolgusunu kullanın; sonuç hayal kırıklığına uğratmayacaktır.

Peynirli puflar aşağıdaki malzemeleri gerektirir: mayasız yarım kilo puf böreği; 150 gr sert peynir.

Milföy hamurlarını yağlamak için bir tavuk yumurtasına ihtiyacınız olacak.

Yemek tarifi Fırında mayasız milföy böreğinden yapılan peynirli milföy böreği şu şekildedir:

1. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Bir gün önce hazırlamakla meşgul olduğunuz ev yapımı puf böreğini, kalınlığı 4 mm'yi geçmeyecek şekilde açın.
3. Şimdi milföy hamurunu kare parçalara bölmeye başlayın. Yan ölçüsünü kendi takdirinize göre seçin ancak 10 cm'yi geçmemenizi tavsiye ederim.
4. Milföy hamur işleri iki kare hamurdan oluşur: birine peynirli dolguyu koyun, diğerini örtün ve kenarlarını sıkıştırın. Puf böreğinin orijinal görünmesini sağlamak için, kenarlar boyunca oluklar açmak için çatalın dişlerini kullanmanız gerekir.

Peynirli puf böreği sıcak fırına girmeden önce üzerine çırpılmış yumurta sürülmesi gerekir. İşlemi basitleştirmek için silikon bir fırça kullanın. Yumurta karışımını akan su altında iyice yıkanmış olsa bile normal bir boya fırçasıyla sürmenizi önermiyorum.

Mayasız milföy hamurunun yüzeyinde küçük tüyler bırakabilir ve bu, puf böreğinin tadı hakkındaki iyi izlenimi tamamen bozacaktır. Pişirdikten sonra hamur parlak, iştah açıcı bir kabukla kaplanacaktır.

Bu tür puf hamur işleri sadece peynirle değil, diğer dolgularla da hazırlanabilir çünkü hızlı puf böreği bu amaçlar için mükemmeldir. Sizin ve ailenizin beğeneceği tarifleri seçin.

Bu tarifler, zamandan tasarruf etmenize ve ev yapımı hamur gerektiren sabah veya akşam çayı için hızlı bir şekilde bir ikram hazırlamanıza olanak sağlayacaktır.

İnanın bana, şükran sözleri size garanti edilir. Milföy hamur işleri çay, kahve ve evinizde sevilen diğer içeceklerin yanında servis edilir.

Web sitemde peynirli, lezzetli ve aromatik hamur işleri için daha fazla tarif görün ve aceleyle hazırlanan puf böreğinin nasıl kullanılacağını öğreneceksiniz.

Milföy hamurlarından her şeyi yapıyorlar: kruvasanlar, rulolar ve çeşitli dolgulu turtalar. Ancak böyle bir pişirme çok zaman alır. Ancak bunu daha kolay yapabilirsiniz - mağazadan hazır hamur satın alın. Damico, hazır puf böreğinden pişirmeyle ilgilenenler için ilgili tariflerin bir listesini hazırladı.

Kruvasanlar, puf böreğinden yapılan simitlerdir. Özellikle geleneksel olarak kahvaltıda servis edildikleri Fransa'da popülerdirler.

İçindekiler

• 1 paket milföy hamuru

Pişirme metodu

Hamuru çözdürün.

Tabanı 7 - 10 cm olan uzun ikizkenar üçgenler halinde kesin.

Tabandan başlayarak rulo şeklinde sarın.

Herhangi bir dolguyu kruvasanlara sarabilirsiniz. Dolgu maddesi olarak çikolata parçaları, yoğunlaştırılmış süt, bal, reçel, fındık, peynir dilimleri ve jambon kullanılır.

Kruvasanları yumurta sarısı ile yağlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Ürünlerin fırın tepsisine yapışmasını önlemek için parşömen ile kaplanması gerekir.

Kruvasanları 220 °C'de 25 dakika pişirin.

Vol-au-vent'ler, puf böreğinden yapılmış "bardaklardır". "Bardakların" içeriği çok çeşitli olabilir: Bunları havyar, mantar, sebze güveç, deniz ürünleri kokteyli, Olivier salatası ile doldurabilirsiniz. Genellikle şenlik masasında vol-au-vent'ler servis edilir, ancak neden günlük menüyü onlarla çeşitlendirmiyorsunuz?

İçindekiler

• 500 gr puf böreği
• 1 protein
• 100 gr petrol
• 200 gr küçük haşlanmış-dondurulmuş karides
• 1 soğan
• 200 ml krema (%10)
• maydanoz
• 2 yemek kaşığı. l. un
• sebze yağı
• rendelenmiş peynir

Pişirme metodu

Bir bardak kullanarak hamurdan daireler kesin.

Bir bardak kullanarak halkalar oluşturmak için dairelerin yarısında delikler açın.

Daireleri parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Kenarlarını yumurta beyazıyla fırçalayın.

Halkaları dairelerin üzerine yerleştirin ve hafifçe bastırın. Pişme sırasında kabarmaması için vol-au-ventlerin altlarını çatalla delin.

Vol-au-vent'leri yumurta sarısı ile fırçalayın.

Vol-au-vent'leri 200°C'de 20 dakika pişirin.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda 5 dakika kızartın.

Soğana un ve kremayı ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak 3 dakika soteleyin.

Kıyılmış mantarları ve karidesleri ekleyin. 4-5 dakika kaynatın. Tuzlayın ve maydanoz serpin.

Vol-au-vent'leri iç malzemeyle doldurun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve sıcak fırında birkaç dakika daha bekletin.

Bu baharatlı puf böreği flagella mükemmel bir bira atıştırmalıktır. Ancak aileniz köpükten hoşlanmasa bile çubukların yarına kadar hayatta kalması pek mümkün değil.

İçindekiler

• 1 yaprak puf böreği
• 100 gr kaşar peyniri
• 60ml zeytinyağı
• sarımsak dişi
• 1 çay kaşığı baharatlar "İtalyan otlar"
• 1 yumurta

Pişirme metodu

Peyniri rendeleyin, sarımsakları doğrayın. Peyniri ve sarımsağı İtalyan otları ve zeytinyağıyla karıştırın.

Yumurtayı çatalla çırpın.

Çözülmüş hamuru yumurta ile yağlayın ve uzun şeritler halinde (yaklaşık 5 cm genişliğinde) kesin.

Otları ve peyniri hamur şeritlerinin üzerine eşit şekilde dağıtın.

Her çubuğu bir ip haline getirin.

Fırını 200 °C'ye ısıtın.

Çubukları parşömenle kaplı bir fırın tepsisinde altın kahverengi olana kadar pişirin.

Domates, fesleğen, peynir ve zeytinyağının birleşimi İtalyan mutfağının tipik bir örneğidir. Bu pasta biraz İtalyanların çok sevdiği Margherita pizzasını andırıyor.

İçindekiler

• 1 yaprak puf böreği
• 300 gr kiraz domates
• 200 gr Gruyère peyniri
• 1 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
• birkaç dal fesleğen
• tuz biber

Pişirme metodu

Fırını 200 °C'ye ısıtın.

Hamuru parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve çatalla delin.

Kiraz domates yarımlarını hamurun üzerine yerleştirin.

Tuz, karabiber, rendelenmiş Guyère peyniri ve zeytinyağıyla tatlandırın.

20 dakika boyunca fırına koyun.

Bitmiş pastayı fesleğen yapraklarıyla serpin.

Çay veya kahvenin yanında bir kepçe dondurmayla servis edilen elmalı turtayı herkes bilir. Ancak turtaya sadece tatlı dolgu sarılamaz. İşte harika bir atıştırmalık tarifi.

İçindekiler

• 3 demet ıspanak
• 1 yaprak puf böreği
• 1 soğan
• sarımsak dişi
• 1 yumurta
• 50 gr ekşi krema
• 50 gr beyaz peynir
• 80 gr rendelenmiş parmesan
• bir tutam küçük hindistan cevizi
• biber
• zeytin yağı

Pişirme metodu

Ispanakları doğrayıp zeytinyağında pişirin.

Fırını 220°C'ye ısıtın.

Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun.

Sarımsakları doğrayın.

Hamuru masanın üzerine yerleştirin.

Bir kapta ıspanak, soğan, sarımsak, beyaz peynir, ekşi krema ve yumurtayı karıştırın. Doldurmayı tuzlayın ve karabiber ekleyin ve üzerine hindistan cevizi ekleyin.

Dolguyu hamurun üzerine yayın ve üzerine rendelenmiş Parmesan serpin.

Hamuru dolgulu bir rulo halinde yuvarlayın.

Ruloyu bir fırın tepsisine yerleştirin ve 30 dakika fırına koyun.

Bitmiş turtayı parçalara ayırın. Zeytinyağı, sirke ve limon suyuyla karıştırılmış buzlu marulla servis yapın.

Bu sıradışı kurabiyeleri bal ve iki çeşit susamla çay için pişirin. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda zariftir, bu nedenle şenlikli bir masada servis edilebilir.

İçindekiler

• 1 paket milföy hamuru
• 100 gr beyaz susam
• 50 gr siyah susam
• 3 yemek kaşığı. l. Bal

Pişirme metodu

Fırını 180°C'ye ısıtın.

Hamuru masanın üzerine yayın

Keskin bir bıçak kullanarak hamurdan yıldızları kesin (özel kalıplar kullanabilirsiniz).

Yıldızları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerlerine bal sürün ve üzerine beyaz ve siyah susam serpin.

20 dakika pişirin.

Narin lor ve çikolata dolgulu bu çıtır üçgenler, hem yakın aile çevresinde çay içmek için hem de şenlikli bir masada servis edilebilir. Milföy hamurlarını pikniğe götürebilir veya iş arkadaşlarınızı tedavi etmek için işe gidebilirsiniz.

İçindekiler

• 500 gr puf böreği
• 7-8 adet sırlı peynir lor
• 1 yumurta sarısı

Pişirme metodu

Hamurun buzunu çözün ve masanın üzerine koyun.

Her peyniri ikiye bölün.

Keskin bir bıçak kullanarak hamuru kareler halinde kesin.

Peynirin yarısını her karenin ortasına yerleştirin.

Kareleri üçgen şeklinde katlayın ve kenarlarını sıkıştırın.

Peynirli pufları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Fırını 180°C'ye ısıtın, içine puf böreği içeren bir fırın tepsisi yerleştirin.

Altın kahverengi olana kadar pişirin.

Fransız kral pastası

Fransa'da, hassas fındık dolgulu bu pasta Epifani gününde servis edilir. Doldurmanın yanı sıra pastanın içine küçük bir sürpriz de pişirilir: bir fasulye, bir fasulye veya bir porselen heykelcik. Sürprizi karşılayan kişi Kral ilan edilir ve başına kartondan bir taç giydirilir. Hazır puf böreğine sahip olmak, kral kek pişirmeyi kolaylaştırır.

Bademleri ve antep fıstıklarını bir blender kullanarak un haline getirin.

Tereyağını fındık unu, yumurta, şeker ve likörle öğütün.

Tereyağı-fındık karışımını 20 dakika buzdolabına koyun.

Hamur katmanını ince bir şekilde açın. Ondan büyük bir daire kesin ve aynısını ikinci katman için de yapın.

Dairelerden birini parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Hamuru tereyağlı fındık karışımıyla eşit şekilde kaplayın.

Dolguyu ikinci hamur çemberiyle dikkatlice örtün, kenarlarını sıkıştırın.

Bir bıçak kullanarak, hamuru delmemeye dikkat ederek pastanın üzerine herhangi bir deseni dikkatlice uygulayın.

Pastanın ortasına küçük bir delik açın.

Pastayı 20 dakika buzdolabına koyun.

Ürünün güzel bir renk tonu elde etmesi için pişirmeden önce yumurta sarısı ile yağlanması gerekir.

1. 1 yemek kaşığı. l. un
2. 20 gr mısır nişastası
3. vanilya şekeri paketi
4. birkaç ahududu

Pişirme metodu

Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.

Hamur katmanlarını ince bir şekilde açın, parşömen veya silikon mat ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, tüm çevresine bir çatalla delik açın ve 10 dakika pişirin.

Sütü bir tencereye dökün, vanilya şekeri ekleyin, kaynatın.

Yumurtaları çırpma teli ile çırpın. Un, pudra şekeri ve nişastayı ekleyin; iyice karıştırın.

Karışımı sürekli çırparak içine sıcak süt dökün.

Karışımı kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

Karışımı soğutup buzdolabına koyun.

Soğuyan kremayı mikserle iyice çırpın.

Çırpılmış kremayı muhallebinin içine yavaşça katlayın.

Kremanın yarısını pişmiş hamur tabakasının üzerine koyun ve ikinci kat ile örtün.

Kremanın kalan yarısını ikinci katın üzerine koyun ve üçüncü katı kapatın. Üzerine pudra şekeri serpip meyvelerle süsleyin.

Ev hanımları merak ediyor: Milföy hamurlarından mayasız ne yapılabilir?

Aramanızı derinleştirirseniz yüzlerce yemek bulabilirsiniz. Zamandan tasarruf etmeye karar verdim ve bu yazıda sadece en lezzetli, basit ve aromatik tarifleri topladım.

Hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanırlar. Beklenmedik bir şekilde gelseler bile misafirleriniz için lüks bir masa hazırlamak için zamanınız olacak. Hamur her büyük mağazadan hazır olarak satın alınabilir.

Bu nedenle, endişelenmemek ve her yeni çıtır lokmanın tadını çıkarmak için tatillerde ve hafta içi kendinize lezzetli bir şeyler ısmarlamanızı tavsiye ederim.

Çünkü herhangi bir puf böreği elbette yüksek kalorilidir, ancak inanılmaz derecede lezzetlidir!

Mayasız puf böreğinden neler hazırlanabilir - hızlı atıştırmalıklar için tarifler

Milföy hamurundan (mayasız) hızlı bir şekilde neler hazırlayabileceğinizle ilgileniyor musunuz? Bu yemekler sizin veya bir sevdikleriniz için bir seçenek olabilir. Özellikle de şiddetle ve pervasızca aşıksa.

Bu tür atıştırmalıklarla, ailenizle bir akşam geçirmek, geçen günün haberlerini tartışmak güzel: bu tür mutfak başyapıtlarından sonra aile çok daha isteyerek bir araya gelecek!

İtalyan sandviçleri "Crostini"

1. Mozzarella - 350 gr
2. Fesleğen (taze) - büyük bir demet
3. Zeytinyağı - 180 ml
4. Domates - 5 orta boy
5. Çam fıstığı - 100 gr
6. Peynir "Hollandalı" - 120 gr

Hollanda peynirini rendeleyin ve bir blender kasesine koyun.

Çam fıstığı, zeytinyağı ve fesleğen (önceden rendelenmiş) ekleyin. Tuz ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

İtalyan pesto sosu yaptık. Soğutulmuş tabanı 6 dikdörtgen parçaya kesilebilecek şekilde açın.

Onları aynı yapmaya çalışın. Domatesleri orta kalınlıkta daireler halinde şekillendirin.

Hamurun her karesini sosla fırçalayın ve üzerine domates koyun.

Mozarellayı da ince dilimleyip üzerine yerleştirin. Orta sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika pişirin.

Taban yükselecek ve peynir lezzetli bir şekilde eriyecektir. Basit ve zarif! Gurmeler dolguyu denemelidir.

Hızlı puf hamur işleri “Köşeler”

1. Sarımsak - 1-2 diş
2. Ghee yağı - 1 yemek kaşığı. l.
3. Mayasız puf böreği - 350 gr
4. Yeşillik
5. Biber

Tereyağını önceden çıkarıp erimesini sağlayın. Bir kaseye koyun, sıkılmış sarımsakları ve baharatları ekleyin.

Yeşillikleri unutmayın. Sadece tuz ve karabiber kullanabilir veya tadıyla "oynayabilir" ve İtalyan veya Provence otlarını tercih edebilirsiniz.

Kütleyi köşelere kesin. Kağıdı ve müstahzarlarımızı bir fırın tepsisine yerleştirin, yağ ve baharatlarla yağlayın.

200°C sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika pişirin. Tüm! İşte fırında mayasız puf böreğinden tam anlamıyla 30 dakikada pişirebileceğiniz şeyler.

Hoşuna gidecek!

Sepetler “Julien”

1. Mantarlar - 500 gr
2. Peynir "Hollandalı" - 450 gr
3. Mayasız puf böreği - 00 gr
4. Soğan - 4 büyük kafa
5. Ev yapımı mayonez - 2 yemek kaşığı. l.
6. Sebze yağı

Soğanı yarım halkalar halinde kesin, mantarları her zamanki gibi kesin. Hollanda peynirini ince bir şekilde rendeleyin.

Kütleyi açın ve kareler halinde kesin. Muffin kalıplarını yağlayın ve her bir parçayı fazlalıkları keserek yerleştirin.

Altına biraz peynir, ardından mantar ve biraz daha peynir koyun.

Mayonez sürün ve kalan puf böreğiyle süsleyin. 200°C'de yaklaşık 20 dakika pişirin.

Kapalı mini pizzalar “Pigtails”

1. Zeytin - 20 adet.
2. Domates salçası - yemek kaşığı. l.
3. Peynir "Rus" - 200 gr
4. Mısır (kavanozda konserve) - 120 gr
5. Mayasız puf böreği - 1 paket
6. Dolmalık biber - 1 küçük
7. Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.
8. Şeker, tuz, baharatlar

Mağazadan hazır bir baz satın alabilir veya hamuru kendiniz hazırlayabilirsiniz: 400 gram tuzla un, 120 gram rendelenmiş tereyağı ve 200 gram önceden soğutulmuş ekşi krema alın.

Bütün bunları hızla karıştırın, bir torbaya koyun ve en az yarım saat buzdolabında saklayın.

Acil durumlarda veya tembelseniz mağazadan satın alınan hamuru kullanmaktan çekinmeyin.

Kullanmadan önce dondurucudan buzdolabına aktarmanız yeterli.

Kalın duvarlı bir kase alın, ateşe verin ve yağı, baharatları, salçayı, tuzu ve şekeri dökün.

Yaklaşık bir dakika pişirin ve yaklaşık çeyrek bardak sade su dökün. Homojen bir kıvama sahip olmalısınız (sıvı değil).

Zeytinleri ve biberleri ince ince doğrayın. Domatesler dilimler halinde doğranabilir ve peynir basitçe dilimler halinde doğranabilir.

Kütleyi çıkarın ve ince bir tabaka halinde açın ve ikiye, ardından dört parçaya bölün. 8 parça yapar.

Bir tarafını şeritler halinde kesin. Çiftler halinde miktarı seçin. Sosu yayın, doğranmış malzemeleri ve mısırları yerleştirin.

Üzerine domates ve peynir serpin. Kesilen parçaları çapraz olarak sabitleyin ve karşı kenara bastırın. Sonuç örgülü bir örgü olacaktır.

Kağıdın üzerine koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Bir tavada mayasız mağazadan satın alınan puf böreğinden ne pişirebilirsiniz? Sağ!

İpucu: Lezzet uğruna güzelliği feda etmeye hazırsanız, ev yapımı işlenmiş peynir kullanın. Sızıntı yapabilir ama mağazadan satın alınandan daha lezzetlidir.

Mayasız puf böreğinden neler hazırlanabilir - orijinal tatlıların fotoğraflarını içeren tarifler

Bir taşla mutfakta iki kuşu öldürme fırsatınız var: karmaşık tarifler stoğunuzu genişletin ve mağazadan satın aldığınız mayasız puf böreğinden neler pişirebileceğinizi öğrenin.

Pasta "Dost Ev"

1. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu
2. Tereyağı - 250 gr
3. Mayasız puf böreği - 2 paket
4. Krema - 1/3 yemek kaşığı.
5. Dondurulmuş kiraz - 350 gr
6. Bitter çikolata - 3 bar
7. Şeker - 10–12 yemek kaşığı. l.

Yavaş bir tencerede mayasız puf böreğinden hızlı bir şekilde ne hazırlayabilirsiniz? Bu harika bir pasta!

Erimesine zaman tanımak için tereyağını buzdolabından çıkarın.

Yoğunlaştırılmış sütle karıştırın ve bir karıştırıcıyla çırpın. Kirazları ve puf böreğini çözün. Sıvının süzülmesine izin verin ve meyveleri hafifçe sıkın.

Aksi takdirde meyve suyu pişirme işlemini engelleyebilir. Katmanları ayırmadan kütleyi 70 cm uzunluğa kadar açın.

Üzerine kirazları 1,5 cm'lik küçük aralıklarla sıralayın ve her birine şeker serpin.

Pastayı sıkıca yuvarlayın ve salyangoz kabuğu gibi bir şey oluşturun. Sonuç 4 mermi olmalıdır.

Bunları teker teker bir kaba koyup “pişirme” modunda 20’şer adet pişirin, ters çevirip aynı miktarda pişirin.

Tüm katmanları soğutun ve kremayla kaplayın. Bu şekilde üst ve yanları görsel olarak "hizalayabilirsiniz". Her şeyin gece boyunca soğumasını bekleyin.

Çikolatalı tereyağlı krema yapmanın zamanı geldi. Yavaş bir tencerede eritin, küplere bölün, kremayı ekleyin ve ganajı kekin üzerine dökün.

İstenirse üstünü doğranmış çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Elmalı turta "Staropolsky"

1. Şeker - 4 yemek kaşığı. l.
2. Elma - 5-6 adet.
3. Ekşi krema (daha yağlı) - 500 g
4. Mayasız puf böreği - 800 g
5. Vanilya şekeri - 1 poşet
6. Tarçın

Peyniri buraya rendeleyin ve tekrar karıştırın.

Tabanı çözdürün ve açın, dikdörtgenler halinde kesin ve dolguyu eşit şekilde dağıtın.

Rulo yapın ve dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar kağıt üzerinde pişirin. Limon dilimleri ile servis yapın. Her parçanın üzerine limon suyu sıkmak gelenekseldir.

Eğer doğu mutfağı hayranıysanız bu yazıda daha da lezzetli tarifler bulabilirsiniz.

Mercimek turtaları

1. Soğan - 1 küçük
2. Mercimek - 200 gr
3. Zencefil (kuru) - yarım çay kaşığı.
4. Mercanköşk, kekik, karabiber, tuz
5. Sebze yağı

Mercimekler yumuşayana ve yumuşayana kadar pişirin. Sıvıyı boşaltın ve et suyunun bir kısmını ayırın. Hala ihtiyacımız olacak.

Fasulyeleri tuzlayıp soğutun. Soğanı soyun, küpler halinde kesin ve altın rengi olana kadar kızartın.

Mercimek ve soğanları baharatlarla birleştirin ve biraz su ekleyin.

Fazla kurumaması için böyle bir duruma ulaşmak gerekir. Tabanı çözdürün ve dikdörtgenler halinde kesin.

Ortasına küçük bir kaşık dolusu iç malzemeden koyup kenarlarını parmaklarınızla kapatın. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.

Kabak ve peynirli börek

1. Mozzarella - 200 gr
2. Kabak - 2 genç
3. Mayasız puf böreği - 500 g
4. Fesleğen, tuz
5. Susam
6. Sebze yağı

Sebzeleri iri bir şekilde rendeleyin, sıvının biraz süzülmesine izin verin.

Bunları bir tavada az yağda kızartın. Tabanı açın ve 2 parçaya bölün.

Daha da ince açıp üzerine kurutulmuş kabakları koyun, tuzlayın ve baharat ekleyin. Mozarellayı dilimleyip üzerine yerleştirin.

Pastanın ikinci kısmını hamurun üzerine kapatın, kenarlarına çatalla bastırın ve pişirme sırasında patlamaması için birkaç yerinden delin.

Yağla yağlayın, susam serpin ve yaklaşık 25 dakika pişirin. Servis yapmadan önce hafifçe soğutun.

İpucu: Satın alırken karışımı koklayın. Hamurun kokusu olmamalıdır. Varlığı, düşük dereceli bileşenlerin kullanıldığını gösterir.

Daha da sağlıklı ve lezzetli yumurtasız pişirme tariflerini burada bulabilirsiniz.

Arkadaşlarım!

Sıcaklığımız 29'a düştü, yarın yağmur sözü veriyorlar, bu da bir süreliğine fırını açabileceğimiz anlamına geliyor. Birazcık. Aynı zamanda gereksiz hareketler yapmayın. Hazır puf böreği satın alındı. Topingler hazır. Ve milföy hamurlarından yapılan tatlı hamur işleri bizi bekliyor: mütevazı ama tecrübeli gözüme ve damak zevkime göre en lezzetli seçilmiş tarifler.

Hem hızlı ve kolay pişirme tariflerinin hem de daha karmaşık tatil tatlılarının bir listesini derledim. Ve bizi bekleyen bir sürü tarif olduğundan, soyut konulardaki en sevdiğim tanıtımları bir kenara bırakıp doğrudan konuya geçeceğiz.

Maya ve maya içermeyen puf böreği

Sadece teoride söyleyebilirim (çünkü Son zamanlarda herkesin farkında olmadığını öğrendim) puf böreği olma eğilimindedir mayasız Ve maya.

1. Mayasız puf böreği Mayasız hamurdan (un, su ve tuz), tekrar tekrar katlanıp yuvarlanarak hamura "dövülen" bol miktarda tereyağı ilavesiyle hazırlanır. Milföy hamur işleri, kurabiyeler, kekler ve turtalar mayasız puf böreğinden yapılır. Bu arada, Fransız orijinalindeki meşhur Napolyon pastası da bu tür puf böreğinden mayasız yapılıyor.
2. Mayalı puf böreği aynı şekilde hazırlanır ancak mayalı hamurdan. Mayalı puf böreğinden kruvasan, çörek ve çeşitli Viyana hamur işleri yapabilirsiniz.

Eğer bir kez daha merak ettiysen “Mağazadan satın alınan puf böreğinden ne tür tatlı ve lezzetli bir şey yapabilirim?”, dikkatlice dinleyin ve hatırlayın!

Mayasız puf böreği tarifleri

Temel ve en hızlı olanla başlayalım...

1. Çikolata dolgulu puf böreği

Alışveriş listesi:

• kakao tozu - 2 yemek kaşığı.
• şeker, kahverengi veya beyaz - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Milföy hamurunu çözdürün ve fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla hizalayın.
2. Hamurun üzerine kakao tozunu eleyin ve kenarlarda yaklaşık 0,5 cm boşluk kalacak şekilde tabakanın tüm yüzeyine yayın.
3. Üzerine toz şeker serpip ruloyu dar kenarından yuvarlayın.
4. Keskin bir bıçak kullanarak ruloyu yaklaşık 1 cm kalınlığında rulolar halinde kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Milföy rulolarını önceden ısıtılmış fırında 15 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Hamur çok yumuşaksa ve rulo halinde kesilemiyorsa 10-15 dakika buzdolabına koyun.

2. Elmalı ve fındıklı puf böreği

Benzer şekilde elma ve fındık dolgulu rulolar da hazırlayabilirsiniz. Onlar için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak.

Alışveriş listesi:

• mayasız puf böreği - 400 gr.
• elmalar - 2 adet.
• kıyılmış ceviz - ½ bardak
• tereyağı - 1 yemek kaşığı.
• tarçın - ½ çay kaşığı.
• küçük hindistan cevizi - ¼ çay kaşığı.
• şeker - 1,5 yemek kaşığı.
• bir tutam tuz

Hazırlık:

1. Milföy hamurunu çözdürün ve fırını 200 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla hizalayın.
2. Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
3. Tereyağını bir tavada orta ateşte eritin, elma, tarçın, hindistan cevizi, 1 yemek kaşığı şeker ve bir tutam tuz ekleyin.
4. Elmaları tereyağı ve baharatlarla 5 dakika kızartın. Tavayı ocaktan alın ve elmaların tamamen soğumasını bekleyin.
5. Kalan ½ yemek kaşığı şekeri ve kıyılmış fındıkları, çözülmüş hamur tabakasına serpin ve hamurun kenarlarından yaklaşık 0,5 cm boşluk bırakın.
6. Daha sonra soğutulmuş elmaları yerleştirin ve tüm hamur tabakasına dağıtın.
7. Hamuru dar kenarı boyunca rulo halinde yuvarlayın ve keskin bir bıçakla yaklaşık 1 cm kalınlığında rulolar halinde kesin.
8. Ruloları bir fırın tepsisine aktarın ve 15 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin.

3. Elmalı puf böreği puflarını açın

Alışveriş listesi:

• mayasız puf böreği - 300 gr.
• elmalar, yeşil - 2 adet.
• şeftali veya kayısı reçeli - 70 gr.
• su - 30 gr.
• yumurta sarısı - 1 adet.

Hazırlık:

1. Milföy hamurunu paketin üzerindeki talimatlara göre önceden çözdürün.
2. Fırını önceden 180-190°'ye ısıtın ve fırın tepsisini parşömenle örtün.
3. Elmaları soyun, ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. Çok ince dilimler halinde kesin (yaklaşık 4 mm).
   

   Elmaların kararmasını önlemek için içlerini soğuk su ve bir kaşık limon suyuyla doldurabilirsiniz.

4. Reçeli ve suyu küçük bir tencereye koyun ve kısık ateşte karıştırarak 2 dakika ısıtın. Ortaya çıkan reçeli bir elekten geçirin.
5. Hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyinde hafifçe açın ve yaklaşık 10x15 cm boyutlarında 4 özdeş dikdörtgen kesin.
6. Hamuru hazırlanan fırın tepsisine aktarın. Her dikdörtgenin ortasına 6-7 elma dilimini üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Kenarlardan 1-1,5 cm boşluk bırakın.
7. Bir fırça kullanarak elmaları reçelin yarısıyla fırçalayın. Dikdörtgenlerin boş kenarlarını birkaç yemek kaşığı suyla karıştırılmış yumurta sarısı ile yağlayın.
8. Milföy hamurları altın rengi kahverengi olana kadar 10-12 dakika pişirin. Bitmiş puf böreklerini fırından çıkarın, kalan reçeli üzerine sürün ve soğumaya bırakın.

4. Süzme peynir ve reçelle doldurulmuş tatlı puf böreği

Alışveriş listesi:

• mayasız puf böreği - 400 gr.
• süzme peynir - 300 gr
• pudra şekeri - 2 yemek kaşığı.
• yumurta - 1 adet.
• herhangi bir reçelden meyve veya meyveler (şurupsuz) - 100 gr.
• 1 limon veya portakalın rendelenmiş kabuğu
• doğranmış bitter çikolata - 50 gr. (isteğe bağlı)
• badem yaprakları - 2 yemek kaşığı.

Yağlama için:

• yumurta sarısı - 1 adet.
• süt - 2 yemek kaşığı.
• şeker - 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Milföy hamurunu çözdürün ve unlanmış bir çalışma yüzeyinde hafifçe açın.
2. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın.
3. Bir kapta süzme peyniri çatalla ezin ve pudra şekeri ve hafifçe çırpılmış yumurta ile iyice karıştırın.
4. Reçelden meyveleri ekleyin (meyve reçeli kullanırsak ince doğranmış olmaları gerekir), rendelenmiş kabuğu rendesini ve istenirse çikolatayı ekleyin ve tekrar karıştırın.
5. Milföy hamurunu pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve lor dolgusunu kenarlarından 3-4 cm boşluk kalacak şekilde ortasına yerleştirin.
6. Serbest kenarları sarıyoruz ve köşeleri sıkıştırıyoruz. Ortası açık bir zarf gibi görünmelidir.
7. Bir kapta yumurta sarısını, sütü ve şekeri çırpın ve pastanın kenarlarını fırçayla fırçalayın.
8. İstenirse dolguya badem yaprakları serpin ve avuçlarınızla hafifçe bastırın.
9. Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 170 dereceye düşürün ve altın rengi kahverengi olana kadar 20 dakika daha pişirin.
10. Soğuduktan sonra bitmiş pastayı pudra şekeri serpin.

5. Tarçınlı Puf Böreği Spiralleri

Alışveriş listesi:

• mayasız puf böreği - 250 gr.
• eritilmiş tereyağı - 1 yemek kaşığı.
• kahverengi şeker - 2 yemek kaşığı.
• kıyılmış fındık - ½ bardak
• tarçın - ½ çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Milföy hamurunu çözdürün ve fırını 180 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla hizalayın.
2. Çözülmüş hamuru eritilmiş tereyağıyla fırçalayın.
3. Şeker, fındık ve tarçını bir kapta karıştırın ve bu karışımı hamurun yüzeyine serpin.
4. Hamuru çapraz olarak ikiye bölün ve bir yarısını fındıklar aşağı bakacak şekilde çevirin.
5. Bu yarıyı diğer yarısıyla fındıklar yukarı bakacak şekilde kapatıyoruz, yani iki hamur tabakası temiz kenarlarla temas etmeli, fındıklar üstte ve altta olmalıdır.
6. Ortaya çıkan bu katmanı çapraz olarak 1 cm genişliğinde birkaç eşit şerit halinde kesiyoruz.
7. Her şeridi iki ucundan tutup spiral şeklinde büküyoruz.
8. Ortaya çıkan spiralleri hazırlanmış bir fırın tepsisine birbirinden belli bir mesafede yerleştirin.
9. Altın kahverengi olana kadar 15 dakika pişirin.
10. Bitmiş spiralleri fırından çıkarın ve tamamen soğuması için tel rafa aktarın.

6. Yaban mersini reçelli puf böreği çelenkleri

Alışveriş listesi:

• puf böreği - 400 gr.
• un - toz almak için
• yaban mersini reçeli - 4-6 yemek kaşığı.

Hazırlık:

7. Kuru üzümlü Garibaldi puf böreği

Alışveriş listesi:

• puf böreği - 500 gr.
• kuru üzüm - 200 gr.
• yumurta akı - 1 adet.
• şeker - 100 gr.
• un - toz almak için

Hazırlık:

1. Milföy hamurunu çözdürün ve fırını 200 dereceye ısıtın.
2. Kuru üzümleri yıkayıp kağıt havlu üzerinde iyice kurulayın.
3. Çözülmüş hamuru unlanmış bir yüzeyde katmanlar iki katına çıkana kadar açın. Hamurun kalınlığı 2-3 mm olmalı, daha fazla olmamalıdır.
4. Kuru üzümleri bir hamur tabakasına yerleştirin ve ikinci bir tabakayla örtün ve kuru üzümleri hamurla kapatmak için oklavayı tekrar hamurun üzerinde gezdirin.
5. Keskin bir bıçak kullanarak kurabiyeleri istediğiniz şekil ve boyutlarda kesin. Üst katman bir kafes oluşturacak şekilde kesilebilir.
6. Kurabiyeleri pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine hafifçe çırpılmış yumurta sarısı sürün ve üzerine şeker serpin.
7. Altın kahverengi olana kadar 15 dakika pişirin.

8. İrmik kremalı ve reçelli puf böreği rulosu

Bu tarifi mayasız veya mayasız milföy hamuruyla hazırlayabilirsiniz.

Alışveriş listesi:

• puf böreği (mayasız veya mayasız) - 400 gr.
• erik veya başka ekşi reçel - 250 gr.

Krema için:

• irmik - 150 gr.
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu
• yumurtalar - 6 adet.
• şeker - 100 gr.
• süt - 1250 ml
• tereyağı - 50 gr.

Hazırlık:

1. Milföy hamurlarını paketin üzerindeki talimatlara göre çözdürün ve önce irmik kremasını hazırlayın.
2. Bir tencerede süt ve şekeri kısık ateşte ara sıra çırpma teli ile karıştırarak ısıtın.
3. Süt kaynamaya başlar başlamaz, çırpma teli ile kuvvetlice karıştırarak ince bir akıntı halinde irmiği ekleyin.
4. Krema koyulaşmaya başlayınca limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırmaya devam edin.
5. İrmik muhallebi kıvamını aldıktan sonra tencereyi ocaktan alıp tereyağını ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın.
6. Fırını önceden 180°'ye ısıtın ve krema biraz soğuduktan sonra yumurtaları birer birer ekleyin, homojen, pürüzsüz bir kütle oluşana kadar her yumurtadan sonra bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
7. Dikdörtgen bir kek kalıbına, bir kenarı diğerinden biraz daha fazla çıkacak şekilde bir kat puf böreği yerleştirin.
8. İçine irmik kremasını, üstüne erik reçelini koyup kalıbın tabanına dağıtın.
9. Doldurmayı kaplayacak şekilde hamurun kenarlarını her taraftan katlayın. Bir rulo oluşturmak için mümkün olduğunca hamurun kenarlarını hafifçe sıkıştırın.
10. Milföy hamurunu hamur altın rengi kahverengi olana kadar 180 derecede 45 dakika pişirin.

Puf böreği tarifleri

9. Milföy hamurundan yapılan fındıklı çörekler

Alışveriş listesi:

• puf böreği hamuru - 500 gr.
• ceviz - 300 gr.
• yumurta sarısı - 2 adet. + 1 adet - yağlama için
• şeker - 90 gr.
• rom veya konyak - 20 ml
• tarçın - ½ çay kaşığı.
• vanilya şekeri - 10 gr. (Alırım doğal vanilyalı şeker )
• süt - 4 yemek kaşığı.

Glazür için:

• pudra şekeri - 50 gr.
• soğuk su - 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Glazür için:

• Pudra şekerini eleyin ve soğuk suyla seyreltin. Soğuyan çöreklerin üzerini bu sırla kaplayın.

10. Kremalı ve kuru üzümlü, mayalı çörekler

Alışveriş listesi:

• puf böreği hamuru - 500 gr.
• — 500gr.
• kuru üzüm - 200 gr.
• yumurta sarısı - 1 adet.
• süt - 2 yemek kaşığı.

Glazür için:

• pudra şekeri - 50 gr.
• soğuk su - 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Burada ⇓ teyze çöreklerin nasıl doğru şekilde oluşturulacağını gösteriyor. Kontrol ettiğinizden emin olun:

Sana yeterince fikir verdiğimi düşünüyorum. Başlayabilirsin!

İyi şanslar, sevgi ve sabır.

Fırının sıcak "kucaklamalarından" hala sıcak olan havadar, kabarık, lezzetli çıtır ürünler, uzun zamandır gerçek bir mutluluk hormonu kaynağı olarak kabul ediliyor. Ev yapımı puf böreğinin en sevdiğimiz ve her zaman talep gören popüler tatlı haline gelmesi tesadüf değil.

Lezzetli elmalı turta

Unlu mamullerin muhteşem yumuşaklığı ve aroması, eşsiz bir maya bazı tarafından sağlanır. Onun yardımıyla unlu mamuller mükemmel tat özellikleri kazanır. Hamurun hazırlanması büyük bir mutfak becerisi gerektirmez - yalnızca dikkat, ürün kalitesi, teknolojik sürece bağlılık.

Strudel'in malzemeleri:

• taze elmalar - 800 gr;
• normal şeker - 150 g;
• badem - 100 gr;
• tarçın - 7 gr.

Puf böreği malzemeleri

• elenmiş un - 600 g;
• maya (kuru erken olgunlaşma) - 20 g;
• vanilin - 20 g;
• ev yapımı tereyağı (margarin) - 350 g;
• yüksek kaliteli yumurtalar (1. sınıf) - 4 adet;
• ince şeker - 50 g;
• şişelenmiş su veya tam yağlı süt - 100 g.

Hamurun hazırlanması

1. Unu en az iki kez eliyoruz, yabancı maddeleri ve topakları temizliyoruz, ürünü oksijenle zenginleştiriyoruz. Bunlar yumuşak ve havadar bir hamur elde etmenin ana koşullarıdır.
2. Sütü ılık olana kadar (sıcak değil!) ısıtın, 25 gr şekeri eritin, mayayı çözün. Karışımı karıştırın, filmle örtün, ılık bir yerde 15 dakika mayalanmaya bırakın.
3. Unu masanın üzerine eleyin, kalan şeker, vanilya ve bir tutam tuzla birleştirin. Tereyağı veya margarin parçalarını ekleyin ve kırıntılar oluşana kadar bıçakla doğrayın. Undan küçük bir "krater" içeren bir tepe inşa ediyoruz.
4. Bu arada, maya bileşiminde zaten yemyeşil bir "başlık" belirdi. Kalan sütü, bir tutam tuzu dökün, yumurtaları ekleyin, ürünleri karıştırın, karışımı volkan ununun ortasına koyun, hamuru yoğurun, kabarmaya bırakın. Ortaya çıkan kütleyi birkaç kez yoğurun.
5. "Olgun" ürünü iki saat buzdolabına koyun, ardından tabakayı 8 mm kalınlığa kadar açın. Kenarlarına bir bıçakla hafifçe bastırarak (sabitleyerek) onu şartlı olarak üç bölüme ayırıyoruz. Orta kısmı ekşi krema kıvamına gelene kadar yumuşatılmış tereyağı ile yağlayın.
6. Yağla işlenen alanı pastanın sol yarısıyla kaplayın. Üzerine aynı yağ katmanını sürüp katmanın sağ tarafıyla kapatıyoruz.
7. Verilen tavsiyelere göre tabakayı tekrar açıyoruz, işlemi birkaç kez tekrarlıyoruz, 32 kat hamur elde ediyoruz. Kullanmadan önce ürünü birkaç saat buzdolabında bekletin.

Elmalı turta yapımı.

1. Soyulmuş elmaları dilimler halinde kesin, tereyağlı bir tavaya koyun, 7 dakika pişirin, blenderde doğranmış badem, şeker ve tarçını ekleyin ve iki dakika sonra pişmeyi tamamlayın.
2. Milföy hamurunu çıkarıyoruz, hamurun hassas katmanlarına zarar vermeden oklavayı yalnızca bir yöne işaret ederek tabakayı ince bir şekilde (2 mm) açıyoruz.
3. Hamurun kenarlarını serbest bırakarak elma dolgusunu (sadece soğutulmuş!) yayın. Meyve yaprağını sıkı bir rulo halinde yuvarlayın ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Pastayı 40 dakika bekletin. prova için. Bunu her zaman mayalı hamuru pişirmeden önce yaparız. Mayasız bir üründen farkı budur! Ürünü yarım saat boyunca ısıtılmış (180°C) fırına koyun.

En kolay elmalı turta tarifi

Antik çağlardan beri hoş kokulu meyveler dünyanın büyüsü, barışı ve sevgisiyle ilişkilendirilmiştir.

İçindekiler:

• puf böreği - 500 g;
• pişirme için yumurta sarısı;
• şeker miktarını tercihe göre kullanın;
• soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış elmalar, ince dilimler halinde kesilir.

Hazırlık.

1. Hamuru dikkatlice açın, tabakayı iki parçaya bölün (bunlardan biri biraz daha büyüktür).
2. Elma dilimlerini bir tabağa koyun ve üzerine ince şeker serpin.
3. Katmanın ikinci kısmını şeritler halinde kesiyoruz, dikkatlice meyvenin üzerine yerleştiriyoruz, kenarlarını pastanın çevresi boyunca sıkıştırıyoruz. Arta kalan hamurdan çiçekler, hayvan figürleri ve diğer pasta süsleri yapıyoruz. Bütün bu güzelliği yumurta sarısı ile yağlayın ve yarım saat (180 °C) fırına koyun.

Elmalı puf böreği

İçindekiler:

• taze elmalar - 3 adet;
• mayasız puf böreği - 300 g;
• şeker - 50 gr;
• kızartmalık yağ;
• limon suyu, tarçın.

Hazırlık.

1. Elmalı dolguyu bildiğimiz şekilde hazırlayıp ürünü soğutuyoruz.
2. Hamuru bir yönde açın. Katmanı küçük dikdörtgenlere bölün ve her çöreğin üzerine bir kaşık dolusu dolgu koyun.
3. Kare ürünler oluşturuyoruz, kenarlarını dikkatlice sıkıştırıyoruz, çatalın uçlarını puf böreğinin tüm çevresi boyunca dikkatlice bastırıyoruz, böreği orijinal bir süslemeyle süslüyoruz.
4. Tatlıyı bir fırın tepsisine koyun ve 15 dakika bekletin. fırına (180°C) gönderilir.

Puf mayalı hamurdan yapılan unlu mamuller - süzme peynirli rulolar

İçindekiler:

• taze süzme peynir (% 9'a kadar yağ) - 500 g;
• puf böreği - 400 g;
• elma;
• yumurta sarısı;
• bir tutam tarçın;
• normal şeker - 50 gr.

Hazırlık.

1. Fermente süt ürününü bir kaseye koyun ve çatalla iyice yoğurun.
2. Elmayı soyun, tohum kabuğunu çıkarın, meyveyi ince bir şekilde rendeleyin, tarçınla birlikte süzme peynire ekleyin, iyice karıştırın.
3. Hamuru ince bir şekilde (3 mm'ye kadar) açın, lor tabakasını yayın, yuvarlayın, küçük parçalar halinde kesin ve üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.
4. Ürünleri Teflon (metal) fırın tepsisine yerleştirin ve 25 dakika pişirin. Fırının içinde.
5. Bitmiş kekleri cömertçe pudra şekeri ile süzme peynir serpin.

Peynirli iştah açıcı khachapuri

İçindekiler:

• hamur - 500 gr;
• Adıge peyniri (başka bir tuzlu çeşit) - 200 g'a kadar.

Hazırlık

1. Peyniri irice rendeleyin ve çok hacimli toplar (küçük toplar gibi) haline getirin.
2. Hamuru 2 cm kalınlığa kadar açın, kareler (10 cm) halinde kesin, her gözleme ortasına bir peynir topu yerleştirin, tabakanın kenarlarını dolgunun üzerine kaldırın, yaprakları akordeon gibi katlayın. Sıkıca sıkıştırıyoruz ve dikkatlice yuvarlak bir ürün haline getiriyoruz. İmereti usulü khachapuri'miz var.
3. 5 dakika pişirin. 220 °C'ye kadar sıcaklıklarda.