Genetik modifikasyon ( GM) - bir donör organizmadan alınan bir veya daha fazla genin diğerine aktarılması yoluyla, genetik mühendisliği teknolojisini kullanarak canlı bir organizmanın genomunun değiştirilmesi. Böyle bir girişten (transfer) sonra ortaya çıkan bitkiye genetiği değiştirilmiş veya transgenik adı verilecektir. Geleneksel yetiştirmenin aksine, bitkinin orijinal genomu neredeyse hiç etkilenmez ve bitki daha önce sahip olmadığı yeni özellikler kazanır. Bu tür özellikler (özellikler, özellikler) şunları içerir: çeşitli çevresel faktörlere (don, kuraklık, nem vb.), hastalıklara, böcek zararlılarına, gelişmiş büyüme özelliklerine, herbisitlere, pestisitlere karşı direnç. Son olarak bilim insanları bitkilerin besin özelliklerini değiştirebilirler: tat, aroma, kalori içeriği, saklama süresi. Dünya nüfusunun her geçen yıl arttığı ve gelişmekte olan ülkelerdeki aç insanların sayısının arttığı göz önüne alındığında, genetik mühendisliğini kullanarak mahsul verimini artırmak mümkün. Bu çok önemli.

Geleneksel ıslah yöntemiyle yalnızca bir tür içerisinde yeni bir çeşit elde edilebilmektedir. Örneğin farklı pirinç çeşitlerinin birbirleriyle melezlenmesiyle tamamen yeni bir pirinç çeşidi geliştirilebilir. Bu, yetiştiricinin daha sonra yalnızca kendisini ilgilendiren formları seçtiği hibrit bir kombinasyon üretir.

Hibritleşme tek tek bitkiler arasında meydana geldiğinden, ilgilendiğimiz özellikleri taşıyan ve sonraki nesillere miras kalacak bir çeşit geliştirmek neredeyse imkansızdır. Böyle bir sorunu çözmek oldukça fazla zaman gerektirir. Yeni bir buğday çeşidi geliştirmek ve bu çeşidin pirincin bazı özelliklerini kazanması gerekiyorsa, geleneksel seleksiyon güçsüzdür. Kurtarmaya geldi, kullanıldığında belirli özellikleri (özellikleri) deney tesisine aktarmak mümkün ve tüm bunlar seviyede gerçekleştirilecek DNA, bireysel genler. Benzer şekilde örneğin buğdayı aktarabilirsiniz. gen donma direnci.

Genetik modifikasyon yöntemi, en azından teorik olarak, canlı organizmaların belirli özelliklerinden sorumlu olan bireysel genlerin izole edilmesini ve bunların tamamen farklı organizmalara aşılanmasını mümkün kılar, böylece yeni bir türün yaratılması için gereken süre önemli ölçüde kısaltılır. Bu nedenle dünya çapında birçok yetiştirici ve bilim insanı yeni çeşitler geliştirirken bu teknolojiyi kullanıyor. Şu anda, pestisitlere (herbisitler), böcek zararlılarına ve hastalıklara dayanıklı bazı ticari tarımsal ürün çeşitleri halihazırda geliştirilmiştir. Ayrıca tadı geliştirilmiş, kuraklığa ve dona karşı dayanıklılığı geliştirilmiş çeşitler elde edilmiştir.

Genetiği değiştirilmiş organizma veya kısaca GDO, organizmaya yeni özellikler kazandırmak amacıyla genetik mühendisliği yöntemleri kullanılarak genotipi değiştirilen canlı veya bitki organizmasıdır. Bugün ekonomik amaçlarla gıda ürünleri yaratma alanında hemen hemen her yerde ve daha az sıklıkla bilimsel amaçlarla benzer değişiklikler yapılıyor.

Genetik modifikasyon, doğal ve yapay mutajenezin rastgele özelliğinin aksine, bir organizmanın genotipinin hedeflenen yapısıyla ayırt edilir.

Günümüzde yaygın bir genetik değişiklik türü, transgenik organizmalar amacıyla transgenlerin tanıtılmasıdır.

Milyonlarca Afrikalının yemek pişirmesinin ana hammaddesi olan manyokun (Manihot esculenta, Euphorbia familyası) kökleri, genetik değişiklikler nedeniyle yaklaşık 2,6 kat arttı. Yukarıdaki değişikliği yapan Amerikalı genetikçiler, değiştirilmiş manyokun (manyok) onlarca Afrika ülkesindeki açlık sorununa çözüm olmasını bekliyorlar.
Ohio Üniversitesi'nden moleküler biyologlardan oluşan Profesör R. Sayre ve ekibi, nişasta sentezini düzenleyen E. coli genini çıkarıp üç manyok filizine yerleştirdi.
Sayre şu yorumu yapıyor: Manyok hemen hemen aynı gene sahip, ancak bakteriyel versiyonu yaklaşık 100 kat daha aktif.
Sonuç olarak, serada yetiştirilen modifiye manyok genişlemiş yumrulu köklere sahiptir (200 g, sıradan manyok ise 75 g). Kök sayısı (7'den 12'ye) ve yaprak sayısı (90'dan 125'e) de arttı.
Manyokun hem kökleri hem de yaprakları yenilebilir. Manyok, Afrikalıların %40'ı için yemek pişirmenin ana hammaddesini oluşturuyor ve kökü yaklaşık 600 milyon kişi tarafından düzenli olarak tüketiliyor.
Ancak Sayre, büyük boyutların ürüne orantılı enerji değeri sağlamadığını kaydetti. Ve GDO'lu bitkilerin topraktan çıkarıldıktan hemen sonra hızlı bir şekilde işlenmesi gerekiyor çünkü Doğru şekilde işlenmeyen manyokun kökleri ve yaprakları, siyanür sentezini tetikleyen bir madde içerir.

Oakland'daki California Üniversitesi'ndeki bilim adamları, GDO'lu bakterilerden özel fotoğraf filmi ürettiler.

New Scientist, araştırma sırasında Chris Voight'ın bulunduğu bilim adamı grubunun, hayatta kalmak için güneş ışığına ihtiyaç duymayan E. coli (Escherichia coli) kullandığını yazıyor. Escherichia coli'ye gerekli özellikleri kazandırmak için araştırmacılar, mavi-yeşil alglerden elde edilen genetik materyali E. coli hücresinin zarına eklediler. Sonuç olarak Escherichia coli kırmızı ışığa tepki vermeye başladı.

Bundan sonra genetiği değiştirilmiş genoma sahip bir bakteri kolonisi, spesifik gösterge moleküllerinin bulunduğu bir ortama yerleştirildi. Bu "biyofotofilm" kırmızı ışığa maruz bırakıldığında Escherichia coli genlerinden biri devre dışı bırakılır ve bu da gösterge moleküllerinin renginde bir değişikliğe neden olur. Sonuç olarak filmin belirli yerlerindeki mikroorganizmaların durumu değiştirilerek monokrom bir görüntü elde edilebiliyor. Dahası, mikroorganizmaların mikroskobik boyutundan dolayı çizim inanılmaz bir çözünürlüğe sahiptir - inç kare başına yaklaşık 100.000.000 piksel. Ancak bir inç kare tasarımın üretilmesi yaklaşık 4 saat sürüyor.

Bilim adamları, başarılarının büyük olasılıkla geleneksel fotoğrafçılık alanında uygulanmayacağına inanıyor. Ancak bu deneyler, özellikle ışığın düştüğü alanlarda herhangi bir madde oluşturabilen nanoyapıların ortaya çıkmasına neden olabilir.

Amerikalı bilim adamlarından oluşan topluluk, tarihteki ilk yapay olarak sentezlenen canlı organizmanın patentini almaya karar verdi. Bu, insanların doğayı alt etmeye çalıştığı ilk sefer değil; bu kez işe patent almakla başlıyoruz.

Venter Enstitüsü'ndeki araştırmacılar, uzun yıllardır, hayatta kalmak için gerekli olan 250-350 geni kaydettikleri Mycoplasma genitalium bakterisinin yapısını temel alarak mümkün olan en az sayıda gene sahip yapay bir bakteri yaratmaya çalışıyorlar. Sentetik organizmaya Mycoplasma laboratuvarium (laboratuvar mikoplazması) adı verilecekti. Deneyler gizli modda gerçekleştirildi. Enstitünün kurucusu Craig Venter, 2004 yılında yıl sonuna kadar yapay bir mikroorganizma yaratılacağını iddia etmişti ancak yanılmıştı.

World Science, bugün hem yapay bakterinin kendisi hem de genetik kodu için patent talebinde bulunulduğunu söylüyor. Daha önce GDO'larla ilgili patentler alınmıştı ama artık Venter Enstitüsü'nden bilim adamlarının söylediği gibi mesele, insan eliyle sentezlenen tamamen yapay bir genomla ilgili. Patent başvurusunda yapay mikroorganizmanın 382-387 gene sahip olduğu belirtiliyor.

Temel görevi gören bakteriden genetik materyalinin çıkarılması ve laboratuvar yöntemleriyle sentezlenen yapay genlerin implante edilmesiyle yapay bir mikroorganizma yaratıldı. Çözülmesi zor sorun sadece genlerin sentezi değil, aynı zamanda onların bakterilere girişi ve eylemlerin düzenlenmesidir.

Amerikan laboratuvarı NREL'in bir çalışanı olan Michael Seibert ve Illinois Üniversitesi'nden meslektaşları, büyük miktarlarda hidrojen üretmek için deniz yosununun moleküler düzeyde modifikasyonunu geliştiriyorlar.
Daha önce bilim insanları evcilleştirilmiş bakteriler aracılığıyla hidrojen üretmeye yönelik bir yöntem göstermişti. Ayrıca ayçiçek yağından hidrojen üretimi için ilginç bir fikir ortaya atıldı.
Araştırmacılar, alglerdeki fotosentez reaksiyonunda yer alan elementlerden birinin hidrojen olduğunu keşfettiler. Ancak üretim hacimlerinde üretilebilmesi için hidrojen oluşumu için gerekli olan süreçlerin ve hidrojenaz enzimlerinin yanı sıra oksijen üretimine yönelik reaksiyonların da belirlenmesi gerekir.
Bu bağlantı zincirlerini çözmek için bilim insanları güçlü bilgisayarlar kullanıyor ve halihazırda algleri nasıl değiştireceklerini planlıyorlar. Seibert, değiştirildikten sonra doğal alglerden 10 kat daha hızlı hidrojen üreteceklerini söylüyor.
Geliştirme bilim adamlarının hesapladığı gibi, yaklaşık 20 bin km2'lik bir alanı kaplayan özel bir çiftlik (veya birkaç çiftlik), tamamı içten yanmalı motorlar yerine yakıt hücreleriyle donatılmış olsa bile, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tüm binek otomobiller için hidrojen üretebilir. .
Ancak bu tür yakıt çıkarımı bu kadar küresel bir uygulama haline gelmese bile, GDO'lu alglerin katkısı yine de çevreye büyük faydalar sağlayacaktır.

Çin çiftliklerinde böceğe dayanıklı genetiği değiştirilmiş pirinç: faydaları ve insan sağlığına etkisi.

Şimdiye kadar hiçbir eyalette gıda için kullanılan tahıl mahsulünün çoğunluğu GDO'lardan üretilmedi. Ancak genetiği değiştirilmiş pirincin giderek artan miktarlarda yetiştirildiği Çin'deki uygulamalar, bunun küçük çiftçilere ve muhtemelen halka fayda sağladığını gösteriyor.

Çin, genetiği değiştirilmiş pirinç ekimi ve üretiminin küresel çapta yaygınlaşmasının eşiğinde. Çin'de çiftçilerin test ettiği 4 çeşitten ikisi üzerinde çalışma yapıldı. Kısacası bu tür pirinç, küresel kullanıma izin verilmeden önceki son aşamadadır.

Bu alandaki profesyonellerin yardımı olmadan, bağımsız olarak, zararlı böceklere karşı iddiasız pirinç çeşitleri geliştiren rastgele seçilen çiftlikler incelendi. Geleneksel pirinç çiftlikleriyle karşılaştırıldığında küçük ve marjinal çiftliklerin, daha az pestisit kullanımıyla daha büyük mahsul üreterek genetiği değiştirilmiş organizmaların kullanımından yararlandığı belirlendi. Kullanılan pestisit miktarının azaltılması da halk sağlığının korunması açısından oldukça olumlu bir faktördür.

Bu yazıda anlayacağız - GDO nedir?

Vikipedi bize şu cevabı veriyor: Genetiği değiştirilmiş organizma (GDO), genetik mühendisliği yöntemleri kullanılarak genotipi yapay olarak değiştirilmiş bir organizmadır. Bu tanım bitkilere, hayvanlara ve mikroorganizmalara uygulanabilir. Genetik değişiklikler genellikle bilimsel veya ekonomik amaçlarla yapılır. Genetik modifikasyon, doğal ve yapay mutajenezin rastgele karakteristiğinin aksine, bir organizmanın genotipinde hedeflenen bir değişiklik ile ayırt edilir.

Temelde bunlar, orijinal donör organizmanın kalori içeriği, zararlılara, hastalıklara, hava koşullarına dayanıklılık gibi sözde yararlı özelliklerini elde etmek için genetik materyalinin (DNA) yapay olarak değiştirildiği (diğer hayvan organizmalarından eklendiği) organizmalardır. bu tür ürünler daha hızlı olgunlaşır ve daha uzun süre depolanır, doğurganlıkları artar ve bu da sonuçta ürünlerin maliyetini etkiler.

Akrep geninin implante edildiği, kuraklığa dayanıklı buğday. Colorado patates böceklerini bile öldüren toprak bakterisinin genlerini içeren bir patates (sadece onlar mı?). Pisi balığı genleri olan domatesler. Bakteri genleri taşıyan soya fasulyesi ve çilek. Belki de sürekli artan nüfus ve diğer ekonomik sorunlar göz önüne alındığında bu gerçek bir derde devadır. Mesela Afrika'nın açlık çeken nüfusuna yardım edebilirsiniz, ancak bazı nedenlerden dolayı Afrika ülkeleri GDO'lu ürünlerin kendi bölgelerine ithal edilmesine izin vermiyor...

GDO'lu tarım ürünlerinin maliyeti geleneksel ürünlere göre 3-5 kat daha ucuz! Bu, girişimcilerin kâr peşinde koşarak bunları aktif olarak kullanacakları anlamına gelir. Ancak bu, DNA'sı değiştirilmiş tüm bitkisel gıdaları diyetinizden çıkararak kendinizi koruduğunuz anlamına gelmez. Örneğin, bir mandıra çiftliğinde inekler GDO'lu yemlerle beslenirse, bu şüphesiz hem sütü hem de eti etkileyecektir (eğer bu birisiyle alakalıysa). Tarlaları GDO'lu mısırla tozlaştıran arılar da aynı yanlış balı yapacaktır. Fareler üzerinde ölümcül sonuçları olan deneyler hakkında yazmayacağım.

Benzer çalışmaların insanlar üzerinde yapılıp yapılmadığına dair bir bilgiye rastlamadım. Bu tür çalışmaların neredeyse tamamının GDO üreten firmalar tarafından ödendiğini hemen belirtmek isterim. Zorunlu sertifikasyon, üreticilerin dürüstlüğü, laboratuvar teknisyenleri ve diğer konulardaki itirazlara yanıt olarak, hiçbir "bağımsız" laboratuvarın veya tek bir iş adamının bir sonraki inceleme veya çalışma için ihaleyi kaybetmek istemeyeceğini söyleyebilirim. üretim dışı faaliyetlere harcanarak zar zor kazanılan parayı kaybetmek ister.

GDO'lu ürünlerin düzenli tüketiminin ciddi sorunlara yol açabileceği zaten biliniyor! Bilim insanları genetiği değiştirilmiş gıdaları tüketmenin aşağıdaki ana risklerini tespit ediyor:

1. Transgenik proteinlerin doğrudan etkisinden kaynaklanan alerjik reaksiyonlar ve metabolik bozukluklar.

GDO'lara yerleştirilen genler tarafından üretilen yeni proteinlerin etkisi henüz tam olarak bilinmemektedir. Nispeten yakın zamanda insanlar tarafından tüketilmişlerdir ve bu nedenle alerjen olup olmadıkları belli değildir.

Açıklayıcı bir örnek, Brezilya fıstığının genlerini soya fasulyesinin genleriyle çaprazlama girişimidir; soya fasulyesinin besin değerini artırmak amacıyla protein içerikleri arttırılmıştır. Ancak daha sonra ortaya çıktığı gibi, kombinasyonun güçlü bir alerjen olduğu ortaya çıktı ve daha fazla üretimden çekilmesi gerekiyordu.

Örneğin DNA'sı değiştirilmiş ürünlerin çok popüler olduğu ABD'de nüfusun %70,5'i alerjiden muzdaripken, bu tür ürünlerin yasak olduğu İsveç'te bu oran yalnızca %7'dir.<

2. Transgenik proteinlerin etkisinin bir başka sonucu, tüm organizmanın bağışıklığında bir azalma (insan bağışıklığının% 70'i bağırsaklardadır) ve ayrıca metabolik bozukluklar olabilir.

Doğal mikrofloramız, tür olarak içinde bulunduğumuz ekosistem için olağandışı olan ürünleri işleyemez. Sindirimi iyileştirmek, bağırsak rahatsızlığını gidermek, mide ekşimesi ile mücadele etmek vb. için piyasada bu kadar çok ilacın ortaya çıkması şaşırtıcı değil, bu da bir talep olduğu anlamına geliyor.

Ayrıca bir versiyon, İngiliz çocukları arasındaki menenjit salgınının, GDO içeren sütlü çikolata ve gofret bisküvi yemenin bir sonucu olarak bağışıklık sisteminin zayıflamasından kaynaklandığı yönündedir.

3. İnsan patojenik mikroflorasının antibiyotiklere karşı direncinin ortaya çıkışı.

GDO'lar elde edilirken, ilgili deneylerde gösterildiği gibi bağırsak mikroflorasına geçebilen antibiyotik direncini belirleyen işaretleyici genler hala kullanılmaktadır ve bu da tıbbi sorunlara, yani birçok hastalığın tedavi edilememesine yol açabilmektedir.

Aralık 2004'ten bu yana AB, antibiyotik direnç genleri içeren GDO'ların satışını yasakladı. Dünya Sağlık Örgütü (WHO), üreticilerin bu genleri kullanmaktan kaçınmasını tavsiye ediyor ancak şirketler bunlardan tamamen vazgeçmiş değil. Oxford Büyük Ansiklopedik Referansında belirtildiği gibi bu tür GDO'ların riski oldukça büyüktür ve "genetik mühendisliğinin ilk bakışta göründüğü kadar zararsız olmadığını kabul etmeliyiz."

4. GDO'larda yeni, planlanmamış proteinlerin veya insanlar için toksik olan metabolik ürünlerin ortaya çıkması sonucu çeşitli sağlık sorunları.

Bir bitki genomunun stabilitesinin, içine yabancı bir gen eklendiğinde bozulduğuna dair ikna edici kanıtlar zaten mevcut. Bütün bunlar GDO'ların kimyasal bileşiminde bir değişikliğe ve toksik özellikler de dahil olmak üzere beklenmedik özelliklerin ortaya çıkmasına neden olabilir.

Örneğin 80'li yılların sonlarında ABD'de besin takviyesi triptofanın üretimi için. 20. yüzyılda bir GMH bakterisi yaratıldı. Ancak normal triptofanın yanı sıra tam olarak anlaşılamayan bir nedenden dolayı etilen bis-triptofan da üretmeye başladı. Kullanımı sonucunda 5 bin kişi hastalandı, 37'si öldü, 1.500'ü sakat kaldı.

Bağımsız uzmanlar, genetiği değiştirilmiş bitki mahsullerinin geleneksel organizmalardan 1020 kat daha fazla toksin ürettiğini iddia ediyor.

5. Herbisitlerin insan vücudunda birikmesiyle ilişkili sağlık sorunları.

Bilinen transgenik bitkilerin çoğu, tarımsal kimyasalların yoğun kullanımı nedeniyle ölmez ve bunları biriktirebilir. Herbisit glifosata dirençli şeker pancarının toksik metabolitlerini biriktirdiğine dair kanıtlar vardır.

6. Gerekli maddelerin vücuda alımının azaltılması.

Bağımsız uzmanlara göre, örneğin geleneksel soya fasulyesi ile GM analoglarının bileşiminin eşdeğer olup olmadığını kesin olarak söylemek hala mümkün değil. Yayınlanmış çeşitli bilimsel verileri karşılaştırırken, bazı göstergelerin, özellikle de fitoöstrojen içeriğinin önemli ölçüde farklılık gösterdiği ortaya çıkıyor. Yani sadece bize zarar verebilecek şeyleri değil, fayda da sağlamayanları yiyoruz.

7. Uzun süreli kanserojen ve mutajenik etkiler.

Yabancı bir genin vücuda her yerleştirilmesi bir mutasyondur, genomda istenmeyen sonuçlara neden olabilir ve bunun nelere yol açacağını kimse bilemez, bugün de kimse bilemez. Ancak bilindiği gibi kanser hücrelerinin gelişmesine neden olan hücre mutasyonlarıdır. Ayrıca genetiği değiştirilmiş termofilik maya tüketildiğinde kanser büyümesinin arttığı zaten kanıtlanmıştır.

İngiliz bilim adamlarının 2002 yılında yayınlanan “GDO'ların insan gıdasında kullanımıyla ilişkili riskin değerlendirilmesi” hükümet projesi çerçevesinde yaptığı araştırmaya göre, transgenler insan vücudunda oyalanma eğilimindedir ve bunun sonucunda sözde “yatay transfer”, insan bağırsaklarındaki mikroorganizmaların genetik aparatına entegre olur. Daha önce böyle bir olasılık reddedilmişti.

İnsan sağlığına yönelik tehlikenin yanı sıra, bilim insanları biyoteknolojinin çevreye yönelik oluşturduğu potansiyel tehdidi aktif olarak tartışıyorlar.

GDO'lu bitkiler tarafından elde edilen herbisitlere karşı direnç, eğer transgenik ürünler kontrolsüz bir şekilde yayılmaya başlarsa zararlı olabilir. Örneğin yonca, pirinç, ayçiçeği gibi özellikleri yabani otlara çok benzer ve rastgele büyümelerinin kontrol edilmesi kolay olmayacaktır.

GDO'lu ürünlerin ana üreticisi ülkelerden biri olan Kanada'da da benzer vakalar zaten kaydedildi. The Ottawa Citizen'a göre, Kanada'daki çiftlikler, farklı türdeki herbisitlere dirençli olan üç tür GDO'lu kolza tohumunun kazara melezlenmesiyle oluşturulan, genetiği değiştirilmiş "süper yabani otlar" tarafından istila edildi. Sonuç, gazeteye göre neredeyse tüm tarım kimyasallarına dayanıklı bir bitki.

Herbisite dayanıklılık genlerinin kültür bitkilerinden diğer yabani türlere aktarılması durumunda da benzer bir sorun ortaya çıkacaktır. Örneğin, transgenik soya fasulyesinin yetiştirilmesinin, ilgili bitkilerde (yabani otlar) genetik mutasyonlara yol açtığı ve bunların herbisitlerin etkilerine karşı dirençli hale geldiği gözlemlenmiştir.

Zararlı böceklere karşı toksik olan proteinlerin üretimini kodlayan genlerin aktarılması olasılığı göz ardı edilemez. Kendi böcek ilaçlarını üreten yabani otlar, genellikle büyümelerini doğal olarak sınırlayan böcekleri kontrol etmede büyük bir avantaja sahiptir.

Ayrıca sadece zararlılar değil diğer böcekler de risk altındadır. Yetkili Nature dergisinde, yazarları transgenik mısır mahsullerinin korunan kral kelebek türlerinin popülasyonlarını tehdit ettiğini açıklayan bir makale yayınlandı; polenlerinin tırtıllar için zehirli olduğu ortaya çıktı. Böyle bir etki elbette mısırın yaratıcıları tarafından tasarlanmamıştı; yalnızca zararlı böcekleri kovması gerekiyordu.

Ayrıca transgenik bitkilerle beslenen canlı organizmalar da mutasyona uğrayabiliyor. Alman zoolog Hans Kaaz'ın yaptığı araştırmaya göre, değiştirilmiş yağlı tohumlu şalgamdan elde edilen polenler, arıların midesinde yaşayan bakterilerde mutasyonlara neden oldu.

Tüm bu etkilerin uzun vadede tüm besin zincirlerinin bozulmasına ve bunun sonucunda bireysel ekolojik sistemler içindeki dengenin bozulmasına, hatta bazı türlerin yok olmasına yol açabileceği endişesi var.

GDO içerebilecek ürünlerin listesi:

1. Soya fasulyesi ve formları (fasulye, filiz, konsantre, un, süt vb.).
2. Mısır ve formları (un, irmik, patlamış mısır, tereyağı, cips, nişasta, şuruplar vb.).
3. Patates ve formları (yarı mamuller, kuru patates püresi, cips, kraker, un vb.).
4. Domates ve şekilleri (salça, püre, soslar, ketçap vb.).
5. Kabak ve bunlardan yapılan ürünler.
6. Şeker pancarı, sofralık pancar, şeker pancarından üretilen şeker.
7. Ekmek ve unlu mamuller dahil, buğday ve bu ürün kullanılarak yapılan ürünler.
8. Ayçiçek yağı.
9. Pirinç ve onu içeren ürünler (un, granül, pul, cips).
10. Havuç ve bunları içeren ürünler.
11. Soğan, arpacık soğanı, pırasa ve diğer soğanlı sebzeler.

Buna göre bu bitkiler kullanılarak üretilen ürünlerde GDO'larla karşılaşma olasılığı yüksektir.

Çoğu zaman değişiklikler yapılabilir: soya fasulyesi, kolza tohumu, mısır, ayçiçeği, patates, çilek, domates, kabak, kırmızı biber, marul.

GDO'lu soya ekmek, kurabiye, bebek maması, margarin, çorbalar, pizza, fast food, et ürünleri (örneğin pişmiş sosis, sosisli sandviç, ezme), un, şekerleme, dondurma, cips, çikolata, soslar, soya sütü vb.

GDO'lu mısır (mısır), hazır gıdalar, çorbalar, soslar, baharatlar, cipsler, sakızlar ve kek karışımları gibi gıdalarda bulunabilir.

GDO'lu nişasta, yoğurt gibi çocukların sevdiği yiyecekler de dahil olmak üzere çok çeşitli yiyeceklerde bulunabilir.

Popüler bebek maması markalarının %70'i GDO'ludur!

Piyasadaki çay ve kahvenin yaklaşık %30'unun genetiği değiştirilmiştir.

Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilen soya, mısır, kanola veya patates içeren ürünlerin GDO'lu bileşenler içermesi muhtemeldir.

Rusya dışında üretilen ve Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilmeyen soya bazlı ürünlerin çoğu da transgenik olabilir.

Bitki proteini içeren ürünlerin modifiye soya içermesi muhtemeldir.

İnsan insülin preparatları, vitaminler ve antiviral aşılar da GDO'lar içerebilir.

Devlet kayıtlarına göre Rusya'daki müşterilerine GDO'lu hammadde tedarik eden veya kendileri üretici olan bazı şirketlerin isimleri şunlardır:

• Merkezi Soya Protein Grubu, Danimarka;
• LLC "BIOSTAR TRADE", St. Petersburg;
• ZAO "Evrensel", Nijniy Novgorod;
• Monsanto Co., ABD;
• "Protein Technologies International Moskova", Moskova;
• LLC "Gündem", Moskova
• JSC "ADM-Gıda Ürünleri", Moskova
• JSC "GALA", Moskova;
• JSC "Belok", Moskova;
• "Dera Food Technology N.V.", Moskova;
• "Herbalife International of America", ABD;
• "OY FINNSOYPRO LTD", Finlandiya;
• LLC "Salon Spor Hizmeti", Moskova;
• "İntersoya", Moskova.

Ancak aynı devlet kaydına göre ürünlerinde aktif olarak GDO kullananlar:

• Kelloggs (Kelloggs) - mısır gevreği dahil kahvaltı gevrekleri üretir
• Nestle (Nestlé) - çikolata, kahve, kahve içecekleri, bebek maması üretiyor
• Heinz Foods (Hayents Foods) - ketçap, sos üretiyor
• Hersheys (Hersheys) - çikolata ve alkolsüz içecekler üretir
• Coca-Cola (Coca-Cola) - Coca-Cola, Sprite, Fanta, Kinley tonik
• McDonalds (McDonald's) - bir fast food restoran zinciri
• Danon (Danone) - yoğurt, kefir, süzme peynir, bebek maması üretir
• Similac (Similac) - bebek maması üretir
• Cadbury (Cadbury) - çikolata, kakao üretir
• Mars (Mars) - çikolata Mars, Snickers, Twix üretir
• PepsiCo (Pepsi-Cola) - Pepsi, Mirinda, Seven-Up.

GDO'lar çoğu zaman E indekslerinin arkasına gizlenebilir ancak bu, tüm E takviyelerinin GDO içerdiği veya transgenik olduğu anlamına gelmez. Prensip olarak hangi E'nin GDO'ları veya türevlerini içerebileceğini bilmeniz yeterlidir.

Bu öncelikle soya lesitini veya lesitin E 322'dir: suyu ve yağları birbirine bağlar ve süt formüllerinde, kurabiyelerde, çikolatada yağlı bir element olarak kullanılır, E 101 ve E 101A olarak da bilinen riboflavin (B2), GDO'lu mikroorganizmalardan üretilebilir. . Tahıllara, alkolsüz içeceklere, bebek mamalarına ve zayıflama ürünlerine eklenir. GD tahıllardan karamel (E 150) ve ksantan (E 415) da üretilebilmektedir.

• E101 ve E101A (B2, riboflavin)
• E150 (karamel);
• E153 (karbonat);
• E160a (beta-karoten, provitamin A, retinol);
• E160b (annatto);
• E160d (likopen);
• E234 (ova);
• E235 (natamisin);
• E270 (laktik asit);
• E300 (C vitamini – askorbik asit);
• E301 - E304 (askorbatlar);
• E306 - E309 (tokoferol / E vitamini);
• E320 (VNA);
• E321 (VNT);
• E322 (lesitin);
• E325 - E327 (laktatlar);
• E330 (sitrik asit);
• E415 (ksantin);
• E459 (beta-siklodekstrin);
• E460 -E469 (selüloz);
• E470 ve E570 (tuzlar ve yağ asitleri);
• yağ asidi esterleri (E471, E472a&b, E473, E475, E476, E479b);
• E481 (sodyum stearoil-2-laktilat);
• E620 - E633 (glutamik asit ve glutomatlar);
• E626 - E629 (guanilik asit ve guanilatlar);
• E630 - E633 (inosinik asit ve inosinatlar);
• E951 (aspartam);
• E953 (izomaltit);
• E957 (taumatin);
• E965 (maltinol).

Bazen katkı maddelerinin adları etiketlerde yalnızca kelimelerle belirtilir, ayrıca bunlarda gezinebilmeniz gerekir.

GDO'lu ürünlerin tadını ve kokusunu belirlemek mümkün değildir. Ancak bozulmayan, haşereler tarafından tüketilmeyen (faydaları işte :)) ve çok güzel görünen ürünler şüphe uyandırabilir. Elbette ısırılmış, çürümüş sebzeleri almanızı tavsiye etmiyorum :)

Pazardan yerel bahçıvanlardan sebze satın alırken onların güvenliğinden de %100 emin olamazsınız. Sonuçta tüm bunlar tohumlar için geçerli.

Sonuç: GDO'lu ürünler, bunları satarak para kazananlar için faydalıdır. Tüm! DNA'sı değiştirilmiş ürünler insana bariz bir fayda sağlamadığı gibi (ekonomik yönünü de dikkate almıyorum), zararını da (dünya düzeninin mevcut durumu göz önüne alındığında) tam olarak kanıtlamak mümkün değil.

Umarım kimseye panik yaratmamışımdır ve kimse taş kemirmek için koşmaz. :) Bu bilgiler propaganda değildir, düşünce amaçlıdır. Herkes ne yiyeceğine ve ne amaçla yiyeceğine kendisi karar verir.

GDO'un tanımı

GDO oluşturmanın amaçları

GDO oluşturma yöntemleri

GDO'ların uygulanması

GDO'lar - lehine ve aleyhine argümanlar

GDO'ların laboratuvar araştırması

GDO'lu gıdaları tüketmenin insan sağlığı açısından sonuçları

GDO güvenlik çalışmaları

Dünyada GDO'ların üretimi ve satışı nasıl düzenleniyor?

Çözüm

Kullanılmış literatür listesi

GDO'un tanımı

Genetiği değiştirilmiş Organizmalar- bunlar genetik materyalinin (DNA) doğada mümkün olmayan bir şekilde değiştirildiği organizmalardır. GDO'lar diğer canlı organizmalardan DNA parçaları içerebilir.

Genetiği değiştirilmiş organizmalar elde etmenin amacı- Ürünlerin maliyetini azaltmak için orijinal donör organizmanın yararlı özelliklerinin iyileştirilmesi (zararlılara karşı direnç, dona dayanıklılık, verim, kalori içeriği ve diğerleri). Sonuç olarak, artık Colorado patates böceğini öldüren toprak bakterisinin genlerini içeren patatesler, akrep geni nakledilmiş kuraklığa dayanıklı buğday, pisi balığı geni taşıyan domatesler ve bakteri genleri taşıyan soya fasulyesi ve çilekler var.

Bu bitki türleri transgenik (genetiği değiştirilmiş) olarak adlandırılabilir. diğer bitki veya hayvan türlerinden nakledilen bir genin (veya genlerin) başarılı bir şekilde işlev gördüğü. Bu, alıcı bitkinin insanlar için uygun yeni özellikler kazanması, virüslere, herbisitlere, zararlılara ve bitki hastalıklarına karşı artan direnç kazanması için yapılır. Genetiği değiştirilmiş bu tür mahsullerden elde edilen gıda ürünlerinin tadı daha iyi olabilir, daha iyi görünebilir ve daha uzun süre dayanabilir.

Ayrıca bu tür bitkiler genellikle doğal benzerlerine göre daha zengin ve daha istikrarlı bir hasat sağlar.

Genetiği değiştirilmiş ürün- laboratuvarda izole edilen bir organizmadan alınan genin başka bir organizmanın hücresine nakledilmesidir. İşte Amerikan uygulamalarından örnekler: Domates ve çilekleri dona karşı daha dayanıklı hale getirmek için bunlara kuzey balıklarından alınan genler "yerleştirilmiştir"; Mısırın zararlılar tarafından yenmesini önlemek için, mısıra yılan zehrinden elde edilen çok aktif bir gen “enjekte edilebilir”.

Bu arada terimleri karıştırmayın " değiştirilmiş" ve "genetiği değiştirilmiş"" Örneğin çoğu yoğurt, ketçap ve mayonezin bir parçası olan modifiye nişastanın GDO'lu ürünlerle hiçbir ilgisi yoktur. Modifiye nişastalar, insanların ihtiyaçları doğrultusunda geliştirdiği nişastalardır. Bu fiziksel olarak (sıcaklığa, basınca, neme, radyasyona maruz kalma) veya kimyasal olarak yapılabilir. İkinci durumda, Rusya Federasyonu Sağlık Bakanlığı tarafından gıda katkı maddesi olarak onaylanan kimyasal reaktifler kullanılır.

GDO oluşturmanın amaçları

GDO'ların gelişimi, bazı bilim adamları tarafından hayvan ve bitki seçimine yönelik çalışmaların doğal bir gelişimi olarak değerlendirilmektedir. Diğerleri ise tam tersine, GDO'nun yapay seçilimin bir ürünü olmadığı, yani doğal üreme yoluyla yeni bir organizma çeşidinin (cinsinin) kademeli olarak gelişmesi değil, aslında yeni bir organizma olduğu için genetik mühendisliğini klasik seçilimden tamamen ayrılma olarak görüyor. Laboratuvarda yapay olarak sentezlenen türler.

Çoğu durumda transgenik bitkilerin kullanımı verimi büyük ölçüde artırır. Gezegenin nüfusunun mevcut büyüklüğü ile dünyayı açlık tehdidinden yalnızca GDO'ların kurtarabileceği, çünkü genetik modifikasyon yardımıyla gıda verimini ve kalitesini arttırmanın mümkün olduğu yönünde bir görüş var.

Bu görüşün karşıtları, tarım teknolojisinin modern düzeyi ve tarımsal üretimin makineleşmesiyle birlikte, halihazırda mevcut olan ve klasik yolla elde edilen bitki çeşitlerinin ve hayvan türlerinin, gezegenin nüfusuna yüksek kaliteli gıdayı tam olarak sağlama kapasitesine sahip olduğuna inanmaktadır. Olası dünya açlığı sorunu yalnızca sosyo-politik nedenlerden kaynaklanmaktadır ve bu nedenle genetikçiler tarafından değil, devletlerin siyasi elitleri tarafından çözülebilir.

GDO Çeşitleri

Bitki genetik mühendisliğinin kökenleri, 1977'de toprak mikroorganizması Agrobacterium tumefaciens'in potansiyel olarak yararlı yabancı genleri diğer bitkilere sokmak için bir araç olarak kullanılabileceğinin keşfine dayanmaktadır.

Viral hastalıklara karşı dayanıklı bir domates elde edilmesini sağlayan genetiği değiştirilmiş kültür bitkilerinin ilk tarla denemeleri 1987 yılında gerçekleştirilmiştir.

1992 yılında Çin, zararlı böceklerden “korkmayan” tütün yetiştirmeye başladı. 1993 yılında genetiği değiştirilmiş ürünlerin dünya çapında mağaza raflarında bulunmasına izin verildi. Ancak değiştirilmiş ürünlerin seri üretimi, 1994 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde nakliye sırasında bozulmayan domateslerin ortaya çıkmasıyla başladı.

Bugün GDO'lu ürünler 80 milyon hektardan fazla tarım arazisini kaplıyor ve dünya çapında 20'den fazla ülkede yetiştiriliyor.

GDO'lar üç grup organizmayı birleştirir:

genetik olarak değiştirilmiş mikroorganizmalar (GMM);

genetiği değiştirilmiş hayvanlar (GMFA);

Genetiği değiştirilmiş bitkiler (GMP'ler) en yaygın gruptur.

Bugün dünyada birkaç düzine GD ürün çeşidi bulunmaktadır: soya fasulyesi, patates, mısır, şeker pancarı, pirinç, domates, kolza tohumu, buğday, kavun, hindiba, papaya, kabak, pamuk, keten ve yonca. ABD'de halihazırda geleneksel soya fasulyesi, mısır, kanola ve pamuğun yerini alan GDO'lu soya fasulyesi toplu olarak yetiştiriliyor. Transgenik bitki mahsulleri sürekli artmaktadır. 1996 yılında dünyada 1,7 milyon hektar transgenik bitki çeşidi yetiştirilirken, 2002 yılında bu rakam 52,6 milyon hektara ulaştı (bunun 35,7 milyon hektarı ABD'deydi), 2005 yılında GDO'lu- Zaten 91,2 milyon hektar ürün vardı 2006'da - 102 milyon hektar.

2006 yılında GDO'lu ürünler Arjantin, Avustralya, Kanada, Çin, Almanya, Kolombiya, Hindistan, Endonezya, Meksika, Güney Afrika, İspanya ve ABD'nin de aralarında bulunduğu 22 ülkede yetiştirildi. GDO içeren ürünlerin dünyadaki başlıca üreticileri ABD (%68), Arjantin (%11,8), Kanada (%6) ve Çin (%3)'tir. Dünyadaki soya fasulyesinin %30'undan fazlası, pamuğun %16'sından fazlası, kanolanın (yağlı tohumlu bitki) %11'i ve mısırın %7'si genetik mühendisliği kullanılarak üretilmektedir.

Rusya Federasyonu topraklarında transgenlerin ekildiği tek bir hektar bile yok.

GDO oluşturma yöntemleri

GDO oluşturmanın ana aşamaları:

1. İzole edilmiş bir genin elde edilmesi.

2. Genin vücuda aktarılmak üzere bir vektöre dahil edilmesi.

3. Geni içeren vektörün değiştirilmiş organizmaya aktarılması.

4. Vücut hücrelerinin dönüşümü.

5. Genetiği değiştirilmiş organizmaların seçilmesi ve başarıyla değiştirilmemiş olanların ortadan kaldırılması.

Gen sentezi süreci artık çok iyi geliştirilmiş ve hatta büyük ölçüde otomatikleştirilmiştir. Hafızasında çeşitli nükleotid dizilerinin sentezine yönelik programların saklandığı bilgisayarlarla donatılmış özel cihazlar vardır. Bu aparat, uzunluğu 100-120 nitrojen bazına (oligonükleotidler) kadar olan DNA segmentlerini sentezler.

Geni vektöre eklemek için enzimler kullanılır - kısıtlama enzimleri ve ligazlar. Kısıtlama enzimleri kullanılarak gen ve vektör parçalar halinde kesilebilir. Ligazların yardımıyla bu tür parçalar "birbirine yapıştırılabilir", farklı bir kombinasyonla birleştirilebilir, yeni bir gen oluşturulabilir veya onu bir vektöre sarılabilir.

Genleri bakterilere sokma tekniği, Frederick Griffith'in bakteriyel dönüşüm olgusunu keşfetmesinden sonra geliştirildi. Bu fenomen, bakterilerde kromozomal olmayan DNA'nın küçük parçalarının, plazmidlerin değişiminin eşlik ettiği ilkel bir cinsel sürece dayanmaktadır. Plazmid teknolojileri, yapay genlerin bakteri hücrelerine yerleştirilmesinin temelini oluşturdu. Bitmiş bir genin bitki ve hayvan hücrelerinin kalıtsal aparatına dahil edilmesi için transfeksiyon işlemi kullanılır.

Tek hücreli organizmalar veya çok hücreli hücre kültürleri modifikasyona tabi tutulursa, bu aşamada klonlama başlar, yani modifikasyona uğramış organizmaların ve onların soyundan gelenlerin (klonların) seçimi başlar. Görev çok hücreli organizmalar elde etmek olduğunda, değiştirilmiş genotipli hücreler bitkilerin vejetatif çoğaltılması için kullanılır veya hayvanlar söz konusu olduğunda taşıyıcı annenin blastosistlerine yerleştirilir. Sonuç olarak, yavrular değiştirilmiş veya değişmemiş bir genotiple doğarlar; bunlardan yalnızca beklenen değişiklikleri sergileyenler seçilir ve birbirleriyle çaprazlanır.

GDO'ların uygulanması

GDO'ların bilimsel amaçlarla kullanılması.

Şu anda genetiği değiştirilmiş organizmalar temel ve uygulamalı bilimsel araştırmalarda yaygın olarak kullanılmaktadır. GDO'ların yardımıyla belirli hastalıkların (Alzheimer hastalığı, kanser) gelişim kalıpları, yaşlanma ve yenilenme süreçleri inceleniyor, sinir sisteminin işleyişi inceleniyor ve biyoloji ve tıptaki bir dizi diğer acil problemler inceleniyor. çözüldü.

GDO'ların tıbbi amaçlarla kullanılması.

Genetiği değiştirilmiş organizmalar 1982'den beri uygulamalı tıpta kullanılmaktadır. Bu yıl genetiği değiştirilmiş bakteriler kullanılarak üretilen insan insülini ilaç olarak tescillendi.

Tehlikeli enfeksiyonlara (veba, HIV) karşı aşı ve ilaç bileşenleri üreten genetiği değiştirilmiş bitkiler yaratma çalışmaları sürüyor. Genetiği değiştirilmiş aspirden elde edilen proinsülin klinik denemelerdedir. Transgenik keçi sütünden elde edilen proteine ​​dayanan tromboza karşı ilaç başarıyla test edildi ve kullanımı onaylandı.

Tıbbın yeni bir dalı hızla gelişiyor: gen terapisi. GDO oluşturma prensiplerine dayanmaktadır, ancak modifikasyonun amacı insan somatik hücrelerinin genomudur. Şu anda gen terapisi, bazı hastalıkların tedavisinde ana yöntemlerden biridir. Böylece, daha 1999 yılında, SCID'den (şiddetli kombine bağışıklık yetersizliği) muzdarip her dört çocuktan biri gen terapisiyle tedavi edildi. Gen terapisinin tedavide kullanılmasının yanı sıra yaşlanma sürecini yavaşlatmak için de kullanılması öneriliyor.

Tarımda GDO'ların kullanımı.

Olumsuz çevre koşullarına ve zararlılara karşı dayanıklı, büyüme ve tat özellikleri daha iyi olan yeni bitki çeşitlerinin oluşturulmasında genetik mühendisliğinden yararlanılmaktadır. Yaratılan yeni hayvan türleri, özellikle hızlı büyüme ve üretkenlikleriyle öne çıkıyor. Ürünleri yüksek besin değerine sahip olan ve artan miktarlarda esansiyel amino asitler ve vitaminler içeren çeşitler ve ırklar yaratılmıştır.

Odununda önemli miktarda selüloz bulunan ve hızlı büyüyen orman türlerinin genetiği değiştirilmiş çeşitleri test edilmektedir.

Diğer kullanım alanları.

Genetiği değiştirilmiş ilk evcil hayvan GloFish

Çevre dostu yakıt üretebilecek genetiği değiştirilmiş bakteriler geliştiriliyor

2003 yılında GloFish piyasaya çıktı; estetik amaçlı yaratılan ilk genetiği değiştirilmiş organizma ve türünün ilk evcil hayvanı. Genetik mühendisliği sayesinde popüler akvaryum balığı Danio rerio birçok parlak floresan rengine kavuştu.

2009 yılında GM çeşidi mavi çiçekli “Alkış” gülleri satışa sunuldu. Böylece, "mavi güller" yetiştirmeyi başaramayan yetiştiricilerin asırlık hayali gerçek oldu (daha fazla ayrıntı için bkz. tr:Mavi gül).

GDO'lar - lehine ve aleyhine argümanlar

Genetiği değiştirilmiş organizmaların avantajları

Genetiği değiştirilmiş organizmaların savunucuları, GDO'ların insanlığın açlıktan kurtulmasının tek yolu olduğunu iddia ediyor. Bilim adamlarının tahminlerine göre 2050 yılında dünya nüfusu 9-11 milyar kişiye ulaşacak, doğal olarak küresel tarımsal üretimin iki, hatta üç katına çıkması gerekiyor.

Genetiği değiştirilmiş bitki çeşitleri bu amaç için mükemmeldir; hastalıklara ve hava koşullarına karşı dayanıklıdırlar, daha hızlı olgunlaşırlar, daha uzun süre depolanırlar ve zararlılara karşı bağımsız olarak böcek ilacı üretebilirler. GDO'lu bitkiler, eski çeşitlerin belirli hava koşulları nedeniyle hayatta kalamadığı durumlarda büyüyüp iyi verim üretebilmektedir.

Ancak ilginç bir gerçek: GDO'lar, Afrika ve Asya ülkelerini kurtarmak için açlığa karşı her derde deva olarak konumlandırılıyor. Ama bazı nedenlerden dolayı Afrika ülkeleri son 5 yıldır GDO'lu ürünlerin kendi bölgelerine ithalatına izin vermiyor. Tuhaf değil mi?

Genetik mühendisliği gıda ve sağlık sorunlarının çözümünde gerçek yardım sağlayabilir. Yöntemlerinin doğru uygulanması insanlığın geleceği için sağlam bir temel oluşturacaktır.

Transgenik ürünlerin insan vücudu üzerindeki zararlı etkileri henüz tespit edilememiştir. Doktorlar genetiği değiştirilmiş gıdaları özel diyetlerin temeli olarak ciddi şekilde düşünüyorlar. Hastalıkların tedavisinde ve önlenmesinde beslenme en az öneme sahip değildir. Bilim adamları, genetiği değiştirilmiş ürünlerin diyabet, osteoporoz, kardiyovasküler ve onkolojik hastalıkları, karaciğer ve bağırsak hastalıkları olan kişilerin diyetlerini genişletmelerine olanak sağlayacağını garanti ediyor.

Genetik mühendisliği yöntemleri kullanılarak ilaç üretimi tüm dünyada başarıyla uygulanmaktadır.

Köri yemek sadece kandaki insülin üretimini arttırmaz, aynı zamanda vücuttaki glikoz üretimini de azaltır. Köri geni tıbbi amaçlar için kullanılırsa, farmakologlar diyabet tedavisi için ek ilaç alacak ve hastalar kendilerini tatlılarla tedavi edebilecek.

Sentezlenen genler kullanılarak interferon ve hormonlar üretilir. Viral bir enfeksiyona yanıt olarak vücut tarafından üretilen bir protein olan interferon, kanser ve AIDS için olası bir tedavi olarak araştırılıyor. Sadece bir litre bakteri kültüründen üretilen interferon miktarını elde etmek için binlerce litre insan kanı gerekir. Bu proteinin seri üretiminin faydaları çok büyüktür.

Mikrobiyolojik sentez, diyabet tedavisi için gerekli olan insülini üretir. Genetik mühendisliği, AIDS'e neden olan insan bağışıklık yetersizliği virüsüne (HIV) karşı etkinliğini test etmek amacıyla şu anda test edilen bir dizi aşı oluşturmak için kullanıldı. Rekombinant DNA kullanılarak, nadir görülen bir çocukluk hastalığı olan hipofiz cüceliğinin tek tedavisi olan insan büyüme hormonu da yeterli miktarlarda elde edilir.

Gen tedavisi deneysel aşamadadır. Kötü huylu tümörlerle savaşmak için güçlü bir antitümör enzimini kodlayan genin yapılandırılmış bir kopyası vücuda verilir. Kalıtsal bozuklukların gen terapisi yöntemleri kullanılarak tedavi edilmesi planlanıyor.

Amerikalı genetikçilerin ilginç bir keşfi önemli bir uygulama bulacak. Farelerin vücudunda yalnızca fiziksel aktivite sırasında aktive olan bir gen keşfedildi. Bilim adamları kesintisiz çalışmasını sağladılar. Artık kemirgenler akrabalarından iki kat daha hızlı ve daha uzun koşuyor. Araştırmacılar böyle bir sürecin insan vücudunda da mümkün olduğunu iddia ediyor. Eğer haklılarsa, aşırı kilo sorunu yakında genetik düzeyde çözülecektir.

Genetik mühendisliğinin en önemli alanlarından biri hastalara organ nakli için organ sağlamaktır. Transgenik bir domuz, insanlar için karlı bir karaciğer, böbrek, kalp, kan damarları ve deri bağışçısı olacak. Organ büyüklüğü ve fizyolojisi bakımından insana en yakın olanıdır. Daha önce domuz organlarını insanlara nakletme operasyonları başarılı olmuyordu; vücut, enzimler tarafından üretilen yabancı şekerleri reddediyordu. Üç yıl önce Virginia'da beş domuz yavrusu doğdu ve genetik aygıtlarından "ekstra" bir gen çıkarıldı. Domuz organlarının insanlara nakledilmesi sorunu artık çözüldü.

Genetik mühendisliği bizim için muazzam fırsatlar sunuyor. Elbette risk her zaman vardır. Güce aç bir fanatiğin eline geçerse, insanlığa karşı müthiş bir silaha dönüşebilir. Ama durum hep böyleydi: Hidrojen bombası, bilgisayar virüsleri, şarbon sporlu zarflar, uzay faaliyetlerinden kaynaklanan radyoaktif atıklar... Bilgiyi ustaca yönetmek bir sanattır. Ölümcül bir hatadan kaçınmak için mükemmel bir şekilde ustalaşması gereken şey budur.

Genetiği değiştirilmiş organizmaların tehlikeleri

GDO karşıtı uzmanlar bunların üç ana tehdit oluşturduğunu ileri sürüyor:

Ö İnsan vücuduna yönelik tehdit– alerjik hastalıklar, metabolik bozukluklar, antibiyotiklere dirençli mide mikroflorasının ortaya çıkışı, kanserojen ve mutajenik etkiler.

Ö Çevreye yönelik tehdit– bitkisel yabani otların ortaya çıkması, araştırma alanlarının kirlenmesi, kimyasal kirlilik, genetik plazmanın azalması vb.

Ö Küresel riskler– kritik virüslerin aktivasyonu, ekonomik güvenlik.

Bilim adamları genetik mühendisliği ürünleriyle ilişkili çok sayıda tehlikeye dikkat çekiyor.

1. Gıdaya zarar

Zayıflamış bağışıklık, transgenik proteinlere doğrudan maruz kalmanın bir sonucu olarak alerjik reaksiyonların ortaya çıkması. Entegre genler üreten yeni proteinlerin etkisi bilinmemektedir. GM bitkileri bunları biriktirme eğiliminde olduğundan, herbisitlerin vücutta birikmesiyle ilişkili sağlık sorunları. Uzun süreli kanserojen etki olasılığı (kanser gelişimi).

2. Çevreye zarar

Genetiği değiştirilmiş bitkilerin kullanımı çeşit çeşitliliği üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir. Genetik modifikasyonlar için bir veya iki çeşit alınıp üzerinde çalışılır. Pek çok bitki türünün yok olma tehlikesi var.

Bazı radikal ekolojistler, biyoteknolojinin etkisinin nükleer bir patlamanın sonuçlarını aşabileceği konusunda uyarıyor: genetiği değiştirilmiş gıdaların tüketimi gen havuzunun zayıflamasına yol açarak mutant genlerin ve bunların mutant taşıyıcılarının ortaya çıkmasına neden oluyor.

Doktorlar, genetiği değiştirilmiş gıdaların insanlar üzerindeki etkisinin ancak yarım yüzyıl sonra, transgenik gıdalarla beslenen en az bir nesil insanın değişeceği zaman belirginleşeceğine inanıyor.

Hayali tehlikeler

Bazı radikal ekolojistler, biyoteknolojinin pek çok adımının olası etki açısından nükleer bir patlamanın sonuçlarını aşabileceği konusunda uyarıyor: İddiaya göre, genetiği değiştirilmiş ürünlerin tüketimi gen havuzunun zayıflamasına yol açarak mutant genlerin ve bunların mutant taşıyıcılarının ortaya çıkmasına yol açıyor. .

Ancak genetik açıdan bakıldığında hepimiz mutantız. Yüksek düzeyde organize olmuş herhangi bir organizmada, genlerin belirli bir yüzdesi mutasyona uğrar. Üstelik mutasyonların çoğu tamamen güvenlidir ve taşıyıcılarının hayati fonksiyonlarını hiçbir şekilde etkilemez.

Genetik olarak belirlenmiş hastalıklara neden olan tehlikeli mutasyonlar ise nispeten iyi araştırılmıştır. Bu hastalıkların genetiği değiştirilmiş ürünlerle hiçbir ilgisi yoktur ve çoğu, ortaya çıkışından bu yana insanlığa eşlik etmiştir.

GDO'ların laboratuvar araştırması

GDO tüketen fareler ve sıçanlar üzerinde yapılan deneylerin sonuçları hayvanlar için felakettir.

GDO'ların güvenliğine ilişkin hemen hemen tüm araştırmalar müşteriler tarafından finanse edilmektedir - yabancı şirketler Monsanto, Bayer, vb. Tam olarak bu tür çalışmalara dayanarak, GDO lobicileri GDO ürünlerinin insanlar için güvenli olduğunu iddia ediyor.

Ancak uzmanlara göre, GDO'lu ürünlerin tüketilmesinin sonuçlarına ilişkin düzinelerce sıçan, fare veya tavşan üzerinde birkaç ay boyunca yapılan çalışmaların yeterli olduğu düşünülemez. Her ne kadar bu tür testlerin sonuçları bile her zaman net olmasa da.

o 1994 yılında ABD'de bir GD domates üzerinde gerçekleştirilen, insanların güvenliği açısından GDO'lu bitkilerin ilk pazarlama öncesi çalışması, yalnızca mağazalarda satışına izin vermekle kalmayıp, aynı zamanda sonraki GDO'lu mahsullerin "daha hafif" testlerine de olanak sağlanmasının temelini oluşturdu. . Ancak bu çalışmanın “olumlu” sonuçları birçok bağımsız uzman tarafından eleştiriliyor. Test metodolojisi ve elde edilen sonuçlarla ilgili çok sayıda şikayete ek olarak, aşağıdaki "kusur" da bulunmaktadır: gerçekleştirildikten sonraki iki hafta içinde 40 deney faresinden 7'si öldü ve ölüm nedenleri bilinmiyor.

o Skandalın ortasında Haziran 2005'te açıklanan dahili bir Monsanto raporuna göre, Yeni MON 863 çeşidindeki GDO'lu mısırla beslenen deney farelerinde dolaşım ve bağışıklık sistemlerinde değişiklikler yaşandı.

1998'in sonundan bu yana transgenik mahsullerin güvensizliği konusunda özellikle aktif bir konuşma yapılıyor. İngiliz immünolog Armand Putztai bir televizyon röportajında, değiştirilmiş patatesle beslenen farelerde bağışıklıkta azalma olduğunu duyurdu. Ayrıca GDO'lu ürünlerden oluşan menü "sayesinde" deney farelerinde beyin hacminde azalma, karaciğer tahribatı ve bağışıklık sisteminin baskılandığı tespit edildi.

Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü'nün 1998 tarihli bir raporuna göre, Monsanto'dan transgenik patates alan farelerde, deneyden hem bir ay hem de altı ay sonra aşağıdakiler gözlemlendi: vücut ağırlığında istatistiksel olarak anlamlı bir azalma, anemi ve karaciğer hücrelerinde distrofik değişiklikler.

Ancak hayvanlar üzerinde yapılan testlerin yalnızca ilk adım olduğunu ve insanlar üzerinde yapılan araştırmaların alternatifi olmadığını unutmayın. Eğer GDO'lu gıda üreticileri bunların güvenli olduğunu iddia ediyorsa, bunun, ilaç denemelerine benzer şekilde, çift kör, plasebo kontrollü bir deneme tasarımı kullanılarak gönüllü insanlar üzerinde yapılan çalışmalarla doğrulanması gerekir.

Hakemli bilimsel literatürdeki yayınların eksikliği nedeniyle, GDO'lu gıdalarla ilgili insanlarda klinik deneyler hiçbir zaman yapılmamıştır. GDO'lu gıdaların güvenliğini sağlamaya yönelik girişimlerin çoğu dolaylıdır ancak aynı zamanda düşündürücüdür.

2002 yılında Amerika Birleşik Devletleri ve İskandinav ülkelerinde gıda kalitesiyle ilişkili hastalıkların görülme sıklığının karşılaştırmalı bir analizi yapıldı. Karşılaştırılan ülkelerin nüfusu oldukça yüksek bir yaşam standardına, benzer bir gıda sepetine ve benzer tıbbi hizmetlere sahiptir. Görünüşe göre GDO'ların pazara yaygın biçimde sunulmasını takip eden birkaç yıl içinde, Amerika Birleşik Devletleri'nde, özellikle İsveç'tekinden 3-5 kat daha fazla gıda kaynaklı hastalık kaydedildi. .

Beslenme kalitesindeki tek önemli fark, GDO'lu gıdaların ABD nüfusu tarafından aktif olarak tüketilmesi ve bunların İsveçlilerin diyetinde fiilen bulunmamasıdır.

1998 yılında, Bilim ve Teknolojinin Sorumlu Uygulaması için Uluslararası Doktorlar ve Bilim Adamları Derneği (PSRAST), GDO'ların ve ürünlerin çevreye salınımı konusunda dünya çapında bir moratoryum çağrısında bulunan bir Bildirgeyi kabul etti. bu teknolojinin kullanımının haklı olup olmadığı ve sağlığa ve çevreye ne kadar zararsız olduğu.

Temmuz 2005 itibarıyla belge 82 ülkeden 800 bilim insanı tarafından imzalandı. Mart 2005'te Deklarasyon, dünya hükümetlerine "tehdit oluşturdukları ve kaynakların sürdürülebilir kullanımına katkıda bulunmadıkları" gerekçesiyle GDO'ların kullanımını durdurmaya çağrıda bulunan açık bir mektup biçiminde geniş çapta dağıtıldı.

GDO'lu gıdaları tüketmenin insan sağlığı açısından sonuçları

Bilim insanları genetiği değiştirilmiş gıdaları tüketmenin aşağıdaki ana risklerini tespit ediyor:

1. Transgenik proteinlerin doğrudan etkisinden kaynaklanan bağışıklık baskılanması, alerjik reaksiyonlar ve metabolik bozukluklar.

GDO'ya entegre genlerin ürettiği yeni proteinlerin etkisi bilinmiyor. Kişi daha önce bunları hiç tüketmemiştir ve bu nedenle alerjen olup olmadığı belli değildir.

Açıklayıcı bir örnek, Brezilya fıstığının genlerini soya fasulyesinin genleriyle çaprazlama girişimidir; soya fasulyesinin besin değerini artırmak amacıyla protein içerikleri arttırılmıştır. Ancak daha sonra ortaya çıktığı gibi, kombinasyonun güçlü bir alerjen olduğu ortaya çıktı ve daha fazla üretimden çekilmesi gerekiyordu.

Transgenlerin yasaklandığı İsveç'te nüfusun yüzde 7'si alerjiden muzdaripken, etiketlenmeden bile satılan ABD'de bu rakam yüzde 70,5'tir.

Ayrıca bir versiyona göre, İngiliz çocukları arasındaki menenjit salgını, GDO içeren sütlü çikolata ve gofret bisküvi yemenin bir sonucu olarak bağışıklık sisteminin zayıflamasından kaynaklandı.

2. Yeni, planlanmamış proteinlerin veya insanlar için toksik olan metabolik ürünlerin GDO'larda ortaya çıkması sonucu çeşitli sağlık sorunları.

Bir bitki genomunun stabilitesinin, içine yabancı bir gen eklendiğinde bozulduğuna dair ikna edici kanıtlar zaten mevcut. Bütün bunlar GDO'ların kimyasal bileşiminde bir değişikliğe ve toksik özellikler de dahil olmak üzere beklenmedik özelliklerin ortaya çıkmasına neden olabilir.

Örneğin 80'li yılların sonlarında ABD'de besin takviyesi triptofanın üretimi için. 20. yüzyılda bir GMH bakterisi yaratıldı. Ancak normal triptofanın yanı sıra tam olarak anlaşılamayan bir nedenden dolayı etilen bis-triptofan da üretmeye başladı. Kullanımı sonucunda 5 bin kişi hastalandı, 37'si öldü, 1.500'ü sakat kaldı.

Bağımsız uzmanlar, genetiği değiştirilmiş bitki mahsullerinin geleneksel organizmalardan 1020 kat daha fazla toksin ürettiğini iddia ediyor.

3. İnsan patojenik mikroflorasının antibiyotiklere karşı direncinin ortaya çıkışı.

GDO'lar elde edilirken, ilgili deneylerde gösterildiği gibi bağırsak mikroflorasına geçebilen antibiyotik direncini belirleyen işaretleyici genler hala kullanılmaktadır ve bu da tıbbi sorunlara, yani birçok hastalığın tedavi edilememesine yol açabilmektedir.

Aralık 2004'ten bu yana AB, antibiyotik direnç genleri içeren GDO'ların satışını yasakladı. Dünya Sağlık Örgütü (WHO), üreticilerin bu genleri kullanmaktan kaçınmasını tavsiye ediyor ancak şirketler bunlardan tamamen vazgeçmiş değil. Oxford Büyük Ansiklopedik Referansında belirtildiği gibi bu tür GDO'ların riski oldukça büyüktür ve "genetik mühendisliğinin ilk bakışta göründüğü kadar zararsız olmadığını kabul etmeliyiz."

4. Herbisitlerin insan vücudunda birikmesiyle ilişkili sağlık bozuklukları.

Bilinen transgenik bitkilerin çoğu, tarımsal kimyasalların yoğun kullanımı nedeniyle ölmez ve bunları biriktirebilir. Herbisit glifosata dirençli şeker pancarının toksik metabolitlerini biriktirdiğine dair kanıtlar vardır.

5. Gerekli maddelerin vücuda alımını azaltmak.

Bağımsız uzmanlara göre, örneğin geleneksel soya fasulyesi ile GM analoglarının bileşiminin eşdeğer olup olmadığını kesin olarak söylemek hala mümkün değil. Yayınlanmış çeşitli bilimsel verileri karşılaştırırken, bazı göstergelerin, özellikle de fitoöstrojen içeriğinin önemli ölçüde farklılık gösterdiği ortaya çıkıyor.

6. Uzun süreli kanserojen ve mutajenik etkiler.

Yabancı bir genin vücuda her yerleştirilmesi bir mutasyondur, genomda istenmeyen sonuçlara neden olabilir ve bunun nelere yol açacağını kimse bilemez, bugün de kimse bilemez.

İngiliz bilim adamlarının 2002 yılında yayınlanan “GDO'ların insan gıdasında kullanımıyla ilişkili riskin değerlendirilmesi” hükümet projesi çerçevesinde yaptığı araştırmaya göre, transgenler insan vücudunda oyalanma eğilimindedir ve bunun sonucunda sözde “yatay transfer”, insan bağırsaklarındaki mikroorganizmaların genetik aparatına entegre olur. Daha önce böyle bir olasılık reddedilmişti.

GDO güvenlik çalışmaları

1970'lerin başında ortaya çıkan rekombinant DNA teknolojisi, yabancı genler içeren organizmaların (genetiği değiştirilmiş organizmalar) üretilmesi olasılığının önünü açtı. Bu durum kamuoyunda endişe yarattı ve bu tür manipülasyonların güvenliği konusunda bir tartışma başlattı.

1974 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde bu konuyu incelemek üzere moleküler biyoloji alanında önde gelen araştırmacılardan oluşan bir komisyon oluşturuldu. En ünlü üç bilimsel dergi (Bilim, Doğa, Ulusal Bilimler Akademisi Bildirileri), bilim adamlarını bu alandaki deneylerden geçici olarak kaçınmaya çağıran sözde "Bregg mektubu" yayınladı.

1975 yılında biyologların GDO'ların yaratılmasıyla ilgili olası riskleri tartıştığı Asilomar Konferansı düzenlendi.

1976'da Ulusal Sağlık Enstitüleri, rekombinant DNA ile çalışmayı sıkı bir şekilde düzenleyen bir kurallar sistemi geliştirdi. 1980'lerin başında kurallar gevşetme yönünde revize edildi.

1980'lerin başında ticari kullanıma yönelik ilk GDO hatları Amerika Birleşik Devletleri'nde üretildi. NIH (Ulusal Sağlık Enstitüleri) ve FDA (Gıda ve İlaç İdaresi) gibi devlet kurumları bu hatlar üzerinde kapsamlı testler gerçekleştirdi.Kullanımlarının güvenliği kanıtlandıktan sonra bu organizma serilerinin piyasaya sürülmesine izin verildi.

Şu anda uzmanlar arasında hakim olan görüş, geleneksel yöntemlerle yetiştirilen organizmalardan elde edilen ürünlerle karşılaştırıldığında genetiği değiştirilmiş organizmalardan elde edilen ürünlerin tehlikesinde artış olmadığı yönündedir (Nature Bioteknoloji dergisindeki tartışmaya bakınız).

Rusya Federasyonu'nda Ulusal Genetik Güvenlik Derneği ve Rusya Federasyonu Cumhurbaşkanlığı Ofisi, “genetiği değiştirilmiş organizmaların memeliler için zararlı veya zararsız olduğuna dair kanıt elde etmek amacıyla halka açık bir deney yapılmasını savundu.

Halka açık deney, Rusya ve diğer ülkelerdeki çeşitli bilimsel enstitülerin temsilcilerini içerecek şekilde özel olarak oluşturulmuş bir Bilim Konseyinin gözetimi altında gerçekleştirilecek. Uzman raporlarının sonuçlarına göre tüm test raporlarının eklendiği bir Genel Sonuç hazırlanacak."

Hükümet komisyonları ve Greenpeace gibi sivil toplum kuruluşları, transgenik bitki ve hayvanların tarımda kullanılmasının güvenliği konusundaki tartışmalara katılıyor.

Dünyada GDO'ların üretimi ve satışı nasıl düzenleniyor?

Bugün dünyada, GDO içeren ürünlerin güvenliği veya tüketiminin tehlikeleri hakkında kesin bir veri bulunmamaktadır, çünkü genetiği değiştirilmiş ürünlerin insan tüketiminin sonuçlarının gözlem süresi yetersizdir - GDO'ların seri üretimi oldukça yakın zamanda başlamıştır. - 1994'te. Ancak giderek daha fazla bilim insanı GDO'lu gıdaları tüketmenin önemli risklerinden bahsediyor.

Bu nedenle, genetiği değiştirilmiş ürünlerin üretimi ve pazarlanmasının düzenlenmesine ilişkin kararların sonuçlarının sorumluluğu yalnızca ülkelerin hükümetlerine aittir. Bu konuya dünyada farklı yaklaşılıyor. Ancak coğrafyadan bağımsız olarak ilginç bir tablo gözleniyor: Bir ülkede GDO'lu ürün üreticisi ne kadar azsa, tüketicilerin bu konudaki hakları da o kadar iyi korunuyor.

Dünyadaki GDO'lu mahsullerin üçte ikisi ABD'de yetiştiriliyor, dolayısıyla bu ülkenin GDO'larla ilgili en liberal yasalara sahip olması şaşırtıcı değil. ABD'de transgenler güvenli, geleneksel ürünlere eşdeğer olarak kabul ediliyor ve GDO içeren ürünlerin etiketlenmesi isteğe bağlı. Dünyanın üçüncü büyük GDO'lu ürün üreticisi olan Kanada'da da durum benzer. Japonya'da GDO içeren ürünler zorunlu etiketlemeye tabidir. Çin'de GDO'lu ürünler yasa dışı üretilip diğer ülkelere satılıyor. Ancak son 5 yıldır Afrika ülkeleri GDO'lu ürünlerin kendi bölgelerine ithalatına izin vermiyor. Uğraştığımız Avrupa Birliği ülkelerinde GDO içeren bebek mamalarının üretimi ve ithalatı ile antibiyotiklere dirençli genlere sahip ürünlerin satışı yasaktır. 2004 yılında GDO'lu ürünlerin ekimine ilişkin moratoryum kaldırıldı, ancak aynı zamanda yalnızca tek bir transgenik bitki çeşidi için yetiştirme izni verildi. Aynı zamanda, bugün her AB ülkesi hala bir veya başka tür transgeni yasaklama hakkına sahiptir. Bazı AB ülkelerinde genetiği değiştirilmiş ürünlerin ithalatına ilişkin bir moratoryum bulunmaktadır.

GDO içeren herhangi bir ürünün AB pazarına girmeden önce tüm AB için tek tip bir kabul prosedüründen geçmesi gerekiyor. Temel olarak iki aşamadan oluşur: Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ve onun bağımsız uzman kuruluşları tarafından yapılan bilimsel güvenlik değerlendirmesi.

Bir ürünün GM DNA veya protein içermesi durumunda, AB vatandaşlarının bu konuda etiket üzerindeki özel bir tanımla bilgilendirilmesi gerekmektedir. Ambalajlı olarak satılan ürünlerin etiketinde “Bu ürün GDO içerir” veya “Falanca GDO'lu ürün” ibaresi, mağaza vitrininde ise ona yakın ambalajsız ürünlerde etikette yer almalıdır. Kurallar, transgenlerin varlığına ilişkin bilginin restoran menülerinde bile belirtilmesini gerektiriyor. Bir ürün yalnızca GDO içeriği %0,9'dan fazla değilse etiketlenmez ve ilgili üretici bunların tesadüfi, teknik olarak kaçınılmaz GDO safsızlıkları olduğunu açıklayabilir.

Rusya'da GDO'lu bitkilerin endüstriyel ölçekte yetiştirilmesi yasaktır, ancak ithal edilen bazı GDO'lar Rusya Federasyonu'nda devlet tescilini geçmiştir ve resmi olarak tüketim için onaylanmıştır - bunlar birkaç soya fasulyesi, mısır, patates, bir çeşit pirinç ve bir sıra şeker pancarı. Dünyada mevcut olan diğer tüm GDO'lar (yaklaşık 100 satır) Rusya'da yasaktır. Rusya'da izin verilen GDO'lar herhangi bir üründe (bebek maması dahil) kısıtlama olmaksızın kullanılabilir. Ancak üretici ürüne GDO'lu bileşenler eklerse.

GDO kullandığı tespit edilen uluslararası üreticilerin listesi

Greenpeace, ürünlerinde GDO kullanan şirketlerin bir listesini yayınladı. İlginç bir şekilde bu şirketler, belirli bir ülkenin mevzuatına bağlı olarak farklı ülkelerde farklı davranıyor. Örneğin GDO'lu ürünlerin üretim ve satışının hiçbir şekilde sınırlandırılmadığı ABD'de bu firmalar ürünlerinde GDO kullanıyor ancak örneğin Avrupa Birliği üyesi olan Avusturya'da bu firmalar GDO kullanıyor. GDO'larla ilgili oldukça sert yasalar var - Hayır.

GDO kullandığı tespit edilen yabancı şirketlerin listesi:

Kellogg's (Kelloggs) - mısır gevreği dahil hazır kahvaltı üretimi.

Nestle (Nestlé) - çikolata, kahve, kahve içecekleri, bebek maması üretimi.

Unilever (Unilever) - bebek maması, mayonez, sos vb. üretimi.

Heinz Foods (Heinz Foods) - ketçap ve sos üretimi.

Hershey's (Hershis) - çikolata ve alkolsüz içecek üretimi.

Coca-Cola (Coca-Cola) - Coca-Cola, Sprite, Fanta, Kinley tonik içeceklerinin üretimi.

McDonald's (McDonald's) fast food "restoranlarıdır".

Danon (Danone) - yoğurt, kefir, süzme peynir, bebek maması üretimi.

Similac (Similac) - bebek maması üretimi.

Cadbury (Cadbury) - çikolata, kakao üretimi.

Mars (Mars) - Mars, Snickers, Twix çikolata üretimi.

PepsiCo (Pepsi-Cola) - Pepsi, Mirinda, Seven-Up içecekleri.

GDO içeren ürünler

Genetiği değiştirilmiş bitkiler GDO'ların gıda ürünlerindeki uygulama alanı oldukça geniştir. Bunlar, soya dokusu ve soya lesitini içeren et ve şekerleme ürünlerinin yanı sıra konserve mısır gibi meyve ve sebzeler olabilir. Genetiği değiştirilmiş ürünlerin ana akışını yurt dışından ithal edilen soya fasulyesi, mısır, patates ve kolza tohumu oluşturuyor. Et, balık, unlu mamuller ve şekerleme ürünlerinde ve bebek mamalarında saf halde veya katkı maddesi olarak sofralarımıza gelirler.

Örneğin, ürün bitkisel protein içeriyorsa, büyük olasılıkla soyadır ve genetiği değiştirilmiş olma olasılığı yüksektir.

Ne yazık ki GDO'lu bileşenlerin varlığını tat ve kokuyla belirlemek mümkün değildir; gıda ürünlerindeki GDO'ları yalnızca modern laboratuvar teşhis yöntemleri tespit edebilir.

En yaygın GDO'lu ürünler:

Soya fasulyesi, mısır, kolza tohumu (kanola), domates, patates, şeker pancarı, çilek, kabak, papaya, hindiba, buğday.

Buna göre bu bitkiler kullanılarak üretilen ürünlerde GDO'larla karşılaşma olasılığı yüksektir.

GDO'ların en sık kullanıldığı ürünlerin kara listesi

GDO'lu soya ekmek, kurabiye, bebek maması, margarin, çorbalar, pizza, fast food, et ürünleri (örneğin pişmiş sosis, sosisli sandviç, ezme), un, şekerleme, dondurma, cips, çikolata, soslar, soya sütü vb. GDO'lu mısır (mısır) fast food, çorba, sos, çeşni, cips, sakız, kek karışımları gibi ürünlerde bulunabilmektedir.

GDO'lu nişasta, yoğurt gibi çocukların sevdiği yiyecekler de dahil olmak üzere çok çeşitli yiyeceklerde bulunabilir.

Popüler bebek maması markalarının %70'i GDO'ludur.

Kahvenin yaklaşık %30'u genetiğiyle oynanmıştır. Aynı durum çay için de geçerlidir.

Genetiği değiştirilmiş gıda katkı maddeleri ve aromaları

E101 ve E101A (B2, riboflavin) – tahıllara, alkolsüz içeceklere, bebek mamasına, zayıflama ürünlerine eklenir; E150 (karamel); E153 (karbonat); E160a (beta-karoten, provitamin A, retinol); E160b (annatto); E160d (likopen); E234 (ova); E235 (natamisin); E270 (laktik asit); E300 (C vitamini – askorbik asit); E301 ila E304 (askorbatlar); E306 ila E309 (tokoferol/E vitamini); E320 (VNA); E321 (BNT);E322 (lesitin); E325'ten E327'ye (laktatlar); E330 (sitrik asit); E415 (ksantin); E459 (beta-siklodekstrin); E460 ila E469 (selüloz); E470 ve E570 (tuzlar ve yağ asitleri); yağ asidi esterleri (E471, E472a&b, E473, E475, E476, E479b); E481 (sodyum stearoil-2-laktilat); E620 ila E633 (glutamik asit ve glutomatlar); E626 ila E629 (guanilik asit ve guanilatlar); E630'dan E633'e kadar (inosinik asit ve inosinatlar); E951 (aspartam); E953 (izomaltit); E957 (taumatin); E965 (maltinol).

uygulama genetiği modifikasyon organizması

Çözüm

Genetiği değiştirilmiş ürünler söz konusu olduğunda, hayal gücü hemen zorlu mutantları kendine çeker. Amerika'nın saf Rusya'ya attığı, akrabalarını doğadan uzaklaştıran agresif transgenik bitkiler hakkındaki efsaneler ortadan kaldırılamaz. Ama belki de yeterli bilgiye sahip değiliz?

Öncelikle çoğu kişi hangi ürünlerin genetiği değiştirilmiş, başka bir deyişle transgenik olduğunu bilmiyor. İkincisi ise seleksiyon sonucu elde edilen gıda katkı maddeleri, vitaminler ve hibritlerle karıştırılıyor. Transgenik gıdaların tüketimi neden birçok insanda bu kadar iğrenç bir dehşete neden oluyor?

Transgenik ürünler, DNA molekülünde bir veya daha fazla genin yapay olarak değiştirildiği bitkilerden üretilir. Genetik bilginin taşıyıcısı olan DNA, hücre bölünmesi sırasında doğru bir şekilde yeniden üretilir; bu, kalıtsal özelliklerin ve belirli metabolizma biçimlerinin bir dizi hücre ve organizma nesline aktarılmasını sağlar.

Genetiği değiştirilmiş ürünler büyük ve gelecek vaat eden bir iştir. Dünyada halihazırda 60 milyon hektarlık alan transgenik ürünler tarafından işgal ediliyor. ABD, Kanada, Fransa, Çin, Güney Afrika, Arjantin'de yetiştiriliyorlar (henüz Rusya'da değiller, sadece deneysel arazilerde). Ancak yukarıdaki ülkelerden ürünler bize ithal edilmektedir - aynı soya fasulyesi, soya fasulyesi unu, mısır, patates ve diğerleri.

Objektif nedenlerden dolayı. Dünya nüfusu her geçen yıl artıyor. Bazı bilim insanları, 20 yıl içinde şu anda olduğundan iki milyar daha fazla insanı beslemek zorunda kalacağımıza inanıyor. Ve bugün 750 milyon kişi kronik olarak aç.

Genetiği değiştirilmiş gıdaları tüketmenin savunucuları, bunların insanlara zararsız olduğuna ve hatta faydaları olduğuna inanıyor. Dünyanın dört bir yanındaki bilim uzmanlarının öne sürdüğü temel argüman şu: “Genetiği değiştirilmiş organizmalardan elde edilen DNA, gıdada bulunan herhangi bir DNA kadar güvenlidir. Her gün yiyeceklerin yanı sıra yabancı DNA da tüketiyoruz ve genetik materyalimizi koruyan mekanizmalar şu ana kadar önemli ölçüde etkilenmemize izin vermiyor.”

Rusya Bilimler Akademisi Biyomühendislik Merkezi müdürü Akademisyen K. Scriabin'e göre, bitkilerin genetik mühendisliği sorunuyla ilgilenen uzmanlar için genetiği değiştirilmiş ürünlerin güvenliği konusu mevcut değil. Ve kişisel olarak transgenik ürünleri, sırf daha kapsamlı bir şekilde test edildikleri için de olsa, diğerlerine tercih ediyor. Tek bir genin eklenmesinin öngörülemeyen sonuçlarının olasılığı teorik olarak varsayılmaktadır. Bunu hariç tutmak için, bu tür ürünler sıkı bir kontrole tabi tutulur ve destekçilere göre bu tür testlerin sonuçları oldukça güvenilirdir. Son olarak transgenik ürünlere zarar verdiğine dair kanıtlanmış tek bir gerçek yoktur. Bu olaydan kimse hastalanmadı veya ölmedi.

Her türlü çevre örgütü (örneğin Greenpeace), "Genetiği Değiştirilmiş Gıda Kaynaklarına Karşı Doktorlar ve Bilim Adamları" derneği, er ya da geç "faydalarını toplamak" zorunda kalacaklarına inanıyor. Ve belki bizim için değil, çocuklarımız ve hatta torunlarımız için. Geleneksel kültürlere özgü olmayan “yabancı” genler insan sağlığını ve gelişimini nasıl etkileyecek? 1983 yılında Amerika Birleşik Devletleri ilk transgenik tütünü aldı ve yaklaşık beş veya altı yıl önce gıda endüstrisinde genetiği değiştirilmiş hammaddeleri yaygın ve aktif olarak kullanmaya başladı. Bugün kimse 50 yıl sonra ne olacağını tahmin edemiyor. Örneğin “domuz insanlara” dönüşmemiz pek olası değil. Ancak daha mantıklı argümanlar da var. Örneğin, yeni tıbbi ve biyolojik ilaçların insanlarda kullanımı ancak hayvanlar üzerinde uzun yıllar süren testlerden sonra onaylanıyor. Transgenik ürünler ücretsiz olarak satılıyor ve yalnızca birkaç yıl önce üretilmiş olmalarına rağmen halihazırda birkaç yüz ürünü kapsıyor. Transgenlerin karşıtları ayrıca bu tür ürünlerin güvenliğini değerlendirmek için kullanılan yöntemleri de sorguluyor. Genel olarak cevaplardan çok sorular vardır.

Şu anda transgenik gıda ihracatının yüzde 90'ını mısır ve soya fasulyesi oluşturuyor. Bu Rusya açısından ne anlama geliyor? Sokaklarda her yerde satılan patlamış mısırın yüzde 100 genetiği değiştirilmiş mısırdan yapıldığı ve üzerinde hala bir etiketlemenin yapılmadığı gerçeği. Eğer soya ürünlerini Kuzey Amerika'dan ya da Arjantin'den alırsanız, bunun yüzde 80'i genetiği değiştirilmiş ürünlerdir. Bu tür ürünlerin kitlesel tüketimi, onlarca yıl sonra gelecek nesilleri etkileyecek mi? Şu ana kadar lehte veya aleyhte hiçbir sert argüman yok. Ancak bilim yerinde durmuyor ve gelecek genetik mühendisliğinin elinde. Genetiği değiştirilmiş ürünler mahsul verimini artırıyor ve gıda kıtlığı sorununu çözüyorsa neden bunları kullanmayasınız? Ancak herhangi bir deneyde son derece dikkatli olunmalıdır. Genetiği değiştirilmiş ürünlerin var olma hakkı vardır. Rus doktorların ve bilim adamlarının sağlığa zararlı ürünlerin yaygın şekilde satılmasına izin vereceğini düşünmek saçmalıktır. Ancak tüketicinin de seçim hakkı var: Hollanda'dan genetiği değiştirilmiş domates satın almak veya yerel domateslerin piyasaya çıkmasını beklemek. Transgenik gıdaları destekleyenler ve karşıtları arasındaki uzun tartışmaların ardından Solomon'da bir karar verildi: Herkes genetiği değiştirilmiş gıda yemeyi kabul edip etmeyeceğini kendisi seçmelidir. Bitkilerin genetik mühendisliğine yönelik araştırmalar Rusya'da uzun süredir devam ediyor. Rusya Bilimler Akademisi Genel Genetik Enstitüsü de dahil olmak üzere birçok araştırma enstitüsü biyoteknoloji sorunlarıyla ilgilenmektedir. Moskova bölgesinde deney alanlarında transgenik patates ve buğday yetiştiriliyor. Bununla birlikte, genetiği değiştirilmiş organizmaların belirtilmesi konusu Rusya Federasyonu Sağlık Bakanlığı'nda tartışılıyor olmasına rağmen (bu, Rusya Baş Sağlık Doktoru Gennady Onishchenko'nun departmanı tarafından ele alınmaktadır), yasal olarak resmileştirilmekten hala uzaktır.

Kullanılmış literatür listesi

1. Kleshchenko E. “GM ürünleri: efsane ve gerçekliğin savaşı” - “Kimya ve Yaşam” dergisi

2.http://ru.wikipedia.org/wiki/Research_safety_of_geneically_modified_foods_and_organisms

3. http://www.tovary.biz/ne_est/

Tarım uygarlığının krizi ve genetiği değiştirilmiş organizmalar Glazko Valery Ivanovich

Gıda ürünlerinde GDO'ları belirleme yöntemleri

Gelişimleri, GDO'lu gıda ürünlerinin dünya gıda pazarına sunulmasıyla eş zamanlı olarak başladı. Şu anda, piyasada sunulan bitki kökenli GDO'ların büyük çoğunluğu, yukarıda belirtildiği gibi, orijinal geleneksel bitki türünden, rekombinant DNA'nın (yeni bir özelliği belirleyen protein sentezini kodlayan bir gen) genomundaki varlığı ve DNA dizileri nedeniyle farklılık göstermektedir. Bu genin işleyişini ve yeni proteinin kendisini düzenler. Hem yeni değiştirilmiş protein hem de rekombinant DNA, bir gıda ürünündeki GDO'ların belirlenmesinde hedef olarak düşünülebilir.

GDO'lu ürünlerin analizinde kimyasal yöntemler. Genetik modifikasyonun bir sonucu olarak, bir gıda ürününün kimyasal bileşimi değişirse, bunu belirlemek için ürünün kimyasal bileşiminde belirli bir değişikliği ortaya çıkaran kromatografi, spektrofotometri, spektroflorimetri ve diğerleri gibi kimyasal araştırma yöntemleri kullanılabilir. Bu nedenle, genetiği değiştirilmiş soya fasulyesi soyları G94-1, G94-19, G168, değiştirilmiş bir yağ asidi bileşimine sahiptir; karşılaştırmalı bir analiz, geleneksel analoguyla karşılaştırıldığında genetiği değiştirilmiş soya fasulyesindeki oleik asit içeriğinde (% 83,8) bir artış olduğunu göstermiştir ( %23,1 . Bu durumda gaz kromatografisinin kullanılması, rafine soya fasulyesi yağı gibi DNA ve protein içermeyen ürünlerde bile soya fasulyesindeki genetik modifikasyonun tespit edilmesini mümkün kılar.

Yeni bir proteinin analizi. Üründe yeni bir proteinin varlığı, GDO'ların belirlenmesinde immünolojik yöntemlerin kullanılmasını mümkün kılmaktadır. Uygulanması en basit olanlardır, nispeten düşük maliyetlidirler ve kişinin yeni bir özellik taşıyan spesifik bir proteini tanımlamasına olanak tanırlar. Soya proteini izolatları ve konsantreleri ile soya unu gibi ürünlerdeki değiştirilmiş proteinin miktarını belirlemek için kullanılabilecek test sistemleri artık geliştirilmiştir. Bununla birlikte, üretimi sırasında hammaddeleri önemli teknolojik işlemlere (yüksek sıcaklık, asidik ortam, enzimatik işlem vb.) tabi tutulan gıda ürünlerinin analizi durumunda, immünolojik analiz, nedeniyle dengesiz veya zayıf tekrarlanabilir sonuçlar verebilir. protein denatürasyonuna. Örneğin sosisler ve şekerleme ürünleri, bebek maması ürünleri, gıda ve biyolojik olarak aktif gıda katkı maddeleri üzerinde çalışırken enzim immünolojik testi kabul edilemez.

Proteini belirleme yeteneği, üründeki içeriğin düzeyiyle sınırlıdır. Bu nedenle, dünya gıda pazarında sunulan genetiği değiştirilmiş mahsullerin çoğunda, gıda için kullanılan bitkilerin bazı kısımlarındaki değiştirilmiş protein düzeyi %0,06'nın altındadır ve bu da enzim immünoanalizini zorlaştırmaktadır. Bunu dikkate alarak, çoğu ülkede ürünlerde GMI'yi belirlemeye yönelik ana yöntemler, polimeraz zincir reaksiyonu (PCR) yöntemi gibi rekombinant DNA'nın belirlenmesine dayalı yöntemlerdir.

Polimeraz zincirleme reaksiyonu. DNA yapısı vücudun tüm hücrelerinde aynıdır, dolayısıyla bitkinin herhangi bir kısmı GDO'ları tanımlamak için kullanılabilir; bu, değiştirilmiş bir proteinin tanımlanması durumunda imkansızdır.

DNA, proteinden daha stabildir ve gıda ürünlerinin teknolojik veya mutfakla işlenmesi sırasında daha az oranda yok edilir, bu da içlerindeki GDO'ların tanımlanmasını mümkün kılar.

Rekombinant DNA tanımlama yöntemi birkaç adım içerir:

Gıda ürününden DNA izolasyonu

Genetiği değiştirilmiş belirli bir bitki çeşidinin spesifik DNA karakteristiğinin çoğaltılması (çoğaltılması)

Polimeraz zincir reaksiyonu (PCR) ürünlerinin elektroforezi ve elektroforez sonuçlarının fotoğraflanması.

Yukarıda belirtildiği gibi, transgenik bir bitki oluştururken, genomun içine yalnızca yeni özelliği belirleyen genden değil aynı zamanda genin çalışmasını düzenleyen DNA dizilerinden oluşan bir genetik yapı dahil edilir. Bu amaçlar için PCR yöntemi, yeni bir özelliği belirleyen DNA dizisine (gen) yönelik işaretleyicilerle birlikte kullanılır. Analiz sonucu, analiz edilen ürünün üretiminde kullanılan genetiği değiştirilmiş bitki çeşitliliğini tespit etmemizi sağlayacaktır.

Rusya'da, 2000 yılında PCR yöntemi, gıda ürünlerinde bitki kökenli GMI'yi tanımlamak için temel yöntem olarak Rusya Federasyonu Sağlık Bakanlığı tarafından onaylandı. Bu yöntemin hassasiyeti, içeriği %0,9'u geçmese bile bir üründeki GMI'nın belirlenmesini mümkün kılar. Bu yaklaşım, dünya toplumunun çoğu ülkesinde benimsenen DSÖ tavsiyeleriyle tutarlıdır.

2003 yılında Rusya Devlet Standardı Kararnamesi N2 402 md. ile onaylandı ve yürürlüğe girdi. 29 Aralık 2003 tarihli Rusya Federasyonu GOST R 52173-2003 ulusal standardı “Hammaddeler ve gıda ürünleri. Gıda ürünlerinde GDO'nun belirlenmesi için bu yöntemi onaylayan Bitki Kökenli GDO'ların Belirlenmesi Yöntemi”.

Aynı zamanda Rusya Federasyonu'nun ulusal standardı GOST R 52174-2003 “Biyolojik güvenlik. Hammaddeler ve gıda ürünleri. Biyolojik bir mikroçip kullanarak bitki kökenli genetiği değiştirilmiş kaynakların (GMI) tanımlanmasına yönelik bir yöntem" PCR'ye dayalı ve öncekiyle aynı adımları içeriyor. Tek fark, elektroforez yerine biyolojik bir mikroçip üzerinde hibridizasyonun yer aldığı son aşamadadır.

Bu ulusal standartlarda belirtilen her iki yöntemin kullanılmasıyla, gıda ürünlerinde GDO'lu bitki kökenli varlığın varlığı aynı derecede güvenilirlikle belirlenebilir.