Sığır pirzolası - en iyi tarifler. Sığır pirzolası nasıl düzgün ve lezzetli pişirilir? Bir tavada sığır eti pirzolası. Fotoğraflarla adım adım tarif

Sığır pirzolası çok basit bir yemektir. Ancak basit bir teknolojinin kullanılması sonucunda, dişlerinizi batırmak istediğiniz ve ona baktığınızda en doğal mağara iştahını uyandıran lezzetli bir et parçası elde edersiniz.

Evet, dana pirzolası basit ve mutfak arkaizmine yakın. Ancak sığır eti biraz özel bir ettir: domuz eti veya tavuktan daha serttir ve bu nedenle ek adımlar gerektirir.

Lezzetli bir dana pirzolasının ilk sırrı doğru kesimi seçmektir. İkinci sır, etin kızartıldığını değil, kızartıldığını bir an bile unutmadan, etin istenen duruma ulaşması için yeterli süreyi vererek sululuğunu koruma yeteneğidir. Kuru bir gömlek kurtarmaya gelecek, bu da size hem zaman kazandıracak hem de zaman kazandıracak.

Tarif malzemeleri

posa veya biftek (kemikli veya kemiksiz) - 3 adet.
yumurta - 1 büyük
katkı maddesi içermeyen ekmek kırıntıları - 100 gram
tuz, beyaz biber, limon
kızartma için yağ (tercihen tereyağı, ideal olarak eritilmiş, sebze kullanılabilir)

Dana pirzolası nasıl pişirilir

Bütün bir et parçanız varsa, onu ince porsiyonlara bölün. Bitmiş bifteği çırpın veya parçalara ayırın (özellikle genç dana eti varsa, kıskanç olmanıza gerek yok).

Ekmek kırıntılarını düz bir tabağa (veya doğrudan kesme tahtasına) yerleştirin ve yumurtayı derin, geniş bir kapta çırpın. Çırpılmış pirzolayı yumurtaya batırın,

sonra iyice ekmek yapın.

Yumurtaya batırma ve ekmekleme tekrar tekrarlanabilir - kabuk ne kadar güçlü olursa, dana pirzolası o kadar iyi pişirilir.

Bir tarafına bıçakla örgü deseni uygulayın. Yağın ve güzelliğin kızartılması sırasında daha iyi nüfuz etmesi için gereklidir.

Pirzolaları sıcak yağda güzelce kızarıncaya kadar kızartın (her iki tarafta yaklaşık 4-5 dakika). Ekmeklerin zarar görmesini önlemek için yalnızca bir kez çevirin.

Bitmiş pirzolayı tuz, karabiber ve limon suyuyla baharatlayın.

Pirzola için ideal et, açık kırmızı buharda pişirilmiş dana etidir. Parçada minimum damar ve iç film bulunmalıdır (dış kısımlar temizlenmelidir).

Kemikli pirzola yapmaya karar verirseniz, dişlerinizi parçaya kazarken tutunabilmeniz için pişirildikten sonra folyoya sarılması gereken uzun bir "kuyruk" sapı bırakabilirsiniz.

Porsiyon parçaları lifler boyunca 1,5-2 cm'yi geçmeyecek kalınlıkta kesilmelidir.

Eti duruladığınızdan ve kağıt peçetelerle kuruladığınızdan emin olun.

Sadece çok fazla olmaması gereken iyi ısıtılmış yağda kızartın.

Ve 10 tane daha sığır pirzolası tarifi

Mantar ve peynirli fırında dana pirzola tarifi

İçindekiler: 0,5 kg et, 100 gram taze mantar (petrol veya istiridye mantarı) ve sert peynir, yeşil soğan, limon suyu, tuz ve karabiber.

Parçalara kesilmiş parçaları çırpın, üzerine limon suyu, karabiber ve tuz serpin. Yüksek ateşte kızgın yağda kızartın. Bir fırın tepsisine yerleştirin. Mantarları dilimler halinde kesin ve pişene kadar kızartın. Pirzolaların üzerine yerleştirin. İnce dilimlenmiş peynirle kaplayın. Isıtılmış fırında (t - 200 derece) 15-20 dakika pişirin.
İnce kıyılmış yeşil soğan serperek servis yapın.

"Lezzetli" sığır pirzolası

Tarif malzemeleri: 0,5 kg sığır eti, 3 yemek kaşığı. kaşık bal, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. kaşık hardal, 2 yemek kaşığı. mayonez kaşıkları, kızartma için bitkisel yağ.

Sığır pirzolası pişirmek. Eti parçalara ayırın, çırpın. Bir kasede hardal, bal, mayonez, sarımsak presi ile sıkılmış bir diş sarımsak, karabiber ve tuzu karıştırın. Etin her iki tarafını da bu karışıma bulayın, bir kaseye koyun, üzerini örtün ve bir gece bekletin. Bitene kadar kısık ateşte kızartın.

Peynirli ve domates soslu pirzola

Tarif malzemeleri: 0,5 kg sığır eti, 1 yemek kaşığı. bir kaşık rendelenmiş ince sert peynir, tereyağı ve bitkisel yağ ve galeta unu, 1 yumurta, 4 yemek kaşığı. kaşık domates sosu, tuz, karabiber.

Peynirli dana pirzolası nasıl pişirilir. Eti parçalara ayırın, çırpın. Bir kapta bitkisel yağ ve yumurtayı çırpın, tuz ve karabiber ekleyin. Et parçalarını karışıma batırın, ardından önce rendelenmiş peynire, sonra galeta ununa bulayın. Eşit olarak alınan sebze ve tereyağı karışımında bir tavada kızartın.

Sebzeli dana pirzolası

Tarif malzemeleri: 0,5 kg dana pirzola, 1 orta boy soğan ve havuç, bir bardak sek beyaz şarap, bir baş sarımsak, 2 yemek kaşığı. Rus hardalı kaşıkları, tuz.

Dana pirzolası nasıl pişirilir. Eti çırpın ve yüksek ateşte yağda kızartın. Bir tabağa yerleştirin. Aynı tavada ince doğranmış soğanları ve havuçları kısık ateşte kızartın. Soğan şeffaflaştıktan sonra pirzolaları tavaya koyun ve şarabı dökün. Hardalı ve tuzu yarım bardak suda eritip etin üzerine dökün. Bir bütün, soyulmamış sarımsak ekleyin. Kaynatın ve ardından önceden ısıtılmış (t - 160) fırına bir kapakla örtün (kapakta bir delik olmalı veya tahta bir çubuk yerleştirilmelidir). Yaklaşık bir saat veya biraz daha fazla pişirin. Sarımsakları bitmiş yemekten çıkarın ve pirzolaları herhangi bir garnitürle servis edin.

Kapari ile dana pirzola

İçindekiler: 0,5 kg dana eti (veya 4 pirzola), 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı, un ve kapari, 1 su bardağı tavuk suyu, 60 ml sek beyaz şarap, 2 yemek kaşığı. tereyağı kaşığı, 3 yemek kaşığı. kaşık limon suyu, tuz, karabiber ve taze maydanoz.

Hazırlık. Unu tuz ve karabiberle karıştırın, düz bir tabağa dökün. Eti parçalara ayırın ve çekiçle üzerinden geçin. Her bir parçayı una bulayıp kızgın yağda (1 yemek kaşığı zeytin ve 2 yemek kaşığı tereyağı) orta ateşte kızartın. Sıcak bir tabağa yerleştirin. Pirzolaları kızarttıktan sonra et suyunu ve şarabı tavaya döküp beş dakika kaynatarak sosu hazırlayın; limon suyu ve kapari ekleyip 3-4 dakika pişirin; zevkinize göre biber ve tuz. Sosu pirzolaların üzerine dökün, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin ve hemen servis yapın.

Kaburga üzerinde dana pirzolası

Tarif malzemeleri: 4 kemikli pirzola, 1 dal biberiye, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş sarımsak, limon suyu, karabiber, tuz.

Kaburga üzerinde dana pirzolası nasıl pişirilir. Eti, biberi ve tuzu çırpın. Biberiye dalının yapraklarını çıkarın ve ince ince doğrayın. Sarımsak, biberiye, yağ ve limon suyunu bir karıştırıcıda karıştırın ve düz bir tabağa dökün. Bir kızartma tavasını az miktarda yağla ısıtın. Pirzolanın her iki tarafını da sarımsak-biberiye karışımıyla kaplayın ve orta ateşte her iki tarafını da 5'er dakika pişirin. Bir fırın rafına yerleştirin (rafı bir fırın tepsisine yerleştirin) ve et 200 derecede pişene kadar pişirin (bu işlem 5-7 dakika sürecektir).

Hızlı kızarmış sığır pirzolası

Tarif malzemeleri: 0,5 kg dana eti, 2 yemek kaşığı. kızartma için yemek kaşığı zeytinyağı, 0,5 su bardağı sek beyaz şarap ve krema, 1 yemek kaşığı. kaşık limon suyu, 1 diş sarımsak, tuz, karabiber.

Sığır pirzolası hızlı bir şekilde nasıl pişirilir. Pirzolaları 0,5 cm'den kalın olmayacak şekilde kesin, hafifçe çırpın. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin ve zeytinyağında kızartın, çıkarın. Pirzolaları yağa koyun ve her iki tarafını da 3-5 dakika kızartın. Sıcak bir tabağa yerleştirin (kapatılabilir). Şarabı bir tavaya dökün, kaynatın, kremayı dökün ve sosu kaynatın, orta ateşte yarı yarıya azaltın. Tuz ve karabiber, limon suyu ekleyin. Pirzolaları sosa ekleyin ve yüksek ateşte 1-2 dakika ısıtın.

Dana pirzolalarını sosla birlikte servis edin. Izgara sebzelerin tümü mükemmeldir.

Sütte dana pirzolası

Tarif malzemeleri: 4 porsiyon dana eti (her biri 150 gram), 150-200 gram galeta unu, 100 gram un, 2 yumurta, 100 ml süt, kızartmak için yağ, limon suyu, tuz, kırmızı biber.

Hazırlık. Et parçalarını çırpın (mutfağın temizliği için bunu plastik bir torba ile kapatarak veya içine yerleştirerek yapmak daha uygun ve daha güvenlidir). Limon suyunu, tuzu dökün ve kırmızı biberle rendeleyin. 2 yumurtayı sütle çırpın. Unu ve galeta ununu ayrı kaselere koyun. Eti önce una bulayın, sonra yumurta karışımına batırın ve galeta ununa bulayın. İşlem tekrarlanabilir. Yağı bir tavada ısıtın ve pirzolaları her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Çok sayıda yiyici için pirzola kızartıyorsanız, bitmiş olanlar soğumaması için fırına (t 70 derece) yerleştirilebilir. Fırın tepsisini parşömenle örtün ve kızartılmış et parçalarını yerleştirin.

Akşam yemeği için dana pirzolası

Sabah marine edip akşam yemeğinde kızartabileceğiniz pirzola tarifi. Birkaç saat boyunca marine edilmiş dana pirzolası, ekmeksiz pişirilebilir. Bitkisel yağ ve en sevdiğiniz baharatları kullanarak dilediğiniz turşuyu yapabilirsiniz. Et parçalarına sürülebilen ve kızartmadan önce bir saat bekletilebilen hardal (kuru veya hazır) mükemmeldir. Ancak bu tarifte un var.

Tarif malzemeleri: 0,5 kg dana eti, panelik un, bir bardak süt, 2 yumurta, tuz, karabiber, kızartmak için bitkisel yağ.

Dana pirzolası nasıl pişirilir. Eti porsiyonlara ayırın, çırpın, bir kaseye koyun ve sütü dökün. Bir kapak veya filmle örtün ve gece boyunca (en az birkaç saat) buzdolabında saklayın. Unu bir tabağa alıp tuz ve karabiberle karıştırın. Yumurtaları çırpın. Eti sütten çıkarın, çırpılmış yumurtaya batırın, una bulayın ve tekrar yumurtaya batırın. Orta ateşte her iki tarafta 4-5 dakika pişene kadar kızartın.

Armut soslu pirzola

İçindekiler: 4 dana pirzola, 2 büyük sulu sert armut, 2 büyük kırmızı soğan, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 1,5 çay kaşığı un, 1 çay kaşığı kırmızı şarap sirkesi, 1 yemek kaşığı. kaşık şeri, 200 ml et suyu, 1 yemek kaşığı. kaşık zeytinyağı.

Armut ile dana pirzola nasıl pişirilir. Eti çırpın. Küçük bir kapta 0,5 çay kaşığı un ve karabiber ile 1 çay kaşığı tuzu karıştırın. Bu karışımı avucunuzla bastırarak etin her iki tarafına da sürün. Pirzolaları, güzelce altın rengi kahverengi olana kadar her iki tarafta üçer dakika kısık ateşte kızartın. Kızartma tavasıyla birlikte pirzolaları önceden ısıtılmış (t 220 derece) fırına orta seviyede yerleştirin. Yaklaşık 5 dakika pişirin, fırından çıkarın ve eti sıcak bir tabağa koyun, üzerini folyo ile örtün.

Armutu soyun ve küp şeklinde kesin. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Orta ateşte pirzolaların ardından bir tavada armutların yarısını ve soğanların tamamını tereyağında yumuşayana kadar pişirin. Karıştırdığınızdan emin olun. Kalan unu et suyuna koyun ve karıştırın, et suyunu tavaya dökün, sirke ve şeri dökün. Ateşi iyice açın, kaynatın ve yüksek ateşte sos yarı yarıya azalıncaya kadar karıştırarak pişirin (7-10 dakika). Ocaktan alıp armutların diğer yarısını ekleyin. Biber ve tuzla karıştırın ve düzeltin.

Köfteleri üzerine sosla birlikte servis yapın.

Fırında sebzeli dana pirzolası

Tarif malzemeleri: 4 adet dana pirzola (her biri 180 gram), 1 yemek kaşığı. kaşık kuru hardal, 6 yemek kaşığı. kaşık galeta unu, tuz, karabiber, 1 yemek kaşığı. kaşık şeker, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 2-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı balzamik sirke, 4-5 kekik yaprağı, 800 gram küçük genç havuç, 200 gram arpacık soğanı.

Sığır pirzolası pişirmek. Sığır parçalarını yıkayıp kurulayın ve dövün. Yağı büyük bir tavada ısıtın ve pirzolaların her iki tarafını da 2 dakika kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Galeta unu, hardal ve yağı karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve pirzolaların üzerine yerleştirin. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Havuçları soyun, yıkayın ve kalın dilimler halinde kesin. Arpacık soğanları soyun ve büyüklüğüne göre ikiye veya dörde bölün. Sebzeleri pirzolaların kızartıldığı tavada yaklaşık 5 dakika kızartın. Şeker serpin ve sürekli karıştırarak birkaç dakika daha ateşte tutun. Tadına göre 150 ml su ve balzamik sirkeyi dökün ve soğanları ve havuçları yaklaşık 5 dakika pişirin. Kekik yapraklarını yıkayıp sebzelere ekleyin, karıştırın.

Sıcak dana pirzolalarını sebzelerle birlikte servis edin.

Vejetaryenliğin hayranı değilseniz, bugünkü makalemiz kesinlikle sizin için yararlı olacaktır. Bir tavada lezzetli ve sulu bir şekilde nasıl pişirileceğini size anlatacağız.

Dana pirzolası nasıl kızartılır?

Başarılı bir sonuç için, açık kırmızı renkte, iz veya film içermeyen taze, eski olmayan sığır eti veya dana eti seçin. Pirzola hazırlamak için ideal seçenek buharda pişirilmiş dana bonfile olacaktır.

Yıkanmış ve mutlaka kurutulmuş dana etini et liflerinin üzerinden yaklaşık bir ila bir buçuk santimetre kalınlığında dilimler halinde kesip mutfak çekiciyle dövüyoruz ama çok ince değil, etin içinden görünmemesi gerekiyor.

Pirzolaları kızartırken mükemmel sulu sonucun bir başka sırrı, üzerine bir parça et düşmeden önce tavanın yüzeyinin yeterince yüksek bir sıcaklıkta olmasıdır.

Sığır pirzolasının ne kadar süre kızartılacağı, seçilen tarife, doğranmış dana etinin kalınlığına ve kızartma tavasının maksimum sıcaklığına bağlı olarak belirlenir. Pembe ve sulu bir yemek elde etmek her iki tarafta ortalama dört dakika sürer. Delindiğinde berrak meyve suyunun akması gerekir, bu bize yemeğin hazır olduğunu gösterir.

Meyilli dana pirzolası

İçindekiler:

dana bonfile – 500 gr;
mayonez – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
soğan – 1/2 adet;
öğütülmüş biber karışımı - tatmak;
tuz - tatmak;
yumurtalar – 2 adet;
– 200 gram;
bitkisel yağ – 100 ml.

Hazırlık

Hazırlanan doğranmış dana eti parçalarını yukarıdaki tavsiyelerimize göre öğütülmüş biber karışımıyla ovalayın, önce soğanın rendelenmiş yarısından sıkılmış meyve suyuyla, ardından mayonezle kaplayın ve yirmi ila otuz dakika bekletin. Daha sonra her dilimi tuzla karıştırılmış yumurtalara, ardından galeta ununa batırın ve hemen bitkisel yağ ile yüksek derecede ısıtılmış bir tavaya koyun. Her iki tarafta üç ila dört dakika kızartın.

Hardallı yumuşak dana pirzolası

İçindekiler:

Hazırlık

Hazırlanan ve doğranmış sığır eti parçalarını biberle tatlandırın, hardalla kaplayın ve bir ila iki saat bekletin. Daha sonra her dilimi tuzla çırpılmış bir yumurtaya, ardından galeta ununa batırın ve bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Her iki tarafta üç ila dört dakika kızartın. Sıcak servis yapın.

Bu yemeği hazırlamak için herhangi bir özel beceriye ihtiyacınız yok. Et çok yumuşak ve sulu çıkıyor. Bugün size dana pirzolasını nasıl pişireceğinizi anlatacağız ve bazı pişirme sırlarını açıklayacağız.

Bir kızartma tavasında

İçindekiler:

Sığır eti posası – 0,5 kg;
Galeta unu – 0,15 kg;
Yumurta – 1 adet (yumurtalar çok küçükse 2 adet almak daha iyidir);
Tereyağı (ayçiçek yağı ile değiştirilebilir) – kızartmak için;
Tuz, limon suyu ve karabiber (beyaz) - tadı.

Hazırlık:

Az miktarda damarlı et seçin. Posasını alıp iyice yıkayın. Fazla nemi peçete veya kağıt havluyla alın.
Etteki tüm zarları ve fazla yağı kesin.
Sığır eti yaklaşık 1,5-2 santimetre ince dilimler halinde kesin.
Her parçayı hafifçe çırpın. Bunu yapmak için eti streç filmle örtün ve ancak o zaman bir çekiçle üzerinden geçin. Hasarı önlemek için bunu dikkatli bir şekilde yapın.
Yumurtayı musluğun altında durulayın. Derin bir tabağa bölün. Bir mikser veya normal bir çatalla iyice çırpın.
Düz bir tabak alın ve içine ekmek kırıntılarını dökün. Uygun aletleriniz yoksa krakerleri doğrudan kesme tahtasının üzerine serpebilirsiniz (ancak krakerler ıslanabileceğinden kuru olması gerekir).
Bir tavada tereyağını eritin.
Bir parça sığır eti alın ve çırpılmış yumurtaya koyun.
Daha sonra galeta ununa bulayıp iyice yuvarlayın. Ne kadar çok olursa o kadar iyi. Sonuçta et suyunu koruyan ekmektir ve pirzola sulu ve yumuşak olur. Bu nedenle eti galeta ununa batırdıktan sonra tekrar yumurtaya koyup tekrar ekmekte yuvarlayabilirsiniz.
Şimdi pirzolayı tahtaya yerleştirin ve ağ oluşturmak için bir bıçak kullanın. Bu, yağın ete daha iyi nüfuz etmesini sağlayacaktır. Bu etin çok daha iştah açıcı görünmesini sağlar. Meshin sadece bir tarafa çekilmesi yeterlidir.
Sığır eti parçalarını sıcak bir tavaya yerleştirin. Bir tarafı 4-5 dakika kadar piştikten sonra ters çevirin ve diğer tarafı da 4-5 dakika kadar pişirin. Panelerin düşmemesi ve ürünün sunumunun bozulmaması için pirzolayı bir kez çevirmeniz yeterlidir.
Fazla yağı gidermek için pişmiş pirzolaları kağıt havluların üzerine koyun.
Şimdi biraz tuz ekleyin ve üzerine beyaz biber serpin (bunu siyahla değiştirebilirsiniz, ancak bu tarifte biber üstteyken göze çarpmadığından emin olmak daha iyidir).
Bir limon alın, küçük bir kesim yapın ve et ürününün üzerine biraz serpin.
İşte bu, dana pirzolası tavada hazır. Onlara en sevdiğiniz garnitür ve sosla servis yapın.

Günümüzde dana pirzolası çok popüler bir yemektir. Bu domuz yemeğinin hazırlanmasının daha yumuşak, daha hızlı ve daha ucuz olduğuna inanılıyor. Bununla birlikte, bu tür fırında pişmiş dana pirzolaları çok daha sağlıklıdır, çünkü sığır eti diyet olarak kabul edilir ve doğru seçim ve işleme ile yemek sulu, yumuşak ve inanılmaz derecede lezzetli hale gelecektir.

Bir et malzemesi seçerken bonfile tercih etmelisiniz - en yumuşak ve en sulu pirzolayı üretir.

Başka bir kağıt hamuru parçası satın aldıysanız, onu filmlerden, damarlardan ve tendonlardan iyice temizlemeniz gerekir.

En yumuşak ve en yumuşak yemekler dana eti veya genç sığır etinden elde edilir.

Fırında pişirirken ürünün kurumasını önlemek için yemeği tarifte belirtilen süreden fazla pişirmeyin.

Eti çırparken streç film veya plastik torba kullanın - parçaları sarın ve çırpın.

Yemeğin sulu olması için taze soğutulmuş et kullanmak daha iyidir. Ayrıca yağlı sosların kullanımına da başvurabilirsiniz.

Lezzetli ev yapımı pirzola

Bu tarif karmaşık değildir ve fazla zaman gerektirmez ve enfes tadı sizi memnun edecektir! Bu lezzetli yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Dana bonfile 500 gram;
Beyaz soğan – 2-3 adet;
Hardal – 30 gram;
Mayonez 75 gram;
Sert peynir 300 gram;
Kalıbı yağlamak için ayçiçeği veya zeytinyağı;
Tuz, et için baharatlar.

Dana bonfileyi iyice yıkayın, hafifçe kurumasını bekleyin veya fazla nemi mutfak kağıdı havluyla alın. Eti 1-1,5 cm kalınlığında madalyonlar halinde kesin, özel bir çekiçle veya bıçağın kenarıyla çırpın. Parçaları streç filme sarmayı unutmayın.

Pirzolaları baharat, tuz ve karabiberle ovalayın, eti ıslatmak için 20-30 dakika bekletin. Bu şekilde daha keskin ve zengin bir tat elde edeceksiniz.

Sosu hazırlayalım: Hardal ve mayonezi tarife göre oranlarda birleştirin. Silikon bir fırça kullanarak karışımı dana atellerinin üzerine yayın.

Soğanları soyun ve halkalar halinde kesin.

Hazırlanan tavayı yağla yağlayın, pirzolaları dizin ve üzerine soğan halkalarını yerleştirin.

Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve splintleri 50 dakika pişirin. Süre dolduğunda üzerine rendelenmiş peynir serpip 15-20 dakika daha pişirin.

Servis yaparken otlar ekleyebilirsiniz: dereotu, maydanoz, fesleğen ve yeşil soğan sığır eti için idealdir.

Lezzetli pirzolalar tek başına yemek olarak yenebileceği gibi garnitür veya taze sebzelerle de servis edilebilir. Kızartılmış veya patates püresi, haşlanmış sebzeler, haşlanmış pirinç, karabuğday ve makarna bunlarla mükemmel uyum sağlar.

Mantarlı yumuşak pirzola nasıl pişirilir

Bu tarif oldukça basit ve hardal sosu sayesinde et çok yumuşak ve aromatik çıkıyor. Site bu muhteşem şaheseri dikkatinize sunuyor! Aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak (porsiyon 6 kişiliktir):

Dana pirzolası 6 adet.
Petrol 400 gram
3 orta boy domates
2 soğan
Sert peynir 300 gram
Ayçiçek yağı
2 diş sarımsak
60 gram seyreltilmiş hardal
Birinci sınıf buğday unu 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Dana bonfileyi 6 özdeş madalyon halinde kesin, her iki tarafını da iyice dövün. Hardalla sürün ve oda sıcaklığında 1 saat marine etmeye bırakın.

Soğanları soyun, yarım halkalar halinde kesin ve bir tavada yağda kızarana kadar kızartın.

Mantarları soyun, dilimler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Kızartma süresi 10-15 dakikadır. Kıyılmış sarımsakları ekleyin, kapağını kapatın ve ocakta 10 dakika daha pişmeye bırakın.

Marine edilmiş madalyonları una bulayın ve hafif bir kabuk oluşana kadar bir tavada kızartın.

Domatesleri küçük küpler halinde kesin.

Yapışmaz veya ısıya dayanıklı cam fırın tepsisi kullanılması tercih edilir. Üzerine bir kat kızarmış soğan koyun ve pirzolaları üstüne yerleştirin. Daha sonra domatesleri, mantarları ve rendelenmiş peyniri ekleyin.

Her katmana tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.

Fırını önceden 160 dereceye ısıtın, yemeği 20 dakika pişirin.

Patates kaplamalı dana pirzolası

Karmaşık bir tarifle uğraşmak istemeyen ve ocağın üzerinde uzun süre durmayı sevmeyenler için bu lezzetli yemeğe dikkat etmenizi öneririz - hazırlaması kolaydır ve pek çok olumlu tadı vardır. izlenimler! Fırında dana pirzolasını patatesle pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Dana eti 500 gram
10-12 patates
Sert peynir 250 gr.
Mayonez 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Kırmızı soğan – 2 adet.
Ayçiçek yağı
Tuz, baharatlar

Bu nefis yemeği hazırlamak için bir fırın tepsisi kullanmak ve onu bitkisel yağla yağlanmış folyo veya parşömenle kaplamak daha iyidir.

Hamuru 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, her iki tarafını da iyice çırpın, ardından tuz ve karabiberle ovalayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın, etin üzerine koyun.

Patatesleri soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Fazla nemi gidermek için patateslerin hafifçe sıkılması önerilir. Rendelenmiş patatesleri soğanların üzerine eşit şekilde yerleştirin ve mayonez sürün.

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dakika pişirin.

Son olarak üzerine rendelenmiş peynir serpip 10 dakika daha pişirin.

Ekşi kremada domatesli lezzetli sığır eti

Ekşi krema ile pişirilen etin çok iştah açıcı, yumuşak ve yumuşak olduğu bilinmektedir. Bu tarifi kullanarak leziz pirzolalar hazırlamayı deneyin, bu muhteşem lezzeti uzun süre hatırlayacağınızdan şüphemiz yok!

İçindekiler:

Sığır filetosu 1 kg
Soğan 2 adet
Ekşi krema 200 gram
Domates 2-3 adet
Bitkisel yağ, tuz, baharatlar, taze otlar

İnce doğranmış soğanı ayçiçek yağında kızartın ve bir tabağa aktarın.

Filetoyu tabaklara kesin, çırpın ve tuz ve baharatlarla ovalayın. Daha sonra açık kahverengi bir kabuk görünene kadar bir tavada kızartın.

Fırın için Hollandalı bir fırın veya ısıya dayanıklı kapaklı bir cam kap kullanılması tercih edilir. Et parçalarını yağlanmış bir kaba koyun, soğan ve dilimlenmiş domateslerle karıştırın.

Her şeyi otlar serpin ve ekşi krema dökün. Kızartma tavasını önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin ve kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin.

Sebzeli diyet dana ateli

Doğru beslenmenin takipçisiyseniz veya sadece "hafif" bir yemek pişirmek istiyorsanız, bu yemek kesinlikle sizin için uygundur. Bildiğiniz gibi dana eti, özellikle domuz yağı ve yağ içermeyen fileto, bir diyet ürünü olarak kabul edilir.

Dana filetosu 600-700 gr.
Soğan 1 adet.
Havuç 1 adet.
Kırmızı dolmalık biber 1 adet.
Domates 1-2 adet. ortalama
2 diş sarımsak
Beyaz lahana 200 gr.
Zeytin yağı
Et için tuz, baharatlar
2 yemek kaşığı. hardal kaşığı

Filetoyu 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, dövün ve hardalla iyice kaplayın, et baharatlarını ekleyin. 20-30 dakika marine edilmeye bırakın.

Sebzeleri doğrayın, domatesleri dilimler veya küçük küpler halinde kesin.

Hazırlamak için ısıya dayanıklı bir cam kap veya derin bir fırın tepsisi kullanın. Kabın tabanını zeytinyağıyla yağlayın ve bir kat lahana koyun. Daha sonra pirzolaların yarısını eşit şekilde yerleştirin ve üzerine doğranmış sebzeler ekleyin.

Sonraki katmanlar: dana eti, soğan, havuç ve lahana. Katmanları tuzlamayı (tatmak için) unutmayın.

Kabı bir kapakla kapatın. Eğer elinizde yoksa folyo kullanabilir ve tabağı bununla sıkıca kapatabilirsiniz.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 1 saat 30 dakika pişirin. Herhangi bir meyve suyunun kaynayıp akmadığını görmek için periyodik olarak kontrol edin. Buharlaşırsa kaynamış ılık su ekleyin.

Bir tavada sığır eti pirzolası Tıpkı domuz eti veya tavuk pirzolası gibi bunları da farklı tariflere göre hazırlayabilirsiniz. Yemeğin adından bile etin kızartmadan önce dövüldüğü ve böylece daha yumuşak ve sulu olduğu anlaşılıyor. Bazı tarifler etin marine edilmesini, dövülmesini ve ardından kızartılmasını gerektirir, ancak çoğu zaman hamur veya galeta ununda kızartılır. Çoğu zaman, bir tavada meyilli dana pirzolası bir tavada pişirilir, ancak tarifte hamur kullanılmıyorsa fırında pişirilebilir.

Bugün bakacağız meyilli bir tavada dana pirzola nasıl pişirilir. Pek çok hamur seçeneği var. Seçtiğiniz herhangi bir hamur tarifinde her zaman yumurta ve un kullanılır. Ayrıca hamura süt, bira, maden suyu veya sade su da eklenebilir.

Bir tavada kızartılmış dana pirzolasını sulu hale getirmek için doğru eti seçmek önemlidir. Genç ve taze etleri tercih edin. İnternette bu konuda zaten çok şey yazıldığı için pirzola veya diğer et yemekleri için doğru etin nasıl seçileceğine odaklanmayacağım.

İçindekiler:

Sığır eti - 400 gr.,
Yumurtalar - 3 adet.,
Maden suyu - 0,5 su bardağı,
Buğday unu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar,
Ayçiçek yağı,
Tuz - tatmak
Karabiber - bir tutam

Bir tavada dana pirzolası - yemek tarifi

Yukarıdaki ürünlerin tümünü hazırladıktan sonra, bir tavada dövülmüş pirzola pişirmeye başlayabilirsiniz. Eti yıkayın. Kuru. Hazırlanan sığır etinden bir parçayı tahıl boyunca 7 x 4 cm ölçülerinde ince dilimler halinde kesin.

Et parçalarını her iki taraftan bir çekiçle çırpın.

Sığır eti biber ve tuzlayın.

Hamuru hazırlayın. Bu dana pirzola tarifinde en basit ve en yaygın kullanılan hamuru kullanacağız. Yumurtaları bir kasede çırpın. Maden suyu ekleyin. Sade suyun aksine maden suyu hamurun daha havadar olmasını sağlayacaktır. Maden suyunu yumurtayla birlikte çatalla çırpın. Bundan sonra un ve tuzu ekleyin ve hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar karıştırın. İçinde un topakları olmamalıdır.

Bir kızartma tavasını yeterli miktarda bitkisel yağla ısıtın. Kıyılmış et parçalarını hamurun içine batırın.

Dana pirzolalarını tavada her iki tarafı da 2 dakika kadar kızartın.

Fazla yağı gidermek için bitmiş pirzolaları peçetelerin üzerine yerleştirin. Piştikten sonra sıcak servis yapın. Afiyet olsun. eğer bu olursa sevinirim dana pirzolası tarifi Beğendin mi. Ayrıca hazırlanmanızı da öneririm