Как да приготвим вкусни котлети с пилешки дробчета. Как да приготвите вкусни котлети от пилешки черен дроб по стъпка по стъпка рецепта със снимки. Рецепта за вкусни и сочни котлети от пилешки дроб с лук и моркови - стъпка по стъпка снимка рецепта

Вкусно и бюджетно ястие за цялото семейство

30 минути Порции 6 Лесно

Пилешкият черен дроб незаслужено се счита за евтин бюджетен продукт. При това се усвоява по-лесно от организма от телешкото или свинското, а по съдържание на желязо по нищо не им отстъпва. Освен това пилешкият дроб се приготвя по-лесно. Дори начинаещ в кухнята може да се справи. Всички ястия се оказват много нежни, вкусни, без горчивина.

1. Пригответе съставките: обелете лука, размразете черния дроб. Черният дроб не е необходимо да се накисва в мляко, той веднага е подходящ за готвене.

2. Смелете пилешкия дроб заедно с лука в месомелачка.

3. Разбийте яйцето, сол и черен пипер. Можете да поръсите любимите си подправки, те ще подобрят вкуса на ястието.

4. Добавете пресятото брашно. Разбъркайте старателно. Консистенцията на получената маса трябва да прилича на тесто за палачинки.

5. Изпържете котлетите на среден огън в добре загрят тиган с обилно количество олио. Приблизително 7-10 минути от всяка страна. Първо, при затворен капак, след като го обърнете, отворете капака.

6. Сервирайте с произволна гарнитура. Особено добра комбинация е с картофено пюре, приготвено с мляко и масло.

Пилешките котлети са просто вкусни

Пилешкият дроб е достатъчно универсален за много ястия. Той е крехък, сочен и почти никога не горчи. Не е необходимо предварително накисване или дълго варене. С една дума, ако планирате да правите котлети от черен дроб, най-добре е да ги направите от пилешки карантии. Често черният дроб се продава заедно със сърца, няма нужда да го сортирате, дори е по-вкусен. Тези котлети са добри като топло ястие с месо или като компонент за бургер.

Черният дроб върви много добре с аромата на пресни билки. Допълнете ястието според нашата рецепта със снимки стъпка по стъпка с копър или магданоз, то само ще се възползва от това. Каймата от черен дроб е идеална за приготвяне на котлети с оформени форми за деца (звездички, сърца и др.).

Време за приготвяне: 45 минути. Прави 6-7 порции.

Съставки за котлети:

пилешки черен дроб - 600-700 г;
лук – 2 глави;
яйце;
смлян черен и бял пипер - ¼ чаена лъжичка;
морска сол - 1 чаена лъжичка;
сушен копър - 1 чаена лъжичка;
растително масло за пържене - 4-5 супени лъжици. лъжици.

Как се готвят котлети с пилешки дробчета

Изплакнете пилешкия черен дроб преди готвене. Няма нужда да отрязвате мазнината, това ще направи котлетите по-сочни. Достатъчно е да разрежете всяко голямо парче на 2-3 части. Смелете вътрешностите в месомелачка.

Обелете и нарежете лука по същия начин, през месомелачка. Ако лукът излезе голям, можете да го направите отново.

Чукнете яйцето в каймата и разбийте с вилица до гладкост. Посолете сместа, поръсете с черен пипер и добавете сух копър. Пресните могат да загорят при пържене, но изсушените са идеални за тази цел.

Омесете каймата старателно. Ако се окаже твърде течно, добавете 1-2 супени лъжици брашно или овесени ядки. След това каймата трябва да се остави да набъбне, това ще отнеме около 15 минути.

Запържете котлетите с черен дроб в достатъчно количество растително масло и не ги обръщайте преди време. В противен случай няма да излезе силна хрупкава коричка. За да направите това, загрейте тиган и изсипете около 2 мм растително масло. Когато се сгорещи, изсипете с лъжица каймата. Котлетите се запържват на среден огън под капак за 3-4 минути. Обръщаме от другата страна и пържим до готовност.

Готовите котлети наредете върху чиния, постлана със салфетка, за да попие излишната мазнина. При сервиране поръсете ястието с нарязан копър или зелен лук. Добър апетит!

Котлети от пилешки дробчета

Черният дроб е много здравословен продукт, затова предлагам на вашето внимание котлети с пилешки дробчета. Деликатната структура на каймата прави това ястие просто великолепно.

Описание на препарата:

1. Рецептата за приготвяне на котлети с пилешки черен дроб трябва да започне с накисване на черния дроб в мляко. Най-добре е да го нарежете на ситно, да го сложите в дълбока купа и да залеете с прясното мляко за поне 30 минути. Така можете да избавите черния дроб от неприятната горчивина.
2. През това време можете да приготвите други съставки. Обелете морковите и настържете на ситно ренде.
3. Обелете лука и го нарежете на ситно.
4. Извадете черния дроб от млякото и го оставете да се отцеди добре. Можете да използвате гевгир за това.
5. Прекарайте черния дроб и лука през месомелачка.
6. Добавете яйцата и морковите към каймата.
7. Сол и черен пипер на вкус.
8. След това малко по малко добавете брашното, като разбъркате масата старателно. Консистенцията трябва да прилича на заквасена сметана. Когато каймата започне да се сгъстява, оставете я за 10-15 минути. През това време брашното ще абсорбира излишната течност и ще може да се оцени консистенцията на каймата. Ако е необходимо, добавете още брашно.
9. Изсипете малко растително масло в тигана и го загрейте добре.
10. Поставете котлетите в тиган със супена лъжица и запържете от двете страни до апетитна златиста коричка.

Можете да добавите още 1 картоф към тази лесна рецепта за котлети с пилешки дробчета, но и без него котлетите стават доста сочни.
Готовите котлети могат да се поставят върху хартиени салфетки, за да се отстрани излишната мазнина. Сервират се най-добре горещи, но са вкусни и студени.

Предназначение: За обяд / За вечеря
Основна съставка: Месо / Карантии / Черен дроб
Ястие: Топли ястия / Котлети
География на кухнята: Руска кухня

Котлети с пилешки дробчета - 8 рецепти за котлети с черен дроб

Черният дроб е здравословен продукт, който трябва да присъства в диетата на всяко семейство. Ако семейството ви не харесва пържено или задушено, тогава отлично решение би било да направите котлети от пилешки дробчета. Избирайки правилната рецепта, те могат да бъдат направени меки, сочни и нежни.

Класически котлети с пилешки дробчета

Според класическата рецепта ястието съдържа прости, достъпни съставки, включително: моркови, 2 глави лук, сол, 900 г пилешки дроб, 2 избрани яйца, 120 мл прясно мляко, 9-10 големи лъжици пшенично брашно, щипка сол и смес от смлени чушки.

Черният дроб се измива, нарязва на ситно и се накисва в хладко мляко за половин час.
Морковите се настъргват на ситно ренде, а лукът се нарязва на миниатюрни кубчета. Щастливите собственици на белачка за зеленчуци могат да се възползват от нейните функции.
Готовият черен дроб и лук се прекарват през месомелачка.
Към сместа се добавят морковите и яйцата. Каймата се посолява и се поръсва с черен пипер.
Остава само да добавите брашното и сместа да престои 20-25 минути.
Котлетите се нареждат с лъжица в тиган със сгорещено олио и традиционно се запържват от двете страни.

Като поставите лакомството веднага след пържене върху салфетка, можете да го освободите от излишната мазнина.

Рецепта на фурна

Фурната ще ви позволи да направите обсъжданото ястие нискокалорично. Ще включва: големи картофи, 570 г пилешки черен дроб, лук, сол, голяма лъжица овесени ядки, смлян черен пипер, 90 г твърдо сирене.

Първо, с помощта на специална приставка за блендер, овесените ядки се превръщат в трохи. След това нарязва лука, черния дроб и картофите.
Всички съставки се смесват. Към тях се добавя ситно настърган кашкавал, сол, черен пипер или други подправки.
Каймата се поставя в малки силиконови формички.
Ястието се пече в загрята фурна за 20 минути.

Ястието може да се сервира с всякакъв чеснов сос. Гарнирайте със зелен грах от консерва.

С добавен ориз

Бялата оризова каша ще направи котлетите по-задоволителни и питателни. В допълнение към ориза (1 чаша) ще трябва да вземете: половин килограм черен дроб, сол, половин чаша пшенично брашно, пилешко яйце, щипка смес от чушки и лук.

Черният дроб с обелени лук, сол и чушки се превръща в хомогенна кайма.
Оризът се сварява до омекване в подсолена вода.
Към получената маса се добавят готови зърнени култури, яйца и брашно. Количеството му може да се различава от обявения обем. Когато добавяте брашно, трябва да следите дебелината на тестото.
Котлетите се пържат във всяка мазнина в тиган без капак.

Готовото ястие върви добре с всякакви зеленчукови гарнитури.

Пухкави дробчета

За да бъде лакомството пищно, към него се добавя грис. Зърнената култура абсорбира влагата, набъбва и прави котлетите по-леки и ефирни. За да приготвите ястието, вземете: 340 г пилешки дроб, лук, сол, 3 големи лъжици грис, яйце, ароматни билки.

Почистеният зеленчук се завива с черния дроб, който предварително е измит и подсушен с хартиена кърпа.
Всички останали съставки се добавят към сместа.
След като смесите, трябва да оставите каймата да „почине“ за половин час. Това ще позволи на гриса да набъбне достатъчно.
Котлетите се пържат в сгорещено олио до зачервяване.

Ако полученото лакомство се окаже леко влажно, трябва да го поставите в тиган, да налеете малко вода и да къкри 5-7 минути при затворен капак.

Котлети с пилешки дробчета в бавна готварска печка

Тенджерите в тиган-чудо винаги се оказват по-малко мазни, отколкото в обикновен тиган. В допълнение, мултикукърът като цяло улеснява процеса на готвене. Ще включва: половин килограм черен дроб, избрано яйце, бял лук, сол, 4 големи лъжици пшенично брашно и същото количество мазна заквасена сметана, ароматни билки. Как да готвите вкусно котлети от черен дроб в бавна готварска печка е описано по-долу.

Почистените лук и дробчетата се счукват в блендер.
Към съставките се добавят заквасена сметана, брашно, сол и подправки. След смесване масата се оставя в хладилника за 10-15 минути.
Оформените котлети се поставят в намаслената купа на уреда и се изпичат от двете страни на програма “Пържене”.

Сервира се с кетчуп.

С грис

С грис ястието става по-пухкаво и меко. Рецептата включва следните съставки: 430 г пилешки дробчета, голяма глава лук, сол, избрано кокоше яйце, ароматни билки, 4 големи лъжици грис.

Черният дроб се измива старателно, отървава се от всичко ненужно (филми, вени), след което заедно с парчетата лук се превръща в хомогенна кайма. Удобно е да направите това с помощта на специална приставка за блендер или месомелачка.
Към получената маса веднага се добавят грис, подправки, сол и пилешко яйце.
След старателно смесване на съставките се оставят за около 15 минути. През това време зърнените храни трябва да набъбнат.
Остава само да запържите продуктите от двете страни до златисто кафяво.

С гъби

Гъбите вървят добре с пилешки дробчета. За котлети е най-добре да използвате шампиньони (420 г). От продуктите се вземат: 920 г черен дроб, 2 средни глави лук, голяма лъжица заквасена сметана, сол, сух копър, 80 г твърдо сирене, 2 избрани яйца, 3 големи лъжици пшенично брашно.

Гъбите и лукът се обелват и нарязват на ситно. Тези компоненти се пържат в добре загрято олио до готовност, след което се охлаждат.
Твърдото сирене се настъргва на ренде с големи клетки.
Черният дроб се почиства, нарязва се и се залива с вряща вода. След като се отцеди водата, месото също се охлажда.
Двете маси се смесват, към тях се добавят копър, сол, сирене, заквасена сметана и пшенично брашно. След омесването каймата се поставя на хладно място за половин час.
Когато определеното време изтече, можете да започнете да пържите котлетите. Нареждат се върху тигана с лъжица и леко се натрошават.

Ястието е вкусно поднесено с всякакъв пикантен чеснов сос, като такъв от неподсладено кисело мляко, нарязани билки и гранулиран чесън.

С ориз - а ла кюфтета

Тези котлети могат да бъдат направени в различни форми. Или ги направете плоски стандартни, или ги разточете на топки, за да направите вкусни кюфтета. Готово ястие с всякаква форма със сигурност ще зарадва не само възрастните, но и най-малките членове на семейството. Приготвят се от следните продукти: половин килограм пилешки дробчета, голямо кокоше яйце, бял лук, щипка ароматни билки, голяма лъжица картофено нишесте, 160 г ориз, сол.

Оризът се сварява в подсолена вода до омекване.
Черният дроб се измива старателно, отървава се от всички кръвоносни съдове и филми и след това се смила с блендер.
Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета.
Към масата на страничния продукт се добавя пилешко яйце, картофено нишесте, зеленчуци, ароматни билки и сол на вкус.
Остава само готовият охладен ориз да се изсипе в каймата. По желание можете да смелите половината от сварената каша в самото начало заедно с пилешкия дроб.
От получената маса се оформят малки котлети. Те трябва да се запържат в малко количество мазнина от двете страни.

Сервирайте лакомството леко охладено, гарнирано със ситно нарязани билки.

Черният дроб се измива, нарязва на ситно и се накисва в хладко мляко за половин час.
Морковите се настъргват на ситно ренде, а лукът се нарязва на миниатюрни кубчета. Щастливите собственици на белачка за зеленчуци могат да се възползват от нейните функции.
Готовият черен дроб и лук се прекарват през месомелачка.
Към сместа се добавят морковите и яйцата. Каймата се посолява и се поръсва с черен пипер.
Остава само да добавите брашното и сместа да престои 20-25 минути.
Котлетите се нареждат с лъжица в тиган със сгорещено олио и традиционно се запържват от двете страни.

Като поставите лакомството веднага след пържене върху салфетка, можете да го освободите от излишната мазнина.

Рецепта на фурна

Първо, с помощта на специална приставка за блендер, овесените ядки се превръщат в трохи. След това нарязва лука, черния дроб и картофите.
Всички съставки се смесват. Към тях се добавя ситно настърган кашкавал, сол, черен пипер или други подправки.
Каймата се поставя в малки силиконови формички.
Ястието се пече в загрята фурна за 20 минути.

Ястието може да се сервира с всякакъв чеснов сос. Гарнирайте със зелен грах от консерва.

С добавен ориз

Черният дроб с обелени лук, сол и чушки се превръща в хомогенна кайма.
Оризът се сварява до омекване в подсолена вода.
Към получената маса се добавят готови зърнени култури, яйца и брашно. Количеството му може да се различава от обявения обем. Когато добавяте брашно, трябва да следите дебелината на тестото.
Котлетите се пържат във всяка мазнина в тиган без капак.

Готовото ястие върви добре с всякакви зеленчукови гарнитури.

Пухкави дробчета

Почистеният зеленчук се завива с черния дроб, който предварително е измит и подсушен с хартиена кърпа.
Всички останали съставки се добавят към сместа.
След като смесите, трябва да оставите каймата да „почине“ за половин час. Това ще позволи на гриса да набъбне достатъчно.
Котлетите се пържат в сгорещено олио до зачервяване.

Котлети с пилешки дробчета в бавна готварска печка

Почистените лук и дробчетата се счукват в блендер.
Към съставките се добавят заквасена сметана, брашно, сол и подправки. След смесване масата се оставя в хладилника за 10-15 минути.
Оформените котлети се поставят в намаслената купа на уреда и се изпичат от двете страни на програма “Пържене”.

Сервира се с кетчуп.

С грис

Черният дроб се измива старателно, отървава се от всичко ненужно (филми, вени), след което заедно с парчетата лук се превръща в хомогенна кайма. Удобно е да направите това с помощта на специална приставка за блендер или месомелачка.
Към получената маса веднага се добавят грис, подправки, сол и пилешко яйце.
След старателно смесване на съставките се оставят за около 15 минути. През това време зърнените храни трябва да набъбнат.
Остава само да запържите продуктите от двете страни до златисто кафяво.

От посоченото количество продукти се получават около 15-17 малки котлета.

С гъби

Гъбите и лукът се обелват и нарязват на ситно. Тези компоненти се пържат в добре загрято олио до готовност, след което се охлаждат.
Твърдото сирене се настъргва на ренде с големи клетки.
Черният дроб се почиства, нарязва се и се залива с вряща вода. След като се отцеди водата, месото също се охлажда.
Двете маси се смесват, към тях се добавят копър, сол, сирене, заквасена сметана и пшенично брашно. След омесването каймата се поставя на хладно място за половин час.
Когато определеното време изтече, можете да започнете да пържите котлетите. Нареждат се върху тигана с лъжица и леко се натрошават.

С ориз - а ла кюфтета

Оризът се сварява в подсолена вода до омекване.
Черният дроб се измива старателно, отървава се от всички кръвоносни съдове и филми и след това се смила с блендер.
Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета.
Към масата на страничния продукт се добавя пилешко яйце, картофено нишесте, зеленчуци, ароматни билки и сол на вкус.
Остава само готовият охладен ориз да се изсипе в каймата. По желание можете да смелите половината от сварената каша в самото начало заедно с пилешкия дроб.
От получената маса се оформят малки котлети. Те трябва да се запържат в малко количество мазнина от двете страни.

Сервирайте лакомството леко охладено, гарнирано със ситно нарязани билки.

Ако възрастните харесват предимно ястия, приготвени от карантии, тогава ситуацията с децата е по-сложна. Например, поне понякога е необходимо да включите в диетата си ястия с черен дроб, тъй като съдържа голямо количество желязо. Благодарение на консумацията на ястия на базата на черен дроб можете да повишите нивото на хемоглобина при различни видове анемия. Това важи особено за децата. Но варени или задушени, децата не винаги ядат този продукт. Но приготвянето на котлети от черния дроб е отлично решение в този случай. В тази статия ще споделим с вас една рецепта за котлети с пилешки дробчета.

Готвене на котлети от пилешки черен дроб

Според нас представената по-долу рецепта е най-успешната от цялото разнообразие. От него се получават сочни, вкусни и крехки котлети, които вашето домакинство ще яде с удоволствие. А ако приготвите и ароматна гарнитура за тях, тогава такава вечеря няма да има никаква цена.

Така че, за да приготвите котлети от черен дроб по нашата рецепта, трябва да подготвите следния набор от продукти:

пилешки черен дроб - 450-500 гр
яйца – 1 бр.
масло - 30-40 гр
сметана – 2 с.л.
лук – 1 бр.
сол на вкус
смлян пипер - на вкус
брашно – 3-4 с.л.
растително масло - за пържене

Сега нека се заемем с готвенето на котлети:

Поставете маслото в малка купа и го поставете на слаб огън, докато се разтопи. След това го оставете настрана да се охлади леко. Можете също да го разтопите в микровълнова фурна - тук процедирайте според наличните средства.
Сега да се погрижим за черния дроб. Отрежете всички излишни филми, вени и мазнини от него. След това измийте под течаща вода. Поставете измития дроб в гевгир, за да се отцеди излишната течност. След това го смилайте по обичайния начин. Най-често срещаният е, разбира се, през месомелачка. Но за тези цели можете да използвате както кухненски робот, така и блендер.
След това вземете лука, обелете го, измийте го обилно и го нарежете по същия начин като пилешкия дроб. Отделно разбийте яйцето в съд, разбъркайте го леко, докато жълтъкът и белтъкът станат хомогенна маса. Сега изсипете яйцето в черния дроб с лука. Разбъркайте добре цялата маса. По време на процеса добавете сол и смлян черен пипер. Това количество сол ще изисква около 1 ч.л. с пързалка и черен пипер - 1/2 ч.л., но добавяте подправки, като се фокусирате върху вашия вкус.
Сега добавете заквасена сметана и топло разтопено масло към котлетната маса. Смесете всичко, докато масата стане хомогенна.
На последния етап бавно добавете брашното, като непрекъснато разбърквате сместа, за да не се образуват брашнени бучки. Оставете цялата тази красота да престои 5 минути и можем да започнем да пържим.
Поставете тигана на огъня и налейте слънчогледово масло, както бихте направили за обикновените котлети. След като олиото се загрее добре, със супена лъжица започнете да сипвате в тигана получената кайма. Котлетите приличат на палачинки, тоест се разтичат малко. Когато котлетите придобият златиста коричка, използвайте специална шпатула, за да ги обърнете от другата страна. Ние също запържваме до златисто кафяво, след което поставяме в чиния или в тенджера.
Така че изпържваме всички котлети, докато варената маса свърши. Това е всичко - най-крехките котлети от пилешки дроб са готови за консумация. Тези котлети са идеални като основно ястие, ако се сервират с някаква гарнитура. С тях можете да направите и сандвичи. Така например това може да бъде чудесна закуска вместо обичайните сандвичи със сирене и наденица. Като цяло, тук можете да ги сервирате на вашето домакинство, както желаете.

И сега ще споделим с вас няколко съвета, които могат да ви бъдат полезни при приготвянето на котлети с черен дроб:

Ако смятате, че сместа за котлети е твърде рядка, можете да добавите още брашно, за да постигнете желаната консистенция.
Можете също така да добавите пресована скилидка чесън към котлетите, ако харесвате вкуса му.
Вместо брашно можете да използвате и грис. Но в този случай приготвената маса ще трябва да престои 40-45 минути, така че грисът да набъбне добре. Едва след това можете да започнете да давате котлети от черен дроб.

Между другото, котлети от черен дроб по предложената от нас рецепта могат да се приготвят не само с пиле, но и с телешки или свински черен дроб. Но си струва да се каже, че пилешкият дроб ги прави най-нежни.

В някои рецепти към дробчетата се добавя малко сода, за да станат по-пухкави. Можете също да вземете под внимание този нюанс.
Ако наистина харесвате зеленчуци, можете да ги нарежете на смес за котлети. Това няма да влоши вкуса на котлетите, а точно обратното.
Към каймата можете да добавите и любимите си подправки. Като цяло тук се ръководите чисто от вашия вкус и предпочитанията на вашето семейство.

Така че всъщност ви запознахме с всички нюанси, както и с подробна рецепта за приготвяне на котлети от пилешки дроб. Не бъдете мързеливи, пригответе това ястие за вашето семейство. И бъдете сигурни, че те ще бъдат възхитени от такова прекрасно ястие.

Един от най-полезните продукти, който съдържа огромно количество аминокиселини и микроелементи, необходими на всеки организъм, е черният дроб. Дори малка част от този продукт може да осигури дневна или дори месечна нужда от някои витамини.

Но много от нас, особено децата, не харесват тази храна. Една от причините за това е леко горчивият вкус, който може да има готовото ястие. Днес искам да ви разкажа моята рецепта за приготвяне на пухкави котлети от пилешки дроб.

Освен това ще споделя няколко тайни за пържене на нежни и сочни котлети без обичайната горчивина. Да започваме!

Котлети от пилешки дробчета

Кухненски прибори и уреди:нож, дъска за рязане, блендер, сито, тиган, лъжица, шпатула, печка или котлон.

съставки

Да започнем процеса на готвене

Измиваме 300 г пилешки черен дроб на течаща вода и премахваме останалите жилки.
Смелете го по удобен за вас начин до кайма. Ще направя това с потапящ се блендер или можете да използвате обикновен.
Обелете 1 морков и също го нарежете почти на пюре.
Комбинирайте нарязаните моркови с готовата кайма и разбъркайте до гладкост.
Към готовата маса добавете 1 яйце, малко сол и смлян черен пипер (аз добавям по 1 щипка, а вие можете да го направите според вашите вкусови предпочитания). Ако обичате да използвате други подправки в готвенето си, добавете и тях.
Нарежете 100 г балик на малки ивици и добавете към каймата.
Добавете 2 с.л. л. пресято брашно и разбъркайте, докато всички брашнени бучки се разтворят.
Получената кайма трябва да е доста течна. Поставете го върху фолио, като подгънете краищата нагоре и го приберете във фризера за 30 минути. Когато замръзне малко, ще бъде по-лесно да направите котлети.
Загрейте тигана възможно най-горещо и сипете 0,5 ч.ч. Слънчогледово олио.
С лъжица се загребва каймата и се нарежда в тавата. Пържете на тих огън от всяка страна по 4-5 минути.
Правим същото докато свърши каймата.

Нарязаните пилешки дробчета са готови, можете да украсите и сервирате!

Видео рецепта

Ако все още имате въпроси относно това как да готвите чернодробни котлети от пилешки черен дроб, ви каня да гледате кратка видео рецепта, която описва всички етапи на подготовка не по-малко подробно.

Основни истини

Когато избирате основната съставка, трябва да обърнете внимание на нейната текстура, цвят и миризма. Не трябва да е много тъмен или светъл, с приятна, леко сладникава миризма, с лъскава и гладка повърхност. Старайте се винаги да купувате пресни, а не замразени храни.
Пилешкият черен дроб трябва да се потопи с вряла вода, преди да се използва, тогава леката горчивина ще изчезне.
Можете да използвате и месомелачка, за да го смелите.
При приготвянето на това ястие можете да използвате и грис. Освен това има няколко варианта: котлети от пилешки черен дроб могат да се месят с грис, за това вместо брашно трябва да добавите приблизително 3-5 супени лъжици. л. зърнени храни А може и да го приготвите от смес от 50 г брашно и 30 г грис.
Котлетите могат да се пържат от двете страни само докато се образува коричка,и след това ги прехвърлете във форма, предварително навлажнена с малко количество топла питейна вода, и ги поставете в предварително загрята фурна, за да довършат готвенето. Ако имате параход под ръка, той ще ви свърши идеална работа. Дори децата могат да се поглезят с така приготвено ястие.

Как да украсите и с какво да сервирате

Украсете готовото ястие със стрък магданоз или кориандър и сервирайте топло. Това ястие върви добре с почти всяка гарнитура, било то овесена каша, макаронени изделия или всяко ястие с картофи.

В допълнение, зеленчукова салата, приготвена от сезонни продукти, ще бъде отлично допълнение към котлетите. Това ястие често се сервира със сос от лук и заквасена сметана. Това ще бъде най-доброто допълнение към котлети, тъй като придава на ястието деликатен вкус и преодолява възможната горчивина. При приготвянето на котлети от черен дроб можете да използвате не само пилешки черен дроб, но най-важното е да не забравяте за характеристиките на тази или онази съставка.

Например, специално внимание при подготовката трябва да се обърне на основната съставка. Тъй като е доста твърд, не забравяйте да премахнете всички филми, вени и големи съдове. Въпреки този факт, този черен дроб се счита за най-полезен. Но свинското е по-крехко при готвене, но може да има лека горчивина. Този „дефицит“ е почти невидим в черния дроб на младите животни. Затова вземете предвид този факт, когато го избирате за готвене.

Ако имате свои собствени тайни за приготвяне на такива ястия и може би допълнения към моите, не забравяйте да ги споделите в коментарите на сайта. Желая ви приятен апетит!

Пилешките котлети са чудесни за диета и бебешка храна. Приготвят се бързо и лесно, дори начинаеща домакиня ще се справи с тях. Авторите на сайта са подготвили прости и подробни рецепти за приготвяне на това вкусно, сърдечно и здравословно ястие.

Ценителите на диетичното хранене могат да използват рецептата за котлети с черен дроб на пара или да опитат варианта с валцувани овесени ядки. За да направите крехките пилешки дробчета още по-крехки, използвайте рецептата със сос от грис и кефир. Всеки ще намери вариант по свой вкус. Простите съставки и простите инструкции ще направят процеса на готвене лесен и бърз.

съставки:

пилешки черен дроб - 600 грама;
лук – 2 броя;
яйца - 3 броя;
моркови – 2 броя;
брашно - 75 грама;
смес от пипер, сол.

Метод на готвене:

Черният дроб се нарязва на ситно. Настържете три моркова, лука нарежете на ситно. Поставете черния дроб и лука в купа. Добавят се яйцата и брашното. Добавете сместа от чушки и сол. Разбъркайте. Лъжица в тигана. Пържете покрити от всяка страна по 4 минути.

Котлети с пилешки дробчета на фурна

съставки:

пилешки черен дроб - 350 г;
лук – 1 бр.;
пресен магданоз - 3-4 стръка;
яйце – 1 бр.;
пшенично брашно - 2-3 с.л. л.;
сол на вкус;
галета;

за доматен сос:

лук – 1 бр.;
моркови – 1 бр.;
магданоз - 1 връзка;
доматено пюре – 4 с.л. л.;
вода - 1,5-2 супени лъжици;
растително масло - 2-3 супени лъжици. л.;
сол и подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Измийте добре пилешкия дроб и го нарежете на малки кубчета. След това сложете черния дроб в дълбока купа и добавете ситно нарязан лук. Измийте магданоза, нарежете го на ситно и го сложете в купа при останалите продукти.

Разбъркайте добре получената маса и добавете сол на вкус. Разбийте пилешкото яйце и разбъркайте всичко отново. Добавете пшенично брашно и разбъркайте отново. От получената маса за дробчетата се загребва по малко с лъжица и всеки котлет се овалва в галета.

Поставете оформените котлети върху лист за печене, който предварително намазваме с растително масло и го поставяме във фурната, където печем котлетите от всяка страна за около 15-20 минути.

Сега пригответе доматения сос. Нарежете лука на половин пръстени, а морковите - на лентички. Измийте добре зелените и ги нарежете на ситно. Запържете лука и морковите в добре загрят тиган, след което добавете доматеното пюре и водата. Сол и черен пипер на вкус и добавете ситно нарязани билки.

Поставете котлетите в тигана и оставете да къкри за 15 минути. Котлети с пилешки дробчета се приготвят доста лесно и целият процес отне малко повече от час! Те могат безопасно да се сервират с варен ориз, паста или елда. Това вкусно ястие може да се сервира и самостоятелно.

Пилешки котлети от черен дроб на пара

съставки:

Пилешки черен дроб 300–400 г;
Лук 1 бр.;
Сирене 20 г;
Сол;
Подправки на вкус.

Метод на готвене:

Няколко важни тайни, за да направите ястието перфектно:

Силиконовите форми са по-добри, по-лесно е да извадите котлетите от тях. За съжаление няма начин без плесени, черният дроб е много течен.

Не ти трябва яйце, самия дроб връзва много добре. Той ще запази формата си перфектно след готвене.

Разбира се, не можете без чопър или кухненски робот (този, който реже). В месомелачката няма да е същото. Чопърът буквално смила черния дроб на каша.

Накълцайте лука в чопър. След това добавете черен дроб, сол, подправки към лука и нарязайте всичко отново. Нарежете сиренето на малки кубчета, както е на снимката. Поръсете кашкавала в дробната смес. Разбъркайте всичко с лъжица.

Налейте вода в уреда за бавно готвене. Поставете контейнер за пара в мултикукъра. Поставете формичките в съд на пара, като обикновено са ви нужни 3-4 броя, в зависимост от сместа и вместимостта на формите. Изсипете сместа във формички. Затворете мултикукъра. Задайте режим „пара или яхния“ за 35 минути. Внимателно извадете котлетите от тавите. Сервирайте с любимата гарнитура.

Пилешки дробчета с ориз

съставки:

пилешки черен дроб - 550 г;
ориз - 100 г;
яйца – 2 бр.;
нишесте - 20 g;
смлян черен пипер - ½ чаена лъжичка;
растително масло - 100 g;
сол – 1 ч.л.;
лук – 1 бр.

Метод на готвене:

За да направите котлети, можете да използвате не само пилешки черен дроб, подходящ е и нежен пуешки дроб. По-добре е да добавите дългозърнест ориз към котлети, тъй като този вид ориз се слепва по-малко при готвене. Кръглият ориз може да образува бучки и това ще бъде много трудно

Сварете пухкавия ориз (не на каша). След готвене оризът се поставя в сито, изплаква се със студена вода и се оставя в ситото още известно време, докато водата се отцеди напълно. От пилешки черен дроб, измит под течаща вода, използвайте остър нож, за да отстраните вените, филмите и парчетата мазнина.

Обелете лука, нарежете на няколко части и смелете в блендер. След това добавете черния дроб в блендера и смелете всичко заедно до гладкост. След това сложете яйца, сол, черен пипер, нишесте в каймата и отново разбийте всичко с блендер.

Изсипете каймата от блендер в тенджера, добавете ориза и разбъркайте котлетната смес с лъжица. Така се получи каймата със средна дебелина и хомогенна консистенция.

Остава само да изпържим котлетите. За да направите това, загрейте тиган със слънчогледово масло и с помощта на малък черпак или супена лъжица сложете каймата в тигана. Запържете от всяка страна за три до четири минути, извадете в чиния, покрита с хартиени салфетки, за да премахнете излишната мазнина.

Отстраняваме салфетките и прехвърляме котлетите от черен дроб с ориз в чиния.Можете да сервирате котлетите на масата като самостоятелно ястие.

Пилешки котлети от черен дроб и извара

съставки:

Пилешка кайма 300 г;
Пилешки черен дроб 200 г;
Извара (по-вкусна при 9%) 100 г;
1 голяма глава лук;
1 среден картоф;
Слънчогледово масло (за пържене);
2 яйца;
Сол, черен пипер, подправка за котлети (всички на вкус).

Метод на готвене:

Чрез месомелачка (или блендер) смиламе каймата - пилешки дроб (предварително обелен от всичко излишно) - лук - картофи. Всичко се разбърква добре - добавят се 2 яйца - извара - сол - черен пипер - чубрица - разбърква се добре.

Котлетите се поставят в загрят с олио тиган и се пържат на слаб огън, първата страна за 10 минути, другата страна за 10-15 минути под затворен капак. Добър апетит.

Пилешки дробчета с овесени ядки

съставки:

Пилешки черен дроб 400 г;
Пилешко яйце 2 бр.;
Лук 1 бр.;
Овесени ядки 4–5 с.л. л.;
Пшенично брашно 1 с.л. л.;
Заквасена сметана 2 с.л. л.;
Сол пипер.

Метод на готвене:

Измийте черния дроб, отстранете филмите. Нарежете на малки кубчета. Лукът се нарязва на ситно. Смелете люспите на трохи в блендер. Комбинирайте черния дроб, лука, яйцата и сметаната. Добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре. Добавете овесени трохи. Разбъркайте и оставете за 10 минути.

Ако след това масата е течна, добавете брашно. Запържете котлетите от двете страни в тиган с добавка на растително масло.

Котлети от пилешки дробчета с моркови

съставки:

500 г пилешки черен дроб;
2 картофа;
4 моркови;
1 глава лук;
3 с.л. л. пшенично брашно;
1 пилешко яйце;
подправки на вкус.

Метод на готвене:

Измийте черния дроб, смилайте в блендер или прекарайте през обикновена месомелачка. Сварете предварително картофите, след това ги нарежете и прекарайте през месомелачка заедно с парчетата моркови и лук. Смесете с черния дроб, добавете подправки по желание и сол

Разбийте едно пилешко яйце в купа с останалите съставки. Следващата стъпка е да пресеете брашното и да го добавите към готовата маса. Всичко се разбърква старателно. Ако каймата ви е твърде течна, ще получите палачинки вместо котлети, така че можете да увеличите количеството брашно, ако е необходимо

С помощта на лъжица каймата се поставя в загрят тиган. Запържете котлетите от двете страни до пълна готовност. За да направите ястието по-сочно, в края на процеса на готвене се препоръчва да добавите малко количество вода и да ги задушите за 2-3 минути под затворен капак.

Котлети от пилешки дробчета със сос от грис и кефир

съставки:

пилешки черен дроб - 600 г;
грис – 175 г (7 супени лъжици);
лук – 70 г (1 среден лук);
моркови – 150 г (1 среден морков);
яйце – 1 бр.;
слънчогледово масло - 60 ml;
сол;

За сос от кефир:

кефир - 200 мл;
подправка къри – 1 ч.л. лъжица;
кетчуп - 2 табл. лъжици;
копър или магданоз.

Метод на готвене:

Прекарайте черния дроб през месомелачка. След това направете същото с лука. Към каймата добавете настъргани моркови, сол и по желание много черен пипер или чесън, прекаран през преса. Смесете всичко.

Чукнете яйцето в каймата и добавете гриса. Всичко се разбърква добре и се оставя грисът да набъбне за около 20 минути. Това време може да се използва за измиване на натрупаните мръсни съдове. В тиган се налива олио и се загрява.

Има един малък трик как да си направите пухкави котлети с пилешки дробчета. За да направите това, първо трябва да изложите непълна супена лъжица мляно месо. Буквално след няколко секунди, когато „палачинката“ вече е придобила форма и е спряла да се разпространява по тигана, поставете още малко кайма отгоре.

Пържете котлетите с отворен капак на среден огън за около 2 минути от всяка страна.

По този начин запържете всички котлети от пилешки дробчета с грис, след което можете да започнете да приготвяте соса. За да направите това, трябва да добавите подправки, доматен сос или кетчуп и ситно нарязани билки към кефир. Смесете всичко и го овкусете. Ако е необходимо, добавете малко сол или захар.

Котлетите вървят добре с всякакви гарнитури - картофено пюре, паста, ориз и салати. Кефирният сос ще ги направи още по-апетитни.

Вкусните дробчета се приготвят лесно. С няколко прости съставки, малко време и малко креативност можете да създадете вкусна, здравословна и лесна храна, на която цялото семейство ще се наслади. Може да има много варианти на приготвяне, не се страхувайте да добавите нещо свое или да премахнете от рецептата нещо, което не ви подхожда. Това ястие не изисква стриктно спазване на рецептата. Успех в кулинарното творчество!