Kako napraviti domaći kvas od crnog hleba

Proces fermentacije slada i hljebnih mrvica daje nam nevjerovatan napitak zvan „kvas“. Tradicionalna je među slavenskim narodima, ali se vremenom proširila po cijelom svijetu i stekla popularnost, a to je zbog svoje jedinstvene sposobnosti da utaži ne samo žeđ, već i glad.
U Rusiji su se u kvas često dodavali med i mirisno bilje, boljeg bezalkoholnog pića nije bilo. Na njegovoj osnovi su se pripremala i brojna hladna variva. I dosta davno, jak kvas je bio glavno opojno piće na svadbama i praznicima. Otuda dolazi i izraz: kad neko popije puno alkohola, za njega kažu – kiselo testo.
Domaći kvas je mnogo zdraviji od bilo kojeg pića iz prodavnice. Čak i moderna medicina potvrđuje da je u stanju vratiti snagu nakon bolesti i nositi se s mnogim bolestima. Ovo jedinstveno piće može se pripremiti kod kuće, bez upotrebe apsolutno ikakvih hemijskih dodataka.
Ranije su se za pripremu ovog napitka koristile samo drvene bačve, a sada možete napraviti dobar hljebni kvas kod kuće u staklenim teglama ili emajliranim posudama. Apsolutno nemojte uzimati plastični i aluminijski pribor, oni mogu promijeniti boju, okus i korisna svojstva pića.
Da biste dobili pravi ukusan kvas, trebat će vam dobro pripremljeno predjelo, koje započinje fermentaciju. Ima jedinstvenu sposobnost da fermentira hljebne proizvode bez pretvaranja vode i šećera u alkohol. Ako vam predjelo nije ispravno, rizikujete da umjesto kvasa dobijete običnu slatku vodu ili kiselu kašu.
Pogledajmo pobliže recept za kvas od kruha kod kuće.

Taste Info Drinks

Sastojci

• raženi hleb – 250 g;
• presovani kvasac – 15 g;
• flaširana voda – 2,5 l;
• šećer – 60 g.

Kako napraviti hljebni kvas kod kuće

Hleb narežite na male kockice (veličine 3x4 cm, ne veće).


Kockice hleba stavite na pleh i stavite u zagrejanu rernu. Potrebni su nam raženi krekeri, koje ćemo dobiti tako što ćemo za 15 minuta izvaditi pleh.


U čistu teglu od tri litre sipajte šećer.


Stavite tamo krekere.


Zakuhajte potrebnu količinu vode i odmah sipajte ključalu vodu u teglu sa šećerom i prezlom. Ostavite da se ohladi.

Rastvorite dio kvasca u 100 ml tople vode.


Kada se sadržaj tegle ohladi na sobnu temperaturu, u nju sipajte toplu smjesu kvasca. Kako biste omogućili budućem kvasu da diše, pokrijte ga odozgo komadom gaze. Napitak treba da odstoji 36 sati.


Gotov kvas procijedite kroz sito ili gazu i uzmite uzorak.

Teaser network

Domaći kvas od raženog hleba bez kvasca

Kvas bez kvasca ima jednu malu prednost: nema specifičan ukus kvasca. Tehnologija se ne razlikuje mnogo od prethodnog recepta. Pa hajde da probamo da napravimo hljebni kvas, ali sada bez kvasca.
U klasičnom receptu koriste se kore raženog hleba, ali ako volite ukus kima, možete koristiti borodinski hleb (samo što se uopšte ne prži u rerni, ili samo malo).

Sastojci:

• raženi hleb – 300 g;
• flaširana voda – 2,0 l;
• šećer – 100 g;
• suvo grožđe – 25 g.

Priprema:

1. Isecite komade hleba i pržite u rerni, kao u prethodnom receptu.
2. Krekere stavite u šerpu. Zakuhajte vodu i odmah je sipajte u istu posudu, dodajte šećer i promiješajte.
3. Ostavite kvasovu sladovinu da se ohladi na sobnu temperaturu.
4. U ohlađenu smjesu stavite grožđice. Na njegovoj površini se nalaze mikroorganizmi neophodni za fermentaciju, jer su grožđice, u stvari, prirodni divlji kvasac. Stoga ga nemojte prati prije upotrebe.
5. Cijelu dobivenu masu sipajte u čistu teglu, prekrijte gazom i stavite na tamno mjesto da fermentira. Nakon 10-20 sati možete primijetiti prve znakove fermentacije, iz tegle će se čuti šištanje, a na površini će se početi skupljati pjena.
6. Od ovog trenutka kvas treba da nalijete još 2-3 dana i procijedite kroz nekoliko slojeva gaze. Probajte i dodajte još šećera po svom ukusu.

Korisni savjeti za pravljenje kvasa

• Kao žele. Prilikom pravljenja kvasa veoma je važno uzeti kvalitetan hleb, uz minimalan dodatak bilo kakvih hemikalija. Što više hemijskih dodataka ima u hlebu, veća je verovatnoća da kvas neće fermentirati i da će ispasti bez ukusa. Posebno često neispravni krekeri postaju razlog da piće postane viskozno, poput želea. Gusto stanje kvasa i dalje može nastati ako je posuda s pićem bila na direktnoj sunčevoj svjetlosti tokom fermentacije. Nemojte zanemariti savjet da kvas stavite na tamno mjesto tokom perioda fermentacije.
• Gorko. Ponekad kvas ima gorak okus, što znači da ste prekuhali hljebne mrvice u pećnici. Trebaju samo malo da porumene, ali ni u kom slučaju ne zagore.
• Želim da bude oštro. Ako želite da dobijete oštrije i gaziranije piće, onda proceđeni kvas sipajte u čiste plastične boce, ostavljajući 3-5 cm do grla, i dobro zatvorite. Ostavite ih na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi 5-7 sati. Čim boce postanu tvrde pod utjecajem ugljičnog dioksida, premjestite ih u podrum ili hladnjak. Proces fermentacije će se zaustaviti i okus će se stabilizirati. Sačekajte još 4 sata i možete piti svoje gazirano bezalkoholno piće.
• Ne luta. Ponekad se dogodi da je sve urađeno kako treba, ali iz nekog razloga kvas ne fermentira. To znači da ste koristili ustajali kvasac. Postoji jednostavan način da provjerite svježinu vašeg kvasca. Malu količinu ih otopite u toploj vodi, a zatim dodajte malo šećera. Ako se uskoro pojavi šištanje, to znači da je kvasac dobar, s njim možete sigurno napraviti kvas. Obavezno pazite na omjer šećera i kvasca, nemojte pogriješiti, ako stavite manje, kvas će slabo fermentirati.
• Kako shvatiti da je kvas spreman?Možete malo okusiti ili pomirisati. Kvas koji je još u procesu fermentacije bit će bez mirisa. Gotovo piće ima blago kiselkast miris. Dok kvas fermentira, komadići hljeba teku gore-dolje. U gotovom napitku će se taložiti na dno tegle.
• Za okrošku i ljetne hladne supe priprema se bijeli kvas, koji se pravi na bazi raženog brašna.
• Diversify. Običan kvas se može dopuniti bilo kojim ukusom, a nemoguće je nabrojati sve što mu se dodaje. Voćni i bobičasti kvas priprema se od celih bobica i voća, odnosno od njihovih sokova i voćnih napitaka. Da bi ukus bio još pikantniji, možete dodati aromatične začine - origano i kardamom, cimet i đumbir, karanfilić i mentu. Nećete moći zamisliti dok ne probate kako ukusan ispadne kvas od ogrozda, ribizle, ogrozda ili jagode. U takvim voćnim napitcima dobro je marinirati i kuvanu svinjetinu, meso za roštilj, ribu i povrće za roštilj.
• Šišarke hmelja? A ako uz krekere u teglu stavite i hmelj, odnosno njegove kornete, na kraju ćete dobiti „odraslo“ piće. U 300 g raženih krekera dodajte šaku suhih cvasti hmelja.
• Nemojte koristiti posude u kojima je prethodno bilo pohranjeno mlijeko za pripremu kvasa.

Ranije smo vam rekli kako da kuvate

Zdravo. Uskoro će biti vruće. Voleo bih da se barem nadam) A šta najbolje gasi žeđ. Za mene je to kvas.

Stoga se ljeti uvijek trudimo da ga napravimo kod kuće. Istina, ja sam svog muža postavila da bude odgovoran za ovo, on to dobro radi.

A danas ću vam reći nekoliko načina da napravite ukusni kvas, uključujući i za svačije omiljene, čije recepte možete vidjeti na mom blogu.

Ovdje nema poteškoća, samo je potrebno vrijeme za fermentaciju. Ali ipak, radije ga pravim kod kuće nego da ga kupujem u prodavnici.

U radnji je najčešće samo gazirano piće sa ukusom kvasa. U pravilu se tu dodaju sve vrste aroma i boja.

Kako kvasa nikad nije previše, odmah naznačavam sastojke za 2 tegle od tri litre. A za infuziju možete koristiti kantu. Piće ispada prilično jako.

Sastojci:

• Borodinsky hleb - 1 vekna
• Prokuhana voda - 6 litara
• Kvasac - 60 gr.
• Šećer - 0,5 šolje
• Raženo brašno - 1 šolja
• Suvo grožđe - 2 kašičice

1. Stavite komade hljeba na lim za pečenje i stavite u rernu da malo porumene.

2. Zatim stavite krekere u vodu. Voda treba da bude oko 30 stepeni.

3. Dok se namaču, napravimo kiselo testo. Uzmite kvasac, dodajte šećer i prelijte čašom vode.

4. Kvasac malo promešati da se rasprši i uliti u čašu brašna.

5. Promiješajte i ostavite jedan sat.

6. Za sat vremena treba da naraste kao na slici.

7. Prelijte ga preko prezla u vodi.

8. Promiješajte i ostavite 10 sati. Nakon ovog vremena izvadite krekere, ocijedite ih i bacite, te ostavite još jedan dan da dobro fermentiraju.

9. Nakon što ga sipate u tegle, dodajte 1 kašičicu suvog grožđa i 2 kašike šećera razblaženog vodom. Zatvorite poklopac i ostavite da fermentira 10 sati.

A onda ga možete popiti ili sipati u okrošku.

Recept za kvas za okrošku od krekera

Postoji vrlo zanimljiv recept za pravljenje ovog pića posebno za okrošku. Nije tako slatka, ali sadrži dodatne sastojke koji hladnu supu čine još ukusnijom.

Sastojci:

• Krekeri od raženog hleba - 200 gr.
• Voda - 1 l.
• Svježi kvasac - 10 gr.
• Korijen hrena - 25 gr.
• Med - 1 kašika
• Brašno - pola supene kašike
• Suvo grožđe - 30 gr.
• Šećer - 1-1,5 kašika

1. Dobro zapečene krekere stavite u rernu u teglu od tri litre, prelijte kipućom vodom (1 litar), teglu dobro zatvorite poklopcem i ostavite da odstoji 3-4 sata.

2. Nakon ovog vremena razblažite kvasac. Dodajte malo brašna i toplu vodu, pa dobro promiješajte dok se kvasac ne otopi. Ostavite ih 10 minuta.

3. Vodu sa prezlama procijedite kroz gazu i ocijedite.

4. Tu dodati otopljeni kvasac.

5. Dodajte šećer i promiješajte. Pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto jedan dan da fermentira.

6. Posle jednog dana narendajte koren rena na sitno rende i dodajte u šerpu.

7. Tu dodajte med i pareno suvo grožđe, dobro promešajte.

8. Sipajte u tegle i možete čuvati u frižideru nekoliko dana.

Ukusan i aromatičan kvas je spreman. Popijte, dodajte u okrošku i uživajte.

Način pripreme bez kvasca sa suvim grožđem

Ovo je moj omiljeni način. Potrudio sam se da to opišem što je moguće detaljnije, jer ima mnogo nijansi.

Sastojci:

• Raženi hleb - 250 gr.
• Šećer - 180 gr. (malo manje od čaše)
• Suvo grožđe - 20 gr.
• Kuvana voda - 2,5 litara

1. Stavite vodu da proključa.

2. Hleb narežite na komade i stavite u pleh.

3. Stavite u zagrejanu rernu na 10-15 minuta da se osuši i porumeni.

4. Šećer sipajte u vrelu prokuvanu vodu i rastvorite. Zatim ostavite da se voda ohladi na oko 30 stepeni.

5. Krekere stavite u teglu od tri litre.

6. Zatim u to dodajte grožđice.

7. I napunite ohlađenom vodom.

8. Odozgo prekrijte gazom. Možete učvrstiti elastičnom trakom i ostaviti da fermentira 2 dana na toplom i tamnom mjestu.

Ne možete čvrsto zatvoriti poklopac, inače neće fermentirati, već će se jednostavno ukiseliti.

9. A ovako izgleda dva dana kasnije. Ostavite još dva dana na toplom mestu.

10. Nakon proteklog vremena, kvas ocijedite kroz sito sa gazom u šerpu.

11. Preostali kruh je gotovo predjelo za novu porciju. Možete ga staviti u vodu, dodati sve ostale sastojke i napitak će nastati mnogo brže. Ili ga možete staviti u frižider, gde se može čuvati duže vreme.

12. U naše piće dodajte šećer i promiješajte.

13. Pripremite flaše i na dno stavite 5 grožđica. Lijevkom sipajte naše piće u boce, ali ne do kraja, ostavite malo prostora, oko 3-4 prsta.

14. Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite šest sati da se zasiti ugljičnim dioksidom.

15. Nakon šest sati će se gazirati, stavite u frižider da se ohladi jer je prijatnije piti ohlađeno. I to je to, možete ga koristiti.

Po vrućem ljetnom danu to će biti jednostavno odlično. Osvježavajuće, aromatično, umjereno gazirano. Sigurno će vam se svidjeti.

Video o tome kako napraviti hljebni kvas bez kvasca

Po ovom receptu napravićemo naše piće na bazi kiselog tijesta i raženog slada.

Sastojci za kiselo tijesto:

• Raženo brašno – 250 gr
• Voda - 2 čaše

Sastojci za kvas:

• Raženo kiselo testo - 4 kašike
• Voda - 3 l.
• Pečeni raženi slad - pola čaše
• Šećer - 7 kašika
• Grožđe - 1 kašika
• Korijander i kim (po želji) - po 1/2 kašičice

Najbrži recept sa suvim kvascem

Iskreno da budem, nikad prije nisam čula za takav recept. Da budem iskren, čak sam sumnjao da je to kvas. A onda sam pretražio internet i otkrio da se ispostavilo da se zove "kafa". Probala sam da je napravim i mogu jedno reći, veoma je sličan ukusu)

Sastojci:

• Instant kafa - 1,5 kašičice
• Šećer - 1/3 šolje
• Suvi kvasac - 1,5 kašičice
• Limunska kiselina - 1/2 kašičice
• Kuvana voda

1. Dodajte kafu u šolju, izlijte sav šećer i razblažite vrelom kipućom vodom dok se sve ne otopi.

2. Zatim dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i sve sipajte u flašu.

3. Zatim dodajte hladnu prokuvanu vodu, to će malo razblažiti vrelu kipuću vodu.

4. Zatim morate dodati suvi kvasac.

5. I dodajte još vode, ali ne do samog vrha, jer će kvasac reagovati i gasovi tu izlaziti. Zatim zatvorite čep i dobro protresite bocu, malo protresite. Ostavite 6 sati.

6. Nakon 6 sati je spreman i može se hladiti ili konzumirati.

Kao što vidite, skuva se jako brzo, možete ostaviti preko noći, a ujutru ćete imati ukusan napitak.

Pa, pogledali smo potpuno različite, međusobno ne slične recepte za pripremu ovog kvasa pod uslovima. Možete pokušati da ih skuvate sve jednu po jednu i odaberete onu koja vam se sviđa.

E, sad želim da ti poželim sreću i čekaću da me ponovo posetiš. Da li su vam moji recepti bili korisni, napišite u komentarima. Sve najbolje tebi.

Po vrućem vremenu, pravi kvas savršeno gasi žeđ, ublažava umor i brzo vraća snagu. Ovaj ukusni prirodni napitak se lako može pripremiti i kod kuće, prateći stoljetnu tehnologiju. Predstavljam vam dva recepta za kvas od hleba: jedan sa kvascem, drugi bez.

Opšti savjeti:

• Kvas možete napraviti od bilo koje vrste kruha, ali najbolji napici su od crnih raženih hljebova bez dodatka kima, kopra i sl.;
• koristite samo staklene, plastične ili emajlirane posude;
• pripremite prezle za kvas bez ulja i začina;
• Prilikom fermentacije u dobro zatvorenim posudama, pazite da pratite nivo ugljičnog dioksida kako biste spriječili da visoki pritisak ne pukne boce.

Kvas od kruha sa kvascem

Jednostavna klasična opcija.

Sastojci:

• raženi hleb - 0,5 kg;
• voda – 5 litara;
• šećer - 250 grama;
• presovani kvasac - 20 grama (ili 5 grama suvog).

Ljubitelji slatkih napitaka mogu povećati količinu dodanog šećera u osmoj fazi za 2-3 puta.

1. Hleb narežite na male komadiće i pržite u rerni dok ne porumeni. Što je hljeb sušeniji, to se više osjeća gorčina u kvasu i tamnija je boja, ali ne treba ga presušiti.

2. Prokuhajte vodu, zatim ohladite na sobnu temperaturu i sipajte u posudu za fermentaciju.

3. Dodajte krekere, prekrijte vrat posude gazom i ostavite 48 sati na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Ako trebate brzo napraviti kvas, smjesu možete kuhati 20-30 minuta, a zatim ohladiti na 25-30°C.

4. Razblažite kvasac prema uputstvu na pakovanju.

5. Procijedite kvasnu sladovinu kroz gazu, dobro ocijedite krekere.

6. Procijeđenu sladovinu sipajte u posudu za fermentaciju, dodajte 200 grama šećera i razrijeđeni kvasac, dobro promiješajte.

7. Kontejner labavo pokrijte poklopcem kako bi ugljični dioksid mogao nesmetano izlaziti, a zatim ostavite na tamnom mjestu na temperaturi od 18-25°C na 14-16 sati.

8. Sipajte kvas u posudu za skladištenje, na primjer, plastične boce ili tegle, dodajte preostalih 50 grama šećera, promiješajte. Ako koristite nekoliko boca, ravnomjerno rasporedite šećer, potreban je za stvaranje ugljičnog dioksida u napitku.

9. Hermetički zatvorite kontejnere i stavite ih na tamno mesto na sobnoj temperaturi 4-5 sati.

10. Domaći hljebni kvas ohladiti na temperaturu od 8-11°C, a flaše prebaciti u frižider ili podrum. Ovo je neophodno za zaustavljanje procesa fermentacije. Nakon 3-4 sata možete početi sa degustacijom. Rok trajanja – do 3 dana.

Hlebni kvas bez kvasca

Prirodno piće bez mirisa ili ukusa kvasca. Suvo grožđe se koristi kao predjelo.

Sastojci:

• crni hleb – 0,5 kg;
• šećer - 300 grama;
• voda – 5 litara;
• neoprano grožđice – 50 grama.

1. Hleb narežite na komade i osušite u rerni, glavna stvar je da krekeri ne izgore, inače će kvas ispasti gorak.

2. Prokuhajte vodu, dodajte krekere i 250 grama šećera, promešajte.

3. Dobijenu sladovinu ohladite na 22-25°C, a zatim sipajte u posudu za fermentaciju, ispunjavajući maksimalno 90% zapremine.

4. Dodati suvo grožđe, pa ponovo promešati, prekriti vrat gazom i teglu prebaciti na tamno mesto na temperaturi od 18-25°C.

5. Ako su grožđice kvalitetne, fermentacija će početi za 1-2 dana, krekeri u tegli će se pomeriti, zatim će se na površini pojaviti pjena, šištanje i blagi kiselkasti miris.

6. Dva dana nakon početka fermentacije, domaći kvas procijediti kroz gazu, dodati 50 grama šećera, promiješati, sipati u boce za čuvanje, u svaku dodati 2-3 grožđica i dobro zatvoriti poklopcima.

7. Držite napitak 8-12 sati na tamnom i toplom mestu da se gasi, a zatim ga prebacite u frižider ili podrum. Nakon što se hljebni kvas ohladi na 8-11°C, možete preći na degustaciju. Rok trajanja do 4 dana.

Daleko u prošlosti je isti onaj kvas za koji su se čekali redovi na gradskim ulicama, a koji je uvek bio na trpezi na seoskom salašu.

Ali danas imamo odličnu priliku da domaći kvas učinimo pićem broj jedan u kući. Recepte za pripremu ovog divnog pića sa svojim jedinstvenim ukusom, kakvo se već dugo priprema u Rusiji, pažljivo prenose iz ruke u ruku naše bake i majke, kao i kulinarski stručnjaci - stručnjaci u svojoj oblasti.

Piće, koje nam je stiglo iz drevnog Egipta, ukorijenilo se u Rusiji, postavši istovremeno i hrana. Uostalom, postoji bezbroj jela koja uključuju kvas u svoje recepte.

Domaći kvas pripremljen vlastitim rukama blagotvorno djeluje na naše zdravlje. Reguliše metabolizam u organizmu, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, zasićuje nas enzimima, mineralima i vitaminima, pomaže u uklanjanju toksina iz organizma. Predlažem da pripremite odličan napitak - po tradicionalnom receptu od raženih krekera, kao što to radim i ja.

Domaći raženi kvas

Trebaće vam jedna vekna raženog hleba, 8 litara vode, 55 grama kvasca, 220 grama šećera i suvo grožđe po ukusu.

• Prvo sušim krušne mrvice u rerni na jakoj vatri. Trebalo bi da postanu zlatno smeđe, ali ja uvijek pazim da ne zagore. Kvas od raženih krekera, pripremljen kod kuće, prijatan je slatkim i kiselim ukusom raženog hleba. Dobro gasi žeđ, tonizira i daje snagu. To su naši stari nosili sa sobom na košenje sijena.
• Zatim prokuvam vodu u velikom loncu i u nju sipam šećer, mešajući. U vodu dodam krekere i ostavim da se sve ohladi i odstoji.
• Nakon što se uvjerim da se temeljac ohladio, kvasac samljem u maloj količini dok ne bude tečan i sve sipam u podlogu. U tu svrhu je bolje uzeti svježi presovani kvasac. Smjesu dobro promiješam tako da se kvasac potpuno rasporedi u vodi, a dozrijevanje domaćeg kvasa dođe ravnomjerno.
• Oko lonca sa budućim kvasom zavežem tanak peškir da ga leteća stvorenja ne požele i ostavim da fermentira dan i po.
• Ako volite da vaš kvas bude oštriji, možete ga ostaviti da odstoji duže. Svoj napitak počinjem da pijem u roku od jednog dana, ali pošto ga spremam u većoj količini odjednom, vremenom postane oštar, sa zadovoljstvom ga pijem i častim prijateljima.
• Nakon dan i po gotov napitak procijedim u drugu posudu i dodam još šećera po ukusu. Ali samo malo da piće ne bude prejako.
• Dodajem i šaku grožđica kako bi moj domaći kvas dobio specifičan ukus. Grožđice daju napitku posebnu aromu i doprinose dodatnoj fermentaciji, a ono postaje gazirano. U kvas možete lako dodati listove crne ribizle i mente, bobice orena i med. Ovo će diverzifikovati ukus napitaka koje pripremate.
• Ostavim još jedan dan i onda, ocijedivši talog, potpuno filtriram. Operim grožđice i vratim ih u pripremljeni kvas.
• Stavio sam piće u hladan podrum. U vašem slučaju, ovo može biti ostava ili frižider.
• Preostalu sladovinu nakon cijeđenja koristim za drugi put da napravim domaći kvas.
• Da bih to učinio, prokuvam još 7 litara vode i dodam joj 100-120 grama šećera. Kvas pripremam kao u prethodnom receptu, dodajući 300 grama krekera i 40 grama kvasca. Drugi put piće ispada ukusnije, stječući ugodan kiselkast okus.

Recept za kvas od raženog kruha s kvascem

• Crni raženi hljeb narežite na male komadiće, stavite u lim za pečenje i stavite u rernu da se osuši. Pazite da se hleb ne prepeče ili zagori. Inače će gotov kvas imati gorak okus.
• Da prokuva vodu. Krekere sipajte u teglu (najbolje u teglu od 3 litre). Za takvu teglu treba vam oko pola vekne prezle. Debljina sloja je otprilike 8-10 cm.
• Dodajte šećer (3-4 kašike) i dodajte vruću vodu. Sipajte vodu do ramena.
• Kada se voda ohladi na temperaturu od 35-37 stepeni, dodajte razblažen kvasac (pola kesice suvog ili malo svežeg). Da biste razrijedili kvasac, sipajte malo infuzije iz tegle u šolju i u njoj razblažite kvasac. Takođe možete koristiti samo toplu vodu.
• Sve dobro promiješajte, teglu prekrijte gazom ili salvetom presavijenom u nekoliko slojeva i ostavite dan do dan i po.
• Za intenzivniju fermentaciju možete dodati supenu kašiku grožđica.
• Zatim gotov hljebni kvas procijedite i sipajte u flaše. U svaku dodajte nekoliko grožđica i ostavite u frižideru 6-8 sati. Ostavljam preko noći.

Sljedeća porcija kvasa može se pripremiti bez kvasca. Dodajte malo svježih krekera, jednu ili dvije šake, 3-4 kašike šećera, nekoliko grožđica. Napunite vodom i ponovite postupak kao što je gore opisano.

Hlebni kvas bez kvasca

U prvim porcijama kvasa prema gore navedenom receptu prvo se osjeti okus i miris kvasca. Mnogima se ovo baš i ne sviđa. Stoga ću dati recept za kvas od crnog raženog kruha bez kvasca.

• Za pripremu hljebnog kvasa po ovom receptu uzmite i raženi kruh, ili hljeb od kiselog tijesta, hmeljni kvasac.
• Narežite na male komade i osušite u rerni. Za prvu porciju kvasa uzmite još malo kruha. Krekere sipajte u teglu od tri litre (skoro pola tegle).
• Prokuhajte vodu i u njoj rastvorite šećer (10-15 kašika), ohladite i sipajte u krekere. Za intenzivniju fermentaciju dodajte šaku grožđica.
• Teglu prekrijte gazom i ostavite da fermentira. Za dan-dva počinje fermentacija. Krekeri u tegli će početi da se mešaju gore-dole, povećavajući intenzitet svakim danom. Prva porcija hljebnog kvasa bit će gotova za 3-4 dana.
• Gotov kvas ocijedite iz tegle. Nema potrebe da bacite sve krekere. Ostavite otprilike polovinu originalnog volumena. Dodajte im šaku svježih sušenih krekera, 2-4 žlice šećera, nekoliko grožđica, prekrijte gazom i ostavite da fermentiraju. Ako uveče sipate novu porciju kvasa, obično je gotova ujutro. Zatim ponavljamo postupak dok se ne pojavi želja za pripremanjem kvasa.

U prvu porciju kvasa dodaje se puno šećera. To je neophodno kako bi se pokrenuo proces fermentacije i spriječilo da kvas postane kiselo. Ako nema grožđica, možete dodati još šećera. Sledeći put u hljebni kvas možete dodati šećer po ukusu, 3-4 kašike.

Nekoliko malih korisnih savjeta za pravljenje domaćeg kvasa od raženog kruha.

• Morate pripremiti kvas u posudama koje ne oksidiraju. Ako kvas kuhate u tavi, bolje je uzeti tavu od emajla ili nehrđajućeg čelika.
• Dodajte šećer po ukusu. Ako volite kiselo, dodajte manje šećera. Slađe - dodati šećer. U prvu porciju kvasa dodajte još malo šećera.
• Bogatstvo boje kvasa zavisi ne samo od vrste hleba, već i od stepena prženja krekera. Ali krekere ipak ne treba prekuhati, kvas će imati i ukus i miris zagorenog hleba.
• Intenzitet fermentacije, što znači spremnost hljebnog kvasa, zavisi od temperature u prostoriji. Što je temperatura viša, fermentacija će početi brže. Stoga se ova točka mora uzeti u obzir kako kvas ne bi peroksidirao.
• Grožđice ne samo da uzrokuju proces fermentacije, već i daju kvasu blistavost i zasićuju kvas ugljičnim dioksidom.
• Ako odmah ne pripremite novu porciju kvasa, nemojte bacati preostale omekšane krekere. Prebacite ih u teglu i stavite u frižider. Prije kuhanja, izvadite teglu, zagrijte je u prostoriji, dodajte šećer i starter za novu porciju kvasa je spreman.

Pravila za pripremu domaćeg hljebnog kvasa

1. Kvasac mora biti najsvježiji, a kruh za sladovinu mora biti raženi.
2. Kvas se priprema u ohlađenoj prokuhanoj vodi.
3. Preporučljivo je čuvati kvas na hladnom mjestu.
4. Gotov kvas treba konzumirati u roku od 2-3 dana. Ako se duže čuva, gubi ukus i postaje kiselkast.
5. Posuda u kojoj se sladovina ulijeva mora biti staklena ili emajlirana; kvas se ne može pripremati u aluminijskim posudama, jer oksidira.
6. Za pripremu bobičastog kvasa koriste se samo zrele, odabrane, neoštećene bobice.

Za one koji žele da dobiju ljekovit i ukusan napitak, savjetujemo da pripremite domaći hljebni kvas po sljedećim receptima. Prvi ćemo objaviti recept za kvas bez kvasca.

Kvas bez kvasca

Kiselo testo za kvas bez kvasca

2 šolje prokuvane vode ohlađene na sobnu temperaturu.
0,5 kriške raženog hleba.
1 tsp granulirani šećer.
Za početak uzmite čašu mlake prokuhane vode, 1 kašičicu granuliranog šećera i pola kriške raženog hljeba. Sve sastojke stavite u teglu od 0,5 litara. U isto vrijeme zgnječite hljeb. Teglu sa starterom prekrijte krpom i ostavite da fermentira na toplom mestu. Bez kvasca, fermentacija kiselog tijesta traje malo duže: dan ili dva.

Kako napraviti hljebni kvas bez kvasca kod kuće od kvasca

1 tbsp. kašika granuliranog šećera
1 – 2 kriške raženog hleba
0,5 litara pripremljenog kiselog tijesta
1,5 litara ohlađene prokuhane vode

I tako je prošao dan-dva, probali ste kiselo tijesto i uvjerili se da je spremno. Tečnost treba da bude mutna i oštrog ukusa. Prvo uzmite teglu od 2 litre, sipajte u nju starter, dodajte 2 komada raženog hleba (zgnječenog), 1 kašiku. kašiku granuliranog šećera i do rubova tegle dolijte hladne prokuhane vode. Zatvorite poklopac i ostavite da odstoji jedan dan. U teglu možete staviti i krekere osušene u rerni do zlatno smeđe boje. U ovom slučaju, kvas će se strmiti mnogo duže, ali će gotovo odmah dobiti zlatnu boju. Dan-dva kasnije, nakon što probate prvi kvas, 2/3 tečnosti sipajte u posebnu posudu. Preostali starter dodati u teglu sa prokuvanom vodom ohlađenom na sobnu temperaturu, dodati 1 - 2 iseckana komada svežeg raženog hleba, zatvoriti poklopac i ponovo ostaviti.

Recepti za domaći hlebni kvas

Budući da se kvas iz trgovine teško može nazvati korisnim, mnogi ljudi žele znati kako napraviti kvas kod kuće. Uostalom, domaći hljebni kvas je mnogo ukusniji i zdraviji. Osim toga, priprema kvasa kod kuće nije teška za iskusne domaćice.

Recept za kvas od krekera

Kako napraviti domaći kvas od krekera:
Raženi krekeri (1 kg) prže se u rerni do zlatno smeđe boje. Stavite u šerpu, dodajte toplu vodu i ostavite na toplom par sati uz povremeno mešanje. Infuzija se ocijedi. Preostali krekeri se ponovo preliju vodom, ostave 1-2 sata i uliju u ranije dobijenu infuziju. Dobijena sladovina se ohladi na 20 stepeni. Dodajte šećer (na 3 litre vode - 1,5 šolje šećera) i kvasac (40 g), razrijeđen istom sladovinom. Ostavite na toplom mestu 12 sati. Gotov kvas se sipa u tegle ili boce i čuva na hladnom mestu.

Recept za bojarski kvas

Kako pripremiti Boyarsky kvass kod kuće
Sastojci: 1 kg starog raženog hleba, 5 litara vode, 1,3 šećera, 60 g kvasca, 1 kašika pšeničnog brašna, menta po ukusu.
Pripremite starter. Da biste to učinili, razrijedite kvasac čašom tople vode i stavite na toplo mjesto. Osušenu mentu prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji. Hleb narežite na kriške, prelijte ga kipućom vodom i ohladite na 30-40 stepeni. Dodajte starter, infuziju mente i ostavite jedan dan, zatim procijedite, dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi. Kvas sipajte u flaše, dobro zatvorite i čuvajte na hladnom.

Recept za Borodinsky kvass

Pravljenje Borodinsky kvasa kod kuće
Sastojci: 3 litre vode, 2 komada borodinskog hleba, 15 g kvasca, 1 kašičica brašna, šaka suvog grožđa
Kako pripremiti borodinski kvas. Hleb narežite na kriške i lagano osušite u rerni. Prelijte kipućom vodom i ostavite sladovinu da odstoji 3 sata. Rastvorite kvasac sa brašnom i dodajte sladovini. Ostavite jedan dan. Procijedite. Sipajte u flaše, svakoj dodajte ponešto. Držite na toplom 3 sata, a zatim stavite flaše u frižider. Nakon 3-4 dana možete piti kvas. Borodinski kvas je spreman.

Snažan kvas sa hrenom

Pravljenje kvasa sa hrenom, grožđicama i medom kod kuće
Sastojci: 4 l vode, 800 g raženih krekera, 20 g kvasca, 100 g meda, 100 g rendanog hrena, 50 g suvog grožđa
Kako pripremiti jak kvas sa hrenom. Krekere prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje 3-4 sata. Procijedite. Dodajte kvasac i ostavite da fermentira 5-6 sati. Dodajte rendani ren i med. Promiješajte, sipajte u flaše, dodajući koricu u svaku. Ostavite da se kuha 2 sata. Snažan kvas sa hrenom je spreman.

Recept za kvas od cvekle

Kako napraviti kvas od cvekle kod kuće
Sastojci: 1 kg cvekle, 2 l vode, 20 g šećera, 1 komad crnog hleba, čen belog luka, so po ukusu
Kako pripremiti kvas od cvekle. Cveklu oguliti i izrendati na krupno rende. Stavite u teglu od 3 litre i napunite vodom. Dodajte komad crnog hleba, šećer, malo soli. Teglu prekrijte gazom i stavite na toplo mesto 3-4 dana. U skoro gotov kvas možete dodati i režanj belog luka. Kvas od cvekle je spreman.

Kvas pripremljen kod kuće ispada veoma ukusan i ugodan. Postoji mnogo recepata za pripremu kvasa kod kuće od hljeba kako biste oduševili svoje drage goste i osvježili se u vrućoj sezoni. U ovom slučaju možete uzeti kruh, i raženi i pšenični. Evo nekoliko zanimljivih ideja kako ga možete pripremiti.

Recept 1

Treba uzeti:

- pola tegle crnog hleba;
- 80 grama šećera;
- 20 grama kvasca;
- vodu.




Korak 1. Prvo, dok je mekan, hljeb je potrebno isjeći na komade i osušiti u rerni. Hleb treba da postane tvrd, kao krekeri.

Korak 2. Zagrijte vodu do kipuće vode i stavite krekere u teglu. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite nekoliko sati. Za to vreme krekeri bi trebalo da nabubre i postanu veoma mekani, kao kaša. Kada postanu ovakvi, potrebno je dodati šećer i dobro promiješati.

Korak 3. Voda treba postepeno da se ohladi i postane topla. Kada njegova temperatura dostigne oko 35 stepeni, u kvas možete dodati malo kvasca. Teglu treba pokriti gazom, a ne plastičnim poklopcem. Za sat vremena starter će biti spreman i biće dovoljno za 10 litara kvasa.

Korak 4. Sada trebate uzeti oko 1 desetine startera, dodati ga u litar tople vode, pokriti gazom. Za nekoliko sati počet će aktivna fermentacija i kvas će biti spreman. Prijatno.

Postoji još jedan recept za pravljenje kvasa od raženog kruha. Evo kako da ga brzo i jednostavno napravite kod kuće.

Recept 2

Ispada da je ovaj kvas veoma nježan i osvježavajući. Da biste ga pravilno pripremili, vi Morat ćete uzeti sljedeće proizvode:

- 200 grama crnog hleba;
- 2 litre vode;
- 50 grama šećera;
- približno 3 grama kvasca.




Korak 1. Hleb je potrebno iseći na male komade i lagano osušiti u mikrotalasnoj ili rerni. Krekeri treba da budu malo tvrdi, ali ne i hrskavi.

Korak 2. Prokuhajte vodu i stavite krekere u nju. Zatim dodajte šećer i kvasac i ostavite 6 sati, a najbolje preko noći.

Korak 3. Potrebno je malo promešati i ostaviti još 3 dana, zatim sakupiti pulpu i baciti je, a tečnost sipati u flaše i tegle. Sada je kvas spreman. Prijatno!

Neobičan recept za kvas možete pripremiti uz dodatak nekoliko grančica mente i hrena. Ispada vrlo ukusno i ugodno, a svidjet će se svima koji vole eksperimente i neobična jela.

Recept 3

Za pripremu ovog delikatnog, ukusnog i osvježavajućeg napitka potrebno je uzeti:

- 50 grama šećera;
- 200 grama bijelih krekera ili vekna;
- list hrena;
- 3 grama kvasca;
- nekoliko grančica mente po ukusu;
- 2 litre kipuće vode.




Korak 1. Pogaču, ako je koristite u receptu za kuvanje, potrebno je iseći na male kvadrate i pržiti u rerni dok se komadi dobro ne ispeku. U suprotnom, samo trebate uzeti gotove krekere iz vekne.

Korak 2. Prelijte ih kipućom vodom. Ostavite 10 sati, dodajte malu količinu kvasca, šećera, malo nane i rena. Najbolje je ostaviti kvas da fermentira preko noći.

Korak 3. Ujutro izvadite pulpu i sipajte u posude.

Kvas pripremljen po ovom receptu će ispasti vrlo prijatan, blago opojan, osvježavajući, sa pikantnom gorčinom.

Još jedan osvježavajući recept možete pripremiti dodavanjem kore đumbira, limuna ili mandarine. Ovaj kvas je jarkog kiselog ukusa, veoma je prijatan i delikatan. Evo kako da ga pripremite kod kuće.

Recept 4. Sa korom đumbira i limuna

Priprema se i od belog hleba ili vekne. Evo kako pravilno pripremiti ovaj ukusni napitak i šta vam je potrebno za to:

- 200 grama belog hleba ili prezla od njega;
- mali komad svježeg korijena đumbira;
- korica jednog limuna;
- grožđice;
- 3 grama kvasca;
- 50 grama šećera.




Korak 1. Štrucu, ako je koristite u receptu, potrebno je iseći na komade, staviti u tiganj ili u rernu i lagano propržiti da komadi budu tvrdi.

Korak 2. Narendajte đumbir i dodajte u kipuću vodu zajedno sa limunovom koricom.

Korak 3. Štrucu prelijte kipućom vodom zajedno sa korom limuna i đumbira, dodajte grožđice i kvasac.

Korak 4. Pokrijte gazom i ostavite preko noći.

Korak 5. Ujutro iscijedite pulpu i bacite je. Sipajte piće u tegle.

Okus ovog kvasa može biti otočki i blago gorak. Stoga mu treba dodati šećer u porcijama po ukusu. Ovaj recept će se svidjeti onima koji vole limunadu i đumbir. Od bijelog kruha i hljeba, kvas je manje bogat, ali s ugodnom, osvježavajućom kiselinom. A evo i jesenskog recepta za kvas koji će se svidjeti onima koji vole napitke s kiselošću bobica.

Recept 5. Sa svježim brusnicama i suvim jabukama

Da biste ga napravili, trebat će vam običan kruh, mala količina čipsa od jabuke ili jabuka, narezanih i osušenih za kompot. Za pripremu ukusnog i zdravog prirodnog kvasa trebate uzeti:

- 200 grama običnog laganog hleba;
- 10 grožđica;
- 100 grama čipsa od jabuke ili sušenih jabuka za kompot;
- 100 grama svježih brusnica ili brusnica;
- 4 grama kvasca;
- 70 grama šećera;
- 2 litre kipuće vode.




Korak 1. Isecite hleb na komade i lagano osušite u mikrotalasnoj. Krekeri bi trebali biti mekani, ali pomalo suvi.

Korak 2. Lagano prokuvajte jabuke zajedno sa brusnicama.

Korak 3. Stavite hljeb u posudu, dodajte malu količinu šećera, grožđice i kvasac, kako je navedeno u receptu. Nakon toga kvas prekrijte gazom i ostavite jedan dan.

Korak 4. Zatim izvadite kolač, procijedite kvas i sipajte ga u flaše, cilindre i tegle. Nakon toga napitak je spreman. Prijatno!

Ovaj recept će se svidjeti onima koji vole okuse bobičastog voća, laganu kiselost, ugodna pića i svijetao, osvježavajući okus.

Međutim, ljubitelji bogatih ukusa možda će se dopasti pićem sa mladim šišarkama, od kojih možete napraviti ukusan džem. Ovaj recept će cijeniti ljubitelji začina i začinskog bilja. Evo kako da napravite aromatičan i veoma ukusan kvas od šišarki borovine ili cedrovine. Egzotični ruski recept.

Recept 6. Sa mladim šišarkama

Možete koristiti i obične od drveta i pekmeza. Za pripremu kvasa po ovom receptu trebate uzeti:

- 300 grama crnog hleba;
- 5 grama kvasca;
- 4 čunjeva;
- 70 grama šećera;
- 2 litre vode;
- mala količina limunske kiseline ili korice jednog limuna.




Korak 1. Tostirajte hleb u rerni. Krekeri bi trebali biti jako tvrdi.

Korak 2. Zatim šiške skuvajte u kipućoj vodi, dodajte šećer, kvasac i prelijte preko hleba. Dodajte mu malu količinu grožđica, limunovu koricu i kiselinu.

Korak 3. Pokrijte kvas gazom i ostavite jedan dan.

Korak 4. Nakon toga, morate izvaditi kolač i ponovo zagrijati kvas, dodajući malu količinu mente ili cvijeta lipe. Naglasit će pikantnost bobičastog voća i omogućiti vam da uživate u ugodnom, nježnom okusu.

U ovom slučaju dobit ćete ugodan, svjež kvas s pikantnom "šumskom" notom. Muškarcima će se svidjeti zbog bogatog i ugodnog okusa.

Ali postoje recepti koji ne zahtijevaju prženje kruha. Okus ovog kvasa je delikatniji i prijatniji. Evo kako da napravite delikatan i veoma lagan kvas sa korom limuna i malo mente i đumbira. Okus je lagan, skoro isti kao limunada od đumbira. Evo kako da ga ukusno napravite kod kuće.

Recept 7. Lagani kvas od bijelog hljeba

Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:

- 300 grama svježeg bijelog hljeba;
- 15 bijelog grožđa;
- 50 grama svježeg korijena đumbira;
- 50 grama šećera;
- kašika tečnog meda;
- 50 grama limunske kiseline;
- korica jednog limuna ili mandarine;
- 4 grama kvasca;
- 3 litre kipuće vode.




Korak 1. Pomiješajte hljeb sa medom, grožđem, korom limuna. Dodajte kvasac i malo đumbira i limunske kiseline.

Korak 2. Sve prelijte kipućom vodom i ostavite preko noći. Kvas treba prekriti gazom kako bi se osigurala cirkulacija zraka.

Korak 3. Uklonite kašu i sipajte kvas u posudu.

Zahvaljujući kiselosti meda, grožđa i limuna, kvas ispada blago slatkast sa bogatim ukusom. Svideće se onima koji vole lagana letnja pića. Veoma je dobro kombinovati sa ledom i poslužiti u čašama sa svežim grančicama mente ili bosiljka.

Međutim, postoji poseban recept za lagani kvas, čiji su dodatni sastojci limun, bosiljak i med. Svidjet će se onima koji vole nježne i osvježavajuće okuse ljetnih pića.

Recept 8. Sa plavim bosiljkom i limunom

Za pripremu ovog veoma ukusnog i osvježavajućeg napitka potrebno je uzeti:

- 300 grama bijelih mrvica od vekne;
- 2 grama kvasca;
- 5 grančica bosiljka;
- 1 limun;
- 50 grama šećera;
- 2 kašike tečnog bagremovog meda;
- 2 litre vode.




Korak 1. Stavite krekere u posudu zajedno sa šećerom i kvascem.

Korak 2. Limun narežite na kriške i dodajte u kruh.

Korak 3. Dodajte grančice bosiljka i med.

Korak 4. Sve prelijte kipućom vodom i ostavite 5 sati. Zatim promiješajte.

Korak 5. Izvadite tortu i sipajte kvas u tegle. Poslužite sa kriškom limuna u čaši i grančicom bosiljka.

Ovaj kvas ispada vrlo svjež i ukusan, prijatan u vrućoj sezoni. Ima ukus malo kao limunada od bosiljka. Pa, pravo novogodišnje slatko piće može biti kvas sa osvježavajućim korama mandarina, javorovim sirupom i medom. Evo kako da ga napravite kod kuće.

Recept 9. Sa korom mandarine i medom

Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:

- 200 grama krekera od crnog hleba;
- ista količina bijelih krekera;
- 15 crnih i sušenih grožđica;
- 50 grama šećera;
- 5 grama kvasca;
- malo limunske kiseline;
- 200 grama kore mandarine;
- mala količina cimeta;
- malo kajenske crvene paprike;
- 100 grama tečnog meda;
- 100 grama javorovog sirupa.




Korak 1. Jako čvrsto pržite krekere da svi imaju koricu.

Korak 2. Stavite ih u posebnu posudu i dodajte grožđice, šećer, limunsku kiselinu i suhe kore mandarina. Zatim lagano pospite biberom i cimetom.

Korak 3. Sve prelijte kipućom vodom i nakon 5 sati dodajte med.

Korak 4. Infuzirajte kvas 3 dana, a zatim procijedite i sipajte u tegle. Prije serviranja u svaku dodajte po jednu žlicu javorovog sirupa.

Ovaj kvas prijatno kombinuje bogatstvo hlebnog napitka sa sjajem kore mandarina, začina i prijatnom viskoznom slatkoćom meda i javorovog sirupa. Ovo piće će se svidjeti onima koji vole slatka, osvježavajuća i ugodna pića u kojima se okus otkriva na mnogo načina.

Evo jednog vrlo neobičnog recepta za kvas sa limetom, limunom i kupinama. Svidjet će se onima koji vole osvježavajuće limunade kiselkastog okusa. A ovako ga pripremaju.

Recept 10. Sa limetom i kupinama

Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:

- 200 grama borodinskog hleba;
- 20 crnih grožđica;
- 2 limete;
- 100 grama smrznutih kupina;
- 100 grama šećera;
- 3 grama kvasca;
- voda 3 litre.




Korak 1. Hleb dobro osušite i stavite u posebnu posudu zajedno sa šećerom, grožđicama i kupinama.

Korak 2. Dodajte kvasac i narežite limetu na kriške.

Korak 3. Sve prelijte kipućom vodom i ostavite 7 sati.

Korak 4. Zatim uklonite pulpu i sipajte piće u tegle. Poslužite sa malo meda ili javorovog sirupa.

Ovaj kvas je vrlo svijetlog i bogatog okusa sa pikantnom kiselinom limete. Zaista će se svidjeti ljubiteljima osvježavajućih napitaka.

Ali evo neobičnog kvasa od maline i brusnice, koji po vrućem vremenu može biti odlična alternativa slatkim gaziranim pićima. Evo kako da ga napravite kod kuće.

Recept 11. Sa malinama

Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:

- 200 grama bijelih krekera bez kore;
- limunska kiselina;
- 200 grama svježih malina;
- ista količina brusnica;
- 50 grama šećera;
- 4 grama kvasca;
- 7 bijelih grožđica;
- 2 litre kipuće vode.




Korak 1. Krekere stavite u posudu i pomiješajte sa malinama, brusnicama, grožđicama i šećerom. Dodajte kvasac.

Korak 2. Sve prelijte kipućom vodom i ostavite 7 sati. Zatim morate ohladiti kvas. Uklonite pulpu i sipajte je u tegle.

Ovaj kvas možete poslužiti sa smrznutim malinama, kupinama i kriškom limuna. Ako vam je jako kiselo, onda u njega možete staviti malu količinu šećera ili meda.

Piće ima slatkast ukus zahvaljujući malinama. Međutim, njegova se slatkoća može podesiti u porcijama tako da piće ne ispadne previše kiselo ili, naprotiv, preslatko. Stoga, za njega morate staviti minimalnu količinu šećera i tek onda ga dodati po ukusu.

Nakon što ste kod kuće pripremili kvas pomoću jedne od metoda, možete pripremiti ukusno