Recepti za pripremu paprike za zimu. Metode pripreme paprike za zimu: recepti

Originalne i slane grickalice koje unaprijed pripremi razborita domaćica zasigurno će postati dostojan ukras svakog prazničnog stola zimi. Recepti za salate od predjela od bibera su nevjerovatno raznovrsni, pa odabir odgovarajuće zimnice prema vašem ukusu i stepenu složenosti pripreme nije problem.

Biber grickalica za zimu

Izgledat će originalno i svečano na zimskom stolu predjelo od kisele paprike, od kojeg će, bez sumnje, svi gosti biti oduševljeni!

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:
5 kg slatke paprike;
2 kg zrelog paradajza;
1-2 kašike. kašike soli;
350 g šećera;
1 kašičica aromatičnog crnog bibera u zrnu;
5-7 listova lovora;
1 čaša suncokretovog ulja;
300 ml sirćetne esencije, razrijeđene vodom u omjeru 1:20.

Začinjeno recept za predjelo od bibera koja je ovdje opisana, lako se priprema i mogu to učiniti čak i domaćice početnike.

Luk se iseče na kolutiće, posoli, ostavi da odstoji jednu noć, a dobijeni sok se ujutru ocijedi.

Paradajz se usitnjava ili melje kroz mašinu za mljevenje mesa, nakon čega se iz dobivene paradajz mase iscijedi sok.

Zatim se slatke paprike narezane na kriške sipaju sokom od paradajza, dodaju sirće, kolutove luka, lovor, so, šećer i crni biber u zrnu.

Sve dobro izmešati i poslati na vatru.

Buduće predjelo se prvo kuva oko 10 minuta uz stalno mešanje, a zatim se dodaje ulje i kuva, takođe nastavljajući mešanje, još oko 5-10 minuta.

Nakon što je grickalica spremna, još je vruća, stavlja se u prethodno sterilizirane staklenke, pokriva poklopcima i šalje na skladištenje.

Biber za zimnicu na mađarski način

Prilično neobično i začinjeno jelo je slano Mađarski biber, čiji će ukus sigurno osvojiti i sofisticirane gurmane.

Za pripremu ovog originala zimska berba trebat će vam (na 1 litar vode):

1 kg slatke sočne paprike;
350 g korijena celera;
350 g korijena peršuna;
150 g karfiola;
4 čena belog luka;
Mirisni lovor;
80-100 ml stolnog sirćeta (6%);
30-40 grama soli;
30 grama šećera.

Paprika se opere, odstrani seme i svaki plod se podeli na delove.

Karfiol se pak podijeli na pojedinačne cvatove i opere u slanoj vodi, a zatim se korijenje peršuna i celera sitno nasjecka.

Nakon što je povrće pripremljeno, pripremite uobičajenu marinadu po tradicionalnom receptu.

Budući radni komad se drži na sobnoj temperaturi oko 10-12 dana, nakon čega se prenosi na skladištenje na hladnije mjesto.

Pepper lecho

Svaka iskusna domaćica uvijek ima svoj potpis recept za lečo od paprike. Možda je ovo jedna od najpopularnijih priprema za zimu. I teško je naći osobu koja se ne bi oduševila i oduševila nakon što proba nevjerovatni lečo od paprike, čiji je recept dat u nastavku.

Za pripremu će vam trebati:

3 kg odabrane paprike;
- 2 litra soka od paradajza (ne kupovnog, već domaćeg, domaćeg);
- 1 kg sitnog luka;
- 2/3 šolje granuliranog šećera;
-1 kašičica mlevenog korijandera;
- 2 kašike. kašike soli;
- 0,5 šolje suncokretovog ulja;
- 0,5 šolje 9% sirćeta;
- 10 graška pimentnog crnog bibera;
- Lovorov list.

Napunite veliku šerpu sokom od paradajza, dodajte suncokretovo ulje, šećer i začine, i posolite.

Smjesa se provri na vatri, dodaju se cijele male glavice luka i sve se kuha pet minuta.

Nakon toga u tiganj stavite papriku narezanu na kolutove i, miješajući budući lečo, držite na vatri oko 15 minuta.

Na kraju kuvanja u preparat dodati pripremljeno sirće i sve dobro promešati.

Gotov lečo, dok je još vruć, pažljivo se raspoređuje u tople sterilne tegle, zamotava poklopcima i stavlja pod toplo ćebe dok se potpuno ne ohladi.

Prilikom pripreme soka od paradajza možete dodati karanfilić, alevu papriku i po želji beli luk.

Papriku možete podijeliti na četvrtine, a umjesto sitnog luka možete koristiti luk narezan na krupnije kockice.

Količina sirćeta se također može smanjiti, ali se vrijeme kuhanja u ovom slučaju povećava na pola sata.

Lečo od paprike mora se pripremati isključivo u emajliranim posudama.

Perez za zimu. Zamrzavanje

Takve domaće pripreme za zimu kao što je "sirova" paprika ispadaju originalni i nevjerovatno ukusni. Prema riječima iskusnih domaćica, ova užina ne traje dugo – ukućani je tako brzo pojedu. Jednom kada pripremite ovo neverovatno jelo, nema sumnje da će zauvek biti uvršteno na listu najomiljenijih grickalica u porodici.

Za pripremu domaćici će trebati:

Kanta opranih raznobojnih paprika;
- 1 čaša biljnog ulja;
- ? čaše soli;
- 1 čaša granuliranog šećera;
-1 čaša sočne šargarepe, narendane na sitno rende;
- 1 čaša 9% sirćeta;
- 1 šolja sitno iseckanog belog luka;
- zelje: kopar i peršun.
Paprika se opere, iseče na 4-6 delova i stavi u emajliranu posudu.

Zatim sitno nasjeckajte peršun i mirisni kopar.

Svi pripremljeni sastojci se izmešaju i ostave da se mariniraju jedan dan.

Zatim se smjesa sipa u tegle i čuva samo na hladnom mjestu: podrumu ili frižideru.

Začin za biber za zimnicu

Za one žene koje vole da spremaju neobične preokrete za zimu, svakako treba da pripremite neverovatan u sosu od paradajza. Ovaj preparat se može koristiti i kao samostalno jelo, i kao začin za druga jela, i kao dodatak sendvičima.

Za pripremu ovog neobičnog jela trebat će vam:

3 litre soka od paradajza;
- 1,5 kg seckane paprike;
- 300 grama rendane sočne šargarepe;
- 1 čaša suncokretovog ulja;
- 50 grama soli;
- 50 grama korijena celera (dozvoljeno je kuhanje bez njega);
- 10 čena belog luka;
- po 1 veza svježeg peršuna i mirisnog kopra;
- 50 grama granuliranog šećera;
- 1 kašika. kašika 70% sirćetne esencije.

Sočni, zreli paradajz se melje kroz mlin za meso, a dobijena masa se kuva na vatri pola sata.

Povrće se umače u sok i kuva oko 10 minuta.

Zatim se još kipuća masa rasporedi u sterilne tegle, zašrafite poklopcima i umotate u topli flanelet ili vuneni pokrivač.

Salata od bibera za zimnicu

Ukusna i originalna salata od paprike, čiji su recept već usvojile mnoge domaćice, istinski će oduševiti sve okupljene za svečanim stolom.

Na osnovu 4 kg crvene oljuštene paprike potrebne su sledeće komponente:

0,5 kg crnog luka;
-2 šolje biljnog ulja;
- 150 grama belog luka;
- 0,5 šolje 6% sirćeta;
- grašak crnog pimenta;
- ? čaše granuliranog šećera;
- po ukusu – 1 ljuta paprika.

Luk, paprika i beli luk se iseckaju, povrću se dodaju začini i stavljaju u tegle.

Tegle sa začinima se sterilišu oko pola sata, nakon čega se zamotaju.

Biber u paradajzu za zimnicu

I najsofisticiraniji gurmani će se nesumnjivo oduševiti nakon što kušaju tako nesvakidašnji zimski preparat kao što su kriške paprike u paradajzu.

Da biste skuhali kriške paprike u paradajzu, čiji recept trebaju prihvatiti sve domaćice bez izuzetka, trebat će vam:

Za 3 kilograma nasjeckane slatke paprike trebat će vam sljedeći sastojci:

1 šolja šećera;
- 1 čaša ulja;
- 1 litar soka od paradajza
- beli luk - po ukusu;
- sirće (6%) - ali je dozvoljeno kuhati bez njega;
- soli.

Oprane paprike pažljivo se iseku na polovine ili četvrtine.

U posebnoj šerpi zakuhajte sok od paradajza, dodajući mu sve ostale sastojke, pa u šerpu sipajte kriške paprike i kuvajte budući preparat oko 15 minuta.

Nakon toga, gotovo jelo se polaže u sterilne staklenke i zatvara sterilnim poklopcima.

Adjika od bibera za zimnicu

Bez sumnje, svaka iskusna domaćica zna kako skuhati tako izvanredan začin kao što je adjika. Priprema adjike od bibera je prilično jednostavna, ali rezultat premašuje sva zamisliva očekivanja - ljubitelji začinjenih jela definitivno će biti neopisivo oduševljeni!

Za pripremu originalne adjike od bibera trebat će vam:

2 kg odabrane sočne paprike;
- 150 grama ljute paprike;
- par kašika soli;
- 200 grama belog luka;
- 8 kašika šećera;
- svježi mirisni cilantro;
- 80 ml 9% sirćeta.

Slatke i gorke paprike se samelju zajedno sa belim lukom u mašini za mlevenje mesa, zatim se u dobijenu smesu dodaju so i šećer, sve se dobro izmeša.

Sitno nasjeckani cilantro se dodaje u adjiku i ponovo miješa, nakon čega se gotovi začin raspoređuje u sterilne tegle i šalje na hladno mjesto za čuvanje.

Salata od bibera “Paramonikha”

Čak ni pravi gurmani okupljeni za svečanim stolom neće odoljeti da se dive komplimentima domaćici, koja ih je počastila nevjerovatnom salatom smiješnog naziva "Paramonikha". Ova salata od bibera za zimnicu ne zahtijeva posebne kulinarske vještine za pripremu, zbog čega je može pripremiti čak i domaćica početnika.

Za to će vam trebati:

1 kg odabrane slatke paprike;
- 2 kg zrelog paradajza;
- 1 kg crnog luka;
- 1 kg sočne šargarepe;
- 300 ml suncokretovog ulja;
- 300 grama granuliranog šećera;
- 100 ml sirćeta (stono sirće, 9%);
- par kašika soli.

Šargarepa i slatka paprika pažljivo se iseku na trakice, luk na kolutove, paradajz na kriške.

Povrće se izmeša, dodaju mu se preostali sastojci i sve se stavi u šerpu na vatru.

Nakon što buduća salata proključa, držite je na vatri još 10-15 minuta.

Nakon toga se gotova zimnica polaže u sterilizirane, čiste tegle i zamotava poklopcima.

Začin za biber za zimnicu. Recept

Paprike se mogu koristiti za pripremu ne samo ukusnih salata i grickalica, već i neobičnih začinjenih začina za svečanu gozbu. Najjednostavniji začin za biber za zimu, recept za koji je dat u nastavku, ispada nevjerojatno ukusan. Nakon što su ga jednom pokušale skuhati, nesumnjivo će mnoge domaćice uzeti u obzir recept za ovaj začin.

Za pripremu začina za biber trebaće vam:

2 kg odabrane paprike;
150 grama crnog luka;
100 g bijelog luka;
korijen i svježi aromatični peršun.

Slatke paprike se operu tekućom vodom, uklanjaju se vidljive nečistoće, a peteljke i sjemenke.

Zatim se luk, bijeli luk, korijen peršina i zelje zajedno sa biberom samelju u mašini za mljevenje mesa, u dobivenu smjesu dodaju šećer i sol.

Po želji možete dodati malo jabukovog sirćeta ili soka od paradajza, malo mlevene ljute paprike.

Dobijeni začin rasporedite u čiste, sterilizovane tegle, zatvorite čistim poklopcima i čuvate na hladnom mestu.

Pepper kavijar

Iznenadit će i oduševiti sve goste okupljene za stolom biber kavijar za zimnicu, recept koju su već testirale mnoge domaćice.

Za pripremu ovako izvanrednog kavijara trebat će vam:

2,5 kg paprike;
- 250 grama crnog luka;
- 150 grama šargarepe;
- 50 grama pastrnjaka;
- 200 grama biljnog ulja;
- 2 kašike sirćeta (9%);
- 15 grama korijena peršuna;
- 1 kašika soli;
- 1 kašičica mlevenog crnog bibera;
- 1 kašičica bibera u zrnu;
- zelje: peršun, kopar.

Pre pečenja, paprike se dobro operu, premazuju uljem i peku u rerni dok povrće ne omekša.

Potom se pečeni plodovi očiste od sjemenki (najbolje i od kožice), nakon čega se obrađuju u mašini za mljevenje mesa. (Ako ne želite da koristite pećnicu, papriku možete jednostavno skuhati u loncu u blago posoljenoj vodi i nakon što skinete kožu, samljeti je kroz mlin za meso.)

Šargarepu i korijen peršuna oguliti, iseći na trakice i pržiti na ulju do pola.

Paradajz se uvija kroz mašinu za mlevenje mesa i dobijena paradajz masa se kuva oko 30 minuta.

Luk se isječe na jednake kolutiće i prži u posebnom tiganju dok ne porumeni.

Svježi kopar i aromatični peršun se sitno nasjeckaju.
Sve pripremljeno, nasjeckano povrće šalje se u paradajz masu, dodaju se svi začini navedeni u receptu.

Kuhajte kavijar od bibera oko 10 minuta uz stalno mešanje.

Zatim se gotovo jelo, dok je još vruće, pažljivo raspoređuje u tegle i šalje u veliku posudu s vodom na sterilizaciju.

Litarske tegle se drže u vrućoj vodi 50 minuta, tegle od pola litra oko pola sata.

Zimska salata od bibera

Ispada neverovatno ukusno i nežno zimska salata od bibera, receptšto zahtijeva minimum troškova za sastojke i minimalno vrijeme pripreme.

Za to će vam trebati:

5 kg sočne paprike.

Za pripremu punjenja trebat će vam:

1 čaša 9% sirćeta;
- 1 čaša vode;
- 1,5 kašike. kašike soli;
- 1,5 kašike. kašike šećera.

Svi sastojci za pripremu fila stavljaju se u šerpu, dobro promešaju i na vatri proključaju.

U međuvremenu, paprikama uklonite sve sjemenke i narežite ih na kolutiće.

Iseckane paprike pažljivo se stavljaju u lonac i kuvaju pola sata uz redovno mešanje.

Gotova salata se stavlja u čiste, prethodno sterilizirane staklenke vrelom parom, a napunjene posude se zašrafljuju poklopcima.

Ljute papričice za zimnicu

Ako planirate na svečanoj trpezi imati barem nekoliko slanih zimskih preparata, onda bi domaćica svakako trebala pripremiti tako originalan preparat za zimnicu kao što je ljuta paprika začin.

Za pripremu će vam trebati:

0,5 kg slatke paprike;
- 200 grama ljute crvene paprike;
- 300 grama belog luka;
- 200 grama ljute crvene paprike;
- 0,5 kg zrelog sočnog paradajza;
- 50 grama aromatičnog začina hmelj-suneli;
- 50 ml suncokretovog ulja;
- 150 grama soli.

Sjemenke se uklanjaju iz ploda paprike i melje se pomoću mljevenja mesa zajedno sa oguljenim bijelim lukom.

Zatim se ljute paprike i paradajz samelju u mašini za mlevenje mesa.

Sve pomiješajte, dodajte sol i biljno ulje, dodajte malo mirisnog začina hmelj-suneli. Oguljeni orasi se dodaju po ukusu, što će začin učiniti delikatnijim i originalnijim.

Čuvajte ovaj začin u dobro zatvorenim teglama na hladnom mestu.

Salata od bibera i jabuka za zimnicu

Slatke paprike se odlično kombinuju sa zrelim jabukama. Ovu činjenicu su mnoge domaćice odavno potvrdile u praksi. Takve pripreme za zimu kao biber sa jabukama, recept koja se prenosi u povjerenju u prijateljskim ženskim kompanijama.

Za pripremu takvog preparata trebat će vam:

3 kg raznobojnih paprika;
- 3 kg jabuka (sorta Antonovka).

Za pripremu salamure trebat će vam:

4 litre vode;
- 800 grama šećera;
- 300 ml stolnog sirćeta.

Ova priprema za zimu, poput paprike s jabukama, ispada prilično nježna, zbog čega se može koristiti i kao užina i kao dodatak drugim jelima.

Paprika se opere tekućom vodom, odseče se vrh, odstrani semenke i peteljke.

Blanširajte povrće u vrućoj vodi 3-5 minuta.

Jabuke su izrezane na 4-6 dijelova, oguljene od sjemenki.

Zatim se svi pripremljeni sastojci šalju u teglu u slojevima, naizmjenično - sloj bibera, sloj jabuka.

Tegle se pune kipućom vodom, pokrivaju poklopcima i nakon 10 minuta voda se ocijedi, nakon čega se prelazi na pripremu salamure.

Vruća salamura se sipa u tegle i steriliše.

Posude ne biste trebali čvrsto puniti narezanim jabukama i paprikama - inače se povrće neće moći dobro natopiti u salamuri.

Preparati od paprike za zimnicu. Užina

Ljubitelje ljutih i neobičnih jela prijatno će iznenaditi ovo neobično predjelo od bibera, koje se od ostalih zimskih preparata izdvaja po ukusnom orašastom ukusu. Ovo pikantno predjelo od bibera, za čije receptiranje ne zahtijeva mnogo truda i vremena, nesumnjivo će se svidjeti svakom gurmanu od prvog trenutka.

Za pripremu će vam trebati:

5-6 komada paprike;
- 2-3 komada ljute paprike;
- 100 grama suncokretovog ulja;
- 5-6 komada paradajza;
- 2 glavice belog luka;
- 1 šolja seckanih oraha;
- soli.

Paprika i ljuta paprika se očiste od sjemenki i operu vodom.

Zatim operite paradajz i ogulite beli luk.

Svo pripremljeno povrće se samelje u mašini za mlevenje mesa i dobro promeša. U dobijenu smjesu se dodaju ulje, sol i sjeckani orasi.

Sve se šalje u čiste tegle i čuva na hladnom mestu.

Treba imati na umu da se takvo jelo ne može dugo čuvati.

Ovaj zalogaj se može koristiti kao dodatak sendvičima i kao začin za jela pečena u rerni.

Paprika je povrće poznato u cijelom svijetu, koje se odlikuje velikom veličinom, jarkim bojama i prijatnim okusom. Uzgaja se u većini zemalja svijeta. U divljini se nalazi isključivo u tropskim područjima Amerike.

Najčešće se paprika koristi za pripremu salata, i to samo u svježem obliku. „Prerađene“ paprike se koriste prilično rijetko i po pravilu za pripremu salate od paprike za zimu. Takve salate su, naravno, po svojoj vrijednosti znatno inferiornije salatama od svježeg povrća, ali ipak sadrže određenu količinu vitamina i korisnih hranjivih tvari koje su našem tijelu toliko potrebne u hladnoj sezoni.

Kako bi se maksimalno sačuvala korisna svojstva povrća, moderni kuhari preporučuju napuštanje kuhanih salata za zimu i obraćanje više pažnje na salate koje su jednostavno punjene marinadom ili salamurom.

U modernom kulinarstvu postoji prilično veliki broj recepata pomoću kojih možete sačuvati slatke paprike za zimu. Većina recepata pretpostavlja prisustvo nekoliko važnih komponenti u takvom konzerviranju. Najčešće se paprika kombinuje sa paradajzom i šargarepom.

Kako pripremiti salatu od paprike za zimu - 15 sorti

Ova veoma ukusna, začinjena salata biće odličan dodatak svakom prazničnom stolu, posebno ako planirate da pijete alkohol. Vrijedi napomenuti da mnoge domaćice malo odstupaju od klasičnog recepta i u ovu salatu dodaju malo više bibera nego što je potrebno.

Sastojci:

Paprika - 600 gr.
Šargarepa - 400 gr.
Luk - 4 kom.
Zeleni paradajz – 5 kom.
Biljno ulje - 100 gr.
Sirće - 100 ml.
Šećer - 2 kašičice.
Sol - 1,5 kašičice.
Crni mljeveni biber - 2 prstohvata

Priprema:

Operite paradajz i papriku. Paprici uklonite peteljku i sjemenke. Luk i šargarepu očistimo i operemo.

Papriku narežite na tanke trakice, paradajz na sitne kockice, luk na pola prstena, šargarepu narendajte na krupno rende.

Povrće stavite u šerpu, dodajte sol, šećer i dobro promiješajte. Sada stavite tiganj sa povrćem na vatru, prokuhajte i dinstajte na laganoj vatri. Otprilike 10 minuta nakon ključanja u povrće dodajte biljno ulje i pirjajte još 7 minuta. Nakon ovog vremena u salatu sipajte sirće.

Gotovu salatu sipajte u sterilisane tegle, pokrijte poklopcima i sterilišite 10 minuta, nakon čega se tegle mogu zarolati.

Ovu salatu možemo nazvati egzotičnom. Razlog tome su njeni sastojci. Paprike u ovom jelu kombinuju se sa jabukama i medom. Na prvi pogled može izgledati da je takvo susjedstvo neprihvatljivo, ali to je daleko od slučaja.

Sastojci:

Paprika - 2 kg.
Jabuke - 1 kg.
Luk - 1 kg.
Med - 3 kašike. l.
Sol - 1 kašika. l.
Biljno ulje - 100 ml.
Sirće 9% - 65 ml.

Priprema:

Operite paprike i jabuke. Papriku ogulite od peteljki, sjemenki i narežite na trakice. Izrežemo jezgru jabuka, ogulimo ih i narežemo na tanke kriške. Ogulite luk, operite ga i narežite na pola prstena.

Sada pripremljene proizvode treba pomiješati, dodati sol, med, biljno ulje i ostaviti da odstoje oko sat vremena.

Kada salata pusti sok, stavite je na vatru, prokuhajte i dinstajte poklopljeno 15 minuta. Nekoliko minuta prije nego što bude gotovo, u salatu dodajte sirće i ponovo dobro promiješajte.

Gotovu salatu čvrsto stavite u čiste, pasterizovane tegle i zarolajte. Sada ove tegle treba umotati u toplo ćebe i ostaviti da se ohlade jedan dan.

Salata od povrća jedna je od opcija za pripremu konzervirane hrane za zimu. Njegova posebnost je u tome što za pripremu možete koristiti najrazličitije povrće i stavljati ga u teglu u slojevima.

Sastojci:

Krastavac (veliki) - 3 kom.
Paradajz (srednji) - 6 kom.
Luk - 1,5 kom.
Paprika - 3 kom.
Crni biber u zrnu - 24 kom.
Voda - 1 l.
Šećer - 1,5 kašike. l.
Sol - 1 kašika. l.
Sirćetna kiselina - 1 kašika. l.

Priprema:

Operite krastavce, paradajz, papriku. Luk očistimo i operemo. Papriku očistimo od peteljke i sjemenki. Sada bi trebalo da isečete povrće. Krastavac narežite na kriške, paradajz na kolutove srednje veličine, luk na pola prstena, a biber na trakice.

Prvi sloj su krastavci;
Drugi sloj - crni biber u zrnu;
Treći sloj - paradajz;
Četvrti sloj je luk;
Peti sloj je paprika.

Pripremljenu teglu povrća treba napuniti marinadom. Za pripremu dodajte šećer i sol u vodu. Sve izmešati i staviti da provri. Kada marinada proključa, dodajte joj sirće. Sada je slanica spremna. Možete ga koristiti za punjenje tegli povrća i slanje na sterilizaciju. Steriliziramo 15 minuta, nakon čega tegle zamotamo, okrenemo i ostavimo da se ohlade.

Ova salata je dobila ovo ime zbog svog neobičnog ukusa. Zahvaljujući posebnoj tehnologiji kiseljenja luka, savršen je kao grickalica.

Sastojci:

Paprika - 5 kg.
Paradajz - 2 kg.
Sol - 2 kašike. l.
Šećer - 350 gr.
Crni biber u zrnu - 1 kašičica.
Lovorov list - 5 kom.
Suncokretovo ulje - 1 šolja
Sirćetna esencija – 300ml. (esenciju treba razblažiti u omjeru 1:20)

Priprema:

Luk oljuštite, operite, narežite na kolutiće, stavite u činiju, posolite i ostavite 12 sati. Nakon tog vremena, izvadite luk iz posude i ocijedite ispušteni sok.

Paradajz operemo, iseckamo na krupnije kriske i stavimo kroz sokovnik da dobije prirodan sok.

Papriku operite, ogulite i narežite na trakice. Sada treba da pomešate sve sastojke. Da biste to učinili, uzmite duboku šerpu i stavite biber, luk, sok od paradajza, lovorov list, crni biber u zrnu, so, šećer i sirće. Sve dobro izmešati i staviti na vatru.

Nakon što salata proključa, treba je kuvati oko 10 minuta. Zatim se u to ulije biljno ulje i ponovo kuha 10 minuta.

Gotov zalogaj, dok je još vruć, stavlja se u pasterizovane tegle i zamota. Salata je spremna za zimu.

Salata od bibera i šargarepe za zimu izgleda vrlo slično lechou. Ova salata se može koristiti i kao predjelo i kao prženje prilikom pripreme prvih jela.

Sastojci:

Paradajz - 1 kg.
Paprika - 1 kg.
Šargarepa - 1 kg.
Luk - 1 kg.
Šećer - 0,5 kašike.
Sol - 5 tsp.
Biljno ulje - 1 kašika.
Sirće 30% - 1 kašika. l.

Priprema:

Očistimo i operemo šargarepu i luk. Operite paradajz. Papriku operite i uklonite peteljku i sjemenke. Papriku, luk i šargarepu treba narezati na velike trake. Paradajz propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa, ili samljemo u blenderu.

Da salata bude mekša, možete oguliti paradajz. Da biste to učinili, treba ih staviti u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim u hladnu vodu. Nakon ovog postupka bit će vrlo lako oguliti ih.

Stavite seckano povrće u šerpu. Sipajte paradajz pire unutra.

Posudu sa povrćem stavite na vatru, dodajte šećer, so, biljno ulje i sve dobro promešajte. Kada salata proključa, lagano smanjite vatru i kuhajte još 20 minuta. Na samom kraju kuvanja dodajte sirće. Salata spremna.

Gotovu salatu stavite u prethodno oprane i sterilisane tegle i zarolajte.

Uglavnom, takvo konzerviranje se teško može nazvati salatom. Glavni sastojak ovog konzerviranja je paprika. Sve ostalo su začini. Paprika pripremljena po ovom receptu najvjerovatnije se ne može jesti kao samostalno jelo, ali može postati jedan od sastojaka za druga jela, ili poslužiti kao ukras.

Sastojci:

Paprika - 3 kg.
Voda - 500 ml.
Biljno ulje - 200 gr.
Med - 4 kašike. l.
Sol - 2 kašike. l.
Šećer - 2 kašike. l.
Sirće 9% - 100 ml.
Lovorov list - 8 kom.
Karanfilić - 5 pupoljaka

Priprema:

Papriku operite, izrežite peteljku, uklonite sjemenke i narežite na krupnije kriške. Sada treba papriku staviti u dublju tepsiju i dodati vodu, ulje, med, so i šećer. U gazu stavimo lovorov list, karanfilić, piment i crni biber, zavežemo i na isti način stavimo u tepsiju.

Sada salatu treba staviti na vatru i dovesti do ključanja. Nakon ključanja treba kuhati 5-7 minuta. Na kraju kuvanja dodati sirće, sve ponovo promešati i izvući gazu sa začinima.

Gotovu salatu sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.

Zimska salata od prženih paprika vrlo je neobična i malo poznata. Mnoge domaćice jednostavno nemaju pojma kako sačuvati prženo povrće, ali ovo je sasvim izvodljiv zadatak!

Sastojci:

Paprika - 18 kom.
Ljuta paprika - 3 kom.
Beli luk - 2 glavice
Sirće - 1 čaša
Šećer - 1 čaša
Sol - 1 kašika. l.
Biljno ulje - za prženje

Priprema:

Beli luk i ljute papričice oguliti, oprati, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati so, šećer, sirće i dobro izmešati. Benzinska pumpa je spremna. Papriku na nekoliko mesta probušite viljuškom i pržite sa svih strana u tiganju. Kad su paprike ispržene i ohlađene, stavite ih u oprane i sterilisane tegle i napunite dresingom. Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite oko 10 minuta. Zatim limenke treba zamotati, okrenuti naopačke i umotati u ćebe. U tom položaju treba da stoje dok se ne ohlade.

Po svom ukusu, tikva je prilično slična povrću poput tikvica, međutim, iz nekog razloga nije toliko popularna. Paprika je povrće koje se odlično slaže sa tikvicama, sasvim je prirodno da će i salata sa tikvicama i slatkom paprikom biti veoma ukusna.

Sastojci:

Patisson (veliki) - 1 kom.
Paprika - 3 kom.
Piment grašak - 5 kom.
Crni biber u zrnu - 10 kom.
Ljuta paprika - 1 kom.
Lovorov list - 3 kom.
Kopar - po ukusu
Voda - 3 l.
Sol - 200 gr.
Šećer - 250 gr.
Sirće 9% - 2 šolje

Priprema:

Operite tikvice i paprike. Izrežite peteljku paprike, uklonite sjemenke i narežite je na velike kriške. Narežite tikvu na kockice srednje veličine.

Tikvicu stavite u dobro oprane i suhe tegle i na njih stavite sloj paprike. Zatim u teglu dodajte crni i alevu papriku, opranu i seckanu ljutu papriku, lovorov list i kopar. Sada sve ove sastojke treba preliti prethodno skuvanom marinadom. Marinada se priprema na sledeći način.

Sipajte vodu u šerpu. Dodajte so, šećer, sirće i prokuhajte. Prokuhanu marinadu treba ohladiti i tek tada se može koristiti.

Tegle sa salatom poklopiti poklopcima i ostaviti da se sterilišu 25 minuta. Gotovu salatu najbolje je čuvati na hladnom mestu.

Paprika i patlidžan su dva povrća koja se divno nadopunjuju i u tandemu stvaraju nenadmašnu paletu okusa. Osim toga, bogate, sočne boje paprike i tamnog patlidžana daju salati vrlo ukusan izgled.

Sastojci:

Patlidžani - 800 gr.
Velika šargarepa - 1 kom.
Paprika - 500 gr.
Luk - 350 gr.
Beli luk - 4 čena
Paradajz - 800 gr.
Ljuta paprika - 1 kom.
Sol - 25 gr.
Šećer - 25 gr.
Biljno ulje - 60 mg.
Sirće - 40 mg.
Crni mljeveni biber - 1 prstohvat

Priprema:

Operimo paradajz, papriku i patlidžan. Očistimo i operemo šargarepu, luk i beli luk. Patlidžanima uklonite peteljku i narežite ih na kolutiće.

Luk i biber narežite na trakice.

Paradajz, šargarepu, beli luk i ljutu papričicu propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijeni pire stavite u zdjelu multivarka i stavite kuhanje na 1 sat i 40 minuta. Nakon 15 minuta u lonac dodajte so, šećer, sirće, crni biber, biljno ulje, luk, papriku i patlidžan.

Veoma je važno da se patlidžane pre stavljanja u spori šporet isperite pod tekućom vodom i ocedite sav višak tečnosti.

Nakon 1 sat i 40 minuta, nakon uključivanja multivarke, salata je spremna. Sada ga odmah treba staviti u čiste, suve, sterilisane tegle i zarolati.

Kraj ljeta i početak jeseni je zaista zlatno doba. Upravo u tom periodu na pijacama i trgovinama možete vidjeti obilje biljnih proizvoda po vrlo povoljnim cijenama. Sasvim je prirodno da većina štedljivih domaćica počne konzervirati razna jela. Jedno od ovih ukusnih i zdravih jela je salata od paprike i tikvica.

Sastojci:

Paprika - 150 gr.
Tikvice - 600 gr.
Beli luk - 8 čena
Crni biber u zrnu - 6 graška
Piment grašak - 6 graška
Kopar - 20 gr.
Voda - 400 gr.
Sol - 1,5 kašike. l.
Sirće - 2 kašike. l.

Priprema:

Ovu salatu treba započeti kuhanjem marinade. Da biste to učinili, posolite vodu i prokuhajte. Čim voda proključa dodajte sirće i nakon 1 minute sklonite sa vatre. Sada marinada treba da se ohladi. Dok se hladi, počinjemo pripremati povrće.

Operite i ogulite peteljke tikvica i paprika. Paprici uklonite sjemenke. Sada krenimo sa rezanjem povrća. Tikvice narežite na kolutove ili poluprstenove. Papriku prerežite po dužini na četiri dijela. Operite i krupno nasjeckajte kopar.

Na dno oprane i sterilisane tegle stavite: kopar, sitno seckani beli luk, crni biber u zrnu i piment. Sljedeći sloj su tikvice i na kraju paprika. Zatim sadržaj tegli treba napuniti marinadom.

Pokrijte napunjene tegle poklopcima i sterilišite 10 minuta, zatim zarolajte, ohladite i sakrijte do zime.

Salata od cvekle za zimu od paprike pravi je spas za osobe sa probavnim problemima. Zbog činjenice da sadrži cveklu, ova salata pomaže u poboljšanju metaboličkih procesa, biber hrani organizam esencijalnim vitaminima, a pasulj daje snagu i poboljšava imunitet.

Sastojci:

Paprika - 1 kg.
Luk - 500 gr.
Cvekla - 4 kg.
Kuvani pasulj - tegla od 1 litra
Biljno ulje - 1 šolja
Šećer - 1 čaša
Sol - 1 kašika. l.
Sirće - 1 čaša
Voda - 1 čaša

Priprema:

Cveklu i luk očistimo i operemo. Papriku operite i uklonite peteljke i sjemenke. Luk i biber narežite na trakice. Tri cikle na krupno rende.

Sada pomiješajte cveklu, pasulj, luk i paprike u dubokoj šerpi. Tu dodajte vodu, sol, šećer i biljno ulje. Sve izmešati, staviti na vatru i poklopiti. Nakon otprilike 35 minuta u salatu dodajte sirće i kuhajte još 5 minuta.

Salatu stavite u pripremljene tegle, poklopite ih i stavite da se steriliziraju 20 minuta. Zatim tegle zamotamo, ohladimo i sakrijemo u skladišne prostore.

“Paprikaš sa paprikom” biće pravi nalaz u zimskom periodu. Ovo jelo koristi gotovo sve povrće uobičajeno u našim geografskim širinama. Ovo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim i podsjetit će vas na toplo ljeto.

Sastojci:

Paprika - 1 kg.
Patlidžani - 2 kg.
Tikvice - 2 kg.
Paradajz - 1 kg.
Luk - 1 kg.
Šargarepa - 1 kg.
Sol - 50 gr.
Šećer - 200 gr.
Sirće 9% - 100 ml.
Biljno ulje - 500 gr.

Priprema:

Paprike, patlidžana i tikvice operemo i ogulimo. Luk i šargarepu očistimo i operemo. Operite paradajz. Patlidžane i tikvice narežite na kockice srednje veličine. Narežite papriku, luk i šargarepu na trakice. Narežite paradajz na kriške.

Sada pomiješajte svo povrće u velikoj šerpi. Dodajte šećer, so, biljno ulje i stavite na vatru. Čim gulaš proključa, smanjite vatru i pirjajte pod zatvorenim poklopcem oko 30 minuta. Na samom kraju u šerpu dodajte sirće i ponovo dobro promešajte.

Kipuću salatu sipajte u sterilne tegle i zarolajte.

Za ovu salatu najbolje je koristiti šampinjone. Tada će očuvanje biti zajamčeno ukusno i, ako se strogo poštuje recept, može se čuvati čak i više od godinu dana.

Sastojci:

Paprika - 1,5 kg.
Šampinjoni - 700 gr.
Luk - 750 gr.
Šećer - 1 čaša
Sirće - 1 čaša
Biljno ulje - 1 šolja
Sol - 1 kašika. l.
Voda - 1 kašika. l.

Priprema:

Papriku operite, ogulite i narežite na trakice. Šampinjone operite i narežite na kriške. Ogulite luk, operite ga i narežite na pola prstena. Kada su glavni sastojci spremni, možete napraviti marinadu.

U šerpu sipajte šećer, sirće, biljno ulje, so i vodu. Sve izmešati i staviti da provri. Kada marinada proključa, u šerpu sipajte luk. Nakon 10 minuta dodajte biber u šerpu i kuvajte još 15 minuta. Nakon ovog vremena u tiganj dodajte šampinjone i kuhajte 5 minuta. Tokom kuvanja salatu mešajte sve vreme. Kada je sve skuvano, pripremljenu salatu sipajte u tegle i ostavite da se steriliše 15 minuta, nakon čega tegle treba zarolati.

Ova zimska salata je zaista ekskluzivna. Za to postoje tri razloga. Prvo, kombinuje proizvode kao što su orasi i paprike. Drugo, svi proizvodi u njemu podvrgnuti su značajnom mljevenju, zbog čega ima konzistenciju poput kaše. Treće, ovu salatu treba čuvati u frižideru u dobro zatvorenoj tegli.

Sastojci:

Paprika - 500 gr.
Orah - 150 gr.
Paradajz - 500 gr.
Biljno ulje - 100 gr.
Sol i začini - po ukusu

Priprema:

Operite paprike i paradajz. Paprici uklonite peteljku i sjemenke. Orahe, papriku i paradajz sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, posolite, dodajte začine i dobro promešajte. Salata spremna! Sada ga treba staviti u čistu i suhu teglu, zatvoriti čvrstim poklopcem i sakriti u frižider. Ova salata može da stoji u frižideru bez promene ukusa oko 5 meseci.

Ovu salatu možemo nazvati legendarnom. Poznata je u gotovo svim post-sovjetskim zemljama i poznata je po svom nezaboravnom ukusu i mirisu. Ovu salatu nije teško pripremiti, ali rezultat će ispuniti sva očekivanja.

Sastojci:

Paradajz - 2 kg.
Krastavci - 1 kg.
Bijeli kupus - 1 kg.
Šargarepa - 1 kg.
Luk - 1 kg.
Paprika - 1 kg.
Beli luk - 2 glavice
Peršun - 1 veza
Šećer - 1 čaša
Sol - 4 kašike. l.
Biljno ulje - 2 šolje
Sirće - 2 kašike. l.

Priprema:

Operite krastavce, paradajz, peršun, kupus i paprike. Očistimo i operemo šargarepu. Sada počnimo sa rezanjem. Narežite paradajz na male kockice. Narežite kupus. Tri šargarepe na krupno izrendati. Krastavce narežite na velike trake. Luk narežite na pola prstena, a papriku na trakice. Sitno nasjeckajte peršun. Sitno nasjeckajte bijeli luk.

Sada uzmite veliku šerpu i u nju pomiješajte nasjeckano povrće. Dodajte so, šećer, biljno ulje i sve promiješajte.

Stavite šerpu na vatru, provri, a zatim kuvajte na laganoj vatri oko 40 minuta. dok salata ne bude potpuno spremna. Na samom kraju kuvanja salate u šerpu sipajte sirće i promešajte.

Gotovu salatu stavite u pripremljene tegle, pokrijte poklopcem i ostavite da se steriliše 10-15 minuta. Dunav salata je spremna!

Šareno, ukusno i sunčano povrće oduševljava nas tokom ljeta i jeseni. Hoćemo li se zaista morati zadovoljiti prilično neukusnim proizvodima koji pune supermarkete tokom zime? Ne sve. Postoji nekoliko načina za očuvanje paprike za zimu. I svaki od njih ima svoje zasluge. Koristeći jednostavne savjete, možete iznenaditi svoje goste jarkom, vitaminima bogatom salatom sa svježim povrćem u februaru ili upotpuniti uobičajene supe i glavna jela koktelom od šarenih smrznutih komadića paprike.

Kako odabrati paprike za dugotrajno skladištenje

Pre nego što odete na pijacu ili u svoju baštu da kupite povrće, morate da odlučite o načinu berbe.

Postoje dvije faze zrelosti za paprike. Ovo:

Botanička (biološka) zrelost - plodovi su jednolično obojeni u karakterističnu boju, veličina ploda odgovara sorti. Takve sirovine moraju se koristiti za zamrzavanje, sušenje i konzerviranje. Ovo voće se dobro čuva i u frižideru. Svoju imovinu mogu zadržati 1,5 mjeseca.
Plodovi koji su u fazi tehničke zrelosti ne mogu se pohvaliti veličinom ili jarkom bojom. Laganim pritiskom prepoznajete paprike koje su pogodne za dugotrajno skladištenje u svježem stanju. Lagano hrskanje ukazuje da je povrće nezrelo i da će lako preživjeti nekoliko mjeseci, postepeno dostižući traženo stanje. Takvo povrće se ne može zamrznuti, sušiti ili konzervirati.

Plodovi u fazi biološke zrelosti

Ako su neke sorte paprike pogodne za sušenje i zamrzavanje, onda su sljedeće najprikladnije za svježe skladištenje:

Martin
Beglicijum
Crni kardinal
Novogoshary
Aristotel ex 3 p F1
Crveni Baron F1

Žetva vitamina

Povrće bez najmanjih nedostataka (pukotina, trulež, udubljenja) seče se sa grma vrlo pažljivo i uvek sa stabljikom. Krhki plod se lako ošteti i neće biti pogodan za dugotrajno svježe skladištenje.

Čuvanje svježe paprike

Prije berbe svježeg vitaminskog voća za buduću upotrebu, vrijedi se odlučiti za prostoriju za dugotrajno skladištenje povrća. Za ove namjene pogodan je podrum, podrum ili zastakljeni balkon. Glavna stvar je da je vlažnost unutar 80-90%, a temperatura zraka ne pada ispod 0 C.

Kontejneri za skladištenje, kao što su drvene kutije, moraju biti suvi i bez plijesni. Prije dodavanja povrća dovoljno je da kutije budu na suncu nekoliko dana. Rok trajanja svježe paprike ovisi o održavanju optimalne temperature i vlage u prostoriji, kao i pažljivom odabiru povrća za zimnicu (samo voće koje je u fazi tehnološke zrelosti).

Ako se ispune svi uslovi, svježa paprika će se moći pojaviti na vašem stolu tokom cijele zime.

Popularne metode pripreme svježeg voća za zimu

Preporučljivo je da se plodovi ne dodiruju. To će spriječiti da se povrće pokvari što je duže moguće. A ako jedna paprika počne da truli, možete je jednostavno ukloniti.

Za to je pogodna individualna polietilenska ambalaža sa otvorima za ventilaciju.. Metoda je zgodna po tome što pojednostavljuje proces redovnog pregleda povrća na integritet i odsustvo znakova kvarenja.

Priprema povrća za zimu

Papirne kese su se pokazale kao dobre za čuvanje paprika. Omogućavaju plodovima da "dišu" i značajno povećavaju svježinu plodova. Kese se mogu zamijeniti običnim papirom, u koji su paprike vrlo pažljivo umotane.

Možete dodati svijetli akcenat i interijeru i prehrani vašeg domaćinstva postavljanjem saksija sa slatkim paprikama na prozorske daske. Da biste to učinili, trebali biste iskopati grmlje s nezrelim plodovima (zajedno s korijenskim sistemom) prije početka mraza, posaditi ih u saksije, tretirati ih protiv štetočina i unijeti u kuću. Kako povrće sazrije, možete ga brati i uživati u njegovom bogatom ukusu.

Najbolji načini za zamrzavanje slatkih paprika

Domaćice sve više daju prednost smrznutom povrću, koje, za razliku od konzerviranog povrća, zadržava sve vitamine i sjajna svojstva ukusa. Paprika nije izuzetak. Može se zamrznuti i cijeli, pripremljen nakon rezanja na male kockice ili trakice.

Za vlasnike velikih zamrzivača prikladan je način pripreme punjenih paprika, a ljubitelji salata i umaka od povrća će cijeniti zamrzavanje pečenog povrća, koje ima bogatu aromu i originalan okus.

Priprema sirovina za zamrzavanje

Priprema paprike za zamrzavanje

Za pripreme koje će diverzificirati jelovnik do sljedeće sezone odabiru se paprike biološke zrelosti bez oštećenja i znakova truljenja. Ako je povrće nasjeckano, možete koristiti ne najljepše primjerke jednostavnim izrezivanjem neestetskih dijelova.

povrće se dobro opere pod mlazom vode;
jezgro se izrezuje oštrim nožem;
uklanjaju se žilice i sjemenke (ako se to ne učini, jelo koje uključuje pripremu može imati gorak okus);
paprike se ponovo operu tekućom vodom i osuše papirnim ubrusom (što se vlaga bolje ukloni sa površine povrća, smrzavanje će biti mrvljivije).

Za pripreme vrijedi uzeti paprike različitih boja - crvene, žute, zelene. Ovo važi za zamrzavanje celog i iseckanog povrća. Preljev od povrća će postati svjetliji, a okus glavnih jela bogatiji.

Cijele smrznute paprike

Ljubitelji punjenih paprika često se suočavaju sa činjenicom da u ukusu svog omiljenog jela mogu uživati samo tokom sezone. Situaciju možete ispraviti zamrzavanjem cijelog ploda, očišćenog od sjemenki i žilica.. Postoji nekoliko načina da to učinite:

Zamrznuti proizvodi

Paprike se stavljaju jedna na drugu, kao čaše. Dobiveni stupci se stavljaju u zamrzivač. Prije pripreme jela se pune bez prethodnog odmrzavanja i kuhaju kao i obično.
Možete smanjiti prostor u zamrzivaču tako što ćete oguljene plodove prvo uroniti u kipuću vodu na 1 minutu. To će omekšati paprike i spriječiti njihovo pucanje tokom procesa zamrzavanja.
Neke domaćice zamrzavaju paprike već punjene mljevenim mesom. Preparati se slažu na ravnu podlogu, pazeći da paprike ne dođu u dodir jedna s drugom i stavljaju u zamrzivač. Nakon jednog dana pune plastične vrećice njima. Ova metoda vam omogućava da pripremite ukusnu večeru za nekoliko minuta. Smrznuti poluproizvod prelije se umakom i kuha na šporetu ili u rerni oko 15-20 minuta.

Sjeckane smrznute paprike

Paprika, smrznuta u komadima, savršeno će upotpuniti supe, glavna jela i salate. Za pripremu, narežite voće na male kockice ili trakice i zamrznite u vrećicama ili plastičnim posudama.

Spreman za zamrzavanje

Nekoliko sati nakon stavljanja radnog komada u zamrzivač, protresite posudu ili vrećicu kako se kocke ili kriške ne bi sljepile.

Takve paprike se ne odmrzavaju prije termičke obrade.

Isjeckan za zamrzavanje

Paprike smrznute nakon mljevenja u mašini za mljevenje mesa ili blenderu obogatit će okus umaka i začina. Vitaminske sirovine možete zamrznuti u malim plastičnim čašama ili posudama za led. Za ovaj način pripreme najprikladnije su crvene paprike.

Ukus, boja i miris odlično se slažu sa paradajzom, zelenim bosiljkom, drugim povrćem i začinskim biljem. To vam omogućava da zamrznete umak gotovo spreman za upotrebu. Ovaj preparat će moći da sačuva sve vitaminske i ukusne kvalitete do nove berbe.

Pripremljeno pečeno povrće

Ovaj preparat će vas oduševiti novim ukusima i gastronomskim emocijama. Za kuvanje se biraju zrele i neoštećene paprike (po mogućnosti debele kore).. Plodovi se dobro operu pod tekućom vodom bez uklanjanja peteljke, osuše ubrusom i stave na pleh podmazan biljnim uljem.

Stavite papriku u rernu zagrejanu na 200 0C 35-40 minuta.

Povrće treba da porumeni i prekriveno lomljivom i skoro crnom koricom. Nakon što ih izvadite iz rerne, morate ih odmah staviti u bilo koju tepsiju debelih zidova i pokriti posudu poklopcem. Nakon 15 minuta ogulite paprike držeći ih za peteljku, nakon čega se sve unutrašnjost lako može ukloniti.

Sok koji se nakuplja unutar pečenog povrća poželjno je sačuvati tako što ćete ga ocijediti u odgovarajuću posudu.. Pripremljene paprike čvrsto se stavljaju u posudu, pune dobijenim sokom i čuvaju u zamrzivaču. Ovaj preparat je savršen za zimske salate od povrća i daće nove ukuse prelivu za supu.

Ako je za čuvanje paprike odabrano zamrzavanje, treba paziti da zamrzivač održava potrebnu temperaturu za to - od -18 0C do -32 0C. Samo u tom slučaju povrće će zadržati svoja nutritivna i ukusna svojstva do sljedeće berbe.

Sušenje povrća za zimu

Sušene paprike su ljetne i pune vitamina. Postoji nekoliko načina za pripremu originalnih začina za razna jela. Na primjer, u pećnici, električnoj sušilici ili na otvorenom.

Koju god metodu sušenja odabrali, paprike se moraju pravilno pripremiti temeljnim pranjem, izvađenim jezgrom i suvim brisanjem. Za sušenje je najbolje koristiti mesnate, zrele plodove jarke boje.

Paprike sušene u rerni

Prilikom pripreme aromatičnog začina od povrća koje je svijetlo i ispunjeno vitaminima i mikroelementima potrebnim za zdravlje, treba se pridržavati sljedeće sheme:

Svaku papriku podijelite na četiri dijela i narežite na tanke trakice;
rernu zagrejati na 400 C-500 C;
obložite pleh papirom za pečenje;
stavite papriku na lim, pokušavajući ostaviti mali razmak između traka;
stavite pleh u pećnicu i ostavite vrata ormarića malo otvorena;
biljnu masu treba povremeno miješati lopaticom;
nakon 2 sata isključite pećnicu bez zatvaranja vrata;
sledećeg dana treba nastaviti sa sušenjem (zagrejati rernu, povremeno mešati masu od bibera nekoliko sati).

Spremnost proizvoda za dugotrajno skladištenje možete provjeriti tako što ćete u ruci lomiti krišku povrća. Ako se savije i vrati u prvobitni položaj kada se pritisne, onda je potrebno proizvod osušiti u pećnici.

Nakon sušenja

Obična voda pomoći će da se sušeni preparat vrati u stanje svježeg povrća. Proporcije su sljedeće: uzmite pola čaše vode za čašu suhe paprike. Prelivanjem tečnosti preko mešavine povrća nekoliko sati, dobićete ukusne paprike koje se mogu koristiti za jelo, baš kao i sveže.

Sušenje u električnoj sušilici

Paprika, prethodno oprana pod tekućom vodom i očišćena od jezgre, seče na kockice - 2x2 cm, ili na tanke kolutove debljine 0,5 cm.Povrće je poželjno blanširati u fiziološkom rastvoru (1%) 2 minuta, ohladiti na hladnom. vode i ostavite da se osuši. Nakon toga se sirovine polažu na posude za sušenje.

Glavna prednost ove metode je mogućnost da zaboravite na pripremu radnog komada na dugih 8-12 sati. Za to vrijeme povrće će dobiti svoju karakterističnu hrskavost, a da pritom ne izgubi ni svoj ukus ni svojstvenu nježnu aromu. Neki uređaji suše povrće za 8 sati, drugima može biti potrebno više vremena da postignu efekat potreban za dugotrajno skladištenje.

Povrće sušeno električnom sušilicom može se čuvati u komadima, ili se može usitniti u blenderu do začina. Gotov proizvod se zagrijava u pećnici i stavlja u staklene tegle, čiji su poklopci komadi platna. Začin od povrća zadržava svoj ukus oko 2 godine i može se koristiti za obogaćivanje supa, glavnih jela i umaka.

Sunce i vazduh su pomoćnici u pripremi paprike za zimnicu

Neke domaćice radije ne koriste pećnice i električne sušare za sušenje povrća, odlučujući se za prirodne procese sušenja. Da biste to učinili, potrebno je pripremiti dobro prozračenu prostoriju koja može pouzdano zaštititi paprike od viška vlage i direktne sunčeve svjetlosti. To može biti natkrivena veranda u seoskoj kući, nadstrešnica na privatnoj parceli ili čak balkon u stambenoj zgradi.

Pripremni proces

Paprike narezane na sitne trakice slažu se u tankom sloju na rešetke i prekrivaju slojem obične gaze. Radni komad je izložen zraku, a temperatura ne igra posebnu ulogu. Samo što će za sunčanih i lijepih dana povrće za 3-4 dana dobiti hrskavu konzistenciju potrebnu za dugotrajno skladištenje, a oblačno vrijeme će vas natjerati da tepsije držite na zraku oko tjedan dana.

Ako pada kiša, papriku je potrebno unijeti u zatvoreni prostor kako bi se izbjeglo kvarenje proizvoda. Povremeno miješajte komade povrća i provjerite spremnost. Prirodno sušeno povrće zadržava maksimum nutrijenata i ima blistavu aromu, koja je neophodna pri pripremi prvih i glavnih jela.

Paprika sušena u pećnici

Od paprike sušene u rerni može se pripremiti originalno predjelo. Priprema će ukrasiti svaki praznični sto i bit će odličan dodatak uobičajenom jelovniku. Da biste pripremili jelo koje je svijetlo u svakom smislu, trebat će vam sljedeći jednostavni i pristupačni sastojci:

mesnati, zreli i aromatični bugarski
biber - 3 kg
beli luk - 15 čena
mešavina vaših omiljenih začina (bosiljak i korijander se najbolje slažu sa biberom) - 7-8 kašika.
beli luk u prahu - 2 kašičice.
sol - 2 tsp.
šećer - 4 kašike
biljno ulje

Papriku očistiti od sjemenki i membrana, blanširati u kipućoj vodi 1-2 minute i staviti u posudu napunjenu hladnom vodom. To će vam omogućiti da lako skinete kožu s povrća. Proces pilinga nije neophodan. Ako prisutnost kože u posudi ne izaziva nelagodu, ova faza (blanširanje i naknadno ljuštenje) se može izostaviti.

Pleh se obloži papirom za pečenje na koji se ravnomerno slažu paprike isečene na četvrtine. Povrće se posipa solju, šećerom i začinima i stavlja u rernu zagrejanu na 100 C. Pečenje paprike traje oko 2-3 sata (u zavisnosti od mogućnosti rerne i mesnatosti paprike). Stepen spremnosti možete provjeriti tako što ćete povrće probušiti čačkalicom. Ako su mekane, tada se proces sušenja može završiti.

Apetit čak i za pogled

Dok se priprema glavni proizvod, potrebno je sterilizirati male staklenke. Ljuta paprika se stavlja u posudu, prošaranu nasjeckanim bijelim lukom (za teglu od pola litre potrebno je oko 4 češnja). Potpuno napunjenu teglu prelijemo vrelim, ali ne kipućim uljem, zamotamo, okrenemo i umotamo dok se potpuno ne ohladi.

Takvo konzerviranje može se čuvati u bilo kojim temperaturnim uvjetima, uključujući i običnu ostavu u standardnom gradskom stanu.

Salate sa slatkim paprikama za zimnicu

Bez obzira kakva korisna svojstva ima smrznuta ili svježa paprika, ne možete bez konzervirane hrane jarkih okusa, koja uključuje popularno povrće. Svijetle salate ukrasit će svečani stol i bit će odličan prilog za meso. Prilikom odabira paprike za konzerviranje, prednost treba dati sortama s debelom kožom koje su dostigle biološku zrelost.

Priprema za zimu

Kiseli kupus sa paprikom za zimnicu

Kiseli kupus- skladište vitamina i mikroelemenata koji su našem tijelu tako hitno potrebni tokom hladne sezone. Dodavanje paprike u pripremu pomoći će da predjelo bude još zanimljivije i zdravije. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

beli kupus - 2 glavice (velike)
slatka paprika (po mogućnosti crvena) - 10 kom.
šargarepa - 10 kom.
ren - 2 lista
kopar - nekoliko grančica
lovorov list - 6 kom.
sol - 6 kašika.
crni biber - 8 graška

Još jedno ukusno jelo

Povrće operite, kupus sitno nasjeckajte, papriku narežite na trakice, šargarepu izrendajte. Stavite u teglu u slojevima: kupus pomešan sa solju, biberom, lovorovim listom i hrenom, šargarepom, biberom. Svaki sloj treba sabiti, pritisnuti i ostaviti tegle na toplom 5 dana, svakodnevno bušiti kupus kako bi se uklonili nakupljeni plinovi.

Čim se završi proces zrenja, tegla se dobro zatvori poklopcem i šalje na skladištenje u podrum ili frižider.

Lečo od paprike za zimu

Postoji mnogo recepata za jela od mađarske paprike. Svaka domaćica priprema predjelo na svoj način, dodajući dodatne sastojke ili, na primjer, zamjenjujući šećer za paradajz sos medom. Ali prije nego što počnete eksperimentirati, možete savladati jednu od najjednostavnijih i najukusnijih opcija za pripremu lechoa, za koju će vam trebati sljedeći proizvodi:

slatka paprika, očišćena od sjemenki i pregrada - 4 kg;
paradajz - 4 kg;
biljno ulje - 200 ml;
šećer - 1 čaša;
stolno sirće (9%) - 6 kašika;
sol - 2 žlice.

Glavni sastojak salate narežite na velike kocke ili trake. Paradajz isecite na 4 dela i sameljite u mašini za mlevenje mesa ili izmrvite u blenderu (možete prvo da skinete koru tako što ćete ih prvo umočiti u ključalu vodu na minut, a zatim u hladnu vodu). Paradajz sipajte u emajliran tiganj, dodajte puter, šećer i so i prokuvajte.

U kipući sos stavite paprike i dinstajte pola sata uz povremeno mešanje. Na kraju kuvanja dodati sirće, ponovo promešati i skloniti sa vatre.

Stavite lecho u prethodno sterilisane tegle i pokrijte sterilnim poklopcima. Konzerviranu hranu treba okrenuti naopako i zamotati dok se potpuno ne ohladi. Užina pripremljena po ovom receptu može se čuvati na hladnom mestu bez gubitka ukusa 2 godine.

Paprika je veoma zdravo i ukusno povrće. Koristim ga svježeg, od njega se prave jako ukusne salate, razna jela i pripreme za zimnicu. Nudimo vam najisplativije i najukusnije recepte za rolanje paprika za zimu.

Slatke paprike su pravo skladište vitamina. Može biti odličan ukras na svakom stolu, bez obzira na godišnje doba. Stoga su obrti od paprike uvijek i bit će traženi.

Trenutno je možda najprofitabilnije i najpopularnije pripremanje paprike za punjenje. Gotovo svi vole punjene paprike. Stoga je ovaj recept vrlo koristan.

Recepti za punjene paprike

Postoje dvije opcije za motanje paprika za punjenje.

Recept 1

Paprike srednje veličine operemo, odstranimo jezgru i sjemenke, kuhamo u slanoj vodi ne više od tri minute, važno je da povrće ne omekša. Stavljamo ih cijele u tegle. Možete koristiti posude od dva ili tri litra.

Nakon slaganja povrće preliti marinadom u kojoj se kuvalo, dodati sirće u koncentraciji od devet posto. Za teglu od tri litre potrebno je dodati tri kašike sirćeta, za teglu od dva litra - dve kašike. Nakon toga umotajte papriku i umotajte je sačekajte da se ohladi.

Recept 2

Prvo napravimo marinadu. Za pripremu će vam trebati: jedan litar vode, sedamdeset grama šećera, trideset grama soli, sedam grama limunske kiseline.

Male paprike, očišćene od sjemenki i peteljki, stavite u kipuću vodu na par minuta, a zatim ih izvadite i ohladite pod hladnom vodom. Kuvano povrće čvrsto stavite u tegle od tri litre, napunite ih kipućom marinadom i sterilišite.

Vrijeme sterilizacije za tegle od tri litre je dvadeset pet minuta, za dvije litre - dvadeset minuta, litarske staklenke ne treba sterilizirati duže od petnaest minuta. Nakon toga zarolajte papriku, ostavite da se ohladi i čuvajte na hladnom mestu. Zgodna priprema za zimnicu, samo otvorite teglu i odmah možete puniti paprike.

Recept 3. Lecho

Veoma ukusan tvist, vjerovatno mnogima poznat, pod nazivom „Lecho“ Ovo je mađarsko jelo za čiju pripremu su potrebna tri sastojka - paprika, paradajz i luk. Takve komponente su uključene u klasični Lecho recept

Svake godine domaćice tumače ovo jelo na svoj način, dodajući drugo povrće i začine glavnim sastojcima - šargarepu, dimljeno meso, češnjak, prženi luk itd. Kao rezultat toga, pojavilo se mnogo originalnih i vrlo ukusnih lecho recepata.

Nudimo vam verziju najpovoljnijeg klasičnog Lecho recepta. Za pripremu ovog preparata za zimu trebaće vam:

Paprika - dva kilograma.
Paradajz – dva kilograma. Jedan kilogram luka.
Sto pedeset grama suncokretovog ulja.
Tri supene kašike sirćeta od devet posto koncentracije.
Četiri supene kašike šećera.
Dvije kašičice soli.
Petnaest zrna crnog bibera.
Četiri komada aleve paprike i dva lovorova lista.

Paradajz iseckati na kockice ili iseckati, biber na trakice, luk na kolutiće.Sve promešati i dodati so, šećer, biber i lovorov list. Sve sipajte u šerpu, dodajte suncokretovo ulje i dinstajte na laganoj vatri jedan sat.

Gotov lečo stavite u tegle, dodajte sirće i zatvorite poklopce. Nakon toga okrenite radni komad naopako, zamotajte ga i ostavite u tom stanju dok se ne ohladi.

Recept 4. Začinjena paprika

Vrlo aromatično i pomalo začinjeno jelo - paprike u sosu od belog luka i paradajza, dopasti će se mnogima. Takav obrt možete napraviti vrlo lako i brzo.

Potrebne komponente:

Jedan kilogram paprike.
Sedam stotina grama paradajza.
Pet čena belog luka.
Dvije do tri supene kašike šećera.
Sol - jedna i po kašika.
Trideset mililitara jabukovog sirćeta može se zameniti vinskim sirćetom.
Trideset mililitara suncokretovog ulja.

Paradajz propuštamo kroz sokovnik.

U ovu smjesu dodajte sitno sjeckani bijeli luk i kuhajte na laganoj vatri pet minuta. Zatim dodajte sol, šećer i biljno ulje i kuhajte još pet minuta. Paprike očišćene od peteljki i sjemenki isjeći na četiri dijela i dodati u paradajz marinadu. Povrtnu masu kuvajte petnaestak minuta. Zatim dodajte sirće i pirjajte isto toliko vremena. Gotovo jelo stavite u tegle i zarolajte. Ova količina sastojaka je izračunata za jedan litar preparata.

Postoji mnogo drugih opcija za pripremu salata od slatke paprike za zimu.

Recept 5. Slatka paprika sa povrćem

Za pripremu bugarske salate potrebno vam je: četiri kilograma slatke paprike, isto toliko zelenog paradajza, tri kilograma luka, trista grama peršuna i celera, sto pedeset grama soli i šećera, trideset grama mlevenog crnog bibera i sto mililitara sirćeta od devet posto.

Oprane paprike stavite u ključalu vodu na dva minuta, zatim ohladite u hladnoj vodi, uklonite peteljke, sjemenke i narežite na tanke trakice. Luk narežite na kolutove, a paradajz na kriške debljine pet milimetara. Sitno nasjeckano zelje pomiješajte sa povrćem, dodajte sve preostale sastojke i stavite u tegle od jednog litra.

Sterilizirajte dvadesetak minuta i zarolajte. Ovo su sve samo neki recepti za pripreme od ovog povrća. Ađiku možete pripremiti od ljutih i slatkih paprika, biljnog kavijara, paprike u marinadi ili sa sosom. Ovo povrće će dodati neverovatan ukus i učiniti svaki preparat mirisnim.

Iz članka ćete naučiti:

Biber je popularan proizvod od kojeg možete pripremati razne salate, adjike, tjestenine, a također je i marinirati za upotrebu u raznim jelima.

Raznolikost povrća tokom vegetacije je veoma široka. Možete se počastiti vitaminima svaki dan. Ali zimi postoji nedostatak takvih proizvoda. Trebalo bi da pripremite paprike za zimu sada kako biste u njima mogli uživati u bilo koje vrijeme.

O popularnosti domaćih preparata: ideje sa biberom

Konzervirani sastojci su oduvijek bili popularni među ljudima. Slažete se, tako je lijepo uživati u sezonskom povrću tokom hladne sezone. To je posebno istinito u slučajevima kada su harmonično kombinovani sa ostalim sastojcima.

Svaka domaćica može pripremiti paprike za zimnicu, jer je sve vrlo jednostavno i jasno. Možete pronaći razne recepte, među kojima ćete pronaći odgovarajuću opciju. Svaka domaćica ima svoje tajne koje joj omogućavaju da dobije ukusne preparate.

Aromatično i ukusno povrće pravi je kralj raznih jela. Naše prabake su spremale pržene paprike za zimnicu. Sadrži značajnu količinu zdravih komponenti. Toplinska obrada ne utječe na kvalitetu proizvoda, pa se dodaje kulinarskim remek-djelima.

Recepti za pripremu paprike za zimu su vrlo raznoliki. Možete ga marinirati, pripremati razne salate ili jednostavno uvaljati u salamuri. Možete odabrati način koji vam odgovara da uživate u omiljenoj grickalici tokom hladne sezone.

Klasičan recept za kiselu papriku

Domaćice vole ovaj način kuhanja, jer je jednostavan i pristupačan. I vi možete da ga savladate kako biste iznenadili svoje najmilije.

Sastojci:

glavni proizvod - 2 kg;
voda - 1 l;
puter - pola čaše;
beli luk - 5 čena;
biber u zrnu - 10 kom.;
šećer - pola čaše;
lovorov list - 6 kom.;
mljevena paprika - po vašem ukusu;
sol - po vašem ukusu;
sirće - pola čaše.

Priprema:

takvi recepti za paprike zahtijevaju uklanjanje jezgre;
narežite ga na male kriške na osam komada;
na šporet staviti vodu sa sirćetom i uljem, dodati lovorov list, tečnost posoliti i pobiberiti;
u ovu marinadu dodajte nasjeckani proizvod i kuhajte 15 minuta nakon što sadržaj proključa;
Sterilizirajte tegle, stavite preparate u njih i pokrijte hermetičkim poklopcima.

Recepte sa paprikom pripremajte brzo i ukusno kako biste izbjegli banalan jelovnik. Sada možete iznenaditi i obradovati svoje najmilije ukusnim jelima.

Kako kiseliti paprike sa belim lukom za zimu (opcija 2)

Povrće sa belim lukom je veoma dobro kada se kiseli, jer zadržava aromu i ukus. Ovo je proizvod koji se može poslužiti ne samo na stolu, već i na prazničnom stolu.

ulje – 1 čaša;
sirće - 6 kašika;
beli luk – 7 čena;
šećer - 4 kašike;
sol - 4 kašičice;
lovorov list - 6 kom.;
slatka paprika - 2 kg.

Kuvanje u fazama:

operite glavni sastojak i uklonite sjemenke;
izrežite ga po dužini na trake od 2 cm;
beli luk oguliti i propasirati kroz presu;
u šerpu uliti litar vode, posoliti i popapriti, dodati ulje, sirće i lovorov list;
nakon što marinada proključa, dodajte glavni proizvod, narezan na trakice, sve prokuhajte i kuhajte još 7 minuta;
Na dno tegle stavite beli luk, a na vrh pripremljeno povrće;
Sve napunite marinadom, zatvorite i okrenite tegle naopako.

Ukiseljene paprike spremne su za zimu. U hladnoj sezoni jednostavno otvorite posudu da biste zapamtili njen delikatan ukus. Sada znate kako kiseliti paprike za zimu, recepti su jednostavni i jasni.

Lecho

Preparat je veoma popularan među stanovnicima naše zemlje. Po svojim kvalitetima sustiže paprike ukiseljene za zimu.

Sastojci će vam trebati:

sirće 9% - 6 kašika;
glavni sastojak očišćen od sjemena – 4 kg;
paradajz – 4 kg;
šećer - pola čaše;
ulje - staklo;
so – 2 kašike.

Kuvanje korak po korak:

za pripremu paradajza i paprike za zimu, operite paradajz, isecite ga na četiri dela i uklonite peteljku;
paradajz propasirati kroz mlin za meso;
izrežite glavni proizvod na četiri dijela;
smesu dobijenu od paradajza sipati u šerpu, dodati šećer i so, sipati ulje i sve dobro promešati, čekajući da sadržaj proključa;
sada dodajte glavni sastojak budućem lecho od paprike, nastavljajući sve kuhati pola sata;
na samom kraju dodajte sirće i maknite šerpu sa vatre;
Sipajte sadržaj u tegle, pokrijte ih poklopcima i okrenite naopačke.

Sada se lečo od paprike za zimu može nazvati spremnim. Ostavite na hladnom i tamnom mjestu dok ne nastupi mraz kako biste svoje najmilije mogli počastiti ukusnom grickalicom.

Punjene paprike za zimnicu su zanimljiva opcija za pripremu preparata. Kupus se koristi za punjenje povrća.

Sastojci:

slatki proizvod i gorko povrće – 40:1 kom.;
šećer – 1 kašika;
kupus - 3 kg;
sol - 2 kašike;
šargarepa – 2 kom.;
beli luk – 12 čena;
voda – 1 l;
puter - pola čaše;
zelje – 2 grozda;
sirće 9% - pola čaše.

Priprema korak po korak:

paprike punjene kupusom za zimu, recepti sa fotografijama sigurno će vam polizati prste, počnite kuhati pranjem proizvoda, uklanjanjem sjemenki i potapanjem u kipuću vodu na 5 minuta;
šargarepu naribajte na krupno rende, a zelje sitno nasjeckajte;
kupus nasjeckajte na tanke trakice;
bijeli luk i čili nasjeckajte što sitnije;
temeljito pomiješajte sastojke i pospite ih solju;
Ovim filom puniti paprike za zimnicu i stavljati u tegle;
posolite i popaprite vodu, dodajte sirće i ulje;
Pokrijte sadržaj tegli marinadom, pokrijte ih hermetičkim poklopcima;
Okrenite posude naopako da se ohlade.

Ljute papričice za zimu sa kupusom omogućit će vam da uživate u grickalici u hladnoj sezoni. Nema potrebe da ovo povrće tražite na pijaci ili supermarketu, jer će biti pohranjeno u vašoj ostavi.

Kako pripremiti začinjenu užinu?

Pripremite ljute papričice za zimnicu ako ste ljubitelj pikantnog ukusa namirnica. Ova poslastica oduševit će vas svojom aromom i ukusnim izgledom.

Sastojci za kuvanje:

beli luk – 3 glavice;
ulje – 1 čaša;
šećer – 1 čaša;
voda – 1 čaša;
sirće - 1 čaša;
sastojak gorke mahunarke – 1 kg.

Kuvanje u fazama:

recept za ljutu papriku za zimu uključuje temeljito pranje glavnog sastojka prije početka rada;
Svako zrno bibera izbodite čačkalicom da se marinada bolje upije;
ne propuštajte oguljeni bijeli luk kroz presu;
Pošećerite i posolite vodu, dodajte sirće i ulje, prokuhajte;
nakon ključanja dodajte bijeli luk i glavni proizvod, kuhajući sve pet minuta;
sve preliti marinadom, staviti u tegle i zatvoriti hermetičkim poklopcima;
Okrenite posude naopako i stavite dalje od topline.

Recepti sa fotografijama su jednostavno prsti polizati, jer ovakvi zalogaji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Paprika za zimu bez sterilizacije će se svidjeti svim članovima vaše porodice, jer je teško pronaći nešto ukusnije.

Ova paprika će se svidjeti svima, jer ova opcija ide uz bilo koji prilog ili meso zimi. Ovaj recept zadržava što više ukusa, kao i malo hrskavosti. Probaj!

Sastojci:

Paprika – 1 kg
Sol - 1 kašika.
Sirće - 100 ml.
Ljuta paprika - 2 kom.
Kopar - 3 g.

Priprema korak po korak:

Prvo morate odsjeći oba kraja, u smislu i donji i gornji dio sa sjemenkama.
Blanširajte u kipućoj vodi 2-3 minuta, a zatim ohladite.
Mahune ubacujemo jednu u drugu i stavljamo u tegle.
Za litarsku teglu morate dodati 1 kašiku. l. soli i tri žlice. l. 5% sirćeta, dodajte kopar i komadić ljute paprike za pikantnost i sok.
Napunite teglu kipućom vodom.
Sterilizirajte 10-12 minuta, zarolajte.
Na kraju ga okrenite i umotajte u peškir. Zatim ohladite i stavite na hladno mjesto za čuvanje.

Lečo od bibera sa tikvicama

Jednostavna i ukusna domaća priprema nikoga neće ostaviti ravnodušnim. U njegovoj aromi možete uživati u bilo koje vrijeme.

Sastojci:

tikvice - 500 g;
biber u zrnu - 6 kom.;
beli luk - 6 čena;
sol - po vašem ukusu;
aleva paprika - 3 kom.;
paprika - 800 g;
luk - 200 g;
šećer - 4 kašike;
paradajz – 1600 g;
ulje - 70 ml;
sirće - 3 kašike.

Kuvanje korak po korak:

takve salate sa biberom počinju da se pripremaju, stvarajući ukusan paradajz sos;
Paradajz narezan na sitne komade kuhajte 20 minuta;
operite i ogulite glavni proizvod, uklonite sjemenke i peteljke;
luk se mora narezati na tanke poluprstenove;
skinite koru s tikvica, narežite ih na male komadiće;
usitnite paradajz blenderom, kuhajte ih 10 minuta;
kada prođe navedeno vrijeme, ubacite ostale sastojke (osim tikvica) i kuhajte 20 minuta;
Sada možete dodati preostale proizvode, ostavljajući ih na vatri 20 minuta;
Kada je lečo gotov, sipajte ga u tegle.

Vrlo je lako pripremiti ljute papričice, za koje se recepti razlikuju. Moći ćete se nositi s takvim zadacima bez odgovarajućeg iskustva.

Marinirane pečene paprike za zimnicu

Pečene paprike se mogu kiseliti za zimu u obliku salate, ovu pripremu sam predstavila u ovom članku. Nevjerovatno ukusno jelo koje savršeno nadopunjuje druge.

Kisele paprike u trakama za zimnicu

Papriku možete kiseliti na trakice, zanimljiva je i ostalim. Slama se može koristiti i za druge salate, peciva, ali i za prazničnu trpezu.

Pasta od paprike

Paste od paprike su veoma ukusne, ovaj recept sam predstavila ovde. Vrlo ukusna tjestenina, čak i bolja nego u trgovini, napravljena od vlastitih proizvoda je zdravija. Takođe dobar dodatak ostalim zimskim jelima.

Začinjena sirova ađika od bibera i paradajza

Za ljubitelje začinjene hrane, dobar recept za sirovu ađiku od bibera i paradajza, priprema je jednostavna, jer ne podrazumeva kuvanje. Dobijeni proizvod je sirov, ali zdrav, u kojem se proizvodi ne kuvaju i vitamini ostaju u proizvodu u potpunosti.

Ađika sa jabukama za zimnicu

Još jedan recept za pravljenje adjike, samo sa dodatkom jabuka. Ova ađika nije ništa manje ukusna od prethodne, za promjenu možete pripremiti ovo jelo.