Dom · Ostalo · Lisnato tijesto sa svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta - recept sa fotografijom. Kako napraviti lisnato pecivo sa svježim sirom od kvasnog tijesta

Lisnato tijesto sa svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta - recept sa fotografijom. Kako napraviti lisnato pecivo sa svježim sirom od kvasnog tijesta


Mnogi ljudi vole hrskave i prozračne proizvode od lisnatog tijesta. Takvo pečenje donosi više koristi za tijelo od običnog kvasnog tijesta. Zbog prisustva celuloznih vlakana i vitamina, poboljšava pokretljivost crijeva i normalizira metabolizam. Domaćice rado poslužuju lisnato pecivo sa jabukama, šljivama i drugim voćem, kroasane, jezice od sira, savijače od jabuka i šljiva, za prazničnu trpezu. Čak se i čuvena Napoleon torta pravi od lisnatog tijesta bez kvasca.

Pojavom smrznutog tijesta u prodaji, priprema mirisnih, tope u ustima pufova sa sirom, svježim sirom i džemom postalo je jednostavno i jednostavno. Ova peciva vas iznenađuju svojom raznolikošću oblika i nadjeva.

Zdrava i zasitna lisnata peciva sa svježim sirom pripremaju se brzo i ostaju ukusna i sutradan.

Proizvodi koji se koriste za pravljenje lisnatog testa:

  1. lisnato tijesto bez kvasca - 500 g (1 pakovanje);
  2. svježi sir - 250 g (1 pakovanje);
  3. pileća jaja - 1 komad;
  4. granulirani šećer - 100 g (1/2 šolje);
  5. vanilin, cimet, sušeno voće, sveže bobice - po ukusu.

Vrijeme pripreme: 30-60 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20-30 minuta.

Ukupno vreme kuvanja: 50-90 minuta.

Količina: 10-12 komada.

Ako koristite skutu, ne morate dodavati granulirani šećer. Po ukusu, u svježi sir možete dodati bilo koje prethodno namočeno sušeno voće ili svježe bobice, džem ili džem.

Način pripreme nježnog lisnatog tijesta sa svježim sirom (sa jabukama, šljivama, džemom):

Odmrznite pakovanje tijesta.

Savjet. Prilikom kupovine gotovog smrznutog tijesta obratite pažnju na nepropusnost ambalaže. U suprotnom, rizikujete da kupite sušeni proizvod niske kvalitete. Vazdušna lisnata peciva se prave od tijesta koje ima više od 220 slojeva.

Odmrznute listove podijelite na slojeve i ravnomjerno ih razvaljajte oklagijom na željenu debljinu.

Savjet. Bolje je odmrznuti u frižideru 3-5 sati za ravnomjerno odmrzavanje. Ako želite ubrzati proces i odmrznuti na sobnoj temperaturi, prekrijte slojeve vlažnom krpom ili ručnikom kako biste izbjegli vremenske utjecaje.

Pažljivo odvojite bjelanjak od žumanca u pilećem jajetu.

Stavite žumanca u svježi sir. Tu dodajte granulirani šećer, sušeno voće, vanilin ili cimet.

Lagano i temeljno miješajte smjesu dok ne postane glatka.

Izrežite list na kvadrate.

Savjet. Mekano tijesto se lako reže rezačem za pizzu.

Bjelanjke lagano umutiti u posebnoj posudi.

Premažite rubove kvadrata umućenim bjelanjkom kako bi se bolje zalijepili prilikom pečenja.

U centar tijesta stavite pripremljeni fil od skute.

Oblik lisnatog tijesta ovisi o vašoj mašti. Možda će to biti otvoreno pečenje.

Možete napraviti i zatvorene pite sa sočnim nadjevom od lisnatog tijesta.

Lagano pritisnite rubove radnog komada, uklanjajući višak zraka.

Buduća lisnata peciva sa svježim sirom, šljivama ili jabukama stavite na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u zagrijanu rernu.

Pecite lisnato pecivo na temperaturi 180-200 stepeni 20-25 minuta.

Gotove proizvode poslužite malo ohlađene. Vaši prijatelji i porodica će ceniti prozračnost i ukus lisnatog peciva sa filom od skute.

Kuvajte sa nama putem videa:

Zdravo. Pečenje od lisnatog tijesta i domaćeg svježeg sira ima poseban ukus i ima mnogo varijacija, a sada ću vam otkriti male tajne kuhanja lisnatog tijesta u pećnici, uključujući i svježi sir.

I vjerujte mi, to je upravo ono što možete pripremiti u najkraćem mogućem roku i uz minimum truda pa čak i poboljšati recept, a ukus neće nimalo patiti!

Kako napraviti lisnato testo (video recept)

Trebaće nam: pola kilograma lisnatog testa, petina kilograma mladog sira, granulirani šećer sa suvim grožđem po ukusu, par jaja.

Ovaj put ćemo koristiti gotovo tijesto (lisnato tijesto je obavezno), čime ćemo pojednostaviti recept.

  1. Razvaljajte tijesto. Narežite tijesto na kvadrate.
  2. U čistoj posudi pomiješajte svježi sir, granulirani šećer, grožđice i jaje.
  3. Na prethodno pripremljeno lisnato testo stavite skutu.
  4. Rubove tijesta zamotamo i pripremljene kolače od tijesta stavimo na pleh, prethodno obložen papirom za pečenje, i ostavimo trećinu sata.
  5. Zagrejte rernu na dvesta stepeni.

Nužno! Prije postavljanja, tijesto od sira premažite jajetom. Testo se peče desetak minuta. Ovo pecivo se servira ohlađeno.

Nije bitno koji fil ćete staviti u lisnato testo, vaša porodica i prijatelji će i dalje uživati ​​u pečenim proizvodima. Potražite svoje opcije. Odaberite vlastite opcije za omjer punjenja tijesta.

Nemojte se bojati eksperimentirati, isprobajte različite omjere: svježe, slano ili slatko tijesto, a možete i popapriti tijesto, dodati začinsko bilje ili neki drugi sastojak.

Danas ćemo naučiti lagani recept za pečenje rolade sa svježim sirom i grožđicama u pećnici.

trebat će nam:

Jedno pakovanje lisnatog tijesta - 0,5 kg, punomasni domaći svježi sir - 0,5 kg, šećer - 150 g, jaja - 3 kom., seljački puter - 20 g, grožđice, sol.

  1. Recept za punjenje: šećer i so umesiti sa svježim sirom, a zatim mikserom izmiksati. U dobijenu masu sipajte umućena jaja sa šećerom.
  2. Dobijena masa ne smije biti jako gusta, ali ni tečna - otprilike kao pavlaka iz prodavnice (za gustoću možete dodati griz).
  3. Pomiješajte sa prethodno namočenim grožđicama.
  4. Razvaljajte lisnato testo (recept za testo pogledajte u mojim drugim odeljcima).
  5. Na razvaljano lisnato testo stavite skutu, ostavljajući prostor oko ivica.
  6. Umotajte lisnato testo u rolat.
  7. Stavite našu rolnu na lim za pečenje, šavom nadole. Gore premažite jajetom i ostavite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
  8. Rolat probušite na nekoliko mesta kako bi se testo ispeklo ravnomerno. Obično se tijesto peče oko sat vremena. Ovo pecivo posebno ide uz čaj.

Posebno su ukusna slatka peciva sa svježim sirom (od lisnatog tijesta) sa svježim sirom i suvim kajsijama, ali se kao dodatak svježem siru može koristiti i drugo suho voće. To je ljepota svega – svako može smisliti svoj recept.

Hvala vam na pažnji! Nećete požaliti ako koristite moje recepte za pripremu ukusnih poslastica za svoju porodicu i prijatelje.

Pečenje sa svježim sirom je odlično - pogledajte ostale recepte u odgovarajućim dijelovima moje web stranice!

Lisnata peciva od svježeg sira odlična su opcija za brzo pečenje. Punjenje od skute može biti i slatko i zasitno, a to je njegova glavna prednost. Ako "iznenadni" gosti iznenade domaćicu, uvijek možete pribjeći receptu za skute. Listovi od gotovog lisnatog tijesta sa svježim sirom pripremaju se vrlo brzo, jer ne morate gubiti vrijeme na miješenje, već ga kupite u prodavnici i držite u zamrzivaču za pravu priliku.

Listovi od svježeg sira od lisnatog tijesta bez kvasca ispadaju hrskavi i zlatno smeđe boje. Ovaj recept za skute se može mijenjati dodavanjem namočenih grožđica ili drugog sušenog voća na listu sastojaka.

Sastojci:
Pakovanje lisnatog testa bez kvasca (500 g)
Jedno jaje
Prstohvat vanilina
300 g svježeg sira
Žumance

Priprema:

  1. Izvadite ambalažu od tijesta i stavite na dasku pobrašnjenu da se ne osuši, prekrijte prozirnom folijom. Ostavite da se odmrzne.
  2. Razvaljati u pleh debljine 3 mm, iseći na pravougaonike. Pravokutnike mentalno podijeliti na pola, na jednoj polovini nožem napraviti rezove kroz koje će vrela para izlaziti iz fila prilikom pečenja.
  3. Ako u svježem siru ima grudvica, potrebno ga je utrljati ili "izbiti" blenderom. Dodajte vanilin, šećer i jaje, dobro promiješajte.
  4. Fil podeliti na pravougaonike, rasporediti po strani gde nema rezova. Presavijte lisnato testo na pola, prekrijte prerezanu stranu filom. Zapečatite ivice viljuškom za jelo.
  5. Posudu za pečenje ili pleh obložite papirom za pečenje. Ređati lisnato testo ostavljajući razmak između njih i premazati žumancem. Pecite na 200 stepeni 15 minuta, površina proizvoda treba da bude zlatna.

Recept za kvasac

Listovi od svježeg sira od lisnatog kvasnog tijesta ispadaju meki i vrlo ukusni. Maslac testo je slađeg ukusa od verzije bez kvasca, što treba uzeti u obzir prilikom pripreme fila. Morate ga razvaljati tanko i samo u jednom smjeru, pokušavajući ne oštetiti njegovu krhku višeslojnu strukturu.

Sastojci:
250-350 g svježeg sira
Prstohvat vanilina
Pakovanje lisnatog testa sa kvascem
30-50 g šećera

Priprema:

  1. Odmrznite tijesto i razvucite ga na stolu. Razvaljano testo iseći na kvadrate.
  2. Svježi sir pripremite - ako je presuh, možete ga navlažiti kašičicom pavlake ili prirodnog jogurta, a ako je previše vlažan ostavite da se "odmori" tako što ćete ga staviti na sito i ostaviti da se ocijedi višak tečnosti. .
  3. Fil izmiksajte - dodajte šećer i prstohvat vanilina. Količina šećera može varirati u zavisnosti od ukusa. Dobijena masa treba da bude glatka i mekana.
  4. Na svaki komad tijesta stavite po kašiku fila, spojite suprotne uglove i uštipnite. Strane treba ostaviti otvorene kako bi vruća para izlazila bez vlaženja pečenih proizvoda.
  5. Stavite lisnato testo na lim obložen pergamentom.
  6. Pecite u rerni 20 minuta na 200 stepeni. Gotovi proizvodi trebaju biti rumenkasti.


Sa jabukom

Puffs od lisnatog tijesta sa svježim sirom i jabukom jedna su od popularnih opcija za lisnato tijesto. Za raznovrsnost u nadjevu možete kombinirati kiselu jabuku i slatku krušku.

Sastojci:
Dvije jabuke
1/2 tsp. sok od limuna
Pakovanje lisnatog testa
2 tbsp. vanilin šećer
Tri žumanca
200 g svježeg sira

Priprema:

  1. Pripremite jabuke - ogulite i narežite na tanke kriške. Jabuke poprskajte limunovim sokom da ne porumene.
  2. Pomiješajte vanilin šećer, žumance i svježi sir, dobro izmrvite vilicom ili koristite blender.
  3. Odmrznite tijesto, razvaljajte ga i isecite na kvadrate.
  4. Na jednoj polovini svakog komada napravite rezove, na drugu stavite malu količinu skute i prekrijte kriškama jabuke. Zatvorite lisnato testo, pričvrstite ivice viljuškom.
  5. Proizvode stavite na pergament i pecite 20 minuta na 200 stepeni.


Sa bananom

Lisnata peciva sa bananom i svježim sirom imaju posebno nježnu teksturu punjenja. Ova dva ukusa se savršeno kombinuju, izazivajući snažnu želju da se za čaj uzme još jedno lisnato testo.

Sastojci:
Jedno žumance
180 g svježeg sira
Jedno jaje
Grožđice - po želji
100 g šećera
Pakovanje lisnatog testa
Jedna banana

Priprema:

  1. Odmrznite tijesto, razvaljajte ga, isecite na kvadrate.
  2. Pripremite fil: jaje, šećer, bananu i fermentisani mlečni proizvod umutite u posudi blenderom. Možete dodati i malo grožđica, koje je potrebno prethodno namočiti i osušiti.
  3. Na svaki komad tijesta stavite fil, preklopite uglove i komade premažite žumancem.
  4. U zagrejanoj rerni pecite lisnato pecivo 15-20 minuta na 180 stepeni.


Sa višnjom

Kombinacija svježeg sira i trešanja često se nalazi u i. Ništa lošija nisu ni lisnata peciva sa svježim sirom i višnjama, a njihov kompaktniji oblik čini ih još poželjnijim delikatesom.
Sastojci:
Jedno jaje
200 g višanja
Pakovanje lisnatog testa
Prstohvat vanilina
3 žlice. Sahara
200 g svježeg sira

Priprema:

  1. Odmrznite tijesto i razvaljajte ga, a zatim ga isecite.
  2. Pripremite fil: svježi sir, vanilin, šećer i jaje dobro izgnječite viljuškom ili „ubijte” mikserom. Stavite ga na svaki komad tijesta, zatim stavite višnje i zatvorite koverte na uobičajen način.
  3. Proizvode premažite vodom ili umućenim žumanjkom.
  4. Peći 15-20 minuta na 200 stepeni.


Nezaslađeno sirom i začinskim biljem

Lisnato tijesto sa sirom i svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta priprema se po istom principu kao i gore navedeni slatki proizvodi.

Sastojci:
Jedno jaje
Pakovanje lisnatog testa
250 g tvrdog sira
250 g svježeg sira

Priprema:


Sa zelenilom

Čak će se i djeci dopasti lisnato pecivo sa svježim sirom i začinskim biljem, koje možete poslužiti za doručak ili popodnevnu užinu, uz slatki čaj ili toplo mlijeko.

Sastojci:
Brašno za posipanje
Pakovanje lisnatog testa
Gomila kopra
300 g svježeg sira

Koraci kuhanja:

  1. Lisnate listove odmrznite, razvaljajte u sloj debljine ne više od centimetra. Isecite na jednake delove.
  2. U posudi pomešati jedno jaje, fermentisani mlečni proizvod, seckano bilje, posoliti.
  3. Stavite fil i stisnite ivice.
  4. Tepsiju pospite brašnom, rasporedite komade i premažite ih umućenim jajetom. Pazite da jaje ne kapne na lim za pečenje.
  5. Peći na 180 stepeni 20 minuta.

Kalorični sadržaj završnog jela ovisi o sastojcima uključenim u punjenje. Običan sa svježim sirom "teži" 265 kcal, a kalorijski sadržaj hranljivijih primjeraka može doseći 800-900 kcal. Kako je jednostavno napraviti lisnato pecivo sa svježim sirom i koliko postoji opcija za pripremu ovog tijesta za svačiji ukus. Sve što trebate učiniti je isprobati ih sve i otkriti koji vam se najviše sviđa.

Priprema torte sa svježim sirom je vrlo jednostavna i brza, nisu potrebne posebne vještine. I na kraju dobijemo hrskavu slatku koricu, mekanu mrvicu i vanilin svježi sir u filu. Ugodna čajanka za vaše domaćinstvo će biti zagarantovana.

Vrlo je važno za fil odabrati kvalitetan svježi sir koji ne pluta nakon dodavanja šećera i tada će vaš trud biti nagrađen.

Prema receptu, potrebno je u fil od skute dodati jaje i jajetom premazati vrh pite. Mislila sam da bi dva komada bila previse, meni uvek ostanu posle namazanja pite, a jedan sam podelila na pola, dosta su velike po 70 grama. Dio mase od jaja je otišao u svježi sir, a dijelom sam namazala pitu. Ako vaša jaja nisu velika, uzmite 2 komada.

Za pripremu pite od lisnatog tijesta sa svježim sirom uzmite sve proizvode sa liste.

Promućkajte jaje i podelite na dva dela - veći i manji. Veći dio dodajte svježem siru, dodajte šećer i vanilin. Količina šećera je proizvoljna, prema ukusu, jer svježi sir varira. Fil treba da bude prilično sladak. Po želji u svježi sir možete dodati i grožđice ili kandirano voće.

Visokokvalitetni svježi sir se miješa sa šećerom i jajima i ne pluta i zadržava oblik. Raditi sa njim je zadovoljstvo.

Pripremite streusel. Da biste to učinili, prstima utrljajte brašno, šećer i puter dok se ne formiraju mrvice.

Odmrznite lisnato testo i podelite na 2 dela. Svaki dio tanko razvaljajte u ravnomjeran pravougaoni sloj.

Stavite tijesto uskom stranom prema gore, u stupac. Napravite paralelne rezove sa obe strane, ostavljajući sredinu netaknutom. Na sredinu stavite fil od skute i uvucite krajeve testa prema unutra.

Ispletite urednu pletenicu. Uradite isto sa drugom pitom. Ili napravite jednu veliku.

Lisnata peciva sa svježim sirom prebacite u pleh i premažite preostalim jajetom.

Vrhove pita pospite streuselom. Peći na 180 stepeni oko 20-30 minuta. Pobrinite se da gornji dio porumeni ravnomjerno.

Zatim stavljam pite ispod roštilja. Svačija rerna peče drugačije, ali kora treba da bude zlatno smeđa.

Pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom je spremna. Ovo je zadovoljstvo!

Pomozi sebi!

Ako imate malo slobodnog vremena, pripremite nevjerovatno ukusno lisnato tijesto sa svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta. Za pripremu fila biće potrebno samo nekoliko minuta, a za formiranje lisnatog testa biće potrebno još 5 minuta. Onda ostaje samo da pogledate u pećnicu, čekajući da ih isprobate.

Odmah te upozoravam! Pripremite nekoliko porcija jer lisnato pecivo za tren nestane sa stola. Delikatno lisnato testo sa aromatičnim filom od skute sa cimetom jednostavno je nemoguće ne zavoleti! Stoga, opskrbite se svježim sirom i požurite u kuhinju - kuhajmo magiju!

Sastojci:

  • 500 g lisnatog testa bez kvasca
  • 300 g svježeg sira
  • 2 tbsp. l. Sahara
  • 2 kokošja jaja
  • prstohvat vanilina
  • 0,25 tsp mljeveni cimet
  • 1-2 kašike. l. pšenično brašno za posipanje

Kako napraviti lisnato tijesto sa svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta:

Pripremimo fil od skute za lisnato pecivo. U dubokoj posudi pomiješajte svježi sir u obliku paste i granulirani šećer. Za aromu dodajte vanilin (može se zamijeniti vanilin šećerom) i mljeveni cimet. Odvojite žumanca od belanaca i dodajte žumance u fil.

Mešajte fil dok ne postane glatka. Ako koristite svježi sir u granulama, možete ga samljeti kroz sito ili umutiti fil potopnom blenderom kako bi bio homogeniji i mekši.

Lisnato tijesto unaprijed izvadite iz hladnjaka i odmrznite ga prema uputama dok ne postane elastično. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljati tijesto u pravougaonik debljine 3-4 milimetra. Napravit ćemo rezove na svakom radnom komadu kako bismo stvorili figuriranu mrežu.

Na drugu polovinu komada stavite 1-2 kašike fila od skute. Ivice komada premažite bjelanjkom kako bi ukusna lisnata peciva sa svježim sirom iz pripremljenog lisnatog tijesta dobro držala oblik.

Prekriti fil drugom polovinom tijesta. Viljuškom pažljivo učvrstite rubove lisnatog tijesta i zarežite ih kovrčavim nožem.

Formirane proizvode prebacite u pleh obložen papirom za pečenje. Umutite kokošje jaje i premažite ga četkom za pecivo na proizvod.

Stavite lisnato testo u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Peći ćemo ih na srednjem nivou dok ne budu gotovi, oko 20 minuta. Gotove pečene proizvode izvadite iz pleha i potpuno ohladite.