Dom · Aparati · Džem od višanja na peteljci. Džem od višanja sa košticama za zimnicu. Džem od višanja

Džem od višanja na peteljci. Džem od višanja sa košticama za zimnicu. Džem od višanja

Ako ste odlučili da napravite ovaj divni džem, to znači da se ne plašite poteškoća i da ste spremni da se prihvatite tako monotonog, ali prijatnog posla uklanjanja koštica iz trešanja. Ali krajnji rezultat će biti vrlo ukusan, nježan, zdrav džem. I što je takođe važno, koštice trešanja nećete morati da ispljunete. Takođe preporučujem da ga ocijenite.

Ukusni džem od višanja ima niz prednosti. Obdaren je takvim sposobnostima kao što su antipiretik, protuupalni i antibakterijski. Sadržaj tako velike količine vitamina C u bobicama, posebno u zimskoj sezoni, savršeno pomaže jačanju imunološkog sistema. Ali ako ga stalno koristite, jasno vam je zagarantovan ojačan cirkulatorni sistem.

Petominutni (5 minuta) džem od trešanja bez koštica za zimu


Sastojci:

  • Trešnje bez koštica – 1 kg
  • šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

Za pripremu, prvi korak je ispiranje bobica u hladnoj vodi i uklanjanje svih sjemenki. Prebacite u činiju ili šerpu i dodajte šećer. Ostavite 6-8 sati dok se ne pojavi sok.


Sada stavite šerpu na maksimalnu vatru, zakuhajte, povremeno mešajte i odmah smanjite vatru na nisku. I nakon toga kuhajte još pet minuta, uklanjajući nastalu pjenu.


Sklonite posudu sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi. Isti postupak izvodimo još dva puta. Zatim vrući džem sipajte u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. Tegle zamotamo u toplo ćebe, na taj način ostavimo da se potpuno ohlade, a nakon tegle džema možete staviti na hladno mesto za duže čuvanje.

Kako napraviti gusti džem od višanja bez koštica sa želatinom


Sastojci:

  • Trešnja – 1 kg
  • šećer - 800 gr
  • želatin - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

U ovom receptu, kao i u prethodnom, prvo trebamo sortirati bobice, oprati ih i ukloniti sve sjemenke. Potom pomiješajte želatin sa šećerom, promiješajte i u odgovarajućoj šerpi sjedinite sa višnjama. Dobro promešati, staviti na hladno mesto i ostaviti 4-5 sati da bobice puste sok.


Zatim stavite šerpu na jaku vatru, miješajući, prokuhajte, a zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte 3-5 minuta. I ne zaboravite ukloniti pjenu. Sklonite džem sa šporeta i vruće ga prelijte u sterilisane tegle.


Ostaje samo zašrafiti poklopce, okrenuti ih, umotati u toplo ćebe i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.

Ukusan i jednostavan džem od višanja za zimu - recept sa fotografijama korak po korak


Sastojci:

  • Trešnje bez koštica – 1 kg
  • šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

Bobice prije svega operemo u hladnoj vodi, zatim odstranimo sve sjemenke, a već oljuštene trešnje u slojevima sjedinimo sa šećerom u dubokoj posudi ili loncu.

Ostavite da odstoji 3-4 sata, ostavite da se tako skuha i dajte višnjama sok. Zatim stavimo na srednju vatru uz povremeno mešanje da šećer ne zagori, prokuvamo i kuvamo još pet minuta, ali samo na laganoj vatri.

Zatim sklonite posudu sa vatre i ostavite da se džem potpuno ohladi na sobnu temperaturu. Isti postupak ponavljamo još dva puta i ne zaboravite ukloniti nastalu pjenu. Nakon trećeg kuvanja, još vruć, gotov džem sipajte u sterilisane tegle i zarolajte poklopcima. Umotajte ga u ćebe i odložite dok se potpuno ne ohladi.

Kako napraviti džem od višanja bez koštica sa pektinom


Sastojci:

  • Trešnje bez koštica – 1 kg
  • šećer - 600 gr
  • pektin - 10 gr.

Način kuhanja:

Bobice sortiramo i operemo u hladnoj vodi. Zatim izvadimo sve sjemenke i prebacimo u odgovarajuću tepsiju ili emajlirani lonac u kojem ćemo pripremati džem.

Dodajte šećer, ali ne sav, ostavite 4-5 kašika za pektin. Promešati i staviti na hladno mesto 3-4 sata da pusti sok i da se šećer otopi.

Nakon što je trešnja pustila sok, prelazimo na sljedeći korak. Stavite šerpu na vatru uz stalno mešanje da džem ne zagori i stavite da provri. Nakon toga kuhajte na laganoj vatri još pet minuta.

Dok se džem kuva, pektin pomešati sa rezervisanim šećerom i tu smesu dodati u kipuću masu. Sve dobro promiješajte i maknite s vatre nakon 2-3 minute, jer duže vrijeme kuhanja može poništiti sva svojstva pektina.

Ostaje samo da vrući džem sipati u sterilisane tegle, zarolati poklopce, okrenuti i umotati u toplo ćebe dok se potpuno ne ohladi.

Ovo je, po mom mišljenju, najoptimalniji način pripreme džema od višanja sa pektinom. Naravno, možete eksperimentirati s količinom sastojaka, ali po meni su ove proporcije najbolje.

Pečeni džem od višanja bez koštica u tiganju (video)

Prijatno!!!

Džem od višanja pripremljen kod kuće za zimu čuva onu neusporedivu aromu ljeta i toplinu koju sadrži svaka bobica. Osim toga, plodovi trešnje se mogu koristiti i sa košticama i bez njih. Svaka opcija je dobra na svoj način.

A šta može biti bolje od otvaranja tegle vašeg omiljenog domaćeg džema od višanja uz šoljicu aromatičnog čaja i prijatnog razgovora sa porodicom?

Možda će ovo čak postati vaša porodična tradicija, donoseći ne samo radost komunikacije sa voljenima, već i dobrobiti same delicije. Zapišite recept za džem od višanja što prije, ili još bolje, sačuvajte ga u svojim bookmarksima kako biste ga uvijek imali pri ruci!

Džem od višanja sa košticama

Pripremite sljedeće sastojke:

  • 1 kg svježih trešanja;
  • 1 kg 300 g granuliranog šećera;
  • čašu destilovane vode.

Kako pripremiti džem od višanja za zimu:

Hajde da pripremimo trešnje
Prije direktne pripreme, trešnje moraju biti pažljivo pregledane i odabrane. Također je potrebno ukloniti listove i stabljike (samo nemojte žuriti da ih bacite, imaju vrlo korisna svojstva za naše tijelo, na primjer, efikasno se nose s oteklinama). Same trešnje treba da budu čvrste, ne prezrele i bez znakova kvarenja.

Sortirane trešnje dobro operite i osušite. Ponovo izvagamo trešnje i odmjerimo potrebnu količinu granuliranog šećera. Ako dodate malo manje šećera, džem će ispasti malo kiselkast.

Sada svaku bobicu probušimo običnom iglom. Ovo je prilično dugotrajna, ali vrlo neophodna procedura. Uz njegovu pomoć pomažemo šećernom sirupu da lakše i bolje napuni bobičasto voće. Rezultat vašeg rada direktno zavisi od toga.

Sve probušeno voće stavljamo u emajliranu zdjelu i prelazimo na sljedeću fazu.

Višnje skuvati u sirupu
Počnimo sa sirupom. U šerpu sipajte vodu, prokuhajte i sipajte granulirani šećer. Čim dobijeni sirup proključa, šaljemo ga bobicama. Posudu sa višnjama u sirupu stavite na laganu vatru i kuvajte 7-10 minuta.

Polaganim kružnim pokretima neprestano miješajte džem i skidajte pjenu. Zatim sklonite posudu sa vatre i ostavite da se kuva 6-8 sati.
Postupak kuhanja i dugotrajne infuzije ponavljamo najmanje dva puta.

Provjera spremnosti
Koristite bilo koju od gore navedenih metoda.
Dakle, znaci spremnosti:

  1. trešnje su ravnomjerno raspoređene po džemu i ne plutaju na površini;
  2. sirup teče iz kašike u gustom mlazu;
  3. sirup ima prekrasnu rubin nijansu (prekuvani smeđi džem);
    kap sirupa stavljena na hladnu ploču ne gubi oblik i ne širi se;
  4. Na papirnoj salveti sirup od višanja ne ostavlja mokre tragove ni par minuta nakon nanošenja.

Nakon što smo utvrdili da je džem potpuno spreman, prelazimo na konzerviranje.

Priprema džema za zimnicu
Najprije se tegle za džem, kao i poklopci i sav pribor koji se koristi za prelijevanje džema, temeljito operu sapunom ili deterdžentom, ispiru pod mlazom vode i steriliziraju. Poklopce prokuvajte u vodi nekoliko minuta. Sudove prelijte kipućom vodom.

Tegle se mogu staviti u rernu zagrejanu na 100 stepeni 15-20 minuta. Ili ih držite u parnom kupatilu iznad čajnika ili lonca.
Pripremljeni džem sipati bez da se ohladi i zarolati. Šaljemo na skladištenje na suvo mesto.

Petominutni džem od višanja sa košticama

Petominutni postupak kuhanja, koji vole mnoge domaćice, savršeno se može koristiti za džem od trešanja.

Prednosti 5 minuta:
— plodovi trešnje zadržavaju svoj izvorni izgled i ne šire se;
— ne gubi se više od 30% korisnih vitamina;
- koristi se manje šećera;
- brzina pripreme.

Sastojci:

  • svježe trešnje i šećer u jednakim omjerima.

Petominutna priprema džema od višanja za zimnicu:

Pripremna faza
Uključuje, prvo, sterilizaciju pribora za gotov proizvod.

Drugo, potrebno je odabrati i oprati trešnje. Nema potrebe za uklanjanjem sjemena. Nije potrebno posipati šećer i čekati nekoliko sati. Međutim, ako imate ovo vrijeme, držite višnje u šećeru, postaće mekše.

Kuvanje trešanja
Šećer i višnje stavite u emajliranu posudu i stavite da se krčka na šporetu 5 minuta, pažljivo mešajući drvenom kašikom. Na kraju kuvanja džem odmah stavite u tegle i zarolajte.

Ovom brzom metodom pekmez možete pripremiti do sljedeće sezone. Postoji mišljenje da džem napravljen od bobičastog voća u kojem sjeme ostane tijekom dugotrajnog skladištenja (više od jedne godine) može uzrokovati trovanje zbog oslobađanja tvari opasnih za tijelo.

Međutim, budite sigurni da džem pripremljen po ovom brzom receptu jednostavno neće imati vremena da stoji tako dugo. Osim toga, čemu čuvati džem od prošle godine kada je nova berba već sazrela.

Video recept: Džem od višanja bez koštica

Gusti džem od višanja bez koštica za zimu

Potrebni proizvodi:

  • svježe bobice - 1 kg;
  • šećer – 1 kg 200 g;
  • čašu vode.

Kako napraviti gusti džem od višanja bez želatina:

Hajde da pripremimo trešnje
Odabiremo bobice, uklanjamo peteljke i listove. Sjemenke možete ukloniti ili pomoću posebnog aparata (metoda je najpoželjnija, jer se pri korištenju ovog uređaja trešnje ne oštećuju i ne gubi mnogo soka), ili improviziranim sredstvima (ne zaboravite nositi rukavice).

Sjemenke iz bobica možete ukloniti pomoću ukosnice ili velike spajalice. Možete koristiti i štapiće za jelo za suši i staklenu bocu sa uskim grlom. Da biste to učinili, držite bobicu prstima, stavite je na vrat boce i štapom gurnite sjemenku unutar boce

Priprema džema od višanja za zimu
Stavite bobice u emajliranu posudu i pospite ih šećerom.
Nakon nekoliko sati stavite na najmanju vatru, dodajte vodu i kuhajte uz stalno miješanje. Kada se i poslednji kristali šećera istopi, pojačajte vatru. Prokuhajte i skinite posudu sa sirupom od višanja sa šporeta. Ovaj postupak ponavljamo nekoliko puta.

Tokom ključanja povremeno uklanjajte nastalu pjenu. Prije posljednjeg ključanja možete dodati komadić putera, to će smanjiti količinu pjene.

Provjerite spremnost džema na jedan od gore navedenih metoda. Kada ste sigurni da je džem od višanja gotov, ohladite ga. U to vrijeme pripremite posuđe i sve što vam treba, sterilizirajte. Nakon zatvaranja tegle stavite na hladno mesto.

Džem od višanja sa želatinom

Potrebni sastojci:

  • svježe bobice - 2 kg;
  • granulirani šećer – 1 kg 800 g;
  • čista voda – 1 litar;
  • želatina – 12 g.

Kako napraviti džem od višanja za zimu:

Hajde da pripremimo trešnje
Posebnost ovog recepta za džem od višanja je da su bobice različitih veličina i stepena zrelosti, čak i prezrele, pogodne za njegovu pripremu. Glavna stvar je odsustvo znakova oštećenja.

Trešnje operite, uklonite koštice i peteljke. Stavite u posudu blendera i sameljite (možete koristiti mlin za meso).

Priprema džema od višanja za zimu
U kipuću vodu dodajte šećer. Džem od višanja kuvajte desetak minuta i ostavite da se ohladi.
U sirup dodati prethodno natopljenu želatinu i bobičastu masu i promiješati. Nakon ključanja kuhajte pola sata, povremeno skidajući pjenu od višanja sa površine džema. U to vrijeme steriliziramo tegle i poklopce.
Sveže pripremljen džem od višanja bez hlađenja stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Odaberite bilo koji recept za džem od višanja za zimu, pripremite još tegli sa aromatičnim i zdravim džemom od višanja. Uostalom, kao što praksa pokazuje, zimi nikad nije previše dobrog džema.

Video recept: Džem od višanja u loncu Redmond

Dobro je znati
Džem od višanja je odlična alternativa za slatkiše iz prodavnice sa sumnjivim sastojcima. Čak i skuvan u slatkom sirupu, nastavlja da zadržava mnoge mikroelemente i vitamine: jod, magnezijum, kalcijum, vitamine A, B, C itd.

Trešnja se efikasno koristi kao sredstvo za prevenciju tromboze i ima antiinflamatorno i laksativno dejstvo.

Jednostavno je nemoguće pobrojati sve kvalitete. Takođe se može primetiti da je džem od višanja najniža kalorija od svih slatkih priprema za zimnicu. Stoga, uz umjerenu konzumaciju, neće naštetiti figuri.

Korak po korak recepti za pravljenje džema od višanja sa košticama za zimu sa začinima, limunom i želatinom

2018-08-09 Rida Khasanova

Ocjena
recept

862

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

0 gr.

0 gr.

Ugljikohidrati

54 gr.

216 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za džem od višanja sa košticama za zimnicu

Džem od višanja sa košticama čuva gotovo sve vitamine i hranjive sastojke bobičastog voća. Priprema deserta nije nimalo teška, a mnogi recepti će zadovoljiti i najzahtjevnije ukuse. Upotreba bobičastog voća uz sjemenke ubrzava vrijeme pripreme džema i daje mu posebnu aromu. Možete dodati i različite začine koji će uobičajeni džem učiniti novim i zimsku prehranu obogatiti aromama ljeta.

Sastojci:

  • kilogram trešanja;
  • kilogram granuliranog šećera;
  • 50 ml vode.

Korak po korak recept za džem od višanja sa košticama za zimu

Sipajte bobice u veliku posudu i napunite vodom. Brzo isperite, ocijedite bobice u cjedilu, zatim ih stavite na peškir i ostavite da se osuše.

Staklene tegle i poklopce (metalne ili plastične) temeljno isperite. Opariti kipućom vodom da se steriliše.

Višnje sipajte u široku emajliranu tepsiju, svaki sloj pospite šećerom. Ostavite 6 sati. Ako za to vreme iscuri malo soka, ulijte vodu i stavite šerpu na laganu vatru dok ne proključa.

Sklonite posudu sa šporeta i ostavite da se ohladi. Ovo će trajati oko 4 sata.

Ohlađene bobice i šećer ponovo stavite na laganu vatru. Kuvajte oko 5 minuta i sklonite sa vatre. Može biti nekoliko takvih ponavljanja dok džem ne postigne željenu konzistenciju. Da biste to provjerili, potrebno je da na tanjir ispustite malo sirupa - ako se zgusne, onda je desert gotov.

Vrući džem sipajte u suve i tople tegle i dobro zatvorite poklopce. Umotajte u toplu odeću tako da hlađenje bude postepeno.

Gotov džem od trešanja sa košticama čuvajte na tamnom mestu na sobnoj temperaturi ne duže od 1 godine.

Opcija 2: Brzi recept za džem od višanja sa košticama za zimnicu

Način pripreme brzog džema od višanja sa košticama sličan je klasičnom, ali se sve faze završavaju za samo nekoliko minuta. Da bi se ovaj desert održao dugo vremena, potrebno je povećati količinu šećera.

Sastojci:

  • kilogram trešanja;
  • jedan i po kilogram šećera.

Kako brzo napraviti džem od višanja sa košticama za zimu

Trešnje sortirajte, uklonite listove i peteljke. Isperite u tekućoj vodi i osušite kako biste uklonili preostalu vlagu.

Bobice stavite u šerpu debelih zidova i pospite granuliranim šećerom. Ako imate vremena, ostavite višnje nekoliko sati da puste sok. Ako nije, dodajte malo vode u tiganj da ne zagori.

Uključite laganu vatru i pustite bobice da proključa. Kuvajte oko 5 minuta.

Operite male staklene tegle vodom i sodom ili deterdžentom, dobro isperite i tretirajte vrućom parom. Vrući džem sipajte u posude i odmah dobro zatvorite metalnim poklopcima.

Ostavite tegle na sobnoj temperaturi dok se džem potpuno ne ohladi.

Ako želite gušću, žilaviju konzistenciju deserta, kuhanje se može ponoviti nekoliko puta, ostavljajući smjesu da se ohladi između. Džem čuvajte u frižideru ili tamnom podrumu.

Opcija 3: Džem od višanja sa košticama za zimnicu u želatinu

Recept će se svidjeti domaćicama koje vole originalne pripreme. Da bi džem od višanja bio jako gust i lijep, u njega se dodaje želatin. A kako se višnje odlično slažu sa čokoladom, zašto je ne dodati u džem od ovih bobica.

Sastojci:

  • kilogram trešanja;
  • tri supene kašike kakao praha;
  • 2,5 kašičice cimeta;
  • kilogram šećera;
  • 25 gr. želatin.

Kako kuvati

Trešnje potopite u hladnu vodu 5 minuta, a zatim odvojite reznice, listove i uklonite pokvarene bobice.

Čiste bobice sipajte u emajliranu zdjelu, dodajte šećer i ostavite smjesu preko noći. Trešnja će pustiti svoj sok, a zrnca šećera će se otopiti u njoj.

U mješavinu bobičastog voća dodajte cimet i kakao, pažljivo promiješajte i stavite na štednjak. Nakon što džem počne da bubri, držite ga na vatri pet minuta i sklonite sa šporeta. Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 sata.

Ponovite zagrevanje, kuvajte 5 minuta i ostavite da se ohladi.

Pre 3. serije, u bobičasto voće sipajte želatin i ostavite da nabubri 15 minuta. Brzo izmešati i staviti na šporet. Čim smesa počne da ključa, isključite vatru.

Vrući džem prebacite u male sterilizirane staklenke i dobro zatvorite poklopce.

Ostavite džem da se prirodno ohladi, a zatim ga čuvajte u tamnom i suvom podrumu do hladnog vremena.

Opcija 4: Džem od višanja sa košticama za zimnicu sa limunom

Uz dodatak limuna, džem od višanja dobija potpuno nov, neverovatan ukus. Citrusi transformišu uobičajenu slatkoću deserta od višanja, razvodnjavaju ga svježom kiselošću i dodaju sofisticiranost okusu.

Sastojci:

  • kilogram trešanja;
  • kilogram šećera;
  • mali limun.

Korak po korak recept

Pažljivo sortirajte trešnje, ostavljajući samo najzrelije i cijele bobice. Uklonite listove i reznice, isperite tekućom vodom.

Bobice stavite u široku, visoku posudu i prekrijte granuliranim šećerom.

Limun operite toplom vodom i osušite salvetama. Koricu narendati na najsitnije rende i dodati bobičastom voću. Iscijedite sok od pulpe, uklonite koštice i sipajte u činiju sa višnjama.

Posudu sa višnjama stavite na laganu vatru, povremeno mešajući običnom drvenom kašikom. Nakon ključanja držite na šporetu 5 minuta i odmah uklonite pjenu koja se pojavi. Skloniti sa vatre, pokriti tankom krpom i ostaviti 7-10 sati.

Džem ponovo prokuhati i nakon 5 minuta isključiti vatru. Ostavite oko 6 sati. Zatim ponovo prokuvati i sipati u pripremljene staklene posude. Zatvorite metalnim poklopcima pomoću mašine za šivanje ili običnih plastičnih.

Kada se džem ohladi, tegle stavite na hladno mesto van direktne sunčeve svetlosti. S obzirom da višnjama nije uklonjena sjemenka, ne preporučuje se čuvanje deserta duže od 12 mjeseci.

Opcija 5: Džem od višanja sa košticama za zimu sa začinima

Sam džem od višanja ima bogatu, ugodnu aromu, a ako dodate dodatne začine, desertu niko neće odoljeti.

Sastojci:

  • 2,5 kilograma trešanja;
  • 1,20 kg granuliranog šećera;
  • 5 kutija kardamoma;
  • 3 zvjezdice anisa;
  • par štapića cimeta;
  • 2 pupoljka karanfilića.

Kako kuvati

Trešnje sortirajte, ostavljajući samo cijele, tamnocrvene trešnje. Uklonite reznice i odaberite male ostatke. Isperite hladnom tekućom vodom, a zatim stavite višnje na peškir i ostavite da se osuše od vlage.

Bobice stavite u lonac sa debelim zidovima sa širokim dnom. Odozgo sipajte šećer, lagano protresite tepsiju i ostavite 6 sati da izađe sok iz višanja.

Tiganj sa bobicama stavite na šporet, zagrejte na laganoj vatri, povremeno mešajući da šećer ne zagori do dna, odmah uklonite penu. Nakon ključanja ostavite minutu i ugasite vatru. Ostavite radni komad nekoliko sati.

Stavite začine na kvadrat od jednoslojne gaze i zavežite ga vrećicom. Na ovaj način ćete ih lakše izvaditi iz džema, a ne vaditi jednu po jednu.

Vratite posudu sa džemom na šporet, u nju stavite vrećicu začina i zapalite srednju temperaturu. Uklonite pjenu koja se pojavi i s vremena na vrijeme promiješajte bobičastu masu. Nakon ključanja džem držite na šporetu par minuta, a zatim uklonite.

Ostavite džem 3 sata i ponovite ključanje još 2 puta. Nakon toga, masa će postati gusta, zasićena aromama začina. Nakon posljednjeg kuhanja, skinite gazu sa začinima iz tiganja.

Isperite staklene tegle od 1 litre rastvorom sode. Zatim dobro isperite čistom vodom tako da unutra ne ostane ni kap rastvora sode. Tretirajte vrućom parom i ostavite da se osuši. Prokuhajte metalne poklopce 5 minuta.

Sipajte džem u staklenke, napunite ih do kraja i zategnite poklopce posebnim ključem.

Okrenite tegle sa džemom naopačke, umotajte ih u toplo ćebe i ostavite u prostoriji dok se ne ohlade.

Okrenite tegle sa džemom od višanja u normalan položaj i čuvajte ih na hladnom i suvom mestu do zime.

Prijatno!

Vreme kuvanja: 16 sati i 30 minuta, od čega je 16 sati za infuziju džema.

Prinos: 1 kg smrznutih višanja – 1 kg džema

Trešnje smrznute u zamrzivaču odlična su sirovina za pravljenje džema. Nakon odmrzavanja u njemu ne samo da ostaju svi vitamini i mikroelementi, već i njegov okus postaje bogatiji i svjetliji. Džem od smrznutih trešanja bez koštica zadržava jedinstveni okus bobičastog voća sa jarkim akcentom arome koštice trešnje. Možete ga pripremiti u bilo koje slobodno vrijeme.

Kako napraviti džem od smrznutih višanja bez koštica

Da biste napravili džem od višnje od smrznutih bobica i sačuvali aromu koštica trešanja, morate slijediti predloženi recept. Fotografije korak po korak jasno će pokazati postupak pripreme bobica i njihovu pripremu.

Smrznute trešnje sipajte u široku posudu da se bobice brže odmrznu.

Lakše je ukloniti sjemenke iz blago odmrznutih bobica pomoću posebnog uređaja. Ne bacajte sjemenke - od njih možete napraviti kompot od višanja ili žele.

Dok su se sjemenke uklanjale, plodovi su se potpuno otopili i dali veliku količinu soka.

Ocijedite sok u posebnu posudu.

U posudu za pravljenje džema sipajte ceo deo šećera, dodajte sok od višanja, promešajte, stavite na vatru i pustite da proključa. Sok je gust. Dobijeni sirup će biti bogat. Stoga ga morate stalno miješati, inače će izgorjeti.

Čim sirup proključa, dodajte mu bobičasto voće i prokuhajte na srednjoj vatri, prokuhajte 2-3 minute i maknite džem sa šporeta. Ostavite džem od višanja da se ohladi ne pokrivajući ga poklopcem (možete ga prekriti gazom u jednom sloju). Kako se hladi, višak vlage će postepeno ispariti. Ostavite da se kuha oko 8 sati - bobice će biti natopljene sirupom do same sredine.

Da bi džem od višanja bio gušći, možete ga ponovo prokuvati, kuhati 2 minute i pustiti da se kuha isto toliko sati. Ne preporučuje se duže kuhanje - sirup će potamniti, a aroma sjemenki će postati nedokučiva.

Džem od smrznutih višanja bez koštica je spreman. Kada se ohladi, sipajte u tegle, zatvorite poklopce i čuvajte na hladnom mestu.

Ovako pripremljen džem ima bogatu rubin boju i jedinstvenu aromu koštica trešnje.

Džem od višanja sa košticama

  • 1 kilogram zrelih trešanja,
  • 1 kilogram šećera,
  • 50 ml vode za piće

Koštice su jedan od vrhunaca džema od višanja. Sa njima je bolje.

Ali ako ga servirate gostima ili jednostavno ne želite da ga ispljunete svaki minut, vrijedi se pobrinuti da ih uklonite unaprijed.

Bez obzira koliko je naporno napraviti džem od višanja bez koštica, isplati se. Uostalom, njegove mogućnosti se odmah proširuju na punjenja za pite i druge deserte.

Fotografija džema od trešanja bez koštica

Gusti džem od višanja bez koštica

Ovo je recept bez vode, tako da džem ispada gust i viskozan.

Kako ukusno napraviti džem od višanja bez koštica:

1. Otkinite grane, operite trešnje i posebnom spravom uklonite sjemenke.

2. Pospite polovinom šećera i ostavite preko noći.

3. Ujutro stavite višnje i šećer na srednju vatru i kuvajte 15 minuta. Cool.

4. Šuškastom kašikom izvadite bobice iz sirupa, dodajte preostali šećer u sirup i kuvajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne uz mešanje.

Spremnost se provjerava na ovaj način. Stavite kap u posudu hladne (čak i ledene) vode. Ne treba da se širi, već da postane gusta kap koja se stisne prstima.

5. U to stavite bobice, ostavite da provri i stavite u sterilisane tegle. Roll up.

Recept za petominutne trešnje bez koštica

Kako kuhati 5-minutne trešnje:

1. Trešnjama otkinite peteljke, isperite ih i uklonite koštice.

2. Višnje i šećer rasporedite u šerpu dok ne nestanu. Pokrijte peškirom i ostavite par sati da bobice puste sok.

3. Pustite da krčka na laganoj vatri i ostavite tačno 5 minuta.

Ako ga čuvate na hladnom mestu, možete ga zatvoriti najlonskim poklopcima. Za čuvanje na sobnoj temperaturi potrebno je sterilizirati tegle i poklopce i zatvoriti džem za zimu.

Džem od višanja bez koštica sa orasima

U ovom receptu domaćice si dodatno otežavaju kulinarski život tako što koštice trešanja zamjenjuju komadićima orašastih plodova.

  • šećer – 1,5 kg
  • trešnja – 1 kg
  • orasi - 200 g
  • voda – 150 ml

Kako napraviti džem od višanja bez koštica sa orasima:

1. Bobičasto voće operite i izvadite sjemenke kako ne biste oštetili trešnje.

2. Orašaste plodove nasjeckajte tako da odgovaraju veličini koštice trešnje.

3. Stavite komad oraha u svaku bobicu. Međutim, ako se ne želite tako mučiti, samo pomiješajte orahe sa trešnjama ili napravite nekoliko bobica iznenađenja.

4. Sipajte šećer u šerpu i napunite vodom. Stavite na vatru i prokuhajte.

5. Kada je šećer prokuhao i rastvorio se, dodajte višnje.

6. Kuvajte uz obrađivanje dok džem ne bude gust koliko želite.

7. Domaći džem od višanja bez koštica stavite u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima.

Džem od višanja i kajsija

Korak po korak recept za brzi džem od višanja i kajsija

A slatko se priprema ovako:

  1. Kajsije oprati, izrezati, odstraniti koštice, prepoloviti kajsije da napravite kriške.
  • Operite trešnje, ne uklanjajte koštice.
  • Dalje, idemo na sirup. Sipajte vodu u posudu, dodajte sitni šećer, prokuhajte sadržaj, kristali šećera bi se trebali otopiti.
  • U vruću tekućinu od sirupa stavite kajsije i višnje, promiješajte drvenom lopaticom, a zatim prokuhajte sadržaj i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
  • Vruću slatkoću brzo sipajte u tegle, ohladite i čuvajte u hladnoj prostoriji. To je sve, brzi džem od višanja i kajsija je spreman!

Džem od višanja sa košticama za zimnicu

Svoju porodicu možete razmaziti i neverovatno ukusnim i aromatičnim džemom od višanja sa košticama. Zimi će vaše domaćinstvo rado uživati ​​u ovom domaćem slatkišu uz šoljicu čaja!

Dakle, da biste pripremili deliciju po ovom receptu, trebat će vam:

Sastojci:
trešnja - 1 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda-300 ml.

A slatko se priprema ovako:

  1. Uklonite peteljke sa bobica, operite ih i stavite u emajliranu posudu.
  • Zatim u čistu šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i prokuhajte sirup.
  • Dobijenom sirupom prelijte višnje, sve zajedno prokuvajte i ostavite da odstoji 3 sata.
  • Tako poslasticu prokuhajte i ohladite još 3 puta. Poslije zadnjeg kuhanja slatku sipajte u staklene posude, zarolajte poklopce, ohladite i stavite u prohladnu prostoriju. To je sve, džem je spreman!

Zabavi se!

Odgovarajući džem od višanja

Ovo je najlakši i najbrži džem od višanja za pripremu (džem za zaposlene osobe).

Višnje oprati, svaku bobicu probušiti čačkalicom ili iglom (ovo je neophodno kako bi bobice u pekmezu brže pustile sok i ne bi se skupile). Pripremljene višnje prekrijte šećerom (kilogram šećera je dovoljan za kilogram bobica) i ostavite 5-6 sati u emajliranoj posudi (moguće je i preko noći) da bobice puste sok.

Džem kuhamo u nekoliko faza. Ujutro zakuhajte džem i ostavite do uveče. Uveče zakuhajte džem i kuvajte 5-10 minuta.

Ako vam je potreban tečni džem, onda su dovoljna dva ključanja, ako je džem gust, kuvajte još nekoliko puta dok se džem ne zgusne (Nakon drugog ključanja ostavite džem i kuvajte sledeći dan 5-10 minuta, možete ponoviti postupak nekoliko puta). Džem postaje gust kao rezultat ponovljenog kuhanja. Glavna stvar je da ne gori.

Zatim vrući džem stavite u tegle i zatvorite.

Džem od višanja bez koštica

Najfiniji džem od višanja. Bobice sortirati, oprati hladnom vodom, odstraniti sjemenke ili ukosnicom, iglom ili posebnom spravom (bolje je za njih jer se manje gubi sok) i preliti vrućim šećernim sirupom (za 2 kg višanja - 1 kilogram 400 grama šećera i 2,5 čaše vode). Ostavite bobice natopljene sirupom 7-8 sati. Zatim prvo kuvajte na laganoj vatri, a na kraju kuvanja pojačajte.

Ako želite da dobijete gust džem od višanja, onda dodajte više šećera nego kod pripreme običnog džema (na 1 kilogram bobica - 1 čaša vode i 1,5 kilograma šećera).

Gotov džem stavite u čiste, sterilisane tegle.

Džem od kraljevskih višanja – trešnje sa orasima

Probala sam ovaj džem prije mnogo godina na vjenčanju moje prijateljice i od tada ga sa zadovoljstvom radim da obradujem svoje najmilije. Džem od višanja sa orasima je gurmanski džem, za njegovu pripremu potrebno je mnogo vremena i truda, ali se isplati.

Za pravljenje džema potrebno je 200 - 300 grama oljuštenih oraha, kilogram višanja i šećera i jedan limun.

Višnje operite u hladnoj vodi, posebnim alatom uklonite koštice i zamenite ih komadićima oraha. Bobice pospite granuliranim šećerom i ostavite 5-6 sati. Zatim kuvajte na laganoj vatri 6-8 minuta u tri serije. Između kuvanja džem treba da odstoji 5-6 sati. Na kraju kuvanja dodajte sok od jednog limuna ili krišku limuna.

Da bi džem ostao duže, obavezno skinite pjenu sa džema.

Pravljenje takvog džema je zaista remek djelo.

Recept za džem od višanja od pet minuta korak po korak:

  • Ubrane ili kupljene trešnje pažljivo sortirati, a pokvarene, zgnječene i trule ukloniti. Također morate ukloniti repove s voća i sipati ih u cjedilo. Višnje dobro isperite u hladnoj vodi i ostavite kratko da se dodatno ocijedi višak vode.
  • Zatim pažljivo izvadite košticu, bez prejakog pritiskanja da iz trešnje ne izađe sav sok i da ne izgubi oblik.
  • Pripremljene višnje sipajte u kantu ili lavor sa emajlom, u kojem ćete kuhati džem i sipati potrebnu količinu šećera.
  • Nakon što se granulirani šećer ulije u višnje, posude treba staviti na tamno i hladno mjesto na pet sati kako bi plodovi pustili sok.
  • Kada prođe potrebno vrijeme i pusti sok, posuđe treba staviti na plinski šporet na laganu vatru i pričekati da proključa. U ovom trenutku, neophodno je osigurati da se svaka pjena koja se pojavi ukloni i da se višnje stalno miješaju kako bi se izbjeglo zagorevanje bobica.
  • Kada prođe tačno pet minuta od ključanja, džem se skida sa vatre.
  • Sada pripremimo staklene tegle za naknadno zavrtanje. Potrebno ih je temeljito oprati uobičajenom sodom ili sapunom za pranje rublja i sterilizirati pet minuta.
  • Kada su tegle gotove, u njih se sipa kipući džem. Gvozdeni poklopci se prethodno prokuvaju, a zatim se tegle zaroluju.
  • Gotove staklenke džema od višanja potrebno je okrenuti naopačke i ostaviti u tom položaju dok se potpuno ne ohlade, nema potrebe da ih pokrivate ili umotavate ćebetom.
  • Kada se sve ohladi, tegle treba pažljivo prebaciti u ostavu ili bilo koje drugo slabo osvijetljeno i hladno mjesto za naknadno skladištenje. Rok trajanja takve tegle ne bi trebao biti duži od tri godine.

Osnovne preporuke za petominutni džem od višanja ispalo je neverovatno ukusno. Prije svega, trebate odabrati samo zrele i tamne bobice. Ako su crvenkaste i nezrele, okus džema će biti pokvaren. Osim toga, nije potrebno uklanjati sjemenke, možete ih ostaviti, tada džem neće izgubiti svoj šarm. Samo treba uzeti u obzir da je rok trajanja takvog džema smanjen i iznosi nešto više od jedne godine. Ali verovatno će se pojesti mnogo brže, jer ima neverovatan ukus. Takođe, na kraju kuvanja, džem sa sjemenkama se umota u toplo ćebe i ostavi poklopljeno najmanje jedan dan, a najbolje i više.

Džem od višanja za zimu

Džem od trešanja je veoma popularan u našim geografskim širinama. Neverovatno je ukusna i aromatična, a dok kuvate imate osećaj kao da ste uronjeni u oblak trešnje koji ispunjava kuhinju. Volim da pravim džem od višanja sa košticama za zimnicu, gust, bogat, klasičan džem. Prvo, ne morate uklanjati sjemenke, što znači da morate manje mučiti oko pripreme trešanja, a drugo, čini mi se da bobice bolje zadržavaju okus, a aroma gotovog džema postaje bogatija.

  • 1 kilogram zrelih trešanja,
  • 1 kilogram šećera,
  • 50 ml vode za piće

Način pripreme gustog džema od višanja sa košticama

1. Za džem uzimam male zrele trešnje sa peteljkama. Idealno je ako bobice berete nakon nekoliko dana bez kiše, jer će u tom slučaju biti manje vlage, a džem će biti gušći.

2. Ogulivši bobice sa peteljki, operite ih pod tekućom vodom i ocedite svu tečnost kroz sito. Po potrebi potopite višnje u vodu na pola sata da crvi isplivaju.

3. Zatim sam sve višnje prebacila u manju šerpu (ili emajliranu posudu) i sipala sav šećer. Savjetujem vam da striktno poštujete proporcije šećera i bobica, a također slijedite recept. Ako smanjite količinu šećera ili preskočite neku fazu kuvanja, onda rizikujete da će vam džem fermentirati tokom skladištenja i jednostavno ćete ga baciti.

4. Nakon što sam čekao oko šest sati, primijetio sam da su višnje već malo pustile sok, sipao sam vodu u sredinu tiganja i stavio na vrlo tihu vatru. Voda u pekmezu je neophodna da džem ne zagori, jer će u početku biti vrlo malo soka. Zagrijte tiganj na laganoj vatri i mirno gledajte kako soka postaje sve više i više. Bobice je potrebno dovesti do ključanja.

5. Nakon što džem prokuha, smanjite vatru i ostavite da se krčka 3 minute. Zatim maknem penu, ugasim šporet i hladim džem 4-5 sati.

6. Za to vrijeme sam oprala i sterilizirala tegle. To se može učiniti na razne načine, ja jednostavno prokuvam čiste tegle i poklopce u kipućoj vodi 5-7 minuta.

7. Ohlađeni džem ponovo stavite na šporet. Sada nema potrebe za polaganim zagrijavanjem. Džem od višanja prokuvam i kuvam oko 20-30 minuta na laganoj vatri. Veoma mali, imajte na umu! Ne treba nam karamela. Pekmez možete promiješati nekoliko puta za svaki slučaj.

8. Utvrditi da li je džem gotov je prilično jednostavno. Uzmite tanjir, okrenite ga naopako i kapnite kap na dno. Da li se kap ne širi i ne drži dobro svoj oblik? To znači da je vaš džem spreman. Još jedan manje poznat način da provjerite da li je džem spreman: ako ga isključite, površina se brzo prekriva tankim filmom. Pažljivo stavljajući ljute trešnje u sterilne tegle, punim ih vrućim sirupom, zatvaram ih poklopcima i umotavam u ćebe.

Ovako pripremljen džem od višanja sa košticama zadržava oblik bobica, ne gubi prelepu bogatu boju trešnje, samo je potamni i ima besprekornu voćnu aromu letnje bašte. A ovo su znaci dobrog, ispravnog džema.

I još jedna važna stvar. Imajte na umu da se džem od višanja sa košticama ne može čuvati duže od godinu dana. Jer sjemenke, iako u vrlo maloj količini, sadrže tvar - cijanovodončnu kiselinu, koja tokom dugotrajnog skladištenja prodire kroz gustu ljusku koštice u džem. Ali malo je vjerovatno da će staklenke takvog džema izdržati čak i predviđeno vrijeme. Ispada da je veoma ukusno.

Džem od trešanja i jagoda

Priprema džema od jagoda i višanja je prekrasan proces koji kuhinju ispunjava čarobnim aromama ljetnog bobičastog voća, a ostavu ukusnim domaćim preparatima.

Ukusni džem, kombinovan od trešanja i jagoda, postat će vaš omiljeni desert za zimu.

Svetao je, sladak, mirisan i trenutno podiže raspoloženje u bilo kojoj hladnoći ili snježnoj oluji.

Ne propustite trenutak da pripremite džem od višanja sa jagodama za zimnicu ili džem od ovih bobica.

Recept za džem od jagoda i višanja

  • jagode - 500 g
  • trešnje (već bez koštice)* - 500 g
  • šećer - 1 kg

Kako napraviti džem od višanja i jagoda:

1. Jagode i trešnje operite odvojeno jednu od druge i pustite da voda ocedi.

2. Jagodama uklonite peteljke, a trešnjama koštice. Odmjerite pola kilograma višanja bez koštica za džem.

3. Bobice stavite u emajliranu posudu, promiješajte i dodajte šećer.

4. Ostavite na sobnoj temperaturi dok bobice ne puste sok. Najbolje noću. Ne zaboravite da pokrijete posudu sa bobicama čistim peškirom.

5. Stavite na vatru, zakuhajte i dinstajte na laganoj vatri, mešajući i mešajte dok kap džema ne prestane da se širi po tanjiru.

Gusti džem od višanja priprema se malo drugačije. Ne čini da se bobice naboraju!

6. Gotov džem od jagoda i višanja stavite u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima.

Džem od trešanja i jagoda

  • trešnje bez koštica – 0,5 kg
  • jagode – 0,5 kg
  • šećer - 0,5 kg

Pravljenje ukusnog džema od trešanja i jagoda:

1. Bobičasto voće operite i uklonite peteljke i sjemenke i propasirajte ih kroz mašinu za mljevenje mesa.

2. U smjesu jagoda-višnja dodati šećer i dobro promiješati.

3. Bobičasto voće sa šećerom prokuvajte na laganoj vatri da se zgusne uz stalno mešanje.

4. Gotov džem stavite u tegle od pola litra, zatvorite najlonskim poklopcima i čuvajte u frižideru.

Za čuvanje džema od višanja i jagoda na sobnoj temperaturi, sipajte ga u sterilizirane tegle i zatvorite metalnim poklopcima.

Džem od višanja i jabuka

Način kuhanja

Sastojci za pravljenje džema od jabuka i višanja

  1. Trešnje operite i uklonite koštice, prekrijte granuliranim šećerom i ostavite u frižideru jedan dan;
  2. Iscijedite sok od 2 limuna u posebnu posudu;
  3. Jabuke operite i izrežite jezgru, naribajte pulpu na rende za povrće (da jabuke ne potamne, možete ih odmah preliti limunovim sokom);
  4. U šerpi pomiješajte jabuke i sok sa višnjama, stavite na šporet i prokuhajte. Ako ispadne jako gusto i zagori, dodajte vode.
  5. Kada džem proključa, kuvajte ga 5 minuta na maksimalnoj vatri, a zatim sklonite sa šporeta;
  6. Zagrejati suvi tiganj i propržiti listiće badema, dodati u džem i dobro promešati;
  7. Gotovo jelo sipajte u sterilne tegle i zatvorite, ostavite da se ohladi, preokrenite i zamotajte.

Okus orašastih plodova savršeno nadopunjuje voćne konzerve i džemove, a kombinacija badema sa jabukama i trešnjama čini jelo profinjenim i jedinstvenim. Tegla džema pripremljena za zimu ugrejaće hladno veče, vratiti uspomene na leto i stvoriti posebno raspoloženje.

Prijatno!

Pekmez od višanja u spori šporet

Džem od višanja u sporom šporetu je veoma jednostavan za pripremu. Recimo da je ovaj recept za pravljenje džema od višanja za lijene ljude. Trešnje možete ostaviti čak i sa košticama. Konsolidacija! Pa, hajde da probamo!

SASTOJCI

  • Trešnje sa košticama 1 Kilogram
  • Šećer 1,2 kg

Opis pripreme:

Sporo štednjak je odlična stvar. Omogućava vam da pripremite ukusnu domaću hranu i pripreme, a pritom nam uštedite vrijeme za komunikaciju sa najdražima i ostalo. Što se tiče pravljenja džema od višanja u sporom šporetu, ovo je najlakši način za kuhanje džema. Osim toga, bobice se krčkaju u laganom šporetu, čuvajući svoje vitamine. Pa počnimo. Kako napraviti džem od višanja u sporom štednjaku? 1. Operite trešnje i osušite ih. Ako želite, možete ukloniti sjemenke iz bobica. Ali možete ih ostaviti. Neki ljudi vole ovu vrstu džema. Jedina stvar je da je bolje ne čuvati džem sa sjemenkama dugo vremena. 2. Oprano i osušeno bobičasto voće stavite u posudu za multivarku. 3. Napunite bobičasto voće u posudi granuliranim šećerom. 4. Zatvorite posudu multivarka i uključite je na način da se krčka 2 sata. To je cela tajna. 5. Pripremite sterilisane tegle. Pripremljeni džem sipajte u vruće tegle i zatvorite sterilizovanim poklopcima. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Pekmez od višanja u spori šporet je spreman! Prijatno!

Gusti džem od višanja

Gusti džem od višanja se kuva sa košticama ili bez njih. Oba ova recepta su popularna među domaćicama i garantovano su ukusna.

Da bi džem imao željenu gustoću, kuva se sa povećanom količinom šećera i bez dodavanja vode. Ili se šećerni sirup prvo priprema pomoću vode.

To se obično radi u nekoliko koraka sa pauzama od nekoliko sati između njih.

Sama metoda ponovljenog kuhanja uz minimalno vrijeme termičke obrade omogućava vam da pripremite gusti džem od višanja, što nećete moći ako ga skuvate u jednom potezu.

Sve je vrlo jednostavno. Nakon prvog ključanja, granulirani šećer izvlači sok iz trešanja. i vidiš da su se bobice trešnje smežurale, a ima puno sirupa.

Nakon drugog puta na šporetu, ovaj proces se nastavlja. Ali nakon trećeg kuhanja, trešnje počinju da upijaju sirup, ispravljaju se, a sam džem postaje gušći.

Recept za gusti džem od višanja

Kako napraviti gusti džem od trešanja bez koštica:

1. Uveče isperite trešnje, uklonite oštećene bobice, izvadite im semenke, stavite ih u činiju ili široku šerpu za kuvanje i dodajte svu navedenu količinu šećera.

2. Promešajte, ostavite 1-2 sata, ponovo promešajte, stavite na laganu vatru, prokuvajte višnje u sirupu od soka od višanja i granuliranog šećera.

3. Kuvajte 7-10 minuta na laganoj vatri skidajući penu. Ostavite džem da se hladi na šporetu 12 sati.

4. Drugi put treba da kuvate gusti džem od višanja vrlo kratko - 3-5 minuta nakon ključanja. Nastalu pjenu također treba ukloniti.

5. Ostavite radni komad ponovo 12 sati. Zatim prokuhajte treći put, smanjite vatru i kuhajte dok se ne zgusne.

Nakon toga, džem od višanja se već može staviti u sterilizirane tegle i zarolati poklopcima. Okrenite i zamotajte kao i obično.

Gusti džem od višanja sa košticama

Kako napraviti gusti džem od višanja:

1. Sortirajte i isperite bobice, uklonite peteljke.

2. U kipuću vodu dodati 2 kg šećera i ostaviti da se krčka par minuta da se dobije sirup.

3. Višnje prelijte kipućim sirupom i ostavite 12 sati.

4. Zdjelu ili tiganj sa bobicama stavite na vatru, dodajte preostalu količinu granuliranog šećera i prokuhajte na srednjoj vatri. Smanjite vatru na nisku, samo dok džem lagano ne zapuhne, i kuhajte 5 minuta. Ostavite 8-12 sati.

5. Zakuvati, kuvati 5 minuta, skidajući penu. Ostavite da se kuva isto toliko vremena.

6. Treći put stavite džem na vatru i mešajući kuvajte oko 10 minuta.

7. Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti poklopce. Okrenite naopako i prekrijte ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Danas pravimo džem od višanja. Nudim 4 recepta koji se međusobno razlikuju po tehnologiji kuhanja. Pekmez od višanja se može praviti sa košticama ili bez njih. Za gustoću možete dodati želatin. A za eksplozivan ukus, džem se pravi od čokolade. Mislim da će vam se svidjeti ovi recepti i da ćete ih zadržati u svojim bookmarkovima.

Bilo koja trešnja nije pogodna za džem. Bobice treba da budu srednje zrele, elastične i ne trule. Zato svakako izaberite trešnje.

Također, obavezno sterilizirajte tegle i poklopce i prethodno ih osušite. Tegle možete sterilisati na pari 10-15 minuta ili u rerni. Ako to radite u rerni, onda tegle stavite u hladnu rernu, zagrejte na 150 stepeni i nakon zagrevanja ostavite ih tamo 15 minuta.

Ovo je zanimljiv recept i prilično brz. Nema potrebe da džem odstoji nekoliko sati, odmah se kuva. Ali posebnost tehnologije kuhanja je da se šećer ne dodaje odmah, već postepeno.

Sastojci:

  • trešnja – 1 kg
  • šećer - 1 kg (5 čaša od 250 ml)

Način kuhanja:

1. Višnje oprati, odstraniti sjemenke. Stavite u šerpu u kojoj ćete kuvati džem. Stavite na srednju vatru i prokuhajte bobice. Kako se zagrijavaju, puštat će puno soka. Lagano promiješajte trešnje kako biste izbjegli modrice.

2.Kada višnje prokuvaju potrebno je dodati jednu čašu šećera. Lagano promiješajte, zakuhajte i kuhajte 2 minute. Zatim dodajte još jednu čašu šećera, sačekajte da ponovo proključa i kuvajte 2 minuta. I uradite ovo 5 puta.

Za 1 kg trešanja potrebno je dodati 5 čaša šećera u 5 pristupa. Ako uzmete višnje od 2 ili više kg, onda se dodaje i šećer 5 puta. Ali u ovom slučaju, za 2 kg ćete morati dodati 2 šolje odjednom, za 3 kg - 3 šolje, itd.

3.Nakon peti put dodavanja šećera, džem prokuvati i kuvati 10 minuta. Povremeno miješajte, ali ne prečesto da ne oštetite bobice. Uklonite pjenu čim se stvori.

4.Kada je džem zadnji put prokuhao 10 minuta, smanjite vatru na najmanju i džem dok ključa sipajte u sterilisane tegle. Odmah zašrafite poklopce.

5. Okrenite sve punjene tegle, umotajte ih u nešto toplo i ostavite da se potpuno ohlade.

6. Džem će postati gušći kada odstoji. Ovo je veoma ukusan recept, višnje ostaju cele, sirup je lep i providan.

Džem od višanja po starom receptu iz 1907. godine.

Sastojci:

  • trešnja – 1 kg
  • šećer - 1,5 kg
  • votka - 10 gr.

Priprema:

1. Višnje oprati i staviti u cjediljku da se ocijede. Uklonite sjemenke. Da biste to učinili, možete koristiti iglu - vrlo je zgodno. Jednostavno umetnite stražnji dio zatvorene igle u trešnju gdje je bila pričvršćena peteljka i uklonite košticu. U tom slučaju bobica ostaje netaknuta i ne lomi se.

3.Pola višanja stavite na pleh i lagano poprskajte votkom. Zgodno je to učiniti ako u bocu umetnete sprej. Bobice prekrijte sa polovinom šećera. Na vrh stavite preostale višnje, ponovo poprskajte votkom i dodajte šećer.

4.Stavite pleh sa preparatom u frižider na 3-4 sata. Izvorni izvor kaže: morate ga staviti na led.

5. Bobičasto voće sipajte u šerpu ili lonac u kojem ćete kuhati. Stavite na srednju vatru i prokuhajte. Džem miješajte da šećer na dnu ne zagori.

6.Nakon ključanja kuhajte džem 5 minuta na srednjoj vatri. Obavezno skinite pjenu.

7.Ugasite ringlu, pokrijte džem poklopcem ili peškirom i ostavite 8 sati ili preko noći. Ako ste ga pokrili poklopcem, na njemu će se pojaviti kondenzacija. Pažljivo skinite poklopac i ocedite ovu vodu.

8. Džem ponovo prokuvati i kuvati 5 minuta. Pokrijte i ostavite da odstoji nekoliko sati.

9. I treći put džem od višanja prokuvajte, prokuhajte 5 minuta i možete sipati u tegle. Ne zaboravite sterilizirati i osušiti i poklopce. Zatvorite poklopac odmah nakon sipanja džema.

10. To je sve. Okrenite teglu da proverite da li poklopac curi. Da biste napravili ovaj džem, potrebno je dosta vremena uliti višnje u sirup. Ali rezultat će biti vrijedan toga. Zimi ćete rado jesti ovaj džem, prisjećajući se toplih ljetnih dana.

Džem od višanja sa košticama.

Džem se može kuvati sa semenkama. Iako sjemenke sadrže cijanovodičnu kiselinu, ona se uništava tokom kuhanja, a šećer je njen protuotrov. Stoga džem od višanja sa košticama neće biti otrovan. Ali morate biti oprezni, ako takav džem košta više od jedne godine, onda ga je bolje ne jesti. Likere od višanja sa košticama ne treba konzumirati, oni zapravo mogu izazvati trovanje.

Sastojci:

  • trešnja – 1 kg
  • šećer - 1 kg

Pravljenje džema sa sjemenkama:

1. Prvo morate oprati trešnje, ukloniti pokvarene bobice i osušiti ih na sito.

2.Suhe bobice sipajte u šerpu u kojoj ćete kuvati džem. Trešnjama dodajte šećer i promiješajte da ih ne preplavite.

3. Bobice ostavite u šećeru preko noći da puste sok.

4. Ujutro možete napraviti džem. Stavite šerpu na laganu vatru da šećer na dnu ne zagori. Lopaticom izvadite šećer i promiješajte odozdo prema gore. Šećer će se postepeno otopiti.

5.Kada se šećer otopi pojačati vatru na srednju i sačekati da proključa. Skinite svu pjenu.

6.Kuvati 20 minuta na srednjoj vatri uz povremeno mešanje.

Uzmite veliku šerpu, jer se pjena pri ključanju jako diže i može “pobjeći”.

7. Vrući džem sipajte u prethodno sterilisane tegle. Pažljivo sipajte da tegla ne pukne. I zarolajte. Ako ga čuvate u frižideru, možete ga pokriti čistim najlonskim poklopcem.

8. Džem ohladite na sobnoj temperaturi i zatim odložite. Ukusno, slatko, jednostavno i brzo.

Džem od višanja sa čokoladom.

Osim klasičnog džema, koji sadrži samo višnje i šećer, možete napraviti neobičan čokoladni desert koji će biti vrlo ukusan. A djeca su jednostavno luda za takvim džemom. Probajte da prokuvate višnje u čokoladi i nećete morati da kupujete slatkiše. Sastav sadrži i malo konjaka, koji je potreban za svjetliju aromu. Sav alkohol će tokom kuvanja ispariti, pa će džem biti bezalkoholan.

Sastojci:

  • trešnja – 1 kg
  • šećer - 0,5 kg
  • sok od limuna - 2 kašike.
  • konjak ili rakija - 2 žlice.
  • crna čokolada 75% - 90 gr.
  • smjesa za želiranje - 40 gr.

Kako napraviti džem od višanja sa čokoladom:

1. Operite i sortirajte trešnje. Uklonite sjemenke.

2.Bobičasto voće sipajte u šerpu i stavite na srednju vatru. Promiješajte i sačekajte da bobice puste sok.

3.Dodajte smjesu za želiranje, promiješajte i prokuhajte.

4.Dodajte šećer, ponovo promiješajte, prokuhajte, smanjite vatru na malu i kuhajte 4 minute.

5.Ulijte limunov sok, konjak i rendanu čokoladu. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Pustite da proključa i džem sipajte u sterilisane tegle.

6. Zarolati sterilnim poklopcima, okrenuti i ohladiti. Ovako možete brzo napraviti gusti džem od višanja sa čokoladom. Ovo je ukusno!

Kao što vidite, pravljenje džema od višanja nije teško. Samo ponovite korake u ovim receptima. I nabavite ukusnu i slatku poslasticu koja stvara udobnost doma u hladnim zimskim danima.