Köstlicher Leberkuchen. Leberkuchen. Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen mit Pilzen

Kochst du gerne und überraschst gerne Gäste und Familie? Dann wird Ihnen dieses Rezept bestimmt gefallen.

Wir präsentieren Ihnen – Leberkuchen. Ja, ja, genau ein Kuchen, ein Leberkuchen. Dieses Gericht sieht auf dem Feiertagstisch großartig aus und schmeckt fantastisch.

Rezept für Leberkuchen

Um Leberkuchen zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes: Zutaten:

Leber – 0,5 kg,

Zwiebeln – 3 mittelgroße Zwiebeln;

Milch – 200 gr;

Eier – 2 Stück;

Mehl – 200 gr;

Mayonnaise,

Salz,

Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

Leber und Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Am Ende werden Sie viele Leute haben, die bereit sind, in Horrorfilmen mitzuspielen, aber Sie sollten sich davon nicht einschüchtern lassen. Milch, zwei Eier, Mehl und Salz zur Leber-Zwiebel-Mischung hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie schwarzen Pfeffer und andere Lieblingsgewürze hinzufügen. Die Masse sollte eine ähnliche Konsistenz wie flüssige Sauerrahm haben.

Gießen Sie die Mischung in eine erhitzte, mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne und braten Sie sie in der gesamten Bratpfanne wie Pfannkuchen. Den Leberpfannkuchen von beiden Seiten anbraten.

Nachdem Sie die gesamte vorbereitete Masse frittiert haben, können Sie mit der Formung des Leberkuchens beginnen. Die Pfannkuchen einzeln falten und mit Mayonnaise bestreichen.

Jetzt muss nur noch der Leberkuchen dekoriert werden.

Wie dekoriere ich einen Leberkuchen?

Zum Dekorieren des Leberkuchens können Sie beliebige Zutaten verwenden, ideal wären jedoch: Kräuter, Eier, geriebener Käse, schwarze Oliven, Tomaten, Paprika, Karotten usw.

Im Folgenden stellen wir Ihnen verschiedene Möglichkeiten zum Dekorieren eines Leberkuchens vor.

Petersilienblätter, Dosenmais als Blütenblätter, Preiselbeeren als Blütenmittelpunkt.

Eine Möglichkeit, einen Leberkuchen zum Kindergeburtstag zu dekorieren. Gemüse, gekochte Karotten, Tomaten, Oliven, Dosenmais.

Frühlingszwiebeln, gekochte Karottensterne, ein Tropfen Mayonnaise in der Mitte der Blüte, Petersilie, Karottenrosen.

Petersilie und gekochte Karotten auf einer groben Reibe gerieben.

Gehackter Dill, gewürfelte rote Paprika.

Fein gehackter Dill, Eiweiß und Eigelb, ebenfalls fein gehackt.

Am Rand befindet sich Mayonnaise, in der Mitte ein Eigelb und Blumen aus Gemüse, Karotten und Mayonnaisetropfen.

Gemüse, Granatapfel, Ei und Gurken.

Eingelegte oder eingelegte Gurken, Ei, Dosenmais, Eigelb und Eiweiß.

Petersilie, Eigelb in der Mitte, Kuchenränder in Eiweiß, Karottenblüten und Mayonnaisetropfen, Frühlingszwiebeln.

Pfannkuchen, Oliven, Gemüse und Karotten.

Dill, Eigelb in der Mitte, Kuchenränder in Eiweiß, Champignons aus Ei, Tomate und Mayonnaise.

Mayonnaise, Gewürze, Dill, Kirschtomaten.

Neujahrsversion zum Dekorieren eines Leberkuchens. Zahlen und Pfeile aus Karotten, Kreise aus Oliven.

Schneiden Sie einen der Leberpfannkuchen in dünne Streifen und dekorieren Sie den Leberkuchen damit. Tropfen Mayonnaise hinzufügen.

Einer der ungewöhnlichsten, leckersten, sättigendsten und zartesten Snacks ist Leberkuchen. Es sieht auf dem Tisch sehr schön aus und wird sofort gegessen. Wir erklären Ihnen, wie man Leberkuchen macht.

Der Kuchen besteht aus einem Stapel Leberpfannkuchen mit einer leckeren Füllung dazwischen.

Wir brauchen:

Für die Füllung

frischer Dill – ein Bund;
Zwiebel – 3 Stk.;
Knoblauchzehen – 3 Stk.;
Karotten – 4 Stk.;
Mayonnaisesauce – 300 ml;
Öl – 80 ml;

Für die Kuchen:

Milch – 150 ml;
Ei – 4 Stk.;
Sonnenblumenöl – 45 ml;
Rinderleber – 1 kg;
Zwiebel – 1 Stk.;
Creme 10 % - 200 ml;
Mehl – 75 gr.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Wir verarbeiten das gesamte Gemüse und die Leber, entfernen Filme, Schalen und Schalen und spülen es unter fließendem Wasser ab.
Die Leber in kleine Stücke schneiden und in einem Mixer zerkleinern, dabei eine Zwiebelscheibe hinzufügen
Hühnereier in eine Mixerschüssel geben, Sahne, Sonnenblumenöl, Milch hinzufügen, Salz, Mehl und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Schalten Sie das Küchengerät ein. Es stellte sich heraus, dass es eine Art Teig für Pfannkuchen war.
Wir gießen es in eine mit Öl behandelte Pfanne und machen dünne Pfannkuchen. Auf jeder Seite 2 Minuten backen.
Lassen Sie die Pfannkuchen abkühlen. Beginnen wir mit dem Füllen.
Mahlen Sie die Zwiebel mit den Karottenwurzeln zu feinen Krümeln, geben Sie sie in eine Pfanne in Öl und braten Sie sie an, bis die Produkte weich werden.
Den gewaschenen Dillbund fein hacken und die Knoblauchzehen durch eine Presse drücken. Verarbeitete Produkte mit Mayonnaise mischen.
Den Kuchen zusammenbauen. Legen Sie den ersten Kuchen auf einen flachen, breiten Teller.
Mit einer Schicht Mayonnaise mit Kräutern und Knoblauch sowie einer Karotten-Zwiebel-Mischung bedecken und mit einem zweiten Pfannkuchen bedecken.
Wir machen so weiter, bis die Zutaten und Pfannkuchen aufgebraucht sind.
Sollte noch etwas Füllung übrig sein, werfen Sie diese nicht weg, sondern bestreichen Sie die Seiten des Kuchens damit.
Mit Kräutern bestreuen und verschlossen 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und genießen.

Aus Hühnerleber

Eine diätetischere und leichtere Version der Mahlzeit.

Rezeptzutaten:

Salz nach Geschmack;
Ei – 2 Stk.;
Sauerrahm – 120 gr;
Karotten – 1 Stk.;
gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
Hühnerleber – 0,5 kg;
Zwiebel – 1 Stk.;
Mehl – 60 g;
Dill – 5 Stiele;
Butter – 30 g;
Knoblauch – 1 Zehe;
flüssiges Öl – 30 ml.

So bereiten Sie Hühnerleberkuchen zu:

Untersuchen Sie die Hühnerleber. Wenn Adern oder Filme vorhanden sind, entfernen Sie diese.
Wir geben die Leber durch einen Fleischwolf.
Gießen Sie die Eier in die resultierende Masse, fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Aufsehen.
Den entstandenen Teig mit einem Esslöffel auf den Boden der Bratpfanne geben und unter Zugabe von Sonnenblumenöl Pfannkuchen backen.
Das Gemüse mit einer Reibe oder einem Messer zerkleinern.
Zuerst die Zwiebel in zerlassener Butter anbraten, dann die Karotten.
Fügen Sie saure Sahne hinzu, fügen Sie gehackten Knoblauch, Kräuter und Salz hinzu.
Bestreichen Sie jeden Pfannkuchen mit der resultierenden Füllung und legen Sie einen neuen Pfannkuchen darauf.
Den restlichen Sauerrahm auf den Tortenrändern verteilen.
Nehmen Sie die Form heraus und stellen Sie sie 3 Stunden lang in den Kühlschrank.

Mit Käse

Einkaufsliste:

eine Zwiebel;
Käse – 90 gr;
Salz nach Geschmack;
Milch – 100 ml;
kleine Kirschtomaten - 5 Stück;
ein Ei;
zwei Knoblauchzehen;
Rinderleber – 0,6 kg;
eine Handvoll frische Kräuter;
Weizenmehl – 150 gr;
Sauerrahm – 60 gr.

So bereiten Sie Rinderleberkuchen zu:

Verarbeiten Sie die Leber und mahlen Sie ihre Stücke durch einen Fleischwolf.
Als nächstes fügen Sie den geschälten Knoblauch und die Zwiebel hinzu. Es stellte sich heraus, dass es Hackfleisch war.
Separat das Ei schlagen und in die Lebermasse gießen, Salz, Mehl und Milch hinzufügen. Wir formen den Teig, dessen Dicke der von Sauerrahm ähnelt.
Wir backen Pfannkuchen in einer Pfanne.
Mahlen Sie ein Stück Käse auf einer Reibe und vermischen Sie es mit Sauerrahm.
Legen Sie den ersten Pfannkuchen darauf und fetten Sie ihn mit der cremigen Mischung ein. Wir machen das mit jeder Schicht. Einen Kuchen formen.
Heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 18 Grad vor. Backen Sie unseren Kuchen darin weitere 15 Minuten.
Während dieser Zeit schmilzt der Käse und der Kuchen wird fest. Mit halbierten Tomaten, gehackten Kräutern und Käse dekorieren. Man kann es warm essen.

Köstlicher und sättigender Schweineleberkuchen

Was zu nehmen:

Für die Kuchen:

zwei Hühnereier;
30 ml Sonnenblumenöl;
10 Gramm Salz;
0,1 kg Mehl;
100 ml Milch;
10 Gramm Backpulver;
500 Gramm Schweineleber;

Für die Füllung:

zwei Karotten;
8 Gramm gemahlener Pfeffer;
100 Gramm Mayonnaise;
zwei Knoblauchzehen;
zwei Zwiebeln;
60 ml Öl.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Die Leberstücke mit einem Mixer zerkleinern.
Gießen Sie Milch und rohe Eier in das resultierende Hackfleisch.
Mehl mit Backpulver vermischen.
Unter Zugabe von Sonnenblumenöl gut vermischen.
Pfannkuchen aus Leberteig in einer Pfanne braten.
Während der Kuchenstapel abkühlt, bereiten wir die Füllung vor.
Das gekochte Gemüse fein hacken und braten, bis es weich ist. Vergessen Sie nicht, Pflanzenöl hinzuzufügen.
Den Knoblauch durch eine Presse pressen und zu Mayonnaise zerbröseln, schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Schmieren Sie jeden Kuchen mit dieser Mischung und legen Sie sautiertes Gemüse auf die Mayonnaise-Mischung. Einen Kuchen formen.
Die Köstlichkeit mit gehackten Kräutern dekorieren und in den Kühlschrank stellen.

Hauptbestandteile des Rezepts:

zwei Schmelzkäse;
Ei – 4 Stk.;
Champignons – 0,4 kg;
Schweineleber – 1 kg;
fünf Knoblauchzehen;
Milch – 0,1 l;
zwei Karotten;
Salz nach Geschmack;
Mehl – 60 g;
zwei Zwiebeln;
Mayonnaise – 100 g;
Sonnenblumenöl – 40 ml;
eine Prise gemahlener Pfeffer.

Schritt für Schritt kochen:

Die Leber und die Stücke einer Zwiebel in einem Fleischwolf zerkleinern.
Gießen Sie Mehl in das Hackfleisch, gießen Sie Milch hinein und fügen Sie rohe Eier hinzu, Sie können Salz hinzufügen. Alles vermischen.
Aus dem entstandenen Teig Pfannkuchen auf jeder Seite 2 Minuten backen.
Wenn alle Kuchen fertig sind, die restlichen gehackten Zwiebeln in Öl anbraten.
Pilze dazugeben und weiterbraten.
Als nächstes fügen Sie die geriebenen Karotten hinzu. Wenn alles fertig ist, die Masse abkühlen lassen.
Gehackten Knoblauch mit Mayonnaise mischen.
Wir tränken jeden Pfannkuchen zuerst mit der Mayonnaise-Mischung und legen dann das gebratene Gemüse und die Pilze darauf. Einer der Kuchen kann mit geschmolzenem Käse überzogen werden.
Und so Schicht für Schicht.
Zur Dekoration können Sie gehackte gekochte Eier mit Petersilie zerbröseln. Decken Sie das Gericht eine Stunde lang im Kühlschrank ab und servieren Sie es.

Leberkuchen ist ein wahrhaft festliches Gericht, und zwar nicht nur, weil er lecker und schön ist, sondern auch, weil sich nicht jeder dazu entschließt, einen solchen Kuchen zu backen, selbst für einen Feiertag – jeder weiß, was für ein lästiges und launisches Gericht es ist.

Folgen Sie meiner Meisterklasse und Sie werden mit Sicherheit einen Leberkuchen backen!

Ich weiß, dass das Braten von Pfannkuchen vielen Menschen Angst macht: Was kann man also tun, damit Leberpfannkuchen nicht kleben, brechen und sich gut wenden?

Kochen Sie es aus Hühnerleber (kein Rindfleisch), es ist nicht launisch, schmeckt nicht bitter, kocht sehr schnell und Sie werden keine Angst haben, dass es irgendwo zu wenig gekocht und feucht ist.

Für mich selbst habe ich das folgende einfache Rezeptverhältnis festgelegt: Auf 200 g Hühnerleber 1 Ei, 1 Löffel Sauerrahm 20 %, 1 Esslöffel Mehl geben – solche Pfannkuchen kleben nicht, brechen nicht und werden zart.

Ihre Dicke beträgt etwa 3 mm. Braten Sie, wie Sie es gewohnt sind, normale dünne Pfannkuchen in Milch zu braten.

Und damit sie gelingt und sich gut wenden lässt, backen Sie Kuchen mit einem Durchmesser von NICHT mehr als 20 cm. Je kleiner der Durchmesser der Bratpfanne, desto bequemer ist es, Pfannkuchen umzudrehen und zu backen.

Die Bratpfanne sollte geölt und gut erhitzt sein, ich fette sie erst vor dem ersten Eingießen des Teigs mit Öl ein, aber wenn Sie Angst haben, fetten Sie sie alle 3-4 Pfannkuchen ein.

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Ich werde Sie nicht davon abbringen, aber ich sage, dass die Zubereitung von Leberkuchen mit etwas Geschick und einem guten Rezept kein Problem darstellt

Zutaten:

600 g Hühnerleber
3 rohe Eier (und 3 weitere gekochte zur Dekoration)
2 große Zwiebeln
2 große Karotten (plus 1 kleine gekochte Karotte zum Garnieren)
250-300 g Mayonnaise
3 EL. Sauerrahm 20 % Fett
2 EL. raffiniertes Pflanzenöl
3 EL. Mehl
3 Knoblauchzehen
Petersilie zum Garnieren
Salz (1/2 TL für Leberteig, 1/2 TL zum Braten von Karotten und Zwiebeln)

Und hier ist die Reihenfolge, in der ich alles gemacht habe

Hühnerleber waschen, Beläge und Reste der Gallenblase (grün) gründlich entfernen.

Normalerweise ist die verkaufte Leber von guter Qualität und erfordert keine anstrengende Vorbereitung, aber es lohnt sich, es noch einmal zu überdenken, denn Wenn Sie versehentlich einen Rest der Gallenblase in die Finger bekommen, kann die Galle mit ihrer Bitterkeit das gesamte Gericht verderben.

Leber und rohe Eier in einer großen Schüssel vermischen. 3 EL hinzufügen. fette saure Sahne. 3 EL hinzufügen. Mehl. Alles mit einem Mixer schlagen. 1/2 TL hinzufügen. Salz. Mischen.

Die Bratpfanne (sie muss sauber und trocken sein) mit 1 EL gründlich erhitzen. l. Öle Kurz bevor Sie den ersten Pfannkuchen backen, sollten Sie ihn mit Öl einfetten. In eine Schöpfkelle müssen Sie so viel Leberteig geben, dass ein dünner Pfannkuchen (3 mm) entsteht, und die gesamte Oberfläche der Pfanne vollständig bedecken.

Für meine 20 cm Bratpfanne nehme ich eine halbe Schöpfkelle, gieße sie auf eine gut erhitzte Bratpfanne und verteile den Teig in kreisenden Bewegungen auf der Oberfläche.

Sie müssen die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten. Sobald der Pfannkuchen „festfriert“ und beginnt, sich von den Rändern der Wände zu entfernen (nach 1-2 Minuten) und fast nicht mehr rosa ist, führen Sie den Spatel vorsichtig unter den Pfannkuchen und darauf achten, dass es nirgendwo festklebt, auf die rohe Seite wenden.

Drehen Sie sich mit einer sicheren Bewegung um. Auch wenn der Pfannkuchen zerrissen ist, machen Sie sich keine Sorgen, braten Sie ihn zu Ende und legen Sie ihn zwischen die Schichten im Kuchen – er wird perfekt „tarnt“.

Unter Wenden noch etwa 1 Minute braten, bis es braun ist.

Schneide die Zwiebel. Reiben Sie die Karotten. In einer Bratpfanne eine Mischung aus Zwiebeln und Karotten bei mittlerer Hitze 7–10 Minuten anbraten. Salz (1/2 TL Salz), Pfeffer (1/5 TL)

Abkühlen lassen und durch die für jede Schicht benötigte Menge teilen, damit sich das Bratgut gleichmäßig im Kuchen verteilt. Es ist nicht nötig, die Karotten-Zwiebel-Mischung auf den letzten Pfannkuchen zu geben. Wenn Sie also 10 Pfannkuchen haben, müssen Sie die Mischung in 9 Portionen aufteilen.

Den Knoblauch schälen und in die Mayonnaise pressen. Den Pfannkuchen auf einen Teller legen. Mit 1 EL bestreichen. Mayonnaise mit Knoblauch.

Verbindung:

Rinderleber - 500-700 gr.,

Weizenmehl - 1/2 Tasse,

Hühnerei - 1 Stk.,

Mayonnaise - 150 gr.,

Zwiebeln - 3 Stk.,

Dillgrün - 1 Bund,

Kirschtomaten - 6-8 Stk.,

Salz - nach Geschmack.

Einfacher Leberkuchen.

Leber– ein sehr gesundes Produkt, das viele Vitamine, Eisen, Mineralien und mangelhafte Aminosäuren enthält. Aus der Leber lassen sich verschiedene Gerichte zubereiten. Heute laden wir Sie ein, aus Leber zu kochen einfacher Leberkuchen.

Wie macht man Leberkuchen?

Leberkuchen ist ein sehr einfacher, leckerer und origineller Snack. Rezept für einen einfachen Leberkuchen Es ist nicht kompliziert, sogar ein Kochanfänger kommt damit zurecht.

Leber ist ein sehr kalorienreiches Produkt und durch die Zugabe von Mayonnaise erhalten wir ein sehr sättigendes und kalorienreiches Gericht. In diesem Rezept kann jede Leber verwendet werden. Dieses Gericht ist perfekt für jeden Tisch. Sie können einen einfachen Leberkuchen sowohl heiß als auch kalt essen.

Mit unserem Schritt-für-Schritt-Fotorezept, können Sie ganz einfach und ohne viel Aufwand und Kochkünste einen einfachen Leberkuchen zubereiten. Wir sind sicher, dass es Ihnen gefallen wird.

Einen einfachen Leberkuchen backen.

Vorbereiten einfacher Leberkuchen Zuerst müssen Sie Ihre Leber waschen.

Dann entfernen Sie die Folie davon.

Als nächstes schneiden Sie die Leber in kleine Stücke.

Anschließend die Leber in eine Schüssel geben und etwa 15 Minuten lang mit Milch übergießen. Die Milch entfernt die Bitterkeit aus der Leber.

Anschließend die Leber aus der Milch nehmen und durch einen Fleischwolf geben.

Der nächste Schritt besteht darin, der resultierenden Masse das Ei und das Salz hinzuzufügen.

Dann Mehl hinzufügen und alles gut vermischen.

Als nächstes müssen Sie aus dem resultierenden Teig runde Pfannkuchen braten.

Dazu müssen Sie die Bratpfanne gut erhitzen und die Pfannkuchen in Pflanzenöl braten.

Sie müssen auf beiden Seiten braten, bis es fertig ist.

Wenn die Ränder der Pfannkuchen nicht gleichmäßig sind, können Sie die Ränder der Pfannkuchen mit einem Teller und einem Messer abschneiden.

Als nächstes müssen Sie die Zwiebel schälen, abspülen und fein hacken.

Dann müssen Sie die Zwiebel in einer separaten Pfanne goldbraun braten und abkühlen lassen.

Als nächstes die Mayonnaise in eine Schüssel geben.

Röstzwiebeln zur Mayonnaise geben und umrühren.

Die resultierende Sauce muss mit jedem Leberpfannkuchen eingefettet werden.

Viele Hausfrauen möchten ihre Gäste und Haushaltsmitglieder mit komplexen Markenwerken oder neuen kulinarischen Meisterwerken überraschen. Zu diesen Gerichten gehört Leberkuchen – dies ist sowohl eine Vorspeise als auch ein separates Gericht. Eine erfahrene Hausfrau kann damit problemlos umgehen. Wer ihn zum ersten Mal zubereitet, muss etwas basteln, denn das Leberkuchen-Rezept ist recht kompliziert. Das Ergebnis wird jedoch alle Erwartungen übertreffen.

Die Leber ist bekanntermaßen eine Eisenquelle. Es enthält viele weitere wichtige Vitamine und Mikroelemente. Es sollte in die Ernährung jedes Menschen aufgenommen werden, dem seine Gesundheit am Herzen liegt.

Wer gekochte Leber normalerweise nicht mag, wird die gastronomischen und ästhetischen Qualitäten von Leberkuchen zu schätzen wissen. Es wird eine großartige Option für Eltern sein, deren Kinder Leber hassen.

Warum heißt dieses Gericht Kuchen, obwohl es nichts mit Desserts zu tun hat? Die Zubereitung erfolgt auf die gleiche Weise wie sein süßes Gegenstück: Die Kuchenschichten werden zusammengefügt und mit Sahne und Füllung überzogen. Die für das Gericht verwendeten Zutaten sind die gebräuchlichsten und kostengünstigsten. Sie können jede Leber wählen. Am beliebtesten sind Rind-, Hühner- und Schweinefleischprodukte. Sie sind in fast jeder Metzgerei zu einem erschwinglichen Preis erhältlich.

Pfannkuchen für den Kuchen werden nach dem Standardrezept zubereitet.

Mahlen Sie die vorbereitete Leber oder in einem Fleischwolf.
Eier, Milch, Mehl hinzufügen und vermischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Aus dem entstandenen Teig Pfannkuchen in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl von beiden Seiten anbraten.

Die leckersten Rezepte

Wenn Sie einen Leberkuchen backen möchten, finden Sie für jeden Geschmack ein Rezept. Das Kochen eines Gerichts hat bestimmte Nuancen und Sie müssen Zeit damit verbringen. Hausfrauen nutzen unterschiedliche Optionen für Zutaten, Saucen und Füllungen. Diese Kuchen können als festliches Gericht serviert werden.

Es ist besser, Hühnerleber gekühlt zu kaufen. Seine Oberfläche sollte eben und glatt sein, ohne Lockerungen oder Einschlüsse. Es lohnt sich, der Farbe besondere Aufmerksamkeit zu schenken. Ein Qualitätsprodukt hat eine burgunderbraune Farbe.

Ein orangefarbener Farbton weist auf eine unsachgemäße Lagerung der Leber hin, die mehrmals eingefroren und aufgetaut wurde. Ein grünlicher Farbton weist auf eine starke Bitterkeit hin, da bei der Verarbeitung die Gallenblase beschädigt wurde.

Um einen einfachen Hühnerleberkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

Hühnerleber – 500 g;
Zwiebeln – 3 Stück;
Milch – 300 ml;
Eier – 2 Stück;
Knoblauch – 2-3 Zehen;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Mayonnaise – 100 g;
beliebiges Gemüse zur Dekoration.

Der Schritt-für-Schritt-Algorithmus umfasst die folgenden Schritte.

Leber und Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern.
Eier und Milch hinzufügen und alles vermischen.
Als nächstes Mehl hinzufügen, Knoblauch auspressen, pfeffern, salzen und gründlich vermischen.
Aus der entstandenen Masse Pfannkuchen braten.
Die Kuchen mit Mayonnaise einfetten. Es kann sowohl im Laden gekauft als auch hausgemacht sein.
Dekorieren Sie die Oberseite des Kuchens mit beliebigem Gemüse.

Rinderleberkuchen

Um bei Ihrer Wahl keinen Fehler zu machen und hochwertige Rinderleber zu kaufen, sollten Sie auf Folgendes achten:

Frische und Haltbarkeit – gekühlte Produkte sollten bevorzugt werden;
Aussehen – die Oberfläche sollte glatt und glänzend sein;
Farbe – von kirschrot bis rotbraun. Die Farbe sollte in der gesamten Leber gleich sein;
Der Geruch ist charakteristisch, süßlich, angenehm.

Zutaten:

Rinderleber – 1 kg;
Eier – 2 Stück;
Milch – 1 Glas;
Weizenmehl – 2 Esslöffel;
Zwiebeln – 4 mittelgroße Stücke;
Mayonnaise – 150 g;
Pflanzenfett;
Grün;
Pfeffer, Salz.

Wie geht es weiter?

Den Teig für Leberpfannkuchen kneten und etwa 1-2 Minuten braten.
Für die Füllung fein gehackte Zwiebeln anbraten, mit gehackten Kräutern und Mayonnaise vermischen.
Die Kuchen mit der Füllung einfetten und mit Kräutern dekorieren.

Schweineleberkuchen

Schweineleber ist weniger beliebt als Rind- und Hühnerleber. Es gilt als bitterer, was sich jedoch durch die richtige Verarbeitung leicht beheben lässt.

Um Leberkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

Schweineleber - 700-800 g;
Eier – 3 Stück;
Milch für Teig – 150 ml;
Milch zum Einweichen – 200 ml;
Mehl – 130 g;
Stärke – 1 Esslöffel;
Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Karotten – 3 Stück;
Zwiebeln – 3 Stück;
Knoblauch – 4 Zehen;
Mayonnaise – 400 ml;
Pflanzenfett;
Grün.

Wie kocht man Schritt für Schritt?

Braten Sie die Pfannkuchen nach dem Standardrezept und fügen Sie dem Teig Stärke hinzu, um ihm Elastizität und Festigkeit zu verleihen.
Für die Füllung gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten anbraten.
Gemüse mit Mayonnaise, Knoblauch und gehackten Kräutern vermischen. Salz und Pfeffer.
Alle Pfannkuchen mit Füllung bestreichen und nach Belieben dekorieren.

Karotten-Zwiebel-Kuchen

Dieser Kuchen besticht durch seine einfache Zubereitung und die Verfügbarkeit der Zutaten. Für dieses Gericht benötigen Sie:

Leber (beliebig) – 0,5 kg;
Karotten – 2 Stück;
Zwiebeln – 3 Stück;
Milch – 300 ml;
Eier – 2 Stück;
Mayonnaise – 250 ml;
Mehl - 4 Esslöffel;
Salz, Pfeffer, Zucker - nach Geschmack.

Wie man kocht?

Bereiten Sie Pfannkuchen nach dem üblichen Rezept zu.
Geraspelte Karotten und gehackte Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind.
Die Pfannkuchen mit Mayonnaise bestreichen, die Karotten-Zwiebel-Mischung darauf geben und mit den Händen andrücken.

Leberkuchen mit Pilzen

Um Ihr Lieblings-Standardrezept für einen herzhaften Kuchen zu abwechslungsreich zu gestalten, können Sie dem Rezept Pilze hinzufügen. Sie verleihen dem Gericht neue Geschmacksnuancen, die von allen Haushaltsmitgliedern geschätzt werden. Pilze werden optional sowohl in der Füllung als auch als Teil des Teigs verwendet.

Zutaten:

Leber – 400 g;
Mehl – 0,5 Tassen;
Eier – 3 Stück;
Milch – 200 ml;
Champignons – 300 g;
Zwiebeln – 2 Stück;
Knoblauch – 4 Zehen;
Mayonnaise – 100 g;
Pfeffer, Salz.

Wie wird Pilzkuchen zubereitet?

Bereiten Sie die Tortenböden nach dem üblichen Rezept vor.
Champignons, gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten anbraten, mit Mayonnaise und gehacktem Knoblauch vermischen.
Die Pfannkuchen mit der entstandenen Soße einfetten und nach Belieben dekorieren.

Leberkuchen mit Buchweizenmehl und Milch

Wer mutige Experimente mag und abnehmen möchte, kann dem Teig für Leberpfannkuchen Buchweizenmehl hinzufügen. In Kombination mit Milch wird der Teig weich und leicht.

Milch – 300 ml;
Leber – 1 kg;
Eier – 5 Stück;
Buchweizenmehl – 5 Esslöffel;
Knoblauch – 3 Zehen;
Stärke - 2 Esslöffel;
Mayonnaise – 300 ml;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Der Schritt-für-Schritt-Algorithmus umfasst die folgenden Schritte:

Die vorbereitete Leber durch einen Fleischwolf geben.
Milch, Salz, Pfeffer, Eier, Mehl und Stärke hinzufügen. Alles vermischen.
Aus dem entstandenen Teig Pfannkuchen braten.
Mayonnaise mit gehacktem Knoblauch vermischen und alle Pfannkuchen damit bestreichen.
Mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Mit geschmolzenem Käse

Ein gewöhnlicher Leberkuchen wird lecker und originell, wenn Sie jeder Schicht geriebenen Schmelzkäse hinzufügen.

Leber – 600 g;
Milch – 300 ml;
Ei - 1 Stück;
Mehl – 200 g;
Schmelzkäse – 2 Packungen;
Zwiebeln – 3 Stück;
Grün;
Hartkäse;
Salz Pfeffer.

Die Kochschritte umfassen die folgenden Schritte.

Bereiten Sie Pfannkuchen nach dem oben beschriebenen Standardrezept zu.
Zwiebelringe anbraten, bis sie weich sind.
Jeden Pfannkuchen mit Mayonnaise einfetten und Röstzwiebeln darauf legen.
Mit Kräutern und geriebenem Schmelzkäse bestreuen.
Den Kuchen mit geriebenem Hartkäse bestreuen.

Liebhaber leichter und köstlicher Gerichte werden den Kuchen mit Omelett und Tomaten lieben. Es hat einen saftigen und erfrischenden Geschmack.

Zutaten:

Leber – 500 g;
Milch – 150 ml;
Eier – 4 Stück;
Mehl – 100 g;
Zwiebeln – 2 Stück;
Wachteleier – 2 Stück;
Oliven;
Grün;
Mayonnaise;
Pflanzenfett;
Salz Pfeffer.

Die Vorbereitungsschritte sind wie folgt.

Bereiten Sie Pfannkuchen nach dem üblichen Rezept zu.
Eier mit Milch verquirlen und ein dünnes Omelett zubereiten.
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Den Pfannkuchen mit Mayonnaise bestreichen, das Omelett darauflegen, erneut mit Mayonnaise bestreichen und die Tomaten darauflegen.
Machen Sie dies mit jeder Schicht des Kuchens.
Die Oberseite des Kuchens mit Oliven, Kräutern, gekochten Wachteleiern und Tomaten dekorieren.
Mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahren und servieren.

Kuchen in einem Slow Cooker

Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben.
Zuerst die Zwiebel im Backmodus anbraten, dann die Karotten zur Zwiebel geben.
Mahlen Sie die vorbereitete Leber zusammen mit gebratenem Gemüse in einem Mixer.
Zu der entstandenen Masse Eier, Mehl, Salz, Pfeffer hinzufügen und zu einem dünnen Teig kneten.
Fetten Sie die Schüssel mit Öl ein, gießen Sie den Teig hinein und kochen Sie ihn eine Stunde lang im Modus „Backen“.
Den fertigen Kuchen nach dem Abkühlen in mehrere Schichten schneiden.
Zerdrückten Knoblauch mit Mayonnaise mischen und alle Kuchen einfetten.
Den Kuchen mit geriebenem Ei belegen und in den Kühlschrank stellen.

Dekorationsmethoden

Das Dekorieren eines Kuchens ist ein grenzenloser Fantasieflug, mit dem jede Hausfrau umgehen kann. Den Fotos auf kulinarischen Seiten und in Büchern nach zu urteilen, gibt es viele Dekorationsmöglichkeiten: geriebener Käse, alle Arten von Gemüse, grüne Erbsen, Mais, schwarze Oliven, Gemüseschnitzereien und -applikationen, Nüsse, Eier, Tomaten.

Frauen experimentieren auch gerne mit Kuchengrößen. Eine ausgezeichnete Option für einen Urlaub wäre es, einen portionierten Kuchen zu servieren, der nicht aus Pfannkuchen, sondern aus Pfannkuchen besteht. Für das neue Jahr können Sie einen Kuchen in Form eines Weihnachtsbaums und für den 14. Februar in Form eines Herzens backen.

Damit der Geschmack der Leber zart und nicht bitter ist, können Sie einige Tipps beachten.

Wählen Sie nur ein gutes, frisches Produkt und achten Sie sorgfältig auf das Verfallsdatum.
Um die Bitterkeit zu beseitigen, muss die Leber mit Milch übergossen und einige Stunden stehen gelassen werden.
Entfernen Sie alle Venen und Filme.
Gießen Sie kochendes Wasser über die Innereien, um sie weicher zu machen.

Leber ist ein schmackhaftes, gesundes und erschwingliches Produkt, das in vielen Gerichten enthalten ist, beispielsweise in Leberkuchen. Diese kulinarische Kreation enthält verschiedene zusätzliche Zutaten und ihre Gestaltung und Art des Servierens hängt von der Fantasie des Kochs ab. Der wunderbare Geschmack des Kuchens wird Sie für immer zum Fan der so zubereiteten Leber machen.