Μενού για έλκη στομάχου στο οξύ στάδιο. Κανόνες διατροφής και διατροφής για γαστρικά έλκη. Τι γίνεται με τα ποτά;

Οι παροξύνσεις της νόσου του πεπτικού έλκους στις περισσότερες περιπτώσεις σχετίζονται με κακή διατροφή. Επομένως, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφή.

Για έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου, η διατροφή πρέπει να περιέχει τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και μεταλλικών αλάτων, ιδιαίτερα ασβεστίου, μαγνησίου και καλίου.

Επιπλέον, η δίαιτα πρέπει να τηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα για να μην υποτροπιάσει το έλκος.

Οι βασικές αρχές επιλογής δίαιτας:

1. Ένα πλήρες σετ θρεπτικών συστατικών, παρά τον περιορισμένο κατάλογο προϊόντων.
2. Ειδική προετοιμασία φαγητού με ήπια επίδραση στον βλεννογόνο.
3. Συμμόρφωση με ένα σχήμα κλασματικών γευμάτων με συχνά γεύματα.

Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης πεπτικού έλκους, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια αυστηρή δίαιτα με την προετοιμασία πιάτων που τα ίδια επιτρέπουν στο έλκος να επουλωθεί. Μερικές φορές τα έλκη υποχωρούν ακόμη και χωρίς φαρμακευτική αγωγή - μόνο χάρη στη σωματική ανάπαυση, τον αποκλεισμό των νευρικών ερεθιστικών παραγόντων και μια ειδική δίαιτα, συμπεριλαμβανομένων πουρέ σούπες και δημητριακά.

Αφού περάσει η έξαρση του έλκους, μπορείτε να επεκτείνετε τη λίστα των πιάτων, προχωρώντας στη θεραπευτική διατροφή, η οποία συνιστάται για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.

Έτσι, στις πρώτες 4-7 ημέρες της έξαρσης ενός πεπτικού έλκους, πρέπει να τηρείτε πλήρη ανάπαυση και ειδική διατροφή. Πρώτα, Το μαγειρεμένο φαγητό πρέπει να είναι ζεστό, όχι ζεστό. Το φαγητό δεν πρέπει να είναι μόνο απαλό, αλλά και αρκετά πλούσιο σε θερμίδεςώστε το σώμα να αποκαθιστά γρήγορα τις λειτουργίες του. Και πρέπει να φας τουλάχιστον 6-7 φορές την ημέρα.

Απαγορευμένες τροφές για έλκη:

• τηγανητά και βραστά τρόφιμα?
• πικάντικα πιάτα, μπαχαρικά, βότανα.
• ψωμί και προϊόντα αρτοποιίας·
• ωμά φρούτα και λαχανικά.
• ζαχαροπλαστική;
• τυρί;
• κρέμα γάλακτος;
• γαλακτοκομικά προϊόντα.

Επιτρεπόμενα πιάτα και προϊόντα:

• πολτούς χυλούς γάλακτος με την προσθήκη μικρής ποσότητας βουτύρου ή κρέμας (σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι).
• κοτολέτες ατμού από κουνέλι, μοσχαρίσιο κρέας, λευκό κοτόπουλο.
• βραστό κρέας?
• βρεφικές τροφές από κουτάκια, αραιωμένα με νερό.
• γάλα, κρέμα με χαμηλά λιπαρά, σουφλέ ατμού από πολτοποιημένο φρέσκο ​​μη όξινο τυρί κότατζ με προσθήκη ζάχαρης.
• μαλακά αυγά ή ομελέτα στον ατμό.
• βραστά λαχανικά (κολοκυθάκια, καρότα, παντζάρια, πατάτες).
• ζελέ και ζελέ από γλυκές ποικιλίες μούρων και φρούτων (ειδικά σμέουρα, φράουλες, κόκκινες σταφίδες) - το άμυλο που περιέχουν καλύπτει τα τοιχώματα του στομάχου και τα προστατεύει από ερεθισμούς.
• ζάχαρη και μέλι σε περιορισμένες ποσότητες.
• ζελέ γάλακτος?
• αδύναμο τσάι με γάλα?
• χυμοί από μη όξινες ποικιλίες φρούτων και λαχανικών (το μισό αραιωμένο με νερό και ελαφρώς ζαχαρούχο)·
• αφέψημα τριανταφυλλιάς (όχι μόνο ξεδιψάει και δεν ερεθίζει το στομάχι, αλλά είναι και πηγή βιταμινών).

Μενού για έξαρση πεπτικού έλκους

Την πρώτη ή δύο μέρεςπρέπει να ακολουθείτε αυστηρή δίαιτα.

• Πρωινό: ομελέτα ατμού με 2 αυγά, ένα ποτήρι γάλα.
• Δεύτερο πρωινό: ένα ποτήρι ζελέ φράουλας.
• Μεσημεριανό: σούπα ρυζιού πουρέ με βούτυρο, σουφλέ κρέατος στον ατμό με φυτικό λάδι, ζελέ φρούτων.
• Απογευματινό σνακ: ένα ποτήρι αφέψημα τριαντάφυλλου.
• Βραδινό: σουφλέ ψαριού στον ατμό, πουρέ πλιγούρι βρώμης, ζελέ βατόμουρου.
• Το βράδυ: ένα ποτήρι γάλα.

Σουφλέ με κρέας και ψάρι στον ατμό
Το κρέας καθαρίζεται από τένοντες, λίπος και δέρμα. Έπειτα βράζεται και περνάει από μηχανή κρέατος 2-3 φορές. Παρασκευάζεται επίσης ψάρι με χαμηλά λιπαρά.

Τη δεύτερη ή την τρίτη ημέρα της ασθένειαςΕισάγετε στη διατροφή σας λευκό αποξηραμένο ψωμί χωρίς κόρα, καθώς και μη όξινα λαχανικά και φρούτα χωρίς τραχιά φλούδα, τριμμένο. Το κρέας και το ψάρι εξακολουθούν να είναι διαθέσιμα με τη μορφή σουφλέ ατμού, κουνέλες, κοτολέτες και πουρέ. Οι σάλτσες ξινή κρέμα επιτρέπονται.

Μια εβδομάδα αργότεραμπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας. Ακολουθεί ένα δείγμα μενού για αυτήν την περίοδο θεραπείας της νόσου.

Μενού μια εβδομάδα μετά από έξαρση

• Πρωινό: σουφλέ τυρόπηγμα στον ατμό, πολτοποιημένο ρύζι και χυλός γάλακτος με βούτυρο, ένα ποτήρι γάλα.
• Δεύτερο πρωινό: ένα ποτήρι ζελέ γάλακτος.
• Μεσημεριανό: σούπα φαγόπυρου πολτοποιημένου γάλακτος με βούτυρο, κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό με φυτικό λάδι, ζελέ φράουλας.
• Απογευματινό σνακ: αφέψημα τριαντάφυλλου, κρουτόν από λευκό ψωμί.
• Βραδινό: ομελέτα ατμού με 2 αυγά, ζελέ φρούτων.
• Το βράδυ: ένα ποτήρι γάλα.

2-3 εβδομάδες μετά την έξαρση της νόσουη δίαιτα μπορεί να επεκταθεί. Εκείνη τη στιγμή το έλκος είχε ήδη αρχίσει να επουλώνεται.

Ξεκινήστε, λοιπόν, να τρώτε λαχανικά και φρούτα που περιέχουν φυτικές ίνες για να αποφύγετε τη δυσκοιλιότητα. Ωστόσο, είναι προτιμότερο να τα χρησιμοποιείτε όπως πριν σε πολτοποιημένη μορφή, καθώς και σε μους, ζελέ, κομπόστες και ζελέ.

Τα μήλα μπορούν να ψηθούν με την προσθήκη ζάχαρης και ξινή κρέμα.

Το κρέας και το ψάρι μπορούν ήδη να καταναλωθούν βραστά σε ολόκληρα κομμάτια. Αλλά δεν πρέπει να είναι λιπαρά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μια δίαιτα που χρησιμοποιείται για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα είναι κατάλληλη.

Με ήπια διατροφή και κατάλληλη θεραπεία, το έλκος υποχωρεί αρκετά γρήγορα, αλλά η φλεγμονή διαρκεί πολύ περισσότερο. Επιπλέον, οι συνθήκες έξαρσης της νόσου του πεπτικού έλκους επιμένουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Να γιατί η δίαιτα πρέπει να ακολουθείται για αρκετούς μήνες. Φυσικά, δεν είναι πλέον τόσο αυστηρό, αλλά οι βασικές αρχές της διατροφής δεν μπορούν να παραβιαστούν.

Η δίαιτα του Gerson
Τις πρώτες 3-7 ημέρες πίνετε κυρίως χυμούς λαχανικών και μερικώς φρούτων, ελαφρώς αραιωμένους με ζεστό νερό και σε αρκετά μεγάλες ποσότητες.

Στη συνέχεια, προχωρήστε σε πουρέ ή καλά ψιλοκομμένους πουρέδες λαχανικών και φρούτων, ψητές πατάτες και μήλα φούρνου.

Καταναλώστε αυτές τις τροφές για άλλη μια εβδομάδα.

Μετά από αυτό, συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τριμμένα ωμά μήλα. Συνεχίστε να τρώτε με αυτόν τον τρόπο για άλλες 5-7 ημέρες. Και πηγαίνετε στην κανονική σας διατροφή.

Diet M Goren
Σύμφωνα με αυτή τη δίαιτα, η πιο αποτελεσματική θεραπεία για το έλκος του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου είναι τα αφεψήματα βοτάνων, τα οποία συνταγογραφούνται σύμφωνα με τη φύση του έλκους και την οξύτητα του γαστρικού υγρού.

Μαζί με τα βότανα, είναι απαραίτητο να καταναλώσετε λιναρόσπορο, παρασκευασμένο με ειδικό τρόπο:
Τηγανίζουμε λίγο τον λιναρόσπορο σε τηγάνι (χωρίς να τον παραψήσουμε) και τον αλέθουμε σε μύλο καφέ. Μουλιάστε 2 κουταλάκια του γλυκού λιναρόσπορο σε ένα ποτήρι νερό όλη τη νύχτα. Το πρωί πριν το πρωινό, ζεστάνετε το έγχυμα σε υδατόλουτρο, αλλά μην το βάζετε σε βρασμό. Αφού κρυώσει ελαφρά, πίνετε αργά.

Μια ώρα μετά από αυτό, φτιάξτε το πιάτο του Goren για πρωινό:
Μουλιάστε 2 κουταλάκια του γλυκού λιναρόσπορο σε ένα ποτήρι κρύο νερό. Προσθέστε τριμμένο μήλο ή ψιλοτριμμένα καρότα, αλέστε αμύγδαλα ή ξηρούς καρπούς με μέλι. Ανάλογα με τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού ή γιαούρτι.

Φάτε το δεύτερο πρωινό σας μετά από 2 ώρες: χυμό καρότου ή φρέσκο ​​χυμό λάχανου.

Μια ώρα αργότερα - ένα μεγάλο ποτήρι τσάι από βότανα.
Πάρτε ίσα μέρη τσουκνίδας, αλογοουράς και αρωματικής βιολέτας (μια άλλη επιλογή είναι τσουκνίδα, μολόχα, marshmallow, plantain). Προσθέστε σε αυτά μια πρέζα γλυκόριζα. Ανακατεύουμε καλά και μετά ρίχνουμε 3 κουταλάκια του γλυκού από το μείγμα με βραστό νερό (300 ml). Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μέλι. Πίνετε αργά, σε μικρές γουλιές.

Αντιμετώπιση ελκών με νηστεία
Ήδη μετά από μια νηστεία 3 ημερών, το στομάχι σταματά να παράγει υδροχλωρικό οξύ, το οποίο στις περισσότερες περιπτώσεις προκαλεί την ανάπτυξη ελκών. Ελλείψει οξέος, το έλκος επουλώνεται γρήγορα. Μαζί με την επούλωση του εξαφανίζονται και ο πόνος, η καούρα και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα.

Όταν νηστεύετε, μπορείτε να πιείτε μόνο νερό και να προσπαθήσετε να μείνετε στο κρεβάτι. Το σωματικό και συναισθηματικό στρες αντενδείκνυται. Η νηστεία με υψηλή οξύτητα πραγματοποιείται για μια εβδομάδα και μόνο υπό την επίβλεψη γιατρού.

Εάν υπάρχουν ελκώδη ελαττώματα στα πεπτικά όργανα ενός άρρωστου ατόμου, του συνταγογραφείται αυστηρή δίαιτα. Χωρίς αυτή την κατάσταση, κανένα θεραπευτικό μέτρο που αποσκοπεί στην ανακούφισή του από το μαρτύριο του δεν θα φέρει το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Η δίαιτα για έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου περιλαμβάνει τον αποκλεισμό από τη διατροφή μεγάλου αριθμού τροφών που έχουν ερεθιστικές ιδιότητες ή συμβάλλουν στην επιδείνωση της πεπτικής διαδικασίας.

Χαρακτηριστικά της ήπιας διατροφής

Η συνοχή της τροφής παίζει τεράστιο ρόλο στα έλκη στο στομάχι ή στο δωδεκαδάκτυλο. Όλα τα τρόφιμα που μπορούν να ερεθίσουν μηχανικά ή θερμικά την κατεστραμμένη βλεννογόνο επιφάνεια θα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή ενός ατόμου με αυτή την ασθένεια.

Αυτά περιλαμβάνουν τροφές που περιέχουν χονδρό συνδετικό ιστό (κρέας με κορδόνια με χόνδρο, φλούδα ψαριού και πουλερικών), φρούτα με τραχιά φλούδα, λαχανικά πλούσια σε αδιάλυτες φυτικές ίνες και ψωμί ψημένο από αλεύρι ολικής αλέσεως.

Οι αρχές στις οποίες βασίζεται η διατροφική διόρθωση για το πεπτικό έλκος και το έλκος του δωδεκαδακτύλου είναι οι εξής:

• Κλασματικότητα. Πρέπει να τρώτε πολύ συχνά, όχι λιγότερο από 6-7 φορές την ημέρα, αλλά σε πολύ ελάχιστες μερίδες. Μόνο σε αυτή την περίπτωση δεν θα υπεργεμίσει το κύριο πεπτικό όργανο και θα μπορέσει να αφομοιώσει έγκαιρα την τροφή που έχει εισέλθει σε αυτό.
• Προκειμένου να αποφευχθεί η μηχανική βλάβη στον ελκωμένο βλεννογόνο, θα πρέπει να εμποδίζεται η είσοδος χονδροειδών τεμαχίων στην πεπτική οδό. Για να γίνει αυτό, το παρασκευασμένο φαγητό θα πρέπει να βράσει καλά και στη συνέχεια να τεμαχιστεί. Συνιστάται επίσης να αφαιρείτε τις τραχιές φλούδες από τα λαχανικά και τα φρούτα πριν τα καταναλώσετε.
• Η ραφιναρισμένη ζάχαρη πρέπει να αντικατασταθεί με μέλι, το οποίο προάγει την ταχεία επούλωση των ελκών και όλοι οι χυμοί πρέπει να καταναλώνονται μόνο φρεσκοστυμμένοι, αραιωμένοι με νερό 1/1 εκ των προτέρων.
• Συνιστάται η προσθήκη ελαίων (φυτικών ή βουτύρου) στα έτοιμα πιάτα, καθώς προάγουν την ταχύτερη επούλωση των ελκωδών ελαττωμάτων.
• Για να αποφύγετε τη θερμική ζημιά, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τη θερμοκρασία του φαγητού σας. Θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ελαφρώς ζεστό. Η κατανάλωση πολύ ζεστών ή κρύων φαγητών είναι απαράδεκτη.
• Η διατροφή ενός ασθενούς με πεπτικό έλκος και έλκος δωδεκαδακτύλου θα πρέπει να περιέχει τη μέγιστη ποσότητα μικροστοιχείων και βιταμινών που είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού.

Ιδιαίτερη αναφορά πρέπει να γίνει για το αλάτι. Αν και ενέχει συγκεκριμένο κίνδυνο για τα άτομα με αυτή την παθολογία, δεν πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή. Αρκεί να μειώσετε την πρόσληψη αλατιού στα 10 g την ημέρα.

Αρχές προετοιμασίας της διατροφής ενός ασθενούς

Αν και σήμερα υπάρχει η άποψη ότι μπορείτε να απαλλαγείτε από τα πεπτικά έλκη αρκετά εύκολα και γρήγορα χωρίς δίαιτα, μόνο καταστρέφοντας τη μόλυνση από το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού με φάρμακα, είναι θεμελιωδώς λάθος.

Ελλείψει διατροφικής διόρθωσης, είναι αδύνατο να αποκατασταθεί η λειτουργική δραστηριότητα των οργάνων του γαστρεντερικού σωλήνα που έχουν υποστεί βλάβη από παθολογία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όλοι οι άνθρωποι που υποφέρουν από αρνητικές εκδηλώσεις έλκους, ειδικά αν αυτό διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνιστάται να ακολουθούν τη δίαιτα που έχει συνταγογραφηθεί από ειδικό.

Όταν συνταγογραφούν μια δίαιτα κατά του έλκους σε έναν ασθενή, οι γιατροί βασίζονται στο γεγονός ότι πρέπει να είναι πλήρως ισορροπημένη ως προς την περιεκτικότητα σε μικροστοιχεία και βιταμίνες. Για να επιτευχθεί αυτό, εισάγεται στη διατροφή ποικιλία τροφών φυτικής και ζωικής προέλευσης. Εάν έχετε έλκη στα πεπτικά όργανα, μπορείτε να φάτε με ασφάλεια:

• αυγά κοτόπουλου ή ορτυκιού?
• άπαχο κρέας (κοτόπουλο, κουνέλι, μοσχάρι και βόειο κρέας)?
• άπαχο ψάρι (μπακαλιάρος, πολτός, πέρκα τούρνας, λούτσος).
• οποιαδήποτε γαλακτοκομικά προϊόντα (τυριά, εκτός από τα σκληρά, τυρί cottage, γιαούρτια, ξινή κρέμα).
• ζυμαρικά και προϊόντα δημητριακών·
• γλυκά μούρα ή φρούτα.
• λευκό ψωμί μιας ημέρας, μπισκότα σιταριού, αλμυρά μπισκότα, κράκερ.

Από αυτόν τον κατάλογο προϊόντων που επιτρέπονται για πεπτικά έλκη, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε έναν μεγάλο αριθμό πιάτων, τα οποία θα διαφοροποιήσουν πλήρως τη διατροφή σας.

Δεν πρέπει απλώς να ξεχνάμε ότι όλα τα προϊόντα για τα έλκη πρέπει να υποβάλλονται σε τέτοια μαγειρική επεξεργασία που εξαλείφει κάθε κίνδυνο μηχανικής βλάβης στο στομάχι.

Να είναι δηλαδή στον ατμό, να βράσουν ή να ψηθούν χωρίς κόρα. Οι τηγανητές ή τηγανητές εκδοχές των πιάτων αποκλείονται εντελώς.

Τι απαγορεύεται για κατανάλωση

Ο γιατρός σας θα σας ενημερώσει επίσης για τροφές που δεν συνιστώνται για έλκη όταν συνταγογραφεί δίαιτα. Δεν πρέπει να ακούσετε τον ισχυρισμό ορισμένων ανθρώπων ότι τα πικάντικα τρόφιμα τους βοήθησαν να αντιμετωπίσουν τα πεπτικά έλκη, καθώς βοήθησε στην καταστροφή παθογόνων μικροοργανισμών στο στομάχι.

Αυτή η άποψη δεν είναι μόνο θεμελιωδώς εσφαλμένη, αλλά αποτελεί και άμεση απειλή για όσους τη χρησιμοποιούν. Οποιοσδήποτε ειδικός θα επιβεβαιώσει ότι τα πικάντικα και ενοχλητικά τρόφιμα προκαλούν νέα έλκη στη βλεννογόνο μεμβράνη των πεπτικών οργάνων. Μεταξύ των προϊόντων που απαγορεύεται η κατανάλωση κατά τη διάρκεια αυτής της ασθένειας είναι τα ακόλουθα:

• λιπαρές ποικιλίες ψαριών και κρέατος, που περιπλέκουν τη διαδικασία πέψης.
• ραφιναρισμένα προϊόντα αλευριού (ψωμάκια, κέικ, πλούσια αρτοσκευάσματα), καθώς και μαύρο ψωμί.
• λουκάνικα?
• οποιαδήποτε κονσέρβα?
• ωμά λαχανικά και φρούτα.
• χοντροκομμένα δημητριακά?
• καυτά καρυκεύματα και μπαχαρικά.

Τα ποτά που ενισχύουν την έκκριση των πεπτικών ενζύμων και του γαστρικού υγρού (σόδα, καφές, δυνατό τσάι) απαγορεύονται αυστηρά. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πίνετε αλκοόλ.

Ακόμη και ένα μικρό μπουκάλι μπύρας, που πολλοί θεωρούν πρακτικά μη αλκοολούχο ποτό, μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στα κατεστραμμένα πεπτικά όργανα.

Βασική λίστα με πιάτα για την καθημερινή διατροφή

Οι ασθενείς που ακούν αυτή τη διάγνωση για πρώτη φορά συνήθως πανικοβάλλονται. Φοβούνται την επικείμενη αλλαγή στη διατροφή. Αλλά δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας για αυτό το θέμα. Αν και η πολύπλοκη θεραπεία μιας οξείας μορφής έλκους του δωδεκαδακτύλου και του γαστρικού έλκους και η δίαιτα που τη συνοδεύει προϋποθέτει την πιο ήπια, οι ειδικοί σημειώνουν ότι το μενού για ένα έλκος, παρά τη σπανιότητά του, μπορεί να περιέχει μεγάλο αριθμό νόστιμων πιάτων, τα οποία ακόμη και ένα απολύτως υγιές άτομο δεν θα αρνιόταν να φάει καθημερινά.

Με αυτήν την ασθένεια, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με τα ακόλουθα, ασφαλή για το στομάχι και το δωδεκαδάκτυλο, καθώς και νόστιμα και θρεπτικά πιάτα:

• Συνιστάται να ετοιμάζετε τεμπέλικα ζυμαρικά, κατσαρόλες, σουφλέ και πουτίγκες από τυρί cottage, στα οποία μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη ή πουρέ φρούτων εάν θέλετε.
• κρέας (απαραίτητα άπαχες ποικιλίες) χρησιμοποιείται για κοτολέτες στον ατμό, κεφτεδάκια και κεφτεδάκια σε σάλτσα γάλακτος. Ο κιμάς μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε κατσαρόλες λαχανικών ή δημητριακών.
• Τα δημητριακά που είναι απαραίτητα για αυτήν την ασθένεια (πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, σιμιγδάλι, ρύζι) τρώγονται όχι μόνο σε χυλούς, αλλά προστίθενται επίσης σε σούπες ή σερβίρονται ως συνοδευτικό.
• Κατά τη διάρκεια των θεραπευτικών μέτρων για την εξάλειψη των πεπτικών ελκών, τα λαχανικά τρώγονται ψητά μέχρι να μαλακώσουν (χωρίς χρυσαφένια κρούστα), βρασμένα σε νερό ή στον ατμό, καθώς και σε μορφή πουρέ.
• Τα αυγά τρώγονται ομελέτα μαλακό ή στον ατμό, στην οποία μπορείτε επίσης να προσθέσετε βραστά και αλεσμένα λαχανικά ή κρέας κατά τη γεύση και τη διακριτική ευχέρεια του ασθενούς.
• ψωμί παρουσία καταστροφικών ελκών στα πεπτικά όργανα επιτρέπεται μόνο τα χθεσινά αρτοσκευάσματα από άσπρο αλεύρι υψηλής ποιότητας. Μπορείτε επίσης να φάτε αποξηραμένα μπισκότα ή κράκερ.
• Τα ζυμαρικά, όπως και τα δημητριακά, χρησιμοποιούνται για να καρυκεύσουν σούπες ή συνοδευτικά.
• Ούτε οι λάτρεις των γλυκών πρέπει να στεναχωριούνται. Μπορεί να έχουν μια μικρή μερίδα ζελέ ή μους για επιδόρπιο.

Με βάση τη λίστα των παραπάνω πιάτων, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι τα τρόφιμα για έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου μπορεί να είναι όχι μόνο ποικίλα, αλλά και πολύ νόστιμα.

Εάν ένα άτομο με έλκος τηρεί αυστηρά τις αρχές της θεραπευτικής διατροφής τόσο κατά τη διάρκεια μιας υποτροπής της νόσου όσο και όταν βρίσκεται σε ύφεση, θα επέλθει πλήρης ανάρρωση πολύ γρήγορα. Η κύρια σύσταση των γιατρών σε αυτή την περίπτωση είναι να αποφύγετε έστω και ελάχιστα λάθη στη συνιστώμενη δίαιτα.

Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι η επιλογή της κατάλληλης δίαιτας είναι προνόμιο ενός ειδικού. Απαγορεύεται αυστηρά η ανεξάρτητη λήψη οποιωνδήποτε συνταγών ή απαγορεύσεων σε αυτόν τον τομέα της συνοδευτικής θεραπείας.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει

Το φαγητό μπορεί να είναι θεραπεία για πολλές ασθένειες. Και δεν μπορείς να διαφωνήσεις με αυτό. Δεν είναι για τίποτα που στη σοβιετική εποχή, η υγειονομική περίθαλψη έδινε προτεραιότητα στη διατροφή για έλκη στομάχου. Η συμμόρφωση με τις αρχές της θεραπευτικής διατροφής ήταν αυστηρά υποχρεωτική.

Το μυστικό είναι ότι τα πεπτικά έλκη του πεπτικού συστήματος συχνά επουλώνονται ακόμη και χωρίς θεραπεία, αλλά με σωστή διατροφή.

Εν συντομία για το έλκος

Το έλκος είναι ένα μεμονωμένο ή πολλαπλό ελάττωμα στη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου ή του δωδεκαδακτύλου, το οποίο αφήνει μια ουλή μετά την επούλωση. Όταν εκτελείτε FGDS, μπορεί να είναι ελάχιστα αισθητό (1-2 mm) ή τεράστιο (πάνω από 1 εκατοστό).

Ακόμα και σήμερα είναι μια παθολογία από την οποία πεθαίνουν άνθρωποι. Ένας αόρατος εχθρός, η αιμορραγία στοιχίζει χιλιάδες ζωές κάθε χρόνο. Τα γαστρικά έλκη αγαπούν τις μεγάλες πόλεις και ξεφεύγουν από την κλίμακα όπου υπάρχει υψηλό επίπεδο οικονομικής ανάπτυξης. Από τον πληθυσμό προτιμά φορείς της πρώτης ομάδας αίματος.

Υπάρχουν τόσες πολλές αιτίες του έλκους που σχεδόν κάθε άτομο κινδυνεύει. Μπορείτε να ξεκινήσετε τη λίστα των παραγόντων για την εμφάνισή του με το στομάχι - πρόκειται για διαταραχή των εκκριτικών, κινητικών και προστατευτικών λειτουργιών. Προσθέστε την κατάσταση της νευροψυχικής δραστηριότητας, τα ορμονικά επίπεδα και τελειώστε με την κληρονομικότητα με την παρουσία παθογόνων βακτηρίων. Αλλά και αυτή είναι μια ελλιπής λίστα.

Ένα από τα σημαντικά σημεία στην εμφάνιση των ελκών είναι η κακή διατροφή, όταν ένα άτομο προτιμά τα πικάντικα, τραχιά φαγητά, τρώει βιαστικά, πίνει συχνά αλκοόλ και καπνίζει πολύ.

Χαρακτηριστικά διατροφής για έλκη στομάχου, γενικές αρχές

Πώς πρέπει να τρώτε για να ζήσετε χωρίς πόνο στο στομάχι;

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αξιολογήσετε τη διατροφή σας. Η γαστρίτιδα και τα πεπτικά έλκη από μόνα τους σηματοδοτούν την ανάγκη αλλαγής συνηθειών και διατροφικών συνηθειών. Το φαγητό πρέπει να γίνει φάρμακο, το νερό που φθείρει την πέτρα.

Η διατροφική θεραπεία θα βοηθήσει σε αυτό. Επιλύει μια σειρά προβλημάτων: ομαλοποιεί τη γαστρική κινητικότητα, αυξάνει τις προστατευτικές ιδιότητες της βλέννας, εξουδετερώνει το οξύ και διεγείρει τη διαδικασία επούλωσης. Μάλιστα, η θεραπευτική διατροφή πρέπει να βασίζεται σε προϊόντα που διεγείρουν ασθενώς την έκκριση, φεύγουν γρήγορα από το στομάχι και έχουν ελάχιστο ερεθισμό στον βλεννογόνο του.

Αρχή πρώτη -μειώνουν την επιθετική επίδραση του υδροχλωρικού οξέος.

Είναι ο κύριος ζημιογόνος παράγοντας. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τροφές που διεγείρουν την έκκριση γαστρικού υγρού. Αυτό περιλαμβάνει ό,τι κάνει το φαγητό πιο πικάντικο, πικάντικο και διεγείρει την όρεξη: μπαχαρικά, βότανα.

Όλα τα ποτά που περιέχουν αλκοόλ, δυνατό τσάι, καφέ, Coca-Cola, σόδα. Πλούσιοι ζωμοί κρέατος. Τρόφιμα που παρασκευάζονται με τηγάνισμα: κρέας, ψάρι, πατάτες και άλλα λαχανικά.

Αρχή δύο -μην τραυματίζετε τη βλεννογόνο μεμβράνη. Καταργήστε τα τραχιά τρόφιμα: ωμά λαχανικά με στερεές ίνες (ραπανάκι, γογγύλι), χοντροκομμένα αγγούρια. Αποξηραμένα, αποξηραμένα ψάρια, σκληρό κρέας, όξινα μούρα με μικρούς σπόρους (φραγκοστάφυλο, φραγκοστάφυλο). Εξαιρετικά κρύο ή ζεστό φαγητό.

Το ιδανικό φαγητό μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα ή στον ατμό.

Αρχή τρίτη -μην τρώτε υπερβολικά. Τα μικρά γεύματα (5-6 φορές την ημέρα) πρέπει να γίνουν συνηθισμένα. Η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων πρέπει να είναι 2800-3000 kcal

Πώς να ελέγξετε την έκκριση του γαστρικού υγρού; Με την κατανάλωση ορισμένων τροφών μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε την έκκριση υδροχλωρικού οξέος. Η τήρηση απλών συστάσεων θα σας επιτρέψει να ξεχάσετε την ασθένεια.

Απαγορευμένες τροφές για έλκη:

• Προϊόντα αλευριού: μαύρο ψωμί, ιδιαίτερα φρέσκο, τηγανητές πίτες, γλυκά με κρέμα.
• Από το σετ κρέατος: λιπαρά τηγανητά, ζωμοί κρέατος, λαχανόσουπα, πλούσιο μπορς, κονσέρβες.
• Φρούτα και λαχανικά: ξινό με χοντρές ίνες όταν ψιλοκομμένα ωμά. Είναι καλύτερα να ψηθεί ή να βράσει.
• Ποτά: ανθρακούχο, καφές, σόδα, κόκα κόλα.
• Μπαχαρικά: κόκκινο και μαύρο πιπέρι, καυτερές σάλτσες, μουστάρδα, χρένο.

Πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στην ατομική δυσανεξία σε τροφές που προκαλούν καούρα και δυσπεψία. Αποφύγετε την επεξεργασία τροφίμων όπως το τηγάνισμα.

Επιτρεπόμενα πιάτα και προϊόντα:

• Από προϊόντα αλευριού: λευκό μπαγιάτικο ψωμί, κράκερ, ξηρά μπισκότα.
• Πιάτα με κρέας: βραστό και άπαχο κρέας, ψάρι, λευκά πουλερικά. Αρνί βραστό, μοσχάρι, χοιρινό, πουλερικά. Επιτρέπονται επίσης κοτολέτες στον ατμό, κεφτεδάκια και zrazy.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα: κρέμα γάλακτος, γάλα, κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Όλα δεν είναι ξινά και με χαμηλά λιπαρά.
• Πρώτα πιάτα: διάφορες γλοιώδεις σούπες με προσθήκη γάλακτος και δημητριακών.
• Λαχανικά και φρούτα: όχι όξινα χωρίς τραχιά φλούδα και φυτικές ίνες όταν βράζονται.
• Ποτά: νερό, ζελέ, κομπόστες, αδύναμο μαύρο τσάι, τσάι από βότανα. Χυμοί από λαχανικά (πατάτες, λάχανο), αφεψήματα από λιναρόσπορο, τριανταφυλλιά, βρώμη.

Από τη λίστα αυτών των προϊόντων μπορείτε να δημιουργήσετε μια κατά προσέγγιση δίαιτα.

Διατροφή για έλκη στομάχου - εβδομαδιαίο μενού

• Δευτέρα

Ετοιμάστε οποιοδήποτε γλοιώδες χυλό με γάλα και τσάι με βούτυρο. Κάποιο είδος ψημένου φρούτου με έγχυμα τριανταφυλλιάς. Μπορείτε να έχετε σούπα με νουντλς κοτόπουλου και πουρέ πατάτας. Ξηρά μπισκότα, ζελέ. Κατσαρόλα κολοκύθας για βραδινό και μια ώρα πριν τον ύπνο ένα ποτήρι λιναρόσποροι.

• Τρίτη

Γάλα με μαύρο τσάι, ξηρά μπισκότα και μια ομελέτα. Οποιαδήποτε σούπα από πουρέ λαχανικών με βραστό κρέας, κομπόστα, τυρόπηγμα με κολοκύθα και ζελέ φρούτων. Χυλός σιμιγδαλιού με μαρμελάδα και μεταλλικό νερό μια ώρα πριν τον ύπνο.

• Τετάρτη

Τσάι από βότανα (τίλιο), ωμό αυγό, άσπρο ψωμί με βούτυρο, τυρί κότατζ χαμηλών λιπαρών, ψητά φρούτα και πουρές λαχανικών. Ψάρι στον ατμό και γλοιώδης χυλός. Βραστά παντζάρια με την προσθήκη δαμάσκηνων. Ένα ποτήρι γάλα πριν τον ύπνο.

• Πέμπτη

Lazy dumplings, γάλα και τσάι. Ψητά λαχανικά και χυλός σε μορφή «αλείμματος» με πατέ κρέατος. Σούπα από πουρέ λαχανικών και μοσχάρι με κολοκύθα, ζελέ βρώμης. Χυλός σιμιγδαλιού με τσάι και βούτυρο. Το βράδυ, ένα ποτό από τριανταφυλλιά.

• Παρασκευή

Ομελέτα με λαχανικά στον ατμό, ζελέ. Βραστά λευκά πουλερικά και πουρές χυλός, μπανάνες, ψητά μήλα και τυρόπηγμα με φιδέ. Γιαούρτι.

• Σάββατο

Μπουράκ με φιδέ ψημένο στο φούρνο, γάλα, ροδάκινο, σούπα δημητριακών με καρότα και κοτολέτες στον ατμό με χυλό (φαγόπυρο, ρύζι).

• Κυριακή

Πατέ κρέατος, ζελέ και πουρές. Λαχανικό στιφάδο ψημένο στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα. Κριθαρόσουπα με πουλερικά, σιμιγδαλένιο χυλό με μαρμελάδα και τσάι με γάλα. Πριν τον ύπνο: τσάι χαμομηλιού.

Ποια δίαιτα συνταγογραφείται για το έλκος στομάχου;

Ανάλογα με το στάδιο της νόσου του πεπτικού έλκους (ανοιχτό έλκος, στάδιο ουλής ή περίοδος ύφεσης), παρέχονται διαφορετικοί τύποι δίαιτας. Ορισμένοι τύποι τραπεζιών χωρίζονται επίσης σε "α" και "β", που προορίζονται για μια πιο αυστηρή δίαιτα.

Για παθήσεις του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου, ενδείκνυνται οι δίαιτες Νο. 1, Νο. 1 «α» και Νο. 1 «β». Καθώς ο άνθρωπος αναρρώνει, περνά από τη μια δίαιτα στην άλλη, επεκτείνοντας έτσι τη διατροφή του. Αυτό είναι λογικό· η συμμόρφωση με την περίοδο αποκατάστασης θα βοηθήσει στην αποφυγή υποτροπής.

Δίαιτα Νο 1 για έλκος στομάχου

Η δίαιτα αυτή λαμβάνει χώρα κατά τον σχηματισμό μιας φρέσκιας ουλής, όταν υποχωρεί η έξαρση του πεπτικού έλκους και το φαινόμενο της οξείας γαστρίτιδας.

Παρέχεται μέτρια μηχανικά και χημικά ήπια τροφή, με μείωση των ερεθιστικών ουσιών. Στην πραγματικότητα, είναι μια φυσιολογικά πλήρης δίαιτα, αλλά σε πολτοποιημένη μορφή, μαγειρεμένη στον ατμό ή στο νερό. Το ψήσιμο χωρίς κόρα είναι αποδεκτό.

Το επιτραπέζιο αλάτι είναι μέτρια περιορισμένο. Εξαιρούνται τα πολύ κρύα και ζεστά πιάτα. Η συχνότητα των γευμάτων είναι τουλάχιστον 6 φορές την ημέρα. Το γάλα πριν τον ύπνο είναι καλό.

Για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Στον πίνακα 1 «α» επιτρέπεται να προσθέσετε μπαγιάτικο λευκό ψωμί, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ξηρά μπισκότα, μη όξινα γαλακτοκομικά προϊόντα, χυλό με πρόσθετο βούτυρο, κοτολέτες στον ατμό, λευκά πουλερικά, βραστό κρέας, ψάρι (πέρκα). Επιτρέπονται ψιλοκομμένα χόρτα και λαχανικά ή ψιλοκομμένα στο μπλέντερ, επιτρέπονται τα μούρα, αλλά τα γλυκά.

Δίαιτα 1 «α» για έλκος στομάχου

Λέγεται και πολτοποιημένη τροφή. Η πιο αυστηρή δίαιτα. Αυτή είναι μια δίαιτα για την έξαρση του έλκους του στομάχου, της γαστρίτιδας και των εγκαυμάτων του οισοφάγου.

Συνταγογραφείται για 8-10 ημέρες. Στόχος του είναι η μέγιστη εξοικονόμηση και ηρεμία του φλεγμονώδους γαστρικού βλεννογόνου. Βασική αρχή: τρώτε συχνά (τουλάχιστον 6 φορές την ημέρα), σε μικρές μερίδες σε υγρή μορφή. Η έμφαση δίνεται στο γάλα, τις γλοιώδεις σούπες (κριθάρι, πλιγούρι, ρύζι), τα αυγά, ωμά και μαλακά, διάφορα είδη ζελέ και ζελέ από γλυκά φρούτα. Επιτρέπεται ο «λασπώδης» χυλός με γάλα και ρύζι. Ο χυλός από σιμιγδάλι κάνει καλό στον γαστρικό βλεννογόνο.

Βραστό κρέας σε μορφή σουφλέ. Το ψωμί και τα κράκερ απαγορεύονται. Τα συνοδευτικά με λαχανικά δεν συνιστώνται. Όταν μαγειρεύετε, περιορίστε το αλάτι (αυξάνει την έκκριση). Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, είναι καλό να συμπεριλάβετε ροφήματα από τριανταφυλλιά, ωμές πατάτες, λάχανο και πίτουρο σιταριού στη διατροφή για έλκη στομάχου σε «άδειο» στομάχι.

Δίαιτα Νο. 1 «β» για έλκη στομάχου

Αυτός ο πίνακας είναι λιγότερο αυστηρός, φαίνεται μετά τον πίνακα Νο. 1 «α».

Μια τέτοια δίαιτα για έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου μπορεί να θεωρηθεί δίαιτα στρες. Εδώ μπορείτε να προσθέσετε 50 γραμμάρια κράκερ, πουρέ χυλού με βούτυρο, πουρέ πατάτας, ζυμαρικά από κρέας και ψάρι και κεφτεδάκια. Δημητριακά, γάλα, πολτοποιημένες σούπες. Εμφανίζονται χυλοί πολτοποιημένου γάλακτος.

Η συχνότητα των γευμάτων διατηρείται έως και 6 φορές.

Για έλκη στομάχου κατά την περίοδο έξαρσης της νόσου του πεπτικού έλκους, δεν συνταγογραφείται. Ενδείκνυται για ηπατίτιδα και χολοκυστίτιδα σε ύφεση. Στόχος του είναι η θρεπτική διατροφή, την οποία πρέπει να παρέχει ένα υγιές στομάχι.

Μια κατάλληλη δίαιτα για το έλκος στομάχου είναι ο πίνακας Νο. 5 «α» και Νο. 5 «π». Συστήνουν απαλό φαγητό, που δεν έρχεται σε αντίθεση με παθήσεις του στομάχου.

Διατροφή για έλκη στομάχου κατά την έξαρση, μενού

Σε αυτό το διάστημα, για 10-14 ημέρες, εμφανίζεται ο πίνακας Νο. 1 «α», μετά ο πίνακας Νο. 1 «β» και μόνο μετά περνάμε στον πίνακα Νο. 1.

Δείγμα μενού

Τις πρώτες μέρες χρειάζεται αυστηρή δίαιτα.

• Χυμός λάχανου (μισό ποτήρι).
• Γάλα ομελέτα ατμού, ποτήρι γάλα?
• Στη συνέχεια, ζελέ γάλακτος (ποτήρι).
• Γλοιώδης σούπα ρυζιού, κρέας σε μορφή πατέ.
• Χυμός πατάτας (μισό ποτήρι).
• Πατέ πέρκας, πλιγούρι βρώμης, ζελέ.
• Το βράδυ: γάλα (μισό ποτήρι).

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας επεξεργάζεται προσεκτικά, αφαιρούνται οι τένοντες και το λίπος. Αφού βράσει το περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος (πολλές φορές). Αν ψάρια, τότε βραστά και χαμηλά λιπαρά ποικιλίες.

Την τρίτη μέρα, μπορείτε να προσθέσετε κρουτόν λευκού ψωμιού στις σούπες, τα οποία πρέπει να μουλιάσουν. Λαχανικά και φρούτα μόνο σε πολτοποιημένη μορφή.

Μετά από μια εβδομάδα, μπορούμε να εισάγουμε στη διατροφή μας μάζα τυροπήγματος, γλοιώδες χυλό με προσθήκη βουτύρου και να αντικαταστήσουμε το σουφλέ κρέατος με βραστό ψιλοκομμένο πουλερικό.

Μετά από 3 εβδομάδες, η δίαιτα επεκτείνεται όσο το δυνατόν περισσότερο. Το έλκος βρίσκεται ήδη στο στάδιο μιας νέας ουλής. Επομένως, τα ψητά λαχανικά και φρούτα, σε μορφή ζελέ, κομπόστες και ζελέ, είναι αποδεκτά. Το βραστό κρέας και το ψάρι σερβίρονται σε ολόκληρα κομμάτια.

Με κατάλληλη θεραπεία και ήπια διατροφή, το έλκος επουλώνεται αρκετά γρήγορα, αλλά η φλεγμονή επιμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, η δίαιτα για έλκη και γαστρίτιδα πρέπει να ακολουθηθεί για άλλους 2-3 μήνες.

Επιπλέον, η απειλή της έξαρσης της νόσου του πεπτικού έλκους παραμένει στο μέλλον. Επομένως, οι αρχές της θεραπευτικής διατροφής πρέπει να τηρούνται σε όλη τη διάρκεια της ζωής.

Τα γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη είναι μια σοβαρή ασθένεια που απαιτεί μια ικανή προσέγγιση όχι μόνο στη θεραπεία, αλλά και στη διατροφική διαχείριση. Τα άτομα που πάσχουν από πεπτικό έλκος θα πρέπει να ακολουθούν μια ειδική ήπια δίαιτα Νο. 1. Η δίαιτα είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά την περίοδο της έξαρσης, όταν το φορτίο στα πεπτικά όργανα πρέπει να είναι ελάχιστο.

Γενικές αρχές διαιτητικής διατροφής

Κατά την οργάνωση της θεραπευτικής διατροφής, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις αρχές της διατροφής. Χάρη σε μια ισορροπημένη διατροφή, μπορείτε να ανακουφίσετε σημαντικά την πορεία της νόσου και να επιταχύνετε τη διαδικασία εισόδου σε σταθερή ύφεση.

Η δίαιτα για ασθενείς με γαστρικό και δωδεκαδακτυλικό έλκος Νο. 1 χωρίζεται στον πίνακα Νο. 1Α (με σοβαρή έξαρση) και στον πίνακα Νο. 1Β (καθώς βελτιώνεται η κατάσταση του ασθενούς). Η δίαιτα 1Β συνταγογραφείται μετά την ολοκλήρωση μιας πορείας θεραπείας χρησιμοποιώντας δίαιτα 1Α.

Γενικές αρχές της διατροφής:

• ισορροπία και επαρκή περιεκτικότητα σε θερμίδες - οι ασθενείς με έλκη δεν πρέπει να τρέφονται με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μονότονο φαγητό. τα τρόφιμα πρέπει να είναι θρεπτικά (τουλάχιστον 2500-3000 kcal την ημέρα), να περιέχουν επαρκή ποσότητα βιταμινών, πρωτεϊνών, υδατανθράκων, λιπών.
• κλασματική διατροφή σημαίνει κατανάλωση φαγητού σε μικρές μερίδες, το διάστημα μεταξύ τους είναι τουλάχιστον 3 ώρες.
• σωστό καθεστώς θερμοκρασίας - το κρύο ή το ζεστό φαγητό απαγορεύεται αυστηρά, ειδικά κατά την έξαρση του γαστρικού έλκους, όταν η βλεννογόνος μεμβράνη έχει φλεγμονή.
• περιορισμός στην κατανάλωση αλατιού, μέχρι την πλήρη άρνηση.
• πλήρης απαγόρευση των τηγανητών, λιπαρών, καπνιστών τροφίμων, αλκοόλ και ανθρακούχων ποτών·
• αποφυγή τροφών που μπορούν να προκαλέσουν ζύμωση και αυξημένο σχηματισμό αερίων.
• συμμόρφωση με το καθεστώς κατανάλωσης - συνιστάται να πίνετε έως και 2 λίτρα καθαρού νερού την ημέρα (εάν δεν υπάρχουν προβλήματα με τα νεφρά και τον θυρεοειδή αδένα).
• μηχανική και χημική εξοικονόμηση - τα προϊόντα πρέπει να επιλέγονται προσεκτικά για την αποφυγή ερεθιστικών επιπτώσεων.
• Η ζιγκ-ζαγκ διατροφή περιλαμβάνει εκπαίδευση του γαστρεντερικού σωλήνα και χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της ύφεσης. η ουσία της αρχής είναι η βραχυπρόθεσμη εισαγωγή απαγορευμένων τροφίμων στη διατροφή του ασθενούς (σε μικρές ποσότητες), ακολουθούμενη από επιστροφή στη διαιτητική διατροφή.
• Η λήψη υπόψη του χρόνου που απαιτείται για την πέψη των τροφίμων είναι εξαιρετικά σημαντική - η τήρηση της αρχής θα επιτρέψει την καλύτερη απορρόφηση των τροφίμων χωρίς αδικαιολόγητη πίεση στο στομάχι.

Η διατροφή για ασθενείς με γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη θα πρέπει να επιλέγεται ξεχωριστά, λαμβάνοντας υπόψη το βάρος και την ηλικία, τη γενική κατάσταση και τις προτιμήσεις γεύσης. Κλασικές επιλογές μαγειρέματος - βράσιμο, βράσιμο, μαγείρεμα στον ατμό (πολυμάγειρας, διπλός λέβητας). Η διατροφική διατροφή είναι σημαντικό να ακολουθείτε όχι μόνο κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, αλλά και κατά τη διάρκεια της ύφεσης.

Χαρακτηριστικά της διατροφής κατά την έξαρση της νόσου

Η δίαιτα για την έξαρση των γαστρικών και δωδεκαδακτυλικών ελκών αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της σύνθετης θεραπείας. Το έλκος επιδεινώνεται για διάφορους λόγους - διατροφικά λάθη, κακές συνήθειες, στρες και νευρικό σοκ - ως αποτέλεσμα, εμφανίζεται φλεγμονή του γαστρεντερικού βλεννογόνου, αναπτύσσεται πόνος και επιδεινώνεται η γενική κατάσταση.

Η συμμόρφωση με τη δίαιτα Νο. 1Α στοχεύει στη μέγιστη εξοικονόμηση του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου όσον αφορά τις θερμικές, χημικές και μηχανικές επιδράσεις. Η δίαιτα βοηθά στην εξομάλυνση της αντανακλαστικής διεγερσιμότητας του στομάχου και στην επιτάχυνση της δημιουργίας ουλών ελκωτικών ελαττωμάτων.

Η δίαιτα Νο. 1Α κατά την περίοδο έξαρσης της νόσου βασίζεται στη συμμόρφωση με τους κανόνες:

1. περιορισμός θερμίδων, αλλά όχι λιγότερο από 2200 kcal ανά ημέρα.
2. περιορισμός της πρόσληψης αλατιού σε 6 g την ημέρα.
3. η συνοχή του φαγητού είναι μόνο υγρή, πουρές, καλά πολτοποιημένη.
4. καθεστώς θερμοκρασίας για το σερβίρισμα του φαγητού - όχι περισσότερο από 55°, όχι λιγότερο από 15°.

Η δίαιτα κατά την έξαρση της νόσου βασίζεται στην κατανάλωση βλεννογόνων σούπας (αλεσμένη), σουφλέ και ομελέτες στον ατμό, βραστά αυγά, ζελέ, κατσαρόλα με τυρί cottage στον ατμό. Τα ποτά που επιτρέπονται περιλαμβάνουν γλυκούς χυμούς μισοαραιωμένους με νερό, αδύναμο τσάι και έγχυμα τριαντάφυλλου.

Δίαιτα κατά την ύφεση

Μετά την επίτευξη σταθερής ύφεσης, η δίαιτα επεκτείνεται σημαντικά. Μπορείτε να τρώτε περισσότερα τρόφιμα με πολλές θερμίδες, συμπεριλαμβανομένων των αρτοσκευασμάτων και των γλυκών.

Κατά την περίοδο της ύφεσης, που διαρκεί περισσότερο από ένα χρόνο, η διατροφή προσεγγίζει σταδιακά την τυπική διατροφή ενός υγιούς ανθρώπου.

Αλλά πρέπει να τηρούνται ορισμένοι περιορισμοί:

• θα πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον 4 γεύματα την ημέρα.
• Η υπερκατανάλωση τροφής είναι απαράδεκτη.
• περιορισμός της ημερήσιας δόσης αλατιού στα 10 g.
• αλκοόλ, πικάντικα και πικάντικα τρόφιμα, καφές απαγορεύονται.

Σε ύφεση με δωδεκαδακτυλικό έλκος, μπορείτε να φάτε ώριμες μπανάνες, φράουλες, ξινόμηλα και κεράσια. Τα ποτά που επιτρέπονται περιλαμβάνουν μια ποικιλία από χυμούς φρούτων και λαχανικών (με εξαίρεση τα εσπεριδοειδή), κομπόστες, ζελέ και τσάι. Ο συνολικός όγκος του υγρού (χωρίς να υπολογίζονται τα πρώτα πιάτα) πρέπει να είναι τουλάχιστον 1,5 λίτρο.

Εξουσιοδοτημένα Προϊόντα

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το ερώτημα: τι επιτρέπεται να φάτε εάν έχετε έλκος δωδεκαδακτύλου και στομάχου; Ο κατάλογος των προϊόντων που επιτρέπεται να καταναλωθούν για μια τέτοια ασθένεια είναι εκτενής· ο ασθενής δεν θα πεινάσει.

• Επιτρέπεται το ψωμί, αλλά μόνο σιτάρι και όχι φρεσκοψημένο. Σε περίπτωση έξαρσης, καλύτερα να στεγνώσετε το ψωμί στο φούρνο και να το φάτε σε μορφή κρακερ.
• Γαλακτοκομικά πιάτα(χυλός, σούπες) μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης και σε ύφεση. Τέτοιες τροφές είναι θρεπτικές, περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, περιβάλλουν το στομάχι, μειώνοντας την έκκριση του γαστρικού υγρού.
• Ζωμοί. Χρήσιμο για παροξύνσεις, το κύριο πράγμα είναι ότι ο ζωμός πρέπει να είναι δευτερεύων και μπορεί να παρασκευαστεί από κοτόπουλο, γαλοπούλα, βόειο κρέας. Επιτρέπεται το μαγείρεμα σούπες (λαχανικά, δημητριακά, με χυλοπίτες) με βάση ζωμούς.
• Γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωσημε τη μορφή κανονικού γάλακτος, γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, τυρί cottage και γιαούρτια (χωρίς χρωστικές και πρόσθετα E), άζυμα (μόνο κατά την ύφεση) είναι νόστιμα, θρεπτικά και έχουν απαλή επίδραση του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Γαλοπούλα, κοτόπουλο, κουνέλι, μοσχάρι- ιδανικό για προετοιμασία δεύτερων πιάτων. Υπάρχουν πολλές επιλογές - κεφτεδάκια, κοτολέτες, κενέλλες, zrazy, κεφτεδάκια, σουφλέ και κατσαρόλα. Το κύριο πράγμα είναι να τα μαγειρεύετε μόνο στον ατμό.
• Τα ψάρια που είναι άπαχα και χωρίς κόκαλα είναι κατάλληλα., για παράδειγμα τούρνα πέρκα. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε φαγητό από κιμά ψαριού, μαγειρεμένο σε διπλό λέβητα ή ψημένο σε αλουμινόχαρτο.
• Επιτρέπονται τα αυγάσε οποιοδήποτε στάδιο της νόσου. Η ιδανική επιλογή μαγειρέματος είναι ομελέτα μαλακό ή στον ατμό.
• Δημητριακά σε μορφή ρυζιού, το φαγόπυρο, το πλιγούρι βρώμης και το σιμιγδάλι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κουάκερ, σούπες και συνοδευτικά. Το κυριότερο είναι να τα βράσετε ή να τα σκουπίσετε καλά.
• Γλυκά φρούτα- οι μπανάνες, τα μαλακά αχλάδια και τα μη όξινα μήλα διαφοροποιούν τη διατροφή. Σε περίπτωση έξαρσης, τα αχλάδια και τα μήλα πρέπει να καθαριστούν και να ψηθούν.
• Γλυκά σε μορφή marshmallows, μαρμελάδα, marshmallows, μαρμελάδες φρούτων, ζελέ και μους από γάλα και φρούτα (μούρα) επιτρέπονται μετά την αποκατάσταση της έξαρσης (σε 7-8 ημέρες).
• Ελαιογραφίεςαπαραίτητο στη διατροφή. Επιτρέπεται η προσθήκη ελιάς, ηλίανθου και βουτύρου στο φαγητό.
• Ποτά σε μορφή αφεψήματος τριανταφυλλιάςή πίτουρο σιταριού, χυμοί απευθείας συμπίεσης (αραιωμένοι με νερό κατά 50%), μη συμπυκνωμένες κομπόστες, αδύναμο τσάι είναι νόστιμα και υγιεινά, σβήνουν τη δίψα καλά χωρίς να έχουν σκληρή επίδραση στο στομάχι.

Φεβ-9-2017

Τι είναι το έλκος στομάχου και δωδεκαδακτύλου;

Το πεπτικό έλκος είναι μια ασθένεια στην οποία σχηματίζονται ελαττώματα (έλκη) στο ανθρώπινο στομάχι και (ή) στο δωδεκαδάκτυλο.

Η ασθένεια χαρακτηρίζεται από χρόνια πορεία και κυκλικότητα: η ασθένεια υπονομεύει την υγεία του ιδιοκτήτη της για χρόνια, οι περίοδοι έξαρσης αντικαθίστανται από παραπλανητική ηρεμία. Τις περισσότερες φορές, το έλκος γίνεται αισθητό την άνοιξη και το φθινόπωρο.

Πρωταγωνιστικό ρόλο στην ανάπτυξη της νόσου παίζει το σπειροειδές μικρόβιο Helicobacter pylori, το οποίο βλάπτει τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.

Το γεγονός είναι ότι ένα έλκος δεν αναπτύσσεται χωρίς ορισμένους πρόσθετους παράγοντες:

• στρες, άγχος, κατάθλιψη. κακή κληρονομικότητα?
• ανθυγιεινή διατροφή: τρώγοντας τραχιά και πικάντικα τρόφιμα.
• κατάχρηση αλκόολ.
• κάπνισμα.
• ανεξέλεγκτη χρήση ορισμένων φαρμάκων (ρεζερπίνη, κορτικοστεροειδή ορμόνες, ασπιρίνη).

Μόλις εισέλθει στο στομάχι, το ελικοβακτηρίδιο αρχίζει να πολλαπλασιάζεται ενεργά. Παράγει ειδικά ένζυμα (ουρεάση, πρωτεάσες) που βλάπτουν το προστατευτικό στρώμα της βλεννογόνου (εσωτερικής) επένδυσης του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου, διαταράσσει τη λειτουργία των κυττάρων, την παραγωγή βλέννας και τις μεταβολικές διεργασίες και προκαλεί το σχηματισμό ελκών.

Συμπτώματα

• Πρώτα απ 'όλα, ένα άτομο σηματοδοτείται από πόνο στο άνω μισό της κοιλιάς για την εμφάνιση και την ανάπτυξη πεπτικού έλκους. Οι νυχτερινοί πόνοι και οι πόνοι «πείνας» είναι ενοχλητικοί, κατά τους οποίους ένα άτομο χρειάζεται να φάει κάτι για να «σβήσει» τον πόνο.
• Ο πόνος στο πεπτικό έλκος έχει σαφή ρυθμό (χρόνος εμφάνισης και σύνδεση με λήψη τροφής), περιοδικότητα (εναλλαγή του πόνου με περιόδους απουσίας του) και εποχικότητα παροξύνσεων (άνοιξη και φθινόπωρο). Είναι χαρακτηριστικό ότι ο πόνος από πεπτικό έλκος μειώνεται ή εξαφανίζεται μετά το φαγητό και τα αντιόξινα.
• Ένα από τα κοινά συμπτώματα του πεπτικού έλκους είναι η καούρα, η οποία εμφανίζεται συνήθως 2-3 ώρες μετά το φαγητό. Ναυτία, έμετος, «ξινό» ρέψιμο, δυσκοιλιότητα - αυτά τα μη ειδικά συμπτώματα μπορεί επίσης να υποδηλώνουν έλκος. Η όρεξη σε περίπτωση πεπτικού έλκους συνήθως διατηρείται ή και αυξάνεται, το λεγόμενο «επώδυνο αίσθημα πείνας».

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το έλκος μπορεί να είναι ασυμπτωματικό.

Εάν η ασθένεια δεν αντιμετωπιστεί, το έλκος εξαπλώνεται βαθιά στο τοίχωμα του στομάχου. Αυτή η διαδικασία μπορεί να οδηγήσει σε απειλητικές για τη ζωή επιπλοκές: διάτρηση, κατά την οποία σχηματίζεται μια διαμπερής οπή στο τοίχωμα του στομάχου ή του εντέρου ή αιμορραγία.

Είναι αυτονόητο ότι μόνο ένας γιατρός μπορεί να κάνει τη διάγνωση αυτής της ασθένειας, όπως κάθε άλλη, με βάση τη δική του εμπειρία και τα αποτελέσματα των εργαστηριακών εξετάσεων.

Διατροφή για έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου

Η θεραπευτική διατροφή για τη νόσο του πεπτικού έλκους στοχεύει αφενός στην πλήρη κάλυψη των φυσιολογικών αναγκών του οργανισμού του ασθενούς σε βασικά θρεπτικά συστατικά και ενέργεια και αφετέρου στην αποκατάσταση των διαταραγμένων εκκριτικών και κινητικών λειτουργιών του στομάχου, στην ενεργοποίηση επανορθωτικών διεργασίες στον βλεννογόνο του. Ταυτόχρονα, ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στην επίτευξη της πλήρους ικανοποίησης των αναγκών του οργανισμού σε βασικούς διατροφικούς παράγοντες (βασικά αμινοξέα, PUFAs, βιταμίνες, μικροστοιχεία κ.λπ.) - τους σημαντικότερους ρυθμιστές των μεταβολικών διεργασιών, κυρίως στον γαστρικό βλεννογόνο και δωδεκαδάκτυλο.

Σημαντικές προϋποθέσεις για την επίτευξη του βέλτιστου θεραπευτικού αποτελέσματος είναι η συμμόρφωση με τις τεχνολογικές απαιτήσεις για την προετοιμασία των πιάτων και ένα σχήμα συχνών, χωριστών γευμάτων με τη συνεπή χρήση της κύριας έκδοσης της τυπικής δίαιτας και της διαιτητικής έκδοσης με μηχανική και χημική εξοικονόμηση κατά την περίοδο επιδείνωση της νόσου.

Γενικά χαρακτηριστικά της δίαιτας

Η διατροφή στη χημική της σύνθεση, σετ προϊόντων και πιάτων, τεχνολογία μαγειρέματος, θρεπτική, βιολογική και ενεργειακή αξία είναι φυσιολογικά πλήρης, περιέχει τόσο βασικά θρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες) όσο και βασικούς διατροφικούς παράγοντες (βιταμίνες, μικροστοιχεία, απαραίτητα αμινοξέα, PUFAs, κ.λπ.), και επομένως η προσαρμογή της δίαιτας στα επιμέρους κλινικά και παθογενετικά χαρακτηριστικά της πορείας της νόσου πραγματοποιείται εύκολα με ισοδύναμη αντικατάσταση ή πρόσθετη συμπερίληψη μόνο 1-2 συστατικών για στοχευμένη επίδραση σε έναν συγκεκριμένο μηχανισμό διαταραχή της ομοιόστασης.

Χαρακτηριστικά της τεχνολογίας μαγειρέματος

Η δίαιτα χρησιμοποιείται σε δύο εκδοχές: πουρέ και χωρίς πουρέ. Διαφέρουν μεταξύ τους μόνο στην τεχνολογία μαγειρέματος.

Δίαιτα με υπονάτριο: αποκλείονται τροφές και πιάτα που είναι ισχυρά διεγερτικά της έκκρισης και χημικά ερεθιστικά για τον γαστρικό βλεννογόνο.

Στην πολτοποιημένη εκδοχή της δίαιτας, το φαγητό δίνεται σε υγρή, χυλώδη μορφή και στη συνέχεια βράζεται ή στον ατμό - σε πιο πυκνή μορφή.

Παρακάτω είναι ένα κατά προσέγγιση μενού επτά ημερών για την πολτοποιημένη εκδοχή της δίαιτας.

• Προϊόντα άρτου και αρτοποιίας. Ψωμί σίτου από αλεύρι υψηλής ποιότητας, χτες ψημένο ή αποξηραμένο. Εξαιρούνται το ψωμί σίκαλης, κάθε φρέσκο ​​ψωμί, καθώς και προϊόντα που παρασκευάζονται από βούτυρο και σφολιάτα.
• Σούπες. Χρησιμοποιώντας ένα αφέψημα λαχανικών από πουρέ, καλομαγειρεμένα δημητριακά, γαλακτοκομικά, σούπες με πουρέ λαχανικών, γλοιώδεις σούπες, καρυκευμένες με βούτυρο, μείγμα αυγού-γάλακτος και κρέμα γάλακτος. Εξαιρούνται οι ζωμοί κρέατος, ψαριού, κοτόπουλου, δυνατοί ζωμοί μανιταριών και λαχανικών, λαχανόσουπα, μπορς, μπομπονιέρες.
• Πιάτα με κρέας και πουλερικά. Στον ατμό ή βραστό από μοσχαρίσιο κρέας, νεαρό άπαχο αρνί, ψιλοκομμένο χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα. Εξαιρούνται τα λιπαρά και κρέατα, η χήνα, η πάπια, τα παραπροϊόντα, οι κονσέρβες και τα καπνιστά προϊόντα κρέατος.
• Πιάτα με ψάρι. Από ποικιλίες ποταμίσιων και θαλάσσιων ψαριών με χαμηλά λιπαρά χωρίς πέτσα, σε κομμάτια ή σε μορφή κοτολέτας, βραστά ή στον ατμό.
• Πιάτα δημητριακών Χυλοί από σιμιγδάλι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, βρασμένοι σε νερό ή γάλα, ημιπαχύρρευστοι, πουρές. Κεχρί, μαργαριτάρι, κριθάρι, όσπρια.
• Πιάτα λαχανικών. Πατάτες, καρότα, παντζάρια, κουνουπίδι, βρασμένα σε νερό ή στον ατμό σε μορφή σουφλέ, πουρέ, πουτίγκες. Εξαιρούνται το λευκό λάχανο, τα γογγύλια, τα ραπανάκια, τα κρεμμύδια, τα παστά, τα τουρσί και τα τουρσί λαχανικά.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα. Γάλα, κρέμα, μη όξινο κεφίρ, γιαούρτι, τυρί κότατζ σε μορφή σουφλέ, τεμπέλικα ζυμαρικά, πουτίγκες. Εξαιρούνται τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση με υψηλή οξύτητα.
• Σνακ. Σαλάτες από βραστά λαχανικά, γλώσσα βραστή, λουκάνικο γιατρού, γαλακτοκομικό λουκάνικο, διαιτητικό λουκάνικο, ζελέ ψάρι σε ζωμό λαχανικών.
• Πιάτα με αυγά. Αυγά μαλακά (1-2 αυγά την ημέρα), ομελέτες από ασπράδι αυγών, ομελέτες στον ατμό εάν είναι καλά ανεκτές.
• Γλυκά πιάτα, φρούτα. Πουρές φρούτων, μήλα στο φούρνο, ζελέ, ζελέ, πολτοποιημένες κομπόστες, ζάχαρη, μέλι.
• χυμοί. Από φρέσκα ώριμα γλυκά φρούτα και μούρα.
• Λίπη. Βούτυρο, εξευγενισμένο ηλίανθο, καλαμπόκι, ελαιόλαδο για προσθήκη στα πιάτα.

Διατροφή για έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου

Η δίαιτα για τα γαστρεντερικά έλκη αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας και, εκτός από την κατανάλωση ορισμένων τροφών, συνεπάγεται αυστηρό καθεστώς, ειδικούς κανόνες για το μαγείρεμα και τη διατροφή. Οι διατροφολόγοι επιδιώκουν έναν και μόνο στόχο, ο οποίος είναι να εξισορροπήσουν τη διατροφή για το έλκος στομάχου, να αποκαταστήσουν και να σταθεροποιήσουν όλες τις πεπτικές διεργασίες που συμβαίνουν στο σώμα.

Δείγμα μενού διατροφής για γαστρικά έλκη με μηχανική και χημική εξοικονόμηση:

Περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα στην καθημερινή διατροφή:

Στην οξεία φάση της νόσου, με σοβαρές δυσπεπτικές διαταραχές, επίμονο πόνο και κακή γενική κατάσταση, συνταγογραφούνται υποθερμιδικές, υπονατριούχες και ήπιες επιλογές διατροφής κατά τις πρώτες 4-5 ημέρες.

Όλα τα πιάτα παρασκευάζονται βραστά ή στον ατμό, σε υγρή και ημί-υγρή μορφή. Το φαγητό λαμβάνεται σε μικρές μερίδες κάθε 2-3 ώρες.

Ένα κατά προσέγγιση μενού για έναν ασθενή με γαστρικό έλκος την πρώτη εβδομάδα της έξαρσης της νόσου δίνεται στον παρακάτω πίνακα:

Μενού μίας ημέρας:

Καθώς η έξαρση της νόσου υποχωρεί, ο ασθενής συνταγογραφείται δίαιτα με μηχανική και χημική φειδώ.

Με επιτυχή πορεία της νόσου, ανακούφιση από οξέα συμπτώματα, αποκατάσταση μειωμένων εκκριτικών διεργασιών στο στομάχι και έντερα, ενεργοποίηση επανορθωτικών διεργασιών στον βλεννογόνο του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου, επίτευξη συγχρονισμού στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, μετά δύο εβδομάδες θεραπείας ο ασθενής μεταφέρεται σταδιακά στην κύρια εκδοχή της τυπικής δίαιτας, η οποία ακολουθείται για 2-3 μήνες, αφού η αποκατάσταση των μορφολειτουργικών διαταραχών στο στομάχι και τα έντερα συμβαίνει αργότερα από την επίτευξη του κλινικού θεραπευτικού αποτελέσματος.

Σε περίπτωση οξείας γαστρίτιδας ή σοβαρής έξαρσης της χρόνιας γαστρίτιδας, η τακτική της θεραπευτικής διατροφής είναι η ίδια όπως και για το γαστρικό έλκος στην οξεία περίοδο.

Για τη χρόνια γαστρίτιδα με εκκριτική ανεπάρκεια, η κύρια έκδοση της τυπικής δίαιτας χρησιμοποιείται χωρίς χημική φειδωλότητα με τη χρήση διεγερτικών τροφίμων εκκριτικών διεργασιών.

Σκοπός της δίαιτας είναι να βοηθήσει στην αποκατάσταση των εκκριτικών και κινητικών λειτουργιών του στομάχου και των εντέρων, στην αύξηση της γαστρικής έκκρισης και στη μείωση των διεργασιών ζύμωσης και σήψης στα έντερα.

Ένα κατά προσέγγιση μενού για την κύρια έκδοση μιας τυπικής δίαιτας δίνεται στον παρακάτω πίνακα:

Δείγμα μενού για την κύρια έκδοση μιας τυπικής δίαιτας:

Βασισμένο στο βιβλίο «Θεραπευτική διατροφή για χρόνιες παθήσεις». Συγγραφείς του βιβλίου είναι οι Boris Kaganov και Haider Sharafetdinov.