तेज़ और स्वादिष्ट आलू. आलू से कौन से स्वादिष्ट व्यंजन बनाये जा सकते हैं?

पाक समुदाय Li.Ru -

आलू की रेसिपी

ग्रिल्ड आलू तैयार करने के लिए एक बहुत ही सरल साइड डिश है, लेकिन फिर भी, उनका स्वाद अविश्वसनीय होता है, खासकर जब ताजी हवा में पकाया जाता है।

कैनेरियन आलू सबसे सरल व्यंजन है जो प्रसिद्ध कैनरी द्वीप समूह के हर रेस्तरां में परोसा जाता है। मैं आपको बताऊंगा कि इसे सामान्य घरेलू परिस्थितियों में कैसे तैयार किया जाए।

आलू के साथ ओवन में पका हुआ चिकन एक उत्सव का व्यंजन है जो हर समय लोकप्रिय रहा है और रहेगा। जन्मदिन, नया साल, कोई भी छुट्टी - यह व्यंजन काम आएगा!

नए आलू के साथ बर्तन में स्वादिष्ट भूनने का एक उत्कृष्ट विकल्प, जो सबसे अधिक स्वादिष्ट व्यंजनों को भी प्रसन्न करेगा। असली घरेलू खाना पकाने के उत्कृष्ट स्वाद से अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें!

बर्तनों में खट्टा क्रीम के साथ आलू एक अद्भुत, बहुत पुराना, लेकिन साथ ही अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है; हमारी परदादी ने इसे लंबे समय तक ओवन में पकाया था, लेकिन हम इसे ओवन में पकाएंगे।

आलू और पालक की बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद साइड डिश हर किसी को पसंद आएगी. इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार करें और मांस या मछली के साथ परोसें, किसी भी स्थिति में स्वाद अविस्मरणीय होगा।

ओवन में मिट्टी के बर्तनों में पकाए गए मांस और आलू से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है?! शायद कुछ भी नहीं, इसलिए हम तुरंत इस शानदार व्यंजन को तैयार करना शुरू कर देंगे।

क्रीम में पकाए गए अद्भुत, बहुत स्वादिष्ट और कोमल आलू किसी भी मांस और मछली के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश हैं, और इसे तैयार करना बहुत आसान है, और इसमें अधिक समय नहीं लगता है।

आलू के चिप्स घर पर आसानी से और जल्दी तैयार किये जा सकते हैं. साथ ही, यह एक सस्ता व्यंजन है। और, निःसंदेह, आप परिरक्षकों के बिना घर पर चिप्स तैयार कर सकते हैं। आपको आलू, तेल, मसाले और एक कद्दूकस की आवश्यकता होगी।

यदि आप जंगल में ताजा बोलेटस लेने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो यहां आलू के साथ तले हुए बोलेटस की एक विधि दी गई है, शायद सबसे सरल व्यंजन जो इन मशरूमों से तैयार किया जा सकता है। स्वादिष्ट और सरल.

प्रेशर कुकर का सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि इसमें खाना बहुत जल्दी पक जाता है - प्रेशर कुकर में आलू की एक सरल रेसिपी आपके भूखे परिवार को कुछ ही मिनटों में खाना खिलाने में मदद करेगी!

अंडे का उपयोग किए बिना पनीर के साथ आलू की एक क्लासिक रेसिपी - शाकाहारियों के लिए आदर्श। हालाँकि, जो लोग मांस खाते हैं उन्हें इस अद्भुत व्यंजन के उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद की सराहना करनी चाहिए।

आलू ग्नोच्ची छोटे इतालवी आलू पकौड़े हैं। अक्सर इन्हें साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, लेकिन उदाहरण के लिए, आप इन्हें खट्टा क्रीम के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में (और बहुत स्वादिष्ट) खा सकते हैं।

पोर्सिनी मशरूम के साथ आलू एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जिसके लिए आपको यूरोपीय रेस्तरां में बहुत सारे पैसे खर्च करने पड़ेंगे। और यहाँ हमारे पास जंगल में उगने वाले पोर्सिनी मशरूम हैं - उन्हें क्यों नहीं पकाया जाता?

मैं आपको आलू के साथ पोलक के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करता हूं, जिसके अनुसार यह मछली हमारे परिवार में तैयार की जाती है। यह एक साइड डिश और एक मुख्य डिश से संपूर्ण लंच या डिनर बन जाता है। यदि आपके पास पोलक है, तो इसे पकाएं!

सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक जो मशरूम से तैयार किया जा सकता है वह है ओवन में आलू के साथ पकाया गया शहद मशरूम। यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके परिवार और मेहमानों को पसंद आएगा!

यदि तले हुए आलू आपके लिए कैलोरी में बहुत अधिक हैं, और उबले हुए आलू पहले से ही उबाऊ हैं, तो आपको पन्नी में पके हुए आलू पकाना सीखना चाहिए - पूरे परिवार के लिए एक आसान, स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट साइड डिश!

पनीर के साथ पन्नी में आलू के लिए एक सरल नुस्खा आपको पूरे परिवार के लिए जल्दी से एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता, दोपहर का नाश्ता या रात का खाना तैयार करने की अनुमति देगा! यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है - बच्चे इसे विशेष रूप से पसंद करते हैं! :)

हमारा परिवार कई वर्षों से इसी तरह से आलू तैयार कर रहा है - यह एक स्वादिष्ट और बहुत ही सुंदर गर्म क्षुधावर्धक बनता है। मुझे आशा है कि आपको सॉस के साथ आलू बनाने की विधि पसंद आएगी!

यह मलाईदार आलू रेसिपी कुछ खास है! आलू न तो तले हुए और न ही उबले हुए बनते हैं, बल्कि सबसे नाजुक क्रीम, लहसुन और जड़ी-बूटियों की सुगंध में पूरी तरह से भिगोए जाते हैं। क्या हम कोशिश करें? :)

धीमी कुकर में क्रीम में आलू कैसे पकाएं, इसके बारे में चिंता न करें, यह बहुत आसान है! मैं एक नुस्खा साझा कर रहा हूं जो आपको ए प्लस के साथ कार्य से निपटने में मदद करेगा।

मेरी राय में, बल्गेरियाई व्यंजन दुनिया में सबसे स्वादिष्ट में से एक है। एक बार जब आप बल्गेरियाई आलू पकाना सीख लेंगे तो आप भी इसके कायल हो जायेंगे. विवरण चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी में हैं!

उबले हुए आलू के लिए यह सरल नुस्खा आलू पकाने के सबसे उपयोगी तरीकों में से एक को दर्शाता है, क्योंकि भाप में पकाने से मूल उत्पाद में अधिकतम विटामिन बरकरार रहते हैं। क्या हम प्रयास करें? :)

क्या आप नहीं जानते कि ओवन में आस्तीन में आलू कैसे पकाना है? यह बहुत सरल है! शाकाहारियों, डाइटिंग करने वालों और अपने स्वास्थ्य की परवाह करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए अवश्य पढ़ने योग्य नुस्खा!

ओवन में क्रीम में सुगंधित, रसदार आलू को अलग-अलग बर्तनों में या बड़े गर्मी प्रतिरोधी रूप में तैयार किया जा सकता है - व्यंजन स्वयं चुनें, और यह किसी भी मामले में स्वादिष्ट निकलेगा, मैं वादा करता हूँ!

अमेरिका में इस आलू सलाद के बिना एक भी पिकनिक पूरी नहीं होती। मैनें उसे पसंद किया। मुझे आशा है कि आपको अमेरिकी आलू सलाद की रेसिपी पसंद आएगी;)

वैज्ञानिक आलू को "वानस्पतिक उत्कृष्ट कृति" कहते हैं। यह जड़ वाली सब्जी पृथ्वी पर सबसे मूल्यवान में से एक है। इसे तैयार करने के लिए बस अनगिनत विकल्प हैं, उनमें से एक है बेकन के साथ आलू पुलाव।

जंगल में मैंने मॉस मशरूम की लगभग एक टोकरी एकत्र की। मैंने कुछ को सूखने के लिए लटका दिया और बाकी को आलू के साथ भून लिया। आलू के साथ मॉस केक बहुत अच्छे बने! खट्टा क्रीम और तले हुए प्याज के साथ परोसें। असली जाम!

गर्मियों के अंत में गाँव में आराम करते समय, मैं अक्सर साधारण व्यंजन बनाती हूँ। जंगल और वनस्पति उद्यान पास में हैं, इसलिए ताजे आलू और मशरूम हमेशा हाथ में रहते हैं। आलू के साथ छाते इन सरल और पसंदीदा व्यंजनों में से एक हैं।

आलू के साथ शिताके मशरूम अन्य मशरूम की तरह ही तैयार किये जाते हैं। एक अपवाद यह है कि शिइटेक तेजी से पकता है। आपको पता होना चाहिए कि शिइताके के मामले में, केवल टोपी का उपयोग किया जाता है, तने को आमतौर पर हटा दिया जाता है।

ओह, प्याज और शहद मशरूम के साथ तले हुए आलू का विरोध कौन कर सकता है? मैं व्यक्तिगत रूप से नहीं कर सकता। यदि आप भी शहद मशरूम के प्रति उदासीन नहीं हैं, तो नुस्खा पढ़ें!

धीमी कुकर में आलू और पत्तागोभी पकाने का मजा ही कुछ और है: सभी सब्जियां डालें, मोड चालू करें और अपना काम शुरू करें। 20 मिनट में आपकी साइड डिश तैयार हो जाएगी - एक में दो!

केवल तीन सामग्री, लेकिन हमें कितना रंगीन और स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है! आप अपने परिवार को एक असामान्य रात्रिभोज के साथ खुश कर सकते हैं, और उत्सव की मेज पर नावों को प्रदर्शित करने के लिए स्वतंत्र महसूस कर सकते हैं। मैं नुस्खा साझा कर रहा हूँ!

पतले कुरकुरे आटे के साथ बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक पाई। इसे तैयार करना आसान और त्वरित है, और आप इसे पूरे परिवार को खिला सकते हैं, क्योंकि आप निश्चित रूप से इस पाक कृति के प्रति उदासीन नहीं रहेंगे।

मैं आपको बताना चाहता हूं कि ग्रिल पर आलू कैसे पकाएं। गर्मियां खत्म होने तक किसी ने भी पिकनिक की अवधि रद्द नहीं की है! तो अगली बार इसे ज़रूर आज़माएँ - यह सरल, त्वरित और स्वादिष्ट है।

हर कोई स्पष्ट रूप से जानता है कि घर पर खट्टा क्रीम में आलू कैसे पकाना है, और प्रत्येक गृहिणी की अपनी विधि होती है। मुझे बर्तनों में खट्टी क्रीम के साथ आलू पकाना पसंद है, इसलिए मैं आपके साथ एक सरल नुस्खा साझा कर रही हूँ!

पत्तागोभी के साथ तली हुई पाई हमारे बचपन की एक और कहानी है और एक ऐसा स्वाद है जिसे हम किसी और चीज़ के साथ भ्रमित नहीं करेंगे। गर्म, सुगंधित पाई के साथ अपने आप को यादों की एक शाम का आनंद लें।

व्यक्तिगत रूप से, आलू और मछली के साथ मेरा घर का बना पुलाव हमेशा बहुत रसदार बनता है, यही कारण है कि यह मेरे पसंदीदा व्यंजनों की रैंकिंग में उच्च स्थान पर है। इसे आज़माएं, सरल, किफायती और स्वादिष्ट!

मैं मशरूम के साथ तले हुए आलू पकाने की अपनी विधि साझा कर रही हूं - एक सरल लेकिन बहुत लोकप्रिय व्यंजन। और यह आश्चर्य की बात नहीं है - यह तेज़, स्वादिष्ट, संतोषजनक है और इसके लिए किसी विशेष वित्तीय व्यय की आवश्यकता नहीं है। उत्तम:)

मशरूम और आलू का संयोजन हमेशा स्वादिष्ट होता है! मैं आलू के साथ पोर्सिनी मशरूम तैयार करने की एक विधि पेश करता हूं, एक भरने वाला व्यंजन, फाइबर से भरपूर, लेकिन चिकना नहीं। दोपहर के भोजन के मेनू के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प।

आलू के साथ तले हुए सीप मशरूम तैयार करने की विधि कुछ हद तक आलू के साथ तले हुए मशरूम तैयार करने की आम तौर पर स्वीकृत तकनीक से भिन्न है। जानना चाहते हैं कैसे? चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी पढ़ें!

आलू के साथ बेक्ड चिकन फ़िललेट एक ऐसा व्यंजन है जो अपने विभिन्न प्रकार के स्वाद, उत्कृष्ट गुणवत्ता और तैयारी में आसानी से आपको प्रसन्न और आश्चर्यचकित कर देगा। लंच या डिनर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प।

मैं आपको मशरूम के साथ उबले हुए आलू की एक सरल रेसिपी पेश करता हूं, जिसे तैयार करने में रिकॉर्ड-तोड़ कम मेहनत लगती है। और परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा - मशरूम की सुगंध और बहुत रसदार आलू! :)

रोज़मेरी के साथ आलू को ओवन में पकाया जाता है। जब हम ओवन में कुछ और पका रहे हों तो यह व्यंजन बनाना सुविधाजनक होता है। रोज़मेरी के साथ आलू एक सुगंधित और स्वादिष्ट साइड डिश है जो हर चीज़ के साथ खाया जाता है।

पार्सनिप के मीठे स्वाद के साथ कोमल, मलाईदार और संतोषजनक मसले हुए आलू अपने नाजुक स्वाद और तीखी सुगंध से आपका दिल जीत लेंगे। आपने इतने स्वादिष्ट मसले हुए आलू का स्वाद कभी नहीं चखा होगा!

क्रीम में मशरूम के साथ आलू एक ऐसा व्यंजन है जिसका मैं कभी विरोध नहीं कर सकता, यह बहुत स्वादिष्ट लगता है। स्वाद इस्तेमाल किए गए मशरूम पर निर्भर करता है। मैं सफ़ेद, चेंटरेल या शैंपेनोन के साथ खाना बनाती हूँ।

सब्जियों और आलू के साथ बीफ एक क्लासिक व्यंजन है जिसे मेहमानों को या परिवार के खाने के लिए परोसा जा सकता है। इस व्यंजन के लिए वसा युक्त मांस चुनना बेहतर है। आइए अधिक मौसमी सब्जियाँ और सुगंधित मसाले डालें!

एक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ आलू पकाने की विधि, मैं आपको बता दूं, शैली का एक क्लासिक है! हमारे परिवार में सबसे लोकप्रिय "शाकाहारी" व्यंजनों में से एक - मुझे आशा है कि आपको भी यह पसंद आएगा।

ओवन में पकाए गए जैकेट आलू से एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र या साइड डिश बनाई जाती है। पकवान बहुत स्वादिष्ट लगता है! यह बहुमुखी साइड डिश छुट्टियों की मेज के लिए भी उपयुक्त है। और गंदा होने की कोई जरूरत नहीं!

हम पिकनिक पर हमेशा पन्नी में बेकन के साथ आलू बनाते हैं, लेकिन सर्दियों में उन्हें पन्नी में ओवन में बनाना अच्छा होता है। आलू बेकन की सुगंध से संतृप्त हैं, वे "शादी कर रहे हैं" लगते हैं, और परिणाम एक लक्जरी आलू है!

चिकन और आलू पाई में नाज़ुक स्वाद, कुरकुरा क्रस्ट और मलाईदार भराव होता है। यह एक घंटे में पक जाता है और पूरे परिवार को खिला देता है। यह व्यंजन गर्भवती माताओं के लिए हार्दिक और आदर्श है।

मैं आपको बेकिंग स्लीव में आलू पकाने का तरीका बता रहा हूँ - यह त्वरित, सरल, स्वास्थ्यवर्धक और बहुत स्वादिष्ट है! मैं उन महिलाओं को सलाह देती हूं जो अपने फिगर की परवाह करती हैं, वे इस नुस्खे पर विशेष ध्यान दें।

नए आलू का स्वाद मीठा होता है, ये जल्दी पक जाते हैं और इन्हें छीलने की जरूरत नहीं पड़ती। जैसे ही नए आलू आते हैं, मैं उन्हें ओवन में पकाती हूं। ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें।

आलू के साथ ओवन में पाईक एक शाही व्यंजन है। और अगर वह अपने ही हाथों पकड़ी गई तो क्या होगा! यह व्यंजन उत्सव के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। मुझे अच्छी तरह से तले हुए आलू के साथ सुगंधित और रसदार टुकड़े मिले।

नए आलू के मौसम में चटकने वाले आलू एक बेहतरीन व्यंजन हैं। यह व्यंजन बहुत ही सरलता से, 45 मिनट में तैयार हो जाता है और यह बिल्कुल भी महंगा नहीं है। स्वादिष्ट, संतोषजनक और सरल!

ओवन में मशरूम के साथ आलू की एक सरल रेसिपी आपको किसी भी समय पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट डिनर या दोपहर का भोजन बनाने में मदद करेगी। कुछ भी जटिल नहीं, सरल सामग्री, लेकिन पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल है।

यह गिनना मुश्किल है कि आप आलू से कितने अलग-अलग स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, लीवर वाले आलू बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं। यह आसान है!

मुझे पुलाव बहुत पसंद है! स्वादों का इंद्रधनुष प्रकाश की एक किरण बन जाता है जिसमें बहुत सारे स्वाद आपस में गुंथे होते हैं। आलू और चिकन के साथ पुलाव कोमल, मलाईदार, रसदार और संतोषजनक बनता है। जवान और बूढ़े दोनों!

क्या स्लाव को मांस के साथ आलू पसंद नहीं है?! मुझे कीमा से भरे आलू बहुत पसंद हैं। यह एक क्लासिक व्यंजन की एक नई व्याख्या प्रस्तुत करता है। स्वादिष्ट और सुंदर! कोई भी कीमा इस व्यंजन के लिए उपयुक्त है।

मेरे दोस्त की माँ आलू के साथ हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट खिचिन बनाती है। यह व्यंजन अद्भुत है, विशेष रूप से खट्टी क्रीम या दही और लहसुन की चटनी के साथ। मैंने इसे स्वयं पकाने की कोशिश की। घटित! मेरा सुझाव है!

चावल और आलू वाला यह हल्का सूप हर किसी को पसंद आएगा. यह एक क्लासिक लंच सूप है जो मुझे यकीन है कि हर किसी को बचपन से याद होगा। इस सूप को कोई भी चावल और आलू के साथ बना सकता है. आएँ शुरू करें!

आलू और सभी प्रकार आलू के व्यंजनहमारे लोग लंबे समय से उन्हें पसंद करते हैं, क्योंकि आलू हमेशा स्वादिष्ट, संतोषजनक, स्वस्थ और व्यावहारिक होते हैं। आलू जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं और अपने बेहतरीन स्वाद से हमें हमेशा प्रसन्न करते हैं। इस पृष्ठ में केवल आपकी पसंदीदा, सर्वोत्तम आलू रेसिपी शामिल हैं।

क्रस्ट सहित तले हुए आलू

कुछ ही मिनटों में आप स्वादिष्ट क्रिस्पी क्रस्ट वाले स्वादिष्ट तले हुए आलू तैयार कर सकते हैं. वहीं, आपको लंबे समय तक ओवन के साथ झंझट करने की जरूरत नहीं है, ये आलू फ्राइंग पैन में पकाया जाता है...

इस व्यंजन के लिए न्यूनतम सामग्री और न्यूनतम शारीरिक गतिविधियों की आवश्यकता होती है, लेकिन आलू स्वादिष्ट बनते हैं, अद्भुत मसालेदार परत के साथ, लहसुन और मसालों की सुगंध के साथ...

आप आलू से पहले व्यंजन सहित बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार कर सकते हैं। मैं अद्भुत आलू सूप आज़माने की सलाह देता हूँ। इसमें बहुत कम समय लगता है, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है...

ओवन में पकाए गए स्वादिष्ट भरवां आलू। ऐसा प्रतीत होता है कि सामग्री का सेट सबसे साधारण है - आलू, कीमा और पनीर, लेकिन परिणाम बस शानदार है...

आलू, चिकन और मशरूम जैसी साधारण सामग्री से आप चिकन और मशरूम से भरे हुए अद्भुत आलू गुलाब बना सकते हैं। ये गुलाब सबसे उत्तम छुट्टी की मेज को सजाएंगे...

आलू के पकौड़े नरम और संतोषजनक बनते हैं, वे जल्दी पक जाते हैं, आप बची हुई प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं। इन पकौड़ों को जमाया जा सकता है, आप एक बार में बहुत सारे पकौड़े बना सकते हैं, फिर अलग-अलग ड्रेसिंग के साथ परोस सकते हैं...

एक सुंदर, गुलाबी आलू सर्पिल, मसालों के साथ उदारतापूर्वक छिड़का हुआ, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। एक आदर्श व्यंजन, यह उत्सव की मेज और सप्ताह के दिनों दोनों में घर पर होगा...

आलू ज़राज़ी हमेशा स्वादिष्ट होती है, वयस्क और बच्चे इसे मजे से खाते हैं। स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों के लिए आलू का व्यंजन, यह शाकाहारियों और उपवास करने वालों के लिए भी उपयुक्त है...

इस सरल और स्वादिष्ट आलू और कद्दू के व्यंजन को अवश्य आज़माएँ। पकवान अपने आप तैयार किया जाता है: आलू, कद्दू, प्याज काट लें, सब कुछ ओवन में डालें और वॉइला - रात का खाना तैयार है!

यह व्यंजन एक वास्तविक जीवनरक्षक है। यदि आपके पास कुछ आलू, एक अंडा और एक छोटा प्याज है, तो न तो आप और न ही आपका परिवार भूखा रहेगा। यह रेसिपी जल्दी और स्वादिष्ट डिनर बनाती है...

एक बहुत ही सरल और एक ही समय में बहुत स्वादिष्ट नुस्खा, आपको केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता है, लेकिन पकवान उत्सव की मेज के योग्य बन जाता है, हालांकि कोई भी सप्ताह के दिनों में स्वादिष्ट भोजन खाने से मना नहीं करता है...

सबसे स्वादिष्ट आलू व्यंजनों में से एक। आलू असामान्य रूप से सुगंधित, मसालेदार, कुरकुरे क्रस्ट के साथ निकलते हैं। अधिक लाल शिमला मिर्च डालकर आप इसे मैकडॉनल्ड्स जैसा बना सकते हैं...

आलू के सैकड़ों, नहीं तो हजारों अलग-अलग व्यंजन हैं, लेकिन ओवन में पके हुए आलू को सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों में से एक माना जाता है...

ओवन में पकाए गए आलू हमेशा बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन अगर आप आलू को चिकन के साथ ही पकाते हैं, तो आपको एक अद्भुत व्यंजन मिलता है। साथ ही, आलू मध्यम कुरकुरे बनते हैं और सूखे नहीं...

यह पाई आपके दैनिक मेनू में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है; इसे किसी भी भराई के साथ बनाया जा सकता है - मांस, मशरूम, पनीर, सब्जी या मछली। इसे बनाना बहुत आसान है और यह स्वादिष्ट बनता है...

आलू और लार्ड सबसे सरल और सबसे किफायती उत्पाद हैं जो लगभग हमेशा उपलब्ध होते हैं। लेकिन इन उत्पादों की सादगी के बावजूद, आप इनसे तुरंत बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोपहर का भोजन तैयार कर सकते हैं...

इस नुस्खे को जरूर आजमाएं. स्वादिष्ट आलू चिकन के टुकड़ों के साथ ओवन में पकाया गया और खट्टा क्रीम सॉस में ढका हुआ। आलू दिव्य निकले...

टॉर्टिला एक पारंपरिक स्पेनिश व्यंजन है, जो बहुत ही सरल, स्वादिष्ट और व्यावहारिक है। आलू और मशरूम के साथ इस आमलेट को गर्म, गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है...

स्वादिष्ट और विविध भोजन खाना इतना मुश्किल नहीं है। इसका उदाहरण है ये डिश. आप आलू और कद्दू से एक असामान्य व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो आपको स्वाद और रूप दोनों से प्रसन्न करेगा...

ऐसा प्रतीत होता है कि मसले हुए आलू बनाने से आसान कुछ भी नहीं है: छीलें, उबालें, कुचलें और आपका काम हो गया! लेकिन ये इतना आसान नहीं है. प्यूरी को नरम और हवादार बनाने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों को जानना होगा...

यह व्यंजन सबसे सुलभ और सस्ती सामग्री से तैयार किया गया है, लेकिन स्वाद और दिखने में यह सबसे अच्छे रेस्तरां के योग्य है। इसके अलावा, इसे तैयार करना बहुत आसान है, यहां तक ​​कि शुरुआती भी इसे बना सकते हैं...

एक बहुत ही सरल और बहुत ही व्यावहारिक नुस्खा. आप सबसे आम और किफायती उत्पादों से एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन तैयार कर सकते हैं: आटा, आलू, शैंपेन और प्याज। वैसे, आटा उत्कृष्ट है, प्लास्टिक है और अच्छी तरह से ढल जाता है...

मुझे लगता है कि इस व्यंजन को पेश करने की कोई आवश्यकता नहीं है, ज़राज़ी को हर कोई जानता है और पसंद करता है। मैं एक सरल, स्वादिष्ट और व्यावहारिक नुस्खा पेश करती हूं जो वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगा...

इस सरल और स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करें. आलू का रोल सबसे आम सामग्री से तैयार किया जाता है: आलू, डिब्बाबंद ट्यूना, सलाद। यह रोल छुट्टियों और हर दिन के लिए उपयुक्त है...

कई यूरोपीय व्यंजनों में इस स्वादिष्ट, स्वस्थ और व्यावहारिक सब्जी व्यंजन का एक एनालॉग है। आलू और तोरी के साथ सब्जी स्टू की मेरी विधि आज़माएँ। इसका लाभ यह है कि यह स्वादिष्ट और अतिरिक्त वसा रहित होता है...

हर समय की पसंदीदा रेसिपी. ये तले हुए आलू बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं, लेकिन ये अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। तली हुई शिमला मिर्च एक उत्तम स्वाद जोड़ती है...

स्पैनिश कोरिज़ो सॉसेज के साथ दम किया हुआ आलू सबसे स्वादिष्ट स्पैनिश व्यंजनों में से एक माना जाता है। सुंदर, स्वादिष्ट, पौष्टिक और, सबसे महत्वपूर्ण बात, यह व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है...

स्वादिष्ट तले हुए आलू कैसे पकाएं? यह बहुत आसान है, बस यह नुस्खा अपनाएं। बाहर से कुरकुरा और अंदर से कोमल, और मसालेदार ब्रावा सॉस के साथ भी...

क्या आपने सोचा है कि आलू कैसे पकाया जाता है? फिर आलू और प्याज के साथ एक स्पेनिश टॉर्टिला तैयार करें। टॉर्टिला को अंदर से रसदार और बाहर से अच्छी तरह से तला हुआ बनाने के लिए, सरल टिप्स आपकी मदद करेंगे...

आलू, पनीर, सेब और अखरोट के साथ मूल सलाद। सलाद को ठंडा और एक अलग डिश के रूप में परोसा जाता है। एक नया नुस्खा आज़माएं, अपने जीवन में कुछ विविधता जोड़ें...

छिलके, धुले और कटे हुए आलू को ठंडे पानी वाले पैन में रखें। कई व्यंजनों की शुरुआत इसी तरह होती है, लेकिन सभी इतने स्वादिष्ट और रुचिकर नहीं बनते...

इस आलू के व्यंजन को तैयार करने का एल्गोरिदम पिछले नुस्खा के समान है, केवल प्याज के बजाय पालक का उपयोग किया जाता है। ताजा और फ्रोजन पालक दोनों काम करेंगे...

अगर आप सादा और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं तो ये रेसिपी आपके लिए है. ऑक्टोपस के टुकड़ों के साथ आलू, विशेष लहसुन की चटनी और लाल शिमला मिर्च आपको उदासीन नहीं छोड़ेंगे...

आलू, मिर्च और बैंगन के साथ पुलाव एक बहुत ही स्वादिष्ट, सुंदर और व्यावहारिक व्यंजन है, इसे मांस के बिना भी परोसा जा सकता है। इसे तैयार करना आसान और त्वरित है, यह अविश्वसनीय रूप से सुंदर बनता है, आप इससे अपनी नजरें नहीं हटा पाएंगे...

• आलू छीलते समय, आपको पतली ऊपरी परत को काट देना चाहिए, क्योंकि अधिकांश विटामिन त्वचा के नीचे ही स्थित होते हैं, न कि गूदे में। लेकिन पुराने, अधिक उगे हुए आलू की एक मोटी परत को काट देना चाहिए, क्योंकि सोलनिन त्वचा के नीचे बनता है, विशेष रूप से आंखों के क्षेत्र में, एक जहरीला पदार्थ जो गर्मी उपचार के दौरान पूरी तरह से विघटित नहीं होता है। इसी कारण से, आलू के हरे भाग को सावधानीपूर्वक निकालना आवश्यक है।
• पीले आलू की किस्मों का उपयोग आमतौर पर विभिन्न सॉस, स्टू और सब्जी पुलाव वाले व्यंजनों के लिए किया जाता है। मसले हुए आलू बनाने के लिए कुरकुरे सफेद आलू का उपयोग किया जाता है।
• छिलके वाले आलू को अधिक समय तक पानी में न रखें, क्योंकि इससे न केवल विटामिन सी नष्ट हो जाता है, बल्कि स्टार्च भी नष्ट हो जाता है। आलू का गूदा मोटा हो जाता है और अच्छे से पकता नहीं है.
• यदि आप छोटे आलूओं को छीलने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबोते हैं तो वे तेजी से छिलते हैं।
• छिलकों में पके हुए आलू को फटने से बचाने के लिए पकाते समय उनमें काँटा चुभा लें।
• उबले हुए आलू को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आलू के साथ एक सॉस पैन में एक छिला हुआ प्याज, लहसुन की कुछ कलियाँ और तेज़ पत्ता की एक टहनी डालें।
• आलू को मध्यम आंच पर पकाएं. यदि आप तेज़ आंच पर पकाएंगे, तो आलू बाहर से पक जाएंगे, जबकि अंदर से कच्चे रहेंगे।
• उबले हुए आलूओं को संग्रहित न करें; वे ताज़ा स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन भंडारण करने पर वे जल्दी ही अपने पोषण और स्वाद गुण खो देते हैं।
• प्यूरी को सफेद और फूला हुआ बनाने के लिए, ध्यान से सारा तरल निकाल दें। हम मसले हुए आलू को गर्म दूध के साथ पतला करते हैं, मक्खन मिलाते हैं और फिर फेंटते हैं। यदि आप आलू को आलू के शोरबे के अवशेष से पोंछेंगे, तो मसले हुए आलू फूले हुए और सफेद नहीं बनेंगे।
• या आलू पुलाव अधिक गुलाबी और स्वादिष्ट बनेगा यदि, पकाने से पहले, उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और वनस्पति तेल छिड़कें।
• पैनकेक के लिए कद्दूकस किए हुए आलू का रंग कम काला करने के लिए उनमें दो बड़े चम्मच गर्म दूध डालें.

वर्षों बीत गए और हमारे पूर्वजों ने इस विदेशी सब्जी का आविष्कार किया; आज हमारे पास आलू से क्या तैयार किया जा सकता है इसके दर्जनों विकल्प हैं। हम जानते हैं कि आलू को देहाती तरीके से कैसे पकाना है, फ्रेंच में आलू कैसे पकाना है, खट्टी क्रीम में आलू कैसे पकाना है, बेक्ड और तले हुए आलू कैसे पकाने हैं। कुछ परिवारों में आलू के व्यंजन मेनू का आधा हिस्सा होते हैं। आलू के व्यंजन दुनिया के लगभग सभी राष्ट्रीय व्यंजनों में पाए जा सकते हैं, क्योंकि आलू के व्यंजन, आलू के साथ व्यंजन, बहुत पौष्टिक होते हैं और इन्हें विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है। ऐसे बहुत कम लोग होते हैं जिन्हें आलू वाले व्यंजन पसंद नहीं होते। लगभग हर कोई जल्दी से जानता है कि आलू से क्या पकाना है: भूनना या छिलके में उबालना। आमतौर पर, आलू पकाना कोई आसान काम नहीं है। हम अच्छी तरह जानते हैं कि आलू से क्या पकाया जा सकता है. लेकिन बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि आलू को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए।

बहुत से लोगों को आलू पसंद है, लेकिन पारंपरिक आलू के व्यंजनअक्सर उबाऊ हो जाता है, इसलिए देर-सबेर गृहिणियों को आश्चर्य होता है कि आलू से ऐसा क्या पकाया जाए जो गैर-तुच्छ और स्वादिष्ट हो। उदाहरण के लिए, यह घर का बना हुआ आलू, भरवां आलू, या आलू पैनकेक हो सकता है। लेकिन निःसंदेह, यह सब कुछ नहीं है जो आलू से तैयार किया जा सकता है। जैकेट में उबले आलू या बस उबले हुए आलू ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें एक बच्चा भी बना सकता है। आलू के अन्य साधारण व्यंजन भी हैं: मसले हुए आलू और पुलाव, ओवन में आलू और स्टीमर में आलू। पके हुए आलू की तरह स्टीमर आलू, आलू पकाने का सबसे स्वास्थ्यप्रद तरीका माना जाता है। तले हुए आलू, फ्राइज़ जैसे साधारण आलू के व्यंजन भी हैं, जो बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं होते। आलू के काफी असामान्य व्यंजन भी हैं, निम्नलिखित व्यंजनों का हवाला दिया जा सकता है: आलू नाशपाती, ग्रैटिन, शिकारी आलू। लेकिन ये अधिक जटिल आलू व्यंजन हैं, यहाँ तक कि छुट्टियों के आलू व्यंजन भी। विभिन्न आलू सलाद, साइड डिश, ऐपेटाइज़र और अन्य स्वादिष्ट आलू व्यंजन भी उल्लेख के लायक हैं। इसका मतलब है, उदाहरण के लिए, निम्नलिखित आलू के व्यंजन, जैसे पनीर के साथ आलू, बेकन में आलू, लार्ड के साथ आलू, पफ आलू, क्रीम में आलू, खट्टा क्रीम में आलू। यदि आप आलू को बेकन में लपेटकर, आलू को पनीर के साथ पकाते हैं तो सफलता की गारंटी है। आलू को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का एक अन्य विकल्प आलू को दूध में उबालना है। यह बहुत ही नाज़ुक स्वाद पैदा करता है। दूध में आलू को ओवन में भी पकाया जाता है, पनीर और मसालों के साथ पकाया जाता है। अगर आप आलू को मसाले के साथ पकाते हैं तो ये बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. उदाहरण के लिए, ये मेंहदी वाले आलू हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि आलू को खराब करना मुश्किल है, यदि आपने आलू की कोई मूल रेसिपी चुनी है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे हमारी फोटो युक्तियों के साथ पकाएं। फोटो के साथ आलू के व्यंजन, फोटो के साथ आलू के व्यंजन, फोटो के साथ आलू के व्यंजन, फोटो के साथ आलू के व्यंजन चुनें और स्वास्थ्य के लिए आलू पकाएं।

आलू के बिना रूसी व्यंजन की कल्पना करना कठिन है। और किसी तरह यह मेरे दिमाग में फिट नहीं बैठता है कि लगभग तीन सौ साल पहले हमारे पूर्वजों ने आलू के बिना काम किया था, और कुछ विशेष रूप से जीवंत नागरिकों ने आलू के दंगे भी शुरू कर दिए थे, वे एक विदेशी सब्जी से "जहर" नहीं लेना चाहते थे। और अब, लगभग किसी भी गृहिणी के लिए, आलू की कमी घबराहट नहीं तो किसी प्रकार की असुविधा का कारण बन सकती है। आलू के व्यंजन बहुत अलग हो सकते हैं, चाहे वह पहला हो, दूसरा हो या फिर मिठाई। आलू से अद्भुत ब्रेड और फ्लैटब्रेड बनाए जाते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आलू से खाना बनाना त्वरित और आसान है। सबसे लोकतांत्रिक उत्पाद!

लेकिन, अजीब बात है कि हर कोई आलू को ठीक से पकाना नहीं जानता। कुछ नियम हैं जिन्हें नहीं तोड़ना चाहिए। तथ्य यह है कि आलू के व्यंजनों की गुणवत्ता उसमें स्टार्च की उपस्थिति और उच्च तापमान, तरल और अम्लीय वातावरण के प्रभाव में आलू में कैसे परिवर्तित होती है, इस पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, अम्लीय वातावरण में आलू कभी नहीं उबलेंगे। यही कारण है कि गोभी के सूप के लिए साउरक्रोट या अचार के लिए मसालेदार खीरे को अलग से पकाया जाता है और खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले एक पैन में रखा जाता है, अन्यथा आलू घने हो जाएंगे, जैसे कि अधपके हों। लेकिन सलाद के लिए आलू पकाते समय यह सुविधा काम आएगी। आलू की कुछ किस्में बहुत नरम हो जाती हैं और टूटकर गिर भी सकती हैं - और ऐसे मामलों में, साइट्रिक एसिड या सिरका मदद करेगा।

हर कोई नहीं जानता कि सबसे सरल व्यंजन को भी सही तरीके से कैसे पकाया जाए। जैकेट आलू या छिलके वाले कंदों को उबलते नमकीन पानी में रखा जाना चाहिए और ढककर पकाया जाना चाहिए। तथ्य यह है कि यदि आप आलू को ठंडे पानी में डालकर आग पर रख देंगे, तो 20-25 मिनट के बाद ही कंदों के अंदर का तापमान 70 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाएगा, और इस दौरान आलू में कम से कम 10% स्टार्च होता है। ताप के प्रभाव से पवित्र हो गया। परिणामी चीनी काढ़े में बदल जाती है, और आलू चिपचिपे हो जाते हैं। यदि आलू को उबलते पानी में डुबोया जाए तो एक पूरी तरह से अलग तस्वीर सामने आएगी: 5-6 मिनट के बाद, एंजाइम गतिविधि खो देते हैं, स्टार्च हाइड्रोलाइज्ड नहीं होता है, और पोषक तत्वों का नुकसान काफी कम हो जाता है। और आलू बहुत तेजी से पकते हैं. पकाने के बाद पानी तुरंत निकाल देना चाहिए और आलू को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर सुखाना चाहिए।

. सलाद के लिए या सड़क पर अपने साथ ले जाने के लिए अच्छे आलू पकाने के लिए फ्राइट तैयार करें। तथाकथित हाइपरटोनिक नमकीन बनाएं - एक बहुत ही केंद्रित नमक समाधान (प्रति 1 लीटर पानी में 350 ग्राम नमक)। सारा नमक पानी में नहीं घुलेगा, यह ठीक है। धुले, बिना छिलके वाले कंदों को ठंडे घोल में डालें और तेज़ आंच पर रखें। यदि नमक गर्म करने के दौरान घुल जाए तो और डालें। उबलने के बाद, एक ढीले बंद ढक्कन के नीचे काफी तेज़ आंच पर पकाएं। सभी कंदों को पानी से ढककर रखने का प्रयास करें। पकाते समय, आलू चटकने लगते हैं, जैसे कि उन्हें तेल में तला गया हो - यह पानी उबल रहा है, इसके वाष्प नमकीन पानी को अंदर घुसने से रोकते हैं। इसलिए, ऐसे आलू को उपयोग से पहले नमक के साथ पकाया जाना चाहिए। आलू लगभग 15 मिनिट तक पक गये हैं. पकाने में जितना अधिक समय लगेगा, आलू उतने ही छोटे और घने होंगे। जैसे ही आलू तैयार हो जाएं, उन्हें तुरंत नमकीन पानी से निकाल लें, एक मिनट भी उसमें न रहने दें. यदि आलू को ठंड से बाहर भंडारण के लिए उबाला गया था (उदाहरण के लिए, यात्रा के लिए), तो उन्हें बिना धोए कमरे के तापमान पर छोड़ दें - नमक एक घनी परत बनाता है जो आलू को खराब होने से बचाता है। पकाने के बाद घोल को बाहर न डालें, इसका उपयोग एक दर्जन से अधिक बार किया जा सकता है। इस तरह पकाए गए आलू का स्वाद पके हुए आलू जैसा होता है.

. इस व्यंजन को तैयार करने में कई बारीकियाँ हैं, जिनमें महारत हासिल करने के बाद आप एक अद्भुत प्यूरी तैयार करेंगे (और "पुदीना" नहीं, जो ठंडा होने पर पत्थर की तरह सख्त हो जाता है)। उबले हुए आलू को गर्म अवस्था में छलनी से रगड़ा जाता है, तेल डाला जाता है, लगभग उबलता हुआ दूध 2-3 बार डाला जाता है और अच्छी तरह फूलने तक फेंटा जाता है। कोड़े मारना जरूरी है! ठंडा होने पर मैश किए हुए आलू के अपरिहार्य सख्त होने में देरी करने के लिए, पकाते समय, ताजे अंडे या जर्दी और परिष्कृत वनस्पति तेल जोड़ें (आप उतनी ही मात्रा या मक्खन जितना आधा जोड़ सकते हैं)। दूध की जगह आप गरम क्रीम डाल सकते हैं. गरम आलू को मैश करने पर टिश्यू कोशिकाएं बरकरार रहती हैं और प्यूरी चिपचिपी नहीं होती.

यदि आप कुरकुरे तले हुए आलू के साथ अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं, तो इसमें थोड़ी मेहनत लगती है, लेकिन परिणाम इसके लायक हैं! आलू को क्यूब्स, स्लाइस या क्यूब्स में काटें - इच्छानुसार। ठंडे पानी से धोएं और तौलिये पर सुखाएं। आलू के टुकड़ों को आटे में डुबोएं (या आटे और अंडे के पाउडर का मिश्रण, इसका स्वाद बेहतर होता है)। एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें आलू डालें। आलू की परत 4-5 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, ढक्कन से ढके बिना, पकने तक, हिलाते हुए भूनें। पपड़ी सुनहरे भूरे रंग की हो जाने के बाद नमक डालें।

ठीक से पकाए गए फ्रेंच फ्राइज़ को उबले हुए फ्रेंच फ्राइज़ के समान ही आहार माना जाता है! यह कथन किसी भी तरह से फास्ट फूड कैफे में परोसे जाने वाले आलू पर लागू नहीं होता है, जहां पैसे बचाने के लिए आलू को अज्ञात माध्यम में तला जाता है, शायद ही कभी फ़िल्टर किया जाता है। तो, सबसे पहले, आइए डीप फैट तैयार करें: 1:1 के अनुपात में परिष्कृत वनस्पति तेल और पिघली हुई चरबी का मिश्रण, लेकिन यह संभव है कि डीप फैट में केवल वनस्पति तेल शामिल हो सकता है। गहरे वसा को एक लंबे पैन में डालें, और तेल इसे आधे से अधिक नहीं भरना चाहिए। तेल को 180-190°C तक गर्म करना चाहिए। आलू को लंबे टुकड़ों में काट लें, ठंडे पानी से धो लें और तौलिए पर सुखा लें। किसी भी स्थिति में आपको नमक नहीं डालना चाहिए; इससे आलू गीले हो जाएंगे और बहुत अधिक वसा सोख लेंगे। आलू के टुकड़ों को एक विशेष जाली में रखें और उन्हें उबलते तेल में रखें। तेल से 8-10 गुना कम आलू होना चाहिए. आलू के सुनहरे भूरे रंग की परत बन जाने के बाद, आलू को हटा दें, तेल निकाल दें और बारीक नमक छिड़कें, जिसे मसालों के साथ अतिरिक्त रूप से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। आलू को बहुत अधिक कुरकुरा होने तक न तलें, क्योंकि इससे तैयार पकवान का स्वाद खराब हो जाएगा और जरूरत से ज्यादा आलू तलने लगेंगे। (अगर सही तरीके से तलें तो डीप फ्रायर का इस्तेमाल कई बार किया जा सकता है). गहरे तलने के लिए आलू को एक विशेष उपकरण का उपयोग करके काटा जा सकता है जो आलू को सर्पिल के रूप में काटता है। सर्पिलों को काटने के बाद छेद वाले कंदों को कीमा बनाया हुआ मांस से भरकर बेक किया जा सकता है।

और अब आप आलू के अधिक जटिल व्यंजन तैयार कर सकते हैं। हालाँकि, अगर आप देखें, तो इन्हें तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है।

सामग्री:
4-5 आलू,
1 अंडा,
आटा, नमक.

तैयारी:
आलूओं को उनके जैकेट में उबाल लीजिये, छीलिये और किसी भी तरह काट लीजिये. नमक डालें, अंडा और आटा डालें और नरम आटा गूंथ लें (आटा ज़्यादा न डालें, अन्यथा तैयार ग्नोच्ची पकौड़ी की तरह दिखेगी)। सॉसेज बनाएं, टुकड़ों में काटें, गोले बनाएं और पक बनाने के लिए प्रत्येक को हल्के से दबाएं। ग्नोची को नमकीन पानी में उबालें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें. ग्नोच्ची को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है, जमाया जा सकता है, और फिर आधा पकने तक उबाला जा सकता है, बर्तनों में रखा जा सकता है और पनीर, हैम आदि के साथ पकाया जा सकता है।

बेकन में पके हुए आलू

छिले हुए आलूओं पर काली मिर्च डालें, उन्हें बेकन की पतली पट्टियों में लपेटें, पन्नी में लपेटें और गर्म ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। पिकनिक के लिए बढ़िया नुस्खा!

सामग्री:
4-5 आलू,
100 ग्राम शैंपेनोन,
50 ग्राम मक्खन,
नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम, प्याज या लहसुन, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:
मशरूम को पतले टुकड़ों में काट लें. छिलके वाले कंदों को अंत तक थोड़ा भी काटे बिना, पतले हलकों में काटें, ताकि वे पंखे की तरह खुल जाएं। प्रत्येक कट में मशरूम के टुकड़े, जड़ी-बूटियों की टहनी रखें, नमक और काली मिर्च डालें, और शीर्ष पर कुचल लहसुन या कसा हुआ प्याज रखें। आलू को चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें, उनके ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें और 40 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। पिकनिक के लिए, प्रत्येक अकॉर्डियन आलू को पन्नी में लपेटें और 30 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:
5-6 आलू,
100 ग्राम शिकार सॉसेज,
5 अंडे
250 मिली दूध,
नमक काली मिर्च।

तैयारी:
आलू और सॉसेज को स्लाइस में काटें और पकने तक जैतून के तेल में उबालें। अंडे को दूध, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। आलू और सॉसेज को बेकिंग डिश में रखें और अंडे के ऊपर डालें। लगभग 30 मिनट तक 180°C पर बेक करें।

सामग्री:
5-6 आलू,
2 अंडे,
1 छोटा चम्मच। आटा,
नमक काली मिर्च।

तैयारी:
कच्चे आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, अंडे और आटा डालें, धीरे से मिलाएँ। छोटे-छोटे कटलेट बनाकर वनस्पति तेल में तलें। तत्काल सेवा। यदि पैनकेक खड़े रहेंगे, तो वे घने हो जायेंगे। इस मामले में, उन्हें लहसुन के साथ खट्टा क्रीम में उबाला जा सकता है, पानी से पतला किया जा सकता है और हल्का नमकीन बनाया जा सकता है।

सामग्री:
300 ग्राम आलू,
200 ग्राम पनीर,
300 ग्राम आटा,
300 ग्राम जामुन,
1 अंडा,
मक्खन, खट्टा क्रीम, नमक।

तैयारी:
- छिले हुए आलू को नमकीन पानी में उबालकर ठंडा कर लें। ब्लेंडर में पीस लें या क्रश कर लें। अंडे और पनीर के साथ मिलाएं, आटा डालें और आटा गूंध लें। आटे को अखरोट के आकार की लोइयां बना लीजिये. प्रत्येक गेंद को एक फ्लैट केक में रोल करें और बीच में एक पूरी बेरी रखें। केक के किनारों को एक साथ लाएँ और फिर से एक गेंद बना लें। पकौड़ों को नमकीन पानी में 7-10 मिनिट तक उबालें. मक्खन या खट्टी क्रीम के साथ परोसें और चीनी छिड़कें।

सामग्री:
400 ग्राम आलू,
300 ग्राम मांस,
100 ग्राम ताजा चरबी,
2 प्याज,
1 अंडा,
3 बड़े चम्मच. आटा,
वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।

तैयारी:
मांस को मांस की चक्की से गुजारें, चरबी को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें। लार्ड को हल्का सा भूनें, प्याज डालें और आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। कीमा डालें और नरम होने तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें। आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छीलें और काट लें। अंडा, आटा और नमक मिलाकर आटा गूंथ लें. बराबर टुकड़ों में बाँट लें, फ्लैट केक बना लें, ठंडा किया हुआ भरावन डालें और कटलेट बना लें। आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक तलें या ओवन में बेक करें। ज़राज़ के लिए कीमा बनाया हुआ मांस कुछ भी हो सकता है: मशरूम, प्याज के साथ अंडे, पनीर, गोभी, मछली, झींगा...

सामग्री:
1 आलू कंद,
2 ढेर आटा,
¼ छोटा चम्मच. सहारा,
1 ½ छोटा चम्मच. नमक,
⅔ ढेर। गर्म पानी या आलू का शोरबा,
3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल,
⅔ छोटा चम्मच सूखी खमीर,
1-2 पके टमाटर,
1 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती।

तैयारी:
छिलके वाले आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें और पीसकर प्यूरी बना लें। आवश्यक मात्रा में शोरबा डालें और 30°C तक ठंडा करें। शोरबा में खमीर और चीनी घोलें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। आटा छान लें, उसमें यीस्ट डालें, हिलाएं और मसले हुए आलू और नमक डालें. लकड़ी के चम्मच से हिलाएँ और 2 बड़े चम्मच डालें। जैतून का तेल। अपने हाथों का उपयोग करके नरम और लोचदार आटा गूंथ लें। इसे एक गेंद में रोल करें, आटा छिड़कें, तौलिये से ढकें और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें। फूले हुए आटे को सांचे में डालें और सांचे के नीचे और किनारों पर फैलाएं। टमाटर छीलें, छल्ले या क्यूब्स में काटें और आटे पर रखें, अजवायन, नमक छिड़कें और बचा हुआ तेल डालें। तौलिये से ढकें और एक और घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद 210-220°C पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रखें। तैयार फ़ोकैसिया को मेज पर रखें और थोड़ा ठंडा होने दें।

यह कल के मसले हुए आलू से बने स्वादिष्ट व्यंजन की एक अच्छी रेसिपी है। प्यूरी से छोटे-छोटे गोले बनाएं, ब्रेड को आटे में डुबाएं, तले हुए अंडे में डुबोएं और फिर से ब्रेड को ब्रेडक्रंब या कद्दूकस की हुई गेहूं की ब्रेड में डुबोएं। क्रोकेट्स को डीप फ्राई करें. आप प्यूरी में 2-3 बड़े चम्मच मिला सकते हैं. दानेदार सरसों, तीखी निकलेगी.

बची हुई प्यूरी का उपयोग करके हार्दिक रात्रिभोज का एक और नुस्खा। मसले हुए आलू में 1-2 अंडे, 3-4 बड़े चम्मच डालें। मैदा निकाल कर प्लास्टिक का आटा गूथ लीजिये. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। मक्खन से चुपड़े और ब्रेडक्रंब छिड़के हुए एक सांचे में, बेले हुए आटे को एक परत में रखें और सांचे के किनारों के चारों ओर लपेटें। आटे पर कसा हुआ पनीर, वनस्पति तेल में तला हुआ प्याज, कटा हुआ हैम या तला हुआ कीमा और पनीर की एक परत रखें। अंडे और खट्टा क्रीम का मिश्रण भरें। भूरा होने तक 180°C पर बेक करें।

कोरियाई आलू

सामग्री:
3-4 आलू,
लहसुन की 4-5 कलियाँ,
पिसा हुआ धनिया, सोया सॉस, पिसी हुई काली और लाल मिर्च - जितना संभव हो सके, क्योंकि पकवान काफी मसालेदार बनना चाहिए।

तैयारी:
लंबी स्ट्रिप्स बनाने के लिए छिलके वाले आलू को कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके कद्दूकस करें। आलू को बहते पानी में कई बार धोएं जब तक कि स्टार्च पूरी तरह से धुल न जाए। नमक और सिरके के साथ बड़ी मात्रा में पानी को अम्लीकृत करें और उबालें। पानी में तेजी से उबाल आने पर, आलू को पैन में रखें और ठीक 1 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। उबलते पानी को तुरंत निकाल दें और आलू को पास्ता की तरह ठंडे पानी से धो लें। सिरका, काली और लाल मिर्च, धनिया, कुचला हुआ लहसुन और सोया सॉस डालें, हिलाएं और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

दुर्भाग्य से, आलू के सभी व्यंजनों को एक लेख में सूचीबद्ध करना असंभव है। लेकिन हमारी वेबसाइट के पन्नों पर बहुत सारी रेसिपी पाई जा सकती हैं!

लारिसा शुफ़्टायकिना

रूसी लोगों के लिए आलू सबसे पसंदीदा प्रकार की सब्जियों में से एक माना जाता है। इसका उपयोग दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। उत्पाद में उच्च कैलोरी सामग्री और उच्च स्वाद है। कई लोगों के पास दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद शाम का भोजन तैयार करने के लिए पर्याप्त समय या ऊर्जा नहीं होती है। इसलिए, केवल आपके लिए, हमने सर्वोत्तम व्यंजनों के लिए विचारों का चयन किया है जो इस सवाल का समाधान करेंगे कि आलू के खाने के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाया जाए।

सबसे स्वादिष्ट आलू व्यंजनों में से एक जिसे अगर आपके पास इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर है तो जल्दी से तैयार किया जा सकता है। इसकी अनुपस्थिति में, खाना पकाने की प्रक्रिया कई घंटों तक चल सकती है, क्योंकि छिलके वाली सब्जी के कंदों को बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा। परिणामी आलू के घोल में थोड़ा सा आटा मिलाया जाता है ताकि पैनकेक ज्यादा पानीदार न बनें। बाइंडिंग के लिए एक या दो अंडे (वैकल्पिक) भी डाले जाते हैं। प्याज, जिसे मीट ग्राइंडर या ग्रेटर (एक टुकड़ा पर्याप्त होगा) से भी गुजारा जाता है, आलू पैनकेक में एक विशेष स्वाद जोड़ सकता है। यदि वांछित हो, तो परिणामी मिश्रण में थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। ये पैनकेक बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं. हर तरफ से तलने के लिए बस कुछ मिनट ही काफी हैं। तैयार पकवान को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

वे बहुत जल्दी पक जाते हैं, लेकिन यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप अपने परिवार को रात के खाने में खिला सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको बिना छिलके वाले, धुले हुए कंदों की आवश्यकता होगी, जिन्हें पूरी तरह पकने तक उबाला जाता है। इसके बाद, उत्पाद को छीलकर, प्यूरी जैसी स्थिरता तक मैश किया जाना चाहिए और परिणामी मिश्रण में थोड़ा सा आटा और कुछ चिकन अंडे मिलाए जाने चाहिए। परिणामी प्यूरी में नमक डालना न भूलें। परिणामी मिश्रण से पैनकेक बनाएं और फ्राइंग पैन में रखें। दोनों तरफ से तलने में तीन मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा. डिश को खट्टा क्रीम या मशरूम सॉस के साथ परोसें।

एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन जो आपके प्रियजनों को खुश करने के लिए कम से कम एक बार रात के खाने के लिए तैयार करने लायक है। पहले से छिलके वाले कंदों को उबाला जाता है, जिसके बाद उनकी प्यूरी बनाई जाती है, जिसमें आपको थोड़ी मात्रा में सूजी, स्टार्च और चावल सेंवई मिलानी होती है। हर चीज में नमक डालना न भूलें। तैयार मिश्रण में थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिलाने की भी सलाह दी जाती है। परिणाम से आपको गेंदें बनाने की ज़रूरत होती है, जिन्हें उबलते तेल के साथ पैन में फेंक दिया जाता है। कुछ मिनट और पहला भाग खाने के लिए तैयार है।

एक व्यंजन जिसे धीमी कुकर और ओवन दोनों में तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कोर को काटकर पहले से कच्चे कंद तैयार किए जाते हैं। आप उत्पाद की शुरुआत विभिन्न प्रकार की सब्जियों से कर सकते हैं जिनका आप उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, जैसे कि स्टू बनाने में। सब्जियों को मेयोनेज़ के साथ पहले से मिलाया जा सकता है। एक बेकिंग शीट या पैन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें, जिसके बाद तैयार सामग्री को कटोरे में डाल दें। कंदों को पानी से भर दिया जाता है ताकि उनका शीर्ष मुश्किल से ढका रहे। खाना पकाने में लगभग चालीस मिनट लगेंगे।

बर्तनआलू के साथ यह एक अद्भुत और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। आप इसे जल्दी तैयार करना नहीं कह सकते, क्योंकि अकेले सामग्री तैयार करने में बहुत समय लगेगा। बेहद स्वादिष्ट बर्तन तैयार करने के लिए आपको चिकन या पोर्क, गाजर, आलू और प्याज की आवश्यकता होगी। आप अपने स्वाद के अनुरूप सामग्री का अतिरिक्त चयन भी कर सकते हैं। आप मसाले डाले बिना नहीं रह सकते। तेज पत्ता और काली मिर्च तैयार पकवान में एक विशेष सुगंध और स्वाद जोड़ देंगे। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप ऊपर से थोड़ा सा पनीर या मेयोनेज़ डाल सकते हैं. सामग्री से भरे बर्तनों को लगभग पानी से भर दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें ओवन में भेज दिया जाता है। 180-210 डिग्री के तापमान पर खाना पकाने का समय औसतन 40 मिनट है।

एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन जिसे आप रात के खाने में बना सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको मुख्य उत्पाद के कंद और अपनी पसंद की सब्जियों की आवश्यकता होगी। ये गाजर, प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, मशरूम हो सकते हैं। तैयार पकवान कुछ-कुछ मिश्रित स्टू जैसा होगा। यदि आप शाकाहारी नहीं हैं, तो आप यहां मांस डाल सकते हैं, लेकिन खाना पकाने का समय काफी बढ़ जाएगा। लेकिन ऐसा व्यंजन, पशु प्रोटीन मिलाए बिना भी, बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलेगा। सभी सामग्रियों को परतों में रखा जाता है, जिनमें से प्रत्येक को क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ लेपित किया जाता है। यदि आप चाहें, तो आप ऊपर से कुछ हरी सब्जियाँ, काली मिर्च छिड़क सकते हैं और एक तेज पत्ता डाल सकते हैं। इस व्यंजन को तैयार होने में औसतन लगभग चालीस मिनट का समय लगता है।

यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है और तैयार पकवान का स्वाद बहुत अच्छा होता है। इसे तैयार करने के लिए आपको बस एक ओवन, बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल, प्याज, मुख्य सामग्री के कंद और पनीर की आवश्यकता होती है, जो तैयार होने से पांच मिनट पहले सीधे डाला जाता है। आलू के शीर्ष को मेयोनेज़ से चिकना करने की सलाह दी जाती है। आधे घंटे बाद डिश तैयार है. यदि वांछित है, तो पुलाव को मशरूम और जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है।

यह बहुत जल्दी पक जाता है और रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसे कुल मिलाकर सिर्फ 20-30 मिनट में तैयार किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, धुले हुए कंदों को कुछ मिनटों के लिए प्लास्टिक बैग में माइक्रोवेव में फेंक दिया जाता है। उत्पाद की तैयारी चाकू का उपयोग करके निर्धारित की जाती है। आमतौर पर इसमें पांच मिनट से अधिक समय नहीं लगता है, लेकिन कम शक्ति के साथ इसमें 10 मिनट तक का समय लग सकता है। तैयार सब्जी को छीलकर, क्यूब्स में काट लिया जाता है, थोड़ा सा तेल, नमक और प्याज मिलाया जाता है। एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट डिनर तैयार है. यह नुस्खा उपवास की अवधि के दौरान विशेष रूप से प्रासंगिक है।

सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक जिसे आप रात के खाने के लिए तैयार कर सकते हैं। बस आवश्यक है कि युवा कंदों को अच्छी तरह से धोएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, जो वनस्पति तेल से पहले से चिकना हो। इसके बाद, उत्पाद में पहले से तैयार लहसुन मिलाया जाता है, जिसकी कलियों को बस छीलने की जरूरत होती है। जितना अधिक लहसुन, उतना अच्छा। पकवान बहुत सुगंधित बनेगा. डिश के ऊपर काली मिर्च और नमक डालना न भूलें। बेक करने के आधे घंटे बाद उत्पाद खाने के लिए तैयार है।

एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन जिसे रात के खाने के लिए तुरंत तैयार किया जा सकता है। पहले से धोए गए कंदों को पांच से दस मिनट के लिए माइक्रोवेव में डाल दिया जाता है। एक बार जब आप आश्वस्त हो जाएं कि वे तैयार हैं, तो उन्हें छीलें, उन्हें हलकों में काटें और उन्हें फ्राइंग पैन में रखें जहां आपने पहले चिकन वसा पिघलाया है। 7-10 मिनिट तलने के बाद डिश तैयार है. बॉन एपेतीत।