पफ पेस्ट्री के आटे से क्या पकाया जाता है? पफ पेस्ट्री से क्या पकाना है

पफ पेस्ट्री पफ चाय के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता है। मीठी और नमकीन फिलिंग वाली पफ पेस्ट्री न केवल सड़क पर, काम पर या स्कूल में एक हार्दिक नाश्ता बन सकती है, बल्कि पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट नाश्ता या रात का खाना भी बन सकती है। पफ पेस्ट्री को पहली रेसिपी का उपयोग करके पहले से तैयार किया जा सकता है और फ्रीजर में छोटे भागों में जमाया जा सकता है। आप रेडीमेड स्टोर उत्पाद का भी उपयोग कर सकते हैं।

सेब पफ पेस्ट्री पफ

एप्पल पफ पेस्ट्री पफ सबसे लोकप्रिय फिलिंग विकल्पों में से एक है।

• 200 ग्राम मार्जरीन;
• आटे के लिए 2 अंडे और पफ पेस्ट्री को चिकना करने के लिए 1 अंडे;
• 3.5 ढेर आटा;
• 1 ढेर गाढ़ा खट्टा क्रीम;
• चीनी;
• 1 चम्मच। नींबू का रस।

सबसे पहले, मार्जरीन को भाप स्नान में पिघलाएं। आप इसे आटे के साथ ब्लेंडर से भी काट सकते हैं.

अंडों को ब्लेंडर में तब तक फेंटें जब तक अंडे का द्रव्यमान हल्का न हो जाए। इनमें धीरे-धीरे आटा छान लें और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाओ। आखिर में मार्जरीन डालें।

आटा गूंधना। बराबर 20 टुकड़ों में काट लें. एक प्लेट पर रखें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, या एक चौथाई घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।

हमने सेब को छोटे क्यूब्स में काटा - पहले 5 मिमी मोटी स्लाइस में, फिर क्यूब्स और क्यूब्स में। कुछ किस्मों के सेब का गूदा हवा के संपर्क में आने पर जल्दी काला हो जाता है। इसे रोकने के लिए, कटे हुए सेब के टुकड़ों को पानी में नींबू का रस मिलाकर एक कंटेनर में रखें। फिर इसे एक कोलंडर में निकाल लें।

आटे के ठंडे टुकड़ों को पतला बेल लीजिये, इसमें 1.5 बड़े चम्मच सेब के टुकड़े और एक चम्मच चीनी डाल दीजिये.

पफ पेस्ट्री को तेल से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, उन पर अंडे लगाएं और चीनी छिड़कें। आप 200 डिग्री पर पका सकते हैं. 20 मिनट के भीतर.

एक नोट पर. सेब की रसदार, मीठी और खट्टी किस्मों को लेना बेहतर है।

पनीर के साथ

वयस्कों और बच्चों दोनों को पके हुए माल में प्रसंस्कृत पनीर पसंद है। पनीर पफ बहुत कोमल और भरने वाले बनते हैं. इसे गर्म परोसने की सलाह दी जाती है; ठंडा पनीर की तुलना में पिघला हुआ, लचीला पनीर अधिक स्वादिष्ट होता है।

• तैयार पफ पेस्ट्री (घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ) - 300 ग्राम;
• टीवी पनीर - 150 ग्राम;
• पिघला हुआ पनीर - 2 टेबल. एल.;
• अंडा;
• दूध - 1 टेबल. एल.;
• तिल - 1 टेबल. एल

फिलिंग के लिए कद्दूकस किया हुआ सख्त और नरम प्रोसेस्ड पनीर मिला लें. बेले हुए आटे की परत बेल लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें.

प्रत्येक वर्ग में 1-2 बड़े चम्मच भरावन रखें, किनारों को चुटकी बजाते हुए लिफाफा बना लें। अंडे को दूध के साथ फेंटें और उससे पफ पेस्ट्री को ब्रश करें। तिल छिड़कें. बेकिंग के लिए एक चौथाई घंटा पर्याप्त है - जैसे ही आटा स्वादिष्ट सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है, बन्स को तैयार माना जा सकता है।

जरा कल्पना करें, पफ पेस्ट्री का आविष्कार 1945 में हुआ था। तब से, स्वादिष्ट पेस्ट्री ने बिना किसी लड़ाई के पूरे ग्रह पर विजय प्राप्त कर ली है! स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए मूल तैयार आधार दो प्रकारों में आता है: खमीर और सक्रिय बैक्टीरिया के बिना। पफ पेस्ट्री से बनी मीठी पेस्ट्री की इतनी सारी रेसिपी हैं कि जीवनकाल में भी पाक विशेषज्ञों द्वारा बनाई गई विविधता को आज़माना असंभव है। आइए अपना पसंदीदा व्यंजन प्राप्त करने की विशेषताओं पर नजर डालें।

पफ पेस्ट्री से बनी मीठी पेस्ट्री

कई गृहिणियां इस उत्पाद को रेडीमेड खरीदती हैं, लेकिन क्या स्टोर से खरीदे गए बेक किए गए सामान की तुलना स्वादिष्ट घर के बने बेक किए गए सामान से की जा सकती है?

पफ पेस्ट्री बनाने के लिए आवश्यक घटकों की सूची:

• प्रीमियम सफेद आटा (गेहूं) - 250 ग्राम;
• टेबल नमक - 6 ग्राम;
• चीनी - 20 ग्राम;
• सूखा खमीर - 6 ग्राम;
• पीने का पानी - 75 ग्राम;
• पूरा दूध - 50 मिलीलीटर;
• मक्खन - 150 ग्राम

चरण-दर-चरण आटा तैयार करना:

1. एक प्लेट में यीस्ट और एक चुटकी चीनी रखें. थोड़ा गरम पानी डालें और सब कुछ मिला लें। कंटेनर को 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें ताकि जीवित बैक्टीरिया सक्रिय हो जाएं।
2. एक बड़े कटोरे में नियमित चीनी, आटा, नमक, गर्म दूध और पतला खमीर रखें। आटा मिला लीजिये. प्रक्रिया के अंत में, 50 ग्राम नरम मक्खन डालें। उत्पाद को नरम और अधिक लोचदार बनाने के लिए उसे अपने हाथों से गूंधें।
3. हम परिणामी द्रव्यमान से 10 सेमी मोटा एक आयत बनाते हैं (टुकड़े की चौड़ाई और लंबाई कोई भी हो सकती है)। इसे सिलोफ़न में लपेट कर 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. चर्मपत्र कागज पर नरम मक्खन (100 ग्राम) रखें। शीट के किनारों को मोड़कर 10x10 सेमी का वर्ग बनाएं। बेलन का उपयोग करके, लिफाफे के ऊपर मक्खन फैलाएं, सभी कोनों को भर दें, और इसे 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
5. आटे और मक्खन के पैकेज को बाहर निकालें और इसे कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. आटे को 20x10 सेमी की परत में बेल लें। इसे आधा भाग में बाँट लें। आधी शीट पर मक्खन का एक चौकोर टुकड़ा रखें और इसे आटे के दूसरे हिस्से से ढक दें।
7. टुकड़े को एक परत में रोल करें, फिर एक किनारे को बीच में मोड़ें, और मुक्त हिस्से के साथ भी ऐसा ही करें। - अब पूरे टुकड़े को आधा मोड़कर (किताब की तरह) 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. इन चरणों को 3 बार और दोहराया जाना चाहिए।

तैयार आटे को प्लास्टिक बैग में रखें. हम इसे फ्रीजर में स्टोर करते हैं।

नट्स के साथ बन्स

घर के सामान की सूची:

• आटा (पफ पेस्ट्री) - 0.5 किलो;
• नट्स (अखरोट) - 300 ग्राम;
• अंडे की जर्दी (चिकन) - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• 40 ग्राम कॉन्यैक/रम - 40 मिली:
• दालचीनी (जमीन) - 10 ग्राम;
• वैनिलिन - पसंद के अनुसार;
• दूध - 60 लीटर।

सिरप की संरचना:

• ठंडा पीने का पानी - 15 ग्राम;
• पिसी चीनी - 50 ग्राम।

नट्स के साथ बन की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चाशनी तैयार करें. ऐसा करने के लिए एक कटोरे में पानी और पिसी चीनी मिलाएं।
2. हम मेवों को ओवन में सुखाते हैं, उन्हें मेज पर रखते हैं, उन्हें कागज की शीट से ढकते हैं, और उन्हें रोलिंग पिन के साथ रोल करते हैं। - इस तरह गुठलियों को बारीक पीस लें.
3. कटोरे में दो जर्दी और दानेदार चीनी डालें। सामग्री को फेंटें, कॉन्यैक, दूध, वैनिलिन, कटे हुए मेवे, दालचीनी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आटे को 0.5 सेमी मोटे केक के आकार में बेल लें और इसे 6x10 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें।
5. प्रत्येक टुकड़े पर भरावन रखें और इसे एक समान परत में वितरित करें। यह महत्वपूर्ण है कि यह किनारों तक 1 सेमी तक न पहुंचे। हम परतों को रोल में रोल करते हैं, किनारों को चुटकी बजाते हैं, और परिणामी उत्पाद को घोंघे के रूप में आकार देते हैं।
6. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढँक दें, पके हुए माल को सावधानी से फैलाएँ, और प्रूफ़ करने के लिए आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
7. हम उत्पाद को जर्दी से संसाधित करते हैं। वर्कपीस को 20 मिनट के लिए 200°C तक गरम ओवन में रखें। परिणामी पके हुए माल को चाशनी से चिकना करें।

नट्स के साथ बन पफ पेस्ट्री से बने सबसे स्वादिष्ट बेक किए गए सामानों में से एक है। यह बहुत फूला हुआ बनता है, और दालचीनी मिलाने के कारण यह अविश्वसनीय रूप से सुगंधित भी होता है।

कस्टर्ड और किशमिश के साथ पेस्ट्री

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री आटा - 0.5 किलो;
• 150 ग्राम किशमिश;
• एक जर्दी (चिकन);
• सूरजमुखी तेल - 20 ग्राम।

चॉक्स पेस्ट्री के लिए सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। दूध;
• 170 ग्राम चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। एल प्रीमियम गेहूं का आटा;
• वैनिलिन - 1 ग्राम;
• अंडा।

शरबत बनाने के लिए सामग्री:

• शहद - 20 ग्राम;
• पिसी चीनी - 20 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 20 ग्राम।

तैयारी:

1. हम किशमिश को बहते पानी में धोते हैं. हम संभावित अशुद्धियाँ दूर करते हैं। इसे एक कटोरे में रखें और 1 घंटे के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डालें। फिर हमने किशमिश को एक कोलंडर में डाल दिया।
2. कस्टर्ड तैयार करें: एक कटोरे में अंडा, चीनी और आटा मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। पैन में पूरा दूध और वेनिला डालें और कंटेनर को स्टोव पर रखें। जब मिश्रण उबल जाए तो इसमें तैयार मिश्रण को एक पतली धारा में डालें। सामग्री को बीच-बीच में हिलाते हुए 7 मिनट तक पकाएं।
3. एक प्लेट में पानी, शहद और पिसी चीनी रखें। चाशनी तैयार है.
4. आटे को 0.5 सेमी की मोटाई में बेल लें, इसे कस्टर्ड (ठंडा) से ढक दें, ऊपर से किशमिश छिड़कें। जामुन के साथ शीट को एक रोल में रोल करें, इसे टुकड़ों में विभाजित करें, 2 सेमी पीछे हटें।
5. हम वनस्पति वसा के साथ बेकिंग शीट का इलाज करते हैं, कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखते हुए वर्कपीस बिछाते हैं। पके हुए माल को 20 मिनट तक गर्म रहने दें, फिर जर्दी से ब्रश करें।
6. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बन्स को 25 मिनिट तक बेक करें.

गृहिणियां सोच रही हैं: बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से क्या बनाया जा सकता है?

यदि आप अपनी खोज में गहराई से उतरें, तो आपको सैकड़ों व्यंजन मिल सकते हैं। मैंने आपका समय बचाने का निर्णय लिया और इस लेख में केवल सबसे स्वादिष्ट, सरल और सुगंधित व्यंजनों को एकत्र किया।

ये जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं. आपके पास मेहमानों के लिए एक शानदार टेबल सेट करने का समय होगा, भले ही वे अप्रत्याशित रूप से आएं। आटा हर प्रमुख दुकान पर तैयार-तैयार खरीदा जा सकता है।

इसलिए, मैं आपको छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में कुछ स्वादिष्ट खाने की सलाह देता हूं, ताकि चिंता न करें, बल्कि हर नए कुरकुरे खाने का आनंद लें।

क्योंकि बेशक, कोई भी पफ पेस्ट्री कैलोरी में उच्च है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से क्या बनाया जा सकता है - झटपट स्नैक्स की रेसिपी

क्या आप इस बात में रुचि रखते हैं कि आप पफ पेस्ट्री (खमीर के बिना) से जल्दी से क्या तैयार कर सकते हैं? ये व्यंजन आपके या किसी प्रियजन के लिए एक विकल्प हो सकते हैं। खासतौर पर तब जब वह किसी से बेहद और लापरवाही से प्यार करता हो।

ऐसे स्नैक्स के साथ, अपने परिवार के साथ एक शाम बिताना, पिछले दिन की खबरों पर चर्चा करना अच्छा लगता है: ऐसी पाक उत्कृष्ट कृतियों के बाद, परिवार अधिक स्वेच्छा से एक साथ मिल जाएगा!

इतालवी सैंडविच "क्रॉस्टिनी"

1. मोत्ज़ारेला - 350 ग्राम
2. तुलसी (ताजा) - एक बड़ा गुच्छा
3. जैतून का तेल - 180 मिली
4. टमाटर - 5 मध्यम
5. पाइन नट्स - 100 ग्राम
6. पनीर "डच" - 120 ग्राम

डच चीज़ को कद्दूकस करके ब्लेंडर बाउल में रखें।

पाइन नट्स, जैतून का तेल और तुलसी (पहले से कसा हुआ) मिलाएं। नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें।

हमने इटालियन पेस्टो सॉस बनाया। ठंडे बेस को बेल लें ताकि इसे 6 आयताकार टुकड़ों में काटा जा सके।

उन्हें वैसा ही बनाने का प्रयास करें. टमाटरों को मध्यम-मोटे गोल आकार दें।

आटे के प्रत्येक टुकड़े पर सॉस लगाएं और ऊपर टमाटर रखें।

मोत्ज़ारेला को पतला-पतला काटें और ऊपर भी रखें। मध्यम तापमान पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

बेस ऊपर उठ जाएगा और पनीर स्वादिष्ट तरीके से पिघल जाएगा। सरल और सुरुचिपूर्ण! पेटू को भरने के साथ प्रयोग करना चाहिए।

त्वरित पफ पेस्ट्री "कॉर्नर"

1. लहसुन - 1-2 कलियाँ
2. घी मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
3. खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 350 ग्राम
4. हरियाली
5. काली मिर्च

मक्खन को पहले ही निकाल लीजिये और पिघलने दीजिये. इसे एक कटोरे में रखें, निचोड़ा हुआ लहसुन और मसाले डालें।

साग को मत भूलना. आप केवल नमक और काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं या स्वाद के साथ "खेल" सकते हैं और इतालवी या प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों को प्राथमिकता दे सकते हैं।

द्रव्यमान को कोनों में काटें। कागज और हमारी तैयारियों को बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें तेल और मसालों से चिकना करें।

200°C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। सभी! यहां बताया गया है कि आप पफ पेस्ट्री से बिना खमीर के ओवन में सचमुच 30 मिनट में क्या पका सकते हैं।

आप पसंद करोगे!

टोकरी "जूलियन"

1. मशरूम - 500 ग्राम
2. पनीर "डच" - 450 ग्राम
3. खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 00 ग्राम
4. प्याज - 4 बड़े सिर
5. घर का बना मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
6. वनस्पति तेल

प्याज को आधा छल्ले में काटें, मशरूम को सामान्य तरीके से काटें। डच चीज़ को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.

द्रव्यमान को रोल करें और इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें। मफिन टिन्स को चिकना करें और प्रत्येक टुकड़े में रखें, अतिरिक्त काट दें।

तल पर थोड़ा पनीर रखें, फिर मशरूम और अधिक पनीर।

मेयोनेज़ से फैलाएँ और बची हुई पफ पेस्ट्री से सजाएँ। 200°C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

बंद मिनी-पिज्जा "पिगटेल्स"

1. जैतून - 20 पीसी।
2. टमाटर का पेस्ट - बड़ा चम्मच। एल
3. पनीर "रूसी" - 200 ग्राम
4. मकई (एक जार में डिब्बाबंद) - 120 ग्राम
5. खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 1 पैकेज
6. शिमला मिर्च - 1 छोटी
7. सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
8. चीनी, नमक, मसाले

आप स्टोर में तैयार बेस खरीद सकते हैं या खुद आटा तैयार कर सकते हैं: नमक के साथ 400 ग्राम आटा, 120 ग्राम कसा हुआ मक्खन और 200 ग्राम पूर्व-ठंडा खट्टा क्रीम लें।

इन सबको जल्दी से मिलाएं, एक बैग में रखें और कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

आपातकालीन स्थिति में या यदि आप आलसी हैं, तो बेझिझक स्टोर से खरीदा हुआ आटा उपयोग करें।

उपयोग करने से पहले इसे फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।

एक मोटी दीवार वाला कटोरा लें, इसे आग पर रखें और इसमें तेल, मसाले, टमाटर का पेस्ट, नमक और चीनी डालें।

लगभग एक मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और लगभग एक चौथाई गिलास सादा पानी डालें। आपके पास एक सजातीय स्थिरता (तरल नहीं) होनी चाहिए।

जैतून और मिर्च को बारीक काट लें। टमाटर को स्लाइस में काटा जा सकता है, और पनीर को बस स्लाइस में काटा जा सकता है।

द्रव्यमान को बाहर निकालें और एक पतली परत में रोल करें और दो भागों में और फिर चार भागों में विभाजित करें। 8 टुकड़े बनाता है.

एक तरफ को स्ट्रिप्स में काटें। जोड़े में मात्रा का चयन करें. सॉस फैलाएं, कटी हुई सामग्री और मकई डालें।

ऊपर से टमाटर और पनीर डालें. कटे हुए टुकड़ों को क्रॉसवाइज बांधें और उन्हें विपरीत किनारे पर दबाएं। परिणाम एक गुथी हुई चोटी होगी।

कागज पर रखें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। आप एक फ्राइंग पैन में बिना खमीर के स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री से क्या पका सकते हैं? सही!

टिप: यदि आप स्वाद के लिए सुंदरता का त्याग करने को तैयार हैं तो घर पर बने प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करें। यह लीक हो सकता है, लेकिन इसका स्वाद स्टोर से खरीदे गए की तुलना में बेहतर होता है।

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से क्या बनाया जा सकता है - मूल डेसर्ट की तस्वीरों के साथ व्यंजन

आपके पास एक पत्थर से दो पाक पक्षियों को मारने का अवसर है: जटिल व्यंजनों के अपने भंडार का विस्तार करें और पता लगाएं कि आप बिना खमीर के स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री से क्या पका सकते हैं।

केक "मैत्रीपूर्ण घर"

1. उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन
2. मक्खन - 250 ग्राम
3. खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 2 पैक
4. क्रीम - 1/3 बड़ा चम्मच।
5. जमी हुई चेरी - 350 ग्राम
6. डार्क चॉकलेट - 3 बार
7. चीनी - 10-12 बड़े चम्मच। एल

धीमी कुकर में बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से आप जल्दी से क्या बना सकते हैं? यह एक अद्भुत केक है!

मक्खन को पिघलने का समय देने के लिए उसे रेफ्रिजरेटर से निकालें।

गाढ़े दूध के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। चेरी और पफ पेस्ट्री को पिघलाएं। तरल को निकलने दें और जामुन को हल्के से निचोड़ें।

अन्यथा, रस बेकिंग प्रक्रिया में हस्तक्षेप कर सकता है। परतों को अलग किए बिना, द्रव्यमान को 70 सेमी लंबाई तक रोल करें।

उस पर 1.5 सेमी के छोटे अंतराल के साथ एक पंक्ति में चेरी रखें। प्रत्येक पर चीनी छिड़कें।

केक को कसकर रोल करें और घोंघे के खोल जैसा कुछ बनाएं। परिणाम 4 गोले होना चाहिए.

उन्हें एक-एक करके एक कंटेनर में रखें और "बेकिंग" मोड में एक बार में 20 तक पकाएं। पलट दें और उतनी ही मात्रा में बेक करें।

ठंडा करें और सभी परतों को क्रीम से कोट करें। इस तरह आप शीर्ष और किनारों को दृष्टिगत रूप से "संरेखित" कर सकते हैं। पूरी चीज़ को रात भर ठंडा होने दें।

चॉकलेट बटरक्रीम बनाने का समय आ गया है। इसे धीमी कुकर में पिघलाएं, क्यूब्स में तोड़ें, क्रीम डालें और केक के ऊपर गैनाचे डालें।

चाहें तो ऊपर से कटी हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं.

सेब पाई "स्टारोपोलस्की"

1. चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
2. सेब - 5-6 पीसी।
3. खट्टा क्रीम (मोटा) - 500 ग्राम
4. खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 800 ग्राम
5. वेनिला चीनी - 1 पाउच
6. दालचीनी

यहां पनीर को कद्दूकस कर लें और दोबारा मिला लें.

आधार को पिघलाएं और बेलें, आयतों में काटें और भरावन समान रूप से वितरित करें।

रोल बनाएं और उन्हें सीवन की तरफ नीचे रखें। सुनहरा भूरा होने तक कागज पर बेक करें। नींबू के टुकड़े के साथ परोसें. प्रत्येक टुकड़े पर नींबू का रस निचोड़ने की प्रथा है।

यदि आप प्राच्य व्यंजनों के प्रशंसक हैं, तो आप इस लेख में और भी अधिक स्वादिष्ट व्यंजन पा सकते हैं।

दाल पाई

1. प्याज - 1 छोटा
2. दाल - 200 ग्राम
3. अदरक (सूखा) - आधा छोटा चम्मच.
4. मरजोरम, थाइम, काली मिर्च, नमक
5. वनस्पति तेल

दाल को नरम और नरम होने तक पकाएं। तरल निकाल दें और कुछ शोरबा सुरक्षित रखें। हमें अभी भी इसकी आवश्यकता होगी.

बीन्स को नमक और ठंडा करें। प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें और सुनहरा होने तक भून लें.

दाल और प्याज को मसाले के साथ मिलाएं और थोड़ा पानी डालें।

ऐसी स्थिति प्राप्त करना आवश्यक है कि यह अधिक न सूखे। डीफ्रॉस्ट करें और बेस को आयतों में काटें।

बीच में एक छोटा चम्मच भरावन रखें और किनारों को अपनी उंगलियों से सील कर दें। लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें।

तोरी और पनीर के साथ पाई

1. मोत्ज़ारेला - 200 ग्राम
2. तोरी - 2 युवा
3. खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
4. तुलसी नमक
5. तिल
6. वनस्पति तेल

सब्ज़ियों को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए, थोड़ा सा तरल निकल जाने दीजिए.

इन्हें कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर तल लें. बेस को बेल कर 2 भागों में बांट लें.

और भी पतला बेल लें और ऊपर से सूखी तोरई रखें, नमक डालें और मसाले डालें। मोत्ज़ारेला को स्लाइस करके ऊपर रखें।

पाई को आटे के दूसरे भाग से ढक दें, किनारों को कांटे से दबाएं और कई जगहों पर छेद कर दें ताकि पकाने के दौरान यह फट न जाए।

तेल से चिकना करें, तिल छिड़कें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले थोड़ा ठंडा करें।

सुझाव: खरीदते समय मिश्रण को सूँघें। आटे में कोई गंध नहीं होनी चाहिए. इसकी उपस्थिति निम्न-श्रेणी की सामग्रियों के उपयोग को इंगित करती है।

इससे भी अधिक स्वस्थ और स्वादिष्ट अंडे रहित बेकिंग रेसिपी इसमें पाई जा सकती हैं।

कुरकुरी और साथ ही कोमल और हवादार पेस्ट्री तैयार करने के लिए, गृहिणी को काफी पाक अनुभव और काफी खाली समय की आवश्यकता होती है।

कम से कम कई लोगों की तो यही राय है. लेकिन आप इस तथ्य को क्या कह सकते हैं कि पफ पेस्ट्री से बेकिंग के लिए न तो पहले और न ही दूसरे की आवश्यकता होती है।

इसके अलावा, पफ पेस्ट्री को हमेशा एक स्टोर में खरीदा जा सकता है और डीफ्रॉस्टिंग के दो घंटे बाद यह उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। आपको बस एक पतली परत बेलनी है और इसे भागों में काटना है।

यहां विस्तार से वर्णित दो व्यंजनों को अनुभवी मीठे प्रेमियों द्वारा समय-परीक्षण और अनुमोदित किया गया है। इसलिए इस बात की चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है कि किसी को बेक किया हुआ सामान पसंद नहीं आएगा.

यदि आपको बड़ी संख्या में लोगों के लिए दावत की आवश्यकता है, तो मेरा सुझाव है कि आप पहली रेसिपी को विस्तार से पढ़ें। लेकिन यह डरावना नहीं है, क्योंकि आटा एक बार में उपयोग नहीं किया जाता है, इसका एक निश्चित हिस्सा अगली बार तक फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है।

यदि आप कुछ मीठे व्यंजन, मांस पाई, पफ पेस्ट्री, पनीर या पनीर के साथ पाई, क्रीम या फल भरने के साथ क्रोइसैन तैयार करने का निर्णय लेते हैं तो खमीर रहित पफ पेस्ट्री आपके लिए उपयोगी होगी। संक्षेप में, बहुत सारे विकल्प हैं।

खमीर के आटे से बने पके हुए माल की सभी परतें कोमल और हवादार हो जाती हैं, उनकी संख्या 20 से 100 तक भिन्न होती है, जो उन उत्पादों की तुलना में कम है जहां खमीर रहित पफ पेस्ट्री का उपयोग किया गया था।

इसके अलावा, इसका स्वाद थोड़ा खट्टा होता है और इसका उपयोग अक्सर स्नैक फूड, नमकीन पाई और वर्टुन के लिए किया जाता है।

रेसिपी नंबर 1 या घर पर खमीर रहित पफ पेस्ट्री कैसे बनाएं

बेकिंग के लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे तैयार करने में अधिक समय भी नहीं लगेगा!

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

550 ग्राम गेहूं का आटा; 600 ग्राम बेर मिश्रण। मक्खन और मार्जरीन (किसी भी अनुपात में); 250 मिली पानी; चम्मच नमक; ¼ चम्मच साइट्रिक एसिड घोल।

चरण-दर-चरण तैयारी चरण:

1. गर्म पानी (2 चम्मच) में नींबू (1 चम्मच) घोलें।
2. एक अलग कटोरे में पानी और साइट्रिक एसिड को अच्छी तरह मिला लें, नमक डालें।
3. मेज पर आटे को एक ढेर में छान लें और उसमें एक छोटा सा गड्ढा बना लें।
4. धीरे-धीरे इसमें तरल डालें और सख्त आटा गूंथ लें। यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए.
5. आटे की लोई बनाकर एक कटोरे में रखें।
6. इसे तौलिए से ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

आइए वसायुक्त सामग्री के साथ काम करना शुरू करें:

1. रेफ्रिजरेटर से मार्जरीन और मक्खन निकालें और उनके नरम होने तक प्रतीक्षा करें।
2. मिश्रण को एक प्लास्टिक बैग में डालें और बेलन का उपयोग करके इसे आयताकार आकार दें और ठंडा करें।

1. आटे को प्याले से निकाल कर टेबल पर रखिये और 1 सेमी मोटे चौकोर आकार में बेल लीजिये, किनारों को थोड़ा पतला बनाने की कोशिश कीजिये.
2. परत के केंद्र में मक्खन का एक आयत रखें (फोटो देखें)।
3. बिना खींचे, आटे के एक कोने से मक्खन को ढकें, फिर दूसरे कोने से, और इसी तरह चारों तरफ फैला दें।
4. अंत में आपके पास एक लिफाफा होगा जिसे फिर से आयताकार आकार में बेलना होगा।
5. परत को किताब की तरह 4 परतों में मोड़ें और फ़ूड पेपर में लपेट दें।
6. 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
7. बाहर निकालें और आटे को उसका मूल आकार देने के लिए फिर से बेल लें - एक आयत।
8. इसे एक किताब की तरह 4 परतों में मोड़ें और ठंडा करने की प्रक्रिया दोहराएं, जो आधे घंटे तक चलती है।
9. वर्णित तकनीक को कम से कम 4 बार करें, ताकि आप सुनिश्चित कर सकें कि पफ पेस्ट्री में लगभग 200 परतें होंगी, और बेक किया हुआ सामान अत्यधिक फूला हुआ होगा।
10. अंतिम तह पूरी हो गई है, और आप वर्कपीस को 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज देते हैं (अधिक संभव है)।

बेक किया हुआ सामान तैयार करना शुरू करते समय, खमीर रहित पफ पेस्ट्री को बाहर निकालें और उसमें से वांछित आकार का टुकड़ा अलग कर लें। बाकी को कई हिस्सों में बांटकर बैग में रखें। तैयारियों को फ्रीजर में स्टोर करें।

यदि आप चाहते हैं कि आपका बेक किया हुआ सामान हवादार और कुरकुरा हो, तो कुछ नियम याद रखें। सबसे पहले, आपातकालीन डीफ्रॉस्टिंग के चक्कर में न पड़ें, क्योंकि इससे उत्पाद केवल खराब होगा।

बस बिना लपेटे पफ पेस्ट्री को एक बोर्ड पर रखें और इसे कुछ घंटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें। आप प्रक्रिया को थोड़ा तेज़ कर सकते हैं और मदद के लिए कन्वेक्टर या अन्य ताप स्रोत को बुला सकते हैं।

आटे को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव ओवन का उपयोग न करें।

दूसरे, परतों को एक-दूसरे से अलग न करें, यही कारण है कि आपने उन्हें इतनी कठिनाई से नहीं बनाया है।

पफ हवादार खमीर रहित आटा, रेसिपी नंबर 1 के अनुसार तैयार किया गया, पफ कानों के लिए आदर्श रूप से उपयुक्त है। चीनी के साथ छिड़का हुआ यह पेस्ट्री, नाश्ते के लिए टेबल सेट करने के लिए एक अनिवार्य विशेषता है।

एक कप सुगंधित चाय या कॉफी आपके भोजन को पूरक बनाएगी और पूरे दिन के लिए अच्छे मूड की गारंटी देगी।

इसके अलावा, बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री क्रीम ट्यूब या वॉल-औ-वेंट के लिए एकदम सही है, जो बुफ़े में परोसी जाती हैं।

नुस्खा संख्या 2. आप खमीर रहित पफ पेस्ट्री को कई बार बेले बिना तैयार कर सकते हैं।

यह विधि अपनी गति और तैयारी में आसानी में पहली रेसिपी से भिन्न है। आपको आटे को कई बार बेलने और मोड़ने की ज़रूरत नहीं है, सब कुछ बहुत सरल है।

इस बात के लिए तैयार रहें कि पका हुआ माल इतना ऊँचा नहीं उठेगा, लेकिन वह सपाट भी नहीं होगा। यदि आपको कम समय में फ़ेटा चीज़ या चीज़ के साथ पाई बेक करने की ज़रूरत है, या मीठी फिलिंग के साथ एक ट्रीट तैयार करने की ज़रूरत है, तो रेसिपी नंबर 2 के अनुसार बिना खमीर के पफ पेस्ट्री बनाना सीखें।

तो, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

2 कप गेहूं का आटा; 100 मिलीलीटर बर्फ का पानी; 180 ग्राम मक्खन; नमक की एक चुटकी; 1 छोटा चम्मच। टेबल सिरका का चम्मच 9%; 1 अंडा।

तैयारी:

1. पानी और मक्खन को ठंडा कर लीजिये.
2. एक बाउल में आटा छान लें, नमक और मक्खन डालें।
3. टुकड़े बनाने के लिए द्रव्यमान को चाकू से काट लें।
4. इसे आसान बनाने के लिए, आप एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल अंतिम चरण में। वैसे आपको पफ पेस्ट्री को अपने हाथों से नहीं छूना चाहिए.
5. तरल सामग्री - पानी, अंडा और सिरका मिलाएं।
6. सूखे और तरल भागों को एक साथ मिला लें।
7. एक गांठ बनने तक चिकना होने तक हिलाएं।
8. सफल बेकिंग सुनिश्चित करने के लिए, पफ पेस्ट्री को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और फिर इसके साथ काम करना शुरू करें।

यदि आप एक बार में पूरे हिस्से का उपभोग नहीं कर सकते हैं तो कुछ भी बुरा नहीं होगा। बचे हुए हिस्से को बेल लें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक तरफ रख दें। मेहमान आपको आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, चाय के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री 30-40 मिनट में तैयार हो जाएगी।

घर का बना पफ पेस्ट्री

अब मैं आपको घर पर सवा घंटे में झटपट पफ पेस्ट्री बनाना सिखाना चाहता हूं। कुछ लोगों के लिए, ऐसा कार्य असंभव प्रतीत होगा, लेकिन ऐसे नुस्खे हैं जिनका पालन करके आप इस विज्ञान में महारत हासिल कर सकते हैं।

आप नमकीन और मीठी फिलिंग, संसा और प्रसिद्ध नेपोलियन पफ केक के साथ पाई बेक करने और उससे विभिन्न पफ पेस्ट्री बनाने के लिए मेरे मार्गदर्शन में तैयार की गई त्वरित पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं।

पके हुए माल बहुत कुरकुरे, बहुस्तरीय होते हैं, लेकिन क्लासिक संस्करण की तरह उतने फूले हुए नहीं होते हैं। मुझे लगता है कि इस तरह की छोटी सी कमी आपकी त्वरित पफ पेस्ट्री बनाने की विधि सीखने की इच्छा को प्रभावित नहीं करेगी, और आप उन व्यंजनों को सीखने में प्रसन्न होंगे जो 15 मिनट में आपके पसंदीदा डेसर्ट के लिए आधार तैयार कर देंगे।

आइए समय बर्बाद न करें, और अब मैं आपको पफ पेस्ट्री के लिए सामग्री की एक सूची प्रदान करूंगा।

यह:पानी का गिलास; 2 ½ कप गेहूं का आटा; बेकिंग पाउडर का एक चम्मच; मक्खन की आधी छड़ी और एक चुटकी नमक।

उत्पादों का सेट छोटा है, लेकिन आप उनसे जल्दी और बिना किसी समस्या के आटा बना लेंगे।

जैसा कि आप देख सकते हैं, झटपट पफ पेस्ट्री घर पर साधारण सामग्री से तैयार की जाती है जो लगभग किसी भी रसोई में पाई जा सकती है।

अब सीधे प्रक्रिया पर आगे बढ़ते हैं, जिसके परिणामस्वरूप आपको पफ पेस्ट्री रेसिपी मिलेगी। इसके बाद आप इससे बेहतरीन पफ पेस्ट्री तैयार कर सकते हैं.

तो, आइए पफ पेस्ट्री या फिलिंग के साथ पाई बेक करने के लिए त्वरित पफ पेस्ट्री गूंधना शुरू करें:

1. एक गहरे बाउल में आटा छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर मिला लें। यदि आपके पास आटा गूंधने वाली सामग्री नहीं है, तो इसे नियमित बेकिंग सोडा से बदलें। यह आपको किचन कैफे में जरूर मिलेगा। लेकिन इससे पहले कि आप इसे आटे में डालें, इसे एक कप में बुझा लें, जिसमें आप समय से पहले एक बड़ा चम्मच टेबल सिरका डालें।
2. नमक को पानी में घोल लें और घोल को आटे के कुएं में डाल दें.
3. एक स्पैटुला का उपयोग करके लोचदार आटा गूंध लें, फिर इसे बोर्ड पर रखें और अपने हाथों से काम करें। यदि यह चिपकता है, तो थोड़ा आटा मिलाएं और सुनिश्चित करें कि यह लोचदार और थोड़ा घना हो जाए।
4. - अब आटे को एक परत में बेलना शुरू करें. परत की मोटाई 2 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए; यह निर्धारित करता है कि तैयार बेक किया हुआ सामान कितना हवादार होगा।
5. आटे की शीट को 4 बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक को मुलायम मक्खन से चिकना करके एक ढेर में मोड़ लें।
6. परिणामी आटे की "संरचना" को एक रोल में रोल करें और इसे "घोंघा" बनाने के लिए एक सर्पिल में लपेटें।
7. इसे फ्रीजर में रखें और रेसिपी के अनुसार 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
8. त्वरित पफ पेस्ट्री को बाहर निकालें और इसे एक दिशा में पतली परत में रोल करें। अब इसे आवश्यक आकार के टुकड़ों में काट लें और भरी हुई पाई या पफ पेस्ट्री बना लें।

यदि आपकी योजना में उसी दिन पकाना शामिल नहीं है, तो त्वरित पफ पेस्ट्री को आवश्यकता होने तक बचाकर रखें।

वैसे आटे की रेसिपी की अच्छी बात यह है कि इसे पहले से बनाकर जरूरत पड़ने पर इस्तेमाल किया जा सकता है. उदाहरण के लिए, अप्रत्याशित मेहमान आ गए हैं, और आप चाय के लिए पफ पेस्ट्री या अन्य पेस्ट्री के लिए लगभग तैयार हैं।

आपको बस त्वरित पफ पेस्ट्री को बेलना है और उसके टुकड़े काट लेना है।

घर का बना पफ पेस्ट्री पफ

आटे को बेल लें और उसमें से स्ट्रिप्स काट लें, जिसे आप फिर आयतों में बाँट लें और इन्हें, बदले में, त्रिकोणों में बाँट लें।

एक तीव्र कोण से, आटे पर कुछ मीठी फिलिंग (कटे हुए सेब या केले के टुकड़े) रखकर पफ पेस्ट्री - "बैगल्स" (जैसा कि फोटो में दिखाया गया है) को रोल करना शुरू करें।

घर में बनी पफ पेस्ट्री पर पिसी हुई दालचीनी और दानेदार चीनी मिलाकर छिड़कें, एक तरफ को संकीर्ण किनारे से कुछ सेंटीमीटर छोटा छोड़ दें। आटे को एक लट्ठे में रोल करें और इसे आधे में विभाजित करें।

प्रत्येक आधे भाग को बीच से काटें और इस निशान पर इसे बाहर की ओर मोड़ें ताकि दालचीनी की परत दिखाई दे। फोटो में स्पष्ट रूप से दिखाया गया है कि आपको "कर्ल" पफ कैसे बनाना चाहिए ताकि उनका स्वरूप आकर्षक हो।

आटे को आयताकार आकार में बेल लीजिए और इसे लंबाई में दो भागों में बांट लीजिए. प्रत्येक आधे हिस्से को दृष्टिगत रूप से आधा-आधा तोड़ें और उनमें से एक पर तेज चाकू से समानांतर कट बनाएं (पफ पेस्ट्री को आकर्षक बनाने के लिए 5-6 टुकड़े पर्याप्त होंगे)।

पूरे आधे हिस्से पर भरावन (चेरी या गुठली रहित मीठी चेरी) फैलाएं और दूसरे हिस्से को ऊपर से "खिड़कियों" से ढक दें। कटों को बड़ा करने के लिए त्वरित पफ पेस्ट्री को थोड़ा सा फैलाएं ताकि चमकीली फिलिंग उनमें से बाहर निकले और आपकी भूख बढ़ा दे।

पाई के किनारों को कसकर दबाया जाना चाहिए और एक त्वरित पफ पेस्ट्री में ढाला जाना चाहिए, जिससे गर्म ओवन में जामुन से निकलने वाले रस को बाहर निकलने से रोका जा सके।

घर में बनी पफ पेस्ट्री से पनीर या फल के साथ प्यार और कल्पना से बनाई गई बेकिंग निस्संदेह आपके परिवार को प्रसन्न करेगी।

बच्चों को स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री बहुत पसंद होती है, जिसे आप बहुत कम समय में बना सकते हैं यदि आपके फ्रीजर में पहले से ही त्वरित पफ पेस्ट्री है।

आख़िरकार, वे आटे और मीठी फिलिंग से बने व्यंजन के लिए लंबे समय तक इंतजार करने का इरादा नहीं रखते हैं। तो, आटे को बेल लें और उसे आयतों में बांट लें। आटे का केवल आधा भाग लेते हुए, भरावन को आटे पर रखें और ऊपर से दूसरे भाग से ढक दें।

पफ पेस्ट्री को किनारों के चारों ओर कांटे से सील कर दें। आपके पास नोकदार पफ पेस्ट्री हैं, जैसा कि फोटो में है। यह सुंदर है, और भराई बेकिंग शीट पर लीक नहीं होगी।

पफ पेस्ट्री - "डेज़ीज़"

घर में बनी पफ पेस्ट्री को बेलें और उसे 4 चौकोर परतों में बाँट लें। आटे के किनारे से एक सेंटीमीटर पीछे हटते हुए, किनारे के समानांतर कट बनाएं और बीच में आधा डिब्बाबंद खुबानी रखें। कोनों को एक बन में इकट्ठा करें और उन्हें कसकर दबाते हुए पके हुए माल के बीच की ओर खींचें। आपके पास खूबसूरत पफ पेस्ट्री हैं जो कैमोमाइल जैसी दिखती हैं।

पफ पेस्ट्री - "लिफाफे"

मिठाई के व्यंजन जिनमें पफ पेस्ट्री शामिल है, दिखने में स्वादिष्ट और आकर्षक होने चाहिए। उनमें से एक को आटे के लिफाफे और जामुन, केले, जैम या किशमिश से भरकर तैयार किया जाता है।

सूखे अंगूरों को पहले 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में डालना चाहिए, फूलने देना चाहिए और उसके बाद ही आटे पर रखना चाहिए।

बीच में एक चम्मच भरावन रखें और आटे के टुकड़े के सभी कोनों को इकट्ठा करके एक रोटी बना लें। लिफाफे के रूप में पफ पेस्ट्री तैयार हैं, इन्हें बेक करके परोसा जा सकता है.

पफ पेस्ट्री - "टोकरियाँ"

मुझे बस यह रेसिपी बहुत पसंद है. आटे की हल्की छाया और चमकदार फिलिंग के विपरीत होने के कारण पफ पेस्ट्री से बनी बेकिंग अविश्वसनीय रूप से सुंदर बनती है। भरने के रूप में ताजा स्ट्रॉबेरी, प्लम और बीज रहित चेरी का उपयोग करें।

पफ पेस्ट्री - "टोकरी" तैयार करने के लिए, आपको वर्ग के कोनों से लंबी कटौती करने की ज़रूरत है, किनारे से एक सेंटीमीटर पीछे हटना नहीं भूलना चाहिए। त्वरित पफ पेस्ट्री को अपनी उंगलियों से उठाएं और इसे दबाते हुए विपरीत दिशा में स्थानांतरित करें।

ओवन में, फलों की फिलिंग लीक नहीं होगी और बेकिंग शीट पर नहीं जलेगी, क्योंकि परिधि के चारों ओर किनारों के साथ कॉन्फ़िगरेशन ऐसा होने की अनुमति नहीं देगा।

पफ पेस्ट्री से बनाए जा सकने वाले बेक किए गए सामानों की और रेसिपी देखें। कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ पफ पेस्ट्री बहुत लोकप्रिय हैं, और अब मैं आपको एक और दिलचस्प नुस्खा बताने का इरादा रखता हूं।

पफ पेस्ट्री व्यंजनों के लिए जो व्यंजन मैं तैयार करने की सलाह देता हूं वे मेहमानों के अप्रत्याशित रूप से आने पर काम आएंगे। और नाश्ते के लिए, पनीर के साथ ऐसी पेस्ट्री आपके प्यारे परिवार को खुश कर देगी। बेस के लिए पहले से तैयार पफ पेस्ट्री और पनीर फिलिंग का उपयोग करें और परिणाम निराश नहीं करेगा।

पनीर पफ के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है: आधा किलोग्राम बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री; 150 ग्राम हार्ड पनीर.

पफ पेस्ट्री को चिकना करने के लिए, आपको एक मुर्गी के अंडे की आवश्यकता होगी।

व्यंजन विधिओवन में बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बनी पनीर के साथ पफ पेस्ट्री इस प्रकार है:

1. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
2. घर में बनी पफ पेस्ट्री जिसे आप एक दिन पहले तैयार करने में व्यस्त थे, उसे 4 मिमी से अधिक मोटी परत में रोल न करें।
3. - अब पफ पेस्ट्री को चौकोर टुकड़ों में बांटना शुरू करें. साइड का आकार अपने विवेक से चुनें, लेकिन मैं सलाह देता हूं कि 10 सेमी से अधिक न हो।
4. पफ पेस्ट्री में आटे के दो वर्ग होते हैं: एक पर पनीर के साथ भराई रखें, और दूसरे के साथ कवर करें और किनारों को चुटकी लें। पफ पेस्ट्री को असली दिखाने के लिए, आपको किनारों पर खांचे बनाने के लिए कांटे की नोक का उपयोग करना होगा।

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री को गर्म ओवन में जाने से पहले, इसे फेंटे हुए अंडे से ब्रश करना होगा। प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करें। मैं अंडे के मिश्रण को नियमित पेंट ब्रश से लगाने की अनुशंसा नहीं करता, भले ही इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया गया हो।

यह बिना खमीर के पफ पेस्ट्री की सतह पर छोटे बाल छोड़ सकता है, और यह पफ पेस्ट्री के स्वाद की अच्छी छाप को पूरी तरह से बर्बाद कर देगा। बेक करने के बाद, आटा एक चमकदार, स्वादिष्ट परत से ढक जाएगा।

ऐसी पफ पेस्ट्री न केवल पनीर के साथ बनाई जा सकती हैं, इन्हें अन्य भरावों के साथ भी तैयार किया जा सकता है, क्योंकि त्वरित पफ पेस्ट्री इन उद्देश्यों के लिए बिल्कुल सही है। ऐसे व्यंजन चुनें जो आपको और आपके परिवार को पसंद हों।

ये व्यंजन आपको समय बचाने और जल्दी से सुबह या शाम की चाय के लिए एक व्यंजन तैयार करने की अनुमति देंगे, जिसके लिए घर का बना आटा की आवश्यकता होती है।

मेरा विश्वास करो, कृतज्ञता के शब्द आपको गारंटी देते हैं। पफ पेस्ट्री को चाय, कॉफी और अन्य पेय के साथ परोसा जाता है जो आपके घर में पसंद किए जाते हैं।

मेरी वेबसाइट पर पनीर के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित बेक्ड माल के लिए और अधिक व्यंजन देखें, और आप सीखेंगे कि जल्दी में तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग कैसे करें।

जब आप यह सोच रहे हों कि बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से क्या बनाया जाए, तो इन सरल व्यंजनों पर एक नज़र डालें। उनमें से आपको नाश्ते, रात के खाने और हार्दिक नाश्ते के लिए विचार मिलेंगे।

बिना भरे खमीर रहित पफ पेस्ट्री पफ

बिना फिलिंग के पफ पेस्ट्री बनाना बहुत आसान है. यह शायद पफ पेस्ट्री का उपयोग करने का सबसे तेज़ तरीका है।
1. डीफ़्रॉस्टेड अर्ध-तैयार उत्पाद को 3 मिमी मोटी परत में रोल करें।
2. इसे घुंघराले चाकू से छोटे-छोटे आयतों में काट लें. एक प्यारा धनुष बनाने के लिए प्रत्येक टुकड़े को बीच में मोड़ें।
3. एक बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछा दें। उस पर धनुष एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें। इन्हें 180ºС पर 20 मिनट तक बेक करें।
गर्म पफ पेस्ट्री को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। इससे वे और भी अधिक स्वादिष्ट लगेंगे।

स्वादिष्ट पाई की विधि

एक बहुत ही सरल और सुंदर नाश्ते का विचार जो निश्चित रूप से काम के व्यस्त दिन से पहले आपका उत्साह बढ़ा देगा।
1. जमे हुए आटे को पहले से टेबल पर रखें और उसके पिघलने के बाद आधा सेंटीमीटर मोटी परत बेल लें.
2. आधार को आयतों में काटें। प्रत्येक के बीच में एक चम्मच दानेदार चीनी रखें।

3. धुले और छांटे गए रसभरी को स्टार्च में रोल करें। यह आवश्यक है ताकि पाई भरने के रस से "बह" न जाए।

4. आटे के प्रत्येक टुकड़े पर कुछ जामुन रखें, टुकड़ों के किनारों को दबाएं और उन्हें आटे के चर्मपत्र पर रखें।
मिठाई को 220ºС पर बेक किया जाना चाहिए। 20 मिनट में सुगंधित चाय पाई बनकर तैयार हो जाएगी. इन्हें पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है.

पनीर के साथ बैगल्स

बैगल्स बनाने के लिए सख्त चीज का उपयोग करना बेहतर होता है।
1. मसालेदार पनीर को लंबे टुकड़ों में काटना होगा. आटे को 4-5 मिमी मोटी परत में बेल लें और त्रिकोण में काट लें।
2. प्रत्येक टुकड़े के एक किनारे के पास पनीर रखें, उस पर इतालवी जड़ी-बूटियों के मिश्रण से मसाले छिड़कें और त्रिकोणों को रोल से लपेटें। इन्हें अंडे के साथ थोड़ा लेपित किया जा सकता है और तिल के बीज से सजाया जा सकता है।
3. बैगल्स को पहले से गरम ओवन में रखना होगा। बेकिंग तापमान - 200ºС. एक कोमल और बहुत स्वादिष्ट स्नैक को 15 मिनट के बाद ओवन से निकाल लेना चाहिए।

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बना पिज्जा

तैयार आटा एक बेहतरीन पिज़्ज़ा बना सकता है। इस व्यंजन को तैयार करने का मुख्य रहस्य भरने के लिए सामग्री का सावधानीपूर्वक चयन है। कोशिश करें कि सॉस ज़्यादा न डालें, नहीं तो पिज़्ज़ा बहुत मसालेदार हो जाएगा।
1. हम केचप के बजाय प्राकृतिक टमाटर के पेस्ट का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसे उबले हुए पानी के साथ तरल खट्टा क्रीम के करीब की अवस्था में पतला करें। स्वाद के लिए नमक, चीनी और इतालवी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
2. आटे को इष्टतम मोटाई (1 सेमी से अधिक नहीं) में रोल करें और पास्ता सॉस से ब्रश करें।
3. पहली परत के रूप में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज रखें।
4. शैंपेन को दूसरे स्तर में रखें।
5. फिर आप किसी सॉसेज या हैम के टुकड़े डाल सकते हैं.
6. उनके बाद टमाटर आते हैं, आधे स्लाइस में कटे हुए।
7. पिज्जा पर उदारतापूर्वक कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें और 25 मिनट के लिए ओवन में रखें। पकवान को 200ºC के तापमान पर पकाया जाता है।