कैरब - इसके फायदे और नुकसान, दिलचस्प रेसिपी। कैरब सिरप - लाभकारी गुण, अनुप्रयोग

आपको चाहिये होगा

- तैयार कैरब सिरप;
- चम्मच, बड़ा चम्मच या मिठाई चम्मच;
- कप;
- गर्म पानी।

निर्देश

सिरप का उत्पादन मुख्य रूप से साइप्रस में किया जाता है और दुनिया के सभी देशों में निर्यात किया जाता है, हालांकि कैरब सिरप पूरे भूमध्य सागर में सर्वव्यापी है। सिरप में टैनिन, कई कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, बलगम, प्रोटीन, सभी बी विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्व, चीनी होते हैं।

उन देशों में जहां कैरब उगता है, इसका उपयोग एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में किया जाता है, विशेष रूप से, इसे पैनकेक, पैनकेक, कन्फेक्शनरी पर डाला जाता है, और चाय, कॉफी और पानी में मिलाया जाता है। सिरप में कोई मतभेद नहीं है और हर कोई बिना किसी प्रतिबंध के इसका उपयोग कर सकता है।

दस्त, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के इलाज के लिए, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाने के लिए, भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 4-5 बार सिरप का 1 बड़ा चम्मच लें, दस्त के मामले में, भोजन के बजाय। दो से पांच साल के बच्चे - 1 चम्मच दिन में 3 बार। पांच से 12 साल तक - 1 मिठाई चम्मच दिन में 3 बार। दो वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सिरप की अनुशंसा नहीं की जाती है।

गले में खराश, सर्दी, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण, तीव्र श्वसन संक्रमण के उपचार के लिए, सिरप की उपरोक्त खुराक को एक गिलास गर्म पानी (60 डिग्री) में पतला किया जाता है और दिन में 5-6 बार उपयोग किया जाता है।

तंत्रिका विकारों, नींद संबंधी विकारों और तंत्रिका संबंधी सिरदर्द के लिए, आपको तीन महीने तक दिन में 5-6 बार 1 बड़ा चम्मच सिरप लेना चाहिए। फिर आपको 14 दिनों का ब्रेक लेना होगा और सिरप लेना जारी रखना होगा।

खाद्य, कॉस्मेटिक और फार्मास्युटिकल उद्योगों में, गोंद का उपयोग मुख्य रूप से दवाओं को स्थिर करने के लिए किया जाता है। विशेष रूप से, कैरब गम लगभग सभी निर्माताओं के दही की संरचना के साथ-साथ एंटी-रिंकल क्रीम, जैल और सीरम में शामिल है।

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स्रोत:

कैरब सिरप

आज एडिटिव्स के बिना खाद्य उद्योग की कल्पना करना असंभव है। वे उत्पादों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने, उनका स्वाद और गंध बढ़ाने, स्थिरता बदलने और बहुत कुछ करने में मदद करते हैं। एक लोकप्रिय योजक टिड्डी बीन गम है, एक पदार्थ जो विभिन्न प्रकार के तरल को गाढ़ा करने के लिए आवश्यक है।

टिड्डी बीन गोंद कहाँ से आता है?

यह पदार्थ भूमध्यसागरीय बबूल के फल से प्राप्त होता है, जिसे कैरब भी कहा जाता है। पौधे में घने पत्ते, छोटे फूल और एक विस्तृत मुकुट होता है, और यह 10 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। पेड़ के फल भूरे रंग की फलियाँ, 20-25 सेमी लंबे होते हैं, जिनमें न केवल बीज होते हैं, बल्कि रसदार, थोड़ा मीठा गूदा भी होता है। मुख्य घटक, गोंद, जो एक उच्च आणविक कार्बन है, फलियों द्वारा स्रावित रस से निकाला जाता है।

कैरब स्पेन, ग्रीस, इटली, साइप्रस और अन्य भूमध्यसागरीय देशों में उगता है।

रासायनिक गुण और अनुप्रयोग

कैरब गम, जिसे एडिटिव E410 कहा जाता है, एक बहुलक है जिसमें सरल और जटिल मोनोसेकेराइड के अवशेषों के रूप में प्रस्तुत अणु होते हैं। बाह्य रूप से, यह एक पीला-सफ़ेद पाउडर है। यह व्यावहारिक रूप से गंधहीन होता है और गर्म होने के साथ-साथ नमकीन और अम्लीय वातावरण में भी अपने गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखता है। कैरब गम में उच्च चिपचिपाहट होती है और यह विशेष रूप से 85 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी में घुल जाता है।

E410 एडिटिव का मुख्य गुण विभिन्न प्रकार के तरल को जेली में बदलना है। जब यह ठंडा होता है, तो बर्फ के क्रिस्टल का निर्माण धीमा हो जाता है और, जिससे एक संरचित जेल बनता है। यही कारण है कि टिड्डी बीन गोंद का उपयोग अक्सर प्रसंस्कृत चीज, आइसक्रीम और अन्य डेयरी उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है, जो न केवल अधिक स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि अपना आकार भी अच्छी तरह बनाए रखते हैं। इसके अलावा, इस स्टेबलाइज़र का उपयोग पके हुए सामान, सॉस और जमे हुए डेसर्ट के उत्पादन और मशरूम, सब्जियों और मछली को डिब्बाबंद करने के लिए किया जाता है।

खाद्य उत्पादन में E410 खाद्य योज्य का लाभ अन्य रसायनों को प्रभावित करने की यौगिक की क्षमता है।

शरीर पर टिड्डी बीन गम का प्रभाव

एडिटिव E410 प्राकृतिक मूल के पदार्थों को संदर्भित करता है। यह शरीर में टूटता नहीं है और असंसाधित रूप में शरीर से बाहर निकल जाता है। यह इंसानों के लिए पूरी तरह से सुरक्षित माना जाता है, इसलिए ऐसा है

इस पेड़ का लोकप्रिय नाम है कैरोब, और वैज्ञानिक - सेराटोनिया कैपिटा. इन्हीं फलियों के कारण इसका नाम कैरब रखा गया है: पकने पर, वे लंबी (पंद्रह से तीस सेंटीमीटर तक) घुमावदार धारियों में बदल जाते हैं, जो मेढ़े या बकरी के सींगों की याद दिलाते हैं।

सेराटोनिया पूरे भूमध्य सागर में फैला हुआ है, यह ऊंचाई में बारह मीटर तक पहुंचता है और अपने हरे-भरे पत्तों और फैली हुई शाखाओं के कारण प्रचुर छाया प्रदान करता है।

प्राचीन यूनानी इस पेड़ के फलों का उपयोग करने वाले पहले व्यक्ति थे। यह कैरब ही था जिसने दुनिया को वजन का प्रसिद्ध माप "कैरेट" दिया। चूँकि सभी कैरब बीजों का वजन बिल्कुल एक जैसा होता है, यह उन्हें जौहरियों और औषधालयों के लिए आदर्श "वजन" बनाता है।

खाना पकाने में कैरब

सेराटोनिया पॉड का व्यापक रूप से भूमध्यसागरीय देशों के लोगों के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इसके गूदे का आधे से अधिक भाग चीनी से बनता है। बैग को बीज से साफ किया जाता है और सुखाया जाता है: इसे पूरा खाया जा सकता है, स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है, कुचला जा सकता है और पाउडर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या सिरप बनाया जा सकता है।

कठोर, मीठा शंकु उन लोगों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है, जो किसी कारण से कोको नहीं खा सकते हैं: इस लम्बे भूरे-लाल खोल का स्वाद चॉकलेट जैसा होता है। कैरब कैफीन मुक्त है, यह रक्तचाप नहीं बढ़ाता है और सिरदर्द का कारण नहीं बनता है। कार्बोहाइड्रेट की प्रचुरता शीघ्र तृप्ति की गारंटी देती है। माल्टा, इज़राइल और उत्तरी अफ्रीका में, फली से बने व्यंजन लंबे समय से छुट्टियों के मेनू में अपना सम्मानजनक स्थान सुरक्षित रखते हैं।

सिरप और इसके लाभकारी गुण

ऐसा माना जाता है कि सेराटोनिया सींगों से सिरप बनाने वाला पहला देश साइप्रस था। इसे इस तरह तैयार किया जाता है: फलियों को एक विशाल कांस्य कढ़ाई में रखा जाता है, जहां उन्हें कम से कम चार घंटे तक उबाला जाता है। तरल को एक बारीक छलनी से गुजारा जाता है, जो गूदे के टुकड़ों को फँसा देती है। तैयार उत्पाद का रंग गहरा सुनहरा है जो आंखों को भाता है। इसके समृद्ध स्वाद के कारण, इसे अक्सर संतरे जैसे रस के साथ पतला किया जाता है।

द्वीपवासी अपने उत्पाद को "साइप्रस काला सोना" कहते हैं और इसे व्यापक रूप से निर्यात करते हैं। यह विशेष रूप से मुस्लिम देशों में लोकप्रिय है, जहां रमज़ान के महीने में इसे बड़ी मात्रा में पिया जाता है। वर्तमान में, साइप्रस तुर्की, पुर्तगाल, स्पेन और सिसिली जैसे क्षेत्रों के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं, जहां कैरब सिरप भी व्यापक रूप से बनाया जाता है। हालाँकि, इसका उपयोग केवल कन्फेक्शनरी उद्योग तक ही सीमित नहीं है: इस पेय का स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव माना जाता है।

हम इसका अधिक विस्तार से वर्णन करेंगे। सेराटोनिया सिरप के उपचार गुण:

यह गले की खराश में मदद करता है और;
इसमें वास्तव में भारी मात्रा में कैल्शियम होता है: दूध से तीन गुना अधिक;
यह पेय आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम और आहार फाइबर से भरपूर है;
इसमें (यद्यपि बहुत अधिक मात्रा में नहीं) विटामिन बी 2 और बी 3 होते हैं;
टैनिंग पदार्थों (टैनिन) की उपस्थिति के कारण, यह पतले मल का भी इलाज करता है (यह प्रभाव छोटे बच्चों में सबसे अधिक स्पष्ट होता है);
यह ग्लूटेन और कैसिइन से मुक्त है, जो व्यापक अनुभव से पता चलता है कि वयस्कों में बचपन के ऑटिज़्म और अति सक्रियता, माइग्रेन और अल्सरेटिव कोलाइटिस के लक्षण बढ़ सकते हैं;
यह पेय पॉलीफेनोल्स से समृद्ध है - पौधे एंटीऑक्सिडेंट जो शरीर को हानिकारक मुक्त कणों से निपटने में मदद करते हैं।

कैरब सिरप को पेय या सादे पानी में मिलाया जाता है। यह इतना मीठा है कि एक वयस्क के लिए दिन में चार से पांच चम्मच पर्याप्त है, लेकिन बच्चों और किशोरों के लिए खुद को तीन चम्मच तक सीमित रखना बेहतर है।

सामान्यतया, कोई भी मीठी चाशनी के स्वाद का आनंद ले सकता है। हालाँकि, ऐसे लोगों के कुछ समूह हैं जिनके लिए यह विशेष रूप से इंगित किया गया है:

धूम्रपान करने वाले और धूम्रपान छोड़ने वाले. आइए हम एक बार फिर इस लोकप्रिय बुरी आदत से होने वाले स्वास्थ्य खतरों की विस्तृत श्रृंखला का वर्णन न करें। आइए केवल इस बात पर ध्यान दें कि जो लोग नियमित रूप से टार से भरे गर्म धुएं को अंदर लेते हैं, उनके गले, श्वासनली, ब्रांकाई और फेफड़ों में लगातार जलन होती है। कैरब सिरप सूजन को शांत करने और बलगम के प्रवाह को उत्तेजित करने में मदद करेगा, जिससे शरीर को विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। दुर्भाग्य से, कैरब का चिकित्सीय प्रभाव केवल धूम्रपान के नुकसान को थोड़ा कम करेगा, लेकिन इसे पूरी तरह से समाप्त नहीं करेगा। आप इसे एक नियम बना सकते हैं: जब आपके हाथ जहर के पैकेट तक पहुंचें, तो इसके बजाय एक छोटा गिलास पानी या चाय में कोई मीठा पदार्थ घोलकर पिएं। दोहरा फायदा और कोई नुकसान नहीं!
हम उन लोगों को ऐसी ही अनुशंसा दे सकते हैं जिन्होंने ध्यान दिया है अत्यधिक पक्षपातजैसे रोज़मर्रा के उत्तेजक पदार्थों के लिए कॉफ़ी और चॉकलेट. यदि आप दिन में 4-5 कप कॉफी पीते हैं और ऐसी सुबह की कल्पना नहीं कर सकते जिसकी शुरुआत इस स्फूर्तिदायक पेय के साथ न हो, तो हमें आपको चेतावनी देनी चाहिए: आपका स्वास्थ्य खतरे में है। उच्च रक्तचाप, तंत्रिका संबंधी थकावट, हृदय संबंधी समस्याएं उन बीमारियों की लंबी सूची की शुरुआत हैं जो आपका इंतजार कर रही हैं। कैरब सिरप स्वाद और रंग में कॉफी के समान है, लेकिन चूंकि इसमें कैफीन का एक भी अणु नहीं होता है, इसलिए यह तंत्रिका तंत्र या पूरे शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। इस स्थानापन्न पेय का उपयोग करने से आपको अपनी पसंदीदा परंपरा को संरक्षित करने में मदद मिलेगी, जबकि संभावित नुकसान दृश्यमान लाभों में बदल जाएगा।
तुम्हें सताया जा रहा है गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं: खराब पाचन, पेट में गड़गड़ाहट और पेट फूलना। यद्यपि ऐसी स्थितियों का इलाज एक डॉक्टर द्वारा किया जाना चाहिए और कुछ भी एक अनुभवी विशेषज्ञ के परामर्श की जगह नहीं ले सकता है, हम ध्यान दें कि कैरब काढ़ा, मुख्य उपचार के अतिरिक्त के रूप में उपयोग किया जाता है, ली गई दवाओं के प्रभाव को बढ़ाएगा और अधिक संभावना है कि वांछित राहत मिलेगी .

सिरप किसके लिए वर्जित है?

हालाँकि सेराटोनिया पॉड्स अत्यंत दुर्लभ हैं, लेकिन आहार में कोई नया व्यंजन शामिल करते समय सावधानी बरतना हमेशा उचित होता है। सबसे पहले, भोजन में पूरक की थोड़ी मात्रा लें - एक तिहाई चम्मच। यदि आपको कोई नकारात्मक परिणाम नज़र नहीं आता है (वे मुख्य रूप से त्वचा पर चकत्ते के रूप में प्रकट होते हैं), तो खुराक बढ़ाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
यदि आपको मधुमेह है (विशेषकर टाइप 1), तो आसानी से पचने योग्य "तेज" कार्बोहाइड्रेट का सेवन अधिकतम नियंत्रण में रखा जाना चाहिए। दुर्भाग्य से, ये कार्बोहाइड्रेट ही हैं जो कैरब पेय के घटकों में बड़ा हिस्सा बनाते हैं। उत्पाद लेबल पर सामग्री और कैलोरी की जानकारी को ध्यान से पढ़ें और अपने डॉक्टर द्वारा अनुशंसित दैनिक कार्बोहाइड्रेट सेवन से अधिक न लें।
यदि आप अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं, तो आपको ऐसी कोई भी चीज़ नहीं खानी चाहिए जिसे शरीर आसानी से अतिरिक्त वसा ऊतक में परिवर्तित कर सके। इस मामले में, आपकी पसंद मीठी सामग्री वाला चम्मच नहीं होना चाहिए, बल्कि जॉगिंग, व्यायाम और प्रोटीन और सब्जी पूर्वाग्रह के साथ सख्त आहार होना चाहिए।
आइए आम मिथकों को नज़रअंदाज़ न करें। चूंकि कैरब एक फैशनेबल नवीनता है, इसलिए बेईमान आयातकों और वितरकों ने कैरब उत्पादों को नवीनतम रामबाण घोषित करने में जल्दबाजी की है। आप अक्सर ऐसे दावे पा सकते हैं कि यह उपाय एनीमिया, नपुंसकता में मदद करता है, गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और वायरल संक्रमण से सफलतापूर्वक लड़ता है। दुर्भाग्य से, उपरोक्त सभी स्थितियों के लिए, शरीर को सेराटोनिया से जो मदद मिलेगी, उसमें केवल प्रसिद्ध प्लेसीबो प्रभाव शामिल होगा।

कैरब फलों के लाभकारी गुण (वीडियो)

तो हमारी कहानी खत्म हो गई है - कैरब सिरप क्या है, इसके बारे में जानकारी से आपका ज्ञान समृद्ध हो गया है। अपने दोस्तों को इस पेय के लाभकारी गुणों और मतभेदों का वर्णन करना उपयोगी होगा - विश्वसनीय समाचार साझा करना बहुत अच्छा है!

कैरब सिरप

पश्चिमी देशों में, कैरब उत्पादों का लंबे समय से खाना पकाने, विभिन्न दवाओं के निर्माण और खाद्य योजक के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता रहा है। एक विशेष स्थान पर कैरब सिरप का कब्जा है, जिसमें कई लाभकारी गुण हैं। इस उत्पाद ने स्वस्थ भोजन के शौकीनों के बीच विशेष लोकप्रियता हासिल की है।

सामग्री

विटामिन और खनिज

फ़ायदा

सिरप का उपयोग दवा और खाना पकाने में किया गया है, और शाकाहारी इसे प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में अपने आहार में शामिल करके खुश हैं। कैरब सिरप (या कैरब) उन लोगों के मेनू में शामिल है जो मिठाई छोड़े बिना अपने स्वास्थ्य को बनाए रखना चाहते हैं। इस उत्पाद का उपयोग कन्फेक्शनरी उत्पादों के उत्पादन के लिए किया जाता है।

इस सिरप का उपयोग हृदय और संवहनी रोगों वाले लोग कर सकते हैं, यह उन लोगों को नुकसान नहीं पहुंचाएगा जिन्हें बार-बार माइग्रेन होता है, और यह वनस्पति-संवहनी डिस्टोनिया और यूरोलिथियासिस के साथ उपयोग के लिए उपयुक्त है।

इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, इस उत्पाद को आहार माना जाता है और मोटापे और तंत्रिका तंत्र की बीमारियों के मामलों में उपयोग के लिए उपयुक्त है। यह उन लोगों के मेनू में भी एक स्वागत योग्य अतिरिक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

समृद्ध रासायनिक संरचना ने इस सिरप को दांतों और मसूड़ों की बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में एक महत्वपूर्ण उपकरण बना दिया है।

इस सिरप के अन्य लाभकारी गुणों में शामिल हैं:

ट्यूमररोधी प्रभाव;
चयापचय का त्वरण और भूख में कमी;
अधिक खाने की रोकथाम;
शक्ति के साथ समस्याओं के विकास की संभावना को कम करना;
शरीर का कायाकल्प.

कैरब में टैनिन, पेक्टिन, विटामिन और कार्बनिक अम्ल की उपस्थिति के कारण, यह उत्पाद श्वसन रोगों और संक्रामक रोगों की रोकथाम में प्रभावी है। लोक चिकित्सा में, कैरब सिरप का उपयोग तंत्रिका संबंधी विकारों के इलाज के लिए किया जाता है।

कैरब सिरप में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट बार-बार होने वाली सर्दी से राहत दिलाते हैं, समय से पहले त्वचा की उम्र बढ़ने के खतरे को कम करते हैं और पूरे शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव डालते हैं।

कमजोर ब्रांकाई वाले लोगों और धूम्रपान करने वालों के लिए कैरब सिरप का उपयोग करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इस उत्पाद का उपयोग तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण और गले में खराश के इलाज के लिए भी किया जाता है, और चेहरे और शरीर की त्वचा की देखभाल के लिए सौंदर्य प्रसाधनों में शामिल किया जाता है। इसकी मदद से आप यौवन को लम्बा खींच सकते हैं, महीन झुर्रियों से छुटकारा पा सकते हैं और रंगत में सुधार कर सकते हैं।

चोट

कैरब सिरप एक एलर्जेन नहीं है, और इसलिए इसे बार-बार त्वचा पर चकत्ते वाले लोगों के आहार में शामिल किया जा सकता है। इस उत्पाद में विषैले, हानिकारक पदार्थ या कार्सिनोजन नहीं हैं।

इस सिरप से वजन कम करना कारगर होगा। लेकिन आपको पूरे भोजन की जगह इस मीठे शरबत का सेवन नहीं करना चाहिए। अन्यथा, शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं, जिससे चयापचय धीमा हो जाएगा और अतिरिक्त वसा के इंच से छुटकारा पाने की प्रक्रिया जटिल हो जाएगी।

फ़ायदा

इस सिरप के अन्य लाभकारी गुणों में शामिल हैं:

ट्यूमररोधी प्रभाव;
फेफड़ों के रोगों की रोकथाम;
प्रतिरक्षा की उत्तेजना;
चयापचय का त्वरण और भूख में कमी;
अधिक खाने की रोकथाम;
शक्ति के साथ समस्याओं के विकास की संभावना को कम करना;
शरीर का कायाकल्प.

कैरब में टैनिन, पेक्टिन, विटामिन और कार्बनिक अम्ल की उपस्थिति के कारण, यह उत्पाद श्वसन रोगों और संक्रामक रोगों की रोकथाम में प्रभावी है। लोक चिकित्सा में, कैरब सिरप का उपयोग तंत्रिका संबंधी विकारों के इलाज के लिए किया जाता है।

चोट

कैरब सिरप का सेवन उन लोगों को नहीं करना चाहिए जो अपने आहार में फ्रुक्टोज के उच्च स्तर के प्रति संवेदनशील हैं। इसके अलावा, यदि इस उत्पाद का सेवन कैरब सिरप के घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा किया जाता है तो इसके दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं।

यदि आप कैरब सिरप के दैनिक सेवन से अधिक करते हैं, तो आपको रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि का अनुभव हो सकता है। इस सिरप में कई सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन लगभग कोई संतृप्त फैटी एसिड नहीं होता है।

कैलोरी सामग्री

100 ग्राम कैरब सिरप में 320 किलो कैलोरी (दैनिक मूल्य का 16%) होता है।

पोषण मूल्य

मतभेद

सिरप में कोई मतभेद नहीं है, इसलिए इसका उपयोग शिशु आहार में किया जाता है। यह उत्पाद मधुमेह वाले लोगों के आहार में शामिल करने के लिए उपयुक्त है, लेकिन छोटी खुराक में (प्रति दिन 0.5 चम्मच तक)। पीने के दूध के साथ सिरप न मिलाना बेहतर है, अन्यथा दस्त, पेट फूलना और गैस उत्पादन में वृद्धि के रूप में अप्रिय लक्षण दिखाई देंगे।

कैरब सिरप का सेवन बच्चे कर सकते हैं, लेकिन बेहतर है कि इस उत्पाद को जीवन के 10वें महीने तक शिशुओं को न दिया जाए। यदि आप इस सिरप के उपयोग की उपयुक्तता और आवश्यकता के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

विटामिन और खनिज

विटामिन का नाम	मात्रा (प्रति 100 ग्राम)	% दैनिक मूल्य
विटामिन बी4 (कोलीन)	5.9 मिग्रा	1,18
विटामिन बी1 (थियामिन)	0.05 मिग्रा	3,33
विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन)	0.4 मिग्रा	22,22
विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक एसिड)	0.05 मिग्रा	1
विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन)	0.03 मिलीग्राम	1,5
विटामिन ई (टोकोफ़ेरॉल)	0.4 मिग्रा	2,67
विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड)	0.2 मिग्रा	0,22
विटामिन पीपी (नियासिन समतुल्य)	1.5 मिग्रा	7,5

कैरब सिरप में कई मूल्यवान खनिज होते हैं।

खनिज का नाम	मात्रा (प्रति 100 ग्राम)	% दैनिक मूल्य
कैल्शियम	100 मिलीग्राम	10
मैगनीशियम	45 मिलीग्राम	11,25
सोडियम	25 मिलीग्राम	1,92
पोटैशियम	107 मिलीग्राम	4,28
फास्फोरस	60 मिलीग्राम	7,5
मैंगनीज	0.51 मिलीग्राम	14,72
लोहा	12.61 मि.ग्रा	70,05
ताँबा	7.7 एमसीजी	0,77
जस्ता	0.8 मिग्रा	6,67

यह सिरप स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण घटक है। कैरब सिरप का मध्यम और उचित सेवन शरीर की कोशिकाओं को ऊर्जा से संतृप्त करेगा और शरीर को स्वास्थ्य प्रदान करेगा।

आइए अनुमान लगाने का खेल खेलें? मीठा भूरा पाउडर - लेकिन कोको नहीं। एक सुगंधित, स्फूर्तिदायक पेय - लेकिन कॉफ़ी नहीं। एक स्वादिष्ट मुलायम कैंडी - लेकिन ट्रफ़ल नहीं। यह क्या है? और यह एक रहस्यमय कैरब है, जिसके लाभ और हानि बाइबिल के समय से ज्ञात हैं। आज, कैरब (जैसा कि कैरब को आधिकारिक तौर पर कहा जाता है) एक फैशनेबल कम कैलोरी वाला व्यंजन है, लेकिन कुछ शताब्दियों पहले इसका उपयोग भूमध्यसागरीय निवासियों को भूख और विटामिन की कमी से बचाने के लिए किया जाता था, खासकर सूखे के दौरान। कैरब किस लिए इतना प्रसिद्ध है और यह आपकी रसोई में इसके लिए एक आदर्श स्थान क्यों है?

साइप्रस का काला सोना

कैरब का पेड़ कुछ इस तरह दिखता है

कैरब के साथ खाना बनाना: भूमध्यसागरीय व्यंजनों के रहस्य

कैरब गम, जिसे कभी-कभी गलती से तेल भी कहा जाता है, खाद्य उद्योग में एक महत्वपूर्ण उत्पाद है। इसके लिए धन्यवाद, आइसक्रीम चिपचिपी और नरम हो जाती है, पुडिंग अपनी आदर्श स्थिरता प्राप्त कर लेती है, और केक पर आइसिंग सबसे विचित्र रूप में सख्त हो जाती है।

लेकिन अगर आप अपने घर के लिए कैरब सिरप खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो उपयोग के निर्देश आपको सुखद आश्चर्यचकित करेंगे। यह "लगभग चॉकलेट" सॉस, पाउडर की तरह, विभिन्न तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है!

फलों के सलाद या पनीर के साथ घर पर बनी मिठाई पर कैरब छिड़कें या डालें - पाउडर चीनी के बजाय, और।
हम कोको का एक विकल्प तैयार करते हैं - बस एक गिलास गर्म पानी या दूध में एक चम्मच कैरब मिलाएं। आप उसी तरह से कैरब से कॉफी बना सकते हैं: इसे दुकानों में नियमित तत्काल पेय (नियमित कॉफी से या) के रूप में बेचा जाता है।
हम बेकिंग में ग्राउंड कैरब का उपयोग करते हैं। मिस्र का अंजीर आपकी मिठाइयों को एक समृद्ध चॉकलेट रंग और एक मूल अखरोट-कारमेल स्वाद देगा।
मक्खन और शहद के साथ मिलाएं. मक्खन और जैम के साथ सुबह के टोस्ट के प्रेमी निश्चित रूप से नाश्ते के लिए इस रचनात्मक दृष्टिकोण की सराहना करेंगे।
हम कैरब से घर का बना ट्रफ़ल्स, चॉकलेट या आलू केक बनाते हैं।

कैरब के साथ व्यंजन विधि

क्या आप अपने परिवार को मूल स्वाद के साथ असामान्य पैनकेक या कोको खिलाना चाहते हैं? साइप्रस के काले सोने पर तत्काल स्टॉक करें। केला मफिन, कद्दू पाई, नारियल ट्रफ़ल्स - आप इंटरनेट पर सबसे अप्रत्याशित व्यंजन पा सकते हैं। और यदि आप सूखे कैरब को पसंद करते हैं, तो इससे बने पेय की रेसिपी भी पेटू को पसंद आएगी।

कृपया ध्यान दें: कैरब स्वयं बहुत मीठा होता है, इसलिए आपको मिठाइयों में बहुत कम मात्रा में चीनी मिलानी होगी - या बिल्कुल नहीं। मिस्र के अंजीर का स्वाद भी अप्रत्याशित है: कैरब केक और पेय के विवरण में समीक्षाएँ गंभीर रूप से भिन्न हैं। कुछ लोगों के लिए, कैरब डार्क चॉकलेट जैसा दिखता है, अन्य लोग नाजुक अखरोट के रंग के बारे में बात करते हैं, और कई लोग मानते हैं कि कैरब का चमकीला स्वाद इतना अनोखा है कि यह आसानी से वर्णन से परे है।

कैरब के साथ डेट स्मूथी

आपको आवश्यकता होगी: एक गिलास बिना मीठा दही, 5 बीज रहित दही, 1 पका हुआ केला, 2-3 बड़े चम्मच कैरब पाउडर।

फलों को बारीक काट लें, ब्लेंडर बाउल में डालें, दही से भरें और कैरब डालें। फेंटना। यदि पेय बहुत गाढ़ा हो जाए, तो आप थोड़ा दूध मिला सकते हैं।

कैरब चॉकलेट

इस चॉकलेट का नुस्खा आपके स्वाद के आधार पर बदला जा सकता है - मेवे, सूखे मेवे, मसाले डालें, संयोजन के साथ प्रयोग करें।

आपको आवश्यकता होगी: 100 ग्राम कोकोआ मक्खन, 50-60 ग्राम कैरब, 50 ग्राम दूध पाउडर, स्वाद के लिए योजक - मेवे, नारियल के टुकड़े, खसखस, तिल के बीज, आदि।

कैरब को एक छलनी से छान लें और साथ ही कोकोआ मक्खन को पानी के स्नान में पिघला लें। मीठा पाउडर डालें (एक बड़ा चम्मच बचाकर रखें)। अगर चॉकलेट बटर गाढ़ा हो जाए तो उसे दोबारा पिघला लें।

फिर सूखा दूध, यदि आवश्यक हो, बचा हुआ कैरब डालें। आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए। मेवे, सूखे मेवे और अन्य स्वादिष्ट सामग्री डालें।

तैयार मिश्रण को आकार के बर्फ के सांचों में रखा जा सकता है (आपको दिल या सेब के साथ दिलचस्प ट्रफ़ल्स मिलेंगे) या चॉकलेट बार का आकार दिया जा सकता है। कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें और घर का बना चॉकलेट तैयार है।

क्या घर पर कैरब उगाना संभव है?

कैरब की मुख्य आवश्यकताएं 25 - 27 डिग्री सेल्सियस का तापमान और 85% हवा की आर्द्रता हैं। सर्दियों में, पेड़ को आराम और ठंडे तापमान की आवश्यकता होती है, और यह दक्षिणी खिड़की पर सबसे अच्छा रहता है।

ठीक है, जब आप मिस्र के अंजीर की अपनी घरेलू फसल की प्रतीक्षा कर रहे हैं, तो बेझिझक दुकानों में कैरब की तलाश करें। आज आप विशेष ऑनलाइन स्टोर और मसाला विभागों में कैरब और कैरब सिरप खरीद सकते हैं। उनकी लागत लगभग समान है - क्रमशः 500 ग्राम पाउडर और 250 मिलीलीटर सिरप के लिए 300-350 रूबल।