छुट्टियों की मेज के लिए सुंदर ठंडे ऐपेटाइज़र। छुट्टियों की मेज के लिए स्वादिष्ट स्नैक्स की रेसिपी

स्नैक्स किस लिए हैं? - ताकि मेहमान दरवाजे से ही उत्सव की मेज की सुंदरता, मेजबानों के आतिथ्य से आश्चर्यचकित हो सकें और आने वाले मेहमानों की भूख को थोड़ा संतुष्ट कर सकें। छुट्टियों की मेज के लिए ऐपेटाइज़र तैयार करना आसान, सुंदर और निश्चित रूप से स्वादिष्ट होना चाहिए। अक्सर पहले कोर्स का प्रभाव पूरे उत्सव के रात्रिभोज पर स्थायी प्रभाव छोड़ता है।

पहले, स्नैक्स काफी नीरस होते थे - सैंडविच, हेरिंग, स्प्रैट। आजकल व्यंजनों की एक विशाल विविधता सामने आई है, एक से बढ़कर एक।

नए साल की छुट्टियों की मेज के लिए स्नैक्स के चयन में, मैंने सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन किया। वे किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएंगे। पेश किए गए स्नैक्स प्रस्तुति के रूप में भिन्न होते हैं। अपने स्वाद के अनुसार चुनें.

कैनपेज़ शायद तैयार करने में सबसे आसान ऐपेटाइज़र है। फ़्रेंच से अनुवादित, "कैनापे" का अर्थ है "छोटा।" और वास्तव में, यह एक "एक दांत वाला" नाश्ता है। कैनेप एक साइड डिश के साथ सफेद या काली ब्रेड का एक छोटा टुकड़ा है। कैनपेस के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन उत्सव के नए साल की मेज के लिए मैं इस स्नैक के सुंदर संस्करण पेश करता हूं।

सामग्री:

• सफ़ेद ब्रेड - 10 स्लाइस
• उबला हुआ सूअर का मांस - 20 टुकड़े
• मक्खन - 100 ग्राम
• जैतून - 20 पीसी।
• सजावट के लिए खीरा, डिल

पतली कटी हुई सफेद ब्रेड को आधा तिरछे काटें, मक्खन के साथ फैलाएं और उबले हुए पोर्क को खूबसूरती से व्यवस्थित करें। हम एक जैतून और एक ककड़ी को एक कटार पर रखते हैं और इसे उबले हुए सूअर के मांस के साथ ब्रेड के एक टुकड़े में चिपका देते हैं।

सामन और अंडे के साथ कैनपेस

क्षुधावर्धक की बहुत सुन्दर प्रस्तुति. आप लाल और काली कैवियार दोनों के साथ पका सकते हैं।

सामग्री:

• राई की रोटी - 10 पीसी।
• सामन - 10 पीसी।
• अंडे - 5 पीसी।
• मक्खन - 100 ग्राम
• ½ नींबू

सजावट के लिए डिल, हरा प्याज, काला या लाल कैवियार

काली ब्रेड को चौकोर टुकड़ों में काटें, मक्खन से चिकना करें और हरा प्याज छिड़कें। सैल्मन रखें और थोड़ा नींबू का रस छिड़कें। ऊपर आधा उबला अंडा रखें। डिल और कैवियार से सजाएँ।

सैल्मन और एवोकैडो के साथ कैनपेस

सामग्री:

• राई की रोटी - 10 पीसी।
• सामन 10 पीसी।
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• जैतून - 10 पीसी।
• ½ नींबू

सजावट के लिए डिल, काले जैतून, ककड़ी

काली ब्रेड को चौकोर टुकड़ों में काट लें. एवोकैडो से गूदा निकालें, कांटे से मैश करें और ½ नींबू का रस मिलाएं। सैल्मन रखें, ऊपर डिल, ककड़ी और जैतून से सजाएँ, एक कटार से सुरक्षित करें।

और सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक टार्टलेट बन गया है - ये विभिन्न भराई के साथ आटे की छोटी टोकरियाँ हैं। यह टोकरी ऐपेटाइज़र और सलाद के लिए एक आदर्श आधार है। यह बहुत सुंदर लग रहा है, और इसमें कितने प्रकार की फिलिंग है! आप छुट्टियों की मेज के लिए शॉर्टब्रेड या पफ पेस्ट्री से अपनी खुद की टोकरियाँ बना सकते हैं। लेकिन अगर आप छुट्टियों की मेज के लिए जल्दी से स्नैक्स तैयार करना चाहते हैं, तो बस तैयार टोकरियाँ खरीदें और उन्हें नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार भरें।

कैवियार और एवोकाडो के साथ टार्टलेट

सामग्री:

• लाल कैवियार - 75 ग्राम।
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• नींबू - ½ पीसी।
• शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट - 15 पीसी।
• गार्निश के लिए खीरा, अजमोद

एवोकैडो का गूदा चम्मच से निकाल लें, इसे मैश करके प्यूरी बना लें और इसमें आधे नींबू का रस मिलाएं, थोड़ा सा नमक भी मिला सकते हैं. एवोकाडो के गूदे को टोकरियों में रखें। ऊपर से 1 छोटा चम्मच फैलाएं. लाल कैवियार. पतले कटे खीरे के एक टुकड़े और अजमोद की एक पत्ती से गार्निश करें।

लीवर पाट के साथ टार्टलेट

बुफ़े के लिए एक उत्कृष्ट समाधान। ऐपेटाइज़र पेट भरने वाला और बहुत स्वादिष्ट है.

सामग्री:

• चिकन लीवर - 500 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वर्माउथ या ब्रांडी - 30 मिली
• नमक स्वाद अनुसार
• क्रेनबेरी सॉस
• शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट - 20 पीसी।
• सजावट के लिए अजमोद

चिकन लीवर को उबालें (15-20 मिनट), सूरजमुखी तेल में भूनें। प्याज को क्यूब्स में काटें और मक्खन में भूनें। एक ब्लेंडर में, लीवर और प्याज को चिकना होने तक पीसें। नमक, वर्माउथ या ब्रांडी जोड़ें। सुंदरता के लिए, पैट को पेस्ट्री बैग का उपयोग करके टार्टलेट में रखा जा सकता है। ऊपर से क्रैनबेरी सॉस और पार्सले से गार्निश करें।

अनानास और केकड़े की छड़ियों के साथ पनीर की टोकरियाँ

क्या आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? तो फिर ऐसी टोकरियाँ तैयार करने में आलस्य न करें। सच है, आपको उन्हें पहले से तैयार करने की ज़रूरत है, काम काफी श्रम-गहन है। और मेहमानों के आने से पहले, बस पनीर की टोकरियों को सलाद से भर दें।

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 150 जीआर।
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल
• डिब्बाबंद अनानास - 100 ग्राम।
• केकड़े की छड़ें - 5 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
• सजावट के लिए साग और तिल

टोकरियों के लिए 100 जीआर. पनीर को कद्दूकस करके स्टार्च के साथ मिला लें। 2-3 बड़े चम्मच. एल पनीर को गर्म टेफ्लॉन फ्राइंग पैन पर रखें और हर तरफ 3-5 मिनट तक भूनें। नरम पनीर को उल्टे गिलास पर रखें और सख्त होने तक छोड़ दें।

डिब्बाबंद अनानास, केकड़े की छड़ें और 50 ग्राम। पनीर को बहुत बारीक क्यूब्स में काट लीजिये. एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन और मेयोनेज़ जोड़ें, सब कुछ मिलाएं। भरावन को टोकरियों में रखें। हरे सलाद और हल्के भुने हुए काले तिल से सजाएँ।

पनीर और क्रैनबेरी के साथ उत्सव की मेज के लिए लवाश क्षुधावर्धक

लवाश छुट्टियों की मेज पर स्नैक्स परोसने का एक लोकप्रिय और सुविधाजनक तरीका है। यह सुविधाजनक भी है क्योंकि लवाश रोल पहले से तैयार किए जा सकते हैं और फिर मेहमानों के आने से पहले अन्य चीजों के लिए अधिक समय होगा। पीटा ब्रेड के साथ विभिन्न प्रकार के व्यंजन मौजूद हैं। मैं नए साल की मेज के लिए केवल कुछ विकल्प प्रदान करता हूं।

सामग्री:

• पालक के साथ लवाश (नियमित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है) - 2 पीसी।
• क्रीम चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार) - 300 जीआर।
• फ़ेटा चीज़ - 300 ग्राम।
• हरी प्याज - 100 ग्राम।
• सूखे क्रैनबेरी - 300 जीआर।
• नींबू - ½ पीसी। जूस के लिए

पनीर को कटे हुए हरे प्याज के साथ मिलाएं, क्रैनबेरी डालें और थोड़ा नमक डालें। पीटा ब्रेड पर नींबू का रस छिड़कें, उस पर भरावन डालें और कस कर बेल लें। रोल को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने के लिए, 2 सेमी मोटे छल्ले में काटें।

अंडे और पनीर के साथ लवाश रोल

सबसे सरल ऐपेटाइज़र जिसके लिए आप हमेशा घर पर सही सामग्री पा सकते हैं। इसे तैयार करना जल्दी है, लेकिन फिर भी आपको पहले से कड़ी मेहनत करनी होगी।

सामग्री:

• - अर्मेनियाई लवाश - 1 पीसी।
• - चिकन अंडे - 6 पीसी।
• - हार्ड पनीर - 200 जीआर।
• - डिल - 70 जीआर।
• - लहसुन - 5 कलियाँ
• - सरसों - 2 बड़े चम्मच।
• - मेयोनेज़ - 100 जीआर।

अंडे उबालें, उन्हें ठंडा होने दें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पनीर को पीस लें. डिल को बारीक काट लें. लहसुन को मेयोनेज़ में दबाएँ और सरसों के साथ मिलाएँ। सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ और सरसों के साथ सीज़न करें और इस मिश्रण को लवाश की शीट पर फैलाएं। पीटा ब्रेड को जितना हो सके कस कर लपेटें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। भागों में काटें और खीरे या जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

नए साल का नाश्ता - लहसुन के साथ कीनू

स्नैक बॉल्स मुख्य रूप से पनीर से बनाई जाती हैं। लेकिन बहुत सारे अलग-अलग योजक हैं। ऐसी बॉल्स को आप फेस्टिव टेबल पर बेहद खूबसूरती से सजा सकते हैं।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• बीज रहित जैतून - आपको कितनी गेंदें मिलेंगी?
• लहसुन की 3-4 कलियाँ
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमकीन कुकीज़ - टहनियों के लिए तिनके
• सजावट के लिए अजमोद

तीन कच्ची गाजरों को बारीक कद्दूकस पर पीसकर उसका रस निकाल लें। हम पनीर को भी बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं, कटा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ मिलाते हैं। हम टेंजेरीन बनाते हैं, ऊपर कुकी-स्ट्रॉ का एक टुकड़ा चिपकाते हैं और कॉकरेल से टेंजेरीन के लिए एक पत्ता बनाते हैं। परोसने तक बॉल्स को रेफ्रिजरेटर में रखें।

अंगूर के साथ पनीर बॉल्स

अविश्वसनीय रूप से सुंदर नाश्ता "एक दांत के लिए"। पनीर के साथ इन राफेल्का से अपने मेहमानों को प्रसन्न करें।

सामग्री:

• दही पनीर - 150 ग्राम।
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम।
• पिस्ता - 150 ग्राम
• बड़े बीज रहित अंगूर - आपको कितनी गेंदें मिलेंगी?
• हरियाली

दही पनीर को मैश करके पिघले हुए पनीर के साथ मिला दीजिये. पिस्ता को काट लीजिये. हम पनीर से एक फ्लैट केक बनाते हैं, बीच में एक अंगूर रखते हैं और एक गेंद बनाते हैं। इन बॉल्स को कुचले हुए पिस्ता में रोल करें। परोसने तक बॉल्स को रेफ्रिजरेटर में रखें।

टमाटर के साथ पनीर बॉल्स

गेंदों के रूप में एक सुंदर क्षुधावर्धक के लिए एक और विचार, केवल अंदर एक अंगूर नहीं है, बल्कि एक चेरी टमाटर है,

सामग्री:

• फ़ेटा चीज़ (दही पनीर संभव है) - 200 जीआर।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• चेरी टमाटर (छोटे) - आपको कितनी गेंदें मिलेंगी?
• 2 कलियाँ लहसुन
• तिल
• अजमोद और डिल

एक सूखी फ्राइंग पैन में तिल को हल्का सुनहरा होने तक भून लें. पनीर को कांटे से मैश करें, नरम मक्खन मिलाएं, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें। हम पनीर से एक फ्लैट केक बनाते हैं, बीच में एक टमाटर रखते हैं और एक गेंद बनाते हैं। बॉल्स को तिल या बारीक कटी जड़ी-बूटियों में रोल करें। परोसने तक बॉल्स को रेफ्रिजरेटर में रखें।

छुट्टियों की मेज के लिए मछली क्षुधावर्धक - सैल्मन और पनीर बुर्ज

मछली का नाश्ता न केवल उत्सव की मेज की सजावट है, बल्कि कल्याण का एक निश्चित तत्व भी है। आखिरकार, लाल और उससे भी अधिक काले कैवियार, सैल्मन या सैल्मन के साथ ऐपेटाइज़र ने प्राचीन काल से दावत के मेजबानों को सम्मानजनकता प्रदान की है। हम ऐसी सुंदर परंपरा को नहीं छोड़ेंगे, खासकर जब से मछली और कैवियार वाले व्यंजन बेहद सुंदर और तैयार करने में आसान होते हैं।

सामग्री:

• स्मोक्ड सैल्मन - 400 ग्राम।
• क्रीम पनीर - 400 ग्राम।
• हरा प्याज - गार्निश के लिए
• अंडे - 3 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

- सबसे पहले अंडों को उबालकर ठंडा कर लें. सैल्मन को पतली स्ट्रिप्स में काटें। मफिन टिन्स को किसी समतल सतह, जैसे कि ट्रे, पर रखें, क्लिंग फिल्म से लाइन करें, कटे हुए सैल्मन को टिन के तल पर रखें ताकि इसके किनारे थोड़े उभरे हुए हों। अब एक ब्लेंडर का उपयोग करके अंडे, लहसुन और हरी प्याज को पीस लें, इसमें क्रीम चीज़, नमक और काली मिर्च डालें। प्रत्येक सैल्मन मोल्ड में मलाईदार भराई रखें ताकि भराई साँचे से थोड़ी बाहर निकल जाए। ऊपर से सैल्मन के उभरे हुए सिरे डालें। क्लिंग फिल्म के सिरों को भी लपेटें। साँचे के ऊपर कुछ वजन के साथ एक किचन कटिंग बोर्ड रखें। भराई को संकुचित करने के लिए यह आवश्यक है। 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। परोसते समय हरे प्याज की पट्टियों से सजाएँ।

सैल्मन के साथ पफ पेस्ट्री कैनपेस

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 450 जीआर।
• अंडा - 1 पीसी।
• कैमेम्बर्ट या ब्री चीज़ - 100 ग्राम।
• नमकीन सामन - 200 जीआर।
• मक्खन - 50 ग्राम
• क्रीम - 150 मि.ली
• अजमोद और तुलसी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सजावट के लिए डिल

जमे हुए पफ पेस्ट्री को पहले से डीफ्रॉस्ट करें, हीरे के आकार में काटें और मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। हीरों को ऊपर से फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें और 170°C पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट के लिए रखें। क्रीम को फेंटें. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, कैमेम्बर्ट चीज़ (या ब्री) को मक्खन के साथ मिलाएं, क्रीम और बारीक कटा हुआ अजमोद और तुलसी जोड़ें। प्रत्येक हीरे पर क्रीम और ऊपर सैल्मन का एक टुकड़ा रखें। डिल की टहनी या नींबू के टुकड़े से गार्निश करें। विविधता के लिए, आप कैनपेस के आधे हिस्से पर झींगा रख सकते हैं।

खीरे के साथ नमकीन ट्राउट एस्पिक

अलग-अलग गिलासों या गिलासों में एक आकर्षक क्षुधावर्धक, यह बहुत उत्सवपूर्ण लगता है और निश्चित रूप से उत्सव की मेज को सजाएगा।

सामग्री:

• ककड़ी - 3 पीसी।
• रस के लिए नींबू - 1 पीसी।
• हल्का नमकीन ट्राउट (सैल्मन) - 200 जीआर।
• क्रीम पनीर - 200 जीआर।
• क्रीम - 100 मि.ली.
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 20 ग्राम।
• जिलेटिन - 20 जीआर।
• सब्जी शोरबा - 200 मिलीलीटर।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• दिल

जिलेटिन को फूलने तक ठंडे पानी में भिगोएँ। गर्म करते समय सब्जी के शोरबे में जिलेटिन घोलें। थोड़ा ठंडा होने दें, सर्विंग ग्लास में डालें, कटे हुए खीरे को शोरबा में डालें और जमने तक फ्रिज में रखें। एक ब्लेंडर में, क्रीम चीज़ और क्रीम को फेंटें, बारीक कटे हुए धूप में सुखाए हुए टमाटर और डिल डालें। जमी हुई जेली पर क्रीम फैलाएं। अगले 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले, प्रत्येक गिलास में ट्राउट का एक टुकड़ा रखें और डिल की टहनी से गार्निश करें।

सैल्मन क्रीम के साथ पनीर की टोकरियाँ

मेरा सुझाव है कि स्नैक को फिर से पनीर की टोकरी में परोसें। मेहमान सबसे नाजुक नमकीन क्रीम का आनंद लेंगे।

सामग्री:

• स्मोक्ड सैल्मन - 100 जीआर।
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम।
• कसा हुआ अदरक की जड़ - 1 चम्मच।
• टोकरियों के लिए हार्ड पनीर - 100 जीआर।
• अजमोद, डिल
• सजावट के लिए अनार के बीज
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

पनीर की टोकरी तैयार करें. ऐसा करने के लिए, पनीर को कद्दूकस कर लें, 2-3 बड़े चम्मच। एल बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर पनीर को एक पतली परत में गोले के आकार में रखें। बेकिंग शीट को ओवन में रखें और पनीर पिघलने तक बेक करें। नरम पनीर को तुरंत एक उल्टे गिलास पर रखें और सख्त होने तक छोड़ दें।

अब सैल्मन फ़िललेट, प्रोसेस्ड चीज़, कसा हुआ अदरक और कटी हुई जड़ी-बूटियों को एक ब्लेंडर में पीस लें। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, क्रीम को पनीर की टोकरियों में खूबसूरती से फैलाएं। ऊपर से जड़ी-बूटियाँ और अनार के बीज डालें।

छुट्टियों की मेज के लिए क्रैनबेरी के साथ पोर्क रोल

रोल तैयार करने के लिए कुछ कौशल और समय की आवश्यकता होती है, लेकिन स्नैक सिग्नेचर बन जाएगा, और आपको अपने मेहमानों से कई प्रशंसाएं और कृतज्ञता के शब्द प्राप्त होंगे। मांस, पनीर और सब्जियों से रोल और रोल बनाए जा सकते हैं। और इस व्यंजन के लिए टॉपिंग की भी एक बड़ी विविधता उपलब्ध है!

सामग्री:

• सूअर का मांस (अधिमानतः गर्दन या कार्बोनेट) - 1.5 किलो
• क्रैनबेरी - 150 ग्राम।
• कॉन्यैक - 50 जीआर।
• स्वाद के लिए थाइम
• सूरजमुखी का तेल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

क्रैनबेरी के ऊपर कॉन्यैक डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। सूअर के मांस के एक टुकड़े में, बीच में एक कट लगाएं, अंत तक 1-2 सेमी न पहुंचें। मांस को किताब की तरह खोलें, इसे हथौड़े से अच्छी तरह से फेंटें ताकि मांस की मोटाई लगभग 2 सेमी हो जाए। नमक, काली मिर्च और अजवायन की पत्ती छिड़कें।

क्रैनबेरी से कॉन्यैक निकालें, क्रैनबेरी को मांस पर रखें और उन्हें कसकर रोल में रोल करें। हम मांस को धागे से बांधते हैं और इसे तेल से चिकना करते हैं। 180°C पर ओवन में बेक करें, समय-समय पर मांस से रस डालते रहें। यह रोल गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा लगता है.

कोरियाई गाजर के साथ पनीर रोल

एक चमकीला और मसालेदार नाश्ता. पुरुष एक गिलास के ऊपर इसकी सराहना करेंगे।

सामग्री:

• प्रसंस्कृत शीट पनीर - 16 पीसी।
• कोरियाई गाजर - 300 ग्राम।
• अंडा - 3 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• क्रीम 30% वसा - 3 बड़े चम्मच। एल
• सरसों, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सजावट के लिए डिल

अंडे उबालें. अंडे, कोरियाई गाजर और लहसुन को ब्लेंडर में पीस लें। क्रीम डालें और क्रीमी होने तक फेंटें। जो लोग इसे तीखा पसंद करते हैं, उनके लिए आप स्वाद के लिए सरसों, नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं। पनीर की शीट बिछाएं, उन पर भरावन डालें और रोल बना लें। डिल को बारीक काट लें और उसमें रोल रोल कर लें।

अखरोट के साथ बैंगन क्षुधावर्धक

मैं अक्सर मेहमानों के लिए ये बैंगन रोल तैयार करती हूं और ऐपेटाइज़र पलक झपकते ही टेबल से गायब हो जाता है।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी।
• अखरोट - 1 कप
• ग्रीक दही (खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है) - 70 जीआर।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• धनिया - 1 गुच्छा
• नींबू का रस - 2 चम्मच।
• अनार - 1 पीसी।
• जैतून का तेल
• नमक स्वाद अनुसार

बैंगन को लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें. प्रत्येक पट्टी को नमक से रगड़ें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। अतिरिक्त नमक को कागज़ के तौलिये से हटा दें। बैंगन के स्ट्रिप्स को फ्राई करें जैतून का तेलदोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक। कटे हुए अखरोट, बारीक कटा लहसुन, अनार के बीज, हरा धनिया और दही मिला लें। नींबू का रस डालें और थोड़ा सा नमक डालें. बैंगन पट्टी के किनारे पर 1 बड़ा चम्मच रखें। एल अखरोट की फिलिंग करें और उसे रोल में लपेट लें। परोसने से पहले ठंडा करें और अनार के दानों और कटे हरे धनिये से सजाएँ।

इस संग्रह में, मैंने आपको न केवल नए साल के लिए, बल्कि किसी भी उत्सव की मेज के लिए स्वादिष्ट और मूल स्नैक्स के लिए दिलचस्प व्यंजनों की पेशकश करने की कोशिश की है। सभी स्नैक्स के लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, कोई भी उन्हें तैयार कर सकता है।

खैर, आप सोच सकते हैं कि छुट्टियों की मेज के लिए स्नैक्स तैयार करने से ज्यादा आसान क्या हो सकता है? ऐसा लगता है जैसे सब कुछ बहुत आसान और सरल है। ठीक उस क्षण तक जब आप स्वयं को भारी मात्रा में उत्पादों और स्वयं व्यंजनों की अल्प आपूर्ति के साथ आमने-सामने पाते हैं। जब वे छुट्टियों की मेज के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र के बारे में बात करते हैं, तो गृहिणियाँ आमतौर पर क्या सोचती हैं? बेशक, सैंडविच के बारे में। ब्रेड, मक्खन और स्प्रैट के क्लासिक व्यंजन बेहद पुराने हो चुके हैं। इससे किसी को आश्चर्य नहीं होगा और ईमानदारी से कहें तो अब कोई भी खाना नहीं चाहेगा। आत्मा और पेट को कुछ नया चाहिए। और यहीं पर हमारी वेबसाइट और इसका अनुभाग "छुट्टियों की मेज के लिए स्वादिष्ट स्नैक्स" आपकी मदद करेगा, जहां आपको सभी प्रकार के मूल, सरल और जटिल, नमकीन और मीठे स्नैक्स मिलेंगे।

ऐपेटाइज़र आसानी से पचने योग्य व्यंजन हैं जो मुख्य पाठ्यक्रम से पहले परोसे जाते हैं या जो विभिन्न प्रकार के मादक पेय के पूरक होते हैं। मेज पर ऐसे स्नैक्स सिर्फ एक शानदार दोपहर के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट प्रस्तावना नहीं हैं, वे पाचन रस के बढ़े हुए स्राव को बढ़ावा देते हैं, जो भारी भोजन खाने से पहले पेट के लिए बहुत फायदेमंद होता है। छुट्टियों के लिए सरल स्नैक्स आपके मेहमानों को उनकी भूख को संतुष्ट करने में मदद करेंगे जब आप टेबल को गर्म कर रहे होंगे, या भोज के दौरान महंगी शराब के गुलदस्ते को उजागर करेंगे। छुट्टियों की मेज के लिए ऐपेटाइज़र के व्यंजनों की पेशकश करने वाले हमारे अनुभाग में, आप सीखेंगे कि कौन से ऐपेटाइज़र छुट्टियों की मेज या बुफ़े टेबल के लिए सबसे उपयुक्त हैं, विभिन्न प्रकार के मादक पेय के साथ क्या और कैसे सबसे अच्छा जाता है, आप सीखेंगे कि दर्जनों प्रकार के ऐपेटाइज़र कैसे तैयार किए जाते हैं। सीखों पर कैनपेस, टार्टलेट और ऐपेटाइज़र, मिश्रित सलाद और रोल की रेसिपी सीखें, मिनी-पिज्जा पकाना और फलों की स्लाइड बनाना सीखें और भी बहुत कुछ।

हमने अपनी वेबसाइट पर तैयारी के प्रत्येक चरण की तस्वीरों के साथ उत्सव की मेज के लिए सबसे स्वादिष्ट स्नैक्स एकत्र करने का प्रयास किया। यहां आपको वस्तुतः सभी अवसरों के लिए और किसी भी उत्पाद से बने एक बेकार टेबल के लिए त्वरित स्नैक्स मिलेंगे। हम आपको छुट्टियों की मेज के लिए न केवल साधारण सैंडविच तैयार करना सिखाएंगे, बल्कि वे भी जिनमें लाल और काली कैवियार, सॉसेज, उबली और मसालेदार सब्जियां और मशरूम जैसे व्यंजनों का उपयोग किया जाता है।
आप सीखेंगे कि सबसे स्वादिष्ट सैंडविच, टार्टिन, स्नैक केक, स्क्युअर, पेट्स और कीमा, सुशी और कॉकटेल सलाद कैसे तैयार करें। उत्सव की मेज के लिए स्नैक्स मूल सैंडविच मिश्रण और पेस्ट, फलों और क्रीम से डेसर्ट, पुडिंग और सूफले तैयार किए बिना पूरे नहीं होते हैं। आप यह सब तैयार कर सकते हैं - व्यंजनों को देखें और चुनें कि आपको कौन सा सबसे अच्छा लगता है।

03.01.2019

चिकन गैलेंटाइन

चिकन गैलेंटाइन को सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों पर तैयार किया जा सकता है - यह हमेशा काम आएगा। इसके अलावा, एक नियम के रूप में, हर कोई वास्तव में इस व्यंजन को पसंद करता है, इसलिए गृहिणियां इसे बनाने में प्रसन्न होती हैं।
सामग्री:
- 4 चिकन की खाल;
- 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
- जैतून के 10 टुकड़े;
- 120 ग्राम शैंपेनोन;
- 0.5 प्याज;
- 1.5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
- ताजा मेंहदी की कुछ टहनियाँ;
- 1 छोटा चम्मच। सूखा अजमोद;
- 1.5 चम्मच. अजवायन के फूल;
- 1.5 चम्मच. जेलाटीन;
- 3 बड़े चम्मच। सूजी;
- नमक;
- काली मिर्च।

03.01.2019

गोमांस बस्तुरमा

आपको शायद बस्तुरमा पसंद है - स्वादिष्ट, सुगंधित... हमारा सुझाव है कि आप इसे स्टोर से न खरीदें, बल्कि हमारी विस्तृत रेसिपी का उपयोग करके इसे घर पर स्वयं बनाएं।

सामग्री:
- 1 किलो गोमांस;
- 55 ग्राम नमक;
- 15 ग्राम चीनी;
- 3 चम्मच. पिसी हुई मेथी;
- 1.5 चम्मच. लहसुन चूर्ण;
- 2 चम्मच. पिसी हुई मीठी लाल शिमला मिर्च;
- 0.5 चम्मच. गरम पिसी हुई मिर्च.

30.11.2018

सीपियों में सीपियाँ

असामान्य के प्रेमियों के लिए, आज मैं मसल्स को उनके गोले में पकाने का सुझाव देता हूं। पकवान तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको अभी भी कुछ सूक्ष्मताएं जानने की जरूरत है।

सामग्री:

- 1 किलोग्राम। सीपियों में सीपियाँ,
- लहसुन की 1-2 कलियाँ,
- गर्म काली मिर्च,
- 1-2 टी.एल. जैतून का तेल,
- 80-100 मि.ली. सुनहरी वाइन,
- 1-2 टमाटर,
- नमक,
- काली मिर्च,
- अजमोद की 2-3 टहनी,
- सफेद ब्रेड के 3-4 स्लाइस.

30.11.2018

नमकीन सिल्वर कार्प के टुकड़े

मुझे नमकीन मछली बहुत पसंद है. मेरे पति एक मछुआरे हैं, इसलिए मैं अक्सर मछली में नमक खुद ही डालती हूं। मुझे टुकड़ों में नमकीन सिल्वर कार्प सबसे ज्यादा पसंद है। आज मैं आपको यह स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बनाना सिखाऊंगा।

सामग्री:

- 1 सिल्वर कार्प,
- 1 गिलास पानी,
- 2 टीबीएसपी। सिरका,
- 1 प्याज,
- 5 तेज पत्ते,
- 7 पीसी। काली मिर्च के दाने,
- 1 छोटा चम्मच। सहारा,
- 1 चम्मच। नमक,
- 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल।

23.10.2018

स्वादिष्ट घर का बना नमकीन सैल्मन क्रस्ट

एक गुलाबी सैल्मन खरीदने के बाद, आप घर पर स्वयं गुलाबी सैल्मन का अचार बना सकते हैं, जिसका स्वाद सैल्मन जैसा होगा। नुस्खा बहुत सरल और काफी त्वरित है.

सामग्री:

- 1 गुलाबी सामन;
- 1 चम्मच। सहारा;
- 3 बड़े चम्मच। नमक;
- 20-25 काली मिर्च.

05.08.2018

मैरीनेटेड पोर्सिनी मशरूम

आज मैं आपको स्वादिष्ट मसालेदार पोर्सिनी मशरूम पकाने का तरीका बताऊंगा। नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है.

सामग्री:

- 600 ग्राम सफेद मशरूम,
- आधा चम्मच जुनिपर,
- 4 लौंग,
- सूखे तारगोन की एक टहनी,
- अजवायन की 2 टहनी,
- लहसुन की 3-4 कलियाँ,
- अजमोद की 3 टहनी,
- डिल की 2 टहनी,
- 2 टीबीएसपी। नमक,
- 1 छोटा चम्मच। सहारा,
- 80 मिली. सिरका,
- 800 मिली. पानी।

23.07.2018

घर का बना बकरी के दूध का पनीर

बकरी के दूध से आप बहुत ही स्वादिष्ट घर का बना पनीर बना सकते हैं. मैंने आपके लिए खाना पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

- 2 लीटर बकरी का दूध,
- 5 बड़े चम्मच। खट्टी मलाई,
- 1 नींबू,
- नमक।

19.07.2018

पोलक को गाजर और प्याज के साथ मैरीनेट किया गया

मछली प्रेमियों के लिए रेसिपी. हम एक स्वादिष्ट गर्म क्षुधावर्धक तैयार करते हैं - वनस्पति अचार के साथ पोलक। पूरे परिवार के लिए सरल, किफायती, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक।

सामग्री:
- 1 किलो पोलक,
- 4 प्याज,
- 4 गाजर,
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
- 2 बड़े चम्मच टेबल सिरका (नींबू का रस),
- काली मिर्च स्वादानुसार,
- नमक स्वाद अनुसार,
- बे पत्ती।

17.06.2018

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में टर्की

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में तुर्की किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होगी। इसे तैयार करना कठिन नहीं है.

सामग्री:

- 300 ग्राम टर्की पट्टिका;
- 1 प्याज;
- 1 गाजर;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- 3 बड़े चम्मच। खट्टी मलाई;
- 70-100 मिली. पानी;
- मसाले;
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल।

17.06.2018

प्याज के छिलके में मैकेरल

मेरा सुझाव है कि आप प्याज के छिलके में एक स्वादिष्ट मछली का व्यंजन - मैकेरल तैयार करें। नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है.

सामग्री:

- 1 मैकेरल,
- प्याज के छिलके के 5 बल्ब से,
- 1 लीटर पानी,
- 5 बड़े चम्मच। नमक।

16.06.2018

लहसुन के साथ तले हुए मसल्स

यदि आपको समुद्री भोजन पसंद है, तो मैं आपको घी के साथ सोया सॉस में लहसुन के साथ मसल्स तलने की सलाह देता हूं।

सामग्री:

- 1 छोटा चम्मच। घी,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- 300 ग्राम मसल्स,
- 3 बड़े चम्मच। सोया सॉस,
- काली मिर्च।

16.06.2018

टमाटर के पेस्ट के साथ कोरियाई हेरिंग

टमाटर के पेस्ट के साथ कोरियाई हेरिंग एक बहुत ही स्वादिष्ट असामान्य व्यंजन है जिसे आप आसानी से तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

- 1 हेरिंग,
- 1 गाजर,
- 2 प्याज,
- आधा नींबू,
- 100 मिली. वनस्पति तेल,
- 1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट,
- 25-30 ग्राम सिरका,
- आधा चम्मच नमक,
- एक चुटकी लाल मिर्च,
- 1 चम्मच। खमेली-सुनेली,
- आधा चम्मच काली मिर्च।

31.05.2018

बैटर में फूलगोभी

फूलगोभी को बैटर में स्वादिष्ट तरीके से तला जा सकता है. मैं आपको अभी बताऊंगा कि यह कैसे करना है। फूलगोभी को आप सॉस और ताजी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं.

सामग्री:

- 1 फूलगोभी,
- 1 अंडा,
- 1 छोटा चम्मच। आटा,
- 3 बड़े चम्मच। मसालेदार ब्रेडिंग,
- नमक,
- काली मिर्च।

31.05.2018

प्याज के साथ खट्टा क्रीम में जिगर

सामग्री:

- 300 ग्राम लीवर;
- 1 प्याज;
- 10 ग्राम हरा प्याज;
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
- 2 टीबीएसपी। आटा;
- नमक;
- काली मिर्च;
- लाल शिमला मिर्च।

30.05.2018

हैम और पनीर के साथ ड्रैनिकी

हैश ब्राउन को हैम और पनीर के साथ तैयार करें और मैं आपको आश्वासन देता हूं कि वे अधिकतम 5 मिनट के भीतर बाहर आ जाएंगे। पकवान स्वादिष्ट और पेट भरने वाला है.

सामग्री:

- 2 आलू,
- 1 अंडा,
- 70 ग्राम हैम,
- 60 ग्राम हार्ड पनीर,
- 5 ग्राम डिल,
- नमक,
- काली मिर्च,
- वनस्पति तेल,
- 1 छोटा चम्मच। आटा।

खीरे और पनीर की फिलिंग के साथ चेरी टमाटर

सामग्री:

चेरी टमाटर - 24 पीसी।
क्रीम पनीर - 100 ग्राम
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
मध्यम ककड़ी - ½ पीसी।
बारीक कटा हुआ हरा प्याज - 1 बड़ा चम्मच। एल
बारीक कटी ताजा डिल - 2 चम्मच।

मेज के लिए मूल स्नैक्स पकाना, फोटो के साथ रेसिपी, सरल और स्वादिष्ट:

1. खीरे को छीलकर बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें.
2. टमाटरों को ऊपर से काट लें और सावधानी से गूदा निकाल लें. अतिरिक्त रस निकालने के लिए, नीचे से ऊपर एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
3. एक कटोरे में, मेयोनेज़ और क्रीम चीज़ को चिकना होने तक मिलाएँ, खीरा, डिल और हरी प्याज मिलाएँ।
4. टमाटरों में भरावन भरें और डिश को कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रख दें: यह ऐपेटाइज़र ठंडा होने पर अधिक स्वादिष्ट लगता है।

ककड़ी और स्मोक्ड टर्की के साथ ऐपेटाइज़र

सामग्री:

मध्यम ककड़ी - 3 पीसी।
पेस्टो सॉस - ¼ कप
प्रसंस्कृत पनीर के टुकड़े - 6 पीसी।
स्मोक्ड टर्की या चिकन - 170 ग्राम
मीठी मिर्च - 1 पीसी।
पालक के पत्ते - ½ कप
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

छुट्टियों के नाश्ते तैयार करना:

1. खीरे को 2 मिमी मोटे स्लाइस (पतले फ्लैट स्लाइस) में काटें। अतिरिक्त रस निकालने के लिए स्लाइस को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।
2. पनीर के स्लाइस को लगभग 2 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।
3. टर्की को छोटे क्यूब्स में काटें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, पालक को बारीक काट लें।
4. खीरे के टुकड़े को पेस्टो सॉस के साथ समान रूप से फैलाएं (प्रति टुकड़ा 1 चम्मच पर्याप्त है), ऊपर टर्की, शिमला मिर्च और पालक रखें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
5. रोल को रोल करें और बीच में टूथपिक से सुरक्षित कर लें. हम छुट्टियों की मेज पर तुरंत क्षुधावर्धक व्यंजन परोसते हैं।

दही भरने के साथ सैल्मन रोल

सामग्री:

हल्का नमकीन सैल्मन या कोई सैल्मन मछली - 120 ग्राम
कम वसा वाला पनीर - 50 ग्राम
खीरे (वैकल्पिक) - 100 ग्राम
लहसुन - 1 कली
फ़्रेंच सरसों - 10 ग्राम
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

मेज के लिए ऐपेटाइज़र तैयार करना:

1. पनीर को प्याले में रखिये, चमचे से मसल लीजिये और राई के साथ मिला दीजिये.
2. खीरे को बारीक काट लें, लहसुन को चाकू की चपटी तरफ से कुचल दें और दही में मिला दें। नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिला लें।
3. सैल्मन स्लाइस के किनारे पर थोड़ी सी फिलिंग रखें, इसे रोल में रोल करें और टूथपिक से पिन करें। आप इसे तुरंत खा सकते हैं, या थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। आपको छुट्टियों की मेज के लिए बहुत स्वादिष्ट स्नैक्स, फोटो के साथ रेसिपी मिलेंगी।

सार्डिन और क्रीम चीज़ के साथ ब्रुशेट्टा

सामग्री:

ताजा baguette - 1 पीसी।
डिब्बाबंद सार्डिन का डिब्बा (बोनलेस फ़िललेट्स लेना सबसे अच्छा है) - 1 पीसी।
मोत्ज़ारेला - 300 ग्राम
जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
ताजी जड़ी-बूटियाँ - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. बैगूएट को पतले स्लाइस में काटें, जैतून का तेल छिड़कें और एक फ्राइंग पैन में हल्का भूनें - हर तरफ आधा मिनट।
2. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें (सबसे अच्छा "ग्रिल" मोड में)।
3. सार्डिन से तरल निकाल दें और मछली को कांटे से थोड़ा सा मैश कर लें। मोत्ज़ारेला को पतले स्लाइस में काटें।
4. टोस्टेड बैगूएट के प्रत्येक टुकड़े के लिए, मोज़ेरेला का एक टुकड़ा और 1-2 बड़े चम्मच रखें। एल सार्डिन
5. सैंडविच को बेकिंग शीट पर रखें और पनीर को पिघलाने के लिए ओवन में ग्रिल के नीचे 2-3 मिनट के लिए रखें।
6. प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ या जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें। छुट्टियों की मेज के लिए ऐपेटाइज़र तैयार है।

मशरूम और पालक के साथ आमलेट रोल

शायद सबसे उत्तम छुट्टियों की मेज के लिए सरल और स्वादिष्ट स्नैक्स - फोटो के साथ रेसिपीआपकी मेज पर होगा. बॉन एपेतीत।

सामग्री:

अंडे - 2 पीसी।
शैंपेनोन (डिब्बाबंद या अचार) - 100 ग्राम
पालक - 1 मुट्ठी
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. एक कटोरे में अंडे फेंटें।
2. मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें, पालक को बारीक काट लें और मशरूम में मिला दें। बाल्समिक सिरका, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन को जैतून के तेल के साथ गर्म करें। पैन में लगभग 2 बड़े चम्मच डालें। एल अंडे फेंटे और पैनकेक बैटर की तरह समान रूप से फैलाएं।
4. पक जाने तक भूनें, लेकिन केवल एक तरफ। ऑमलेट पैनकेक को तब तक भूनें जब तक अंडे खत्म न हो जाएं।
5. पैनकेक पर मशरूम और पालक की फिलिंग रखें. रोल में रोल करें, यदि आवश्यक हो तो टूथपिक से सुरक्षित करें और परोसें।

और छुट्टियों की मेज के लिए ऐपेटाइज़र के लिए 20 व्यंजनों का एक और चयन।

सामग्री:
जांच के लिए:
`79; चार अंडे;
● नमक;
● 7 बड़े चम्मच. एल आटा;
● 1/3 छोटा चम्मच. सोडा;
● 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
● 1 बड़ा चम्मच. एल मेयोनेज़।
भरण के लिए:
● 6 उबले अंडे;
● प्याज का एक बड़ा गुच्छा;
● नमक.
तैयारी:
अंडे को नमक के साथ फेंटें. खट्टा क्रीम जोड़ें...

पतला अर्मेनियाई लवाश कई मूल व्यंजनों के लिए आश्चर्यजनक रूप से सुविधाजनक उत्पाद है। आख़िरकार हमने एक और कोशिश की, जिस पर हमने लंबे समय से उम्मीदें लगा रखी थीं और यह व्यर्थ नहीं था। केवल 10 मिनट में, साधारण सामग्री से एक उत्कृष्ट, हार्दिक नाश्ता बन गया!
सामग्री:
-अर्मेनियाई लवाश
-पनीर
-अंडा
तैयारी:
पीटा ब्रेड को अनुप्रस्थ स्ट्रिप्स में काटें। पनीर को टुकड़ों में काट लें...

लाल कैवियार 70 जीआर
प्रसंस्कृत पनीर 70 जीआर
डिल 20 जीआर
क्रिस्पब्रेड 100 जीआर
चरण-दर-चरण तैयारी
चरण 1. मुख्य सामग्री.
चरण 2. ब्रेड का पैकेट खोलें। आइए उन्हें बोर्ड पर रखें.
चरण 3. प्रत्येक टुकड़े को टोस्टर चीज़ से कोट करें।
चरण 4. क्लिंग फिल्म लें। आइए इसे मेज पर रखें। केंद्र की ओर...

1. क्रीम चीज़ के साथ सैल्मन रोल
सामग्री:
हल्के नमकीन सैल्मन स्लाइस - 250 ग्राम
क्रीम चीज़ - 250 ग्राम
मसालेदार या ताजा खीरे - 1-2 पीसी।
डिल की टहनी - 3-4 पीसी।
सलाद के पत्ते - परोसने के लिए
नींबू का रस - परोसने के लिए
लाल कैवियार - सजावट के लिए
…

भरवां लवाश रोल एक स्वादिष्ट और त्वरित टेबल ऐपेटाइज़र है जिसे छुट्टियों की मेज या पिकनिक के लिए तैयार किया जा सकता है। आप अपने स्वाद के अनुरूप भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इस बार मैंने केकड़े की छड़ियों और खीरे से पीटा रोल बनाया। यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला, और ताज़ा...

मैं इस अविश्वसनीय रूप से सरल रेसिपी को अपने दूर के बचपन की दावतों से जोड़ता हूँ। लहसुन और स्प्रैट के साथ रगड़े गए टोस्ट की गंध अतुलनीय है। यह क्षुधावर्धक, अपनी सादगी के बावजूद, हमेशा आपकी मेज पर जगह रखेगा!
सामग्री:
ब्रेड 4 स्लाइस.
चिकन अंडा 2 पीसी (कठोर उबला हुआ)
स्प्रैट्स...

आपके लिए, प्रिय परिचारिकाओं! आपकी पसंद की अवकाश तालिका के लिए मूल स्नैक्स की रेसिपी। खाना बनाने का प्रयास करें और स्वादिष्ट स्नैक्स से अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित करें!
1. अंडे से नए साल का नाश्ता "स्नोमैन"
आपको चाहिये होगा:
6 बड़े अंडे (शरीर के लिए), कठोर उबले हुए
6 छोटे अंडे (सिर के लिए), कठोर उबले हुए
कालीमिर्च
1 गाजर
1 …

बेहद स्वादिष्ट!
सामग्री:
-1 अंडा
-1 गिलास दूध
-1 कप आटा
-300 ग्राम सुलुगुनि (पनीर)
-30 ग्राम मक्खन
तैयारी:
1. एक कटोरे में अंडे को फेंट लें.
2. दूध डालें और सभी चीजों को फिर से फेंटें।
3. आटा डालें और सभी चीजों को फेंट लें।
4. 300 ग्राम सलूगुनि को कद्दूकस कर लें.
5. कद्दूकस किया हुआ डालें...

पीटा ब्रेड (पतली) को खोलिये, उस पर भरावन डालिये और रोल या लिफाफे में बेल लीजिये. 30 मिनट तक भीगने दें.
एक प्लेट में रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। स्लाइस में काटा जा सकता है.
लवाश के लिए टॉपिंग:
1. केकड़े की छड़ियों का 1 पैकेज काट लें। स्वाद के लिए अजमोद और डिल, लहसुन और मेयोनेज़ जोड़ें। भरना नहीं चाहिए... हम एक अलग लेख में छुट्टियों की मेज के लिए ऐपेटाइज़र के व्यंजनों को जारी रखेंगे।

भरने:
- पनीर + जड़ी-बूटियाँ + बारीक कद्दूकस पर लहसुन + आप स्वाद के लिए मसाले मिला सकते हैं।
तैयारी:
1. चाइनीज पत्तागोभी के पत्तों को धोकर अच्छे से सुखा लीजिए, सफेद सख्त भाग काट दीजिए.
2. चीनी पत्तागोभी के एक पत्ते के बीच में 1.5-2 बड़े चम्मच रखें। एल भरना और ध्यान से बेलना।
आइए छुट्टियों की मेज के लिए हल्के और त्वरित स्नैक्स आज़माएँ; फ़ोटो के साथ व्यंजन सरल और स्वादिष्ट हैं!😉

1) केकड़े की छड़ें "आकर्षक"
सामग्री:
● केकड़े की छड़ें - 1 पैकेज (200 ग्राम),
● अंडे - 3-4 पीसी,
● पनीर - 70-100 ग्राम,
● लहसुन - 1-3 कलियाँ,
● मेयोनेज़,
● डिल
छुट्टियों के लिए नाश्ता तैयार करना:
अंडे उबालें. सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और अलग-अलग कटोरे में कद्दूकस कर लें...

ताज़े घर के बने टमाटरों से उत्सव की मेज के लिए उत्कृष्ट मूल स्नैक्स!
आपको चाहिये होगा:
टमाटर 1 किलो
शिमला मिर्च (लाल) 1 पीसी।
प्याज 180 ग्राम
ताजा डिल 1 गुच्छा
लहसुन 0.5 पीसी
पानी 1 ली
नमक 50 ग्राम
चीनी 120 ग्राम
सिरका 9% 100 ग्राम
खाना कैसे बनाएँ:
प्रथम चरण।
टमाटर …

सामग्री:
- 250 ग्राम सूअर का मांस
– 50 ग्राम मशरूम (शैंपेनोन)
- 3 अंडे
- 1/2 प्याज
- 30 ग्राम आटा
- ब्रेडक्रम्ब्स
- वनस्पति तेल
-हरियाली
- नमक
- काली मिर्च (पिसी हुई)
तैयारी:
1. हम उत्सव की मेज के लिए ऐपेटाइज़र का काम एक आमलेट तैयार करके शुरू करते हैं। प्याज और मशरूम भूनें. अंडे फेंटें, डालें...

इतिहास और सामान्य विशेषताएँ

नाश्ता- यह एक हल्का भोजन है जो मुख्य भोजन से पहले आता है। वे मांस, मछली, समुद्री भोजन, सॉसेज, पनीर, मशरूम, सब्जियों और फलों के आधार पर एक विस्तृत विविधता में आते हैं। इस प्रकार, स्नैक्स की रेंज बहुत विस्तृत है और स्नैक्स से संबंधित सभी व्यंजनों को सूचीबद्ध करना असंभव है।

एक नियम के रूप में, वे भूख बढ़ाने के लिए काम करते हैं या मादक पेय के लिए क्षुधावर्धक होते हैं। इसके अलावा, स्नैक भोजन के बीच नाश्ते के रूप में काम कर सकता है।

ऐपेटाइज़र की उपस्थिति का इतिहास सीधे रूसी टेबल से जुड़ा हुआ है, जहां अचार, मसालेदार और मसालेदार सब्जियां, क्रैनबेरी, रुतबागा और रोवन को पूर्व मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता था। लेकिन यह आम लोगों का मेनू था, जबकि बॉयर्स के पास बहुत अधिक अनैतिक ऐपेटाइज़र थे - सहिजन, काले और लाल कैवियार, घर का बना स्मोक्ड सॉसेज, साधारण जेली वाला मांस, जेली और विभिन्न प्रकार के एस्पिक के साथ स्वादिष्ट दूध पिलाने वाले सूअर - यह सब भी परोसा गया था मुख्य पाठ्यक्रम से पहले और स्नैक्स थे, यानी हल्का नाश्ता।

स्नैक्स का इतिहास जिस रूप में हम उन्हें अब देखते हैं वह 18वीं शताब्दी में रूस में शुरू हुआ। इस समय तक, क्षुधावर्धक एक ठंडा नाश्ता था जो रात के खाने के बचे हुए भोजन से घर पर परोसा जाता था। यह इसके लिए धन्यवाद है कि रूसी व्यंजनों के कई ठंडे व्यंजन, विशेष रूप से, सभी प्रकार के अचार और स्मोक्ड उत्पादों को ऐपेटाइज़र कहा जाने लगा। इसके अलावा, स्नैक का मतलब किसी प्रकार का उत्पाद होता है जिसे किसी चीज़ के स्नैक के रूप में खाया जाना चाहिए।

हमारे लिए अधिक परिचित - कम भरने वाले - रूप में स्नैक्स 18वीं शताब्दी की शुरुआत में यूरोप में दिखाई दिए, जहां मुख्य पाठ्यक्रमों को "जल्दबाजी में" तैयार किए गए मूल स्नैक खाद्य पदार्थों से बदलना बहुत फैशनेबल था। ऐसा माना जाता है कि इस तरह बुफे टेबल के लिए बुफे और ऐपेटाइज़र पहली बार पैदा हुए थे, जहां वही सामग्री मुख्य व्यंजनों में प्रस्तुत की जाती है - मांस, मछली, जड़ वाली सब्जियां, पनीर और फल - लेकिन अधिक कॉम्पैक्ट संस्करण में या, जैसा कि इसे बुफ़े शैली में भी कहा जाता है।

ऐसे व्यंजनों की सबसे बड़ी विविधता रूसी खाना पकाने में देखी जाती है, हालांकि वे कई अन्य देशों के खाना पकाने में मौजूद हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, यूके में स्नैक को ऐपेटाइज़र कहा जाता है, फ्रांस में - हॉर्स डी'ओवरेस, ग्रीस में - मीज़, स्पेन में - तपस, इटली में - एंटीपास्टो, अरब दुनिया में - माज़ा। देशों की सूची, बेशक, यह यहीं तक सीमित नहीं है, यह बहुत व्यापक है।

स्नैक्स के इतिहास का एक दिलचस्प तथ्य स्वीडन में इस प्रकार के व्यंजन, या यूं कहें कि इसकी प्रस्तुति से संबंधित है। इसलिए, ब्रेड और उसके साथ आने वाली हर चीज़ का उपयोग नाश्ते के रूप में किया जाता था। उसी समय, ऐसे व्यंजन को स्मोर्गस्बोर्ड कहा जाता था, जिसका शाब्दिक अर्थ सैंडविच टेबल होता है। तो, यह नाश्ता भोजन कक्ष से पहले वाले कमरे में परोसा गया था। भोजन कक्ष के रास्ते में हर किसी को स्वादिष्ट सैंडविच का आनंद लेना था और उसके बाद ही मुख्य भोजन के लिए आगे बढ़ना था।

नाश्ता आमतौर पर मुख्य भोजन से 2-3 घंटे पहले परोसा जाता था। परोसे गए व्यंजनों का उनकी गुणवत्ता के अनुसार विवरण एक अलग स्वतंत्र लेख का हकदार है। इसके बाद, नाश्ता परोसने का समय मुख्य भोजन के करीब आता गया और बाद में इसका एक अभिन्न अंग बन गया। जहाँ तक व्यंजनों की विविधता का सवाल है, यह और भी समृद्ध हो गया है। इसलिए, इन दिनों यह बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है कि मेज पर कई अलग-अलग स्नैक्स पूर्ण दोपहर का भोजन या रात का खाना बन जाते हैं।

हम इस लेख के अगले अनुभागों में स्नैक्स की विशेषताओं पर अधिक विस्तार से विचार करेंगे।

स्नैक्स के प्रकार और उनका वर्गीकरण

दर्जनों प्रकार के स्नैक्स हैं और हम आपको मुख्य स्नैक्स से परिचित कराने का प्रयास करेंगे। किसी दिए गए व्यंजन के लिए मुख्य वर्गीकरण विशेषता उसका आधार उत्पाद है। इस प्रकार, स्नैक्स मशरूम, सब्जी, फल, मांस, सॉसेज, पनीर, मछली और समुद्री भोजन के साथ-साथ कुछ अन्य खाद्य उत्पाद भी हो सकते हैं। यह विविधता कच्चे माल के पाक प्रसंस्करण की विधि भी निर्धारित करती है। इसलिए, तैयारी की प्रक्रिया के दौरान, स्नैक्स को या तो गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जा सकता है (स्नैक्स व्यंजनों को उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, ओवन में पकाया जा सकता है या अन्य नए रसोई उपकरणों में पकाया जा सकता है)। इसीलिए परोसे जाने पर नाश्ता ठंडा, गर्म या गर्म हो सकता है।

स्नैक्स को परोसने के प्रकार के अनुसार भी विभाजित किया जाता है। तो, ये कैनपेस (स्कूवर या टूथपिक्स पर रखे गए छोटे सैंडविच), छोटे टार्टलेट (टोकरी) में मूल सलाद, रोल, बिना चीनी वाले केक के टुकड़े, क्रैकर या स्प्रेड के साथ ब्रेड के टुकड़े, चम्मच पर परोसे गए स्नैक्स, स्नैक्स के रूप में हो सकते हैं। गेंदें, सभी प्रकार के कट (सॉसेज, मछली, पनीर, फल, सब्जी) और कई अन्य।

स्नैक्स का वर्गीकरण इस बात पर भी निर्भर करता है कि उन्हें किस अवसर के लिए तैयार किया गया है। ताकि वे सांसारिक हो सकता हैकाम के लिए या यात्रा के दौरान नाश्ते के रूप में घर पर तैयार किया जाता है। एक नियम के रूप में, ये सभी प्रकार के सैंडविच हैं। अलावा छुट्टियों के नाश्ते पर प्रकाश डालें. वे विभिन्न छुट्टियों के लिए तैयार किए जाते हैं, जैसे जन्मदिन (वर्षगांठ सहित), नया साल, 8 मार्च और कई अन्य। वैलेंटाइन डे के लिए, वे दिल के आकार में सजाए गए विशेष रोमांटिक स्नैक्स तैयार करते हैं। वे या तो मीठे या नमकीन हो सकते हैं। हालाँकि, लगभग सभी छुट्टियों के स्नैक्स को एक विशेष तरीके से सजाया जाता है। इस संबंध में बच्चों के जन्मदिन या किसी अन्य बच्चों की छुट्टियों के लिए स्नैक्स दिलचस्प हैं। बच्चों के लिए, उन्हें परी-कथा और कार्टून पात्रों के रूप में सजाया जाता है; वे छुट्टियों की मेज को वास्तव में शानदार में बदल देते हैं। छुट्टियों के नाश्ते का एक विशेष उपप्रकार पार्टी के मेहमानों के समूह के लिए नाश्ता है। वे बहुत विविध हो सकते हैं, लेकिन, एक नियम के रूप में, वे डिजाइन में काफी सरल हैं। वैसे, अक्सर ये ऐसे व्यंजन होते हैं जिनका उद्देश्य किसी मादक पेय के पूरक के रूप में होता है। आइए तरबूज के प्रकार के स्नैक को अधिक विस्तार से देखें।

मजबूत मादक पेय के लिए नाश्ता:

• वोदका को- सभी प्रकार के अचार (मसालेदार या मसालेदार खीरे और टमाटर, साउरक्रोट, डिब्बाबंद तरबूज, आदि), कोल्ड कट्स, सहित। चरबी, किसी भी रूप में मछली, लेकिन मुख्य रूप से नमकीन;
• व्हिस्की के लिए- क्षुधावर्धक इस उत्तम पेय के प्रकार के आधार पर भिन्न होता है, उदाहरण के लिए, नरम चीज, स्मोक्ड सैल्मन, बेक्ड डक या तटस्थ स्वाद वाली सुशी और रोल हल्के फल व्हिस्की के लिए उपयुक्त हैं; सभी प्रकार की मिठाइयाँ मीठे फल व्हिस्की के साथ परोसी जा सकती हैं; मसालेदार व्हिस्की को समुद्री भोजन परोसा जाना चाहिए, नमकीन व्हिस्की को सॉसेज, हैम, रोल और सुशी के साथ खाया जाता है, लेकिन सबसे मजबूत प्रकार की व्हिस्की के लिए सबसे अच्छा नाश्ता स्मोक्ड मांस और मछली, नीला पनीर होगा;
• कॉन्यैक के लिए- फल और पनीर के टुकड़े, पेट्स, वील, समुद्री भोजन, साथ ही कुछ चॉकलेट डेसर्ट और चॉकलेट स्वयं स्नैक्स के रूप में उपयुक्त हैं।

कम ताकत वाले मादक पेय के लिए नाश्ता:

• शराब के लिए- रेड वाइन उन ऐपेटाइज़र के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है जो स्वाद में उज्ज्वल हैं, विशेष रूप से लाल मांस और बढ़िया हार्ड चीज़ के साथ, लेकिन सफेद वाइन का नाजुक स्वाद मछली और समुद्री भोजन द्वारा सबसे अच्छा पूरक है, लेकिन अगर लाल या सफेद वाइन अर्ध-मीठी है, तो इसके साथ नाजुक मीठे फल स्वाद वाली मिठाई परोसी जा सकती है;
• कॉकटेल के लिए- कैनपेस एक अद्भुत, और कोई इसे आदर्श स्नैक भी कह सकता है, जब तक कि हम मीठे लंबे पेय के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, जिन्हें आपको बिल्कुल भी नहीं खाना है;
• मार्टिनी को- परंपरागत रूप से, फलों या जामुनों को नाश्ते के रूप में परोसा जाता है, साथ ही कटार पर जैतून भी लटकाए जाते हैं; नमकीन क्रैकर और पनीर के साथ एक स्वादिष्ट संयोजन प्राप्त होता है; इसके अलावा, समुद्री भोजन स्नैक्स (मछली और समुद्री भोजन) को मार्टिंस के साथ परोसा जा सकता है;
• बियर के लिए- एक नियम के रूप में, वे ऐसे ऐपेटाइज़र परोसते हैं जो पौष्टिक और स्वाद में मूल होते हैं; ये हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, मसालेदार चिकन पंख; इसके अलावा, कुरकुरा क्राउटन (एडिटिव्स के साथ या बिना), साथ ही सूखे या सूखे मांस, मछली, और इस पेय के साथ समुद्री भोजन अच्छा लगता है, इसके अलावा, एक उत्कृष्ट बीयर स्नैक - मिश्रित मेवे;
• शैम्पेन के लिए- पारंपरिक स्नैक विकल्प फल, पनीर, कैनपेस हैं; वे हल्के होने चाहिए और एक नाजुक स्वाद होना चाहिए, लेकिन स्पष्ट मीठे स्नैक्स स्पार्कलिंग वाइन के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं।

कोई भी अपने लिए ऐपेटाइज़र तैयार कर सकता है, क्योंकि यह व्यंजन महंगा और काफी बजट-अनुकूल और मामूली हो सकता है। यह बिल्कुल वही भोजन है जो किसी भी मेज को मौलिक रूप से बदल देगा - रोज़ या उत्सव। यह स्नैक्स ही हैं जो आपको परिचित उत्पादों के उपयोग के लिए नए क्षितिज खोलने की अनुमति देते हैं। इसलिए, एक दर्जन अन्य व्यंजन किसी भी गृहिणी के भंडार में होने चाहिए।

खाना पकाने की तकनीक और विभिन्न व्यंजनों के रहस्य

घर पर और अन्य स्थितियों में स्नैक्स तैयार करने की तकनीक को सिफारिशों की किसी संक्षिप्त सूची तक सीमित नहीं किया जा सकता है, क्योंकि, जैसा कि हमने पहले पाया, दर्जनों प्रकार के स्नैक्स हैं। वहीं, आप लगभग किसी भी उत्पाद से स्नैक बना सकते हैं। मांस, मछली, मशरूम, सब्जियां, फलों की अपनी प्रसंस्करण विशेषताएं होती हैं। इसीलिए हमारा सुझाव है कि आप सीधे चयनित रेसिपी में इस या उस स्नैक को तैयार करने की ख़ासियत से परिचित हों। पाठ में वर्णित कार्रवाई के लिए विशिष्ट निर्देशों के अलावा, प्रत्येक नुस्खा में चरण-दर-चरण फ़ोटो शामिल हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया की विस्तृत तस्वीरों के लिए धन्यवाद, आपके पास एक भी प्रश्न अनुत्तरित नहीं रहेगा। इस या उस स्नैक को वास्तव में स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए, इसका एक भी रहस्य छिपा नहीं रहेगा!

सजावट (सजावट) कैसे करें?

ऐपेटाइज़र को सजाना शायद खाना पकाने की प्रक्रिया का सबसे दिलचस्प हिस्सा है। सबसे दिलचस्प, लेकिन, फिर भी, सबसे सरल नहीं। हालाँकि, हम पंजीकरण प्रक्रिया में आपकी सहायता करेंगे। आगे दी गई तस्वीरें आम स्नैक्स को सजाने के लिए सबसे दिलचस्प विकल्प दिखाएंगी। स्नैक्स तैयार करने और सजाने के लिए प्रेरित हों और अपने पाक व्यंजनों को बेहतर बनाएं!

ईस्टर पर, न केवल अंडों को रंगने की प्रथा है: उनका उपयोग स्वादिष्ट स्नैक्स बनाने के लिए भी किया जा सकता है। सामग्री भरें, बेक करें, सैंडविच और सलाद के लिए पास्ता में जोड़ें - एक शब्द में, पाक चमत्कार बनाएँ!

यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और अपने पकवान का अद्भुत प्रभाव चाहते हैं, तो यह मूल, स्वादिष्ट और सरल नुस्खा किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा! तो, हम उत्सव की मेज के लिए अपनी वास्तविक सजावट आसानी से और आसानी से तैयार करते हैं।

छुट्टियों के नाश्ते के लिए एक स्वादिष्ट और दिलचस्प रेसिपी - फैबरेज एग्स

मिश्रण:अंडा - 10 पीसी।, जिलेटिन - 20 ग्राम, चिकन पट्टिका - 200 ग्राम, डिब्बाबंद मक्का - 100 ग्राम, मीठी मिर्च - 1 पीसी।, अनार के बीज, नमक।

तैयारी:

फ़िललेट्स को नमकीन पानी में उबालें, शोरबा को छान लें। जिलेटिन को 500 मिलीलीटर ठंडे शोरबा में 30 - 40 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर धीमी आंच पर (बिना उबाले) पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें।

अंडे को सोडा से अच्छे से धोकर सुखा लें. कुंद सिरे से एक छोटा छेद (2.5 सेमी) बनाने के लिए चाकू का उपयोग करें। सफ़ेद भाग और जर्दी को बाहर निकालें और इसका उपयोग अन्य व्यंजन, जैसे टेंडरनेस सलाद, तैयार करने के लिए करें। खाली खोल को बेकिंग सोडा (कीटाणुशोधन के लिए) के साथ गर्म पानी में भिगोएँ, फिर बहते पानी से अच्छी तरह धोएँ और सुखाएँ, अंडे के सांचे में रखें।

परिचारिका को नोट

छिलके के बजाय, वे बच्चों के चॉकलेट अंडे किंडर सरप्राइज़ से प्लास्टिक स्टैंड का उपयोग करते हैं। अंडे के छिलके में, निश्चित रूप से, यह अधिक मूल है, लेकिन आप डिस्पोजेबल प्लास्टिक के गिलास में ऐसे एस्पिक तैयार कर सकते हैं। परिणामी पिरामिड भी बहुत प्यारे हैं।

फ़िललेट और काली मिर्च को क्यूब्स में काटें, मकई और अनार के बीज के साथ मिलाएं। खोल को मिश्रण से भरें: तल पर साग और अनार के बीज रखें, फिर मांस, काली मिर्च और मक्का डालें और जिलेटिन के साथ शोरबा डालें।

अंडों को पूरी तरह से सेट होने तक ठंडी जगह पर रखें। परोसने से पहले, छीलकर एक खूबसूरत डिश पर रखें, इच्छानुसार जड़ी-बूटियों, उबली हुई गाजर, हरी मटर, ताज़े खीरे से सजाएँ, अपनी कल्पना का प्रयोग करें।

यह मेज पर प्रभावशाली दिखता है और यह असामान्य रूप से और सस्ते में खूबसूरती से तैयार किया जाता है।

बॉन एपेतीत!

कटार पर स्नैक के लिए मूल नुस्खा "शशलिक"

मिश्रण : बटेर अंडे, चेरी टमाटर, ताजी जड़ी-बूटियाँ (प्याज, डिल), लकड़ी की कटारें।

तैयारी:

अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें। यदि टमाटर बड़े हैं, तो एक तरफ से "नीचे" काट लें। टमाटर और अंडे को एक-एक करके सींक पर रखें। टमाटरों को मेयोनेज़ की बूंदों से सजाएँ।

पकवान को सजाने के लिए, एक प्लेट पर हरे प्याज के पंख और डिल की टहनी रखें। यह व्यंजन तैयार करने में सरल और सस्ता है, लेकिन छुट्टियों की मेज पर मूल और सुरुचिपूर्ण दिखता है। बच्चों के लिए एक लघु नाश्ता - मशरूम और वयस्कों के लिए - कबाब!

बॉन एपेतीत!

दो सरल और प्यारे स्नैक रेसिपी - भरवां अंडे "मुर्गियां" और "चूहे"

"मुर्गियों" के लिए 5 सर्विंग्स के लिए सामग्री: 5 अंडे, 1 पका एवोकाडो, पीली या लाल शिमला मिर्च, स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ, घर का बना मेयोनेज़, नमक, लौंग या काली मिर्च।

"छोटे चूहे" के लिए 6 सर्विंग्स के लिए सामग्री: 3 अंडे, 50 ग्राम हार्ड पनीर, 1 - 2 लहसुन की कलियाँ, हरी सलाद की पत्तियाँ, "घर का बना" मेयोनेज़, मूली (गाजर, ककड़ी), लौंग या काली मिर्च (काली और लाल), अजमोद और डिल की टहनी, मूली की पूंछ या चुकंदर.

तैयारी:

उबले अंडों को 2 भागों में काट लें, जर्दी निकाल लें। जर्दी को पीस लें.

एवोकैडो को छीलें, गुठली हटा दें और गूदे को कांटे से मैश कर लें।

साग को बारीक काट लीजिये.

जर्दी, एवोकैडो, जड़ी-बूटियाँ मिलाएं और थोड़ा नमक डालें। मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। परिणामी मिश्रण से अंडे के आधे भाग भरें। फिर हिस्सों को जोड़ दें।

कैंची या चाकू का उपयोग करके, लाल मिर्च से स्कैलप और चोंच काट लें। पीली मिर्च के पंख और पूंछ काट लें।

स्कैलप, चोंच, पंख (मेयोनेज़ की एक बूंद पर "चिपके" जा सकते हैं) और पूंछ को स्लिट में डालें। लौंग या काली मिर्च से आंखें बनाएं.

बॉन एपेतीत!

स्टफिंग के लिए आप किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी:

उबले अंडे को "मुर्गियों" की तरह दो भागों में काटें, जर्दी हटा दें। जर्दी को पीस लें।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. पनीर और जर्दी मिलाएं, लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन और "घर का बना" मेयोनेज़ डालें (नीचे नुस्खा देखें) और सब कुछ मिलाएं।

अंडों में पनीर का मिश्रण भरें। भरे हुए अंडे को आधा पलट दें और सलाद के पत्ते पर रखें।

लौंग से आंखें बनाएं. दो कट लगाएं और उनमें पतली कटी हुई मूली (गाजर, खीरा) डालें। लाल मिर्च से एक नाक बनाएं और इसे मेयोनेज़ की एक बूंद पर "गोंद" दें। हरियाली की टहनियों से एंटीना बनाएं। मूली या चुकंदर की पूँछ से पूँछ बना लें।

एक अच्छी प्लेट पर रखें और सलाद के पत्तों पर "चूहों" को परोसें।

बॉन एपेतीत!

और 3 और सरल ऐपेटाइज़र रेसिपी - छुट्टियों की मेज के लिए अंडे भरने के विचार।

इन सभी व्यंजनों को तैयार करने का प्रारंभिक चरण एक ही है:

उबले अंडे को "मुर्गियों" और "छोटे चूहों" की तरह दो भागों में काटें, जर्दी हटा दें। इसके बाद, आइए फिलिंग के साथ रचनात्मक बनें।

पुदीना और सामन के साथ भरवां अंडे

तैयारी:

सुखद ताज़गी! एक ब्लेंडर में अंडे की जर्दी और पालक की पत्तियों को चिकना होने तक मिलाएं, इसमें दो चम्मच नींबू का रस और कुछ पुदीने की पत्तियां मिलाएं। सफेद हिस्सों को परिणामी प्यूरी से भरें और हल्के नमकीन सैल्मन रोल से सजाएँ।

बॉन एपेतीत!

पालक और एवोकाडो के साथ डिब्बाबंद अंडे

तैयारी:

पौष्टिक और असामान्य! एक फ्राइंग पैन में अंडे की जर्दी, आधा पका एवोकैडो और हल्के से भुने हुए पालक के पत्तों को मक्खन के साथ ब्लेंडर में डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। एक गाढ़ी, सजातीय प्यूरी में मिलाएं - स्वादिष्ट भरावन तैयार है!

लीवर, पनीर और नट्स से भरे अंडे

तैयारी:

अप्रत्याशित संयोजन! एक ब्लेंडर में हार्ड पनीर, अखरोट, लहसुन की कुछ कलियाँ, मक्खन में तली हुई जर्दी और चिकन लीवर, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक सजातीय प्यूरी में मिलाएं और अंडे के आधे भाग भरें। हार्दिक और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है!

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सैल्मन टार्टलेट - किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र

सामग्री: पफ पेस्ट्री टार्टलेट - 20 पीसी।, हल्का नमकीन सामन (कटा हुआ) - 300 ग्राम, मक्खन - 50 ग्राम, नरम क्रीम पनीर - 100 ग्राम, खट्टा क्रीम - 50 ग्राम, बटेर अंडा - 10 पीसी।, अजमोद (साग) के लिए सजावट.

तैयारी:

अंडों को सख्त उबाल लें. प्रत्येक टार्टलेट के तल पर मक्खन का एक पतला टुकड़ा रखें, उसके बाद सैल्मन के टुकड़े रखें।

मोटी मेयोनेज़ की स्थिरता तक क्रीम चीज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

पेस्ट्री सिरिंज (या एक कोने से कटे हुए बैग) का उपयोग करके, टार्टलेट के बीच में थोड़ा मलाईदार मिश्रण रखें। ऊपर अंडे का आधा भाग रखें। अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

बॉन एपेतीत!

पनीर और अंडे से भरी मिर्च एक असामान्य और उज्ज्वल क्षुधावर्धक है।

मेज पर प्रभावशाली लग रहा है. अलग-अलग रंग की मिर्च का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

6-8 सर्विंग्स के लिए सामग्री: 3 शिमला मिर्च, 300 - 400 ग्राम हार्ड पनीर, 3 उबले अंडे, 2 -3 लहसुन की कलियाँ, "घर का बना" मेयोनेज़ (नीचे नुस्खा देखें)।

तैयारी:

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. लहसुन प्रेस से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें और हिलाएँ। थोड़ी सी मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

काली मिर्च को धोइये और बीज निकाल दीजिये. मिर्च में पनीर का मिश्रण भरें, बीच में जगह छोड़ दें। काली मिर्च के बीच में एक अंडा रखें और बाकी जगह को पनीर से अच्छी तरह भर दें। मिर्च को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.

फिर तेज चाकू से टुकड़ों में काट लें.

बॉन एपेतीत!

छुट्टियों के ऐपेटाइज़र और सलाद के लिए रेसिपी, "घर का बना" मेयोनेज़

200 ग्राम मेयोनेज़ के लिए सामग्री: 3 जर्दी, 150 मि.ली. बढ़ें। तेल - चाहें तो जैतून का तेल, 1 छोटा चम्मच। सरसों (पेस्ट), 5 चम्मच। नींबू का रस, 0.5 चम्मच। चीनी, 0.5 चम्मच। नमक।

तैयारी:

परिचारिका को नोट

मेयोनेज़ तैयार करते समय एक महत्वपूर्ण बात यह है कि उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए।

नुस्खा में केवल जर्दी का उपयोग किया जाता है; आप सफेद से मेरिंग्यू बना सकते हैं।

जर्दी को सरसों, चीनी और नमक के साथ फेंटें। पौधे को सावधानी से डालें, एक बार में एक चम्मच। मक्खन, बिना फेंटे।

जब मिश्रण एकसार हो जाए तो इसमें बचा हुआ सारा मक्खन डालकर अच्छी तरह फेंट लें। फिर इसमें नींबू का रस मिलाएं और मिश्रण को दोबारा फेंटें।

अगर मेयोनेज़ बहुत गाढ़ा लगे तो आप इसमें थोड़ा ठंडा उबला हुआ पानी मिला सकते हैं।

तैयार मेयोनेज़ को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और 5 - 7 दिनों के भीतर उपयोग करें।

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एक मूल और सरल नाश्ता - पनीर बॉल्स "मुर्गियां"

सामग्री: नरम क्रीम पनीर - 200 ग्राम, सख्त पनीर - 300 ग्राम, केकड़े की छड़ें - 50 ग्राम, चौकोर पटाखे - 25 पीसी।, मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी।, काले जैतून - 8 - 10 पीसी।, सजावट के लिए डिल की टहनी .

तैयारी:

सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। केकड़े की छड़ियों को काट लें और आधे सख्त पनीर को क्रीम पनीर के साथ मिलाएं और गोले बना लें।

- पनीर का दूसरा भाग गोले बेलने के लिये छोड़ दीजिये.

गाजर से चोंच और पंजे बनाएं, जैतून से आंखें काट लें।

क्रैकर पर गाजर के पैर रखें और ऊपर पनीर बॉल रखें। आंखें और चोंच डालें. डिश को डिल से सजाएं।

बॉन एपेतीत!

सफेद सॉस के साथ ब्रेडेड अंडे - एक त्वरित क्षुधावर्धक

सामग्री: बटेर अंडा - 10 पीसी।, ब्रेडक्रंब - 5-6 बड़े चम्मच। एल।, तलने के लिए वनस्पति तेल, चिकन अंडा - 2 पीसी।

तैयारी:

बटेर अंडे को 3 मिनट तक उबालें। अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और उन्हें कांटे से फेंट लें। बटेर के अंडों को छीलकर अंडे के मिश्रण में डालें।

ब्रेडक्रंब में रोल करें और अच्छी तरह गरम वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

वाइट सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

सॉस विकल्प: 100 ग्राम मेयोनेज़ और मोटी खट्टा क्रीम, लहसुन की 3 लौंग (एक प्रेस के माध्यम से पारित), डिल की कई टहनी और 1/2 चम्मच मिलाएं। सहारा। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

बॉन एपेतीत!

मेरा सुझाव है कि आप बटेर अंडे और पनीर के साथ मांस कटलेट के साथ अपनी छुट्टियों की मेज में विविधता लाएं - वे संतोषजनक हैं और मूल दिखते हैं, और उन्हें नियमित कटलेट के रूप में तैयार करना उतना ही आसान है।

कीमा बनाया हुआ मांस से बने "घोंसले"।

8 - 10 सर्विंग्स के लिए सामग्री: कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम (सूअर का मांस और बीफ), बटेर अंडा - 8 - 10 पीसी।, हार्ड पनीर - 200 ग्राम, प्याज - 1 पीसी।, हरा प्याज - 1 गुच्छा, जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच ... एल।, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल., नमक, काली मिर्च.

तैयारी:

कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. हरे प्याज को बारीक काट लीजिये. प्याज - बारीक काट कर जैतून के तेल में भून लें.

कीमा बनाया हुआ मांस, दोनों प्रकार के प्याज और पनीर को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और बीच में छेद करके कटलेट बनाएं। पहले से गरम फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक, हर तरफ 5 मिनट तक भूनें।

एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर कटलेट रखें। ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। जब कटलेट हल्के भूरे रंग के हो जाएं, तो एक बेकिंग शीट निकालें और उनमें से प्रत्येक के बीच में एक बटेर अंडा रखें। पैन को वापस ओवन में रखें - अंडे को बेक होने में 5 मिनट का समय लगेगा।

एक खूबसूरत प्लेट पर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

बॉन एपेतीत!

अंडा रोल - एक त्वरित स्नैक विकल्प

तैयारी:

हमने भराई पहले से ही काट ली है - हैम, प्याज, मीठी मिर्च, जैतून, टमाटर - आपकी इच्छा के अनुसार। - एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें तेल लगाकर चिकना कर लें. अंडे फेंटें (इच्छानुसार मात्रा का उपयोग करें) और फ्राइंग पैन में डालें। परत काफी बड़ी होनी चाहिए, ऊंचाई लगभग 2 सेमी। अंडे के मिश्रण को एक तरफ से भूनें, फिर ध्यान से इसे पलट दें और तुरंत तैयार भराई के साथ सब कुछ समान रूप से छिड़कें। तैयार अंडा पैनकेक को रोल में रोल करें और भागों में काट लें। जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

दैनिक और छुट्टियों की मेज दोनों के लिए एक हार्दिक, त्वरित, स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में, मैं सैल्मन के साथ पीटा ब्रेड रोल तैयार करने का एक सरल विकल्प प्रदान करता हूं।

सैल्मन के साथ लवाश रोल एक हार्दिक और स्वस्थ नाश्ते की रेसिपी है।

सामग्री: लवाश की 1 शीट, 200 ग्राम हल्का नमकीन सामन, 150 ग्राम पनीर, 0.5 बेल मिर्च, सलाद पत्ता, डिल।

तैयारी:

मेज पर लवाश की एक शीट फैलाएं और पूरी सतह पर दही पनीर लगाकर चिकना कर लें।
डिल को काट लें और पीटा ब्रेड की पूरी सतह पर छिड़कें।
फिलिंग को पास के किनारे पर रखें। पहली परत सैल्मन है, पतली स्लाइस में कटी हुई है, और फिर पतली कटी हुई काली मिर्च है।
फिर सलाद के पत्ते और सैल्मन की एक और परत बिछाएं।
फिर पीटा ब्रेड को एक बड़े रोल (या रोल) में भरकर रोल करें। जितना संभव हो उतना कसकर रोल करने का प्रयास करें ताकि काटने के बाद भराई बाहर न गिरे और लवाश सैल्मन रोल घने और आकर्षक बने रहें।
- इसके बाद रोल को टुकड़ों-टुकड़ों में काट लें. लवाश को किसी भी पैनकेक से बदला जा सकता है। हरियाली से सजाएं.

बॉन एपेतीत!

एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण चिकन सलाद किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा, खासकर ईस्टर या नए साल की।

चिकन सलाद आपके मेहमानों के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है।

सामग्री: टमाटर - 3 - 4 पीसी।, अंडा - 7 पीसी।, प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।, हार्ड पनीर - 80 ग्राम, लहसुन - 5 - 6 लौंग, उबली हुई गाजर - 1 पीसी।, मेयोनेज़ - 250 ग्राम, नमक स्वाद, सजावट के लिए साग।

तैयारी:

अंडों को सख्त उबाल लें. अंडे की सफेदी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और पहली परत के रूप में एक आयताकार डिश पर रखें (सजावट के लिए 1 टुकड़ा रखें)। नमक डालें और मेयोनेज़ से चिकना करें।

टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काटें और दूसरी परत में रखें। थोड़ा नमक डालें.

लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और टमाटर की एक परत पर रखें। मेयोनेज़ से चिकना करें, बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी छिड़कें (सजावट के लिए 1 टुकड़ा छोड़ दें)।

पहले से जमे हुए प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और सलाद की अगली परत में रखें। मेयोनेज़ से चिकना करें।

सलाद को सभी तरफ से कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें। चिकन चीज़ के ऊपर मेयोनेज़ रखें और ऊपर से जर्दी छिड़कें। आंख के स्थान पर काली मिर्च का एक दाना रखें।
उबली हुई गाजर की चोंच और पंख काट लें। सलाद को अजमोद की पत्तियों और गाजर के फूलों से सजाएँ। चिकन सलाद तैयार है. इसे मेज पर परोसें और अपने प्रिय मेहमानों का स्वागत करें।

बॉन एपेतीत!

यह सलाद पाक कल्पना के लिए काफी गुंजाइश देता है। इसकी परतों के रूप में, आप मशरूम, प्याज के साथ तला हुआ और ठंडा, स्मोक्ड या उबला हुआ चिकन, मसालेदार या ताजा खीरे का उपयोग कर सकते हैं।

एक लेख दावत के लिए स्नैक्स के सभी उज्ज्वल और स्वादिष्ट व्यंजनों को कवर नहीं कर सकता है, इसलिए मेरे ब्लॉग पर अधिक बार आएं और मैं आपको छुट्टियों के व्यंजनों के लिए नए मूल विकल्पों से प्रसन्न करूंगा।

मुझे उम्मीद है कि मेरे लेख में आप अपनी पसंदीदा स्नैक रेसिपी पर ध्यान देंगे। मजे से पकाओ! मेज पर नाश्ता परोसें और अपने प्रिय मेहमानों का स्वागत करें।

मैं आपसे पूछना चाहता हूं, यदि आपको लेख पसंद आया और यह उपयोगी लगा, तो आप लेख को अपने दोस्तों के साथ सोशल नेटवर्क पर साझा करें, जिसके बटन लेख के शीर्ष पर और नीचे दोनों जगह स्थित हैं।

ईस्टर की आगामी छुट्टी पर बधाई! मैं आपकी भलाई, प्रेम, शांति, सुख और समृद्धि की कामना करता हूँ!

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