झटपट अचार वाली गोभी - जल्दी और बहुत स्वादिष्ट! कैफेटेरिया की तरह सिरके के साथ ताजा गोभी का सलाद

पत्तागोभी पूरी दुनिया में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। इसके अपने औषधीय गुण हैं। कई लोग इसे बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग या सलाद के लिए सामग्री में से एक के रूप में जोड़ने के आदी हैं। सबसे लोकप्रिय तैयारियों में से एक आपकी मेज के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता है।

इसे तैयार करने के लिए कई टिप्स हैं. केवल सफेद गोभी ही नहीं, बल्कि लगभग सभी किस्में इस अद्भुत सब्जी का अचार बनाने के लिए उपयुक्त हैं। तंग कांटे चुनने की सलाह दी जाती है। यह अन्य सब्जियों, गाजर, शिमला मिर्च, चुकंदर और कई अन्य सब्जियों के साथ भी अच्छा लगता है।

आज हम आपको अचार गोभी बनाने की 5 सरल और त्वरित रेसिपी बताएंगे। मैं अद्भुत व्यंजनों की जाँच करने का भी सुझाव देता हूँ।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 1 कांटा
• चुकंदर - 1 (बड़ा)
• लहसुन - 10 कलियाँ
• तेज पत्ता - 5 - 7 पीसी।
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• मैरिनेड के लिए:
• पानी - 1 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 150 ग्राम।
• वनस्पति तेल - आधा गिलास
• सिरका 9% - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को ऊपरी, मुलायम पत्तों से छील लें। हमने इसे काटा, गोभी का सिर काट दिया, इसे पंखुड़ियों में काट दिया (आकार आपके विवेक पर)।

2. लहसुन को छीलकर गोल आकार में काट लीजिए.

3. चुकंदर को बहते पानी के नीचे धोएं और स्ट्रिप्स में काट लें।

4. अब मैरिनेड तैयार करते हैं. एक तामचीनी पैन में 1 लीटर पानी डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। नमक के चम्मच, 150 जीआर। चीनी, सिरका 9% और वनस्पति तेल। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, आग पर रखें और उबाल लें।

5. इस बीच, एक बड़ा बर्तन, कटोरा, बाल्टी या पैन लें और सामग्री की परत बनाना शुरू करें। पहले पत्तागोभी, फिर चुकंदर, लहसुन, तेज़ पत्ता और काली मिर्च, कंटेनर के बिल्कुल ऊपर तक।

6. मैरिनेड उबल गया है, इसे बंद कर दें और हमारी तैयार सामग्री डालें।

गोभी को तेजी से पकाने के लिए, आपको इसके ऊपर गर्म मैरिनेड डालना होगा।

7. बाल्टी को किसी प्लेट से ढक दीजिए और उस पर दबाव डाल दीजिए ताकि पत्तागोभी पूरी तरह मैरिनेड में समा जाए.

8. जब मैरिनेड पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो पत्तागोभी को कन्टेनर में भरकर ठंडी जगह पर रख दीजिए.

मेज पर परोसें, अपने भोजन का आनंद लें।

सिरके के साथ झटपट पत्तागोभी रेसिपी

सामग्री:

• पत्तागोभी - 1 किलो।
• गाजर - 1 पीसी। (औसत)
• बेल मिर्च - 1 पीसी। (औसत)
• लहसुन - स्वादानुसार
• मैरिनेड के लिए:
• पानी - 450 मि.ली.
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। नमक का चम्मच (ढेर)
• चीनी – 100 ग्राम.
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• सिरका 9% - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को ऊपर के पत्तों से छीलकर बारीक काट लीजिये.

2. फिर गाजरों को छीलकर बहते पानी के नीचे धो लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

3. शिमला मिर्च को धोइये, डंठल और बीज काट कर स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

4. लहसुन को छीलकर इच्छानुसार काट लें.

5. गोभी को एक सॉस पैन में रखें, इसे अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक यह थोड़ा सिकुड़ न जाए और रस न छोड़ दे।

6. गाजर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

7. फिर काली मिर्च, लहसुन डालें और हल्के हाथों से मिलाएँ।

8. मैरिनेड तैयार करें. एक इनेमल पैन में 450 मिलीलीटर डालें। पानी, 1 बड़ा चम्मच डालें। नमक का चम्मच, 100 ग्राम। चीनी, 100 मि.ली. वनस्पति तेल।

9. आग पर रखें, उबाल लें (यदि आप चाहें, तो आप काली मिर्च और तेज पत्ता डाल सकते हैं)। इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें, सिरका डालें और आंच से उतार लें।

10. पत्तागोभी के ऊपर गरम मैरिनेड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, हल्के से थपथपाएँ ताकि तरल ऊपर दिखाई दे। फिर हम उस पर एक प्लेट और एक वजन रखते हैं।

11. कमरे के तापमान पर 6 - 8 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर परिणामी वर्कपीस को एक ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। बॉन एपेतीत।

सर्दियों के लिए एक जार में स्वादिष्ट अचार गोभी

सामग्री:

• ताजा गोभी - 1.5 - 2 किलो।
• गाजर – 1 बड़ी
• मैरिनेड के लिए:
• पानी - 4 गिलास (1 3-लीटर जार के लिए)
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी – ½ कप
• सिरका (70%) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तेज पत्ता - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. मैरिनेड पकाना शुरू करें। एक इनेमल पैन में 4 गिलास पानी डालें और आग लगा दें। जब पानी उबलने लगे तो इसमें आधा गिलास चीनी, 1 बड़ा चम्मच डालें। नमक का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। स्वाद के लिए एक चम्मच सिरका सार, तेज पत्ता और काली मिर्च, सब कुछ मिलाएं और स्वाद लें (आप चाहें तो और सामग्री जोड़ सकते हैं)।

2. हम मैरिनेड को उबालना शुरू करते हैं, ढक्कन से ढक देते हैं और इसे 10 मिनट तक उबलने देते हैं।

3. इस समय हम पत्तागोभी काट लेंगे. हम ऊपरी पत्तियों को लेते हैं और छीलते हैं, और फिर बारीक काटते हैं।

4. गाजर को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. गाजर और पत्तागोभी को एक कंटेनर में रखें।

5. मैरिनेड तैयार है, छान लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें.

6. एक 3-लीटर निष्फल जार लें, उसमें मैरिनेड डालें और सामग्री रखना शुरू करें, इसे कॉम्पैक्ट करें ताकि गोभी नमकीन पानी में रहे।

7. फिर जार को नायलॉन के ढक्कन से बंद कर दें और ठंडी जगह पर रख दें। बॉन एपेतीत।

मीठी पत्ता गोभी कैसे बनाये

सामग्री:

• सफेद गोभी - 1.5 किलो;
• गाजर (छोटा) - 1 पीसी ।;
• तेज पत्ता - 2-3 पीसी ।;
• धनिया बीन्स - 1 चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 0.5 लीटर;
• चीनी - 0.5 कप;
• मोटा नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सिरका 9% - 0.25 कप।
• 200 मिलीलीटर की क्षमता वाला ग्लास।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को पतला-पतला काट कर एक बड़े कन्टेनर में रख लीजिये.

2. गाजरों को धोइये, छीलिये, कन्टेनर में डालिये और अच्छी तरह मिला दीजिये.

3. एक 3 लीटर का जार लें, उसमें पत्तागोभी, तेजपत्ता और धनिया के बीज भर दें। हम इसे अच्छी तरह से जमाते हैं, जार को ऊपर तक भरते हैं और वनस्पति तेल डालते हैं।

4. मैरिनेड तैयार करने के लिए हमें चाहिए. एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक, चीनी डालें, स्टोव पर रखें और लगभग 3 मिनट तक उबालें। उबलने के बाद इसमें सिरका डालें, 10 मिनट बाद आंच से उतार लें. इसे एक जार में डालें, ढक्कन बंद करें, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर जार को 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। 8 घंटों के बाद, वर्कपीस तैयार है और परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत।

मसालेदार पत्तागोभी के टुकड़ों की वीडियो रेसिपी

अपने भोजन का आनंद लें!

सिरके के साथ, यह एक बहुत ही आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है जिसे हर दिन नियमित खाने की मेज पर परोसा जा सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसके लिए आपको बहुत सारी महंगी और विदेशी सामग्री खरीदने की ज़रूरत नहीं है। आख़िरकार, ऐसा विटामिन सलाद सरल और किफायती उत्पादों का उपयोग करके बनाया जाता है। यदि आप गर्मियों के शौकीन हैं, तो प्रस्तुत व्यंजन आपके लिए बहुत महंगा पड़ेगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें केवल सब्जियाँ और सुगंधित मसाले शामिल होते हैं।

चरण-दर-चरण सलाद रेसिपी

सिरके के साथ पत्तागोभी एकदम सही संयोजन है जो आपको खाने की मेज के लिए एक स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित व्यंजन बनाने की अनुमति देता है। इस सलाद के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• अधिकतम ताजी सफेद गोभी - लगभग 700 ग्राम;
• मध्यम रसदार गाजर - लगभग 300 ग्राम;
• मीठा सलाद प्याज (सफेद लेना बेहतर है) - 2 छोटे टुकड़े;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - 120 मिली;
• सेब साइडर सिरका - लगभग 20 मिलीलीटर;
• बढ़िया टेबल या समुद्री नमक - मिठाई चम्मच;
• दानेदार चीनी बहुत मोटी नहीं - ½ छोटा चम्मच;
• ताजा लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी।

उत्पाद प्रसंस्करण

सिरके के साथ पत्तागोभी का सलाद इतना सरल और आसान है कि सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी इसे स्वयं बना सकती है। सबसे पहले, आपको सफेद सब्जी को अच्छी तरह से धोना होगा, उसकी सतह की सभी पत्तियों को हटा देना होगा। इसके बाद, आपको एक तेज चाकू का उपयोग करके गोभी को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटना होगा।

प्याज और गाजर को छीलना और फिर उन्हें एक-एक करके काटना भी जरूरी है। पहली सब्जी को बहुत पतले आधे छल्ले में काटा जाना चाहिए, और दूसरी को कद्दूकस किया जाना चाहिए (अधिमानतः मोटा)।

ड्रेसिंग तैयार कर रहा हूँ

सिरके के साथ गोभी का सलाद रसदार और सुगंधित बनाने के लिए, इसे एक विशेष सॉस के साथ पकाया जाना चाहिए। ऐसी फिलिंग तैयार करने के लिए, आपको एक कटोरे में गंधहीन सूरजमुखी तेल, बारीक नमक, दानेदार चीनी और कुचली हुई लहसुन की कलियाँ मिलानी होंगी।

पकवान बनाना

आपको सब्जी का सलाद सही तरीके से कैसे बनाना चाहिए? गोभी, गाजर, सिरका और प्याज को एक बड़े तामचीनी कटोरे में रखा जाता है, और फिर हाथों से जोर से गूंध लिया जाता है जब तक कि सामग्री पर्याप्त रस न बना ले और नरम न हो जाए। इसके बाद, उन्हें पहले से तैयार ड्रेसिंग के साथ सीज़न किया जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

हम खाने की मेज पर सब्जी का सलाद पेश करते हैं

गोभी के सलाद को सिरके के साथ सीज़न करने के बाद, इसे एक गहरे कटोरे में रखा जाना चाहिए और तुरंत मेज पर रखा जाना चाहिए। गर्म दोपहर के भोजन से पहले या साथ में मेहमानों को विटामिन डिश परोसने की सलाह दी जाती है।

खीरे और सफेद गोभी का त्वरित सलाद

यदि आपको लंबे समय तक रसोई में छेड़छाड़ करने की कोई इच्छा नहीं है, तो हम निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। यह आपको न केवल स्वादिष्ट, बल्कि त्वरित विटामिन सलाद भी बनाने की अनुमति देगा। पत्तागोभी, खीरा, सिरका इसकी मुख्य सामग्रियां हैं। इन्हें कितनी मात्रा में लेना है ये हम आपको आगे बताएंगे.

तो, हमें चाहिए:

• ताजा सफेद गोभी - लगभग 800 ग्राम;
• गंधहीन जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• छोटे ताजे खीरे - लगभग 300 ग्राम;
• बारीक दानेदार चीनी - मिठाई चम्मच;
• बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• मध्यम आकार का नमक - स्वाद के लिए उपयोग करें।

खाना पकाने की विधि

इस व्यंजन का मुख्य घटक ताजी पत्तागोभी है। सिरके वाले सलाद में पत्तागोभी के उपयोग की आवश्यकता होती है। हालाँकि कुछ गृहिणियाँ इसे आसानी से बीजिंग वाले से बदल देती हैं।

तो, एक मसालेदार विटामिन सलाद तैयार करने के लिए, आपको गोभी को अच्छी तरह से धोना होगा और फिर सभी बाहरी पत्तियों को काट देना होगा। इसके बाद, आपको सब्जी को पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। इसके बाद, आपको ताजा खीरे को कुल्ला करने की ज़रूरत है, अगर वे कड़वे हैं तो उन्हें छील लें और उन्हें आधा सर्कल में काट लें।

सब्जियों को संसाधित करने के बाद, आपको पकवान बनाना शुरू करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको खीरे और पत्तागोभी को एक कटोरे में रखना होगा, उन पर गंधहीन जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, दानेदार चीनी और मध्यम आकार का नमक डालना होगा। सामग्री को चम्मच से मिलाने के बाद, उन्हें ¼ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना चाहिए, और फिर किसी भी गर्म व्यंजन के साथ घर में पेश करना चाहिए।

सब्जियों और किशमिश के साथ असामान्य सलाद

आप स्वाद कैसे बदल सकते हैं और विटामिन सलाद को अधिक संतोषजनक कैसे बना सकते हैं? पत्तागोभी, सिरका, चीनी, नमक और गाजर ऐसे व्यंजन के लिए सामग्री का एक मानक सेट हैं। हालाँकि, इसे आसानी से आपकी इच्छानुसार किसी भी सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है।

तो, एक असामान्य विटामिन सलाद तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• अधिकतम ताजी सफेद गोभी - लगभग 250 ग्राम;
• लाल सलाद प्याज - 2 छोटे टुकड़े;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• ताजा चीनी गोभी - लगभग 250 ग्राम;
• भूरी बीजरहित किशमिश - लगभग 100 ग्राम;
• सेब साइडर सिरका - बड़ा चम्मच;
• बढ़िया टेबल या समुद्री नमक - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• दानेदार चीनी बहुत मोटी नहीं है - एक छोटे चम्मच का 1/3;
• मैरीनेटेड समुद्री गोभी - 100 ग्राम।

सामग्री तैयार करना

विटामिन सलाद बनाने से पहले आप किशमिश को अच्छे से धो लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए उसमें छोड़ दें। इस बीच, आपको सब्जियों का प्रसंस्करण शुरू करना होगा। सफेद पत्तागोभी और चाइनीज पत्तागोभी को ठंडे पानी से धोना चाहिए, सतह के पत्तों को छीलना चाहिए और फिर काफी छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। इसके बाद आप लाल प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें.

गठन प्रक्रिया

सब्जियों को संसाधित करने के बाद, आपको सफेद और चीनी गोभी को एक कटोरे में मिलाना होगा, फिर उनमें नमक डालना होगा और उन्हें अपने हाथों से गूंधना होगा ताकि उत्पाद यथासंभव नरम हो जाएं। इसके बाद इसमें लाल प्याज के आधे छल्ले, धुले हुए बीज रहित किशमिश, बिना नमकीन पानी के अचार वाली समुद्री शैवाल, दानेदार चीनी, दुर्गंधयुक्त सूरजमुखी तेल और बाल्समिक सिरका मिलाएं। अंत में, सभी सामग्रियों को अपने हाथों से मिश्रित किया जाना चाहिए और एक गहरे सलाद कटोरे में रखा जाना चाहिए।

हम दोपहर के भोजन के लिए किशमिश के साथ विटामिन सलाद पेश करते हैं

सामग्री को सिरका, तेल और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाने के बाद, सलाद को ¼ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इसके बाद इसे घर के सदस्यों या आमंत्रित मेहमानों को रोटी या किसी गर्म व्यंजन के साथ परोसा जाना चाहिए।

कृपया मुझे बताएं, साउरक्राट या मसालेदार पत्तागोभी किसे पसंद नहीं है? ऐसा व्यक्ति ढूंढना शायद मुश्किल होगा! शायद, उन सभी तैयारियों में से जिन्हें हम तैयार करने का प्रयास करते हैं, ये सबसे प्रिय और लोकप्रिय में से कुछ हैं!

पत्तागोभी को किण्वित करना अभी भी बहुत जल्दी है। इसे स्टोर करने के लिए अभी बहुत ठंड नहीं है। जब तक कि आप इसे किण्वित न करें और इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत न करें... लेकिन अब अचार गोभी तैयार करने का समय है। पत्तागोभी पहले से ही ताकत और सभी आवश्यक विटामिन प्राप्त कर चुकी है, और इसलिए यह स्वादिष्ट, कुरकुरी और स्वस्थ निकलेगी।

आप गोभी का अचार बना सकते हैं और ढक्कन लगाकर इसे सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं। लेकिन आज हम जल्दी पकने वाली अचार वाली सफेद पत्तागोभी तैयार करेंगे, जिसे जार में रोल करने की जरूरत नहीं है। नियमानुसार, तैयार नाश्ता अगले दिन खाया जा सकता है। और यह बिना अपना स्वाद खोए पूरे एक महीने तक रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहता है।

यह ऐपेटाइज़र किसी भी छुट्टी से पहले, समय से पहले तैयार करने के लिए बहुत सुविधाजनक है। किसी भी अवसर पर छुट्टी की मेज पर उसका हमेशा स्वागत है। चाहे जन्मदिन हो या नया साल!

मैंने अचार गोभी के लिए कई दिलचस्प व्यंजन जमा किए हैं। और उनमें से एक मैं पहले ही आपके साथ साझा कर चुका हूं। यह बहुत ही स्वादिष्ट होती है, जो चुकंदर और गाजर से बनाई जाती है. और आज मैं कुछ और स्वादिष्ट व्यंजन साझा करूंगा जो मुझे लगता है कि आपको पसंद आएंगे। ये बहुत ही सरल व्यंजन होंगे, और थोड़े अधिक जटिल व्यंजन होंगे। और हर कोई अपनी पसंद के हिसाब से रेसिपी चुन सकता है।

स्वादिष्ट अचार गोभी

यह बहुत ही सरल नुस्खा इस गोभी को बार-बार पकाने के लिए आकर्षक बनाता है। बनाने में झटपट, खाने में झटपट और स्वादिष्ट।

हमें ज़रूरत होगी:

• पत्तागोभी - 1 कांटा प्रति 2 किलो
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• ऑलस्पाइस - 4-5 पीसी
• काली मिर्च - 10 पीसी
• लौंग - 5 पीसी।
• बे पत्ती - 3 पीसी
• सिरका 9% - 100 मिली (या सेब का सिरका 6% - 150 मिली, या एसेंस 1 आधा चम्मच)

तैयारी:

1. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. इसके लिए आप विशेष ग्रेटर, चाकू या फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। या बस इसे नियमित चाकू से काटें। लेकिन आपको इसे जितना संभव हो उतना पतला काटना होगा।

अचार वाली पत्तागोभी को कुरकुरा बनाने के लिए इसे पकाने के लिए टाइट, मजबूत कांटे का इस्तेमाल करें.

2. गाजर को छीलें और कोरियाई गाजर कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस करें।

3. गोभी और गाजर को एक बड़े कंटेनर में मिलाएं, इस उद्देश्य के लिए बेसिन का उपयोग करना अच्छा है। कुचलने की जरूरत नहीं.

4. लहसुन को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.

5. मैरिनेड तैयार करें. पानी उबालें, सिरके को छोड़कर सभी सामग्री डालें। धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबलने दें। आग बंद कर दीजिये.

6. सिरका और लहसुन डालें।

7. तेजपत्ता निकाल लें. और तुरंत, गर्म होने पर, इसे गोभी और गाजर में डालें। सावधानी से मिलाएं. पूरी तरह ठंडा होने तक खड़े रहने दें। सामग्री को समय-समय पर हिलाते रहें।

8. मैरिनेड के साथ तीन लीटर जार में डालें। ऊपर तक रिपोर्ट करने की कोई जरूरत नहीं है. रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। अगले दिन आप पत्तागोभी खा सकते हैं.

9. लेकिन यह दूसरे-तीसरे दिन सबसे स्वादिष्ट होगा.

परोसते समय, तैयार गोभी पर जैतून का तेल या कोई अन्य तेल छिड़का जा सकता है। आप इसमें कटा हुआ प्याज या ताजी जड़ी-बूटियाँ डालकर ऐपेटाइज़र या सलाद के रूप में परोस सकते हैं। आप इसका विनैग्रेट बना सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार बनता है.

पत्तागोभी का स्वाद मीठा-खट्टा-नमकीन होता है, इसमें सुखद कुरकुरापन होता है और यह बहुत स्वादिष्ट बनती है! और यद्यपि अब आप अचार वाली पत्तागोभी पूरे साल स्टोर से खरीद सकते हैं, फिर भी यह आपकी घर में बनी पत्तागोभी जितनी स्वादिष्ट नहीं होगी।

और जैसा कि आप देख सकते हैं, इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा।

शिमला मिर्च के साथ तुरंत तैयार होने वाली पत्तागोभी का अचार

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई पत्ता गोभी को जल्दी पकने वाली माना जा सकता है। इसका स्वाद बहुत तेजी से विकसित होता है और इसे अगले ही दिन खाया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• पत्तागोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• गाजर - 2 पीस (मध्यम)
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा (मध्यम)
• खीरा - 1 टुकड़ा (मध्यम)

• पानी - 1 लीटर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। ढेर सारा चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका 70% - 1 मिठाई चम्मच, या 1 बड़ा चम्मच। चम्मच भरा नहीं है

तैयारी:

1. फ़ूड प्रोसेसर, ग्रेटर या चाकू का उपयोग करके पत्तागोभी को टुकड़े कर लें।

2. कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके गाजर और खीरे को कद्दूकस कर लें। भूसे को लंबा और साफ-सुथरा रखने का प्रयास करें। इस तरह सलाद बहुत सुंदर लगेगा.

3. शिमला मिर्च को छीलकर लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

4. सभी सामग्रियों को एक बड़े कंटेनर में मिलाएं; इन उद्देश्यों के लिए बेसिन या बड़े पैन का उपयोग करना अच्छा है।

अपने हाथों से मिलाना बेहतर है ताकि सब्जियां कुचलें नहीं और रस लीक न हो। उन्हें कुचलने की कोई जरूरत नहीं!

5. सब्जियों को एक साफ तीन लीटर के जार में, उबलते पानी से पकाकर, काफी घनी परत में रखें। इन्हें अपने हाथ या चम्मच से हल्के से दबा लें। जार को किनारे तक जमा करने की कोई आवश्यकता नहीं है। मैरिनेड के लिए जगह छोड़ दें।

6. मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए पानी उबालें। नमक, चीनी डालें. जब ये घुल जाएं तो गैस बंद कर दें और सिरका डालें. मिश्रण.

7. सब्जियों के ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें। शांत होने दें।

8. रेफ्रिजरेटर में रखें. इसे वहां स्टोर करें.

अगले दिन गोभी तैयार है. यह स्वादिष्ट और कुरकुरा है. इसे कटे हुए प्याज और थोड़े से तेल के साथ भी परोसा जा सकता है।

चुकंदर के साथ मैरीनेट की हुई गोभी - गुरियन गोभी

इस रेसिपी के अनुसार, पत्तागोभी स्वादिष्ट, कुरकुरी, मध्यम मसालेदार और बहुत सुंदर बनती है। किसी भी छुट्टी की मेज के लिए और उबले आलू, या किसी अन्य व्यंजन के साथ नियमित रात्रिभोज के लिए अच्छा है। रेफ्रिजरेटर में बहुत अच्छी तरह से और लंबे समय तक संग्रहीत रहता है। एकमात्र दोष यह है कि यह बहुत जल्दी खाया जाता है! लेकिन एक और फायदा है जिसका मैंने ऊपर उल्लेख नहीं किया है - यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है!

हमें ज़रूरत होगी:

• पत्तागोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• गाजर - 1 टुकड़ा (मध्यम)
• चुकंदर - 1 टुकड़ा (बड़ा)
• लहसुन - 7-8 कलियाँ
• लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी (या 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई लाल)

• पानी - 1 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 गिलास
• सेब साइडर सिरका - 1 गिलास
• काली मिर्च - 6-8 टुकड़े
• तेज पत्ता - 3-4 पीसी
• वनस्पति तेल -0.5 कप

तैयारी:

1. पत्तागोभी को काफी बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. आप सबसे पहले कांटों को डंठल सहित 4 भागों में काट सकते हैं। फिर प्रत्येक भाग को 4 और भागों में काट लें।

पत्तागोभी को कुरकुरा बनाने के लिए, एक कड़ा, घना कांटा चुनें। इस मामले में, मैरिनेड सतह को अच्छी तरह से मैरीनेट कर देगा और पत्तियों को "विघटित" नहीं करेगा।

2. चुकंदर और गाजर को लगभग 5 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में काट लीजिए. अगर चुकंदर बड़े हैं तो हर गोले को दो हिस्सों में भी काटा जा सकता है.

3. लहसुन को छीलकर लंबे पतले स्लाइस में काट लें.

4. गरम शिमला मिर्च से बीज निकालकर लंबी स्ट्रिप्स में काट लीजिए. काली मिर्च के साथ काम करते समय दस्ताने का उपयोग करना बेहतर होता है।

5. उपयुक्त आकार का एक पैन तैयार करें. हम इसमें सभी तैयार सामग्रियों को एक-एक करके परतों में रखते हैं, परतों को कई बार दोहराते हैं।

6. मैरिनेड तैयार करें. पानी उबालें, नमक और चीनी, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। 5-7 मिनट तक उबालें, तेजपत्ता हटा दें।

7. सिरका और तेल डालें।

8. पैन की सामग्री को तैयार उबलते मैरिनेड के साथ डालें।

9. एक सपाट प्लेट से ढक दें, जिसे हम हल्के से दबाते हैं ताकि नमकीन पानी ऊपर रहे और पैन की पूरी सामग्री इसके नीचे छिपी रहे।

10. इसे ठंडा होने दें और 4-5 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें।

11. नाश्ते के रूप में परोसें।

यह ऐपेटाइज़र बहुत रंगीन और चमकीला है और किसी भी छुट्टी की मेज को सजा सकता है। आप इसे समय से पहले तैयार कर सकते हैं, क्योंकि यह अच्छी तरह से संग्रहित होता है। हम अक्सर इस स्नैक को नए साल के लिए तैयार करते हैं! और वह हमेशा इस दिन सही जगह पर आती है!

स्नैक मसालेदार होने के कारण पुरुषों को यह बहुत पसंद आता है. आप अतिरिक्त लाल मिर्च या पिसी हुई लाल मिर्च डालकर इसे और भी तीखा बना सकते हैं।

अदरक के साथ मसालेदार मसालेदार पत्तागोभी

इसके अनूठे गुणों के साथ संयुक्त लाभकारी गुणों के बारे में शायद हर कोई जानता है। क्या आपने अदरक के साथ गोभी का अचार बनाने की कोशिश की है? नहीं? आपने बहुत कुछ खोया है! इसे एक बार बनाएं और फिर आप सभी को इसकी रेसिपी बताएंगे!

हमें ज़रूरत होगी:

• पत्तागोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• गाजर - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• अदरक - 70 ग्राम
• लहसुन - 4-5 कलियाँ

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1.5 लीटर
• नमक -3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• बे पत्ती - 3 पीसी
• सेब साइडर सिरका - 150 मिलीलीटर

तैयारी:

1. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें। शिमला मिर्च को लम्बी पतली पट्टियों में काट लीजिये.

2. लहसुन को लंबी पतली पट्टियों में काट लें.

3. अदरक को छीलें और बहुत पतले, पारदर्शी हलकों में काट लें।

4. सभी चीजों को उचित आकार के सॉस पैन में रखें और धीरे से मिलाएं। कुचलने की जरूरत नहीं.

5. मैरिनेड तैयार करें. पानी उबालें, सिरके को छोड़कर सभी सामग्री डालें। 5-7 मिनट तक उबालें, तेज पत्ता हटा दें और सिरका डालें।

6. पैन की सामग्री पर उबलता हुआ मैरिनेड डालें। एक सपाट प्लेट से मजबूती से दबाएं, जिसे हम दबाव के रूप में उपयोग करते हैं। नमकीन पानी पूरी तरह से सभी सब्जियों को ढक देना चाहिए।

7. ढक्कन से ढकें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। फिर इसे फ्रिज में रख दें. 24 घंटों के बाद, एक स्वादिष्ट और सुंदर नाश्ता तैयार है!

8. इस गोभी को आप एक महीने तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं. खैर, अगर ऐसा करना ही है, तो अवश्य!

यह ऐपेटाइज़र, पिछले ऐपेटाइज़र की तरह, बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा। और अदरक इसे बिल्कुल नया, अनोखा तीखा स्वाद देगा। आप तो जानते ही हैं अचारी अदरक कितनी स्वादिष्ट होती है. और यहाँ इसे पत्तागोभी के साथ भी मिला दिया गया है। नुस्खा उँगलियों को चाटने में अच्छा है!

गाजर और लहसुन के साथ मसालेदार गोभी - यूक्रेनी kryzhavka

बहुत समय पहले, हमारे पड़ोसी ने यह नुस्खा मेरे साथ साझा किया था। मुझे स्वाद और मूल नाम दोनों पसंद आया. कुछ समय बाद, मेरे जीवन में इंटरनेट के आगमन के साथ, मुझे पता चला कि इतना दिलचस्प नाम - "क्रिझाव्का" शब्द "क्रिज़" यानी क्रॉस से आया है। और सब कुछ बहुत सरल हो गया, क्योंकि जब हम गोभी को इस रेसिपी के अनुसार मैरीनेट करना चाहते हैं तो हम इसे 4 टुकड़ों में काटते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• पत्तागोभी - (छोटे कांटे, एक किलोग्राम से थोड़ा अधिक)
• गाजर - 2 पीस (मध्यम)
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा (वैकल्पिक)
• लहसुन - 4-5 पीसी
• जीरा - 0.5 चम्मच

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सेब साइडर सिरका 6% - 150 मिली (या 9% - 100 मिली, या एक चम्मच से कम एसेंस)
• ऑलस्पाइस -4 पीसी
• काली मिर्च - 5-6 पीसी
• वनस्पति तेल - 0.5 कप

तैयारी:

1. पत्तागोभी को डंठल छोड़कर 4 भागों में काट लीजिए.

2. एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें। कटी हुई पत्तागोभी डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

3. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके गोभी के टुकड़ों को हटा दें और उन्हें जितनी जल्दी हो सके ठंडा करने के लिए ठंडे पानी में रखें। जैसे ही पानी गर्म हो जाए, उसे फिर से ठंडा करना होगा। और इसी तरह जब तक पत्तागोभी पूरी तरह से ठंडी न हो जाए।

4. लहसुन को जितना हो सके बारीक काट लें, आप लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं।

5. कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें। यदि आप शिमला मिर्च मिलाते हैं, तो इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

6. मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए पानी उबालें, उसमें चीनी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। 5-7 मिनट तक उबालें. सिरका, तेल और गाजर डालें। तुरंत आग बंद कर दें.

7. गोभी को एक उपयुक्त पैन में रखें, जीरा और लहसुन छिड़कें। और गाजर के साथ मैरिनेड डालें।

8. एक प्लेट से ढक दें ताकि मैरिनेड गोभी को पूरी तरह से ढक दे और ढक्कन से ढक दें।

9. पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। फिर इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। हम इसे वहां संग्रहीत करते हैं।

10. परोसते समय पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, ऊपर से गाजर के साथ मैरिनेड डालें। यदि वांछित है, तो आप तेल डाल सकते हैं और ताजी जड़ी-बूटियाँ, ताज़ा लहसुन या प्याज छिड़क सकते हैं।

सब्जियों और सेब के साथ मसालेदार गोभी - एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

हमें ज़रूरत होगी:

• पत्तागोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• गाजर - 3-4 पीसी (मध्यम)
• शिमला मिर्च - 3-4 पीसी
• मीठा और खट्टा सेब - 3-4 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर
• गर्म मिर्च - 1 फली

मैरिनेड के लिए:

• पानी -2 लीटर
• नमक -4 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 गिलास
• सेब साइडर सिरका 6% - 3/4 कप
• काली मिर्च - 15 टुकड़े
• ऑलस्पाइस -5-6 टुकड़े
• लौंग -5-6 टुकड़े
• तेज पत्ता - 3-4 पीसी

तैयारी:

1. सबसे पहले पत्तागोभी को 4 भागों में काट लें, और फिर प्रत्येक भाग को फिर से आधा-आधा, लंबाई में या आर-पार, जो भी आप चाहें, काट लें। आपको डंठल हटाने की ज़रूरत नहीं है, इससे पत्तियाँ अच्छे से चिपक जाएँगी।

2. शिमला मिर्च को छीलकर उसे भी लंबे पंखों वाले 8 टुकड़ों में काट लीजिए. गर्म मिर्च - दो हिस्सों में। बीज निकालना बेहतर है (ऐसा करते समय दस्ताने का उपयोग करें)।

3. गाजर को 0.5 सेमी से अधिक मोटे टुकड़ों में काटें।

4. लहसुन को लंबे पतले टुकड़ों में काट लें.

5. सेब को आकार के आधार पर 4-6 भागों में काटें, लेकिन किसी कन्टेनर में डालने से ठीक पहले ताकि वे काले न पड़ें.

6. आप गोभी को सब्जियों और सेब के साथ एक बड़े सॉस पैन में या जार में मैरीनेट कर सकते हैं। मैं एक सॉस पैन में मैरीनेट करता हूं। इसलिए मैं सबसे पहले इसमें पत्तागोभी डालती हूं और थोड़ा सा लहसुन छिड़कती हूं. फिर गाजर, मिर्च, गर्म मिर्च और लहसुन। और सेब आखिरी में जायेंगे.

6. मैरिनेड तैयार करें. पानी उबालना. मैरिनेड के लिए सिरके को छोड़कर सभी सामग्री को गर्म पानी में डालें।

7. मैरिनेड को 5-7 मिनट तक उबालें, फिर सिरका डालें। दोबारा उबाल आने तक इंतजार करें और गैस बंद कर दें।

8. सेब को आप सीधे बीज सहित काट सकते हैं. और तुरंत इसके ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें। तेजपत्ता हटा दें.

9. उपयुक्त आकार की बड़ी चपटी प्लेट से ढक दें। ताकि सब्जियां और सेब तैरें नहीं. ढक्कन से ढकें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

10. फिर इसे फ्रिज में रख दें। 2-3 दिन बाद सब्जियों और सेब के साथ स्वादिष्ट अचार गोभी तैयार है.

पत्तागोभी स्वादिष्ट और कुरकुरी बनती है. सभी सब्जियाँ और निःसंदेह सेब भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

जॉर्जियाई शैली में मसालेदार गोभी

मैं वीडियो रेसिपी देखने का भी सुझाव देता हूं। मैं इसका वर्णन नहीं करूंगा, क्योंकि यह उस नुस्खे से काफी मिलता-जुलता है जिसका उल्लेख पहले ही ऊपर किया जा चुका है। रेसिपी में केवल छोटी-मोटी चीजें जोड़ी गई हैं, लेकिन सब कुछ लगभग एक जैसा ही तैयार किया गया है।

यहाँ, प्रशंसा करें कि यह कितना सुंदर है!

स्वादिष्ट अचार गोभी तैयार करने की विशेषताएं

• आप सिर्फ सफेद पत्ता गोभी का ही अचार नहीं बना सकते. लगभग सभी किस्में इसके लिए उपयुक्त हैं। वे लाल पत्तागोभी, पेकिंग पत्तागोभी (कोरियाई चिम-चिम, या चमचा) और रंगीन पत्तागोभी दोनों को मैरीनेट करते हैं।
• मैरीनेट करने के लिए आपको सख्त, घने कांटे चुनने चाहिए। ऐसी गोभी के सिरों से नाश्ता हमेशा कुरकुरा और स्वादिष्ट बनता है।
• आप कांटों को स्ट्रिप्स, बड़े या छोटे टुकड़ों, या यहां तक ​​कि चार भागों में भी काट सकते हैं
• आप केवल पत्तागोभी का अचार बना सकते हैं, या आप इसे अन्य सब्जियों, जैसे गाजर, शिमला मिर्च, चुकंदर, सेब, आलूबुखारा, लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी के साथ मिलाकर अचार बना सकते हैं।

• लहसुन लगभग हमेशा ही डाला जाता है, प्याज कम ही डाला जाता है। यदि आप प्याज जोड़ते हैं, तो गोभी का स्वाद "प्याज" जैसा होगा।
• विभिन्न प्रकार की मिर्च, धनिया, जीरा, मेंहदी, तेजपत्ता और लौंग का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है
• कभी-कभी, कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए मसालों के मिश्रण के बजाय, तैयार मसाले मिलाए जाते हैं, और एक रेसिपी में हमने अदरक का भी इस्तेमाल किया है
• मैरिनेड को उबालने के बाद तेजपत्ता को हटाने की सलाह दी जाती है ताकि उसमें कड़वाहट न आए। हालांकि कोई सफाई नहीं करता। लेकिन जब मैं पढ़ रहा था तो उन्होंने मुझे सफ़ाई करना सिखाया।
• आप सेब, अंगूर, टेबल सिरका 9%, एसेंस का उपयोग कर सकते हैं। आप इन सभी को नींबू के रस या कीवी से भी बदल सकते हैं।

और यह सारी विविधता आपको मसालेदार गोभी के पूरी तरह से अलग संस्करण तैयार करने में मदद करेगी। मसाले को थोड़ा सा बदल दीजिए स्वाद एकदम नया हो जाएगा. कुछ सब्जियाँ मिलाएँ, और ऐपेटाइज़र एक नया रंग और स्वाद के नए नोट्स प्राप्त कर लेगा। और मिर्च में हेरफेर करके, हमें एक मसालेदार, बहुत मसालेदार नहीं, और बिल्कुल मसालेदार क्षुधावर्धक नहीं मिलता है।

मुझे वास्तव में इस समृद्ध पैलेट के इन सभी रंगों के साथ "खेलना" पसंद है। क्योंकि इसके लिए धन्यवाद, हर बार आप एक कलाकार की तरह महसूस करते हैं, और आप "अचार गोभी" नामक किसी भी "स्वादिष्ट" चित्र को चित्रित कर सकते हैं। और यद्यपि नाम पूरी तरह से काव्यात्मक नहीं है, फिर भी यह बहुत पाक है!

बॉन एपेतीत!

पत्तागोभी न केवल विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए, बल्कि सर्दियों की तैयारी के लिए भी एक सार्वभौमिक उत्पाद है। यदि आप इसे मैरीनेट करते हैं, तो यह लगभग तुरंत खाने के लिए तैयार हो जाएगा। यह तकनीक आपको लाभकारी गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देती है।

शरद ऋतु की फसल संरक्षण के लिए सबसे उपयुक्त है। व्यंजनों की विशाल संख्या के बीच, मैंने स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने के लिए कई विकल्प चुने। हम इसमें विभिन्न उत्पाद और मसाले डालेंगे, और ठंडे और गर्म तरीकों का भी उपयोग करेंगे। वैसे, इस सब्जी से आप एक मसालेदार स्नैक भी बना सकते हैं, जो कि मसालेदार तोरी से कमतर नहीं है, जिसे कहा जाता है « ».

मैरीनेट करने की इन विधियों का उपयोग न केवल सर्दियों की तैयारी के लिए पतझड़ में किया जा सकता है, बल्कि वर्ष के किसी भी समय जब आप एक स्वादिष्ट नाश्ता परोसना चाहते हैं।

शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए आपको केवल उच्च गुणवत्ता वाले और प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करना चाहिए और नुस्खा का पालन करना चाहिए।

यह क्षुधावर्धक मेज पर बार-बार आने वाला मेहमान है। इसे छुट्टियों और आम दिनों में तैयार किया जाता है. मांस के व्यंजनों के साथ आदर्श और सलाद के लिए भी उपयोग किया जाता है। 12 घंटे बाद सब्जी खाने के लिए तैयार है.

सामग्री:

• 1 किलो गोभी;
• 1 मीठी मिर्च;
• 1 गाजर;
• 0.5 लीटर पानी;
• 7 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• 6 बड़े चम्मच 9% सिरका;
• 80 मिली वनस्पति तेल।

तैयारी

सबसे पहले मैरिनेड तैयार करते हैं. उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में नमक, चीनी और सूरजमुखी तेल डालें। जब तरल उबल जाए, तो आंच बंद कर दें और टेबल सिरका डालें।

धुली हुई गाजर को कद्दूकस पर पीस लें. शिमला मिर्च से बीज निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें।

पत्तागोभी के सिर से ऊपरी लंगड़ी पत्तियों को हटा दें। - अब पत्तागोभी को आवश्यक मात्रा में काट लें.

सभी तैयार उत्पादों को एक अलग कटोरे में रखें और हाथ से मिलाएं।

सलाद को कांच के जार में कसकर रखें और तैयार नमकीन पानी से भरें। हमने स्नैक को रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

12 घंटे बाद स्वादिष्ट व्यंजन खाने के लिए तैयार है. बॉन एपेतीत!

पत्तागोभी को जल्दी कैसे तैयार करें ताकि वह कुरकुरी और रसदार हो

अचार वाली गोभी के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। अपने लिए सही विकल्प चुनने के लिए, आपको खाना पकाने के कई तरीके आज़माने चाहिए। मैं कुरकुरी पत्तागोभी तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश प्रदान करता हूँ।

सामग्री:

• 3 किलो सफेद गोभी;
• 1 गाजर;
• 100 मिलीलीटर सिरका;
• 200 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 3 काली मिर्च;
• 3 तेज पत्ते;
• 2 बड़े चम्मच नमक;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी।

तैयारी

तैयारी प्रक्रिया के दौरान विचलित न होने के लिए, हम सभी उत्पाद तैयार करेंगे। पत्तागोभी के ऊपरी पत्ते हटा दें और गाजर छील लें। हम सामग्री को बहते पानी से धोते हैं।

पत्तागोभी को छोटी मोटाई की पट्टियों में काट लें और गाजर को कद्दूकस पर काट लें।

सब्जियों को एक अलग कंटेनर में मिलाएं, काली मिर्च, तेजपत्ता, टेबल नमक, चीनी डालें और सिरका और तेल डालें।

सलाद को निष्फल जार में रखें और कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। जिसके बाद कुरकुरी पत्ता गोभी परोसी जा सकती है.

अगर आप स्नैक्स को सर्दियों के लिए रखना चाहते हैं तो इसे ठंडी जगह पर स्टोर करके रखना चाहिए.

वनस्पति तेल के साथ गर्म नमकीन पानी में गोभी पकाने का एक त्वरित नुस्खा

यह सलाद मछली, मांस, साइड डिश के साथ परोसा जाता है और वोदका के लिए भी एक उत्कृष्ट नाश्ता है। मसालेदार गोभी हमेशा छुट्टी की मेज पर परोसी जाती है। लेकिन सप्ताह के दिनों में इसका उपयोग स्वस्थ रात्रिभोज तैयार करने के लिए भी किया जाता है।

सामग्री:

• 1 सिर (2.5 किलो) गोभी;
• 3 गाजर;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 1 लीटर पानी;
• 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 100 मिलीलीटर टेबल सिरका;
• 1 कप चीनी;
• 2 बड़े चम्मच नमक.

तैयारी

हम सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करते हैं। पत्तागोभी को पतला-पतला काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। कटी हुई सब्जियों को एक बाउल में मिला लें.

लहसुन को छीलकर किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें। यदि आप इस सामग्री को अपने व्यंजनों में शामिल करना पसंद करते हैं, तो जल्दी फसल प्राप्त करना सुनिश्चित करें।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, हम एक सॉस पैन में पानी उबालते हैं, फिर तेल, सिरका, दानेदार चीनी और टेबल नमक मिलाते हैं। सलाद के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें।

कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और बीच-बीच में हिलाते हुए एक दिन के लिए छोड़ दें। हम तैयार सब्जियों को बाँझ जार में वितरित करते हैं और उन्हें ठंडे स्थान पर रख देते हैं।

एक दिन के बाद, क्षुधावर्धक परोसा जा सकता है। लंबे समय तक ठंडी जगह पर रखा जाता है।

चुकंदर और सेब साइडर सिरका के साथ स्वादिष्ट मसालेदार गोभी

इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई डिश एक दिन में बनकर तैयार हो जाएगी. इसलिए, इस विकल्प को ध्यान में रखें. अचार बनाने की प्रक्रिया अपने आप में काफी सरल है, और यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी बिना अधिक प्रयास के ऐसी तैयारी कर सकती है।

सामग्री:

• 2 किलो गोभी;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• 250 ग्राम चुकंदर;
• 1 लीटर पानी;
• 150 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
• 5 काली मिर्च;
• 1 तेज पत्ता;
• 3 बड़े चम्मच नमक;
• 3 बड़े चम्मच चीनी.

तैयारी

छिली हुई पत्तागोभी को धो लें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। काफी बड़े टुकड़ों में काट लें. छीलें, फिर लहसुन काट लें और चुकंदर को कद्दूकस कर लें।

एक सॉस पैन में पानी डालें, सभी आवश्यक सामग्री डालें और उबलने के बाद लगभग 10 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, टेबल सिरका डालें।

पत्तागोभी, कटा हुआ लहसुन और चुकंदर को एक-एक करके एक स्टेराइल जार में परतों में रखें। नमकीन पानी में डालें और ऐपेटाइज़र को 24 घंटे के लिए छोड़ दें।

सलाद को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है। जरूरत पड़ने पर जार से सही मात्रा निकाल लें।

यदि आपको मोटे स्नैक्स पसंद नहीं हैं, तो आप सब्जी को अपनी पसंद के अनुसार काट सकते हैं। इससे स्वाद नहीं बदलेगा.

बेल मिर्च के साथ गोभी को जल्दी से कैसे मैरीनेट करें: 3-लीटर जार के लिए नुस्खा

इस सब्जी को विभिन्न उत्पादों के साथ तैयार किया जा सकता है. ऐपेटाइज़र को स्वादिष्ट बनाने के लिए हम इसमें थोड़ी मात्रा में मीठी मिर्च डालेंगे. सिर्फ एक दिन में खुशबूदार और रसीली पत्ता गोभी बनकर तैयार हो जाएगी.

सामग्री:

• 2 किलो सफेद गोभी;
• 3 शिमला मिर्च;
• 2 गाजर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 प्याज;
• 2 बड़े चम्मच 9% सिरका;
• 2 बड़े चम्मच नमक;
• 100 ग्राम सफेद चीनी;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

तैयारी

मीठी मिर्च को बीज से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। हम गोभी को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटते हैं: एक विशेष ग्रेटर पर, चाकू से, फूड प्रोसेसर में। जैसा कि नीचे फोटो में दिखाया गया है, गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज और लहसुन को काट लें।

सब्जियों को एक कटोरे में रखें और नमक, सिरका और सूरजमुखी तेल डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और मैरिनेट होने के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

अब बस सलाद को निष्फल जार में डालना और ढक्कन बंद करना बाकी है। कुछ दिनों के बाद नाश्ता करना बेहतर होता है, जब भोजन मैरिनेड में अच्छी तरह से भिगोया जाता है।

2 घंटे में सिरके के साथ मसालेदार मीठी पत्तागोभी

अगर आपको तत्काल पत्तागोभी नाश्ते की आवश्यकता है, तो इसे कुछ ही घंटों में बनाया जा सकता है। इस सलाद का स्वाद खट्टा और मीठा होता है। आप साल के किसी भी समय इस रेसिपी का उपयोग करके सब्जियों का अचार बना सकते हैं।

सामग्री:

• 1 किलो गोभी;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 250 मिली पानी;
• 50 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 30 मिलीलीटर टेबल सिरका;
• 50 ग्राम चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच नमक.

तैयारी

हम आवश्यक सब्जियों को धोते हैं, छीलते हैं और छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटते हैं। गाजर और प्याज का आकार एक जैसा होना चाहिए। - फिर सभी चीजों को एक अलग बाउल में मिला लें.

मैरिनेड बनाने के लिए, पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी, टेबल नमक, सिरका और अंत में तेल डालें।

कंटेनर को स्टोव पर रखें और उबाल लें, और तुरंत गर्मी से हटा दें।

सब्जियों के ऊपर ठंडा नमकीन पानी डालें और कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

सलाद को अधिक स्पष्ट स्वाद देने के लिए, इसे निष्फल जार में सील कर दिया जाना चाहिए और 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाना चाहिए। इससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है.

एक सॉस पैन में सर्दियों के लिए गोभी को बड़े टुकड़ों में कैसे तैयार करें

इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, हमें एक संपूर्ण सलाद मिलता है, जिसे एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है या मांस या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। यदि आप चाहें तो गोभी को सर्दियों तक स्टोर करने की योजना बना रहे हैं तो आप इसे जार में भी तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• 1 कांटा सफेद पत्ता गोभी;
• 200 ग्राम गाजर;
• 100 ग्राम अजवाइन डंठल;
• 200 ग्राम मीठी मिर्च;
• 200 ग्राम प्याज;
• 150 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
• 100 ग्राम नमक;
• 150 ग्राम) चीनी;
• लहसुन;
• कालीमिर्च.

तैयारी

हम सभी आवश्यक सब्जियां तैयार करते हैं, धोते हैं और किसी भी आकार के छोटे टुकड़ों में काटते हैं। लेकिन हमने पत्तागोभी को काफी बड़े टुकड़ों में काटा, जैसा कि नीचे दिखाया गया है (फोटो में नहीं)।

- अब सामग्री को परतों में पैन में रखें. पहले सब्जी का मिश्रण, फिर पत्तागोभी के टुकड़े, और फिर ऊपर से मिश्रित सामग्री। फिर मैरिनेड डालें। पानी में नमकीन पानी बनाने के लिए, उपरोक्त सामग्री को मिलाएं और उबाल लें।

पत्तागोभी को 3 दिन के लिए दबाव में छोड़ दीजिए.

लेकिन सलाद का सेवन हर दूसरे दिन किया जा सकता है। यह स्वादिष्ट और रसदार बनता है. इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें.

सिरके के साथ झटपट अचार वाली गोभी - रेसिपी, बिल्कुल कैंटीन की तरह

यदि आपको सार्वजनिक कैफेटेरिया में परोसे जाने वाले कोलेस्लो का स्वाद पसंद है, तो यह विकल्प आपके लिए है। स्नैक को 30 मिनट के भीतर खाया जा सकता है। चरण-दर-चरण खाना पकाने की तकनीक के लिए वीडियो देखें:

अब आप जानते हैं कि कुछ ही मिनटों में किसी भी समय अचार वाला नाश्ता कैसे बनाया जाता है। यदि चाहें, तो अपनी स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए विभिन्न मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए गर्म मिर्च के साथ मसालेदार गोभी की चरण-दर-चरण रेसिपी

यह मैरीनेटिंग विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो नमकीन स्वाद वाले स्नैक्स पसंद करते हैं। इस सलाद को आप बहुत जल्दी और बिना ज्यादा मेहनत के बना सकते हैं. तो ध्यान रखें.

सामग्री:

• 2 किलो गोभी;
• लहसुन का 1 सिर;
• गर्म मिर्च की 2 फली;
• 300 ग्राम गाजर;
• 1 लीटर पानी;
• 100 मिली 9% सिरका;
• 3 बड़े चम्मच चीनी;
• 2 बड़े चम्मच नमक;
• 200 मिली सूरजमुखी तेल।

तैयारी

पत्तागोभी के सिर से ऊपरी पत्तियाँ हटा दें, फिर धो लें और पूरी तरह सूखने के लिए तौलिये पर छोड़ दें। इसके बाद इसे बारीक काट लीजिए. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

हम मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन के सिर का आधा हिस्सा पास करते हैं, और हम शेष लौंग का उपयोग पूरी तरह से करेंगे। गरम मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. नाश्ते को अधिक तीखा बनाने के लिए बीज न निकालें।

एक चौड़े कटोरे में बारी-बारी से गाजर, दबाया हुआ लहसुन और कटी पत्तागोभी रखें। परतों के बीच लहसुन की कलियाँ और गर्म मिर्च रखें।

उबलते पानी में चीनी, नमक, सिरका और तेल डालें। जब मैरिनेड में उबाल आ जाए तो इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने पर सब्जियों वाले कटोरे में डाल दें. कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और ऊपर एक वजन रखें।

कुछ घंटों के बाद, सलाद को बाँझ जार में वितरित करें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। अगले दिन नाश्ता खाने के लिए पूरी तरह तैयार हो जाएगा.

सर्दियों के लिए ठंडे अचार के साथ झटपट नमकीन पत्तागोभी

पत्तागोभी का जल्दी अचार बनाने के लिए इस नुस्खे का उपयोग करें. हमें नमकीन पानी पकाने की जरूरत नहीं है. यह विधि सबसे सरल में से एक है और सलाद बहुत स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• 1 किलो गोभी;
• 1 शिमला मिर्च;
• 2 मध्यम आकार की गाजर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 150 मिलीलीटर उबला हुआ पानी;
• 3 बड़े चम्मच 9% टेबल सिरका;
• 50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 1.5 चम्मच नमक;
• 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी।

तैयारी

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, चीनी और नमक डाल कर हाथ से अच्छी तरह मिला लीजिये. इसे अभी के लिए एक तरफ रख दें.

गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या स्ट्रिप्स में काट लें। मीठी मिर्च को पतले टुकड़ों में पीस लीजिये. सब कुछ गोभी के साथ एक कटोरे में रखें।

अब सलाद में कमरे के तापमान पर पानी, तेल और टेबल सिरका डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। यदि आप चाहें, तो आप मैरिनेड के लिए सभी सामग्रियों को पानी में मिला सकते हैं और फिर इसे ऐपेटाइज़र के ऊपर डाल सकते हैं। जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो वह करें।

सलाद को कुछ घंटों के लिए दबाव में छोड़ दें। पानी के किसी भी कंटेनर को भार के रूप में उपयोग करें।

अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, कोलस्लॉ को कम से कम छह घंटे के लिए फ्रिज में रखें। बॉन एपेतीत!

चीनी के बिना जॉर्जियाई मसालेदार गोभी

जॉर्जियाई व्यंजन न केवल अपने मांस व्यंजनों के लिए, बल्कि अपने स्वादिष्ट स्नैक्स के लिए भी प्रसिद्ध है। इस तरह से तैयार की गई सब्जियाँ परिष्कृत रसोइयों को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगी।

सामग्री:

• 700 ग्राम गोभी;
• 1 गाजर;
• 1 चुकंदर सिर;
• 1 प्याज;
• 1 प्याज;
• 750 मिली पानी;
• 1 बड़ा चम्मच टेबल नमक।

तैयारी

पत्तागोभी के सिर को आधा काटें, फिर इसे कई बड़े टुकड़ों में बाँट लें। बाकी सभी सब्जियां तैयार कर लीजिए, उन्हें फोटो में दिखाए अनुसार या किसी अन्य आकार में काट लीजिए.

तैयार उत्पादों को एक साफ और सूखे लीटर जार में रखें, ऊपर से नमक छिड़कें और उबला हुआ ठंडा पानी भरें।

जार को नायलॉन के ढक्कन से बंद करें और कम से कम एक दिन के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

बेहतर स्वाद के लिए, सलाद को तीन दिन से पहले न परोसें। स्नैक को एक सुखद रंग और सुगंध प्राप्त होगी। बॉन एपेतीत!

बिना सिरके के गोभी और गाजर का अचार कैसे बनाएं (दीर्घकालिक भंडारण नुस्खा)

पत्तागोभी का स्वादिष्ट नाश्ता बनाने के लिए आपको केवल आधे घंटे का समय चाहिए। यह पूरे सर्दियों में ठीक रहता है। आप चाहें तो इसे दूसरे दिन भी परोस सकते हैं.

सामग्री:

• 200 ग्राम गोभी;
• 1 गाजर;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 2 लौंग;
• 50 मिलीलीटर सिरका;
• 2 तेज पत्ते;
• 4 काली मिर्च.

बड़ा सलाद बनाते समय, सामग्री की मात्रा आनुपातिक रूप से बढ़ाएँ।

तैयारी

सबसे पहले सब्जियों को ठंडे पानी से अच्छे से धो लें. पत्तागोभी और गाजर को बारीक काट लीजिये. सुविधा के लिए, आप ग्रेटर या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।

हम सब्जियों को अपने हाथों से कुचलते हैं और उन्हें एक बाँझ जार में डालते हैं। एक चौथाई घंटे के लिए हर चीज़ पर उबलता पानी डालें। इसके बाद, तरल को सूखा दें, उबाल लें और इसे भोजन के साथ कंटेनर में वापस डाल दें।

15 मिनट के बाद, तरल को फिर से सूखा दें, उबालें और चीनी, नमक, मसाले और टेबल सिरका डालें। पत्तागोभी के ऊपर गरम मैरिनेड डालें और ढक्कन लगा दें।

जार को ठंडा होने के लिए उल्टा छोड़ दें और फिर उन्हें ठंडे स्थान पर रख दें।

पत्तागोभी और सहिजन से सर्दियों की तैयारी

नमकीन स्नैक्स के शौकीनों को अचार वाली पत्तागोभी की एक और रेसिपी पसंद आएगी। सलाद उबले आलू, हेरिंग और मांस के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:

• 1 कांटा गोभी;
• 1 सहिजन जड़;
• 2 गाजर;
• 1 लीटर पानी;
• 150 मिलीलीटर सिरका;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 120 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2 बड़े चम्मच नमक;
• काली मिर्च, तेजपत्ता और लौंग स्वादानुसार।

तैयारी

सफ़ेद पत्तागोभी और गाजर को काट लें या कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हमें सब्जियों की पतली पट्टियां मिलनी चाहिए. सहिजन की जड़ को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।

सभी उत्पादों को मिलाएं और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को एक कटोरे में निचोड़ लें।

स्टोव पर पानी का एक कंटेनर रखें और इसमें सभी निर्दिष्ट सामग्री डालें। उबलने के बाद करीब 4 मिनट तक पकाएं. तैयार नमकीन को गोभी के ऊपर डालें, जिसे हमने पहले बाँझ जार में वितरित किया है।

स्वादिष्ट नाश्ते को ठंडी जगह पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

घर पर कोरियाई गोभी कैसे पकाएं

कोरियाई व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है। हम सबसे आसान तरीकों में से एक में अचार गोभी बनाएंगे। सलाद मीठे स्वाद के साथ मसालेदार बनता है।

सामग्री:

• गोभी का 1 सिर;
• 1 चुकंदर सिर;
• 1 गाजर;
• 500 मिली पानी;
• 25 मिलीलीटर टेबल सिरका;
• सीताफल की 3 टहनी;
• 1 बड़ा चम्मच टेबल नमक;
• 2 बड़े चम्मच सफेद चीनी.

तैयारी

हम सभी आवश्यक सब्जियों को पहले ठंडे पानी से धोते हैं। फिर उन्हें काट लें या कद्दूकस कर लें और एक गहरे कटोरे में हरा धनिया डालकर मिला लें।

हम उत्पादों को एक निष्फल जार में जमा करते हैं और उन्हें नमकीन पानी से भर देते हैं। मैरिनेड तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी के साथ चीनी और नमक घोलें। उबलने के बाद इसमें सिरका डालें और 2 मिनट तक पकाएं.

हम जार को नायलॉन के ढक्कन से बंद कर देते हैं। जब वर्कपीस ठंडा हो जाता है, तो हम इसे तहखाने, पेंट्री या रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

खीरे के साथ त्वरित मसालेदार गोभी

यह नुस्खा विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर एक संपूर्ण सब्जी सलाद तैयार करता है। डिश में न्यूनतम कैलोरी होती है, इसलिए आपके फिगर को नुकसान नहीं होगा। ऐसा स्नैक कैसे तैयार करें, निम्न वीडियो देखें:

सब्जियों के अचार बनाने का कोई भी विकल्प चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे। और उन मसालों का उपयोग करने से न डरें जिन्हें आप सबसे अधिक पसंद करते हैं। ऐसे प्रयोगों के लिए धन्यवाद, आप अंततः एक मूल नुस्खा लेकर आएंगे जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

हैलो प्यारे दोस्तों! आज मैं आपको बहुत स्वादिष्ट जल्दी पकने वाली अचार गोभी की उत्कृष्ट रेसिपी से परिचित कराऊंगा।

यह मेरी पसंदीदा सब्जियों में से एक है. और मेरे ब्लॉग पर कई विषय पहले से ही इसके लिए समर्पित हैं। आप पढ़ सकते हैं कि यह कैसा है या। और वे अद्भुत भी बनाते हैं, इससे भरी हुई चीज़ों का तो जिक्र ही नहीं।

चाहे मैं इससे कुछ भी बनाऊं, यह हमेशा स्वादिष्ट बनता है। लेकिन फिर भी, मैं त्वरित व्यंजन बनाना पसंद करती हूं, क्योंकि मेरे परिवार में पुरुष बहुत अधीर हैं, उन्हें सब कुछ एक ही बार में दे देते हैं।

अपने लिए नए व्यंजनों की खोज में, मुझे अपने सहयोगी की वेबसाइट पर साउरक्रोट के बारे में एक अद्भुत लेख मिला, वहां बहुत सारे दिलचस्प विकल्प हैं, मेरा सुझाव है कि आप उन्हें भी पढ़ें https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta- na-zimu-v -banke.html . लेकिन चलिए फिर भी अपने विषय पर लौटते हैं और एक बहुत ही स्वादिष्ट मैरिनेटेड ऐपेटाइज़र तैयार करने का प्रयास करते हैं।

इससे पहले कि आप खाना पकाना शुरू करें, इसे धोना सुनिश्चित करें और ऊपर की पत्तियों को हटा दें। चूँकि वे बहुत नरम हो सकते हैं और उनके क्षतिग्रस्त क्षेत्र हो सकते हैं।

यह रेसिपी बनाने में बहुत आसान और सरल है. इसमें आपको थोड़ा सा समय लगेगा और इसे खाने में आपको असाधारण आनंद भी आएगा. इस प्रकार की पत्तागोभी को अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, क्योंकि यह तुरंत खा ली जाती है। इसे पकाने का प्रयास अवश्य करें।

सामग्री:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 2.5 कि.ग्रा
• गाजर - 1-2 पीसी।
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• पानी - 1 लीटर
• सिरका 9% - 0.5 कप
• चीनी - 0.5 कप
• वनस्पति तेल - 0.5 कप
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• तेज पत्ता, काली मिर्च और ऑलस्पाइस, लौंग - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। और बचे हुए उत्पादों को मैरिनेट करने के लिए तैयार कर लीजिए.

2. अभी के लिए सब कुछ अलग रख दें। आइए मैरिनेड तैयार करना शुरू करें। एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक, चीनी, काली मिर्च, तेज पत्ता और लौंग डालें। वनस्पति तेल डालें और उबाल लें। जैसे ही यह उबल जाए, इसमें सिरका डालें और बंद कर दें।

3. जब तक यह पक रहा हो, तब तक गोभी को अपने हाथों से अच्छी तरह मसलें जब तक कि वह रस न छोड़ दे। प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन और गाजर डालें। समान रूप से हिलाओ.

4. अब आप सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डाल सकते हैं. मैशर का उपयोग करके, सभी चीज़ों को अच्छी तरह से संकुचित कर लें। इसे किसी प्लेट से ढककर वजन रख दीजिए. रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

5. और सुबह आप इसे खा सकते हैं या जार में डालकर फ्रिज में रख सकते हैं. यह बहुत रसदार और कुरकुरा हो जाता है, और स्वाद बिल्कुल असाधारण होता है।

गर्म नमकीन पानी और सिरके में मैरीनेट की गई त्वरित और स्वादिष्ट पत्तागोभी

और ये तरीका और भी तेज़ है. आप इसे सचमुच 3 घंटे के बाद खा सकते हैं। बस इसे सुबह बनाएं और दोपहर के भोजन के समय आपके पास मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक अद्भुत ऐपेटाइज़र होगा, और बाकी को रेफ्रिजरेटर में रख दें। यह वहां लंबे समय तक नहीं रहेगा, मैं आपको आश्वासन देता हूं।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 4 किलो
• प्याज - 1-2 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 5 कलियाँ
• शहद -1 बड़ा चम्मच।
• पानी -1.5 लीटर
• वनस्पति तेल - 200 मिली
• सिरका 9% - 100 मि.ली
• नमक - 4 बड़े चम्मच।
• चीनी - 250 ग्राम

तैयारी:

1. आइए सब्जियां तैयार करना शुरू करें। पत्तागोभी को सामान्य तरीके से काटें: चाकू, विशेष अटैचमेंट वाला ग्रेटर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. लहसुन को चाकू से बारीक काट लीजिये.

2. अगला काम नमकीन पानी तैयार करना है। पैन में पानी डालें. - इसमें चीनी और नमक डालकर मिलाएं. फिर शहद डालें, दोबारा मिलाएँ और वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह हिलाएँ और आग लगा दें। उबाल लें और सिरका डालें। अगले 20-30 सेकंड के लिए उबलने दें और बंद कर दें।

3. जब नमकीन पानी उबल रहा हो, तो पत्तागोभी और गाजर को एक गहरे बर्तन या बेसिन में मिला लें। इसके बाद, प्याज और लहसुन डालें और फिर से मिलाएँ। हर चीज़ को अपने हाथों से मिलाना बेहतर है।

4. गर्म मैरिनेड को सब्जियों के ऊपर समान रूप से डालें और हल्के से मिलाएँ। - फिर ऊपर एक प्लेट रखें और इसे थोड़ा नीचे दबाएं ताकि नमकीन पानी ऊपर आ जाए और गोभी को पूरी तरह से ढक दे. इसके ऊपर एक वजन रखें और इसे 2-3 घंटे के लिए नमक के लिए छोड़ दें।

5. समय बीत जाने के बाद वजन और प्लेट हटा दें. सब्ज़ियों को अच्छी तरह से दबाते हुए साफ, कीटाणुरहित जार में रखें। जार को साधारण नायलॉन के ढक्कन से बंद करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें। इसे 2 महीने तक फ्रिज में रखा जा सकता है. लेकिन मेरे परिवार में इसकी कीमत इतनी नहीं है क्योंकि यह बहुत जल्दी खा लिया जाता है।

शिमला मिर्च के साथ तुरंत तैयार होने वाली पत्तागोभी का अचार

यह नुस्खा गोभी को आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और बहुत कुरकुरा बनाता है। मैं कई वर्षों से इसी तरह खाना पका रहा हूं और मैंने कभी नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं सुनी। यह न सिर्फ बहुत जल्दी पक जाता है, बल्कि खाने में भी लाजवाब होता है।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 1 किलो
• गाजर - 1-2 पीसी।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन 2-3 कलियाँ
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 1.5 चम्मच
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच
• पानी - 150 मि.ली

तैयारी:

1. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और एक गहरे बाउल में रखें। वहां चीनी और नमक डालें. फिर इसे हल्के हाथों से हिलाएं और मसल लें ताकि इसका रस निकल जाए।

2. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। काली मिर्च को बीज से छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गोभी में सब कुछ डालें, कटा हुआ लहसुन और नमक डालें। सब कुछ समान रूप से मिलाएं।

3. सब्जियों में कमरे के तापमान पर उबला हुआ पानी, वनस्पति तेल और सिरका डालें। सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए. सब्जियों को प्लेट से ढक दीजिए और प्लेट पर दबाव डाल दीजिए. फिर इसे 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

4. और 6 घंटे के बाद आप इसे खा सकते हैं. यह बहुत ही स्वादिष्ट और कुरकुरा बनता है. रेफ्रिजरेटर में निष्फल जार में 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

टुकड़ों में चुकंदर और गाजर के साथ मसालेदार गोभी की रेसिपी: त्वरित और स्वादिष्ट

यदि आप हमारी गोभी को चुकंदर के साथ मैरीनेट करते हैं, तो यह एक सुंदर रंग प्राप्त कर लेगी और मेज पर बहुत उत्सवपूर्ण लगेगी। और, निःसंदेह, यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होगा, इसमें कोई संदेह नहीं है।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 1 सिर
• गाजर - 1 पीसी।
• चुकंदर (मध्यम) - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• पानी - 1 लीटर
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम
• सिरका 9% - 200 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक - 2 बड़े चम्मच

तैयारी:

1. पत्तागोभी को मध्यम टुकड़ों में काट लें. चुकंदर और गाजर को छीलकर 0.5 सेमी स्लाइस में काट लें। लहसुन को स्लाइस में काट लें।

2. हम सब कुछ जार में डालना शुरू करते हैं। 1/2 चुकंदर को जार के तल पर रखें। फिर गाजर का कुछ भाग। इसके बाद, लहसुन का एक हिस्सा और ऊपर से आधी पत्तागोभी डालें, इसे बहुत कसकर बिछा दें। फिर परतों को दोहराएं.

3. अब मैरिनेड तैयार करना शुरू करते हैं. पैन में पानी, सिरका, वनस्पति तेल डालें, चीनी और नमक डालें। हिलाओ, आग लगाओ और उबाल लेकर आओ।

4. मैरिनेड में उबाल आने के बाद इसे जार में डालें. जार को नायलॉन के ढक्कन से बंद करें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। एक दिन में यह खाने के लिए तैयार हो जायेगा.

3 लीटर जार के लिए पत्तागोभी को सिरके, तेल और गाजर के साथ मैरीनेट किया गया

यहाँ एक और त्वरित अचार बनाने की विधि है। पत्तागोभी इतनी असामान्य और कुरकुरी बनती है कि आप अपनी जीभ निगल सकते हैं। यह सलाद आलू और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ बहुत अच्छा लगता है। मैंने एक बार इसमें धनिया मिलाने की कोशिश की थी। मेरे पति और प्रेमिका को यह वास्तव में पसंद आया, लेकिन मुझे नहीं। जाहिरा तौर पर धनिया स्पष्ट रूप से मेरा पसंदीदा हरा नहीं है। लेकिन यहां सब कुछ हर किसी के लिए नहीं है.

सामग्री:

• पत्तागोभी - मध्यम सिर वाली
• गाजर - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• पानी - 1 लीटर
• वनस्पति तेल - 0.5 कप
• चीनी - 0.5 कप
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• बे पत्ती - 2 पीसी
• काली मिर्च - 2 पीसी।
• सिरका एसेंस - 1 बड़ा चम्मच

तैयारी:

1. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सभी चीजों को एक गहरे बर्तन में मिला लें और फिर 3 लीटर के स्टरलाइज्ड जार में डाल दें।

2. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने तक आग पर रखें। फिर नमक, चीनी, तेज पत्ता, काली मिर्च और वनस्पति तेल डालें। इसके उबलने का इंतज़ार करें, इसे और 3 मिनट के लिए आग पर रखें और बंद कर दें। फिर पैन में प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन, सिरका एसेंस डालें और हिलाएं। - अब मैरिनेड को सब्जियों वाले जार में डालें. ऊपर से किसी चीज से ढक दें और ठंडा होने तक छोड़ दें, फिर नायलॉन के ढक्कन से बंद करके फ्रिज में रख दें।

3. एक दिन के अंदर आप इसे खा सकते हैं. इसका स्वाद अद्भुत है और यह बहुत रसीला और कुरकुरा है। यह क्षुधावर्धक हमेशा घर पर किसी भी मेज पर रहेगा।

पत्तागोभी को 2 घंटे में पकाने का वीडियो

क्या आपको अभी भी संदेह है और आप हर चीज़ को पूरी तरह से नहीं समझते हैं? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मुझे एक बहुत विस्तृत और समझने योग्य वीडियो नुस्खा मिला। इसे देखने के बाद अब आपको कोई संदेह नहीं रहना चाहिए। मैंने सामग्रियां तो लिख दी हैं, लेकिन आप खुद ही देख लीजिए कि इसे कैसे तैयार करना है।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 3 किलो
• गाजर - 3-4 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• पानी - 1.5 लीटर
• वनस्पति तेल - 200 जीआर
• चीनी - 200 ग्राम
• नमक - 3 बड़े चम्मच
• सिरका 9% - 200 ग्राम

ख़ैर, अब, मुझे लगता है, अब किसी को कोई संदेह नहीं है। आप आश्वस्त हैं कि सब कुछ बहुत सरल और शीघ्र तैयार होने वाला है, और परिणाम सभी को प्रसन्न करेगा। परोसते समय, आप अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ, जैसे डिल या अजमोद, मिला सकते हैं।

आपने स्वादिष्ट अचार गोभी तैयार करने की बहुत ही सरल और त्वरित रेसिपी पढ़ी है। अब जो कुछ बचा है वह यह है कि आप जो विकल्प पसंद करते हैं उसे चुनें, सामग्री का स्टॉक करें और इतना उत्कृष्ट सलाद तैयार करना शुरू करें। आपके प्रियजन उदासीन नहीं रहेंगे, मैं आपसे वादा करता हूं।

मैं बस आपको सुखद भूख की कामना कर सकता हूं। अलविदा!