अनुवंशिक संशोधन ( जीएम) - आनुवंशिक इंजीनियरिंग तकनीक का उपयोग करके, एक दाता जीव से लिए गए एक या अधिक जीनों को दूसरे में प्रविष्ट करके जीवित जीव के जीनोम को बदलना। इस तरह के परिचय (स्थानांतरण) के बाद, परिणामी पौधे को आनुवंशिक रूप से संशोधित, या ट्रांसजेनिक कहा जाएगा। पारंपरिक प्रजनन के विपरीत, पौधे का मूल जीनोम लगभग प्रभावित नहीं होता है और पौधे को नई विशेषताएं प्राप्त होती हैं जो पहले उसके पास नहीं थीं। ऐसी विशेषताओं (विशेषताएं, गुण) में शामिल हैं: विभिन्न पर्यावरणीय कारकों (ठंढ, सूखा, नमी, आदि) का प्रतिरोध, रोग, कीट, बेहतर विकास गुण, शाकनाशी, कीटनाशकों का प्रतिरोध। अंत में, वैज्ञानिक पौधों के पोषण गुणों को बदल सकते हैं: स्वाद, सुगंध, कैलोरी सामग्री, भंडारण समय। जेनेटिक इंजीनियरिंग का उपयोग करके, फसल की पैदावार बढ़ाना संभव है, जो बहुत महत्वपूर्ण है, यह देखते हुए कि दुनिया की आबादी हर साल बढ़ रही है और विकासशील देशों में भूखे लोगों की संख्या बढ़ रही है।

पारंपरिक प्रजनन के साथ, एक नई किस्म केवल एक प्रजाति के भीतर ही प्राप्त की जा सकती है। उदाहरण के लिए, चावल की विभिन्न किस्मों को एक-दूसरे के साथ संकरण करके चावल की एक बिल्कुल नई किस्म विकसित की जा सकती है। यह एक संकर संयोजन उत्पन्न करता है, जिसमें से ब्रीडर केवल उन्हीं रूपों का चयन करता है जिनमें उसकी रुचि होती है।

चूंकि संकरण अलग-अलग पौधों के बीच होता है, इसलिए ऐसी विविधता विकसित करना लगभग असंभव है जिसमें वे विशेषताएं हों जिनमें हम रुचि रखते हैं, जो बाद की पीढ़ियों को विरासत में मिलेंगी। ऐसी समस्या को सुलझाने में काफी समय लगता है। यदि गेहूं की एक नई किस्म विकसित करना और इस किस्म के लिए चावल की कुछ विशेषताओं को प्राप्त करना आवश्यक है, तो पारंपरिक चयन शक्तिहीन है। यह बचाव के लिए आया; जब इसका उपयोग किया जाता है, तो कुछ विशेषताओं (गुणों) को प्रायोगिक संयंत्र में स्थानांतरित करना संभव है और यह सब स्तर पर किया जाएगा डीएनए, व्यक्तिगत जीन। इसी तरह, उदाहरण के लिए, आप गेहूं को स्थानांतरित कर सकते हैं जीनठंढ प्रतिरोध।

आनुवंशिक संशोधन की विधि, कम से कम सैद्धांतिक रूप से, उन व्यक्तिगत जीनों को अलग करना संभव बनाती है जो जीवित जीवों के कुछ गुणों के लिए ज़िम्मेदार हैं और उन्हें पूरी तरह से अलग जीवों में ग्राफ्ट करते हैं, जिससे एक नई प्रजाति बनाने में लगने वाला समय काफी कम हो जाता है। इसीलिए दुनिया भर के कई प्रजनक और वैज्ञानिक नई किस्में विकसित करते समय इस तकनीक का उपयोग करते हैं। वर्तमान में, कृषि फसलों की कुछ व्यावसायिक किस्में पहले ही विकसित की जा चुकी हैं जो कीटनाशकों (शाकनाशी), कीटों और बीमारियों के प्रति प्रतिरोधी हैं। इसके अलावा, बेहतर स्वाद और सूखे और पाले के प्रति प्रतिरोधक क्षमता वाली किस्में भी प्राप्त की गई हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव, या संक्षेप में जीएमओ, एक जीवित या पादप जीव है जिसके जीनोटाइप को जीव के नए गुणों को बनाने के लिए आनुवंशिक इंजीनियरिंग विधियों का उपयोग करके बदल दिया गया है। इसी तरह के बदलाव आज लगभग हर जगह आर्थिक उद्देश्यों के लिए और कम अक्सर वैज्ञानिक उद्देश्यों के लिए खाद्य उत्पाद बनाने के क्षेत्र में किए जा रहे हैं।

आनुवंशिक संशोधन को किसी जीव के जीनोटाइप के लक्षित निर्माण से अलग किया जाता है, जो प्राकृतिक और कृत्रिम उत्परिवर्तन की यादृच्छिक विशेषता के विपरीत है।

आज आनुवंशिक परिवर्तन का एक सामान्य प्रकार ट्रांसजेनिक जीवों के प्रयोजन के लिए ट्रांसजीन का परिचय है।

आनुवंशिक संशोधनों के कारण, लाखों अफ्रीकियों के खाना पकाने के लिए मुख्य कच्चा माल कसावा (मैनिहोट एस्कुलेंटा, फैमिली यूफोरबिया) की जड़ें आकार में लगभग 2.6 गुना बढ़ गई हैं। उपरोक्त संशोधन करने के बाद अमेरिकी आनुवंशिकीविदों को उम्मीद है कि संशोधित कसावा (कसावा) दर्जनों अफ्रीकी देशों में भूख की समस्या का समाधान होगा।
प्रोफेसर आर. सायरे और उनकी टीम - ओहियो विश्वविद्यालय के आणविक जीवविज्ञानी - ने ई. कोली जीन को हटा दिया जो स्टार्च संश्लेषण को नियंत्रित करता है और इसे तीन कसावा शूट में प्रत्यारोपित किया।
सायरे की टिप्पणी: कसावा में वस्तुतः एक ही जीन है, लेकिन जीवाणु संस्करण लगभग 100 गुना अधिक सक्रिय है।
परिणामस्वरूप, संशोधित कसावा, जिसे ग्रीनहाउस में उगाया गया था, में कंदीय जड़ें बढ़ गई हैं (200 ग्राम, जबकि साधारण कसावा में 75 ग्राम)। जड़ों की संख्या (7 से 12 तक) और पत्तियों (90 से 125 तक) में भी वृद्धि हुई।
कसावा की जड़ें और पत्तियां दोनों खाई जा सकती हैं। कसावा 40% अफ्रीकियों के लिए खाना पकाने के लिए मुख्य कच्चे माल के रूप में कार्य करता है, और इसकी जड़ का सेवन लगभग 600 मिलियन लोगों द्वारा नियमित रूप से किया जाता है।
हालाँकि, सायरे ने कहा कि बड़े आकार उत्पाद को आनुपातिक ऊर्जा मूल्य प्रदान नहीं करते हैं। और जीएम पौधों को अभी भी जमीन से निकाले जाने के तुरंत बाद तुरंत संसाधित करने की आवश्यकता है, क्योंकि कसावा की जिन जड़ों और पत्तियों को ठीक से संसाधित नहीं किया गया है उनमें एक पदार्थ होता है जो साइनाइड के संश्लेषण को ट्रिगर करता है।

ओकलैंड में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने जीएमओ बैक्टीरिया से विशिष्ट फोटोग्राफिक फिल्म का निर्माण किया है।

न्यू साइंटिस्ट लिखते हैं कि शोध के दौरान क्रिस वोइट के वैज्ञानिकों के समूह ने ई. कोली (एस्चेरिचिया कोली) का इस्तेमाल किया, जिसे जीवित रहने के लिए सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है। एस्चेरिचिया कोली को आवश्यक गुण देने के लिए, शोधकर्ताओं ने नीले-हरे शैवाल से आनुवंशिक सामग्री को ई. कोली कोशिका की झिल्ली में पेश किया। परिणामस्वरूप, एस्चेरिचिया कोली ने लाल बत्ती पर प्रतिक्रिया करना शुरू कर दिया।

इसके बाद आनुवंशिक रूप से संशोधित जीनोम वाले बैक्टीरिया की एक कॉलोनी को विशिष्ट संकेतक अणुओं वाले माध्यम में रखा गया। जब यह "बायोफोटोफिल्म" लाल रोशनी के संपर्क में आता है, तो एस्चेरिचिया कोली जीन में से एक निष्क्रिय हो जाता है, जो संकेतक अणुओं के रंग में बदलाव को उत्तेजित करता है। परिणामस्वरूप, फिल्म पर विशिष्ट स्थानों पर सूक्ष्मजीवों की स्थिति को बदलकर, एक मोनोक्रोम छवि प्राप्त की जा सकती है। इसके अलावा, सूक्ष्मजीवों के सूक्ष्म आकार के कारण, चित्र का रिज़ॉल्यूशन अविश्वसनीय है - लगभग 100,000,000 पिक्सेल प्रति इंच वर्ग। हालाँकि, एक वर्ग इंच डिज़ाइन तैयार करने में लगभग 4 घंटे लगते हैं।

वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि उनकी उपलब्धि संभवतः पारंपरिक फोटोग्राफी के क्षेत्र में लागू नहीं होगी। हालाँकि, ये प्रयोग विशेष रूप से उन क्षेत्रों में किसी भी पदार्थ को बनाने में सक्षम नैनोस्ट्रक्चर की उपस्थिति को भड़का सकते हैं जहां प्रकाश गिरता है।

अमेरिकी वैज्ञानिकों के समुदाय ने इतिहास में पहले कृत्रिम रूप से संश्लेषित जीवित जीव का पेटेंट कराने का निर्णय लिया। यह पहली बार नहीं है कि लोग प्रकृति से आगे निकलने की कोशिश कर रहे हैं, इस बार शुरुआत पेटेंट प्राप्त करने से हुई है।

वेंटर इंस्टीट्यूट के शोधकर्ता कई वर्षों से माइकोप्लाज्मा जेनिटेलियम जीवाणु की संरचना के आधार पर सबसे कम संभव संख्या में जीन के साथ एक कृत्रिम जीवाणु बनाने की कोशिश कर रहे हैं, जिसमें उन्होंने जीवित रहने के लिए आवश्यक 250-350 जीन पंजीकृत किए हैं। सिंथेटिक जीव को माइकोप्लाज्मा लेबोरेटोरियम (प्रयोगशाला माइकोप्लाज्मा) कहा जाना था। प्रयोग गुप्त तरीके से किये गये। 2004 में संस्थान के संस्थापक क्रेग वेंटर ने दावा किया था कि साल के अंत तक एक कृत्रिम सूक्ष्मजीव तैयार कर लिया जाएगा, लेकिन वह गलत थे।

और आज विश्व विज्ञान का कहना है कि कृत्रिम जीवाणु और उसके आनुवंशिक कोड दोनों के लिए एक पेटेंट के लिए एक अनुरोध प्राप्त हुआ था। जीएमओ पर पहले भी पेटेंट हासिल किए जा चुके हैं, लेकिन अब, जैसा कि वेंटर इंस्टीट्यूट के वैज्ञानिकों का कहना है, मामला मानव हाथों द्वारा संश्लेषित पूरी तरह से कृत्रिम जीनोम से संबंधित है। पेटेंट आवेदन में कहा गया है कि कृत्रिम सूक्ष्मजीव में 382-387 जीन होते हैं।

आधार के रूप में कार्य करने वाले जीवाणु से उसकी आनुवंशिक सामग्री को हटाकर और प्रयोगशाला विधियों द्वारा संश्लेषित कृत्रिम जीन को प्रत्यारोपित करके एक कृत्रिम सूक्ष्मजीव बनाया गया था। असाध्य समस्या न केवल जीनों का संश्लेषण है, बल्कि बैक्टीरिया में उनका परिचय और क्रियाओं का नियमन भी है।

अमेरिकी प्रयोगशाला एनआरईएल के एक कर्मचारी माइकल सीबेरट और इलिनोइस विश्वविद्यालय के उनके सहयोगी बड़ी मात्रा में हाइड्रोजन का उत्पादन करने के लिए आणविक स्तर पर समुद्री शैवाल का संशोधन विकसित कर रहे हैं।
इससे पहले, वैज्ञानिकों ने पहले ही घरेलू बैक्टीरिया के माध्यम से हाइड्रोजन का उत्पादन करने की एक विधि का प्रदर्शन किया था। इसके अलावा, सूरजमुखी के तेल से हाइड्रोजन के उत्पादन के लिए एक दिलचस्प विचार प्रस्तावित किया गया था।
शोधकर्ताओं ने पता लगाया है कि हाइड्रोजन शैवाल में प्रकाश संश्लेषण प्रतिक्रिया में शामिल तत्वों में से एक है। लेकिन इसे उत्पादन मात्रा में उत्पादित करने के लिए, हाइड्रोजन के निर्माण के लिए आवश्यक प्रक्रियाओं और हाइड्रोजनेज़ एंजाइमों के साथ-साथ ऑक्सीजन के उत्पादन के लिए प्रतिक्रियाओं को निर्धारित करना आवश्यक है।
कनेक्शन की इन श्रृंखलाओं को समझने के लिए, वैज्ञानिक शक्तिशाली कंप्यूटरों का उपयोग करते हैं और पहले से ही योजना बना रहे हैं कि शैवाल को कैसे संशोधित किया जाए। सीबेरट का कहना है कि एक बार संशोधित होने के बाद, वे प्राकृतिक शैवाल की तुलना में 10 गुना तेजी से हाइड्रोजन का उत्पादन करेंगे।
जैसा कि विकास वैज्ञानिकों ने गणना की, लगभग 20 हजार किमी 2 के क्षेत्र को कवर करने वाला एक विशेष फार्म (या कई फार्म) संयुक्त राज्य अमेरिका में सभी यात्री कारों के लिए हाइड्रोजन का उत्पादन कर सकता है, भले ही वे सभी आंतरिक दहन इंजन के बजाय ईंधन कोशिकाओं से सुसज्जित हों। .
लेकिन भले ही इस तरह का ईंधन निष्कर्षण इतनी वैश्विक प्रथा न बन जाए, फिर भी जीएमओ शैवाल का योगदान पर्यावरण के लिए बहुत बड़ा लाभ लाएगा।

चीनी खेतों पर कीट-प्रतिरोधी आनुवंशिक रूप से संशोधित चावल: मानव स्वास्थ्य पर लाभ और प्रभाव।

अब तक, किसी भी राज्य में भोजन के लिए उपयोग की जाने वाली अनाज की फसल ज्यादातर जीएमओ से नहीं उगाई गई है। लेकिन चीन में, जहां आनुवंशिक रूप से संशोधित चावल लगातार बढ़ती मात्रा में उगाया जाता है, अभ्यास से पता चलता है कि इससे छोटे किसानों को लाभ होता है और संभवतः जनता को लाभ होता है।

चीन आनुवंशिक रूप से संशोधित चावल की खेती और उत्पादन के वैश्विक विस्तार के शिखर पर है। चीन में किसान जिन 4 किस्मों का परीक्षण कर रहे हैं उनमें से दो पर एक अध्ययन किया गया। एक शब्द में कहें तो ऐसा चावल वैश्विक उपयोग की अनुमति से पहले अंतिम चरण में है।

बेतरतीब ढंग से चुने गए खेतों का अध्ययन किया गया, जिन्होंने इस क्षेत्र में पेशेवरों की मदद के बिना, स्वतंत्र रूप से, हानिकारक कीड़ों के प्रति प्रतिरोधी चावल की किस्में विकसित कीं। यह निर्धारित किया गया कि, पारंपरिक चावल के खेतों की तुलना में, छोटे और सीमांत खेतों को कम कीटनाशकों के उपयोग के साथ बड़ी फसलें पैदा करके आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के उपयोग से लाभ हुआ। उपयोग किए जाने वाले कीटनाशकों की मात्रा को कम करना भी सार्वजनिक स्वास्थ्य के संरक्षण के लिए एक बहुत ही सकारात्मक कारक है।

इस लेख में हम समझेंगे - GMO क्या है?

विकिपीडिया हमें निम्नलिखित उत्तर देता है: आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव (जीएमओ) एक ऐसा जीव है जिसका जीनोटाइप आनुवंशिक इंजीनियरिंग विधियों का उपयोग करके कृत्रिम रूप से बदल दिया गया है। यह परिभाषा पौधों, जानवरों और सूक्ष्मजीवों पर लागू की जा सकती है। आनुवंशिक परिवर्तन आमतौर पर वैज्ञानिक या आर्थिक उद्देश्यों के लिए किए जाते हैं। आनुवंशिक संशोधन को प्राकृतिक और कृत्रिम उत्परिवर्तन की यादृच्छिक विशेषता के विपरीत, किसी जीव के जीनोटाइप में लक्षित परिवर्तन द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है।

संक्षेप में, ये वे जीव हैं जिनमें आनुवंशिक सामग्री (डीएनए) को मूल दाता जीव की कथित उपयोगी विशेषताओं, जैसे कैलोरी सामग्री, कीटों के प्रतिरोध, बीमारियों, मौसम, को प्राप्त करने के लिए कृत्रिम रूप से बदल दिया गया है (किसी अन्य पशु जीव से जोड़ा गया है)। ऐसे उत्पाद तेजी से पकते हैं और लंबे समय तक संग्रहीत रहते हैं, उनकी उर्वरता बढ़ जाती है, जो अंततः उत्पादों की लागत को प्रभावित करती है।

सूखा प्रतिरोधी गेहूं जिसमें बिच्छू जीन प्रत्यारोपित किया गया था। एक आलू में एक मिट्टी के जीवाणु के जीन होते हैं, जो कोलोराडो आलू बीटल को भी मार देता है (क्या यह केवल उन्हें ही है?)। फ़्लॉन्डर जीन वाले टमाटर। सोयाबीन और स्ट्रॉबेरी में जीवाणु जीन होते हैं। लगातार बढ़ती जनसंख्या और अन्य आर्थिक समस्याओं को देखते हुए शायद यह एक वास्तविक रामबाण इलाज है। उदाहरण के लिए, आप अफ्रीका की भूख से मर रही आबादी की मदद कर सकते हैं, लेकिन किसी कारण से अफ्रीकी देश अपने क्षेत्रों में जीएम उत्पादों के आयात की अनुमति नहीं देते हैं...

जीएम कृषि उत्पादों की लागत पारंपरिक उत्पादों की तुलना में 3-5 गुना सस्ती है! इसका मतलब यह है कि लाभ की तलाश में उद्यमी सक्रिय रूप से उनका उपयोग करेंगे। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि अपने आहार से परिवर्तित डीएनए वाले सभी पौधों के खाद्य पदार्थों को हटाकर, आप अपनी सुरक्षा कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, यदि किसी डेयरी फार्म में गायों को जीएम चारा खिलाया जाता है, तो यह निस्संदेह दूध और मांस दोनों को प्रभावित करेगा (यदि यह किसी के लिए प्रासंगिक है)। और जीएम मकई के साथ खेतों को परागित करने वाली मधुमक्खियां वही गलत शहद बनाएंगी। मैं घातक परिणामों वाले चूहों पर प्रयोगों के बारे में नहीं लिखूंगा।

मुझे इस बारे में कोई जानकारी नहीं मिली है कि क्या मनुष्यों पर भी इसी तरह के अध्ययन किए गए हैं। मैं तुरंत यह नोट करना चाहूंगा कि ऐसे लगभग सभी अध्ययनों का भुगतान जीएमओ उत्पादक कंपनियों द्वारा किया जाता है। अनिवार्य प्रमाणीकरण, निर्माताओं, प्रयोगशाला तकनीशियनों की ईमानदारी और अन्य चीजों के बारे में किसी भी आपत्ति के जवाब में, मैं यह नोट कर सकता हूं कि एक भी "स्वतंत्र" प्रयोगशाला अगली परीक्षा या अध्ययन के लिए निविदा खोना नहीं चाहेगी, और एक भी व्यवसायी नहीं गैर-उत्पादन पर खर्च की गई मेहनत की कमाई को खोना चाहेंगे।

यह पहले से ही ज्ञात है कि जीएम उत्पादों के नियमित सेवन से गंभीर समस्याएं हो सकती हैं! वैज्ञानिक आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के सेवन के निम्नलिखित मुख्य जोखिमों की पहचान करते हैं:

1. ट्रांसजेनिक प्रोटीन की सीधी क्रिया के परिणामस्वरूप होने वाली एलर्जी प्रतिक्रियाएं और चयापचय संबंधी विकार।

जीएमओ में निर्मित जीन द्वारा उत्पादित नए प्रोटीन का प्रभाव अभी तक पूरी तरह से ज्ञात नहीं है, क्योंकि इनका सेवन मनुष्यों द्वारा अपेक्षाकृत हाल ही में किया गया है और इसलिए यह स्पष्ट नहीं है कि क्या ये एलर्जेन हैं।

एक उदाहरण उदाहरण ब्राजील नट्स के जीन को सोयाबीन के जीन के साथ पार करने का प्रयास है - बाद के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लक्ष्य के साथ, उनकी प्रोटीन सामग्री में वृद्धि की गई थी। हालाँकि, जैसा कि बाद में पता चला, यह संयोजन एक मजबूत एलर्जेन निकला, और इसे आगे के उत्पादन से वापस लेना पड़ा।

उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में, जहां परिवर्तित डीएनए वाले उत्पाद बहुत लोकप्रिय हैं, 70.5% आबादी एलर्जी से पीड़ित है, और स्वीडन में, जहां ऐसे उत्पाद प्रतिबंधित हैं, केवल 7%।<

2. ट्रांसजेनिक प्रोटीन की क्रिया का एक और परिणाम पूरे जीव की प्रतिरक्षा में कमी (मानव प्रतिरक्षा का 70% आंतों में है), साथ ही चयापचय संबंधी विकार भी हो सकता है।

हमारा प्राकृतिक माइक्रोफ्लोरा उन उत्पादों को संसाधित करने में सक्षम नहीं है जो उस पारिस्थितिकी तंत्र के लिए असामान्य हैं जिसमें हम एक प्रजाति के रूप में मौजूद हैं। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि पाचन में सुधार, आंतों की परेशानी से राहत, सीने की जलन से लड़ने आदि के लिए अब बहुत सारी दवाएं बाजार में आ गई हैं, जिसका मतलब है कि मांग है।

इसके अलावा, एक संस्करण यह है कि अंग्रेजी बच्चों में मेनिनजाइटिस की महामारी जीएम युक्त दूध चॉकलेट और वेफर बिस्कुट खाने के परिणामस्वरूप कमजोर प्रतिरक्षा के कारण हुई थी।

3. एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति मानव रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के प्रतिरोध का उद्भव।

जीएमओ प्राप्त करते समय, एंटीबायोटिक प्रतिरोध के लिए मार्कर जीन का अभी भी उपयोग किया जाता है, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा में प्रवेश कर सकता है, जैसा कि प्रासंगिक प्रयोगों में दिखाया गया है, और यह बदले में, चिकित्सा समस्याओं को जन्म दे सकता है - कई बीमारियों को ठीक करने में असमर्थता।

दिसंबर 2004 से, यूरोपीय संघ ने एंटीबायोटिक प्रतिरोध जीन वाले जीएमओ की बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) की सिफारिश है कि निर्माता इन जीनों का उपयोग करने से बचें, लेकिन निगमों ने उन्हें पूरी तरह से नहीं छोड़ा है। ऐसे जीएमओ का जोखिम, जैसा कि ऑक्सफोर्ड ग्रेट इनसाइक्लोपीडिक रेफरेंस में बताया गया है, काफी बड़ा है और "हमें यह स्वीकार करना होगा कि जेनेटिक इंजीनियरिंग उतनी हानिरहित नहीं है जितनी पहली नज़र में लग सकती है।"

4. जीएमओ में मनुष्यों के लिए विषाक्त नए, अनियोजित प्रोटीन या चयापचय उत्पादों की उपस्थिति के परिणामस्वरूप विभिन्न स्वास्थ्य समस्याएं।

पहले से ही इस बात के पुख्ता सबूत हैं कि जब किसी पौधे के जीनोम में कोई विदेशी जीन डाला जाता है तो उसकी स्थिरता बाधित हो जाती है। यह सब जीएमओ की रासायनिक संरचना में बदलाव और विषाक्त सहित अप्रत्याशित गुणों के उद्भव का कारण बन सकता है।

उदाहरण के लिए, 80 के दशक के अंत में संयुक्त राज्य अमेरिका में आहार अनुपूरक ट्रिप्टोफैन के उत्पादन के लिए। 20वीं सदी में जीएमएच जीवाणु का निर्माण हुआ। हालाँकि, नियमित ट्रिप्टोफैन के साथ, एक ऐसे कारण से जो पूरी तरह से समझा नहीं गया है, इसने एथिलीन बिस-ट्रिप्टोफैन का उत्पादन शुरू कर दिया। इसके उपयोग के परिणामस्वरूप, 5 हजार लोग बीमार पड़ गए, उनमें से 37 की मृत्यु हो गई, 1,500 विकलांग हो गए।

स्वतंत्र विशेषज्ञों का दावा है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों की फसलें पारंपरिक जीवों की तुलना में 1020 गुना अधिक विषाक्त पदार्थ पैदा करती हैं।

5. मानव शरीर में शाकनाशियों के संचय से जुड़ी स्वास्थ्य समस्याएं।

अधिकांश ज्ञात ट्रांसजेनिक पौधे कृषि रसायनों के बड़े पैमाने पर उपयोग के कारण मरते नहीं हैं और उन्हें जमा कर सकते हैं। इस बात के प्रमाण हैं कि चुकंदर जो शाकनाशी ग्लाइफोसेट के प्रति प्रतिरोधी हैं, वे इसके जहरीले मेटाबोलाइट्स को जमा करते हैं।

6. शरीर में आवश्यक पदार्थों का सेवन कम करना।

स्वतंत्र विशेषज्ञों के अनुसार, यह निश्चित रूप से कहना अभी भी असंभव है, उदाहरण के लिए, पारंपरिक सोयाबीन और जीएम एनालॉग्स की संरचना समतुल्य है या नहीं। विभिन्न प्रकाशित वैज्ञानिक आंकड़ों की तुलना करने पर, यह पता चलता है कि कुछ संकेतक, विशेष रूप से फाइटोएस्ट्रोजेन की सामग्री, काफी भिन्न होती है। यानी हम न केवल वही खाते हैं जो हमें नुकसान पहुंचा सकता है, बल्कि कोई फायदा भी नहीं पहुंचाता।

7. दीर्घकालिक कार्सिनोजेनिक और उत्परिवर्तजन प्रभाव।

शरीर में विदेशी जीन का प्रत्येक सम्मिलन एक उत्परिवर्तन है; यह जीनोम में अवांछनीय परिणाम पैदा कर सकता है, और कोई नहीं जानता कि इसका क्या परिणाम होगा, और आज भी कोई नहीं जान सकता है। लेकिन, जैसा कि ज्ञात है, यह कोशिका उत्परिवर्तन ही है जो कैंसर कोशिकाओं के विकास का कारण बनता है। इसके अलावा, यह पहले ही साबित हो चुका है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित थर्मोफिलिक खमीर का सेवन करने से कैंसर की वृद्धि बढ़ जाती है।

2002 में प्रकाशित सरकारी परियोजना "मानव भोजन में जीएमओ के उपयोग से जुड़े जोखिम का आकलन" के ढांचे के भीतर ब्रिटिश वैज्ञानिकों के शोध के अनुसार, ट्रांसजेन मानव शरीर में बने रहते हैं और, तथाकथित के परिणामस्वरूप "क्षैतिज स्थानांतरण", मानव आंतों के सूक्ष्मजीवों के आनुवंशिक तंत्र में एकीकृत हो जाता है। पहले ऐसी संभावना से इनकार किया गया था.

मानव स्वास्थ्य के लिए खतरे के अलावा, वैज्ञानिक सक्रिय रूप से पर्यावरण के लिए जैव प्रौद्योगिकी के संभावित खतरे पर चर्चा कर रहे हैं।

यदि ट्रांसजेनिक फसलें अनियंत्रित रूप से फैलने लगीं तो जीएमओ पौधों द्वारा प्राप्त शाकनाशियों का प्रतिरोध हानिकारक हो सकता है। उदाहरण के लिए, अल्फाल्फा, चावल, सूरजमुखी की विशेषताएं खरपतवारों से बहुत मिलती-जुलती हैं और उनकी अनियमित वृद्धि को नियंत्रित करना आसान नहीं होगा।

कनाडा में, जीएमओ उत्पादों के मुख्य उत्पादक देशों में से एक, इसी तरह के मामले पहले ही दर्ज किए जा चुके हैं। द ओटावा सिटीजन के अनुसार, कनाडाई खेतों पर आनुवंशिक रूप से संशोधित "सुपरवीड्स" द्वारा आक्रमण किया गया है जो गलती से तीन प्रकार के जीएम रेपसीड को पार करके बनाए गए थे जो विभिन्न प्रकार के जड़ी-बूटियों के प्रतिरोधी हैं। परिणाम एक ऐसा पौधा है, जो अखबार के अनुसार, लगभग सभी कृषि रसायनों के प्रति प्रतिरोधी है।

इसी तरह की समस्या खेती वाले पौधों से अन्य जंगली प्रजातियों में शाकनाशी प्रतिरोधी जीन के स्थानांतरण के मामले में भी उत्पन्न होगी। उदाहरण के लिए, यह देखा गया है कि ट्रांसजेनिक सोयाबीन उगाने से संबंधित पौधों (खरपतवार) में आनुवंशिक उत्परिवर्तन होता है, जो शाकनाशियों के प्रभाव के प्रति प्रतिरोधी हो जाते हैं।

कीटों के लिए विषैले प्रोटीन के उत्पादन को कूटबद्ध करने वाले जीन को स्थानांतरित करने की संभावना से इंकार नहीं किया जा सकता है। जो खरपतवार अपने स्वयं के कीटनाशकों का उत्पादन करते हैं, उन्हें कीटों को नियंत्रित करने में बहुत लाभ होता है, जो अक्सर उनके विकास में प्राकृतिक बाधा होते हैं।

इसके अलावा, न केवल कीट, बल्कि अन्य कीड़े भी खतरे में हैं। आधिकारिक पत्रिका नेचर में एक लेख छपा, जिसके लेखकों ने घोषणा की कि ट्रांसजेनिक मकई की फसलें मोनार्क तितलियों की संरक्षित प्रजाति की आबादी को खतरे में डालती हैं; इसका परागकण उनके कैटरपिलर के लिए जहरीला निकला। ऐसा प्रभाव, निश्चित रूप से, मकई के रचनाकारों द्वारा इरादा नहीं था - यह केवल कीड़ों को दूर भगाने के लिए था।

इसके अलावा, जीवित जीव जो ट्रांसजेनिक पौधों को खाते हैं, वे उत्परिवर्तन कर सकते हैं - जर्मन प्राणी विज्ञानी हंस काज़ द्वारा किए गए शोध के अनुसार, संशोधित तिलहन शलजम से पराग मधुमक्खियों के पेट में रहने वाले बैक्टीरिया में उत्परिवर्तन का कारण बनता है।

इस बात की चिंता है कि लंबी अवधि में ये सभी प्रभाव संपूर्ण खाद्य श्रृंखलाओं में व्यवधान पैदा कर सकते हैं और परिणामस्वरूप, व्यक्तिगत पारिस्थितिक प्रणालियों के भीतर संतुलन और यहां तक ​​कि कुछ प्रजातियों का विलुप्त होना भी संभव है।

यहां उन उत्पादों की सूची दी गई है जिनमें जीएमओ शामिल हो सकते हैं:

1. सोयाबीन और उसके रूप (सेम, अंकुरित अनाज, सांद्र, आटा, दूध, आदि)।
2. मक्का और उसके रूप (आटा, जई का आटा, पॉपकॉर्न, मक्खन, चिप्स, स्टार्च, सिरप, आदि)।
3. आलू और उनके रूप (अर्ध-तैयार उत्पाद, सूखे मसले हुए आलू, चिप्स, क्रैकर, आटा, आदि)।
4. टमाटर और उसके रूप (पेस्ट, प्यूरी, सॉस, केचप, आदि)।
5. तोरी और उनसे बने उत्पाद।
6. चुकंदर, टेबल चुकंदर, चुकंदर से बनी चीनी।
7. गेहूं और उससे बने उत्पाद, जिनमें ब्रेड और बेकरी उत्पाद शामिल हैं।
8. सूरजमुखी का तेल।
9. चावल और इससे युक्त उत्पाद (आटा, दाने, गुच्छे, चिप्स)।
10. गाजर और उनसे युक्त उत्पाद।
11. प्याज, प्याज़, लीक और अन्य बल्बनुमा सब्जियाँ।

तदनुसार, इन पौधों का उपयोग करके उत्पादित उत्पादों में जीएमओ का सामना करने की उच्च संभावना है।

सबसे अधिक बार, संशोधन किए जा सकते हैं: सोयाबीन, रेपसीड, मक्का, सूरजमुखी, आलू, स्ट्रॉबेरी, टमाटर, तोरी, लाल शिमला मिर्च, सलाद।

जीएम सोया को ब्रेड, कुकीज़, शिशु आहार, मार्जरीन, सूप, पिज्जा, फास्ट फूड, मांस उत्पाद (उदाहरण के लिए, पका हुआ सॉसेज, हॉट डॉग, पेट्स), आटा, कैंडी, आइसक्रीम, चिप्स, चॉकलेट, सॉस में शामिल किया जा सकता है। सोया दूध आदि

जीएम मक्का (मक्का) तत्काल खाद्य पदार्थों, सूप, सॉस, मसाला, चिप्स, च्युइंग गम और केक मिश्रण जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है।

जीएम स्टार्च बहुत व्यापक श्रेणी के खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है, जिनमें वे खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं जो बच्चों को पसंद हैं, जैसे कि दही।

70% लोकप्रिय शिशु आहार ब्रांडों में जीएमओ होते हैं!

बाज़ार में लगभग 30% चाय और कॉफ़ी आनुवंशिक रूप से संशोधित हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका में बने उत्पाद जिनमें सोया, मक्का, कैनोला या आलू होते हैं, उनमें जीएम तत्व होने की संभावना होती है।

रूस के बाहर और संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पादित अधिकांश सोया-आधारित उत्पाद भी ट्रांसजेनिक हो सकते हैं।

पादप प्रोटीन वाले उत्पादों में संशोधित सोया होने की संभावना है।

मानव इंसुलिन की तैयारी, विटामिन और एंटीवायरल टीकों में भी जीएमओ शामिल हो सकते हैं।

यहां कुछ कंपनियों के नाम दिए गए हैं, जो राज्य रजिस्टर के अनुसार, रूस में अपने ग्राहकों को जीएम कच्चे माल की आपूर्ति करती हैं या स्वयं निर्माता हैं:

• सेंट्रल सोया प्रोटीन ग्रुप, डेनमार्क;
• एलएलसी "बायोस्टार ट्रेड", सेंट पीटर्सबर्ग;
• ZAO "यूनिवर्सल", निज़नी नोवगोरोड;
• मोनसेंटो कंपनी, यूएसए;
• "प्रोटीन टेक्नोलॉजीज इंटरनेशनल मॉस्को", मॉस्को;
• एलएलसी "एजेंडा", मॉस्को
• जेएससी "एडीएम-फूड प्रोडक्ट्स", मॉस्को
• जेएससी "गाला", मॉस्को;
• जेएससी "बेलोक", मॉस्को;
• "डेरा फ़ूड टेक्नोलॉजी एन.वी.", मॉस्को;
• "हर्बालाइफ इंटरनेशनल ऑफ अमेरिका", यूएसए;
• "ओए फ़िनसोयप्रो लिमिटेड", फ़िनलैंड;
• एलएलसी "सैलून स्पोर्ट-सर्विस", मॉस्को;
• "इंटरसोया", मॉस्को।

लेकिन जो लोग, उसी राज्य रजिस्टर के अनुसार, अपने उत्पादों में सक्रिय रूप से जीएमओ का उपयोग करते हैं:

• केलॉग्स (केलॉग्स) - कॉर्न फ्लेक्स सहित नाश्ता अनाज का उत्पादन करता है
• नेस्ले (नेस्ले) - चॉकलेट, कॉफी, कॉफी पेय, शिशु आहार का उत्पादन करती है
• हेंज फूड्स (हेन्ट्स फूड्स) - केचप, सॉस का उत्पादन करता है
• हर्शीज़ (हर्शीस) - चॉकलेट, शीतल पेय का उत्पादन करता है
• कोका-कोला (कोका-कोला) - कोका-कोला, स्प्राइट, फैंटा, किनले टॉनिक
• मैकडॉनल्ड्स (मैकडॉनल्ड्स) - फास्ट फूड रेस्तरां की एक श्रृंखला
• डैनोन (डेनोन) - दही, केफिर, पनीर, शिशु आहार का उत्पादन करता है
• सिमिलैक (Similac) - शिशु आहार का उत्पादन करता है
• कैडबरी (कैडबरी) - चॉकलेट, कोको का उत्पादन करती है
• मार्स (मंगल) - चॉकलेट मार्स, स्निकर्स, ट्विक्स का उत्पादन करता है
• पेप्सिको (पेप्सी-कोला) - पेप्सी, मिरिंडा, सेवन-अप।

जीएमओ अक्सर ई इंडेक्स के पीछे छिपे हो सकते हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि सभी ई सप्लीमेंट में जीएमओ होते हैं या ट्रांसजेनिक होते हैं। आपको बस यह जानने की जरूरत है कि कौन से ई में, सिद्धांत रूप में, जीएमओ या उनके डेरिवेटिव शामिल हो सकते हैं।

यह मुख्य रूप से सोया लेसिथिन या लेसिथिन ई 322 है: पानी और वसा को एक साथ बांधता है और दूध के फार्मूले, कुकीज़, चॉकलेट में वसायुक्त तत्व के रूप में उपयोग किया जाता है, राइबोफ्लेविन (बी2) जिसे अन्यथा ई 101 और ई 101ए के रूप में जाना जाता है, जीएम-सूक्ष्मजीवों से उत्पादित किया जा सकता है। . इसे अनाज, शीतल पेय, शिशु आहार और वजन घटाने वाले उत्पादों में मिलाया जाता है। जीएम अनाज से कारमेल (ई 150) और ज़ैंथन (ई 415) का भी उत्पादन किया जा सकता है।

• E101 और E101A (बी2, राइबोफ्लेविन)
• E150 (कारमेल);
• E153 (कार्बोनेट);
• E160a (बीटा-कैरोटीन, प्रोविटामिन ए, रेटिनॉल);
• E160b (एनाट्टो);
• E160d (लाइकोपीन);
• E234 (तराई);
• E235 (नैटामाइसिन);
• E270 (लैक्टिक एसिड);
• E300 (विटामिन सी - एस्कॉर्बिक एसिड);
• E301 - E304 (एस्कॉर्बेट);
• E306 - E309 (टोकोफ़ेरॉल / विटामिन ई);
• ई320 (वीएनए);
• ई321 (वीएनटी);
• E322 (लेसिथिन);
• E325 - E327 (लैक्टेट);
• E330 (साइट्रिक एसिड);
• E415 (ज़ैंथिन);
• E459 (बीटा-साइक्लोडेक्सट्रिन);
• E460 -E469 (सेलूलोज़);
• E470 और E570 (लवण और फैटी एसिड);
• फैटी एसिड एस्टर (E471, E472a&b, E473, E475, E476, E479b);
• E481 (सोडियम स्टीयरॉयल-2-लैक्टिलेट);
• E620 - E633 (ग्लूटामिक एसिड और ग्लूटोमेट्स);
• E626 - E629 (ग्वैनिलिक एसिड और गुआनाइलेट्स);
• E630 - E633 (इनोसिनिक एसिड और इनोसिनेट्स);
• E951 (एस्पार्टेम);
• E953 (आइसोमाल्टाइट);
• E957 (थौमैटिन);
• E965 (माल्टिनोल)।

कभी-कभी एडिटिव्स के नाम लेबल पर केवल शब्दों में दर्शाए जाते हैं; आपको उन्हें नेविगेट करने में भी सक्षम होना चाहिए।

जीएम उत्पादों के स्वाद और गंध का निर्धारण करना असंभव है। हालाँकि, जो उत्पाद खराब नहीं होते, कीटों द्वारा नहीं खाए जाते (यही उनके लाभ हैं :)) और बहुत अच्छे दिखते हैं, संदेह पैदा कर सकते हैं। निःसंदेह, मैं आपको कटी हुई सड़ी सब्जियाँ खरीदने के लिए प्रोत्साहित नहीं करता :)

स्थानीय बागवानों से बाज़ार में सब्जियाँ खरीदते समय, आप उनकी सुरक्षा के बारे में 100% आश्वस्त नहीं हो सकते। आख़िरकार, यह सब बीजों पर लागू होता है।

निष्कर्ष: जीएमओ उत्पाद उन लोगों के लिए फायदेमंद हैं जो उन्हें बेचकर पैसा कमाते हैं। सभी! परिवर्तित डीएनए वाले उत्पाद मनुष्यों को कोई स्पष्ट लाभ नहीं देते हैं (मैं आर्थिक पक्ष पर विचार नहीं करता हूं), और नुकसान को पूरी तरह से साबित करना संभव नहीं है (विश्व व्यवस्था की वर्तमान स्थिति को देखते हुए)।

मुझे आशा है कि मैंने किसी में दहशत पैदा नहीं की और कोई भी पत्थर काटने के लिए नहीं दौड़ेगा। :) यह जानकारी प्रचार नहीं है, बल्कि विचार के लिए है। हर कोई अपने लिए निर्णय लेता है कि वह क्या खाता है और किस उद्देश्य से खाता है।

जीएमओ की परिभाषा

जीएमओ बनाने के उद्देश्य

जीएमओ बनाने की विधियाँ

जीएमओ का अनुप्रयोग

जीएमओ - पक्ष और विपक्ष में तर्क

जीएमओ का प्रयोगशाला अनुसंधान

मानव स्वास्थ्य के लिए जीएम खाद्य पदार्थों के सेवन के परिणाम

जीएमओ सुरक्षा अध्ययन

दुनिया में जीएमओ का उत्पादन और बिक्री कैसे नियंत्रित होती है?

निष्कर्ष

प्रयुक्त साहित्य की सूची

जीएमओ की परिभाषा

आनुवांशिक रूप से रूपांतरित जीव- ये ऐसे जीव हैं जिनमें आनुवंशिक सामग्री (डीएनए) को इस तरह से बदल दिया गया है जो प्रकृति में असंभव है। जीएमओ में किसी भी अन्य जीवित जीव के डीएनए टुकड़े हो सकते हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों को प्राप्त करने का उद्देश्य- उत्पादों की लागत को कम करने के लिए मूल दाता जीव की लाभकारी विशेषताओं (कीटों का प्रतिरोध, ठंढ प्रतिरोध, उपज, कैलोरी सामग्री और अन्य) में सुधार करना। परिणामस्वरूप, अब ऐसे आलू हैं जिनमें मिट्टी के जीवाणु के जीन होते हैं जो कोलोराडो आलू बीटल को मारते हैं, सूखा प्रतिरोधी गेहूं जिसमें बिच्छू जीन प्रत्यारोपित किया गया है, टमाटर में फ़्लाउंडर जीन, और सोयाबीन और स्ट्रॉबेरी में जीवाणु जीन होते हैं।

उन पौधों की प्रजातियों को ट्रांसजेनिक (आनुवंशिक रूप से संशोधित) कहा जा सकता है, जिसमें अन्य पौधों या जानवरों की प्रजातियों से प्रत्यारोपित किया गया एक जीन (या जीन) सफलतापूर्वक कार्य करता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि प्राप्तकर्ता पौधे को मनुष्यों के लिए सुविधाजनक नए गुण प्राप्त हों, वायरस, शाकनाशी, कीटों और पौधों की बीमारियों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़े। ऐसी आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों से प्राप्त खाद्य उत्पाद बेहतर स्वाद, बेहतर दिखने और लंबे समय तक चलने वाले हो सकते हैं।

साथ ही, ऐसे पौधे अक्सर अपने प्राकृतिक समकक्षों की तुलना में अधिक समृद्ध और अधिक स्थिर फसल पैदा करते हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद- यह तब होता है जब प्रयोगशाला में अलग किए गए एक जीव के जीन को दूसरे की कोशिका में प्रत्यारोपित किया जाता है। यहां अमेरिकी अभ्यास से उदाहरण दिए गए हैं: टमाटर और स्ट्रॉबेरी को अधिक ठंढ-प्रतिरोधी बनाने के लिए, उन्हें उत्तरी मछली के जीन के साथ "प्रत्यारोपित" किया जाता है; मक्के को कीटों द्वारा खाए जाने से बचाने के लिए, इसे साँप के जहर से प्राप्त एक बहुत सक्रिय जीन के साथ "इंजेक्ट" किया जा सकता है।

वैसे, शर्तों को भ्रमित न करें" संशोधित" और "आनुवंशिक रूप से संशोधित" उदाहरण के लिए, संशोधित स्टार्च, जो अधिकांश दही, केचप और मेयोनेज़ का हिस्सा है, का जीएमओ उत्पादों से कोई लेना-देना नहीं है। संशोधित स्टार्च वे स्टार्च हैं जिन्हें मनुष्यों ने अपनी आवश्यकताओं के लिए बेहतर बनाया है। यह या तो भौतिक रूप से (तापमान, दबाव, आर्द्रता, विकिरण के संपर्क में) या रासायनिक रूप से किया जा सकता है। दूसरे मामले में, रूसी संघ के स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा अनुमोदित रसायनों का उपयोग खाद्य योजक के रूप में किया जाता है।

जीएमओ बनाने के उद्देश्य

जीएमओ के विकास को कुछ वैज्ञानिकों द्वारा जानवरों और पौधों के चयन पर काम का प्राकृतिक विकास माना जाता है। अन्य, इसके विपरीत, जेनेटिक इंजीनियरिंग को शास्त्रीय चयन से पूर्ण विचलन मानते हैं, क्योंकि जीएमओ कृत्रिम चयन का उत्पाद नहीं है, अर्थात, प्राकृतिक प्रजनन के माध्यम से जीवों की एक नई किस्म (नस्ल) का क्रमिक विकास, बल्कि वास्तव में एक नया प्रयोगशाला में कृत्रिम रूप से संश्लेषित प्रजातियाँ।

कई मामलों में, ट्रांसजेनिक पौधों के उपयोग से पैदावार में काफी वृद्धि होती है। एक राय है कि ग्रह की आबादी के वर्तमान आकार के साथ, केवल जीएमओ ही दुनिया को भूख के खतरे से बचा सकते हैं, क्योंकि आनुवंशिक संशोधन की मदद से भोजन की उपज और गुणवत्ता में वृद्धि करना संभव है।

इस राय के विरोधियों का मानना ​​​​है कि कृषि प्रौद्योगिकी के आधुनिक स्तर और कृषि उत्पादन के मशीनीकरण के साथ, पौधों की किस्में और जानवरों की नस्लें जो पहले से मौजूद हैं, शास्त्रीय तरीके से प्राप्त की गई हैं, ग्रह की आबादी को उच्च गुणवत्ता वाले भोजन के साथ पूरी तरह से प्रदान करने में सक्षम हैं ( संभावित विश्व भूख की समस्या विशेष रूप से सामाजिक-राजनीतिक कारणों से होती है, और इसलिए इसे आनुवंशिकीविदों द्वारा नहीं, बल्कि राज्यों के राजनीतिक अभिजात वर्ग द्वारा हल किया जा सकता है।

जीएमओ के प्रकार

पादप आनुवंशिक इंजीनियरिंग की उत्पत्ति 1977 की खोज में निहित है कि मिट्टी के सूक्ष्मजीव एग्रोबैक्टीरियम ट्यूमफेशियन्स का उपयोग अन्य पौधों में संभावित लाभकारी विदेशी जीन को पेश करने के लिए एक उपकरण के रूप में किया जा सकता है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित फसल पौधों का पहला क्षेत्रीय परीक्षण, जिसके परिणामस्वरूप टमाटर वायरल रोगों के प्रति प्रतिरोधी हो गया, 1987 में किया गया।

1992 में, चीन ने तम्बाकू उगाना शुरू किया जो हानिकारक कीड़ों से "डरता नहीं" था। 1993 में, दुनिया भर में स्टोर अलमारियों पर आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों की अनुमति दी गई थी। लेकिन संशोधित उत्पादों का बड़े पैमाने पर उत्पादन 1994 में शुरू हुआ, जब टमाटर संयुक्त राज्य अमेरिका में दिखाई दिए जो परिवहन के दौरान खराब नहीं हुए।

आज, जीएमओ उत्पाद 80 मिलियन हेक्टेयर से अधिक कृषि भूमि पर कब्जा करते हैं और दुनिया भर के 20 से अधिक देशों में उगाए जाते हैं।

जीएमओ जीवों के तीन समूहों को जोड़ते हैं:

आनुवंशिक रूप से संशोधित सूक्ष्मजीव (जीएमएम);

आनुवंशिक रूप से संशोधित जानवर (जीएमएफए);

आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे (जीएमपी) सबसे आम समूह हैं।

आज दुनिया में जीएम फसलों की कई दर्जन लाइनें हैं: सोयाबीन, आलू, मक्का, चुकंदर, चावल, टमाटर, रेपसीड, गेहूं, तरबूज, कासनी, पपीता, तोरी, कपास, सन और अल्फाल्फा। जीएम सोयाबीन बड़े पैमाने पर उगाया जा रहा है, जो संयुक्त राज्य अमेरिका में पहले से ही पारंपरिक सोयाबीन, मक्का, कैनोला और कपास की जगह ले चुका है। ट्रांसजेनिक पौधों की फसलें लगातार बढ़ रही हैं। 1996 में, ट्रांसजेनिक पौधों की किस्मों की फसलों के तहत दुनिया में 1.7 मिलियन हेक्टेयर पर कब्जा कर लिया गया था, 2002 में यह आंकड़ा 52.6 मिलियन हेक्टेयर तक पहुंच गया (जिसमें से 35.7 मिलियन हेक्टेयर संयुक्त राज्य अमेरिका में थे), 2005 में जीएमओ- पहले से ही 91.2 मिलियन हेक्टेयर फसलें थीं , 2006 में - 102 मिलियन हेक्टेयर।

2006 में, अर्जेंटीना, ऑस्ट्रेलिया, कनाडा, चीन, जर्मनी, कोलंबिया, भारत, इंडोनेशिया, मैक्सिको, दक्षिण अफ्रीका, स्पेन और संयुक्त राज्य अमेरिका सहित 22 देशों में जीएम फसलें उगाई गईं। जीएमओ युक्त उत्पादों के विश्व के मुख्य उत्पादक संयुक्त राज्य अमेरिका (68%), अर्जेंटीना (11.8%), कनाडा (6%), चीन (3%) हैं। विश्व के 30% से अधिक सोयाबीन, 16% से अधिक कपास, 11% कैनोला (एक तिलहन पौधा) और 7% मक्का का उत्पादन आनुवंशिक इंजीनियरिंग का उपयोग करके किया जाता है।

रूसी संघ के क्षेत्र में एक भी हेक्टेयर ऐसा नहीं है जिसे ट्रांसजीन के साथ बोया गया हो।

जीएमओ बनाने की विधियाँ

GMOs बनाने के मुख्य चरण:

1. एक पृथक जीन प्राप्त करना।

2. शरीर में स्थानांतरण के लिए एक वेक्टर में जीन का परिचय।

3. संशोधित जीव में जीन के साथ वेक्टर का स्थानांतरण।

4. शरीर की कोशिकाओं का परिवर्तन.

5. आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का चयन और उन लोगों का उन्मूलन जिन्हें सफलतापूर्वक संशोधित नहीं किया गया है।

जीन संश्लेषण की प्रक्रिया अब बहुत अच्छी तरह से विकसित हो गई है और काफी हद तक स्वचालित भी हो गई है। कंप्यूटर से सुसज्जित विशेष उपकरण होते हैं, जिनकी मेमोरी में विभिन्न न्यूक्लियोटाइड अनुक्रमों के संश्लेषण के लिए प्रोग्राम संग्रहीत होते हैं। यह उपकरण लंबाई में 100-120 नाइट्रोजन बेस (ओलिगोन्यूक्लियोटाइड्स) तक डीएनए खंडों को संश्लेषित करता है।

जीन को वेक्टर में डालने के लिए एंजाइमों का उपयोग किया जाता है - प्रतिबंध एंजाइम और लिगेज। प्रतिबंध एंजाइमों का उपयोग करके, जीन और वेक्टर को टुकड़ों में काटा जा सकता है। लिगेज की मदद से, ऐसे टुकड़ों को "एक साथ चिपकाया जा सकता है", एक अलग संयोजन में जोड़ा जा सकता है, एक नए जीन का निर्माण किया जा सकता है या इसे एक वेक्टर में संलग्न किया जा सकता है।

बैक्टीरिया में जीन डालने की तकनीक फ्रेडरिक ग्रिफ़िथ द्वारा बैक्टीरिया परिवर्तन की घटना की खोज के बाद विकसित की गई थी। यह घटना एक आदिम यौन प्रक्रिया पर आधारित है, जो बैक्टीरिया में गैर-क्रोमोसोमल डीएनए, प्लास्मिड के छोटे टुकड़ों के आदान-प्रदान के साथ होती है। प्लास्मिड प्रौद्योगिकियों ने जीवाणु कोशिकाओं में कृत्रिम जीन की शुरूआत का आधार बनाया। पौधों और जानवरों की कोशिकाओं के वंशानुगत तंत्र में एक तैयार जीन को पेश करने के लिए, ट्रांसफ़ेक्शन की प्रक्रिया का उपयोग किया जाता है।

यदि एककोशिकीय जीव या बहुकोशिकीय कोशिका संवर्धन संशोधन के अधीन हैं, तो इस चरण में क्लोनिंग शुरू होती है, अर्थात उन जीवों और उनके वंशजों (क्लोन) का चयन किया जाता है जिनमें संशोधन हुआ है। जब कार्य बहुकोशिकीय जीवों को प्राप्त करना होता है, तो परिवर्तित जीनोटाइप वाली कोशिकाओं का उपयोग पौधों के वानस्पतिक प्रसार के लिए किया जाता है या जब जानवरों की बात आती है तो सरोगेट मां के ब्लास्टोसिस्ट में पेश किया जाता है। परिणामस्वरूप, शावक एक परिवर्तित या अपरिवर्तित जीनोटाइप के साथ पैदा होते हैं, जिनमें से केवल वे ही चुने जाते हैं जो अपेक्षित परिवर्तन प्रदर्शित करते हैं और एक दूसरे के साथ पार किए जाते हैं।

जीएमओ का अनुप्रयोग

वैज्ञानिक उद्देश्यों के लिए जीएमओ का उपयोग।

वर्तमान में, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का व्यापक रूप से मौलिक और व्यावहारिक वैज्ञानिक अनुसंधान में उपयोग किया जाता है। जीएमओ की मदद से, कुछ बीमारियों (अल्जाइमर रोग, कैंसर) के विकास के पैटर्न का अध्ययन किया जाता है, उम्र बढ़ने और पुनर्जनन की प्रक्रियाओं का अध्ययन किया जाता है, तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली का अध्ययन किया जाता है, और जीव विज्ञान और चिकित्सा की कई अन्य महत्वपूर्ण समस्याओं का अध्ययन किया जाता है। हल किया।

चिकित्सा प्रयोजनों के लिए जीएमओ का उपयोग।

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का उपयोग 1982 से व्यावहारिक चिकित्सा में किया जा रहा है। इस वर्ष, आनुवंशिक रूप से संशोधित बैक्टीरिया का उपयोग करके उत्पादित मानव इंसुलिन को एक दवा के रूप में पंजीकृत किया गया था।

आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे बनाने पर काम चल रहा है जो खतरनाक संक्रमणों (प्लेग, एचआईवी) के खिलाफ टीकों और दवाओं के घटकों का उत्पादन करते हैं। आनुवंशिक रूप से संशोधित कुसुम से प्राप्त प्रोइन्सुलिन नैदानिक ​​​​परीक्षणों में है। ट्रांसजेनिक बकरियों के दूध से प्राप्त प्रोटीन पर आधारित घनास्त्रता के खिलाफ एक दवा का सफलतापूर्वक परीक्षण किया गया है और उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है।

चिकित्सा की एक नई शाखा तेजी से विकसित हो रही है - जीन थेरेपी। यह जीएमओ बनाने के सिद्धांतों पर आधारित है, लेकिन संशोधन का उद्देश्य मानव दैहिक कोशिकाओं का जीनोम है। वर्तमान में, जीन थेरेपी कुछ बीमारियों के इलाज के मुख्य तरीकों में से एक है। इस प्रकार, 1999 में ही, एससीआईडी ​​(गंभीर संयुक्त प्रतिरक्षा कमी) से पीड़ित हर चौथे बच्चे का इलाज जीन थेरेपी से किया गया था। उपचार में उपयोग के अलावा, जीन थेरेपी का उपयोग उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए भी प्रस्तावित है।

कृषि में जीएमओ का उपयोग.

जेनेटिक इंजीनियरिंग का उपयोग पौधों की नई किस्मों को बनाने के लिए किया जाता है जो प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों और कीटों के प्रति प्रतिरोधी होते हैं, और बेहतर विकास और स्वाद गुणों वाले होते हैं। जानवरों की जो नई नस्लें बनाई जा रही हैं, वे विशेष रूप से त्वरित वृद्धि और उत्पादकता के आधार पर भिन्न होती हैं। ऐसी किस्में और नस्लें बनाई गई हैं, जिनके उत्पादों का पोषण मूल्य उच्च है और उनमें आवश्यक अमीनो एसिड और विटामिन की बढ़ी हुई मात्रा होती है।

लकड़ी में महत्वपूर्ण सेल्युलोज सामग्री और तेजी से विकास वाली वन प्रजातियों की आनुवंशिक रूप से संशोधित किस्मों का परीक्षण किया जा रहा है।

उपयोग के अन्य क्षेत्र.

ग्लोफिश, पहला आनुवंशिक रूप से संशोधित पालतू जानवर

आनुवंशिक रूप से संशोधित बैक्टीरिया विकसित किए जा रहे हैं जो पर्यावरण के अनुकूल ईंधन का उत्पादन कर सकते हैं

2003 में, ग्लोफ़िश बाज़ार में आई - सौंदर्य प्रयोजनों के लिए बनाया गया पहला आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव, और अपनी तरह का पहला पालतू जानवर। आनुवंशिक इंजीनियरिंग के लिए धन्यवाद, लोकप्रिय एक्वैरियम मछली डैनियो रेरियो को कई चमकीले फ्लोरोसेंट रंग प्राप्त हुए हैं।

2009 में, नीले फूलों के साथ गुलाब की जीएम किस्म, "अप्लॉज़", बिक्री पर गई। इस प्रकार, "नीले गुलाब" के प्रजनन की असफल कोशिश करने वाले प्रजनकों का सदियों पुराना सपना सच हो गया (अधिक जानकारी के लिए, en:नीला गुलाब देखें)।

जीएमओ - पक्ष और विपक्ष में तर्क

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के लाभ

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के रक्षकों का दावा है कि जीएमओ मानवता के लिए भूख से एकमात्र मुक्ति है। वैज्ञानिकों के पूर्वानुमान के अनुसार, 2050 तक दुनिया की आबादी 9-11 अरब लोगों तक पहुंच सकती है; स्वाभाविक रूप से, वैश्विक कृषि उत्पादन को दोगुना या तिगुना करने की आवश्यकता है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों की किस्में इस उद्देश्य के लिए उत्कृष्ट हैं - वे बीमारियों और मौसम के प्रति प्रतिरोधी हैं, तेजी से पकती हैं और लंबे समय तक संग्रहीत रहती हैं, और कीटों के खिलाफ स्वतंत्र रूप से कीटनाशकों का उत्पादन करने में सक्षम हैं। जीएमओ पौधे उगने और अच्छी पैदावार देने में सक्षम हैं जहां पुरानी किस्में कुछ मौसम स्थितियों के कारण जीवित नहीं रह पाती हैं।

लेकिन एक दिलचस्प तथ्य: जीएमओ को अफ्रीकी और एशियाई देशों को भूख से बचाने के लिए रामबाण के रूप में तैनात किया गया है। लेकिन किसी कारण से, अफ्रीकी देशों ने पिछले 5 वर्षों से अपने क्षेत्र में जीएम घटकों वाले उत्पादों के आयात की अनुमति नहीं दी है। क्या यह अजीब नहीं है?

जेनेटिक इंजीनियरिंग भोजन और स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने में वास्तविक सहायता प्रदान कर सकती है। इसके तरीकों का उचित प्रयोग मानवता के भविष्य के लिए एक ठोस आधार बनेगा।

मानव शरीर पर ट्रांसजेनिक उत्पादों के हानिकारक प्रभावों की अभी तक पहचान नहीं की गई है। डॉक्टर आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों को विशेष आहार का आधार मानने पर गंभीरता से विचार कर रहे हैं। रोगों के उपचार और रोकथाम में पोषण कम महत्वपूर्ण नहीं है। वैज्ञानिकों का आश्वासन है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद मधुमेह, ऑस्टियोपोरोसिस, हृदय और ऑन्कोलॉजिकल रोगों, यकृत और आंतों के रोगों से पीड़ित लोगों को अपने आहार का विस्तार करने में सक्षम बनाएंगे।

आनुवंशिक इंजीनियरिंग विधियों का उपयोग करके दवाओं का उत्पादन पूरी दुनिया में सफलतापूर्वक किया जाता है।

करी खाने से न सिर्फ खून में इंसुलिन का उत्पादन बढ़ता है, बल्कि शरीर में ग्लूकोज का उत्पादन भी कम हो जाता है। यदि करी जीन का उपयोग चिकित्सा प्रयोजनों के लिए किया जाता है, तो फार्माकोलॉजिस्टों को मधुमेह के इलाज के लिए अतिरिक्त दवा प्राप्त होगी, और मरीज़ मिठाइयाँ खाकर अपना इलाज कर सकेंगे।

संश्लेषित जीन का उपयोग करके इंटरफेरॉन और हार्मोन का उत्पादन किया जाता है। इंटरफेरॉन, एक प्रोटीन जो वायरल संक्रमण के जवाब में शरीर द्वारा उत्पादित होता है, अब कैंसर और एड्स के संभावित उपचार के रूप में अध्ययन किया जा रहा है। केवल एक लीटर बैक्टीरिया कल्चर द्वारा उत्पादित इंटरफेरॉन की मात्रा प्राप्त करने के लिए हजारों लीटर मानव रक्त की आवश्यकता होगी। इस प्रोटीन के बड़े पैमाने पर उत्पादन से होने वाले लाभ बहुत बड़े हैं।

सूक्ष्मजीवविज्ञानी संश्लेषण इंसुलिन का उत्पादन करता है, जो मधुमेह के इलाज के लिए आवश्यक है। जेनेटिक इंजीनियरिंग का उपयोग कई टीकों को बनाने के लिए किया गया है जिनका अब मानव इम्युनोडेफिशिएंसी वायरस (एचआईवी), जो एड्स का कारण बनता है, के खिलाफ उनकी प्रभावशीलता का परीक्षण करने के लिए परीक्षण किया जा रहा है। पुनः संयोजक डीएनए का उपयोग करके, मानव विकास हार्मोन भी पर्याप्त मात्रा में प्राप्त किया जाता है, जो दुर्लभ बचपन की बीमारी - पिट्यूटरी बौनापन का एकमात्र इलाज है।

जीन थेरेपी प्रायोगिक चरण में है। घातक ट्यूमर से लड़ने के लिए, एक शक्तिशाली एंटीट्यूमर एंजाइम को एन्कोड करने वाले जीन की एक निर्मित प्रति शरीर में डाली जाती है। जीन थेरेपी पद्धतियों का उपयोग करके वंशानुगत विकारों का इलाज करने की योजना बनाई गई है।

अमेरिकी आनुवंशिकीविदों की एक दिलचस्प खोज को महत्वपूर्ण अनुप्रयोग मिलेगा। चूहों के शरीर में एक ऐसे जीन की खोज की गई जो केवल शारीरिक गतिविधि के दौरान ही सक्रिय होता है। वैज्ञानिकों ने इसका निर्बाध संचालन सुनिश्चित किया है। अब कृंतक अपने रिश्तेदारों की तुलना में दोगुना तेज़ और लंबे समय तक दौड़ते हैं। शोधकर्ताओं का दावा है कि ऐसी प्रक्रिया मानव शरीर में भी संभव है। अगर ये सही हैं तो जल्द ही आनुवंशिक स्तर पर अधिक वजन की समस्या का समाधान हो जाएगा।

आनुवंशिक इंजीनियरिंग के सबसे महत्वपूर्ण क्षेत्रों में से एक रोगियों को प्रत्यारोपण के लिए अंग उपलब्ध कराना है। एक ट्रांसजेनिक सुअर मनुष्यों के लिए यकृत, गुर्दे, हृदय, रक्त वाहिकाओं और त्वचा का लाभदायक दाता बन जाएगा। अंग के आकार और शरीर क्रिया विज्ञान की दृष्टि से यह मनुष्यों के सबसे करीब है। पहले, सुअर के अंगों को मनुष्यों में प्रत्यारोपित करने के ऑपरेशन सफल नहीं थे - शरीर ने एंजाइमों द्वारा उत्पादित विदेशी शर्करा को अस्वीकार कर दिया था। तीन साल पहले, वर्जीनिया में पांच पिगलेट का जन्म हुआ था, उनके आनुवंशिक तंत्र से एक "अतिरिक्त" जीन हटा दिया गया था। सुअर के अंगों को इंसानों में प्रत्यारोपित करने की समस्या अब सुलझ गई है।

जेनेटिक इंजीनियरिंग हमारे लिए अपार अवसर खोलती है। निःसंदेह, जोखिम हमेशा बना रहता है। यदि यह सत्ता के भूखे कट्टरपंथी के हाथ में पड़ जाए तो यह मानवता के विरुद्ध एक दुर्जेय हथियार बन सकता है। लेकिन यह हमेशा से ऐसा ही रहा है: हाइड्रोजन बम, कंप्यूटर वायरस, एंथ्रेक्स बीजाणुओं से भरे आवरण, अंतरिक्ष गतिविधियों से रेडियोधर्मी कचरा... कुशलतापूर्वक ज्ञान का प्रबंधन करना एक कला है। किसी घातक गलती से बचने के लिए इसमें पूर्णता तक महारत हासिल करने की आवश्यकता है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के खतरे

जीएमओ विरोधी विशेषज्ञों का तर्क है कि वे तीन मुख्य खतरे पैदा करते हैं:

हे मानव शरीर के लिए खतरा- एलर्जी संबंधी रोग, चयापचय संबंधी विकार, एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति प्रतिरोधी गैस्ट्रिक माइक्रोफ्लोरा की उपस्थिति, कार्सिनोजेनिक और उत्परिवर्तजन प्रभाव।

हे पर्यावरण के लिए ख़तरा- वानस्पतिक खरपतवारों का दिखना, अनुसंधान स्थलों का प्रदूषण, रासायनिक प्रदूषण, आनुवंशिक प्लाज्मा में कमी, आदि।

हे वैश्विक जोखिम- महत्वपूर्ण वायरस का सक्रियण, आर्थिक सुरक्षा।

वैज्ञानिकों ने जेनेटिक इंजीनियरिंग उत्पादों से जुड़े कई खतरों पर ध्यान दिया है।

1. भोजन से हानि

कमजोर प्रतिरक्षा, ट्रांसजेनिक प्रोटीन के सीधे संपर्क के परिणामस्वरूप एलर्जी प्रतिक्रियाओं की घटना। एकीकृत जीन उत्पन्न करने वाले नए प्रोटीन का प्रभाव अज्ञात है। शरीर में शाकनाशियों के संचय से जुड़ी स्वास्थ्य समस्याएं, क्योंकि जीएम पौधे उन्हें जमा करते हैं। दीर्घकालिक कार्सिनोजेनिक प्रभाव (कैंसर का विकास) की संभावना।

2. पर्यावरण को नुकसान

आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों के उपयोग से विभिन्न प्रकार की विविधता पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। आनुवंशिक संशोधनों के लिए, एक या दो किस्मों को लिया जाता है और उनके साथ काम किया जाता है। कई पौधों की प्रजातियों के विलुप्त होने का खतरा है।

कुछ कट्टरपंथी पारिस्थितिकीविदों ने चेतावनी दी है कि जैव प्रौद्योगिकी का प्रभाव परमाणु विस्फोट के परिणामों से अधिक हो सकता है: आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के सेवन से जीन पूल कमजोर हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप उत्परिवर्ती जीन और उनके उत्परिवर्ती वाहक का उद्भव होता है।

डॉक्टरों का मानना ​​है कि मनुष्यों पर आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों का प्रभाव आधी सदी में ही स्पष्ट हो जाएगा, जब ट्रांसजेनिक भोजन खाने वाले लोगों की कम से कम एक पीढ़ी बदल जाएगी।

काल्पनिक खतरे

कुछ कट्टरपंथी पारिस्थितिकीविदों ने चेतावनी दी है कि जैव प्रौद्योगिकी के कई चरण अपने संभावित प्रभाव में परमाणु विस्फोट के परिणामों से अधिक हो सकते हैं: कथित तौर पर, आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों की खपत से जीन पूल कमजोर हो जाता है, जिससे उत्परिवर्ती जीन और उनके उत्परिवर्ती वाहक का उद्भव होता है। .

हालाँकि, आनुवंशिक दृष्टिकोण से, हम सभी उत्परिवर्ती हैं। किसी भी उच्च संगठित जीव में, जीन का एक निश्चित प्रतिशत उत्परिवर्तित होता है। इसके अलावा, अधिकांश उत्परिवर्तन पूरी तरह से सुरक्षित हैं और किसी भी तरह से उनके वाहक के महत्वपूर्ण कार्यों को प्रभावित नहीं करते हैं।

जहां तक ​​आनुवंशिक रूप से निर्धारित बीमारियों का कारण बनने वाले खतरनाक उत्परिवर्तनों का सवाल है, तो उनका अपेक्षाकृत अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है। इन बीमारियों का आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों से कोई लेना-देना नहीं है, और उनमें से अधिकांश अपनी उपस्थिति की शुरुआत से ही मानवता के साथ हैं।

जीएमओ का प्रयोगशाला अनुसंधान

जीएमओ का सेवन करने वाले चूहों और चूहों पर प्रयोगों के परिणाम जानवरों के लिए विनाशकारी हैं।

जीएमओ की सुरक्षा पर लगभग सभी शोध ग्राहकों द्वारा वित्तपोषित हैं - विदेशी निगम मोनसेंटो, बायर, आदि। ऐसे अध्ययनों के आधार पर, जीएमओ लॉबिस्ट दावा करते हैं कि जीएम उत्पाद मनुष्यों के लिए सुरक्षित हैं।

हालाँकि, विशेषज्ञों के अनुसार, कई दर्जन चूहों, चूहों या खरगोशों पर कई महीनों तक किए गए जीएम उत्पादों के सेवन के परिणामों के अध्ययन को पर्याप्त नहीं माना जा सकता है। हालाँकि ऐसे परीक्षणों के परिणाम भी हमेशा स्पष्ट नहीं होते हैं।

o मनुष्यों की सुरक्षा के लिए जीएम पौधों का पहला प्री-मार्केटिंग अध्ययन, 1994 में संयुक्त राज्य अमेरिका में जीएम टमाटर पर आयोजित किया गया था, जो न केवल दुकानों में इसकी बिक्री की अनुमति देने के लिए आधार के रूप में कार्य किया, बल्कि बाद की जीएम फसलों के "हल्के" परीक्षण के लिए भी आधार बनाया। . हालाँकि, इस अध्ययन के "सकारात्मक" परिणामों की कई स्वतंत्र विशेषज्ञों द्वारा आलोचना की गई है। परीक्षण पद्धति और प्राप्त परिणामों के बारे में कई शिकायतों के अलावा, इसमें निम्नलिखित "दोष" भी हैं - इसे लागू करने के दो सप्ताह के भीतर, 40 प्रायोगिक चूहों में से 7 की मृत्यु हो गई, और उनकी मृत्यु का कारण अज्ञात है।

o जून 2005 में घोटाले के बीच जारी एक आंतरिक मोनसेंटो रिपोर्ट के अनुसार, प्रायोगिक चूहों को नई किस्म मोन 863 का जीएम मक्का खिलाया गया, जिससे संचार और प्रतिरक्षा प्रणाली में बदलाव का अनुभव हुआ।

1998 के अंत से ट्रांसजेनिक फसलों की असुरक्षितता के बारे में विशेष रूप से सक्रिय चर्चा हो रही है। ब्रिटिश प्रतिरक्षाविज्ञानी आर्मंड पुत्ज़ताई ने एक टेलीविजन साक्षात्कार में संशोधित आलू खाने वाले चूहों में प्रतिरक्षा में कमी की घोषणा की। इसके अलावा, जीएम उत्पादों से युक्त एक मेनू के लिए "धन्यवाद", प्रयोगात्मक चूहों में मस्तिष्क की मात्रा, यकृत विनाश और प्रतिरक्षा दमन में कमी पाई गई।

रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान की 1998 की एक रिपोर्ट के अनुसार, मोनसेंटो से ट्रांसजेनिक आलू प्राप्त करने वाले चूहों में, प्रयोग के एक महीने के बाद और छह महीने के बाद, निम्नलिखित देखा गया: शरीर के वजन में सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण कमी, एनीमिया और यकृत कोशिकाओं में डिस्ट्रोफिक परिवर्तन।

लेकिन यह मत भूलिए कि जानवरों पर परीक्षण केवल पहला कदम है, मानव अनुसंधान का विकल्प नहीं। यदि जीएम खाद्य पदार्थों के निर्माता दावा करते हैं कि वे सुरक्षित हैं, तो दवा परीक्षणों के समान डबल-ब्लाइंड, प्लेसबो-नियंत्रित परीक्षण डिज़ाइन का उपयोग करके मानव स्वयंसेवकों पर किए गए अध्ययनों से इसकी पुष्टि की जानी चाहिए।

सहकर्मी-समीक्षित वैज्ञानिक साहित्य में प्रकाशनों की कमी के आधार पर, जीएम खाद्य पदार्थों का मानव नैदानिक ​​​​परीक्षण कभी नहीं किया गया है। जीएम खाद्य पदार्थों की सुरक्षा स्थापित करने के अधिकांश प्रयास अप्रत्यक्ष हैं, लेकिन वे विचारोत्तेजक भी हैं।

2002 में, संयुक्त राज्य अमेरिका और स्कैंडिनेवियाई देशों में भोजन की गुणवत्ता से जुड़ी बीमारियों की घटनाओं का तुलनात्मक विश्लेषण किया गया था। जिन देशों की तुलना की जा रही है उनकी आबादी का जीवन स्तर काफी ऊंचा है, भोजन की टोकरी समान है और चिकित्सा सेवाएं तुलनीय हैं। ऐसा पता चला कि बाजार में जीएमओ के व्यापक परिचय के बाद के कुछ वर्षों में, संयुक्त राज्य अमेरिका में विशेष रूप से स्वीडन की तुलना में 3-5 गुना अधिक खाद्य जनित बीमारियाँ दर्ज की गईं। .

पोषण गुणवत्ता में एकमात्र महत्वपूर्ण अंतर अमेरिकी आबादी द्वारा जीएम खाद्य पदार्थों की सक्रिय खपत और स्वीडन के आहार में उनकी आभासी अनुपस्थिति है।

1998 में, इंटरनेशनल सोसाइटी ऑफ फिजिशियन एंड साइंटिस्ट्स फॉर रिस्पॉन्सिबल एप्लीकेशन ऑफ साइंस एंड टेक्नोलॉजी (पीएसआरएएसटी) ने पर्यावरण में जीएमओ और उत्पादों की रिहाई पर दुनिया भर में रोक लगाने के लिए एक घोषणा को अपनाया। निर्धारित करने के लिए पर्याप्त ज्ञान जमा होने तक उन्हें खिलाना क्या इस तकनीक का संचालन उचित है और यह स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए कितना हानिरहित है।

जुलाई 2005 तक, दस्तावेज़ पर 82 देशों के 800 वैज्ञानिकों द्वारा हस्ताक्षर किए गए थे। मार्च 2005 में, घोषणा को एक खुले पत्र के रूप में व्यापक रूप से प्रसारित किया गया था जिसमें विश्व सरकारों से जीएमओ के उपयोग को रोकने का आह्वान किया गया था क्योंकि वे "खतरा पैदा करते हैं और संसाधनों के स्थायी उपयोग में योगदान नहीं करते हैं।"

मानव स्वास्थ्य के लिए जीएम खाद्य पदार्थों के सेवन के परिणाम

वैज्ञानिक आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के सेवन के निम्नलिखित मुख्य जोखिमों की पहचान करते हैं:

1. ट्रांसजेनिक प्रोटीन की सीधी कार्रवाई के परिणामस्वरूप प्रतिरक्षा दमन, एलर्जी प्रतिक्रियाएं और चयापचय संबंधी विकार।

जीएमओ-एकीकृत जीन द्वारा उत्पादित नए प्रोटीन का प्रभाव अज्ञात है। व्यक्ति ने पहले कभी इनका सेवन नहीं किया है और इसलिए यह स्पष्ट नहीं है कि ये एलर्जी कारक हैं या नहीं।

एक उदाहरण उदाहरण ब्राजील नट्स के जीन को सोयाबीन के जीन के साथ पार करने का प्रयास है - बाद के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लक्ष्य के साथ, उनकी प्रोटीन सामग्री में वृद्धि की गई थी। हालाँकि, जैसा कि बाद में पता चला, यह संयोजन एक मजबूत एलर्जेन निकला, और इसे आगे के उत्पादन से वापस लेना पड़ा।

स्वीडन में, जहां ट्रांसजीन पर प्रतिबंध है, 7% आबादी एलर्जी से पीड़ित है, और संयुक्त राज्य अमेरिका में, जहां वे बिना लेबलिंग के भी बेचे जाते हैं, यह आंकड़ा 70.5% है।

इसके अलावा, एक संस्करण के अनुसार, अंग्रेजी बच्चों में मेनिनजाइटिस की महामारी जीएम युक्त दूध चॉकलेट और वेफर बिस्कुट खाने के परिणामस्वरूप कमजोर प्रतिरक्षा के कारण हुई थी।

2. जीएमओ में मनुष्यों के लिए विषाक्त नए, अनियोजित प्रोटीन या चयापचय उत्पादों की उपस्थिति के परिणामस्वरूप विभिन्न स्वास्थ्य समस्याएं।

पहले से ही इस बात के पुख्ता सबूत हैं कि जब किसी पौधे के जीनोम में कोई विदेशी जीन डाला जाता है तो उसकी स्थिरता बाधित हो जाती है। यह सब जीएमओ की रासायनिक संरचना में बदलाव और विषाक्त सहित अप्रत्याशित गुणों के उद्भव का कारण बन सकता है।

उदाहरण के लिए, 80 के दशक के अंत में संयुक्त राज्य अमेरिका में आहार अनुपूरक ट्रिप्टोफैन के उत्पादन के लिए। 20वीं सदी में जीएमएच जीवाणु का निर्माण हुआ। हालाँकि, नियमित ट्रिप्टोफैन के साथ, एक ऐसे कारण से जो पूरी तरह से समझा नहीं गया है, इसने एथिलीन बिस-ट्रिप्टोफैन का उत्पादन शुरू कर दिया। इसके उपयोग के परिणामस्वरूप, 5 हजार लोग बीमार पड़ गए, उनमें से 37 की मृत्यु हो गई, 1,500 विकलांग हो गए।

स्वतंत्र विशेषज्ञों का दावा है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों की फसलें पारंपरिक जीवों की तुलना में 1020 गुना अधिक विषाक्त पदार्थ पैदा करती हैं।

3. एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति मानव रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के प्रतिरोध का उद्भव।

जीएमओ प्राप्त करते समय, एंटीबायोटिक प्रतिरोध के लिए मार्कर जीन का अभी भी उपयोग किया जाता है, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा में प्रवेश कर सकता है, जैसा कि प्रासंगिक प्रयोगों में दिखाया गया है, और यह बदले में, चिकित्सा समस्याओं को जन्म दे सकता है - कई बीमारियों को ठीक करने में असमर्थता।

दिसंबर 2004 से, यूरोपीय संघ ने एंटीबायोटिक प्रतिरोध जीन वाले जीएमओ की बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) की सिफारिश है कि निर्माता इन जीनों का उपयोग करने से बचें, लेकिन निगमों ने उन्हें पूरी तरह से नहीं छोड़ा है। ऐसे जीएमओ का जोखिम, जैसा कि ऑक्सफोर्ड ग्रेट इनसाइक्लोपीडिक रेफरेंस में बताया गया है, काफी बड़ा है और "हमें यह स्वीकार करना होगा कि जेनेटिक इंजीनियरिंग उतनी हानिरहित नहीं है जितनी पहली नज़र में लग सकती है।"

4. मानव शरीर में शाकनाशियों के संचय से जुड़े स्वास्थ्य विकार।

अधिकांश ज्ञात ट्रांसजेनिक पौधे कृषि रसायनों के बड़े पैमाने पर उपयोग के कारण मरते नहीं हैं और उन्हें जमा कर सकते हैं। इस बात के प्रमाण हैं कि चुकंदर जो शाकनाशी ग्लाइफोसेट के प्रति प्रतिरोधी हैं, वे इसके जहरीले मेटाबोलाइट्स को जमा करते हैं।

5. शरीर में आवश्यक पदार्थों का सेवन कम करना।

स्वतंत्र विशेषज्ञों के अनुसार, यह निश्चित रूप से कहना अभी भी असंभव है, उदाहरण के लिए, पारंपरिक सोयाबीन और जीएम एनालॉग्स की संरचना समतुल्य है या नहीं। विभिन्न प्रकाशित वैज्ञानिक आंकड़ों की तुलना करने पर, यह पता चलता है कि कुछ संकेतक, विशेष रूप से फाइटोएस्ट्रोजेन की सामग्री, काफी भिन्न होती है।

6. दीर्घकालिक कार्सिनोजेनिक और उत्परिवर्तजन प्रभाव।

शरीर में विदेशी जीन का प्रत्येक सम्मिलन एक उत्परिवर्तन है; यह जीनोम में अवांछनीय परिणाम पैदा कर सकता है, और कोई नहीं जानता कि इसका क्या परिणाम होगा, और आज भी कोई नहीं जान सकता है।

2002 में प्रकाशित सरकारी परियोजना "मानव भोजन में जीएमओ के उपयोग से जुड़े जोखिम का आकलन" के ढांचे के भीतर ब्रिटिश वैज्ञानिकों के शोध के अनुसार, ट्रांसजेन मानव शरीर में बने रहते हैं और, तथाकथित के परिणामस्वरूप "क्षैतिज स्थानांतरण", मानव आंतों के सूक्ष्मजीवों के आनुवंशिक तंत्र में एकीकृत हो जाता है। पहले ऐसी संभावना से इनकार किया गया था.

जीएमओ सुरक्षा अध्ययन

पुनः संयोजक डीएनए तकनीक, जो 1970 के दशक की शुरुआत में सामने आई, ने विदेशी जीन (आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव) वाले जीवों के उत्पादन की संभावना को खोल दिया। इससे जनता में चिंता पैदा हो गई और इस तरह के हेरफेर की सुरक्षा के बारे में बहस शुरू हो गई।

1974 में, इस मुद्दे का अध्ययन करने के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका में आणविक जीव विज्ञान के क्षेत्र में अग्रणी शोधकर्ताओं का एक आयोग बनाया गया था। तीन सबसे प्रसिद्ध वैज्ञानिक पत्रिकाओं (विज्ञान, प्रकृति, राष्ट्रीय विज्ञान अकादमी की कार्यवाही) ने तथाकथित "ब्रेग पत्र" प्रकाशित किया, जिसमें वैज्ञानिकों से इस क्षेत्र में प्रयोगों से अस्थायी रूप से परहेज करने का आह्वान किया गया।

1975 में, असिलोमर सम्मेलन आयोजित किया गया था, जिसमें जीवविज्ञानियों ने जीएमओ के निर्माण से जुड़े संभावित जोखिमों पर चर्चा की थी।

1976 में, राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान ने नियमों की एक प्रणाली विकसित की जो पुनः संयोजक डीएनए के साथ काम को सख्ती से विनियमित करती थी। 1980 के दशक की शुरुआत में, नियमों को आसान बनाने की दिशा में संशोधित किया गया।

1980 के दशक की शुरुआत में, व्यावसायिक उपयोग के लिए बनाई गई पहली GMO लाइनें संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पादित की गईं। एनआईएच (राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान) और एफडीए (खाद्य एवं औषधि प्रशासन) जैसी सरकारी एजेंसियों ने इन पंक्तियों का व्यापक परीक्षण किया है। एक बार जब उनके उपयोग की सुरक्षा साबित हो गई, तो जीवों की इन पंक्तियों को बाजार में लाने की अनुमति दी गई।

वर्तमान में, विशेषज्ञों के बीच प्रचलित राय यह है कि पारंपरिक तरीकों से पैदा हुए जीवों से प्राप्त उत्पादों की तुलना में आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के उत्पादों का कोई खतरा नहीं है (नेचर बायोटेक्नोलॉजी जर्नल में चर्चा देखें)।

रूसी संघ में आनुवंशिक सुरक्षा के लिए राष्ट्रीय संघऔर रूसी संघ के राष्ट्रपति के कार्यालय ने स्तनधारियों के लिए आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों की हानिकारकता या हानिरहितता का प्रमाण प्राप्त करने के लिए एक सार्वजनिक प्रयोग करने की वकालत की।

सार्वजनिक प्रयोग विशेष रूप से बनाई गई वैज्ञानिक परिषद की देखरेख में होगा, जिसमें रूस और अन्य देशों के विभिन्न वैज्ञानिक संस्थानों के प्रतिनिधि शामिल होंगे। विशेषज्ञों की रिपोर्ट के परिणामों के आधार पर, सभी परीक्षण रिपोर्ट संलग्न करके एक सामान्य निष्कर्ष तैयार किया जाएगा।

सरकारी आयोग और गैर-सरकारी संगठन, जैसे ग्रीनपीस, कृषि में ट्रांसजेनिक पौधों और जानवरों के उपयोग की सुरक्षा के बारे में चर्चा में भाग ले रहे हैं।

दुनिया में जीएमओ का उत्पादन और बिक्री कैसे नियंत्रित होती है?

आज दुनिया में जीएमओ युक्त उत्पादों की सुरक्षा या उनके उपभोग के खतरों पर कोई सटीक डेटा नहीं है, क्योंकि आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों के मानव उपभोग के परिणामों के अवलोकन की अवधि कम है - जीएमओ का बड़े पैमाने पर उत्पादन हाल ही में शुरू हुआ है - 1994 में. हालाँकि, अधिक से अधिक वैज्ञानिक जीएम खाद्य पदार्थों के सेवन के महत्वपूर्ण जोखिमों के बारे में बात कर रहे हैं।

इसलिए, आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों के उत्पादन और विपणन के विनियमन से संबंधित निर्णयों के परिणामों की जिम्मेदारी पूरी तरह से अलग-अलग देशों की सरकारों की है। इस मुद्दे को दुनिया भर में अलग-अलग तरीके से देखा जाता है। लेकिन, भूगोल की परवाह किए बिना, एक दिलचस्प पैटर्न देखा जाता है: किसी देश में जीएम उत्पादों के जितने कम उत्पादक होते हैं, इस मामले में उपभोक्ताओं के अधिकार उतने ही बेहतर सुरक्षित होते हैं।

दुनिया की सभी जीएम फसलों में से दो-तिहाई संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाई जाती हैं, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इस देश में जीएमओ के संबंध में सबसे उदार कानून हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में ट्रांसजीन को पारंपरिक उत्पादों के बराबर सुरक्षित माना जाता है, और जीएमओ युक्त उत्पादों की लेबलिंग वैकल्पिक है। स्थिति कनाडा में भी ऐसी ही है, जो दुनिया में जीएम उत्पादों का तीसरा सबसे बड़ा उत्पादक है। जापान में, जीएमओ युक्त उत्पाद अनिवार्य लेबलिंग के अधीन हैं। चीन में, GMO उत्पादों का अवैध रूप से उत्पादन किया जाता है और अन्य देशों को बेचा जाता है। लेकिन पिछले 5 वर्षों से, अफ्रीकी देशों ने अपने क्षेत्र में जीएम घटकों वाले उत्पादों के आयात की अनुमति नहीं दी है। यूरोपीय संघ के देशों में, जिसके लिए हम इतना प्रयास करते हैं, जीएमओ युक्त शिशु आहार के उत्पादन और आयात और एंटीबायोटिक प्रतिरोधी जीन वाले उत्पादों की बिक्री निषिद्ध है। 2004 में, जीएम फसलों की खेती पर लगी रोक हटा दी गई, लेकिन साथ ही, केवल एक किस्म के ट्रांसजेनिक पौधों को उगाने की अनुमति जारी की गई। साथ ही, प्रत्येक यूरोपीय संघ देश को आज भी एक या दूसरे प्रकार के ट्रांसजीन पर प्रतिबंध लगाने का अधिकार है। कुछ यूरोपीय संघ के देशों में आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों के आयात पर रोक है।

जीएमओ युक्त किसी भी उत्पाद को यूरोपीय संघ के बाजार में प्रवेश करने से पहले पूरे यूरोपीय संघ के लिए एक समान प्रवेश प्रक्रिया से गुजरना होगा। इसमें अनिवार्य रूप से दो चरण शामिल हैं: यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) और इसके स्वतंत्र विशेषज्ञ निकायों द्वारा वैज्ञानिक सुरक्षा मूल्यांकन।

यदि किसी उत्पाद में जीएम डीएनए या प्रोटीन है, तो यूरोपीय संघ के नागरिकों को लेबल पर एक विशेष पदनाम द्वारा इसकी सूचना दी जानी चाहिए। शिलालेख "इस उत्पाद में जीएमओ शामिल हैं" या "ऐसे और ऐसे जीएम उत्पाद" पैकेजिंग में बेचे जाने वाले उत्पादों के लेबल पर और स्टोर विंडो पर इसके करीब अनपैक्ड उत्पादों के लेबल पर होने चाहिए। नियमों के अनुसार रेस्तरां के मेनू पर भी ट्रांसजेन की उपस्थिति के बारे में जानकारी दी जानी चाहिए। किसी उत्पाद को केवल तभी लेबल नहीं किया जाता है जब उसकी GMO सामग्री 0.9% से अधिक न हो और संबंधित निर्माता यह समझा सके कि ये आकस्मिक, तकनीकी रूप से अपरिहार्य GMO अशुद्धियाँ हैं।

रूस में, औद्योगिक पैमाने पर जीएम पौधों को उगाना प्रतिबंधित है, लेकिन कुछ आयातित जीएमओ ने रूसी संघ में राज्य पंजीकरण पारित कर दिया है और आधिकारिक तौर पर उपभोग के लिए अनुमोदित हैं - ये सोयाबीन, मक्का, आलू, चावल की एक पंक्ति और चुकंदर की एक पंक्ति. दुनिया में मौजूद अन्य सभी जीएमओ (लगभग 100 लाइनें) रूस में प्रतिबंधित हैं। रूस में अनुमत जीएमओ का उपयोग बिना किसी प्रतिबंध के किसी भी उत्पाद (शिशु आहार सहित) में किया जा सकता है। लेकिन यदि निर्माता उत्पाद में GMO घटक जोड़ता है।

जीएमओ का उपयोग करते पाए गए अंतर्राष्ट्रीय उत्पादकों की सूची

ग्रीनपीस ने उन कंपनियों की एक सूची प्रकाशित की है जो अपने उत्पादों में जीएमओ का उपयोग करती हैं। दिलचस्प बात यह है कि ये कंपनियां किसी विशेष देश के कानून के आधार पर अलग-अलग देशों में अलग-अलग व्यवहार करती हैं। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में, जहां जीएम घटकों वाले उत्पादों का उत्पादन और बिक्री किसी भी तरह से सीमित नहीं है, ये कंपनियां अपने उत्पादों में जीएमओ का उपयोग करती हैं, लेकिन, उदाहरण के लिए, ऑस्ट्रिया में, जो यूरोपीय संघ का सदस्य है, जहां जीएमओ के संबंध में काफी कठोर कानून हैं - नहीं।

जीएमओ का उपयोग करते हुए पाई गई विदेशी कंपनियों की सूची:

केलॉग्स (केलॉग्स) - कॉर्न फ्लेक्स सहित तैयार नाश्ते का उत्पादन।

नेस्ले (नेस्ले) - चॉकलेट, कॉफी, कॉफी पेय, शिशु आहार का उत्पादन।

यूनिलीवर (यूनिलीवर) - शिशु आहार, मेयोनेज़, सॉस आदि का उत्पादन।

हेंज फूड्स (हेंज फूड्स) - केचप और सॉस का उत्पादन।

हर्षे (हर्षिस) - चॉकलेट और शीतल पेय का उत्पादन।

कोका-कोला (कोका-कोला) - कोका-कोला, स्प्राइट, फैंटा, किनले टॉनिक पेय का उत्पादन।

मैकडॉनल्ड्स (मैकडॉनल्ड्स) फास्ट फूड "रेस्तरां" हैं।

डैनोन (डेनोन) - दही, केफिर, पनीर, शिशु आहार का उत्पादन।

सिमिलैक (सिमिलैक) - शिशु आहार का उत्पादन।

कैडबरी (कैडबरी) - चॉकलेट, कोको का उत्पादन।

मार्स (मंगल) - चॉकलेट मार्स, स्निकर्स, ट्विक्स का उत्पादन।

पेप्सिको (पेप्सी-कोला) - पेप्सी, मिरिंडा, सेवन-अप पेय।

जीएमओ युक्त उत्पाद

आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधेखाद्य उत्पादों में जीएमओ के अनुप्रयोगों की सीमा काफी व्यापक है। ये मांस और कन्फेक्शनरी उत्पाद हो सकते हैं, जिनमें सोया बनावट और सोया लेसिथिन, साथ ही डिब्बाबंद मकई जैसे फल और सब्जियां शामिल हैं। आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों के मुख्य प्रवाह में विदेशों से आयातित सोयाबीन, मक्का, आलू और रेपसीड शामिल हैं। वे या तो शुद्ध रूप में या मांस, मछली, बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पादों के साथ-साथ शिशु आहार में योजक के रूप में हमारी मेज पर आते हैं।

उदाहरण के लिए, यदि उत्पाद में वनस्पति प्रोटीन है, तो यह संभवतः सोया है, और इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि यह आनुवंशिक रूप से संशोधित है।

दुर्भाग्य से, स्वाद और गंध से जीएम अवयवों की उपस्थिति का निर्धारण करना असंभव है; केवल आधुनिक प्रयोगशाला निदान विधियां ही खाद्य उत्पादों में जीएमओ का पता लगा सकती हैं।

सबसे आम जीएम फसलें:

सोयाबीन, मक्का, रेपसीड (कैनोला), टमाटर, आलू, चुकंदर, स्ट्रॉबेरी, तोरी, पपीता, चिकोरी, गेहूं।

तदनुसार, इन पौधों का उपयोग करके उत्पादित उत्पादों में जीएमओ का सामना करने की उच्च संभावना है।

उन उत्पादों की काली सूची जिनमें जीएमओ का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है

जीएम सोया को ब्रेड, कुकीज़, शिशु आहार, मार्जरीन, सूप, पिज्जा, फास्ट फूड, मांस उत्पाद (उदाहरण के लिए, पका हुआ सॉसेज, हॉट डॉग, पेट्स), आटा, कैंडी, आइसक्रीम, चिप्स, चॉकलेट, सॉस में शामिल किया जा सकता है। सोया दूध आदि। जीएम मक्का (मक्का) फास्ट फूड, सूप, सॉस, मसाला, चिप्स, च्युइंग गम, केक मिक्स जैसे उत्पादों में हो सकता है।

जीएम स्टार्च बहुत व्यापक श्रेणी के खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है, जिनमें वे खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं जो बच्चों को पसंद हैं, जैसे कि दही।

70% लोकप्रिय शिशु आहार ब्रांडों में जीएमओ होते हैं।

लगभग 30% कॉफ़ी आनुवंशिक रूप से संशोधित है। यही हाल चाय का भी है.

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य योजक और स्वाद

E101 और E101A (बी2, राइबोफ्लेविन) - अनाज, शीतल पेय, शिशु आहार, वजन घटाने वाले उत्पादों में जोड़ा जाता है; E150 (कारमेल); E153 (कार्बोनेट); E160a (बीटा-कैरोटीन, प्रोविटामिन ए, रेटिनॉल); E160b (एनाट्टो); E160d (लाइकोपीन); E234 (तराई); E235 (नैटामाइसिन); E270 (लैक्टिक एसिड); E300 (विटामिन सी - एस्कॉर्बिक एसिड); E301 से E304 (एस्कॉर्बेट); E306 से E309 (टोकोफ़ेरॉल/विटामिन ई); ई320 (वीएनए); E321 (बीएनटी); E322 (लेसिथिन); E325 से E327 (लैक्टेट); E330 (साइट्रिक एसिड); E415 (ज़ैंथिन); E459 (बीटा-साइक्लोडेक्सट्रिन); E460 से E469 (सेल्युलोज) तक; E470 और E570 (लवण और फैटी एसिड); फैटी एसिड एस्टर (E471, E472a&b, E473, E475, E476, E479b); E481 (सोडियम स्टीयरॉयल-2-लैक्टिलेट); E620 से E633 तक (ग्लूटामिक एसिड और ग्लूटोमेट्स); E626 से E629 (ग्वैनिलिक एसिड और गुआनाइलेट्स); E630 से E633 तक (इनोसिनिक एसिड और इनोसिनेट्स); E951 (एस्पार्टेम); E953 (आइसोमाल्टाइट); E957 (थौमैटिन); E965 (माल्टिनोल)।

अनुप्रयोग आनुवंशिकी संशोधन जीव

निष्कर्ष

जब आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों की बात आती है, तो कल्पना तुरंत दुर्जेय उत्परिवर्ती को आकर्षित करती है। आक्रामक ट्रांसजेनिक पौधों के बारे में किंवदंतियाँ जो अपने रिश्तेदारों को प्रकृति से विस्थापित करती हैं, जिन्हें अमेरिका भोले-भाले रूस में फेंक देता है, अविनाशी हैं। लेकिन शायद हमारे पास पर्याप्त जानकारी नहीं है?

सबसे पहले, बहुत से लोग यह नहीं जानते कि कौन से उत्पाद आनुवंशिक रूप से संशोधित हैं, या, दूसरे शब्दों में, ट्रांसजेनिक हैं। दूसरे, वे चयन के परिणामस्वरूप प्राप्त खाद्य योजकों, विटामिनों और संकरों से भ्रमित होते हैं। ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों का सेवन कई लोगों में इतना घृणित भय क्यों पैदा करता है?

ट्रांसजेनिक उत्पाद उन पौधों से उत्पादित होते हैं जिनके डीएनए अणु में एक या अधिक जीन को कृत्रिम रूप से प्रतिस्थापित किया गया है। डीएनए, आनुवंशिक जानकारी का वाहक, कोशिका विभाजन के दौरान सटीक रूप से पुन: उत्पन्न होता है, जो कोशिकाओं और जीवों की पीढ़ियों की श्रृंखला में वंशानुगत विशेषताओं और चयापचय के विशिष्ट रूपों के संचरण को सुनिश्चित करता है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद एक बड़ा और आशाजनक व्यवसाय है। दुनिया में, 60 मिलियन हेक्टेयर पर पहले से ही ट्रांसजेनिक फसलें लगी हुई हैं। वे संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, फ्रांस, चीन, दक्षिण अफ्रीका, अर्जेंटीना में उगाए जाते हैं (वे अभी तक रूस में नहीं हैं, केवल प्रायोगिक भूखंडों में हैं)। हालाँकि, उपरोक्त देशों के उत्पाद हमारे लिए आयात किए जाते हैं - वही सोयाबीन, सोयाबीन आटा, मक्का, आलू और अन्य।

वस्तुनिष्ठ कारणों से। विश्व की जनसंख्या साल दर साल बढ़ती जा रही है। कुछ वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि 20 वर्षों में हमें अब की तुलना में दो अरब अधिक लोगों को खाना खिलाना होगा। और आज 750 मिलियन लोग लम्बे समय से भूखे हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के सेवन के समर्थकों का मानना ​​है कि वे मनुष्यों के लिए हानिरहित हैं और यहां तक ​​कि फायदेमंद भी हैं। दुनिया भर के वैज्ञानिक विशेषज्ञों द्वारा प्रस्तुत मुख्य तर्क यह है: “आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का डीएनए भोजन में मौजूद किसी भी डीएनए जितना ही सुरक्षित है। हर दिन, भोजन के साथ, हम विदेशी डीएनए का सेवन करते हैं, और अब तक हमारी आनुवंशिक सामग्री की सुरक्षा के तंत्र हमें महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित होने की अनुमति नहीं देते हैं।

रूसी एकेडमी ऑफ साइंसेज के बायोइंजीनियरिंग सेंटर के निदेशक, शिक्षाविद के. स्क्रिबिन के अनुसार, पौधों की आनुवंशिक इंजीनियरिंग की समस्या में शामिल विशेषज्ञों के लिए, आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों की सुरक्षा का मुद्दा मौजूद नहीं है। और वह व्यक्तिगत रूप से किसी भी अन्य की तुलना में ट्रांसजेनिक उत्पादों को प्राथमिकता देते हैं, यदि केवल इसलिए कि उनका अधिक अच्छी तरह से परीक्षण किया जाता है। एकल जीन के सम्मिलन के अप्रत्याशित परिणामों की संभावना सैद्धांतिक रूप से मानी जाती है। इसे बाहर करने के लिए, ऐसे उत्पाद सख्त नियंत्रण से गुजरते हैं, और, समर्थकों के अनुसार, ऐसे परीक्षण के परिणाम काफी विश्वसनीय होते हैं। अंत में, ट्रांसजेनिक उत्पादों के नुकसान का एक भी सिद्ध तथ्य नहीं है। इससे न तो कोई बीमार हुआ और न ही कोई मरा.

सभी प्रकार के पर्यावरण संगठन (उदाहरण के लिए, ग्रीनपीस), एसोसिएशन "डॉक्टर्स एंड साइंटिस्ट्स अगेंस्ट जेनेटिकली मॉडिफाइड फूड सोर्सेज" का मानना ​​है कि देर-सबेर उन्हें "लाभ प्राप्त करना" होगा। और शायद हमारे लिए नहीं, बल्कि हमारे बच्चों और यहां तक ​​कि पोते-पोतियों के लिए भी। पारंपरिक संस्कृतियों के विशिष्ट न होने वाले "विदेशी" जीन मानव स्वास्थ्य और विकास को कैसे प्रभावित करेंगे? 1983 में, संयुक्त राज्य अमेरिका को पहला ट्रांसजेनिक तम्बाकू प्राप्त हुआ, और उन्होंने लगभग पाँच या छह साल पहले खाद्य उद्योग में आनुवंशिक रूप से संशोधित कच्चे माल का व्यापक रूप से और सक्रिय रूप से उपयोग करना शुरू किया। आज कोई भी भविष्यवाणी नहीं कर सकता कि 50 वर्षों में क्या होगा। यह संभावना नहीं है कि हम, उदाहरण के लिए, "सुअर लोग" बन जायेंगे। लेकिन और भी तार्किक तर्क हैं। उदाहरण के लिए, नई चिकित्सा और जैविक दवाओं को जानवरों पर कई वर्षों के परीक्षण के बाद ही मनुष्यों में उपयोग के लिए अनुमोदित किया जाता है। ट्रांसजेनिक उत्पाद मुफ्त बिक्री के लिए उपलब्ध हैं और पहले से ही कई सौ वस्तुओं को कवर करते हैं, हालांकि वे कुछ साल पहले ही बनाए गए थे। ट्रांसजीन के विरोधी भी ऐसे उत्पादों की सुरक्षा का मूल्यांकन करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली विधियों पर सवाल उठाते हैं। सामान्य तौर पर, उत्तर से अधिक प्रश्न हैं।

वर्तमान में, 90 प्रतिशत ट्रांसजेनिक खाद्य निर्यात मक्का और सोयाबीन हैं। रूस के संबंध में इसका क्या अर्थ है? तथ्य यह है कि पॉपकॉर्न, जो सड़कों पर हर जगह बेचा जाता है, 100% आनुवंशिक रूप से संशोधित मकई से बना है, और इस पर अभी भी कोई लेबलिंग नहीं की गई है। यदि आप उत्तरी अमेरिका या अर्जेंटीना से सोया उत्पाद खरीदते हैं, तो इसमें से 80 प्रतिशत आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद हैं। क्या ऐसे उत्पादों की बड़े पैमाने पर खपत का असर दशकों बाद लोगों की अगली पीढ़ी पर पड़ेगा? अभी तक न तो पक्ष में और न ही विपक्ष में कोई ठोस तर्क सामने आए हैं। लेकिन विज्ञान अभी भी खड़ा नहीं है, और भविष्य जेनेटिक इंजीनियरिंग में है। यदि आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद फसल की पैदावार बढ़ाते हैं और भोजन की कमी की समस्या का समाधान करते हैं, तो उनका उपयोग क्यों नहीं किया जाता? लेकिन किसी भी प्रयोग में अत्यधिक सावधानी बरतनी होगी। आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों को अस्तित्व का अधिकार है। यह सोचना बेतुका है कि रूसी डॉक्टर और वैज्ञानिक स्वास्थ्य के लिए हानिकारक उत्पादों को व्यापक रूप से बेचने की अनुमति देंगे। लेकिन उपभोक्ता को यह चुनने का भी अधिकार है: हॉलैंड से आनुवंशिक रूप से संशोधित टमाटर खरीदना है या स्थानीय टमाटर बाजार में आने तक इंतजार करना है। ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों के समर्थकों और विरोधियों के बीच लंबी चर्चा के बाद, एक सोलोमन निर्णय लिया गया: किसी भी व्यक्ति को स्वयं चुनना होगा कि वह आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन खाने के लिए सहमत है या नहीं। रूस में पौधों की जेनेटिक इंजीनियरिंग पर लंबे समय से शोध चल रहा है। कई शोध संस्थान जैव प्रौद्योगिकी की समस्याओं में शामिल हैं, जिनमें रूसी विज्ञान अकादमी के जनरल जेनेटिक्स संस्थान भी शामिल है। मॉस्को क्षेत्र में, ट्रांसजेनिक आलू और गेहूं प्रायोगिक स्थलों पर उगाए जाते हैं। हालाँकि, हालाँकि आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों को इंगित करने के मुद्दे पर रूसी संघ के स्वास्थ्य मंत्रालय में चर्चा की जा रही है (यह रूस के मुख्य स्वच्छता डॉक्टर गेन्नेडी ओनिशचेंको के विभाग द्वारा संभाला जा रहा है), यह अभी भी कानूनी रूप से औपचारिक होने से बहुत दूर है।

प्रयुक्त साहित्य की सूची

1. क्लेशचेंको ई. "जीएम उत्पाद: मिथक और वास्तविकता की लड़ाई" - पत्रिका "रसायन विज्ञान और जीवन"

2.http://ru.wikipedia.org/wiki/Research_safety_of_genetical_modified_foods_and_organisms

3. http://www.tovary.biz/ne_est/

कृषि सभ्यता और आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का संकट ग्लेज़को वालेरी इवानोविच

खाद्य उत्पादों में जीएमओ निर्धारित करने की विधियाँ

उनका विकास विश्व खाद्य बाज़ार में GMO खाद्य उत्पादों के जारी होने के साथ ही शुरू हुआ। वर्तमान में, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, बाजार में प्रस्तुत पौधों की उत्पत्ति के अधिकांश जीएमओ, पुनः संयोजक डीएनए के जीनोम में उपस्थिति के कारण मूल पारंपरिक पौधों की विविधता से भिन्न होते हैं - एक जीन एन्कोडिंग प्रोटीन संश्लेषण जो एक नई विशेषता और डीएनए अनुक्रम निर्धारित करता है जो इस जीन के साथ-साथ नए प्रोटीन के संचालन को भी नियंत्रित करते हैं। किसी खाद्य उत्पाद में जीएमओ निर्धारित करने के लिए नए संशोधित प्रोटीन और पुनः संयोजक डीएनए दोनों को एक लक्ष्य के रूप में माना जा सकता है।

जीएमओ उत्पादों के विश्लेषण के लिए रासायनिक तरीके। यदि, आनुवंशिक संशोधन के परिणामस्वरूप, किसी खाद्य उत्पाद की रासायनिक संरचना बदल जाती है, तो इसे निर्धारित करने के लिए रासायनिक अनुसंधान विधियों का उपयोग किया जा सकता है - क्रोमैटोग्राफी, स्पेक्ट्रोफोटोमेट्री, स्पेक्ट्रोफ्लोरिमेट्री और अन्य, जो उत्पाद की रासायनिक संरचना में दिए गए परिवर्तन को प्रकट करते हैं। इस प्रकार, आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन लाइनों G94-1, G94-19, G168 में एक संशोधित फैटी एसिड संरचना है, जिसके तुलनात्मक विश्लेषण से इसके पारंपरिक एनालॉग की तुलना में आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन (83.8%) में ओलिक एसिड की सामग्री में वृद्धि देखी गई है ( 23.1%) . इस मामले में गैस क्रोमैटोग्राफी के उपयोग से उन उत्पादों में भी सोयाबीन के आनुवंशिक संशोधन का पता लगाना संभव हो जाता है जिनमें डीएनए और प्रोटीन नहीं होता है, उदाहरण के लिए, परिष्कृत सोयाबीन तेल।

एक नये प्रोटीन का विश्लेषण. उत्पाद में एक नए प्रोटीन की उपस्थिति जीएमओ निर्धारित करने के लिए प्रतिरक्षाविज्ञानी तरीकों का उपयोग करना संभव बनाती है। वे प्रदर्शन करने में सबसे सरल हैं, उनकी लागत अपेक्षाकृत कम है, और किसी को एक विशिष्ट प्रोटीन की पहचान करने की अनुमति मिलती है जो एक नई विशेषता रखता है। अब परीक्षण प्रणालियाँ विकसित की गई हैं जिनका उपयोग सोया प्रोटीन आइसोलेट्स और सांद्रण और सोया आटा जैसे उत्पादों में संशोधित प्रोटीन की मात्रा निर्धारित करने के लिए किया जा सकता है। हालाँकि, खाद्य उत्पादों के विश्लेषण के मामले में, जिसके उत्पादन के दौरान कच्चे माल को महत्वपूर्ण तकनीकी प्रसंस्करण (उच्च तापमान, अम्लीय वातावरण, एंजाइमी उपचार, आदि) के अधीन किया जाता है, प्रतिरक्षाविज्ञानी विश्लेषण अस्थिर या खराब प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्य परिणाम दे सकता है। प्रोटीन विकृतीकरण के लिए. अध्ययन करते समय, उदाहरण के लिए, सॉसेज और कन्फेक्शनरी उत्पाद, शिशु आहार उत्पाद, भोजन और जैविक रूप से सक्रिय खाद्य योजक, एंजाइम इम्यूनोएसे स्वीकार्य नहीं है।

प्रोटीन निर्धारित करने की क्षमता उत्पाद में इसकी सामग्री के स्तर तक सीमित है। इस प्रकार, विश्व खाद्य बाजार में प्रस्तुत अधिकांश आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों में, भोजन के लिए उपयोग किए जाने वाले पौधों के हिस्सों में संशोधित प्रोटीन का स्तर 0.06% से नीचे है, जो एंजाइम इम्यूनोएसे को कठिन बनाता है। इसे ध्यान में रखते हुए, अधिकांश देशों में उत्पादों में जीएमआई निर्धारित करने की मुख्य विधियाँ पुनः संयोजक डीएनए के निर्धारण पर आधारित विधियाँ हैं, उदाहरण के लिए, पोलीमरेज़ चेन रिएक्शन (पीसीआर) विधि।

पोलीमरेज श्रृंखला अभिक्रिया। शरीर की सभी कोशिकाओं में डीएनए संरचना समान होती है, इसलिए पौधे के किसी भी हिस्से का उपयोग जीएमओ की पहचान करने के लिए किया जा सकता है, जो संशोधित प्रोटीन की पहचान के मामले में असंभव है।

डीएनए प्रोटीन की तुलना में अधिक स्थिर होता है और खाद्य उत्पादों के तकनीकी या पाक प्रसंस्करण के दौरान कुछ हद तक नष्ट हो जाता है, जिससे उनमें जीएमओ की पहचान करना संभव हो जाता है।

पुनः संयोजक डीएनए पहचान विधि में कई चरण शामिल हैं:

खाद्य उत्पाद से डीएनए का पृथक्करण

आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों की एक निश्चित किस्म की विशिष्ट डीएनए विशेषता का गुणन (प्रवर्धन)।

पोलीमरेज़ चेन रिएक्शन (पीसीआर) उत्पादों का वैद्युतकणसंचलन और वैद्युतकणसंचलन के परिणामों की तस्वीरें लेना।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, एक ट्रांसजेनिक पौधा बनाते समय, एक आनुवंशिक संरचना को जीनोम में पेश किया जाता है, जिसमें न केवल वह जीन शामिल होता है जो नई विशेषता निर्धारित करता है, बल्कि डीएनए अनुक्रम भी होता है जो जीन के संचालन को नियंत्रित करता है। इन उद्देश्यों के लिए, डीएनए अनुक्रम (जीन) के लिए मार्करों के साथ पीसीआर विधि का उपयोग किया जाता है, जो एक नई विशेषता निर्धारित करता है। विश्लेषण का परिणाम हमें आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे की विविधता का पता लगाने की अनुमति देगा जिसका उपयोग विश्लेषण किए गए उत्पाद के उत्पादन में किया गया था।

रूस में, 2000 में, खाद्य उत्पादों में पौधों की उत्पत्ति के जीएमआई की पहचान करने के लिए पीसीआर पद्धति को रूसी संघ के स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा मुख्य के रूप में अनुमोदित किया गया था। इस पद्धति की संवेदनशीलता किसी उत्पाद में GMI निर्धारित करना संभव बनाती है, भले ही इसकी सामग्री 0.9% से अधिक न हो। यह दृष्टिकोण विश्व समुदाय के अधिकांश देशों में अपनाई गई डब्ल्यूएचओ की सिफारिशों के अनुरूप है।

2003 में, इसे रूस के राज्य मानक N2 402 कला के डिक्री द्वारा अनुमोदित और लागू किया गया था। दिनांक 29 दिसंबर 2003, रूसी संघ का राष्ट्रीय मानक GOST R 52173-2003 "कच्चा माल और खाद्य उत्पाद। पादप उत्पत्ति के जीएमओ की पहचान के लिए विधि", जिसने खाद्य उत्पादों में जीएम के निर्धारण के लिए इस विधि को मंजूरी दी।

इसी समय, रूसी संघ का राष्ट्रीय मानक GOST R 52174-2003 "जैविक सुरक्षा। कच्चे माल और खाद्य उत्पाद। जैविक माइक्रोचिप का उपयोग करके पौधों की उत्पत्ति के आनुवंशिक रूप से संशोधित स्रोतों (जीएमआई) की पहचान करने की एक विधि, "पीसीआर पर आधारित और पिछले चरण के समान चरणों को शामिल करते हुए। एकमात्र अंतर अंतिम चरण में है, जिसमें इलेक्ट्रोफोरेसिस के बजाय जैविक माइक्रोचिप पर संकरण शामिल है।

इन राष्ट्रीय मानकों में निर्धारित दोनों तरीकों का उपयोग करके, खाद्य उत्पादों में जीएम पौधे की उत्पत्ति की उपस्थिति को विश्वसनीयता की समान डिग्री के साथ निर्धारित किया जा सकता है।