स्वास्थ्य और वजन घटाने के लिए लीची के फायदे। लीची फल, लाभकारी गुण और मतभेद

मैं ऐसी लीची चुनता हूं जिनका आकार लगभग 3 सेंटीमीटर होता है। बेहतर है कि रंग गहरा गुलाबी हो। छिलका काफी मोटा होता है, इसलिए मैं एक तेज चाकू का उपयोग करता हूं, इसे आड़ा-तिरछा काटता हूं और छिलका हटा देता हूं।

फिर मैं फल मुँह में डालता हूँ और खाता हूँ))। मैं इसे ध्यान से खाता हूं, वहां एक हड्डी है।

ये खाने का आसान तरीका है.

आप गूदे को हल्के से दबाकर बीज भी निकाल सकते हैं। यह तुरंत बाहर नहीं निकलता, रस लीक हो जाता है, इसलिए मुझे यह तरीका पसंद नहीं है। लेकिन इसका प्रयोग भी किया जाता है.

उत्तम सुगंध वाला एक बहुत ही असामान्य फल। मैं सहमत हूं कि इसका स्वाद अंगूर और चकोतरा जैसा है। लेकिन इसमें कुछ और भी मिला हुआ है... बहुत ही असामान्य!

मेरे एमसीएच को यह पसंद नहीं है)। वह कहते हैं कि यह रसायन विज्ञान है।

लीची एक बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट उष्णकटिबंधीय उत्पाद है।

बाह्य रूप से, यह लाल-रास्पबेरी रंग के छोटे गोल चेस्टनट के समान होता है।

स्वाद के मामले में इसकी तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती, क्योंकि इसका अपना ही एक मौलिक स्वाद है।

इसे खाने के लिए आपको इसे छीलकर गूदे को छिलके से अलग करना होगा और फिर इस स्वादिष्ट व्यंजन को अलग करना होगा।

लीची इस प्रकार दिखती है:

जिन लोगों ने लीची का स्वाद चखा है वे इससे खुश हैं स्वाद और सुगंध. खुरदरी त्वचा के नीचे से पका हुआ हल्का गूदा निकालने में कोई विशेष जटिलताएँ नहीं हैं।

छीलनाआप इसे चाकू से निकाल सकते हैं, या आप इसे थोड़ा सा काट कर अपने हाथों से निकाल सकते हैं, जैसे हम कीनू छीलते हैं।

हड्डीहम इसे फेंक देते हैं, और खाते हैं और गूदे का आनंद लेते हैं, जो अंगूर के गूदे जैसा दिखता है।

बेशक अभी भी खरीदने लायक है पका हुआगुणवत्तापूर्ण फल. इसका रंग चमकीला लाल, बिना काले धब्बे और काफी घना होना चाहिए।

भारत और चीन में बढ़ता है।

ड्रैगन की आँख (जैसा कि चीनी इसे कहते हैं) न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है उपयोगी. लीची में बहुत सारा पानी और खनिज पदार्थ होते हैं इसलिए यह प्यास बुझाने में मदद करती है और रंगत देती है। लीची को कामोत्तेजक भी माना जाता है और यह वजन घटाने को बढ़ावा देता है।



सबसे पहले इस विदेशी फल को खरीदने से पहले आपको इसके पकने पर ध्यान देने की जरूरत है, यानी फल का छिलका कुछ हद तक सूखा होना चाहिए। सबसे पहले, आपको छिलके को फाड़ना होगा, यानी, आपको बीच में अपनी उंगलियों से दबाना होगा, मुख्य रूप से अपने नाखूनों से (यदि यह काम नहीं करता है, तो इसे चाकू से हटा दें), और छिलका निकल जाएगा धीरे-धीरे चटकने लगते हैं और स्वादिष्टता से अलग होने लगते हैं। आड़ू की तरह, बीच में एक गड्ढा होता है, खाने की प्रक्रिया मूलतः आड़ू के समान ही होती है, सब कुछ सावधानी से खाएं, और गड्ढे को तदनुसार छोड़ दें)

लीची- यह ऊष्णकटिबंधी फल, बहुत स्वादिष्ट।

इसकी ख़ासियत खुरदरी और है गांठदार त्वचा.

गूदालीची में नाज़ुक, खट्टा मीठा।

लीची का क्या करें:

फलों को धो लें, फिर एक चाकू लें और सावधानी से उसका खुरदुरा छिलका गूदे से अलग कर लें।

गड्ढा हटाओ. उदाहरण के लिए, गूदे को चेरी की तरह खाया जाता है।

आप एक गिलास शैंपेन में लीची डाल सकते हैं। शैंपेन एक असामान्य, सुखद स्वाद प्राप्त करेगा।

लीची का उपयोग आइसक्रीम बनाने में किया जा सकता है. लीची के गूदे का उपयोग मीठे पैनकेक में भरने के रूप में किया जाता है।

उपभोग के लिए इसे कैसे साफ़ करें, इसके लिए नीचे देखें। .



आपको केवल गूदा खाने की जरूरत है, जिसका रंग सफेद हो। खुरदुरे छिलके का लाल (कभी-कभी गुलाबी, और कभी-कभी गहरा लाल) रंग अलग कर लें और उसे फेंक दें।

बेशक, सबसे पहले लीची को धोने की सलाह दी जाती है (हर कोई ऐसा नहीं करता)। इसके बाद चाकू से छिलका उतार लें (ठीक वैसे जैसे आप छीलते हैं, उदाहरण के लिए कीवी)। हड्डी को काटकर हटा दें. गूदे का प्रयोग किया जाता है।

बॉन एपेतीत।

लीची एक बहुत ही स्वादिष्ट फल है. पूर्वी बाजारों में इसे सीधे शाखाओं पर बेचा जाता है। इसे आज़माने के लिए आपको गूदे को छीलना होगा। यह करना बहुत आसान है, किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है, बस आपके हाथों की आवश्यकता है।

इस दिलचस्प एशियाई फल को इसके मुख्य नाम लीची के अलावा चीनी प्लम भी कहा जाता है। जब फल पक जाता है तो उसका छिलका सूख जाता है और गूदे को अलग करने के लिए आपको बस उसे बीच में अपने नाखूनों से दबाना होता है। छिलका फट जाएगा और आप आसानी से गूदे तक पहुंच सकते हैं, जो पहले से ही खाने योग्य है। यदि आपको कोई ऐसा फल मिलता है जो पूरी तरह पका नहीं है और सुपरमार्केट अक्सर ऐसे फल बेचते हैं, तो बस लीची को आलू या सब्जी छीलने वाले चाकू की तरह चाकू से छील लें। यह भी याद रखें कि सफेद गूदे के बीच में एक बड़ी हड्डी होती है।



लीची खाने के कई विकल्प हैं। लेकिन घर पर, सबसे अच्छा विकल्प यह है कि फलों को धो लें, तेज चाकू से छिलका काट लें और इसे अपने हाथों से छील लें, जैसे हम कीनू या संतरे छीलते हैं। ऐसा करते समय बहुत सावधान रहें, कोशिश करें कि गूदे को नुकसान न पहुंचे - यह बहुत रसदार और कोमल होता है।



हाँ, फल के अंदर एक बीज होता है। स्वाभाविक रूप से, हम इसे नहीं खाते हैं, बल्कि इसे चेरी की तरह फेंक देते हैं।

स्वाद और सुगंध अतुलनीय है. लेकिन कुछ लोग सोचते हैं कि यह परफ्यूम की खुशबू है जो इन लोगों को पसंद नहीं है। इसलिए फल स्मरणीय है। और दिखने में लीची असामान्य होती है - उनकी त्वचा घनी और फुंसियों वाली होती है। लेकिन मुझे अंगूर, अंगूर, कुछ और सुखद गंध आती है, और मुझे वास्तव में लीची पसंद है। हमारी लागत प्रति किलोग्राम दो सौ रूबल से कुछ अधिक है।

लीची जैसा दिलचस्प फल एक प्राच्य व्यंजन है। इसे खाने के लिए सबसे पहले आपको इसे छीलना होगा, जो थोड़ा सूखा होना चाहिए। छीलने के बाद, आप खा सकते हैं, बेशक, हड्डी छोड़कर।

Syn: चाइनीज़ प्लम, लिसी, लिजी, लेसी, पैराडाइज़ अंगूर, ड्रैगन आई।

लीची एक सदाबहार फल का पेड़ है जिसमें फैला हुआ मुकुट, जटिल नुकीली पत्तियाँ और ढेलेदार त्वचा वाले सुगंधित गुलाबी फल होते हैं। लीची के फलों में अच्छा स्वाद और औषधीय गुण होते हैं, और इसका उपयोग पाचन, श्वसन, तंत्रिका और हृदय प्रणाली के कुछ रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है।

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चिकित्सा में

लीची रूस में एक फार्माकोपियल पौधा नहीं है, लेकिन यह पूर्वी लोक चिकित्सा में लोकप्रिय है और कुछ आहार अनुपूरकों का एक सक्रिय घटक है। ओलिगोनोल एक औषधीय दवा है जिसका नाम लीची में मौजूद पॉलीफेनोल के समान है, जिसका सक्रिय घटक लीची का अर्क है। लीची फल का प्रसंस्करण जापानी शहर साप्पोरो में एक फार्मास्युटिकल प्लांट में किया जाता है। ओलिगोनोल दवा रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच को बहाल करती है, रक्त परिसंचरण को सक्रिय करती है, "कोल्ड एक्सट्रीमिटी सिंड्रोम" को समाप्त करती है, शरीर में एंटीऑक्सिडेंट उत्पादन के स्तर को नियंत्रित करती है, सक्रिय चयापचय को बढ़ावा देती है, मोटापे को रोकती है। दवा को पेशेवर कॉस्मेटोलॉजी द्वारा मान्यता प्राप्त है, क्योंकि यह चेहरे की त्वचा को साफ करने और उसके रंग वाले क्षेत्रों को हल्का करने में मदद करती है।

एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय रोगों को रोकने और रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए चीनी लोग लीची फलों का सेवन करते हैं। कफ निस्सारक गुण होने के कारण लीची का फल सर्दी, ब्रोंकाइटिस, अस्थमा और तपेदिक के लिए उपयोगी है। मूत्रवर्धक प्रभाव प्रदान करने वाले लीची के फलों का उपयोग गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों के लिए किया जाता है। यह उत्पाद वजन घटाने को भी बढ़ावा देता है और शरीर में जमा वसा से सक्रिय रूप से लड़ता है। फलों का नियमित सेवन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, लीवर और रक्त शर्करा के स्तर के कामकाज को सामान्य करता है और पुरानी कब्ज को खत्म करता है। लीची के फल या पेड़ के फूलों के छिलके का काढ़ा थकान, अवसाद और न्यूरोसिस में मदद करता है। पूर्व में चीनी लीची एक प्रसिद्ध कामोत्तेजक है, एक ऐसा उपाय जो पुरुषों को यौन शक्ति देता है। फलों के नियमित सेवन से कैंसर होने का खतरा कम हो जाता है। रोग के प्रारंभिक चरण में कैंसर के इलाज के लिए लीची फल सहित औषधीय मिश्रण का उपयोग किया जाता है।

मतभेद और दुष्प्रभाव

अगर हम लीची फल के फायदे और नुकसान के बारे में बात करते हैं, तो इस स्वादिष्ट और औषधीय फल के सेवन के लिए एकमात्र मतभेद व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी प्रतिक्रियाओं को प्रदर्शित करने की प्रवृत्ति है। बच्चों को प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक लीची का सेवन करने की अनुमति नहीं है, क्योंकि त्वचा पर चकत्ते हो सकते हैं। वयस्कों में अधिक खाने से मौखिक श्लेष्मा प्रभावित होती है और पेट फूलने की समस्या होती है। जो लोग प्रोटीन आहार का पालन करते हैं उन्हें लीची का सेवन करते समय सावधान रहना चाहिए, क्योंकि आंतों में गड़बड़ी (दस्त, पेट फूलना) संभव है।

खाना पकाने में

लीची के पेड़ के फलों को ताजा, सुखाकर या डिब्बाबंद करके खाया जाता है। इन फलों से विभिन्न मिठाइयाँ, मीठे व्यंजन, जेली और आइसक्रीम तैयार की जाती हैं। फल का गूदा स्वाद में सफेद अंगूर की किस्मों के समान होता है, इसके अंदर एक भूरे रंग का अंडाकार बीज होता है। सूखे लीची फल भी एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है जिसे लीची नट कहा जाता है। इसके सूखे गूदे में हड्डी गेंद की तरह लुढ़कती है। पारंपरिक चीनी शराब लीची के फलों से बनाई जाती है। डिब्बाबंद बीजरहित फल विश्व के विभिन्न भागों में निर्यात किये जाते हैं। लीची मछली के साथ अच्छी लगती है। फलों से खट्टी-मीठी चटनी भी बनाई जाती है, जिसे मांस के व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। लीची के छिलके से युक्त काली पत्ती वाली चाय एक उत्कृष्ट टॉनिक पेय है जिसे कांगू कहा जाता है। इसका सेवन न केवल गर्म किया जाता है, बल्कि बर्फ के टुकड़ों के साथ ठंडा करके भी किया जाता है। साकेटिनी एक पारंपरिक चीनी एपेरिटिफ़ है, जिसमें साके, ड्राई वर्माउथ और सुगंधित लीची सिरप शामिल हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में

पेशेवर और घरेलू कॉस्मेटोलॉजी में लीची के फलों का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। लीची फल का अर्क कई त्वचा और बालों की देखभाल के उत्पादों में एक सक्रिय घटक है। लीची अक्सर एंटी-एजिंग और सनस्क्रीन सौंदर्य प्रसाधनों में मौजूद होती है। लीची फल को एक बेहतरीन एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है। पौधे के अर्क का उपयोग समस्याग्रस्त, शुष्क त्वचा के इलाज के लिए किया जाता है। लीची फल पर आधारित दवा "ओलिगोनोल" का उपयोग चेहरे पर उम्र के धब्बों को हल्का करने के लिए किया जाता है। फलों में आवश्यक तेलों की उपस्थिति के कारण चीनी लीची पर आधारित मास्क चेहरे और शरीर की त्वचा को अच्छी तरह से मॉइस्चराइज़ करते हैं। लीची-आधारित शैंपू का उपयोग करने से बालों को एक स्वस्थ चमक मिलती है, और फलों के अर्क के उपयोग के परिणामस्वरूप, बालों के रोम का विकास सक्रिय होता है।

अन्य क्षेत्रों में

यह ज्ञात है कि लीची उत्कृष्ट शहद के पौधे हैं। लीची फल का शहद सुनहरे रंग का और सुगंधित होता है। लीची की लकड़ी काफी कठोर और टिकाऊ होती है, व्यावहारिक रूप से सड़ती नहीं है, यही वजह है कि इसका उपयोग अक्सर निर्माण के साथ-साथ कुछ बढ़ईगीरी उत्पादों के निर्माण में भी किया जाता है।

वर्गीकरण

लीची या चीनी लीची (अव्य. लीची चिनेंसिस) उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में उगने वाला एक उपोष्णकटिबंधीय फल का पेड़ है। बड़े सैपिंडेसी परिवार से संबंधित है। परिवार में लगभग 150 वंश और लगभग 2000 प्रजातियाँ हैं।

वानस्पतिक वर्णन

लीची एक सदाबहार फल देने वाला पेड़ है, जो आमतौर पर 15 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचता है। इसमें गोल आकार का फैला हुआ मुकुट और भूरे रंग का चिकना तना होता है। पौधे की पत्तियाँ मिश्रित, गहरे हरे रंग की, चमकदार, जोड़ी-पिननेट (कम अक्सर अपूर्ण) होती हैं, जिसमें एक नुकीले सिरे के साथ 5-8 अंडाकार या लांसोलेट-आकार की पत्तियाँ होती हैं। अंकुर वृक्ष जीवन के पांचवें से नौवें वर्ष में फल देना शुरू कर देता है; वानस्पतिक रूप से उगाई गई लीची चार साल की उम्र में फल देना शुरू कर देती है। पेड़ की उपज हर साल बढ़ती है; 20 साल के बाद फलों की संख्या कम हो जाती है। लीची का पेड़ काफी धीरे-धीरे बढ़ता है। लीची फल एक अंडाकार गुलाबी-लाल फल है, जिसका वजन 20 ग्राम तक होता है। लीची फल का शीर्ष एक गांठदार मुलायम छिलके से ढका होता है, जो आसानी से गूदे से अलग हो जाता है। त्वचा के नीचे एक रसदार, सफेद, खट्टा-मीठा गूदा होता है जिसके अंदर एक बीज-हड्डी होती है। लीची के फल मई-जून की शुरुआत में पकते हैं। सुगंधित लीची के फूलों में पीले-हरे रंग का कैलेक्स होता है, बिना पंखुड़ियों के, फूल हरे-भरे पुष्पक्रम-छतरियों में एकत्रित होते हैं, लगभग 70 सेमी लंबे। नर और मादा दोनों फूल एक ही पौधे पर विकसित होते हैं, और नर फूल आमतौर पर पहले खिलते हैं। अनेक फूलों में से केवल कुछ ही फल उत्पन्न करते हैं। मधुमक्खियाँ परागण की सुविधा प्रदान करती हैं।

पत्तियों की उपस्थिति के आधार पर, लीची के दो मुख्य प्रकार प्रतिष्ठित हैं: चीनी लीची (लीची चिनेंसिस सबस्प. चिनेंसिस), जिसका निवास स्थान चीन और इंडोचाइना है। इस प्रजाति की पत्ती के ब्लेड में 4-8 पत्ती के लोब होते हैं। फिलीपीन द्वीप समूह, पापुआ न्यू गिनी द्वीप और इंडोनेशिया में आम फिलीपीन लीची प्रजाति (लीची चिनेंसिस सबस्प फिलीपिनेंसिस) में, पत्तियों को केवल 2-4 पत्तों में विच्छेदित किया जाता है।

प्रसार

वर्तमान में, लीची की खेती चीन, जापान, दक्षिण पूर्व एशिया के कई देशों, अफ्रीका और दक्षिण अमेरिका के साथ-साथ संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी राज्यों में की जाती है। दक्षिण पूर्व एशिया के कई देश लीची फल के निर्यातक हैं। फलों के पेड़ अपेक्षाकृत ठंडी, शुष्क सर्दियों वाले उपोष्णकटिबंधीय में अच्छी तरह से विकसित होते हैं; आर्द्र भूमध्यरेखीय जलवायु में, लीची आमतौर पर फल नहीं देती है।

कच्चे माल की खरीद

लीची के पेड़ के फलों में उपचार गुण होते हैं। फलों को लगभग 3 महीने तक जमे हुए, छिलके सहित संग्रहित करना बेहतर होता है, क्योंकि लीची को खराब होने वाले खाद्य उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। लीची के पेड़ के ताजे फलों की शेल्फ लाइफ कम होती है - कमरे के तापमान पर केवल 3 दिन। इसलिए, लीची के फलों को भंडारण करना और दूर देशों तक ले जाना मुश्किल है। फलों को सावधानीपूर्वक पेड़ों से पूरे गुच्छों में तोड़ा जाता है। 7 डिग्री सेल्सियस तक के शून्य से ऊपर के तापमान पर, लीची को लगभग 30 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। किसी दुकान में लीची खरीदते समय, आपको यह जानना होगा कि उच्च गुणवत्ता वाले फलों का चयन कैसे करें। यदि फल बहुत समय पहले तोड़े गए हैं, तो छिलका गहरा भूरा और सख्त होगा। चमकीले, गुलाबी-लाल, स्पर्श करने में मुलायम फल विशेष रूप से सुगंधित और उपभोग के लिए उपयुक्त होते हैं। लीची का फल सूखे रूप में भी अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

रासायनिक संरचना

लीची के फल विटामिन संरचना से भरपूर होते हैं, इसलिए लीची के लाभ मानव शरीर के लिए आवश्यक हैं। फलों में बड़ी मात्रा में जटिल कार्बोहाइड्रेट, पेक्टिन, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन बी, ई, सी, पीपी, खनिज (पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, तांबा, जस्ता, लोहा, फ्लोरीन, सेलेनियम, मैंगनीज; कार्बनिक अम्ल, आदि) होते हैं। अन्य जिनमें निकोटिनिक एसिड की मात्रा अधिक पाई जाती है। लीची की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 76 किलो कैलोरी होती है।

औषधीय गुण

लीची के फलों में निकोटिनिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, फल एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोगों के विकास के जोखिम को रोकते हैं और कम करते हैं। वैज्ञानिक अनुसंधान के दौरान, अमेरिकी वैज्ञानिकों ने पाया कि लीची फल में एक अद्वितीय सक्रिय पदार्थ होता है - पॉलीफेनोल ऑलिगोनोल। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और एंटीवायरल एजेंट है जो शरीर को कई मुक्त कणों से छुटकारा दिलाने में मदद करता है। मुक्त कणों की उपस्थिति उम्र बढ़ने और रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी का मुख्य कारण है। ओलिगोनोल विभिन्न प्रतिकूल कारकों से लीवर की रक्षा करने में सक्षम है, और कोशिकाओं की समय से पहले उम्र बढ़ने को रोककर, शरीर की युवावस्था को भी बढ़ाता है। बड़ी मात्रा में बीटा-कैरोटीन से भरपूर लीची फल में ट्यूमर-विरोधी गुण होते हैं। चीनी वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि लीची के पेड़ के फलों का नियमित सेवन तनाव हार्मोन के स्तर को कम करने में मदद करता है, जिससे तंत्रिका तंत्र को तनावपूर्ण स्थितियों और भावनात्मक तनाव के नकारात्मक प्रभावों से बचाया जा सकता है। इसके अलावा, इसकी संरचना में पॉलीफेनोल की उपस्थिति के कारण, नियमित रूप से सेवन करने पर लीची फल हृदय की मांसपेशियों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है।

लोक चिकित्सा में प्रयोग करें

अपनी अनूठी संरचना और कई लाभकारी गुणों की उपस्थिति के कारण, लीची को पूर्वी लोक चिकित्सा में व्यापक उपयोग मिला है। चीनी एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय रोगों को रोकने, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के रक्त को साफ करने और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने के लिए ताजे या सूखे फलों का सेवन करते हैं। लीची में एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री फल को सर्दी, ब्रोन्कियल अस्थमा, तपेदिक के इलाज और प्रतिरक्षा में सुधार के लिए उपयोग करने की अनुमति देती है। एनीमिया के लिए फलों के गूदे से बने सिरप की सिफारिश की जाती है। लीची का फल गुर्दे की बीमारियों के लिए एक उत्कृष्ट डिकॉन्गेस्टेंट है। प्रतिदिन दस फल खाने से रक्त शर्करा का स्तर सामान्य हो जाता है; फल मधुमेह के लिए अच्छे होते हैं। किसी भी रूप में फल अग्न्याशय, यकृत और पाचन अंगों (अल्सर, गैस्ट्रिटिस) के रोगों के लिए उपयोगी होते हैं। फाइबर युक्त फल नियमित मल त्याग को बढ़ावा देते हैं, पुरानी कब्ज से राहत दिलाते हैं। लीची के बीजों का काढ़ा नसों के दर्द से अच्छी तरह छुटकारा दिलाता है। लीची के फूलों के काढ़े का उपयोग गले में खराश, ग्रसनीशोथ और लैरींगाइटिस के लिए गरारे करने के लिए किया जाता है। लीची के छिलके वाली चाय शरीर के लिए एक उत्कृष्ट टॉनिक है। न्यूरोसिस, अवसाद, थकान के लिए उपयोग किया जाता है। पूर्वी देशों में, लीची को "प्यार का फल" माना जाता है - एक कामोत्तेजक जो पुरुषों में शक्ति को उत्तेजित करता है। औषधीय तैयारी के हिस्से के रूप में, लेमनग्रास के साथ, चीनी लोग कैंसर के इलाज के लिए लीची का उपयोग करते हैं। लीची के मध्यम सेवन वाले आहार अच्छे परिणाम देते हैं - कम कैलोरी वाले फल भूख को संतुष्ट करते हैं, मूत्रवर्धक प्रभाव डालते हैं और वसा जलने को बढ़ावा देते हैं।

ऐतिहासिक सन्दर्भ

लीची फल का पहला उल्लेख ईसा पूर्व दूसरी शताब्दी में चीनी सम्राट वू डि के शासनकाल के दौरान मिलता है। किंवदंती के अनुसार, शासक चीन के उत्तरी क्षेत्रों में एक विदेशी पेड़ उगाना चाहते थे, क्योंकि उस समय तक देश के दक्षिण में लीची की खेती सफलतापूर्वक की जा चुकी थी। इस फल को देश के दक्षिणी भाग से उत्तरी चीन की संस्कृति में शामिल करने के अपने असफल प्रयास के लिए, वू डि क्रोधित हो गए और उन्होंने दरबार के सभी बागवानों को फाँसी देने का आदेश दे दिया। इस फल के पेड़ को 17वीं शताब्दी के मध्य में यूरोपीय देशों में लाया गया था। वर्तमान में, लीची को दक्षिण पूर्व एशिया में सबसे लोकप्रिय फल माना जाता है।
फ्रांसीसी वनस्पतिशास्त्री और यात्री पियरे सोनेरा यूरोप में विदेशी युवा लीची के पेड़ लाए। स्पैनिश लेखक गोंजालेज डी मेंडोज़ा की पुस्तक में, यूरोपीय लोग विदेशी लीची फलों के पेड़ों का विवरण पढ़ सकते थे। लेखक ने दावा किया कि लीची आलूबुखारे के समान होती है, लेकिन इसे अधिक खाने से पेट में भारीपन नहीं होता है। अब "चीनी प्लम" लीची फल के नामों में से एक है। अंदर के रसदार गूदे और लंबे भूरे बीज ने फल को "ड्रैगन की आंख" कहा जाता है। पहला लीची बागान 1764 में रीयूनियन द्वीप पर दिखाई दिया; थोड़ी देर बाद, मेडागास्कर में बड़े पैमाने पर लीची उगाई जाने लगी, जो आज तक लगभग फल का आपूर्तिकर्ता बन गया है। धीरे-धीरे, समय के साथ, लीची की सीमा का विस्तार हुआ, दक्षिणी जापान, बर्मा, भारत, दक्षिण अफ्रीका, अमेरिका - होंडुरास, संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी राज्यों, ब्राजील में पेड़ उग आए।

साहित्य

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4. समोइलेंको एम. हीलिंग जूस। - लीटर, 2015. - 489 पी।

लीची एक छोटा फल है जो ट्यूबरकल के साथ लाल त्वचा से ढका होता है। इसका स्वाद खट्टा-मीठा और बहुत ही मनभावन होता है. अभी कुछ साल पहले यह फल हमारी दुकानों में नजर नहीं आता था। अब, हालांकि यह दुर्लभ और महंगा है, फिर भी आप इन असामान्य फलों को खरीद सकते हैं और उनके स्वाद का आनंद ले सकते हैं। यह किस प्रकार का फल है, कहां और कैसे उगता है और इसमें क्या लाभकारी गुण हैं, यह सब लेख में है।

लीची कैसे बढ़ती है?

लीची दक्षिण पूर्व एशिया के लोकप्रिय फलों में से एक है। लेकिन इसकी लोकप्रियता सिर्फ इसी क्षेत्र तक सीमित नहीं है. यह अपने स्वाद और सुगंध के कारण दुनिया भर में अधिक से अधिक प्रशंसक प्राप्त कर रहा है।

लीची फल एक सदाबहार पेड़ का फल है। इसकी ऊंचाई 20-30 मीटर तक हो सकती है। लेकिन, एक नियम के रूप में, यह केवल 10-15 मीटर है। चीन को इस फल का जन्मस्थान माना जाता है, जहां सूत्रों के अनुसार, इसके फल ईसा पूर्व दूसरी शताब्दी में खाए जाते थे।

समय के साथ, लीची पहले पड़ोसी देशों और फिर उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले विश्व के कई क्षेत्रों में फैल गई। यह फल 17वीं शताब्दी में यूरोप लाया गया था। इसका वर्णन सबसे पहले स्पेनिश लेखक गोंजालेज डी मेंडोज़ा ने किया था, जो चीन के इतिहास में रुचि रखते थे।

लीची का पेड़ सैपिन्डेसी परिवार का है। पेड़ का मुकुट फैल रहा है. पंखदार पत्तियों में 4 से 8 लम्बी अंडाकार या लांसोलेट पत्तियाँ होती हैं।

पौधे के फूलों को सामान्य अर्थों में ऐसा नहीं कहा जा सकता। उनकी कोई पंखुड़ियाँ नहीं होती हैं और वे हरे-भरे छतरी के आकार के पुष्पगुच्छों में एकत्रित होते हैं, जिनकी लंबाई 70 सेंटीमीटर तक हो सकती है। सभी पुष्पक्रमों में से केवल 3 से 15 फल ही बन पाते हैं। बाकी फूल आने के बाद गिर जाते हैं।

फल स्वयं गोल या अंडाकार आकार के होते हैं और कई ट्यूबरकल के साथ मोटी त्वचा से ढके होते हैं। अंदर, नीचे एक रसदार जेली जैसा सफेद गूदा होता है जिसके अंदर गहरे अंडाकार आकार की हड्डी होती है।

फल का व्यास लगभग 2.5-4 सेंटीमीटर होता है। छिलका चमकीला लाल होता है। एक पके फल का वजन लगभग 20 ग्राम होता है।

लीची को चाइनीज़ प्लम, लेसी, लिसी, लिजी भी कहा जाता है। चीनी इसे "ड्रैगन की आंख" कहते हैं।

लीची फल का स्वाद

लीची का केवल सफेद गूदा ही खाने योग्य होता है। भोजन के लिए न तो छिलका और न ही गुठली का उपयोग किया जाता है। वे अखाद्य हैं. गूदा स्वयं रसदार, सुगंधित होता है और इसमें जेली जैसी स्थिरता होती है। छिलका आसानी से उतर जाता है.

हर कोई लीची के स्वाद का अलग-अलग वर्णन करता है। कुछ के लिए यह स्ट्रॉबेरी और अंगूर के बीच कुछ जैसा दिखता है, और दूसरों के लिए यह अनानास जैसा दिखता है। लीची पूरी तरह से तरोताजा कर देती है और प्यास बुझा देती है।

लीची की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

लीची में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। इसमें पाया गया:

विटामिन: बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, बी9, सी, ई, एच (बायोटिन), के (फाइलोक्विनोन);

खनिज: कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सल्फर, क्लोरीन, सोडियम, फ्लोरीन, जस्ता, तांबा, लोहा, मैंगनीज, आयोडीन;

कार्बोहाइड्रेट;

आहार तंतु;

सैकराइड्स;

मोनोसैकेराइड्स;

चीनी की मात्रा उस क्षेत्र पर निर्भर करती है जहां पेड़ उगता है और इसमें उतार-चढ़ाव हो सकता है।

100 ग्राम फल के गूदे में लगभग 80 ग्राम पानी, 17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम वसा, 0.9 ग्राम प्रोटीन होता है। 100 ग्राम लीची में कैलोरी की मात्रा 60-70 कैलोरी होती है।

लीची फल के लाभकारी गुण

लीची में मौजूद पदार्थों के कारण इस फल में कई लाभकारी गुण होते हैं। विटामिन, खनिज, भरपूर पानी, आहार फाइबर और बहुत कुछ मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

विटामिन सी और पोटेशियम का हृदय प्रणाली पर उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह फल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। चीन में एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य हृदय रोगों को रोकने के लिए इस फल का सेवन किया जाता है।

लीची फल का मानव शरीर पर टॉनिक प्रभाव पड़ता है। पूर्व में इसे एक उत्कृष्ट प्राकृतिक कामोत्तेजक माना जाता है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि भारत में लीची को प्यार का फल कहा जाता है।

इसकी उच्च जल सामग्री के कारण, यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है, आंत्र पथ के कामकाज को सामान्य करता है, कब्ज को समाप्त करता है और रोकता है। और इसकी कम कैलोरी सामग्री इसे वजन कम करने और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद बनाती है।

चीनियों का मानना ​​है कि लीची को जब लेमनग्रास और अन्य जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है, तो यह कैंसर के खिलाफ बहुत प्रभावी होती है।

लेकिन फल के अलावा इसके छिलके का उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है। छिलके के काढ़े के नियमित सेवन से शरीर की टोन में सुधार होता है और ऊतकों में तरल पदार्थ जमा होने से रोकता है।

लीची ताजा खाने पर फायदेमंद होती है। लेकिन जब डिब्बाबंद या सुखाया जाता है, तो इसमें कई लाभकारी गुण भी होते हैं और इसका स्वाद ख़त्म नहीं होता है।

शरीर के लिए लीची के फायदे

लीची नामक इस छोटे से फल का पूरा लाभ, फिर से, इसकी रासायनिक संरचना में निहित है। ऐसा लगता है कि वहां थोड़ा पानी हो सकता है. लेकिन हम इस फल के बारे में विश्वास के साथ कह सकते हैं: "स्पूल छोटा है, लेकिन महंगा है।" अफ़सोस की बात है कि इसके फलने का मौसम छोटा होता है और इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

"ड्रैगन आई" के मुख्य लाभों में शामिल हैं:

प्रतिरक्षा को मजबूत करना;

हृदय और रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव;

स्ट्रोक या दिल का दौरा जैसे हृदय रोगों की रोकथाम;

एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम;

खराब कम घनत्व वाले कोलेस्ट्रॉल को हटाना;

कब्ज की रोकथाम;

जठरांत्र प्रणाली के कामकाज में सुधार;

एनीमिया की रोकथाम, क्योंकि इसमें आयरन होता है;

हानिकारक पदार्थों और विषाक्त पदार्थों (फाइबर और पेक्टिन से भरपूर) के शरीर को साफ करना;

एंटीऑक्सिडेंट शरीर को मुक्त कणों की ऑक्सीडेटिव प्रक्रिया से बचाते हैं;

समय से पहले बूढ़ा होने की रोकथाम;

सही कार्बोहाइड्रेट और विटामिन संरचना के कारण स्वर और ऊर्जा संतुलन में वृद्धि;

साधारण शर्करा लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करती है;

इसमें अपेक्षाकृत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और मधुमेह के रोगी इसका सेवन कर सकते हैं।

लीची फल के नुकसान और मतभेद

इस विदेशी फल के सेवन का एकमात्र विपरीत प्रभाव केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकता है। यह स्वयं को एलर्जी प्रतिक्रिया के रूप में प्रकट कर सकता है।

इस फल के अधिक उपयोग से प्रतिकूल प्रतिक्रिया हो सकती है। लेकिन यह उन लोगों पर अधिक लागू होता है जो लीची की फसल के मौसम के दौरान छुट्टियों पर उष्णकटिबंधीय देशों में जाते हैं। बाकी के लिए आपको बस ध्यान देने की जरूरत है। फिर भी, ये फल हमारे देश में दुर्लभ हैं, और महंगे हैं।

ऐसे दुष्प्रभाव दस्त और पेट फूलने के रूप में प्रकट हो सकते हैं। इसलिए इन फलों का सेवन उचित मात्रा में करें। दिन में कुछ टुकड़े पर्याप्त होंगे। बच्चों को 100 ग्राम से अधिक ताजा लीची फल खाने की अनुमति नहीं है।

लीची का चयन और भंडारण कैसे करें

फसल के मौसम के दौरान, जो मुख्य रूप से सर्दियों में होता है, लीची को किसी भी बड़े चेन स्टोर से खरीदा जा सकता है। खरीदते समय क्या देखना चाहिए?

सबसे पहले, छिलके का रंग। यह गहरा लाल और क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए। भूरे रंग का छिलका यह संकेत दे सकता है कि फल पहले ही खराब हो चुका है। हल्का लाल या पीला रंग - फल पूरी तरह से पका हुआ नहीं तोड़ा गया था।

बेशक, फलों पर फफूंदी या सड़न का कोई निशान नहीं होना चाहिए।

यदि आपके पास फल को सूंघने का अवसर है, तो ऐसा करें। लीची में एक सुखद फल वाली सुगंध होती है। जब फल अधिक पक जाते हैं तो उनकी सुगंध मीठी होती है।

लीची ज्यादा दिनों तक नहीं टिकती. यही इनके कम प्रचलन का कारण है। हालाँकि, परिवहन में कुछ समय लगता है।

कमरे के तापमान पर, उनकी शेल्फ लाइफ 1-2 दिन है। इन्हें रेफ्रिजरेटर में 4 से 5 दिनों तक रखा जा सकता है. इसलिए फल खरीदकर उन्हें तुरंत खा लेना ही बेहतर है।

यदि आपको फलों को लंबे समय तक सुरक्षित रखना है, तो उन्हें फ्रीज करना बेहतर है। ऐसे में इन्हें कई महीनों तक स्टोर किया जा सकता है। जमने से पहले उन्हें छीला भी जा सकता है और नहीं भी। छिले हुए जमे हुए फल स्वाद और दिखने में शर्बत आइसक्रीम के समान होते हैं।

लीची को कैसे छीलें

यहां कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए. छिलका आसानी से निकल जाता है. आप इसे चाकू से काट सकते हैं या फल को छीलने के लिए हल्के से दबा सकते हैं। हड्डी मत निगलो!

लीची से क्या पकाएं

खाना पकाने में अधिकतर ताजे फलों का उपयोग किया जाता है। इनका उपयोग फलों का सलाद बनाने, जैम, प्रिजर्व, मुरब्बा बनाने और रस निचोड़ने के लिए किया जाता है। डेसर्ट के लिए और पके हुए माल में भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।

लीची को भी सुखाया जाता है. सूखने पर यह बड़ी किशमिश जैसा दिखता है. इसका उपयोग अक्सर अल्कोहलिक और गैर-अल्कोहल दोनों प्रकार के कॉकटेल को सजाने के लिए किया जाता है।

ये फल मांस या मछली के लिए अचार के रूप में काम करते हैं और इनसे सॉस बनाई जाती है।

लीची आइसक्रीम

500 ग्राम छिलके वाली लीची के फल के लिए:

1 कप क्रीम (कम से कम 20% वसा)

125 ग्राम चीनी

1 पैकेट वेनिला चीनी

लीची को छीलकर गुठली हटा दीजिये. एक ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। क्रीम, चीनी और वेनिला डालें। सभी चीजों को अच्छे से फेंट लें और फ्रिज में रख दें. कुछ घंटों के बाद, फलों के मिश्रण वाले कंटेनर को हटा दें और फिर से फेंटें। बर्फ के जमे हुए टुकड़ों को तोड़ने के लिए यह आवश्यक है। वापस फ्रीजर में रख दें।

ऐसा कई बार करें जब तक कि आइसक्रीम पूरी तरह जम न जाए।

लीची जेली

फल आप अपने स्वाद के अनुसार या उपलब्धता के आधार पर ले सकते हैं. चूंकि लीची एक विदेशी फल है, इसलिए इस जेली रेसिपी में इसका साथी भी वही होगा।

आम और लीची लें. धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

एक गिलास सेब के रस में 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन घोलें, स्वादानुसार चीनी मिलाएं।

कटे हुए फलों को छोटे फूलदानों और चौड़े गिलासों में रखें। तैयार जेली के ऊपर डालें. इसे सख्त होने तक फ्रिज में रखें।

लीची के बारे में रोचक तथ्य

हमारे लिए यह फल विदेशी माना जाता है। लेकिन जिन देशों में वे मूल निवासी और परिचित हैं, उन्होंने अपनी कई समस्याओं और लक्ष्यों को हल करने के लिए इसका उपयोग करना सीख लिया है। लीची के सेवन एवं उपयोग पर बहुत संक्षेप में रोचक तथ्य।

लोक चिकित्सा में प्रयोग करें

• जड़, फूल और छाल का काढ़ा गले में खराश, खराश के लिए गरारे के रूप में उपयोग किया जाता है।
• इस पत्थर का उपयोग ऑर्काइटिस और तंत्रिका संबंधी विकारों के लिए शामक के रूप में किया जाता है।
• लीची खांसी से राहत दिलाती है.
• यह ट्यूमर, गैस्ट्राल्जिया और बढ़ी हुई ग्रंथियों के उपचार में मदद करता है।
• फलों के छिलके की चाय चेचक के चकत्ते और दस्त के इलाज में मदद करती है।
• भारत में, कुचले हुए बीजों का उपयोग कुछ आंतों और पेट की समस्याओं के लिए किया जाता है।
• चीन में, लीची का उपयोग तंत्रिका संबंधी दर्द के लिए किया जाता है।
• फूलों का उपयोग रक्तस्राव, गले में खराश और पराबैंगनी किरणों से होने वाली जलन को रोकने के लिए किया जाता है।

पोषण में

• इन्हें फलों के सलाद में मिलाया जाता है।
• मिठाई के लिए ऊपर से व्हीप्ड क्रीम और पिस्ता आइसक्रीम डालें।
• ओवन या ग्रिल में पकाने के आखिरी घंटे के दौरान आधे कटे फल को हैम के ऊपर रखा जाता है। स्टेक पकाने में भी उपयोग किया जाता है।
• आइसक्रीम मिश्रण में प्यूरीड लीची का गूदा मिलाया जाता है।
• लीची के रस का उपयोग आइसक्रीम और जेली बनाने में किया जाता है।
• थाईलैंड, भारत और चीन में लीची को चीनी की चाशनी में संरक्षित किया जाता है।
• चीनी व्यंजनों में इसे खट्टे और मीठे व्यंजनों में शामिल किया जाता है।
• लीची का उपयोग एवोकैडो के टुकड़ों के साथ मिश्रित सलाद के रूप में भी किया जाता है।
• लीची केले, स्ट्रॉबेरी, आम और पपीते के रस और नारियल पानी जैसे जूस के साथ भी अच्छी तरह मिल जाती है।

अन्य तथ्य

• फूल हरे, सफेद या पीले रंग के हो सकते हैं।
• लीची का फूल उत्तरी गोलार्ध में नवंबर से फरवरी तक और दक्षिणी गोलार्ध में अप्रैल से अगस्त तक खिलता है।
• सुगंधित फूल मधुमक्खियों को आकर्षित करते हैं, जो पौधों के मुख्य परागणकर्ता हैं।
• परागण के बाद लीची 100-120 दिनों में पक जाती है।
• लीची में फूलों की सुगंध और मीठा स्वाद होता है जो नाशपाती और अंगूर के मिश्रण जैसा होता है।
• लीची को चीनी स्ट्रॉबेरी कहा जाता है क्योंकि इसकी उत्पत्ति चीन में हुई थी और यह स्ट्रॉबेरी की तरह दिखती है।
• चीन में लीची को रोमांस और प्यार का प्रतीक माना जाता है।
• चीन और भारत दुनिया में लीची के सबसे बड़े उत्पादक हैं।
• सूखी लीची में धुएँ जैसी सुगंध होती है।

वीडियो में विदेशी लीची फल के लाभकारी गुणों और यह मानव शरीर के लिए कैसे फायदेमंद है, इसके बारे में और जानें।

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मुझे विदेशी फल चखना पसंद है। अब इन्हें खरीदना पहले से कहीं अधिक सुविधाजनक हो गया है। आप दिलचस्प चीज़ों को देखते हुए सुपरमार्केट में घूमते हैं। अभी कुछ हफ़्ते पहले, मैं एक विदेशी फल - लीची से आकर्षित हुआ था।

पहली नज़र में, यह बिल्कुल अनाकर्षक फल है: छोटा, छूने में कठोर, गंधहीन। मुझे यह बहुत पसंद है जब फलों से सुगंध आती है, तो मेरी भूख और प्यास और अधिक बढ़ जाती है। लेकिन फिर भी मेरी उत्सुकता मुझ पर हावी हो गई, मैंने फिर भी अपने लिए कुछ लीची खरीदी।

बक्सों में फल

आप वह चीज़ कैसे चुन सकते हैं जो आपने कभी नहीं खाई है? मैं लीची से भरे बक्सों के पास खड़ा था, फलों को छांट रहा था, स्वादिष्ट और पके फलों को सहजता से चुनने की कोशिश कर रहा था। लेकिन वे सभी एक-दूसरे से बहुत मिलते-जुलते थे। वे केवल आकार (थोड़ा बड़ा और थोड़ा छोटा), साथ ही रंग में भिन्न थे। कुछ लीचियों का रंग सुंदर लाल था, जबकि अन्य का रंग हल्का भूरा था। अंदर क्या है यह देखने के लिए मैंने एक को कुचलने की कोशिश की, लेकिन यह काफी कठिन निकला।

लीची फल को सही तरीके से कैसे खाएं और इसका स्वाद कैसा होता है

जब मैं घर लौटा, तो मैंने अपनी खोज से अपने परिवार को प्रसन्न किया। मैंने सभी को चखने के लिए इकट्ठा होने के लिए कहा। सभी ने इस सख्त, झुर्रीदार लाल अखरोट को कुछ अविश्वास से देखा। लेकिन ये तो केवल फूल थे, जब उन्होंने अंदर जो देखा तो आपको उनकी प्रतिक्रिया देखनी चाहिए थी!

खाने योग्य गूदे तक पहुंचने के लिए, आपको चाकू से चीरा लगाने या काटने की जरूरत है। इसके बाद छिलके को किनारे की ओर धकेलें और गूदे को बाहर निकाल दें।

छिलके को हल्का सा काट लें

लीची का गूदा स्लग जैसा दिखता है। ईमानदारी से कहूँ तो, मैं अति नहीं करता। या मस्तिष्क के एक टुकड़े की तरह. लेकिन इससे एक सुखद सुगंध निकली। मैं विदेशी लीची खाने वाला पहला व्यक्ति था। उसमें से तुरंत ही रस निकलना शुरू हो गया, इतना कि मैंने उसे पूरा अपने मुँह में ही फेंक दिया। अंदर एक आयताकार हड्डी थी।

फल अंदर से कुछ इस तरह दिखता है

यदि आप अपनी आंखें बंद कर लें और भूल जाएं कि यह कैसा दिखता है, तो सब कुछ बहुत स्वादिष्ट है। लीची के स्वाद का वर्णन करने के लिए शब्द ढूंढना कठिन है। रंगों का मिश्रण है: पुदीना - स्ट्रॉबेरी और अंगूर के साथ जुड़े खट्टे नोट। स्वाद बहुत समृद्ध है, मैं इसे स्फूर्तिदायक भी कहूंगा। 3 टुकड़े मेरे खाने के लिए काफी थे. फिर भी, आपको धीरे-धीरे विदेशी चीजों की आदत डालने की जरूरत है।

यदि आप कुछ अनोखा और असामान्य चाहते हैं, तो आपको लीची की आवश्यकता है! दिखने में असामान्य है, लेकिन स्वाद ऐसा है जैसा आपने पहले कभी नहीं खाया हो।

इसे ड्रैगन की आंख भी कहा जाता है। मैं सोच रहा था कि फल को इसका नाम कहां से मिला। इससे पता चलता है कि अगर आप लीची को आधा काटें और कट को देखें तो ऐसा लगता है कि कट आंख जैसा दिखता है।

इसका दूसरा नाम चाइनीज प्लम है।

हड्डियाँ विभिन्न आकार में आती हैं

लीची को ताज़ा खाया जाता है और जैम और जेली बनाकर भी खाया जाता है। और चीनी लोग इससे अपनी पारंपरिक शराब बनाते हैं। फलों को सुखाया भी जा सकता है, गूदा घना हो जाता है और इस रूप में फल को लीची नट कहा जाता है। सुपरमार्केट की अलमारियों पर आप अक्सर अनानास या खुबानी की तरह इस फल के डिब्बाबंद जार देख सकते हैं।

लीची फल - चीनी बेर के लाभकारी गुण

यह उत्पाद बेहतरीन स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। बेशक, अगर हम लाभकारी गुणों के बारे में बात करते हैं, तो यह बताना ज़रूरी है कि आप इसे कहाँ खाते हैं। लीची के फल एक विशाल, फैले हुए 10 मीटर के पेड़ पर उगते हैं। अगर आप इसे चुनकर तुरंत इस्तेमाल करेंगे तो इसमें 100% लाभकारी तत्व मौजूद होंगे। हमसे खरीदारी करते समय, उपयोगिता निश्चित रूप से कम होगी।

छिला हुआ फल

इस पेड़ की मातृभूमि चीन है, इसलिए आप लीची का संदर्भ "चीनी प्लम" के रूप में पा सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि चीनी लोग इस फल को ईसा पूर्व दूसरी शताब्दी से खाते आ रहे हैं। इ। लीची को समर्पित एक किंवदंती भी है। सम्राट वू डि ने दक्षिणी चीन (अपनी मातृभूमि) के अपने बागवानों को उत्तरी चीन में पेड़ का प्रचार करने का आदेश दिया। और असफल प्रयासों के लिए उसने गंभीर रूप से मार डाला और क्रोधित हुआ, ये फल उसे बहुत प्रिय थे।

लीची बहुत ही मूल्यवान और उपयोगी होती है। इसके गूदे में बड़ी मात्रा में जटिल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, पेक्टिन पदार्थ, साथ ही पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सल्फर और विटामिन सी, ई, बीबी समूह मौजूद होते हैं। लीची की किस्म के आधार पर इसमें 6% से 18% तक शर्करा होती है। और यह पूरी सूची नहीं है.

लीची विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार है।

लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण बात, इसका लाभ निकोटिनिक एसिड, विटामिन पीपी की उच्च सामग्री है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में मदद करता है। तुलना के लिए सेब और नाशपाती की तुलना में लीची में अधिक विटामिन पीपी होता है।

निकोटिनिक एसिड रक्त वाहिकाओं को फैलाता है।

इस गुण का उपयोग स्तनपान कराने वाली महिलाओं में स्तनपान में सुधार के लिए भी किया जाता है। इसलिए अगर आप लैक्टेशन बेहतर करना चाहती हैं तो लीची खाएं। इसमें मौजूद निकोटिनिक एसिड रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करेगा, और इस तरह स्तनपान में सुधार करेगा।

चीन में हृदय संबंधी बीमारियों से पीड़ित लोगों को हमेशा लीची का सेवन करने की सलाह दी जाती है। और रक्त में उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर के साथ भी।

लीची को हिंदुओं में एक तीव्र कामोत्तेजक औषधि माना जाता है। वे इसे "प्यार का फल" से कम कुछ नहीं कहते हैं।

प्यार का फल

लीची गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को सामान्य करने में मदद करती है। कब्ज में मदद करता है. यह एक आहार उत्पाद है जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है। लीवर, किडनी, विभिन्न अल्सर, गैस्ट्राइटिस के रोगों के लिए भी इसे खाने की सलाह दी जाती है। चीन में, वे विभिन्न औषधीय जड़ी-बूटियों के साथ लीची के काढ़े का उपयोग करके कैंसर का इलाज भी करते हैं।

10 फल रक्त शर्करा को सामान्य स्तर तक कम कर सकते हैं, इसलिए मधुमेह वाले लोगों के लिए इसे खाना महत्वपूर्ण है।

पूर्वी चिकित्सा में लीची का बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उनका मानना ​​है कि यह विदेशी फल हमारे 3 मुख्य अंगों: फेफड़े, लीवर और किडनी के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है।

लीची खाने से सेहत को नुकसान.

इस फल के सेवन के लिए कोई मतभेद नहीं है। उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता ही संभव है।

सही विदेशी लीची फल का चयन कैसे करें

एक फल का औसत वजन 15 - 18 ग्राम होता है। 20 ग्राम के नमूने पहले से ही बड़े हैं। लीची का आकार अंडाकार है, लगभग 3 सेमी। बेशक, फल जितना बड़ा होगा, उसमें गूदा उतना ही अधिक होगा।

लीची का पकना रंग की संतृप्ति पर निर्भर करता है, चमकीले रंग वाली लीची खरीदना बेहतर है। यह गुलाबी, लाल, लाल-भूरा, लेकिन समृद्ध हो सकता है। लीची, जिसका रंग गहरा बरगंडी है, पहले से ही अधिक पक चुकी होगी। और पीले धब्बों वाले फल अभी पके नहीं हैं. रंग लकड़ी के प्रकार पर निर्भर करता है।

लीची की ताज़गी का पता उसकी सुगंध से चलता है। इससे पता चलता है कि इसमें बहुत ही हल्की सुखद गंध है। लेकिन, दुर्भाग्य से, वे विभिन्न उपचारों के बाद हमारे पास आते हैं, और बिक्री के समय तक उनमें से गंध गायब हो जाती है।

लीची को कैसे स्टोर करें.

यदि आपने ये फल अपने घर के लिए खरीदे हैं, तो आप इन्हें कमरे के तापमान पर संग्रहीत कर सकते हैं, लेकिन 3 दिनों से अधिक नहीं। और अगर आपने लीची को पहले ही छील लिया है तो आपको इसे तुरंत इस्तेमाल कर लेना चाहिए या फिर फ्रीजर में जमा देना चाहिए. जमने पर फल 2-3 महीने तक चल सकते हैं।

लीची(चीनी प्लम, ड्रैगन की आंख) एक सदाबहार उष्णकटिबंधीय पेड़ का फल है जो गर्म जलवायु वाले देशों में उगता है: अफ्रीका, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, जापान और चीन। पेड़ का मुकुट बड़ा, फैला हुआ है और 30 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। उष्णकटिबंधीय पेड़ की शाखाएं गहरे हरे रंग की कई लांसोलेट पत्तियों से ढकी हुई हैं। लीची के पेड़ में छतरी के आकार के लंबे पुष्पक्रमों पर पंखुड़ियों के बिना पीले फूल होते हैं, जिनकी लंबाई 70 सेमी तक होती है।

फल को इकट्ठा किया जाता है और गुच्छों में दुकानों में बेचा जाता है; फल का शीर्ष कांटेदार, ऊबड़-खाबड़ लाल त्वचा से ढका होता है। लीची का आकार अंडाकार और छोटा होता है। लंबाई में 4 सेमी से अधिक नहीं पहुंचता है। छिलके के नीचे जेली जैसा सफेद गूदा होता है, जिसमें से एक अनोखी सुगंध आती है जो फल के स्वाद से पूरी तरह मेल खाती है। फल के बीच में गूदे के नीचे एक बड़ा भूरे रंग का बीज होता है, जो कच्चा होने पर जहरीला होता है।

विटामिन संरचना

इसमें मौजूद पोषक तत्वों के कारण लीची को सैपिन्डेसी परिवार का सबसे स्वास्थ्यप्रद फल माना जाता है।

• चाइनीज प्लम में एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) होता है: 100 ग्राम गूदे में 39 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। नींबू में भी लगभग इतनी ही मात्रा होती है।
• ड्रैगन की आंख में विटामिन के, ई, एच और फोलिक एसिड होता है।
• राइबोफ्लेविन, नियासिन, थायमिन सहित बी विटामिन।

बहुत रसदार और मीठे फल की घटक संरचना में बहुत सारे पौधे फाइबर, फाइबर, कार्बनिक अम्ल और तेल होते हैं। लीची खनिजों से बेहद समृद्ध है, जिसमें कई सूक्ष्म और स्थूल तत्व शामिल हैं: पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, सोडियम, फास्फोरस, मैंगनीज, कैल्शियम, आदि।

कैलोरी सामग्री

लीची की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 70 किलो कैलोरी हैसाथ ही, फल में उच्च ऊर्जा मूल्य होता है और शरीर को जल्दी से संतृप्त करने में मदद करता है। लीची भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करती है, क्योंकि इसमें कई जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

आइए 100 ग्राम उत्पाद में BJU के संतुलन का वर्णन करें:

• प्रोटीन - 0.8 ग्राम;
• वसा - 0.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 15.2 ग्राम।

लाभकारी विशेषताएं

लीची के नियमित सेवन से शरीर में कई प्रणालियों के कामकाज में सुधार होता है और कुछ बीमारियों से बचाव होता है: एनीमिया, विटामिन की कमी, मधुमेह, हाइपोग्लाइसीमिया और पाचन। फलों का अर्क सौंदर्य प्रसाधनों में भी पाया जा सकता है, क्योंकि इसमें एंटी-एजिंग और देखभाल करने वाले गुण होते हैं।

• लीची गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करती है, यही वजह है कि पूर्वी देशों में इसे वजन घटाने के लिए आहार भोजन में शामिल किया जाता है। चीनी बेर शरीर में एसिड-बेस संतुलन को सामान्य करता है और चयापचय में भी सुधार करता है। गैस्ट्राइटिस, पेप्टिक अल्सर और अग्नाशय रोगों के लिए फल खाने की सलाह दी जाती है।
• पाचन स्राव के उत्पादन को उत्तेजित करता है, भूख में सुधार करता है और पाचन प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। पुरानी कब्ज से पीड़ित लोगों को इस उष्णकटिबंधीय फल का सेवन करने की सलाह दी जाती है। लीची में मौजूद पादप रेशों की प्रचुरता आंतों के क्रमाकुंचन कार्य को उत्तेजित करती है और इसे थोड़ा कमजोर कर देती है।
• इम्यूनिटी के लिए लीची खाना अच्छा है. विटामिन शरीर के अवरोधक गुणों को बढ़ाते हैं। यदि आप ठंड के मौसम में फल खाते हैं, जब संक्रामक रोगों का खतरा बढ़ जाता है, तो बीमार होने की संभावना काफी कम हो जाती है। ताजे फलों के अभाव में आप डिब्बाबंद लीची का उपयोग कर सकते हैं, ये भी कम उपयोगी नहीं हैं।
• एथेरोस्क्लेरोसिस और बिगड़ा हुआ रक्त परिसंचरण और उच्च संवहनी पारगम्यता से जुड़ी कई बीमारियों के लिए "ड्रैगन आई" खाने की सिफारिश की जाती है। एस्कॉर्बिक एसिड रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, और बी विटामिन हेमटोपोइजिस और द्रव ऊतक कार्यों में सुधार करता है। इस कारण से, असामान्य रक्तचाप से पीड़ित लोगों को विदेशी फल खाने की सलाह दी जाती है।
• एशिया में पुरुष नियमित रूप से लीची का सेवन करते हैं। फल का शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है; इसे अक्सर "प्यार का फल" कहा जाता है।
• लीची के छिलके का उपयोग चाय बनाने में किया जाता है, जो गले और श्वसन प्रणाली के रोगों का इलाज करता है। चाय छोटी-छोटी गेंदों में बेची जाती है, जो पकने के बाद खुल जाती हैं और एक हरे-भरे फूल की तरह दिखती हैं। पेय का स्वाद शहद का संकेत देता है।

सेवन से हानि

लीची एक काफी स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट फल है, जिसके नुकसान को बढ़ा-चढ़ाकर बताया गया है, क्योंकि यह फल छोटे बच्चों को भी सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है। हालाँकि, यदि आप अधिक मात्रा में लीची का सेवन करते हैं, तो इससे एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। अक्सर, इस फल को अधिक खाने से चेहरे और गर्दन पर छोटे दाने दिखाई देते हैं, जो विटामिन सी की अधिकता के कारण होते हैं। अन्यथा, फल मानव शरीर के लिए कोई खतरा पैदा नहीं करता है।

बासी फल खाने से पाचन संबंधी समस्याएं होती हैं: अपच और सूजन। प्रोटीन और स्टार्च युक्त उत्पादों के साथ मिलाने पर लीची का प्रभाव समान होता है। इसलिए फलों का दैनिक सेवन 6-8 टुकड़े होना चाहिए।

अपने आप को हानिकारक प्रभावों से बचाने के लिए, आपको फल के प्रति अपनी संवेदनशीलता की जांच करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, 1-2 फल खाएं और कई घंटों तक प्रतीक्षा करें। यदि कोई नकारात्मक स्वास्थ्य प्रतिक्रिया की पहचान नहीं की गई है, तो लीची को आपके मेनू में जोड़ा जा सकता है।

मतभेद

पाचन तंत्र के गंभीर रोग संबंधी विकारों को छोड़कर, लीची में वास्तव में कोई मतभेद नहीं है। आपको लीची खाने से भी बचना चाहिए यदि:

• मधुमेह;
• गुर्दे की बीमारियाँ;
• यकृत रोगविज्ञान;
• गर्भावस्था;
• शिशु के 3 महीने का होने तक स्तनपान कराना।

अन्य सभी मामलों में लीची ही उपयोगी होगी।

खाना पकाने में "ड्रैगन की आँख"।

लीची एक मोटे छिलके से ढकी होती है, जिसे खाने से पहले उतारना जरूरी होता है। फल की अखाद्य परत को हटाना कठिन नहीं है, जिसे चाकू या उंगलियों से हटाया जा सकता है। पेड़ से ताजे तोड़े गए फल का छिलका मुलायम होता है जिसे चाकू से सावधानी से काटा जाता है। लीची, जो कुछ समय से इधर-उधर पड़ी हुई है, एक सघन, सख्त छिलका प्राप्त कर लेती है जो एक खोल जैसा दिखता है। आप फल को अपनी उंगलियों से छील सकते हैं, जैसे कि एक कठोर उबले अंडे से उसका कैल्शियम खोल हटा रहे हों।

जहां तक ​​लीची खाने की बात है, तो यह ताजा या डिब्बाबंद, एक उत्कृष्ट नाश्ता हो सकता है। फल में बहुत ही सुखद स्वाद और सुगंध होती है, इसलिए इसे डेसर्ट और मांस व्यंजनों के कई व्यंजनों में शामिल किया जाता है।

1. जिन देशों में वर्णित फल अधिक आम है, वहां इससे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट जैम तैयार किया जाता है।
2. लीची से बनी मिठाइयों की ड्रेसिंग के लिए सॉस पूरी दुनिया में जाना जाता है, साथ ही ऐसी मिठाइयाँ भी हैं जिनमें इस फल को एक घटक के रूप में शामिल किया जाता है, उदाहरण के लिए, आइसक्रीम, पैनकेक या यहां तक ​​कि केक भी।
3. पेय पदार्थ, मूस और जेली चीनी प्लम से बनाये जाते हैं।
4. लीची वाइन बनाने के लिए भी उपयुक्त है, जिसमें मीठा और खट्टा स्वाद और फल की सुगंध होती है।

लीची का चयन एवं भंडारण

चीनी प्लम हर दुकान में नहीं बेचे जाते हैं, इसलिए हर कोई नहीं जानता कि फल कैसे चुनना है और खरीदते समय क्या देखना है। लीची एक स्वादिष्ट उत्पाद है, इसलिए फल गुच्छों में बेचा जाता है - इस तरह वे लंबे समय तक टिके रहते हैं। फल खरीदते समय छिलका देखें, जो लाल और थोड़ा मुलायम होना चाहिए। बहुत कठोर खोल और अप्राकृतिक भूरा रंग फल की अनुपयुक्तता का संकेत देता है।

फल को 1 महीने तक 7° तक के तापमान पर भंडारित किया जा सकता है, और इस निशान से ऊपर के तापमान पर, पके हुए जामुन केवल 3 दिनों के लिए उपभोग के लिए उपयुक्त हैं। इस कारण से, लीची खरीदते समय, घर लौटने पर इसे रेफ्रिजरेटर में रखना आवश्यक है। फल खाने के बाद, आपको खजूर के आकार के बीज को फेंकना नहीं चाहिए, क्योंकि लीची को बीज से घर पर जमीन में रखकर और प्रचुर मात्रा में पानी देकर उगाया जा सकता है।