शहद के साथ चिकन पट्टिका पकाने की विधि। विधि: सोया सॉस में चिकन पट्टिका - शहद के साथ। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

1.पनीर सॉस में चिकन पट्टिका
2. काली मिर्च के साथ क्रीम में चिकन पट्टिका
3.नारियल के गुच्छे में चिकन ब्रेस्ट
4. तिल में शहद चिकन
5.शहद-नींबू सॉस में स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट
6. संतरे के रस में चिकन पट्टिका
7. क्रिस्पी पनीर क्रस्ट के साथ चिकन पट्टिका
8.शहद और सोया सॉस के साथ जापानी शैली में चिकन पट्टिका
9. ओवन में पनीर और मशरूम के साथ बेक किया हुआ चिकन पट्टिका
10.अनानास और चावल के साथ लुइसियाना चिकन ब्रेस्ट
11.तिल में अमेरिकी चिकन पट्टिका
12.पनीर बैटर में चिकन चॉप्स

पनीर सॉस में चिकन पट्टिका

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
खट्टा क्रीम 20% - 250 ग्राम
पनीर - 50 ग्राम

तैयारी:

1. फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें और गर्म फ्राइंग पैन में जल्दी से भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
2. फ़िललेट्स में खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच कम कर दें।
3. बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और दोबारा मिलाएँ। जब पनीर पिघल जाए तो आप इसे परोस सकते हैं.

काली मिर्च के साथ क्रीम में चिकन पट्टिका

सामग्री:

अजमोद - 2 टहनी
मक्खन - 20 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
गाढ़ी क्रीम - 1 कप
चिकन ब्रेस्ट (पट्टिका) - 1 पीसी।
लाल बेल मिर्च - 1 पीसी।
डिल - 3 टहनियाँ
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. मक्खन के साथ गर्म फ्राइंग पैन में, प्याज को हल्के से भूनें, छोटे क्यूब्स में काट लें, क्यूब्स में कटा हुआ चिकन पट्टिका डालें, 3-5 मिनट के लिए गर्म करें, कटी हुई काली मिर्च, नमक डालें, 2-3 मिनट तक पकाएं।
2. क्रीम डालें, वाष्पित करें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, मिलाएँ। आइए सेवा करें.

नारियल के गुच्छे में चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट 3 पीसी।
अंडे 3 पीसी।
नारियल के टुकड़े 2-3 कप
स्टार्च 1/2 कप
पिसी हुई लाल मिर्च 1 छोटा चम्मच।
मूल काली मिर्च
वनस्पति तेल
नमक

तैयारी:

स्तनों से हड्डियाँ और त्वचा हटा दें और तेज चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें। स्टार्च को काली और लाल मिर्च के साथ मिलाएं, नमक डालें, मिलाएँ, दूसरे कटोरे में अंडे फेंटें, तीसरे में अनाज डालें। प्रत्येक टुकड़े को स्टार्च और काली मिर्च में डुबोएं, फिर अंडे में, और फिर सावधानी से नारियल के बुरादे में सभी तरफ से रोल करें।

चिकन ब्रेस्ट को तलने के लिए एक फ्राइंग पैन में पर्याप्त तेल गरम करें। मांस को भूसे के रंग में लाएँ, तेल से निकालें, एक कागज़ के तौलिये पर रखें, सभी अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए कई बार पलटें। नारियल के बुरादे में चिकन ब्रेस्ट को सलाद के एक बड़े हिस्से और किसी भी सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

तिल में शहद चिकन

सामग्री:

चिकन पट्टिका 2 पीसी।
आटा 2 बड़े चम्मच.
मकई स्टार्च 1 बड़ा चम्मच।
सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच।
तिल का तेल 1/2 बड़ा चम्मच।
चीनी 1 चम्मच
नमक 1/2 छोटा चम्मच.
पिसी हुई काली मिर्च 1/4 छोटा चम्मच।

सॉस के लिए:

पानी 1/4 कप
सोया सॉस 2 बड़े चम्मच।
केचप 2 बड़े चम्मच।
चिली सॉस 1 बड़ा चम्मच.
तिल 1 बड़ा चम्मच.
शहद 1-2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें और उच्च किनारों वाले कंटेनर में रखें, अधिमानतः धातु नहीं। सोया सॉस पर आधारित मैरिनेड तैयार करें, जो मांस को एक नाजुक बनावट और असाधारण सुगंध देता है। जो बहुत महत्वपूर्ण है वह यह है कि मांस में नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सॉस उतना ही नमक छोड़ेगा जितनी आवश्यकता होगी।

तो, सोया सॉस में चीनी के क्रिस्टल को घोलें और थोड़ा सा तिल का तेल मिलाएं। इस मिश्रण को तैयार मांस के ऊपर डालें, हिलाएं और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, पहले इसे ठंड में रखें। जबकि मांस मैरीनेट हो रहा है, जिसमें लगभग एक घंटा लगता है, आप इसके लिए सॉस तैयार कर सकते हैं।

सॉस के लिए, सोया सॉस को एक सॉस पैन में डालें, पानी से पतला करें और इस मिश्रण में एक चम्मच और आधा चाक घोलें। धीमी आंच पर रखें और हिलाते हुए केचप और चिली सॉस की कुछ बूंदें डालें। जैसे ही सॉस गाढ़ा होने लगे, आंच बंद कर दें. इस मिश्रण में छना हुआ आटा और ब्रेड चिकन मीट के साथ स्टार्च मिलाएं।

चिकन मांस को बड़ी मात्रा में तेल में मध्यम आंच पर भूनें; यदि आपके पास कड़ाही फ्राइंग पैन है, तो यह वही है, इससे मांस कुरकुरा और अंदर से कोमल हो जाएगा। मांस के टुकड़ों को गर्म प्लेट पर ढेर में रखें, ऊपर से सॉस डालें और तिल छिड़कें। हनी तिल चिकन एक स्वादिष्ट और परिष्कृत व्यंजन है।

शहद-नींबू सॉस में स्वादिष्ट चिकन स्तन

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट 4 पीसी।
नींबू 2 पीसी।
जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच।
शहद 2 बड़े चम्मच.
मूल काली मिर्च
नमक

तैयारी:

मैरिनेड तैयार करें: शहद, जैतून का तेल, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, नींबू का रस और दो नींबू का रस मिलाएं। चिकन पट्टिका को बेकिंग डिश में रखें और ऊपर से मिश्रण डालें।

चिकन ब्रेस्ट को नींबू-शहद सॉस में 180 डिग्री पर 30 - 35 मिनट तक बेक करें। फ़िललेट्स सुनहरे भूरे रंग के होने चाहिए और सॉस पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए। मांस को ओवन से निकालें, ठंडा करें और काट लें।

संतरे के रस में चिकन पट्टिका

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए कोमल चिकन फ़िललेट का स्वाद आपकी सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा। किसी भी गृहिणी की ओर से हस्ताक्षर बनने और उसे एक अद्भुत रसोइया के रूप में प्रस्तुत करने योग्य व्यंजन। मीठी और खट्टी चटनी के साथ संतरे का छिलका मांस को एक विशेष तीखापन और सुगंध देता है।

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट 600 ग्राम
अंडे 3 पीसी।
आटा 1 कप
लहसुन नमक 2 चम्मच.
गरम सॉस 1 चम्मच.
पिसी हुई काली मिर्च 1/2 छोटा चम्मच।
सॉस के लिए:
संतरे का रस 1/2 कप
मेयोनेज़ 1/2 कप
गरम-मीठी चटनी 4-5 बड़े चम्मच.
हरी प्याज

तैयारी:

चिकन ब्रेस्ट को धोकर 2.5-3 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें। जब हम मांस तैयार कर रहे हैं, तो पहले ओवन चालू करना न भूलें; आपको जल्द ही इसकी आवश्यकता होगी, 180 डिग्री पर पहले से गरम किया हुआ।

एक चम्मच लहसुन नमक और थोड़ी सी गर्म चटनी के साथ अंडे को चिकना होने तक फेंटें। मांस को अंडे के घोल में स्थानांतरित करें। एक फ्लैट डिश पर आटा छान लें, लहसुन नमक और काली मिर्च डालें और हिलाएं।

चिकन मांस को आटे में लपेटें और बेकिंग के लिए फ़ॉइल से ढके हीटप्रूफ़ डिश में रखें; फ़िललेट के ऊपर फ़ॉइल के किनारों को ढक दें। डिश को पहले से गरम ओवन में रखें और 15 मिनट तक बेक करें। - इसके बाद फॉयल को खोलकर सुनहरा क्रस्ट बना लें और 5-7 मिनट तक बेक करते रहें.

जबकि मांस ओवन में है, आप सॉस तैयार कर सकते हैं: आधे बड़े संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें और ताजा रस निचोड़ लें। ताजा रस को छलनी से छान लें और आधा कप माप लें। एक अलग कटोरे में, 100 मिलीलीटर 30% वसा मेयोनेज़ और पांच बड़े चम्मच मीठी और खट्टी चटनी मिलाएं, ज़ेस्ट और संतरे का रस डालें और अच्छी तरह से हिलाएँ।

सॉस को एक ऊंचे किनारे वाले फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर उबाल लें। तैयार चिकन पट्टिका को उबलते सॉस के साथ फ्राइंग पैन में रखें और हिलाएं। आंच धीमी कर दें और तब तक पकाएं जब तक सॉस वांछित स्थिरता तक गाढ़ा न हो जाए। कटे हुए प्याज के साथ संतरे के रस में चिकन फ़िललेट छिड़कें और परोसें।

सॉस में कड़वाहट आने से रोकने के लिए, कद्दूकस से छिलका हटाकर सफेद परत को अंदर न आने दें, जिससे स्वाद खराब हो सकता है। किसी भी खट्टे फल से रस निचोड़ने के लिए, आपको जूसर की आवश्यकता नहीं है; बस संतरे को आधा काट लें और फल को अपने हाथ में निचोड़कर रस निचोड़ लें। आधे संतरे में हैंड व्हिस्क डालकर और इसे अलग-अलग दिशाओं में कई बार घुमाकर गूदे से बचा हुआ रस निचोड़ा जा सकता है।

क्रिस्पी पनीर क्रस्ट के साथ चिकन पट्टिका

सामग्री:

चिकन पट्टिका 500 ग्राम
पनीर 100 ग्राम
अंडे 2 पीसी।
आटा 1 बड़ा चम्मच.
नमक
मूल काली मिर्च
चिकन के लिए मसाले

तैयारी:

चिकन पट्टिका को पतला काटें और हल्के से कूटें, प्रत्येक टुकड़े पर काली मिर्च डालें, नमक डालें और चिकन मसाले छिड़कें।

अंडों को कांटे से थोड़ा फेंटें, बारीक कसा हुआ पनीर और थोड़ी मात्रा में आटा डालें।

मांस के तैयार टुकड़ों को एक-एक करके पनीर और अंडे के घोल में डुबोएं, गर्म फ्राइंग पैन में सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

किसी भी साइड डिश के साथ क्रिस्पी पनीर क्रस्ट के नीचे चिकन फ़िललेट परोसें।

शहद और सोया सॉस के साथ जापानी शैली में चिकन पट्टिका

सामग्री:

600 ग्राम चिकन पट्टिका
3 बड़े चम्मच. सोया सॉस
1 छोटा चम्मच। सूखी सफेद दारू
1 छोटा चम्मच। शहद
वनस्पति तेल
काली मिर्च
नमक

तैयारी:

चिकन पट्टिका को हल्के से तब तक फेंटें जब तक कि टुकड़े की मोटाई एक समान न हो जाए, और सभी तरफ थोड़ी मात्रा में तेल में भूनें।

वाइन, सोया सॉस, शहद मिलाएं, परिणामस्वरूप सॉस को मांस, काली मिर्च, नमक में डालें, आंच को तेज कर दें, भूनें, समय-समय पर इसके ऊपर सॉस डालें और इसे लगभग 15 मिनट तक पलट दें।

सुविधा के लिए, तैयार डिश को छोटे टुकड़ों में काटें, जापानी शैली में शहद और सोया सॉस के साथ चिकन पट्टिका, चावल और ब्रोकोली के साथ परोसें, साइड डिश के ऊपर सॉस डालें।

ओवन में पनीर और मशरूम के साथ बेक किया हुआ चिकन पट्टिका

सामग्री:

1 किलो चिकन पट्टिका
400 ग्राम शैंपेन
300 ग्राम पनीर
300 ग्राम मेयोनेज़
300 ग्राम खट्टा क्रीम
2 प्याज
अजमोद के 2 गुच्छे
मूल काली मिर्च
नमक

तैयारी:

कटे हुए चिकन पट्टिका को बेकिंग शीट पर रखें।

मशरूम और प्याज को काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें, इन सभी को खट्टा क्रीम, नमक, मेयोनेज़, काली मिर्च और अजमोद के साथ मिलाएं।

तैयार मिश्रण को मांस के प्रत्येक टुकड़े पर रखें, चिकन पट्टिका को पनीर और मशरूम के साथ ओवन में बेक करें।

अनानास और चावल के साथ लुइसियाना चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:

25 ग्राम डिब्बाबंद अनानास
4 चिकन ब्रेस्ट
1 कप लंबे दाने वाला चावल
1 लाल मिर्च
1 डिब्बा डिब्बाबंद मक्का
1 बुउलॉन क्यूब
2 टीबीएसपी। जैतून का तेल
मसाले

तैयारी:

चिकन ब्रेस्ट को मसालों के साथ रगड़ें और मध्यम आंच पर पकने तक भूनें, टुकड़ों को पलट दें।

एक कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें, बारीक कटी मिर्च और मकई भूनें, 0.5 बड़े चम्मच डालें। मसाले, हिलाएँ और 5 मिनट तक भूनें, 3 कप पानी, चावल और कटा हुआ बुउलॉन क्यूब डालें, इसे उबलने दें और लगभग 15 मिनट तक चावल के नरम होने तक पकाएँ।

तैयार होने से कुछ मिनट पहले, अनानास के टुकड़े डालें और जार से तरल डालें, सब कुछ मिलाएं और अच्छी तरह गर्म करें।

लुइसियाना चिकन ब्रेस्ट को अनानास और चावल के साथ इस प्रकार परोसें: एक प्लेट पर चावल का ढेर रखें और उसके ऊपर तले हुए चिकन ब्रेस्ट रखें।

तिल के बीज में अमेरिकी शैली की चिकन पट्टिका

सामग्री:

500 ग्राम चिकन पट्टिका
30 ग्राम तिल
वनस्पति तेल
पिसी हुई लाल मिर्च
नमक

तैयारी:

चिकन पट्टिका को काटें, इसे तिल, काली मिर्च और नमक के मिश्रण में ब्रेड करें।

तेल को तेज़ गरम करें और मांस को दोनों तरफ से 5 मिनट तक भूरा करें।

चिकन को ठंडा होने दें और स्ट्रिप्स में काट लें; तिल के बीज में अमेरिकी शैली के चिकन फ़िललेट को चावल या सब्जियों के साथ परोसें।

पनीर बैटर में चिकन पट्टिका चॉप्स

सामग्री:

700 ग्राम चिकन पट्टिका
150 ग्राम पनीर
3 अंडे
1/2 नींबू
मूल काली मिर्च
आटा
नमक

तैयारी:

चिकन पट्टिका को आधा काटें, थोड़ा फेंटें, नींबू का रस, काली मिर्च छिड़कें, नमक डालें, पनीर को बारीक कद्दूकस करें, अंडे फेंटें, मिलाएँ।

फ़िललेट के टुकड़ों को आटे में लपेटें, अंडे के मिश्रण में डुबोएं, पकने तक भूनें, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए चिकन फ़िललेट चॉप्स को पनीर के घोल में एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

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ऐसा व्यंजन तैयार करते समय, आप चिकन के पूरे शव और उसके किसी अन्य हिस्से (पंख, स्तन, सहजन या जांघ) का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि पक्षी बिल्कुल ताज़ा है। ठंडा चिकन या चिकन भागों का चयन करना सबसे अच्छा है। सॉस के लिए शहद का प्रकार कोई विशेष भूमिका नहीं निभाता है। यदि शहद गाढ़ा है, तो इसे तरल होने तक पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए। सॉस की अनगिनत विविधताएँ हो सकती हैं। इसमें अक्सर लहसुन, सरसों, सभी प्रकार के केचप, अदजिका, विभिन्न प्रकार की काली मिर्च, अदरक, नींबू, सोया सॉस, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और मसाले शामिल होते हैं। और प्रत्येक घटक सॉस का स्वाद बदल सकता है।

शहद चिकन व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

दिलचस्प नुस्खा:
1. चिकन मांस को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, आधे नींबू का रस छिड़कें।
2. सॉस तैयार करें: केचप को सोया सॉस, जैतून का तेल और शहद के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
3. स्वाद के लिए कुचला हुआ लहसुन और सुगंधित मसाले डालें। मिश्रण.
4. चिकन के ऊपर सॉस डालें.
5. किसी ठंडे स्थान पर कई घंटों (या इससे भी बेहतर, रात भर) के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
6. मैरीनेट किए हुए चिकन को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें.
7. लगभग आधे घंटे तक 200° पर पकाएं।
8. निकालें, बचा हुआ मैरिनेड मांस के ऊपर डालें और 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

शहद की चटनी में सबसे तेज़ चिकन व्यंजनों में से पांच:

उपयोगी टिप्स:
. शहद की चटनी में चिकन को माइक्रोवेव या मल्टी-ओवन में पकाया जा सकता है।
. यदि मांस ऊपर से बहुत जल्दी भूरा हो जाता है, लेकिन अंदर से अभी तक तैयार नहीं हुआ है, तो उसके ऊपर सॉस डालें और पन्नी से ढक दें।

शहद और सरसों के साथ ओवन में चिकन किसी भी उत्सव की मेज पर एक उत्कृष्ट व्यंजन होगा। मांस कई तरह से तैयार किया जाता है. कुछ को पूरा पकाया जाता है, जबकि अन्य को पहले से काटा जाता है। किसी भी विकल्प का उपयोग करके, आप कम समय में एक हार्दिक और स्वादिष्ट गर्म व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

सरसों के साथ ओवन में चिकन की सरल रेसिपी

पक्षी को "आस्तीन" में पकाना सबसे अच्छा है, फिर सरसों में मैरीनेट किया हुआ चिकन कोमल और नरम हो जाएगा। गर्मी प्रतिरोधी फिल्म के लिए धन्यवाद, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान निकलने वाला रस बीच में रहता है और ओवन की दीवारों पर नहीं फैलता है। इस तरह से तैयार किया गया मांस रसदार और मुलायम होगा. "आस्तीन" का उपयोग पूरे शव और उसके हिस्सों दोनों के लिए किया जाता है। पढ़ना:

शहद और क्लासिक सरसों के साथ ओवन में चिकन की आसान रेसिपी

पकवान तैयार करने के लिए, आप स्टोर से खरीदे गए और पोल्ट्री दोनों का उपयोग कर सकते हैं। शव चुनते समय, आपको उसकी उम्र को ध्यान में रखना होगा। एक युवा पक्षी खरीदना बेहतर है। पुराने का उपयोग केवल ठंडे व्यंजन और शोरबा के लिए किया जाता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन का वजन 1-1.5 किलोग्राम;
• शहद - 4 चम्मच (ढेर);
• क्लासिक सरसों - 2 चम्मच;
• नमक, मसाले.

खाना पकाने के लिए, युवा चिकन का उपयोग करना बेहतर है, फिर ओवन में सरसों के साथ चिकन रसदार हो जाएगा।

सबसे पहले करने वाली बात यह है कि मांस को बहते पानी के नीचे धोएं और सुखाएं। फिर अच्छे से नमक डालें. यह शव के अंदर और बाहर दोनों जगह किया जाना चाहिए।

चिकन के लिए मैरिनेड को एक गहरे कटोरे में शहद और सरसों के साथ अच्छी तरह मिलाने के लिए तैयार करने की सलाह दी जाती है। - एक बर्तन में मसाले, सरसों, शहद डालकर मिला लें और इसे कुछ देर पकने दें.

उसके बाद, शव लें और इसे मैरिनेड से कोट करें। चिकन को सॉस में भिगोने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

समय के अंत में, मांस को "आस्तीन" में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें।

स्टोर से खरीदे गए शव को कम से कम 180 0 C के तापमान पर 45-60 मिनट तक बेक करें। घर का बना चिकन तैयार करने में आधा घंटा अधिक लगेगा। मांस को सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, आपको खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले बैग को खोलना होगा।

शहद और सरसों के साथ चिकन पंख उसी सिद्धांत का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। फर्क सिर्फ इतना है कि वे ओवन में कितना समय बिताते हैं। इन्हें अच्छे से पकने में 30-40 मिनिट का समय लगता है.

सरसों और मेयोनेज़ के साथ ओवन में चिकन

सामग्री:

• शव - 1 किलो;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• सरसों - 50 ग्राम;
• खमेली-सुनेली मसाला - 5 ग्राम;
• लहसुन की 6 कलियाँ।

सरसों के साथ चिकन के लिए मैरिनेड तैयार करने के चरण:

शहद सरसों के अचार और सोया सॉस में चिकन

शहद और सोया सॉस में पकाया गया शव न केवल असामान्य स्वाद लेता है, बल्कि बहुत सुंदर भी होता है। शानदार सुनहरे भूरे रंग की परत किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। इस पाक कला को तैयार करने के लिए आपको केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• चिकन शव - 1 किलो;
• सोया सॉस - आधा गिलास;
• तरल, फूल शहद - 4 चम्मच;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• लहसुन - 3-4 टुकड़े;
• समुद्री नमक (कुचल);
• सूखी जड़ी बूटियाँ.

शव को अच्छे से धोएं और सूखने दें।

मांस को मसालों के साथ रगड़ें। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ या सनली हॉप्स इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त हैं। यह पिसी हुई काली मिर्च या करी भी हो सकती है।

मैरिनेड के लिए आपको एक गहरे कंटेनर में तेल, सोया सॉस, शहद और सरसों को मिलाना होगा। अच्छी तरह मिलाएँ और लहसुन डालें। लौंग को कुचल देना बेहतर है. अगर यह संभव न हो तो इसे बहुत बारीक काट लें.

पक्षी को मैरिनेड में रखें और 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। चिकन काफी कोमल मांस है, इसलिए यह अवधि उसके सभी स्वादों को ग्रहण करने के लिए पर्याप्त होगी। जब समय समाप्त हो जाए, तो मांस को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। चिकन को शहद, सरसों और सोया सॉस के साथ 200 0 C के तापमान पर बेक करें। लगभग 60 मिनट के लिए ओवन में रखें।

चिकन को बेकिंग शीट पर चिपकने से रोकने के लिए इसे वनस्पति तेल से चिकना कर लेना चाहिए।

शव को एक सुंदर, कारमेल क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, खाना पकाने के दौरान मांस को समय-समय पर पैन में बहने वाली वसा से भूनना चाहिए।

ओवन में फ्रेंच सरसों के साथ चिकन

इस रेसिपी के अनुसार चिकन अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट है। फ्रेंच सरसों वास्तव में वह घटक है जो मांस को एक अद्वितीय नाजुक स्वाद और सुखद स्वाद से संतृप्त करता है।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• फ़्रेंच सरसों;
• नमक;
• काली मिर्च;
• अन्य मसाले इच्छानुसार।

खाना पकाने की विधि:

यह चिकन किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है. यह दलिया, आलू और नूडल्स के साथ अच्छा लगता है। परोसने से पहले, डिश को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

ओवन में चिकन पट्टिका के लिए लोकप्रिय नुस्खा

रसदार स्तन पकाने के लिए, आपको किसी पेशेवर कौशल की आवश्यकता नहीं है। यह विशेष रूप से तैयार मैरिनेड का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है।

सरसों के साथ चिकन पट्टिका बनाने के लिए सामग्री:

• युवा ब्रॉयलर स्तन (400 ग्राम);
• घर का बना खट्टा क्रीम (50 ग्राम);
• तरल सरसों (1 बड़ा चम्मच);
• क्लासिक सोया सॉस (लगभग 100 मिली);
• इच्छानुसार नमक और मसाले (हर्ब्स डी प्रोवेंस)।

आप स्टोर पर चिकन पट्टिका खरीद सकते हैं या इसे स्वयं पका सकते हैं। मांस को लंबाई में काटें और हथौड़े से अच्छी तरह फेंटें।

एक बार जब पट्टिका पारदर्शी हो जाए, तो मैरिनेड तैयार करना शुरू करें। सभी सामग्रियों को एक कटोरे में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। चाहें तो थोड़ा सा नमक मिला लें.

फिर तैयार मांस को तरल के साथ एक कटोरे में रखें, मिलाएं और ठंडे स्थान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

समय के अंत में, ब्रेस्ट को चिकनाई लगी बेकिंग शीट में रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। चिकन पट्टिका को आधे घंटे तक बेक करें। तापमान की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। यह 180 0 C के भीतर होना चाहिए।

पीटते समय मांस को मेज पर बिखरने से रोकने के लिए, इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें।

आप चिकन को ओवन में तरल शहद और सरसों के साथ पन्नी में, आस्तीन में या खुली बेकिंग शीट पर पका सकते हैं। सभी संस्करणों में, मांस स्वादिष्ट निकलेगा।

यदि आप रसोई में मुख्य सामग्रियों को बदले बिना अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आपने सही नुस्खा खोज लिया है! आज हम चिकन फिलेट को सोया सॉस में पकाएंगे और इसे तलने के लिए शहद का इस्तेमाल करेंगे. क्या आप अक्सर मांस को शहद के साथ मिलाते हैं? यदि नहीं, तो व्यर्थ.
अब मैं तुम्हें यह सिद्ध करके दिखाऊंगा। सबसे पहले, 800 ग्राम चयनित चिकन पट्टिका को ठंडे पानी से धो लें।

- अब फ़िललेट को टुकड़ों में काट लें. मैं हमेशा मांस ऐसे काटता हूं जैसे मैं इसे चॉपस्टिक से खाऊंगा। फिर आपको 2-3 सेमी के बहुत समान टुकड़े मिलते हैं।

अब सभी चीजों को अपने हाथों से मिलाएं (क्या आपके हाथ साफ हैं?) और दो बड़े चम्मच सोया सॉस डालें। अधिक की आवश्यकता नहीं है, हमने पहले ही नमक डाल दिया है, और मैरिनेड के लिए दो चम्मच पर्याप्त होंगे।

इसलिए आपको फ़िललेट को 30-40 मिनट के लिए अकेला छोड़ना होगा और इस समय के बाद ही इसे तलना शुरू करना होगा। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल गर्म करें और उसमें एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं।

जैसे ही शहद कारमेलाइज़ होने लगे, मैरीनेट किए हुए फ़िललेट के टुकड़े डालें।

बीच-बीच में हिलाते हुए 10-12 मिनट तक भूनें. शहद न केवल स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा, बल्कि फ़िललेट के प्रत्येक टुकड़े में एक आकर्षक रंग भी जोड़ देगा। - तलने के खत्म होने से एक मिनट पहले सफेद तिल डालें.

इतने सरल और विशेष रूप से मुश्किल तरीके से नहीं, हमारे परिचित व्यंजनों ने एक नया रंग और स्वाद का रंग हासिल कर लिया। आप मांस को लगभग किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, सिवाय इसके कि आलू चिकन पट्टिका की मीठी और खट्टी सुगंध के साथ अच्छा नहीं लगेगा। आज मैंने सब्जी स्टू के साथ मांस परोसने का फैसला किया।

पी.एस. नए पाक व्यंजनों के पन्नों पर मिलते हैं!

(खाना पकाने का समय मैरिनेड के साथ दर्शाया गया है)

खाना पकाने के समय: PT00H50M 50 मिनट।

छुट्टियाँ खत्म हो गई हैं, और हमने फैसला किया है कि हमें कम उच्च कैलोरी वाले व्यंजनों की ओर बढ़ना होगा। इस संबंध में सबसे इष्टतम मांस व्यंजन हैं, क्योंकि वे भरने वाले हैं। और सभी आसानी से उपलब्ध प्रकार के मांस में से, हम चिकन ब्रेस्ट को सबसे अधिक आहार वाला मानते हैं। लेकिन जो कुछ भी मैंने खाया था, उसके बाद मैं सिर्फ उबला हुआ सफेद चिकन मांस लेना और खाना नहीं चाहता था। इसलिए, थोड़ी कल्पना करने के बाद, हमने सरसों, शहद और मेंहदी के साथ चिकन पट्टिका तैयार की।

हम व्यावहारिक रूप से बिना तेल के पकाएंगे, क्योंकि हम पकवान की कम कैलोरी सामग्री के लिए लड़ रहे हैं। ऐसा करने के लिए सबसे पहले चिकन फिलेट को फ्राइंग पैन में ग्रिल पर फ्राई करें और फिर इसे सरसों-शहद सॉस के साथ बेक करें। जैतून का तेल केवल बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए आवश्यक है। और हम इसे नीचे तक नहीं डालते हैं, हम बस इसे ब्रश से या अपने हाथों से चिकना करते हैं। और यदि आप एक सिलिकॉन मोल्ड लेते हैं, तो आप बिना तेल के बिल्कुल भी काम कर सकते हैं।

सॉस के लिए हम सरसों और शहद का उपयोग करते हैं। जो शहद आपको सबसे अच्छा लगे, ले लीजिए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। लेकिन आइए फ्रांसीसी अनाज सरसों लें। यह नियमित की तरह गर्म नहीं है, और अधिक सुगंधित है। इसका थोड़ा मसालेदार स्वाद शहद की मिठास के साथ बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है। पकाते समय, सॉस, चिकन पट्टिका को एक सुंदर शीशे से ढक देता है और इसे स्वादिष्ट बनाता है।

अकेले सरसों की सुगंध हमें पर्याप्त नहीं लगी, इसलिए हमने ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और मेंहदी भी मिला दी। आप कोई भी अन्य मसाला मिला सकते हैं जिसके बिना आप अपने पसंदीदा व्यंजन की कल्पना नहीं कर सकते।

चूंकि हम अपने चिकन फ़िललेट को सरसों, शहद और मेंहदी के साथ कम कैलोरी वाले व्यंजनों की श्रेणी में प्रस्तुत करते हैं, इसलिए इसे ताजी सब्जियों के साथ परोसा जाना सबसे अच्छा है।

शहद और सरसों के साथ चिकन पट्टिका

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 4 टुकड़े;
• शहद - 2 बड़े चम्मच;
• अनाज फ्रेंच सरसों - 1 चम्मच;
• रोज़मेरी - 1 टहनी;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए जैतून का तेल।

पके हुए चिकन फ़िललेट को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं:

स्टेप 1

एक कटोरे में शहद और सरसों डालें और एक चिकनी चटनी बनने तक हिलाएँ।

चरण दो

चिकन पट्टिका को धोकर तौलिए से सुखा लें।

चरण 3

एक ग्रिल पैन गरम करें और चिकन पट्टिका को दोनों तरफ (प्रत्येक तरफ 5 मिनट) भूनें।

चरण 4

हम मेंहदी की टहनी से पत्तियां तोड़ देते हैं।

चरण 5

एक बेकिंग डिश को जैतून के तेल से चिकना कर लें। इसमें तली हुई चिकन पट्टिका डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, शहद-सरसों की चटनी डालें और मेंहदी की पत्तियाँ छिड़कें।

चरण 6

फ़िललेट को पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

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